第一篇：旅游管理專業教改方案與實施計劃

旅游管理專業教改方案與實施計劃

旅游管理專業作為學院試點專業之一正在突破原有的專業氛圍，在實踐過程中正朝著培養學生融入旅游市場的目標靠攏，并提出了一系列的教改方案和實施計劃。具體在以下幾方面有所體現：

一、專業定位，課程體系改革

本專業在開辦之處就開始深入探討這一問題。既結合旅游市場的實際情況又考慮到高職學生的生源情況，提出既不能辦成中職旅游專業的延伸。又不能成為本科旅游專業的縮影，要走出一條高等職業教育特點的一條新路子。要把高等教育和職業教育相結合起來，那么通過一段時間的摸索和討論，把旅游管理高職專業定位成培養旅游行業，即旅行社和星級賓館中的一線服務與管理人材為主。

在課程體系的改革中，把《旅游文學》、《旅游概論》從必修課調整到選修課中，同時選修課中加入《演講與口才》、《中外禮儀》、《客源國概況》。這樣的輔助課程，必修課中加入《旅游會計》、《旅游市場營銷》這樣的與旅游管理實際結合得非常緊密的課程。在專業實訓課中突出賓館和旅行社兩個主干。從賓館服務員和旅行社導游服務兩個基層崗位著手，并在最后學期深入旅游行業工作崗位進行實習，實訓總課時達到1196節。這樣的專業定位、課程設置是符合現代旅游市場需求的。

當然，現實中旅游市場的人才需求是多方面的，高規格的旅游市場更需要有高素質的旅游人才來充實。旅游行業需要從基層做起，這一點在這個行業尤為突出，尤為明顯。從這個角度出發也許與我們的專業定位，培養目標有所違背。既然要從基層做起，那談何管理人才的培養，其實深入到我們的課程體系不難發現，我們的出發點是站在一個學生長遠發展的角度上，把服務的技能和管理的知識有機的結合，這樣的結合既考慮到了高等職業素質的教育，又切合了旅游基層崗位的需求。

當然，沒有調查就沒有發言權，沒有一個切合于實際的專業隊伍也不可能有這樣的課程設置專業定位。學院旅游商務系特在暑假聘請了南昌市旅游協會的八位專家與旅游專業教師共同研討教學計劃。這八位專家分別來自江西省各大旅行社老總以及酒店業的人力資源資深專家，專家們分析了當今旅游市場的現狀與前景，也提出了旅游行業人才的需求情況以及人才的走向，這對于我們旅游管理高職專業辦學都是一筆寶貴的財富，對我們的專業教改提供了很多的實踐依據。

二、加強學生素質

從高職生源的實際情況出發，學生高中畢業未進入本科院校，說明其文化水平與本科學生有所差距，考慮到旅游職業教育的實際和旅游市場的人才高標準需求，人才的培養其實并非易事，無論從學生能力的培養，學生自身素質的調教還是從學生思想觀念上的轉變都是值得我們去探討的。

所以說，加強學生素質當然就成為了旅游管理專業的建設重點，首先，我們從旅游行業的外語氛圍開始著手，無論是高星級酒店的外語要求還是國際旅行社與中國加入WTO的緊密聯系都促使我們對學生外語素質提高應大加力度，在今年開學初期，在旅游專業的樓層范圍里把原有的中文宣傳欄全部設成英語字樣，教師授課融入雙語教學，開設《旅游英語》的課程，課程中突出學生英語能力的培養，在課程中加入大量英語實訓教學。接下來，對學生培養的是語言表達方面以及個人表現力的培養。專業組上規定即將考導游證的學生在每天早讀時下到各班班級進行模擬導游的現場導游，這樣，可以鍛煉學生的一種表現力，又可以加強他們將來在旅游行業中必將遇到的主流和溝通，一段時間以來，學生在這幾方面的提高是很明顯的。

三、加強教師的實踐能力與教學方法改革

旅游專業培養學生的方式本就應以實踐為主，那么對專業教師的要求更應與行業靠攏。旅游教研組的教師有著強硬的實踐教學素質，基本上所有教師都是在行業中有過大量的實踐經歷，青年教師全部考到國家旅游局頒發的導游證，并從事過導游工作，并有相當一部分教師在高星級酒店從事過服務工作和管理工作。

旅游行業是一個發展迅速的行業，如果 光憑以前的實踐經歷那是遠遠不夠的，為了不在這個領域中落伍，我們的教師在緊張的工作之余，仍然深入到行業中，例如：旅游專業組主任王玲麗副教授現在仍然深入到旅游基層中與管理者接觸，與一線服務員工交流，上課，進行指導性的培訓；青年教師在節假日在旅行社進行線路設計，帶團等工作，這些在學校以外的經歷都是對自己的充實，也是對行業的反復認識與探索，為的都是用最直接的經驗演變成最重要的知識傳授給學生。在教學方法上，主要做到以下幾點改革： 1.主動性教學，充分的把課堂還給學生。

