第一篇：中國政法大學特許經營研究中心主任李維華

李維華簡述

李維華，經濟管理學博士，現執教于中國政法大學商學院（主要講授《特許經營管理》課程）。

1998年，李維華博士開創性的將特許經營的理念引入到中國，成為中國“特許經營學”概念的最早提出者和中國特許經營學的奠基創始人。

李維華博士現任中國政法大學特許經營研究中心主任，并同時擔任“特許經營世紀精品叢書”主編，中國特許經營第一同學會會長等重要職務。

作為中國特許經營學的奠基者與傳播者，李維華博士輔導過數百家特許經營、連鎖經營企業，并帶領其團隊在特許經營領域內創造了三十幾項“第一”的成果，被全國100多家電視、報刊、網絡等主流媒體爭相報道。

在國內各類專業期刊雜志上發表的文章

在國內各類專業期刊雜志上發表文章數十篇，包括《國際貿易》、《經營與管理》、《企業改革與管理》、《管理科學文摘》、《連鎖與特許》、《民營經濟報贏周刊》、《中國煤炭經濟學院學報》、《China Daily》、《中國煤炭》、《中國煤炭經濟研究》、《中國商報》、《企業活力》、《銷售與市場》、《華夏時報》、《財經日報》、《中國消費者報》、《中國聯合商報》等。

李維華推出連鎖企業評判標準

維華加盟指數(Weihua Franchise Index, WFI）是評價一個盟主的特許經營業務的優良度的最重要的綜合性指標，可幫助和指導創業者或潛在加盟商在選擇加盟項目時做最終決策，也可作為盟主提升自己特許經營體系業務的全面性主要依據。該指數的計算依據涵蓋了一個特許人企業的法、商、德、情等四大方面共計60個細分指標，最終計算出一個總的數值，同時包括兩項可作為對比的數值：最低分或及格分，平均分或“一般”分。該指數已經成為創業者或潛在加盟商們選擇項目時的最主要和第一依據。

該指數由李維華博士綜合考慮了美國、歐盟、亞洲等全球多個國家和地區的政府、研究機構、行業協會、媒體等特許經營領域的對于盟主加盟可行性的評判標準之后，并結合中國特許經營市場的實際狀況而于2014年2月9日正式完善與發布。她的價值與意義類似于衡量一個國家或地區發展程度的GDP、個人財富等級的胡潤與福布斯排行榜、空氣污染程度的PM2.5值。

李維華顧問、策劃、培訓過的連鎖行業

服務過的行業包括中醫、家政、食品、洗衣、農業、兒童樂園、廚房、廚柜、廚電、微生態、風水、吉祥物、珠寶、零售、文化、輪胎、安防、電子、音響、鹿業、干洗、足療、按摩、汽車、醫藥、圖書、保健、音像、眼鏡、卡通、飾品、激光產品、煤礦、電訊、餐飲、設計、教育、葡萄酒、建材、酒店、花道、茶道、食療、美容、美發、化妝品、美甲、房產中介等，主要客戶包括

李維華服務過的主要企業名錄

主要企業名錄包括李記（李結巴）椒麻雞、哈里伯爵私車英式管家、融佰通投資的中醫門診連鎖、重慶渝味曉宇火鍋、新疆血站大盤雞、絲路東方餃子王、樂家仁和、凌老頭龍口粉絲匯、棒仔餡餅、妙香汁早餐包子連鎖、食尚伍味湘菜、中國農業龍頭企業協會、愛貝島兒童主題樂園、方太集團、方太集團柏廚整體廚房、泰安寶來利來集團、真靈驗吉祥物連鎖、唐老鴨超市連鎖、不老河餐飲連鎖、山東嘉瑞工業發展有限公司、今遠豆撈坊、河南鑫聯通達汽車服務總公司、甲乙丙丁輪胎屋、康聯電子有限公司、富安娜家居用品股份有限公司、沃夫德爾音響商貿有限公司、中國盱眙龍蝦產業集團、庫爾勒萬通鹿業科技有限責任公司、湘鵝莊餐飲連鎖集團、中國集郵總公司、上海泛太投資有限公司、亮眼睛視力護理、富僑足療、一聞香快餐、成都滋滋烤魚餐飲管理公司、濟南東方肥牛王火鍋連鎖、某洗衣國際特許連鎖、九點商務連鎖酒店、西施婆婆大碗面、友仁居餐飲集團、安陽超越集團、西藏藏金閣集團有限公司（藏茶連鎖）、健康星康體俱樂部、273中國二手車交易網、量膚現配化妝品、珊妮潔美美容毛巾、潤澤堂美容院、中天特車、北京同仁眼鏡、百事活酒莊、中石油、摸錯門餐飲管理有限公司、骨湯傾誠快餐連鎖公司等。

