第一篇：中外禮儀

婚禮禮儀

一．中國古代婚禮禮儀

古代婚禮禮儀的步驟特為繁復，分別為： 六禮

古代的婚姻禮儀。指從議婚至完婚過程中的六種禮節，即：納采、問名、納吉、納征、請期、親迎。這一娶親程式，周代即已確立，最早見于《禮記·昏義》。以后各代大多沿襲周禮，但名目和內容有所更動。漢平帝元始三年(公元三年)曾命劉歆制婚儀。漢朝以后至南北朝，皇太子成婚無親迎禮。而從東漢至東晉更是因社會動蕩，顧不得六禮，僅行拜時(拜公婆)之禮，連合巹儀式也不要了。直到隋唐，皇太子才恢復行親迎禮，帝室成婚也照六禮行事。宋代官宦貴族仍依六禮，民間則嫌六禮繁瑣，僅行四禮，省去問名和請期，分別歸于納采和納征?！吨熳蛹叶Y》連納吉也省去，僅取三禮，三禮也成為明代的定制。清代僅重納采、親迎二禮，中間加女家鋪房一禮。清代《通禮》載，漢官七品以上才實行議婚、納采、納幣、請期、親迎五禮。清末后，六禮演變紛繁，也就逐漸衰落了。

納采

婚姻禮儀。為六禮之首禮。男方欲與女方結親，請媒妁往女方提親，得到應允后，再請媒妁正式向女家納“采擇之禮”?！秲x禮·士昏禮》：“昏禮，下達納采。用雁。”古納采禮的禮物只用雁。納采是全部婚姻程序的開始。后世納采儀式基本循周制，而禮物另有規定。清代的納采多為定婚禮，與歷代不同。

問名

婚姻禮儀，六禮中第二禮。即男方遣媒人到女家詢問女方姓名，生辰八字。取回庚貼后，卜吉合八字。《儀禮·士昏禮》：“賓執雁，請問名；主人許，賓入授。”鄭玄注：“問名者，將歸卜其吉兇?！辟Z公彥疏：“問名者，問女之姓氏?！?/p>

納吉

婚姻禮儀。六禮中第三禮。是男方問名、合八字后，將卜婚的吉兆通知女方，并送禮表示要訂婚的禮儀。古時，納吉也要行奠雁禮。鄭玄注：“歸卜于廟，得吉

兆，復使使者往告，婚姻之事于是定。”宋代民間多以合婚的形式卜吉定婚。至明代，以媒氏通書、合婚代之。清代，納吉一儀已融于問名和合婚的過程中。民國時期，無納吉儀，只有簡單的卜吉習儀，多將女方庚貼放置灶神前，如三日內無發生異事，則認為順利，就拿男女庚貼去合婚。

納征

亦稱納成、納幣?；橐龆Y儀。六禮中第四禮。就是男方向女方送聘禮?！抖Y記·昏義》孔穎達疏：“納征者，納聘財也。征，成也。先納聘財而后婚成?！蹦蟹绞窃诩{吉得知女方允婚后才可行納征禮的，行納征禮不用雁，是六禮唯一不用雁的禮儀，可見古人義禮之分明。歷代納征的禮物各有定制，民間多用首飾、細帛等項為女行聘，謂之納幣，后演變為財禮。

請期

又稱告期，俗稱選日子。婚姻禮儀。六禮中第五禮。是男家派人到女家去通知成親迎娶的日期。《儀禮·士昏禮》：“請期用雁，主人辭，賓許告期，如納征禮?！闭埰趦x式歷代相同，即男家派使進去女家請期，送禮，然后致辭，說明所定婚期，女父表示接受，最后使者返回復命。至清代，請期多稱通信，即男家用紅箋，將過禮日、迎娶日等有關事項一一寫明，由媒人或親自送到女家，并與女家商議婚禮事宜。

親迎

又稱迎親。婚姻禮儀。六禮中第六禮。是新郎親自迎娶新娘回家的禮儀。《詩經·大雅·大明》：“大邦有子，天之妹，女定闕祥，親迎于渭。”親迎禮始于周代，女王成婚時也曾親迎于渭水。此禮歷代沿襲，為婚禮的開端。親迎禮形式多樣。至清代，新郎親迎，披紅帶花，或乘馬，或坐轎到女家，儐相贊引拜其岳父母以及諸親。岳家為加雙花披紅作交文，御輪三周，先歸。新娘由其兄長等用錦衾裹抱至轎內。轎起，女家親屬數人伴送，稱“送親”，新郎在家迎侯。

奠雁禮

婚姻禮儀。從周代至清末，在按六禮而行的婚姻中，除了納征(下聘)禮以外，其余五禮均需男方使者執雁為禮送與女家。因為雁是侯鳥，隨氣候變化南北遷徙并有定時，且配偶固定，一只亡，另一只不再擇偶。古人認為，雁南往北來順乎陰陽，配偶固定合乎義禮，婚姻以雁為禮，象征一對男女的陰陽和順，也象征婚姻的忠貞專一。后來因雁越來越難得，人們就改用木刻的雁代之，到近代，改用鵝、鴨、雞三種活禽代替行奠雁禮，以定婚姻的和順。用雁之禮，朝鮮等國也襲用。

議婚

亦稱議親。商議婚娶的最初階段，即六禮中納采、問名、納吉三階段。由男方派人到女家提親開始，經過換帖、卜吉、合婚、相親等程序，到訂婚為止。《聊齋志異·青蛙神》：“雖故卻之，而亦未敢議婚他姓。”

問肯

即求親?；橐龆Y儀，即六禮中的第一禮納采。元代王曄《折桂令·答》曲：“一個將百十引江茶問肯，一個將數十聯詩句求親。”

合婚

亦稱合八字，古稱卜吉。婚姻禮儀。是問名禮中的程序之一。雙方議婚之初，在開出八字后，審合男女雙方名號及生辰八字。古代是各自行卜，問鬼神，告家廟。近代則是請陰陽先生卜占男女命是否相合，相合則婚，相克則婚不成，要將雙方的生辰八字退還。壓庚

又稱壓帖?；橐龆Y儀。是六禮之納吉中的一項內容。經過對合雙方的八字帖后，男家用禮盒裝上庚帖，上壓釵釧和如意送往女家。又，將對方的八字帖壓于家廟或祖先牌位下或供案香爐下，意請先人鑒之，如三日內家中平安者，可行婚姻，亦稱壓庚。

相親

亦稱相門戶、對看?；橐龆Y儀。即在議婚階段換過庚帖后，由媒人聯系安排，雙方長親見面議親。歷代相親儀式大同小異。舊時男女當事人并不相見，而由父母長親包辦。

訂婚

婚姻禮儀。即訂立婚約的儀式。通過這個儀式，表示正式定下雙方的婚事。古代，男方以雁為禮，去女家商定婚事，雁成為婚姻的信物。近代多用飾物、衣物、食物為禮，送往女家，送禮之后，婚約即成。訂婚的表現形式 為婚書及財禮。封建社會，訂婚是結婚的必經程序，雙方均不得反悔。新中國成立后，訂婚已不是法定程序，男女雙方只要出于自愿，合乎婚姻法的條件還要進行登記注冊。

嘗湯獻花

婚姻禮儀。訂婚后，男家長者赴女家，與女家長者一道焚香禱祝上天保佑。禮畢，女家設宴。席上先嘗湯，上清湯四碗，碗口上以紅線作十字交叉，線頭墜銅錢，以示姻緣開頭。嘗過湯后，上盤裝四個豬蹄，每個上插紅花，盤中置刀一把，刀柄上纏紅綢，此謂獻花，含締結婚約之意。嘗湯獻花后，訂婚禮為正式完成。

議聘

婚姻禮儀。是男女雙方同意結婚后，由媒人往來商議男家聘金和女家嫁妝的種類、數量的程序。一般根據雙方的家庭地位和財產的多少及當婚男女 的人品而確定，明顯帶有買賣婚姻的痕跡。

下插定

婚姻禮儀。是專門送約定婚姻信物的儀式。男家向女家提出訂婚，將女子插戴的首飾送到女家，作為婚約信物?！度辶滞馐贰返诙呋兀骸暗艺f明了他家是沒有公婆的，不要叫鮑老太自己來下插定?！? 下財禮

亦稱下彩禮、下財、下禮、過禮、過彩禮、放定、下定、行大盤、行聘、行聘禮等?；橐龆Y儀。即完婚前男家向女家送財禮。財禮的數量品質，各地不同，主要視家境的貧富而定。南宋·吳自牧《夢梁錄·嫁娶》：“且論聘禮，富貴之家當備三金送之，則金釧、金、金帔墜者是也。若鋪席宅舍，或無金器，以銀鍍代之。否則貧富不同，亦從其便，此無定法耳?！毕仑敹Y即依禮制，也要征得女方同意，實質是送和要結合。行聘前，先由媒人執彩禮帖(禮品清單)與女家商議，往往雙方對數量品質多存爭議，需商議多次方能定下。行聘時，男家備禮書，置于紅漆木盤上，排隊手捧肩挑禮品，伴以鼓樂送至女家，女家協助將禮品擺開，供女家親友鄰人觀賞過目。女方收下，下財禮畢，婚約正式成立。

回盤

亦稱回禮、回情、答回?；橐龆Y儀?；槿⑶埃蟹叫衅付Y，女方收下后，視情給一定回禮。南宋·吳自牧《夢梁錄·嫁娶》：“男擇日下聘，(女方)亦以禮物答回。”因回禮多用盤捧上，故稱回盤。