2.注重學生學習能力的培養，如：易懂知識學生自己總結，學生自己提出問題進行考試。

3.那書本知識和職業道德內容結合在授課當中。

4.在課堂中把方法教給學生，提高理解能力，能夠透過現象看到本質。5.用雙語教學來創新教學。

以上從三大方面來展示了旅游管理專業教改方案和實施計劃，從總體上來講是符合旅游行業對人才需求的，同時又體現出了高等職業教育的職業特性，這些方案和計劃都正在實施，也更需要在實踐中得到進一步的完善。

執筆人：王 佳 2004．10

第二篇：旅游管理專業實習計劃

旅游管理專業實習計劃

一、實習目的通過專業實習，熟悉酒店企業的業務和管理情況，培養學生獨立開展工作能力，分析問題、解決酒店管理中實際問題能力，為成為一名合格的酒店中高級專業人才打下良好的基礎。

二、酒店管理專業實習領導小組名單

組長：

成員：

實習指導老師：

酒店（1）班：

酒店（2）班：

三、實習指導老師職責

1、協助學院及系做好學生的實習動員工作及其它各項準備工作。

2、學生下點時實習指導教師應陪同前往，做好學校和實習單位的銜接工作，幫助學生迅速進入工作崗位。

3、學生實習期間指導教師至少應去學生所在實習單位巡視3次。

4、學生實習期間保持與所指導學生的聯系，解決學生在實習過程中的各類困難及問題。

5、對違紀學生提出處理意見。

6、填寫各類相關表格，提出學生實習等意見。

四、學生實習要求

1、按照實習大綱和實習教學計劃的要求，按時參加和完成實習任務，服從指導教師、專業技術人員的指導，記好實習周記，按時完成實習作業，寫好實習報告。

2、嚴格遵守實習紀律和實習單位有關規章制度，遵守社會公德和交通秩序，注意人身和財產安全，防止各類事故發生。

3、因病、因故不能參加實習者，應在實習前書面提出書面申請并提供醫院證明等相關材料，向學院辦理請假手續；實習期間請假，按有關請假制度執行。

4、實習結束后，學生應將《營口市經濟技術學校實習報告》、《營口市經濟技術學校學生實習周記》（參加專業實習、崗位實踐同學填寫）等材料送交指導教師評閱。

五、實習考核與成績記載

1、學生按照實習計劃和實習大綱完成實習教學任務，經考核合格取得相應學分。

2、學生實習考核內容與成績比例：實習態度與實習紀律占20%、業務能力與水平占50%、實習周記、實習報告或作業的完成情況占30%。

3、無故不參加實習或實習全過程缺勤在三分之一及以上者，實習成績視為不及格。

4、指定專業實習期間未經學校同意私自調換實習單位的，無實習成績，不能取得學分。

5、學生實習成績按優秀、良好、中等、及格和不及格五級評定，原則上呈正態分布，嚴格控制優秀比例，一般優秀率不大于20％。

六、實習具體安排

1、實習時間安排(分二個階段)：

(1)指定實習階段:05年8月1日－06年2月28日

(2)自主實習階段:06年3月1日-5月12日

2、實習單位安排：

（1）在指定實習階段由學校統一安排到深圳特區高星級酒店進行實習（學院提供一次往返接送）

（2）在自主實習階段學生可結合就業選擇相關單位實習，也可繼續在原單位實習（但必須向學院報實習單位）

3、住宿安排：本學期結束，退出學校的住宿（既最后一年不繳納住宿費），學院提供一間教室作為臨時倉庫。堆放實習學生不需帶深圳特區的各類用品。

4、專業實習工作流程 序列時間工作內容

1．05年4月15日前實習動員（實習領導小組、班主任、實習指導教師）

2．05年5月15日前介紹實習基地的具體情況

3．05年6月15日前實習學生與酒店企業雙向溝通，確定實習酒店

4．05年6月15日前發放《營口市經濟技術學校實習報告》、《營口市經濟技術學校學生實習周記》等實習資料

5．05年8月—06年2月28日酒店管理專業實習以及管理檢查

6．06年3月7日前各指導教師向學院報新的學生實習單位6．06年5月15日酒店管理實習學生返校會議，由酒店管理系主任負責：實習指導老師評定實習成績；主任撰寫實習總結上交學院教務辦

