第一篇：減鹽防控高血壓培訓(xùn)計劃

減鹽行動，預(yù)防高血壓培訓(xùn)計劃

盧山中學(xué)

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。

現(xiàn)在許多慢性病趨向年輕化，如果再不注意飲食，我們終生都會被疾病困擾，我們盧山中學(xué)從關(guān)心下一代，關(guān)心廣大教職工身體健康出發(fā)，針對本次減鹽行動，防控高血壓主題，特制訂以下計劃：

一、首先，針對本次減鹽行動，我們學(xué)校召開全校師生會，開展以減鹽

為內(nèi)容的知識講座；

二、以班級為單位，開展告別高血壓集體簽名，減鹽為主題的手抄報。

多種形式讓師生廣泛了解高血壓的危害，以及減鹽的重要性；

三、為推廣全民健康的生活方式，讓廣大師生互告互傳達到每個家庭都

知曉攝鹽過多的危害，知道每天成人和兒童的攝鹽最大量。同時呼吁師生加強自身身體鍛煉，保證學(xué)生每天1小時的戶外體育鍛煉時間，教師課間多到操場走走，跑跑步。

讓我們?yōu)榱思胰恕榱宋覀冏约旱慕】担杂X行動起來，遠(yuǎn)離疾病，健康幸福的生活！

密州街道盧山中學(xué)

2012-11-5

第二篇：減鹽防控高血壓教案

“減鹽防控高血壓”健康課教案

教學(xué)目標(biāo)：

1．通過教學(xué)使學(xué)生了解食鹽，了解食鹽過量對身體的危害。2．了解食用鹽的知識。3．遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。4.保證健康每一天。教學(xué)重點： 全面了解食用鹽。教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課

老師拿一袋食用鹽，學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入。

二、全面了解食鹽

（一）食用鹽種類 1．低鈉鹽：

1）鹽中的鈉是身體必須的元素，但是過多的鈉會升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發(fā)生也有一定關(guān)系。權(quán)威機構(gòu)推薦每天的鈉攝入量低于2.3克，這個量大致相當(dāng)于6克食鹽。而且，這個2.3克其實還應(yīng)該包括飲食中其它來源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。中國人每天食用的食鹽達到10克左右。因此，降低食鹽攝入量是中國社會“健康用鹽”的當(dāng)務(wù)之急。

2）低鈉鹽的出現(xiàn)號稱能夠解決這個問題。目前生產(chǎn)的低鈉鹽中含有25%的氯化鉀10%的硫酸鎂，從而把氯化鈉的含量降到了65%。如果用低鈉鹽來代替同樣重量的普通鹽，那么降低鈉攝入量的作用就會是明顯的。

3）不過，我們所需要的“咸味”是要由鈉來產(chǎn)生的，所以同樣重量的低鈉鹽產(chǎn)生的咸度將會不如普通鹽。如果通過加大低鈉鹽的用量來獲得同樣的“咸味”，那么“低鈉”的效果就會打折扣。好在，鉀和鈉的化學(xué)性質(zhì)有一定的相似性，所以氯化鉀也能產(chǎn)生一定的咸味。總的來說，在實現(xiàn)相同咸度的前提下，低鈉鹽可能會對降低鈉的攝入有一定幫助。

2．加硒食鹽：

1）硒是硒蛋白的組成元素，能保護細(xì)胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。除此以外，一些研究還發(fā)現(xiàn)補充硒能夠降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險，不過也有一些研究結(jié)果表明沒有效果。

2）食物中的硒主要跟土壤和水源有關(guān)，因此，補充硒可以降低克山病的發(fā)生率。許多食物中天然含有硒，非“低硒地區(qū)”的人能夠從正常飲食中獲得足夠的量。硒過量會導(dǎo)致“硒中毒”。