良辰

亦稱良辰吉日。即選擇的宜于成婚的日子。要按黃道推算或由陰陽先生選擇，或依皇歷所載而選。唐代李商隱《流鶯》：“巧囀豈能無本意，良辰未必有佳期?！薄端疂G傳》：“今日是個良辰吉日，賢妹與王英結為夫婦。”對良辰的選擇大多注重日子、季節、月份，以求吉利。

隨禮

也稱隨份子、湊份子?；橐龆Y俗。是在男女結婚前，親友們按約定的數額出錢，集中之后做賀禮，交付將要結婚的男女。舊時隨禮只限于男家的親友，現代女家的親友也從此俗。添箱

又稱添房?；橐龆Y儀。是接到男家請期后，女家將嫁女的吉日寫成喜貼，送往各親友家，凡接到喜貼的親友，一般均以錢物為禮送至女家賀喜。添箱與添妝不同

處是不將錢物直接給新娘，而是給女家，是家庭間的禮儀交往。

造子孫林

婚姻禮儀。嫁娶時男方聚眾造林，以供新婚夫婦日后維持生活，贍養老人和為老人送終之需。可依時令在婚禮前或婚禮后擇日舉行，此禮含造福子孫之意。

三請三邀

婚姻禮儀?；榍芭艺埼闯啥Y的女婿上門宴飲，男方先是敬謝，再請，再謝，三請之后，男方才赴往，以示持重。男方在迎娶時，也要備三請三邀帖，到女家后次第投入，方能獲女方同意。

二．中國現在婚禮禮儀

五十年代的婚禮：那個年代的婚禮正趕上了新中國初期物質匱乏、一窮二白的局面，婚禮也簡單如白紙。結婚時，男方家里不可能拿出太多的東西來操辦婚事，大多是東籌西借最后勉強擺幾桌飯菜宴請血緣最近的本家親戚，大家聚集在一起熱熱鬧鬧喝喜酒。那個時期的糧食是用糧票定量供應的，根本不夠吃。于是在操辦婚事的前幾天，全家都得省吃儉用很長時間。當然，在婚禮那天還是能看到米飯和豬肉，只是“限量配發”而已。那天新郎和新娘大都能如愿地穿上了不含“舊氣”的婚禮服，雖說是土布料子，但也足足令他們興奮好幾個日夜。六十年代的婚禮：當時的結婚證明就是兩張分別貼有個人一寸小照片如手掌大小的普通硬紙，最具有時代烙印的是硬紙上印制得非常清晰的毛主席頭像和“抓革命、促生產、促工作、促備戰”的最高指示。新郎新娘在照相館，非常虔誠和神圣地手持《毛主席語錄》，照幾張莊重大方的結婚照，兩人肩膀間至少還留有一個拳頭的距離。

五六十年代的“革命夫妻”沒有婚假，兩床被子合一塊兒就算是一家。那時的婚宴特別簡樸，一般老百姓結婚就是發一點水果糖和花生給親友。領導也不過是在食堂加兩個菜、包頓餃子。

七十年代的婚禮：新郎新娘平日里要好的伙伴，個個都穿著綠色或藍色的軍裝，口里唱著“東方紅、太陽升??”出于對工人階級力量和偉大領袖毛主

席的歌頌，據說婚禮上新郎一般身著灰黑色的工人裝，新娘則穿著紅衛兵式的綠色軍裝。

七十年代的“豪華婚車”是三輪，婚宴雖“俗”但親朋好友的祝福真摯。那時的婚禮主要內容是新娘點煙、當眾“啃蘋果”、親戚朋友一起哄鬧新房。

八十年代的婚禮：八十年代的婚禮，剛好趕上了改革開放的步伐，于是操辦起婚事來便比較隆重。雖然那個時候的生活水平不高，但結婚必備的“三轉一響”都是按“高標準、嚴要求”采辦的，縫紉機、自行車、電風扇是那個年代人們追求的“高科技”“嫁妝”。80年代初年輕人結婚攀比成風，誰家的東西少一點都是很沒有面子的事情。

結婚那天，新郎穿件“保養”得不錯的藍色中山裝，新娘是紅顏色的棉襖罩衫，夫妻二人去照相館，花幾塊錢拍一張黑白的大頭合影貼在結婚證上，再請親朋好友到家里來吃頓飯，就算結了人生的一樁大事。男方特別把鄰里鄰居都叫過來慶祝，還有近處的親戚、遠方的朋友，能通知到的盡量通知，宴請的規?？涨笆⒋蟆Ｑ缦锍缘钠贩N也比較齊全，豬肉、雞肉、鴨肉等菜都擺到了桌上，盛的也是白米飯。出席婚禮的親朋好友也注重起情面來，多是送些棉被、毛毯、水桶之類的貴重生活用品。當時黑白電視已經進入尋常百姓家庭，大伙兒在宴席里觥籌交錯的同時，仍不忘盯緊了電視屏幕上的畫面。

改革開放了，所以鬧洞房的節目是少不了的，客人吃過飯便都擠到洞房里搶糖果、餅干、瓜子之類的小食品。八十年代后期，才出現以親朋好友中普通話說得好的、能活躍氣氛的人擔當司儀的。

三．西方婚禮禮儀

西方婚禮新娘服飾習俗可以追溯到維多利亞時代，西方婚禮結婚時新娘穿的服飾與“某種舊的、新的、借來的和白色的東西”有關。因舊的東西與新娘家族與其她以往生活有聯系。新的東西代表著新娘在未來的幸福新生活中能有好運和成功。在結婚時穿戴借來的東西能給婚姻帶來好運，這可以是一件禮服、一塊手帕、一件首飾等等。白色的東西被人們認為是純潔和忠貞的象征。

關于新娘披婚紗的習俗有兩種解釋。一是在包辦婚姻的時代，新郎在婚禮上正式娶新娘前，新娘的臉都要蓋起來，這樣，等新郎看清新娘時，即使不喜歡她的容

貌，也為時已晚了。另一種解釋是，新娘佩帶婚紗是為了在婚禮那天不被在空中游蕩的邪惡鬼魂傷害。

新郎抱新娘過門檻的習俗則源于羅馬時代。那時的人們認為，如果新娘第一天進新家門檻時絆腳的話，將會帶來厄運，把新娘抱過門檻就能避免此類事情的發生。

結婚戴戒指的習俗，一般認為始于17世紀。在那時的婚禮上，牧師按順序從左手食指摸起，邊摸邊說：“以圣父、圣子、圣靈的名義??”，剛好摸到無名指。

新娘拿花的習慣起源于古時。人們覺得香味濃郁的花草或香料可以驅除邪惡的鬼魂、厄運和疾病。到了維多利亞時代，當情人們通過互送鮮花來傳達各自不同的情意時，花便有了更多的含義。如蘋果花代表“好事的到來”；紅色的玫瑰代表“我愛你”；白色的玫瑰代表“純潔”；勿忘我是“真摯的愛情和記憶”。

至于新娘站在新郎左邊則是很有趣的說法。古時候搶婚成風，新郎用左手護住未來的新娘的同時，還必須騰出右手，用劍打敗并趕走其他想搶她為妻的人。

第二篇：中外禮儀

中國社交禮儀

一、儀表儀態禮儀

保持頭發清潔，修飾得體，發型與本人自身條件、身份和工作性質相適宜。男士應每天修面剃須。女士化妝要簡約、清麗、素雅，避免過量使用芳香型化妝品，避免當眾化妝或補妝。表情自然從容，目光專注、穩重、柔和。手部保持清潔，在正式的場合忌有長指甲。站姿

挺直、舒展，手臂自然下垂。正式場合不應將手插在褲袋里或交叉在胸前，不要有下意識的小動作。女性站立時雙腿要基本并攏，腳位應與服裝相適應。穿緊身短裙時，腳跟靠近，腳尖分開呈“V”狀或“Y”狀；穿禮服或者旗袍時，可雙腳微分。

坐姿

入座時動作應輕而緩，輕松自然。不可隨意拖拉椅凳，從椅子的左側入座，沉著安靜地坐下。女士著裙裝入座時，應將裙子后片攏一下，并膝或雙腿交叉向后，保持上身端正，肩部放松，雙手放在膝蓋或椅子扶手上。男士可以微分雙腿（一般不要超過肩寬），雙手自然放在膝蓋或椅子扶手上。

離座時，應請身份高者先離開。離座時動作輕級，不發出聲響，從座位的左側離開，站好再走，保持體態輕盈、穩重。

走姿

行走時應抬頭，身份重心稍前傾，挺胸收腹，上體正直，雙肩放松，兩臂自然前后擺動，腳步輕而穩，目光自然，不東張西望。

遵守行路規則，行人之間互相禮讓。三人并行，老人、婦幼走在中間。男女一起走時，男士一般走在外側。走路時避免吃東西或抽煙。遇到熟人應主動打招呼或問候，若需交談，應靠路邊站立，不要防礙交通。

二、交談禮儀

態度誠懇，表情自然、大方，語言和氣親切，表達得體。談話時不可用手指指人，做手勢動作幅度要小。談話者應保持一定距離。在公共場合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關系的異性避免長時間攀談、耳語。

對長輩、師長、上級說話要尊重，對下級、晚輩、學生說話則注意平易近人。同時與幾個人談話，不要把注意力集中在一兩個人身上，要照顧到在場的每一個人，注意聽取對方的話。

不可出言不遜、強詞奪理。不可談人隱私，揭人短處。不可背后議論他人，撥弄是非。不說荒誕離奇、聳人聽聞的事，不搞小廣播。談話中意見不一致時，要保持冷靜，以豁達的態度包容異已或回避話題。忌在公眾場合為非原則性問題大聲喧嘩、爭執打鬧。遇有攻擊、侮辱性言辭，一定要表態，但要掌握尺度。

