第一篇：減鹽防控高血壓項目實施方案

減鹽防控高血壓項目實施方案

為認真貫徹落實上級文件精神，進一步推進“健康山東”行動，推廣全民健康生活方式，降低居民人均食鹽攝入量，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平，我院特制定以下方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實上級關于醫療衛生體制改革的方針、政策，堅持政府主導、全社會參與的原則，以減少居民人均每日食鹽攝入量、減少高血壓及其相關疾病危害為目標，緊密結合“健康山東”行動和深化醫改工作，加強組織領導，改善轄區居民飲食環境與習慣，完善高血壓防控措施，提高人民群眾健康水平。

二、工作目標

貫徹落實減鹽政策措施，加強健康教育，進一步增強居民低鹽膳食防控高血壓和科學健康飲食意識。

(一)提高居民低鹽膳食知識知曉率和行為形成率，倡導科學健康飲食，強化減鹽意識。

(二)提高人群自我血壓知曉率和高血壓控制率，強化高血壓干預措施，規范高危人群和病例管理。

(三)加強重點人群眾干預，加強我鎮餐飲業人員的培訓。

三、工作內容

（一）大力開展宣傳教育，普及低鹽膳食與高血壓防治知識。

通過到集市及飯店、學校等餐飲單位發放宣傳單、開展咨詢、推廣標準化控鹽用具等方式進行宣傳，強化公眾減鹽防控高血壓意識，營造濃厚的減鹽防控高血壓社會氛圍。我院從事基本公共衛生科健康教育人員將定期上集市發放減鹽防控高血壓宣傳單，同時向過往群眾展示控鹽工具，并為其免費測量血壓。

（二）加強減鹽防控高血壓相關知識培訓。我院公共衛生科健康教育人員將定期組織進行減鹽防控高血壓知識培訓，包括對全院職工、鄉村醫生、全鎮餐飲單位廚師、慢性病人等進行培訓，做好減鹽相關政策的宣傳貫徹，增強低鹽膳食和科學用鹽意識，主動落實減鹽措施。

（三）依托基本公共衛生服務項目，進一步完善高血壓防控措施。我院將組織開展人群高血壓篩查和行為危險因素調查，及時更新完善居民健康檔案相關信息，進一步落實35歲以上人群首診測血壓制度，提高人群自我血壓知曉率，早期發現高血壓高危人員和患者，進行早期健康指導，采取預防性干預措施。進一步落實國家基本公共衛生服務規范，完善高血壓患者健康檔案和隨訪服務，提高高血壓患者登記率，推廣“患者自我管理小組”等模式，發揮患者自我管理作用，改善血壓控制效果。結合健康教育、慢性病管理等基本公共衛生服務項目實施，開展低鹽膳食和防控高血壓健康指導工作。強化干預措施，促進居民飲食健康行為的形成，加強對重點人群的飲食健康指導。

四、加強組織領導，推動工作落實。我院成立市減鹽防控高血壓項目領導小組，由公共衛生科負責人任組長，領導小組辦公室設在醫院公共衛生科。各相關科室要明確職能分工，完善政策措施，加大推進力度。要充分發揮基層醫療在此項活動中的作用，推動減鹽措施的落實。

第二篇：幼兒園減鹽防控高血壓項目實施方案

幼兒園減鹽防控高血壓項目實施方案

為認真貫徹落實上級文件精神，推廣全民健康生活方式，降低居民人均食鹽攝入量，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平，以《文山州減鹽防控高血壓行動方案》為指導目標，我園特制定以下行動方案。

一、指導思想

高血壓是嚴重危害公眾身體健康的一種慢性病，又是心腦血管疾病的主要誘發因素，減少鹽的攝入量是預防高血壓的有效措施，為全面貫徹落實州衛生局等等10部門印發的《文山州慢性病防治工作規劃（2012-2015年）》精神，通過開展減鹽防控高血壓行動，降低高血壓發病，保障各族人民身體健康，特制定本園行動方案。

二、工作目標

貫徹落實減鹽政策措施，加強健康教育，進一步增強本園教師和食堂人員有關低鹽膳食防控高血壓和科學健康飲食意識，通過相關知識培訓，提高全園職工低鹽膳食知曉率達80%以上。自覺參與減鹽行動，控制鹽攝入量。實現人均每日攝入量降至9克以下目標，降低高血壓發病。

工作內容

（一）成立學校減鹽防控高血壓行動工作領導小組，建立健全分工明確、各負其責、有效監督的工作機制，切實加強組織領導。

（二）每年開展一次專題活動。把“鹽與高血壓”知識納入健康

教育教學計劃，做好學校減鹽防控高血壓宣傳教育，確保幼兒對“鹽與高血壓”知識有一定了解。教師和食堂人員知曉率達80%以上。

（三）積極組織餐飲人員培訓，增強減鹽防控高血壓意識；采取設置低鹽食品提示標牌、低鹽菜譜等方式，引導全園職工正確識別和選擇含鹽量少的食品。給幼兒的食物盡量以低鹽為主。

