第一篇：關于高職院校儀器設備維護保養與維修管理教育論文（最終版）

論文摘要：為了提高高職院校教學儀器設備的完好率和使用率，針對儀器設備維護管理工作中存在的一些問題，提出要加強設備使用管理，重視儀器設備的日常保養維護和維修工作，這些都是儀器設備現代化管理過程中的重要環節。

論文關鍵詞：高等職業教育；儀器設備；維護保養；維修管理

高等職業教育的教學目標是培養面向生產、建設、管理、服務第一線，實踐能力強，具有良好職業道德，有較強職業能力、實踐能力的應用型的高技能人才。實驗儀器設備是高職院校實驗教學的重要保障。隨著職業教育的發展，高職院校所擁有的教學設備種類與數量也越來越多，設備的維護保養及維修管理工作日益繁重。加強儀器設備的維修管理，提高設備完好率和使用率，確保實驗教學任務的順利完成已成為高職院校教學設備管理的重要環節。

儀器設備維護維修管理現狀

首先，目前在高職院校中普遍存在“重購置，輕維修；重使用，輕管理”的思想；其次，在儀器購買中，存在“負責買的不負責用，負責用的沒有參與到購買中”。一般情況下，每一采購項目都會有很多同類產品，即使實驗人員把需要購買儀器的技術參數報上去，產品的細節問題也有很大的差別，只有真正使用的人才清楚哪些產品是符合實驗室需要的。質量不過關的產品會使維修工作量大大增加；再次，大多院校既沒有專門的維修人員，更沒有維修中心，維修工作往往由維修管理部門聘請社會維修人員或直接找廠家進行維修。目前，社會上維修隊伍素質較低，維修人員專業能力差，且普遍存在著責任心不強的問題，不能勝任維修工作。儀器設備一旦碰到故障就找廠家維修，有些設備的廠家離學校比較遠，這樣勢必會導致維修周期長，以至一些亟待修復的設備得不到及時的修復，影響教學和科研工作。

加強使用管理及時安裝調試

儀器購買回來后，要及時安裝使用。新設備尤其是機械類的設備在整機裝配和整機安裝調試后，存在裝配不適應或一些未知缺陷，必須經過磨合運行來檢驗，在此期間，儀器設備故障率相對較高。在磨合期內暴露出來可以及時解決，所以必須重視磨合期的使用。磨合期后儀器設備就進入正常運行期，成熟產品的故障率穩定且較低。

加強對使用人員的管理

強化使用者的專業培訓是減少儀器故障率的重要措施，使用人員要在使用前認真學習，要閱讀儀器說明書或儀器表面上貼有的注意事項，要了解儀器的性能，掌握儀器的使用方法和操作規程。在實驗過程中，應加強對學生的教育和指導，在學生的實驗指導書中將所用的一些儀器設備附上說明，并要求學生在進入實驗室前一定要充分預習，熟悉實驗原理，牢記實驗操作規程。開始實驗前實驗教師要提醒和強調學生正確使用儀器，減少儀器的非正常損壞，延長儀器的壽命。

重視設備的日常保養維護

實驗實訓室工作人員要認真負責，做好儀器設備的日常保養維護工作，并做好相應的維護保養記錄，以提高儀器設備的完好率。

制定切實可行日常維護保養方法

日常保養是指清除設備表面塵埃、緊固易松動的連接件，檢查儀器設備是否運行正常，儀器設備在驗收合格后，要逐臺建立技術檔案，要有專人負責維護，要妥善保管好使用說明書、操作手冊及其他技術資料。做好使用和維護記錄。根據儀器設備的特性及使用說明，制定維護保養計劃。日常維護保養工作做得好，可延長儀器的壽命、延長修理周期。提高維護水平，做好維護保養工作

儀器設備的日常維護保養也是一門技術，各類儀器設備的日常保養有自己的特點，在日常維護中，要針對其特點制定出相應的維護保養方法。電子儀器要定期通電驅潮，有些儀器需要放干燥劑并定期更換；機械類設備要定期潤滑防止銹蝕，清除機內油灰、潤滑運轉零件和緊固內部連接件；儀表儀器應放在寬敞明亮、干燥通風的地方，要防止變形、老化。實驗技術人員要不斷學習探索一些保養維護的新方法。