三、服飾禮儀

服飾是一種文化，反映一個民族的文化素養、精神面貌和物質文明發展的程度；著裝是一門藝術，正確得體的著裝，能體現個人良好的精神面貌、文化修養和審美情趣。公務場合著裝要端莊大方；參加宴會、舞會等應酬交際著應突出時尚個性；休閑場合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。

男士著裝

男士穿著西裝時務必整潔、筆挺。正式場合應穿著統一面料、統一顏色的套裝，內穿單

色襯衫，打領帶，穿深色皮鞋。三件套的西裝，在正式場合下不能脫外套。按照國家慣例，西裝里不穿毛背心和毛衣，在我國最多只加一件“V”字領毛衣，以保持西裝線條美。襯衫的領子要挺括，不可有污垢、汕漬。襯衫下擺要塞進褲子里，系好領口和袖扣，襯衫領口和袖口要長于西服上裝領口和袖口1—2厘米，以顯有層次感，襯衫里面的內衣領口和袖口不能外露。

領帶結要飽滿，與襯衫領口要吻合。領帶的長度以系好后大箭頭垂到皮帶扣為宜。西裝穿著系鈕扣時，領帶夾夾在襯衫的第三粒和第四粒鈕扣之間。

穿西裝一定要穿皮鞋，鞋的顏色不應淺于褲子。黑皮鞋可以配黑色、灰色、藏青色西服，深棕色鞋子配黃褐色或米色西服，鞋要上油擦亮。襪子一般應選擇黑色、棕色或藏青色，與長褲顏色相配任何時候，忌黑皮鞋配白襪子。

女士著裝

辦公室服飾的色彩不宜過于奪目，應盡量考慮與辦公室色調、氣氛相和諧，并與具體的職業分類相吻合。服飾應舒適方便，以適應整日的工作強度。坦露、花哨、反光的服飾是辦公室所忌用的。較為正式的場合，應選擇女性正式的職業套裝；較為寬松的職業環境，可選擇造型感穩定、線條感明快、富有質感和挺感的服飾。服裝的質地應盡可能考究，不易皺褶。穿裙子時，襪子的顏色應與裙子的顏色相協調，襪子口避免露在裙子外面。年輕女性的短裙至膝蓋上3—6厘米，中老年女性的裙子要及膝下3厘米左右。鞋子要舒適、方便、協調而不失文雅。

飾物

佩戴飾物要考慮人、環境、心情、服飾風格等諸多因素間的關系，力求整體搭配協調。遵守以少為佳、同質同色、符合身份的原則。

男士只能佩戴戒指、領飾、項鏈等，注重少而精，以顯陽剛之氣。女性飾物種類繁多，選擇范圍比較廣，飾物的佩帶要與體形、發型、臉型、膚色、服裝和工作性質相協調。吊唁時只能戴結婚戒指、珍珠項鏈和素色飾物。

文明禮儀常識之二--社交禮儀

社交禮儀是社會交往中使用頻率較高的日常禮節。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規范的社交禮儀，能為交往創造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關系。社交禮儀的基本原則為尊重、遵守、適度、自律。

一、問候禮儀

問候是見面時最先向對方傳遞的信息。對不同環境里所見的人，要用不同方式的問候語。和初次見面的人問候，最標準的說法是：“你好”、“很高興認識您”、“見到您非常榮幸”等。如果對方是有名望的人，也可以說“久仰”，“幸會”；與熟人想見，用語可以親切、具體一些，如“可見著你了”。對于一些業務上往業的朋友，可以使用一些稱贊語：“你氣色不錯”、“你越長越漂亮了”等待。

二、稱呼禮儀

在社交中，人們對稱呼一直都很敏感，選擇正確，恰當的稱呼，既反映自身的教養，又體現對他的重視。

稱呼一般可以分為職務稱、姓名稱、職業稱、一般稱、代詞稱、年齡稱等。職務稱包括經理、主任、董事長、醫生、律師、教授、科長、老板等；姓名稱通常是以姓或姓名加“先生、女士、小姐”；職業稱是以職業為特征的稱呼，如：秘書小姐、服務先生等；代詞稱是用“您”、“你們”等來代替其他稱呼；年齡稱主要以“大爺、大媽、叔叔、阿姨”等來稱呼。使用稱呼時，一定要注意主次關系及年齡特點，如果對多人稱呼，應以年長為先，上級為先，關系遠為先。

三、介紹禮儀

介紹就基本方式而言，可分為：自我介紹、為他人作介紹、被人介紹在種。在作介紹的過程中，介紹者與被介紹者的態度都要熱情得體、舉止大方，整個介紹過程應面帶微笑。一般情況下，介紹時，雙方應當保持站立姿勢，相互熱情應答。

為他人作介紹

應遵循“讓長者、客人先知”的原則。即先把身份低的、年紀輕的介紹給身份高的、年紀大的；先將主人介紹給客人；先將男士介紹給女士。

介紹時，應簡潔清楚，不能含糊其辭。可簡要地介紹雙方的職業、籍貫等情況，便于不相識的兩人相互交談。介紹某人時，不可用手指指點對方，應有禮貌地以手掌示意。被人介紹

被人介紹時，應面對對方，顯示出想結識對方的誠意。等介紹完畢后，可以握一握手并說“你好！”“幸會！”“久仰！”等客氣話表示友好。

男士被介紹給女士時，男士應主動點頭并稍稍欠身，等候女士的反應。按一般規矩，男士不用先伸手，如果女士伸出手來，男士便應立即伸手輕輕點頭就合乎禮貌了，如愿意和男士握手，則可以先伸出手來。

自我介紹

可一邊伸手跟對方握手，一邊作自我介紹，也可主動打招呼說聲“你好！”來引起對方的注意，眼睛要注視對方，得到回應再向對方報出自己的姓名、身份、單位及其他有關情況，語調要熱情友好，態度要謙恭有禮。

四、握手禮儀

握手是溝通思想、交流感情、增進友誼的一種方式。握手時應注意不用濕手或臟手，不戴手套和墨鏡，不交叉握手，不搖晃或推拉，不坐著與人握手。

握手的順序一般講究“尊者決定”，即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸手去呼應。平輩之間，應主動握手。若一個人要與許多人握手，順序是：先長輩后晚輩，先主人后客人，先上級后下級，先女士后男士。握手時要用右手，目視對方，表示尊重。男士同女士握手時，一般只輕握對方的手指部分，不宜握得太緊太久。右手握住后，左手又搭在其手上，是我國常用的禮節，表示更為親切，更加尊重對方。

五、名片禮儀

在社交場合，名片是自我介紹的簡便方式，是一個人身份的象征，當前已成為人們社交活動的重要工具。

遞送名片

遞送時應將名片正面面向對方，雙手奉上。眼睛應注視對方，面帶微笑，并大方地說：“這是我的名片，請多多關照?！泵倪f送應在介紹之后，在尚未弄清對方身份時不應急于遞送名片，更不要把名片視同傳單隨便散發。與多人交換名片時，應依照職位高低或由近及遠的順序依次進行，切勿跳躍式地進行，以免使人有厚此薄彼之感。

接受名片

接受名片時應起身，面帶微笑注視對方。接地名片時應說“謝謝”并微笑閱讀名片。然后回敬一張本人的名片，如身上未帶名片，應向對方表示歉意。在對方離去之前或話題尚未結束，不必急于將對方的名片收藏起來。

存放名片

接過別人的名片切不可隨意擺弄或扔在桌子上，也不要隨便地塞進口袋或丟在包里，應放在西服左胸的內衣袋或名片夾里，以示尊重。

六、電話禮儀

打電話的禮儀

電話是人們最常用的通訊工具。打電話時，要考慮對方是否方便。一般應在早上八時后晚上十時前。撥通電話后，應首先向對方問好，自報家門和證實以方的身份。通話時，語言要簡潔明了。事情說完，道一聲“再見”，及時掛上電話。在辦公室打電話，要照顧到其它電話的進出，不可以久占線。

接聽電話禮儀

電話鈴響后，要迅速拿起電話機問候“您好”，自報家門，然后詢問對方來電事由。要認真理解對方意圖，并對對方的談話作出積極回應。應備有電話記錄本，對重要的電話做好記錄。電話內容講完，應等對方放下話筒之后，自己再輕輕放下，以示尊敬。

手機禮儀

使用個性化手機鈴聲應注意場合，鈴聲要和身份相匹配，音量不能太大，內容要健康，鈴聲不能給公眾傳導錯誤信息。開會、上課或其他重要集會時應關機或設置靜音。非經同意，不能隨意動別人的手機或代別人接聽手機。不要用手機偷拍。

七、網絡禮儀

如同任何一種別的溝通方式一樣，網上溝通同樣存在著道德規范和文明禮儀。網絡禮儀要遵循彼此尊重、容許異議、寬以待人、保持平靜、與人分享的原則。網上的道德和法律與現實生活是相同的。

網上網下行為要一致。記住人的存在，當著面不能說的話在網上也不要說；分享你的知識；尊重別人的時間和帶寬，在提問題以前，先自己花些時間搜索和研究；平心靜氣地爭論，以理服人，不要人身攻擊；在論壇、博客等發貼的時候應該做到主題時確，對別人的回復應表示感謝；不要做有失尊嚴的事情，不參與連環信的活動；尊重他人的勞動和隱私權，不剽竊別的作品。

