第一篇：2、景哈鄉(xiāng)小學食堂食品安全專項檢查工作總結.

景洪市景哈鄉(xiāng)小學學校食堂食品安全專項檢查 工作總結

為進一步加強秋季我鄉(xiāng)小學、幼兒園機構學校食堂食品安全監(jiān)管工作,有效預防和控制食物中毒事件的發(fā)生,確保學校師生飲食安全衛(wèi)生,我校認真安排,扎實落實景洪市食品藥品監(jiān)督管理局景洪市教育局《關于做好2013年秋季開學學校食堂食品安全工作的通知》(景食藥監(jiān)聯(lián)發(fā)【2013】2號關文件精神,特別成立了由校長任組長,黨支部書記、兩位副校長、工會主席為副組長,總務主任、政教主任及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領導小組,對我鄉(xiāng)小學、幼兒園食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全專項檢查工作情況總結如下:

一、成立領導機構,明確責任

為了進一步加強對我鄉(xiāng)小學生、中心幼兒園集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組: 組長:田文成(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學校長 副組長:阿四(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學黨支部書記 巖香(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學副校長 梅海東(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學副校長 班春(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學工會主席 成員:張華(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學總務主任 張聚林(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學政教主任 彭林方(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學政教副主任

戴建忠(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學辦公室主任 劉德宏(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學教導主任 刁航順(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學教務副主任 玉金罕(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學教務副主任 黃建強(景哈哈尼族鄉(xiāng)小學督導員 陳永新(景哈哈尼族鄉(xiāng)曼洪完小校長 李志軍(景哈哈尼族鄉(xiāng)戈牛完小校長 時秀華(景哈哈尼族鄉(xiāng)中心幼兒園園長 各班班主任

二、檢查時間:2013年9月2日至9月4日

三、檢查范圍: 此次檢查活動共檢查3所小學校和1所幼兒園,具體檢查的學校有景哈哈尼族鄉(xiāng)中學中心小學、曼洪完小、戈牛校點、景哈哈尼族鄉(xiāng)中心幼兒園。

四、檢查內容:

1、食品安全管理情況;

2、衛(wèi)生許可情況;

3、學生營養(yǎng)餐食堂的環(huán)境情況;

4、食堂工作人員的健康管理及培訓是否按規(guī)范操作情況;

5、是否落實索證索票制度準備工作;

6、食堂設施的清洗消毒工

作;

7、食品加工制作的管理工作;

8、食堂相關規(guī)章制度是否上墻;

9、食堂的是否完善,陪餐、消毒、留樣、進貨臺賬登記本等工工作準備。

五、檢查情況: 我校于2013年8月28日召開了學校領導班子會議,會上田文成校長傳達了市局校園長工作會議精神,并對2013年秋季學校教育教學、學生養(yǎng)成教育、學校食堂食品衛(wèi)生的安全檢查工作進行了扎實的安排,并成立了安全檢查工作領導小組。真正做到了“領導包掛,要求明確,各負其責,責任到人”。2013年9月2日開始對學校的教室課桌椅、線路、門窗;宿舍床架、門窗、水電;廁所線路、沖水箱;食堂水電等進行了全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全等進行了全面細致的排查。2013年9月4日對全鄉(xiāng)小學校點排查結束后,及時進行整改,制定了詳實的整改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過三天的自查、檢查工作的開展,進一步明確了相關人員的責任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

六、采取措施:

1、健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校點的部分炊事設備,食堂的設備、設施進一步得到健全,各加工區(qū)布局更合理,環(huán)境整潔干凈了。

2、進一步規(guī)范內部管理。一是健全組織。開學初,及時成立了由校長任組長,各相關人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領導小組”,確定學校總務主任、食堂伙食負責人為專職管理員,負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作,“食品衛(wèi)生管理領導小組”將定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改;二是規(guī)范管理。進一步

完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調配、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化要求并狠抓了落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、肉類、食油、種類調味等都進行嚴格的考察把關,并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理,生熟、葷素分開,嚴格執(zhí)行了清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。食堂工作人員按要求每年進行了體格檢查,進行衛(wèi)生知識的培訓,并做到持證上崗。

七、存在的問題: 在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn),各學校點在食品衛(wèi)生安全方面還存在以下問題:

1、由于學校條件有限,學生沒有就餐餐廳。

2、由于學校人員緊張,學生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。

3、部分學校學生營養(yǎng)餐食堂創(chuàng)建工程現(xiàn)場布置不夠完善;

4、部分學校點流程不合理、擺放零亂、沒有進貨驗收記錄、未見進貨臺賬、無消毒記錄;

5、部分學校衛(wèi)生環(huán)境管理差;

6、食堂工作人員個人衛(wèi)生不合格,無工作服、沒有戴帽子和口罩。

八、整改措施: 通過對全鄉(xiāng)小學各校點的工作檢查,要求各校點在以后的工作中要加強管理,要經常開展自身的監(jiān)督和檢查工作,要針對食堂現(xiàn)場布置、操作流程、食堂設施、完善相應的規(guī)章制度和登記本主要的是加強食堂的管理,不準出錯。