李維華參與的主要活動名錄

中國特許經營第一同學會系列峰會活動、中國網吧聯盟成立大會、開發長江中上游人民大會堂新聞發布會、全國連鎖協會秘書長聯誼會、中國西部國際特許經營發展論壇、中日餐飲連鎖經營論壇及項目洽談會、清華大學房地產經紀總裁班、2005中國鄭州首屆特許品牌與商業地產高峰論壇、中科院研究生院“特許經營名家論壇”、中國首屆網吧特許經營培訓班、2005深圳特許經營論壇、中國美容院特許經營名家論壇、深圳卓越領導力提升研修班、清華大學餐飲總裁班、中國特許經營19年論壇、06中原特許經營公開課、中國職業經理人認證暨餐飲業連鎖經營管理高級研修班、大學生連鎖加盟就業創業全國高校行、重慶連鎖經營協會、重慶火鍋協會、“一條兩法培訓班”、招商特訓營、餐飲特許經營高級研修班、特許經營體系建設班、媒體品牌經營訓練營、中國特許經營品牌論壇、新疆特許經營高級經理人培訓班等。

李維華創立了全國連鎖型連鎖平臺

由中國政法大學特許經營研究中心等連鎖機構聯合發起的中國特許經營第一同學會（First Franchise Alumni Association of China，簡稱FFAAC）始創于2013年。

歷經3年的發展，同學會凝聚著中國連鎖界政、企、媒、協、學各界精英，分會單位迅速扎根新疆、海南、河南、山東、福建、江蘇等地，同學會會員單位更是遍布祖國大江南北。

這是一個連鎖人幫助連鎖人，連鎖人學習連鎖人，連鎖人成就連鎖人，連鎖人自己打造的全國連鎖型平臺。該平臺秉承共創、共享、共贏的精神，聯合業內有志之士，匯聚全球連鎖業資源，締造中國特許經營最強生態圈，加速中國實體經濟的再次騰飛。

李維華創立了中國第一個特許經營研究中心

中國政法大學特許經營研究中心(Franchise Research Center of China University of Political Science & Law)是由中國政法大學商學院發起、特許經營學奠基創始人李維華博士創辦，并在中國政法大學建立的國際特許經營模式研究的開放式研究機構。

成立于2004年的研究中心是國內第一家正規、現代、權威、國際化的特許經營研究中心，同時也是中國唯一一個與全球各大特許經營研究中心對接的唯一機構。

經過多年的不斷努力，本中心匯聚著國內外許經營領域頂級教授、專家、學者百余名，其中從業10年以上的資深研究員近30名。通過特許經營系列圖書、研究報告、文章、演講、培訓、點評等形式不斷引領者中國特許經營領域的發展。通過建立特許經營學科、撰寫特許經營系列教材、設計特許經營教學模式、實踐特許經營教學等，為中國連鎖界培養著一批又一批連鎖專業人才等。

追尋本中心的發展歷程，你可以追述中國特許經營發展史，推動中國特許經營事業的發展等同于助力中國實體經濟的騰飛，本中心以“海納百川”的心態邀您共同推動中國特許經營事業的極速發展。

李維華執教的特許經營相關高校

執教于中國政法大學商學院，任職中國政法大學特許經營研究中心主任。并多次受邀在清華大學、北京大學、廈門大學、北京師范大學、中科院等多所國內重點一流大學、研究院所內講課、演講、培訓

李維華個人的特許經營書籍

專著

? 李維華.《企業全面資源運營論》.機械工業出版社，2003.9 ? 李維華等.《特許經營概論》.機械工業出版社，2003.9 ? 朱明俠，李維華.《特許經營在中國》.機械工業出版社，2004.10 ? 李維華.《特許經營理論與實務》.機械工業出版社，2005.5李維華.《如何編制特許經營手冊107問》.機械工業出版社，2006.6 ? 李維華.《特許經營學》.中國發展出版社，2009.7 譯著

?（美）Keup, E.J.著.《特許經營寶典》.李維華等譯.機械工業出版社，2003.10 ?（美）Ann Dugan著.《特許經營101》.李維華等譯.機械工業出版社，2003.10 ?（美）羅伯特·T·賈斯蒂斯等著.《特許經營致富》.李維華等譯.機械工業出版社，2004.5 ?（英）馬丁·門德森著.李維華等譯.《特許經營指南》.北京：機械工業出版社，2004.11 ?（美）.羅伯特·L·普爾文著.《如何避免特許經營欺詐》.李維華譯.機械工業出版社，2005.1 ?（美）安德魯·J·西爾曼編著.《特許經營手冊》.李維華等譯.北京：機械工業出版社，2005.3 ?（美）羅伯特·賈斯汀，理查德·加德著.《特許經營》.李維華等譯.機械工業出版社，2005.3 ?（美）彼得·M·伯克蘭德著.李維華等譯.《特許經營之夢》.機械工業出版社，2005.3 ?（美）安德魯·J·舍曼編著.《特許經營與許可經營》.李維華等譯.電子工業出版社，2012.4 個人演講光盤

