第一篇：適中綠茶教案

適中中心小學(xué)六年級校本課程

適中綠茶

執(zhí)教老師：謝莉萍

指導(dǎo)老師：張碧玲

謝雁

一、活動背景：

新課程要求我們積極開發(fā)、利用課外學(xué)習(xí)資源，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，溝通課堂內(nèi)外，充分利用學(xué)校和校外資源，開展綜合性的學(xué)習(xí)活動，拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，增加學(xué)生實(shí)踐機(jī)會，讓學(xué)生獲得知識的同時(shí)，參與活動、豐富體驗(yàn)、養(yǎng)成習(xí)慣、學(xué)會本領(lǐng)，從而提高學(xué)生的素質(zhì)，為此，結(jié)合學(xué)校校本課程與家鄉(xiāng)特色，設(shè)計(jì)了一系列以“茶葉”為主題的綜合實(shí)踐活動。

二、活動目的：

通過活動，學(xué)生了解了有關(guān)“茶葉”的更多的知識，感受祖國深厚的茶文化，提高了對茶的認(rèn)識，了解了家鄉(xiāng)的茶。在勞動中體驗(yàn)，感受收獲勞動果實(shí)的喜悅，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、收集整理資料、探索交流、記敘習(xí)作的能力，感悟從社會生活中也可獲取知識，成為祖國茶文化的自覺傳承者。

三、活動內(nèi)容：

圍繞“茶”字開展采茶、參觀制茶、品茶、說茶、寫茶等活動，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力、參與活動、獲取知識的能力。

四、活動準(zhǔn)備：

1、聯(lián)系茶農(nóng)，向茶農(nóng)了解采茶的時(shí)間、方法等。

2、活動前，發(fā)動學(xué)生，充分利用課余時(shí)間通過向茶農(nóng)了解、收集資料（茶知識、圖片、詩歌、美文、茶藝表演等相關(guān)資料）。

3、拍攝好炒茶的視頻和《采茶舞曲》的視頻。

五、活動時(shí)間：1課時(shí)

六、活動過程： 一，導(dǎo)入采茶： 同學(xué)們，我們家鄉(xiāng)適中鎮(zhèn)的綠茶可是非常出名的，前一陣子老師帶了班級的部分同學(xué)上山去采茶了，現(xiàn)在請大家先欣賞一下他們的照片，讓某某同學(xué)邊為大家解說采茶的時(shí)間、技術(shù)、方法、注意事項(xiàng)等。

解說：（茶葉一般是按季節(jié)去采的，適中的茶葉一年可以有四次采摘，根據(jù)時(shí)間的不同，分別叫做春茶,夏茶，暑茶，秋茶，采摘時(shí)應(yīng)用左手扶住葉柄，然后用右手的食指和大拇指一掐，采摘應(yīng)按行列次序逐行進(jìn)株探清，不可選芽葉多者采摘而芽葉少者漏摘，以免減少產(chǎn)量。如發(fā)現(xiàn)有碎葉病蟲害葉及變色變軟之葉及其它夾雜物，應(yīng)立即揀除。露水及雨后不采，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時(shí)又易焦變。采摘之先，應(yīng)搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物。采時(shí)不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學(xué)變化，變成黑點(diǎn)。）

二、參觀制茶

這些采回來的茶葉要經(jīng)過怎樣的處理才可以變成這種樣子？（出示茶葉炒之前與炒之后的對比照片）對，要經(jīng)過炒制。下面請看看，茶葉的炒制過程是怎樣的（視頻播放制茶的過程）讓某某同學(xué)為大家解說制茶的方法，注意事項(xiàng)等。解說：大家看，這就是炒茶機(jī)，這是燒火讓炒茶機(jī)加熱的爐子，這個(gè)呢，它是揉捻機(jī)，它很好地代替了人工的揉捻。看，炒茶師傅用松脂來點(diǎn)火了，火必須燒的很旺，讓炒茶機(jī)里的溫度達(dá)到200多度，然后把待炒的茶葉放進(jìn)炒茶機(jī)里，碧綠的茶葉在炒茶機(jī)里順時(shí)針翻轉(zhuǎn)大概半個(gè)小時(shí)，再逆時(shí)針倒轉(zhuǎn)炒茶機(jī)讓茶葉倒出來，這第一道工序——?dú)⑶啵屯瓿闪恕＝又巡枞~放進(jìn)揉捻機(jī)里，層層疊疊放好并且壓實(shí)，旋好揉捻機(jī)的蓋子，這樣來回揉捻大概20多分鐘，就完成了第二道工序——揉捻。最后再把揉捻好的茶葉放進(jìn)炒茶機(jī)里烘干半個(gè)小時(shí)，看，新鮮的茶葉出爐啦！