3）每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉，相當(dāng)于6.8微克硒，按照中國人每天吃鹽6～10克計算，加硒鹽可以提供40～70微克的硒。對于低硒地區(qū)，食用這樣的加硒鹽是有必要，而且安全的。

3.加鈣鹽：

基本上只是一個炒作噱頭。人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成人每天1000毫克。而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量（0.25～0.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對于滿足人體的鈣需求來說，基本上可以忽略。

三、高血壓防治的關(guān)鍵行動——限鹽。

鹽已逐步被世界公認(rèn)為健康的“秘密殺手”。因為鹽不但可以使不少人血壓增高，而且還會直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死或腎衰退。目前，我國每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎(chǔ)。

（一）遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。

健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過6克。如果能長期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。在日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

（二）長期高鹽飲食的危害 1．長期高鹽飲食會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

2．長期高鹽會導(dǎo)致鹽敏感性增加。鹽敏感性人群患高血壓的風(fēng)險明顯高于正常人，限鹽膳食則會降低鹽敏感性。

3.高鈉也會促使心肌纖維化、血管周圍間質(zhì)膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認(rèn)為每天攝鹽量超過8～10克，就可產(chǎn)生不良影響，而且攝鹽越多危害越大。

（三）高血壓病人不管在什么時候都應(yīng)該養(yǎng)成低鹽飲食的習(xí)慣，這對于穩(wěn)定病情非常有益。可以試試以下低鹽飲食烹調(diào)法，既健康又能增進食欲。

1．一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。

2．把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。3．充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。

4．魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。

5．蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。

6．充分利用剩余的肉湯，其營養(yǎng)豐富，含鹽量也少。7．靈活運用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜。

8．各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚等盡可能不吃。

四、減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起

高血壓的患病率近年來呈現(xiàn)快速增長的趨勢,可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經(jīng)開始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長郭曉雷接受采訪時表示,減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起。血壓偏高“纏上”孩子。成人時期的高血壓和青少年時期的血壓偏高有密切關(guān)系,如果青少年時期血壓偏高,又沒有注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會更高,應(yīng)該引起家長的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長階段,身體不斷地生長發(fā)育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長而增長。因此,不能用一個固定的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)來衡量,血壓偏高檢出率是以性別、年齡組第95百分位數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)的。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長可幫助孩子改變多吃少動的不良生活方式。

五、健康行為

1．自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時放點醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

2.對每天食鹽攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。

3.使用低鈉鹽。

4.少使用醬油、黃醬、甜面醬和魚露等醬制品，盡量少吃咸菜、腌制食品以及其他過咸食品。

5.查看食物標(biāo)簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品（鈉 的含量乘以2.5可以折算成食鹽的量）。

6.盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。7.菜肴9成熟時或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會有味道。

六、小結(jié)

通過此次活動，同學(xué)和老師認(rèn)識了如何合理使用食用鹽，防止高血壓，健康自己的身體。

第三篇：減鹽防控高血壓教案

減鹽防控高血壓教案

教學(xué)目標(biāo)：減鹽防控高血壓 教學(xué)重點：限制食鹽的用量 教學(xué)難點：防控高血壓的措施 教學(xué)過程：

一、食鹽的利弊：

食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負(fù)作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認(rèn)為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

二、小調(diào)查：

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。

三、攝鹽過多有什么危害？

1．?dāng)z鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．?dāng)z鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

四、平時我們每天吃多少鹽？

我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發(fā)，國家標(biāo)準(zhǔn)是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

五、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味？

應(yīng)注意烹飪時少放鹽，控制烹調(diào)時和餐桌上的用鹽量。可以采用醋、料酒、香料來調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽，菜炒熟準(zhǔn)備出鍋時放入適量的鹽，這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。