加強維修管理，確保維修質量

儀器設備維修是一項綜合性、復雜性、技術性很強的工作，不僅要求技術人員有一定的業務素質和較高的技術水平，而且要有豐富的維修經驗。目前，實驗技術隊伍中懂得儀器設備維修的人員還很缺乏，因此，儀器設備的維修要采取多種形式。

校內維修

1）自行維修。實驗實訓室專業技術人員應對儀器設備出現的一些小故障進行自行維修，及更換個別易損零部件并做好維修記錄。

2）校內維修組維修。校內應有電器維修組，專門針對電器故障進行維修。因為儀器設備故障大部分是電器電機故障，這些故障頻發，大部分實驗實訓室專業技術人員并不是學電器專業的，他們不具備維修電器故障的技能也不具備電器維修資質。請社會維修人員維修，維修費用較高，且存在責任心不強問題。校內設立電器電腦維修組，能夠及時解決儀器設備中經常出現的電器故障，確保儀器設備故障能及時排除，不影響實驗實訓教學。

廠商維修

針對技術含量高或專業化程度高的大型精密儀器設備的維修，以生產廠家和經銷商為依托進行維修。該維修方式具備專業人員和技術、專用配件及專業維修工具等優勢，避免因維修引起精度降低，或因更換配件造成匹配不適等問題。采購儀器設備時，應簽訂維修保養合同，更好地利用廠家的保養維修資源；除應要求廠家按時提供合格的實驗儀器外，還要向廠家提出儀器保修與定期回訪要求。確保實驗教師掌握儀器性能及使用技巧，可以更好地處理儀器正常使用過程中出現的各種故障和技術問題，也可以根據設備儀器的使用情況，同廠家簽訂有償服務合同，確保設備儀器的正常使用。

總之，搞好儀器設備維護保養和維修工作十分重要，隨著學校儀器設備的不斷增加和投入使用，此項工作越發顯得重要，我們必須摒棄輕視維修工作的觀念，改革傳統的維修管理體制，要努力做好儀器設備的日常維護保養工作，保證儀器設備的完好率，促使實驗實訓教學和科研實驗工作順利進行。

第二篇：行車維護保養與維修協議書

甲方：

乙方：

為保證甲方在用行車長期、穩定、安全運行，經雙方協商后，就乙方為甲方提供行車的日常故障維修與定期維護保養服務，達成以下合同條款：

一.服務標的與合同期限：

本合同服務標的是：乙方全權負責甲方在用的 臺行車日常故障維修及預防性定期維護保養（分月度、季度、保養），確保設備安全運行無非操作性事故。

本合同期限壹年，自 年 月 日至 年 月 日。到期是否續簽，視雙方合作質量另行商定。

二.收費標準及結算方式：

1.收費：甲方按乙方實際服務臺數，以季度按比例支付維修保養包干費用。經甲乙雙方共同協商，每臺行車年收費標準為：5噸單梁行車 元/臺；16噸雙梁行車 元/臺。維保總合同款為人民幣： 元，大寫：，均含增值稅。乙方應開據增值稅專用發票。

2.設備若需更換損壞的零部件，須先經甲乙雙方共同認定后，甲方自行購買或委托乙方購買，費用由甲方另行支付。乙方代購零部件件價格須先經甲方認可方能采購。

3、支付方式：

合同款項按季度履約支付。每季度次月底以前，支付合同總款的20% ；第四季次月底以前支付35%，余款5%作為質保金延長一個季度支付。

三、雙方的責任和權利

1.甲方責任

⑴ 加強員工操作技能培訓，督促員工嚴守行車安全操作規程，加強日常巡檢，確保設備正確操作，安全運行。

⑵ 發現設備故障或異常時，應立即停運并及時向乙方報修，設備不得帶病運行。

⑶ 組織相關單位，作好乙方維修人員進入現場維護、維修時的停產協調、安全防護、設備服務等配合工作，確保乙方工作順利進行。

⑷ 配合乙方做好設備檢修記錄和損壞零部件件的認定、認購工作，并及時作好檢修與維護保養的驗收工作。

⑸ 按照合同約定的內容按時向乙方支付維修保養費。

2.甲方權利：

⑴ 有權審核乙方的起重機械維修資質許可證、作業人員操作上崗證等證件。發現虛假行為，有權立即終止合同。

⑵ 有權制止乙方工作人員違規不當操作行為，并向乙方投訴交涉。因乙方操作原因造成設備損壞的，有權向乙方索賠。

⑶ 有權按合同范圍內的工作內容、質量、進度、方法、記錄等執行情況進行檢查監督，或邀請專業機構進行抽查評估，如確認乙方工作質量、技術實力不能保障設備安全正常運行時，甲方有權提出終止合同。

