第一篇：中國情感文化的起源、發展與幾個特點

中國情感文化的起源、發展與幾個特點

一、起源

文化的類型分為三種：引入型文化、改造型文化、發源型文化。

引入型文化是指完全不具備創造文化的能力，只能引入外部的文化為自身所用。所以此類文化完全沒有真正屬于自身的特點。此類文化主要出現在袖珍國家，例如新加坡文化主要是中華文化和西方文化組合在一起的。在新加坡的文化中的很難找到真正屬于自身的特點。

改造型文化為某種文化雖然有著明顯的自身特色，但是也有著明顯的外來文化中的特點。此種文化完全以外來文化為基礎進行改造，但是又和外來文化有著明顯的區別。日本文化為典型的改造型文化，日本文化中的大多數都是以外來文化為基礎改造而成。例如：日本的文字中有著很多中國漢字、日本人受到儒家思想的影響非常深遠、日本的茶道最早是從中國引進、日本清酒的釀造方法完全是以中國黃酒的釀造方法為基礎改造的；類似的例子不勝枚舉。二戰后三十年之內日本能夠取得高速發展并且成為世界性的科技和經濟強國的主要原因之一就是從西方國家引進了眾多的發達技術，而且將這些技術作為基礎進行改造，最終將外來技術完全改造成自身的技術。否則僅僅以日本自身的資源絕對不可能取得如此震驚世界的成就。除日本之外，韓國文化也屬于改造型文化。

發源型文化為三類文化中最強大的文化。是指某種文化主要或完全必須于自身，外來文化所占的因素較小。中國文化、歐洲文化和美國文化完全屬于發源型文化。在這三種文化中雖然也有著外來文化的因素，但是起到決定性作用的因素完全發源于自身。基督教雖然發源于亞洲，但是完全在歐洲成長和壯大。所以基督教完全是歐洲的本土文化。佛教雖然發源于印度，但是佛教的教義在傳入中國之后已經發生了巨大的改變，而且佛教在現在的印度幾乎沒有生命力。但是在中國佛教始終都是影響力十分強大的宗教，而且在中國家喻戶曉的觀音菩薩形象完全是進入中國之后才出現。中國佛教中的很多因素都發源于本土，完全屬于中國文化的一部分。最重要的是對中國人影響最大的信仰為儒家思想，其次還有道教。這兩種信仰完全發源于中國本土。除信仰外，還有許多其它的事物，例如：建筑文化、藝術類型、服飾文化等各種各樣的文化在中國和歐洲都有著十分強大的發源地。此外，美國文化雖然源于歐洲文化，而且美國的歷史較短，但是美國已經創在本土創造出了眾多的非常優秀的事物，擁有了完全屬于自身的特色。所以美國文化完全為發源型文化。而且也是目前世界上最為強大的發源型文化。

中華文明是世界上獨一無二的文化，他有著他的特點——包容，中庸，什么事最后都會落到道德原則上。中華文明長期處于先進行列，是有他的道理的。這么大的國家，一直處于相對穩定，和平的環境，文化的認同起了很大的作用。獨特的文化孕育出獨特的宗法制，其統治中國社會長達數千年，對中國社會的政治、經濟、文化乃至各個方面產生了長遠而深刻的影響。中國自古以來就是一個政治特色十分鮮明的國家，即使在構建中國特色社會主義社會的當代，依然或多或少地受宗法制殘留的影響。使中華民族養成了重視人倫、重視親情、重視家庭生活的傳統，有利于維護社會的和諧穩定。這是許多外國民族所沒有的。其次，還形成了中華民族重視祖先、重視傳統、重視統一的民族精神。今天，海內外華人都自稱為炎黃子孫，并以此為榮。大陸每次舉行黃帝、炎帝、大禹等祭祖活動，海內外炎黃子孫來者如潮。中華五千年文明是世界上四大古代文明中唯一沒有中斷的文明，與這一制度密不可分。今天，我們炎黃子孫無論是何種信仰、來自何地何界別，但維護統一的思想高度一致，也與這一制度的影響息息相關。

二、發展

宗法制就像是家文化的擴大，使得整個社會都將人情上升到一個極高的地步，形成一個人脈社會。在中國，做什么事情都需要把人情擺在臺面上。談生意時，需要在酒桌上，稱兄道弟，喝得興意高漲才能開始。而當官做事的，也往往情理不分，辦下許多糊涂事。像在紅樓夢里，糊涂僧辦糊涂案，就是因為情理難了。在中國，人情往往左右著中國人的行為。也許，它可以讓社會顯得稍稍和諧一些，但人情的過高對待，造成的社會弊端也是會很大的。為什么中國人愿意把老人養在家里，而西方人則不恥于把老人送到養老院去？為什么中國人會因為家人的生病住院而向單位請假，照看家人，而外國老板無法理解家人生病與你不來上班何干？為什么中國父母會為孩子設計人生軌跡，而美國家長則在孩子一成人就將他們“掃地出門”？為什么華僑移民總是覺得“月是故鄉圓”，如此期盼落葉歸根，而真正的中國同胞卻總對社會、對政府有著強烈的不滿？為什么明明法律白紙黑字的規定清楚的準則，往往很多人依舊難以抉擇？宗法制度或許不是唯一的解釋，但也能在一定程度上為我們提供答案。

三、兩個特點

1、殉葬制

麥克尼爾的《世界史》一書中講到“商朝實行殉葬，一個死去的國王需要全體隨從和廷臣陪葬。這個特點孕育了后來中國人的情感，并提醒我們商朝社會與蠻族的習性多么相近”。商周從人類發展階段看，還處于蠻荒時期，有殉葬不足為奇，剛從部落發展到國家，舊習慣還有。至于為什么有殉葬，可能跟當時的禮法有關，殉葬的有奴隸，也有權貴，只要殉葬，肯定有死者親近的人。古人的生死觀也跟我們不一樣。我們看包辦婚姻，覺得很野蠻，但是這幾百年就是這么過來了，古人確實有不同的想法。殉葬反應了古人的生死觀，世界觀和處理人際關系的方法，對我們有深刻的影響。這個影響說不上好壞，不必用現代人的倫理道德去批判古人。

2、內向的愛情觀

與中國相比，西方文明的情感模式是關愛和崇高，其內視角的內容是自由和平等，那么，這個情感模式是如何被塑造的呢？原因很復雜，比較普遍的共識是被宗教、藝術和理性哲學所塑造的，而這些高貴的情感源頭，卻似乎從來沒有在中國文化里出現過，所以，也有人說“中國人是被上帝遺忘的民族”。