三、品茶

（視頻定格在炒制好的成品茶上）

孩子們，看到這些剛剛出爐的新鮮的茶葉，此時(shí)，你們最想做什么？（嘗一嘗，品一品）是啊，我也仿佛聞到了那濃濃的茶香，真想能喝上一口！下面，我們就舉辦個(gè)品茶會。在泡茶之前請先按照老師黑板上的要求做。

1、觀茶姿：炒制的形狀、顏色。

2、聞茶香：聞聞茶葉的味道。

3、品茶味：拿一片茶葉嚼嚼，感受味道。

說得真不錯(cuò)！接下來，我們就準(zhǔn)備泡茶了，誰來說說，泡茶的步驟、方法以及應(yīng)該注意的事項(xiàng)是什么？

1.沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。

2、茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。

3.沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

4.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。

大家可都明白了？現(xiàn)在請組長上來端一壺開水，沖泡好。不急著品嘗哦，還是按剛剛的三個(gè)步驟來看看。

1、觀茶姿：開水沖泡后茶葉的形狀顏色。可以夾幾片放到茶盤上細(xì)細(xì)觀察。

2、聞茶香：聞聞茶湯的味道。

3、品茶味：品嘗茶湯的味道。

讓我們聽課老師也來說說，喝了我們家鄉(xiāng)的綠茶，味道如何呀？

四、說茶

1、看著每個(gè)同學(xué)都帶著一副滿足的樣子，家鄉(xiāng)的綠茶確實(shí)不錯(cuò)吧？那有誰可以來說說喝綠茶對人體有哪些好處呢？（降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、舒緩肌膚、穩(wěn)定血壓、增強(qiáng)記憶、保持年輕、減輕體重），看來，為了有個(gè)健康的身體，我們可以常常喝綠茶哦。不過，綠茶也不是想喝就可以喝個(gè)痛快的，誰來說說喝綠茶有什么禁忌？

不喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用，應(yīng)棄之不喝。

不能空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

不要好喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。

神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶

不能用綠茶服藥，綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效，俗話說：茶水可解藥性。

不能喝隔夜茶，隔夜茶時(shí)間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

2、課前同學(xué)們也收集到了很多有關(guān)茶的圖片、詩歌、美文，下面來展示展示。請把你們收集到的圖片夾在小夾子上。

3、欣賞了那么多優(yōu)美的圖片，詩歌，美文，咱不禁為家鄉(xiāng)的綠茶驕傲啊！能不能為家鄉(xiāng)的綠茶設(shè)計(jì)幾則廣告語，讓家鄉(xiāng)的綠茶走出家鄉(xiāng)，走向世界？每個(gè)小組設(shè)計(jì)一則來展示。（讓組長讀后貼在黑板上）

4、同學(xué)們的才能還真不能小瞧啊！相信有著我們這一大批愛茶的人，家鄉(xiāng)的茶葉一定會名揚(yáng)中外的！下面，請欣賞非常優(yōu)美的一段《采茶舞曲》。