3.乙方責任

⑴ 主動向甲方出示單位的營業執照、稅務登記證、企業代碼證、特種設備維修資質許可證及工作人員的上崗證、身份證等有效證件。

⑵ 提供全天候日常故障維修服務。接到甲方報修通知后，維修人員應在60分鐘內趕到現場開展工作，晚21:00至次日8:00時可90分鐘內到達。未能按規定時間到達現場，乙方應承擔相應的經濟損失責任。

⑶ 乙方維修人員必須持證上崗，并自備各種專業維修、保養工具，應遵守甲方的各項規章制度。乙方到廠后應先查明故障，如該故障在二小時內不能修復，乙方應將設備故障以及原因和修復具體時間以書面形式告知甲方，以便甲方協調生產。

⑷ 乙方須按照本合同約定，參照國家有關規定對行車提供預防性保養服務。保養工作分為月度保養、季度保養、保養，具體內容詳見合同附件《行車維護保養技術協議》，每次保養前必須通知甲方設備部，取得同意后方可進行保養工作。每次保養完畢須填寫保養記錄，由甲方相關人員簽字認可，甲方自留一份存檔，作為提供給（質檢局和特檢院）對該設備隨時抽查和年檢時的必備資料。

⑸ 因乙方保養不當造成行車損壞，若在一個工作日內未能恢復運行，將免收該臺設備一個月的保養費；在三個工作日內未能恢復運行的，將免收該臺設備一年的保養費。在合同期內因乙方保養不當而發生的安全事故，乙方必須負全責

⑹ 乙方維修人員在維修、保養過程中發生非甲方責任的安全事故或意外傷亡事故，由乙方全面負責，一切與甲方無關。當發現在運行設備存在事故隱患，影響設備安全運行時，應立即書面通知甲方，并有權停止使用該設備。

⑺ 乙方有責任接受甲方對合同范圍內的工作質量、進度、方法、安全、記錄等監督檢查。

⑻ 行車定期檢測（年檢）前，乙方應根據甲方通知，提前10-20日對行車進行檢查與維護，確保年檢通過。凡是合同期內的設備，因維保質量不當未能通過定期檢測的，復檢費用由乙方負責（不包括乙方提出來不合格，甲方未整改的項目）。

3、乙方權利

⑴ 在合同期內，甲方如遇與設備有關的變更設計、修復、更換性施工時，應提前書面通知乙方，并在乙方做好防范措施后方可施工。否則，由此引起的損失和安全事故，乙方不承擔責任

⑵ 未經乙方同意，任何人不得強制啟動正在保養、維修、或因有安全隱患而強制停運的設備。否則，造成的人身、設備事故乙方不承擔責任，造成乙方損失和傷害的，應追究過錯方責任

⑶ 甲方不按合同規定時間付款，乙方隨時有權終止合同并向其索賠。

四、違約責任

1.甲方無故拖延或拒絕履行維保費支付約定，每延遲叁日，要按應付費總額的1%向乙方支付違約金。

2.乙方違反本協議約定責任內容，不按期或不按維保技術要求作業，每違反一次，應按當年維保費總額的1%向甲方支付違約金。

五、其它

1、本合同未盡事宜，由雙方協商解決，技術協議與本合同共具同等法律效力。

2、合同履行期間，沒有正當、合法的理由雙方不得隨意終止本合同，否則按違約處理，任何一方違約應承擔合同總金額10%的違約金。

3、發生爭議時，雙方應先協商解決。如協商不成，任何一方可依法向當地人民法院起訴

4、任何一方若需終止合同，必須提前二個月書面通知對方，在取得對方同意并結清所有費用后辦理終止事宜。

5、本合同一式四份，雙方各持二份，經雙方代表簽字單位蓋章后生效

甲方： 乙方：

委托代理人： 委托代理人：

聯系電話： 聯系電話：

簽定日期： 簽定日期：

單位公章： 單位公章：

第三篇：血庫專用儀器設備認購、驗收、使用、管理、維護與保養制度

成都軍建燒傷醫院

血庫專用儀器設備認購、驗收、使用、管理、維護與保養制度

一、血庫專用儀器設備認購與驗收

1、儀器設備的購置，應由使用部門向院辦公室提交購置申請，報告內容應包含需購設備的名稱、規格、性能、參考價格、購置理由等。院辦公室在進行可行性調查后據實向主管領導匯報，經批準后安排購置。

