第一篇：建筑工地食堂食品安全責任書

建筑工地食堂食品安全責任書

為進一步加強建筑工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒事故發生，保護建筑施工人員身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

責任目標：

1、認真貫徹執行國家有關建筑工地食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全負責制，項目經理為食堂食品安全管理的第一責任人，并落實對分包單位食堂、食品衛生安全統一監管。

3、設立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

5、實行食堂承包（托管）經營服務的，應建立和完善資格準入制度，嚴格按照有關規定（協議）執行。

6、工地食堂采購食品及原料，嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，采購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，并按規定進行索證索票，認真記錄進貨臺帳。

7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。

8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改建設管理部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見。

9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高建筑工人食品安全意識。

10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

（施工單位蓋章）區建設管理局（蓋章）代表簽字：代表簽字：

2012年月日

第二篇：建筑工地食堂食品安全責任書

慶城縣轄區建筑工地食堂食品安全責任書

慶城縣住房和城鄉建設局

說 明

為了進一步貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》及各級政府關于建筑工地食堂管理的規定，切實強化建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全第一責任人的意識，強化建筑工地食堂自律意識和守信意識，建立健全責任制度和自律制度，完善內部管理，提高誠信度，積極履行和承擔食品安全責任，完善食品安全責任體系，有效預防、控制急性腸道傳染病的流行和食物中毒事件的發生，保障廣大工人的身體健康和生命安全，特簽訂此食品安全責任書。

工程名稱：

主管單位：慶城縣住房和城鄉建設局（簽章）

負責人：

時間： 年 月

建筑施工單位：（簽章）

負責人：

時間： 年 月

日

日 慶城縣建筑工地食堂食品安全責任書

為了認真貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》，創建整潔文明的施工現場，保障施工人員的身體健康和生命安全，切實強化施工企業食品安全第一責任人的意識，改善建設工程施工現場的工作環境與生活條件，特制訂本責任書：

1、認真履行食品經營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，建筑施工單位的主要負責人是建筑工地食堂食品安全的第一責任人，對本食堂的食品安全負全責。建筑施工單位要建立主要負責人負責制，建立健全食品安全管理規章制度，成立食品安全管理組織,并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。

2、依照《食品安全法》的規定取得《餐飲服務許可證》后，才能進行餐飲經營活動。

3、依照《食品安全法》的規定建立食品安全管理組織，設專職或兼職食品安全員。

4、依照《食品安全法》的規定制定各經營環節衛生管理制度和食品安全制度，從業人員熟知并嚴格執行，經常開展自檢自查。

5、施工現場應建立食品安全管理制度，落實管理責任制，定期檢查并記錄。

6、食堂應取得相關部門頒發的許可證，并應懸掛在制作間醒目位置。炊事人員必須經體檢合格并持證上崗。

7、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。

8、施工現場應加強食品、原料的進貨管理，建立食品、原料采購臺賬，保存原始采購單據。嚴禁購買無照、無證商販的食品和原料。食堂應按許可范圍經營，嚴禁制售易導致食物中毒食品和變質食品。

9、生熟食品應分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應有耐擦洗的生熟標識。成品或半成品應遮蓋，遮蓋物品應有正反面標識。

10、存放食品原料的儲藏間或庫房應有通風、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫房不得兼作他用。糧食存放臺距墻和地面應大于0.2m。

11、建筑工地食堂發生食品安全事件時要及時主動報告食品藥品監督管理部門與衛生部門，保證積極配合做好食品安全事件查處等相關工作；對廣大員工提出的口頭或書面意見與投訴，應立即追查原因，妥善處理。

第三篇：建筑工地食堂食品安全責任書

食品安全責任書

為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，XXXX與XXXX簽訂食品安全責任書：

責任目標：

1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。

3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，并確保各項制度落實到實處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔、并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格準入制度，嚴格按照有關規定執行。

6、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，采購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，并按規定進行索證索票，認證記錄進貨臺賬。

7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。

8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見

9、做好食品安全教育宣傳工作。

10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。

12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。XXXXX 項目辦負責人簽字：

（蓋章）

XXXXX

總監理工程師簽字：

（蓋章）

第四篇：建筑工地食堂食品安全責任書

丁香島一標段工程生活區食堂食品安全責任書

為進一步加強丁香島一標段工程生活區食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒事故發生，保護建工人員身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

責任目標：

1、認真貫徹執行國家及天津市、靜海縣衛生局有關建筑工地食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全負責制，項目部委派后勤管理員為食堂食品安全管理的監督管理責任人，并落實對分包單位食堂、食品衛生安全統一監管。

3、倪斌為我項目部食堂安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。

4、開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

5、食堂的經營管理必須服從政府、公司及項目部的各項管理規章，定期對食品衛生、食堂衛生進行檢查。

6、工地食堂采購食品及原料，嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，采購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，并按規定進行索證索票，認真記錄進貨臺帳。

7、按天津市規定對管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。

8、食堂經營者經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改建設管理部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見。

9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高建筑工人食品安全意識。

10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛生監督、疾病預防控制部門以及公司、項目部進行食物中毒調查處理。

項目部： 食堂經營 代表簽字： 代表簽字：

2013年 月 日

第五篇：建筑工地食品安全責任書

建筑工地食品安全責任書

為進一步貫徹落實《食品安全法》及各級政府關于建筑工地集中用餐的管理規定，切實加強建筑工地食堂食品安全第一責任人的意識，強化建筑工地食堂自律意識，建立健全責任制度和自律制度，積極履行承擔食品安全責任，完善食品安全教育和日常管理，有效預防、控制食物中毒事件發生，保障廣大工人的身體健康和生命安全，特簽訂此食品安全責任書。

一、認真履行食品經營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，建筑實施單位的主要負責人是建筑工地食堂食品安全的第一責任人，對本食堂的食品安全負全責。建筑施工單位要建立主要負責人責任制，建立健全食品安全管理規章制度，成立食品安全管理組織，并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。依照法律、法規和食品安全標準，對社會和公眾負責，保證食品安全，承擔社會責任。

二、依照《食品安全法》的規定建立食品管理組織，設專職或者兼職食品安全員。建立健全食品安全管理制度，確保各項制度落到實處。

三、應依法加強從業人員健康管理與食品安全知識學習，確保從業人員的健康狀況和生產經營能力符合要求。從業人員必須取得有效健康證明上崗操作。

四、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《食品安全法》規定，從合法渠道采購食品，查驗、索取供貨者的食品生產或流通許可證、營業執照和產品的生產許可證以及合格證明文件；按規定建立食品進、出貨查驗記錄制度，向供貨商索取“一票通”作為購貨憑證和進貨臺賬，如實記錄食品名稱、規格、數量、生產日期、生產者的名稱、地址、聯系方式、保質期、進貨日期等內容并索要供貨商相關證件、文件及進貨票據。

五、餐飲具消毒按要求使用消毒設施，并定期檢查和清理消毒設備。飯菜留樣按規定規范留樣，專柜存放并做好留樣記錄。

六、存放食品原料的儲藏間或庫房要生熟分開存貯，并應有必有的通風、防潮、防蟲、防鼠等設施設備和措施。庫存物品要常檢查，及時清理變質、腐爛、過期食品和原料。庫房不得兼做他用。糧食存放應按規定隔墻離地。

七、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效措施，防置食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，積極配合食品藥品監管、衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

八、建筑工地食堂食品安全第一責任人應認真履行本責任書，如有違反應承擔相應的法律、經濟責任、自愿接受食品藥品監督管理部門依照法律法規給予的處罰。

九、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。

食品生產經營者： 監管責任人：

年 月 日