第一篇：酒店各部門任職條件
酒店各崗位任職說明書 崗位名稱 直屬部門 行政管理部 行政管理部經理 直接上級 酒店總經理 直接下級 人事主管、質檢培訓主管、內勤員、文員、駕駛員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 30 歲以上工作經歷：三年以上酒店 辦公室管理工作經驗文化程度： 大學專科學歷或同等學歷以上語言水平： 良好的公文寫作能 力，英語水平良好其他能力：了解酒店管理、服務方面的系統知識，熟悉經營、財稅、人事、安全等方面國家大政方針和法律法規，并具有良好的溝通與協調能力 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、組織編制酒店員工人數、工資總額、勞動保險、醫療 保險、招聘錄用、教育培訓等年度計劃并組織實施；
2、組織建立機構設置、編審酒店人事 管理制度，勞動關系制度、薪酬福利制度、培訓制度及員工考評制度等，實現人力資源系統 規范運作；
3、按照酒店費用預算，負責審核工資、獎金、津貼、福利、培訓等人工成本費 用，在預算內有效控制，合理使用，激勵調動員工積極性，充分發揮員工的主觀能動性；
4、組織建立外部溝通渠道和公共關系，掌握信息，改善管理，運用監督、檢查、溝通、協調技 能，支持和服務于各部門的員工管理工作，處理勞動爭議，和諧勞動關系，增強團隊凝聚力；
5、根據各部門要求，負責組織招聘工作，根據用人部門建議，擇優錄用新員工；
6、根據酒 店人力資源規劃，負責審核酒店年度員工教育培訓計劃及教育培訓績效評估報告，開發人才，增強培訓效果，提升員工素質；
7、指定本部門工作計劃，負責安排本部門員工工作，協調 員工關系，指導員工工作，組織本部門員工的政治學習與業務培訓，并對本部門員工進行效 績考核；
8、協調與政府有關部門及酒店其它部門的關系；
9、草擬和修訂《員工手冊》《人、員編制》《工資方案》《勞動合同》《社會保險統籌》《年度計劃》《年度總結》、、、、、；
10、負 責草擬并執行有關人事、培訓和質量監督方面的各項規章制度；
11、負責制定、跟蹤和落實 人力資源部的年度、季度、月度和每周的工作計劃；
12、處理主管以下（不含主管）員工的 違紀或犯規行為；
13、處理各種投訴及員工或部門之間的糾紛；
14、審批有關人事的各類表 格、書面材料及備忘錄；
15、負責招聘、篩選、考評、處分、解雇所有主管級以下的員工；
16、負責主管級以上員工培訓計劃的制定和執行；
17、檢查、督導酒店各項規章制度和培訓 計劃的落實情況（如《員工手冊》及“實施細則”等）；
18、代表總經理出席店內外的有關 人事、培訓和質量監督工作的會議或活動；
19、完成總經理臨時交辦的其它各項工作； 崗 位 說 明 書 崗位編號：004 直屬部門 財務部
崗位名稱 財務總監 直接上級 酒店總經理 直接下級 財務部副經理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 35 歲以上工作經歷：三年以上財務 管理工作經驗，會計師以上職稱文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：良好的 公文寫作能力，英語水平良好其他能力：熟悉酒店各部門有關財務的所有操作流程，具備財 會業務實施、管理能力；掌握財稅法規及運用，現代金融等知識、能熟練運用財務電算化及 相關計算機安全 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、主持并全面負責財務部的行政管理工作，熟悉國家財 經法律、法規、規章和方針政策，掌握本行業業務管理的有關知識，在總經理授權的范圍內，組織和領導好本部門的財務工作
2、制定財務部管理規定及會計制度、方法，并組織實施，參與制定酒店的經營計劃，根據經營計劃編制財務計劃，并對酒店的經營進行檢查、監督，定期向酒店主管部門和總經理報送財務報告和分析報告
3、加強財務部管理，編制并執行財
務預算，正確、合理、迅速地調度資金，提高資金使用效率，負責監督計算機及會計軟件系 統的運行，對輸入計算機的會計數據（記賬憑證和原始憑證等）進行審核，按照會計核算的 要求，對酒店的資產、負債及所者權益進行全面的監督管理，確保國有資產的保值增值
4、定期進行財務分析，并提出改進意見，負責審查、監督酒店的物資購進及使用，不斷探索降 低成本，減少費用，節能降耗的途徑
5、組織協調內外關系，參與生產經營決策
6、考核、控制財務部員工的工作質量
7、檢查考核財務人員的工作質量，并對其進行褒獎處罰，負責 協調財務部與各部門之間的關系，組織本部門的政治和業務學習，主動解決工作中出現的問 題，帶領本部門的員工高效準確地做好財務工作。崗 位 說 明 書 崗位編號：006 崗位名稱 直屬部門 安全技術中心 安全技術中心經理 直接上級 酒店副總經理（分管安全技術）直接下級 安全技術中心副經理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 35-55 歲工作經歷：三年以上酒店 安全、工程技術工作管理經驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：良好的公 文寫作能力，英語水平良好其他能力：熟悉酒店各系統設施設備配置，具有較強協調溝通能 力，能夠組織人員妥善處理設備設施故障和安全事故，具備實施技術培訓和指導屬下員工的 能力，能承受設備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿解決問題 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、有高度的責任感和事業心，有現代企業的管理經驗，全面負責酒店安全和工程方面的工作；
2、帶領和督導下屬做好安全保衛工作，確保酒店人、財、物、的絕對安全；
3、負責制定、健全酒店的安全保衛制度的措施，部署保安部的工作 計劃安排和檢查落實情況；