2、設備的采購應嚴格按照《醫院醫用設備采購的管理規定》執行。嚴格按照國家合同法的規定簽供貨合同，經設備主管領導審校后簽字蓋章才能生效，并由院辦公室具體實施合同規定的有關條款。

3、設備到貨后，應及時通知廠商并會同有關人員組織安裝、調試、逐項驗收。如遇有設備質量問題，品名、規格不符或設備重大缺陷等情況時，應立即與廠商聯系并辦理相應退換、索賠等事務。

4、院辦公室在設備驗交后應立即將有關資料匯總、歸檔。

二、專用儀器設備的使用、管理、維護與保養制度

1、專用儀器設備多為高檔精密儀器，為規范高檔精密儀器的操作和使用，加強儀器的維護與保養，在科主任的統一領導下，科室對每臺儀器設立專人負責制。

2、負責人須充分了解儀器的性能和運行情況，制定出完備的儀

器操作程序、維護保養程序及注意事項。

3、負責人須有切實有效的、定期的儀器維護保養措施，確保儀器的正常運轉。

4、負責人應認真做好每日、每周、每月、季保養及年保養，并在登記本上作詳細記錄。

5、負責人應督促使用人員保持儀器室工作環境的衛生清潔及恒溫狀態，確保儀器正常運轉。

6、如果出現儀器運行異常而不能自己處理時,負責人應該及時交班并向科主任匯報，盡快與工程師取得聯系。

三、設備報廢

1、設備、儀器、器械，使用已超過年限因嚴重破損或技術落后不能滿足使用的可申請正常報廢。因意外事故造成損壞不能修復或經修理后技術性能不能達到使用要求的可申請提前報廢。

2、凡須報廢的醫療設備、器械，應由使用部門填寫醫療設備報廢申請單（一式三份），并由設備維修人員簽署意見后交院辦公室。

3、對已報廢的設備，應立即登記，以便賬、卡、物相符。

4、凡報廢的設備、器械一律交回院辦公室統一處理，任何部門或個人均不得自行處理。

第四篇：高職院校運動隊的管理與實踐論文

【摘要】管理是保證高職院校運動隊建立和和維護正常訓練、競賽、學習和生活秩序的必要措施和基礎。運動隊的管理要體現和落實科學的發展觀，以學生為本，重視個性發展。在運動隊的管理中構建適應本校實際的管理模式，為其他高職院校運動隊管理提供借鑒。

【關鍵詞】高職院校；運動隊；管理與實踐

隨著國家“體教結合”戰略的出臺，高職院校運動隊邊學習邊訓練，為競技體育運動的發展做出了貢獻，高職院校的競技體育也有了長足的進步，推動了高職院校群眾體育運動的開展。2006年我帶隊的石家莊聯合技術職業學院運動隊，在河北省第十四屆大學生運動會上取得了優異的成績，為學院爭得了榮譽，也為運動隊管理與實踐積累了經驗。研究和探索高職院校運動隊的有效管理教育工作，已成為我們高職院校體育工作者的重要任務。

1、對教練員的管理

高職院校運動隊的教練員都是由國內體育學院、系畢業的本科生組成，從事多年的教學和訓練工作，經驗豐富，基本功扎實。他們既擔負著訓練和比賽任務，又要完成教學和科研工作，任務繁重。因此，對體育教師的要求更高。

1.1拓寬知識面，提升能力素質

有計劃安排教練員攻讀在職學位，選派教練員參加各種教練員、裁判員培訓班學習。近年來公體教研室安排4位教師攻讀在職碩士學位，10人次參加全國性的學術報告會，教練員、裁判員培訓班學習。

