第一篇：2013年食品安全工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)

閬中xxxxx醫(yī)院

二0一三年食品安全工作總結(jié)

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行新的《中華人民共和國食品安全法》，杜絕醫(yī)院內(nèi)食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保障人民的身體健康和生命安全。年初，結(jié)合我轄區(qū)食品安全工作的實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的食品衛(wèi)生安全工作年度計劃，并落到實(shí)處，從而保證了我院的食品安全工作扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下：

一、基本情況

目前我醫(yī)院有病員食堂1個。

二、工作情況

（一）高度重視，明確職責(zé)。首先認(rèn)識到食品衛(wèi)生工作關(guān)系到人民群眾的身體健康，社會平安與穩(wěn)定。我醫(yī)院在年初工作會議上，對當(dāng)年的食品衛(wèi)生工作做了認(rèn)真安排，要求各科室主任協(xié)管，認(rèn)真對本醫(yī)院的食品衛(wèi)生加強(qiáng)監(jiān)督管理，并配合衛(wèi)生執(zhí)法大隊、工商等部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。并對醫(yī)院食堂，食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任納入年終工作目標(biāo)考核中去，做到管理有制度，工作有記錄，年初有工作計劃，年底有工作總結(jié)。

（二）突出重點(diǎn)，抓住時段。我們針對夏季食品安全的季節(jié)性特點(diǎn)，并為此專門召開了院領(lǐng)導(dǎo)、后勤、各科室主任協(xié)管員會議，在規(guī)定時間內(nèi)對本醫(yī)院食堂、周邊餐館等進(jìn)行了食品安全專項檢查，從而有效地保障了人

第二篇：開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周工作總結(jié)

開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周工作總結(jié)

為配合《中華人民共和國食品安全法》的實(shí)施，做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹，根據(jù)《省政府辦公廳關(guān)于認(rèn)真貫徹實(shí)施食品安全法的通知》、《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于開展XX年全國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)宣傳周活動的通知》和《省衛(wèi)生廳 省農(nóng)業(yè)廳 省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 省工商行政管理局 省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展XX年食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周活動的通知要求，由市衛(wèi)生局牽頭，按照“食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系你我他”的宣傳主題和以食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)企業(yè)及其從業(yè)人員為宣傳重點(diǎn)，大力宣傳食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度，結(jié)合工作實(shí)際，于XX年9月7日-13日，與市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市工商行政管理局和市食品藥品監(jiān)督管理局共同組織實(shí)施了形勢多樣、內(nèi)容豐富的食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周活動，工作情況如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織

（一）召開宣傳周活動工作動員會

作為牽頭單位，市衛(wèi)生局高度重視此次食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周活動，于9月10日下午召開了由市衛(wèi)生局、市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市工商行政管理局、市食品藥品監(jiān)督管理局和各縣區(qū)等相關(guān)人員參加的動員會，會上介紹了宣傳周的目的和宣傳重點(diǎn)，并對宣傳周活動做了具體分工，即市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)編制食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳手冊及宣傳畫樣本供各縣區(qū)衛(wèi)生局和市級各有關(guān)部門宣傳時復(fù)制、使用；負(fù)責(zé)組織宣傳材料供新聞單位開展宣傳報道；負(fù)責(zé)聯(lián)系媒體、組織專家舉辦座訪會；負(fù)責(zé)組織做好餐飲服務(wù)企業(yè)及其從業(yè)人員的宣傳與培訓(xùn)工作。市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)組織做好食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其從業(yè)人員的宣傳與培訓(xùn)工作。市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)組織做好生產(chǎn)加工企業(yè)及其從業(yè)人員的宣傳與培訓(xùn)工作。市工商