4、協助培訓部門組織開展“防火、防盜、防破壞、防自然災害” 為中心的四防安全教育和法制教育；
5、負責組織調查內外發生的重大案件、事故，并向總 經理提出處理意見，匯報查處結果；
6、維護酒店內部治安秩序，經常巡視酒店各重要“四 防”器材設備，以確保保安人員和設備處于良好狀態；
7、受理酒店有關本部門的客人投訴，負責解決處理；
8、與當地執法部門、司法部門及其他保安部門保持密切的合作關系；
9、督 導并協助總經理組建酒店安全委員會，消防委員會等組織，協助其日常工作的開展；
10、負 責酒店工程維修實務和技術組織、指導及管理工作；
11、負責對工程部所有人員的全權管轄 和調配；
12、審查編制設備維修計劃及設備的年、季、月度保養的周期計劃，并做好督促、檢查、落實工作；
13、組織制定設施更新、改造工程計劃，抓好技術革新、技術改造工作，并組織實施；
14、督導執行酒店節電、節水措施，發揮設備最大效率，降低成本，完成費用 指標；
15、負責防火、防風、防雨工作，保證酒店的安全及正常運作；
16、制定各種設備的 操作規程，堅持員工未經培訓合格不能上崗的原則，以確保設備的安全運行；
17、與各部門 之間密切配合、相互溝通，并深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況，及時糾正不良傾向；
18、深入現場，及時掌握人員和設備的狀況，堅持每天現場巡查重點設備運行狀況及公共場 所動力設施，發現問題及時解決；
19、每日編制一份設備運作及工程維修、保養狀況表提交 總經理
崗 位 說 明 書 崗位編號：010 直屬部門 公關銷售部 公關銷售部副經理 酒店副總經理（分管經營）營銷主管、會議中心主管 崗位名稱 直接上級 直接下級
任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-45 歲工作經歷：三年以上酒店 營銷管理工作經驗文化程度： 大學專科學歷或同等學歷以上語言水平： 良好的公文寫作能力，英語水平良好其他能力：熟悉酒店產品結構、服務規范、經營策略和質量標準，了解各酒店 競爭手段、價格水平、客戶狀況，通曉旅游、市場、公共關系管理知識，熟知有關法規政策 及涉外人員進出境管理知識，具有較強的判斷能力、應變能力、組織協調能力、談判能力及 人際交往能力，并能根據信息實際作出營銷分析，制定和調整策略和價格。崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、在酒店副總經理領導下負責酒店銷售工作，依據酒店 經營方針、方向主持公關銷售部的工作，制定、銷售計劃和銷售策略，開拓客源市場，與各 部門協調互通，保證酒店銷售任務的順利完成；
2、在酒店分管總經理/副總經理的領導下，主持銷售部的各項工作計劃，組織和控制工作，并傳達、執行酒店辦公例會決議及上級下達 的經營管理指令；
3、制定酒店營銷計劃及銷售策略，對酒店決策提出合理化建議；
4、對銷 售部人員進行合理分工，布置各項工作任務，并管理好下屬會議中心保障部門的正常運行；
5、定期組織人員進行市場調查、收集業內信息的認真做好市場分析報告，為銷售工作提供 準確詳細的基本數據；
6、負責制定銷售訪問計劃，審閱下屬銷售人員的訪問報告，帶領下 屬完成定期回訪工作任務；
7、負責制定及完善銷售部的各項規章制度，改進工作方法和服 務程序；
8、主持每月部門工作例會，對前期銷售工作進行分析總結，處理問題；
9、檢查、落實 VIP 客人的接待工作，不定期拜訪客戶，聽取意見和建議，處理賓客投訴；
10、指導 部門建立和健全客戶檔案及本部其它工作文檔資料；
11、督導部門的員工工作，確保勞動紀 律、工作質量、工作流程等各項工作的落實，并對下屬進行考核、評估、實行獎罰制；
12、定期對部門員工進行培訓；與酒店相關部門密切協調、合作，為客人提供優質的接待服務
崗 位 說 明 書 崗位編號：008 崗位名稱 直屬部門 前廳部 前廳部副經理 直接上級 酒店副總經理（分管經營）直接下級 大堂副理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-40 歲工作經歷：三年以上酒店 前廳管理工作經驗 文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：良好的公文寫作能 力和表達能力，英語口語水平優秀其他能力：熟悉酒店前廳各項業務的操作，具有較強協調 溝通能力，考慮和處理問題果斷、準確，精明能干，具備實施業務培訓和指導屬下員工的能 力 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、制定部門年度工作計劃，年度預算和各項業務指標，并組織實施，確保各項計劃任務的完成；
2、檢查本部門各崗位工作運行狀況，督導員工禮 貌待客和高效服務，保證各項規章制度和服務標準得到執行，確保前廳服務秩序正常；
3、審閱各種報告，準確掌握客房預定、出租率、平均房價、房況控制等情況，并提供給飯店領 導和銷售等有關部門作為決策依據；
4、協調前廳部與其他部門的業務關系，保證前廳部各 項工作順利進行；
5、組織和督導大堂副理及各崗位員工，加強和發展與客人的和諧關系，經常征求客人的意見和建議；
6、負責員工的培訓和激勵等工作，使其保持熟練的操作技能 和穩定的工作積極性；
7、對下屬的工作進行定期考核評估，并按制度規定進行獎懲監督、檢查本部門的衛生、安全和消防工作；
8、組織、主持前廳部例會、布置工作，聽取匯報；
9、定期批閱大堂副理處理投訴的記錄，親自處理重要客人的投訴和疑難問題。
10、根據酒店市 場環境，部門的歷史數據和現實情況，編制部門預算，在預算獲得批準后，組織實施和控制，保證預算的完成；
11、巡視各個崗位，抽查服務質量，保證日常工作的順利進行；
12、做好 部門每月的工作評估及獎金分配工作；
13、協助檢查當天抵達貴賓的房間質量，并于大門外
恭候迎接當天抵達的貴賓；
14、指導大堂副理訓練屬下員工，并負責督導大副的管理工作
15、接受客人的投訴，及時進行處理解決并做好記錄