由于封建正統思想的影響，中國人一向重視婚姻而輕視戀愛，在古代文人有戀愛行為的也往往以“輕薄”、“失檢”見譏。西方人重視戀愛，認為戀愛本身是一種價值，甚至認為“愛情至上”，是最純潔最靈魂的契合。由于中國的德性文化重在群體，以個體的性愛意識為基礎的愛情受到嚴重壓抑，使得中國詩人在抒發愛情時也大多含蓄、委婉，細膩而不宣泄。中華民族起源于黃河中下游，是一個帶有典型田園特色的農業地區，中國農業的只給封閉，以及受“天下為公”“克己復禮”的封建思想的束縛，逐步形成了中國人內向型的性格。

人類的情感有很多種，除了親情，還有友情、愛情、愛國之情等等，以及推己及人的同情之情。我們的社會被這些情感無形的維系著，幫助看似龐大無倫的體系得以正常的運轉。

第二篇：中國盆景的起源與發展

中國盆景的起源與發展

摘要：

中國的盆景藝術最遲在距今1500年前的北齊時代已經形成！并且已作為禮品向外賓贈送盆景則始于唐代，至今大約有1300余年歷史。基于對盆景概念的不同理解，因此起源時間有唐代起源說、唐代前起源說、晉代起源說、東漢起源說、西漢起源說等等，這里不做定性研究。

關鍵字：造景

植物

技法

正文:

一、盆景概述

盆景是以植物和山石為基本材料在盆內表現自然景觀的藝術品。它以植物、山石、土、水等為材料，經過藝術創作和園藝栽培，在盆中典型、集中地塑造大自然的優美景色，達到縮龍成寸、小中見大的藝術效果，同時以景抒懷，表現深遠的意境，猶如立體的美麗的縮小版的山水風景區。

盆景是大自然景物的縮影，是集園林栽培、文學、繪畫等藝術，互相結合，溶爲一體的綜合性造型藝術。盆藝者運用創作技巧，合理的布局，再各種深淺長寬不同，行狀大小各異，色彩質地有別的盆央中，培育出經過一定藝術造型的樹木花草，或經藝術加工的各種山石，使之構成一幅摹仿大自然的景色，并超越山野原狀的理想立體畫面。這門造型藝術稱之爲盆景。盆景是中國傳統的藝術珍品，有著悠久的歷史，深受廣大人民的喜愛，在世界上也享有聲譽。它是栽培技術和造型藝術的結晶，也是自然美與藝術美的結合。

二、盆景起源

2.1盆景產生的背景

魏晉南北朝是我國歷史上戰亂頻繁，政局動蕩的時期，由于群雄割據相互對峙造成極大的經濟破壞。人民生活在戰亂和貧困之中，對當時黑暗的政局十分不滿，同時也產生了悲觀厭世的情緒。然而在思想上卻呈現出多元化狀態，人們思想活躍向往田園生活，縱情自然山水、追求瀟灑飄逸的情趣形成了藝術上的多元化。

在意識形態方面，突破了儒家獨尊的正統地位，思想解放，諸家爭鳴，阮籍、嵇康、劉伶、向秀、阮咸、王濤、王戎，號稱“竹林七賢”，為當時的代表人物。他們反對禮教的束縛，尋求個性，寄情山水，或者)肆意遨游，或者退隱田園、寄情山水，并以石代山，追求與自然的融合。這個時期是中國崇尚自然和山水情緒的發達時期。由于對山水的親近和融合，逐漸把籠罩在自然山水上的神秘面紗掀開，由神化偶像轉變為獨立的審美對象，由對山水的自然崇拜轉變為以游覽觀賞為主要內容的審美活動。從而促進了文學、繪畫、雕塑、園林、盆景等各種藝術形式的發展和轉變。

魏晉南北朝時期!對園林的物質功能要求逐漸下降!而游賞的要求則增加!詩情畫意寫入園林已成為當時的時尚。在園林中濃縮山水，再現自然，并突破有限空間，走向無限空間，成為中國自然山水的主要指導思想，自然山水園林在這個時期初步形成。

2.2盆景初步形成

關于盆景形成的時間，眾說不一。為此人們從史料中苦苦尋覓，又不斷從考古中去發掘。早年的考古發掘顯示在東漢時期即出現了植物和器皿的組合，但僅僅是盆栽而已。后來的考古發現唐代章懷太子墓進行發掘是發現其墓中有侍女手托盆景的壁畫，由此證明在我國唐朝初年即已經出現了盆景藝術。后來的考古發現，大量史料的證明，中國的盆景藝術最遲在距今1500年前的北齊時代已經形成！并且已作為禮品向外賓贈送盆景則始于唐代，至今大約有1300余年歷史。基于對盆景概念的不同理解，因此起起源時間有唐代起源說、唐代前起源說、晉代起源說、東漢起源說、西漢起源說等等，這里不做定性研究。

三、盆景的發展

3.1原始型盆景歷史時期 時間：漢代以前

這個時期盆景原始、低級、簡單，盆景首先出現在人們較富裕的地方，形式簡單，審美樸素，盆內為草本植物，以生產為目的但這個時期完成了盆景史上的第一次飛躍：由地栽到盆栽的飛躍

3.2過渡型盆景歷史時期 時間：漢代－唐朝以前

漢代盆景中內容較豐富，以缶為容器，開始應用小中見大的藝術手法，出現木本了盆栽，張騫從西域帶回石榴可以證明這一觀點。出土的漢代缶景內有山川（十二峰），已經略有山水盆景之觀。該時期也完成了盆景史上的第二次飛躍：由草本盆栽到木本盆栽的飛躍。

3.3成熟型盆景歷史時期 時間：唐代—解放前

在該歷史時期盆景經歷了唐、宋、元、明、清等朝代。盆景與詩詞、畫、雕塑、旅游融為一體，盆景的形式多樣、盆景具有詩情畫意、完成盆景意境的飛躍，標志著盆景的成熟。這個時期的盆景既是藝術品又是商品，而唐代制陶技藝的發展又為盆景提供了豐富的盆器，同時盆景的植物類型和石料類型更加多樣化，盆景在這個時期傳到外國。宋代的盆景發展以畫論指導盆景的創作，使盆景藝術有所提高，形成了對盆景題名的傳統，樁景與山水盆景區別更加明顯，以奇石怪樹為觀玩品，對石品有新的研究，石附式盆景并有文字記載，宋詩中出現了對枯藝的記載，怎么了該時期已經出現了這種技藝。元代盆景發展則主要完成了盆景體量上的飛躍，出現了小型化的趨勢，為盆景的普及做出了重要貢獻。明清盆景理論發展很快，專著較多，盆景創作更加講究立意、構圖和布局，一景二盆三幾架的形式更完美。而在技法上，采用先剪后扎，粗剪精養細扎的方法。

