第一篇：低鹽防控高血壓知識講座

低鹽防控高血壓知識講座

主講人：姚澤峰

講課地點：白依拉嘎鄉(xiāng)衛(wèi)生院健教室 講課時間：2013年1月15日

食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學專家通過多次的調(diào)查、實驗后認為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關系。減鹽防控高血壓有關知識

一、守住家中的“鹽罐子”，保證健康每一天

二、高血壓防治的關鍵行動——限鹽

鹽已逐步被世界公認為健康的“秘密殺手”。因為鹽不但可以使不少人血壓增高，而且還會直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導致心肌梗死或腎衰退。目前，我國每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎。

三、遠離高血壓，從限鹽開始

世界衛(wèi)生組織建議，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應超過6克。如果能長期保持攝入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。

在日常生活中，應養(yǎng)成良好的飲食習慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

四、長期高鹽飲食的危害

1、是長期高鹽飲食會增加腎臟負擔。

2、是長期高鹽會導致鹽敏感性增加。鹽敏感性人群患高血壓的風險明顯高于正常人，限鹽膳食則會降低鹽敏感性。

3、是長期高鹽飲食者，高鈉也會促使心肌纖維化、血管周圍間質(zhì)膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認為每天攝鹽量超過8～10克，就可產(chǎn)生不良影響，而且攝鹽越多危害越大。

五、高血壓病人不管在什么時候都應該養(yǎng)成低鹽飲食的習慣，這對于穩(wěn)定病情非常有益。可以試試以下低鹽飲食烹調(diào)法，既健康又能增進食欲。

1、一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。

2、把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。

3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。

4、魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

5、蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。

6、充分利用剩余的肉湯，其營養(yǎng)豐富，含鹽量也少。

7、靈活運用蔗糖烹制糖醋風味菜。

8、各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚等盡可能不吃。

背景：攝鹽過多，引發(fā)潛伏殺手“高血壓”

76歲的高大娘在家里吃飯時，忽然無端暈倒在地，不省人事。家人趕緊撥打120送醫(yī)院診治，得出結果是高大娘因動脈硬化引起腦梗塞，即使救治及時也留下了半身不遂的后遺癥。據(jù)了解，高大娘常年患有高血壓癥。醫(yī)生表示這與其常年鹽攝入過量脫不開關系。

“我最近一年經(jīng)常頭暈，一直在吃西藥，可前兩個星期頭暈好像更厲害，也更頻繁了，走路感覺輕飄飄的，站都站不穩(wěn)。”65歲的米大爺說起自己的病情，頗有些擔心。醫(yī)生診斷后告知，出現(xiàn)頭暈、眼花等癥狀，主要是血管動脈硬化，造成腦供血不足導致的。醫(yī)生告訴記者，這位老人也常年患有高血壓，一直用西藥控制病情，但因為老人管不住自己的嘴，喜歡吃咸菜，造成鹽攝入過多，病情出現(xiàn)反彈。尤其最近一段時間血壓居高不下，導致病人身體出現(xiàn)頭暈厲害等癥狀。

如果說像高大爺這樣，上了年紀的人患心血管疾病尚在情理之中，那么，剛過而立之年就得高血壓的劉先生就有點反常了。開網(wǎng)吧的他最近頻繁出現(xiàn)頭暈、心悸、氣短現(xiàn)象，爬高的話腿腳發(fā)軟。后來到醫(yī)院一測血壓，最高達175毫米汞柱，最低為105毫米汞柱，明顯偏高。醫(yī)生咨詢后發(fā)現(xiàn)，原來劉先生特別喜歡吃川味火鍋，口味重攝入鹽過量，又經(jīng)常喝酒，再加上休息無度，導致年紀輕輕就血壓過高。

>>>健康血壓，從“鹽”要求

俗話說“病從口入”，要擁有一個健康的身體，首先必須管好你的嘴！這是醫(yī)生和專家的忠告。控鹽行動，從我做起，從今日做起！

專家表示：高鹽飲食是引發(fā)高血壓發(fā)生的主要危險因素之一，正常人減少鹽的攝入量，可預防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。注意，成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg，而超重/肥胖或腹型肥胖、高鹽飲食、長期過量飲酒、長期精神過度緊張是患高血壓主要而又可改變的危險因素。

