第一篇：我校春季食堂及食品安全專項整治雙活動月成效顯著

我校春季食堂及食品安全專項整治雙活動月成效顯著 5月21日下午，我校2016年春季學校食堂及食品安全工作雙活動月總結表彰大會在學校學術報告中心舉行。參加會議的有學校有關部門和后勤系統員工100多人。大會對在這次雙活動月中表現優異的第一食堂二樓經營部等四個先進集體、許云德等五名先進個人進行了表彰，并對第一食堂后安粉攤位等五個攤位和祝德雙等八名先進個人予以通報表彰。有四位受表彰的同志在會上發言。最后，副校長呂長江同志作了“不斷總結經驗教訓，持續保持整治勢頭，以對學校和社會高度負責的政治態度深入抓好食堂食品安全工作”的總結講話。

今年開學以來，為全面貫徹落實省教育廳和省食品藥品監督管理局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》及海口市美蘭區食品藥品監督管理局“關于學校食堂食品專項工作會議”精神，本著對學生、家長和社會高度負責的政治態度，緊密結合我市雙創工作總要求以及我校實際，針對學校食堂食品安全問題，從二月底至五月上旬，利用兩個多月時間，在全校范圍內開展了“2016年春季學校食堂及食品安全專項整治工作雙活動月”，取得顯著成效，食堂食品安全狀況有了新改觀。一是建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。二是嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理《餐飲服務許可證》，并嚴格遵循新修訂的《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》和省教育廳、省食品藥品監督管理局關于學校食堂必做清單和必做禁單管理試行條例，開展了一些列實打實著的學校食堂食品安全專項整治項目19項并全部達標，實行量化分級管理的食堂達到3個。三是制訂并嚴格落實食品安全管理制度。學校制定了“九不準”制度并下發文件，同時將校內外一些重要制度全部上墻。四是建立從業人員健康管理檔案。定期對食堂人員進行健康查體，做到從業人員持有效體檢合格證上崗。五是積極開展食品安全知識和技能培訓。3月5日，在學校食堂食品安全專項整治雙活動月大會上，邀請海口市食品藥品監督管理局餐飲稽查大隊歐興吉處長來我校進行指導并對食堂從業人員進行了食品安全知識培訓。六是落實索證和索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料準入制度。七是落實了“三防”措施。根據美蘭區食藥監局和靈山食藥監所對我校食堂檢查監督提出的十八條整改意見，以及我校自己增加的食堂須完善洗手池與餐具回收點的要求，對三所食堂全部進行了基礎設施及設備建設，如，擋口安裝了紗窗、大門安裝了膠簾、排污水溝安裝了防鼠網等。八是嚴格清洗消毒操作要求。九是加強了食品加工制作管理。十是進一步強化食品留樣和添加劑及“三無”產品管理。4月1日，學校食品安全整治工作領導小組重點對學校超市及商店的面包類、餅類、小吃類、奶類和飲料類食品進行檢查，確保進入學校銷售的商品都是有“三證”和合格證的正規廠家所進商品。通過整治，三家食堂“餐飲服務許可證”持證合格率達到100%；學校食堂從業人員115人，健康合格證持證率為100%；在14家商超市和飲料水吧的自查中，11家合格，合格率為79%。三個食堂在區食藥局3月份動態等級58項評定中平均得分為81分，評定等級為B級。

呂長江副校長在講話中對下一段食堂食品安全工作提出新要求：一要不斷提高認識，切實把食堂及食品安全列為頭等大事來抓。有計劃地組織學校領導和有關部門及學校食堂食品從業人員，尤其是業主堅持學習國家及省市區有關法律法規和上級文件精神，明事理、懂大局，毫不放松地把食堂及食品安全工作擺在各項工作的首要位置，一以貫之地抓緊抓實抓好。二要嚴格規章制度，牢牢牽住食堂及食品安全責任制這個牛鼻子。全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制和管理制度，建立責任落實追究機制。實行制度管人，盡量排除人為因素，其實做到一切服從事業，不留死角，不留情面，不留遺憾。三要繼續加大投入，進一步完善食堂及食品安全的設施和設備。從學校到業主，都要從事業需要出發，不斷加大對硬件設施的經費投入，切實做到該更新的更新，該維修的維修，決不能讓食堂及食品安全生產帶病運行。四要加強業務培訓，不斷提高食堂從業人員衛生安全知識水平。有計劃地對食堂及食品從業人員進行衛生知識培訓，提高其操作水平。采取切實有效辦法，不斷地向師生普及食堂及食品安全科學知識，以提高師生食堂及食品安全意識和自我保護能力，增強師生對食品安全的參與意識。五要強化監督檢查，嚴格食堂及食品安全生產過程與操作流程。進一步規范學校食堂食品從業人員的操作規程，讓食堂及食品安全走進制度的籠子里，運行在可控的程序里。后勤管理部門要定期不定期地進行專項檢查，發現問題責令限期改正，決不能姑息遷就，以致釀成事端。對于因管理方面造成的失誤和事故，將一追到底，及時給予嚴肅處理。

第二篇：食堂食品安全專項整治行動

食堂食品安全專項整治行動

為了消除學校食品安全隱患，保障師生的食品安全，按照上級行政部門和業務主管部門的安排部署，裕展寄宿制小學開展了食品衛生安全專項整治行動，對照自查表，逐項監督檢查，對發現的問題及時整改。通過此次專項整治，我校食品衛生安全意識普遍提高，學校食品安全工作水品大幅提升。