16、檢查消防器具，做好防火防盜等 安全工作及協查通緝的工作
17、掌握房間預定情況和當天客情
18、審閱大堂副理報告，呈 報總經理批示
19、負責部門的文化建設工作，對部門的人員素質建設負有直接責任
崗 位 說 明 書 崗位編號：009 崗位名稱 直屬部門客房部 客房部副經理 直接上級 酒店副總經理（分管經營）直接下級 客房部主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-40 歲工作經歷：三年以上酒店 客房管理工作經驗 文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：良好的公文寫作能 力和表達能力，英語口語水平優秀其他能力：熟悉酒店客房各項業務的流程，具有較強協調 溝通能力，對客房物資成本能夠合理控制，對設備設施維護保養有較豐富的經驗 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、主持客房部的整體工作，傳達、執行上級下達的經營 管理指令；
2、制定年度、月度的工作計劃和部門工作目標，并組織實施，掌握部門營業收 入等各項經營指標的完成情況，控制成本，力爭獲得最佳經濟效益；
3、負責制定和完善部 門各項規章制度，不斷改進工作方式及服務程序，努力提高服務質量；
4、檢查、督導各管 區的管理工作，確保各項計劃指標、規章制度、工作程序、質量標準的落實；
5、主持本部 門的工作例會、聽取匯報，審查各管區每天的業務報表，督促工作進度，解決工作中的實際 問題；
6、進行現場督導，巡視所屬各營業場所和區域，發現問題及時處理；
7、負責檢查落 實 VIP 的接待工作，處理客人投訴；
8、跟其他相關部門協調、溝通，密切合作；
9、按照 酒店相關人事用工制度和要求，決定本部門員工的調配、錄免，督導實施部門培訓計劃，提 高員工整體素質；
10、定期走訪住店客人，了解客人需求，提供個性化服務，建立良好的公 共關系
崗 位 說 明 書 崗位編號：007 崗位名稱 直屬部門 餐飲部 餐飲部經理 直接上級 酒店副總經理（分管經營）直接下級 餐飲部副經理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經歷：三年以上酒店 餐飲管理工作經歷 文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上，取得國家一級廚師資格證書 語言水平：良好的公文寫作能力和表達能力，英語口語水平優秀其他能力：熟悉酒店餐飲部 各項業務的流程，具有較強協調溝通能力，對餐飲物資成本能夠合理控制，對設備設施維護 保養有較豐富的經驗 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、根據總經理辦公室所規定的工作方針制定具體的實施 計劃。
2、全面負責餐飲部的經營管理和日常運轉工作，確保各項營業目標的圓滿實現。
3、根據餐飲部工作的實際，提出完善各崗位責任制和服務程序的意見。
4、定期檢查衛生法規 的執行情況。
5、深入餐廳征求客人對餐飲的服務質量的意見，處理客人的投訴。
6、掌握市 場行情，確定飲食推銷策略。
7、組織實施員工日常的培訓工作。
8、參加總經理每周主持的 例會、酒店工作指令會及飲食協調會。
9、每周主持一次部門經理例會，每月一次餐飲促銷 和成本分析會，每季度一次（向全體員工）工作報告會。
10、每日檢查財務報表、客情報表、日報表、安檢表
11、每日餐前，餐后巡察餐廳及廚房，了解工作情況，發現問題及時處理。
12、深入現場檢查廚房出品質量，餐廳工作程序和服務規范。
13、檢查重要活動和大型宴會 的準備情況。
14、征求賓客意見，處理客人投訴。
15、抽查食品飲料進貨的規格，質量，數 量，價格與成本價是否相符
16、及時了解餐具、棉織品的消耗情況，控制成本，降低消耗。
17、做好與工程，采購，財務等相關部門的溝通工作。
18、經常向行政總廚反饋客人消費意 見，與行政總廚協調好關系，共同將餐飲部的經營搞好搞活。
崗 位 說 明 書 崗位編號：007 崗位名稱 餐飲部經理 直屬部門 餐飲部 直接上級 酒店副總經理（分管經營）直接下級 餐飲部副經理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經歷：三年以上酒店 餐飲管理工作經歷文化程度： 大學專科學歷或同等學歷以上，取得國家一級廚師資格證書語 言水平：良好的公文寫作能力和表達能力，英語口語水平優秀其他能力：熟悉酒店餐飲部各 項業務的流程，具有較強協調溝通能力，對餐飲物資成本能夠合理控制，對設備設施維護保 養有較豐富的經驗 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、根據總經理辦公室所規定的工作方針制定具體的實施 計劃。
2、全面負責餐飲部的經營管理和日常運轉工作，確保各項營業目標的圓滿實現。
3、根據餐飲部工作的實際，提出完善各崗位責任制和服務程序的意見。
4、定期檢查衛生法規 的執行情況。
5、深入餐廳征求客人對餐飲的服務質量的意見，處理客人的投訴。
6、掌握市 場行情，確定飲食推銷策略。
7、組織實施員工日常的培訓工作。
8、參加總經理每周主持的 例會、酒店工作指令會及飲食協調會。
9、每周主持一次部門經理例會，每月一次餐飲促銷 和成本分析會，每季度一次（向全體員工）工作報告會。
10、每日檢查財務報表、客情報表、日報表、安檢表
11、每日餐前，餐后巡察餐廳及廚房，了解工作情況，發現問題及時處理。
12、深入現場檢查廚房出品質量，餐廳工作程序和服務規范。
13、檢查重要活動和大型宴會 的準備情況。
14、征求賓客意見，處理客人投訴。
15、抽查食品飲料進貨的規格，質量，數 量，價格與成本價是否相符
16、及時了解餐具、棉織品的消耗情況，控制成本，降低消耗。
17、做好與工程，采購，財務等相關部門的溝通工作。