行政管理局負(fù)責(zé)組織做好食品流通企業(yè)及其從業(yè)人員的宣傳與培訓(xùn)工作。

（二）組織專家舉辦座訪會

9月12日下午市衛(wèi)生局牽頭組織市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市工商行政管理局、市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的代表共30多人在天龍賓館舉辦食品安全標(biāo)準(zhǔn)座談會。與會專家從《中華人民共和國食品安全法》出臺的重大意義和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要性等方面暢所欲言和各抒己見，會上一致認(rèn)為政府職能部門監(jiān)管、食品行業(yè)自律、企業(yè)誠信守法、媒體監(jiān)督和和群眾積極參與等必須有機(jī)結(jié)合起來形成合力才能切實(shí)提高我市食品安全保障水平，從而保障我市人民群眾的食品安全。

三、方案具體，目的明確

為確保宣傳周活動順利開展，市屬各有關(guān)職能部門和各縣區(qū)均高度重視，圍繞此次食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周活動的主題，按照結(jié)合實(shí)際、聯(lián)系群眾和貼近生活的原則，制定了宣傳周活動的實(shí)施方案。

四、積極宣傳，內(nèi)容豐富

在宣傳周活動期間，市屬各有關(guān)職能部門和各縣區(qū)充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、現(xiàn)場咨詢、設(shè)立展板、發(fā)放宣傳材料和實(shí)物比較等形勢，進(jìn)行多方位的宣傳。此次食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周活動，市屬各有關(guān)職能部門和各縣區(qū)共出動工作人員800多人次，出動工作車輛200多輛次，培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)1000多家，從業(yè)人員10000多人次，發(fā)放食品安全宣傳資料XX0多份，張貼宣傳畫4000多張，發(fā)放食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本3000多本，懸掛食品安全宣傳布標(biāo)600多幅，制作宣傳展板300多塊，開展專題講座20多次，接受現(xiàn)場咨詢10000多人次。

總之，通過食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳周相關(guān)活動，大力宣傳了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使我市的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其從業(yè)人員和廣大人民群眾，進(jìn)一步了解了食品安全標(biāo)

準(zhǔn)的有關(guān)內(nèi)容和重要意義，樹立了標(biāo)準(zhǔn)安全意識，將有力保障食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度在我市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)得到認(rèn)真執(zhí)行，從而保障我市廣大人民群眾的食品安全。張店區(qū) 影響，進(jìn)而闡述應(yīng)對的舉措，由一個關(guān)鍵事件引導(dǎo)分管領(lǐng)導(dǎo)學(xué)會處理一類事件。

當(dāng)然實(shí)施團(tuán)隊管理，學(xué)校并不是放任自由，而是通過觀察、調(diào)研，發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊問題及時通過專題會議專門解決，確保團(tuán)隊發(fā)展不偏離大方向。

其次，實(shí)施目標(biāo)管理，在校內(nèi)各團(tuán)隊之間的關(guān)系應(yīng)該是競爭大于合作，通過團(tuán)隊的評價引發(fā)良性競爭，為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，人盡其才，相信人的潛能是無窮的。

再次，講競爭更要講合作，團(tuán)隊內(nèi)部人與人，同事與同事之間應(yīng)該是一家人的關(guān)系，學(xué)校也在努力為團(tuán)隊內(nèi)部建設(shè)創(chuàng)設(shè)各種活動，如工會的組織的春游和秋游，教師節(jié)文藝聯(lián)歡等，增進(jìn)老師們相互之間的感情交流、團(tuán)結(jié)協(xié)作的關(guān)系，正如歌詞中唱到的“團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié)就是力量，這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬比鋼還強(qiáng)……” 的確，我們不能忽視團(tuán)隊團(tuán)結(jié)的強(qiáng)大動力，而且在管理中要充分發(fā)揮它的強(qiáng)大作用。