除要掌握基本理論外，還要掌握心理學、運動生理學、教育學、體育管理學、體育人文社會科學等多學科知識。教練員的專業理論知識水平和訓練能力不斷提高，有助于增強管理工作的有效性，減少工作的盲目性，使管理工作符合客觀規律，而且能與運動員取得更多的共同語言，增進心理溝通，加強彼此信任，提高訓練實踐。

1.2全程跟蹤，對癥下藥

要搞好管理就必須了解人、關心人。盡管隊員日常生活的喜、怒、哀、樂看似和訓練沒有直接關系，實際這些因素都會影響訓練效果。例如：在日常生活中與同學產生摩擦，學習中碰到困難，家里發生變故、考試成績不理想等都會影響的訓練積極性和效果。因此要求教練員能夠明察秋毫，及時發現隊員的細微變化，主動找隊員談話，做好思想工作，關心隊員，盡力幫助隊員解決困難，避免影響訓練任務。

1.3身踐力行，做貼心人

教練員是隊員的一面鏡子。教練員應該正直公道，言行一致，嚴于律己，以身作則。要求隊員做到一分，教練員做到的教練員首先要做到十分，哪怕是最微小的細節都要身先士卒，使隊員在內心敬佩教練員。行為上模仿教練員，自覺的服從教練員的管理和嚴格要求。良好的職業道德是當好教練員的必備素質。

同時要求教練員記好訓練日志。因為日志管理手段與其他管理有機結合，就能使訓練管理更加得心應手。教練員要把每次訓練的內容及效果記錄在冊，以有利于分析運動員身體狀況，及時總結經驗，更好的調整訓練的內容方法手段，使訓練更科學、合理、提高運動成績。

2、對運動員的管理

高職院校大學生運動員主要有兩項任務：一是專業文化課學習；二是課余訓練。既要學好科學文化知識，又要刻苦訓練創造優異成績。課余訓練的主體是運動隊隊員，管理工作的主要任務是調動隊員的積極性和主動性。加強隊員的思想教育，提供端正訓練態度，抓緊一切時間認真學習文化課，身心得到全面、健康的發展。主管部門制定了相關規定，為運動訓練提供了依據解除運動員的后顧之憂。

2.1加強思想政治工作，提高運動員的道德素質

競技體育競爭激烈而又殘酷，為了獲得優異的成績運動員必須不斷向人的心理和體力的極限挑戰，必須才承受常人難以忍受的傷痛，做出超常的付出，這就需要有正確的理想和堅定的信念作為和支撐。我們時常教育運動員：要懂得珍惜，懂得回報。一個成功的運動員的背后，包含著許多人的辛勤付出，離開組織和集體的關心，是難有作為的。為祖國爭光、為學院爭光是自己義不容辭的責任和使命。當前，獨生子女嬌生慣養，怕苦怕累，個人學樂主義、拜金主義不斷侵蝕著運動隊，樹立什么樣的人生目標需要我們的隊員認真思考，更需要教練員不斷加強思想信念的教育。

2.2以制度促提高，培養全面合格人才

高職院校學生的學習特點是課程多，時間緊，任務重，專業性強，他們畢業是主要是從事專業第一線的應用型工作。運動員參加課余體育訓練，必然會影響到他們的專業學習。如何處理好隊員的專業課學習與課余訓練的關系，是運動會管理的關鍵。我們對運動員管理的宗旨是：既要保證按質按量參加體育訓練，也要保證隊員專業文化課的學習。為此，公體教研室與教務處，學生處等職能部門共同制定了《運動員專業課學習成績的管理辦法》。管理辦法主要是圍繞我們的宗旨來制定:的我們采取基本分制和鼓勵加分制的辦法,使對學生的文化課學習管理與運動員訓練、競賽緊密掛鉤，從制度上激勵隊員參加訓練的自覺性和積極性，轉變他們的思想，變“要我練”為“我要練”。這幾年來，由于我們制度的措施得當，切實關心學生的學習成績，并未他們的學習提供一切可能的幫助，激發了運動員對學習的積極性。運動員升本逐年增多的事實證明我們是成功的，我們并未以犧牲學生的學習來獲得體育訓練成績，我們要培養的是全面的優秀的人才。

