第一篇：貝類增養殖學總結材料(2011) 上海海洋大學

貝類增養殖學總結材料-2011.11.24 考試時間: 2011年12月2日（下周五）下午:1:30——3:00 地點：上海海洋大學臨港校區1208教室或附近

考試形式：閉卷

第一章 緒論

第一節

我國貝類養殖的歷史和現狀

一、中國貝類養殖歷史

縊蟶、牡蠣、泥蚶和蛤仔是我國傳統的四大養殖貝類，有極其悠久的養殖歷史。高等與中等水產院校從1958年開始增設貝類養殖課程。近年來，養殖貝類的生物學、育種技術、生態系養殖也得到了迅猛發展。單位面積產量顯著提高，如貽貝畝產達1-2噸，扇貝畝產4-5噸，縊蟶畝產3-4噸，蓄水養殖泥蚶的產量也達到畝產5噸左右，高的可達6-7噸；平灘養成的一般畝產1.5噸—3.5噸，較蓄水養殖的產量低。

二、貝類養殖的現狀

目前經濟價值大可開展增養殖的150種；其中有一定養殖規模的種類已有50種，其中： 腹足類：14種；雙殼類：34種；頭足類：2種.從國外引進而養殖成功的貝類不斷增加。

2005年中國海水養殖總產量達到1384.7萬噸，養殖面積達到169.4萬公頃（包括海上、灘涂、陸基養殖），貝類育苗6917億粒（其中鮑苗18.4億粒），漁業產值達到4180億元，漁業經濟總產值達到7619億元。其中中國海水養殖貝類產量為1067.5萬噸，占中國海水養殖動植物總量的77.1%。貝類養殖已成為我國海水養殖的支柱性產業。對國家經濟發展、人民生活改善，沿海人民就業、國際商貿發展等起了重要作用。

三、我國發展貝類養殖的有利條件

1.自然條件優越：我國海岸線緬亙，港灣曲折，淺海、灘涂平展廣袤，餌料豐富，環境多樣化，可供貝類養殖的淺海、灘涂面積遼闊。2.貝類資源豐富：貝類是海中之寶，我國沿海分布著各種各樣的貝類，可養的種類多，其中已養殖的達50種。

3.貝類養殖的特點：貝類養殖具投資小、成本低、收效快、產量高、技術易推廣等優點；它不與農業爭土地，不與畜牧業爭飼料，不與魚蝦類爭水面，可立體利用水體、保持水體的良性循環；貝類產品市場廣闊，群眾喜食。

4.具豐富的養殖經驗和成果：貝類養殖在國內外均積累了豐富的經驗，對其基礎理論的研究也取得了豐碩成果。貝類室內工廠化育苗、自然海區半人工采苗、土池半人工育苗生產得到了穩定發展，為養殖生產提供了源源不斷的苗種來源。

四、選擇養殖貝類的標準

正確地選擇養殖種類，是保證貝類養殖發展的一個重要前提。選擇貝類養殖種類必須具備下列標準。

1、生產力高.2、適應能力強.3、營養價值高.4、苗種來源容易.5、養殖成本低.6、移動性較差.五、我國海水貝類養殖業存在的主要問題

1.貝類養殖技術還比較落后，多屬原始的粗放養殖（實為繁殖保護，在發達國家仍存在這種養殖方式），應不斷提高集約化養殖的程度以及加工機械化程度。

2.養殖的整體和局部規劃不盡合理，局部過于密集而許多可養面積還未充分利用。

3.基礎理論研究工作還需加強：如在貝類的生態、生理等生物學原理的研究，尤其在貝類的能量代謝、營養吸收利用,生態作用量化評價還需進一步加強。

4.貝類病害、病理的研究和防治工作已非常緊迫（大量死亡現象時有發生）, 仍未從根本上擺脫困境。灘涂養殖和淺海養殖是開放式水域，一旦發生病害，無法用藥物控制，只能以防為主。

5.新品種培育工作成效有待提高，應用推廣有難度，阻力重重。遺傳育種、多倍體培育、改變貝類適應性和生理、生化特性等研究工作做得不夠。進行貝類的雜交、選種、育種工作，從而培育出優良的養殖品種。

6.多品種混養技術日益成熟，提高池塘的單位面積產值，增加經濟效益。貝蝦、貝藻、貝參、魚蚌、魚蝦貝的混養技術不斷發展成熟，生態系養殖能提高池塘單位面積產量和養殖容量，增加經濟效益，使貝類養殖規范化、標準化。貝類養殖生態系的研究和運用，即水產養殖容量（Carrying Capacity for aquaculture）研究曾是熱點。

7.貝類凈化研究還相當落后，質量監控體系不健全，尚處于起步階段；國家現已要求出口貝類加工廠必須逐步配套貝類凈化設施。凈化參數不斷增多和凈化技術不斷深入（細菌總數(糞大腸菌麇)、致病菌、貝毒素、重金屬（As，Hg，Cd）、有機物，軟骨藻酸（DA Domoic acid）等）。

8.貝類增殖放流的理論和技術研究有待于進一步加強，目前多采用實行禁捕期、封灘護養等措施。增殖放流也是提高貝類產量的重要手段之一，應積極開展增殖理論與技術的研究。

9.其他工作，海洋藥物源性貝類（海兔、石磺）養殖；觀賞貝類養殖，貝類在生態系統中的作用及養殖容量、養殖海區調查和規劃等。

第二章

貝類養殖環境和養殖容量

第一節

貝類的養殖生態

一、潮間帶：潮水漲落的地帶；四條線三個區。

高潮區: 蓄水養殖和半人工育苗池。中潮區: 灘涂貝類主要養殖區。低潮區: 牡蠣,西施舌，蛤等低潮區生活的貝類

二、淺海區：大潮低潮線至水深200米之內的區域，終年被海水所淹沒。筏式養殖的區域大多在水深30米以內。

三、影響貝類生活生存的海況因子 1.海水運動。2.水溫。3.鹽度.時期:

幼體適應鹽度的能力差，成體稍強。

適應性: 貝類適應低鹽的能力差，適應高鹽的能力稍強。

①鹽度影響貝類的附著能力（反之，不附著的貝類幼體可加淡水促進附著。）②繁殖期適當降低鹽度可刺激成熟親貝產卵。

③養殖季節大面積長時間的降雨，易引起貝類的大量死亡。4.營養鹽

營養鹽的多寡直接或間接影響貝類的生長與繁殖。

5.水質

影響pH值的因素：①二氧化碳在水中溶解情況；②天然水中溶解的碳酸鹽的狀態；③生物的呼吸作用和光合作用以及有機物的分解。海水7.6—8.5（一般8.2），苗池不能低于7.6-7.7，貝類運輸時也不能帶水運輸。渾濁度；扇貝抗渾濁的能力差。

污染：石油，重金屬等對幼體的影響較大，造成局部滅絕

6.底質

底質命名法：在自然界中底質常常含有不同粒徑的粒組, 多種粒組混合在一起，因此有不同的命名方法。

1.優勢粒組命名法.只有一個粒組含量很高,其它粒組含量均不大于20%時, 以該粒組中百分含量最高的粒級相應的名稱命名。2.主次粒組命名法：兩個粒組的含量分別大于20%時，以主要粒組作為基本命名,次要粒組作為輔助命名。3.混合命名法：三個粒組含量均大于20%時,采用混合命名法進行命名。底質的分析方法：.篩析法：適用于粗顆粒的分析 , 其下限為 0.063 毫米左右,篩析法的基本原理是選用孔徑規格不同的套篩,將樣品自粗至細逐級分開。.沉析法（吸管法）：用來測定0.063一0.001 毫米范圍的顆粒.根據質點(顆粒)沉降速度, 在懸液的氣定深度處,按不同時間吸取懸液,由此來求出沉積物各粒級的百分含量。3.綜合法： 4.淘洗法：

四、海水養殖業目前急需研究的內容

養殖生態系統、養殖容量評估、養殖海域海洋環境保護、養殖結構優化，養殖生物病害防治、深水養殖設施構建、海水動力因素、調控技術、清潔生產（養殖與加工）、數量膨脹型向質量效益轉變等等。努力促進養殖、環境與人三者和諧，使海水養殖研究與海水養殖產業邁向全面、協調和可持續發展的道路。1.超負荷養殖將引發一系列嚴重后果：

一是 海區的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養殖密度越大，每個貝體的攝食量就越少，生長就越慢； 二是 由于攝食少，貝體瘦弱，對惡劣環境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加； 三是 大量的排泄產物污染了水質，使水質惡化，缺氧；

四是 高密度養殖導致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產生局部缺氧現象，引起貝體不適甚至死亡。2.海區老化 3.離岸養殖程度不高

我國海岸線長達1.8萬公里，灘涂面積3000萬畝。海水貝類養殖主要是在水深15米以內的淺海水域和灘涂上進行。我國灘涂的利用率約為30%.-10米等深線以內的淺海利用率不到10%，而-20 米等深線以內的淺海開發利用率則不足1%.具有非常廣闊的開發利用前景。

4.品種退化

品種退化是造成養殖貝類生長速度下降、抗逆能力差，死亡率升高的另一重要因素。原因：近親繁殖，親本質量差，沒有正確掌握人工繁殖技術，不良養殖條件下的負選擇。

五、保持海水養殖業可持續發展的基本途徑

可持續發展是“既滿足當代人需求，又不損害滿足下一代人需求能力的一種發展?！?可持續發展主要包括自然資源與生態環境的 可持續發展、經濟的可持續發展和社會的可持續發展這三個方面。

海水養殖業的可持續發展實質上就是保持生產與環境的協調發展。

海水養殖對淺海生態系統的負面影響主要表現為：養殖水域和近岸水域營養負荷增加、漁用藥物積累、養殖動物逃逸帶來基因污染、土壤酸化或鹽化、濕地生態系統破壞等。

海水養殖可持續發展基本途徑：

1.逐步減小養殖對沿岸環境的污染是使海水養殖業可持續發展的基本途徑。

2.中國現階段正在擴大海水養殖面積，主要是向離岸深水海域（－20米，－40米）發展 3.盡量吸收國內外最新研究成果與高新技術，建立與產、學、研相結合的區域性示范養殖區。

減小養殖污染的主要途徑：

（1）復合養殖系統結構優化；（2）改善養殖大環境；（3）根據養殖容量控制養殖規模：在養殖規模不夠大的階段，人們考慮的養殖容量內涵僅包括養殖效益的內容。養殖容量簡單定義：在生長率不受負影響的情況下，達到最高產量的放養量。(4)使用環保型飼料；(5)加強集約化養殖的排放水處理：集約化是海水養殖業的發展趨勢（省人力、少占地、產量高、易管理、易應用新技術）。

第三章

貝類的苗種生產

貝類苗種生產方式（法）：貝類苗種獲取的途徑主要有4種：自然采苗（采捕自然苗）；土池人工育苗；半人工采苗；工廠化育苗。

24節氣歌 ？春雨驚春清谷天，夏滿芒種夏暑連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。。。。

第一節

貝類的生活史(一).雙殼類的生活史

受精卵——胚胎期——孵化——擔輪幼蟲——面盤幼蟲——附著變態——稚貝——幼貝期——成貝期 1.胚胎期

卵裂方式：貝類的受精卵除頭足綱為盤狀卵裂外其余均為螺旋卵裂方式——螺旋式

卵裂結果是細胞數目的增加，分裂球體積縮小，總體積不變

大多數海產貝類，發育到囊胚期，胚體表面一定部位即開始生出纖毛。此時，胚體可在卵膜內轉動。原腸胚： 貝類的原腸作用是采用外包法和內陷法 實心囊胚：外包法。如：馬蹄螺、海兔、鮑等 有腔囊胚：內陷法。如：河蚌、田螺等

多數海產瓣鰓類（牡蠣、貽貝）和腹足綱（紅螺等）開始為外包法，以后為內陷法，兩者結合完成原腸作用。

3.幼蟲期：即從擔輪幼蟲開始到稚貝附著為止，它包括擔輪幼蟲、面盤幼蟲和匍匐幼蟲三個不同階段。各期幼蟲的形態差異很大。（1）擔輪幼蟲

體外生有纖毛輪，頂端長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛，幼蟲開始以纖毛擺動在水中作旋轉運動。經常游于水表層。此期消化系統還未形成，仍以卵黃物質作為營養。具有明顯的趨光性。

早期擔輪幼蟲： 胚體成梨型，頂端膨大，細胞加厚，長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛。胚體背部細胞加厚且略下陷形成殼腺；胚孔閉合內陷形成口凹。

在靜水中喜歡浮游于水表面或明亮區，但趨光性不明顯。

晚期擔輪幼蟲： 胚體左右略變扁平，背部尖，腹部寬，其頂端變平，四周細胞隆起，殼腺將分泌貝殼。

幼蟲趨光性不明顯，對機械作用很敏感。（2）面盤幼蟲

幼體兩側覆蓋2片D形透明的貝殼，由口前纖毛輪形成面盤（具有面盤），形成前、后閉殼肌，依靠面盤進行浮游生活。面盤是其運動器官。根據發育時間及其形態不同，又可分為：

① D形幼蟲（直線鉸合幼蟲）：剛形成的D形幼蟲消化道沒形成，不能攝食，以卵黃顆粒為營養。卵黃耗盡，形成消化道后開始攝食。

②殼頂幼蟲：D形幼蟲的鉸合線開始向背部隆起，改變了原來直線狀態，殼頂幼蟲后期殼頂突出明顯，足開始長出，呈棒狀，尚欠活動能力。

鰓開始出現，但尚未有纖毛擺動，面盤仍很發達，足絲腺、足神經節和眼點逐步形成，但此時足絲腺尚不具有分泌足絲的機能。

殼頂初期幼體：足成棒狀，殼頂隆起，但沒有超過直線鉸合部，胃的四周出現消化盲囊。殼頂中期幼體：殼頂突出鉸合部，面盤發達，足皺褶。殼頂后期幼體（眼點幼體）

1.足成靴狀，足的基部出現一對平衡囊。

2.消化盲囊幾乎包被整個胃。

3.在消化盲囊腹面外套膜中間，足基部出現一對眼點，眼點有視覺的作用，幼體具背光性。

4.外套膜邊緣加厚，外套膜內表皮下陷形成鰓原基。（3）匍匐幼蟲

一對黑褐色眼點明顯增大，顯而易見；足發達，能伸出殼外作匍匐運動。鰓增加至數對，足發達，能伸縮作匍匐運動。幼體時而浮游，時而匍匐，此時正是投放采苗器采苗的好時機。面盤逐漸退化，至后期則只能靠足在附著物上匍匐生活，足絲腺開始具有分泌足絲的機能。

初期面盤仍然存在，遇到合適的附著基后，面盤退化，用足匍匐生活，足絲腺開始分泌足絲。

4.稚貝期：幼蟲經過一段時間的浮游和匍匐生活后，便附著變態為稚貝。此時，外套膜分泌鈣質貝殼，并分泌足絲營附著生活。變態為稚貝時它的外部形態、內部構造、生理機能和生態習性等方面都發生相當大的變化： 變態標志：

①形成含有鈣質的貝殼，殼形改變。

②面盤萎縮退化，開始用鰓呼吸與攝食。

③生態習性的改變，變態前營浮游、匍匐生活，變態后以足絲腺分泌足絲營附著生活。

該期是幼體向成體過渡的階段。不同生活類型貝類的稚貝對附著基均有不同的選擇，必須充分滿足其附著條件。5.幼貝期

除性腺尚未成熟外，其它的形態、器官和生活方式均已和成體一樣。由稚貝期的附著生活向成體的生活方式轉變，即有附著型貝類，埋棲型貝類和固著型貝類。因個體小而弱，對外界環境的抵抗力差，所以在養殖中必須精心培育，是苗種培育工作和養成期工作的開始。6.成貝期

自第一次性成熟后均屬此期。就埋棲型貝類而言，要求生活于有較深軟泥的環境。是貝類養殖的養成與育肥期。

（二）腹足綱的生活史（以鮑為代表）——鮑魚的發生與雙殼類作一比較： 面盤幼蟲身體發生扭轉，不攝食，內源性營養 匍匐幼蟲才開始攝食底棲硅藻 有圍口殼幼蟲.（1）胚胎期：是指從卵的受精開始經過分裂發育至浮游幼蟲，即孵化后的擔輪幼蟲為止的階段。此期以卵黃物質作為營養，影響這一時期發育的主要外界環境條件是水溫。

（2）幼蟲期：是指從孵化后的擔輪幼蟲開始到稚鮑形成為止。這一時期包括擔輪幼蟲、面盤幼蟲、匍匐幼蟲。

①擔輪幼蟲

胚體出現了纖毛環，幼蟲前端生有一束細小的頂纖毛。以卵黃物質為營養。

②面盤幼蟲

殼腺已分泌出一個薄而透明的貝殼。該期初期仍以卵黃物質為營養，不攝食，只是在其后期需攝食餌料。此期由于貝殼的出現，減少了在水中浮游的能力。該期又可細分為初期面盤幼蟲和后期面盤幼蟲。

③匍匐幼蟲

面盤開始退化，足開始發育，由浮游生活轉入匍匐生活。這一期又可分為初期匍匐幼蟲，圍口殼幼蟲，上足分化幼蟲。

（3）稚鮑

形成第一個呼吸孔時為稚鮑，其形態與成鮑差距還較大。

（4）幼鮑

完全具備了成鮑的形態，呼吸孔數量與成鮑相等，只是性腺還未成熟。（5）成鮑

第一次性成熟以后均屬此期。

二、生活史中各階段幼體的形態和生態（以雙殼類為例）1.精卵：

精子：含有頂體、頭部、尾部；長50-60微米。卵子：含卵質膜和卵膜；腹足綱的卵徑大于雙殼類的卵徑

50-100微米。為沉性卵，但不易下沉。

2.受精卵：受精的標志：產生第二極體。統計受精率。

產卵——受精，需要0.5小時。

3.卵裂：不均等的卵裂，分裂球增多，但體積不變！4.囊胚期：胚胎的體積稍增大，有短纖毛、具空腔，就地轉動。需5-7小時。5.原腸期：具原口，纖毛稍發達，開始游動。

6.擔輪幼蟲：游動（滾動性的游動，幼體易集群、趨光性強、受精起需10小時。

7.面盤幼蟲：投餌金藻3011等；16小時。游動能力強，一般在水體的中上層運動。選幼。8.殼頂幼蟲：鉸合部有角突起，不斷投餌、換水、倒池（3天一次）。

9.變態期：需附著基，去表面2-3厘米的底泥，池底泥厚0.2-2毫米；一般250克干泥/M2；文蛤需要砂小于5毫米，扇貝需要棕櫚繩、網片。

幼體的外形、內部結構、生理機能、生態習性變化；變態的標志：（1）出現眼點一對（2）面盤萎縮退化、出現足

（3）生態習性改變：由趨光性轉向背光性；由浮游習性轉向底棲或附著。

當10%左右（30%）的幼體出現眼點時逐步或一次投放，（泥蚶幼體3天不附著有問題，可降低鹽度（加淡水））10.稚貝期：形態與成體相似，只是個體小、性腺未發育。

第二節、貝類繁殖特點和繁殖方式 一.貝類繁殖的特點

大多數貝類為雌雄異體，外形很難區分雌雄，沒有第二性征，只能根據性成熟時生殖腺的顏色來區分雌雄。雌性性腺顏色大多為紅色，橘紅色，粉紅，淡黃，濃綠色，紫褐色。雄性性腺多為乳白或黃白色。

牡蠣、貽貝等少數貝類性別不穩定，有性轉變現象。

不同種類的貝類性成熟年齡不同。即使同種貝類在同一海區性腺發育也不平衡。不同種類的繁殖季節不同，同種不同地區的繁殖季節也不同。而同種同地不同年份貝類的繁殖季節也不同。貝類的繁殖與環境條件有密切關系

凡是在春天繁殖的種類，同一種類南方比北方早，在秋天繁殖的種類，則北方繁殖時間較南方早 有的貝類全年都可繁殖，有的一年一次或二次

二、貝類繁殖的方式和習性

（一）雙殼類貝類的繁殖方式：有卵生型和幼生型兩種

1、幼生型

在繁殖季節，親貝把成熟的精子和卵子排到母體的鰓腔里，并在此腔中受精，經過卵裂發育成面盤幼蟲后才離開母體，在海水中經過一個自由浮游階段，然后固著變態成稚貝。蚌、密麟牡蠣

2、卵生型

在繁殖期間親貝把成熟的精子或卵子排出體外，在海水中受精、卵裂發育成幼貝，再固著變態成稚貝。它的整個生活史都在自然海區里渡過。極大多數瓣鰓類。

（二）繁殖習性

大多數貝類屬于卵生型。性腺成熟的親貝一旦進入排放階段，則把成熟的精卵排光為止。

如扇貝利用快速關閉雙殼將精卵排出，雄性貝類排精時，精子呈白色煙霧狀，雌性貝類產出的卵子呈顆粒狀或條塊狀，為沉性卵。

貽貝親貝在繁殖季節是分期分批繁殖，一般在每個大潮時排放一次，小潮進行性腺恢復，大潮時期1—2天排放。一般雄性先排精，雌性后產卵，精子對卵子有誘導作用，縊蟶、貽貝、鮑魚、泥蚶等大多在夜間產卵。

由于大潮時潮差大，環境因子變化也大，水溫升降幅度增大，落潮時海水干露，潮漲時急烈振蕩，流速增大，對性腺成熟的親貝造成刺激，促使其集中排放。

因此室內人工育苗時，常采用升降溫、降低海水比重、流水刺激以及異性性細胞誘導等措施用于親貝催產。

由于貝類的精卵直接排放于海水中，在海水中授精，故受精率低，并且受精卵在孵化發育過程中常因海況因子突然改變，而造成大量死亡。

第三節 貝類的苗種生產

當前貝類苗種的來源有以下四條途徑：分別為采集野生貝苗、海區半人工采苗、室內人工育苗、土池人工育苗。分述如下：

一、采集野生貝苗

由于海況因子的變化較大，采集方式原始，野生貝苗的產量很不穩定。采捕之前須探苗。埋棲型貝類的探苗，是在不同地點各括 取100平方厘米的表泥（0.5—1厘米深），淘洗、記數。

其采苗時用括苗網、推苗網或淌苗袋（蟶苗）、采苗鋤、三齒鉤等采苗。

固著與附著型貝類，可直接鏟取固著物上的貝苗進行放養。深海區的苗種，可用拖網或潛水捕撈。小的蟶苗經暫養培育成種苗。較遠距離運輸苗種最好在氣溫較低時進行。

二、海區半人工采苗

根據貝類的繁殖習性，在附苗季節，選擇貝苗密集的海區，人工創造附苗條件，即用人工的方法設置浮筏或整理附著基（整理灘涂），創造良好的附苗條件，使貝苗附著在人工附著基上。

具有方法簡單，成本低效率高的優點，但受自然條件，水文、氣候等的影響。1.半人工采苗的原理

雙殼類中不論哪種貝類，在生活史中都有足絲附著的階段，然后向成體的生活方式轉化

了解了貝類的附著習性，在自然海區貝苗繁生時，人工改良底質或設置人工附著基，創造條件，使貝苗附著，采集貝苗。

2.海區半人工采苗的方法

采苗方法隨生活類型不同而不同。

①固著型貝類半人工采苗方法：牡蠣幼蟲結束浮游生活，進入底棲生活，附著基是必不可少的條件。繁殖期間在貝苗集中的海區根據底質情況適時投放附著基。牡蠣采苗的器材有石塊，石柱，水泥板，貝殼，竹片，竹棍，瓦片等固形物，進行投石、插竹、立石及筏式等方式的采苗。

②附著型貝類半人工采苗方法：主要采用筏式采苗，即在采苗海區搭建浮架，然后掛附苗器在浮架上，常用的筏式采苗器有紅棕繩、尼龍繩，廢舊浮綆、網片。其中紅棕繩的采苗效果最好。如櫛孔扇貝筏式采苗時用塑料網袋制成的采苗袋內放有破舊的網片，能減緩水流，利于幼蟲附著，可以防止附著貝苗的逃逸，防止敵害侵襲，采苗效果良好。

③埋棲型貝類的采苗方法：埋棲型貝類結束浮游生活進入底棲生活時，需附著在小沙粒、碎貝殼等物體上，采苗前對灘涂進行改良，使附著在人工改良的底質上。在附苗前應對底質進行精耕細作，軟泥底質需投放一層沙以利于即將附著的幼蟲分泌足絲拋錨附著。3.采苗預報

在貝類的繁殖季節里，根據貝類性腺的消長規律，幼體的發育階段及各水層幼體數量變化和物候征兆的變化，對幼體附著時間作出正確估算，在附苗之前作出預報。

三、貝類的土池人工育苗

主要適用于埋棲型貝類的簡易育苗方法。

1.建池：多建于高潮區，用土圍堤，用石作壩，設有閘門和過濾篩絹網。土池育苗前要進行清池、除害，對土池的底質進行整理。

2.土池育苗方法：親貝的選擇、暫養、誘導產卵排精以及育苗管理工作均與人工育苗基本相似。多有二種方式：

①先在室內人工育成幼體（D形幼蟲或殼頂幼蟲、眼點幼蟲），然后移植到土池之內進行正常投餌或幼體進入土池之前，土池內先培育基礎餌料。

②直接把親貝放入土池的親貝臺上，待排卵完畢，取出親貝，讓精卵在土池內受精、孵化、發育變態。

稚貝階段的培育應做好管理工作，加大換水量、適時施肥、控制水位、防除敵害，做好越冬保苗工作。待稚貝貝殼長達2-3毫米后，嚴冬過后應及時將稚貝移植放養，以提高成活率，促進稚貝生長、增加產量。

四、貝類的人工育苗

貝類的人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養、誘導排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室內而且是在人工控制的條件下進行的。

1.育苗場的選擇：選擇水質好無污染、水體清潔、鹽度適宜、風浪較小的海區，場區應有充足的淡水水源，用電和交通方便?！八?、電、氣、暖”

2.育苗場總體布局：育苗室、餌料室，多采用天然光和自然通風，在布局上盡可能向陽。

沉淀池或沙濾池、罐要建在地勢較高處。為了減少鍋爐房煙塵、躁音、煤灰、灰渣對環境的污染，應位于主導風向的下風向，但又不能離得太遠。風機房不要離育苗室太近。

發電機室和變配電室的配置要合理，兩室常建在一起。

附屬場房（水泵房、水質分析和生物檢查室）及設施配比要合理。

3.育苗的基本設施 主要包括：

（1）供水系統：（2）育苗室；（3）餌料室；（4）供氧系統；（5）供熱系統；（6）供電系統（7）其他設備（水質分析室、生物觀察室、水泵、清貝機等）4.室內人工育苗操作流程（1）育苗前的準備工作：新池要經過一個月以上的浸泡，育苗前做好生產的準備，制定出生產計劃，清刷池子，備好餌料和附苗器，落實好過渡池子或海區。

（2）親貝的選擇、暫養與處理：選擇個體大小適中、健壯、外殼無損傷，性腺發育良好性腺飽滿的親貝，去掉外殼附著物清洗貝類。在充氣、換水、投餌的條件下強化培育，培育的密度不宜過大，在150個/立方米之內。逐漸升溫；及時挑去死貝。泥蚶的性腺流油、卵徑65微米、鮮肉指數28%時為性成熟。（扇貝為16%）（3）催產刺激的方法：

獲取貝類精卵的方法有解剖法、自然排放法、催產刺激法。根據受精的難易貝類可以分為易受精型和不易受精型

易受精型：只要卵子發育到初級卵母細胞的末期即卵子的卵核還未消失，核的輪廓還不很明顯時就具有受精能力，如卵生型牡蠣、中國蛤蜊等。

不易受精型：人工受精困難，只有在初級卵母細胞進行第一次成熟分裂的中期即卵核消失，染色體集中在赤道板上時才具有受精能力，而這個過程絕大多數是在卵子從濾泡腔經過生殖輸送管排出體外時進行的。