3.4現代盆景歷史時期

時間：解放至今，經歷了三個階段：

建國初期，人民生活穩定后，盆景藝術開始恢復發展，后來受文化大革命**，盆景發展停滯，文化大革命后，隨著改革開放，我國經濟發展，人民消費水平提升，盆景出現了跨越式的發展。在全國范圍內建立組織機構、協會，出現大量有關的的專著、報刊、雜志，同時對盆景的理論和教學大也有較大的進展。盆景的國內國際交流日益頻繁，各流派相互影響，也更加注重傳統技術與現代技術相結合，出現了霧化、瀑布和噴泉，以及各種石材的替代品。

四、盆景發展的現狀

4.1盆景數量質量的提高

現代中國盆景，隨著社會的進步，有極大的發展。進入商品化生產制作后，有一股推動力量，樹樁盆景的發展加快，達到飛躍的提速。其表現是數量多，質量好，品種豐富，全國各地齊發展，各種風格形式更豐富和有創新，理論發展也較快，盆景制作者隊伍擴大。

4.2盆景研究專著涌現

隨著現代盆景的發展，盆景理論也有很大的發展，專業著作不斷出現，專業圖集，各地方圖集，專業報刊雜志，豐富多彩。個人創作者的心得體會形成的論文不斷發表，用勤奮思索，豐富著盆景實踐和理論。更有佼佼者，能集大成，形成專著。盆景理論現已走到實際制作之前，能為其引領方向，指導制作，形成風格，有所創新，并出現越來越豐富的局面。

4.3盆景制作水平的提高

實際制作中，全國各地參與者眾，好的作品不再出自名家或專業人員之手。業余制作者創造了更大的發展空間，他們思想開放，不受傳統約束，手法新穎，眼力獨到，敢于創新，形成百花齊放的局面。他們中的代表者，河南之王選明、湖北之賀淦蓀、廣東曾憲燁，理論與實踐相結合，很有特色。專業隊伍中，在全國各地有頂尖級的人物，趙慶泉發揚的水旱式，潘仲年、胡樂國的松，張夷的硯式盆景，陳思甫的蟠藝，重慶李子全.姚治安的樹石處理技術，都有渾厚的功夫，獨到的技藝，堪為人師。

在地方盆景中，廣東嶺南派盆景雄風不減，佳作與人才不斷涌現，湖北盆景后來者居上，時間不長，進展很快，有資源，地理位置好，有較好的理論實踐帶頭人，有政府部門的高度重視，受益很大。原川派盆景實力雄厚，有資源，有人才，有理論，有作品，但卻甘于寂寞，于無聲處求發展。各地都開始重視開拓和發展盆景，有了起步，并發展較快。地方盆景與地方經濟相聯系，經濟發達地區，盆景事業也較發達，總體上講是沿海城市包圍內地城市。

五、總結

人的發展是盆景發展的保證，從藝人員素質的提高，可為中國盆景持續發展提供保證。同時也要采用工廠化小批量多變化的生產模式，可促進硯式與景盆法盆景的發展。中國盆景，仍要走景的道路，突出樹樁在盆中的地位，應用各種材料與景結合，有樹有景，結合山水景觀，突出景觀特點。

第三篇：論廣場及其文化的起源與發展

論廣場及其文化的起源與發展

摘要：與西方的“中心廣場”相對應 ,中國古代城市廣場可稱為“庭院廣場 ”和“街市廣場 ”。它們屬于不同的文化類型,但是其文化根源都與人類和諧社會的目的相聯系,所以它們的文化差異及其形態互補對當代城市生態建設具有重要意義。

關鍵詞：城市生態，廣場文化，政治，宗教，庭院。

迄今為止 ,考古學家發現的世界最早廣場文化遺址有兩處 ,一個是中國西安市臨潼區姜寨早期仰韶文化遺址 ,另一個是烏克蘭基輔特里波里村落遺址。考古學家在姜寨看到: 6000年前 ,一個老祖母和她女兒、女婿及孫女們 ,在這里建筑了五組房屋。五組房屋環繞一片 ,中間有一棵大樹的空地。這片空地就是廣場 ,原始、平常、簡單 ,但是它表明了廣場的原始形態及其生態文化根源 ,勾勒出了:廣場 =人類群體+室外活動空間 +時間的存在形式。

（一）西方廣場的發展史：

由于中西地域、民族文化趨向的差異 ,中西古代形成了不同類型的廣場文化。西方城市廣場起源于慶典和祭祀 ,公元前 8世紀的希臘人把廣場叫做“Agora”,意思是“集中 ”,即人群集中的地點 ,西方城市的“中心廣場 ”。臨潼姜寨遺址廣場到仰韶文化中期漸次消失,原始的廣場被分割 ,被藏匿 ,變成了家族的庭院 ,演化成了中國古代的“庭院廣場 ” 和“街市廣場 ”。雖然二者如此的不同 ,作為城市組成部分的廣場卻一直伴隨歷史的發展 ,具有普遍的人類文化價值 ,凝聚著城市公眾共同生存的契約 ,寄托著公眾的信仰、幻想、希望和理想,擴展了公眾活動的空間和時間 ,是公眾的自由交流和休憩場所。它將公眾的興趣、風俗、習慣、歷史文明、城市活力與城市的建筑連接融合,成為城市生態環境的重要表達方式。所以 ,廣場隨著城市發展經歷了不同歷史階段的不同文化形態 ,被人類賦予了豐富的文化內涵 ,表現了人類自古追求生態城市的美好理想。

西方古代廣場文化發展經歷了古希臘羅馬時期 ,中世紀、文藝復興、巴洛克和古典時期三個歷史階段。

羅馬帝國圖拉真廣場就是第一個時期廣場的代表：

帝制建成以后，羅馬皇帝漸漸西區東方君主的習俗建立起一套繁文縟節來崇拜皇帝，這時在奧古斯都廣場旁邊建造了羅馬最宏大的廣場——圖拉真廣場。廣場的形制參照了東方君主過建筑的特點，不僅軸線對稱，而且作多層縱深布局。在將近300m的深度里，布置了幾進建筑物。室內室外空間交替；空間的縱深，大小，開闔，明暗交替；雕刻和