五、寫茶

1、結(jié)合自己對茶的“再次”認(rèn)識、理解，寫一篇小短文，介紹自己的所學(xué)所得。

2、以“茶”為中心，編制一份《茶報(bào)》，班級內(nèi)組織評選。

綠茶的廣告語：

適中綠茶，我健康，我喜歡。

一杯綠茶，一份健康，一生朋友。

好山好水，自然好茶！——適中綠茶。

清香一縷，養(yǎng)生百年——適中綠茶。

天然本色，自然出色——適中綠茶。

適中東甲茶，一茶品天下。

一看二品三比較，還是東甲綠茶好。

茶道上走來東甲綠茶，天底下品出美味人生。

綠茶的美文： 山茶葉 春風(fēng)拂過

碧嫩的毛尖吐出生機(jī) 在風(fēng)里搖曳

就如在晶瑩的夢里 跳一曲飛揚(yáng)跋扈 偶得的露珠 圓潤的沁進(jìn)心里 映射出了不同的風(fēng)景 藍(lán)天，白云

還有那銜著春意的百靈 滴答的細(xì)雨

清洗著你稚嫩的羽翼 揚(yáng)起的

是如歌般奮進(jìn)，決心 而那俯視大地的蒼穹 你也毫無畏懼與它抗?fàn)?縱使

寒潮卷走你的身軀 絕了生機(jī)

你也只當(dāng)睡了而已 無畏無懼 走了的

是早已心死的枯枝敗葉 留下的

是春的不屈 綠茶的詩歌：

寶塔詩《一字至七字詩·茶》（唐·元稹）

－－－－－－－茶，－－－－－香葉，嫩芽，－－－－慕詩客，愛僧家。

－－－碾雕白玉，羅織紅紗。

－－銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

－夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

第二篇：綠茶沖泡教案

綠茶的沖泡

授課教師：范媛媛

教學(xué)目標(biāo)：

1、能使用沖泡綠茶的茶具——茶道六君子，賞茶荷。

2、能熟練應(yīng)用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法進(jìn)行沖水。

3、掌握綠茶沖泡程序及要領(lǐng)，能演示綠茶的沖泡。

4、能積極的參與教學(xué)討論，領(lǐng)悟團(tuán)結(jié)合作的重要性。教學(xué)重點(diǎn)：綠茶沖泡程序及要領(lǐng) 教學(xué)難點(diǎn)：沖水的手法——鳳凰三點(diǎn)頭 教學(xué)方法：討論法、演示法 教學(xué)過程：

一、新課導(dǎo)入：

1、看圖辨別綠茶

2、辨別綠茶的三綠特征——干茶翠綠、茶湯碧綠、葉底嫩綠

二、沖泡綠茶茶具

1、玻璃杯（n+1)個(gè)，隨手泡，茶道六君子，茶船，賞茶荷，奉茶盤，茶巾

2、講解茶道六君子、賞茶荷的用途

三、綠茶的沖泡程序及要領(lǐng)

1、學(xué)生進(jìn)行綠茶茶藝表演

2、分組討論：

（1）沖泡綠茶的程序

（2）鳳凰三點(diǎn)頭是哪一步驟？寓意？怎么做？

3、綠茶沖泡程序及要領(lǐng)

（1）展示茶具

（2）溫杯潔具——冰心去凡塵

（3）賞茶

（4）投茶——清宮迎佳人

（5）潤茶 ——甘露潤蓮心

（6）沖水—— 鳳凰三點(diǎn)頭

（7）泡茶——碧玉沉清江

（8）奉茶——觀音捧玉瓶

（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味

（10）謝客

4、沖水方法——鳳凰三點(diǎn)頭

（1）寓意：是茶道中的一種傳統(tǒng)禮儀，點(diǎn)頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對茶的敬意

（2）鳳凰三點(diǎn)頭要領(lǐng)：高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點(diǎn)頭。

（3）學(xué)生練習(xí)并演示沖水方法（鳳凰三點(diǎn)頭）

5、溫杯方法

（1）教師演示

（2）學(xué)生練習(xí)

（3）學(xué)生演示

四、小結(jié)

綠茶沖泡程序是什么？

第三篇：綠茶品質(zhì)形成原理 教案

綠茶初制加工原理教案

教學(xué)目的要求：

通過本次課程的講授，讓學(xué)生學(xué)習(xí)到綠茶品質(zhì)形成的原因和初制技術(shù)對品質(zhì)的影響，學(xué)生自主學(xué)習(xí)分類找出各部分內(nèi)容的重點(diǎn)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)概況能力。