? 清華大學、北京才智縱橫公司合作出版：《成功特許經營五步法》，2003年12月初 主編

? 李維華主編.王云等著.《如何開一家成功的時裝店》.北京：機械工業出版社，2004.4 ? 李維華主編.仇一等著.《如何開一家成功的餐飲店》.北京：機械工業出版社，2004.6 ? 李維華主編.徐重九著.《餐飲特許經營實務》.北京：機械工業出版社，2005.9 ? 李維華主編.孫連會著.《特許經營法律精要》.北京：機械工業出版社，2006.5 李維華接受特許經營專業媒體的專訪

? 電視類：央視-綜合頻道、財經頻道、新聞頻道、農業頻道、北京電視臺、河南電視臺、青島電視臺、深圳電臺、CCTV-

1、CCTV-

2、CCTV-

7、CETV等

? 網絡類：新浪、優酷、中國網、中國經濟網、中國廣播網、慧聰網、21世紀網、中網在線等

? 紙媒類：中國經營報、參考消息、成都商報、法制日報、北京晨報、國際商報、民營經濟報、新快報、報林、華夏時報、財經文摘、北京晚報、中國產經新聞、中國知識產權報、中國經營報、新經濟導刊、青島新聞、庫爾勒晚報、中國商報、民營經濟報、成都商報、中國聯合商報、人民法院報、中國經濟信息、鄭州晚報、大河報、河南商報、市場觀察、長江商報、創富周刊、南方日報、新疆都市報等 ? 電臺類：廣東電臺股市臺投資FM《創富時代》等

李維華應邀擔任的特許經營節目嘉賓

央視1-焦點訪談、央視7-農廣商道、央視7-陽光大道、央視2-商道、央視2-經濟半小時、中國教育臺-中國好商機等。

李維華應邀擔任的特許經營創業評委

中國教育頻道-中國好商機、央視7-陽光大道、央視-奮斗、中國教育頻道-好商機大講堂等。

李維華對中國特許經營的行業貢獻

1998年，李維華博士開創性的將“特許經營”的理念引入中國，并推動了此學科的設立，在李博士的努力下，此學科從無到有，至今已經在全國主要高校內建立起來本科及研究生教學的專業體系。

李維華博士的多部著作都深刻影響了特許經營的整個行業，成為行業規范性指導理論，其中《如何編制特許經營手冊107問》發行十萬套，其便捷的操作性引起業內轟動，作品出版后迅速脫銷。

李維華博士發起的特許經營第一同學會成為特許經營行業的標桿性沙龍團體，會員遍及全國各省市，涉及包括汽車、煤礦、電訊、房產經濟、建材、教育、醫藥保健、激光產品、酒店、圖書、音像、音響、干洗、眼鏡、飾品、餐飲、設計、葡萄酒、花道、茶道、食療、美容、美發、化妝品、美甲、足療、按摩、玩具、風水、超市、便利店、律所、會計所、嬰孕童、保健、創業園、咖啡、醫院、診所、養老院、家政、微電影、農業、養殖業等國內經濟領域的每個行業。

李維華與中國特許經營歷史上的第一

? 第一家進入中國的國外特許人企業：肯德基，1987年11月12日，北京前門

? 第一次公開的特許經營講座：1992年10月，香港 ? 中國本土的第一家實施特許經營體系構建的企業：李寧 ? 中國第一家連鎖經營協會：上海連鎖經營協會，1994年4月 ? 第一個國家領導人對連鎖發展的批示：1995年，總理 “要積極發展商業連鎖經營”