（整體電腦復原圖）

建筑物交替。有意識地利用這一系列的交替醞釀建筑藝術的高潮來到，而建筑藝術的高潮也就是皇帝崇拜的高潮。為了這個目的，還是采用了一些使人感到意外的手法。在運動中展開和深入，這是建筑藝術的一個重要特點，無論是沿軸線的，還是繞彎子的，像古希臘的圣地那樣。

圖拉真廣場正門是三跨的凱旋門。進門是長120m款90m的廣場，兩側撇廊在中央各有一個直徑45m的半圓廳，形成廣場的軸線，使寬闊的廣場免除了單調感。在縱橫軸線的交點上，立著圖拉真的鍍金的騎馬銅像。軸線給銅像一確的，不可游移的位置。

（圖拉真廣場及雕塑）

這個廣場的底部橫放著圖拉真家族的烏爾比婭巴西里卡，這是故羅馬最大的巴西利卡之一。他內部有4列10.65.m高的柱子，當中兩列用灰色花崗石做柱身，白大理石做柱頭，外側兩列柱子是淺綠色的，4列柱子把巴西里卡分為5跨中央一跨達25m，它的木桁架是古羅馬最大的。巴西里卡2端有半圓形的龕，強調了它的軸線，也就是強調了它和廣場的垂直關系。屋頂上覆蓋著鍍金的銅瓦。巴西里卡之后是個小院子穿過這個小院子，又是一個圍廊式的大院子，中央是太極高高的廟宇，圍廊式的，規模很大，正面也是8跟柱子。這是崇奉圖拉真本人的廟宇，非常豪華，是整個廣場藝術高潮所在。圖拉真廣場的建筑師是敘利亞人阿波羅道魯斯。這種縱深布局是敘利亞的傳統。廣場的發展與演變，衍生出了軸線對稱的多層次布局，認識了它的藝術特質和力量，同時也掌握了建筑和室外院落空間統一構圖的技巧，用他們來鞏固帝制，為神話皇權服務。

廣場文化”作為一個名詞來講是新時代的產物，即便是在權威的辭書——《辭海》中也難覓它的蹤影，但若作為一種現象來講，廣場文化又有著十分悠遠的歷史。不過，現代意義上的“廣場文化”與過去已有了很大區別。確切地講，廣場文化包含著兩方面的意思，一方面廣場建筑本身所蘊含的文化，另一方面則是指在廣場上開展的文藝、講演、科普、醫療、體育、慶典等活動體現出的文化，我們通常所說的廣場文化就是專指后者。

在文藝復興時期，廣場設計首先在一些和意大利有著經濟、文化聯系的國家，如法國、西班牙、荷蘭等國家中廣泛采用。新建廣場講究三度空間規律，即三一律。不僅廣場的大小、景色的配合、周圍建筑物的形式、格調要做到內外結合，虛實相濟，還要按照王室和寡頭政治的需要，使廣場成為新政權富有隱喻的城市建筑。這個時期的廣場設計，多為對稱型。這種建筑在羅馬教皇的城市規劃中曾出現過。

當時歐洲的一些自治市，將具有國民—宗教—軍事性質的廣場建在市中心。而將商業廣場、集市廣場設在城門外拐角處或城市與城堡之間的空地上。歐洲其他大的商業都市中的國民廣場上常常矗立著市政廳、公共大廈、主要商場和商業協會。同時，大主教教堂和一般教堂也加入到這個行列之中，組成了城市自治管理和重大公共文化活動的中心。

在中世紀，廣場多位于交通閉塞的地方，形成一個半圓形或“V”形帶有頂蓋的通道和連接著建筑物底層的柱廊，以及高聳的商行鐘樓和市政廳塔樓，象征城市公共生活的中樞。

在文藝復興之前，荷蘭阿爾克馬爾市的瓦隆普蘭廣場、意大利威尼斯市的圣馬利廣場和皮亞茨達廣場，仍然保持著中世紀的風格和特點——既是商場，又是集市，還是教堂廣場和碼頭的一部分。

在文藝復興時期，廣場設計首先在一些和意大利有著經濟、文化聯系的國家，如法國、西班牙、荷蘭等國家中廣泛采用。新建廣場講究三度空間規律，即三一律。不僅廣場的大小、景色的配合、周圍建筑物的形式、格調要做到內外結合，虛實相濟，還要按照王室和寡頭政治的需要，使廣場成為新政權富有隱喻的城市建筑。這個時期的廣場設計，多為對稱型。這種建筑在羅馬教皇的城市規劃中曾出現過，位于意大利佛羅倫薩的南各阿廣場即屬此例。

1537年建造的羅馬市政廳廣場，至今仍閃耀著不朽的光輝。它是文藝復興時期，羅馬巴羅克建筑發展到鼎盛時期的典范。還有羅馬的奧布里卡廣場和勒塔廣場，都頗具特色。

當工業革命席卷歐洲時，廣場的傳統作用逐漸改變。像巴黎的星式廣場，是東西軸線上的重要地點，起到了改變巴黎地區網狀交通的作用，與帝國時代建造的凱旋門有同樣紀念意義。

18世紀中葉以往，法國各個重要城市都做了改進工作，見著了一些中心廣場和王室大道。其中比較找那個要的是巴黎中心的調和廣場：

調和廣場原名路易十五廣場。從1748年期，有法蘭西建筑學院組織了兩次設計競賽，吸引了當時最優秀的建筑師參加。大多算的設計方案都是封閉的正幾何形的廣場，最后，選中了雅-昂佳貝利艾爾的方案。

廣場南北長245m，東西寬175m，四角微微抹去。他的界限，完全由一周圈24m寬的塹壕標出。壕深4.5m靠廣場一側，有1.65m高的欄桿，欄桿的8個角上，各有一尊雕像，象征著法國8個主要城市。

廣場的主要標志是路易十五的騎馬銅像，銅像高13m，在廣場正中，面對著對面的丟

（協和廣場及方尖碑）

勒里花園，在他的南北各有一個噴泉。

調和廣場出色地起了從丟勒里花園到愛麗舍大道的作用，成了從丟勒里宮到星形廣場的巴黎主軸線上的重要樞紐。

為了桐城市街道聯系，在廣場的北面塹壕之外，建造了一對嚴謹的古典主義的新政府建筑物，高3層，長度各自將近100m。它們之間夾著筆直一條王室大道，在大約500m外的盡端，預備建造一所有穹頂的抹大拉教堂。這樣，廣場的北面也同樣沒有被建筑物封閉。在設計廣場北面一對建筑的時候，考慮到了路易十五騎馬像的觀賞條件，使遠在廣場南端的人看過去，銅像任然高于后面建筑物女兒墻。因此，從廣場上任何一個位置，能看到銅像在廣闊的天空中馳騁。