2.3加強訓練管理

很多高職院校的教練覺得沒必要進行持續性訓練，只有在比賽前，才開始組建運動隊的訓練。但由于我們是新創沒幾年的院校，規模不大，學生不多，可以挑選的人也不多，而學生的學習又非常緊張，訓練時間容易受到極大的影響。這些因素決定了我們要取得比賽的好成績，必須付出艱辛的努力，不可有臨時性、投機取巧的念頭。所以，我院一直有籃球、武術、健美操、田徑等俱樂部堅持常年訓練。我們與職能部門共同制定了《運動員訓練管理規定》等一系列管理制度。公體教研室有專職人員對運動員的出勤情況進行登記學院規定：隊員如在一學期無故曠、缺訓練課超過3次的，則令其停訓檢查，認識態度不好的運動員勒令其退出運動隊，并通報批評，停止享受運動員的一切待遇。

為了調動運動員的訓練積極性，我們按時發放相應的訓練補助費，使隊員“訓有收獲”。為了進一步提高隊員的積極性，我們還對獲獎的運動員給于一定的物質獎勵。畢業時，在相同的情況下，優先推薦運動員就業。實踐證明，指定的《運動員競賽獎勵辦法》隊員動員的管理起到了強大的激勵作用。

3、加強目標管理

目標管理的目的在于提高訓練效果，是一種激勵的方法，所以目標管理被視為管理的靈魂和核心。目標管理有助于激發和強化運動員的訓練動機。

3.1目標要具體

訓練應用目標管理，必須按照目標的要求進行訓練，目標必須定的具體，在制定計劃時要具體落實到每次訓練課，每次練習的次數、時間、強度、等要有明確的具體的要求。在比賽中應要求隊員根據情況達到一定水平。通過這些具體的指標要求，進行有效管理。

3.2目標要從實際出發

目標要是定的恰如其分，要求略高于本人的能力，能激發每個隊員的上進心。這種上進心若滲透在訓練中，能使隊員精神奮發。若指定的目標高不可攀，隊員產生畏懼情緒，挫傷其積極性，挖掘不出潛力。

3.3目標要及時調整

在實施目標管理過程中，不能出現這樣那樣的小問題，要及時調節控制，修正那些不合實際的目標和偏離目標的行為，保證訓練向著正確的軌道前行，使訓練更加科學合理。

【參考文獻】

[1]單懷春.關于運動隊管理工作之探討[J].南京體育學院學,2004,6:10-12.[2]畢秀淑.淺議普通高校高水平運動員的管理[J].中國學校體育,2003,10:24-26.[3]王平.普通高校高水平運動隊管理模式鄒議[J].四川體育科學,2002，8：7-8.

第五篇：高職院校酒店管理改革與實踐論文

摘要：高職院校酒店管理專業的培養目標要求學生不僅要“知道”，還必須會“動手”。要培養具有出色職業能力的畢業生，就必須從與職業能力密切相關的課程入手，只有立足高職酒店管理的培養目標和酒店職業崗位的需求，創新教學方法，才能使學生學以致用，實現課程和職業技能的雙達標。

關鍵詞：高職；酒店管理專業；職業核心課；教學方法；改革

一高職酒店管理專業課堂教學現狀及原因分析

酒店管理專業的專業特性和高職酒店管理專業的培養定位是高素質、技能型、應用人才。過硬的實際操作技能和較高的職業綜合能力是達到培養目標的關鍵。這種教學方法知識量足，信息面廣，但是缺乏學生直接實踐和及時作出反饋的機會，對學生積極性的發揮和個性的發展有一定制約。通過調研和課堂教學實踐發現，授課方法單一原因主要是以下幾個方面：

1、課堂教學內容結構安排限制了課堂教學方法的多樣化實踐。課程內容理論多、實踐少。學生不能參與或動手，嚴重影響了學習興趣及學習效果。

2、經費缺乏限制了課堂教學方法的多樣化。通過教學實踐與反思，很多學校及教師也逐步認識到應該把學生放到實體場景中去教學。但日常教學又不可能完全到企業去進行，所以解決這個問題最好的辦法就是學校建立仿真酒店實驗室或者建立以實體模式運行的自營酒店，但二者都將需要耗費巨資[1]。

3、考核方式單一，“一卷定乾坤”的傳統理念根深蒂固反向影響教學方法的多樣化發展。目前多數高職院校在課程考核方式方面，大多采用傳統的筆試為主要形式，不僅難以正確評價一個學生的職業技能水平，而且很多先進的靈活的教學方法教授的知識和技能并沒有辦法用試卷筆試的方法來對學生的學習效果進行考核。

