第一篇：同弓小學食堂食品安全檢查總結

同弓小學食堂食品安全檢查總結

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據常教安〔2012〕30號文件關于進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。2012年5月10日，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、做到責任到人

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

三、調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

四、主要存在的問題

1、學校人數多，餐具量大，部分餐具的消毒只是放入開水中消毒。

2、食品留樣工作有不規范的現象。

五、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

（3）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

（4）、不定期組織教師和學生對食堂及小賣部進行檢查，嚴禁三無產品進入。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

同弓小學

2012年5月10日

第二篇：甘沖小學食堂食品安全檢查總結

甘沖小學食堂食品安全檢查總結

甘沖小學包括有攪拌和學前班現有住校學生101人，學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，學校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據縣教育局和中心學校的要求，結合國家食品藥品監督管理局文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況總結如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：郭守珍為組長，王有虎同志為食品管理員和安全管理員，鄧得新同志為食品監督員和李成奎同志為采購員，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每開學初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校食品管理人員和安全管理人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由安全管理員做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都進行開水煮沸高溫消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證投毒現象發生。

四、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、存在問題

（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

（2）、食堂衛生許可證和炊事員健康證已辦理，但還尚未送達。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

第三篇：東坡區中小學食堂食品安全檢查總結

東坡區食品藥品監督管理局

關于2012年中小學食堂餐飲食品安全檢查總結 按照上級關于迅速開展中小學食堂餐飲食品安全檢查的要求，結合我區正在進行的餐飲食品安全專項整治工作，自3月初起，對全區中小學校（含托幼機構）開展食堂餐飲食品安全檢查，現將情況總結如下：

一、成立機構

我局會同東坡區教育局組成聯合檢查組，制定學校食堂餐飲食品安全檢查計劃（自查、抽查、排查），對全區中小學校（含托幼機構）食堂餐飲食品安全進行聯合檢查。

二、檢查情況

在學校充分自查的基礎上，從2012年4月26日起，檢查組對全區中小學校（含托幼機構）進行排查和抽查（中心城區學校采取排查方式，學區采取抽查方式），對學校食堂餐飲許可證到期的中小學校（含托幼機構）進行現場核查，許可延續。截止5月23日，共出動執法人員56人次，檢查中小學（含托幼機構）食堂41所，其中審核辦理餐飲服務許可證8所，出具幫扶意見書1份，培訓從業人員198人。

檢查重點包括：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執行人員健康管理要求，是否嚴格執行原料采購和加工制作要求，是否規范使用食品添加劑，是否嚴格執行餐飲具清洗消

毒規定，是否存在違規加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為，對監管部門的整改要求是否落實到位，發生食物中毒事件事是否按規定及時上報，以及餐飲服務食品安全監管責任落實情況。

三、檢查結果

通過檢查，我區中小學（含托幼機構）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務食品安全監管責任基本落實到位，餐飲服務安全較為規范，各中小學成立了相關食品安全管理領導小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進行了落實，從業人員執有效健康證上崗作業，食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續，食品采購票據較為齊全，食堂環境整潔有序。

四、存在問題

1.部分學校新的食堂設施正立項建設，舊有設施陳舊。

2.部分從業人員作業時未按規定著裝。

3.檢查中，發現部分食堂配備的留樣柜沒有落實專柜專用，里面存放了其他非留樣品。

4.部分采購票據缺失，如食鹽采購票據。

5.部分學校餐廚廢棄物協議未簽訂。

眉山市東坡區食品藥品監督管理局

二O一二年五月二十二日

第四篇：食堂食品安全檢查重點

檢查重點：

1.食堂管理（食堂周邊、室內衛生、三防設施、室內設備是否整齊擺放、食堂管理制度等）

2.學校是否成立有食堂食品安全工作領導小組。

3.食堂食品采購送貨單、采購臺賬、進出庫記錄手續手否完善。

4.食堂食品采購種類是否有采購四季豆及馬鈴薯現象。5.學校是否成立食品采購工作組并張榜公示。6.是否有專用食品儲存室，生熟食品是否分開儲存。7.食品留樣是否規范（記錄、專用留樣柜等）8.是否有專用食品儲存冰柜。

9.食堂是否辦理有《餐飲服務許可證》、從業人員是否持有健康證。

10.是與否食堂從業人員簽訂食品安全責任狀。11.安全辦前段時間檢查下達的整改意見是否整改。12.食品安全宣傳情況，是否建立有學校食品中毒應急預案并演練。

第五篇：食堂食品安全檢查情況匯報

食堂食品安全檢查情況匯報

根據上級的有關指示精神，我校成立檢查工作小組，陪同縣局領導對轄區內的食堂食品安全進行檢查。檢查工作根據通知要求，有效地、認真地、負責地逐一過關，達到檢查目標。

一、各校（園）著重地提高對學校食堂食品安全工作的認識，著力地把學校食堂食品安全工作落實到位，堅定地保障食堂食品的安全。

二、各校（園）高度重視學校食堂食品的安全工作。對各項設施、條件逐一整改，有效地把安全措施下放到部門監管落實。

三、各校（園）進行全面開展學校食堂食品的安全自查制度，徹底對學校食堂食品的隱患全力預控，避免安全事故的發生。

四、各校（園）全面強化在開學前對轄區食堂食品的安全監督檢查，加強食堂負責人的有關培訓，加強食堂設施設備的檢查，提高了各項能力。

五、各校（園）能按相關規程進行嚴格把關，責任到人，層層落實。

六、各校（園）強化學校食堂食品安全責任制度，落實各項工作和有關人員參加培訓工作，依法依規執行相關的安全工作。達到了相應的效果。

在檢查過程中，發現個別不規范的問題，就不規范問題，即時提出相應的整改方法，強調要正視問題，把安全工作做到更好、更完善，不讓安全事故的發生，確保師生的整體安全。

2012年9月30日