18、經常向行政總廚反饋客人消費意 見，與行政總廚協調好關系，共同將餐飲部的經營搞好搞活 崗 位 說 明 書 崗位編號：011 崗位名稱 財務部副經理(主辦會計)直屬部門 財務部 直接上級 財務總監 直接下級 主辦會計、出納員、財務日審員、資產管理員、零星商品采購員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經歷：三年以上財務 管理工作經驗，助理會計師以上職稱文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：良 好的公文寫作能力和語言表達能力其他能力：具備財會業務實施、管理能力；掌握經濟法、稅法、財經管理、現代金融等知識、能熟練運用電腦 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、組織本部門員工搞好會計工作，審核各種財務報表；
2、負責財務收支和經營成果情況的綜合分析，撰寫分析報告；
3、負責收集、加工、整理經濟 信息，提供經營決策資料；
4、編制資金收支計劃，并組織實施；
5、協調內外經濟關系，負 責流動資金的管理以及借貸資金的安排、分配和運用；
6、審核各種憑證、單據是否合法，手續是否完備，內容是否真實，數字是否正確，附件是否齊全，記賬是否及時、清楚，賬證 是否相符；
7、負責會計憑證科目的匯總，編制總賬科目匯總表，試算平衡，登記總賬；
8、月末與各明細賬進行核對，做到賬賬相符；
9、負責編制財務會計報表；
10、負責會計資料 的管理；
11、參與財務收支與經營成果情況的綜合分析，提出改進意見和建議；
12、對酒店 日常支付的費用進行統計，控制，掌握銀行存款余額的記錄；
13、核對及處理酒店內支付的 費用，編制支出分析及其他有關供貸單位和個人發票的月結單；
14、根據酒店支付情況做出 分析報告供總監和總經理參考，以便控制費用開支保持收支平衡不超預算；
15、負責所有支 出，包括即時支付或經常支付的款項準備支票并將支票、收據以及支付文件、資料呈交總經 理核準；
16、檢查供應單位和個人的每月報告是否符合酒店的會計應付記錄；
17、提供財務 計劃及銀行余額記錄最新支出分析以供總經理參考
18、負責酒店財務檔案的管理工作
崗 位 說 明 書 崗位編號：012 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 餐飲部副經理 直接上級 餐飲部經理 直接下級 餐飲部主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-45 歲工作經歷：三年以上酒店 餐飲服務和管理經驗文化程度： 大學專科學歷或同等學歷以上語言水平： 流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力： 熟悉餐飲業相關法律法規，熟悉餐飲部各崗位工作程序及標準，能熟練處理客人投訴，善于培訓和激勵屬下員工，具有評估員工工作的能力，具有較強的管 理能力、嚴謹的工作態度和高度的責任感 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、積極落實餐飲部下達的工作任務及各項營業指標；
2、督導、管理并實施對服務員的培訓，確保餐飲服務員有良好的專業知識、服務技能及工作態 度；
3、在營業時間內加強現場督導，堅持在一線指揮，及時發現并糾正餐飲服務中出現的 問題；
4、與賓客進行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢客人的意見和建議，不斷提高服務質 量；
5、與廚房通力合作，完成好每周或每日的“廚師長推薦”項目；
6、加強餐飲部的財產 管理，控制好物品的使用情況，根據經營需要擬定更新計劃；
7、負責抓好餐廳環境、餐具、用具的衛生以及餐廳設備設施的維護保養工作；
8、負責制定本部門各項規章制度并督導實 施；
9、指導餐飲部主管合理安排班次，確保各個業務環節的順利進行；
10、全面負責宴會 的整理、計劃和實施步驟，處理好各種問題和突發情況； 協助餐飲部經理做好人事安排、11、績效考核，并實施獎懲。
崗 位 說 明 書 崗位編號：013 直屬部門 安技中心
崗位名稱 安技中心副經理 直接上級 安技中心經理 直接下級 安技中心主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經歷：三年以上酒店 安全技術管理經驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：熟悉酒店各系統設施設備配置，具有較強協調溝通能力，能夠 組織人員妥善處理設備設施故障和安全事故，具備實施技術培訓和指導屬下員工的能力，能 承受設備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿解決問題 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、堅決執行和落實酒店及部門所做出的一切決定；
2、協 助部門經理監督檢查屬下工作，負責做好分管工作的計劃、安排。
3、熟悉酒店內的所有消 防器材及安全措施；
4、與前廳部經理相互配合處理好突發的安全事件；
5、接受其他部門或 客人對工程部及酒店工程方面的投訴，及時處理，并向上級及時匯報；
6、接受酒店各部門 的報修，并對報修內容分類，調派專業人員進行搶修；
7、審查各種危險作業項目的防范措 施是否可行、完全；
8、設立每天酒店能耗總表，便于了解當天能源使用情況；
9、協助督導 外聘人員的工程進度及應該達到的質量標準； 審批、10、檢查各部件原材料所需的標準規格，以便保證各項工程的及時完成；