教學(xué)重點(diǎn)：

1、綠茶色澤形成的原因

2、殺青、干燥對綠茶品質(zhì)的影響

教學(xué)難點(diǎn)：綠茶滋味的形成

教學(xué)方法：講授法、提問法、討論法

教學(xué)課時(shí)：二課時(shí)

教學(xué)過程：

導(dǎo)入新課

我們在看一種綠茶是好是壞，一般首先都是從色、香、味、形來判斷，其中的色、香、味、形是指茶葉的品質(zhì)特征，那么綠茶的品質(zhì)是怎么樣形成的呢？

這就是我們這節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。講授新課

一、綠茶品質(zhì)的形成

一）現(xiàn)在請同學(xué)們自主閱讀色澤形成部分內(nèi)容P51-52找出：綠茶“三綠”是指哪些？初制過程中綠茶色澤形成受哪些方面的影響？

綠茶色澤保持“三綠”的特征：干茶翠綠、茶湯碧綠、葉底嫩綠。

1、綠茶干茶、葉底色澤的影響因素

1)葉綠素a（深綠色）與葉綠素b（黃綠色）物質(zhì)比例的改變（由2：1變?yōu)?：2，使茶葉想黃綠色轉(zhuǎn)變）

2)葉綠素分子結(jié)構(gòu)的變化（濕熱作用下，鎂原子被氫原子取代，顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G色）

3)脂溶性色素（胡蘿卜素、葉黃素）變化不大，影響茶的葉底色澤。4）兒茶素的氧化產(chǎn)物與氨基酸形成有色物質(zhì)

2、影響茶湯色澤因素：

1）葉綠素被破壞分解生成葉綠醇和葉綠酸，使之溶解于茶湯 2）花黃素類物質(zhì)（多酚類化合物的氧化）增加 3）黃烷酮物質(zhì)的影響

二）香氣的形成

來源：

1、鮮葉中原來就有的（高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)）；

2、制造過程中所形成的香氣物質(zhì)（葉內(nèi)的化學(xué)合成分的變化：游離氨基酸——醛類物質(zhì)；糖——糖香或焦糖香）

回憶：鮮葉內(nèi)芳香物質(zhì)按其沸點(diǎn)分為：高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)（帶香氣）和低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)（青臭氣）

經(jīng)過初制，低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)揮發(fā)（青葉醇等），留下具有良好香氣的高沸點(diǎn)物質(zhì)（芳樟醇）

三）滋味的轉(zhuǎn)化 綠茶滋味主要由可溶性的有效成分（多酚類化合物、氨基酸、水溶性糖類、咖啡堿等）進(jìn)入茶湯構(gòu)成的。

多酚類化合物（苦澀味、收斂性）氨基酸（鮮爽感）水溶性糖類（甜醇）咖啡堿（微苦澀）

多酚類化合物、氨基酸、水溶性糖類、咖啡堿相互結(jié)合、彼此協(xié)調(diào)、綜合表現(xiàn)出來的，利用技術(shù)使多酚類化合物發(fā)生轉(zhuǎn)變與氨基酸的比例協(xié)調(diào)，達(dá)到濃而鮮爽的目的。

二、初制技術(shù)對綠茶品質(zhì)的影響

1、回憶綠茶初制加工：殺青——揉捻——干燥

2、殺青的原則：高溫殺青，先高后低；拋悶結(jié)合，多拋少悶；嫩葉老殺，老葉嫩殺。

1）鍋溫220 ℃以上，葉溫達(dá)到80 ℃

2）溫度為什么要先高后低？（開始主要破壞酶的活性，T高，葉綠素破壞多，多酚類保留多，而且可溶性糖類、游離氨基酸、咖啡堿含量較少）

3）拋（揮發(fā)青草氣，散發(fā)水蒸汽）悶（提高溫度，破壞酶活性，抑制多酚類物質(zhì)的氧化，也會破壞葉綠素）

3、揉捻技術(shù)方法

1）采用輕——重——輕的交替加壓方法 2）解塊篩分，分次揉捻

3）高級茶冷揉，中級茶溫揉，低級茶熱揉 4）嫩葉輕壓短揉，老葉重壓長揉

4、干燥

1）目的：破壞殘余酶的活性??；蒸發(fā)水分??鞏固做形；提高茶香

2）影響干燥的主要因素：溫度和作用于茶條的力的大小。

3）原則：溫度先高后低，高溫快速烘坯，低溫長炒足干

4)珠茶干燥的平均葉溫在40 ℃，炒干時(shí)間8h左右最佳

5）機(jī)械干燥：滾筒炒干的理?xiàng)l作用不如鍋式炒干，但茶勻整度好。

6）一般采用烘炒滾或者滾炒滾的方式，發(fā)揮鍋式炒干機(jī)和滾筒炒干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。

