第一篇：中國燒烤文化的起源

中國燒烤文化的起源.txt愛情是藝術(shù)，結(jié)婚是技術(shù)，離婚是算術(shù)。這年頭女孩們都在爭(zhēng)做小“腰”精，誰還稀罕小“腹”婆呀？高職不如高薪，高薪不如高壽，高壽不如高興。韓國燒烤

韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。

在烹飪?cè)仙希n國燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩,讓每一個(gè)品嘗過的人都會(huì)津津樂道。這是因?yàn)槊恳患翼n國料理店都非常重視選料,很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯(lián)公司。根據(jù)所需肉部位不同,這里的肉牛吃的飼料也有不同配方。據(jù)說,有的牛在養(yǎng)育時(shí),要每天喝啤酒、聽音樂,還要接受專門的按摩。是否確實(shí)如此,尚不得而知。不過,韓國燒烤選料的嚴(yán)格絕對(duì)是真實(shí)的。

在烹飪技法上，韓國燒烤則采用燃?xì)饣蚋商孔鳛槿剂希每颈P間接傳熱烤制成菜，簡(jiǎn)單說就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。在味型上，韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì)形成不同的風(fēng)味特色。韓國燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。

在色澤上，韓國燒烤的顏色則相對(duì)要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。在口感上，韓國燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。

在調(diào)味方法上，韓國燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。

在就餐形式上，韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。

中國燒烤

伏羲是中國文明代表人物三皇之首，《三字經(jīng)》中有自羲農(nóng)，至黃帝，號(hào)三皇據(jù)上世。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠(yuǎn)古時(shí)代，河里、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會(huì)捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴(yán)重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當(dāng)伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱庖犧即第一個(gè)用火烤熟獸肉的人。

現(xiàn)代人如果身處自然界中，沒有其他炊具而只有火和生食物的時(shí)候，怎么解決吃的問題呢？大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現(xiàn)，而是實(shí)實(shí)在在的努力。在野炊中獲得食物的樂趣，同時(shí)可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對(duì)祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆。

燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實(shí)上燒烤在過去的時(shí)間里對(duì)人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元價(jià)值的燒烤時(shí)代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實(shí)主義出發(fā)，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。燒烤的經(jīng)營(yíng)方式，也在向著兩個(gè)向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。“在野精神”始終蘊(yùn)涵漁獵時(shí)代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場(chǎng)面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。

另一種說法，要先從一種刑法說起，那就是———凌遲。凌遲始見于五代，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的統(tǒng)治者覺得政權(quán)不穩(wěn)定。陸游的《渭南文集·條對(duì)狀》中曾寫道：“以常法為不足，于是始于法外特置凌遲一條。肌肉已盡，而氣息未絕；肝心聯(lián)絡(luò)，而視聽猶存。”而把凌遲和燒烤緊密聯(lián)系在一起的則是明武宗朱厚照時(shí)期的大太監(jiān)劉瑾。

明武宗朱厚照在位時(shí)，大太監(jiān)劉瑾一手遮天，置造巧偽，淫蕩上心，干亂朝政，陷害忠良，欺壓百姓，最后居然還想謀逆造反。被三法司會(huì)審于午門，定罪凌遲處死，并剝奪政治權(quán)利終身。當(dāng)年八月二十五，劉瑾服刑。行刑處設(shè)在都察院前，有三名行刑手輪流行刑。按照大明律法，凌遲者須剮3357刀，一刀剮下一薄片肉，刀刀不得觸及要害。三日之內(nèi)，犯人血肉模糊，漸漸不成人形，但不得咽氣。

因?yàn)槭枪_行刑，圍觀者甚眾，其中很多是攜錢而圍觀。他們攜金帶銀的目的是為了換取剮下的一片皮肉。這些都是劉瑾的仇家，有人直接或間接受過劉瑾的迫害，也有人是被劉瑾迫害致死的親屬。他們爭(zhēng)搶著取得劉瑾的一塊皮肉，捧回家中祭奠親人。等祭奠完畢則在火上架一鐵片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。這便是燒烤的雛形。

日式燒烤

就是鐵板燒。鐵板燒之興起源由，是指在十五、六世紀(jì)時(shí)，西班牙人所發(fā)明。后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初，始由一位日裔美國人，將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本，加以改良為今日名噪一時(shí)的事是鐵板燒。

