第一篇：小學食堂食品安全領導小組

黑水縣色爾古寄小食堂食品

安 全 領 導 小 組

2014年春季學期

色爾古寄小食堂食品安全領導小組

為加強學校食品衛生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發事件的處理能力，特制定本預案。

一、預防措施

1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組，堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。

2、按規定對食堂工作人員進行培訓，加強食堂工作人員的學習，嚴格按衛生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢，無健康證的人員一律不準上崗。

4、學校加強對食堂的檢查與監督，嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄，及時消除隱患。

5、規范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。

8、嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。二、一旦發生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學校食堂的供餐。

2、及時報告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報告途徑：發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報，學校應在第一時間內電話報告縣教育局、縣衛生監督所、縣食品藥品監督所，并在事件發生120分鐘內向教育局呈書面報告。

(3)報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀、及第一例發生的時間；學校的名稱、責任人、地點和聯系電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。

3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往縣級或以上醫院救治，無交通工具時撥打電話“120”或“110”求助并及時通知家長或家屬。

4、總務處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學校領導帶頭在醫院陪護學生。

5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護好現場，積極主動配合縣衛生監督所、縣食品藥品監督所進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、學校衛生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統計和登記好患病師生的具體情況(包括：班級、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等)。

7、學校在事件發生后，做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告縣教育局突發公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。

8、配合衛生行政部門進行調查，落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

9、保險介入：同時通知保險機構介入。

10、穩定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發布消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意任何個人不得接受采訪，以免報道失實。

附件：色爾古寄小預防食物中毒應急工作組名單

組 長：吳 生（校長）

副組長：王紀強（副校長）蘇濤（副校長）

組 員：王英保（總務主任)王平（事務長）陳興平（教導主任）魏茂云（教導副主任）周東波（工會小組長）王杰（大隊輔導員）

西吾西（炊事員)初斯基（炊事員）

第二篇：板橋小學食堂食品安全領導小組

板橋小學食堂食品安全領導小組

組 長：焦少茂

副組長：宋邦勛 劉艷

組 員：羅振南 焦 敏 郭志敏 王 琳 王春先 丁 梅 孫 艷

周 丹 劉 梅 馮偉艷 齊 琪 張瑛雪 楊春學

為加強學校食品衛生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發事件的處理能力，特制定本預案。

一、預防措施

1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組，堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。

2、按規定對食堂工作人員進行培訓，加強食堂工作人員的學習，嚴格按衛生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢，無健康證的人員一律不準上崗。

4、學校加強對食堂的檢查與監督，嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄，及時消除隱患。

5、規范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。

8、嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。

二、學校食物中毒事故按照嚴重程度進行等級確認與劃分：

l、學校重大食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2、較大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現死亡病例的食物中毒事故。

3、一般學校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。三、一旦發生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學校食堂的供餐。

2、及時報告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報告途徑：發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報，學校應在第一時間內電話報告縣教育局及教育局、縣衛生監督所、縣食品藥品監督所，并在事件發生120分鐘內向教育局呈書面報告。

(3)報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀、及第一例發生的時間；學校的名稱、責任人、地點和聯系電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。

3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往縣級或以上醫院救治，無交通工具時撥打電話“120”或“110”求助并及時通知家長或家屬。

4、總務處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學校領導帶頭在醫院陪護學生。

5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護好現場，積極主動配合縣衛生監督所、縣食品藥品監督所進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、學校衛生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統計和登記好患病師生的具體情況(包括：班級、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等)。

7、學校在事件發生后，做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告縣教育局突發公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。

8、配合衛生行政部門進行調查，落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

9、保險介入：同時通知保險機構介入。

10、穩定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發布消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意任何個人不得接受采訪，以免報道失實。

附件：板橋小學預防食物中毒應急工作組名單

組 長：焦少茂

副組長：宋邦勛 劉艷

組 員：羅振南 焦 敏 郭志敏 王 琳 王春先 丁 梅 孫 艷

周 丹 劉 梅 馮偉艷 齊 琪 張瑛雪 楊春學

第三篇：食堂食品安全工作領導小組

食堂食品安全工作領導小組

組長：梁治華（校長）

副組長：楊亞卓（副校長）

成員：吳文斌楊衛國李世文

王橫君郭秀娟石萍

田鋒濤劉莉屈翀霄

冀毅

食品安全實行校長責任制，校長是

學校食堂食品安全管理的第一責任人和

管理員。

食品衛生監督電話：27792286987871

郵箱地址：2316467277@qq.com

547192607@qq.com

硯池河鎮中心小學

2013年2月26日

第四篇：小學食品安全管理領導小組

食品安全管理領導小組

寄

料

小

學

寄料小學食品安全管理領導小組

食品安全管理領導小組名單：

組

長：郭景杰 副組長：張建軍

成員：杜書霞

馬許可

閆新周 牛夢瓏

杜素青

郭

嬋

周亨

第五篇：小學食堂食品安全自查報告

小學

食堂食品安全自查報告

我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據市教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對教師集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組： 校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學期初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由總務主任李會同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

六、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用班會和集會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

七、存在問題

1.學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

2.餐飲服務許可證正在辦理中。3.留樣制度還不夠完善。4.因資金問題監控設備還未安裝。

5.因學校的生活用水是與村民共用的，無單獨的水源，所以水塔等未安裝。

八、整改時間

爭取在9月底，改進食堂的儲物設備等。

總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

2015年6月10日