西方禮儀

用餐時的禮儀

餐巾應該要鋪放在腿上，不是別在領口上的，更不可以拿餐巾來擦桌子或餐具！使用刀叉的時候，倒沒有禁忌不可以拿著叉子講話，因為在外國，放下餐具表示你已經吃完，準備請服務生來收走了。如果要比手畫腳的時候例外，畢竟拿著刀叉揮舞還是挺不安全的。

享用食物的時候安靜是基本的禮貌，像是喝湯、嚼食物都不應該出聲音，打嗝的聲音尤其會惹人白眼，萬一打嗝發出了聲音，應該對同桌的人說「Excuse me」表示歉意。千萬不要塞得滿嘴的食物，慢慢一口一口吃。發表意見時，應該等食物完全吞下去之后再講話，不可以一邊嚼一邊講話。如果有魚刺或骨頭，應該盡量先用刀叉挑出來或切除掉，再放到嘴里面，不適合嚼一嚼之后再用嘴巴吐出來，假如不得已必須要這樣做，也最好悄悄地、稍微用餐巾布遮掩一下比較好。

1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

3、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

4、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

5、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

6、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

禮節方面

最簡單的問候是說一聲“早上好”、“下午好”，或“晚上好”。這種問候可以用于你不太熟悉的人或者任何與你匆匆擦肩而過的人。

當你第一次與別人見面時，通常要握手。此外，久違的朋友相見時，通常也要握手。然而，相遇時不握手也行,微微鞠一個躬,也是很有禮貌的。

如果誰要和你握手，你當然要同他握手--拒絕握手是非常不禮貌的。通常是由年齡大的一方或者女子先伸出手。

你在向別人問好時，直呼別人的姓名也常常是得體的。有些問候在中國是合乎禮節的，而在西方卻不被采用。如果你問候一個西方人說“你上哪兒去?”（Where are you going?）或說“你去哪兒啦？”（Where have you been?）他會想你在打聽他的私事，實在是太失禮了。

在西方，汽車有優先通行權。幾個人肩并肩地排成一行走是不禮貌的。因為那樣會妨礙別人行走或耽擱別人的時間。

西方店鋪，除極少數外，都對商品明碼標價，沒有討價還價的習慣。

謝謝你“（Thank you）這名話在西方比在中國用得要更加頻繁得多。任何人替你做了一些事，不管事情多小，也不管他是你的上司還是傭人，你都應該說：”謝謝你“。

你講話完畢以后，千萬不要向聽眾致謝。不要說：”謝謝你們“，”我謝謝你們“，或”多謝你們注意聽我講話"等。講話完畢時，略微欠欠身就夠了，不必要多講什么。

當你給別人傳遞點東西或替人做些小事情而別人謝你時，你不必說什么，只須笑一笑或點點頭就夠了。

怎樣打招呼

對方跟你說「How do you do ?」就是「你好」的意思，不用按著課本教的說「Fine, Thank you.And you?」，除非這是你的好朋友，或是你有比較多的時間跟他聊天，不然只要同樣回答說「How do you do ?」就夠了。如果怕自己英文不好聽，至少微笑點個頭。有時候他們會說「Hello!」，其實相當于我們的「嗨」，這是同輩或好友之間的應對方式，不適合用在對長輩或地位比較高的人。另外，他們也會問候「Good morning」，「Good afternoon」或「Good evening」，同樣問候就可以了。

女士優先

女士優先的禮規 受中世紀騎士之風的影響，西方國家至今在社會活動及社交場合仍奉行“女士優先”的原則，給婦女各種特權，以表示對女性的尊重。誰不遵守這一成規，誰就被認作失禮。

男士陪女士上車，應先開門，并且用手擋在女士頭頂與車門頂之間，協助登車后自己再上車。上下電梯、樓梯或進房間時，女士先行。進入劇場或電影院，也是女士在先，男士在后。只有當需要男士去排除故障或有利于照顧女士時，男士才走在前面。按照西方“以右為尊”的禮節，在一般情況下，男士與女士坐在一起，應讓女士在右邊；在人行道上，男士應走在靠車道的一邊來保護女士。在正式場合，這一禮儀更要一絲不茍地遵守。凡重要會見，都是夫人走在前面，丈夫跟在后面；宴請進餐，也都是先給女士上菜；拜訪時，先向女主人致意，告別時，先向女主人道謝。

西方社交基本禮儀

1、按照西方基本社交禮儀，你最好按時到達，遲到四五分鐘也行，但千萬不能遲到一刻鐘以上，否則到時為難的不是別人，而是你自己。如果去的是富裕而講究的人家，你進大門時遇到的第一個人可能是個男當差，負責幫你掛衣服或者是給你帶路的，所以你先別急著跟他握手，觀察一下再決定。

2、按照西方社交基本禮儀，進了客廳，你不要著急找位子坐。西方人在這種場合一般都要各處周旋，待主人為自己介紹其它客人。你可以從侍者送來的酒和其它飲料里面選一杯合適的邊喝邊和其它人聊天。等到飯廳的門打開了，男主人和女主賓會帶著大家走進飯廳，女主人和男主賓應該走在最后，但如果男主賓是某位大人物，女主人和他也許會走在最前面。

3、按照西方社交基本禮儀，西餐入席的規矩十分講究，席位一般早已安排好，這時，和你同來的先生或女士絕不會被安排坐在你身邊。歐美人認為熟人聊天的機會多得很，要趁此機會多交朋友。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。其它客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩后自己再入座。

大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟著拿餐巾。記住：不管這時出現什么情況（如主人有飯前禱告的習慣），主人沒拿餐巾之前你不能拿餐巾。

4、按照西方社交禮儀，一般的菜譜是三至五道菜，前三道該是冷盤、湯、魚，后兩道菜是主菜（肉或海鮮加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小點心。吃飯的時候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交談。甜品用完之后，如果咖啡沒有出現，那可能是等會兒請你去客廳喝?？傊吹脚魅税巡徒矸旁谧雷由险酒饋砗?，你就可以放下餐巾離開座位。這時，懂禮貌的男士又要站起幫女士拉開椅子，受照顧的女士不必對這一前一后的殷勤有特別的想法，這是他應該的。

5、握手時，伸手的先后順序是上級在先、主人在先、長者在先、女性在先。握手時間一般在2、3秒或4、5秒之間為宜。握手力度不宜過猛或毫無力度。要注視對方并面帶微笑。

海選公告

一、華運天使河南賽區海選改在6月8號舉辦（這一時間的變更是組委會

出于對選手端午假期的考慮，請大家諒解），地點定于鄭東新區藝術中心小劇場。公交車次有26、43、K206、916等（請大家于6月8號上午9點半之前到場）

二、大賽評委有國家認證考評專家、禮儀委員、河南組委會專家評委余超老師等人。

三、到場嘉賓會請到鄭州優秀企業、大型公司的領導，在比賽中表現突出的選手有機會得到企業高管直接提供的工作機會。

四、海選當天選手要著裝大方、得體，素顏參加比賽。

五、準備好中英文自我介紹（3分鐘）。

六、準備個人才藝展示（形式不限、如需配樂、道具之類請選手自己準備，配樂最好帶U盤）。

六、知識問答環節：題目及答題要點（中西方禮儀知識）也同時在官網上公布。

七、請各位選手提前做好準備，天使們加油！

組委會網站

咨詢電話0371-53733986/55626751

郵箱：huayunhenan@163.com

第三篇：中外禮儀論文

觀 影 學 禮

—從《公主日記》中學習服飾禮儀

電影《公主日記》講述了一位十五歲女孩米婭一直與母親一起生活在洛杉磯，但在她十六歲生日這天，米婭見到了自己從未謀面的奶奶克拉麗莎，并驚訝地得知自己是歐洲小國吉諾維亞的公主。起初她并不愿接受自己是公主的事實，但在高貴的奶奶、藝術家媽媽和跳梁小丑般的米婭協商之后，米婭同意考慮接受公主的身份，并參加奶奶安排的皇家訓練。至此，米婭的禮儀培訓課揭開序幕。在克拉麗莎的幫助下，米婭從衣著、語言和行為上作調整，最終，當代灰姑娘成為優雅美麗的公主。那么，公主是怎樣煉成的？影片告訴我們：從學習服飾禮儀開始。

正如英國偉大作家莎士比亞所說：“一個人的穿著打扮就是他教養、品味、地位的最真實的寫照?！庇秩绯Ｑ缘溃骸胺鹂拷鹧b，人要衣裝?！边@些充分說明了服飾對塑造一個人的形象起著重要的作用。所以，本文從影片中主要人物的服飾角度探討學習好服飾禮儀對提升個人形象和贏得他人尊重的作用。

一、注重得體著裝，塑造良好形象。

米婭習慣戴著遮了半個臉的大眼鏡，穿著超短裙、過膝長筒襪，拖著舊的掉皮的鞋子，邋遢的形象總是使她成為被欺負的那一位，甚至有位男生把米婭當成椅子，坐在她身上。人的一切都應該是美的，美的心靈，美的語言，美的儀表。而想要擁有這些美，學習服飾禮儀是不可或缺的步驟。就像是一張拼圖，要遵循一定的規則，把每個零部件放在對的位置才會拼出美麗的圖案，服飾禮儀中也要遵循一些必不可少的原則。

首先，基本的原則是服飾要干凈整潔。穿著破舊臟亂的衣服是對自己的不負責，更是對他人的不尊重。服裝的整潔程度暗示著一個人處理問題的能力和態度，如果任由污漬在自己衣服上停留，任由衣角肆意張揚，那么就算你的能力再強也很難在短時間內得到他人的認可。