1、定期或不定期對食堂進行無害消毒;

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

3、各校點確定每天學生就餐期間的安全由值周教師負責;

4、經常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進行消毒;

5、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度。

6、針對存在的問題逐一檢查落實,確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。景洪市景哈哈尼族鄉(xiāng)小學 二〇一三年九月五日

第二篇：六景二中進行食堂食品安全專項檢查

六景二中進行食堂食品安全專項檢查

根據《南寧市教育系統(tǒng)食品安全宣傳月活動實施方案的通知》。為切實保障學校食品安全，保證師生身體健康，維護正常的教育教學秩序及社會穩(wěn)定，按照學校10月27日安全生產督查工作會上的安排部署，10月28日，學校政教處、總務處、行政辦、體衛(wèi)處聯(lián)合對學校食堂食品安全開展了專項檢查活動。重點檢查了食品的進貨渠道，發(fā)票索證和臺賬以及食品的生產日期和保值期，檢查中沒有發(fā)現(xiàn)銷售過期食品的情況。通過檢查統(tǒng)一了認識，提高了食品安全的意識，以確保將食品安全工作做得更好。

第三篇：新華鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項檢查工作總結

新華鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項檢查工作總結

為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，根據《騰沖縣教育局關于開展3013年學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（騰教發(fā)[2013]38號）文件精神，中心學校會議研究，結合全鄉(xiāng)各校園實際，認真組織開展學校食堂食品安全專項檢查，現(xiàn)將專項檢查整治情況匯報如下：

一、成立機構，加強領導

為使專項檢查工作落到實處，我鄉(xiāng)成立了以中心學校校長為組長，中心學校人員及各校園長為成員的領導小組，負責統(tǒng)等協(xié)調專項檢查行動中的重大事項，研究解決工作中的困難和問題。領導小組下設辦公室在中心學校，由尹興禮任辦公室主任，負責組織、協(xié)調專項整治的具體工作，實時組織開展督促檢查，發(fā)布專項整治信息。各校成立了相應的工作機構。專項檢查領導小組結合全鄉(xiāng)學校實際，制定切實可行的工作實施方案。各校結合學校實際，制定了具體實施方案，組織實施本校專項檢查行動。

二、檢查范圍及重點

（一）檢查范圍：全鄉(xiāng)中、小學幼兒園食堂。

（二）檢查時間： 1、2013年3月2日—12日學校自檢自查。2、2013年3月11日—14日中心學校督查。

（三）檢查重點：

1、加強對學校食堂食品安全管理機構、人員、制度、責任落實情況的抽查和巡查。

2、加強餐飲服務許可證及對從業(yè)人員健康的管理和對食堂衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督檢查。

3、加強對食品原料貯存、運輸，食品加工、銷售和對留樣食品管理的監(jiān)督檢查。

4、加強對進貨渠道和落實進貨查驗制度的監(jiān)督檢查。

5、加強對餐飲具清洗消毒操作過程及設施的監(jiān)督檢查。

6、加強對生活飲用水和食品添加劑使用情況的監(jiān)督檢查。

7、加強對農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全問題的監(jiān)管，理順供餐模式、健全監(jiān)管機制。

8、對學校內及校園周邊食品、餐飲經營店鋪的食品安全情況進行監(jiān)督檢查。

9、檢查是否制定食品安全突發(fā)事件應急預案。

三、工作成效

通過開展學校食堂的專項檢查，強化日常監(jiān)督管理力度，嚴格督促學校食堂認真組織開展從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑及調味品的使用與管理、餐飲具及食品包裝材料的運輸與保存、食品留樣等食品安全管理制度，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，食品安全水平得到明顯提高，有效預防學校食品安全事故的發(fā)生。

四、存在問題

1、兩所民辦幼兒園餐飲服務許可證過期，正在籌措換證，但食堂硬件設施未達衛(wèi)生局標準，衛(wèi)生局不給予辦理。

2、炊事人員更換頻繁，健康證辦理不夠及時。

3、多數學校食堂較小食品儲存安放不規(guī)范。

4、炊事人員工資無固定來源，財政核撥人均250元，標準過低，炊事人員難找難留，教師工作量增大，壓力太大。

五、整改措施

要求各校園進一步搞好安全宣傳教育管理，貫徹上級管理精神，落實措施，加強檔案規(guī)范管理，協(xié)調全面工作，確保師生食品衛(wèi)生，努力改善食品衛(wèi)生條件；同時期盼上級主管部門多給予我們指導、支持和幫助，確保校園安全萬無一失。