三、課后作業(yè)：

1、殺青溫度為什么要先高后低？

2、綠茶初制中揉捻的技術(shù)方法？

西湖龍井的傳說

清代乾隆年間，風(fēng)調(diào)雨順，國力強(qiáng)盛。喜愛周游天下的乾隆皇帝出巡江南，來到美麗的南國名城杭州。當(dāng)皇帝在眾多隨從的前呼后擁下來到獅峰山時(shí)，只見群山連綿，茶園飄香，鳥鳴其間。秀美的采茶姑娘與山清水秀的西子湖一起構(gòu)成了一道迷人的景致，不禁使人想起蘇東坡的詩句：“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜。”當(dāng)興致勃勃的乾隆皇帝來到獅峰山下的胡公廟時(shí)，等候已久的老和尚恭恭敬敬的獻(xiàn)上最好的西湖龍井茶。只見精致的茶盞內(nèi)芽葉舒展，亭亭玉立，碧綠的龍井茶在水中栩栩如生。稍事品嘗，但覺得一股清香襲來，令人唇齒芬芳，沁人心脾。乾隆皇帝連聲稱贊：“好茶好茶！”興之所至，在眾人的陪同下，觀看了茶葉的采制過程。當(dāng)乾隆皇帝來到胡公廟前時(shí)，只見這里的十幾棵茶樹芽葉新發(fā)，分外鮮嫩。乾隆皇帝一時(shí)高興，就學(xué)著采茶姑娘的樣子采起茶來……正在此時(shí)，忽然傳來宮中皇太后生病的消息，急切中乾隆將采來的一把茶芽往袖中一放，隨即返回京城宮中。其實(shí)皇太后并沒有什么病，不過是積食所致，肝火上升。母子倆在一起時(shí)，太后聞到乾隆身上一股清香，一問才知道是乾隆袖中的龍井茶芽。皇帝忙命宮女泡茶一杯，獻(xiàn)給太后。太后飲后，覺得此茶清冽宜人，連飲幾天后，竟神清氣爽，身心舒泰，連連稱道這茶是靈丹妙藥的仙茶。于是，乾隆皇帝下旨封西湖獅峰山下胡公廟前的18棵茶樹為御茶樹，并派專人看管，年年精心采制進(jìn)貢宮中。“18棵御茶”即由此而來。從此之后，這18棵茶樹在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的精心培育下更加茁壯茂盛。曾在1982年6月商業(yè)部在湖南長沙召開的全國名茶評比會上被評為全國名茶之一。1986年5月商業(yè)部在福建福州召開的名茶評選會上被評為全國名茶之一。

傳說在宋代時(shí)，有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住首一位孤苦伶仃的老太太，老太太唯一的生活來源就是她栽種的十八棵茶樹。有一年，因茶葉質(zhì)量不好，賣不出去，老太太幾乎斷炊。一天，一個(gè)老叟走進(jìn)來，他在院子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說要用五兩銀買下放地墻旮旯的破石臼。這破石臼扔在那里多年了，老太太正愁沒錢，便爽快地答應(yīng)了。老頭十分高興，告訴老太太別讓其他人動，一會兒派人來抬。老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。于是她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，放哪兒呢？干脆埋在茶樹下邊吧。過了一會，老頭還真帶著幾個(gè)膀大腰圓的小伙子來，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太如實(shí)相告，哪知老頭懊惱地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些垃圾呀！”說完揚(yáng)長而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著實(shí)憋悶。可沒過幾天，奇跡發(fā)生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤，沏出的茶清香怡人。