而今餐廳所使用鐵板燒料理臺(tái)，是將歐美廚房所用的日式煎板爐（Griddle）加以改良而成。鐵板燒的由來：鐵板燒在日本本土十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為“燒肉”（Yakiniku），還有大阪式的鐵板“好燒”（OkonomiYaki）。正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，而鐵板燒因何成為日本料理中昂貴的一種料理，只因鐵板燒的材料，會(huì)用上最上乘的材料。例如，新鮮的海產(chǎn)，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。另外肉類亦會(huì)選用國產(chǎn)和牛，甚至大肆標(biāo)題，用“神戶牛”、“松板牛”或“近江牛”等做招徠，單是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。一片肉質(zhì)脂肪均勻的霜降牛肉，是經(jīng)過高級(jí)的飼養(yǎng)技術(shù)所成，當(dāng)中涉及商業(yè)秘密，公式不公開。但據(jù)聞，飼養(yǎng)期間，會(huì)定期給牛只飲用一些低酒精成份（4-5%）的啤酒，令其血?dú)膺\(yùn)行加速新陳代謝，再用一些干草或毛刷，為牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。而多種牛肉當(dāng)中，那一種是最好，則視乎飼養(yǎng)期間的細(xì)心照料而有所分別了，因?yàn)椤吧駪襞！薄ⅰ八砂迮！奔啊敖！钡热珖拿＃渴莵碜浴暗R牛”（Tajima-gyu），但馬位于日本的兵庫縣（Hyogo），但馬牛有其肉質(zhì)美味的優(yōu)良特征，出生后，8 至 9 個(gè)月大就運(yùn)到其他地區(qū)，再在優(yōu)美的大自然草原下飼養(yǎng)兩年。因當(dāng)?shù)氐纳L(zhǎng)環(huán)境及其飼養(yǎng)技術(shù)，便能成為出名的食用牛了。

美國燒烤

布什的烤肉外交

每逢8月戶外烤肉高峰期，布什總統(tǒng)就會(huì)選擇這個(gè)時(shí)機(jī)，回到他在德州的牧場(chǎng)度假，并且把家庭式后院烤肉發(fā)展成他的外交利器，招待來訪的外國領(lǐng)袖，成為別開生面的另類“國宴”。

布什的這個(gè)絕招在外交斡旋中顯然有效。以色列總理沙龍和最近訪美的哥倫比亞總統(tǒng)烏里貝，都曾經(jīng)領(lǐng)教過他的烤肉外交，在布什1600英畝的牧場(chǎng)莊園中“嚴(yán)肅問題輕松談”。除此之外，布什還邀請(qǐng)中國國家主席胡錦濤到他的莊園作客。

布什用戶外烤肉招待國賓，其實(shí)是美國的“立國傳統(tǒng)”。在1793年，當(dāng)美國國父華盛頓安置國會(huì)大廈的基石之后，參與奠基典禮的開國群賢聚集戶外，舉行烤肉大會(huì)，吃掉了227千克牛肉。200多年來，戶外烤肉形成典型的美式文化，與熱狗、蘋果派三足鼎立，是美國人喜愛的“國食”，扎根在美國人的生活之中。

每年烤掉31億美元

美國生活空間寬闊，牲畜來源充足，在戶外升火燒烤顯然是順理成章的美式料理。美國人喜愛戶外烤肉的程序，是其他國家的人難以想象的。目前，76％的美國家庭擁有烤肉爐架，每年在后院燒烤的食物估計(jì)價(jià)值高達(dá)31億美元。

美國人現(xiàn)在使用的烤肉爐架是重要的消費(fèi)產(chǎn)品系列，從簡(jiǎn)單的圓形鍋爐，到價(jià)值數(shù)千元的高檔烤爐，式樣繁多。但在美國建國的頭100多年，烤肉形式非常簡(jiǎn)單，完全是新大陸的粗獷風(fēng)格，用緩慢燃燒的木塊作為燃料，把大塊大塊的肉懸架在火上燒烤，手法粗糙，盛夏圍火而坐，人人大汗淋漓。