二、大事件大磨練大提升

本學(xué)期我校的一件大事便是迎接國家義務(wù)教育監(jiān)測，抽測的科目是數(shù)學(xué)和體育，從接到通知到抽測結(jié)束歷經(jīng)兩個月時間，占據(jù)本學(xué)期的半壁江山，在這期間，硬件設(shè)施的商討籌備，各種專題會議便不間斷地召開，數(shù)學(xué)和體育教師的思想動員和策略指導(dǎo)，初三級部學(xué)生的思想動員和規(guī)劃、管理的及時跟進(jìn)，區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校翟校長和劉芬校長親臨指導(dǎo)，牟局長和省教育廳領(lǐng)導(dǎo)的視察，對我們工作的指導(dǎo)都在某種意義上對我校的教育教學(xué)工作起到重大影響，事后反思感覺收獲頗豐，主要?dú)w納以下幾點(diǎn)：

1、面對大事件學(xué)校各部門的協(xié)調(diào)配合很融洽，這是做好工作的前提。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子獻(xiàn)計獻(xiàn)策，精益求精做好每項工作，注重每一個細(xì)節(jié)，保證了國測的順利推進(jìn)。

3、數(shù)學(xué)本來是我校的薄弱學(xué)科，經(jīng)過初三數(shù)學(xué)組的團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，以抓學(xué)生的落實(shí)為目的，盯人戰(zhàn)術(shù)，兵教兵策略都在最關(guān)鍵的時刻發(fā)揮了強(qiáng)勁優(yōu)勢，為數(shù)學(xué)組和其它教研組的攻堅克難提供了范例。只要老師們肯努力，不怕吃苦，樹立以生為本的教學(xué)觀，教師用奉獻(xiàn)和愛心去對待每一名學(xué)生，感化和感染每一名學(xué)生，激發(fā)和調(diào)動學(xué)生的主動進(jìn)取意識，就沒有戰(zhàn)勝不了的困難，實(shí)踐證明是正確的。

4、學(xué)生的思想發(fā)動工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于學(xué)習(xí)本身，也就是說一個人想學(xué)的動力和激情，由此而產(chǎn)生的積極向上強(qiáng)大內(nèi)驅(qū)力是無窮的，教師的教學(xué)很重要，但是調(diào)動學(xué)生的情商更重要，二者只有緊密配合，教育教學(xué)工作才會事半功倍。

三、回到教學(xué)的原點(diǎn)——以“學(xué)”為中心

陳瀅竹老師到青島參加初中語文讀寫教學(xué)暨課堂教學(xué)設(shè)計策略研討會，回來后撰寫的學(xué)習(xí)心得中有一個典型案例：三十年前，馬骉老師獲得全國青年教師一等獎 由于本學(xué)期涉及中考，考試特別多，從五月份開始各種考試接踵而來，再加上2018年國家義務(wù)教育監(jiān)測工作，對于低年級課題的實(shí)踐工作沒有太多精力關(guān)注，推進(jìn)的也不是很理想。下一學(xué)期打算以初一作為試點(diǎn)重點(diǎn)推開，需要在假期就列好規(guī)劃，以免開學(xué)后工作被動。此外三個區(qū)級集體課題、兩個區(qū)級個人小課題也是面臨此種情況。

總之，一學(xué)期工作總是有得有失，得失之間后的思考和改進(jìn)正是下一步工作的切入點(diǎn)、改進(jìn)點(diǎn)，期待通過努力明天會更好。

2018年6月15日

第三篇：食品安全標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)

公安機(jī)關(guān)主要從以下四個方面著手開展工作：

第一：對生產(chǎn)地溝油的窩點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，看其是否有食品生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，若其不能出示相關(guān)證件就屬于違法生產(chǎn)食品重，公安機(jī)關(guān)根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定對生產(chǎn)其負(fù)責(zé)人員進(jìn)行處罰，沒收生產(chǎn)工具，情節(jié)嚴(yán)重者進(jìn)行逮捕。有生產(chǎn)許可證的檢查生產(chǎn)條件生產(chǎn)環(huán)境是否符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)停頓限期整改，吊銷其生產(chǎn)許可證并實(shí)時進(jìn)行監(jiān)控調(diào)查取證。