這種狀態的卵只存在于自然狀態，由人工解剖所得的機會極少。如扇貝、貽貝等多屬于此類。解剖法僅適用于卵生型貝類，受精后處理比較困難，受精率不高。

親貝性腺充分成熟，利用倒池或換水即可使親貝排放精卵，這種自然排放法所獲得的精卵質量高，受精率、孵化率高、幼蟲質量好，是理想的大眾化采卵方法。

催產刺激的方法有物理方法，化學方法，生物方法。物理方法：有

變溫刺激（提高3-5℃）流水刺激（1-2小時）

陰干刺激（0.5小時以上，泥蚶要16小時左右）電刺激（20-30伏的交流電，刺激貽貝5-15分鐘）

紫外線照射海水（2537埃，300-500毫瓦/升.小時；可使海水產生供氧體（H2O2），產生原子態的氧，激活鮑魚性腺中的類前列腺素環氧酶、引起產卵排精）改變比重（廣鹽性的貝類）超聲波誘導。

化學方法：

（1）注射化學藥物（氨水、鉀鹽、氯仿、乙醚等）（2）改變海水的酸堿性（氨水）

（3）及氨海水浸泡或注射，用0.1—0.3‰的氨海水活化精子。

生物方法： 食母生溶液浸泡（62.5ppm，2小時）；激素浸泡；異性產物誘導（先排精后排卵，再大量排精）。在實際生產中常采用綜合的辦法進行誘導，可以提高誘導效果。（4）受精

精卵的結合形成一個新的個體為受精。由人工方法促使精、卵結合為人工授精。雌雄同體或雌雄混合誘導排放的，在產卵后不斷充氣或攪動使卵受精，及時除去多余的精液。雌雄分別誘導排放，然后向產卵池中加入精子，充氣、攪動。一個卵子的周圍有2-5個精子便可。卵子出現受精膜或出現極體的表示已受精，應及時統計受精率。

（5）受精卵的處理

受精后的受精卵靜置30—40分鐘后用虹吸法將上層多余的精子去掉，底部卵子再用較粗網目的篩絹使卵通過而除去糞便等雜物，如此2—3次達到清洗受精卵（洗卵）的目的。洗卵應在囊胚期（受精后5—7小時）之前進行，以減少幼體的損失。不洗卵的，需加抗菌素1—2 ppm，抑制細菌繁殖，待發育至D形幼蟲時再選幼。

孵化：受精卵發育孵化成擔輪幼蟲的過程稱之為孵化。孵化階段的受精卵密度控制在100—400個/ml。（6）幼體培育

是指從D形幼蟲到雙殼類眼點期幼蟲變態附著稚貝，或鮑魚幼體至出現第一呼吸孔的稚鮑時為止的階段稱幼體培育。投餌密度增加；每天換水1/3—2/3，3天移池一次。

密度控制：孵化期：40個/ml；擔輪幼蟲：30個/ml；D型幼蟲期：20個/ml；附著期：10個/ml。

幼體培育時間較長，要精心管理。主要工作有：

選取優良的D型幼蟲，控制培育密度在10?a40個/ml；幼蟲剛下池的初始水位為30--40厘米，每日或隔日加水30--40厘米，加滿后開 始每日或隔日換水，換水量為1/3--1/2，早晚各一次。根據水溫、餌料、密度、幼體發育階段而作出適當的變化。換水時應注意幼體的流失，注意水位和流速，減少幼體損傷。

投餌一般在換水后進行，餌料的種類有硅藻類、綠藻類、金藻類等，也可以用豆粉、食母生、酵母粉、酵母、海藻孢子、某些細菌等代用餌料，但鮮活餌料要好于代用餌料，單一餌料的效果不及混和餌料。

投喂密度，三角褐指藻等硅藻類為1--2×104/ml，扁藻等綠藻類為3000--8000/ml，等鞭金藻等金藻類為3--5×104/ml；培育期一直充氧，但在投放采苗器后散氣石要避開采苗器。一般餌料投喂量根據幼體密度、幼體發育期合理投喂。在育苗過程中常有大量的污物沉于池底會污染水質、引發敵害，一般每7--10天應定期進行排污或倒池。定期使用抗菌素或其它藥物以防治病菌或敵害的危害。

（7）投放附著基

幼體進入變態期，生活方式發生改變；由浮游生活轉入底棲生活，由趨光性轉入背光性，此時附著基的有無或性質是幼體變態的關鍵，也是育苗的關鍵

根據貝類的特性做到有選擇投放附著基固著、附著型貝類的附苗器用貝殼、棕繩、網籠等，固著型貝類近幾年采用附有水泥沙子的聚乙烯網、木輪板、塑料板、樹脂板等，易于苗種的剝離。埋棲型貝類的附苗器大多為泥或泥沙。

掌握幼蟲確切的變態時間，及時投放附苗器是育苗成敗的關鍵之一。許多雙殼類在變態時，面盤退化，眼點出現，此時即可投放附著器，一般在眼點出現后的2—3天內完成附著器的投放工作

室內人工育苗時，附著器的投放不要太多，否則會影響水質，多采用多次投放的方法。埋棲型貝類一般投放1厘米厚粒徑1—2毫米的細沙，如泥蚶育苗中在幼蟲接近附著期時，將幼蟲移入具有軟泥沙的水池內。所用的一切附苗器都應經過嚴格消毒。

（8）稚貝培育

稚貝培育階段仍要做好日常管理工作，投餌量，換水量都相應增加，小型單胞藻增至2—40×104/ml，較大單胞藻增至1—10×104/ml。稚貝在室內生長到一定階段，移入至海區生長，否則會影響生長，而且死亡率增加。（9）出池銷售或中間培育后銷售

稚貝出池下海之前，要進行隨機抽樣記數，對暫養海區進行調查，選擇好合適的海區。

附著型貝類從室內移到室外環境變化大，稚貝易跑掉，存在著提高稚貝保苗率的問題。最好經中間培育，可提高下海后的成活率。

五、貝類人工育苗的方向——雜交選種和多倍體培育等。

第四章

貝類育種

一、貝類育種的基礎

1.染色體數目

3種典型情況。2n數，牡蠣科的20；珍珠貝科的28；其它雙殼類38。最少的為中國不等蛤14，最多的為蜆科48。2.核型：染色體對，臂數。中部m，亞中部sm，亞端部st，端部t ； NF 3.倍數性：越進化種，染色體數越多？

4.性染色體：XO型（雄性少一條，雌的為XX）和XY型（為主）

5.其他研究：多態性（同工酶、等位基因酶的判斷較穩定），數量性狀，遺傳力，雜交育種研究。

二、貝類的育種

選擇育種；雜交育種；輻射育種；化學誘變育種；單倍體育種；多倍體育種；體細胞雜交；核移植 三倍體的誘導方法

貝類產生的卵大多處于第一次成熟分裂的中期，三倍體形成的方法主要有： ①抑制第一極體排出 ②抑制第二極體排出 ③抑制卵裂

④誘導四倍體和二倍體雜交：用CB或6—DMAP（二甲氨基嘌呤）破壞微絲形成肌動蛋白； ⑤溫度休克，靜水壓等。

要掌握處理的劑量、時間、持續時間等。

三倍體的優勢：不育性；口味好；營養價值高；不易造成遺傳污染。

三、海水養殖新品種培育新技術

水產養殖業迫切需要生長快、品質優、抗逆能力強的養殖貝類新品種，以推動貝類養殖業的發展。因此，貝類的引種和育種得到飛速的發展。

3.1

引種

20年來，我國主要引進的貝類有：太平洋牡蠣、蝦夷扇貝、海灣扇貝、象拔蚌、日本大鮑、日本盤鮑、硬殼蛤等種。3.2 雜交育種

在育種方面，蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、櫛孔扇貝、華貴櫛孔扇貝、皺紋盤鮑、日本盤鮑、皺紋盤鮑、日本大鮑以及馬氏珠母貝、長耳珠母貝和大珠母貝種間雜交等，均取得了初步成果。3.3 多倍體育種

1978年以來，我國對貝類三倍體以及四倍體進行了一些研究，特別在1996～2000年將太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、馬氏珠母貝、皺紋盤鮑三倍體的育苗與養殖技術研究列入國家海洋生物863計劃。

異源三倍體研究取得了初步成果，櫛孔扇貝×蝦夷扇貝雜交以及皺紋盤鮑×日本盤鮑雜交并誘導抑制第二極體(Pb2)的排放，從而產生異源三倍體。為了推動三倍體貝類的進一步發展和產業化，四倍體貝類的誘導技術迅速發展。

目前在太平洋牡蠣、近江牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝、馬氏珠母貝、貽貝、皺紋盤鮑等采用理化方法進行四倍體誘導均已獲得成功，特別是太平洋牡蠣利用3N ×2N＋抑制第一極體(Pb1)的方法，四倍體最高誘導率達96%。

3.4 雌核發育

對太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝進行了雌核發育研究，為二倍體通過人工誘導快速建立純系提供了條件。3.5 選擇育種

根據表型特征不同(如殼色)對櫛孔扇貝、皺紋盤鮑和菲律賓蛤仔等進行選擇育種，也獲得了初步成果。

第五章 貝類的增養殖及活體運輸

一、增養殖貝類的種類

開展貝類增養殖的種類主要是生活在潮間帶或水深小于30米處的小型貝類。全世界目前已開展養殖的海淡水貝類約有60多種，我國已開展養殖的貝類約有50種。

50-60年代 四大傳統貝類：牡蠣、縊蟶、蛤仔、泥蚶 70年代，北方養殖貽貝，南方養殖翡翠貽貝。80年代，扇貝、珍珠貝等。

90年代至今，鮑魚、文蛤、蚶類等。

二、貝類的養殖方法（式）

根據貝類養殖的生產方式和養殖的環境條件，分為四種方式：

1.淺海養殖

如浮筏式養殖、固定垂下式養殖、網箱養殖、集裝箱式養殖。2.灘涂養殖

如潮間帶養殖縊蟶、蛤仔、文蛤、牡蠣、泥螺。

3.池塘(蓄水)養殖

如潮間帶或墾區建池蓄水養蟶、養蛤或魚貝、蝦貝混養。

4.工廠化養殖

如陸上建池，人工監控水溫、比重、含氧量、PH值和其他水質條件，人工投餌進行集約化養殖。

貝類養殖的主要方式：

近年來因地制宜發展起來的還有灘涂低壩高網養殖魚蝦蟹技術；生態養殖技術。(蝦、蟹、貝混養；動物、植物循環養殖）。以人為控制或自然約束的程度不同，將貝類養殖分為半人工養殖和全人工養殖兩種。從貝類的種苗生產至養成的全部生產過程，都在人為控制的條件下進行的養殖方式，稱為貝類的全人工養殖。它包括人工育苗、種苗的中間培育及養成。如鮑魚的工廠化養殖。

貝類養殖的生產環節按其作業分為：選擇場地、采苗、養成、育肥、收獲、加工等六個過程。1.選擇場地：

選場時要對所在海區海況的生物因子、環境因子進行調查；必須對波浪、潮汐、水流、水深、底質、鹽度、溫度、水質、餌料生物、敵害生物、自然貝類資源、環境等因子進行全面調查；還應調查貝類歷史的變遷性及資源變動情況，還可到漁民那里了解海區情況。

2.采苗：

貝苗分布與親貝存在著一定的依承關系，一般有親貝的海區即有貝苗，貝苗與親貝數量有關，另外與生物敵害、自然災害、水流、季風等因子也有關。

采苗要掌握時機，適時投放采苗器，做好采苗預報工作。3.養成

概念：指從苗種開始經一定時間養殖后，達到一定商品規格，這一階段稱養成。養成的主要任務： 是采取各種措施促進貝苗生長、提高貝苗成活率，提高產量。養成階段的主要措施：有防敵害、防人為破壞、及時調節養殖密度。4.育肥

在貝類軟體部增長階段，將貝類從養成地搬到餌料生物豐富的育肥地，或將貝類從高潮帶移到低潮帶，促使軟體部在短期內快速增長，可大大提高產量和質量。

目前采取育肥的貝類為牡蠣。5.收獲

時間：

貝類的收獲一般在其生長速度明顯下降或停止生長之前。

不同種類的貝類收獲的年齡不同。如褶牡蠣、海灣扇貝在一年內即可收獲，縊蟶、蛤仔、貽貝一般養殖1--2年，櫛孔扇貝、鮑魚一般養殖2--3年，長牡蠣、近江牡蠣、泥蚶等養殖3--4年。

貝類在繁殖開始之前，軟體部是最肥滿的，一般此時收獲價值最高，但牡蠣、貽貝等除外。6.加工

貝肉多鮮食，也可冷凍、淹制、制成干品或罐頭。加工過程中的副產品如蠔油、貽貝油、蟶油等也具有很高的營養價值。貝殼可用作飼料的添加劑，制作鈕扣、裝飾品或燒制石灰等。

四、貝類增殖法

貝類的增殖是指在大水域中通過一定的人為措施，創造適合于貝類繁殖、生長的條件，從而保證貝類的繁衍、生長，達到增產的目的。

海產貝類的資源增殖，普遍采取：

1.改善棲息環境、改良底質、投放礁石、投放人工魚礁、清除敵害、平整灘涂、開港引流等改善貝類的棲息環境。

2.種苗放流

如鮑、扇貝、西施舌等的種苗放流增殖。

3.資源保護

對珍貴貝類的采捕作業（方式）、采捕期、采捕規格、采捕量等進行立法限制，防止濫捕破壞資源。有的甚至采取封灘或封島育貝，讓珍貴貝類得到繁衍生息。

自然增殖的效果不佳或資源銳減主要與海洋環境的污染有密切關系。

五、貝類的活體運輸

貝類離水后能在一定的時間內維持它的生命力，但再終由于不能獲得足夠的氧氣，不能排出二氧化碳造成血液的pH值失去恒定性而窒息死亡。把貝類離水后能夠維持生命活動的時間稱為“露空時間”

露空時間的長短受貝類原生活環境和運輸、貯藏的環境條件、有無厴及兩殼關閉嚴密的程度等因素的影響。為此貝類的運輸多采用干運法，采取措施提高濕度、降低溫度，以延長運輸時間。（貝類死亡的原因主要有體內失水過多或體內Ph值失去平衡）。貝類的活體運輸時應考慮貝類在運輸前的狀態，貯藏溫度和濕度盡可能接近天然的貯藏環境。

目前國內外水產動物的?；罘椒ù笾路譃槁樽矸?，增氧法，低溫法等，其中低溫法的應用較廣，在蝦、蟹、貝類的活體運輸中應用也較多。

決定動物生死的溫度為臨界溫度；從臨界溫度至結冰點的這一范圍稱為生態冰溫。實際生產中只能在臨界溫度之上最大限度地接近臨界溫度。魁蚶在臨界溫度以上，溫度越高，死亡率越高，相對保活時間也越短。如魁蚶的運輸溫度多在1～6℃，貽貝在2～4℃，牡蠣在1～10℃。

貝類的低溫運輸過程中，容易引起貝類的失重，其主要原因是由于貝類在低溫下，雖然其新陳代謝減弱，但仍要消耗體內營養物質，以維持生命。另外體內汁液流失是失重的另一個原因。失水超過5-10%就會引起死亡。

六、文蛤的暫養、銷售

第六章 扇貝養殖：了解扇貝套網籠養殖技術。第七章 珍珠養殖

人工養殖珍珠就是運用珍珠貝或河蚌的外套膜受到外來刺激后能引起組織增殖，形成珍珠囊生成珍珠的原理。用人為的方法將珍珠貝或河蚌的外套膜切成小片，移植到另一個貝、蚌的組織中，被移植的外套膜小片經過一系列的變化之后形成珍珠囊，分泌珍珠質形成無核珍珠。如果在送小片同時也送入珠核，形成包圍珠核的珍珠囊，分泌的珍珠質沉積于珠核的表面，則形成人工有核珍珠。珍珠囊上皮細胞變化及功能：高柱狀—殼皮質（殼皮珠、骨珠）；圓柱狀—棱柱質（棱柱珠）；扁平狀—珍珠質。黑珍珠生產方法：1.黑蝶貝人工育珠法；2.黑色有機染料染色法；3.AgNO3染色法；4.Co60 照射法。真假黑珍珠的鑒別方法如下：

1.具線紋、斑點等缺點的珍珠多為真的，表面無缺點、形狀相同的珍珠多為人造假珍珠。

2.染色的黑珍珠顏色均一，且在鉆孔和裂紋的地方聚集的黑色較深。表面顏色為純黑色。而天然黑珍珠非純黑，有輕微彩虹樣閃光的深藍色或古銅色調的黑色。

3.粉末法：染色的黑珍珠其粉末為黑色，而天然黑珍珠或珍珠其粉末為白色。為破壞性試驗，不宜落實進行。

4.粒度大小法：天然黑珍珠多植大核育大珠，珍珠直徑一般在9毫米以上，所以珠徑小于8毫米的圓形黑珍珠多半為輻照產品。5.暈彩：經過放射性輻射改色的黑珍珠，暈彩濃艷，伴有強的金屬光澤。6.稀酸法或丙酮法：

用棉球蘸些稀硝酸（2%）在珍珠不顯眼的地方進行擦試，AgNO3染色的黑珍珠會使棉球呈黑色。丙酮棉球擦拭有機染料染色的黑珍珠，會使棉球呈黑色。

7.經驗豐富的鑒定師可在著色的珍珠上找到破綻，如珠孔處的表現。8.當然最好用紅外光譜分析、顯微鏡等儀器測試法進行鑒定。

第八章 牡蠣養殖

牡蠣的繁殖方式分卵生型和幼生型兩種：

（1）卵生型：在繁殖期間親貝把成熟的精子和卵子排出體外，在海水中受精卵裂，發育成擔輪幼蟲及面盤幼蟲，最固著變態成稚貝。它的整個生活史都在自然海區渡過。

（2）幼生型：繁殖季節，親貝把成熟的精子和卵子排到出水腔，依靠外套膜和鰓的肌肉收縮，把生殖細胞壓入鰓腔中受精發育。受精卵在母體的鰓腔中發育成面盤幼體，然后離開母體在海水中過一段浮游生活后，固著變態為稚貝。幼生型：如密鱗牡蠣

卵生型：如近江牡蠣 卵大（102-105 μ）

卵?。?0-52 μ）產卵量少（10萬-百萬）

產卵量大（千萬-億）多為雌雄同體

多為雌雄異體 人工授精困難

人工授精容易

單體牡蠣即游離的、無固著基的牡蠣。（牡蠣具有群聚的生活習性，常多個牡蠣固著在一起。由于生長空間的限制，殼形極不規則，大大地影響了美觀，還造成牡蠣在食物上的競爭，影響其生長速度。當牡蠣幼蟲出現眼點變態時，進行處理，使之成為單個的游離的牡蠣）.而單體牡蠣具有生長正常、大小均勻，外形美觀、養殖時不需固著器，可以籠養，盤養、集裝箱式養殖，收成后易于裝運和剝殼等特點；單個銷售的價格高，養殖產值提高。

單體牡蠣苗生產方法有：

(1)藥物誘導使幼蟲不固著變態：用腎上腺素（EPI）和去甲腎上腺素（NE）10-4mol/L 處理1-24小時，誘導牡蠣幼體不固著變態，從而獲得單體牡蠣苗。

(2)顆粒固著基采苗法(0.35~0.5mm的顆粒)(3)先固著后脫基法(質軟的塑料采苗板、網片等)

第九章

鮑的養殖

不同種類的鮑生殖腺發育所需的水溫不同，只有當水溫高于某溫度時鮑的生殖腺才能發育，把該低限水溫值稱為該種鮑生殖腺發育的生物學零度。把高于生物學零度的那部分水溫稱作生殖腺發育的有效水溫。日平均有效水溫的累計值稱作有效積溫。

鮑魚的生活史。隨著稚鮑的生長，大約采苗后40－50天，稚鮑殼長已有2－3毫米，而這時原采苗板上的底棲硅藻往往耗盡。如果底棲硅藻供應不上，殼長2.5 mm左右的稚鮑便可以開始剝離。剝離的方法有：

1%氨基甲酸乙酯麻醉剝離3-5分鐘 2%—3%的酒精麻醉剝離 FQ-420麻醉剝離

水沖擊剝離及電剝離（刺激5分鐘）等方法。

塑料薄膜采苗的可用排筆刷洗或在水中抖動剝離的方法。

第十章 貝類食品安全衛生質量體系建設

貝類凈化產品的主要質量指標：細菌、致病菌、生物毒素、化學污染物、農藥、重金屬等六個大類。

美國對貝類生長區域（水質）現行標準糞大腸菌群數是14個/100ml（MPN法），其中糞大腸菌群數超過43個/100ml（MPN法）的標 本不能大于10%；美國FDA規定可食部分PSP含量不得超過4MU/g；WHO規定的PSP標準：80ugSTX/100g 貝肉的安全限制值。歐共體（EEC）沒有制定貝類生長區域水質的微生物標準；而是制定了直接消費的貝類微生物標準（EEC指令91/492/EEC）；如糞大腸菌群＜300個/100g貝肉（MPN法），或大腸埃希氏菌＜230個/100g貝肉（MPN法）；沙門氏菌在25克貝肉中不得檢出；可食部分貝肉中的PSP＜80ug/100g貝肉；腹瀉性貝毒DSP不能被通常的生物測試方法檢測出來。

海區的劃分：三類海區：

一類海區：為無污染海區，所捕獲或養殖的貝類可直接上市； 二類海區:為輕度污染海區，貝類產品經凈化或暫養后可上市；

三類海區:為重污染海區，目前的技術無法使所產貝類經過凈化上市，嚴禁上市。

目前急待進行的工作：海區的調查劃分；產品的質量分析；HACCP體系的運行及認證；貝類凈化技術的深入研究。

從1925年美國就開始注意到貝類衛生對人類健康的重要性，隨后制定了“國家貝類衛生計劃（NSSP）”，并不斷修訂，使之完善，目前最新版為2003年修訂版。NSSP包括了對貝類生長海域分類管理；貝類養殖、凈化、暫養衛生要求；貝類采捕、運輸、加工衛生控制；操作人員衛生規定；實驗室要求；風險評估和管理等。NSSP作為法規已在美國實施。歐共體理事會1991年制定了對雙殼貝類生產和投放市場的衛生條件制定了91/492/EEC指令；該指令對貝類生產區域條件、暫養、凈化、活雙殼貝衛生要求、公共衛生控制和生產監測、包裝、發運、標記等作了規定，歐盟各成員國都按此實施。貝類原料是貝類HACCP體系有效實施的重要環節。

貝類HACCP體系的有效實施

目前我國的貝類衛生控制僅限于局部環節而非對全過程管理，沒有形成對養殖、采捕、加工、運輸、銷售等各個環節進行有效的衛生監控機制。千家萬戶的分散養殖和采捕，使得良好養殖規范無法推廣?？傊愵愒系膩碓措y以得到有效的控制。

1.推行良好養殖規范（GAP）。良好養殖規范（Good Aquaculture Practices），是使水產養殖品污染病原體、違禁藥物、化學品和污物的可能性減少或降到最低的操作規范。貝類養殖推行GAP，對貝類養殖、病害防治、采捕和運輸、銷售等環節制訂出相應的良好操作規范，并進行GAP認證，以提高貝類原料的衛生質量。

2.加強原料的控制，推行良好養殖規范，建立貝類原料衛生控制體系，開展“區域性”貝類衛生控制體系認證，是促進HACCP體系有效實施的重要途徑。

第二篇：甲殼貝類養殖學復習

《甲殼類、貝類養殖學》考試大綱

一、教

材

《蝦蟹類增養殖學》

王克行主編

中國農業出版社

《海水貝類養殖學》

王如才主編

中國海洋大學出版社

《名特水產動物養殖學》曹克駒主編

中國農業出版社（河蚌育珠部分）

二、試卷結構及比例

1、題型比例

單項選擇題占10%（10）；多項選擇題占15%（5）；名詞解釋占15%（5）；簡答題占30%(6)；論述題占30%（2）。

2、內容比例

專業基礎知識占30%；

水產養殖的基本技能占40%（注：具體的養殖參數不列入考試范圍）； 與水產養殖生產密切有關的基本理論占30%。

三、主要考查知識點

第一章 甲殼類養殖學緒論

1、甲殼類、貝類養殖學定義。研究蝦蟹類、貝類養殖理論與應用技術

以增加水產資源與產量為目的，研究經濟蝦蟹類、貝類的生存、生長、繁殖的內在規律，及其與環境條件的關系，以及人工地滿足這些條件的技術措施。

2、甲殼類、貝類養殖品種與國內養殖概況(學名，分類地位，生產特性，養殖方式，養殖產量組成)，重點是對蝦分類。(1)發展甲殼類增養殖的意義

①有重要的經濟價值（食用、藥用、工業用）②有優秀的養殖性能(生長快、周期短、食譜廣)③適合我國的養殖生產環境(種質、苗種、空間）（2）分類:節肢動物門-甲殼動物亞門-軟甲綱-十足目（3）養成生產 粗養方式 Extensive 半精養方式 Semi-intensive 精養方式 Intensive 1 超精養方式 Ultra-intensive

第二章

蝦蟹類養殖生物學

1、形態結構特點，主要生理器官（1）蝦形動物 體修長，腹部發達

①游泳蝦類

②爬行蝦類(2)蟹形動物，多扁平, 腹部不發達或退化。結構模式： 頭部6節, 胸部8節, 腹部7節。

除最前端體節具一對復眼，末端尾節無附肢外，每節上有一對附肢。步足，共五對，四對至第八對胸部附肢。

2、對蝦生殖系統組成、結構和功能（精莢、開放式納精囊、封閉式納精囊、性腺）。內部器官

－雄性(精巢、輸精管、精莢囊）

－雌性(卵巢、輸卵管）外生殖器

－雄性(交接器、雄性腹肢）

－雌性(開放式納精囊、封閉式納精囊）

蝦類雌性交接器又稱納精囊，位于第四、五步足基部間的腹甲上 納精囊是否覆蓋甲殼骨片：

封閉式：具一囊狀或袋狀的納精囊，交配時精莢的豆狀體即貯于其中,大多數對蝦是封閉式納精囊，如中國對蝦、斑節對蝦、日本對蝦。

開放式：無甲殼，骨片等形成的囊狀結構，僅在第四、五對步足基部間，腹甲上由甲殼皺褶凸起及剛毛等甲殼衍生物形成一區域，用于接納精莢，精莢多粘附其上，西半球產的種類如南美對蝦。

精莢: 精子成熟后，通過輸精管下行至貯精囊，在輸精管中相互聚集，外被薄膜形成簇狀精子團塊，交配之前被存于貯精囊中。

具封閉式納精囊種類，交配時僅♂ 成熟，交配后須待卵巢發育成熟后方才產卵。

3、主要攝食器官與攝食習性(消化道與消化腺，餌料生物，食性轉化)。

一、消化系統

（1.蝦蟹類的消化系統由消化道及消化腺組成。消化道包括口、食道、胃、腸以及肛門組成。

（2.賁門胃中有幾丁質結構的胃磨；幽門胃內有復雜的幾丁質剛毛和骨片-過濾食物

（3.爬行蝦類在胃壁的前側方兩側各有1胃石，用于蛻皮時提供鈣質。

(4.有肝胰腺，多級分枝的囊狀膽管組成。能分泌消化液入胃且食物糜能直接入腺體消化

4、內分泌系統組成、結構和功能

x-器官—竇腺復合體：位于蝦蟹類動物的眼柄內, x-器官由是神經內分泌細胞集中體，竇腺是一種神經一血器官。

X-器官主要分泌物是MＩH（蛻皮抑制激素）和GＩH（性腺抑制激素）,前者抑制y-器官蛻皮激素的分泌,后者抑制性腺發育。

y-器官：非神經內分泌器官，不同種類形狀各異，一般位于咽部。y-器官的主要分泌物為蛻皮激素，主要成分為20--羥蛻皮酮及共同產物。促雄性腺：位于輸精管末端，分泌物促進雄性腺發育及出現雄性第二征。