十八棵茶樹返老還童的消息長了翅膀一樣傳遍了西子湖畔，許多鄉(xiāng)親來購買茶籽。漸漸地，龍井茶便在西子湖畔種植開來，“西湖龍井”也因此得名。

毛澤東與安化黑茶 在湖南第一師范求學(xué)的毛澤東，為了解社會，“改造中國與世界”，1917年7月尾（暑期）邀了當(dāng)時(shí)已從一師畢業(yè)，在楚怡小學(xué)教書的肖子升，各帶一把雨傘，一個(gè)跨包，裝著簡單的換洗衣服和文房四寶，外出“游學(xué)”。長沙俗話，稱“游學(xué)”為“打秋風(fēng)”，指窮知識分子靠作點(diǎn)詩聯(lián)，寫幾個(gè)字，送給鄉(xiāng)里的土財(cái)東，換幾個(gè)錢糊口，形同乞丐。毛澤東他倆沒帶分文，歷時(shí)一個(gè)多月，走了九百多里路，游歷了長沙，寧鄉(xiāng)，安化，益陽，沅江五個(gè)縣的不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

毛澤東和肖子升來到了安化縣城。一到縣城梅城街上，店鋪，茶館林立，茶商云集，熱鬧非凡，尤以茶館引人注目。進(jìn)入到一家“來去茶館”，毛澤東有感而發(fā)，出口成章：“有茶有酒，香飄滿樓。”毛澤東和肖子升在茶館坐下以后，各來一杯茶，聞其香，品上一口，味美香醇，連稱“好！”“妙！”“黑茶之鄉(xiāng)，名不虛傳！”茶館老板聽了，高興不已，詢問他倆才知道是來自省府學(xué)堂的毛潤之，肖子升先生，對這倆位有學(xué)問的學(xué)生非常欽佩，并索請這倆位有學(xué)問的學(xué)生書寫對聯(lián)一首： 為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯茶去； 勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。茶館老板看了這幅一揮而就的對聯(lián)，非常的滿意，不僅免費(fèi)茶錢，還送給毛澤東倆二塊銀元。他倆用這二塊銀元在縣城梅城街上擺上桌案為過往百姓書寫對聯(lián)，賺到了不少銀元。毛澤東回校后，得到了一師師生的贊賞，讀過毛澤東游學(xué)筆記的同學(xué)，稱贊他是“身無分文，心憂天下。”

共和國成立后的1951年，安化茶葉試驗(yàn)場的楊潤奎仿制蒸青玉露名茶成功，產(chǎn)品曾敬獻(xiàn)毛澤東主席。毛主席對1917年品嘗安化黑茶記憶猶新，情有獨(dú)鐘，要秘書回信勉勵。1955年在云臺山互相組精制了2斤“云峰綠茶”寄給毛主席品嘗，中共中央辦公廳回信贊揚(yáng)“寄主席的茶已收到，內(nèi)質(zhì)很好，望繼續(xù)發(fā)展。”在毛主席的鼓勵，由安化縣茶葉試驗(yàn)場場長方永圭，技師姜文輝主持，通過調(diào)查訪問，經(jīng)多年的試驗(yàn)，總結(jié)，提高，創(chuàng)制了獨(dú)具一格的名茶——“安化松尖”，在1959年送北京向國慶十周年獻(xiàn)禮。后來云臺山八角塘茶廠研制除了獲“中國名優(yōu)綠茶金獎”的《云臺春芽》。

第四篇：綠茶影評

《綠茶》影評

很多年前就看過《綠茶》的電影了，由于年齡還太小，只隱約記得故事中吳芳講的那個(gè)化妝師的故事和那杯綠茶的特寫。甚至在那之后，去找了好多綠茶來試著泡，可是都泡不出那么漂亮的顏色和感覺。很多年以后再看，還是很喜歡杜可風(fēng)拍的那個(gè)畫面和姜文的表演。

劇本改編自金仁順的小說《水邊的阿狄麗娜》，短短的8000字，寫的是一個(gè)女人的過去和現(xiàn)在，最后找到真愛的故事。而改變成電影《綠茶》以后，開始會覺得有點(diǎn)人格分裂的感覺，后來細(xì)細(xì)品味以后，發(fā)現(xiàn)，陳明亮是一個(gè)線索人物，通過他來發(fā)現(xiàn)一個(gè)女人背后的故事，她是有意識的去妝扮成兩個(gè)人，所以不能算是人格分裂。

