第一篇：關于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

阿右食藥監辦[2013]58號簽發人：勝利阿右旗食藥監局關于上報開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結盟食品藥品監督管理局：為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，切實加強建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，根據阿盟食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設局、交通運輸局聯合下發的《轉發關于迅速開展建筑工地食堂食品安全專項整治的緊急通知》（阿食藥監餐[2013]113號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、強化落實，于2013年5月16日至6月16日聯合旗住房和城鄉建設局、交通局開展了為期一個月的建筑工地食堂食品安全專項檢查工作。現將此次建筑工地食堂食品安全專項整治工作情況報告：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領導任組長，分管領導任副組長的專項整治工作領導小組，要求專項整治工作組執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監管職責，認真落實地方政府負總責，監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的監管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業人員的食品安全意識。

第二篇：建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，我大隊按照“圍繞中心，加強監管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監管體制，創新監管方式和方法，以專項整治促規范、促提高、保安全，在全區范圍內實施了以規范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，取得了較好成效。現將工作開展情況總結如下：

一、高度重視，專題安排部署。

我大隊高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據方案要求，專項針織工作執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明確監管職責，認真落實地方政府負總則，監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的監管方式。進一步加大建筑工地食堂食品安全監管；力度，提高建筑施工單位負責人和從業人員的食品安全意識。

二、突出重點，加大整治力度。

一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業人員，已發進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設備、消毒設備、食品加工場所環境衛生狀況進行了檢查，對存在的環境衛生差、臺賬建立不全等問題，執法人員當場下達了《現場檢查筆錄》和《監督整改意見書》，責令其限期整改。

專項檢查期間，我大隊共出動執法人員350人次，執法車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下達整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。

保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（04778575308），要求對投訴舉報工作做到“日清、日結”。

四、加大宣傳，增強安全意識。

整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，發放《食品安全法學習手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進一步增強了建筑工地食堂經營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項整治，轄區內各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉，建筑工人食品安全意識顯著提高，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監管措施落實到位，成效顯著。

食品監察大隊

二0一二年九月二十九日

第三篇：開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作進展動態1

xx縣開展建筑工地食堂食品安全專項整治進展動態

根據國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部《關于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》及自治區食品藥品監督管理局、自治區住房和城鄉建設廳《關于在全區開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，xx食品藥品監督管理局與xx縣規局建立了建筑工地食堂專項聯合執法深入開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作，目前自查階段、檢查階段工作已完成。情況如下：

一、基本情況

此次專項整治領導高度重視，制定了專項整治工作方案，成立了專項整治工作領導小組，縣食藥監管局xxx局長、縣建規局xxx局長任組長，縣食藥監局xx副局長、縣建規局xx副局長任副組長，于2010年7月至9月在全縣范圍內開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，共出動執人員8人次，共檢查建筑施工企業及建筑工地6家，經自查及檢查發現，目前我縣暫無建筑工地食堂。建筑工地工人，均回家吃住，或者在附近地區租房，自采購、自加工、自用餐。針對此情況，執法人員向工地工人宣傳食品安全知識，要求工人各自加強餐飲具清洗消毒，注意衛生，禁止采購，使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，嚴禁使用不合格食品及原料和一次性餐盒和筷子，各自規范加工制作行為，防控食物中毒事件發生。

二、檢查重點

此次檢查重點是：衛生許可管理、從業人員健康體檢情況，食堂衛生環境，臺帳、食品原料采購索證和驗收管理，查處使用劣質油、調味品及濫用食品添加劑等違法行為。同時加大了對工地食堂加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的涼菜和冷凍飲品等重要環節的強化監測，要求建立建筑工地食品安全事件報告和處理機制，明確規定建筑工地項目負責人為食品安全第一責任人，食堂管理人員為直接負責。

三、存在問題

建筑工地食堂存在著暫時性、流動性的特點，衛生管理制度不夠完善，衛生安全設施尚不健全，多為施工班組人員家屬，衛生意識薄弱，無餐飲具有效消毒、保潔設施，消毒池與其他水池混用；采購食品及原料無進貨臺賬登記，存在著較大的衛生安全隱患，自查結果、檢查表明，我縣建筑工地食堂總體食品安全水平較以往有所提高，多數工地負責人食品安全意識有一定程度增強，多數工地能主動落實預防性食品安全措施，要求認真學習食品安全法律法規、安全知識，保持食品處理區環境衛生整潔，食品加工過程規范。

下一階段，將組織對轄區內各類工地進行食品安全隱患全面排查，將把集中整治與日常監管、全面推進與重點突破有機結合重點檢查加工場所衛生條件、餐用具清洗消毒情況、從業人員培訓及食品采購索證索票等管理制度落實情況，及時了解工地食堂食品安全狀況，認真組織開展相關法律法規、食品安全知識培訓，督促建筑企業承擔工地食堂食品安全管理主體責任；積極與新聞部門配合，開展形式多樣的宣傳活動，大力宣傳法律法規，積極宣傳整治工作進展、成效和典型事例，提高公眾對工地食堂食品安全關注水平，力求消除建筑工地食堂食品安全隱患。

xx食品藥品監督管理局 二0一年九月九日

第四篇：關于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作的通知

關于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作的通知

國食藥監食[2010]205號

各省、自治區、直轄市食品藥品監管局、住房和城鄉建設廳（委），北京市衛生局、福建省衛生廳，新疆生產建設兵團食品藥品監管分局、建設局：

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于印發2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發〔2010〕17號）和國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部聯合下發的《關于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕172號）要求，切實加強建筑工地食堂食品安全管理，決定從2010年5月至12月底，開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作。