然后，著裝要符合身份。如金正昆講師所言，著裝要注意男女有別、長幼有別、職業有別、場合有別。如果一位六十多的老大媽身穿蕾絲裙，腳上穿著松糕鞋走在大街上，免不了讓人覺得有裝嫩嫌疑，也不免成為眾人的笑柄。就《公主日記》中的米婭而言，由于種種原因，她穿著運動服、牛仔褲，全身濕漉漉的站在臺上向眾多媒體記者宣布成為公主。在這一歷史性的時刻，米婭這身滑稽的服飾讓觀眾不禁而笑，因為它沒有遵循場合有別的原則，穿著與場合格格不入。相反地，米婭在參加吉諾維亞的慶典時，她高貴的白色抹胸長裙搭配上閃閃發亮的皇冠盡顯公主的高貴氣質，在舞池中央與英俊瀟灑的男伴以一曲華爾茲讓觀眾深深地被征服。

最后，我們還須知道一些穿衣時不可觸犯的禁忌。就女性來說有四大禁忌。第一，穿著掉了一個紐扣或有污跡的衣服，會被別人認為很邋遢。第二，穿領口開得很低的性感服飾，會使周圍的人感到不舒服。第三，穿開絲和破洞的襪子出門，會失去服飾整體的和諧感。第四，身上的首飾過多，會給人浮華和俗氣的印象。影片中的麗麗是個典型的反例，她全身上下透漏著混搭氣息，褐色運動鞋搭上黑色短襪，大碼正裝配上藍白格子短裙，一串黑色圓珠項鏈永不離身，如此形象可謂驚世駭俗了。對于男性，西服、襯衣和領帶是最佳選擇。電影中的皇室管家約翰永遠是筆挺的西裝、儒雅的領帶和锃亮的皮鞋，全身的顏色一定在黑、灰、藍三色之內，是位真正的紳士。同時，男士為保持紳士形象，有四大禁忌是不觸犯的。第一，穿西裝時左邊袖子上的商標沒有拆掉。第二，沒有穿套裝時打領帶。第三，正式西裝與休閑皮鞋不能相配。第四，腰間懸掛物品。

人與禮儀有著千絲萬縷的聯系，一個懂禮儀的人會讓人投來欣賞、贊美、喜歡、欽佩的目光。人們身穿禮儀這套隱形的華服，會在不著痕跡之處展現自己的素質，流露出內在的修養。如果穿一身美觀、得體的服裝，再適當佩戴符合身份、雅而不俗的飾物，更會風采倍增。所以，除了要學習服的禮儀，飾的禮儀也必須學習。

二、巧妙搭配飾物，增添個人魅力。

飾物佩戴要點之一是以少為主，點到為止。對于女士，一般佩戴戒指、項鏈、耳環、胸針之類。一般場合身上的飾物三種之內最好，多于三種有弄巧成拙之感，每一種不多于兩件最適宜，必要時一件飾品也不必佩戴。電影中的麗麗，一只手戴四個戒指，既繁雜又庸俗。通常來說，男士的飾物少而精。所以男士通常在正式場合不宜佩戴過多飾品，最普遍使用的是配西裝的領帶夾、襯衫袖扣和西服領上的徽章，然后是佩戴具有實用性的手表。

然后，影片中的約翰在宴會上帶著耳釘，或許你得這有失紳士風范。其實不然，因為服飾禮儀中還有一課，在習俗上應注意的禮儀是遵守習俗。不同的地區、不同的民族，有各種各樣佩戴飾品的方法。比如哈尼族的姑娘們喜歡手上戴銀手鐲，胸前掛銀項鏈，腰的兩側配掛銀片和銀鈴鐺，走起路來叮當作響。但是，俗話說入國而問境，入鄉而隨俗。所以，對此類搭配風格我們要給予了解和尊重。

再者，飾物搭配時要遵循同一原則，力求同一色系、同一質地。如果不遵循色彩原則，就易遠看像圣誕樹，近看像雜貨鋪。片中的麗麗喜歡頭上夾著許多五顏六色的小發卡，顯得“色彩斑斕”，滑稽可笑。同樣，若同時佩戴兩件或兩件以上飾品，應使其質地相同。戴鑲嵌飾品時應使其被鑲嵌物質地一致，托架也力求一致，統一才會有和諧之美。

最后，服裝和飾物一定要協調搭配，才能相得益彰。如果你戴著亮閃閃的鉆戒，而同時身穿牛仔褲或者穿著“犀利哥”范兒的服裝，別人一定會認為那鉆是玻璃渣子。如果你穿超短裙、連褲襪，還想戴上漂亮的腳鏈的話，那么最好戴外面，使整體和諧。言而總之，《公主日記》中麗麗混搭的滑稽范兒和米婭轉變后的優雅高貴氣質形成強烈對比，這告誡我們，巧妙地搭配飾物才能增添個人魅力，否則會貽笑大方。

《公主日記》的結局全在意料之中，但整個過程的細節卻非常豐富，情趣盎然，從丑小鴨到白天鵝的蛻變過程，由粗魯變得雅致，像窈窕淑女一樣，米婭一直在學習的就是禮儀！禮儀改變了她，使她不再是那個被人嘲笑的小丑，不再是被人忽略的透明人，而是一位美麗優雅的女孩，一位高貴的受人尊重的公主。她的內心也因此而變得自信、勇敢。觀看過這部影片，最大的感觸就是，服飾禮儀能最快、最直接、最直觀地提升個人形象，這是一門課程，也是一門藝術。服飾是對外交往的一張明信片，體現一個人的文化修養和審美情趣，它所能傳達的情感與意蘊甚至不是用語言所能替代的。在不同場合，穿著得體、適度的人，給人留下良好的印象，而穿著不當，則會降低人的身份，損害自身的形象?？傊瑢W習好服飾禮儀，就易于將人內在之美與外在形象之美完美地統一在一起，就像電影中的米婭公主一樣，既能實現形象上的提升，又能贏得他人的尊重。

第四篇：中外飲食禮儀差異

中西餐飲禮儀中的異同

班級：土木C135 姓名：劉碩 學號：136918

2014年12月21日

中國

古

今

餐

桌

禮

儀

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明

之

所的重

要

方

面。

作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品。

清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐 禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。

現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修

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1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與 餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。養得到全面展示。

2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。在桌上。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核

。、用叉子

叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗

9、吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

客人們一般各自從菜肴盤里取適當份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應負責給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經喝得差不多了，那么就別再逞強，讓杯子滿著狀態，別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴 手時要輕輕地洗。巴時，最好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請你再添加菜肴，禮貌地先拒絕一次，以免落得餓鬼敗譽，最好等主人再次邀請時始可接過菜盤。如果有一道菜一點都不對你的胃口，還是勉強吃一些，別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子里故意剩下一些食物，以表示吾非餓狼或酒足飯飽也？答案：未必，一般把盤子掃得光光的反而會使主人高興，特別是對精心選擇及準備菜肴的女主人的一種贊揚欣賞與感謝。

用餐禮儀有很多的，一般講究的是什么“不適合”或“禁止湯很燙時不要用嘴巴去吹（使它變涼些）土豆（或薯類）不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥萬一嘴巴里不慎有魚刺，千萬別用手指去拔取，應從嘴角輕放在叉子上然后放在自己的盤子邊上。

7女主人示意后嘉賓始可離開座位，餐巾不需要折疊，邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。

第五篇：中外民俗與禮儀

中外民俗與禮儀。導游相關知識：

一.服飾篇：

女性著裝類型：--------------選自《學做紳士與淑女》

藝術類：一般從事文化藝術藝人媒體，風格大膽獨特，想象豐富，個性覺得自己就是時尚。休閑類：特點是怎么舒服怎么穿，崇尚自然純樸寬松愜意的意境，這種人一般性格開朗，自信好強，生活隨意。

職業類：公司飯店機關醫院學校，面料高檔款式簡潔，一般含蓄典雅自信?；顫婎悾耗贻p活潑時尚，只跟著流行的走。浪漫類：風格浪漫古典，旗袍麻花鞋等。發展：

商朝：1奴隸俘虜大多免冠+窄袖+圓領+手上戴枷，2絲織繡衣+綢+提花織物，3尖頂帽或裹巾子+上右衽領衣下群裳。男女都束發。

西周：深衣+胡服，上衣和下裳連在一起，胡服便于騎馬多是緊身窄袖短衣褲皮靴。當時秦趙燕被胡騎騷擾，但是身穿長袍甲胄笨重，趙武靈王率先引進胡服。

西漢：袍子（上下連體）成為貴族主流，短衣褲是勞動者穿，另外是冠式，以前是士冠庶人巾，到西漢成為介幘。婦女在腦后一個髻。

魏晉南北朝：北方少數民族入主中原，兩者服飾融合，長帽短靴合跨？袍衫冠冕。唐代：男圓領袍+裹璞？頭+長靴，女半袖衫+窄衣袖+輕薄紗羅。

宋：圓領內加襯+大袖+展腳烏紗帽，女短衫長裙+長裙外加旋襖，頭飾用花冠。元：寬大長袍+帶子束腰，女裝左衽，男裝右衽，男帶笠子帽，女帶T型姑姑冠。

明：朱元璋下令禁止胡服，恢復唐代以前的制度，男瓜皮帽，女上穿豎領大袖對襟襖，下長裙，披云肩或比甲。

滿：滿族裝束，長衫大褂長辮子，女旗袍外馬甲，腳花盆鞋，如意頭大拉翹。少數民族服飾： 東北：

滿族：旗袍，原本由長馬甲演變成寬腰直筒式，領襟袖鑲上寬邊做裝飾，坎肩是重要組成部分，喜歡深紅色和白色，常用作鑲邊的飾物，滿族婦女擅長刺繡，龍鳳，鶴鹿，花草。朝鮮族：短上衣+斜襟右衽+寬袖，下身寬腿肥腰大襠褲，過去習慣戴笠，現在鴨舌帽氈帽，兒童的袖子多用七彩緞色彩鮮艷。女短衣長裙，喜歡用黃+白+粉。