? 第一份明確提出特許經營的官方文件：1997年3月，《連鎖店經營管理規范意見》

? 第一部特許經營法規：1997年11月14日，《商業特許經營管理辦法（試行）》

? 中國特許經營發展的第一次欺詐狂潮：1998年

? 第一屆正規的特許經營展覽會：1998年的國際特許經營巡展，環球資源主辦

? 特許人總數全球第一的時間：2006年，2600多家

? 第一部特許經營法規：《商業特許經營管理條例》，2007年5月1日起施行

? 第一個提出“特許經營學”概念并為其構建了學科框架的人：李維華，2003年

? 第一套規模最大的特許經營叢書：特許經營世紀精品叢書（李維華主編，2003年）

? 第一套特許經營光盤：李維華《成功特許經營五步法》，清華大學出版社，2003年

? 第一屆特許經營沙龍：2004年5月31日在清華大學，由李維華博士策劃與主持

? 第一次在重點大學開設特許經營課程：2004年7月中國政法大學商學院，教師李維華

? 第一所重點大學研究中心：2004年7月中國政法大學特許經營研究中心，李維華籌建

? 第一期“特許經營高級經理人認證班”：2004年9月，李維華全程策劃，清華大學

? 第一本特許經營系統理論與實務教材：《特許經營理論與實務》，李維華，2005年

? 第一本手冊理論與實務專著：《如何編制特許經營手冊107問》，李維華，2005年

? 第一屆特許經營中原公開課：2006年11月11日，鄭州市，李維華主講

? 第一個歷史年限論壇：“中國特許經營19年論壇”，2006年9月22日，李維華舉辦

? 第一屆連鎖加盟大學專場招聘會：中國政法大學，李維華舉辦，2007年4月28日

? 特許經營類著作總數第一的人：李維華，已譯8本，寫5本，編17本，光盤1套

? 關鍵詞綜合排名第一的網站：中國特許經營第一網www.tmdps.cn，李維華創建

? 特許經營領域唯一一位中國籍專家：紀元在線收錄的唯一一位中國籍專家是李維華

? 新疆地區第一次特許經營高級培訓班：2009年3月14日，烏魯木齊，李維華主講

? 新疆第一個科學化構建全案特許經營體系的企業：湘鵝莊餐飲，李維華顧問咨詢

? 第一本系統論述特許經營學的經典專著《特許經營學》：2009年7月1日，李維華著

? 中國第一套全視頻化手冊：2009年7月29日，新疆湘鵝莊餐飲，李維華拍攝編制

? 中國第一例動物馳名商標盱眙龍蝦特許經營：2009年10月16日，李維華任首席顧問

? 安防領域第一家特許經營：2011年7月19日，李維華任“康聯報警監控”連鎖首席顧問

? 輪胎領域第一家特許經營：2011年12月，李維華任甲乙丙丁輪胎屋連鎖首席顧問

? 風水領域第一品牌特許經營：2013年7月，李維華任真靈驗吉祥物連鎖首席顧問

? 中國第一家連鎖與特許界的高端平臺“中國特許經營第一同學會”：2014年1月19日，李維華發起與創立

? 中國第一個用于評核特許體系優劣的“維華加盟指數”：2014年2月9日，李維華提出與完善

? 海南第一次“特許經營沙龍”：2014年9月13-14日，三亞，李維華博士創立的“中國特許經營第一同學會”與其海南分會同辦

? 新疆第一次“特許經營沙龍”：2014年10月24-25日，烏魯木齊，李維華博士創立的“中國特許經營第一同學會”與其新疆分會同辦 ? 寧夏第一次“特許經營沙龍”：2015年1月19-20日，銀川，李維華博士創立的“中國特許經營第一同學會”與其寧夏分會同辦

? 無錫第一次“特許經營沙龍”：2015年4月23-24日，無錫，李維華博士創立的“中國特許經營第一同學會”與其無錫分會同辦

第二篇：中國餐飲特許經營協會介紹

中國餐飲特許經營協會介紹

中國餐飲特許經營協會是目前中國最專業的餐飲特許經營商業團體。協會本著“引導行業健康發展，提升自我服務會員”的理念，參與政策制定與協調，維護行業和會員利益,為會員提供系列化專業行業發展信息與數據，搭建業內交流與合作平臺，致力于推進餐飲特許經營事業與健康發展。我們以會員的利益為依歸，向會員提供敏感、真實、系統的餐飲特許經營行業動態發展變化趨勢，就各項影響餐飲特許經營商業和經濟的事務，提供餐飲特許經營商業訊息和機會，更透過舉辦各種活動，協助會員建立聯系網絡。

中國餐飲特許經營協會積極推進中國大陸企業與香港、臺灣、澳門及全世界餐飲特許經營企業、協會、政府的交流合作，并肩負國際橋梁的角色，把中國餐飲特許經營與全世界各地餐飲文化接連起來。業務范圍

中國餐飲特許經營協會提供多種服務，餐飲特許經營商業信息、餐飲特許經營加盟商招募、餐飲展會協助、餐飲特許經營海外市場開拓、活動策劃、市場調研等，會員以優惠價格享用服務。我們致力提供優質會員服務、擴闊會員基礎，從而有廣闊空間分享特許營商智慧、交流心得。旗下網站

中國餐飲特許經營協會旗下網站：火旺餐飲加盟網中國餐飲加盟最專業的資訊平臺，主要內容包括餐飲投資項目推介及餐飲會員服務。中國餐飲特許經營協會會員申請入會可登錄3158.HK，瀏覽會員信息。

會員類別:中國餐飲特許經營協會歡迎各種從事餐飲特許經營活動的企業團體和其他組織加入我們，分享各自成功的經驗與創新的想法，推進切實可行的解決方案和戰略，增強可持續發展的解決方案與一系列利益相關者的伙伴關系。成為中國餐飲特許經營協會會員，可以得到許多參與各種有益的活動的機會，可以最大限度實現參與的利益和價值，會員企業餐飲特許經營信息在火旺餐飲加盟網全年宣傳。但并不是所有企業都可以成為中國餐飲特許經營協會的會員，只有在履行餐飲特許經營方面達到特許經營規定的初級標準并通過我們的審核，公司團體及各種組織才可以獲得這種資格和榮譽。