福特發(fā)明燃燒炭丸

到了上世紀(jì)20年代，福特汽車公司名垂千古的發(fā)明家亨利·福特，在戶外烤肉的燃料上想出一個(gè)新點(diǎn)子，從此改變了戶外烤肉的問題。在福特制造的T型汽車系列的結(jié)構(gòu)中，設(shè)計(jì)有木質(zhì)儀表板和車門把手板，制造這些木質(zhì)零件的木工廠，產(chǎn)生出大量的木屑垃圾。當(dāng)時(shí)，幫助福特在木屑上下功夫的是他的堂妹夫金斯福德和美國發(fā)明之王愛迪生。最后，福特發(fā)明出一種簡(jiǎn)單而省錢的方法，把木屑和木料燒成灰，然后把灰壓縮成炭丸。這種炭丸儲(chǔ)存和運(yùn)送都很方便，不必大費(fèi)周折去張羅木材，加上火力集中，使烤者少流不少汗水，也不會(huì)被煙塵弄得灰頭土臉。更重要的是，燃燒炭丸遠(yuǎn)比用木材安全，也比較方便干凈。

福特用他現(xiàn)成的汽車經(jīng)銷網(wǎng)，向美國人推銷這種袋裝的戶外烤肉燃料，立刻受到歡迎。短短幾年內(nèi)，每一個(gè)福特汽車經(jīng)銷商每年平均賣出100噸“福特炭丸”。不久，“金斯福德木炭公司”正式成立，美國人有了這種袋裝炭丸做后盾，在家家戶戶的后院里，戶外烤肉如火如荼地展開。“金斯福德炭丸”至今仍是烤肉燃料的代名詞。

美國現(xiàn)象的里程碑

戶外燒烤成為美國現(xiàn)象的里程碑是第二次世界大戰(zhàn)的結(jié)束。當(dāng)時(shí)，數(shù)以百萬計(jì)的退役軍人回到故里，結(jié)婚生子，建立家庭。為了應(yīng)付這股新興住房的需要，市郊新建社區(qū)大量涌現(xiàn)，而且每棟房子的后院都設(shè)計(jì)得適合家人戶外用餐。只要主人一吆喝，左鄰右舍就聚在一起吃烤肉，飲啤酒。

誘導(dǎo)男人系上圍裙

戶外烤肉對(duì)美國男人大沙文主義的突破，也有微妙的貢獻(xiàn)。在半個(gè)世紀(jì)之前，烹調(diào)是女人的事，但是到了上世紀(jì)50年代，戶外烤肉之風(fēng)遍及全美，書店出現(xiàn)許多烹飪書籍，“誘導(dǎo)”美國男人系上圍裙，站在后院烤肉架前擔(dān)當(dāng)大廚之責(zé)。這些書籍都強(qiáng)調(diào)，男人做戶外烤肉主廚，非但不是娘娘腔，反而正好表現(xiàn)出男子漢大丈夫氣概。

當(dāng)年暢銷的《通用食品廚房食譜》說，石器時(shí)代的穴居男人都是用火燒烤老虎肉，大口大口撕咬著吃，而男人在后院翻烤牛肉餅，正是洞穴男人本色的現(xiàn)代版本。

《生活》雜志出版的“圖文食譜”也鼓動(dòng)男人，應(yīng)該把精致美食的專利讓給太太在廚房去做，堅(jiān)持不讓女人插手戶外烤肉。當(dāng)時(shí)，報(bào)紙登出艾森豪維爾總統(tǒng)的烤肉照片，巍巍五星上將手持大叉翻烤肉塊，此情此景，更助長(zhǎng)了男人烤肉之風(fēng)。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，如今許多男人改用方便而干凈的瓦斯烤肉爐。去年，在全美銷售的1440萬臺(tái)烤肉爐中，有870萬臺(tái)用瓦斯燃料。

腌漬熏烤不能馬虎

戶外烤肉雖然充滿草莽氣，但現(xiàn)在卻發(fā)展得非常復(fù)雜，行家烤肉的過程十分講究，絲毫馬虎不得。首先，肉排要用胡椒和其它香料腌漬，然后，煙氣裊然的炭火必須放在爐架的一邊，肉排放在另一邊，接著把爐蓋蓋上，讓炭火的熱氣和煙通過煙囪熏烤肉排，爐內(nèi)熱度在175—225℃之間。主持烘烤的人必須長(zhǎng)時(shí)間站在爐邊，仔細(xì)照顧炭火，讓牛排在慢火熏烤之下變得又香又嫩。如果一不小心，把肉燒焦燒硬，不僅傷了口福，也傷了主廚的心。

巴西烤肉：

18世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長(zhǎng)劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲之今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛叮栽诳救鈺r(shí)只放鹽來調(diào)味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時(shí)，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。