一、整治目標

堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業進一步增強建筑工地食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發生，進一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平

二、整治內容

（一）嚴查餐飲服務許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對未經許可從事餐飲服務的，嚴格依法進行查處。

（二）嚴查從業人員健康證明狀況。認真核查食堂是否具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。

（三）嚴查食堂環境衛生狀況。認真核查食堂環境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求。

（四）嚴查索證索票制度落實情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

（五）嚴查加工制作等相關管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。

三、時間安排

本次專項整治從2010年5月至12月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（5月中旬～6月底）

各地建筑企業進行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并進行整改。

（二）檢查階段（7月～9月底）

各地食品藥品監管部門與住房和城鄉建設部門聯合對建筑企業自查工作進行復查，監督整改突出問題，落實整改措施；對發生過食物中毒等事件的建筑企業，要進行重點檢查。

（三）抽查階段（10月～12月）

國家食品藥品監管局與住房和城鄉建設部聯合對各地整治情況進行抽查。

四、工作要求

（一）切實加強組織領導。各級食品藥品監管部門與住房和城鄉建設部門要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監管、自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保各項任務的圓滿完成。

（二）深入開展教育培訓。各級食品藥品監管部門與住房和城鄉建設部門要督促工地食堂開展食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，督促建筑企業切實承擔起建筑工地食堂食品安全管理的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。

（三）全面開展風險隱患排查。各地食品藥品監管部門與住房和城鄉建設部門要組織對轄區各類建筑工地食堂進行全面排查，督促企業認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業制定食品安全事故應急處置方案，提高防控水平及應對能力。

（四）嚴查違法違規經營行為。各級食品藥品監管部門要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處食堂違法違規行為，對性質惡劣、后果嚴重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

（五）切實加強監督檢查。各級食品藥品監管部門要根據本地實際制定檢查方案，與住房和城鄉建設部門聯合組織檢查，推進整治工作的深入開展。

（六）切實做好食品安全信息報送。各省級食品藥品監管部門應每2個月向國家食品藥品監管局報告一次集中整治進展動態情況，重要情況要及時報告。2010年12月31日前，上報專項整治工作總結。

（七）大力加強新聞宣傳。組織媒體開展專項整治專題報道。重點報道基礎設施改造、制度建設、食品安全責任落實的開展情況，集中報道一批好典型、好經驗、好做法，促進建筑工地食堂食品安全水平的不斷提高。

國家食品藥品監督管理局 中華人民共和國住房和城鄉建設部

二○一○年五月二十七日

第五篇：2015年建筑工地食堂食品安全專項整治工作方案

江蘇金建建設集團有限公司

2015年建筑工地食堂食品安全專項整治

工作方案

為切實加強我公司建筑工地食堂食品安全管理，結合金湖縣創建食品安全放心城市百日行動，現決定從2015年08月5日至11月底，在我公司開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作。特制定工作方案。

一、組織領導

公司成立2015年建筑工地食堂食品安全專項整治工作領導小組。

組 長：朱慶軍 副組長：劉業清

成 員：萬洪偉、鄭華祥、施列勤、陸義祥、鄭順早 各項目部項目經理

專項整治領導小組辦公室設在公司安全科

二、整治內容

（一）嚴查餐飲服務許可證情況。認真核查各在建工程工地食堂是否具有《餐飲服務許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。對新開工的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，對未取得《餐飲服務許可證》的項目工程一律不得從事餐飲服務，如發現堅決停辦整改，整改到位經驗收合格取得《餐飲服務許可證》后方可進行事餐飲服務。

（二）嚴查從業人員健康證明狀況。認真核查食堂是否具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。

（三）嚴查食堂環境衛生狀況。認真核查食堂環境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求。

（四）嚴查索證索票制度落實情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

（五）嚴查加工制作等相關管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。

三、時間安排

本次專項整治從2015年08月至11月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（8月05日至8月15日）

各分公司、項目部進行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并進行整改。

（二）檢查階段（8月15日至9月1日）

由公司食堂食品安全專項整治工作領導小組成員對分公司、縣內在建工程進行檢查，監督整改突出問題，落實整改措施；對存在食物安全隱患比較多的工程進行重點檢查。

（三）總結階段（11月1日至至11月30日）對我公司在建工程工地食堂食品安全整治情況進行抽查。

四、工作要求

（一）切實加強組織領導。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監管、自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保各項任務的圓滿完成。

（二）深入開展教育培訓。督促各項目部工地食堂開展食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，督促建筑企業切實承擔起建筑工地食堂食品安全管理的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。

（三）全面開展風險隱患排查。組織對各類建筑工地食堂進行全面排查，督促各項目部認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要求各項目部制定食品安全事故應急處置方案，提高防控水平及應對能力。

（四）嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處食堂違法違規行為，對性質惡劣、后果嚴重的，加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

（五）切實做好食品安全信息報送。分公司、各項目部每個月向辦公室書面報告集中整治進展動態情況，重要情況要及時報告。于2015年11月25日前，報公司專項整治工作領導小組作總結。

江蘇金建建設集團有限公司 2015年08月05日