第一篇：工地食堂食品安全專項整治實施方案

。建筑安裝工程有限公司

建筑工地食堂食品安全專項整治實施方案

為認真貫徹落實《食品安全法》和國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部聯合下發的《關于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕172 號），切實加強建筑工地食堂食品安全工作，確保工人飲食安全，結合我公司實際，制定以下實施方案。

一、組織領導

成立“食堂食品安全專項整治”領導小組，做到組織落實。組長：。副組長：。成員：。、。、。、。

下設“食堂食品安全專項整治”辦公室，辦公室主任由。兼任，辦公室設在安全科。

二、整治內容

（一）從業人員個人衛生情況。

認真檢查食堂是否具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業人員工作服帽是否整潔。

（二）食品加工場所衛生情況。

認真檢查食堂環境是否定期清潔和保持良好，食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求，食品加工工具、容器是否標志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。

（三）食品原料情況。

認真檢查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性筷子的進貨渠道情況。

三、時間安排

本次專項整治從2012年6月至8月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（6月中旬～6月底）。各項目部進行自查，按照整治方案要求，環境衛生、健康證明、原材料管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并進行整改。

（二）檢查階段（7月～8月中旬）。。市住建局對企業自查工作進行檢查，監督整改突出問題，落實整改措施；對存在食品安全隱患的，進行重點檢查。

（三）總結階段（8月中旬～8月底）。

落實食品原料進貨查驗制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品，減少加工制作高風險食品；要按照食品安全操作規范加工制作食品，嚴防食品交叉污染；加強對工地食堂

關鍵環節的控制和管理，加強廚房設施、設備的檢查；針對工地食堂加工制作的重點食品品種進行抽樣檢驗，及時了解食品安全狀況，認真解決存在的突出問題，防止不安全食品流入工地食堂。

二0一三年六月八日

第二篇：工地食堂專項整治工作總結

工地食堂專項整治工作總結

轉眼間，緊張而又充實的工地食堂食品安全專項整治月已經結束了。面對我們取得的累累碩果，大家個個喜笑開顏。在短短一個月的時間里，我們已摸清了市屬所有工地食堂底數，敦促49家開工且設有食堂的施工企業全部辦理了餐飲服務許可證，對其余38家或暫時停工、或已完工、或未設置食堂的施工單位制作了現場檢查筆錄并要求這些單位提供公司不計劃設置工地食堂的說明材料，教會所有工地食堂購進食品原料如何進貨查驗、索證索票和臺賬登記、保證食堂所有食品從業人員持健康證上崗。此外，大隊對工地食堂實行了一戶一檔制，這些都將為日后工地食堂常態化監管打下基礎、提供便利。

通過此次專項整治行動，我總結出了如下工作經驗和方法：

一、周密計劃、注重時效。由于專項整治都限定了時間期限，因此整治工作的效果不但要好、而且應在規定期限內完成。打好專項整治戰役，計劃就顯得至關重要。小組計劃分幾批受理辦證申請、每一批次各應在什么時間完成、遇到拖延整治進度的施工單位該如何掌握時間期限、每一次檢查應該攜帶什么文書和資料等等，這些都應引起重視、并得到合理的思考安排，只有這樣，才能保證在截至日期之前完成整治工作。

二、依法要求、逐步到位。這次專項整治是《餐

飲服務許可審查規范》頒布實施以來我市重拳整治工地食堂、引導工地食堂走向正規的第一步，加之大部分工地食堂從無辦理許可證經驗、施工單位負責人食品安全法律知識欠缺，因此我們依照《餐飲服務許可審查規范》第四類許可標準，對健康證、索證索票、臺賬登記、水池、冰箱、消毒柜、防蠅門簾等重點項目嚴格依法要求，而對通風排煙設施、墻裙等項目的整改標準加以適當放寬，以期努力提高施工單位整改積極性。通過分步要求、逐步到位來徹底扭轉工地食堂臟亂差的現狀。

三、一次性告知、語氣堅定。將所有整改要求一次性告知施工單位負責人，確保整改不返工，避免行政相對人產生抵觸和不耐煩情緒。告知語氣應堅定、言辭莊重，形成辦證高壓態勢，進一步敦促企業積極整改。