二酒店管理專業職業核心課教學方法的改革和實踐

在借鑒有關研究成果和國內同類院校經驗基礎上，西南石油大學應用技術學院（以下簡稱學院）嘗試從確定酒店管理專業職業核心課程到各種教學方法的創新實踐方面進行有效的改革，提升教學質量。

（一）確定酒店管理專業職業核心課程職業核心課程是指與學生將來就業之后的實際工作最緊密相關的課程，是學生從業的基礎和保障。根據酒店管理專業自身的特點、酒店行業就業需求、已就業和在崗實習學生及用人單位的反饋，確定酒店管理專業職業核心課程，如表1所示。

（二）職業核心課教學方法的改革和實踐

1、根據確定的職業核心課程，整合專業課程的教學內容。結合行業需要和在崗實習生的反饋，調整培養方案，增加實踐課程比例，采用合并刪除的方式挑選教材中實用性較強的內容和教材中沒有但實際工作中需要的知識點作為重點進行講解[2]。

2、理論實操交替教學法的實踐。核心課程中“前廳客房服務與管理”、“餐飲服務與管理”等課程采用理論和實踐交替教學法，理論課程和實踐課程的即時交替，更能保證操作技能水平的提高，并能及時強化理論知識。如在“餐飲服務與管理”“酒水服務與酒吧管理”課程中進行實踐：前兩個學時在教室通過教師的講授、圖片和視頻的展示，對操作方法建立基本的感性認識，后兩個學時馬上到相應的實訓室進行實際操作，將會識別變成會操作。

3、角色扮演法的實踐。角色扮演教學法是讓學生扮演本某個職業角色,體驗職業生活，在此過程中學習、理解和掌握知識的一種教學方法。具體的操作流程為:教師布置課題—學生分組和角色分工—角色扮演—教師點評—學生總結。如在“酒店服務禮儀”課程的教學中，教師設置大堂吧酒水服務課題，學生分組分別扮演消費者、服務員、大堂經理等角色來模擬現場服務，最后評選出最佳小組和演員，給予激勵[3]。

4、情境教學法的實踐。情景教學法是在教學過程中設置模擬的職業場景,讓學生置身于仿真情景中,通過角色扮演來進行技能訓練,強化和提高學生解決實際問題能力的教學方法。教學過程中模擬顧客投訴的場景，由學生分別扮演投訴的客人、服務員、大堂副理等角色,針對在用餐過程中顧客投訴,進行情景模擬表演。在這種情景模擬中,學生由以前的聽眾變為導演和演員,充分參與到課堂中,不僅通過主動探究獲取了知識,還活躍課堂氣氛,同時又較好的鍛煉了學生處理各種問題的能力。

5、案例教學法的實踐。案例教學法強調的是學生的分析和總結能力。在“前廳服務與管理”“餐飲服務與管理”“客房服務與管理”等課程中都使用了此方法。與傳統的理論教學相比，通過對案例的討論，由學生自己總結，教師幫助梳理從而得出結論,再回到教材中的理論上去，學生就會對這類問題印象更深刻,在頂崗實習和實際工作中能夠避免出現錯誤。

6、職業核心課考核方式的改革。職業核心課程考核應該突出職業能力和職業素養，科學確定評價方式及標準，全面評價學生的學習過程及效果。如酒水服務與酒吧管理就直接采用“實際操作考試+實驗報告+平時成績”的結構，在實際操作考試過程中增加了口試，用這種綜合考查方式取代了筆試。

三結論及展望

酒店管理專業在確定職業核心課程的基礎上，逐步對這些課程的教學方法及考核方法進行改革和實踐，使教學內容理論實踐合理化，教學方法多樣化，極大的提高了學生的學習興趣和操作技能。通過對教師、學生及用人單位的調查和訪談發現職業核心課的改革和實踐，使學生的到課率、課堂參與度以及考試成績都有了明顯提高，用人單位表示學生的動手能力和解決實際問題的能力較前幾屆有明顯提高。因此將職業核心課與一般課程區分開來，加大對職業核心課的教學力度，創新教學方法，不僅能強化理論知識和鍛煉學生的職業技能，更能提升學生的整體職業能力，達到提高課程教學質量和職業技能的雙重目標。

參考文獻：

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