第一篇：第三章《常用設備與工具的使用和保養》系列教案

第三章《常用設備與工具的使用和保養》系列教案

【章節課題】 第三章 第一節 常用設備的使用和保養 【教學目的】

1.掌握蒸汽蒸煮灶、烘烤爐、爐灶的使用和保養方法； 2.掌握案板、鍋、各種加工機械的使用和保養方法； 【教學重點】

1.蒸汽蒸煮灶、烘烤爐、爐灶的使用和保養方法； 2.案板、鍋、各種加工機械的使用和保養方法； 【教學難點】

1.蒸汽蒸煮灶、烘烤爐、爐灶的使用和保養方法； 2.案板、鍋、各種加工機械的使用和保養方法； 【教學方法】講授法、實訓法 【教學時間】4課時 【教學過程】

第一節 常用設備的使用和保養

在面點制作中，各品種的最后完成，都必須通過使用不同的器具才能實現，而每一種器具，都有其不同的使用方法和技巧。設備、工具的使用方法和技巧，是面點制作技術中十分重要的技術，掌握各種設備、工具的使用技術，可以使面點制作更加規范化，從而提高產品質量，增加產品數量。

一、蒸汽蒸煮灶

蒸汽蒸煮灶是目前廚房中廣泛使用的一種加熱設備。一般分為蒸箱和蒸汽壓力鍋兩種。它們的特點是：爐口、爐膛和爐底通風口都很大，火力較旺，操作便利，既節省燃料又干凈。

（一）蒸箱的使用

蒸箱是利用蒸汽傳導熱能，將食品直接蒸熟。它與傳統煤火蒸籠加熱方法比較，具有操作方便，使用安全，勞動強度低，清潔衛生，熱效率高等特點。

使用方法：將生坯等原料擺屜后推入箱內，將箱門關閉，擰緊安全閥門，打開蒸汽閥門。根據熟制原料及成品質量的要求，通過蒸汽閥門調節蒸汽的大小。制品成熟后，先關閉蒸汽閥門，待箱內外壓力一致時，打開箱門取出屜。蒸箱使用后，要將箱內外清洗打掃干凈。

（二）蒸汽壓力鍋的使用

蒸汽壓力鍋是熱蒸汽通入鍋的夾層與鍋內的水交換熱能，使水沸騰，從而達到加熱食品的目的。它克服了明火加熱易改變食品色澤和風味，甚至焦化的缺點，在面點工藝中，常用來熬制糖漿、濃縮果醬及炒制豆沙餡、蓮蓉餡和棗蓉餡等。

使用方法：鍋內倒入原料或生坯，將蒸汽閥門打開加熱。根據制品的需要加水，待水沸騰蒸發。加熱結束后，先將熱蒸汽閥門關閉，攪動手輪或按開關將鍋體傾斜，倒出鍋內的水和殘渣，將鍋洗凈，復位。

在使用蒸汽加熱設備時應注意：

第一，進汽壓力不超過使用加熱設備的額定壓力。

第二，不隨意敲打、碰撞蒸汽管道。發現設備或管道有跑、冒、漏、滴現象要及時修理。

第三，經常清除設備和輸汽管道的污垢和沉淀物，防止因堵塞而影響蒸汽傳導。

二、烘烤爐

（一）電熱烘烤爐

電熱烘烤爐是目前大部分飯店、賓館面點廚房必備的一種設備。它主要用于燒烤各類中西糕點。常用的有單門式、雙門式和多層式烘烤爐。電熱烘烤爐的使用主要是通過定溫、控溫、定時等按鍵來控制，溫度一般最高能達到300℃，可任意調節箱內上下溫度，控制系統性能穩定。

使用方法：首先打開電源開關，根據品種要求，將控溫表調至所需要的溫度，當烘烤爐達到規定溫度時，將擺好生坯的烤盤放入爐內，關閉爐門，將定時器調至所需烘烤時間，待品種成熟后取出，關閉電源。待烤盤涼透后，應將烘烤爐清洗干凈曬干，擺放在固定處。

（二）燃燒烘烤爐

燃燒烘烤爐是以煤、煤氣等作為燃料的一種加熱設備。它通過調節火力的大小來控制爐溫。在使用上和衛生保潔上與電熱烘烤爐一樣，但不如電熱烘烤爐方便。

三、爐灶

（一）煤氣灶

煤氣灶是使用煤氣、液化氣、天然氣等可燃氣體為燃料的爐灶。由灶面、爐圈、燃燒氣、輸氣管道、控制閥及儲氣罐等組成。灶體結構為不銹鋼制成。煤氣灶的點火可采用引火棒、電子引燃器等。控制閥可調節，以控制火力大小及熄火。煤氣灶可隨用隨燃，易于控制，清潔衛生。

（二）燃油灶

燃油灶是以油為燃料的燃燒爐灶，其優點和性能結構與煤氣灶相似，但就經營成本來說，更優于煤氣灶。不過它也存在一定的缺陷，如燃燒時噪聲較大，并且點火沒有煤氣灶方便自如。使用燃油灶需要操作人員具有一定的操作水平，掌握操作規律。

（三）電炸爐

電炸爐分為單缸和雙缸兩種，主要由油槽、炸篩、溫控器及發熱電管組成，由不銹鋼材料制成。操作比較方便安全，可根據炸制的點心品種和數量自由調節溫控器，溫度一到即自動停止加熱，安全性能很好，同時，炸制出的成品受熱均勻、色澤美觀。電炸爐是炸制面點的好幫手。

（四）矮仔爐

矮仔爐分為單頭和雙頭兩種，有燃氣及燃油等幾種類型，其規格、尺寸、大小，可根據廚房面積設計確定，主要用于煲湯、熬制稀飯、制作鹵水等。

（五）平爐

平爐是一種靈活方便的小型爐，適用于平鍋等器具，具有火力均勻、加熱快速、能耗低、移動方便、清潔衛生、結構簡單、溫度可調節的特點。可用于鍋貼、生煎、攤春卷皮、攤煎餅等食品的熟制。

四、鍋

（一）雙耳鍋

雙耳鍋屬于炒鍋類，大小規格不等，分為手工打制和機械加工兩種，前者比較厚實，較重，經久耐用，一般火燒不易變形，主要用于炒制餡心、炒面、炒飯或氽炸面點。機械加工類炒鍋，鍋身光潔度高、厚薄均勻、鍋身輕、傳熱快，但耐用性沒有手工打制的鍋長。