七、注意事項

1、實習學生在實習過程中應與我校委托的深圳特區指導教師及學院指導教師保持信息聯絡的暢通。

2、嚴重違反酒店規定的行為在受到酒店處理的同時學院將按校紀校規給予相應的紀律處分（曠工按一天七節課計算），實習成績不合格者，不予畢業。

3、指定實習階段原則上不予更換實習企業。確因其它原因，其更換的程序如下：

（1）學生向我校委托的深圳特區指導教師提出書面申請，說明理由。

（2）深圳特區指導教師向我院指導教師提出處理意見。

（3）我校指導教師進一步了解具體情況。確認是由于實習企業不適合學生實習，向實習領導小組提出更換建議。

（4）實習領導小組討論決定是否給予更換。

（5）未得到同意而離開實習單位的將給予相應的紀律處分。

第三篇：公關旅游與酒店管理專業實施性教學計劃

公關旅游與酒店管理專業實施性教學計劃

一、招生對象與學制

招生對象：初中畢業生

學制：2年，修滿69學分

培養層次：中級工

二、培養目標

本專業培養適應社會主義現代化建設和旅游事業需要的，德、智、體全面發展的，具備堅實的旅游管理與導游方面的基本理論、基礎知識和實務技能、有較強的中英文語言能力，能勝任旅游管理和酒店管理的復合型應用人才。

三、培養方案

本專業旨在培養畢業生能在酒店各基層或管理層、導游服務人員、文書等崗位勝任工作。

（一）知識結構

1．掌握本專業必需的文化基礎知識；

2．掌握計算機技術在本專業中應用的基本知識；

3．掌握扎實的酒店管理、前廳與客房管理、餐廳管理等酒店必需知識；

4．掌握全國導游基礎知識、廣東導游基礎知識、導游業務等導游服務人員必備知識；

8．掌握國家法律法規以及旅游法規知識、本行業職業道德規范知識；

5．了解一定的現代企業運作管理及經濟分析的基本知識。

（二）能力結構

1．具有一般英語聽說能力，能適應酒店工作需要；

2．能夠獨立接受旅行社委托，帶領旅游團隊出行，完成旅游團接待工作；

3．具有較強的管理能力和公關能力；

4．熟悉我國主要的旅游路線和景點知識，掌握廣東主要游覽區內容；

5．熟悉餐飲及前廳、客房服務管理知識，掌握基本技能并能進行熟練的操作。

（三）素質要求

1．愛崗敬業、勤奮工作的職業道德素質；

2．具備從事旅游相關行業方面工作的基本業務素質；

3．健康的身體素質、心理素質和樂觀的人生態度；

4．適應社會經濟發展的創新精神和創業能力。

（四）職業能力要求

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1．獲得計算機操作等級證書； 2．考取客房服務中級證書； 3．考取餐廳服務中級證書；

※“一專多能”，可以參加學校舉辦的第二證培訓，如秘書證、高級辦公室軟件、鋼琴等級證等。

四、主要課程設置

1．課程設置

本專業理論課程、理實一體化課程教學計劃安排總學時382 學時，課程分為八個層次：“二個平臺、二個方向、二個模塊、二個選修”：：

公共基礎平臺：政治、體育、語文、數學、計算機基礎與應用、形體。專業公共平臺：酒店服務英語、交際禮儀、政策法規。

專業技術方向模塊一（酒店方向）：酒店管理、前廳服務、酒店服務心理。

專業技術方向模塊二（旅游方向）：全國導游基礎知識、廣東導游基礎知識、導游業務。專業技術選修模塊：旅游地理。

中級技能模塊：入學教育與軍訓、客房實操、餐廳服務。２．課時分配表

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３．學分分配表

五、中級部2009級公關旅游與酒店管理專業課程設置及教學進程表

表一：中級部09級公關旅游與酒店管理專業課程設置與教學進程表（中級工、二年制）

4續表：中級部2009級公關旅游與酒店管理專業課程設置與教學進程表

六、教材選用

5七、其他說明。

1．畢業資格：學生必須具備以下條件方可畢業：

1）學生必須修完教學進行表中的所有必修課程，選修課程、第二證培訓等學分不低于學50分。2）獲得客房服務中級證、餐廳服務中級證證書。2．本計劃在2009級開始實施。

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第四篇：酒店管理與旅游專業

酒店管理與旅游專業

一、培養目標

本專業培養能夠適應東莞及周邊發展需求，熟悉國家法律法規，具有扎實的專業理論知識及技能，能熟練地運用導游講解技巧、酒店服務管理知識從事與旅游、酒店相關的服務與管理工作的高素質、技能型、應用型專門人才。