新華鄉(xiāng)中心學校 2013年3月14日

第四篇：關于開展敬老院食堂食品安全專項檢查工作總結

涇縣食品藥品監(jiān)督管理局

關于開展敬老院食堂食品安全專項檢查工作總結

為規(guī)范我縣敬老院食堂的食品安全管理，切實做好敬老院食堂的食品安全工作，減少和預防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大老人的飲食安全。縣食品藥品監(jiān)督管理局于2012年9月對全縣敬老院食堂的食品安全工作開展了專項監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結如下：

一、工作開展情況

此次專項檢查共出動食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員26人次，執(zhí)法車輛13輛次，共檢查敬老院食堂11所，福利院食堂1所。主要采取查看資料、現(xiàn)場檢查、結果反饋等相結合的方式進行。現(xiàn)場如實填寫“敬老院食堂食品安全監(jiān)督檢查表”，對檢查結果進行記錄。監(jiān)督檢查共填寫檢查表12份，下達整改意見書12份。

檢查中看到各敬老院食堂在縣民政局和當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的積極支持下，不斷增加經費投入，努力改善了敬老院食堂的基礎設施條件，大多數敬老院（福利院）食堂均具備滿足需要的加工場所及就餐場所，配備相應的冷凍冷藏設施設備，在食品采購方面能夠做到索取采購票據。到目前為止，未發(fā)生重大食品安全事故。

二、存在的普遍問題

通過檢查同時也發(fā)現(xiàn)了全縣敬老院食堂食品安全工作存在一些突出問題：

（一）無證經經營現(xiàn)象較為普遍。全縣共檢查敬老院食堂11所，福利院食堂1所，上述12所食堂均未持有有效的《食品衛(wèi)生許可證》或辦理《餐飲服務許可證》。

（二）食堂設施布局、操作流程不合理。全縣12所敬老院（福利院）食堂施工前圖紙未交我部門審核，導致食品加工程序混亂、布局不符合食品安全衛(wèi)生要求，均未設立必備的預進間和售菜售飯間。食堂內防蠅、防鼠、防塵設施不完善，有些根本無防護措施，冷藏冷凍、消毒設備和室內水池數量也普遍不足，仍然存在冰柜內食品生熟混放、葷素混放、裸放等現(xiàn)象。

（三）食品安全管理制度普遍落實不夠到位。全縣12所敬老院食堂共有從業(yè)人員26人，食堂從業(yè)人員未接受過有效的食品安全知識和技能的培訓，食品安全意識淡薄，其中有24人未持有效健康證明上崗。食品采購中索證索票和驗收登記制度未能得到有效執(zhí)行和落實，存在食品原料采購臺賬登記不規(guī)范，食品采購索證查驗工作未有效履行等現(xiàn)象。餐具的消毒、保潔工作普遍未得到足夠的重視，大部分食堂未能按規(guī)范要求落實食品留樣工作制度。

三、下一步工作安排

在下一步的工作中，我們應重點從以下幾個方面加強對敬老院食堂食品安全工作的管理：

（一）縣食品藥品監(jiān)督管理局將加強日常監(jiān)督管理，定期組織開展敬老院食堂的食品安全專項檢查活動，發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見；指導各敬老院（福利院）改善食堂內的設施布局和操作流程，設立必備的預進間和售菜售飯間；督促敬老院（福利院）依法申請辦理餐飲服務許可證，提高食堂的持證率。

（二）縣食品藥品監(jiān)督管理局將進一步強化敬老院食堂食品安全的責任意識。督促敬老院建立完善并落實食品安全管理制度，加強食堂從業(yè)人員食品安全法律知識培訓，提高從業(yè)人員的安全意識，督促從業(yè)人員做好食品采購索證索票、驗收登記、食品留樣工作，切實重視起餐具的消毒和保潔工作。

（三）建議縣民政局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府強化對敬老院（福利院）食堂食品安全工作的領導，將食品安全工作與行政管理工作同部署、同考核、同落實；給予必要的經費投入，對敬老院（福利院）食堂進行食品安全標準化改造，使其達到辦證許可的必要標準；進一步督促敬老院（福利院）對食堂從業(yè)人員開展食品安全知識教育。建議各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應督促敬老院食 3 堂按照食品藥品監(jiān)督管理局食品安全執(zhí)法人員出具的現(xiàn)場檢查文書，對日常操作行為予以整改；督促敬老院加強對食堂從業(yè)人員的食品安全和食品衛(wèi)生知識教育，提高從業(yè)人員對劣質、過期變質食品的鑒別能力和保護意識，確保老人的飲食安全。

二〇一二年十月九日

第五篇：食品安全專項檢查工作總結

食 品 安 全 專 項

自

查

報

告

xxxx鄉(xiāng)中心學校

2016年3月29日

xxxx鄉(xiāng)中心學校 食品安全自檢自查報告

xx鄉(xiāng)中心學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據xx教育局、xx食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2016年3月28日對我鄉(xiāng)各中小學的食堂進行督導檢查；對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王二慶校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學期年初，中心學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求召開各中小學學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。現(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由各學校做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按xx教體局的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食管理小組，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

xx鄉(xiāng)中心學校

2016年3月29日