（二）平底鍋平底鍋又叫平鍋，沿口較高，鍋底平坦，一般適用煎鍋貼、生煎饅頭，烙制各種餅類等面點。

（三）不粘鍋

不粘鍋是由一種合成材料涂于金屬鍋表面制成，大小規格不等，圓形、深沿、平底、帶柄。特點是煎制或烙制食物受熱均勻，不粘底，但在使用過程中，不能用金屬鏟翻動鍋內食物，而應用木鏟翻動，防止不粘層被破壞而影響鍋的使用效果。

（四）電蒸鍋

電蒸鍋是利用電能來蒸制食品的器具，鍋內的水通過電加熱產生蒸汽使點心成熟。電蒸鍋由不銹鋼材料制成，外表成圓形，上面有三個圓形的孔洞是放籠屜蒸制用的。電蒸鍋傳熱較快、蒸汽足，有高、中、低三檔開關調節蒸汽的大小，使用方便，清潔衛生。

五、加工機械

（一）和面機

和面機又稱拌粉機，主要用于拌和各種粉料，它是利用機械運動將粉料和水或其他配料拌和成面坯。形式有鐵斗式、滾筒式、缸盆式等。它主要由電動機、傳動裝置、面箱攪拌器和控制開關等部件組成，工作效率比手工操作高5～10倍。

使用方法：使用時應先清洗料缸，再把所需拌和的面粉投入缸內，然后啟動電動機，在機器運轉中把適量的水一次性徐徐加入缸內，一般需要4～8 min的時問，即可成面團。注意必須在機器停止運轉后方可取出面團。

和面后應將面缸、攪拌器等部件清洗干凈。

（二）多功能攪拌機

多功能攪拌機是綜合打蛋、和面、拌餡、絞肉等功能為一體的食品加工機械。主要用于制作蛋糕(攪拌蛋液)，是面點制作工藝中常用的一種機械。它由電動機、傳動裝置、攪拌器和蛋桶等部件組成，利用攪拌器的機械運動將蛋液打起泡，工作效率較高。

使用方法：將蛋液倒入蛋桶內，加入其他輔料，將蛋桶固定在打蛋機上。啟動開關，根據要求調節攪拌器的轉速，蛋液抽打達到要求后關閉開關，將蛋桶取下，將蛋液倒入其他容器內。

使用后要將蛋桶、攪拌器等部件清洗干凈，存放于固定處。

（三）多功能粉碎機

多功能粉碎機主要用于粳米、糯米等粉料的加工，分為人工和電動兩種。它是利用傳動裝置帶動石磨或以鋼鐵制成的磨盤轉動，將大米或糯米等磨成粉料的一種機具。多功能粉碎機的效率高，磨出的粉質細，以水磨粉為最佳。

使用方法：啟動開關，將水與米同時倒入孔內，邊下米邊倒水，將磨出的粉漿倒人專用的布袋內。

使用后須將機器的各個部件及周圍環境清理干凈。

（四）軋面機

軋面機是用以壓制片狀面制品的面食機具。一般由滾筒、切面刀的傳動機構及滾筒間隙的調整機構組成。采用圓柱滾壓的成形原理。

使用方法：先啟動電動機，待機器運轉正常后，將和好的面放人，經壓面滾筒反復擠壓即成面皮，可壓制面片、餛飩皮等。切面刀可分為粗細不同齒牙，牙數越多，軋出的面條越細。

（五）磨漿機

磨漿機是豆類、谷類的濕粉碎機。磨漿機可分為鐵磨盤和砂輪盤兩種，具有省力、維修簡單等特點。

（六）絞肉機

絞肉機又稱絞餡機，主要用于絞制肉餡，分為電動和手動兩種類型。電動絞肉機由機架、傳動部件、絞軸、絞刀和孔格柵組成。

使用方法：使用時要先將肉去皮去骨分割成小塊，用專用的木棒或塑料棒將肉送入機筒內，隨絞隨放。肉餡的粗細，可根據要求調換刀具。

絞肉機使用后及時將各部件拆下內外清洗干凈，以避免刀具生銹。

（七）饅頭機

饅頭機又稱面坯分割器，分為半自動和全自動兩種，速度快，效率高。使用方法：將面坯自加料斗降落人螺旋輸送器，由螺旋輸送器將面坯向前推進，直至出料口，出料口裝有一個鋼絲切割器，把面坯切下落在傳送帶上。饅頭坯質量可通過使用調節手柄進行控制。

六、案板

案板是面點制作中必備的設備，在面點制作中，絕大部分操作步驟都是在案板上 來完成的。案板的使用和保養直接關系到面點制作能否順利進行。案板多由木質、大理石和不銹鋼等制成，其中以木質案板使用最多。

（一）案板的使用

木質案板大多用厚6～7 cm以上的木板制成，以棗木制的最好，其次為柳木制的。案板要求結實牢固，表面平整，光滑無縫。在使用時，要盡量避免用其他工具碰撞，切忌當砧板使用，不能在案板上用刀切、剁原料。大理石案板多用于較為特殊的面點制作，它比木質案板平整光滑，一些油性較大的面坯適合在此類案板上進行操作。不銹鋼案板主要是制作西式面點用。

（二）案板的保養

案板使用后，一定要進行清洗。一般情況下，要先將案板上的粉料清掃干凈，再用水刷洗或用濕布將案板擦凈即可。如案板上有較難清除的黏著物，切忌用刀用力鏟，最好用水將其泡軟后，再用面刮板將其鏟掉。案板出現裂縫或坑洼時，需及時修補，避免積存污垢而不易清洗。【課堂小結】 【作業布置】

1．蒸汽蒸煮灶分哪幾種? 2．常用的烘烤爐有哪幾種類型? 3．電熱烘烤爐是通過什么按鍵控制溫度的? 4．面點中常用的爐灶有哪些類型? 5．面點中常用的鍋有哪些類型? 6．面點中常用的加工機械有哪些類型? 7．案板的使用和保養應注意哪些事項？【章節課題】 第三章 第二節 常用工具的使用和保養 【教學目的】

1.掌握面杖工具、粉篩、案上清潔工具的使用和保養方法；

2.掌握爐灶上用的工具、制餡調料工具、成形工具的使用和保養方法； 3.掌握儲物工具、著色抹油工具、衡器的使用和保養方法； 【教學重點】

1.面杖工具、粉篩、案上清潔工具的使用和保養方法；

2.爐灶上用的工具、制餡調料工具、成形工具的使用和保養方法； 3.著色抹油工具、衡器的使用和保養方法； 【教學難點】

1.面杖工具、粉篩、案上清潔工具的使用和保養方法；

2.爐灶上用的工具、制餡調料工具、成形工具的使用和保養方法； 3.著色抹油工具、衡器的使用和保養方法； 【教學方法】講授法、實訓法 【教學時間】4課時 【教學過程】