大顎器官：成對分布于大顎基部，其分泌產物被認為是一種性腺刺激素，可促進卵黃合成及卵巢發育。

5、繁殖習性（性腺發育，交配與產卵，胚胎發育，影響繁殖各階段的內因與外因）。

影響蛻皮與生長的因子（1）外因

溫度：營養：鹽度：水質：放養密度：光照周期、強度、光質：（2）.內因

內分泌（蛻皮激素的控制）與蛻皮周期

蛻皮主要受體內激素的調控，溫度、光照、餌料僅可以加速或延緩蛻皮過程，只有當外界環境因子均處于理想狀態，對蝦才能快速生長，從而引起蛻皮。否則，即使蛻皮也不會正常生長，甚至出現負增長，不正常蛻皮往往也是造成對蝦死亡的重要因素。

6、蝦蟹類幼體發育過程及各階段的習性（生活史）。幼體發育

蝦蟹類的幼體發育復雜多樣，孵化的幼體要經復雜的變態發育才能變成與成體相似幼蝦、幼蟹.主要幼體階段包括：

1、無節幼體（N）

2、溞狀幼體（Z）

3、糠蝦幼體（M）

4、后期幼體（仔蝦、大眼幼體

P 第三章

蝦、蟹育苗原理與通用技術

1、蝦蟹類苗種培育的工藝流程。

2、對蝦育苗場的基本設施與功能。（1育苗場場址選擇：

海區的條件：鹽度25~32，最低不低于20；pH值7.8~8.4；水交換好、無污染；底質以沙質或礁石為佳；藻相以硅藻優勢、甲藻少； 場基堅固，抗風能力強； 淡水水源充足 電力、交通便利。

6（2育苗場包括生活區和育苗區兩大功能區。育苗區主體：

三種車間：親體培育/育苗/ 餌料培育； 四個系統：供水/供電/供熱/供氣。育苗區布局：

原則：安全、方便、經濟、減少能耗。

親體培育、育苗、餌料培育應安靜、光線充足、通風良好。供水系統除從海區提水外，盡量保證自流自排。

熱、電、氣應安排在育苗區的下風處，且它們的工作間盡量集中。（3配套設施

沉淀、過濾池：按育苗水體50~100%計，需150~600m3； 供氣：羅茨鼓風機，8kw.hr二臺；

供熱：熱水鍋爐，2噸容量（20~30m3/hr）二臺； 供電：按總用電負荷增加20%，成套設備二臺。

3、育苗用水處理主要工藝與功能。沉淀：

天然水域常受徑流、降雨的影響，環境因子的變化大，有機物和懸浮物多，所以一般育苗場均建有沉淀池貯水。沉淀池可選擇土池或水泥池。

一級沉淀池（面積0.3ha—1ha）

二級沉淀池（水泥池面積50m2—100m2，深2m—3m）。過濾: 育苗用水經沉淀后需要過濾消除雜藻、有機物、敵害生物。蝦蟹育苗用水一般要經過二級過濾后方可使用。海水的消毒：

藥物消毒：氯制劑（漂白粉/強氯精/二氧化氯）、碘制劑（碘伏/季氨鹽碘）等；物理消毒：紫外線發生器；生物消毒：光合細菌等。

4、對蝦親本培育技術要點

一、親體選購 親體來源: 一是人工越冬培育的親蝦;二是采捕海中親蝦(主要來源)。親體選擇標準: 健康狀況:應選體壯力強的個體，淘汰身體瘦軟、體色異常、黑鰓爛鰓和身粘異物以及有嚴重外傷的個體。

性腺成熟度:卵巢發育正常、豐滿，縱貫整個蝦體背面;海捕對蝦最好選已交配過的個體，雌體納精囊飽滿，可見白色精莢。體重規格：盡可能大規格，保證懷卵量和卵的質量。

南美白對蝦雌體>60g/尾、雄體>45g/尾；

斑節對蝦雌體>80g/尾、雄體>60g/尾；

5、對蝦產卵孵化管理要點

二、產卵管理

剛產出的卵呈深綠色，在水中漂浮幾分鐘便很快下沉，屬沉性卵。受精卵的卵徑為0.3mm。

1.水溫

13—14℃(中國明對蝦);26℃~28℃(日本囊對蝦,斑節對蝦);2.充氣

池內要連續充氣，但充氣量應控制在1%—2%;8 3.檢查

早晨檢查產卵情況，鑒定卵子質量并測定產卵數量。2.集卵與卵的清洗消毒

6、對蝦育苗管理要點

7、蝦苗出池與質量鑒定、出池

＊原則：必須在育苗池中渡過最脆弱的階段，并能適應室外池塘環境條件，即從浮游轉向低棲生活。

＊約1公分左右，或以客戶的具體要求定。

＊時機要把握好，蝦苗經淡化后，自相殘殺造成的死亡率大大上升，如羅氏沼蝦，每天可造成約10%的死亡。密度越高，死亡數的絕對值越高。

第四章

蝦蟹類的養成技術

1、養成方式與特點比較。

粗放養殖：魚塭養殖/人工生態系養殖/半蓄水養殖

池塘養殖：潮差納排水/淡水添加/覆膜高位池/封閉式循環過濾養殖 工廠化養殖 網箱或圍攔養殖 池塘綜合養殖

2、對蝦池的基本要求。

（1面積、水深與形狀：

養成池：面積0.33~1hm2；水深2~2.5m，保水1.8m以上；形狀以長方形，長寬比3:2為佳。

暫養池：面積100~200m2，水深1~1.5m。

貯水池：面積2~5hm2；水深2~2.5m。用于沉淀、消毒、蓄水。（2池堤：以抗臺風、抗歷史最高潮位和保水為原則。

外堤（防護堤）：石或混凝土建造，高度應能防30年最高水位加最大臺**高為限。

內堤：采用水泥護坡，防崩塌和滲漏

（3進排水系統：養殖場建立獨立的進排水溝渠；每口池塘有呈對角排列的進排水口，盡可能自動排干。

（4池底：一般要求覆沙，厚度30cm以上。有條件的地方可采用覆膜或硬底結構，防止池底泛酸或滲漏。

（5邊坡：一般斜率為45度左右，用薄膜覆蓋或水泥板墻。（6增氧機的設置與使用

作用 ：增加溶氧；改善水體分層現象；有利于排污。增氧設備 ：水車式、射流式、充氣式和微管式

3、基礎餌料培養的原理與方法?；A餌料的種類：

天然蝦蟹類一般以底棲小型動植物為食，常見的有藻類（底棲硅藻、藍藻等）；原生動物（有孔蟲）；甲殼動物；多毛類；昆蟲幼體；貝類幼蟲。其中后四種為對蝦的重要餌料。施肥：

施肥的目的是培育底棲動物，肥水的好壞應以控制底棲絲狀藻類“土皮”生長為前提。一般入水后應馬上施肥，保持水體透明度在30~50cm為宜。即保證光能透入底部有利于底棲動物快速生長，又能控制青苔等絲狀藻類的瘋長，肥水的原則：

水色： 養成池放苗前水色控制茶色（紅棕色）、淡綠、翠綠、濃綠（綠豆青）為佳。暗綠、白濁、黃色、醬油色為老化水或異常藻類生長狀況，應重新培水或換水。

剛毛藻（青苔）、滸苔、溝草喜在清澈的蝦池中生長，若大量繁殖，對蝦苗放養存活率有很大的影響，放苗前應采用藥物清除或控制水的透明度

4、中間培育的原理與方法。

指將全長1厘米的蝦苗，在小型池塘培育達到全長2.5～3厘米的大規格蝦苗的過程。

意義：大規格蝦苗成活率高且穩定，提高餌料利用率，減輕養成池污染。

5、對蝦配合飼料的質量要求。1.餌料系數 = 攝食量/增重量 1.2-1.6, 2以下 2.誘食性能 3.水穩定性 4.外觀

色澤一致,表面光滑,大小一致

6、基本投餌量計算方法。

基本量=個體理論攝食量×估計存蝦數

7、投餌管理要點。投餌管理原則

“少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配、先粗后精、交替使用”

1.基本投餌量計算

基本量=個體理論攝食量?估計存蝦數 2.投餌量的調整: A.攝食檢查

腸胃：每次投喂后1~1.5hr，2/3的蝦飽胃為宜；

殘餌觀察：1米水深處的飼料臺2~3hr無殘餌； 溫度與氣候

水溫高于32~34°C或低于12~18 °C少投；晴天多投、大風雷雨天少投； 生長速度：

生長比速0.8~1mm/d為一般生長狀況，1.2~1.5mm/d為快速生長狀況； 水質：

水色發黑、發臭應減少投喂； 3.投餌次數：

蝦類具有連續攝食的特點，一般攝食后4~5小時空胃，因此盡可能保證以 “少量多次”為原則。據試驗報道，中國對蝦每天6次投喂比2次投喂的生長速度快72%。

一般來說，早期2~4次/天、中后期5~8次/天比較合適。早晚多投，投餌占日投飼量的60%以上。4.投餌方法：

全池均勻投飼；

H水<1m的區域應多投（早期0.3~0.5m，中期0.5~1m，后期1~1.5m）

投餌盤和食臺

8、底質調控的原理與方法。底質的改善：

蝦蟹類屬底棲動物，一般在池底活動和覓食，底質的好壞直接影響其生長。高密度放養條件下，殘餌、糞便、死亡的生物有機體等沉積池底，厭氧條件下，分解產物對蝦蟹生長極為不利。底質的調控方法： 人工排污

定期施入底質改良劑：

沸石粉20~30kg/畝；

麥飯石50~100kg/畝；

膨潤土50~100kg/畝；

雙氧水10~20 * 10-6，池底深施。

每15~20天施入一次。

9、常見疾病類型與病因（病毒病，細菌性病）。

一、對蝦主要疾病種類：

病毒?。簩ξr桿狀病毒（BP）、白點癥病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）、傳染性皮下造血器官壞死病毒（IHHNV）、微小病毒（HPV）等。

細菌性：紅腿?。ɑ【?、單胞桿菌）；白斑?。ɑ【?；爛鰓?。ɑ【?；黑斑病（弧菌、單胞桿菌）。真菌?。耗[鰓病、水霉病

其它：肌肉白濁?。ㄎ粗?；固著纖毛蟲?。ㄧ娤x、聚縮蟲、累枝蟲）；軟殼?。I養不良）。

10、傳染性流行病分類、發病特征、傳播途徑和流行特征。①白斑綜合癥

病原：白斑綜合癥病毒（WSSV）

癥狀：ＷＳＳ的典型癥狀特征是病蝦甲殼內側出現0.5～2.0ｍｍ的白色斑點。

病程可分為3個階段，約3-10天,死亡率可達100%。初期：

蝦群食欲欠佳,攝食量下降,胃不飽滿,全空或半空的蝦體比例較多,反應遲緩,體質虛弱,間斷浮出水面;中期：

病蝦靜臥池底,胃腸空虛,頭胸甲及腹甲易被揭開且不粘連真皮,揭下的甲殼上有的有0.5～2.0ｍｍ的白斑;后期：

病蝦對外界反應極度遲鈍,大部分蝦體甲殼略有發紅,腹節肌肉白濁,蝦血淋巴稀薄,不凝固,死亡迅速增加,。ＷＳＳＶ傳播過程: 1988年首次在臺灣發現后,從閩浙蔓延至全國沿海各地。1993年,我國養殖對蝦因暴發白斑綜合征,導致巨大經濟損失。

1994-1995年在泰國、印度、朝鮮、馬來西亞、日本和太平洋海岸國家造成暴發性流行。

1995年,西半球也報道了ＷＳＳＶ。ＷＳＳＶ傳播途徑 水平傳播：

經口感染是最主要的傳播感染方式,黃健等用病蝦肉和飼料混合喂健康對蝦導致對蝦發生ＷＳＳ。何建國等用發病蝦肉和發病蝦池內的浮游生物飼喂健康對蝦,均誘發急性ＷＳＳ。垂直傳播：

Ｌｏ等、包振民等用光鏡組織病理學、電鏡觀察和原位雜交相結合,檢查了ＷＳＳＶ在發病對蝦組織中的分布情況,結果在蝦的精巢、精莢、卵巢中都發現了ＷＳＳＶ。診斷方法：

（1）現場觀察癥狀；

（2）T-E 染色法；核腫大和嗜兩性著色病變（3）電鏡超薄切片法；感染較重的細胞中,胞核內幾乎充滿病毒粒子

（4）ELISA法；ＷＳＳＶ的多克隆血清，對蝦血淋巴和鰓等組織中的病毒,（5）核酸探針技術；ＷＳＳＶ核酸探針

（6）PCR技術等。ＷＳＳＶ基因組序列，目前ＰＣＲ技術已成為ＷＳＳＶ監測、診斷以及親蝦或蝦苗檢測的最常用方法;也是目前最特異、最敏感的方法。

②托拉(Taura)綜合癥

病原：托拉（Taura）病毒(TSV)。

癥狀：14－40天，體重在0.05－5.0克的幼蝦，易感染該病毒，分急性感染和慢性感染。急性感染者，絕大部分病蝦紅須、紅尾，尾扇邊緣體色變成茶紅色；病蝦不攝食或少攝食，在水面緩慢游動，病蝦蛻殼即死亡；慢性感染者，久病不愈的病蝦，甲殼上有不規則的黑斑，生長受影響，但是不能攝食，死亡不嚴重。幼蝦易發生急性感染，死亡率較高；而成蝦，則易發生慢性感染，死亡率相對較低。

診斷方法：A.現場癥狀；B.電鏡超薄切片法；C.PCR技術等。病毒病的防治方法：

對蝦病毒病，目前尚無有效的防治藥物，主要是實施健康養殖管理，切斷病原傳播途徑和進行綜合預防。

A.徹底清污消毒；清污后每畝用生石灰120－150千克或漂白粉25千克（含有效氯30%）等消毒劑消毒；

B.使用無特定病毒感染的健康蝦苗，并控制放養密度； C.使用無污染和不帶病毒水源，應用有限水交換系統。

D.使用優質餌料，如發現池蝦帶病毒但尚未發病，應采取增氧措施，保證池水溶解氧不低于5毫克/升；在飼料中添加0.1%－0.2%穩定性好的維生素C 15 或可增強對蝦免疫的藥物；

E.保持蝦池環境因素穩定，出現病癥時，停止換水，應用有益細菌，調節池內藻相，減少對蝦驚擾；

11、生態防控原理與技術 SPR種苗生產工藝（1SPR生產原理

在SPF家系中選育對特定病原又有抵抗力的個體/群體/家系 進行雜交選育（2生產工藝

由SPF親蝦雜交、選育而來（3目前美國有生產

抗TSV病毒：69%（SPR)：31%（SPF）抗IHHNV病毒

（4SPF和SPR種苗的特點 SPF 只是不帶某種或某幾種特定病原，不意味著不生病 不是可遺傳的性狀 對其他病原不會有易感性 總會減少得病的風險 SPR 通常只抗某種特定病原（如陶拉病毒、IHHNV）與抗逆性不同

自身可攜帶或不攜帶病原（5SPF和SPR種苗應用的局限 SPF苗種不能保證避免病毒病 理由1：單一SPF的局限

理由2：環境通常難以徹底消除病原 好的效果依賴環境等其他條件得到滿足 工廠化養殖是可能的出路

封閉水源（如地下水）成功機率較大

SPR苗種有一定抗病力，但對其他病原通常沒有特殊抵抗力 SPR苗種可能帶有病原，或許會成為病源

第五章

河蟹的養殖

1、河蟹的分類。

中華絨螯蟹在分類上屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、方蟹科、絨螯蟹屬。

絨螯蟹屬 中華絨螯蟹 日本絨螯蟹 合浦絨螯蟹 直額絨螯蟹 狹額絨螯蟹

2、河蟹性腺發育和繁殖過程的基本特點。性腺發育: “黃蟹”：由大眼幼體蛻變的幼蟹,在淡水中生長16個月左右,經過許多次蛻殼,個體增長顯著,但尚未到性成熟階段．

“綠蟹”：“黃蟹”最后一次蛻殼后性開始成熟的河蟹； 性腺發育與繁殖活動：

自寒露至立冬,河蟹開始生殖洄游,這一階段性腺發育迅速。

立冬以后,性腺完全發育成熟,此時的河蟹經交配,不久,雌蟹即可產卵。

如果外界環境條件得不到滿足,卵巢就會逐漸退化。

3、仔蟹與蟹種培育原理與關鍵技術。

4、性早熟蟹種的成因與管理 1）積溫過高

人工養殖比天然生長期長30~40天

水體水溫：室內水泥池夏秋溫度＞池塘、湖泊 水位太淺：20~50 cm 無遮蔭物 全球氣候變暖 2）營養過剩 池塘中天然餌料豐富

投苗量不足

投喂過量或飼料中動物蛋白偏高 饑飽不勻 3）水質問題 水質惡化、老化 鹽堿地區 4）品系問題近親繁殖 親蟹小型化

5、生態養殖成蟹原理與關鍵技術 生態養蟹：

生產原理: 通過“種草、投螺、稀放、配養、調水”等技術措施，人工營造并維護好養殖水體生態系統，使該生態系統的能量轉化和物質循環盡量趨干平衡。

配養模式: 年初投放蟹種300只?500只/畝，科學搭配放養鱖魚、翹嘴紅鮊、青蝦、花鰱、白鰱等名特水產, 產量表現：畝產河蟹60kg、青蝦30kg、優質魚類100kg ,畝效益可達2000元。池塘環境調節

①水草栽培，2月~3月栽種伊樂藻、黃絲草，畝栽48公斤 ；3月~5月分期播種苦草，畝種苦草籽100公斤。在河蟹生長的夏季階段，移栽金魚藻和輪葉黑藻，畝栽185公斤，在池塘水體中形成至少三種以上的水草種群。確保水草覆蓋率在中后期達到60%以上。

②螺類投放，清明前每畝投放螺 螄160公斤。確保河蟹從蟹種到商品蟹生長過程均有適口的 鮮活天然動物餌料，既可節約人工配合飼料，又可確保河蟹的生長。同時，能夠清除殘餌，提高水體的自體凈化能力。

第六章 貝類增養殖概述（不考）

第七章 養殖貝類的生物學（食性分類、生態類型）

貝類的攝食方式依種而異，主要與其攝食器官的構造有關。歸納起來可分為下列 3種類型。

1、濾食 在外套膜（及水管）的配合下，籍鰓和唇瓣上的纖毛過濾作用而被動地攝取水中的懸浮顆粒（浮游生物和有機碎屑等）為食。

瓣鰓綱，如泥蚶、縊蟶、牡蠣、貽貝、扇貝。鰓就象細篩子一樣將微小顆粒篩濾下來，經過鰓絲表面分泌的粘液粘裹，纖毛的運動，使食物象傳送帶一樣經過食物運送溝送至唇瓣與口。餌料生物：以硅藻、原生動物和單鞭毛藻占數量最多，尤其是硅藻。

2、舐食 以齒舌帶上的小齒銼食食物。匍匐爬行運動，攝食的對象主要是海藻等植物。

以鮑為代表的腹足類，它是利用齒舌刮取舐食，因此被列為舐食性。它的主要餌料為大型的褐藻和紅藻等植物性餌料。

舐食性的貝類，在口腔中裝有兩枚硬腭片，后方有齒舌作為銼碎食物之用。消化酶的種類主要是碳水化合物分解酶。

鮑平均每一克體重的增長，約需要8—15克的海藻營養，由此推算產一噸的鮑，就需要，提供8—15噸海藻作為鮑的食料。

3、捕食 頭足綱的種類專門的捕食器官。如烏賊有 1 對觸腕用于捕食。捕食的食物種類主要是水中的魚類、甲殼類、貝類和其他動物。

以玉螺、骨螺為代表的腹足類。捕食性腹足類餌料是瓣鰓綱和個別腹足類以及少量各種動物的尸體。捕食性腹足類常具備強大的攻擊力量，象玉螺、骨螺在吻的腹面有穿孔腺，能分泌酸性液體溶解瓣鰓綱貝殼，然后用齒舌銼食其肉。因此玉螺、骨螺等貝類便成為養殖貝類的大敵。

第八章 貝類的苗種生產（育苗方式定義，半人工采苗原理與關鍵技術）半人工采苗是根據貝類的生活史和生活習性，在繁殖季節里，用人工方法向自然海區投放適宜的采苗器或改良海區的環條件，使其幼蟲附著變態、發育生長而獲得貝類養殖所需苗種的方法。優點：方法簡單、成本低、效率高、產量大 半人工采苗的原理

幾乎所有瓣鰓綱貝類在附著變態時都有用足絲附著生活的過程，然后完成變態。半人工采苗的方法

固著型貝類的半人工采苗方法（牡蠣）投石采苗 插竹采苗 筏式采苗 清礁采苗

人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養、誘導排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室內而且是在人工控制下進行。

優點：引進新種；提早育苗，延長生長期；防除敵害，提高成活率；苗種純，質量高，規格一致；可以進行多倍體育種，選種，培育優良新品種

第九章 養蚌育珠

1、外套膜的結構。

位于貝殼內面，緊貼貝殼，為左右兩片軟的薄膜，它包住內臟團，保護內部器官。

2、淡水常用育珠蚌的品種、習性和成珠效果比較。

1、三角帆蚌（劈蚌、翼蚌）

殼大而扁平，殼質較厚，堅硬，殼后緣向上伸展，呈三角帆狀，殼表面為黃褐色或黑褐色，殼內珍珠層呈乳白色、肉紅色或紫色，具有美麗的珍珠光澤。

其產珠質量好，珍珠細膩光滑，色彩鮮艷，珠形較圓，但珍珠生長緩慢。

生活在水質清澈、流水較急的水域。

（二）褶紋冠蚌(Cristaria plicata)俗稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌。珠蚌科、冠蚌屬。

前背緣冠襄小而不明顯、后部長而高，后背向上斜伸展而成大的雞冠狀，具 21 一后側齒，無擬主齒，殼表面深黃綠色至黑褐色。

育珠特點：珠質多皺紋，產量高、生長速度快，長圓形，光澤好，多呈玉白，淡粉紅色。

多棲息在水流較緩的湖泊，靜水池塘中。

3、珍珠形成的原理。

1、外因的形成

河蚌的外套膜受到異物（如砂粒、小蟲）侵入的刺激，受刺激的外表皮細胞以異物為核，陷入外套膜的結締組織中，則陷入部分外套膜表皮細胞自行分裂形成珍珠囊，珍珠囊分泌珍珠質，層復一層把核包被起來，即形成珍珠。由于這種原因形成的珍珠是以異物為核的，稱為有核珍珠。

如果侵入的異物過大或粘附在蚌殼的內層，外表皮 細胞不內陷形成珍珠囊，而是直接向異物的表面分泌珍 珠質，形成附殼珍珠。

2、內因的形成

外套膜表皮細胞受到自身病理刺激后，受刺激的外套膜表皮細胞的一部分進行細胞分裂，發生分離，隨即包被了自己分泌的有機物質——角質蛋白，同時逐漸陷入外套膜結締組織中，形成珍珠囊，珍珠囊分泌珍珠質，層復一層地包被有機質，形成珍珠。這種原因形成的珍珠，由于沒有異物為核，稱為無核珍珠。

4、河蚌人工繁殖過程

一、河蚌的生活史 精、卵在鰓上腔受精 → 外鰓瓣上發育成鉤介幼蟲

→ 排出體外后，以其足絲和鉤刺粘附于魚的體表營寄生生活

→ 10多天后，鉤介幼蟲變態成稚蚌，脫離魚體，轉營底棲生活。

5、無核珠的手術操作過程。

剖蚌-剪除色線-分剝內外表皮（剝離法、削片法、撕片法）-整修和切片-剪取外套膜的外表皮

6、手術與珍珠質量的關系。小片大小、形狀與育珠效果的關系：

A、小片大小與珠核的關系：大核插大片，小核插小片，邊長約為珠核直徑的1/2-1/3。

B、小片大小與珍珠質量的關系：大片易產生尾巴珠、畸

形珠，但分泌速度快；

C、小片厚薄與珍珠質量的關系：厚，結締組織多，活力強，成囊快，珍珠圓而光滑、質量好。薄，長形珠多。常用小片厚度為0.6-0.9mm。D、小片形狀與珍珠質量的關系：以正方形最好。

7、育珠蚌人工培育技術。

1、扣蟹的養殖過程中性早熟現象比較嚴重，試述性早熟蟹種的特征、形成原因和采取相應措施。

答：蟹種性早熟的特征：

①、雌蟹腹臍呈園形，臍邊緣有較濃的絨毛；雄蟹為尖臍，螯足絨毛稠密。

②、雌雄蟹的背甲呈青色或墨綠色，疣狀突起明顯。

③、雌蟹體內卵巢開始發育(紫褐色或豆沙色)，雄蟹有兩條白色精巢，腹臍上的交接器骨質化，較脆，用力可折斷。

成因

①、遺傳因子控制：主要受種質品種與退化等影響，遼河蟹比長江蟹性早熟比例高

②、水溫影響：過高積溫加速性腺成熟，高水溫抑制蛻殼，并減緩營養物質消化吸收引起體內營養過剩

③、營養過剩影響：飼料營養水平過高或不均衡造成體內營養過剩，加速性腺成熟

④、池塘鹽度影響：鹽度3-7‰比0.1-0.3‰性早熟比例高60%，鹽度影響體內滲透壓，影響蛻殼后的鈣質吸收，縮短蛻殼周期，蛻殼次數增加，加速性成熟 養殖生產對策

①、調節水深，種植水草等措施來降低高溫季節的水體溫度，防止積溫過高 ②、高溫季節7-8月份適當降低飼料營養水平，防止體內營養過剩

③、飼料配方添加某些性激素及合成性激素前體調控物質，抑制性激素的合成，減緩性腺發育與成熟

2、試分析SPF和SPR種苗的特點和應用局限。答：SPF和SPR種苗的特點：

SPF：只是不帶某種或某幾種特定病原，不意味著不會生病 ——不是可遺傳的性狀——對其他病原不會有易感性 ——總會減少得病的風險

SPR：——通常只抗某種特定病原（如TSV病毒IHHNV傳染性皮下與造血組織壞死病毒）——與抗逆性不同——自身可攜帶或不攜帶病原 SPF和SPR種苗應用的局限

SPF苗種不能保證避免病毒病——理由1：單一SPF的局限——局限2：環境通常難以徹底清除病原

好的防病效果依賴環境等其他條件得到滿足——工廠化養殖是可能的出路——封閉水源（如地下水）成功幾率較大

SPR苗種對特定病原有一定抗病力，但對其他病原通常沒有特殊抵抗力

第三篇：貝類養殖學總結材料(2010.12.7 )（定稿）

第一章 緒論

考試時間: 2010年12月14日（周二）10：05——11.40；地點：4411教室 考試形式：閉卷

第一節

我國貝類養殖的歷史和現狀

一、中國貝類養殖歷史

縊蟶、牡蠣、泥蚶和蛤仔是我國傳統的四大養殖貝類，有極其悠久的養殖歷史。高等與中等水產院校從1958年開始增設貝類養殖課程。

近年來，養殖貝類的生物學、育種技術、生態系養殖也得到了迅猛發展。單位面積產量顯著提高，如貽貝畝產達1-2噸，扇貝畝產4-5噸，縊蟶畝產3-4噸，蓄水養殖泥蚶的產量也達到畝產5噸左右，高的可達6-7噸；平灘養成的一般畝產1.5噸—3.5噸，較蓄水養殖的產量低。

二、貝類養殖的現狀

目前經濟價值大可開展增養殖的150種；其中有一定養殖規模的種類已有50種，其中： 腹足類：14種；雙殼類：34種；頭足類：2種.從國外引進而養殖成功的貝類不斷增加。

2005年中國海水養殖總產量達到1384.7萬噸，養殖面積達到169.4萬公頃（包括海上、灘涂、陸基養殖），貝類育苗6917億粒（其中鮑苗18.4億粒），漁業產值達到4180億元，漁業經濟總產值達到7619億元。其中中國海水養殖貝類產量為1067.5萬噸，占中國海水養殖動植物總量的77.1%。貝類養殖已成為我國海水養殖的支柱性產業。對國家經濟發展、人民生活改善，沿海人民就業、國際商貿發展等起了重要作用。