赫he哲族：魚皮衣，大襟長袍+坎肩+短褂，以適應狩獵捕魚，魚皮抗寒抗濕耐磨防水。鄂倫春族：游獵狍衣，長袍到腳面，兩側開衩，喜歡用袍皮做帽子，喜歡紅綠黃。西北：

蒙古族：春秋夾袍，夏單袍，冬棉皮袍，男多用藍棕色，女用紅粉綠天藍色。蒙古族服飾包括首飾長袍腰帶靴子。腰帶用三四米的綢緞，靴子分為皮靴和布靴，戴帽，蒙古族男子一般有長辮子，腰間小刀或者火鐮。已婚的梳兩個長辮，用黑布做辮套裝來吊在胸前，蒙語叫“哈都爾”除了頭飾，耳環項鏈手鐲戒指，還有右襟上的飾物，叫做“哈布特格”，有時用來作為友誼送朋友。

維吾爾族：男繡花襯衣+外套斜領+無紐扣的裕姅？（到膝蓋），外加腰帶，女喜歡色彩鮮艷的連衣裙，外加繡花背心。男女戴繡花小帽，長筒皮靴，用料上喜歡用純毛，純棉，真絲，真皮。手工刺繡是維吾爾族的傳統工藝。

哈薩克族：草原游牧，服裝需要便于騎射，皮衣皮長褲，女連衣裙。回族：禮拜帽，用白布制作，無檐小圓帽，習慣帶披肩蓋頭只露臉，根據年齡的不同選不同的顏色，姑娘用綠色，中年人青色，老年人白色。西南：

藏族：農區男子穿黑白氆氌或者藏袍，衣褲套在白襯衣上，外面束腰帶，女內襯各色綢衫，腰前毛織的彩色橫條“幫典”？。牧區男子穿寬大的皮袍，大襟袖口底邊鑲著平絨或毛呢，外腰帶。女穿皮袍，以“圍裙”料和紅藍綠色鑲邊，鞋子分為“松巴鞋”和“嘎洛鞋”，男女都喜歡在頭手胸腰佩戴珠寶，金銀，銅玉象牙等首飾。

傣族：男穿對襟或大襟無領短衫，肥筒長褲，用白青淺藍淡黃色的布包頭。女有地區差異，西雙版納的上穿白緋淡綠緊身短袖，下穿長到腳跟的筒裙，銀腰帶，長頭發挽到頭頂插上梳子或鮮花，也有用大布巾包頭的。德宏和耿馬的上穿齊腰短衣，下穿彩色筒裙，發髻在腦后，余髻在背后。

白族：崇尚白色，喜歡用白色，淺綠，淺藍。男子穿白色對襟上衣+黑褂領，下穿白色長褲，頭部白色或者藍色帕子，肩掛肩包。女穿白色或淺藍色右衽上衣，下白色或者淺藍色寬褲，腰有小圍裙，足蹬繡花鞋。

納西族：過去以麻布粗布為料，青年喜歡白色，老年喜歡黑色。女子喜歡紅藍紫的并用彩色布鑲邊，雙排扣的上衣，淺藍或者白色的雙層百褶長裙，腰束紅黃彩帶，腳穿青布繡花鞋，最具特色的是“七星披肩”，象征日月星辰，表示披星戴月，勤勞不息，惡鬼不敢近前。彝族：男女上衣右開襟，緊身，袖口領口襟邊彩色花邊，身披羊毛織的斗篷“擦爾瓦”，顏色黑或羊毛本色。夏裝男的有三種不同褲腳，最小的只包住腳踝，女子夏裝到地的百褶裙，有幾種顏色連接的，縫合處貼花邊，男子頭發扎到頭頂，再纏數丈長的包頭帕，把前面纏裹成尖堆狀斜插在額前，做成“英雄結”，右耳朵帶紅絲線的紅黃大耳珠，不留胡須。婦女包頭帕，喜歡戴首飾。

羌族：麻布長衫，羊毛坎肩，頭帕腰帶綁腿，羊毛坎肩兩面用，晴天毛朝內，雨天毛朝外，防寒遮雨。男長衫過膝，梳辮子包帕，腰帶綁腿用麻布或者羊毛，一般穿草鞋，布鞋，皮靴，喜歡在腰間掛火鐮和刀。女子衫長到腳邊，繡花邊，姑娘梳辮盤頭，包繡花帕。已婚的梳髻，再包繡花帕，穿云云鞋。羌族婦女的挑花刺繡很出名。

侗族：上衣分為對襟，右衽，左衽。下穿長褲，綁腿。纏頭布為3米長的亮布，兩端用紅綠絲線繡成鋸子型的。盛裝戴“銀帽”和其他銀質飾品，女子穿緊身開襟上衣，下裙子，胸部剪刀口狀的“兜領”，裹綁腿穿褲子時，右衽短衣相配。盛裝時，女子雞毛裙，右衽無領上衣。喜歡佩戴銀質物品，衣料多是侗布，有粗紗細紗之分，擅長刺繡。苗族：短上衣，百褶裙，裙子白色青色居多，銀飾首屈一指。

布依族：男子對襟短衣，下長褲，青色或花格子頭巾，以青藍色白色為主。壯族：男子對襟上衣，紐扣以布結之，胸前小兜，腹部大兜，褲子短而大。

瑤族：青藍色為本調，頭飾突出，龍盤形，A字形，飛燕形，染織業發達，藍靛印染技術，色彩常用紅綠黃白黑。

京族：男子及膝長衣，袒胸束腰，衣袖窄，婦女菱形遮胸布，無領對襟緊身短上衣，寬腿黑色或褐色長褲，外出淡色旗袍式外衣，他們的特色是斗笠。有染黑齒，棧板髻的習俗。毛南族：頂卡花即花竹帽是手工藝品的精品，帽頂幾十個蜂窩眼，內襯油紙和花布，防雨防曬。中南：

土家族：喜歡佩戴金銀玉

畬族：婦女象征吉祥如意的鳳凰裝很有特色，喜歡藍色綠色。黎族：擅長紡織，黎錦，筒裙。臺灣高山族：服飾紅黃黑為主。外國： 亞洲國家：

日本：和服，源于中國唐裝，1000多年歷史。20歲的姑娘在成人節穿叫“振袖”的和服。已婚在正式場合穿的叫“留袖”，男子參加正式儀式穿“紋衫，帶有家徽的和服”正式場合一般穿訪問式和服，婚禮不論新娘還是賓客穿西服和和服都可以，新娘兩種都要穿。葬禮和服分為：正式喪服，準喪服，略式喪服，都是黑色，手中不能拿扇子。和服有南北之分，北方用冷色多，南方暖色多，婦女在背后的“帶包”，是由寬腰帶結扎而成，價格昂貴。馬來西亞：男子有穿裙子的習慣，長到腳跟的紗籠叫做“卡因”，上身穿的叫“八汝”，是無領寬大的上衣，適應炎熱天氣，女裝主要是紗巾，上衣，紗籠，紗巾多是鮮艷的單色，上衣長袖無領，寬大到臀部，叫做“八汝吉隆”，紗籠多是單色，單色寬大到腳。由于寬大不便，現在多用西服。

泰國：90%以上的人信佛教，每個人脖子上掛著小佛像，一般用陶土制作，也有用金銀的，購買佛飾不能說買，只能說求租，出租，不然就褻瀆了沒有納吉避災的作用了。婦女下穿筒裙，拖鞋或者赤腳農村。

印度尼西亞：紗籠長2.5，寬1.5米的圓筒群，從頭頂套入，拉到下身。先穿黑綢長褲。印度：沙麗是最流行的，就是一塊長方形的布，5-6米長，不同地區式樣不同，不同的款式顯示身份來歷等，喜歡佩戴鼻環首飾腳玲。美洲：

美國：隨意-西裝-牛仔

加拿大：西服-夾克衫-毛皮衣服-羽絨服

巴西：雖然熱帶，但是注重儀表，長衣長褲，婦女著裝更隨意，忌諱紫色和棕黃色。因為熱姑娘喜歡露腰，到珠寶店銀行一律服裝整齊。巴西戴帽子有獨特的習慣，在拿堅斯城，戴帽子方式可以看出女性婚姻狀況，比如帽子偏向左邊表示未婚，右邊已婚，偏前表示剛失去親人。巴西人每月洗衣的花銷花去工資10%。歐洲：

英國：英國人的帽子，男紳士圓頂硬禮帽，黑色，深灰，藍黑色。蘇格蘭男子短裙是傳統服裝，叫做“基爾特”，只有在海濱或者家里才穿涼鞋。男子穿西服的規矩：上下不一套的西服不細領帶，一套的才系領帶。正式場合兩個扣子扣上面一個，三個扣子中間一個。襯衫袖口扣住且長過上衣。