專家建議：

1、每人每天食鹽攝入量不超過6克（一個啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當于6克）。

2、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。

3、建議烹飪時后放鹽、少放鹽。

4、嘗試用醋、植物調(diào)味品等來彌補限鹽后的口感需求。

5、警惕調(diào)味品、方便食品和零食中的鹽。

第二篇：減鹽防控高血壓工作總結

減鹽防控高血壓工作總結

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。針對這一嚴重問題，我們學校接到通知后，領導非常重視，立即行動起來，由專人專管制訂培訓計劃，在全校開展了以減鹽為主題的各種活動，多方位抓好減鹽防控高血壓活動，大力推廣全民健身運動，受到廣大師生的好評，效果很好。

以后，我們學校還將舉行豐富多彩的師生活動，密切關注師生身體健康，努力提高大家的幸福指數(shù)！

密州街道盧山中學

2012-11-8

第三篇：減鹽防控高血壓知識

減鹽防控高血壓知識

我國居民膳食指南推薦健康成人每人每天6克鹽，7-13歲兒童每日食鹽攝入量不超過5克，1-6歲兒童每天不應超過2克，1歲兒童每天不應超過1克。

高鹽飲食是指，每日可用食鹽超過6克（約一啤酒瓶蓋，去掉軟膠墊）的飲食，其中包括通過各種途徑如醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。高鹽飲食是引發(fā)高血壓發(fā)生的主要危險因素之一，據(jù)估計我國現(xiàn)有2億高血壓患者，每年新增加高血壓1000萬人。我國是一個食鹽的消耗大國。據(jù)調(diào)查，目前我國每人每天的攝鹽量平均在15～20克左右，遠遠超過了人體對食鹽的正常需要量。據(jù)有關統(tǒng)計，人群平均每人每天攝入食鹽增加2g，則收縮壓和舒張壓分別升高2.0mmHg

及1.2mmHg。

常見的高鹽飲食有:

1.腌制的食品，如醬、醬菜、咸肉等,如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點等。

2.咸味濃的快餐。比如漢堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面調(diào)味包含鹽量也非常高。

3.用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚。

4.咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗。

5.含鹽飲料

6.含鈉調(diào)味品：番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。

高鹽飲食的危害:

高血壓

鹽里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲留，導致血容量增加，血壓上升；并能同時引起血管平滑肌細胞的水腫，血管腔變窄，也會引起血壓上升。

高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg；而對于血壓正常者來說，可以降低收縮壓2.0mmHg，舒張壓1.0mmHg。

骨質(zhì)疏松

飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排泄量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。

胃炎及胃癌

攝入過量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結合成亞硝酸銨，具有很強的致癌性。

糖尿病

實驗中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。

支氣管哮喘

研究發(fā)現(xiàn)，支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽后，更易于發(fā)病或使病情加重。因而限制鈉鹽攝入量，可在一定程度上預防支氣管哮喘的發(fā)生或加重。

上呼吸道感染

高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力；還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，有利于各種細菌、病毒在呼吸道的繁殖；同時由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導致發(fā)病。

其他

除上述危害外，飲食過咸還可加重心臟負擔，促發(fā)心力衰竭。出現(xiàn)全身浮腫及腹脹，患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重病情。

第四篇：減鹽防控高血壓案例

減鹽防控高血壓案例

日照第二實驗中學

減鹽防控高血壓應從青少年做起。

高血壓的患病率近年來呈現(xiàn)快速增長的趨勢,可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經(jīng)開始偷襲孩子。

1、血壓偏高“纏上”孩子。成人時期的高血壓和青少年時期的血壓偏高有密切關系,如果青少年時期血壓偏高,又沒有注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會更高,應該引起家長的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長階段,身體不斷地生長發(fā)育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長而增長。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長可幫助孩子改變多吃少動的不良生活方式。

2、低鹽飲食對孩子更重要。高鹽飲食是非遺傳因素中導致高血壓的最大危險因素之一。食鹽的化學成分是氯化鈉,過多的鈉攝入會使血壓升高。孩子出生后對鹽是沒有概念的,吃咸吃淡對他們來說都一樣。如果孩子所在的家庭吃鹽很多,過早地接觸高鹽食品,那以后成為高血壓患者的幾率就比平常人高很多。兒童越早接觸高鹽食品,以后出現(xiàn)高血壓的概率也越高。并且高鹽低鈣飲食的兒童日后更易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。現(xiàn)在多數(shù)兒童的食用鹽量與成人一樣多，這是非常不健康的,對于嬰幼兒來說，1歲內(nèi)嬰兒的飲食應無鹽,1—6歲兒童每天吃鹽不超過2克，青少年的食用鹽量也應適量減少。