我校嚴格按照專項整治方案的要求，依照《學校食堂食品安全專項整治自查表》，從學校食品安全管理組織和制度建設、餐飲服務許可證、食堂環境衛生、從業人員健康證明、食品采購索證索票和驗收登記、餐飲器具清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加劑情況等方面進行自查等，各方面落實的都很好。

今后，我校要更進一步提高食堂食品衛生工作標準，徹底消除食堂食品衛生工作中存在的隱患，在從業人員個人衛生方面進一步嚴格要求，做到整潔上崗。進一步提高學校食堂食品安全責任意識，督促完善和落實食品安全管理制度，嚴格規范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全。（張霞 田莉）

第三篇：幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案

幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案

為扎實推進我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統食品安全專項整治工作》的通知要求，結合本園實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以對師生健康高度負責的態度，加強領導，落實責任，突出重點，確保我園食品安全專項整治工作落到實處。

二、組織領導 組 長： 副組長： 成 員：

三、整頓重點與主要目標

通過對幼兒園食堂食品安全專項整治，促進幼兒園進一步落實幼兒園食堂食品安全管理責任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，保障廣大師生的飲食安全。

四、主要任務與具體措施

（一）幼兒園食堂食品安全制度建立情況。認真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長負責制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發事件應急處置預案。

（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查幼兒園食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。

（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品。米面大宗食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調味品（料）、鮮肉及其肉制品等。

（四）加工場所及過程衛生情況。認真核查幼兒園食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，制定學生餐菜譜是否避免高危風險大的菜肴，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規定留樣。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；備餐間是否落實二次洗手消毒預進間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛生清掃工具是否有專用存放場所。

（五）從業人員個人衛生情況。從業人員是否持有有效健康、培訓合格證明；是否掌握餐飲服務崗位基本知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（六）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜存放的“五專”要求；是否存在采購和使用標簽標識不規范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

（七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應的清洗消毒保潔施設，清洗消毒保潔設施是否正常、有效運轉；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關要求；采購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學消毒劑是否符合相關規定。

五、工作步驟與時間安排

1、準備階段（5月16日至5月31日）。

要認真做好專項整治的動員部署工作，對整治工作做出周密安排，結合實際制定出具體實施方案、工作計劃，明確重點區域、重點環節，開展自查自糾。

2、實施階段（6月至7月）。

按照“誰主管，誰負責”和屬地管理的原則，針對突出問題和薄弱環節以及自查中出現的問題，采取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開展整治工作。

3、清理查處階段（8月至9月）。在專項整治活動期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進行集中檢查。對檢查中發現的問題及時整改。

4、總結階段（10月）。認真做好專項整治工作總結，并于規定時間內報教育局。

六、工作要求

1、強化責任，加強領導。幼兒園要明確園長為第一責任人的責任，并配備專職的食品衛生管理人員，成立整治工作領導小組，制定具體實施方案，責任到人，實行責任追究制。

2、健全制度，落實措施。幼兒園應建立健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制。應當對幼兒加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品。

3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯系窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動，營造人人關注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環境。

4、集中整治和建立長效的監管機制。嚴格按照整頓任務和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監管。幼兒園的食品安全工作領導小組成員要不間斷地深入開展檢查，發現隱患，及時整改到位，不能及時整改到位的要向主管領導匯報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關責任人的責任。

第四篇：建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，我大隊按照“圍繞中心，加強監管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監管體制，創新監管方式和方法，以專項整治促規范、促提高、保安全，在全區范圍內實施了以規范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，取得了較好成效。現將工作開展情況總結如下：

一、高度重視，專題安排部署。

我大隊高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據方案要求，專項針織工作執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明確監管職責，認真落實地方政府負總則，監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的監管方式。進一步加大建筑工地食堂食品安全監管；力度，提高建筑施工單位負責人和從業人員的食品安全意識。

二、突出重點，加大整治力度。

一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業人員，已發進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設備、消毒設備、食品加工場所環境衛生狀況進行了檢查，對存在的環境衛生差、臺賬建立不全等問題，執法人員當場下達了《現場檢查筆錄》和《監督整改意見書》，責令其限期整改。

專項檢查期間，我大隊共出動執法人員350人次，執法車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下達整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。

保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（04778575308），要求對投訴舉報工作做到“日清、日結”。

四、加大宣傳，增強安全意識。

整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，發放《食品安全法學習手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進一步增強了建筑工地食堂經營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項整治，轄區內各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉，建筑工人食品安全意識顯著提高，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監管措施落實到位，成效顯著。

食品監察大隊

二0一二年九月二十九日

第五篇：2016年春季食堂食品安全專項檢查自查報告

2016年春季食堂食品安全專項檢查自查報告

思賀中學

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以梁鵬豪校長為第一責任人,劉強副校長為主要責任人,熊少華主任為直接責任人的學校食堂食品安全責任制，設立梁承蘭,謝權山,呂達佳3名食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，期限為2015年10月15至2018年2月14號，實際經營項目與許可范圍相符。<<食品經營許可證>>已懸掛在醒目位置.食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記錄。

4、索票索證

本學期對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業人員健康管理和培訓管理

學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。從業人員健康證張貼在公示欄上。從業人員定期安排進行食品安全知識和技能培訓并有影像圖片記錄。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

8、環境衛生方面

1.飯廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周三、五要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

4、飯桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

二、整改措施

1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符文件的要求；

2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

4、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

5進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

6、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

三、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。