攤開來講這個(gè)故事來講，不過就是一個(gè)幫死人化妝的化妝師和一個(gè)寫話劇的男人在一起了，男人一直不知道，直到有了女兒才發(fā)現(xiàn)自己妻子的這個(gè)職業(yè)，心里開始產(chǎn)生了障礙，以后無論如何都要妻子帶著手套，男人喝酒后打老婆女兒，有一次女人為了女兒失手殺死了酒后的丈夫，被判過失殺人關(guān)了20年，可憐的女兒才十五十四歲，只好去當(dāng)援交女來掙錢養(yǎng)活自己，最后考上了研究生，又想穩(wěn)定下來生活，就不停的去相親。而她的母親出獄后適應(yīng)不了外面的環(huán)境又回監(jiān)獄的手套廠去了。

影片的敘事是互補(bǔ)的插敘，說互補(bǔ)是因?yàn)閰欠己屠世适且粋€(gè)人，把一個(gè)人的經(jīng)歷分成兩個(gè)角色去互相補(bǔ)充。插敘是指吳芳提到的朋友和這個(gè)朋友的故事，其實(shí)就是自己，她只不過用一個(gè)旁觀者的角度把自己的故事講述出來，而且她需要的是一個(gè)能接受得了這個(gè)故事的人。

影片以吳芳的相親開場，她相親了無數(shù)次，每次都會在相親的時(shí)候，談起她的一個(gè)朋友，可能是這個(gè)朋友的咖啡壺、女士煙、算命等等。在眾多相親對象當(dāng)中，只有在陳明亮一人對吳芳講述的所謂朋友的故事產(chǎn)生了興趣，并且一再的追問這個(gè)故事的發(fā)展和細(xì)節(jié)，作為吳芳的身份，吳芳講述了很多這個(gè)朋友的事情，包括死了的父親和進(jìn)監(jiān)獄的母親，包括這個(gè)朋友的喜好和愛情觀，這個(gè)時(shí)候，作為一個(gè)傾聽者身份的陳明亮是相信這個(gè)故事的，而且他從吳芳的敘事眼神敘事口吻中，非常的懷疑這個(gè)故事可能就發(fā)生在吳芳身上，但是他又不敢肯定，因?yàn)榕T士吳芳的打扮和性格真的是太死板太保守了。一副黑框眼鏡，長發(fā)梳的光溜溜的盤在腦后，一身素色的褲子衣服，或者裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的襯衫，再加個(gè)黑色皮包，就像臺詞說的那樣：吳芳你最大的優(yōu)點(diǎn)是保守，最大的缺點(diǎn)也是保守。

彈鋼琴的朗朗則是作為一個(gè)傾聽者的身份去了解陳明亮，她漂亮?xí)r髦，玩世不恭，社交廣泛，談吐風(fēng)趣，只要你花錢，就陪你聊通宵，三百五百個(gè)男朋友，換男友換得比天氣還快，一個(gè)活給別人看的女人。陳明亮懷疑她就是吳芳，又不能確定，可是又沒找到兩個(gè)人的共同點(diǎn)。

最后的朗朗“假扮”女碩士吳芳的身份參加了陳明亮的朋友小聚，這期間用綠茶算命，并暗暗嘲笑了一個(gè)喜歡猜忌浮躁的女人，最后還給了個(gè)男人一巴掌，說我最恨男人跟女人動手了。陳明亮通過這些小細(xì)節(jié)證明了自己的猜測并且選擇了和她在一起。故事就結(jié)束了。

兩個(gè)身份的極端性格都不代表著這個(gè)命運(yùn)多變的女人，無論是吳芳還是朗朗，只是一個(gè)女人的某個(gè)側(cè)面，她是保守的，同時(shí)她為了自己的生計(jì)，去當(dāng)援交女，這也是她的又一面。有些人表面上看起來特別特別的堅(jiān)強(qiáng)，實(shí)際上那是脆弱的表現(xiàn)。同樣，女主角的性格其實(shí)不像吳芳那樣的保守也不像朗朗那樣的放蕩，應(yīng)該是處于中間地帶。不管是以誰的身份，她的主要目的還是保護(hù)自己。