我們的會員類別包括：

1、副會長單位；

2、常務理事單位；

3、理事單位；

4、會員單位。

第三篇：肯德基餐飲公司特許經營模式研究3000

肯德基餐飲公司特許經營模式研究

摘要 特許經營作為一種現代經營方式，經實踐證明是許多餐飲企業走向成功的捷徑。現在，特許經營模式在我國餐飲業得到了迅速的發展。但是由于我國餐飲業特許經營發展的時間尚短，仍然存在諸多問題沒有解決，有礙我國餐飲企業的成長、壯大。在這一背景下，本文對我國餐飲企業的特許經營發展進行了有針對性的分析，并針對各項問題提出了切實可行的策略和建議。本文以肯德基特許經營店在我國的發展情況為例，簡單介紹什么是特許經營？肯德基特許加盟的內容等作出研究以及對特許經營店提出一些意見。關鍵字 特許經營

肯德基特許經營店 研究

一、簡單介紹特許經營

（一）什么是特許經營

特許經營是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規定，在特許者的統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應的費用。由于特許企業的存在形式具有連鎖經營統一的形象、統一管理等基本特征，因此也稱之為特許連鎖。

（二）特許經營的基本原則 特許經營有以下幾個基本原則：

1.互惠互利原則，特許經營必須以雙方都獲利為基礎，單方有利或雙方義務關系的失衡勢必會導致特許經營體系的瓦解；

2.規范化管理原則，特許經營體系要求加盟店的經營管理模式與特許人相同，且其產品和質量標準也必須統一；

3.開放原則，發展特許經營應建立開放市場環境，沖破行業、部門、區域、所有制的限制；

4.循環漸進原則，特許經營大發展需要一個過程，任何一個企業剛開始都不可能達到盈虧平衡，想要在短期內回收成本是不可能的。

（三）特許經營的優勢

對特許人來說，有以下幾點優勢：

1.由于開設的每一家特許經營得分點都是由受許人提供資金，從而分擔了特許人的財政風險；

2.受許人更加積極肯干，有利于特許人的發展；

3.特許人可以降低經營費用，集中精力提高企業管理水平； 4.特許人能以更快的速度發展業務而不收到資金限制，以最低限度的再投資就能在分店獲得高回報；再投資資源的增長使業務效益和效率更高，且在最終回購成功的特許加盟分店的機會； 5.特許人獲得政府的支持，加快國際化發展戰略。

對受許人來說，有以下幾點優勢：

1.加盟一家實力雄厚和信譽高的特許經營企業，投資損失的風險小； 2.特許人可以得到系統的管理培訓和指導； 3.大規模的廣告優勢；

4.受許人可以集中進貨，降低成本，保證貨源； 5.得到特許人的金融與會計幫助，以及日后持續的支持；

6.使用公共熟悉的特許人的服務商標、商品商標、所有權、專利與外觀設計。

二、肯德基餐飲模式特許經營模式

（一）目前肯德基特許經營店在中國的發展情況

肯德基，隸屬于全球最大的餐飲集團之一——百勝餐飲集團。自1987年在北京前門大街開出中國大陸第一家餐廳，經過20多年的發展，肯德基已在中國大陸500多個城市開設了4600家連鎖餐廳，經過20多年的發展，肯德基已經在中國除西藏以外的所有省市自治區，是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業之一。

肯德基在全球大部分的門店都是加盟店，然而在中國卻走得十分謹慎。在2006年，肯德基的加盟費一度高達800萬，而在2006年，加盟費大舉調到200萬元，當時這杯業界看作是肯德基要在中國市場通過加盟駛入“快車道”的積極信號。

然而時至今日，肯德基在加盟模式上依然是分手就。百勝餐飲業2013年，肯德基在中國的門店數為4563家，特許經營門店為278家，其占比為6.09%。同樣是快餐餐飲業，麥當勞的加盟店比為12%。盡管肯德基在中國的店數較多，但是加盟店遠遠低于麥當勞。

（二）肯德基特許經營加盟模式

肯德基加盟的模式是---“不從零開始”，就是將一家成熟的肯德基餐廳基本轉讓給通過了資格評估的加盟申請人，同時授予其使用肯德基品牌繼續經營。加盟商是接受一家已經在經營的肯德基餐廳，并不是開設新的餐廳，加盟商不需要從零開始夏侯健，避免了自行選址，籌備開店、招募以及訓練新員工的大量復雜的工作。我們知道選址是事業成功的關鍵，從中國百勝接手的一家成熟的肯德基餐廳，加盟商的風險大大降低，提高了成功的機會。

肯德基僅從現有的肯德基餐廳挑選合適的備選加盟店，針對通過了資格評估的加盟申請人，肯德基會在備選加盟店范圍內推薦餐廳供其評估。加盟申請人不可以制定某一家餐廳或是某個地址。目前肯德基不接受指定在某一區域開心的店的加盟申請，它是采用單店加盟形式，所有的特許加盟商不享有區域性的或商圈的專有權，如果申請人資金不足，可以找合伙人一起申請，但是資金比例要大于30%，在加盟成功后，主申請人要擔當“主要經營者”角色，負責處理日常經營的事宜和親自管理餐廳，合伙人不再參與餐廳的日常管理。