第二篇：草原文化起源

輝騰錫勒草原深處牧人家度假村

1草原文化起源：內(nèi)蒙古早在幾十萬年前就有了人類活動(dòng)，生活的足跡。呼和浩特市東北郊地區(qū)“大窯文化”和伊克昭盟烏審旗的“河套文化”就屬于舊炻器時(shí)代的古人類足跡。最早出現(xiàn)的文字記載的游牧民族有兇奴，林胡，樓煩，東胡，鮮卑，烏桓，突厥。蒙古族興起于公元十二世紀(jì)，它的歷史搖籃在呼倫貝爾大草原，額爾古納河以東。是古代東胡系統(tǒng)室韋各部 的一支，在唐代的漢文史籍上寫作“蒙兀”。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的繁衍，發(fā)展。蒙古各部逐漸分布在蒙古高原的大部分地區(qū)。1206年鐵木真稱汗，經(jīng)過幾十年戰(zhàn)爭(zhēng)統(tǒng)一了蒙古各部，建立了游牧貴族政權(quán)“大蒙古國”。2草原旅游前景：1：前景廣闊

漸漸趨向成熟化

規(guī)模化。

2：發(fā)展?jié)摿薮?/p>

旅游取向更加適應(yīng)現(xiàn)代人生活。3：后備資源豐富

4：接待游客數(shù)量逐年增多。

5：草原旅游的吸引力越來越大 知名度越來越高。

3草原現(xiàn)狀：1：草場(chǎng)退化 沙化嚴(yán)重。但現(xiàn)以得到合理治理。（每十五畝草地限養(yǎng)羊一只）

2：植被覆蓋率減少。

3：草原野生動(dòng)物數(shù)量減少。

4：政府治理力度增大。

5：牧民保護(hù)意識(shí)提高。

6：降低牧業(yè)生產(chǎn)，大力發(fā)展旅游業(yè)。草原概況：滄海桑田，歷史變遷。使得歷史上的天堂草原和現(xiàn)實(shí)的相比已經(jīng)大相瑾庭。因?yàn)闅v史上的敕勒川就在我們腳下。現(xiàn)在以成為城市 農(nóng)根地區(qū)。而陰山以北則仍然是傳統(tǒng)的蒙古大草原。敕勒川已經(jīng)成為歷史。留給我們無限的回味，內(nèi)蒙古草原是我國最大的草原。東起大興安嶺，西到居延海湖畔。草原面積達(dá)88萬平方公里，占我國草原面積的三分之一。有效利用面積達(dá)三分之二，占全國草場(chǎng)總面積的四分之一。居全國五大牧區(qū)之首。（青海 西藏 新疆 甘肅 內(nèi)蒙古）內(nèi)蒙古自治區(qū)的天然草場(chǎng)范圍很廣，從東北部的呼倫貝爾草原一直到西部的阿拉善荒漠，是內(nèi)蒙古草場(chǎng)資源的基本部分。由于地域遼闊，自然條件差異很大，內(nèi)蒙古的天然草原從東到西地形，氣候，土壤等條件差異也很大。可劃分為森林草原，草墊呼倫貝爾，草原，干旱草原，（典行草原），及荒漠草原，四個(gè)地帶。草原主要有呼倫貝爾，科爾沁，錫林郭勒，烏蘭察布四大草原。其中以呼倫貝爾，錫林郭勒草原最為著名。是內(nèi)蒙古最好，最具代表性的草原。這里地勢(shì)平坦，一望無際，每當(dāng)春季到來，便有先開花后長(zhǎng)葉的植物冒雪迎春。到了夏季則綠草如蔭沒，百花爭(zhēng)艷，牛羊成群，構(gòu)成美麗的草原畫卷。5陰山：陰山山脈位于黃河南岸，橫亙?cè)趦?nèi)蒙古自治區(qū)中部，是歷史上著名的山脈之一，也是兵家必爭(zhēng)之地。在古代大漠以南所有的山都被稱為陰山。這符合道家八卦學(xué)說—“北屬水，水屬陰”所以叫做陰山。陰山東西連綿1000公里，南北延伸50—100公里。西部為狼山，色而騰山和烏拉山。中部為“大青山”東部為低山丘陵，可延伸只北京以北的燕山。陰山地勢(shì)西高東低，南高北低，海拔在1500-2000之間，最高峰為2346米。陰山巍峨壯觀，千峰陡峭，萬壑爭(zhēng)麗。形成于7000萬年前的燕山造山運(yùn)動(dòng)。陰山不但是內(nèi)流水域和外流水域的分界線，也是季風(fēng)區(qū)非季風(fēng)區(qū)的分界線。在當(dāng)?shù)匾彩浅鞘校r(nóng)村，牧區(qū)，農(nóng)區(qū)的分界線。陰山中部的大青山東西700公里，解放前是有名的革命抗日根據(jù)地。為解放全中國做出突出貢獻(xiàn)。功績(jī)甚大。在近代，1938年9月，八路軍挺進(jìn)大青山，建立著名的大青山抗日革命根據(jù)地，這里又稱為“革命老區(qū)”