三、我國發展貝類養殖的有利條件

1.自然條件優越：我國海岸線緬亙，港灣曲折，淺海、灘涂平展廣袤，餌料豐富，環境多樣化，可供貝類養殖的淺海、灘涂面積遼闊。

2.貝類資源豐富：貝類是海中之寶，我國沿海分布著各種各樣的貝類，可養的種類多，其中已養殖的達50種。3.貝類養殖的特點：貝類養殖具投資小、成本低、收效快、產量高、技術易推廣等優點；它不與農業爭土地，不與畜牧業爭飼料，不與魚蝦類爭水面，可立體利用水體、保持水體的良性循環；貝類產品市場廣闊，群眾喜食。4.具豐富的養殖經驗和成果：貝類養殖在國內外均積累了豐富的經驗，對其基礎理論的研究也取得了豐碩成果。貝類室內工廠化育苗、自然海區半人工采苗、土池半人工育苗生產得到了穩定發展，為養殖生產提供了源源不斷的苗種來源。

四、選擇養殖貝類的標準

正確地選擇養殖種類，是保證貝類養殖發展的一個重要前提。選擇貝類養殖種類必須具備下列標準。

1、生產力高

它具有生長快，養殖周期短，單位面積產量高，餌料易解決。

2、適應能力強

對外界環境，特別對溫度、鹽度適應能力較強，抗旱和抗病力較強

3、營養價值高

含有豐富的蛋白質及其它營養物質，肉味鮮美。

4、苗種來源容易 具有豐富的自然苗種或通過人工育苗容易解決其苗種來源。

5、養殖成本低

要考慮經濟效益就必須降低成本。降低成本，也容易開展大眾化的貝類養殖事業。

6、移動性較差

作為養殖貝類應選擇移動性差的種類。

五、我國海水貝類養殖業存在的主要問題

1.貝類養殖技術還比較落后，多屬原始的粗放養殖（實為繁殖保護，在發達國家仍存在這種養殖方式），應不斷提高集約化養殖的程度以及加工機械化程度。

2.養殖的整體和局部規劃不盡合理，局部過于密集而許多可養面積還未充分利用。

3.基礎理論研究工作還需加強：如在貝類的生態、生理等生物學原理的研究，尤其在貝類的能量代謝、營養吸收利用上的工作還需進一步加強。

4.貝類病害、病理的研究和防治工作已非常緊迫（大量死亡現象時有發生）。病害也十分猖獗，損失嚴重；且至今仍未從根本上擺脫困境。

灘涂養殖和淺海養殖是開放式水域，一旦發生病害，無法用藥物控制，只能以防為主。

5.新品種培育工作成效不大，應用推廣有難度，阻力重重。遺傳育種、多倍體培育、改變貝類適應性和生理、生化 1 特性等研究工作做得不夠。主要進行牡蠣、馬氏珠母貝的三倍體培育、單體牡蠣的養殖。應利用新技術新手段，進行貝類的雜交、選種、育種工作，從而培育出優良的養殖品種。

6.多品種混養技術日益成熟，提高池塘的單位面積產值，增加經濟效益。貝蝦、貝藻、貝參、魚蚌、魚蝦貝的混養技術不斷發展成熟，生態系養殖能提高池塘單位面積產量和養殖容量，增加經濟效益，使貝類養殖規范化、標準化。貝類養殖生態系的研究和運用，即水產養殖容量（Carrying Capacity for aquaculture）的研究將成為熱點。

7.貝類凈化研究還相當落后，質量監控體系不健全，尚處于起步階段；國家現已要求出口貝類加工廠必須逐步配套貝類凈化設施。凈化參數不斷增多和凈化技術不斷深入（細菌總數(糞大腸菌麇)、致病菌、貝毒素、重金屬（As，Hg，Cd）、有機物，軟骨藻酸（DA Domoic acid）等）。

8.貝類增殖放流的理論和技術研究有待于進一步加強，目前多采用實行禁捕期、封灘護養等措施。增殖放流也是提高貝類產量的重要手段之一，應積極開展增殖理論與技術的研究。

9.其他工作，海洋藥物源性貝類（海兔、石磺）養殖；觀賞貝類養殖，貝類在生態系統中的作用及養殖容量、養殖海區調查和規劃等。

第二章

貝類養殖環境和養殖容量

第一節

貝類的養殖生態

一、潮間帶：潮水漲落的地帶；四條線三個區。

高潮區: 蓄水養殖和半人工育苗池。中潮區: 灘涂貝類主要養殖區。低潮區: 牡蠣,西施舌，蛤等低潮區生活的貝類

二、淺海區：大潮低潮線至水深200米之內的區域，終年被海水所淹沒。筏式養殖的區域大多在水深30米以內。

三、影響貝類生活生存的海況因子 1.海水運動。2.水溫。3.鹽度

時期:

幼體適應鹽度的能力差，成體稍強。

適應性: 貝類適應低鹽的能力差，適應高鹽的能力稍強。

①鹽度影響貝類的附著能力（反之，不附著的貝類幼體可加淡水促進附著。）②繁殖期適當降低鹽度可刺激成熟親貝產卵。

③養殖季節大面積長時間的降雨，易引起貝類的大量死亡。4.營養鹽

營養鹽的多寡直接或間接影響貝類的生長與繁殖。

5.水質

影響pH值的因素：①二氧化碳在水中溶解情況；②天然水中溶解的碳酸鹽的狀態；③生物的呼吸作用和光合作用以及有機物的分解。海水7.6—8.5（一般8.2），苗池不能低于7.6-7.7，貝類運輸時也不能帶水運輸。渾濁度；扇貝抗渾濁的能力差。

污染：石油，重金屬等對幼體的影響較大，造成局部滅絕

6.底質

底質命名法：在自然界中底質常常含有不同粒徑的粒組, 多種粒組混合在一起，因此有不同的命名方法。

1.優勢粒組命名法：當樣品只有一個粒組含量很高,其它粒組含量均不大于20%時,按優勢粒組命名的原則,以該粒組中百分含量最高的粒級相應的名稱命名。

2.主次粒組命名法：當樣品在有兩個粒組的含量分別大于20%時,按主次粒組的原則命名。命名時,以主要粒組作為基本命名,次要粒組作為輔助命名。

3.混合命名法：當樣品中有三個粒組含量均大于20%時,采用混合命名法進行命名。底質的分析方法：.篩析法：適用于粗顆粒的分析 , 其下限為 0.063 毫米左右,篩析法的基本原理是選用孔徑規格不同的套篩,將樣品自粗至細逐級分開。.沉析法（吸管法）：用來測定0.063一0.001 毫米范圍的顆粒.根據質點(顆粒)沉降速度, 在懸液的氣定深度處,按不同時間吸取懸液,由此來求出沉積物各粒級的百分含量。3.綜合法： 4.淘洗法：

能養殖貝類的地方，不一定產苗。如蟶苗集中在浙江的三門灣；文蛤苗種江蘇的如東、山東的東營、遼寧等地 2 盛產，但卻在浙江溫州的鷗江口大量養殖。底棲硅藻與貝類的分布有關。

濾食貝類的二種攝食方式（有水管的：濾食加水管攝食大量底棲硅藻；無水管的常規的濾食）養殖貝類的生活類型：四種埋棲型、附著型、固著型、匍匐型。

貝類養殖的生物環境：敵害生物：敵害的魚類、腹足類、頭足類、蟹類等。競爭生物：生物平衡，過度繁殖產生有毒的胞外物質。

四、海水養殖業目前急需研究的內容

養殖生態系統、養殖容量評估、養殖海域海洋環境保護、養殖結構優化，養殖生物病害防治、深水養殖設施構建、海水動力因素、調控技術、清潔生產（養殖與加工）、以及養殖對象從數量膨脹型向質量效益轉變等等。

努力促進養殖、環境與人三者和諧，使海水養殖研究與海水養殖產業邁向全面、協調和可持續發展的道路。1.超負荷養殖將引發一系列嚴重后果：

一是 海區的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養殖密度越大，每個貝體的攝食量就越少，生長就越慢； 二是 由于攝食少，貝體瘦弱，對惡劣環境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加； 三是 大量的排泄產物污染了水質，使水質惡化，缺氧；

四是 高密度養殖導致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產生局部缺氧現象，引起貝體不適甚至死亡。2.海區老化 3.離岸養殖程度不高

我國海岸線長達1.8萬公里，灘涂面積3000萬畝。

海水貝類養殖主要是在水深15米以內的淺海水域和灘涂上進行。我國灘涂的利用率約為30%-10米等深線以內的淺海利用率不到10%，而-20 米等深線以內的淺海開發利用率則不足1%。具有非常廣闊的開發利用前景。

4.品種退化

品種退化是造成養殖貝類生長速度下降、抗逆能力差，死亡率升高的另一重要因素。

原因：近親繁殖，親本質量差，沒有正確掌握人工繁殖技術，不良養殖條件下的負選擇。

五、保持海水養殖業可持續發展的基本途徑

可持續發展是“既滿足當代人需求，又不損害滿足下一代人需求能力的一種發展?！?可持續發展主要包括自然資源與生態環境的可持續發展、經濟的可持續發展和社會的可持續發展這三個方面。

海水養殖業的可持續發展實質上就是保持生產與環境的協調發展。

海水養殖對淺海生態系統的負面影響主要表現為：養殖水域和近岸水域營養負荷增加、漁用藥物積累、養殖動物逃逸帶來基因污染、土壤酸化或鹽化、濕地生態系統破壞等。

養殖水體自身生態環境的污染（富營養化、藥物殘留和底泥富集污染）和對近海水域生態環境的破壞（生態系統的破壞，沿岸灘涂、紅樹林資源破壞）。

尤其是養殖過程排放的有機物和營養鹽造成的污染最為重要。

養殖水域良好的生態環境是水產養殖業生存、發展的前提，不當的生產活動必然導致環境惡化、病害肆虐、增殖和養殖生物死亡率增加、生產量下降。

海水養殖可持續發展基本途徑：

1.逐步減小養殖對沿岸環境的污染是使海水養殖業可持續發展的基本途徑。

2.中國現階段正在擴大海水養殖面積，主要是向離岸深水海域（－20米，－40米）發展 3.盡量吸收國內外最新研究成果與高新技術，建立與產、學、研相結合的區域性示范養殖區。

減小養殖污染的主要途徑：

（1）復合養殖系統結構優化；（2）改善養殖大環境；（3）根據養殖容量控制養殖規模：在養殖規模不夠大的階段，人們考慮的養殖容量內涵僅包括養殖效益的內容。將養殖容量簡單定義為：在生長率不受負影響的情況下，達到最高產量的放養量。(4)使用環保型飼料；(5)加強集約化養殖的排放水處理：集約化是海水養殖業的發展趨勢（省人力、少占地、產量高、易管理、易應用新技術）。

高度集約化養殖必須走少排污或不排污的高級形式，否則其對環境的破壞作用將更大。因此，必須加強養殖排放水的處理或循環用水工程和技術研究。

第三章

貝類的苗種生產

貝類苗種生產方式（法）：貝類苗種獲取的途徑主要有4種：自然采苗（采捕自然苗）；土池人工育苗；半人工采苗；工廠化育苗。

24節氣歌 ？春雨驚春清谷天，夏滿芒種夏暑連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。。。。

第一節

貝類的生活史(一).雙殼類的生活史

受精卵——胚胎期——孵化——擔輪幼蟲——面盤幼蟲——附著變態——稚貝——幼貝期——成貝期 1.胚胎期

卵裂方式：貝類的受精卵除頭足綱為盤狀卵裂外其余均為螺旋卵裂方式——螺旋式

卵裂結果是細胞數目的增加，分裂球體積縮小，總體積不變

大多數海產貝類，發育到囊胚期，胚體表面一定部位即開始生出纖毛。此時，胚體可在卵膜內轉動。原腸胚： 貝類的原腸作用是采用外包法和內陷法 實心囊胚：外包法。如：馬蹄螺、海兔、鮑等 有腔囊胚：內陷法。如：河蚌、田螺等

多數海產瓣鰓類（牡蠣、貽貝）和腹足綱（紅螺等）開始為外包法，以后為內陷法，兩者結合完成原腸作用。3.幼蟲期：即從擔輪幼蟲開始到稚貝附著為止，它包括擔輪幼蟲、面盤幼蟲和匍匐幼蟲三個不同階段。各期幼蟲的形態差異很大。（1）擔輪幼蟲

體外生有纖毛輪，頂端長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛，幼蟲開始以纖毛擺動在水中作旋轉運動。經常游于水表層。此期消化系統還未形成，仍以卵黃物質作為營養。具有明顯的趨光性。

早期擔輪幼蟲： 胚體成梨型，頂端膨大，細胞加厚，長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛。胚體背部細胞加厚且略下陷形成殼腺；胚孔閉合內陷形成口凹。

在靜水中喜歡浮游于水表面或明亮區，但趨光性不明顯。

晚期擔輪幼蟲： 胚體左右略變扁平，背部尖，腹部寬，其頂端變平，四周細胞隆起，殼腺將分泌貝殼。

幼蟲趨光性不明顯，對機械作用很敏感。（2）面盤幼蟲

幼體兩側覆蓋2片D形透明的貝殼，由口前纖毛輪形成面盤（具有面盤），形成前、后閉殼肌，依靠面盤進行浮游生活。面盤是其運動器官。根據發育時間及其形態不同，又可分為：

① D形幼蟲（直線鉸合幼蟲）：剛形成的D形幼蟲消化道沒形成，不能攝食，以卵黃顆粒為營養。卵黃耗盡，形成消化道后開始攝食。

②殼頂幼蟲：D形幼蟲的鉸合線開始向背部隆起，改變了原來直線狀態，殼頂幼蟲后期殼頂突出明顯，足開始長出，呈棒狀，尚欠活動能力。

鰓開始出現，但尚未有纖毛擺動，面盤仍很發達，足絲腺、足神經節和眼點逐步形成，但此時足絲腺尚不具有分泌足絲的機能。

殼頂初期幼體：足成棒狀，殼頂隆起，但沒有超過直線鉸合部，胃的四周出現消化盲囊。殼頂中期幼體：殼頂突出鉸合部，面盤發達，足皺褶。

殼頂后期幼體（眼點幼體）

1.足成靴狀，足的基部出現一對平衡囊。

2.消化盲囊幾乎包被整個胃。

3.在消化盲囊腹面外套膜中間，足的基部出現一對眼點，眼點有視覺的作用，幼體具背光性。

4.外套膜邊緣加厚，外套膜內表皮下陷形成鰓原基。（3）匍匐幼蟲

一對黑褐色眼點明顯增大，顯而易見；足發達，能伸出殼外作匍匐運動。

鰓增加至數對，足發達，能伸縮作匍匐運動。幼體時而浮游，時而匍匐，此時正是投放采苗器采苗的好時機。面盤逐漸退化，至后期則只能靠足在附著物上匍匐生活，足絲腺開始具有分泌足絲的機能。

初期面盤仍然存在，遇到合適的附著基后，面盤退化，用足匍匐生活，足絲腺開始分泌足絲。

稚貝期：幼蟲經過一段時間的浮游和匍匐生活后，便附著變態為稚貝。此時，外套膜分泌鈣質貝殼，并分泌足絲營附著生活。變態為稚貝時它的外部形態、內部構造、生理機能和生態習性等方面都要發生相當大的變化： 變態標志：

①形成含有鈣質的貝殼，殼形改變。

②面盤萎縮退化，開始用鰓呼吸與攝食。

③生態習性的改變，變態前營浮游、匍匐生活，變態后以足絲腺分泌足絲營附著生活。

該期是幼體向成體過渡的階段。不同生活類型貝類的稚貝對附著基均有不同的選擇，必須充分滿足其附著條件。5.幼貝期

除性腺尚未成熟外，其它的形態、器官和生活方式均已和成體一樣。

由稚貝期的附著生活向成體的生活方式轉變，即有附著型貝類，埋棲型貝類和附著型貝類。

因個體小而弱，對外界環境的抵抗力差，所以在養殖中必須精心培育，是苗種培育工作和養成期工作的開始。6.成貝期

自第一次性成熟后均屬此期。就埋棲型貝類而言，因它埋棲在灘涂中，要求生活于有較深軟泥的環境。該期是貝類養殖的養成與育肥期。

（二）腹足綱的生活史（以鮑為代表）——鮑魚的發生只能與雙殼類作一比較： 面盤幼蟲身體發生扭轉，不攝食，內源性營養 匍匐幼蟲開始攝食底棲硅藻 圍口殼幼蟲

（1）胚胎期：是指從卵的受精開始經過分裂發育至浮游幼蟲，即孵化后的擔輪幼蟲為止的階段。此期以卵黃物質作為營養，影響這一時期發育的主要外界環境條件是水溫。

（2）幼蟲期：是指從孵化后的擔輪幼蟲開始到稚鮑形成為止。這一時期包括擔輪幼蟲、面盤幼蟲、匍匐幼蟲。

①擔輪幼蟲

胚體出現了纖毛環，幼蟲前端生有一束細小的頂纖毛。以卵黃物質為營養。

②面盤幼蟲

殼腺已分泌出一個薄而透明的貝殼。該期初期仍以卵黃物質為營養，不攝食，只是在其后期需攝食餌料。此期由于貝殼的出現，減少了在水中浮游的能力。該期又可細分為初期面盤幼蟲和后期面盤幼蟲。

③匍匐幼蟲

面盤開始退化，足開始發育，由浮游生活轉入匍匐生活。這一期又可分為初期匍匐幼蟲，圍口殼幼蟲，上足分化幼蟲。

（3）稚鮑

形成第一個呼吸孔時為稚鮑，其形態與成鮑差距還較大。

（4）幼鮑

完全具備了成鮑的形態，呼吸孔數量與成鮑相等，只是性腺還未成熟。（5）成鮑

第一次性成熟以后均屬此期。

二、生活史中各階段幼體的形態和生態（以雙殼類為例）1.精卵：

精子：含有頂體、頭部、尾部；長50-60微米。卵子：含卵質膜和卵膜；腹足綱的卵徑大于雙殼類的卵徑

50-100微米。貝類的卵子為沉性卵，但不易下沉。

2.受精卵：受精的標志：產生第二極體。統計受精率。

產卵——受精，需要0.5小時。

3.卵裂：不均等的卵裂，分裂球增多，但體積不變！

4.囊胚期：胚胎的體積稍增大，有短纖毛、具空腔，就地轉動。需5-7小時。5.原腸期：具原口，纖毛稍發達，開始游動。

6.擔輪幼蟲：游動（滾動性的游動，幼體易集群、趨光性強、受精起需10小時。

7.面盤幼蟲：投餌金藻3011等；16小時。游動能力強，一般在水體的中上層運動。選幼。

8.殼頂幼蟲：鉸合部有角突起，不斷投餌、換水、倒池（3天一次）。

9.變態期：需附著基，去表面2-3厘米的底泥，池底泥厚0.2-2毫米；一般250克干泥/M2；文蛤需要砂小于5毫米，扇貝需要棕櫚繩、網片。

幼體的外形、內部結構、生理機能、生態習性變化；變態的標志：（1）出現眼點一對

（2）面盤萎縮退化、出現足

（3）生態習性改變：由趨光性轉向背光性；由浮游習性轉向底棲或附著。

當10%左右（30%）的幼體出現眼點時逐步或一次投放，（泥蚶幼體3天不附著有問題，可降低鹽度（加淡水））10.稚貝期：形態與成體相似，只是個體小、性腺未發育。

第二節、貝類繁殖特點和繁殖方式 一.貝類繁殖的特點

大多數貝類為雌雄異體，外形很難區分雌雄，沒有第二性征，只能根據性成熟時生殖腺的顏色來區分雌雄。雌性性腺顏色大多為紅色，橘紅色，粉紅，淡黃，濃綠色，紫褐色。雄性性腺多為乳白或黃白色。

牡蠣、貽貝等少數貝類性別不穩定，有性轉變現象。

不同種類的貝類性成熟年齡不同。即使同種貝類在同一海區性腺發育也不平衡。不同種類的繁殖季節不同，同種不同地區的繁殖季節也不同。而同種同地不同年份貝類的繁殖季節也不同。貝類的繁殖與環境條件有密切關系

凡是在春天繁殖的種類，同一種類南方比北方早，在秋天繁殖的種類，則北方繁殖時間較南方早 有的貝類全年都可繁殖，有的一年一次或二次

二、貝類繁殖的方式和習性

（一）雙殼類貝類的繁殖方式：有卵生型和幼生型兩種

1、幼生型

在繁殖季節，親貝把成熟的精子和卵子排到母體的鰓腔里，并在此腔中受精，經過卵裂發育成面盤幼蟲后才離開母體，在海水中經過一個自由浮游階段，然后固著變態成稚貝。蚌、密麟牡蠣

2、卵生型

在繁殖期間親貝把成熟的精子或卵子排出體外，在海水中受精、卵裂發育成幼貝，再固著變態成稚貝。它的整個生活史都在自然海區里渡過。極大多數瓣鰓類。

（二）繁殖習性

大多數貝類屬于卵生型。性腺成熟的親貝一旦進入排放階段，則把成熟的精卵排光為止。

如扇貝利用快速關閉雙殼將精卵排出，雄性貝類排精時，精子呈白色煙霧狀，雌性貝類產出的卵子呈顆粒狀或條塊狀，為沉性卵。

貽貝親貝在繁殖季節是分期分批繁殖，一般在每個大潮時排放一次，小潮進行性腺恢復，大潮時期1—2天排放。一般雄性先排精，雌性后產卵，精子對卵子有誘導作用，縊蟶、貽貝、鮑魚、泥蚶等大多在夜間產卵。由于大潮時潮差大，環境因子變化也大，水溫升降幅度增大，落潮時海水干露，潮漲時急烈振蕩，流速增大，對性腺成熟的親貝造成刺激，促使其集中排放。

因此室內人工育苗時，常采用升降溫、降低海水比重、流水刺激以及異性性細胞誘導等措施用于親貝催產。由于貝類的精卵直接排放于海水中，在海水中授精，故受精率低，并且受精卵在孵化發育過程中常因海況因子突然改變，而造成大量死亡。

第三節 貝類的苗種生產

當前貝類苗種的來源有以下四條途徑：分別為采集野生貝苗、海區半人工采苗、室內人工育苗、土池人工育苗。分述如下：

一、采集野生貝苗

由于海況因子的變化較大，采集方式原始，野生貝苗的產量很不穩定。采捕之前須探苗。埋棲型貝類的探苗，是在不同地點各括取100平方厘米的表泥（0.5—1厘米深），淘洗、記數。

其采苗時用括苗網、推苗網或淌苗袋（蟶苗）、采苗鋤、三齒鉤等采苗。

固著與附著型貝類，可直接鏟取固著物上的貝苗進行放養。深海區的苗種，可用拖網或潛水捕撈。小的蟶苗經暫養培育成種苗。較遠距離運輸苗種最好在氣溫較低時進行。

二、海區半人工采苗

根據貝類的繁殖習性，在附苗季節，選擇貝苗密集的海區，人工創造附苗條件，即用人工的方法設置浮筏或整理附著基（整理灘涂），創造良好的附苗條件，使貝苗附著在人工附著基上。

具有方法簡單，成本低效率高的優點，但受自然條件，水文、氣候等的影響。1.半人工采苗的原理

雙殼類中不論哪種貝類，在生活史中都有足絲附著的階段，然后向成體的生活方式轉化

了解了貝類的附著習性，在自然海區貝苗繁生時，人工改良底質或設置人工附著基，創造條件，使貝苗附著，采集貝苗。

2.海區半人工采苗的方法

采苗方法隨生活類型不同而不同。

①固著型貝類半人工采苗方法：牡蠣幼蟲結束浮游生活，進入底棲生活，附著基是必不可少的條件。繁殖期間在貝苗集中的海區根據底質情況適時投放附著基。牡蠣采苗的器材有石塊，石柱，水泥板，貝殼，竹片，竹棍，瓦片等固形物，進行投石、插竹、立石及筏式等方式的采苗。

②附著型貝類半人工采苗方法：主要采用筏式采苗，即在采苗海區搭建浮架，然后掛附苗器在浮架上，常用的筏式采苗器有紅棕繩、尼龍繩，廢舊浮綆、網片。其中紅棕繩的采苗效果最好。如櫛孔扇貝筏式采苗時用塑料網袋制成的采苗袋內放有破舊的網片，能減緩水流，利于幼蟲附著，可以防止附著貝苗的逃逸，防止敵害侵襲，采苗效果良好。

③埋棲型貝類的采苗方法：埋棲型貝類結束浮游生活進入底棲生活時，需附著在小沙粒、碎貝殼等物體上，采苗前對灘涂進行改良，使附著在人工改良的底質上。在附苗前應對底質進行精耕細作，軟泥底質需投放一層沙以利于即將附著的幼蟲分泌足絲拋錨附著。3.采苗預報

在貝類的繁殖季節里，根據貝類性腺的消長規律，幼體的發育階段及各水層幼體數量變化和物候征兆的變化，對幼體附著時間作出正確估算，在附苗之前作出預報。

三、貝類的土池人工育苗

主要適用于埋棲型貝類的簡易育苗方法。

1.建池：多建于高潮區，用土圍堤，用石作壩，設有閘門和過濾篩絹網。土池育苗前要進行清池、除害，對土池的底質進行整理。

2.土池育苗方法：親貝的選擇、暫養、誘導產卵排精以及育苗管理工作均與人工育苗基本相似。多有二種方式： ①先在室內人工育成幼體（D形幼蟲或殼頂幼蟲、眼點幼蟲），然后移植到土池之內進行正常投餌或幼體進入土池之前，土池內先培育基礎餌料。

②直接把親貝放入土池的親貝臺上，待排卵完畢，取出親貝，讓精卵在土池內受精、孵化、發育變態。

稚貝階段的培育應做好管理工作，加大換水量、適時施肥、控制水位、防除敵害，做好越冬保苗工作。待稚貝貝殼長達2-3毫米后，嚴冬過后應及時將稚貝移植放養，以提高成活率，促進稚貝生長、增加產量。

四、貝類的人工育苗

貝類的人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養、誘導排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室內而且是在人工控制的條件下進行的。

1.育苗場的選擇：選擇水質好無污染、水體清潔、鹽度適宜、風浪較小的海區，場區應有充足的淡水水源，用電和交通方便?！八?、電、氣、暖”

2.育苗場總體布局：育苗室、餌料室，多采用天然光和自然通風，在布局上盡可能向陽。

沉淀池或沙濾池、罐要建在地勢較高處。為了減少鍋爐房煙塵、躁音、煤灰、灰渣對環境的污染，應位于主導風向的下風向，但又不能離得太遠。風機房不要離育苗室太近。

發電機室和變配電室的配置要合理，兩室常建在一起。

附屬場房（水泵房、水質分析和生物檢查室）及設施配比要合理。

3.育苗的基本設施 主要包括：

（1）供水系統：（2）育苗室；（3）餌料室；（4）供氧系統；（5）供熱系統；（6）供電系統（7）其他設備（水質分析室、生物觀察室、水泵、清貝機等）4.室內人工育苗操作流程

（1）育苗前的準備工作：新池要經過一個月以上的浸泡，育苗前做好生產的準備，制定出生產計劃，清刷池子，備好餌料和附苗器，落實好過渡池子或海區。

（2）親貝的選擇、暫養與處理：選擇個體大小適中、健壯、外殼無損傷，性腺發育良好性腺飽滿的親貝，去掉外殼附著物清洗貝類。在充氣、換水、投餌的條件下強化培育，培育的密度不宜過大，在150個/立方米之內。逐漸升溫；及時挑去死貝。泥蚶的性腺流油、卵徑65微米、鮮肉指數28%時為性成熟。（扇貝為16%）（3）催產刺激的方法：

獲取貝類精卵的方法有解剖法、自然排放法、催產刺激法。根據受精的難易貝類可以分為易受精型和不易受精型

易受精型只要卵子發育到初級卵母細胞的末期即卵子的卵核還未消失，核的輪廓還不很明顯時就具有受精能力，如卵生型牡蠣、中國蛤蜊等。

不易受精型人工受精困難，只有在初級卵母細胞進行第一次成熟分裂的中期即卵核消失，染色體集中在赤道板上時才具有受精能力，而這個過程絕大多數是在卵子從濾泡腔經過生殖輸送管排出體外時進行的。這種狀態的卵只存在于自然狀態，由人工解剖所得的機會極少。如扇貝、貽貝等多屬于此類。解剖法僅適用于卵生型貝類，受精后處理比較困難，受精率不高。