（三）肯德基特許經營的內容

肯德基特許經營的內容是加盟費用，加盟初使費用投入：1.加盟初始費；2.接店前4個月餐廳培訓費3.人民幣200萬以上的餐廳購入費用。持續經營期間需要繳納的費用：1.特許經營持續費，不低于餐廳營業額的6%； 2.廣告以及促銷費用：不低于餐廳營業額的5%。每個餐廳的購入費會根據該餐廳的具體情況進行計算，加盟商可自行安排比例的貨貸款，但是加盟商在該項目投入的自有資金的比例不能少于50%。

三、肯德基特許經營模式的弊端

上文介紹了什么是特許經營模式以及肯德基特許經營模式的費用和一些規則，無疑加盟費是昂貴的。在很多業界外的人眼里，覺得肯德基高大上，里面的經營幾乎是不存在任何風險的。但是任何經營方式都會存在一些商業風險。就拿肯德基特許經營為例，對特許人來說是有一定的風險，變現在以下幾個方面： 1.不容易控制和管理受許人；

2.公司的聲譽和形象會受到個別經營不好的加盟店的影響。這里我舉一個人的例子，平日去一些肯德基店會看到很多前臺服務人員態度極其惡劣，甚至是強迫顧客買食品，收銀就是收銀何必要做起推銷工作，讓人很是反感。因為一個小小員工引起很多人對肯德基品牌的錯誤的間接，甚至是再也不想去光顧該門店。

3.特許經營合同限制了策略和戰略調整的靈活性，在特許經營地區內企業擴展到限制；

4.當發現加盟店不能勝任時，無法更換；

5.難以保證受許人產品和服務質量達到統一的標準； 6.企業的核心能力可能因受許人的違約而流失。

對于受許人來說，特許經營也是有一些不好的方面：

1.必須提供用于創立和經營分店的資金、再投資資金、遣散費、商業保險、養老保險等各種費用；

2.特許人在出現決策失誤時，受許人會受到牽連；

3.受許人受到與特許人簽訂的特許經營合同和協議的限制和監督，缺乏自主性；

4.因受許人處處受到特許人的領導、聽從總部，又會使得自己特別依賴總部；

5.過分標準化的服務，沒有創新，比一定適合當地的情況。這一點我深感同受，記得一次去平遙的時候，在古老的大街上有一家肯德基店，我們知道平遙是一座有著中華悠久的文化歷史的古城，古城的每一條街都似乎在向游客傾訴著歷史，但是路旁的商店是有一家肯德基店，里面裝潢的規格就是按照現代的格局布置的。店內的氛圍顯然是與外面的氛圍是格格不入的。如果那個肯德基店里面可以裝的古典一些，桌子壁紙等，賣著西式的漢堡，游客在置身里外一樣的古雅的世界里吃著美味的漢堡，那也是別有一番滋味于心頭。視覺體驗是一體的，這樣豈不是有一些創新。

特許經營無疑是好的發展模式，在特許經營的基礎上改革創新后再呈現于消費者，這樣就會把特許經營餐飲店做的越來越好。

參考文獻

[1]肖建中.麥當勞大學[M].廣東:廣東經濟出版社,2010:12-35.[2]石元萌,王學思.特許經營導論[M].北京：北京師范大學出版社,2009:56-78.[3]李維華.特許經營學：理論與實務全面精講[M].北京:中國發展出版社,2009:145-178.[4]汪媚.中式正餐特許經營企業標準化管理現狀及對策[J].經濟論壇,2007,(18):94-96 [5]張丹.我國餐飲業特許經營發展的問題及對策[J].商場現代化,2006,(4):137-139.

第四篇：小肥羊特許經營模式研究發展分析

小肥羊特許經營模式研究發展分析

摘要：餐飲業在中國己有幾千年的歷史，現代中式餐飲業經過不斷挖掘傳統的飲食文化，改革開放以來，發展速度喜人。但是，隨著中國加入WTO，我國中式餐飲企業已面臨著與西式快餐日益嚴酷的市場競爭。面對著挑戰，我國中式餐飲企業需要通過一個規范的商業模式來與西式快餐進行抗衡。

本文通過總結我國中式餐飲業的現狀，分析我國中式餐飲業在經營過程中所存在的主要問題，并在此基礎上通過一個小肥羊特許經營模式的實例分析，為我國中式餐飲業的發展提供“選擇合理的發展戰略、實現產品的差異性、培育成熟知名的品牌、建立完善的供應體系、建立嚴格的管理制度”等相關的啟示與一些參考，讓我國中式餐飲業以適應今后國際市場環境的新形勢，進一步振興我國中式餐飲業，促進我國中式餐飲業持續健康的發展。