法國：法國時裝出名，女士不穿跟別人一樣的服裝，重視款式和牌子，巴黎時裝分為高級時裝和現代時裝，時裝商人口號：時裝不賣第二件。重視社交場合，男士一般雙排扣西服，黑灰藍，純一色的深藍代表有官方身份，同時還穿背心。白襯衣配半軟或硬領，脊灰色或素花領帶。黑皮鞋配黑色及相近襪子。正式場合的晚禮服配白色上漿襯衣，白色領帶，白色背心，黑襪，亮光皮鞋。小禮服是長到腳背不拖地的露背式單色連衣裙，大禮服則是坦胸露背的單色不拖地連衣裙，并配相同顏色帽子。長紗手套，頭飾耳環項鏈。

德國：穿戴整齊是特點，平時整齊，正式場合戴手套帽子，晚宴穿禮服，午餐戴帽子，顏色要搭配。男人喜歡留大胡子。瑞典：不太講究，愛穿木頭鞋。

丹麥：特別不講究，不置西服，隨意休閑，牛仔褲T桖，旅游鞋，寬松外套，追求生活品質舒適，但是高爾夫跑步的時候會要求固定的服裝，老年人比年輕人好打扮，忌諱別人說他老，老年婦女喜歡戴帽子，而中年一下女性絕不帶帽。

俄羅斯：魯巴哈和薩拉范是傳統服裝，節假日穿。以前婦女干活都穿魯巴哈，因為長袖連衣裙能防止被草割傷皮膚，又被叫做“割草群”要腰帶。淑巴，也就是皮大衣，是冬季御寒的服裝，俄羅斯頭飾可以看出女性年齡，未婚的帽子不封頂，發際分兩側露出。已婚的戴帽子不能露出發際，凡露出要受譴責。農村婦女梳成小辮子盤在頭上羊角式。

意大利：分為民族服飾，普通服飾，正式服裝，流行服裝。但是現在很隨意。

西班牙：婦女喜歡披肩。子女出家母親會送披風，表示良好的家風世代相傳。安達盧西亞長裙？是民族服裝，每逢重要節日就穿。斗牛褲又叫緊身褲，黑色深藍色。平時很隨意，重要場合穿禮服表示對他人的尊重和禮貌，喜歡純棉的。年輕人喜歡素色和花色，老年人喜歡亮色。

埃及：米粒葉，是很有特色的民間服飾，就是一款面積很大的長方形黑色細布繡有花邊，剪成固定樣式。埃及人喜歡綠色和白色，表達吉祥。討厭黑色和藍色，表示詛咒，以右為吉祥，左為晦氣。穿鞋都先穿右腳。

南非：大多數為黑人，在森林生活的布須曼人依靠采集和打獵為生，用食人鳥的頭部為冠，或者烏鴉的頭做飾品，這種習俗源于圖騰崇拜。還有頸飾，認為是連接頭和軀干的重要部位，可以保全性命。馬可落落部落婦女在嘴唇穿洞，穿叫做“呸來來”的鐵環或者竹環。波波族婦女在丈夫離家把頭發留長，丈夫回家才剪短，表達對丈夫的忠貞和思念。科薩族人一般赤裸身體，但已婚婦包裹嚴實。婦女戴頭巾帽。大洋洲： 澳大利亞：女子發型隨意，男子重視發型。參戰涂紅色，親人去世涂白色，歡慶節日涂全身，紋身不僅吸引異性還有宗教意義，辟邪。二．飲食 八大菜系：

魯菜：山東菜的總稱，講究清湯奶湯的調制，以清，嫩，脆著稱，以鮮為主，偏重清淡，名菜：九轉大腸，德州扒雞，糖醋黃河鯉魚，煎白條魚餅，烤小雛雞，福山燒小雞，油燜魚。以前是御膳。，春秋戰國就出名。川菜：四川菜總稱，“一菜一格，白菜百味”以味多味廣味厚著稱，調味多用三椒-辣椒花椒胡椒，和生姜。味道：麻辣酸香。名菜：回鍋肉，魚香肉絲，燈影牛肉，夫妻肺片，水煮牛肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，清蒸團魚，干煸魷魚絲，怪味雞塊，1000多年歷史，在漢魏六朝初具特色。

浙菜：浙江菜：杭州寧波紹興。講究“軟滑嫩”名菜：西湖醋魚，龍井蝦仁，香酥燜肉，花生肚，賽蟹羹，2000多年歷史，南宋開始。

蘇菜：江蘇菜-南京揚州蘇州，重視調湯，名菜：鹽水鴨，清燉蟹粉獅子頭，烤方，水晶肴蹄，金陵丸子，三套鴨，1000多年前，鴨成為金陵美食。

徽菜：特點重油，重醬色，重火工，烹制山珍野味著稱，多用砂鍋木炭燉?！俺曰詹?，要能等”。名菜：窩蜂豆腐，清蒸鷹魚，無為熏鴨，奶汁肥王魚。

粵菜：廣東菜-廣州潮州東江，名菜：豹貍燴三蛇，片皮乳豬，東江鹽雞，滿壇香，大良炒牛奶，“吃在廣州”。

湘菜：重酸辣，辣味和煙熏肉是特色，名菜：麻辣子雞，紅燒全狗，東安雞，臘味合蒸，吉首酸肉，荷包肚，寶塔香腰。

閩菜：口味偏甜酸，名菜：佛跳墻，雪花雞，七星丸，閩生果，太極明蝦，梅開二度，橘汁加吉魚。茶俗：

江南人沏茶，水至七分上下，主人不斷斟茶，不能見底，不然失禮。哈尼族來客，先是“燜鍋酒”，再從火塘取出茶罐敬濃茶。閩西客家人家里有嫩粗兩茶，粗茶自己喝，嫩茶客人喝，小杯。寧夏回族人“蓋碗茶”和“扎撒子”客人一到先是扎撒子--三香茶“冰糖桂圓茶葉砌成”如果是貴客或者愛戀的人則是八寶茶“茶葉桂圓荔枝葡萄干杏干等”廣東潮汕福建漳泉“功夫茶”-掌握高沖，低灑，括沫，淋蓋，燒杯熱罐，澄清等要領。不發酵的是綠茶：江蘇碧螺春，浙江西湖龍井，安徽黃山毛峰，湖南洞庭湖銀針，江西廬山云霧茶，四川蒙頂茶，安徽太平猴魁。發酵的是紅茶：安徽祁紅，云南鳳慶紅茶。半發酵的烏龍茶：武夷巖茶，鐵觀音，大紅袍，武夷水仙，佛手。酒：

俗話說：無節沒有酒，無酒不成禮，從出生慶賀的報生酒，三朝酒，滿月酒，百日酒，周歲酒，訂婚酒，結婚酒，交杯酒，祝壽酒，死后答謝吊唁者的酒。中國名酒一共18種：茅臺，五糧液，汾酒，古井貢酒，洋河大曲，劍南春，中國紅葡萄酒，煙臺味美思酒，河北沙城白葡萄酒，金獎白蘭地酒，董酒，河南民權白葡萄酒，瀘州老窖特曲酒，竹葉青，青島啤酒，煙臺紅葡萄酒，紹興加飯酒，沉缸酒。東北

滿族：小米黃米干飯，黃米餑餑，過節吃餃子，除夕吃手扒肉，風味食品：白煮豬肉，薩其馬，炙豬肉。

朝鮮族：大米小米為主食，喜歡吃干飯，年糕，冷面，吃酸辣，每天不離大醬和清醬，愛吃狗豬肉，泡菜咸菜，喝燒酒飲花茶。不喜歡羊肥豬肉河魚花椒帶甜的菜。赫哲族：小米面粉為主，愛吃魚。嗜酒和煙。

鄂倫春族：獸肉為主食，袍，鹿，野豬肉。愛生吃獸肝和腰子，早上肉粥，中午晚上烤肉煮肉。西北

蒙古族：牛羊肉和奶酪為主食，喜歡吃烤肉，燒肉，手抓肉，酸奶疙瘩。早餐奶茶饃饃酥油，中餐不定時餓了就吃，晚餐肉和湯加少許面條，飲料有牛馬羊奶，奶茶，泡子酒，奶子酒，磚茶。農區面食為主，愛吃包子餃子餡餅炒面。

回族：米面為主食，牛羊雞鴨魚蝦都吃，殺錢要請阿訇念經，愛喝茶，不愛煙酒。哈薩克族：主食牛羊馬肉，其次面粉做成的馕，面條，抓飯。最喜歡吃“金特？”，用奶油混合牲畜肉裝進馬腸，蒸熟后吃。和“那仁”？，馬奶酒和茶他們很喜歡，尤其是磚茶其次茯茶。

維吾爾族：面粉大米為主，肉食羊肉為主，平時馕，節日吃抓飯。喜歡奶茶，茶水，奶油。早上吃馕奶茶茶水，午飯吃主料副食，晚飯馕和茶副食。飯前飯后洗手漱口，以壺洗，以盆接，只能三下。吃抓飯先剪指甲，喝湯用木勺。用布鋪在炕上，家人圍在一起吃。西南：

壯族：大米玉米紅薯木薯為主食，年節吃粽子糍粑米粉。元朝以前不吃牛肉。布依族：大米玉米為主食，愛吃酸辣，喝酒吸煙，節日吃糯米粑粑。侗族：大米，喜歡酸辣，葉子煙飲酒。