第二節 常用工具的使用和保養

一、面杖工具

（一）搟面杖(見圖3—1)搟面杖形狀為細長圓形，根據尺寸可分為大、中、小三種，大的長80～100 cm，適合搟制面條、餛飩皮等；中的長55 cm左右，適合搟制大餅、花卷等；小的長33 cm，適合搟制餃子皮、包子皮、小包酥等。

使用方法：雙手持面杖，均勻用力，根據制品要求將皮搟成規定形狀。

（二）單手杖(見圖3—2)單手杖又稱小面杖，兩頭粗細一致，用于搟制餃子皮、小包酥等。使用時雙手用力要勻，動作協調。

使用方法：是先把面劑子按成扁圓形，左手的大拇指、食指、中指捏住左邊皮邊，放在案板上，右手持搟面杖，壓住右邊皮的1／3處，推壓面杖，不斷前后轉動，轉動 時要用力均勻，將面劑搟成中間稍厚、邊緣薄的圓形皮子。

（三）雙手杖(見圖3—3)雙手杖較單手杖細，搟皮時兩根合用，雙手同時使用，要求動作協調。主要用于搟制水餃皮、蒸餃皮等。

使用方法：將劑子按成扁圓形，將雙手杖放在上面，兩根面杖要平行靠攏，勿使分開，搟出去時應右手稍用力，往回搟時應左手稍用力，雙手用力要均勻，這樣皮子就會搟轉成圓形。

（四）橄欖杖(見圖3—4)它的形狀是中間粗、兩頭細，形似橄欖，長度比雙手杖短，主要用于搟制燒賣皮。使用方法：將劑子按成扁圓形，將橄欖杖放在上面，左手按住橄欖杖的左端，右手按住橄欖杖的右端，雙手配合搟制。搟時，著力點要放在邊上，右手用力推動，邊搟邊轉(向同一方向轉動)，使皮子隨之轉動，并形成波浪紋的荷葉邊形。

（五）通心槌(見圖3—5)通心槌又名走槌，形似滾筒，中間空插入細圓柱木棒作軸心，滾筒能夠靈活轉動，尤其適用于搟制油酥面團和大塊面坯。

使用方法：將面團包壓或搓壓成長方形的面坯，再將通心槌放在上面，左手按住通心槌的左端，右手按住通心槌的右端，然后用力來回搟制開面坯。搟制時用力要均勻。

以上幾種面杖是面點制作中常用的工具，使用后，要將面杖擦凈，放在固定處，并保持環境的干燥，避免其變形、發霉。

二、粉篩

粉篩亦稱籮，主要用于篩面粉、米粉以及擦豆沙等。粉篩由絹、銅絲、鐵絲、不銹鋼絲等不同材料制成，隨用途、形狀的不同，粉篩篩眼粗細不等。如擦豆沙、制黃松糕用的是粗眼篩，做粉類點心用的篩眼較細。絕大多數精細面點在調制面團前都應將粉料過籮，以確保產品質量。

使用時，將粉料放入籮內，不宜一次放入過滿，雙手左右搖晃，使粉料從篩眼中通過。使用后，將粉篩清洗干凈，曬干后存放固定處，不要與較鋒利的工具放置在一起。

三、案上清潔工具

（一）面刮板

面刮板用不銹鋼皮、銅皮、塑膠片等制成。薄板上有握手，主要用于刮粉、和面、分割面團。

（二）粉帚

粉帚以高粱穗制成，主要用于清掃案上粉料。

（三）小簸箕

小簸箕以鐵皮或不銹鋼皮等制成，主要用于掃粉、盛粉等。

四、爐灶上用的工具

（一）漏勺

用鐵、不銹鋼等制成，面上有很多均勻孔的帶柄的手勺。根據用途不同有大、小兩種，主要用于瀝干食物中的油和水分，如撈面條、水餃、油酥點心等。

（二）網罩、爪籬

網罩、爪籬是用不銹鋼或鐵絲編成的凹形網罩，在邊上再加一圍圈箅，用于油炸食物瀝油等。

（三）鐵筷子

用兩根細長鐵棍制成。沒炸食物時，用來翻動半成品和鉗取成品，如炸油條、油餅等。

（四）鏟子

用木板、不銹鋼、鐵片等制成，用以翻動、煎、烙食品，如餡餅、鍋貼等。

五、制餡、調料工具

（一）刀

刀分為方刀和片刀兩種。主要用于切面條、剁菜餡等。

（二）砧板

砧zhēn板有多種規格、大小，是對原料進行刀工整理的襯墊工具，一般以白果樹木材制的最好，一些組織堅密的木材也可制作，現在也有用合成材料制作的。砧板主要用于切制餡料、面條等。