關鍵詞：特許經營； 中式餐飲業； 小肥羊

I

Xiao feiyang franchising study analysis

Abstract：The restaurant industry has been in China for thousands of years of history, modern Chinese restaurant industry in our country continue to dig through the traditional food culture,reform and opening up, a very rapid development.However, with China's accession to the WTO, our country will face Chinese restaurants and Western fast food with more severe competition in the market.Facing the challenges our country catering Chinese enterprises need to adopt a standardized business model with the Western-style fast food to contend with.This article summed up our country through the current situation of Chinese catering industry, analysis of the Chinese catering industry in the course of business at the main problems, and on this basis XiaoFeiYang through a small example of franchise mode analysis, for our country the development of Chinese catering industry to provide “reasonable selection of development strategies to achieve product differentiation and developing mature, well-known brand，set up to improve the supply system, set up a strict management system”, etc.Some of the inspiration and reference, so that Chinese catering industry in China in order to adapt to future market environment, the new international situation, our country to further the revitalization of Chinese catering industry, and promote Chinese catering industry in our country healthy development.Keywords:Franchising；Chinese catering industry； XiaoFeiYang

II

第五篇：餐飲特許經營合同范本探討與研究

餐飲特許經營合同范本

1、合同雙方

特許者：Q公司(以下簡稱甲方)

營業執照注冊號：

地 址： 郵政編碼：

被特許者：(以下簡稱乙方)

營業執照注冊號：

地 址： 郵政編碼：

為明確雙方在特許經營上的權利義務關系，特訂立本合同，以便共同遵守。

2、特許方式和內容

2.1 乙方自愿申請加盟Q公司，由甲方授予特許經營權后，乙方開辦特許企業。

特許企業名稱：(以下簡稱特許企業)

登記注冊地：

法定代表人： 職務：

特許企業性質：

經營地址：

郵政編碼：

2.2甲方向乙方授予特許經營權并提供管理體系。

2.3管理體系即有價值的專用的商名、商標、建筑風格、培訓體系、財務體系、和專有技術。它的核心內容是 商標及其經營管理標準和技術質量標準。

2.4特許企業的經營范圍。

3、特許經營權益費及保證金

3.1本合同訂立前，乙方須向甲方一次性繳納特許經營加盟費 萬元。

3.2在合同有效期內，乙方應按特許企業總營業收入的一定比例按月向甲方交納特許經營權使用費。

3.3本合同訂立前，乙方須向甲方繳納 萬元保證金。合同期滿后甲方將保證金退還乙方。若乙拖延繳納特許經營權使用費，甲方有權用保證金充抵。乙方收到充抵通知后，必須在 日內將保證金補足。若乙方不能按期補足保證金，甲方有權終止合同并不再退還保證金。

3.4乙方須在本合同訂立后 是內將特許經營加盟費和保證金匯至甲方指定帳戶。

3.5自特許企業開業之日起，乙方應在每月結束后的 是內，將該月的特許經營權使用費匯至甲方指定帳戶。

3.6甲方帳戶所在地為：

4、甲方的權利和義務

4.1提供開辦特許企業所需的證明材料。

4.2為特許企業提供技術骨干人員上崗前的專業培訓，并定期進行再培訓。

4.3甲方在本合同生效期內提供《特許經營管理手冊》(簡稱《手冊》)。手冊屬甲方所有，未經甲方書面許可，乙方或特許企業不得擴大使用。

4.4有權向特許企業指定配送Q公司專用物品、原料及工具。

4.5有權以各種形式隨時對特許企業的服務質量和商品質量進行檢查、督導、鑒定和考核。在業務指導中，幫助解決生產經營中的管理和技術問題。

4.6有權檢查和審核特許企業經營活動的財務狀況。

5、乙方及特許企業的權利和義務

5.1乙方負責辦理開辦特許企業所需的一切手續及特許企業經營所需流動資金。為特許企業落實建筑面積為平方米的經營場所(餐位設計不得少于

個)，并掃甲方要求對經營場所進行裝修改造，使其達到甲方驗收標準，具備特許企業的開業經營條件。

5.2乙方在特許企業開業前派送其有關人員接受“Q公司培訓中心”的培訓和考核。在得到甲方的培訓證書后方可上崗。

5.3乙或特許企業發生重大變動時，如更換法定代表人、增減注冊資金，必須在 日內通知甲方;特許企業改變經營場所或經營范圍，應征得甲方的書面同意。

5.4乙方應保證特許企業按甲方的《手冊》內容及有關規定進行特許經營管理。

5.5乙方不得在特許企業之外使用特許權，不得將特許權轉讓或許可他人使用。

5.6乙方應按甲方提供的資料進行宣傳活動，并不得在特許企業以外的產品和服務中使用Q公司標志。

5.7乙方及特許企業不得生產、銷售和使用甲方競爭對手的產品和服務，必須銷售和使用由甲方提供的產品和服務，或由甲方指定或同意的第三方生產的符合甲方標準的產品和服務。