除鹽的攝入量過高外,營養(yǎng)過剩活動量太少也是少年兒童出現(xiàn)血壓偏高的主要原因。洋快餐流行,車接車送,孩子們的運動量越來越少,使得少年兒童的超重率和肥胖率普遍偏高,血壓也隨之偏高。

為了認真落實山東省《減鹽防控高血壓百日行動》通知要求，切實做好“減鹽防控高血壓”宣傳工作，讓學生充分了解食鹽在我們生活中的作用以及健康人每天應該攝入的食鹽量；了解長期高鹽飲食的危害；知曉長期過量攝入食鹽與高血壓之間的密切關系；倡導師生建立健康優(yōu)質(zhì)的生活方式：控鹽行動，從我做起，從今日做起！

新學期伊始，我校積極開展“減鹽，我做主”為主題的系列健康教育實踐活動。

學校通過印發(fā)健康教育處方、減鹽防控高血壓主題班會、宣傳欄、黑板報、手抄報、校園網(wǎng)站等方式發(fā)布減鹽健康知識，開展“減鹽，我做主”健康教育“五個一”實踐活動。活動內(nèi)容具體包括：

1、上一節(jié)減鹽防控高血壓健康教育課。

2、組織一次“減鹽，我做主”主題班會。

3、“給家人講一次減鹽知識”。

4、組織一次“減鹽與健康”主題手抄報比賽。

5、制作一期“減鹽防控高血壓”宣傳版面。

6、組織一次“減鹽防控高血壓”征文比賽。

活動期間，學校衛(wèi)生保健室指導各班主任，組織學生認真學習減鹽相關知識，掌握家庭減鹽措施和控鹽工具的使用方法，要求各班學生向家人、親屬、鄰居宣傳講解減鹽知識，建立家庭減鹽小檔案，記錄家庭用餐情況及鹽使用情況，對家庭用鹽及減鹽措施進行自我評價。活動結束后，為了檢驗學生對“鹽與健康”的認識，以及對不同含鹽食品的了解與體驗；以及參加“鹽與健康”健康教育活動的收獲與體會，組織各班開展了書寫“鹽與健康”征文比賽，推出了部分優(yōu)秀作品推薦發(fā)表。

本次活動以學生為主體，通過學生對家長、家庭的帶動作用，宣傳普及減鹽防控高血壓知識，倡導科學健康飲食，強化減鹽意識，落實減鹽措施，營造濃厚的健康教育氛圍，依托學校帶動社區(qū)，將減鹽防控高血壓科普知識普及居民，助力《減鹽放空高血壓百日行動》，以達到全民減鹽降壓的目標。

第五篇：減鹽防控高血壓教案

減鹽防控高血壓教案

教學目標：減鹽防控高血壓 教學重點：限制食鹽的用量 教學難點：防控高血壓的措施 教學過程：

一、食鹽的利弊：

食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學專家通過多次的調(diào)查、實驗后認為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關系。

二、小調(diào)查：

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。

三、攝鹽過多有什么危害？

1．攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．攝鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導致骨質(zhì)疏松。

四、平時我們每天吃多少鹽？

我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發(fā)，國家標準是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

五、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味？

應注意烹飪時少放鹽，控制烹調(diào)時和餐桌上的用鹽量。可以采用醋、料酒、香料來調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽，菜炒熟準備出鍋時放入適量的鹽，這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。

六、減鹽防控高血壓措施：

1、成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg。

2、高血壓可導致心臟病、腦率中、腎臟病等的發(fā)生。

3、超重或肥胖、高鹽飲食、長期過量飲酒、長期精神過度緊張者容易患高血壓。

4、控制體重、限鹽、限酒、心理平衡是防治高血壓的有效措施。

5、成年人應每年至少測量一次血壓。

6、高鹽飲食可能導致高血壓，建議每人每天吃鹽不超過6克。

7、少吃鹽可預防高血壓。

8、高血壓病人少吃鹽可增強治療效果。

9、山東居民普遍口重（吃鹽過多）。

10、“減鹽防控高血壓”是山東省人民政府與國家衛(wèi)生部聯(lián)合開展的項目。

11、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。

12、烹飪時要盡量晚放鹽、少放鹽。

13、可用醋及其它不含鹽的調(diào)味品等來彌補少放鹽后的口感需求。

14、許多調(diào)味品、方便食品和其它零食中都含有鹽。