這部影片的講述故事的方式很喜歡，一個(gè)婚姻悲劇的故事被分成很小很散的部分散落在整部電影里面，透過趙薇平靜的話語來表達(dá)，最后塵埃落定。緩緩的、慢慢的、就像那杯綠茶從開始茶葉在杯中翻騰到沉淀的感覺。

另外，姜文演的小痞子氣陳明亮的角色也很實(shí)在，印象深刻。

對于用綠茶算命這個(gè)情節(jié)，我是不太相信的，我覺得綠茶只不過是一個(gè)偽裝或者是一種暗示，作為經(jīng)歷過那么事情的吳芳或者叫朗朗吧，她見過的人不計(jì)其數(shù)。遭遇也可以說是絕對的悲慘了，所以判斷以一個(gè)人的性格和性格導(dǎo)致的后來命運(yùn)，是可以做到的，特別是第一次見面的人，就像有些老人見的人多了會看面相一樣。女主角喜歡喝綠茶，可能和這個(gè)她對生活的期望比較貼切，經(jīng)歷過咖啡的苦、烈酒的痛，她最想要的可能是綠茶的那種生活。就像陳明亮說的：眼前有道彩虹，用不著出去經(jīng)風(fēng)雨。

第五篇：綠茶解說詞

綠茶解說詞

現(xiàn)在大家欣賞的是綠茶的沖泡，今天我們?yōu)榇蠹覜_泡的是 第一道程序：備具

神入茶之境

沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞茶碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。

第二道程序：賞茶 茶香醉萬里

綠茶是中國最古老的茶類，也是中國人最喜歡飲用的一類茶。好的綠茶，都產(chǎn)自風(fēng)景優(yōu)美，山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越的地區(qū)，茶樹得到云霧的滋潤，沒有寒暑的侵襲，孕育出良好的品質(zhì)。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。故名。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，洞庭碧螺春

洞庭無處不飛霞，碧螺春香萬里醉。碧螺春產(chǎn)自江蘇吳縣，有四絕之美譽(yù)，即：形美、色艷、香濃、味醇。賞茶是欣賞它的第一美——形美。生產(chǎn)一斤特級碧螺春約需六萬個(gè)茶芽，你看它條縈纖細(xì)，卷曲成螺，渾身披毫，銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛的田螺姑娘。

龍井茶

外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美四絕之譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。

黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山。黃山風(fēng)景優(yōu)美，山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得到云霧的滋潤，沒有寒暑的侵襲，孕育出良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)，制成的茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，帶有金黃色魚葉；芽肥壯、均勻、整齊、多毫，色澤嫩綠微黃且油潤，俗稱“象牙色”，是中國十大名茶之一。

第三道程序：洗杯

冰心去凡塵

茶是至清至潔之物，是天涵地韻的靈物，所以我們泡茶所用的器皿也應(yīng)是至清至潔的。“冰心去凡塵”就是將原來干凈的茶具重新燙洗一遍，做到冰清玉潔，一塵不染。

第四道程序：沖水

甘露降清宮

今天我們沖泡綠茶的方法用的是中投法，就是投茶前先注入三分之一的水，以起到濕潤茶葉的作用。

第五道程序：投茶

清宮迎佳人 蘇東坡有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。“清宮迎佳人就是用茶則將茶葉投放至冰清玉潔的玻璃杯中。

第六道程序：潤茶

甘露潤蓮心

好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤蓮心”。“甘露潤蓮心”就是在開泡前先杯中注入少許熱水，起到濕潤茶葉的作用。

第七道程序：沖水

鳳凰三點(diǎn)頭 沖泡綠茶也講究高沖水，在沖水時(shí)有水壺節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。

第八道程序：泡茶

碧玉沉清江

沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱為碧玉沉清江。

第九道程序：奉茶

觀音捧玉瓶

佛教傳說中觀音菩薩手捧一白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱為觀音捧玉瓶，意在祝福好人一生平安。