六、減鹽防控高血壓措施：

1、成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg。

2、高血壓可導(dǎo)致心臟病、腦率中、腎臟病等的發(fā)生。

3、超重或肥胖、高鹽飲食、長期過量飲酒、長期精神過度緊張者容易患高血壓。

4、控制體重、限鹽、限酒、心理平衡是防治高血壓的有效措施。

5、成年人應(yīng)每年至少測量一次血壓。

6、高鹽飲食可能導(dǎo)致高血壓，建議每人每天吃鹽不超過6克。

7、少吃鹽可預(yù)防高血壓。

8、高血壓病人少吃鹽可增強治療效果。

9、山東居民普遍口重（吃鹽過多）。

10、“減鹽防控高血壓”是山東省人民政府與國家衛(wèi)生部聯(lián)合開展的項目。

11、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。

12、烹飪時要盡量晚放鹽、少放鹽。

13、可用醋及其它不含鹽的調(diào)味品等來彌補少放鹽后的口感需求。

14、許多調(diào)味品、方便食品和其它零食中都含有鹽。

第四篇：減鹽防控高血壓知識

減鹽防控高血壓知識

我國居民膳食指南推薦健康成人每人每天6克鹽，7-13歲兒童每日食鹽攝入量不超過5克，1-6歲兒童每天不應(yīng)超過2克，1歲兒童每天不應(yīng)超過1克。

高鹽飲食是指，每日可用食鹽超過6克（約一啤酒瓶蓋，去掉軟膠墊）的飲食，其中包括通過各種途徑如醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。高鹽飲食是引發(fā)高血壓發(fā)生的主要危險因素之一，據(jù)估計我國現(xiàn)有2億高血壓患者，每年新增加高血壓1000萬人。我國是一個食鹽的消耗大國。據(jù)調(diào)查，目前我國每人每天的攝鹽量平均在15～20克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人體對食鹽的正常需要量。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，人群平均每人每天攝入食鹽增加2g，則收縮壓和舒張壓分別升高2.0mmHg

及1.2mmHg。

常見的高鹽飲食有:

1.腌制的食品，如醬、醬菜、咸肉等,如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點等。

2.咸味濃的快餐。比如漢堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面調(diào)味包含鹽量也非常高。

3.用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚。

4.咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗。

5.含鹽飲料

6.含鈉調(diào)味品：番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。

高鹽飲食的危害:

高血壓

鹽里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲留，導(dǎo)致血容量增加，血壓上升；并能同時引起血管平滑肌細(xì)胞的水腫，血管腔變窄，也會引起血壓上升。

高鹽飲食是國際上公認(rèn)的高血壓的危險因素。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg；而對于血壓正常者來說，可以降低收縮壓2.0mmHg，舒張壓1.0mmHg。

骨質(zhì)疏松

飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排泄量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。

胃炎及胃癌

攝入過量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨，具有很強的致癌性。

糖尿病

實驗中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應(yīng)以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。

支氣管哮喘

研究發(fā)現(xiàn)，支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽后，更易于發(fā)病或使病情加重。因而限制鈉鹽攝入量，可在一定程度上預(yù)防支氣管哮喘的發(fā)生或加重。

上呼吸道感染

高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力；還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌、病毒在呼吸道的繁殖；同時由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。

其他

除上述危害外，飲食過咸還可加重心臟負(fù)擔(dān)，促發(fā)心力衰竭。出現(xiàn)全身浮腫及腹脹，患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重病情。

第五篇：減鹽防控高血壓工作總結(jié)

減鹽防控高血壓工作總結(jié)

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。針對這一嚴(yán)重問題，我們學(xué)校接到通知后，領(lǐng)導(dǎo)非常重視，立即行動起來，由專人專管制訂培訓(xùn)計劃，在全校開展了以減鹽為主題的各種活動，多方位抓好減鹽防控高血壓活動，大力推廣全民健身運動，受到廣大師生的好評，效果很好。

以后，我們學(xué)校還將舉行豐富多彩的師生活動，密切關(guān)注師生身體健康，努力提高大家的幸福指數(shù)！

密州街道盧山中學(xué)

2012-11-8