親貝性腺充分成熟，利用倒池或換水即可使親貝排放精卵，這種自然排放法所獲得的精卵質量高，受精率、孵化率高、幼蟲質量好，是理想的大眾化采卵方法。

催產刺激的方法有物理方法，化學方法，生物方法。物理方法：有

變溫刺激（提高3-5℃）流水刺激（1-2小時）

陰干刺激（0.5小時以上，泥蚶要16小時左右）電刺激（20-30伏的交流電，刺激貽貝5-15分鐘）

紫外線照射海水（2537埃，300-500毫瓦/升.小時；可使海水產生供氧體（H2O2），產生原子態的氧，激活鮑魚性腺中的類前列腺素環氧酶、引起產卵排精）改變比重（廣鹽性的貝類）超聲波誘導。

化學方法：

（1）注射化學藥物（氨水、鉀鹽、氯仿、乙醚等）（2）改變海水的酸堿性（氨水）

（3）及氨海水浸泡或注射，用0.1—0.3‰的氨海水活化精子。

生物方法： 食母生溶液浸泡（62.5ppm，2小時）；激素浸泡；異性產物誘導（先排精后排卵，再大量排精）。在實際生產中常采用綜合的辦法進行誘導，可以提高誘導效果。（4）受精

精卵的結合形成一個新的個體為受精。由人工方法促使精、卵結合為人工授精。雌雄同體或雌雄混合誘導排放的，在產卵后不斷充氣或攪動使卵受精，及時除去多余的精液。雌雄分別誘導排放，然后向產卵池中加入精子，充 8 氣、攪動。一個卵子的周圍有2-5個精子便可。卵子出現受精膜或出現極體的表示已受精，應及時統計受精率。

（5）受精卵的處理

受精后的受精卵靜置30—40分鐘后用虹吸法將上層多余的精子去掉，底部卵子再用較粗網目的篩絹使卵通過而除去糞便等雜物，如此2—3次達到清洗受精卵（洗卵）的目的。洗卵應在囊胚期（受精后5—7小時）之前進行，以減少幼體的損失。不洗卵的，需加抗菌素1—2 ppm，抑制細菌繁殖，待發育至D形幼蟲時再選幼。孵化：受精卵發育孵化成擔輪幼蟲的過程稱之為孵化。孵化階段的受精卵密度控制在100—400個/ml。（6）幼體培育

是指從D形幼蟲到雙殼類眼點期幼蟲變態附著稚貝，或鮑魚幼體至出現第一呼吸孔的稚鮑時為止的階段稱幼體培育。投餌密度增加；每天換水1/3—2/3，3天移池一次。

密度控制：孵化期：40個/ml；擔輪幼蟲：30個/ml；D型幼蟲期：20個/ml；附著期：10個/ml。

幼體培育時間較長，要精心管理。主要工作有：

選取優良的D型幼蟲，控制培育密度在10?a40個/ml；幼蟲剛下池的初始水位為30--40厘米，每日或隔日加水30--40厘米，加滿后開始每日或隔日換水，換水量為1/3--1/2，早晚各一次。根據水溫、餌料、密度、幼體發育階段而作出適當的變化。換水時應注意幼體的流失，注意水位和流速，減少幼體損傷。

投餌一般在換水后進行，餌料的種類有硅藻類、綠藻類、金藻類等，也可以用豆粉、食母生、酵母粉、酵母、海藻孢子、某些細菌等代用餌料，但鮮活餌料要好于代用餌料，單一餌料的效果不及混和餌料。

投喂密度，三角褐指藻等硅藻類為1--2×104/ml，扁藻等綠藻類為3000--8000/ml，等鞭金藻等金藻類為3--5×104/ml；培育期一直充氧，但在投放采苗器后散氣石要避開采苗器。一般餌料投喂量根據幼體密度、幼體發育期合理投喂。在育苗過程中常有大量的污物沉于池底會污染水質、引發敵害，一般每7--10天應定期進行排污或倒池。定期使用抗菌素或其它藥物以防治病菌或敵害的危害。

（7）投放附著基

幼體進入變態期，生活方式發生改變；由浮游生活轉入底棲生活，由趨光性轉入背光性，此時附著基的有無或性質是幼體變態的關鍵，也是育苗的關鍵

根據貝類的特性做到有選擇投放附著基固著、附著型貝類的附苗器用貝殼、棕繩、網籠等，固著型貝類近幾年采用附有水泥沙子的聚乙烯網、木輪板、塑料板、樹脂板等，易于苗種的剝離。埋棲型貝類的附苗器大多為泥或泥沙。

掌握幼蟲確切的變態時間，及時投放附苗器是育苗成敗的關鍵之一。許多雙殼類在變態時，面盤退化，眼點出現，此時即可投放附著器，一般在眼點出現后的2—3天內完成附著器的投放工作

室內人工育苗時，附著器的投放不要太多，否則會影響水質，多采用多次投放的方法。埋棲型貝類一般投放1厘米厚粒徑1—2毫米的細沙，如泥蚶育苗中在幼蟲接近附著期時，將幼蟲移入具有軟泥沙的水池內。所用的一切附苗器都應經過嚴格消毒。

（8）稚貝培育

稚貝培育階段仍要做好日常管理工作，投餌量，換水量都相應增加，小型單胞藻增至2—40×104/ml，較大單胞藻增至1—10×104/ml。

稚貝在室內生長到一定階段，移入至海區生長，否則會影響生長，而且死亡率增加。（9）出池銷售或中間培育后銷售

稚貝出池下海之前，要進行隨機抽樣記數，對暫養海區進行調查，選擇好合適的海區。

附著型貝類從室內移到室外環境變化大，稚貝易跑掉，存在著提高稚貝保苗率的問題。最好經中間培育，可提高下海后的成活率。

五、貝類人工育苗的方向——雜交選種和多倍體培育等。

第四章

貝類育種

一、貝類育種的基礎

1.染色體數目

3種典型情況。2n數，牡蠣科的20；珍珠貝科的28；其它雙殼類38。最少的為中國不等蛤14，最多的為蜆科48。

2.核型：染色體對，臂數。中部m，亞中部sm，亞端部st，端部t ； NF 3.倍數性：越進化種，染色體數越多？

4.性染色體：XO型（雄性少一條，雌的為XX）和XY型（為主）

5.其他研究：多態性（同工酶、等位基因酶的判斷較穩定），數量性狀，遺傳力，雜交育種研究。

二、貝類的育種

選擇育種；雜交育種；輻射育種；化學誘變育種；單倍體育種；多倍體育種；體細胞雜交；核移植 三倍體的誘導方法

貝類產生的卵大多處于第一次成熟分裂的中期，三倍體形成的方法主要有： ①抑制第一極體排出 ②抑制第二極體排出 ③抑制卵裂

④誘導四倍體和二倍體雜交：用CB或6—DMAP（二甲氨基嘌呤）破壞微絲形成肌動蛋白； ⑤溫度休克，靜水壓等。

要掌握處理的劑量、時間、持續時間等。

三倍體的優勢：不育性；口味好；營養價值高；不易造成遺傳污染。

三、海水養殖新品種培育新技術

選育；雜交；染色體組操作技術；轉基因技術。

從品種的角度來講，我國開展貝類養殖的各個種類，迄今為止基本未進行過系統地品種選育和品種改良工作，其遺傳基礎仍是野生型的。經過累代養殖，均不同程度地出現了遺傳雜合度降低、抗逆性差、性狀退化等問題。

水產養殖業迫切需要生長快、品質優、抗逆能力強的養殖貝類新品種，以推動貝類養殖業的發展。因此，貝類的引種和育種得到飛速的發展。

3.1

引種

20年來，我國主要引進的貝類有：太平洋牡蠣、蝦夷扇貝、海灣扇貝、象拔蚌、日本大鮑、日本盤鮑、硬殼蛤等種。

3.2 雜交育種

在育種方面，蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、櫛孔扇貝、華貴櫛孔扇貝、皺紋盤鮑、日本盤鮑、皺紋盤鮑、日本大鮑以及馬氏珠母貝、長耳珠母貝和大珠母貝種間雜交等，均取得了初步成果。3.3 多倍體育種

1978年以來，我國對貝類三倍體以及四倍體進行了一些研究，特別在1996～2000年將太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、馬氏珠母貝、皺紋盤鮑三倍體的育苗與養殖技術研究列入國家海洋生物863計劃。

異源三倍體研究取得了初步成果，櫛孔扇貝×蝦夷扇貝雜交以及皺紋盤鮑×日本盤鮑雜交并誘導抑制第二極體(Pb2)的排放，從而產生異源三倍體。

為了推動三倍體貝類的進一步發展和產業化，四倍體貝類的誘導技術迅速發展。

目前在太平洋牡蠣、近江牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝、馬氏珠母貝、貽貝、皺紋盤鮑等采用理化方法進行四倍體誘導均已獲得成功，特別是太平洋牡蠣利用3N ×2N＋抑制第一極體(Pb1)的方法，四倍體最高誘導率達96%。3.4 雌核發育

對太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝進行了雌核發育研究，為二倍體通過人工誘導快速建立純系提供了條件。

3.5 選擇育種

根據表型特征不同(如殼色)對櫛孔扇貝、皺紋盤鮑和菲律賓蛤仔進行選擇育種，也獲得了初步成果。

不足之處：引種混亂，育種意識較差，原良種基地有待建設。

目前我國已引進的幾種貝類，均未進行必要論證和檢疫，引種混亂。對我國豐富的自然物種和養殖種類的遺傳性狀缺乏系統研究，致使原種性狀和良種性狀缺乏較全面的遺傳背景材料。

第五章 貝類的增養殖及活體運輸

一、增養殖貝類的種類

開展貝類增養殖的種類主要是生活在潮間帶或水深小于30米處的小型貝類。全世界目前已開展養殖的海淡水貝類約有60多種，我國已開展養殖的貝類約有50種。50-60年代 四大傳統貝類：牡蠣、縊蟶、蛤仔、泥蚶 70年代，北方養殖貽貝，南方養殖翡翠貽貝。80年代，扇貝、珍珠貝等。90年代至今，鮑魚、文蛤、蚶類等。

二、貝類的養殖方法（式）

根據貝類養殖的生產方式和養殖的環境條件，分為四種方式：

1.淺海養殖

如浮筏式養殖、固定垂下式養殖、網箱養殖、集裝箱式養殖。2.灘涂養殖

如潮間帶養殖縊蟶、蛤仔、文蛤、牡蠣、泥螺。

3.池塘(蓄水)養殖

如潮間帶或墾區建池蓄水養蟶、養蛤或魚貝、蝦貝混養。

4.工廠化養殖

如陸上建池，人工監控水溫、比重、含氧量、PH值和其他水質條件，人工投餌進行集約化養殖。

貝類養殖的主要方式：

近年來因地制宜發展起來的還有灘涂低壩高網養殖魚蝦蟹技術；生態養殖技術。(蝦、蟹、貝混養；動物、植物循環養殖）。

以人為控制或自然約束的程度不同，將貝類養殖分為半人工養殖和全人工養殖兩種。從貝類的種苗生產至養成的全部生產過程，都在人為控制的條件下進行的養殖方式，稱為貝類的全人工養殖。它包括人工育苗、種苗的中間培育及養成。如鮑魚的工廠化養殖。

貝類養殖的生產環節按其作業分為：選擇場地、采苗、養成、育肥、收獲、加工等六個過程。1.選擇場地：

選場時要對所在海區海況的生物因子、環境因子進行調查；必須對波浪、潮汐、水流、水深、底質、鹽度、溫度、水質、餌料生物、敵害生物、自然貝類資源、環境等因子進行全面調查；還應調查貝類歷史的變遷性及資源變動情況，還可到漁民那里了解海區情況。

2.采苗：

貝苗分布與親貝存在著一定的依承關系，一般有親貝的海區即有貝苗，貝苗與親貝數量有關，另外與生物敵害、自然災害、水流、季風等因子也有關。

采苗要掌握時機，適時投放采苗器，做好采苗預報工作。3.養成

概念：指從苗種開始經一定時間養殖后，達到一定商品規格，這一階段稱養成。養成的主要任務： 是采取各種措施促進貝苗生長、提高貝苗成活率，提高產量。養成階段的主要措施：有防敵害、防人為破壞、及時調節養殖密度。4.育肥

在貝類軟體部增長階段，將貝類從養成地搬到餌料生物豐富的育肥地，或將貝類從高潮帶移到低潮帶，促使軟體部在短期內快速增長，可大大提高產量和質量。

目前采取育肥的貝類為牡蠣。5.收獲

時間：

貝類的收獲一般在其生長速度明顯下降或停止生長之前。

不同種類的貝類收獲的年齡不同。如褶牡蠣、海灣扇貝在一年內即可收獲，縊蟶、蛤仔、貽貝一般養殖1--2年，櫛孔扇貝、鮑魚一般養殖2--3年，長牡蠣、近江牡蠣、泥蚶等養殖3--4年。

貝類在繁殖開始之前，軟體部是最肥滿的，一般此時收獲價值最高，但牡蠣、貽貝等除外。6.加工

貝肉多鮮食，也可冷凍、淹制、制成干品或罐頭。

加工過程中的副產品如蠔油、貽貝油、蟶油等也具有很高的營養價值。貝殼可用作飼料的添加劑，制作鈕扣、裝飾品或燒制石灰等。

四、貝類增殖法

貝類的增殖是指在大水域中通過一定的人為措施，創造適合于貝類繁殖、生長的條件，從而保證貝類的繁衍、生長，達到增產的目的。海產貝類的資源增殖，普遍采取：

1.改善棲息環境、改良底質、投放礁石、投放人工魚礁、清除敵害、平整灘涂、開港引流等改善貝類的棲息環境。

2.種苗放流

如鮑、扇貝、西施舌等的種苗放流增殖。

3.資源保護

對珍貴貝類的采捕作業（方式）、采捕期、采捕規格、采捕量等進行立法限制，防止濫捕破壞資源。有的甚至采取封灘或封島育貝，讓珍貴貝類得到繁衍生息。

自然增殖的效果不佳或資源銳減主要與海洋環境的污染有密切關系。

五、貝類的活體運輸

貝類離水后能在一定的時間內維持它的生命力，但再終由于不能獲得足夠的氧氣，不能排出二氧化碳造成血液的pH值失去恒定性而窒息死亡。把貝類離水后能夠維持生命活動的時間稱為“露空時間”

露空時間的長短受貝類原生活環境和運輸、貯藏的環境條件、有無厴及兩殼關閉嚴密的程度等因素的影響。為此貝類的運輸多采用干運法，采取措施提高濕度、降低溫度，以延長運輸時間。（貝類死亡的原因主要有體內失水過多或體內Ph值失去平衡）。貝類的活體運輸時應考慮貝類在運輸前的狀態，貯藏溫度和濕度盡可能接近天然的貯藏環境。

目前國內外水產動物的?；罘椒ù笾路譃槁樽矸?，增氧法，低溫法等，其中低溫法的應用較廣，在蝦、蟹、貝類的活體運輸中應用也較多。

決定動物生死的溫度為臨界溫度；從臨界溫度至結冰點的這一范圍稱為生態冰溫。實際生產中只能在臨界溫度之上最大限度地接近臨界溫度?？涝谂R界溫度以上，溫度越高，死亡率越高，相對?；顣r間也越短。如魁蚶的運輸溫度多在1～6℃，貽貝在2～4℃，牡蠣在1～10℃。

貝類的低溫運輸過程中，容易引起貝類的失重，其主要原因是由于貝類在低溫下，雖然其新陳代謝減弱，但仍要消耗體內營養物質，以維持生命。另外體內汁液流失是失重的另一個原因。失水超過5-10%就會引起死亡。

六、文蛤的暫養、銷售

第六章 扇貝養殖：了解扇貝套網籠養殖技術。第七章 珍珠養殖

人工養殖珍珠就是運用珍珠貝或河蚌的外套膜受到外來刺激后能引起組織增殖，形成珍珠囊生成珍珠的原理。用人為的方法將珍珠貝或河蚌的外套膜切成小片，移植到另一個貝、蚌的組織中，被移植的外套膜小片經過一系列的變化之后形成珍珠囊，分泌珍珠質形成無核珍珠。如果在送小片同時也送入珠核，形成包圍珠核的珍珠囊，分泌的珍珠質沉積于珠核的表面，則形成人工有核珍珠。

珍珠囊上皮細胞變化及功能：高柱狀——殼皮質（殼皮珠、骨珠）；圓柱狀——棱柱質（棱柱珠）；扁平狀——珍珠質。

黑珍珠生產方法：1.黑蝶貝人工育珠法；2.黑色有機染料染色法；3.AgNO3染色法；4.Co60 照射法。真假黑珍珠的鑒別方法如下：

1.具線紋、斑點等缺點的珍珠多為真的，表面無缺點、形狀相同的珍珠多為人造假珍珠。

2.染色的黑珍珠顏色均一，且在鉆孔和裂紋的地方聚集的黑色較深。表面顏色為純黑色。而天然黑珍珠非純黑，有輕微彩虹樣閃光的深藍色或古銅色調的黑色。

3.粉末法：染色的黑珍珠其粉末為黑色，而天然黑珍珠或珍珠其粉末為白色。為破壞性試驗，不宜落實進行。4.粒度大小法：天然黑珍珠多植大核育大珠，珍珠直徑一般在9毫米以上，所以珠徑小于8毫米的圓形黑珍珠多半為輻照產品。

5.暈彩：經過放射性輻射改色的黑珍珠，暈彩濃艷，伴有強的金屬光澤。6.稀酸法或丙酮法：

用棉球蘸些稀硝酸（2%）在珍珠不顯眼的地方進行擦試，AgNO3染色的黑珍珠會使棉球呈黑色。

丙酮棉球擦拭有機染料染色的黑珍珠，會使棉球呈黑色。7.經驗豐富的鑒定師可在著色的珍珠上找到破綻，如珠孔處的表現。8.當然最好用紅外光譜分析、顯微鏡等儀器測試法進行鑒定。

第八章 牡蠣養殖

牡蠣的繁殖方式分卵生型和幼生型兩種：

（1）卵生型：在繁殖期間親貝把成熟的精子和卵子排出體外，在海水中受精卵裂，發育成擔輪幼蟲及面盤幼蟲，最固著變態成稚貝。它的整個生活史都在自然海區渡過。

（2）幼生型：繁殖季節，親貝把成熟的精子和卵子排到出水腔，依靠外套膜和鰓的肌肉收縮，把生殖細胞壓入鰓腔中受精發育。受精卵在母體的鰓腔中發育成面盤幼體，然后離開母體在海水中過一段浮游生活后，固著變態為稚貝。

幼生型：如密鱗牡蠣

卵生型：如近江牡蠣 卵大（102-105 μ）

卵小（50-52 μ）產卵量少（10萬-百萬）

產卵量大（千萬-億）多為雌雄同體

多為雌雄異體 人工授精困難

人工授精容易

單體牡蠣即游離的、無固著基的牡蠣。（牡蠣具有群聚的生活習性，常多個牡蠣固著在一起。由于生長空間的限制，殼形極不規則，大大地影響了美觀，還造成牡蠣在食物上的競爭，影響其生長速度。當牡蠣幼蟲出現眼點變態時，進行處理，使之成為單個的游離的牡蠣。）而單體牡蠣具有生長正常、大小均勻，外形美觀、養殖時不需固著器，可以籠養，盤養、集裝箱式養殖，收成后易于裝運和剝殼等特點；單個銷售的價格高，養殖產值提高。

單體牡蠣苗生產方法有：

(1)藥物誘導使幼蟲不固著變態：用腎上腺素（EPI）和去甲腎上腺素（NE）10-4mol/L 處理1-24小時，誘導牡蠣幼體不固著變態，從而獲得單體牡蠣苗。

(2)顆粒固著基采苗法(0.35~0.5mm的顆粒)(3)先固著后脫基法(質軟的塑料采苗板、網片等)

第九章

鮑的養殖

不同種類的鮑生殖腺發育所需的水溫不同，只有當水溫高于某溫度時鮑的生殖腺才能發育，把該低限水溫值稱為該種鮑生殖腺發育的生物學零度。把高于生物學零度的那部分水溫稱作生殖腺發育的有效水溫。日平均有效水溫的累計值稱作有效積溫。

鮑魚的生活史。隨著稚鮑的生長，大約采苗后40－50天，稚鮑殼長已有2－3毫米，而這時原采苗板上的底棲硅藻往往耗盡。如果底棲硅藻供應不上，殼長2.5 mm左右的稚鮑便可以開始剝離。剝離的方法有：

1%氨基甲酸乙酯麻醉剝離3-5分鐘 2%—3%的酒精麻醉剝離 FQ-420麻醉剝離

水沖擊剝離及電剝離（刺激5分鐘）等方法。

塑料薄膜采苗的可用排筆刷洗或在水中抖動剝離的方法。

第十章 貝類食品安全衛生質量體系建設

貝類凈化產品的主要質量指標：

主要針對細菌（糞大腸菌群，幾種致病菌）、甲肝病毒（HAV）、貝類毒素（麻痹性貝毒（PSP）、神經性貝毒（NSP）、腹瀉性貝毒（DSP）、遺忘性貝毒（ASP）貝毒素（如PSP））。

幾種致病菌：沙門氏菌Salmonella sp.、志賀氏菌Shigella sp.、金黃色葡萄球菌

美國對貝類生長區域（水質）現行標準糞大腸菌群數是14個/100ml（MPN法），其中糞大腸菌群數超過43個/100ml（MPN法）的標本不能大于10%；美國FDA規定可食部分PSP含量不得超過4MU/g；WHO規定的PSP標準：80ugSTX/100g 貝肉的安全限制值。

歐共體（EEC）沒有制定貝類生長區域水質的微生物標準；而是制定了直接消費的貝類微生物標準（EEC指令91/492/EEC）；如糞大腸菌群＜300個/100g貝肉（MPN法），或大腸埃希氏菌＜230個/100g貝肉（MPN法）；沙門氏菌在25克貝肉中不得檢出；可食部分貝肉中的PSP＜80ug/100g貝肉；腹瀉性貝毒DSP不能被通常的生物測試方法檢測出來。

海區的劃分：三類海區：

一類海區：為無污染海區，所捕獲或養殖的貝類可直接上市； 二類海區:為輕度污染海區，貝類產品經凈化或暫養后可上市；

三類海區:為重污染海區，目前的技術無法使所產貝類經過凈化上市，嚴禁上市。

目前急待進行的工作：海區的調查劃分；產品的質量分析；HACCP體系的運行；貝類凈化技術的深入研究。雙殼貝類具有非選擇性濾食的習性，生長位置比較穩定，在海域生長過程中極易感染、積累，甚至幾十倍上千倍的富集環境中的有害物質，被人類食用后，就會造成對人體健康的危害。雖然我國是目前世界上主要的貝類出口國之一，但對貝類產品的衛生管理卻遠遠落后于發達國家。盡管我國在提高水產品安全衛生方面做了很多努力，出口水產企業建立和實施了貝類HACCP計劃，但是仍然無法保證貝類的安全，在某些方面仍不能滿足一些國家對我國出口貝類產品的要求。

從1925年美國就開始注意到貝類衛生對人類健康的重要性，隨后制定了“國家貝類衛生計劃（NSSP）”，并不斷修訂，使之完善，目前最新版為2003年修訂版。NSSP包括了對貝類生長海域分類管理；貝類養殖、凈化、暫養衛生要求；貝類采捕、運輸、加工衛生控制；操作人員衛生規定；實驗室要求；風險評估和管理等。NSSP作為法規已在美國實施。

歐共體理事會1991年制定了對雙殼貝類生產和投放市場的衛生條件制定了91/492/EEC指令；該指令對貝類生產區域條件、暫養、凈化、活雙殼貝衛生要求、公共衛生控制和生產監測、包裝、發運、標記等作了規定，歐盟各成員國都按此實施。貝類原料是貝類HACCP體系有效實施的重要環節。

環境化學污染物：我國貝類原料存在的主要問題，在我國，農藥、獸藥和工業污染的殘留監控體系、貝類衛生控制體系還不完善，貝類的衛生質量控制缺乏有效的系統的管理。

沒有對貝類生產海域進行劃分和污染監測，沒有建立統一的海域開放和封閉管理制度，及時公布海域的監控信息，缺少監測和預警的指標、手段和管理辦法。

目前我國的貝類衛生控制僅限于局部環節而非對全過程管理，沒有形成對養殖、采捕、加工、運輸、銷售等各個環節進行有效的衛生監控機制。千家萬戶的分散養殖和采捕，使得良好養殖規范無法推廣?？傊?，貝類原料的來源沒有得到有效的控制。

貝類HACCP體系有效實施的途徑：推行良好養殖規范（GAP）。良好養殖規范（Good Aquaculture Practices），是使水產養殖品污染病原體、違禁藥物、化學品和污物的可能性減少或降到最低的操作規范。通過在貝類養殖推行GAP，對貝類養殖、病害防治、采捕和運輸、銷售等環節制訂出相應的良好操作規范，并進行GAP認證，以提高貝類原料的衛生質量。

加強原料的控制，推行良好養殖規范，建立貝類原料衛生控制體系，開展“區域性”貝類衛生控制體系認證，是促進HACCP體系有效實施的重要途徑。

第四篇：增養殖學總結1

魚類增養殖學教學內容1

主要養殖魚類的生物學4 第二章 養殖水域的生態環境與調控6 ?第三章 養魚肥料與飼料4 第四章魚類人工繁殖8第五章魚類的苗種培育6第六章 成魚養殖10第七章 魚類資源增殖與保護4第八章 活魚運輸4第九章 魚類越冬4 1

淡水經濟動物養殖的內涵

?淡水經濟動物養殖業包括淡水魚類，龜、鱉等爬行動物，牛蛙、娃娃魚等兩棲動物，淡水蝦、河蟹等節肢動物，以及河蚌（育珠）等軟體動物。

?本課程指：海、淡水魚類，龜、鱉等爬行動物，牛蛙、娃娃魚等兩棲動物的養殖。

?經濟動物養殖是指在人工控制的水域，采取清除敵害、改良環境、人工放養、施肥、投餌等措施，以提高魚產品產量和質量的生產活動。

現代工程化養殖

?定義：采用一定的工程設施和水處理設施設備并密切結合養殖管理技術，對養殖過程的主要環境因子（包括水流、水質、光照）和飼料等進行人工調控，為養殖生物提供適宜生長的環境條件，實現高產、高效。