第二：根據(jù)食用油相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)對地溝油進(jìn)行各項理化標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。

地溝油中致癌物質(zhì)黃曲霉毒素重金屬超標(biāo)

根據(jù)食品安全法第28條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營“地溝油”，屬于“用非食品原料”生產(chǎn)食品，“添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)”或“用回收食品作為原料”生產(chǎn)食品，是命令禁止的行為。刑法第144條規(guī)定，“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的”，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪。根據(jù)食品安全法第81條的規(guī)定，對涉嫌犯罪的生產(chǎn)、銷售地溝油的行為，公安機(jī)關(guān)依法追究違法者刑事責(zé)任。

第三：對生產(chǎn)的地溝油生產(chǎn)加工進(jìn)行跟蹤調(diào)查，掌握地溝油掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售六個環(huán)節(jié)及其最終流向。

第四：調(diào)查已經(jīng)銷售到市場的地溝油是否造成了食品安全事故對使用者健康造成危害的依法判刑，對造成食用者死亡的依法對相關(guān)人員判處死刑

第四篇：食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食堂標(biāo)準(zhǔn)

一、制度建設(shè)

1、建立、健全各項管理制度。

2、制定具體的落實(shí)措施和考核辦法，并落實(shí)到人。

二、從業(yè)人員

1、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、從業(yè)人員上崗前要參加在職培訓(xùn)。

三、采購要求

1、應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

2、采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取有效的食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。

3、入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時應(yīng)登記，作好記錄。

四、貯存要求

1、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

3、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志；食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放；食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放；用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

五、烹調(diào)加工

1、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗。

2、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

3、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

4、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。

5、不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

6、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

7、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

8、需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

六、餐用器具

1、餐用器具使用后應(yīng)及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用器具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。

2、接觸直接入口食品的餐用器具使用前應(yīng)洗凈并消毒。

3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

4、不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

5、已消毒和未消毒的餐用器具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

6、用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作于食品加工無關(guān)的用途。

七、環(huán)境要求

1、生產(chǎn)加工經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。

2、餐廳內(nèi)桌、椅、臺等應(yīng)保持清潔。

3、廢棄物至少應(yīng)每天清除1次，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。

4、廢棄物放置場所不得有不良?xì)馕痘蛴泻Γㄓ卸荆怏w溢出，應(yīng)防止有害昆蟲的孳生，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面。

5、污水和廢氣排放應(yīng)符合國家環(huán)保要求和排放標(biāo)準(zhǔn)。

6、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進(jìn)行，實(shí)施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施。

7、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

八、留樣

1、集體用餐及重要接待活動供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣并填寫留樣記錄。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

九、用水

1、用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

第五篇：食品安全標(biāo)準(zhǔn)承諾書

海港區(qū)海政里雪麗冰品食品批發(fā)部

食品安全承諾書

為認(rèn)真履行食品經(jīng)營第一責(zé)任人的責(zé)任，切實(shí)保證食品安全，依照相關(guān)法律法規(guī)，做出如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定和要求，落實(shí)食品安全各項管理制度。

二、保證依法取得《食品經(jīng)營許可證》后從事食品經(jīng)營活動，食品從業(yè)人員持合法有效的健康證明，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

三、認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，建立臺賬，做到賬實(shí)相符。

四、認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，保證食品經(jīng)營場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、布局流程及操作過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，對本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。

五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，不采購和使用國家命令禁止使用的非食用物質(zhì)，不超范圍、超劑量和濫用食品添加劑。

六、保證按照食品標(biāo)簽標(biāo)注的條件儲存、銷售食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，不進(jìn)行引人誤解的虛假宣傳。

七、認(rèn)真處理消費(fèi)者有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

八、以上承諾如有違反，自愿接受食品藥品監(jiān)督管理部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

承諾單位：海港區(qū)海政里雪麗冰品食品批發(fā)部

2016年3月23日