（三）盆

盆有瓷盆和不銹鋼盆等，根據用途有多種規格，主要用于拌餡、盛放餡心等。

（四）蛋甩帚 用不銹鋼制成，有大、中、小三種規格，主要用于抽打雞蛋液等。

六、成形工具

（一）模子

用木頭、薄鐵皮、銅皮制成。根據用途不同，模子規格大小不等，形狀各異。模內刻有圖案或字樣，如月餅模、蛋糕模等。

（二）印子

印子為木質材料制成，刻有各種形狀，底部表面刻有各種花紋，圖案及文字，坯料通過印模成形，可形成具有圖案的、規格一致的精美點心食品。如定勝糕、廣式月餅等。

（三）戳chuō子

用鐵、銅材料制成，大小規格各異，有多種形狀，如桃、花、兔等。

（四）花鑷子

一般用不銹鋼或銅片制成，用于特殊形狀面點的成形、切割等。

（五）小剪刀

制作花色品種時修剪圖案。

（六）其他工具

面點師使用的小型工具多種多樣，其中一部分屬于自己制作的，它們精巧細致，便于使用，如木梳、骨針、刻刀等。

七、儲物工具

（一）儲米、面柜

以不銹鋼為多，用于盛放大米、面粉等。

（二）發面缸、盆

多用不銹鋼、陶瓷等制成，有多種規格，用于發酵面團等。

八、著色、抹油工具

（一）色刷

多以牙刷為主，主要用于半成品或成品的著色。

（二）毛筆

用于面點品種的著色。

（三）排筆 用于面點品種的抹油。

九、衡器

（一）臺秤

主要用于原料的稱量。

（二）電子秤

主要用于各種添加劑的稱量。

十、常用工具的保養

（一）編號登記，專人保管

面點廚房使用的工具種類繁多，為便于使用，應將工具放在固定的位置上，且進行編號登記，必要時要有專人保管。

（二）刷洗干凈，分類存放

籠屜、烤盆、各種模具，以及鐵、銅器工具，用后必須刷洗、擦拭干凈，放在通風干燥的地方，以免生銹。另外，各種工具應分門別類存放，既方便取用，又避免損壞。

（三）定期消毒

案板、面杖及各種容器，用后要清洗干凈，且每隔一定時間要徹底消毒一次。

（四）建立設備工具專用制度

面點廚房的設備工具要有專用制度，如案板不能兼作床鋪或飯桌，屜布忌作抹布，各種盆、桶專用，不能兼作洗衣盆等。【課堂小結】 【作業布置】

1．面點制作中常用的面杖工具有哪些類型? 2．面點制作中常用的案上清潔工具有哪些類型? 3．面點制作中常用的爐灶上用的工具有哪些類型? 4．面點制作中常用的制餡、調料工具有哪些類型? 5．面點制作中常用的成形工具有哪些類型? 6．面點制作中常用的著色、抹油工具有哪些類型? 7．面點制作中常用工具的保養措施有哪些？ 【章節課題】 第三章 第三節 常用加工機械、易燃易爆品的安全使用 【教學目的】

1.掌握常用加工機械安全使用常識；

2.掌握易燃易爆品的安全使用常識； 【教學重點】

1.常用加工機械安全使用常識；

2.易燃易爆品的安全使用常識； 【教學難點】

1.常用加工機械安全使用常識；

2.易燃易爆品的安全使用常識； 【教學方法】講授法 【教學時間】1課時 【教學過程】

第三節 常用加工機械、易燃易爆品的安全使用

一、常用加工機械安全使用

1．定期加油潤滑，減少機械磨損。如軋面機、和面機等要按時檢查、加油。2．電動機應置于干燥處，防止潮濕短路。機器開動時間不宜過長，長時間工作時應有一定的停機冷卻時間。

3．機器不用時，應用布蓋好，防止雜物和臟東西進入機器內部。

4．機器使用前，應先檢查各部位是否完好、正常，確認正常后，再開機操作。5．檢修機器時，刀片、齒牙等小部件要小心拆卸、安裝，拆下的或暫時不用的零件要妥善保存，避免丟失、損壞。

二、易燃易爆品的安全使用

1．易燃易爆品必須了解其原理后方可使用。在使用時一定要嚴格遵守操作程序，遠 離明火。

2．易燃易爆品一定要儲存在固定處，并由專人負責。易燃易爆品要在容器明顯位置注明其名稱和性質。需避光存放的物品，要將其放人染色容器或指定容器內，放于陰涼避光處。使用時要有登記制度并寫清用途、使用范圍等。【課堂小結】 【作業布置】

1.面點制作中常用加工機械安全使用常識有哪些？ 2.面點制作中易燃易爆品的安全使用常識有哪些？

第二篇：設備使用、維護、保養規定

設備使用、維護保養規定

一、設備使用規定：

操作工人對設備要做到“三好”、“四會”、“四項要求 ”：

1、“三好”的內容：

1.1、管好：自覺遵守定人定機制度，憑操作證使用設備，不亂用別人的設備，管好工具、附件，不丟失損壞，放置整齊，安全防護裝置齊全好用，線路、管道完整。

1.2、用好：設備不帶病運轉，不超負荷使用，不大機小用、精機粗用。遵守操作規程和維護保養規程。細心愛護設備，防止事故發生。

1.3、修好：按計劃檢修時間，停機修理，積極配合維修工，參加設備的二級保養工作和大、中修理后完工驗收試車工作。

2、“四會”的內容：

2.1、會使用：熟悉設備結構，掌握設備的技術性能和操作方法，懂得加工工藝，正確使用設備。

2.2、會保養：正確地按潤滑圖表規定加油、換油，保持油路暢通，油線、油氈、濾油器清潔，認真清掃，保持設備內外清潔，無油垢、無臟物、漆見本色鐵見光。按規定進行一級保養工作。

2.3、會檢查：了解設備精度標準，會檢查與加工工藝有關的精度檢驗項目，并能進行適當調整。會檢查安全防護和保險裝置。

2.4、會排除故障：能通過不正常的聲音、溫度和運轉情況，發現設備的異常狀況，并能判斷異常狀況的部位和原因，及時采取措施，排除故障。發生事故，參加分析，明確事故原因，吸取教訓，做出預防措施。