?主要措施：流水、水質凈化、增氧、控溫、殺菌、全價配合飼料、魚病防治等。

?特點：占地面積少、勞動生產率高、養殖周期短、單位面積產量高、養殖用水量大大減少、產品優質健康，是我國水產養殖業發展的方向之一。

?一個完整工程化養殖系統包括養殖設施工程系統和養殖技術兩大體系。其中設施工程系統又分為養殖系統和水處理系統。

?流水養魚、半封閉式循環水養殖和全封閉式循環水養殖

?從廣義上講，集約化養魚、工廠化養魚、設施漁業、高密度養魚都是工程化養殖。–@緒論4

第一章

@天然水域魚類的養殖

?養殖水域

內陸水域的湖泊、水庫、江河等天然水體 和

沿海海域等天然水體 ?養殖方式 粗放式養殖 和集約式養殖 ?第一節 湖泊與水庫粗放式魚類養殖

一、合理放養的生物學原理

?1 在每個生長周期內，投放魚種長成商品魚后捕獲。2 魚類生長及其群體的生產量主要依靠天然餌料。3 合理放養

根據水域自然條件。放養：選擇養殖對象，質量、規格、放養密度，放養種類間的合理比例。

第一節 湖泊與水庫粗放式魚類養殖

一、合理放養的生物學原理 ?1 合理放養

–技術保障措施：攔魚防逃，控制兇猛魚類，合理捕撈，魚類資源保護。

–魚產潛力：魚類群體在種類、數量、年齡等結構上與水體餌料自愿相適應，各類餌料資源合理、全面、高效地轉化魚類資源，充分利用水體的空間和時間。

–2 產量8.8~75kg/666.7m2。

–3 放養形式

周期性定期放養

適時補充放養

二、湖泊與水庫合理放養技術

（一）養殖魚類的選擇

–充分利用水體空間、餌料生物資源，進行混養。

–魚類種類

?鰱、鳙、草魚、團頭魴、青魚、鯉、鯽、鲴，瓦氏雅羅魚和青海湖裸鯉（鹽堿湖泊）。

–注意事項

?放養魚類死亡率應降到最低；】慎放兇猛魚類；】草食性魚類對草型湖泊的破壞，最后演變為藻型湖泊。

（二）混養魚類搭配比例

–1 以濾食性魚類為主要養殖對象

?浮游生物種類多、生物量高，周轉迅速，增殖力強，腐屑和細菌豐富。?鰱鳙為總放養量的60%~80%以上。

–2 以水質肥瘦程度確定鰱鳙比例

?鰱：鳙=3：7或4：6。

–3 其它魚類放養比例

?】藻型湖（庫）：鲴、魴、草魚、鯉、鯽等魚類為20%】。草型湖（庫）：草食性、底棲動物食性、雜食性魚類為40%】慎放草食性魚類，以防將水草吃光。

（三）放養魚種的規格和質量

–】放養大規格1齡魚種為主，2齡魚種為輔?！况桏?齡魚種規格13cm以上。

–攔魚設備：流水條件下，欄柵柵距1.0cm，攔網網目3.0cm，可有效攔截13.3cm以上魚種，而又不致嚴重影響水流通暢。

–生產周期：尾重當年達0.5~0.75kg以上，第二年達1.3~2.0kg以上，第三年達2.5~3.5kg以上。

（四）合理的放養密

–1 受水體供餌能力的影響根據經驗調整

?】13.3cm以上鰱鳙，1齡達0.5~0.75kg，2齡達1.5~2.5kg；】13.3cm以上草魚、青魚，1齡達0.5~0.75kg，2齡達2.5~3.0kg；】11.6cm以上團頭魴，1齡達0.2~0.3kg；】8.6~10.0cm以上鯉魚種當年達0.5kg。

?增重率：一般情況下，與前一年體重相比，2齡鰱鳙為10~20倍，3齡為2~5倍，4齡為1~2倍。

（五）湖泊與水庫的魚類放養

–湖泊放養和產量參考指標（%，666.7m2）

二、湖泊與水庫合理放養技術

（六）放養魚種的季節和地點

–季節：秋冬季節，水溫5~10℃。

–地點：選擇背風向陽、餌料豐富、水深相宜的地點分散放養。

三、攔魚技術

（一）攔魚設備的設計原則和依據

?1 攔魚柵的柵距和攔魚網網目的規格

–鰱魚標準】頭寬：草魚＞鳙＞青魚＞鰱】最大體周長：鳙＞草魚＞鰱＞青魚

–柵距和網目的確定】柵距 = 鰱魚顱寬的95%可信限下限/1.2 】網目 = 鰱魚最大體周長的95%可信限下限/1.5 –團頭魴標準

?當團頭魴全長超過5.67cm時，攔魚網的網目按鰱魚標準設計。攔截各種規格魚種相應的柵距和網目長度

?2 攔魚斷面的流速】≤0.5~0.6m/s.】V = Q/S】Vmax = V×（1.2~1.3）

–式中

V—斷面上平均流速（m/s）Q—汛期斷面上的流量（m3/s）S—汛期過水斷面的面積（m2）

Vmax——斷面上最大流速（m/s）

（二）攔魚設備的種類與結構

–1 竹箔與網箔

?竹箔結構】箔樁：正樁、碰樁、門樁、撐樁。】箔簾】箔門：大門、浮門、固門。

竹箔形式】攔塞箔（瞞牢箔）】直過箔】兜底箔 2 金屬攔魚柵

支柱 + 柵網 3 攔魚網

?結構：網身（主網+防逃網+敷網或底網）、受力裝置、過船裝置

?攔魚網主要數據的確定：上綱及網衣的長度為網基兩岸跨距的1.05~1.10倍，下綱長度為斷面河床底部長度的1.05~1.10倍，網的高度為相應水深的1.05~1.10倍。

四、粗放養殖的生產管理

（一）兇猛魚類的控制

–1 兇猛魚類在生態系統中作用

?】淘汰無經濟價值的小雜魚】將低值魚或無經濟價值的與轉化名貴的高價值的魚產品。

–2 兇猛魚類的生態類型

?掠食型】表面掠食型：鳡、鲌類、馬口魚 】底層掠食型：烏鱧、鱖、鯰、狗魚 ?寄生型：七鰓鰻

–3 控制兇猛魚類的措施

?】捕撈】杜絕進入

（二）捕撈管理

–合適的捕撈規格

3~4齡鰱、鳙為主要捕撈對象。–漁期

堅持常年、多種作業方式

（三）漁獲物統計和分析

–1 魚產量的統計2 經濟魚類年齡生長的測定3 回捕率的計算

r1 = T1?¤P/W1?¤1/N?¤100；R＝∑ r1 ?式中 r1---回捕率（%）T1?a某種魚某年齡組的重量百分比（%）P--某種魚的年捕獲量（kg）?W1---某種魚相應齡組的個體平均重（kg/尾）N ¨C該種魚響應世代的放養尾數（尾）? R ¨C總回捕率（%）

–4 群體增重倍數

5~15倍。

五、放養漁業對湖泊生態系統的影響

（一）湖泊放養與湖泊生態系統的退化】1提高能量轉化，成本低】 ?2防透明度降低，增加水體自凈能力

（二）濾食性魚類在湖泊富營養化過程中的作用 –下行效應

以魚養水，以水養魚 ?

（三）可持續發展

生物操縱理論 】種植沉水植物】限放草食性魚類】保護水草資源】使“藻型湖”轉為“草型湖泊” 第二節 湖泊與水庫集約化魚類養殖

一、網箱養魚

二、網圍養魚

三、攔網養魚

一、網箱養魚

（一）概述與特點 ?

（二）網箱結構與材料

–箱體】箱架】浮子和沉子】錨和錨繩

（三）網箱制作

–1網箱的形狀和大小

?方形為多，大型網箱面積60~100m2，中型30m2，小型＜ 15m2。

2網箱高度

?水庫墻網高度2~4m，湖泊為1.5~2.0m，敞口式網箱墻網高出養魚水面0.7m。–3網目大小4網箱裝配

穿、繞、并三種縫制方法。

（四）網箱設置方式

–網箱迎水流方向、成?°品字形?±或?°梅花型?±排列。–】浮動式】固定式】沉下式

（五）網箱養魚技術 1網箱飼養濾食性魚類

?浮游植物≥160萬個/L，浮游動物2000個/L；】放夏花200~600尾/m2；】水體流速0.05~0.2m/s。

2網箱飼養草食性魚類

?網箱66m2、100m2、130m2，箱高3m（水下2m、水上1m）； ?箱距10~20m，行距20~30m；

? 魚種放養1.0~1.5kg/m2（草魚種100~150g/尾、團頭魴50g/尾），預計產量9~12kg/m2，群體增重率為8~9倍。

3網箱飼養雜食性魚類

?水域面積≥6.67hm2，網箱區透明度≥70cm，網箱5m×5m×2.5m； ?水體流速0.1~0.2m/min；

?魚種放養7.5~16kg/m2（鯉魚種50~100g/尾），群體增重率為8~9倍。

–4網箱飼養羅非魚

?】夏花≥5g/尾，6月上旬入網；】群體增重率為5~10倍；】顆粒飼料蛋白20~30%； ?】顆粒飼料投飼率1%~6%，飼草投飼率10%。

（六）小體積網箱高密度養魚技術 小體積網箱的結構與設置

】體積1~4m3，網目2.5~3.0cm；】網箱間距≥2m，箱內水深1m。2 小體積網箱高密度養魚技術

?魚種放養30~50kg/m2，群體增重率為5~6倍。3 小體積網箱養魚高產原理

】單位體積側面積大】網箱換水率高

（七）網箱養魚高產原理 生態優勢

?】水體交換量高，水環境好；】魚類活動量小。2 生理學優勢

?】魚類攝食率高；】魚類排泄物耗氧影響?。弧眶~體活動代謝的生理學指標適宜魚體重增加。

（八）網箱養魚對環境的影響及其對策 網箱養魚設施對水環境的影響 ?】對水體影響，趨于富營養化；】操作性干擾：投喂、洗刷網箱、捕魚、防病等。2 網箱養魚中魚類及其相關管理對環境的影響

?】網箱養魚輸出物：未食的飼料、代謝產物、藥物等?！克w對網箱養魚的負載能力 3解決網箱養魚和圍攔養魚對環境影響的途徑 】管理對策】生態對策

二、網圍(攔)養魚

?將池塘養魚高產技術與大水體優良的生態環境相結合； ?采取混養、密養，增放草魚、鯉、鯽、魴等； ?以人工投餌為主，依靠天然餌料為輔。

?水體交換好，減少兇猛魚類危害，覓食耗能少，因而成活率高、生長快、飼料系數低、增肉率

（一）圍網水域的選擇 水體交換條件良好】水體流速1~5cm/s?！克钸m宜】年平均水深2~3m。2湖區水生動物資源豐富

充分利用天然餌料生物（水草、螺蜆等）。

（二）圍欄設備的結構與建造 網圍的面積2000~3500m2。2網圍區的形狀 圓形或橢圓形。3網圍的結構

?】兩層網墻：墻網間距4~5m，網目2.5~3.0cm，水平縮節系數0.7左右，上綱高出水面0.5m，下綱與石龍相連。內網墻的下綱裝雙石龍，外網墻的下綱裝一條石龍?！扛艟W裝囊網。】樁、石龍、欄桿

（三）魚種放養 養殖種類

?水生植物茂盛、底棲動物豐富，養殖草魚、團頭魴、鯉、鯽、青魚等； ?浮游生物豐富，養殖鰱、鳙、鯉、鯽、魴等； ?控制野雜魚，養殖鱖魚、大白魚。2 放養規格

?草魚50~100g、團頭魴50~100g、鯉50~100g、鯽25~50g、青魚100~200g、鰱鳙50~100g等。3 混養與放養密度

?草型湖：草魚40%，魴20%，鯉25%，鯽5%，青魚5%，鰱+鳙5%。

?藻型湖：鰱20%~25%，鳙40%~45%，草魚5%，魴5%，鯉15%，鯽5%，青魚5%。?以鯉為主：鯉60%~65%，鰱15%~20%，鳙5%~10%，草魚+魴5%，鯽5%，青魚5%。4 放養時間

冬春季，水溫5~10℃。

（四）飼養管理 飼料

精飼料、青飼料、動物性餌料相結合。投喂】飼臺投喂，精飼料投喂2次，青飼料投喂1次。飼料系數

黑麥草20~30，苦草80~120，輪葉黑藻70，精飼料系數3.0~4.0。4 投飼量

餅類等精飼料的日投飼率1.5%~3.1%，草料4.3%~21.8%

（五）捕撈技術 】大拉網與墊網聯合作業】張網（集魚箱）?

（六）其他形式的圍網精養技術

–】湖汊（庫灣）投餌施肥養魚】接岸式圍欄養魚】低壩高攔養魚】小外蕩精養

（七）網圍養魚對環境的影響 引起水質變化 】 富營養化，水華，湖淀；】赤潮 2水生生物群落定向改造3 生態修復

（八）可持續發展的網圍養魚

】保護水草和其他天然餌料資源，防止漁業過度開發資源】實行網圍養魚輪作制和飼草基地配套】開發利用湖區天然餌料生物資源，減少外援有機物（飼料），提高生態效益 第三節 港灣養殖

】港養場地選擇】魚港的類型】魚港的建造】魚港的清整】納苗】飼養管理 第四節 海灣網箱養魚

】海區環境的選擇】水質條件】網箱類型與規格】網箱組成部分】網箱結果與材料】總體布 】養殖種類】飼料與投喂】養殖管理

@1 我國增養殖水域及養殖魚類資源

】淺海、灘涂面積：1333.3多萬公頃?！績汝懨娣e：1760萬公頃?！科渲泻恿?66.7萬公頃，】湖

泊666.7萬公頃，】水庫200多萬公頃，】池塘200多萬公頃?！筐B殖魚類資源】養殖淡水魚600種，規模化養殖經濟魚類97種?！筐B殖海水魚350種，規?；B殖經濟魚類117種。2 魚類增養殖學的定義、目的 】定義是研究海、淡水經濟魚類的生物學特性及其與養殖水域生態環境關系與養殖方法的科學?！磕康氖潜Ｗo和合理開發我國各類水域的環境和魚類資源，提高單位面積魚產量和經濟效益，為人類提供優質的魚體蛋白質。3魚類增養殖學的特點與特色 ?3.1 特點】水體數量多；】分布廣；】生產規模靈活；】產量高；】養殖戰線短；】風險??；】投資少；】收效快；】經濟效益顯著；】養殖水體可控性強。

?3.2 特色】為我國水產品增長的主要途徑；選用具有良好生產性能的魚類為養殖對象；】充分利用餌料與肥料；】科學的水質管理；】魚類或水產動物立體混養；】綜合養魚。

? 目前漁業生產需解決的問題 】水環境調控技術；】魚病防治；】水產飼料；】基礎理論研究；】魚類品種選育及選用；】集約化養殖；】魚類健康養殖。

@ 第一節 地理分布及形態特征

】淡水規模化養殖經濟魚類97種，海水規模化養殖經濟魚類117種，分屬于12個目。第二節 養殖魚類的生活習性

一、魚類的棲息習性

鱘類、鮭形目、鯉形目、鱸形目等主要養殖魚類的棲息習性。

二、魚類對外界環境的適應

】水溫】溶氧】鹽度】pH】對肥度的適應 第三節 魚類的食性

一、攝食（捕食、取食）方式

】濾食方式】吞食方式】獵食方式】刮食方式】挖食方式

二、對食物的選擇性

三、攝食量 第四節 魚類的生長

一、魚類生長特點】階段性 】季節性】群體性

二、生長規律 第五節 魚類的繁殖

一、產卵類型

沉粘性卵、沉性卵、粘性卵、浮性卵、漂浮性卵

二、產卵場環境條件

三、產卵季節

四、成熟年齡與規格

五、產卵周期

六、懷卵量

七、生殖行為

八、胚胎發育

第六節 養殖魚類的選擇

一、以生產的整體效益為目標，為發展生態漁業 】創造條件】經濟效益】社會效益】生態效益

二、具有良好的生產性能

】生長快】食物鏈短】食性或食譜范圍廣，飼料容易獲得】苗種容易解決】對環境適應性強】抗逆性和抗病性強

@第一節

養殖水域的物理特性

一、補償深度】補償深度】影響因素

二、透明度】定義】測量】意義：一般說來，肥水的透明度在20~40cm之間，水中浮游生物量較豐富，有利于鰱、鳙等魚類的生長。透明度小于20cm，表明池水過肥，又常常是藍藻過多的表現。透明度大于40cm，表明池水較瘦，浮游生物量較小。可根據透明度的大小，決定是否需要施肥。

三、水色】定義】影響因素】判斷水質優劣的方法 ?°四看?±（看水色、看是否有水華、看下風處油膜、看水色變化）

生產中常見水質類型

?

四、水溫1 水文變化的特點2水溫對養殖魚類的影響3各種魚類都有自身生長的適溫范圍和最適宜的溫度范圍。高于或低于適宜溫度都會影響魚類的生長和生存。水溫影響魚類的性腺發育和決定產卵開始的時間。池塘的溶氧量隨水溫升高而降低，但水溫上升，魚類代謝增強，呼吸加快，耗氧量增高，加上其他耗氧因子的作用增強，因而容易產生池塘缺氧現象，這在夏季高溫季節特別明顯。溫度對池塘物質循環有重要影響。

?

五、水體運動1 池塘水體運動規律2池水對流對魚類生長和生存的影響 第二節

養殖水域的化學特性 ?

一、溶解氧

】池塘溶解氧的補給與消耗】池塘溶解氧的變化規律】水平、垂直、晝夜、季節變化 】氧盈與氧債】溶解氧對魚類的影響】池塘溶氧條件改良】增加溶氧】降低池塘有機耗氧 ?溶解氧

1池水中溶氧的來源90％以上是靠水中浮游植物的光合作用產生的，少部分源于大氣的溶解作用。2水中溶解氧的多少與水溫、時間、氣壓、風力、流動等因素有關。當水中的溶氧量充足時，魚攝食旺盛，消化率高，生長快，餌料系數低。3鯉科魚類，要求水中的溶氧量不應低于4mg/L，低于2mg/L時，就會產生輕度浮頭。當降至0.6~0.8mg/L時，就會產生嚴重浮頭，當降至0.3mg/L以下時，魚就會開始死亡。適宜溶氧量在5~5.5mg/L或更高，過飽和的氧一般對魚類沒有什么危害，但飽和度很高時會使魚產生氣泡病。

?二、二氧化碳

】來源】利用】毒害】控制池塘二氧化碳的方法】池塘二氧化碳的含量】水質偏酸不利于魚類生長】運輸控制二氧化碳

三、氨】來源】氨的毒性機理

對細胞、排泄、滲透作用、氧運輸、肝臟、腎臟、膽均有影響 】含量】降氨方法】魚類出血病 淡水養殖水環境 1氨態氮

?養魚密度太大時，氨的濃度就高，所以氨成為限制放養密度因素之一。一般養魚水體要求氨的濃度不得大于0.3mg/L。底層水缺氧，有機物發生厭氧分解，也會使氨積累，因此提高底層水的溶氧量是防止氨積累和改良水質的重要措施。

2亞硝酸鹽

?亞硝酸鹽的存在對魚有直接的毒性，尤其冰下缺氧的越冬池易發生亞硝酸鹽中毒癥。一般養殖密度過大，池水經常缺氧，水體中有機物含量過高的池塘很容易引起亞硝酸鹽含量的升高。

四、硫化物和硫化氫

】產生】毒性】含量】降低硫化氫方法

五、含氮化合物

】三態氮】養殖水體中氮的循環】亞硝態氮的毒性】硝態氮的毒性】降低氮化合物毒性方法 淡水養殖水環境

硫化氫 】老化池塘在缺氧條件下，產生硫化氫并使魚中毒，毒化魚的血液，致使魚類窒息死亡，消耗水中氧氣。】一般養魚水體要求硫化氫濃度不得超過1mg/L。養魚水有硫化氫產生也是水底缺氧的標志?！堪睉B氮和硫化氫都具有強烈的刺激氣味，凡有以上兩種臭味的池塘，就要立即采取措施改良水質?！堪睉B氮、亞硝酸鹽和硫化氫都是在池中氧氣不足時產生的，對魚有極大危害的有毒物質，因此，保持水中溶氧充足是防止這三種有毒物質危害的關鍵。?

六、磷酸鹽1 養殖水體中磷的補給與消耗2 有效磷的含量3精養魚池有效磷的變化規律 4解決池塘磷饑渴的方法

?

七、鐵化合物

1含量2高濃度鐵毒害3消除鐵的方法 ?

八、有機物1有機物作用2有機物耗氧量3有機物的利弊 淡水養殖水環境 1有機物耗氧量

】水中有機物質多，池塘生產力也高，但有機物質在分解過程中需消耗大量氧，如有機質多，則易使池水缺氧，惡化水質。因此必須掌握合適的有機質含量。

】一般飼養鰱、鳙、鯪較多的池塘，有機物耗氧量以20~35mg/L較適宜，這是肥水的重要指標，超過40mg/L，表示有機物含量已過高，就應停止施肥，并添加新水，改善水質。2酸堿度

?適合魚類的pH值為6~9，最適宜pH值為7~8.5，pH值的安全范圍為5~9.5。

?魚類在pH值低于5.5的酸性水中生活，容易感染傳染性魚病，即使不缺氧，魚也會感覺呼吸困難，發生浮頭，降低餌料的消化率，生長緩慢。pH值低于6.5時，魚類的人工繁殖就不能順利進行。

第三節

養殖水域的生物特性

?

一、精養池塘生物特點

1細菌數量多，且以異養菌為主；2水中生物多，尤其是浮游植物； 3浮游植物的優勢種明顯，量大種少，易形成水華；4生物量變動大。

?

二、池塘生物變化規律

1季節變化2晝夜變化和垂直變化3水平變化 淡水養殖水環境 1 微生物

?水中的微生物包括細菌、酵母菌、霉菌等，而以細菌最重要。池 塘中細菌的數量很大，每毫升水中含數萬至數百萬個不等。它們不僅在池塘物質循環中起著重要作用，而且是水生動物和魚類的重要天然餌料。?細菌群聚體能被鰱、鳙等濾食性魚類直接攝食。有機碎屑表面有密度極大(達450億個細胞／g濕重)的細菌，魚類攝食有機碎屑時也就吞進了大量富有營養價值的細菌。?微生物對飼養魚類除了有益的一面外，也有有害的一面：有些種類在缺氧條件下對有機物進行厭氧分解，產生還原性的有害物質，使水質變壞；有些種類則會引起魚病，造成魚類死亡。?因此，提高溶氧量，中和酸度，防止池水被有機物污染等，是促使有益細菌繁殖，抑制有害細菌發生的有效措施。水體富營養化 2 浮游生物

?浮游生物是養殖魚類的幼魚和鰱、鳙等成魚的主要食物。浮游生物分為浮游植物(金藻、黃藻、硅藻、甲藻、裸藻、綠藻、藍藻等)和浮游動物(原生動物、輪蟲、枝角類、橈足類等)。

?精養魚池浮游植物數量應保持在每升含32mg或3000萬個以上。池塘浮游生物有明顯的季節變化，一般早春硅藻大量出現；夏季浮游生物種類和數量達到最高峰，特別是綠藻、藍藻大量繁殖；秋季浮游生物數量逐漸降低，綠藻、藍藻數量有所下降，硅藻、甲藻等數量上升；冬季浮游生物數量和種類均大大減少，在池塘冰封有少量的硅藻和橈足類。?當浮游植物繁殖的種類和數量不同時，便使池水呈現不同的顏色與濃度。因此，人們常根據池水的水色及其變化判斷池水的肥瘦和好壞，從而采取相應的措施。3高等水生植物

】池塘中的高等水生植物有蘆葦、浮萍、菹草、輪葉黑藻等。】魚苗池中，一般是不讓高等水生植物繁殖的，一般須加以清除(在池塘中種植水草飼養草魚種者除外)?！績艋|：因為它們能吸收水中大量的營養物質。4底棲動物

?池塘中的底棲動物主要有昆蟲及其幼蟲(如搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲等)、水蚯蚓、螺、蚌等。它們大都是青魚、鯉魚等的食料，在池塘中具有一定的生物量。

?一些對魚苗有害的昆蟲如龍鲺幼蟲、紅娘華、蜻蜒幼蟲等須清除。

第四節

養殖水域的土壤特性 ?

一、土壤對水質的影響

1土壤中含有各種無機物和有機物影響水質2 土壤酸堿性影響養殖水體的pH ?

二、淤泥 淤泥的性質2 淤泥對水質和魚類的影響3 養魚池淤泥數量 ?

三、養魚水質底質的改良 第五節

養殖水域的生產力

?

一、基本概念

】水域生產力 】生物量B】生產量P】P/B系數（生物量的周轉效率）】魚載量和魚載力哦】魚產量】魚產力

?

二、影響因素

三、水體生物的生產過程

四、魚類食物的生產過程 ?

五、提高天然水域魚產力的主要途徑 第六節

養殖水題的污染

一、污染

二、污染物的來源

三、水體自凈 第七節

養殖用水的處理方法

一、處理方法

二、物理處理 柵欄、篩網、沉淀、氣浮、過濾

三、化學處理

重金屬的去除、硬水的軟化、氧化還原法、混凝法、消毒法、脫氮法

四、生物處理】生物膜法 】活性污泥法】微生物凈化法】水生植物種植法 第三章

養魚肥料與飼料

?

一、合理施肥】池塘物質循環】作用原理】種類和性質】合理施肥

二、魚類營養

含量、功用、相互關系

三、水產飼料】種類】飼料配方設計】飼料加工】投喂技術】馴化技術】水產顆粒飼料質量鑒別 淡水養殖水環境 1 魚類

】互利：多種魚類共同棲息于同一水體，如草魚、魴魚吃草，糞便培養浮游生物，可作鰱、鳙魚的餌料。鰱、鳙魚攝食浮游生物和細菌，使水質變清，又有利草、魴魚生活。鯉、鯽、羅非魚等攝食有機碎屑，可改善水質。所以，把這些魚混養在同一水體，創造相互有利的環境條件，使魚池成為合理的、有效的生態系統?！坑泻Γ河行~之間存在著攝食和被攝食的關系，如鱖、鯰、鱧等肉食性魚類，危及養殖魚種的生命。麥穗魚、魚條等小雜魚，既可被大型兇猛魚類吞食，又可危害魚苗、魚種，并與養殖魚爭食，消耗飼料。因此必須清除，保障主養魚類的正常生長。水質老化的主要指標

】外觀特征：老水呈銅綠色或濃綠色，水質濃，透明度低，溶氧較低，魚類易容易浮頭。水色日變化不明顯，浮游植物多且不易消化，也無法為鰱、鳙魚提供優質天然餌料，俗稱“肥而不活是老水”?！恐饕笜耍豪纤耐该鞫仍?0～25cm，溶氧低峰值在每升1毫g左右，晝夜垂直變化顯著。有機耗氧量25～40mg/L，生物量80～240mg/L。浮游動物種類和數量均少，浮游植物數量很多，主要是微囊藻、綠藻、十字藻等。水質調控：結合池塘養殖環境的具體情況和北方高寒地區特點，建議采取以下方法進行水質調控。

】養殖水體采用機械增氧或化學增氧劑增氧?！慷ㄆ谑┯蒙液兔鞯\等，調節垂釣水體的pH值、降低懸浮物及凈化水質。】定期施用沸石粉、微生態制劑或水質改良劑。】用高錳酸鉀氧化垂釣水體，預防和治療水霉病?！慷ㄆ跐姙⑹雏}或“食鹽浴”，抑制病原菌滋生，調節水質的鹽度和硬度，調節魚類滲透壓、清除魚鰓中部分附著物改善魚鰓狀況，增強魚類載氧和物質交換能力，強化垂釣魚類對水環境的適應能力，減少應激情況和環境脅迫作用。

4水質調控】根據池塘水體滲漏情況隨時補充井水，以池塘水位達到最大水位量為止，改善水質狀況。】根據水色變化、透明度和實測水化學指標及“湖淀”是否出現等綜合因素，定期換水，每次換水量至少為1／4～1／3。】定期防治療疾病，在治療魚病時應先殺蟲后治菌，防止魚類病灶繼發性感染；對于施入漁藥多且殘留時間長的垂釣水體，治療魚病后及時換水?！扛鶕⑺疁亍⑻鞖夂统厮盟幥闆r，定期施入微生物制劑或水質改良劑，抑制或培養浮游植物優勢種類?！恳浦不蚍N植水草，降低養殖水體肥度，提供部分青飼料?！孔龊灭B殖池塘的清塘、清淤和消毒工作。

@第三章

養魚肥料與飼料

?

一、合理施肥1池塘物質循環2作用原理3種類和性質4合理施肥

?

二、魚類營養

含量、功用、相互關系

三、水產飼料1種類2飼料配方設計3飼料加工4

投喂技術5馴化技術6水產顆粒飼料質量鑒別 第一節

魚類人工繁殖的生物學基礎

一、研究概況

二、親魚培育的營養學1餌料數量和飼料蛋白質量對生殖力和卵質的影響2對脂類的營養需求3維生素E和C的需求4礦物質的需求5肝臟在親魚性腺發生中的作用 ?

三、魚類的性腺發育1魚類性腺形態結構與分期2性腺成熟過程3性周期4繁殖力

4影響魚類性腺發育成熟和產卵的外部條件】營養】溫度】光照】溶氧量】注水和流水（水流）】鹽度

四、中樞神經和內分泌系統在魚類繁殖中的作用1中樞神經系統在魚類繁殖中的作用2中樞神經系統作用原理3中樞神經系統產生的激素及作用內分泌系統在魚類繁殖中的作用5腦垂體分泌的激素6魚類性腺類固醇激素 第二節

產漂浮性卵魚類的人工繁殖

一、親魚培育1親魚選擇2親魚培育3親魚池的條件4親魚培育的一般要點5鰱、鳙親魚培育6草魚、青魚、鯪魚親魚培育

二、催情產卵

1基本原理2催產前的準備】產卵池】催產劑】HCG】PG、】LRH-A】DOM 3催產季節4親魚配組】親魚捕撈和運輸】親魚選擇和配組】親魚成熟度的鑒別（看、摸、擠、挖）】親魚雌雄鑒別

4催情劑的注射】注射劑量與次數】注射液的配制】注射方法5效應時間6產卵】自然產卵、受精】人工授精（干法、半干法、濕法）】魚卵質量鑒別】產后親魚的護理 ?