2014年11月13日

第三篇：減鹽防控高血壓教案

“減鹽防控高血壓”健康課教案

教學目標：

1．通過教學使學生了解食鹽，了解食鹽過量對身體的危害。2．了解食用鹽的知識。3．遠離高血壓，從限鹽開始。4.保證健康每一天。教學重點： 全面了解食用鹽。教學過程：

一、激發興趣，導入新課

老師拿一袋食用鹽，學生猜、嘗導入。

二、全面了解食鹽

（一）食用鹽種類 1．低鈉鹽：

1）鹽中的鈉是身體必須的元素，但是過多的鈉會升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發生也有一定關系。權威機構推薦每天的鈉攝入量低于2.3克，這個量大致相當于6克食鹽。而且，這個2.3克其實還應該包括飲食中其它來源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。中國人每天食用的食鹽達到10克左右。因此，降低食鹽攝入量是中國社會“健康用鹽”的當務之急。

2）低鈉鹽的出現號稱能夠解決這個問題。目前生產的低鈉鹽中含有25%的氯化鉀10%的硫酸鎂，從而把氯化鈉的含量降到了65%。如果用低鈉鹽來代替同樣重量的普通鹽，那么降低鈉攝入量的作用就會是明顯的。

3）不過，我們所需要的“咸味”是要由鈉來產生的，所以同樣重量的低鈉鹽產生的咸度將會不如普通鹽。如果通過加大低鈉鹽的用量來獲得同樣的“咸味”，那么“低鈉”的效果就會打折扣。好在，鉀和鈉的化學性質有一定的相似性，所以氯化鉀也能產生一定的咸味。總的來說，在實現相同咸度的前提下，低鈉鹽可能會對降低鈉的攝入有一定幫助。

2．加硒食鹽：

1）硒是硒蛋白的組成元素，能保護細胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。除此以外，一些研究還發現補充硒能夠降低某些癌癥的發生風險，不過也有一些研究結果表明沒有效果。

2）食物中的硒主要跟土壤和水源有關，因此，補充硒可以降低克山病的發生率。許多食物中天然含有硒，非“低硒地區”的人能夠從正常飲食中獲得足夠的量。硒過量會導致“硒中毒”。

3）每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉，相當于6.8微克硒，按照中國人每天吃鹽6～10克計算，加硒鹽可以提供40～70微克的硒。對于低硒地區，食用這樣的加硒鹽是有必要，而且安全的。

3.加鈣鹽：

基本上只是一個炒作噱頭。人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標準是成人每天1000毫克。而根據加鈣鹽中的含鈣量（0.25～0.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對于滿足人體的鈣需求來說，基本上可以忽略。

三、高血壓防治的關鍵行動——限鹽。

鹽已逐步被世界公認為健康的“秘密殺手”。因為鹽不但可以使不少人血壓增高，而且還會直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導致心肌梗死或腎衰退。目前，我國每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發病率高達8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎。

（一）遠離高血壓，從限鹽開始。

健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應超過6克。如果能長期保持攝入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。在日常生活中，應養成良好的飲食習慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調方法，減少食鹽調味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

（二）長期高鹽飲食的危害 1．長期高鹽飲食會增加腎臟負擔。

2．長期高鹽會導致鹽敏感性增加。鹽敏感性人群患高血壓的風險明顯高于正常人，限鹽膳食則會降低鹽敏感性。

3.高鈉也會促使心肌纖維化、血管周圍間質膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認為每天攝鹽量超過8～10克，就可產生不良影響，而且攝鹽越多危害越大。

（三）高血壓病人不管在什么時候都應該養成低鹽飲食的習慣，這對于穩定病情非常有益。可以試試以下低鹽飲食烹調法，既健康又能增進食欲。

1．一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。

2．把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。3．充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。

4．魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

5．蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。

6．充分利用剩余的肉湯，其營養豐富，含鹽量也少。7．靈活運用蔗糖烹制糖醋風味菜。

8．各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚等盡可能不吃。

四、減鹽防控高血壓應從青少年做起

高血壓的患病率近年來呈現快速增長的趨勢,可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經開始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長郭曉雷接受采訪時表示,減鹽防控高血壓應從青少年做起。血壓偏高“纏上”孩子。成人時期的高血壓和青少年時期的血壓偏高有密切關系,如果青少年時期血壓偏高,又沒有注意調控,成年后患高血壓的幾率就會更高,應該引起家長的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長階段,身體不斷地生長發育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長而增長。因此,不能用一個固定的數值標準來衡量,血壓偏高檢出率是以性別、年齡組第95百分位數為標準的。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長可幫助孩子改變多吃少動的不良生活方式。

五、健康行為

1．自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習慣，可以在烹制菜肴時放點醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應少鹽食物。