11、部門經理不在時，代理部門經理行使職權。崗 位 說 明 書 崗位編號：014 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 行政總廚 直接上級 餐飲部經理 直接下級 爐頭領班、面點領班、墩子領班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 30-60 歲工作經歷：五年以上酒店 廚師長管理工作經驗文化程度： 大學專科學歷或同等學歷以上語言水平： 流利較標準的普通 話，初級英語水平以上其他能力：具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房內部組織管理經 驗，熟悉中國各色菜系的制作、加工及飲食文化，會制作相應成本控制方案和報表，能有效 組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質量 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、加強與酒店餐飲營銷員的聯系，了解客人和銷售情況，及時改進生產；
2、與采購員和庫管員緊密聯系，了解供貨情況，合理調劑廚房物料，盡可 能減少積壓，降低資金使用成本；
3、隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質量、數量關；
4、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監督菜品分量，確保菜品足量夠份；
6、參加酒店總辦例會，匯報廚房運作狀況及存在問題；
7、負責召集廚房例會，傳達餐飲部經 理指示，分派任務；
8、負責制定廚房預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施；
9、制定廚房各部門各崗位規章制度及工作規范并檢
查落實；
10、組織各崗位廚師和技術骨干市
制新產品，對酒店各時期特色菜肴進行資料整理編撰成冊，并進行歸類存檔；
11、巡查廚房 各部位消防安全工作，發現隱患及時消除；
12、隨時巡查廚房各部位衛生狀況，使廚房保持 衛生整潔；
13、負責監督廚房設備維護保養工作，延長設備使用壽命，節約資金；
14、遇有 大型宴會或重要接待，親自到現場指揮、監督；
15、根據營業狀況及新菜品創制情況，及時 推出新菜單；
16、負責做好廚房財產管理監督工作；
17、每月對各位廚師進行績效考核；
18、完成餐飲部交辦的其他工作任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：015 崗位名稱 行政主管 直屬部門 行政管理部 直接上級 行政管理部經理 直接下級 無 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-40 歲工作經歷：兩年以上酒店 行政管理經驗文化程度：大學專科學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語 口語水平良好其他能力：熟悉酒店人事系統的操作規程，曾有大型培訓會和招聘會的經驗，能根據酒店的發展思路和現有人力資源制定相關人事招聘和培訓計劃，熟悉酒店各部門工作 流程及操作規范，熟悉酒店各項規章制度的相關內容，講原則、不徇私，秉公執法 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責應聘人員及員工的面試錄用、試用實習的相關工 作；
2、負責承擔進店員工的入職培訓及各種知識性培訓。
3、負責建立并完善酒店的三級培 訓制度體系；
4、組織、審核酒店各部門制定的部門內部員工的年度、月度培訓計劃，并監 督培訓計劃的實施執行情況；
5、根據酒店員工不同時期的不同情況，針對性的開展專題性 內容的培訓；
6、草擬和修改有關酒店服務知識方面的培訓教材；
7、定期召開基層管理人員 服務質量研討會，提供大量酒店案例進行分析探討；
8、負責酒店各部門及員工培訓檔案的 建立及存檔工作；
9、妥善處理好酒店各部門及員工的勞動爭議，并將初步處理意見報告行 政管理部經理；
10、協助部門經理做好酒店年度、季度、月度績效考核工作；
11、全面巡視 酒店各營業場所，對員工的勞動紀律和服務質量進行全面檢查；
12、每周召集各部門召開質 檢分析會，出具《質檢周報》進行一周質檢分析下發各部門；
13、每月匯總各部門質檢反饋 信息，進行存檔處理；
14、根據每日質檢情況對各部門員工表現做出評估；
15、對酒店各部 門發生的賓客投訴，在部門主管以下級別管理人員無法解決的情況下，立即進行補救解決；
16、將《質檢日報》《質檢周報》《質檢情況反饋信息表》等有關質量監督的資料進行分類、、匯總；
17、根據匯總信息做出分析預報，將可能發生的情況或者通過質量檢查反映出來的情 況向相關部門提出，將事故突發率降到最低
崗 位 說 明 書 崗位編號：016 直屬部門 客房部 崗位名稱 客房部主管
直接上級 客房部經理 直接下級 客房領班、大庫管理員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經歷：兩年以上酒店 客房管理經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語 水平良好其他能力： 熟悉客房各部位的操作規范和程序，能根據客房部實際情況編寫培訓計 劃和物資節能降耗計劃，合理安排員工勞動量，有客房設施設備保養經驗 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責客房的清潔狀況和布置規格達到酒店規定的標準；
2、負責客房樓層的家具、設備以及清潔衛生器具的保養工作；
3、檢查所有的 VIP 房，每 班抽查一定數量的客房，發現異常情況及時處理并向上級匯報；
4、負責員工的日常部門培 訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關制度的要求；
5、審閱每 日領班交接班本和工作記錄本；
6、負責員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據客情需 要及員工特點，安排日常工作，發現日常工作中發生的問題要及時匯報與處理；