法國資產階級革命之后，1792年，騎馬像被拆除。1836年，在這位置上樹立了從埃及掠奪來的方尖碑，連碑座高22.8m。

19世紀初年，沿丟勒里花園北面早了一條商業街，又在廣場南北軸線的塞納河上造了一條橋，于是廣場就成了巴黎的交通樞紐，塹壕被迫填平了。王室大道北端的教堂和橋南岸代表回憶大廈的柱廊也在19世紀年初建成，南北軸線完成了，從此調和廣場就成為了巴黎市的交通中心，觀賞性大大削弱。

20世紀初，側重便利交通的考慮，廣場作為社會活動的場所，從建筑群中分離了出來。

現在，歐洲各國對城市廣場的重要作用又有了新的理解，在興建現代化城市時，都要獨具匠心地設計一個具有特殊意義的廣場，以增加城市的光彩。

（二）東方廣場的發展史：

在儒教文化形成時期 ,西周王朝“在現實社會制度中保留著氏族制度的形式 ,依靠宗法制度維持政治壟斷地位 ”,在宗教文化里保留了祖先神 ,形成了特有的“天祖分離與天人合一 ”宗教觀念。由于這一原因 ,我國古代早期的城市一般為某一氏族所獨有 ,城市中只有嚴格等級劃分的對每個上層社會成員絕對服從的子民和奴隸,沒有相對平等的城市公眾;由于至上神為王室壟斷 ,子民和奴隸只能在私人空間祭奠天神和祖神 ,沒有與統治階層共同祭拜至上神的義務。所以中國古代城市沒有公眾統一活動的中心廣場。但是 ,這不是說中國古代沒有城 市廣場 ,而是因為獨特的文化體系 ,所謂的“中心廣場”演化成了我國民居特有的“庭院廣場四合院和園林 ”,作為城市公眾活動空間它依然存在。

四合院是遍布中國古代“庭院廣場 ”,隨著社會發展它的建筑模式擴大到宮殿、廟宇建筑群和城市整體布局。《周禮 ·考工記 》言:“匠人營國,方九里 ,旁三門 ,國中九經九緯 ,經涂九軌 ,左祖右社 ,面

（庭院廣場）朝后市 ,市朝一夫。” 從商周到清代,“庭院廣場 ”一直存在。元代的“廣寒殿前大玉海 ” ,明清故宮里的庭院、天安門前的丁字型廣場、以及天壇、地壇等都是古代廣場的代表。辛亥革命前 ,天安門廣場是皇宮門前的大院 ,左有太廟 ,右有社稷壇 ,內有華表和石獅 ,大院為丁字型 ,四周紅墻封閉 ,南北狹長7華里多。特別是故宮 ,不僅是城中之城 ,院中之院而且院中有院 ,是一個多重四合院組合的特大型的皇族大院。其建筑布局主次平和分明 ,時空分割對稱 ,呈現出小農經濟 ,儒教文化禮制與古代天理人倫觀念相一致的特征 ,顯得和諧、廣大、完美、規范 ,是古代無數四合院的代表。“庭院廣場 ”之外 ,我國古代城鄉都有一些專用廣場 ,如:廟宇前廣場 ,集市廣場 ,十字街廣場 ,祠堂前廣場 ,鐘鼓樓廣場 ,露天觀劇廣場 ,碼頭廣場,刑場等。這些廣場一般稱為“市 ”,如燈市、廟市、菜市等 ,一般占有較大的空間 ,沒有固定規模形態,空間分割自然 ,可以稱為“街市廣場 ”。如:始建于晉隆安五年 401年 安徽九華山化城寺廣場 ,始建于梁天監元年 502年江蘇洞庭東山鎮石橋廣場等。明清時北京 ,“廟市者 ,以市于城西之都城隍廟而名也。西至廟 ,東至刑部街止 ,亙三里許。” “燈市在東華門王府街東 ,崇文街西 ,亙二里許。” 清代北京的大市場“琉璃廠店 ”是 “街市廣場 ”的典型 ,游市者說:“廠制東三門 ,西一門 ,廠內官署、作坊、神祠之外 ,地基宏敞 ,樹林茂密 ,濃陰萬態 ,煙水一泓。度石梁而西 ,有土阜高數十仞 ,可以登臨眺遠。門外隙地 ,博戲聚焉。每于新正元旦至十六日 ,百貨云集 ,燈屏琉璃,萬盞棚懸 ,玉軸牙簽 ,千門聯絡 ,圖書充棟 ,宅玩填街 ,更有秦樓楚館遍笙歌 ,寶馬香車游士女。” 這些廣場講求實用 ,文化多元 ,具有市民的生活意識 ,但主要功能是宗教活動、城鄉商貿和公眾消閑游樂。其布局自然 ,以人的活動為尺度。廣場上人群熙熙攘攘 ,無政治組織行為 ,無宗教統一行動 ,每一個參與者的活動目的和廣場的自然形態、實用功能自然和諧 ,顯示了廣場的自然尺度同生命本真的聯系 ,為當代廣場文化建設提供了重要啟示。這類廣場在我國許多小城鎮至今仍然具有無限活力。

從上文不難看出古代的中國并沒有外國那樣數目及規模龐大的公共廣場，這與文化，信仰及統治階層的意識形態是密切相關的。

最后再讓我們來看看現代化進程中的廣場：重慶市人民廣場 現代化的進程縮短了世界人民的距離，比起中世紀的歐洲，封建社會的中國，思想的解放成就了人類歷史上一系列的變革，廣場的含義以及設計方式也與百年前大不相同。就人民廣場而言，在人民大禮堂壯麗的光環下，通過明朗的軸線，與對稱的布局，也顯得寬闊，大氣。

廣場綠地景觀設計也富有節奏，分為了三區：前區為市政廣場，有一條主中軸線，兩側是大片草坪與保留的古黃桷樹；中區是花園，種植各種名花異草；后區是樹林，綠地景觀以然形態的樹木為主，體現了“重幽靜,尚自然”的情懷；廣場右側附屬的和平鴿廣場一片綠意，在白鴿的映襯下，顯得寧靜平