瑤族：大米玉米為主，清明吃“花飯”農忙中午帶芭蕉飯去田間，竹筒酒。白族：稻米小麥為主。喜歡酸冷，辣味。傣族：大米，喜歡吃酸冷事物，每天吃兩頓。

納西族：大米青稞洋芋為主，青稞和小麥做成炒面，玉米做成玉米飯，鍋塌子？，喜歡酸菜，腌菜，咂酒，吸蘭花煙，吃熏干豬瞟。

苗族：飲食多素食，節假日才吃肉，午飯前的吃飯叫做吃茶，家家有酸菜。

藏族：青稞小麥為主，糌粑+茶+酥油+奶渣。牧民吃牛羊肉和奶制品（酥油，酸奶，奶渣，奶酪）。一般藏民吃飯前用手沾酒或茶在桌子灑三滴表示供佛，餐具是刀和木碗，一般不亂用別人的碗，沒有用筷子的習慣。

彝族：喬？子，玉米為主食，愛喝酒吸旱煙喝烤茶。食具都是木制的，分有漆和無漆，漆有黑紅黃三色。

京族：糯米飯，糯米糖粥，吃魚蝦多，“風吹禧以一種餅？”，“一絲？”是一種肉湯。中南：

土家族：大米，喜酸辣，“辣椒當鹽”，合渣？

黎族：大米，水稻收割后放置好，要吃的時候再稻米，搗依次吃一次。婦女愛吃檳郎。畬族：大米紅薯，番薯絲飯？三種飯，白米的給客人，半米半番薯的給老人和孩子，青壯年吃番薯。喝茶要兩杯，一碗苦二碗補三碗洗洗嘴。

香港：早餐喝茶吃點心：普洱壽眉紅茶香片水仙，蝦餃燒麥腸粉西式點心，奶茶咖啡面包多士？午餐自理很隨便，晚餐講究，傳統菜有蒸魚，菜炒牛肉，肉餅，荷包蛋，豆腐煮魚，半中半西的有牛扒沙律，用筷子。重視湯水。下午茶宵夜：檸樂，大排檔。澳門：與廣州香港一樣。

臺灣：大米，春夏，秋冬之交中藥燉動物補身子。亞洲：

日本：大米，魚蝦，口味上喜歡清淡帶甜的菜肴。有特點的飲食以下幾種：生魚片，一般是鬼蜮金槍魚稠？魚為上等。講切好的生魚片放在盤子里，放蘿卜絲，紫蘇枝，紫蘇葉，海草，在另外一個盛醬油的碟子里拌上芥末，白蘿卜和紫蘇花，蘸著吃。便當，也就是盒飯。壽司，也就是日本飯團，帶菜和調料的大米飯團，蘸醬油吃，和醋的生姜片，著名的有東京握制壽司，關西壓制壽司，狐貍壽司。日本茶道由四個要素組成，賓主，茶室，茶具和茶。有四個程序：懷石，中立，御座入，點淡茶。

韓國：主要特點是高蛋白，多蔬菜，喜清淡，忌油膩，涼辣為主。家庭便飯以飯湯菜組成。醬油大醬做調味料。泡菜蘿卜和白菜。糕餅，點心，冷面。韓國大多做在炕上，飯桌矮小，吃飯用勺子和筷子，長輩先動筷，吃完把自己的食具放在餐具，長輩吃完才放在桌案。蒙古：奶食和肉。奶食包括：白油，黃油，奶皮子，奶豆腐和奶酪。肉指羊肉，吃法很多：手扒肉，羊背子，全羊，石烤肉。一般不吃馬肉。奶茶一日餐三都要喝。奶酒和蒙古酒度數不高，一般用來招待貴賓。

東南亞六國::馬來，新加坡，泰國，印尼，菲律賓，緬甸，口味類似廣東。緬甸：大米主食，吃飯將米飯裝在碗，用手抓，飯后喝涼水。

泰國：大米，魚，蔬菜。最喜歡咖喱飯。就餐時，圍著桌子跪坐，不用碗用右手抓食，泰國人吃飯離不開魚蝦露和辣椒糊，喜歡廣東菜和四川菜，不喜歡紅燒和甜味的。喜歡吃檳郎和榴蓮，喝茶。

菲律賓：早餐豆沙包和甜粥，午餐香酥雞，晚餐射金菊花火鍋，很少喝酒。

馬來西亞：多數是穆斯林，不吃豬肉，貝類和飲酒。食物以飯，糯米糕點椰漿咖啡為主，一般食品辛辣味濃。馬來以烤雞和羊肉串聞名。

印尼：大多數信伊斯蘭教，不愛豬肉，帶骨的菜肴。無論什么肴喜歡加上辣椒或胡椒，喜歡中國菜和米飯，紅茶，紅葡萄酒，香檳果酒。

新加坡：廣東菜。愛吃米飯不愛饅頭，下午吃點心，水果方方面：桃子荔枝梨。

印度：南北差異大，但都重辣。北方面包喝茶，南方米飯濃咖啡。北方：受伊斯蘭教影響大，烹飪通常是莫臥兒式的，特點是有許多肉谷物面包。南方：多素食，主要是米飯和辛辣咖喱。酒在穆斯林地區是禁止的，辦簽證的時候申請全印酒類許可證，這樣在禁區可以帶和消費酒。印度不用餐具，北方用指尖抓飯吃，第二指節以上則不禮貌。南方用整個手進食，但不用手接觸公共餐盤，不然被人討厭，飯后會有熱水在餐桌洗手。

越南：亞熱帶吃大米。餐具為中式的，調味品主要是鹽，豆漿，魚露。大眾食品：燴米粉，牛肉粥，糯米飯。

巴基斯坦：穆斯林國家，菜比較辣，油膩，常吃牛羊肉，肉里放咖喱，牛排羊排雞腿加香料燒烤很受歡迎。主食大米米粉，喜歡將肉，蔬菜調料混合大米燉。馕，沙磨薩士（油炸角子？）巴非？（飯后甜食）愛吃扁豆湯和咖喱肉湯。愛喝茶，奶茶，北方往奶茶里面加鹽。哈薩克斯坦：肉和奶。特色菜：手抓羊肉，也就是菜單上的“別什巴爾馬克”，一年四季愛喝濃茶，茶中加牛奶盒奶油。美洲: 美國：早餐：果汁面包麥片牛奶咖啡，午餐漢堡包三明治披薩熱狗，晚餐牛排豬排炸雞火腿。美國食物比較清淡，一餐中一般一道主菜，沙拉和咖啡不能少。美國人一般不吃內臟。加拿大：早餐飲料兩片烤面包或煎餅一兩個雞蛋剪肉片水果，午餐打包三明治罐頭飲料等，晚餐從湯開始，然后主食，最后甜點水果冰激凌果醬餅咖啡茶。加拿大講究食品質量，營養，口味淡喜歡甜味，酥脆的食物，愛喝啤酒，紅茶，愛吃江蘇上海山東菜，不吃內臟和爪子。巴西：烤肉-比卡納，出名的：南里約格郎德州。巴西是咖啡王國。巴西人喝飲料-巴拉那。歐洲：

英國：早餐7-9點麥片粥火腿蛋面包，上午茶11點咖啡點心餅干，午餐1-2點冷肉涼菜魚，下午茶45點茶糕點，晚餐7點豐富炸魚加土豆片，烤炙肉，喝酒。在英國喝酒有時間限制：倫敦是11-15點，下午17:30到23:00營業，星期天則是12-14,點和19:-22:30.如果不在規定時間喝酒會被罰。英國人喜歡喝啤酒（苦啤酒和黑啤酒0喝茶讀報紙，但是去高級餐廳注意穿著和用餐禮儀。

法國：講究色香味，早餐7-8點牛奶咖啡紅茶面包雞蛋，13-12點午餐一般在自助餐廳或者酒吧沙拉豬牛排土豆泥水果面包，15-18點咖啡小食品，晚餐20-22濃湯沙拉主菜奶酪面包水果葡萄酒，法國是奶酪王國。

德國：主食面包土豆奶酪黃油香腸牛奶色拉水果，特色小吃：豬肝腸，豬血腸，煎小魚，萊茵河和摩澤爾河的葡萄酒中外出名，啤酒在德國叫做液體面包。德國人不喜歡辣的，不愛海參，不吃狗肉。

俄羅斯：面包為主食，不愛豬肉，喜歡酸甜咸微辣的事物。早餐黑面包酸牛奶，午餐肉餅牛排紅燒牛肉烤羊肉串油炸大排魚肉丸子，愛吃中國的北京烤鴨，糖醋魚，辣子雞，烤全羊。認為午餐晚餐不能說少濃湯和冷盤，愛喝酒，伏爾加，愛喝茶，紅茶。

荷蘭：早午餐一般是冷餐，愛喝牛奶不愛茶，晚餐是正餐，他們的國菜：胡蘿卜土豆洋蔥混合調制的菜。

西班牙：9點早餐。下午三點午餐，晚上9點后晚餐，喜歡酸辣，不愛咸。喜歡中國的烤乳豬，炸雛雞，干煎大蝦，松鼠魚，香酥鴨。喜歡喝涼水不愛熱水和熱湯，喝中國綠茶菊花茶要加糖。非洲：

埃及：喜歡甜食，最具代表性的：“巴斯布薩”，由面粉油炒加糖淋的

南非：因為收入低吃大米和玉米。白人飲食習慣：大塊牛排，炸土豆絲，青菜。意大利考餡餅也流行，熏鱷魚肉片。開普敦附近葡萄園的葡萄酒出名。大洋洲：

澳大利亞：早餐7-8點牛奶麥片火腿煎蛋黃油面包，午餐12-1點快餐，晚餐7點半左右正餐，和早茶10點半左右，午茶4點左右。喜歡中國水餃。愛酸甜口味，不喜歡太咸。喜歡冷飲。愛吃花生米。

新西蘭：物產豐富，被叫做美食天堂。口味清淡。居住：