7、負責客 房區內物料的管理，編制財產三級賬，教育和督導下屬員工愛護財務，勤儉節約，做到日清 月盤，財務相符合，杜絕浪費；
8、掌握客房狀態，及時將變化情況、客人特別資料輸入電 腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領工作；
9、妥善處理好部門員工的勞動爭議，并 將初步處理意見報告部門經理；
10、協助部門經理做好員工評估和考核工作；
11、完成好上 級交給的各類臨時事務。崗 位 說 明 書 崗位編號：026 崗位名稱 總機領班 直屬部門 安技中心 直接上級 安技中心主管 直接下級 總機話務員、電腦維護員、總機監控員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 21-30 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店總機監控室工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流 利標準的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、自覺遵守各項規章制度，嚴格依法執行公務，堅持原 則，不循私情、沉著、機智、公正處理各種事務，在酒店中樹立良好形象；
2、全面負責總 機室的業務工作，檢查考核總機室人員的崗位出勤，儀容儀表，器材保養，清潔衛生以及任 職能力，工作態度和質量方面的情況，每月提出本班員工實績的考評；
3、及時了解當天酒 店賓客抵店離店的情況以及會議、重要活動情況，明確指導各崗位的工作重點，并檢查各崗 位的落實和完成情況；
4、以安全為重點，兼顧各部的治安動向，做到勤觀察、勤分析，善 于發現問題，及時向上報告；
5、關心員工思想、生活和業務水平，負責做好各崗位人員用 餐等暫離崗位的協調工作；
6、查驗員工的工作記錄，做好詳細的工作記錄需要交辦或應引 起注意的問題，應做好書面和口頭兩方面的移交，重大問題及時上報；
7、參與并指導話務 員做好各項電話服務工作；
8、負責收集電話問題資料，滿足客人查詢要求；
9、根據部門經 理的安排，協助治安管理有關部門查處刑事案件和與酒店有關的各種重大案件；
10、收集掌 握與本酒店保安工作有關的信息，提高預測能力；
11、完成領導交辦的其他任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：027 崗位名稱 工程領班 直屬部門 安技中心 直接上級 安技中心主管 直接下級 工程維修員、物資庫管員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 25-50 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店工程維修工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流利 的普通話，語言表達清晰通暢 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、模范執行崗位職責、操作規程和各項規章制度，承上 啟下及時完成上級領導下達的各項工作任務；
2、負責維修保養工作，確保分管范圍內的各 項設設施正常運轉；
3、負責酒店供電、水、氣系統，冷暖空調設備、閉路電視系統、通信 系統以及各項設施設備的管理，確保各系統的設備、設施正常運行；
4、根據施工維修計劃，組織和監督員工按計劃和制度，按期按質量要求完成日常維修、保養工作；
5、安排定期、定時地巡視、檢查各項設備設施的工作情況，發現問題及時組織力量安排修理，使之盡快恢 復良好；
6、關心員工思想、生活和業務水平，負責做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協調 工作；
7、負責制定各類設備設施的年、月檢修保養計劃和備品備件計劃，報上級領導審核 并負責檢修保養計劃的實施；
8、做好各類設施設備的技術檔案，對維修、故障排除、零部 件的更換等情況均應清楚地填入檔案，每月定期交上級領導審閱；
9、負責職責范圍內的節 能管理和設備技術狀態管理按質按時完成各種報表和記錄，為酒店統一核算提供資料；
10、協助保安領班、總機領班做好酒店安全和防火工作，落實酒店關于安全和防火保衛工作的計 劃和規定；
11、完成領導交辦的其他任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：028 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 廳面領班 直接上級 餐飲部主管 直接下級 廳面服務員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 20-35 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流利 的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、按質、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；
2、檢查廳面服務員的儀容、儀表及出勤狀況；
3、負責在開餐前布置任務，進行分工，做好各 項準備工作；
4、熟悉菜單、酒水牌，熟悉當天“特別推薦”及供應的品種，與備餐間領班 搞好協調合作；
5、負責搞好現場培訓，帶領員工嚴格按照服務規程進行接待服務；
6、掌握 員工就餐情況，做好補位服務，盡可能記住常客姓名及特殊要求或者習慣，與賓客建立良好 關系；
7、處理一般客人投訴，及時解決問題，并將情況向上級報告，不斷積累經驗；
8、及 時落實餐廳每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛生；