帝王之鄉(xiāng)武川：位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，陰山北糜，呼和浩特市北。清代史學(xué)家趙羿在《二十二史札記》中記載“周，齊，隋，唐”三代之祖皆生武川。建立北魏王朝的拓拔氏就以武川縣世代為家。武川現(xiàn)在是全國有名的綠色蔬菜馬鈴薯基地，這里的土豆由于日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，綿甜爽口。這里的諺語就有“羊肉熬土豆，打上都不走。”北魏至隋唐是武川最輝煌的一個(gè)時(shí)期，北魏末年，以武川為核心形成了風(fēng)光無比的軍事集團(tuán)，這就是縱橫中國200年的關(guān)壟貴族集團(tuán)，它起源于武川，建于漢中，共創(chuàng)造四個(gè)王朝。西魏，北周，隋，唐。這在歷史上是奇跡。把中國歷史推向一個(gè)新高峰。7馬頭琴：蒙古語稱“毛林胡爾”是蒙古人民特有的民族樂器。約有1300多年的歷史。據(jù)說古代馬頭琴一根琴弦有81根馬尾組成。馬頭琴聲音渾厚，古色古香，優(yōu)美動(dòng)聽，遼闊粗獷，仿拂訴說著天地滄桑，草原的滄勁，人生的坎坷。（馬頭琴的傳說略。）

輝騰錫勒草原介紹

1.輝騰錫勒，蒙語意為“寒冷的高原”。位于烏蘭察布盟察右中旗中南部輝騰錫勒草原上，距集寧市80公里，距呼和浩特135公里。這里土地肥沃、降水充沛，每到五月至九月間，鮮花遍地，成為花的海洋。旅游點(diǎn)現(xiàn)有蒙古包幾十座，可供游客就餐，休息和娛樂。主要有騎馬、射箭、摔跤等活動(dòng)項(xiàng)目，還可舉辦歌舞和篝火晚會(huì)。位于陰山山脈東段，海拔1800多米，頂部平坦，面積180多平方公里。輝騰錫勒草原冬季寒冷，夏季涼爽，平均最高溫度為18攝氏度。

50多平方公里的輝騰席勒草原，土地肥沃，降雨充沛，每到5月至9月間，整個(gè)草原水草豐盛，鮮花遍野，牛羊游動(dòng)，牧歌撩亮，香風(fēng)溫馨，繪織成一幅美麗的草原春畫。而被游人譽(yù)為“塞外江南”的黃花神蔥溝，更有一番詩情畫意，它集山水靈秀于一體，山勢(shì)險(xiǎn)峻，奇峰突兀，曲徑通幽，鳥語花香，水流潺潺，鷹翔長(zhǎng)空。“雙駝峰”、“臥龍峰”、“劍門山”、“佛手山”、“神龜嶺”、“掛瀑崖”、“仙人洞”、“三疊泉”、“一鏡天”、“木魚臺(tái)”和“神蔥巖”，堪稱塞外奇觀。5000余畝的獨(dú)貴林區(qū)，森林茂密，古柏參天，那林間富有彈性的綠色草坪中，白蘑菇、黃花、百合花點(diǎn)綴其間，這更為大自然增添了美 麗色彩。奇觀森林和廳花異草組成了天然的大花園。

這里青山秀水，瑰麗多姿。每年5月至9月，鮮花遍地，成為花的海洋。旅游景區(qū)主要分神蔥溝和黃花灘兩大去處，共有15大景觀。美麗圖溝有座天然洞府，山洞離地面垂直高度100多米，洞內(nèi)可容納近百人。怪石嶙峋的黑山，有大小巖洞99個(gè)，最大可容納200-300人。這里的旅游景點(diǎn)還有黑山奇觀，其上怪石嶙峋，有大小溶洞99個(gè)，唐代以后，很多隱士、和尚、道士隱遁于此。清康熙帝也曾到此游覽。