四、真誠幫扶、親自動手。我們不僅要能從口上說出標準，而且還要站在工地負責人的立場因地制宜地為其安排設施布局，對行政相對人不會做的整改事項親自幫助其完成，只有這樣，才能保證現場指導有實效。

五、樹立榜樣、推動周邊。榜樣的力量是無窮的，在一個片區幫助一家或是幾家工地食堂整改達標之后，可以帶領周邊的工地食堂到模范食堂處參觀，這樣，一方面使未達標的工地食堂有了學習的實例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表揚了做得好的工地食堂，激發了它們保持優秀的積極性。

五、媒體曝光、法規震懾。對拒不整改、為不整改找借口、拖延整改工作進度的施工單

位予以媒體曝光，對媒體曝光后仍不按時整改的施工企業嚴格依法懲處。

工作中，在領導的悉心指導和同事幫助下，我發現自身仍有不少缺點和不足。今后，我應在以下幾個方面努力：一是注意與行政相對人說話的語氣和方法。在今后的工作中，我還要多向領導和同事虛心請教，努力提高自己交流溝通的能力和技巧。二是要依法行政，對工地食堂整改要求地更加嚴格一些。總之，我要在工作中多思考、多請教、多領悟、多總結，只有這樣，才能成為一名合格、稱職的食藥監衛士！

第三篇：工地食堂專項整治工作總結

工地食堂專項整治工作總結

轉眼間，緊張而又充實的工地食堂食品安全專項整治月已經結束了。面對我們取得的累累碩果，大家個個喜笑開顏。在短短一個月的時間里，我們已摸清了市屬所有工地食堂底數，敦促49家開工且設有食堂的施工企業全部辦理了餐飲服務許可證，對其余38家或暫時停工、或已完工、或未設置食堂的施工單位制作了現場檢查筆錄并要求這些單位提供公司不計劃設置工地食堂的說明材料，教會所有工地食堂購進食品原料如何進貨查驗、索證索票和臺賬登記、保證食堂所有食品從業人員持健康證上崗。此外，大隊對工地食堂實行了一戶一檔制，這些都將為日后工地食堂常態化監管打下基礎、提供便利。

通過此次專項整治行動，我總結出了如下工作經驗和方法：

一、周密計劃、注重時效。由于專項整治都限定了時間期限，因此整治工作的效果不但要好、而且應在規定期限內完成。打好專項整治戰役，計劃就顯得至關重要。小組計劃分幾批受理辦證申請、每一批次各應在什么時間完成、遇到拖延整治進度的施工單位該如何掌握時間期限、每一次檢查應該攜帶什么文書和資料等等，這些都應引起重視、并得到合理的思考安排，只有這樣，才能保證在截至日期之前完成整治工作。

二、依法要求、逐步到位。這次專項整治是《餐飲服務許可審查規范》頒布實施以來我市重拳整治工地食堂、引導工地食堂走向正規的第一步，加之大部分工地食堂從無辦理許可證經驗、施工單位負責人食品安全法律知識欠缺，因此我們依照《餐飲服務許可審查規范》第四類許可標準，對健康證、索證索票、臺賬登記、水池、冰箱、消毒柜、防蠅門簾等重點項目嚴格依法要求，而對通風排煙設施、墻裙等項目的整改標準加以適當放寬，以期努力提高施工單位整改積極性。通過分步要求、逐步到位來徹底扭轉工地食堂臟亂差的現狀。

三、一次性告知、語氣堅定。將所有整改要求一次性告知施工單位負責人，確保整改不返工，避免行政相對人產生抵觸和不耐煩情緒。告知語氣應堅定、言辭莊重，形成辦證高壓態勢，進一步敦促企業積極整改。

四、真誠幫扶、親自動手。我們不僅要能從口上說出標準，而且還要站在工地負責人的立場因地制宜地為其安排設施布局，對行政相對人不會做的整改事項親自幫助其完成，只有這樣，才能保證現場指導有實效。

五、樹立榜樣、推動周邊。榜樣的力量是無窮的，在一個片區幫助一家或是幾家工地食堂整改達標之后，可以帶領周邊的工地食堂到模范食堂處參觀，這樣，一方面使未達標的工地食堂有了學習的實例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表揚了做得好的工地食堂，激發了它們保持優秀的積極性。