6、特許企業的管理與財務核算制度

6.1特許企業應執行甲方《手冊》規定的管理制度、規范標準。

6.2特許企業應執行國家制定的餐飲服務業財務會計制度和甲方有關特許企業的統一記帳方式。

6.3乙方應按月將特許企業所有經營項目的總營業收入及真實的財務報表于次月 日前報甲方予以備案，乙方不得少報、虛報、漏報。

7、甲方派出人員

甲方根據需要向乙方派出經理管理、專業技術人員 名，派出人員的權利義務關系由甲乙雙方另行簽訂補充協議。

8、商標使用

8.1僅在合同中，下列詞語的定義如下所述：

“商標”指甲方注冊登記的各項商標和/或任何同該商標有關的其他標識或特殊標記。

8.2甲方是注冊商標合法所有人(以下簡稱商村)，自本合同簽訂之日起月內，乙方應與甲方簽訂《商標使用許可合同》。乙方應保證特許企業遵守特許經營權的有關規定。

8.3乙方及特許企業由于自身經營管理責任，發生服務質量、產品(商品)質量問題，致使甲方商標信譽受到損害時，應賠償由此給甲方造成的經濟損失。

8.4乙方及特許企業不得以任何形式和方法擴大商標的使用范圍，不得以任何方式制作和使用與本合同許可商標相似或變形的商標標識，不得以任何方式和名義在其他國家、地區提出注冊該商標的申請。

8.5未經甲方書面同意，乙方及特許企業不得在特許企業以外使用甲方商標專用商品，或進行有損于甲方名義的任何活動。

9、保密

9.1乙方及特許企業應將《手冊》及為履行本合同所制定或批準的其它資料所含內容列為機密，并使其處于保密狀態。未經甲方事先書面同意，乙方及特許企業不得復制、記錄或以其它方式泄露給他人。

9.2乙方及特許企業承諾在整個合同期內和合同期滿后 年內，不將它所知的任何保密信息、知識、經營方法等為了其他人、組織、公司的利益向其透露。

10、保險

乙方應在本合同有效期內為特許企業的財產及雇員投保，保險合同應報甲方備案，保險費由乙方承擔。

11、違約與處罰

11.1合同一經簽訂，雙方不得以任何理由違約，如因一方違約給對方造成經濟損失，違約方應根據造成損失的程度支付 萬元以上的違約金。

11.2乙方或特許企業違反合同規定發生下列情況之一時，甲方有權解除合同，并要求對方支付違約金及賠償金：

1、未經甲方允許擅自擴大許可商標的使用范圍。或與其它商標組合使用;

2、未經甲方允許將許可商標再許可他人或轉讓，出借、轉賣他人制作或使用;

3、自行制作或使用與許可商標相似或變形的商標;

4、降低特許企業的服務質量或產品(商品)質量，發生被輿論工具曝光批評或消費者嚴重投訴等情況;

5、特許企業不按合同規定支付特許經營權使用費;

6、不接受甲方依據管理體系規定進行的監督，或阻止甲方進行檢查;

7、擅自變更本合同規定的權利義務主體。

12、本合同的解除與終止

12.1 本合同在下列條件下自動終止：

1、乙方或特許企業遭受嚴重虧損而無力或不可能繼續經營;

2、乙方或特許企業破產、無償還能力或開始清算程度;

3、乙方財產中主要部分被法院強制執行;

4、乙方解散。

12.2甲方遇下列情況之一時，向乙方發出書面通知，即可解除合同：

1、乙方重要資產轉讓他人或處于分立、合并狀態;

2、乙方擅自;轉讓特許企業，或擅自改變特許企業經營場址或經營范圍;

3、乙方或特許企業不遵守《手冊》內容或特許體系程序規范;

12.3合同到期后，乙方要求延續特許經營的，應在本合同期滿之日前

月，向甲方提出書面申請，甲方同意延續的，應續簽合同;甲方不同意或乙方不申請的，合同期滿之日即自行終止。

13、合同解除或終止后雙方的責任

13.1本合同提前解除或期滿終止后，乙方應在 日內支付所有應付給甲方的費用，同時注銷特許企業的工商登記;

13.2乙方應在 日內歸還甲方商業技術秘密資料;歸還帶有甲方商業標志、商標、招牌和資料等;

13.3自本合同解除或終止之日起，乙方應立即停止特許企業的業務活動和任何形式的廣告宣傳，停止使用甲方商標、商名、標志(包括與其相似或易混淆的任何商標、商名和標志)。

14、不可抗力

本合同所指不可抗力包括但不限于天災、火災、水為、戰爭、政府行動、意外事件或非雙方所能控制或所能預見的事件。由于不可抗力原因致使合同無法履行或無法全部履行時，甲方或乙方應在日內，將事故情況書面通知另一方。

由于本款原因提前解除本合同的，雙方負責。

15、爭議的解決

在本合同執行過程中，雙方如有意見分歧，應協商解決，協商不成時，可申請蘇州仲裁委員會會仲裁。該裁決為終局裁決，對雙方均有法律約束力。

16、合同期限

合同有效期為 年，自20_____年_____月___日起至____年____月_____日止。

17、附則

17.1乙方承諾特許企業成立后，受本合同約束，遵循本合同中有關乙方和特許企業權利義務的規定。

17.2本合同一式兩份，甲乙雙方各執壹份。