有90多個(gè)天然湖泊，點(diǎn)綴在碧綠的草原上，既有牧區(qū)草原蒼茫雄渾的格調(diào)，又有江南水鄉(xiāng)明媚清秀的色彩。整個(gè)旅游區(qū)規(guī)模龐大，設(shè)施完善，蒙古包、木屋、四合院、歐式豪華別墅、日式板房等等可供游客住宿。這里開展的旅游活動(dòng)項(xiàng)目有：騎馬、乘駝、射箭、摔跤、登敖包山、品嘗民族風(fēng)味的奶食和奶茶、吃手把肉,喝馬奶酒.輝騰錫勒草原深處牧人家旅游點(diǎn)，位于烏蘭察布市察右中旗中南部，距呼和浩特135公里。輝騰錫勒草原，蒙語意為“寒冷的高原”，海拔1800多米。從呼和浩特乘車需3.5小時(shí)，這里有大大小小九十九個(gè)天然湖泊，鑲嵌在碧綠如茵的草原上，向西約25公里處有一黃花溝，漫山遍野的小黃花，高聳的峭壁懸崖和清泉小瀑布，即有草原蒼茫雄渾的格調(diào)，又有江南水鄉(xiāng)明媚清秀的色彩，甚為壯觀。99個(gè)天然湖泊，點(diǎn)綴在碧綠的草原上，既有牧區(qū)草原蒼茫雄渾的格調(diào)，又有江南水鄉(xiāng)明媚清秀的色彩。這里青山秀水，瑰麗多姿。每年五月至九月，鮮花遍地，成為花的海洋。美麗圖溝有座天然洞府，.....2.輝騰錫勒草原審處牧人家度假村：辛展 聯(lián)系電話：***

第三篇：燒烤文化

美國飲食文化之燒烤文化

發(fā)布時(shí)間：2011年12月15日 來源:網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載作者:admin

燒烤英文叫barbecue，通常簡(jiǎn)寫為BBQ，這個(gè)詞源自西班牙文的boucan，原指加勒比海地區(qū)一種古老的烹飪方式：用青木做架子，把食物放在架子上，下面再生火烤。BBQ在美國是一種獨(dú)特的飲食文化，它代表著輕松、休閑、和睦，非常適合在野餐和家庭聚會(huì)的時(shí)候進(jìn)行。根據(jù)美國飲食協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，BBQ中最常見的食物是漢堡、牛排、雞肉和熱狗。88%的燒烤中會(huì)出現(xiàn)漢堡，燒烤的漢堡和快餐店里速食漢堡的味道是絕對(duì)不同的，因?yàn)槎嘤嗟闹驹跓镜倪^程中會(huì)化做熱油流出，而烤肉的香味卻可以得到很好的保留，而且經(jīng)過烤制的牛肉塊上會(huì)留下一道道黑色的紋路。只要是肉食，幾乎都可以出現(xiàn)在烤架上，無論是牛排、雞肉或者是三文魚，美國人對(duì)BBQ的熱愛十分有名, 幾乎家家戶戶都有固定式的烤肉架(grill)或是整臺(tái)可以移動(dòng)的烤肉推車(smoker)，大部分公園也都會(huì)為游客提供燒烤用具。(祁仁)

嘉峪關(guān)首屆燒烤文化節(jié)閉幕

嘉峪關(guān)旅游政務(wù)網(wǎng) 2011-09-05 14:42:48 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[大][中][小]

9月4日晚，首屆嘉峪關(guān)燒烤文化節(jié)在大唐路美食街隆重閉幕。閉幕式上，副市長(zhǎng)張靜昌等為獲得嘉峪關(guān)“燒烤名品”、“十大燒烤名店”獲得者頒發(fā)了獎(jiǎng)牌。