（人民廣場及大禮堂）

和，體現了人與自然的和諧。這樣的綠地景觀，既滿足了市政廣場莊重典雅的紀念性構圖，又為人民創造了舒適優美的休閑空間。

在追求自由，夢想的現代，人民廣場所表現出來的是一種和諧與包容，沒有了古代宗教，神明的約束。人們更喜歡把它當作，健身，散步的場所。在繁忙的都市生活中，人們賦予了它寧靜，休閑的意味。

從古代歐洲的教會廣場，到中國的庭院廣場，最后到現代的人民廣場，我們不難看出，廣場是時代精神的產物，在時代的大背景下，廣場被賦予了相應的使命，人們來到廣場：朝拜，爭論，抗議，聚會，體現了人們對生活態度，也表現了那個時代人們的想法與感受。

第四篇：中秋月餅起源與文化

您知道月餅的起源嗎?月餅從起源到現在的文化又是怎樣形成的呢?優習網下面就為您介紹一下。趕快來了解一下吧。月餅起源 一筒月餅

最早期的月餅只是家庭式的傳統糕點，并沒有特別的包裝，四十至五十年代初期，人們仍以玉和紙包裝月餅，到五六十年代便開始轉用紙盒包裝，七十年代至現在就以鐵盒為主。實驗豬仔餅

以前人們焗制月餅前，都要事前測試火爐的溫度，或是餅皮制成后的柔軟程度。因此會將面粉分成一份份，并放入爐中作為試驗，為了不浪費，他們會將焗出來的餅放入以竹編成的籠子內，再送給小朋友作小吃。精雕細琢

不要小看一個外表簡單的月餅模，好的月餅模在雕功上需很考功夫，如落刀位置、角落的掌握要十分準確，否則月餅皮會粘在模上。一般的手餅模多以廣東沙梨木制，貪其輕身、紋幼。蓮蓉月餅起源

以蓮蓉作月餅餡的起源已無從稽考，但早于1910年，廣州蓮香樓已開始以蓮蓉月餅作號召，但流行程度仍不及紅豆沙月及五仁月。四十年代，蓮蓉月餅只有一個咸蛋黃，叫寶鴨穿蓮，直至五十年代蓮香樓推出雙黃蓮蓉月，甚受人們的歡迎，漸漸成為酒樓、餅家的模仿對象。吃月餅吃文化

盡管離中秋節還有一個多月的時間，但廣州的月餅大戰早已硝煙彌漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居等紛紛舉辦了月餅訂貨會，各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。

縱觀月餅市場，除了花式品種更多樣化、包裝更精美外，最令人矚目的莫過于打文化牌了。月餅，本來就是中華民族的特色食品，具有很濃的中國文化特點,如何體現月餅這一中國色彩呢?商家可謂想盡辦法:首先是廣州酒家的西關第月餅將廣州西關最傳統的民居風情趟籠門運用到包裝上，讓消費者在品嘗月餅的同時了解西關文化，提升了月餅的品位。

第五篇：白酒的起源發展與中國酒文化

一、白酒的起源、發展與中國酒文化

(一)白酒的起源、發展

白酒又名燒酒或火酒。有些少數民族則稱其為阿剌吉酒，意為“再加工”之酒。

白酒是我國特有的一大酒種，它最早產生于釀造酒的再加工，因此要談白酒的起源還得從釀造酒說起。

一般傳說，酒是杜康發明的。過去有的酒廠還把杜康供作釀酒的祖師爺，連日本的清酒行業也把釀酒技師尊稱為“杜氏”。這種傳說的依據，可見于古書。如《事物紀原》載：“杜康始作酒”。但有的書如《世本》卻說：“儀狄始作酒醪，變五味，少康作秫酒”。少康即杜康，他要比夏禹時的官吏儀狄晚得多。據此，似乎是儀狄先造的酒了。《戰國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之……”。這里并沒有說儀狄先造酒，只是說他能夠釀出甜美的酒而已。其實，杜康、儀狄都只是掌握了一定技巧，善于釀酒罷了。正如大多數生產技術一樣，酒的創造和發展，也是我國古代勞動人民在生活和生產實踐中不斷觀察自然現象，反復實踐，經無數次改進而來的。一般說來，白酒的由來可分下述三個階段。

1、自然界造酒

自然界中的含糖野果是猿的食物，它們在成熟之后掉落下來，積集于坑洼之處，或者被猿摘下，將沒有吃完的野果放在石洼中，天長日久，這些野果被附在它們表皮的、空氣雨水中的或土壤中的野生酵母發酵，變成了香氣撲鼻、酸甜爽口的原始果酒。《篷櫳夜話》中有一段類似的記載說到了這一自然過程：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步……”。這種現象，推測在舊石器時代就被我們的祖先注意到了。

隨著社會的發展，人類開始學會了原始的牧業生產，在存放剩余的獸乳過程中他們又發現了被自然界中的微生物發酵而成的乳酒。在農耕時代前后，人類認識到野生植物的含淀粉種子(谷物等)可以充饑，便搜集貯藏，以備食用。由于當時的保藏方法原始，谷物在貯藏期間容易受潮或受雨淋而導致發芽長霉，這些發芽長霉的谷物若繼續浸泡在水里，其中的淀粉便會受谷芽和野生霉菌、野生酵母菌等微生物的作用而糖化、發酵，變成原始的糧食釀造酒。另外，當有煮熟的谷物吃不完時，他們用樹葉等包蓋起來，或存放在樹洞等中，過后這些熟糧因受根霉、酵母等野生微生物的作用變成了“酒釀”。這是另外一種方式的原始糧食釀造酒的發現。

這一階段大概在7000至10000年前，由于自然界的作用造出酒來，逐步被人類所發現和認識。但人類還沒有去模仿、去有目的地利用自然界來造福。

2、利用天然微生物造酒

農業生產開始以后，谷物有了富余，加上人類發現了原始的酒，嘗起來又香又甜，喝過后渾身發熱、精神興奮，有心人便開始模仿起來，有意識地讓谷物長霉發芽，用它來釀酒，從而進入了利用天然微生物造酒的階段。我國在很早以前就有了農業作物，從山東大汶口遺址出土的文物中發現有與甲骨文酒字形狀相似的尖底貯酒容器。由此可以推測這一階段大概始于6000年前。《淮南子》一書說：“清醠之美，始于耒耜”。耒和耜都是古代的農具。即美味可口的酒，開始于農業生產出現之時。而且5000年前的龍山文化時期就有了尊、斝、高腳杯、小壺等陶制的釀酒和飲酒的專用器具。因此，到夏代初期出現掌握一定技巧、能釀出香甜美酒的儀狄這樣的人，也就不足為奇了。