二、基本規格要求

1、具有良好的政治思想素質、身體素質、心理素質、文化素質。

2、能借助外語工具書，查閱資料，與人溝通，順利進行工作。

3、具有熟練地使用計算機進行日常辦公的能力。

4、比較系統地掌握本專業所必須的導游服務、旅行社管理、酒店各部門服務、酒店管理等基礎理論、基礎知識和基本技能。

5、具有熟練地運用服務知識進行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業務處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業或自主擇業、創業，繼續學習，逐步開拓創新的能力。

三、招生對象與學制

1、招生對象本專業招收初中往、應屆畢業生或同等學力人員。

2、學制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導游基礎知識、全國導游基礎知識、導游業務、政策法規、廣東導游詞、前廳服務與管理、餐飲服務與管理、客房服務與管理、酒店公共關系、茶藝服務、前廳服務員、客房服務員

五、專業技能考證

導游證、中級前廳服務證、中級餐飲服務員證、中級客房服務員證、計算機操作員證。

第五篇：旅游與酒店管理專業論證

關于開設旅游與酒店管理專業的論證報告

一、旅游與酒店管理專業設置的必要性

近年來，鲅魚圈區旅游市場始終處于高位運行狀態，呈現出城鄉互動、游客成分多元等整體興旺景象。旅游業的發展，一直受到開發區決策層的重視。據調查，2010年，鲅魚圈接待游客數量超過500萬人次。僅山海廣場一個景區，從7月份以來就出現“井噴”現象，日接待游客最多時超過12萬人次，共接待超過100萬人次的游客。到過鲅魚圈的每一位游客都感受到了開發區的城市之美、文化之美、山水之美。在發展旅游業的同時，旅游接待和服務質量更不容忽視。開發區有近千百家大小酒店，較為熟知的酒店有金泰瓏悅海景大酒店、皇家園林酒店、新紅運酒店、港豐大酒店、曼哈頓大酒店、奕豐商務酒店等。這些酒店80%的服務員未經過正規培訓，在服務的過程中能力欠缺，服務不到位，影響了開發區的形象。為此我校想辦此專業，其形式為長短結合的辦校模式，通過長短期的培訓，使我區旅游從業人員的素質和業務水平有顯著提高，從而不斷提升開發區形象。

二、旅游與酒店管理專業設置的可行性

1、先進的辦學管理模式

管理就是教育，教育的目的在于習慣的養成，而習慣的養成貴在從嚴。我校大力推行新的教學模式，加大面向社會、面向市場的課程改革，加大學生參加社會實踐的培養。使學生在學好理論的同事，有較強的社會適應能力和實踐操作能力，加大了對社會的對接力度，可使學生較快的適應社會發展對人才的需求，保持較高的就業率，學生畢業即就業。

2、學以致用的辦學理念

旅游教育具有鮮明的職業性、實踐性，只有把書本理論與旅游業的實踐相結合，其自身的發展才會更有活力，為了加強實踐的教學環節，我校將與萬達商務酒店，萬達電器，友誼商城等單位建立長期的實訓關系，加強校企聯合，為學生提供各種崗位，在實踐中隨時發現問題，隨時解決問題，不斷提高學生的理論水平和處理實際問題的能力。

三、專業設立與發展的主要思路

1、獨特的辦學理念和辦學思路：以就業為導向、與社會經濟發展緊密結合、以

社會需要為出發點和落腳點、以行業企業為主導的校企合作、產學研結合。

2、引進先進的企業文化并塑造學生職業精神、職業理念、職業意識即“職業靈

魂”。針對開發區大中小企業的特點，為其培養專業人才。

3、建設一支高素質的專業師資隊伍，是專業辦出特色的關鍵。要使教師能始終

站在旅游酒店業發展的前沿，及時獲取旅游酒店業發展的最新信息，不斷提高教師理論聯系實際的水平。

四、專業培養目標及課程設置

1、培養目標

本專業主要培養具有良好專業素質、創新意識，能在各級旅游、酒店企事業單位從事旅游管理、酒店管理、資源開發與市場營銷方面工作的復合型人才。培養學生德、智、體、美全面發展，適應社會主義市場經濟需要，掌握星級酒店管理理論，熟悉酒店集團管理基本業務，酒店業務全面，托管與駐店管理能力出色，勝任大中型酒店管理集團的各種業務，勝任各類相關服務型旅游企業崗位，具有一定創新能力的應用型高技能人才。

2、課程設置

本專業主要分為文化課和專業課，詳情見其后附表。

綜上所述，我校開辦旅游與酒店管理專業是必要的，可行的。我校已具備開設旅游與酒店管理專業的條件，并將繼續為其做好充分的準備。