3、設備使用四項要求：

3.1、清潔：

設備內外整潔，各滑動面、絲杠、齒條、齒輪箱、油孔等處無油污，各部位不漏油、不漏氣，設備周圍的切屑、雜物、臟物要清掃干凈；

3.2、整齊：

工具、附件、工件(產品)要放置整齊，管道、線路要有條理；

3.3、潤滑良好：

按時加油或換油，不斷油，無干摩現象，油壓正常，油標明亮，油路暢通，油質符合要求，油槍、油杯、油氈清潔；

3.4、安全：

遵守安全操作規程，不超負荷使用設備，設備的安全防護裝置齊全可靠，及時消除不安全因素。

二、設備維護保養規定

設備的維護保養：是指設備的日常維護、定期維護、定期檢查和精度檢查，以

及設備潤滑維護、冷卻系統維護。

1、設備的維護保養主要內容包括：

1.1、設備要達到整齊、清潔、堅固、潤滑、防腐、安全等。

1.2、日常檢查維護及定期檢查的部位、方法和標準。

1.3、檢查和評定操作工人維護設備程度的內容和方法等。

2、設備的日常維護保養：是設備維護的基礎工作，必須做到制度化和規范化。

3、設備的定期維護保養：要保證工作時間，要保證消耗物資齊全。

4、設備定期檢查：有計劃的預防性檢查，檢查的手段除人的感官以外，還要有一定的檢查工具和儀器，對機械設備還應進行精度檢查，以確定設備實際精度的優劣程度。

三、設備的三級保養制度及細則 ：

1、三級保養制度：

1.1、三級保養是指設備的日常維護保養、一級保養和二級保養。

1.2、三級保養制是以操作者為主對設備進行以保為主、保修并重的強制性維修制度。

1.3、三級保養制是依靠群眾、充分發揮群眾的積極性，實行群管群修，專群結合，搞好設備維護保養的有效辦法。

2、設備的日常維護保養細則 ： 設備的日常維護保養，有日保養和周保養，又稱日例保和周例保。

2.1、日例保：

日例保由設備操作工人當班進行，認真做到班前三件事、班中五注意和班后四件事。

2.1.1、班前三件事：

擦拭設備，按規定潤滑加油；檢查手柄位置和手動運轉部位是否正確、靈活，安全裝置是否可靠；低速運轉檢查傳動是否正常，潤滑、冷卻是否暢通。

2.1.2、班中五注意： 注意設備運轉聲音；注意設備的溫度、壓力、液位；注意設備電氣、液壓是否正常；注意氣壓系統，儀表信號；注意安全保險是否正常。

2.1.3、班后四件事：

關閉開關；所有手柄放到零位；清除鐵屑、臟物，擦凈設備導軌面和滑動面上的油污，并加油；清掃工作場地，整理附件、工具。

2.2、周例保：周例保由設備操作工人在每周末進行，保養時間為：一般設備2h，精、大、稀設備4h。

2.2.1、外觀：

擦凈設備導軌、各傳動部位及外露部分，清掃工作場地。達到內外潔凈無死角、無銹蝕，周圍環境整潔。

2.2.2、操縱傳動： 檢查各部位的技術狀況，緊固松動部位，調整配合間隙。

檢查互鎖、保險裝置。達到傳動聲音正常、安全可靠。

2.2.3、液壓潤滑： 清洗油線、防塵氈、濾油器，油箱添加油或換油。檢查液壓系統，達到油質清潔，油路暢通，無滲漏，無研傷。

2.2.4、電氣系統： 擦拭電動機、蛇皮管表面，檢查絕緣、接地，達到完整、清潔、可靠。

3、一級保養的要求：

一級保養是以操作工人為主，維修工人協助，操作工人對設備局部拆卸和檢查，清洗規定的部位，疏通油路、管道，更換或清洗油線、毛氈、濾油器，調整設備各部位的配合間隙，緊固設備的各個部位。一級保養所用時間為4-8h。一保的范圍應是公司全部在用設備，對重點設備應嚴格執行。一保的主要目的是減少設備磨損，消除隱患、延長設備使用壽命，為完成到下次一保期間的生產任務在設備方面提供保障。

4、一級保養的操作步驟

4.1、切斷電源

保養開始時，必須首先切斷電源，然后進行工作，以確保操作安全。4.2、清理工作位置，清洗機床外表。

4.3、拆下并清洗機床各罩殼，保持內外清潔、無銹蝕、無油污。4.4、刀架和滑板部分的保養 4.4.1、方刀架拆下清洗。

4.4.2、小滑板絲杠、螺母、鑲條拆下清洗。4.4.3、中滑板絲杠、螺母、鑲條拆下清洗。4.4.4、床鞍防塵油毛氈拆下清洗、加油和復裝。

4.4.5、中滑板絲杠、螺母、鑲條、導軌加油后復裝，調整鑲條間隙和絲杠螺母間隙。

4.4.6、小滑板絲杠、螺母、鑲條、導軌加油后復裝，調整鑲條間隙和絲杠螺母間隙。

4.4.7、擦清方刀架底面，涂油、復裝、壓緊。4.5、尾座部分的保養

4.5.1、尾座套筒和壓緊塊拆下清洗，涂油。4.5.2、尾座絲杠、螺母拆下清洗，加油。4.5.3、尾座清洗、加油。4.5.4、復裝、調整。4.6、主軸箱部分保養

4.6.1、濾油器拆下、清洗、復裝。

4.6.2、檢查主軸并檢查螺帽有無松動，緊固螺釘是否鎖緊。4.6.3、調整摩檫片間隙及制動器。4.7、掛輪箱部分保養

4.7.1、掛輪架齒輪、扇形板、軸套拆下、清洗、加油、復裝。4.7.2、調整齒輪嚙合間隙。4.7.3、檢查軸套有無晃動現象。

4.8、進給箱保養時，要清理進給箱，絨繩清洗后加油放人原處，缺少的要補齊。4.9、清理主電動機和主軸箱三角帶輪，檢查、調整三角帶的松緊。4.10、清洗長絲杠、光杠和操縱杠，用棉紗楷拭。4.11、潤滑部分保養

4.11.1、清洗冷卻泵、濾油器、盛液盤。

4.11.2、檢查油路是否暢通、油孔、油繩、油氈應清潔無鐵屑。4.11.3、檢查油質，保持良好，油杯齊全，油窗明亮。4.12、液壓站部分保養

4.12.1、要先檢查液壓站的配管部分是不是完好，有沒有明顯的松動現象，看有沒有油泄漏出來。

4.12.2、注意液壓泵的噪音和液壓站設備機械的動作，及時發現問題并解決問題。4.13、觀察液壓油的變化，分析液壓油劣化，變色和污染程度的變化，以確保液壓傳動媒介的正常。

4.14、清掃液壓站管路及管件的衛生。

5、二級保養

5.1、二級保養是以維修工人為主，操作工人參加來完成。二級保養列入設備的檢修計劃，對設備進行部分解體檢查和修理，更換或修復磨損件，清洗、換油、檢查修理電氣部分，清掃配電箱內部衛生。使設備的技術狀況全面達到規定設備完好標準的要求。二級保養所用時間為7天左右。

5.2、二保的主要目的是使設備達到完好標準，提高和鞏固設備完好率，延長大修周期。

6、二級保養的操作步驟

舉例：數控車床二級保養，機床運行5000小時進行二級保養，以維修工人為主，操作工人參加，除執行一級保養內容及要求外，應做好下列工作，并測繪易損件，提出備品配件。

6.1、切斷電源：保養開始時，必須首先切斷電源，然后進行工作，以確保操作安全。

6.2、主軸箱：

6.2.1、清洗主軸箱。

6.2.2、檢查傳動系統，修復或更換磨損零件。6.2.3、調整主軸軸同間隙。

6.2.4、清除主軸錐孔毛刺，以符合精度要求 6.3、走刀箱、掛輪架

6.3.1、檢查、修復或更換磨損零件。6.4、刀架、拖板

6.4.1、拆洗刀架及拖板。

6.4.2、檢查、修復或更換磨損零件。6.5、溜板箱

6.5.1、清洗溜板箱。

6.5.2、調整開合螺母間隙。

6.5.3、檢查、修復或更換磨損零件 6.6、尾架

6.6.1、檢查、修復尾架套筒維度。6.6.2、檢查、修復或更換磨損零件。6.7、潤滑

6.7.1、清洗油池，更換潤滑油 6.8、電器

6.8.1、拆洗電動機軸承。

6.8.2、檢修、清掃、整理電器箱，應符合設備完好標準要求 6.9、精度

6.9.1、校正機床水平，檢查、調整、修復精度。

6.9.2、調整數控尺寸和實際尺寸的誤差，調整電流、電壓在規定范圍內。6.9.3、精度符合設備完好標準要求。

7、舉例龍門刨床二級保養：機床運行5000小時進行二級保養，以維修工人為主，操作工人參加，除執行一級保養內容及要求外，應做好下列工作，并測繪易損件，提出備品配件。