到商代，出現了專門的釀酒作坊。如鄭州二里崗及河北藁城臺西村就發現了商代釀造作坊的遺址，釀酒技術也有了發展。由此，谷芽(蘗)和長霉的谷物(麹)的利用開始分家。《尚書說命篇》中有“若作酒醴，爾惟麹蘗”的論述，反映了當時已用糵來制造糖化度高、酒化度低的醴，用麹來釀造酒化度較高的酒這種狀況。

到周朝，統治階級不但設置了專門掌管釀酒的官職，如“酒正”、“酒人”、“漿人”、“大酋”等，對釀酒的要點也作了經驗總結。《禮記·月令仲冬》中便有記述：“仲冬之月，乃令大酋，秫稻必齊，麹蘗必時，湛?必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酋監之，無有差貸”。意思即是在冬季到來之后，酒正向大酋發出命令，把優質均勻的高粱和稻米準備好，及時提供新鮮的麹糵，糧谷的浸泡和蒸煮要注意清潔衛生，用水應選擇純凈的好水，釀酒器具必須精良，火候(發酵溫度)要控制得當，大酋要加強監督管理，把這六件事都做好，就能做出好酒來。這些要點即使從現代的釀酒工藝要求來看也是較為全面的，可以說這是世界上最早的釀酒工藝規程。

由于醴的酒度低，口味淡薄，因此逐漸被淘汰，而用麹（qu）釀造的酒卻日漸得以發展。秦漢以后制麹技術有了很大進步，麹的品種迅速增加。僅《方言》中記載的就有近10種，釀酒技術也隨之提高，風味各異的釀造酒在各地紛紛出現。北魏人賈思勰在《齊民要術》中系統地、詳細地總結和記述了當時的各種制麹方法和釀酒工藝，后人也有不少關于制麹釀酒的記述……。

總之，在這一階段，我國古代的勞動人民已通過對自然現象的模仿、實踐，不斷總結改進，掌握了制麹釀酒的基本規律，已經能夠比較有效地去利用天然微生物來釀酒了。

3、白酒的出現

秦漢以后，隨著釀酒技術的發展，釀酒、飲酒的普及，為白酒的產生打下了基礎。另一方面，歷代帝王為了尋求不死之藥，不斷發展煉丹技術。不死藥雖然沒有煉出來，卻積累了不少物質分離、提煉的方法，創造了種種設備(包括蒸餾器具)，為白酒的產生提供了條件。由此將蒸餾器具試用來蒸熬釀造酒，就出現了白酒，這是毋庸置疑的。至于究竟是為了想從好酒中提煉出令人興奮愉快的精華，以作長生之妙藥，試著“用好酒蒸熬取露”而產生了白酒?還是想處理貯存酸敗的釀造酒以減少損失，試用了蒸餾設備，從而造出白酒，并得出了“凡酸壞之酒皆可蒸燒”的經驗?則尚待進一步考證。

關于白酒的出現年代，也有不同的見解。有些人根據李時珍《本草綱目》中，“燒酒，非古法也，自元時始創……”的說法，認為白酒始于元代。但隨著對歷史研究的深入，現在認為白酒出現在唐代的人越來越多了。1975年在河北承德青龍縣出土的一套金代銅燒酒鍋，敦煌的西夏釀酒蒸餾的壁畫，北宋田錫的《麹本草》中關于經二三次反復蒸餾而得到酒度高、飲少量即醉的美酒記載，這些事實都說明白酒的出現要比元代早得多。目前有關燒酒的文字和文物出現的最早時代是在唐代。唐代的白居易(772—846年)曾有“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”的詩句;雍陶(805年)也有“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”的名句。這兩位詩人的詩里不僅說到了燒酒，而且表明當時的燒酒已有密閉陳釀，使之老熟的工藝。在已發現的貴州少數民族的文獻資料中，對燒酒也有所反映。《西南彝志》第15卷《播勒土司論雄偉的九重宮殿》一文，在論述隋末唐初之事時，有“釀成醇米酒，如露水下降”這樣簡單蒸餾工藝的記載。因此，可以推測，白酒的出現是在唐代或稍早于唐代，只是當時還未普及，到元朝則已傳播開來。1343年朱德潤在他的《軋賴機酒賦》中則對白酒蒸餾器的構造和蒸酒狀況就作了寫實。但元朝的這篇文獻所記述的蒸餾方法都是用釀造酒為原料直接蒸熬的液態蒸餾;而明代李時珍(1518—1593年)的《本草綱目》所說的是“用濃香和糟入甑，蒸令汽上……”的蒸餾方法。無疑后者的蒸餾效率比前者更好，有了很大的進步。這也許是《本草綱目》中白酒出現年代較晚的原因所在。

以上是我們從白酒的產生與發展過程，闡述了對白酒起源的認識。但是，關于白酒究竟在我國何時起源，至今仍然沒有定論，說法不一。

一說唐代起源，二說元時傳入，三說元代始創。

第一種說法有詩詞為證。除上面講到的唐代著名詩人白居易和雍陶的名言外，還有李肇的“酒則劍南之燒春”等絕句，就是最好的說明。因為，在唐代將酒統稱為“春”，顯然“燒春”系指燒酒，其名在民間已廣為流傳。

第二種說法認為白酒是元時從印度傳入我國的一種“阿剌古”的酒。1328年元朝飲膳太醫忽思慧的《飲膳正要》中談到過這種叫“阿剌古”的酒，稱之謂蒸餾酒。現已查明，“阿剌古”和“阿剌吉”，還有“阿剌奇”這三個產品名稱是同一種酒Arrack的譯音，系用稻米和棕櫚汁釀造的蒸餾酒。

第三種“元代始創”說法的依據，是明代藥學家李時珍的《本草綱目》中的“燒酒非古法也，自元時始創……”一段話。

這三種不同說法雖各有其理，但有一共同點即白酒是蒸餾酒(或稱燒酒、燒春)，均確證無疑。這里，就給我們提出一個問題，“既然白酒是蒸餾酒，那么，它是用什么樣的器具進行蒸餾的呢?”1975年12月河北省出土了一套金代燒酒鍋，專家們用此鍋作了2次蒸餾實驗，證明行之有效，只是出酒率偏低。因此，可以說至少在金代或金代以前就有白酒了。進而也說明“元時傳入”和“元代始創”的白酒起源說難以成立。而且從已出土的隋唐文物中的15～20ml小酒杯和北宋田錫所作《曲本草》中關于“蒸餾酒度數較高，飲少量便醉”的論述來看，白酒起源于唐代乃至唐代以前的說法，終將得到確證。