三、孵化

1孵化器及管理2影響孵化的環境因素】溫度】溶解氧】水質】敵害生物】水流3衡量魚類人工繁殖技術水平的生物學指標】親魚成熟率】催產率】受精率】出苗率】成活率 第三節

產粘性卵魚類的人工繁殖

一、鯉人工繁殖1親魚選擇】親魚選擇】性周期】雌雄鑒別2催情產卵】注射】布巢及注意事項3孵化4產卵孵化時注意事項

二、異育銀鯽的人工繁殖

三、團頭魴的人工繁殖四、六須鯰的人工繁

五、烏鱧的人工繁殖

六、鱖魚的人工繁殖

七、泥鰍的人工繁殖

@第五章魚類苗種培育

第一節 魚類苗種生物學

一、魚類發育階段

】生命周期】胚后期

二、魚苗、夏花的種類鑒別

】魚苗種類鑒別】魚苗質量鑒別】夏花種類鑒別】夏花質量鑒別

三、食性

四、生長

五、在池塘中分布情況

六、對水環境的適應

七、魚苗生物學特點

第二節 魚苗的培育

一、池塘選擇及處理

二、肥水下塘

三、魚苗放養

四、精養細喂

五、加強日常管理

六、拉網鍛煉 魚苗、魚種生長期的劃分

根據魚苗、魚種的特點和我國傳統習慣，生產上將魚苗、魚種的生長期劃分為： 】水花：剛孵出3~4天，鰾已充氣，能水平游動，可以下塘飼養的仔魚。】烏子：魚苗下塘后經10~15天的培育，全長約2cm時的仔魚?！肯幕ǎ簽跤谠俳?~10天的培育，養成全長3cm左右時的稚魚，也稱火片或寸片?！壳锲合幕ń?~5個月的培育，養成全長10~17cm的魚種，由于是在秋天出塘，故稱秋片?！看浩呵锲蕉蠓Q為春片。魚苗培育

【1】魚苗培育前的準備工作

】魚苗池的選擇：水源充足，注排水方便，水質清新，無任何污染；池形整齊，最好魚池應向陽、長方形東西走向；面積和水深適宜，面積為0.067～0.2公頃，水深1.5米為宜；池底平坦，汲泥厚度少于20cm，無雜草；堤壩牢固，不漏水，底質以壤土最好?！眶~苗池的清整和消毒：清整魚池；藥物清塘?！糠琶缜皺z查池水水質：測試池塘藥物毒性是否消失；檢查池中有無有

害生物；檢查池水的肥度。【2】魚苗放養

】放養密度：由魚苗直接養成夏花，每0.067公頃放養10~15萬尾；由魚苗養成烏子，每0.067公頃放養15~20萬尾；由烏子養到夏花時，一般放養密度為每0.067公頃3~5萬尾。】培養下池前的適口餌料（肥水下塘）：魚苗下池時能吃到適口的食物是魚苗培育的關鍵技術之一，也是提高魚苗成活率的重要一環?！?】魚苗下塘時注意事項： 】注意魚苗能否獨立生活。】凡是運輸的魚苗，須先暫養后，再下塘?！眶~苗飽食下塘，以提高魚苗的覓食能力和成活率?！孔⒁馇逄了幬锏亩拘允欠裢耆?。】注意溫差不能太大。】注意池中是否殘留敵害生物?！咳绯厮^肥則應加些新水。】下塘時應將盛魚苗的容器放在避風處傾斜于水中，讓魚苗自己游出“有風天則應在上風處放苗”。3飼養管理

【1】飼養方法】大草培育法 】豆漿培育法 】糞肥培育法【2】日常管理 】分期注水】巡塘 】控制好水色、水質 】拉網鍛煉與分池

第三節 魚種培育

一、池塘處理

二、飼養方法】放養密度】飼養方法

三、池塘管理 四、一齡魚種質量鑒別】四看一抽樣”

魚種培育魚種放養】確定魚種的合理放養密度】混養 】藥浴消毒2投餌施肥 3日常管理 】巡塘 】防逃 】防病 】檢查魚種的吃食情況 】適時注水，改善水質

@第六章池塘養魚

第一節 食用魚養殖概述

一、技術經濟考核指標】單位水體產量】上市規格】均衡上市百分率】飼料系數】優質魚比例】成本和利潤

第一節 食用魚養殖概述 】成本利潤率】單位面積純收入】勞動生產率 ?

二、養殖周期】1~4年】多以2年

第二節 池塘條件

一、池塘條件

二、池塘清整

第三節 魚種

一、魚種規格

二、魚種來源

三、魚種放養時間】秋冬季或春季】水溫最好5~6℃

第四節 放養模式

一、混養的優點

二、混養生物學基礎】魚類食性關系】魚類食量關系】魚類攝食能力關系】季節與水質關系】對人工飼料要求】適應力與繁殖力

三、確定主養和配養魚類】市場需求】經濟能力】養殖水平】池塘及設備狀況

四、放養模式設計

五、放養密度

六、生產模式

成魚飼養 放養模式 】混養 】密養】套養2 以鯉魚為主的成魚馴化養殖 ?成魚馴化養殖應具備的條件；

】池塘：池塘規整，堤壩堅固，池底平坦保水力強，淤泥厚度不超過20cm，面積以0.67～1.33公頃為宜。】水質：水量充足，注排水方便，無污染，pH為7.5～8.5。】水深：池塘蓄水深度1.7～2.5米?！吭鲅踉O備：每0.067公頃產量超過500kg以上時，要配備增氧機，平均每0.5公頃配備3千瓦增氧機1臺。3放養前的準備工作

】清塘 】注水：清塘后及早注水，注入水深70～100cm，淺水放魚后再不斷提高水位?！眶~體消毒：種放養前必須進行魚體消毒，可用3％～5％的食鹽水洗浴5min，或用10mg/L的高錳酸鉀洗浴3～5min。4魚種的放養

】放養時間：水溫達到5℃時，即可放養春片魚種，一般在4月30日前結束。】魚種勻稱：鯉魚種以尾重100～150g為宜，鰱、鳙魚種以尾重75～125g為宜，要求放養的魚種規格整齊，體質健壯，體表無傷?！糠硼B模式：每0.067公頃產量350kg、500kg、750kg各品種放養比例、放養量及產量計劃，出池時間為9月末。

成魚飼養

5馴化飼養管理

【1】投餌量預算：以預期達到的每0.067公頃吃食魚產量和餌料系數計算出年需飼料的總量，即每0.067公頃年總投餌量＝每0.067公頃吃食魚產量X餌料系數?！?】餌料營養要求與粒徑：鯉魚配合顆粒飼料中粗蛋白含量為28％～33％。顆粒飼料的直徑：魚體重50～100g時，粒徑需3mm；魚體重100～250g時，粒徑為4～5mm；魚體重300g以上時，粒徑5～6mm?！?】投喂方法：投喂馴化應在魚種放養后立即開始，料臺的設置及馴化方法與魚種飼養相同。每次投喂30min左右，不超過40min。如是馴化魚種，2～3天就形成大魚群；放養一般魚種的，一般要7天左右才能馴化成群。投喂時堅持“四定”的原則和“慢、快、慢”的投餌方法，魚吃到八成飽時即停止投喂。日投餌量要根據水溫、氣候、魚吃食情況增減?！?】水質調節：透明度應控制在25～35cm，每7～15天注水1次，每次注水5～25cm；當透明度超出下限時，應排出老水1／3，補充1／3的新水；或每隔15天用20mg/L的生石灰全池潑灑，以凈化水質。【5】增氧：保證池水溶氧量晝夜在5mg/L以上。增氧機的啟用，按照“三開二不開”的原則。另外，高溫季節池水浮游動物多時，可采用晶體敵百蟲控制浮游動物?！?】定期檢查：每10～15天隨機取樣10～20尾，測定魚的體長、體重，確定魚的生長及魚病情況，根據測定情況對投餌量及飼料粒徑進行適當調整?！?】巡塘：每天早、中、晚各巡塘1次，觀察魚的活動及攝食情況，發現問題及時處理?！?】魚病預防：每半月用生石灰或漂白粉全池潑灑，對水體消毒。在魚病流性的季節投喂藥餌預防細菌性疾病和腸道寄生蟲病。第五節 輪捕輪放

一、輪捕輪放作用

二、輪捕輪放條件

三、輪捕輪放方法

四、套養魚種 第六節 施肥與投餌

一、池塘施肥

】施基肥】施追肥】施肥方法

二、投餌

】投餌數量的確定】投餌技術】原則】投飼要領 第七節 飼養管理

一、基本要求

二、基本內容 三水質管理】及時加注新水】防止浮頭和泛池】合理使用增氧機 第八節 八字精養法

第一層 】水】種】餌

第二層 】混】密】輪

第三層 】防】管 成魚飼養

八字精養法

?水－就是注意保持優質的水，即達到無霉、無臭、清亮、能排、能灌。?種－就是投放大規格魚種，做到無病無傷，體質健。

?餌－即投放魚類喜歡吃的餌料，做到無泥、無霉爛、無毒。

?混－混養。要以養草魚為主，搭配鰱、鯉、鯽。草魚每畝放150尾，白鰱每畝放150尾，花鰱50尾，鯉魚100尾。

?密－即投放的密度要合理，各類魚種每畝投放1000尾左右。

?管－放水、排水、投餌做到?°三管四定?±，即管天、管水、管魚；定時、定點、定質、定量。?輪－即輪捕輪放。每畝達300kg以上，就要捕大放小。?防－即防病、防洪。防病，平時以預防為主，注意進行消毒；防洪，主要是做好出水口的管理，安好出進水口閘門。

?其中水 種 餌是養魚必不可少的物質基礎，密 混 輪 防 管 是養魚的技術措施。

@第八章活魚運輸

第一節 影響魚類運輸成活率因素

一、魚類生理狀況】魚的種類】魚的規格】魚類體質及鍛煉程度

二、水溫

三、水質

四、溶解氧 第二節 魚類運輸前準備和運輸器具

一、運輸前的準備

二、運輸器具】尼龍袋】橡膠袋】活魚箱】活魚船

第三節 活魚運輸方法

一、封閉式運輸】優缺點】運輸方法

二、開放式運輸】優缺點】提高運輸成活率的措施】無水濕法運輸】麻醉運輸 第四節 活魚運輸具體操作

一、苗種運輸

】密封式充氧運輸】尼龍袋：檢查袋漏氣否、加水、裝魚、充氧、裝箱、途中

管理、緩苗】開放式運輸】無水濕法運輸

二、親魚運輸 】帆布簍運輸】活水船運輸】麻醉運輸

三、食用魚運輸

】活魚箱汽車運輸】橡膠袋運輸】低溫無水運輸

@第九章

魚類安全越冬

第一節 越冬池塘環境條件

一、理化狀況】水位】水溫】光照】透明度】溶解氧

二、生物狀況】浮游植物】浮游動物 第二節 越冬魚類生理狀況

一、食物腸道充塞度

二、濾食性魚類

三、減重率

四、脂肪酸消耗

五、對低溫適應力

第三節 魚類安全越冬技術

一、越冬池的處理】越冬池的準備】選擇、消毒】越冬池水處理】原塘水越冬處理：排水（排出老水）、凈水（凈化水質）、殺蟲（殺死浮游動物等）、滅菌（消滅病原菌和細菌等）、肥水、改良水質（使用水質改良劑等）】井水越冬

二、魚類越冬密度】越冬密度】魚體消毒

三、越冬期間管理】定期測氧】及時補水】控制浮游動物】施肥補充營養鹽類】掃雪】防病】增氧】注意三個時期：元旦、春節、融冰時期

四、魚類越冬死亡原因】越冬魚類體質差】魚病】冰下水體溶氧低】低溫】水質敗壞】管理不善

五、提高魚類越冬成活率措施】培育體質健壯越冬魚類】處理好越冬魚類和水質】采取生物增氧措施】掃雪和控制浮游動物】適時補水和增氧】合理魚類越冬密度】融冰時期防病

常見疾病的防治 魚類皮膚病】病毒性皮膚病】細菌真菌性皮膚病】寄生蟲引起的皮膚病】藻類引起的皮膚病】鰓病】魚腸道病】其他器官病】非寄生性魚病

一 痘瘡病

1病原

痘瘡病是一種病毒性傳染病，病毒直徑為0.07～0.１微米，通常由成群的球狀病毒顆粒感染所致。2病癥

早期病魚體表出現乳白色斑點，以后變厚、增大，形成表皮的“增生物”。色澤由乳白色逐漸轉變為石蠟狀，長到一定程度后自行脫落，但又會重新長出。當“增生物”數量不多時，對病魚無多大危害。如蔓延到魚體的大部分，就嚴重影響魚的正常生長，使魚消瘦，并影響親鯉的性腺發育。3防治方法】將病魚放到含氧量高的清水或流水中飼養一段時間，體表的“增生物”會逐漸脫落轉愈。】每立方米水體用0.4～1g紅霉素全池潑灑，對治療痘瘡病有一定的效果。

二 鯉水腫病

1病原

此病是由病毒和細菌雙重感染而引起的。病毒初步診斷為鯉春病毒。細菌主是點狀產氣單胞菌。病毒是原發性病原，細菌是繼發性病原，不利的環境因素是催化劑。

2病癥

患病初期的病魚皮膚和內臟有明顯的出血性發炎，皮膚紅腫，身體的兩側和腹部由于充血發炎，出現不同形狀和大小的浮腫紅斑，表皮糜爛，脫鱗，而后形成潰瘍，肌肉壞死；鰭的基部發炎，鰭條間組織破壞，形成“蛀鰭”，肛門紅腫外突，全身豎鱗，鰓蒼白，全身浮腫；隨著病情的發展，病魚行動遲緩，離群獨游，有側游現象，有時靜臥水底，呼吸困難，不食不動，最后尾鰭僵化，失去游動能力，不久死亡。急性型的病魚一般2～14天即可死亡。

3防治方法】嚴防魚體受傷，受傷魚不能用作親魚，更不要將受傷魚和健康魚一起混養?！慨a卵池要挖除污泥，并用漂白粉或生石灰消毒?！棵苛⒎矫姿w用氯霉素50g，浸洗病魚24h。】對患病鯉魚，每尾體重150～400g個體，注射土霉素3mg?！棵縦g餌料中加土霉素1.8g做成顆粒餌料，每50kg魚每天投喂顆粒餌料1.5kg，連喂8天。】用1／20000的高錳酸鉀涂擦患處，以加速傷口愈合，減少細菌感染。三 白頭白嘴病

1病原

此病是由一種粘球菌引起的。菌體細長，粗細幾乎一致，而長短不一。菌體一般寬0.8mm、長5～9um，柔軟而易曲繞，無鞭毛，滑行運動。生長繁殖的最適溫度為25℃，pH6.0～8.5之間都能生長。

2防治方法】用生石灰徹底清塘消毒，合理放養和及時分塘。

?用漂白粉(含30％有效氯)全池遍灑，每立方米水用藥1g，每天一次，連續兩天。】或用生石灰

全池遍灑，每667平方米水面用15～20kg。】用烏蘞莓(五爪龍)、硼砂合劑治療，每立方米水用烏蘞莓5～7g、硼砂1.5～2g，每天灑藥1次，連續3天，病情嚴重的應連續灑藥6天。】用五倍子全池遍灑，每立方米水用藥2～4g?！坑脼蹊耆~治療。每立方米水用烏桕葉干粉6.25g，或鮮葉25g；用含2％的生石灰水浸泡并煮沸10min，全池遍灑。四 赤皮病 病原

此病是由螢光極毛桿菌引起的。此菌好氣，適宜溫度為25～30℃，在40℃的水溫尚能生存。2 病癥

病魚體表局部或大部分出血發炎，鱗片脫落，特別是魚體兩側及腹部最明顯，鰭的基部充血，鰭條末端腐爛似一把破扇子。有時病魚的腸道也充血發炎。3防治方法

】魚池徹底清塘消毒，并在牽捕、搬運、放養過程中，防止魚體受傷；魚種放養時，用漂白粉藥液給魚種浸洗半個小時左右，濃度是每立方米水用藥5～10g?！坎◆~投喂磺胺噻唑，其方法是每100kg魚第一天用藥10g，第二至第六天減半，用適量的面糊作粘合劑，拌入餌料中，做成藥餌投喂?！炕蛭灞蹲尤貪姙?，每立方米水用漂白粉1g或五倍子2～4g。五 打印病

1病原

此病是由點狀產氣單孢菌點狀亞種引起的。有運動力，極端單鞭毛，無芽胞。染色均勻，革蘭氏陰性。2病癥

癥灶主要發生在背鰭和腹鰭以后的軀干部分，其次是腹部兩側，少數發生在魚體前部。發病部分先是出現圓形的紅斑，好似在魚體表皮上加蓋的紅色印章，隨后表皮腐爛，中間部分鱗片脫落，腐爛表皮也崩潰脫落，并露出白色真皮，病灶部位周圍的鱗片埋入已腐爛的表皮內，外周的鱗片疏松并充血發炎，形成鮮明的輪廓。在整個病程中后期形成鍋底形，嚴重時甚至肌肉腐爛，露出骨骼和內臟，病魚隨即死去。3防治方法

】在扦插、搬運和親魚催產操作時，切勿使魚體受傷；魚池要用生石灰徹底清塘，并在放養時適當調整放養密度，經常加注新水，保持池內水質清新，可以預防或減輕病情?！棵苛⒎矫姿闷追?g，全池遍灑。】每立方米水用五倍子10g，全池遍灑。】每667平方米水面用0.75kg辣椒粉加水10～15kg煮沸后，全池均勻潑灑，連續3天?！坑H魚發病可選用金霉素、氯霉素注射，每kg魚注射5mg，或注射四環素，每kg魚注射2mg，進行肌肉或腹腔注射，同時采用高錳酸鉀等殺菌藥物涂于病灶處。

六 豎鱗病 病原

此病是由水型點狀極毛桿菌引起的。

2病癥

病魚體表用手摸去有粗糙感；魚體后部部分鱗片向外張開像松球，鱗的基部水腫，以致鱗片豎起。用手指在鱗片上稍加壓力，滲出液就從鱗片基部噴射出來，鱗片也隨之脫落，脫鱗處形成紅色潰瘍，并常伴有鰭基充血，皮膚輕微充血，眼球突出，腹部膨脹等癥狀。隨著病情的發展，病魚游動遲鈍，呼吸困難，身體倒轉，腹部向上，這樣持續2～3天，即陸續死亡。

3防治方法】魚體受傷是此病的主要原因之一，因此，在牽捕、搬運、放養等操作過程中，應注意防止魚體受傷?！坑H鯉產卵池在冬季要進行干池清整，并用生石灰或漂白粉消毒?！坑面溍顾鼗蚵让顾剡M行腹腔注射，每尾用藥3～6mg?！棵?00kg水加搗爛的大蒜0.5kg，攪勻給病魚浸洗數次。】用2％食鹽與3％小蘇打混合液給病魚浸洗10min，或3％食鹽水浸洗病魚10～15min。七 水霉病 防治方法】在捕撈、搬運和放養等操作過程中，勿使魚體受傷；同時注意合理的放養密度?！眶~池要用生石灰或漂白粉徹底清塘。】最好不要用受傷的魚作親魚，親魚進池前用1％孔雀石綠軟膏或磺胺藥物軟膏涂抹魚體?！糠趸~卵時，每隔6～8小時在孵化器中加孔雀石綠溶液一次，使孵化用水呈淡綠色，一直到魚苗孵出為止，可以減少膚霉菌的感染和提高孵化率。對于粘性魚卵，也可用1／150000的孔雀石綠溶液浸洗魚卵10～15min，連續2天，以后每天早晨或傍晚，用每100kg水含孔雀石綠7～10g的溶液10～15kg潑灑在孵化箱附近的水面中，直至魚苗孵出為止。】用3％～5％的福爾馬林溶液或1％～3％的食鹽水溶液浸洗產卵的魚巢，前者浸洗2～3min，后者浸洗20min，均有防病作用。

?每667平方米水面用2.5～5kg菖蒲汁，0.5～1kg食鹽，加入2～20kg人尿，全池潑灑。?用食鹽、小蘇打合劑各4／10000的溶灣全池遍灑。

八

小瓜蟲病

1病原

為多子小瓜蟲寄生而引起的。蟲體有幼蟲期和成蟲期。2病癥

小瓜蟲寄生處形成許多直徑1mm以下的小白點，故又名白點病。當病情嚴重時，軀干、頭、鰭、鰓、口 腔等處都布滿小白點，有時眼角膜上也有小白點，同時伴有大量粘液，表皮糜爛、脫落，甚至蛀鰭、瞎眼；病魚體色發黑、消瘦、游動異常、呼吸困難而死。3防治方法】用生石灰徹底清塘，合理放養。】立方米水用0.2～0.4g孔雀石綠浸洗病魚2小時。】每立方米水用2g硝酸亞汞浸洗病魚，水溫在15～12℃以下時，浸洗2～2.5小時；水溫在15℃以上時，浸洗1.5～2小時。

九 三代蟲病

1病原

為三代蟲屬中的一些種類寄生而引起的魚病。最明顯的是蟲體中已有子代胚胎，子胚胞中又已孕育有第三代胚胎，稱為三代蟲。病癥

大量寄生三代蟲的魚體，皮膚上有一層灰白色的粘液，魚體失去光澤，游動極不正常。食欲減退，魚體瘦弱，呼吸困難。將病魚放在盛有清水的培養皿中，仔細觀察，可見到蛭狀小蟲在活動。

3防治方法】魚種放養前，每立方米水用含20g的高錳酸鉀溶液浸洗魚種15～30min，以殺死魚種體上寄生的三代蟲。】用90％晶體敵百蟲全池遍灑，水溫20～30℃時，每立方米池水用藥0.2～0.5g，防治效果較好?！坑煤?.5％敵百蟲粉劑全池遍灑，每立方米池水用藥1～2g。】用敵百蟲與面堿合劑全池遍灑，晶體敵百蟲與面堿的比例為1：0.6，每立方米水用藥0.1～0.24g，防治三代蟲效果也很好。十

錨頭鳋病 病原

是多種錨頭鳋寄生而引起的魚病。常見的有四種：多態錨頭鳋，草魚錨頭鳋，四球錨頭鳋，鯉錨頭鳋。對魚類危害最大的為多態錨頭鳋。

2病癥

錨頭鳋把頭部鉆入魚體內吸取營養，使魚體消瘦。魚體被錨頭鳋鉆入的部位，鱗片破裂，皮膚肌肉組織發炎紅腫，組織壞死，水霉菌侵入叢生。錨頭鳋露在魚體表外面的部分，常有鐘形蟲和藻菌植物寄生，外觀好象一束束的灰色棉絮。魚體大量感染錨頭鳋時，好像披著蓑衣，故稱“蓑衣病”。此病對魚種的危害最大，一條6～9cm長的魚種，有3～5個錨頭鳋寄生，就能引起死亡。以秋季流行最嚴重。3防治方法】用生石灰清塘消毒，可以殺滅水中的錨頭鳋幼蟲?！眶~種在放塘以前，用1／100000～1／50000的高錳酸鉀溶液浸洗魚體1.5～2h，可殺死全部幼蟲和部分成蟲。】用90％晶體敵百蟲全池潑灑，每立方米水體用藥0.5g，隔7天潑灑1次，連續潑灑3次?！坑?～5根號筒桿枝葉扎成捆，每667平方米水面放7～9捆，浸出汁液，有一定的防治效果。十一

細菌性爛鰓病 病原

是由魚害粘球菌引起的魚病。病癥

病魚鰓絲腐爛帶有污泥，鰓蓋骨的內表皮往往充血，中間部分的表皮常腐蝕成一個圓形不規恥的透明小窗(俗稱開天窗)。在顯微鏡下觀察，草魚鰓瓣感染了粘細菌以后，引起的組織病變不是發炎和充血，而是病變區域的細胞組織呈現不同程度的腐爛、潰爛和“侵蝕性”出血。另外有人觀察到鰓組織病理變化經過炎性水腫、細胞增生和壞死三個過程，并且分為慢性和急性兩個類型。慢性型以增生為主，急性型由于病程短，炎性水腫迅速轉入壞死，增生不嚴重或幾乎不出現。3 防治方法】用生石灰徹底清塘消毒。】用漂白粉在食場掛簍。在草架的每邊掛密簍3～6只，將竹簍口露出水面約3cm，簍裝入100g漂白粉。第2天換藥以前，將簍內的漂白粉渣洗凈。連續掛3天?！棵?00kg魚，每天用魚復康A型，拌飼料投喂，一天1次，連喂3～6天。

十二 鰓霉病

1病原

是由鰓霉菌寄生在魚鰓上引起的魚病。

2病癥 感染鰓霉病急性型的病魚，出現病情后幾天內大量死亡，表現為鰓出血，部分鰓絲顏色蒼白，魚不攝食，游動緩慢。慢性型發病的病魚，死亡率稍低，壞死的鰓絲部分腐爛脫落，鰓絲貧血，呈蒼白色。鰓霉病必須借助顯微鏡確診。剪少許腐爛的鰓絲，在顯微鏡觀察是否有

鰓霉菌的菌絲。

3防治方法】經常保持池水新鮮清潔，適時加入新水，可以減少發病機會?！眶~苗魚種培育池要用混合堆肥代替大草和糞肥直接漚水法，用生石灰清塘代替茶粕清塘，可以預防鰓霉病的發生。】發病魚池立即沖注新水?！棵苛⒎矫姿胠g漂白粉全池遍灑。十三 車輪蟲病

1病原

寄生在鰓上的車輪蟲有卵形車輪蟲、微小車輪蟲，球形車輪蟲和眉溪小車輪蟲。

2病癥

這類小型車輪蟲對幼魚和成魚都可感染，在魚種階段最普遍。常成群地聚集在鰓絲邊緣或鰓絲的縫隙里，使鰓腐爛，嚴重影響魚的呼吸機能，使魚致死。

3防治方法】魚種放養前用生石灰清塘消毒，用混合堆肥代替大草和糞肥直接漚水培育魚苗魚種，可避免車輪蟲的大量繁 殖?！慨旚~苗體長達2cm左右，每7平方米水面深1米時，放苦楝樹枝葉15kg，每隔7～10天換一次，可預防車輪蟲病的發生?！棵苛⒎矫壮厮?.7g硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)，全池潑灑，可有效地殺死鰓上的車輪蟲。】每667平方米水面，水深1米時，用苦楝樹枝葉30kg煮水全池潑灑，可有效地殺死車輪蟲。十四 指環蟲病

1病原

由指環蟲屬中許多種類引起的種寄生蟲性鰓病。我國飼養魚類中常見的指環蟲有鰓片指環蟲、鳙指環蟲、鰱指環蟲和環鰓指壞蟲等。

2病癥 大量寄生指環蟲時，病魚鰓絲粘液增多，鰓絲全部或部分成蒼白色，妨礙魚的呼吸，有時可見大量蟲體擠出鰓外。鰓部顯著浮腫，鰓蓋張開，病魚游動緩慢，直至死亡。

3防治方法】魚種放養前，用高錳酸鉀溶液浸洗15～30min，藥液濃度是每立方米水20g，可殺死魚種鰓上和體表寄生的指環蟲。】水溫20～30°C時，用90％晶體敵百蟲全池遍灑，每立方米池水用藥0.2～0.5g，效果較好。】每立方米池水用含2.5％敵百蟲粉劑1～2g全池遍灑，療效也很好，成本比晶體敵百蟲低些?！繑嘲傧x與面堿合劑全池遍灑，晶體敵百蟲與面堿的比例為1：0.6，每立方米池水用合劑0.1～0.24g，效果很好。