9、負責在餐廳營業時間結束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統、空調、音響等是否關閉，做好節能與安全工作；
10、每月對員工工 作進行績效考核，協助主管對員工進行評估，向經理提出獎懲建議；
11、完成領導交辦的其 他任務。崗 位 說 明 書 崗位編號：029 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 宴會包房領班 直接上級 餐飲部主管 直接下級 宴會包房服務員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 20-35 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流利 的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、按質、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；
2、檢查包房服務員的儀容、儀表及出勤狀況；
3、協助部門主管做好宴會包房的臺型設計，同 時根據客人不同的用餐要求，提供良好的個性化服務，并組織落實；
4、了解每日宴會的安 排狀況并向本班組傳達、布置任務、進行分工；
5、帶領并指揮服務員完成開餐前各項準備 工作并進行檢查；
6、開餐時督導本班組員工為客人提供高質量的餐飲服務，確保各個崗位 嚴格執行工作程序及標準；
7、負責與備餐間領班及廚房做好銜接工作；
8、全面控制包房服 務區域的客人用餐情況及時解決出現的問題，并處理客人一般性投訴；
9、宴會包房客人用 餐結束后，做好收尾檢查工作，并負責督導服務員為客人的結賬工作；
10、負責包房區域內 設備設施的清潔、維護及保養工作；
11、定時做好包房區域的物資盤點工作，確保各類物資 合理有效的使用；
12、每月對員工工作進行績效考核，協助主管對員工進行評估，組織實施 包房服務員的培訓工作；
13、完成領導交辦的其他任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：030 崗位名稱 備餐間領班 直屬部門 餐飲部 直接上級 餐飲部主管 直接下級 備餐間服務員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 20-35 歲工作經歷：兩
年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流利 的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、按質、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；
2、檢查備餐間服務員的儀容、儀表及出勤狀況；
3、負責在開餐前向備餐間服務員布置當班傳 菜任務，進行分工，備好各種醬料、小菜；
4、密切與廳面領班和宴會包房領班聯系，及時 傳遞廚房信息，做好溝通協調工作；
5、傳菜過程中注意跟配醬料，并檢查菜品質量，控制 好傳菜速度；
6、負責落實重要客人及宴會傳菜的注意事項；
7、督導下屬并帶頭做好開餐前 的準備及收餐后的清理工作；
8、及時落實責任區域內每天的清潔工作，保持備餐間區域和 傳菜升降機的整潔衛生；
9、負責在開餐前準備好廳面工作柜及備餐間工作柜內的餐具配備 及清點工作；
10、收餐時，回收各種用具并做好安全檢查；
11、每月對員工工作進行績效考 核，協助主管對員工進行評估，向經理提出獎懲建議；
12、完成領導交辦的其他任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：031 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 爐頭領班 直接上級 行政總廚 直接下級 頭爐廚師、二爐廚師、三爐廚師 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-50 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店爐灶工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語言 簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責爐灶工序的日常管理工作；
2、督導爐灶廚師按照 操作程序和工藝要求烹制各種菜肴；
3、督導爐灶廚師正確控制烹制的火候，正確使用及保 管各種調料品；
4、檢查菜肴的質量，把不符合質量和規格標準的菜品退回重做；
5、負責菜 品烹制的成本控制；
6、向行政總廚提供烹調調味品的申購單并負責貨物驗收工作；
7、檢查 督導廚師做好食品衛生、環境衛生和安全消防工作；
8、協助行政總廚對爐灶廚師進行培訓 及績效考核；
9、負責每日下班前檢查爐灶燃油系統是否關閉，爐灶清潔工作是否做完；
10、負責爐灶區域內設備設施的清潔、維護及保養工作；
11、完成領導交辦的其他任務。崗 位 說 明 書
崗位名稱 面點領班 直接上級 行政總廚 直接下級 面點廚師 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-50 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店爐灶工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語言 簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責面點房的日常管理工作；
2、督導面點廚師按照操 作程序和工藝要求制作各式中西式面點；
3、指導面點廚師正確掌握各種面粉發酵時間，正 確使用及保管各種調料品；
4、檢查面點食品的質量，把不符合質量和規格標準的面食退回 重做；