2.對每天食鹽攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。

3.使用低鈉鹽。

4.少使用醬油、黃醬、甜面醬和魚露等醬制品，盡量少吃咸菜、腌制食品以及其他過咸食品。

5.查看食物標簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品（鈉 的含量乘以2.5可以折算成食鹽的量）。

6.盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。7.菜肴9成熟時或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會有味道。

六、小結

通過此次活動，同學和老師認識了如何合理使用食用鹽，防止高血壓，健康自己的身體。

第四篇：減鹽防控高血壓教案

減鹽防控高血壓教案

教學目標：減鹽防控高血壓 教學重點：限制食鹽的用量 教學難點：防控高血壓的措施 教學過程：

一、食鹽的利弊：

食鹽是日常生活中不可缺少的調味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用。現代醫學研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內外的醫學專家通過多次的調查、實驗后認為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發現他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發病率為40%；其他地區的人每天吃鹽10~15克，高血壓發病率為8%~10%。據報道，美國格利伯曼統計了27個國家的調查結果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學調查，據29個省、市、自治區對15歲以上450萬人的調查表明，我國北方患病率高于南方。北方農村一些地方，每人每日吃鹽量達18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關系。

二、小調查：

據估計，目前我國高血壓患者人數有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預防高血壓的發生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發病和死亡。

三、攝鹽過多有什么危害？

1．攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．攝鹽過多易引起胃癌和鈣質流失，導致骨質疏松。

四、平時我們每天吃多少鹽？

我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發，國家標準是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

五、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味？

應注意烹飪時少放鹽，控制烹調時和餐桌上的用鹽量。可以采用醋、料酒、香料來調味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽，菜炒熟準備出鍋時放入適量的鹽，這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。

六、減鹽防控高血壓措施：

1、成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg。

2、高血壓可導致心臟病、腦率中、腎臟病等的發生。

3、超重或肥胖、高鹽飲食、長期過量飲酒、長期精神過度緊張者容易患高血壓。

4、控制體重、限鹽、限酒、心理平衡是防治高血壓的有效措施。

5、成年人應每年至少測量一次血壓。

6、高鹽飲食可能導致高血壓，建議每人每天吃鹽不超過6克。

7、少吃鹽可預防高血壓。

8、高血壓病人少吃鹽可增強治療效果。

9、山東居民普遍口重（吃鹽過多）。

10、“減鹽防控高血壓”是山東省人民政府與國家衛生部聯合開展的項目。

11、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。

12、烹飪時要盡量晚放鹽、少放鹽。

13、可用醋及其它不含鹽的調味品等來彌補少放鹽后的口感需求。

14、許多調味品、方便食品和其它零食中都含有鹽。

第五篇：減鹽防控高血壓知識

減鹽防控高血壓知識

我國居民膳食指南推薦健康成人每人每天6克鹽，7-13歲兒童每日食鹽攝入量不超過5克，1-6歲兒童每天不應超過2克，1歲兒童每天不應超過1克。

高鹽飲食是指，每日可用食鹽超過6克（約一啤酒瓶蓋，去掉軟膠墊）的飲食，其中包括通過各種途徑如醬油、咸菜、味精等調味品攝入鹽的量。高鹽飲食是引發高血壓發生的主要危險因素之一，據估計我國現有2億高血壓患者，每年新增加高血壓1000萬人。我國是一個食鹽的消耗大國。據調查，目前我國每人每天的攝鹽量平均在15～20克左右，遠遠超過了人體對食鹽的正常需要量。據有關統計，人群平均每人每天攝入食鹽增加2g，則收縮壓和舒張壓分別升高2.0mmHg

及1.2mmHg。

常見的高鹽飲食有:

1.腌制的食品，如醬、醬菜、咸肉等,如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點等。

2.咸味濃的快餐。比如漢堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面調味包含鹽量也非常高。

3.用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚。

4.咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗。

5.含鹽飲料

6.含鈉調味品：番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。

高鹽飲食的危害:

高血壓

鹽里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲留，導致血容量增加，血壓上升；并能同時引起血管平滑肌細胞的水腫，血管腔變窄，也會引起血壓上升。

高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg；而對于血壓正常者來說，可以降低收縮壓2.0mmHg，舒張壓1.0mmHg。

骨質疏松

飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排泄量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，容易發生骨質疏松癥甚至骨折。

胃炎及胃癌

攝入過量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結合成亞硝酸銨，具有很強的致癌性。

糖尿病

實驗中發現，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。

支氣管哮喘

研究發現，支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽后，更易于發病或使病情加重。因而限制鈉鹽攝入量，可在一定程度上預防支氣管哮喘的發生或加重。

上呼吸道感染

高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力；還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，有利于各種細菌、病毒在呼吸道的繁殖；同時由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病。

其他

除上述危害外，飲食過咸還可加重心臟負擔，促發心力衰竭。出現全身浮腫及腹脹，患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重病情。