十五 腸炎病

1病原

腸炎病又叫爛腸瘟、烏頭瘟。病原體為點狀產氣單孢桿菌。

2病癥 病魚行動緩慢，不吃食，腹部膨大，體色變黑，特別是頭部顯得更黑，有很多體腔液，腸壁充血，呈紅褐色。腸內沒有食物，只有許多淡黃色的粘液。如不及時治療，病魚會很快死去。

3防治方法】每立方米水用1g漂白粉全池遍灑?！课勾笏忸^：把大蒜頭搗爛，制成每0.5kg含大蒜100g的藥餌，每天投喂1次，連續投喂3天。】喂磺胺胍：每50kg魚第1天用藥5g，第2～6天用藥2.5g，制成藥面投喂，每天喂1次，連續喂6天?！棵?00kg魚，每天用魚復康A型250g拌飼料分上、下午2次投喂，連喂3天。十六 魚類暴發性出血病

1病原

該病是由嗜水氣單胞菌為主的多種細菌感染而引起的細菌性傳染病。

2病癥

早期病魚的上下頜、口腔、鰓蓋、眼睛、鰭基和魚體兩側輕度充血，進而嚴重充血，有的眼球突出，肛門紅腫，腹腔積有淡黃色透明腹水，腸內沒有食物而被粘液脹得很粗，鰾壁充血，有的鱗片豎起，肌肉充血，鰓絲末端腐爛。但也有癥狀不明顯而突然死亡的，這是由于魚的體質弱，感染病菌太多，毒力強所引起的超急性病例。病魚表現為厭食、靜止不動，繼而發生陣發性亂竄，有的在池邊摩擦，最后衰竭而死。

魚類暴發性出血病

3防治方法】在魚種下池前要徹底清塘消毒。】每667平方米水面用生石灰35～50kg對水全池潑灑，并用“出血止”、“出血康”、“漁家樂—A”或呋喃唑酮等藥物配成藥餌投喂(藥餌配法可見產品使用說明)，連喂3～5天。

十七 跑馬病

1病原

食物缺乏或車輪蟲病引起的疾病。病癥

跑馬病主要發生在魚苗至夏花培育階段。魚苗下塘后10多天，魚苗繞魚池邊成群狂游，長時期不停止，如跑馬狀，故稱“跑馬病”。此病主要是由于缺乏食物引起的。多因魚苗下

塘后，陰雨連綿，水溫較低，池水肥不起來，缺乏魚苗適口的餌料。池塘漏水，也能引起跑馬病，因漏水影響水質不肥，也能引起跑馬病。由于魚成群結隊圍著池邊狂游不停，造成體力過分消耗，使魚體消瘦，體力枯竭，最后大量死亡。防治方法】找出患病原因，如果是因缺乏食物引起的，一是要注意魚苗放養不能過密，特別是草、青魚；二是魚苗飼養10天左右后，需投喂一些豆漿或豆渣等草、青魚苗適口餌料；如果是因魚池漏水引起的，要及時堵塞漏洞?！堪l現跑馬病的魚池，可用蘆席從池邊向中間橫立，隔斷魚苗成群狂游的路線。】若車輪蟲病引起的，防治方法見車輪蟲病防治方法。

十八

泛塘

泛塘是池塘水中的溶解氧不足而引起的一種魚病。病癥

養魚水體要求每升水中含溶解氧5mg以上，如果低于1mg，魚就要浮頭，甚至發生死亡。泛塘一般多發生在5～9月。每當天氣悶熱、氣壓降低、風向由北轉南、暴雨過后等情況下，半夜之后最容易發生泛塘。泛塘之前，一般池塘水面出現泡沫，甚至有一股腥臭味；小魚蝦聚集于池邊等。泛塘時塘內魚群狂游亂竄、翻白，如不及時搶救，會全池死光。防治方法】冬季干塘清除淤泥；注意投餌施肥，勤撈殘渣?！亢侠碚莆辗硼B密度，防止魚池過密缺氧。】注意巡塘，發現泛塘跡象，立即注入新水，開動增氧機增加氧氣?！坑命S泥水、明礬水、石膏粉等潑灑，對解除泛塘也有一定的效果?！渴┓鹏~浮靈、“991”和“993”等復方增氧劑。

十九

彎體病

1病原 彎體病又稱畸形病、龍尾病。癥狀 魚類發生彎體病的原因有兩個方面。一是由于水中含重金屬鹽類過多，刺激魚的神經和肌肉收縮所致。新開的魚池，由于土壤中的重金屬鹽類溶解在水中，所以魚種患彎體病的較多，養魚較久的老魚池，土壤中的重金屬鹽類大多溶解完了，一般不易發生此病。二是由于魚缺乏鈣質而產生彎體病。患彎體病的魚，主要的癥狀是身體呈“s”形彎曲，有的病魚身體身體有兩三個彎曲，有的只尾部彎曲，有的鰓蓋凹陷或嘴部上下腭和鰭出現畸形。

3防治方法】新開魚池先養1～2年成魚，以后再養魚苗魚種?！坎◆~池經常注入新水，改良水質?！考訌婏曫B管理，多喂營養全面的餌料。】若缺鈣質，在5kg豆漿中加0.5kg石灰投喂，效果較好。

@魚類資源增殖

第一節 魚類資源所面臨的問題

】水域生態環境的破壞】水域污染的影響】過度捕撈的影響】圍墾的影響】河湖之間水工建筑物造成生境片斷化的影響】瀕危物種增多，生物多樣性下降】影響魚類資源的主要因子 第二節 魚類資源的繁殖保護措施

一、繁殖保護 親魚和產卵場的保護】限額捕撈】規定禁漁區和禁漁期

2仔幼魚保護】限制捕撈規格】確定最小捕撈規格】禁止炸毒漁法】防止幼魚擱淺

二、繁殖條件的改良 人工產卵產場】人工魚巢】草上人工產卵場】人工模擬產卵場

2人工魚礁】設置人工魚礁海區的調查】人工魚礁的條件】人工魚礁的種類和設計要求

3改變庫水調度，創造有利魚類繁殖的條件】魚類產卵期間，保持庫水位的相對穩定】為創造水庫下游適宜產卵條件，采用人為瀉放幾次小洪峰的方法】限制庫水位最低消落】對溢洪造成魚類的機械性損傷問題 第三節 魚類資源增殖

一、人工放流 洄游性魚類的人工放流】鮭鱒魚類】鱘鰉魚類】香魚 2鯉科魚類的人工放流】概念】實例及經驗 3河蟹的人工放流

二、魚類的移植馴化

1移植馴化的概念和意義】移植和馴化的概念】移植馴化的漁業意義

2國內外移植和馴化工作的成果】國際上引種工作的成果】國內引種工作的成果 引種馴化中必須注意的幾個條件 】溫度】鹽度】氧氣】營養】種間關系】其他習性：地理學、生態學、經濟學方面。4 移植馴化的原則和方法

】應考慮的基本原則

明確目的性，引進、試養、推廣，移植?！恳浦睬暗臏蕚?；調查論證，了解移植對象和新環境，病害檢疫。】供移植用的材料；受精卵，幼魚，親魚。

過魚設施 過魚設施的種類

】過魚閘】魚道】魚閘】升魚機】集運魚船】特殊魚道

第五篇：蝦蟹增養殖學試卷

蝦蟹增養殖學試卷

（一）一、填空題 選擇正確答案填在橫線上（24%）

1、中國對蝦主要分布在我國的 渤海 黃海。

2、絕大多數對蝦的壽命只有一年。

3、中國對蝦在自然海區的產卵期是4～6。

4、雌蝦的個體一般比雄體大。

5、額角的有無可以作為蚤狀幼體Ⅰ期和Ⅱ期的鑒別特征。

6、蝦苗的計數方法有重量法和容量法。

7、人工育苗中的增溫方式主要有鍋爐增溫和電加熱增溫。

8、親蝦暫養一般以0.5℃的梯度升高。

9、中國對蝦受精卵孵化時，水溫低于10或高于27時不能發育，在此溫度范圍內，溫度越高，孵化時間越短。鹽度應控制在15~35，高于或低于此范圍孵化率都會降低。

10、蚤狀幼體主要以單細胞藻為食，如硅藻等。糖蝦幼體主要以小型浮游動物為食，如輪蟲。

11、換水一般是從蚤狀幼體階段開始的，每日換水量為1/3 左右，換水時溫差不要超過 ±1℃。

12、蝦病的種類很多，總歸起來分為生物性和非生物性疾病。

二、選擇題 下列每題中的選擇項只有一個是正確的，將其序號填入括號中。（10%）

1、中國對蝦在越冬場時（A）

A、活動能力弱 B、攝食強度大 C、索餌育肥 C、雌雄交尾

2、中國對蝦的產卵盛期是（B）

A、3月 B、5月 C、8月 D、10月

3、對蝦的無節幼體（A）

A、有明顯的趨光性 B、攝食單胞藻 C、第Ⅳ期身體分布 D、不蛻皮

4、對蝦人工育苗中培育幼體時投餌一般（B）

A、從無節幼體期開始 B、從蚤狀幼體開始 C、從糖蝦期開始 D、從受精卵開始

5、仔蝦出池的最低規格是（A）

A、1厘米 B、0.7厘米 C、0.8厘米 D、1.2厘米

三、判斷是非題 下列判斷正確的請打“√”，錯的打“×”。（10%）

1、對蝦育苗池必須清洗消毒后才能使用。（）

2、對蝦可以適應鹽度較大的變化。（）

3、PH值對對蝦的生命活動無影響。（×）

4、對蝦性腺發育階段是雌雄同步的。（×）

5、對蝦的幼體發育階段不脫皮的。（×）

6、親蝦產卵越早越好。（×）

7、親蝦培育時可以增加光照強度，以便性腺早日成熟。（×）

8、鹽度是影響孵化率的重要因素之一。（×）

9、輸水管可以用鍍鋅管。（×）

10、在育苗過程中，要經常檢測水質。（）

四、簡答及簡述題（56%）

1、簡述中國對蝦雌雄在外觀上的區別。（8分）

中國對蝦雌雄個體在外觀上區別比較明顯，雌蝦的個體一般比雄蝦個體大，在自然海區，雌蝦略呈青灰色，雄蝦略呈茶褐色。雌蝦在第四～第五步足的腹甲上有一略呈圓形、中間裂形開口的納精囊，雄蝦第一游泳足特化的交接器。

2、簡述已交尾雌蝦的主要特征。（8分）

對蝦剛交尾后，在雌蝦的納精囊的縱形裂口中留有一對白色精莢的附屬物，扇形、，長1.5～2厘米，隨體移動，3～4天后脫落。納精囊由透明變為乳白色，飽滿凸實，以此可以作為雌蝦已交尾的標志。

3、對蝦的幼體發育分幾個階段？各階段有什么生態特點？（20分）

對蝦的幼體階段有無節幼體階段、蚤狀幼體階段和糖蝦幼體階段及仔蝦，其中無節幼體分6期，蚤狀幼體分3期，糖蝦幼體分3期，仔蝦以日齡分期。

無節幼體身體不分節，以卵黃為營養，不攝食，有明顯的趨光性。

蚤狀幼體開始攝食小型浮游植物，捕食能力差，有明顯的趨光性，常在體后拖一條長長的糞便。糖蝦幼體的活動能力增強，以小型浮游動物為食，在水中的中上層活動，水中呈倒立態。仔蝦初期浮游生活，后期轉入底棲，攝食小型浮游或底棲動物。仔蝦后期可水平運動。

4、簡述對蝦幼體培育各階段的水溫控制范圍，為什么要控制水溫？（20分）

無節幼體期的水溫應控制在20～22℃，蚤狀幼體期的水溫應控制在22～24℃，糖蝦幼體期的水溫以24～26℃為宜，仔蝦水溫控制在25～27℃。

水溫是對蝦幼體發育重要的影響因素之一。從受精卵的孵化到幼體培育，控制水溫始終是最重要的工作。因為，無論是受精卵的孵化，還是各階段的幼體的發育，都需要適宜的溫度范圍。在這個范圍之間有一個最適溫度，在此溫度下，幼體的發育速度最快，質量最好。因此，在對蝦人工育苗過程中要控制水溫，1 使之有利于幼體發育，又使蝦苗按計劃時間出池。

蝦蟹增養殖學試卷

（二）一、填空題 選擇正確的答案填在橫線上。（20%）

1、對蝦屬于節肢動物門甲殼綱。

2、對蝦的一生有兩次洄游，即產卵（或生殖）洄游和越冬洄游。

3、在自然海區，中國對蝦雌蝦略呈青灰色。

4、人工育苗中，親蝦一般都暫養在略光的環境條件下。

5、雌蝦的外生殖器官稱為納精囊。

6、對蝦的無節幼體階段分為六期，具有三對附肢。

7、糖蝦幼體在水中呈倒立態。

8、對蝦產卵池的水深應控制在1米左右，孵化池的水溫應調節在18至20℃，PH值7.8~8.6，總氨氮在毫克/升0.6以下。

-69、為防止重金屬離子危害對蝦幼體，應投放EDTA鈉鹽（或EDTA=鈉鹽），投放量掌握在濃度2×10～-610×10。

10、育苗池的四角要抹成圓弧形，以避免有死角。育苗池一般為水泥建造。

11、漂白粉的消毒作用是因其含有效氯成份。

二、選擇題 下列每題中的選擇項只有一個正確的，請將其序號填入括號中。（10%）

1、親蝦越冬期當水溫最低光照應控制在A A、50勒克斯 B、1000勒克斯 C、1000勒克斯 D、室內自然光強

2、對蝦交尾時

A、雄蝦性腺成熟 B、雌蝦性腺成熟 C、雌雄蝦性腺都已成熟 D、雌蝦的性腺

3、納精囊是

A、雄蝦產生精子的地方 B、卵子受精的地方 C、雌蝦貯存精子的地方 D、雌蝦的性腺

4、育苗生產中親蝦暫養的好處是

A、能得到質量好的 B、避免親蝦的機械損傷 C、控制性腺成熟的時間 D、提高親蝦的存活率

5、幼體棘毛萎縮病

A、由細菌感染所致

B、由室內光線太強所致 C、由水中重金屬離子超標所致 D、由充氣量過大所致

三、判斷是非題 下列判斷正確的請打“√”，錯誤打“×”。（10%）

1、大多數對蝦的壽命只有一年。（√）

2、對蝦無論是幼體還是成蝦都生龍活虎活在沿岸淺海區。（√）

3、用肉眼可以大致判斷對蝦卵巢的發育情況。（√）

4、仔蝦是用蛻皮來區分發育的。（×）

5、對蝦的糖蝦幼體常在體后拖一條糞便。（×）

6、在受精卵孵化過程中，溫度越高越好。（x）

7、附著性纖毛蟲病不會使蝦苗死亡。（×）

8、在幼體培育過程中，充氣是必不可少的。（√）

9、在什么地方建造育苗場都無所謂。（×）

10、輸水管可以用鍍鋅管。（×）

四、簡答及簡述題（60%）

1、卵巢的發育分期及各期外觀情況如何？（20分）

對蝦的卵巢可人為地分為五期，即未發育期、發育期、發育后期、成熟期、產后恢復期。

未發育期的卵巢纖細，透過甲殼看不見，無色透明。發育早期的卵巢扁帶狀，透過甲殼隱約可見。發育后期的卵巢大而寬，透過甲殼可見，顏色為綠色。成熟的卵巢寬大肥實，極度伸展，顏色為褐綠色。產后恢復期的卵巢已產過卵，萎縮、變小，顏色為土黃我色或灰白色。

2、如何暫養過路親蝦？（10分）

過路親蝦暫養條件為：PH值7.8～8.6,鹽度15‰～35‰,其它水質要求符合育苗水質標準.每天以0.5℃的梯度升高水溫，直到產卵的適宜水溫范圍16～20℃。在升溫前，要暫養5～7天，以使其適應當地水質。光照度以暗光為宜，100～200勒克斯。

3、簡述對蝦幼體發育階段的餌料投喂種類、投喂方法和投喂量。（20分）、無節幼體階段由于以本身卵黃為營養，不攝食，此階段的主要餌料是植物性餌料的單胞藻類，也可輔以蛋黃等人工餌料。投餌量一般維持單胞藻類第毫升5～10萬個細胞，臺若喂蛋黃，50萬個幼體日投喂量為一個或每立方米水體每日1.2～1.8個。

糖蝦幼體以動物性餌料為主，此階段的優質餌料是鹵蟲無節幼體及輪蟲。投喂量保持每天每尾幼體30～ 2 40個鹵蟲無節幼體，并可以搭少量蛋黃。

仔蝦以小型浮游動物可底棲動物為主，種類有鹵蟲無節幼體、中型蟲體、絞啐的貝肉等。投喂量鹵蟲無節幼體P1～P2為每尾70～100人，后期視攝食情況投喂鹵蟲中型蟲體及絞碎貝肉。

4、簡要敘述對蝦疾病的預防方法。（10分）

預防非生物必疾病，首先嚴格水質管理，使用水控制在要求范圍之內。嚴格按各階段管理工藝要求操作，杜絕此類疾病的發生。

預防生物性疾病，最好使生產用水、設施、工具嚴格消毒及嚴格水質管理，嚴禁污染，切斷致病菌的感染途徑。

一旦對蝦患病，應用時診斷、治療，嚴防疾病的蔓延。

蝦蟹增養殖學試卷

（三）一、填空題 選擇正確答案填在橫線上。(25%)

1、在自然海區，處天幼體發育階段的對蝦以小型浮游動植物為食，主要有硅藻或單細胞藻和輪蟲及貝類幼蟲等。

2、雄蝦的生殖腺稱為

精巢，儲精囊是貯存精子的地方，雌蝦的生殖腺稱為卵巢。

3、對蝦的雄蝦產接器為古鐘狀，在不同的種類，交接器的形狀稍有不同。

4、在適溫范圍內，溫度越高，卵巢發育越快。

5、受精卵與非受精卵的區別是，前者有受精膜。

6、換水用的網箱一般用篩絹及箱架制成。

7、運輸親蝦在盡量使用原海區的海水，長途運輸在途中要充氧，運親蝦的海水透明度要大。

8、卵的質量好，孵化率高。

9、過路親蝦的暫養時間一般為5～7 天，有地需 10天左右。親蝦轉折暫養期的餌料要充足。

10、雌蝦剛交尾后，納精囊的縱形裂口中留有精莢附屬物（或瓣狀體），納精囊變成乳白色。

11、仔蝦出池應該是仔蝦的 P期以后，全長應在 1.0厘米以上。

12、越冬期間，親蝦的常見環境疾病有藻類附著病。

13、幼體培育期間，因重金屬離子超標會引起棘毛萎縮 病。

二、選擇題 下列各題中的四人選擇項只有一個是正確的，請將其序號填入括號中。10%

1、（B）是雌蝦貯存精子的地方。

A、貯精囊 B、納精囊 C、生殖孔 D、精莢

2、無節幼體Ⅰ期與Ⅱ期的區別是B。

A、身體分節的不同 B、附肢剛毛數及尾棘數的不同 B、肢體附肢數的不同 D、肢體內部構造不同

3、下列哪個是消毒藥品。C A、EDTA B、土霉素 C、福爾馬林 D、呋喃西林

4、雌蝦的性腺。B A、只能成熟一次 B、可以多次成熟

C、不能成熟 D、與產卵次數無關

5、供水系統中使用的輸水管是。D A、聚氯乙烯塑料管 B、鍍鋅管

C、普通鋼管 D、聚乙烯塑料管

三、是非題 理下列判斷正確的請打“√”，錯的打“×”。

1、所在地的對蝦都有越冬洄游和產卵洄游?！?/p>

2、對蝦在越冬場攝食強度大。×

3、雄蝦吸能產生一次精莢?！?/p>

4、糖蝦幼體不食單胞藻?！?/p>

5、無節幼體期間應少量加水或不換水?！?/p>

6、越冬期水溫太高會引起卵巢退化。√

7、親蝦暫養期可以不充氣，以免親蝦受驚。×

8、蚤狀幼體應每天換水?！?/p>

9、越冬親蝦褐斑病的癥狀是附肢變紅?！?/p>

10、育苗場的沉淀底質對育苗用海水PH值有影響?！?/p>

四、簡答及簡述題。簡要回答下列問題。55%

1、簡述雌蝦與雄蝦外生殖器官的區別。（10）

雌蝦的外生殖器管是納精囊，在第四、第五步足之間的腹甲上，略呈圓盤狀，中間有縱形裂口，為雌蝦貯存精子之用。

雄蝦的外生殖器官為交接器，古鐘狀，不同種類的對蝦其形狀略有不同，為第一腹肢特化而成。

2、親蝦消毒的目的是什么？（10）

消毒可以減少疾病。因為親蝦來自自然海區，身上帶有細菌、寄生蟲等，若不消毒，會引起水質污染，3 造成幼體疾病或大量死亡。其次，消毒可以防止親蝦因機械損傷發生的傷口感染和潰瘍。

3、簡述將產卵親蝦的特征。（10）

臨產前的親蝦卵巢很豐滿，是深褐綠帶黃色，整個頭胸甲被卵巢填滿，卵巢寬而飽滿，卵塊輪廓清楚，從背面看，卵巢在第一、二腹節處各兩側有一突起。側面觀，前二腹節卵巢向腹面下包，其下飯高度可達整個腹節的1/2～1/3。這是臨產親蝦的重要特征。

4、親蝦越冬期的水溫應控制在什么范圍？怎樣控制，為什么？（10）親蝦越冬期間，應控制較黑的環境，光照強度一般50～200勒克斯。

光照強度與性腺發育有關，為了控制性腺發育，就得控制光照強度，光照太強，影響對蝦攝食，也會使池中單胞藻或綠藻類生長。因此，要保持較黑暗的環境。

5、簡述對蝦幼體發育階段對環境因素的要求。（15）對蝦在不同的發育階段，對環境條件的要求不同。

00無節幼體期：水溫20～22℃，pH值7.8～8.6，鹽度15/00～35/00,溶解氧5毫克/升以上，總氨氮在0.6毫克/升以下。

蚤狀幼體期：水溫22～24℃，其它條件與無節幼體期相同，從此期開始換水，每日1/3?？肺r幼體期：水溫24～26℃，其它條件與前期相同，日換水1/2。

仔蝦，水溫25～27℃，出池前逐漸降溫至室內自然溫度，其余與前相同。日換水2/3～。

蝦蟹增養殖學試卷

（四）一、填空題 選擇正確答案填在橫線上。24%

1、在自然海區，幼體常集中在河口附近，或在內灣中生活。

2、在自然海區，7～9 是中國對蝦索餌育肥時期。

3、雌蝦卵巢將產卵時外觀為褐綠色色。

4、尾棘的對數可以作為 無節幼體的分辨依據。仔蝦以日齡來表示發育期。

5、新建水泥池育苗前要經淡水浸泡，使池水PH值穩定在 8 左右長能使用。

6、一般來講，親蝦個體越大懷卵量越多。

7、越冬親蝦池水質要求溶解氧含量為 5毫克/升以上，PH值為 7.8～8.6，總氨氮含量不超過0.6毫克00/升以下，鹽度控制在 15/00～35/00。

8、越冬親蝦的來源一是，二是。

9、仔蝦出池時，要求體質健壯，各附肢和頭胸甲完整。?在水中游動活潑，受驚嚇腹部 弓起，?彈跳有力，游動平穩。

10、一般1000立方米水體的育苗室可以選用每水時蒸發量為 1～2 噸的鍋爐。羅茨鼓風機是當前普遍使用的供氣設備。

11、受精卵在適應的條件下，經過 24 小時可以孵化出無節幼體。無節幼體經 3～4 天時間可以發育為蚤狀幼體，蚤狀幼體蚤狀幼體經 4～5 天可以發育為糖蝦幼體，而糖蝦經3～4 天可以變態為仔蝦。

二、選擇題 下列各題中的四個選擇項只有一個是正確的，請將其序號填在括號中。10%

1、對蝦的卵子受精時是在（C）

A、產尾時 B、精卵成熟時 C、排卵時 D、卵巢成熟時

2、雌蝦交尾的標志是（B）

A、卵巢褐綠色 B、納精囊乳白色 C、納精囊乳白色 D、雌蝦身體健壯

3、幼體開始攝食是在（D）

A、無節幼體階段 B、仔蝦階段 B、糠蝦幼體階段 D、氵蚤 狀幼體階段

4、將產卵親蝦的卵巢發育期應為（C）A、Ⅱ期 B、Ⅲ期 C、Ⅳ期 D、期Ⅴ

5、弧菌病是（C）

A、因重金屬離子超標而引起的 B、因水溫過高或光線太強而引起的 C、由細菌引起的 D、由病毒引起的

三、判斷是非題 下列各題判斷正確的打“√”，錯的打“×”。10%

1、所有的對蝦都要經過幼體發育階段。（√）

2、對蝦在不同的發育階段，生態習性不同。（√）

3、氵蚤 狀幼體有3對附肢。（×）

4、肉眼不能判斷卵巢發育情況。（×）

5、親蝦是在晚上排卵。（√）

6、無節幼體期水溫調節與氵蚤 狀幼相同。（×）

7、出苗越早越好，可以延長養殖時間。（×）

8、改善水質條件，控制幼體密度，可以減少幼體期疾病的發生。（√）

9、育苗場的建立要考慮海水情況，而不用考慮淡水情況。（×）

10、育苗室應有兩臺鼓風機輪流使用。（√）

四、簡答及簡述題。56%

1、臨產親蝦的特征是什么？（6分）

臨產前的親蝦卵巢很豐滿，是深褐綠色帶黃色，整個頭胸甲被卵巢充塞。卵巢寬而飽滿，卵塊輪廓清楚，從背面看，卵巢在第一、二腹節處各兩側有一突起。側面觀，前二腹節卵巢向腹面下包，其下包的高度可達整個腹節的1/2～1/3。

2、簡述正常受精卵與非受精卵的區別。（15分）

正常受精卵的外形圓整，略呈綠色，卵膜無破裂，卵粒大小正常，膜外有一層肥厚透明的膠質層，稱為受精膜。

非受精卵無受精膜，大水質條件下不適時，還會出現畸形卵和壞卵。

3、怎樣區別無節幼體階段的各期？（15分）

無節幼體I期：身體為橢圓形，附肢剛毛不成羽狀，身體后端具有一對尾棘，無尾凹，體長為350微米左右。

無節幼體II期：尾棘一對，各附肢上的剛毛變成羽狀，體長約360微米，無尾凹。無節幼體III期：尾棘三對，尾部出現尾凹，體長約370微米。無節幼體IV期：尾棘四對，體長410微米。

無節幼體V期：尾部延長，尾棘六對，體長約460微米。

無節幼體VI期：尾棘七對，出現頭胸甲錐形，體長約520微米。

4、簡述親蝦性腺發育與水溫的關系，怎樣調控水溫？（10分）

溫度與性腺發育密切關系。在適宜的溫度范圍內，溫度越高，性腺發育越快。如中國對蝦在14～15℃水溫下培育，比自然海區提前35天產卵，在16～18℃水溫條件，提前45～50天產卵，但一般不宜使親蝦過早產卵。

升溫幅度不宜過大，一般以0.5℃的梯度升高溫度。

5、簡述幼體培育階段從哪一期開始投餌？餌料種類及投喂量。（10分）

在對蝦的個體發育階段，從蚤狀幼體期開始投餌，蚤狀幼體以植物性餌料為主，可以投喂單胞藻，也-4-3可以每天投喂濃度為5×10%～10%的豆漿，分3～4次潑灑，從蚤II開始，除喂豆漿外，還可以喂蛋黃，一般每日每50萬個幼體或每立方米水體每日喂1.2～1.8個蛋黃。

糠蝦幼體以動物性餌料為主，輪蟲和鹵蟲的無節幼體都是其優質餌料?？肺rI期每天每尾糠蝦投10個鹵蟲無節幼體，II～III期投30～40個。

仔蝦期以投喂鹵蟲無節幼體和貝肉末為主，投餌量P1～P4每天每尾分別投喂鹵蟲無節幼體100、150、200、250個，而且仔蝦期還可以喂冷的鹵蟲成體和小毛蝦。