從白酒的由來可以看出，我國是世界上利用微生物制曲釀酒最早的國家，要比法國人卡爾邁特氏用根霉曲制酒精、德國人柯赫氏發明固態培養微生物法早3000年左右。我們可以自豪地說，我國是世界上最早利用蒸餾技術創造蒸餾酒的國家，要比西方威士忌、白蘭地等蒸餾酒的出現早六七百年。我們的祖先對釀酒生產技術和科學文化的創造、發展作出了杰出的貢獻。

(二)中國酒文化

酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。

一、酒神精神

酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以升華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。

二、酒文化和中國封建政治

由于使人亢奮和稀缺等特性，酒在遠古屬于奢侈品，最早酒被作為“通神之物”，是“圣液”，用于祭祀、慶典、戰爭等隆重場面。

在古代，統治者認為：“國之大事，在祀在戎。”戰爭決定一個部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發之前，更要用酒來激勵斗志。酒與國家大事的關系由此可見一斑。祭祀活動中，酒作為“超自然之物”，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。周公頒布的《酒誥》，明確指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗，嚴令禁止“群飲”、“崇飲”，違者會處以死刑。

悲哀的是，這種神秘液體協助統治階級一時，卻不能使保佑他們一世。統治階級獨占美酒的同時又陷入了自我迷醉，可謂“搬起石頭砸了自己的腳”，直到毀掉了他們的江山。杜甫在悲憤之極寫下的：“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”已經成為揭露古代統治者紙醉金迷、腐朽反動的千古名句。

三、酒文化對文學藝術的影響

酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域，對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。“志氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。

杜甫在《飲中八仙歌》中曰：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”亦在《獨酌成詩》中曰：“醉里從為客，詩成覺有神。” 蘇軾的《和陶淵明〈飲酒〉》寫道：“俯仰各有態，得酒詩自成。”楊萬里的《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》中有“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

四、酒文化與禮儀

禮儀被認為來源于酒文化，同時又嚴格約束飲食活動。在普通老百姓家里，酒桌上的規矩（即食文化中的禮儀）也雷厲風行、冥頑不化。我們只要稍加觀察，就可以看出來，與其說禮儀來源于酒，酒豐富了禮儀，還不如說，酒的禮儀折射、演繹和尊崇著塵世間的游戲規則，為中國吃人的食文化、人肉宴席提供著“理論支持”。

古今都有通過飯、菜、酒等的選料和品種多寡來體現現實生活中的等級區別。如《周禮》強調，王公貴族講究“凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜眾，凡君子之食放焉。”“凡王之饌，食用六百，膳用六牲，飲用六湯，饈用百又二十品，珍用八物，醬用百又二十甕。”而“民之所食，大抵豆飯藿羹。”另外，進獻王者的飲食要符合嚴格的規矩。《禮記·禮器》曰：“禮有以多為貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民間平民的飲食之禮則“鄉飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。”鄉飲酒，是鄉人會聚飲酒之禮，在這種民間聚會上，最有威嚴的是宗族中的長者，是家族這個亞社會的權威。

席位的次序、酒杯及菜肴的擺投也有規則，進酒位置和平時社會地位完全吻合。在《水滸傳》中，之所以有108把交椅，完全是按照進餐敬酒的順序來劃分的。

在敬酒過程中，也有一套繁文縟節。《禮記·曲禮》有相應的詳細記載。食文化中的禮儀總的原則可以用《增廣賢文》中的一句訓誡來概括：“??杯杯都敬有錢（權）人”。魯迅先生曾經就明言：“在中國，要搬動一張桌椅都要流血。”他的本意是形容中國人的保守，這句話用來形容中國“酒禮儀”的霸道，似乎一樣貼切。

五、從酒文化中看人生態度

酒后的直抒胸臆，酒后的吟賞煙霞，酒后的放浪不羈，酒后的低回婉轉，多重演繹賦予酒多重的性格：或直白、或浪漫、或豪放、或婉約，酒因文化而具性靈，文化因酒而更加親切，更加有滋味。

（一）瀟灑飄逸

在中國，酒神精神與莊子“物我合一”的哲學思想不謀而合，“乘物以游心”。酒中似乎含有天然的自由因子，很多文人之所以寄情于酒，就是為了在酒中尋求解脫，逃離世俗的羈絆，進入自由的精神境界。正如朱敦儒所說：日日深杯酒滿，朝朝小圃花開，自斟自飲自開懷，無拘無束無礙。

符合酒的這種性格的文人當首推李白。他自稱“酒中仙”才華橫溢一生以追求自由為己任。宋人責備他的詩中“篇篇有酒”，殊不知，正是酒使他從塵俗中解脫出來，悟出自由的真諦，才造就了他瀟灑飄逸的人格成就了那么多盛世華章。杜甫在《酒中八仙歌》中說：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”如果沒有酒，在那個自由難以棲身的現實社會，時刻清醒的李白很難寫出那些不朽佳作。唐詩沒有李白就塌陷了一半，而李白沒有酒，就沒有“舉杯邀明月對影成三人”沒有“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”沒有“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，李白也就不再是李白了。

（二）淡泊超然

酒有一種味道的淡雅清香的。悠悠酒香，淡淡情韻，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，與一二好友共飲，頓覺心神陶醉。“花看半開，酒飲微醉”，用來詮釋這種酒恰到好處。微熏之際，什么功名利祿，什么你掙我奪，都可以全數拋開。白居易為人為官，淡泊超然，很貼近這種酒的性格。古人說“大隱隱于市，小隱隱于野”，白居易獨創了“中隱”，他說“中隱隱于朝”，在廟堂之上過著隱士的生活。為官一任，造福一方，卻對官場的爾虞我詐從不掛懷，對無休止的黨爭從不介入。

（三）放曠達觀

“心懸天地外，興在一杯中”，酒天生有一種讓人解脫的個性。一杯酒下肚，原來的憂愁可以不在乎，原來的拘囿也可以超越，難怪有那么多人借酒消愁。說到達觀，當然會想到蘇軾。他不比別人少苦難，也不比別人少樂趣，原因就在于他放曠達觀、隨緣自適的個性。我們不能說他因愛酒而達觀，但酒可以幫助他更達觀。“明月幾時有，把酒問青天”，從他把酒臨風的身影，依稀還可以找出李白和白居易的影子。

中國酒文化博大精深，是中國歷史、文化的傳承，使我們所擁有的寶貴精神財富。無論是在物質方面還是文化方面，其價值都是值得我們探究的。