7.1、切斷電源：保養開始時，必須首先切斷電源，然后進行工作，以確保操作安全。

7.2、變速傳動

7.2.1、檢查齒輪、軸承、軸套、蝸桿、齒條磨損情況，并調整間隙。

7.2.2、檢查、調整工作臺反同越位、減速的平滑性，要求無沖擊、無爬行。7.2.3、修復或更換嚴重磨損零件。

7.3、刀架、走刀箱

7.3.1、檢查走刀箱齒輪、軸承、軸、套、離合器磨損情況，并調整間隙。7.3.2、修復或更換嚴重損壞零件。7.4、橫梁立柱

7.4.1、檢查橫粱升降齒輪箱齒輪、軸承和鎖緊螺母。7.4.2、修復或更換嚴重損壞零件。7.5、液壓、潤滑

7.5.1、清洗油泵分油器，調整油壓繼電器、電磁閥 7.5.2、更換油封： 7.5.3、校驗壓力表。

7.5.4、修復或更換嚴重損壞零件 7.5.5、電器

7.6.1、清洗電動機，檢查軸承，更換潤滑脂 7.6.2、檢修直流電機整流子，修磨碳刷 7.6.3、檢查、調整各限位、聯鎖，靈敏可靠 7.6.4、修復或更換損壞的元件。7.6.5、電器符合設備完好標準要求。7.7、精度

7.7.1、校正機床水平，檢查、調整、修復精度 7.1.2、精度符臺設備完好標準要求。

8、認真做好設備的三級保養，能有效地提高公司設備的完好率，降低了設備事故率，能延長設備大修理周期、降低了設備大修理費用，能取得較好的技術經濟效果。

四、精、大、稀設備的使用維護要求

1、四定工作

1.1、定使用人員。按定人定機制度，精、大、稀設備操作工人應選擇本工種中責任心強、技術水平高和實踐經驗豐富者，并盡可能保持較長時間的相對穩定；

1.2、定檢修人員。精、大、稀設備較多的公司，根據本公司條件，可組織精、大、稀設備專業維修或修理組，專門負責對精、大、稀設備的檢查、精度調整、維護、修理；

1.3、定操作規程。精、大、稀設備應分機型逐臺編制操作規程，加以顯示并嚴格執行；

1.4、定備品配件。根據各種精、大、稀設備在企業生產中的作用及備件來源情

況，確定儲備定額，并優先解決。

2、精密設備使用維護要求

2.1、必須嚴格按說明書規定安裝設備；

2.2、對環境有特殊要求的設備（恒溫、恒濕、防震、防塵）企業應采取相應措施，確保設備精度性能；

2.3、設備在日常維護保養中，不許拆卸零部件，發現異常立即停車，不允許帶病運轉；

2.4、嚴格執行設備說明書規定的切削規范，只允許按直接用途進行零件精加工。加工余量應盡可能小。加工鑄件時，毛坯面應預先噴砂或涂漆；

2.5、非工作時間應加護罩，長時間停歇，應定期進行擦拭，潤滑、空運轉；

2.6、附件和專用工具應有專用柜架擱置，保持清潔，防止研傷，不得外借。

五、動力設備的使用維護要求： 動力設備是企業的關鍵設備，在運行中有高溫、高壓、易燃、有毒等危險因素，是保證安全生產的要害部位，為做到安全連續穩定供應生產上所需要的動能，對動力設備的使用維護應有特殊要求：

5.1、運行操作人員必須事先培訓并經過考試合格；

5.2、必須有完整的技術資料、安全運行技術規程和運行記錄；

5.3、運行人員在值班期間應隨時進行巡回檢查，不得隨意離開工作崗位； 5.4、在運行過程中遇有不正常情況時，值班人員應根據操作規程緊急處理，并及時報告上級；

5.5、保證各種指示儀表和安全裝置靈敏準確，定期校驗。備用設備完整可靠；

5.6、動力設備不得帶病運轉，任何一處發生故障必須及時消除；

5.7、定期進行預防性試驗和季節性檢查；

5.8、經常對值班人員進行安全教育，嚴格執行安全保衛制度。

六、設備的區域維護

1、設備的區域維護又稱維修工包機制。維修工人承擔一定生產區域內的設備維修工作，與生產操作工人共同做好日常維護、巡回檢查、定期維護、計劃修理及故障排除等工作。區域維修責任制是加強設備維修為生產服務、調動維修工人積極性和使生產工人主動關心設備保養和維修工作的一種好形式。

2、設備專業維護主要組織形式是區域維護組。區域維護組全面負責生產區域的設備維護保養和應急修理工作，它的工作任務是：

2.1、負責本區域內設備的維護修理工作。

2.2、認真執行設備定期點檢和區域巡回檢查制，指導和督促操作工人做好日常維護和定期維護工作；

2.3、參加設備狀況普查、精度檢查、調整、治漏，開展故障分析和狀態監測等

工作。

3、區域維護組這種設備維護組織形式的優點是：在完成應急修理時有高度機動性，從而可使設備修理停歇時間最短，而且值班鉗工在無人召請時，可以完成各項預防作業和參與計劃修理。