五、媒體曝光、法規震懾。對拒不整改、為不整改找借口、拖延整改工作進度的施工單位予以媒體曝光，對媒體曝光后仍不按時整改的施工企業嚴格依法懲處。

工作中，在領導的悉心指導和同事幫助下，我發現自身仍有不少缺點和不足。今后，我應在以下幾個方面努力：一是注意與行政相對人說話的語氣和方法。在今后的工作中，我還要多向領導和同事虛心請教，努力提高自己交流溝通的能力和技巧。二是要依法行政，對工地食堂整改要求地更加嚴格一些。總之，我要在工作中多思考、多請教、多領悟、多總結，只有這樣，才能成為一名合格、稱職的食藥監衛士！

第四篇：石灣鎮幼兒園食堂食品安全專項整治實施方案

石灣鎮中心幼兒園

食堂食品安全專項整改實施方案

為進一步加強我幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發生，確保師生飲食安全，特制訂幼兒園食品安全專項整治工作方案。

一、指導思想和整改目標

集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規范管理，使幼兒園食品衛生安全狀況明顯改善，增強教師和幼兒的安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長。

二、具體整改內容

（一）、幼兒園食品安全管理制度建設

1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）、幼兒園食品衛生安全管理

1、幼兒園食堂衛生許可證取得情況；

2、食品加工場所衛生條件、狀況是否符合有關要求；

3、食堂從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明；

4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環節的管理是否落實到位；

5、消毒設施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；

6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

（三）、甲醛燃油灶使用安全管理

1、是否建立健全相應的甲醛燃油使用安全制度；

2、操作人員是否明確甲醛燃油灶的安全操作規程；

3、是否與燃油公司簽訂供銷協議；

4、是否定期或不定期對設備進行檢查；

三、整改方法步驟

（一）、9月15日召開幼兒園園務會議，進行食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育，成立食堂整改小組。

（二）、10月16日至11月17日。按照要求，對幼兒園食品安全開展整治活動，全面、深入地進行食堂安全排查整治工作。

（三）12月18日至1月15日。對本次整治工作進行認真總結，并形成食品安全管理的長效機制。

四、工作要求

（一）、加強領導，落實責任。落實園長為幼兒園食品安全工作第一責任人，食堂負責人是直接責任人，做到權責一致，任務明確，措施到位。

（二）、加強配合，形成合力。領導小組成員要加強溝通與協作，形成綜合監管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。要積極主動地加強與食藥所等部門的溝通，發現問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。

（三）、加強宣傳，營造氛圍。強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內營造關注幼兒食品安全的良好氛圍。

石灣鎮中心幼兒園 2018年9月16日

第五篇：幼兒園食堂食品安全專項整治實施方案

各幼兒園：

為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發生，確保廣大師生飲食安全，特制訂**縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。

一、指導思想和整治目標

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照科學發展觀與構建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規范管理，使幼兒園食品衛生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、具體整治內容

（一）幼兒園食品安全管理制度建設

1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）幼兒園食品衛生安全管理

1、幼兒園食堂衛生許可證取得情況；

2、食品加工場所衛生條件、狀況是否符合有關要求；

3、食堂從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明；

4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環節的管理是否落實到位；

5、消毒設施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；

6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

三、方法步驟

幼兒園食品安全專項整治工作從2008年10月21日至2008年12月31日。

（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。

（二）整治實施階段：10月21日至10月31日。按照要求，對幼兒園食品安全開展整治活動，全面、深入地進行食堂安全排查整治工作。

（三）總結鞏固階段：11月1日至12月31日。對本次整治工作進行認真總結，并不定期地對幼兒園食品安全專項整治工作成效進行抽查和暗訪，形成食品安全管理的長效機制。

四、工作要求

（一）加強領導，落實責任。落實園長為各幼兒園食品安全工作第一責任人，食堂負責人是直接責任人，做到權責一致，任務明確，措施到位。成立**縣教育局幼兒園食品安全專項整治工作領導小組：

組長：

副組長：

成 員：

排查整治工作由各協作片召集單位的園長牽頭組成片檢查小組，對片內及轄區內各幼兒園食品安全情況進行逐一排查與指導，做好互查互糾工作；領導小組對食品安全問題嚴重、管理薄弱的幼兒園進行重點督查。（具體分組見附件）

（二）加強配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強溝通與協作，形成綜合監管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強與當地食品衛生、工商等部門的溝通，發現問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。

（三）加強宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內營造關注幼兒食品安全的良好氛圍。