張靜昌在閉幕式上致辭。他說，本屆燒烤文化節(jié)是我市借助“敦煌行?絲綢之路國際旅游節(jié)”舉辦的“暢享多彩甘肅、展示魅力雄關(guān)”系列活動(dòng)之一，以“傳承燒烤文化，引領(lǐng)飲食時(shí)尚”為主題，內(nèi)容豐富，特色鮮明，規(guī)模大，影響廣，實(shí)現(xiàn)了燒烤文化與長(zhǎng)城文化、絲路文化的有機(jī)結(jié)合，打造了具有嘉峪關(guān)特色的燒烤美食品牌。首屆燒烤文化節(jié)的成功舉辦，是對(duì)餐飲、旅游、文化、休閑產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展進(jìn)行的有益探索，展示了戈壁明珠城市形象，弘揚(yáng)了特色燒烤美食文化，擴(kuò)大了雄關(guān)旅游品牌效應(yīng)。張靜昌要求全市餐飲企業(yè)以燒烤文化節(jié)為契機(jī)，進(jìn)一步改善環(huán)境衛(wèi)生，提高管理水平，提升服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化食品安全，樹立品牌意識(shí)。各相關(guān)部門要采取多種措施，搭建交流平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)外宣傳，推廣燒烤文化，積極推動(dòng)餐飲業(yè)和旅游業(yè)快速發(fā)展。

第四篇：中國飲食文化起源

中國飲食文化起源

中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久。中國人自古就有句俗話“名以食為天。”隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲食業(yè)隨著在不斷的發(fā)展著。

從食物攝取的角度講。中國先有巢氏之名：當(dāng)時(shí)人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。而后燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進(jìn)入石烹時(shí)代。自此奠定了人類飲食史上的一次大飛躍的物質(zhì)基礎(chǔ)。．再后出現(xiàn)的伏羲氏、．神農(nóng)氏、．黃帝等更是發(fā)展到了不僅懂得了烹還懂得了調(diào)。自后進(jìn)入周秦時(shí)期，是中國飲食文化的成形時(shí)期。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，自產(chǎn)的谷物菜疏基本都有了，但結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在不同。到漢代中國的飲食文化日趨豐富，這都?xì)w功于漢代中原與西域飲食文化的交流。唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食食俗的繼續(xù)和發(fā)展，同時(shí)又混入滿蒙的特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，明代又一次大規(guī)模引進(jìn)，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達(dá)到較高水準(zhǔn)，成為主要菜肴。肉類：人工畜養(yǎng)的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。

從物質(zhì)文化的角度講，中國飲食文化是指原料的生產(chǎn)、加工和進(jìn)食的方式。從精神文化的角度講，中國飲食文化是指人們?cè)谑澄镌系纳a(chǎn)、加工和進(jìn)食過程中的社會(huì)分工及其組織形式、價(jià)值觀念、分配制度、道德風(fēng)貌、風(fēng)俗習(xí)慣、藝術(shù)形式等。

中國飲食文化就是中國人在長(zhǎng)期的飲食時(shí)間活動(dòng)中創(chuàng)造出來的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。中國的飲食結(jié)構(gòu)中國的飲食結(jié)構(gòu)中國的飲食結(jié)構(gòu)中國的飲食結(jié)構(gòu)：中國人的飲食生活逐漸形成了以谷物為主食，以其他肉類、蔬菜、瓜果為副食，以茶、酒等為飲料的飲食結(jié)構(gòu)。

(一)中國飲食文化的3個(gè)基本特征

1、中國飲食文化有著漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程、身后的文化積淀和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)體系； 2.、中國飲食文化涉獵學(xué)科門類繁多，博大精深，堪稱獨(dú)秀于世；

3、中國飲食文化具有鮮明的民族個(gè)性、強(qiáng)大的兼收并蓄的能力和旺盛的生命力。

（二）中國飲食文化萌芽階段的基本特點(diǎn)

1、在整個(gè)中國飲食文化史中，萌芽階段的發(fā)展歷程可謂最為漫長(zhǎng)，最為艱難；

2、以火熟食和陶器發(fā)明，是中國原始飲食文化發(fā)展史中的重要里程碑，其不僅結(jié)束了人們?nèi)忝嬔臅r(shí)代，更重要的是使中國社會(huì)文明出現(xiàn)了一次大的飛躍。

（三）中國飲食文化形成階段所取得的重大成就

1、烹飪工具分門別類；烹飪?cè)掀贩N繁多；

2、烹飪工藝已趨精致；烹飪名家紛紛涌現(xiàn)；

3、食禮規(guī)定下的飲食結(jié)構(gòu)；八珍及南北食風(fēng)；

4、宴飲制度下的燕樂侑食。

（四）中國飲食文化在發(fā)展階段取得了重大成就，突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、原料范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，品種進(jìn)一步增多，域外原料大量引進(jìn)，海產(chǎn)品大量使用；