4、區域維護組要編制定期檢查和精度檢查計劃，并規定出每班對設備進行常規檢查時間。

七、提高設備維護水平的措施

1、為提高設備維護水平應使維護工作基本做到三化，即規范化、工藝化、制度化。

1.1、規范化就是使維護內容統一，哪些部位該清洗、哪些零件該調整、哪些裝置該檢查，要根據公司情況按客觀規律加以統一考慮和規定。

1.2、工藝化就是根據不同設備制訂各項維護工藝規程，按規程進行維護。

1.3、制度化就是根據不同設備不同工作條件，規定不同維護周期和維護時間，并嚴格執行。

1.4、對定期維護工作，要保證工作時間、保證消耗物資。

1.5、設備維護工作應發動群眾開展專群結合的設備維護工作，進行自檢、互檢，開展設備大檢查

第三篇：使用工具教案

1、使用工具

教學目標 科學概念：

認識機械指的是利用力學原理組成的各種裝置。杠桿、滑輪、斜面等都是機械。簡單機械又被人們習慣地稱為工具。

過程與方法：

常識在實踐中解決指定的科學問題（如拔圖釘、鐵釘和木螺釘），發現做同樣的事情，用不同的工具效果是不同的，并從中了解更多的常用工具。

情感、態度、價值觀

意識到工具和機械可以幫助我們做一些事情，恰當地選用工具和機械可以提高我們的工作效率。

教學重點：選用不同工具解決問題。

教學難點：選擇不同工具解決問題的原因討論。教學準備：

記錄表（學生）；常用工具，剪刀、螺絲刀、開瓶器、羊角錘、小刀、鑷子、老虎鉗（教師）；釘有三個圖釘、2個鐵釘、兩個木螺絲釘的木板一塊。

教學過程

一、激趣引入

同學們，這個漂亮的窗花剪紙是用什么工具制作出來的？（出示窗花剪紙）。剪刀除了能剪窗花之外還能做些什么事？（剪繩、剪指甲……）那么錘子能幫助我們做哪些事情？（出示錘子）。

二、小組討論

1、在生活中，我們常常用工具來幫助我們做事情，今天我們就來研究我們常用的工具（板書課題：使用工具）。

2、你還知道哪些工具？他們能幫助我們做什么事？請大家在小組內討論一下，然后把工具名稱和能做的事情填在書本P2表格內。比一比，哪些同學想地更多。

3、小組討論填表。

4、小組匯報：

請一個小組上臺來介紹，并且可以使用老師講臺上的工具做示范（提供工具）。

5、教師小結：看來同學們對工具的使用已經比較熟悉，并且能運用到現實生活中去了。那么下面就請大家來幫我解決一個問題。（啟后）

三、實驗操作

1、老師這里有釘有一些釘子的木板（出示木板），1）如果要把釘子沖木板中取出來，請問我該選擇什么樣的工具比較合適？ 2）請小組內的同學先觀察一下釘在木板上的釘子，思考你需要哪些工具？ 說說你選擇這些工具的理由

2、小組長領材料，組織小組成員開展實驗

3、全班交流：說說你們剛才選擇的工具是最合適的嗎？ 分組發言共同評論。

四、解決問題

1、請大家觀察P3的三幅圖，請你在右邊選擇最恰當的工具來完成這3項工作。并且說說你選擇的理由。

2、油桶通過斜面推上車，比較省力；大石頭用撬棍當趕感去撬動比較省力；利用繩子和滑輪組成定滑輪可以很方面地將國旗掛到旗桿頂上。

3、教師小結：有一些很費力、很難做的事情，如果我們使用了工具就可以省力、方便地完成了。巧妙地使用工具，能讓我們做的更好。

4、請大家看P3工具的定義，深入理解。

五、全課總結：

對于簡單機械，我們還有什么問題想研究？

六、當堂練習

作業本第一頁

板書：

使用工具

簡單機械：螺絲刀、羊角錘、剪刀等構造簡單的工具。

作用：能省力或方便

不同工具有不同作用

第四篇：使用工具教案

使用工具

【教學目標】

科學概念：認識機械指的是利用力學原理組成的各種裝置。杠桿、滑輪、斜面等都是機械。簡單機械又被人們習慣地稱為工具。

過程與方法：常識在實踐中解決指定的科學問題（如拔圖釘、鐵釘和木螺釘），發現做同樣的事情，用不同的工具效果是不同的，并從中了解更多的常用工具。

情感、態度、價值觀：意識到工具和機械可以幫助我們做一些事情，恰當地選用工具和

機械可以提高我們的工作效率。【教學重點】選用不同工具解決問題

【教學難點】選擇不同工具解決問題的原因討論。【教學準備】

記錄表（學生）；常用工具，剪刀、螺絲刀、開瓶器、羊角錘、小刀、鑷子、老虎鉗（教師）；釘有三個圖釘、2個鐵釘、兩個木螺絲釘的木板一塊。

【教學過程】

一、談話導入新課

同學們，這個漂亮的窗花剪紙是用什么工具制作出來的？（出示窗花剪紙）。剪刀除了能剪窗花之外還能做些什么事？（剪繩、剪指甲??）那么錘子能幫助我們做哪些事情？（出示錘子）

二、我們用過什么工具

1、在生活中，我們常常用工具來幫助我們做事情，今天我們就來研究我們常用的工具（板書課題：使用工具）

2、你還知道哪些工具？他們能幫助我們做什么事？請大家在小組內討論一下，然后把工具名稱和能做的事情填在書本P2表格內。比一比，哪些同學想地更多。

3、小組討論填表

工具名稱 可以做哪些事情

4、小組匯報：

請一個小組上臺來介紹，并且可以使用老師講臺上的工具做示范（提供工具）。

5、教師小結：

看來同學們對工具的使用已經比較熟悉，并且能運用到現實生活中去了。那么下面就請大家來幫我解決一個問題。（啟后）

三、選用什么工具好

1、老師這里有釘有一些釘子的木板（出示木板），1）如果要把釘子沖木板中取出來，請問我該選擇什么樣的工具比較合適？ 2）請小組內的同學先觀察一下釘在木板上的釘子，思考你需要哪些工具？ 3）說說你選擇這些工具的理由