2、植物油用于烹飪，使烹飪工藝的某些環(huán)節(jié)出現(xiàn)了新的變化；

3、鐵質(zhì)烹飪器具的使用，實(shí)現(xiàn)了中國烹調(diào)工藝的又一飛躍；

4、瓷器和高桌座椅的普及，開始了中國餐具瓷器化合餐飲桌椅化新時(shí)代；

5、飲食名品多如繁星，拉開了伺候中國餐飲業(yè)通過名品刺激消費(fèi)、在競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生 的帷幕；

6、宴會(huì)盛行，奠定了中國傳統(tǒng)宴會(huì)的基本模式；

7、烹飪專著大量涌現(xiàn)，食療食養(yǎng)理論進(jìn)一步發(fā)展，大大豐富了這一時(shí)期的飲食文化研 究?jī)?nèi)容。

（五）中國飲食文化中的風(fēng)味流派是指中國飲食文化在長(zhǎng)期發(fā)展過程中形成的各種相對(duì)獨(dú)立、自成系統(tǒng)的選料、烹調(diào)工藝和生產(chǎn)體系。社會(huì)輿論認(rèn)同的菜系都具有5個(gè)條件

1、選料為特異的鄉(xiāng)土原料；

2、工藝技法確有獨(dú)到之處；

3、菜品具有濃郁鄉(xiāng)土氣息；

4、擁有由眾多名菜名點(diǎn)組成的多格局的宴席；

5、能經(jīng)受較長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)。

隨著歲月的變遷，我國形成了眾多各具特點(diǎn)的菜系。我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國的“八大菜系”。

第五篇：中秋月餅起源與文化

您知道月餅的起源嗎?月餅從起源到現(xiàn)在的文化又是怎樣形成的呢?優(yōu)習(xí)網(wǎng)下面就為您介紹一下。趕快來了解一下吧。月餅起源 一筒月餅

最早期的月餅只是家庭式的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，并沒有特別的包裝，四十至五十年代初期，人們?nèi)砸杂窈图埌b月餅，到五六十年代便開始轉(zhuǎn)用紙盒包裝，七十年代至現(xiàn)在就以鐵盒為主。實(shí)驗(yàn)豬仔餅

以前人們焗制月餅前，都要事前測(cè)試火爐的溫度，或是餅皮制成后的柔軟程度。因此會(huì)將面粉分成一份份，并放入爐中作為試驗(yàn)，為了不浪費(fèi)，他們會(huì)將焗出來的餅放入以竹編成的籠子內(nèi)，再送給小朋友作小吃。精雕細(xì)琢

不要小看一個(gè)外表簡(jiǎn)單的月餅?zāi)＃玫脑嘛災(zāi)Ｔ诘窆ι闲韬芸脊Ψ颍缏涞段恢谩⒔锹涞恼莆找譁?zhǔn)確，否則月餅皮會(huì)粘在模上。一般的手餅?zāi)６嘁詮V東沙梨木制，貪其輕身、紋幼。蓮蓉月餅起源

以蓮蓉作月餅餡的起源已無從稽考，但早于1910年，廣州蓮香樓已開始以蓮蓉月餅作號(hào)召，但流行程度仍不及紅豆沙月及五仁月。四十年代，蓮蓉月餅只有一個(gè)咸蛋黃，叫寶鴨穿蓮，直至五十年代蓮香樓推出雙黃蓮蓉月，甚受人們的歡迎，漸漸成為酒樓、餅家的模仿對(duì)象。吃月餅吃文化

盡管離中秋節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間，但廣州的月餅大戰(zhàn)早已硝煙彌漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居等紛紛舉辦了月餅訂貨會(huì)，各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。

縱觀月餅市場(chǎng)，除了花式品種更多樣化、包裝更精美外，最令人矚目的莫過于打文化牌了。月餅，本來就是中華民族的特色食品，具有很濃的中國文化特點(diǎn),如何體現(xiàn)月餅這一中國色彩呢?商家可謂想盡辦法:首先是廣州酒家的西關(guān)第月餅將廣州西關(guān)最傳統(tǒng)的民居風(fēng)情趟籠門運(yùn)用到包裝上，讓消費(fèi)者在品嘗月餅的同時(shí)了解西關(guān)文化，提升了月餅的品位。