2、小組長領材料，組織小組成員開展實驗

3、全班交流：說說你們剛才選擇的工具是最合適的嗎？

分組發言共同評論。

四、完成三項任務的工具選擇

1、請大家觀察P3的三幅圖，請你在右邊選擇最恰當的工具來完成這3項工作。并且說說你選擇的理由。

2、油桶通過斜面推上車，比較省力；大石頭用撬棍當趕感去撬動比較省力； 利用繩子和滑輪組成定滑輪可以很方面地將國旗掛到旗桿頂上。

3、教師小結：有一些很費力、很難做的事情，如果我們使用了工具就可以省力、方

便地完成了。巧妙地使用工具，能讓我們做的更好。

4、請大家看P3 工具的定義，深入理解。

五、全課總結：對于簡單機械，我們還有什么問題想研究？

第五篇：設備的使用、維護和保養試題

設備的使用、維護保養考試試題

一、填空題：

1.設備操作者工每天應按照（設備點檢表）上規定的內容，對所負責的設備進行日常點檢，并將結果記錄在（點檢表）上。

2.設備在運行前，必須先（空載試運），檢查各部運行狀態和聲音，正常后方能開車

3、設備正常停運，應先將各操作手柄，運動部位退回到啟動前位置，然后（切斷電源、氣源）。

4、運轉中的設備因突然停電而停機時，應立即（將設備電源開關）切斷，再將操作手柄恢復到（啟動前）的位置。

5、正確操作設備，可以保持設備的（良好技術狀態），防止發生非正常磨損和避免（突發性故障），延長（使用壽命），提高（使用效率）。

6、精心維護設備起著對設備的“（保健）”作用，可改善其（技術狀態）延緩（劣化進程），消滅（隱患）于萌芽狀態，從而保障設備的安全運行。

7、工作小組區域內的設備都應該懸掛（設備責任人卡片），標明設備的責任人。8.設備使用應執行（班前點檢）、（班中檢查）、班后清理的原則。

9.冷卻潤滑液有四個方面的作用(冷卻)作用、(潤滑)作用、（清洗）作用、（防銹）作用。10.油標的作用是（觀察油位的高低）。

11.日常維護保養班前班后（15）分鐘，由（操作者）進行。12.設備的定期維護保養可分為(一級保養)和(二級保養)

13、一級保養以(操作者）為主，以（維修工）為輔。我公司每月的（26）日為定期保養日

14、設備保養完工后，車間維修人員及時填寫《一級保養作業完工單》交設備科

15、設備出現故障后，操作者填寫“（故障報修單）“，經領導審核報維修人員進行維修，維修人員維修完畢填寫“（故障修理單）”報設備科存檔。需委外修理由維修人員填寫（設備委外申請單）

16、設備事故發生均應填寫“（設備事故分析報告），”一般設備事故由設備所在部門填寫報告單報設備科分析處理，重大事故均由設備科填報總經理處理。

17、設備事故三不放過原則（）（）（）。

18、潤滑五定：（定點）（定質）（定量）（定期）（定人）

19、設備三漏（漏氣）（漏水）（漏油）

20.三好（管好）（用好）、(修好）四會：(會使用)、(會保養)、(會檢查)、(會排除故障)

21、機床中常用的制動（機械制動）（電氣制動）

22、數控機床一般由（CNC系統）、（伺服系統）和（機械系統）三大部分組成。

23、機床用于控制電氣元件的PLC是一種 數字運算 操作的電子系統，專為工業環境下應用而設計，主要有（CPU模塊）、（輸入模塊）、（輸出模塊）和（編程器）組成。

24、目前廣泛應用的傳動方式主要有那四種（機械傳動）（液體傳動）（氣體傳動）（電力傳動）

二、選擇題：（16分，每題1分）

1.設備管理是以設備壽命的周期費用最經濟和設備綜合效能最高目標(B)參加的綜合性經營管理工作。

A.總經理 B.全員 C.部門領導 D.班長

2.每臺設備必須編寫操作（A）規程和維護規程，作為正確使用維護的依據。A.使用 B.安裝 C.報廢 D.閑置 3.點檢的作用是（ABC）

A、能早期發現設備的隱患，以便采取有效措施，及時加以消除。B、可以減少故障重復出現，提高設備開動率。

C、可以對單臺設備的運轉情況積累資料，便于分析，摸索維修規律。D、可以提高生產效能，增加加工生產精度。

4.設備技術狀態完好的標準可以歸納為三個方面，那個不是（D）.A.性能良好 B.運行正常 C.耗能正常 D.備件齊全

5.“三過濾”制度是為了減少油液中的雜質含量，防止塵屑等雜質隨油進入設備而采取的措施，哪個不是（D）

A.入庫 B.發放 C.加油 D.回收

6.設備的使用應實行崗位責任制，凡有固定人員操作的設備，該員工即為該設備的(B)：由多人操作的設備，則指定一人為設備的責任人。A.所有人 B.責任人

7.保證設備正確使用的主要措施是明確使用部門和（A）的職責，并嚴格按規范進行操作。A.使用人員 B.主管人員 C.購買人員 D.維修人員 8.設備潤滑管理的制度主要有“五定”和(A)制度。A.“三過濾” B.“三不放過” C.“四會”

9.事故處理的原則：原因分析不清不放過、責任人及群眾不受到教育不放過、（A）不放過。A.沒有防范措施 B.不處罰 C.不上報 D.不吸取教訓 10.設備由于嚴重的有形或無形摩損不能繼續使用而退役的稱為（B）。A.閑置 B.報廢 C.停用 D.完好

11.所有使用設備的員工都必須按照操作規程進行操作和維護，不得(A)，禁止不文明操作。末經培訓的員工不得單獨操作設備。

A.超負荷使用設備 B.提前開機 C.按時保養 D.定期維護 12.對于一般設備日常保養就是（A）、除灰、去污。A.清潔 B.潤滑 C.檢修 D.加油

13.設備使用操作工的四會是指（A）、會保養、會檢查、會排除故障。A.會使用 B.會封存 C.會分解 D.會安裝

14.設備使用中的維護與保養實行三級保養制：其中一級保養：即日常保養，又稱例行保養，每天由（A）進行。

A.設備使用者 B.維修工 C.部門負責人 D.技安員

15.發生設備事故，應保持現場，立即(A)，對存在的險情，值班人員要按有關規定及時處理，以減少損失。

A.逐級報告 B.離開現場 C.等待救援 D.下班回家

16、設備完好狀態的技術指標（ABC）

A、設備性能完好 B、運轉正常 C、消耗正常無泄漏存在。

三、判斷題：

（√）1.員工在獨立使用設備前，必須接受安全教育及崗位技能培訓。(×)

2、操作者請假時，設備可暫時不進行點檢工作。

（√）3.各個部門對設備的使用都要做到”三好”，即：管好設備、用好設備、保養好設備。（√）4.管好設備的原則是：誰使用，誰負責。（×）5.設備上可以放置量具。

（×）6.設備運轉時，操作工人可以短時間離開崗位。

（×）

7、設備運轉時，不可以打開傳動箱，但可以打開電器箱。(×)

8、可以敲打夾在卡盤上的零件。

(×)

9、用壓縮空氣來清理機床或其它組件。

(×)

10、月末進行一次設備維護，平時不需要進行。