5、負責面點食品的成本控制；
6、檢查督導廚師做好食品衛生、環境衛生和安全消防 工作；
7、正確保存食品的原料、半成品和成品；
8、協助行政總廚對面點廚師進行培訓及績 效考核；
9、負責每周推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大膽改進嘗試；
10、負責 爐灶區域內設備設施的清潔、維護及保養工作；
11、完成領導交辦的其他任務。崗位編號：032 直屬部門 餐飲部
崗 位 說 明 書 崗位編號：033 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 墩子領班 直接上級 行政總廚 直接下級 墩子廚師 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店廚房切配工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語言簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責切配工序的日常管理工作；
2、督導并帶領墩子廚 師按照工作程序及標準做好每份菜單原材料的加工切配；
3、培訓和指導墩子廚師正確掌握 各種下刀方法，按要求切配原材料；
4、督導墩子廚師正確使用、儲藏食品原材料；
5、向行 政總廚提供食品原材料申購單；
6、負責驗收領進的食品原材料；
7、負責加工切配工序的質 量管理及成本控制；
8、負責督導墩子廚師做好切配工作臺及周圍區域的環境衛生，嚴把食 品衛生質量關及安全工作；
9、協助行政總廚對面點廚師進行培訓及績效考核；
10、完成領 導交辦的其他任務。崗 位 說 明 書 崗位編號：034 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 廚房管事 直接上級 行政總廚 直接下級 洗碗間雜工、水案廚工 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店廚房事務管理經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語言簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責廚房餐具，用具的保管工作和廚房各點所需餐具，用具的發放工作；
2、定期對各點餐具，用具進行盤點，產根據損耗情況及時加以補充；
3、根據宴會自助餐，冷餐會等客情通知，及時配備餐具，用具；
4、根據需要配備各種洗滌劑，清潔用品及殺蟲用品；
5、負責餐務庫房餐具，用具的分類整理及統計制表工作；
6、負責驗 收廚房食品進貨的質量，數量工作；
7、負責廚房每日的安全，防火工作；
8、負責廚房設備 的日常維護和申請設備維修工作；
9、負責廚房員工的每日考勤，并每月呈報部門；
10、掌 握各種餐具，用具的牌號，產地，特性及價格，懂得廚房所和餐具，用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑，清潔用品及殺蟲用品的特性和使用方法；
11、完成領導交辦的其他任務。崗 位 說 明 書 崗位編號：035 財務部 崗位名稱 出納員 直屬部門 直接上級 財務部副經理 直接下級 無 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店財務部工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語 言簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、遵守現金管理制度、銀行結算制度，及時辦理現金收 付和銀行收付結算業務；
2、正確記錄現金，銀行存款日記賬的收支業務，按照現金管理規 定，限額使用現金，不得坐支現金，對支票結算的經濟業務，做到要素齊全，內容真實，數 字準確；
3、及時辦理各種信用卡的入賬手續，收到的各種支票應在三日內辦理完轉賬入行，不得逾期；
4、及時發現假偽票據及欺騙行為，將可能發生的損失減少到最低限度；
5、積極 協調總臺，各收銀點的現金存入，支票轉賬手續，協調各銀行的業務關系，了解 POS 機的 操作規程，正確辦理托收、電、信匯業務；
6、每月應主動與財務會計核對現金，銀行存款 的余額，做到賬賬、賬實相符，編制銀行存款余額調節表，并查清未達原因；
7、必須學習和掌握查驗各種偽鈔、轉賬票據，不能兌付的信用卡，按銀行管理的要求及時沒收；
8、監 督工資基金的使用與管理，負責辦理工資、資金的發放及清理工作；
9、負責工資、獎金發 放和匯總，以及福利基金、工會經費、職工教育經費等專用基金的計提；
10、完成領導交辦 的其他任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：036 直屬部門 財務部
崗位名稱 財務日審員 直接上級 財務部副經理 直接下級 無 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店財務部工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語 言簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責審核夜審上交的各種收入票據，并及時處理夜審 上報的各種問題，查證各種收入的真實性及各相關人員打折權限及折扣金額，保證收入的完 整；
2、負責整理、分類、匯總酒店全部營業收入的賬單，將分類、匯總的賬單按會計核算 的要求，整理為原始憑證的依據；
3、對所掛賬的單位和個人的應收賬款，及其它款項，特 別是金額較大的款項必須掌握合同、協議的收款期；
4、根據酒店管理系統費用匯總情況，負責協助營銷部人員催收各種大額消費的應收款，密切配合各營業點收銀員做好大型會議和 團隊的收支結算業務，保證資金及時回籠；
5、負責對客戶預付未消費完的余額的處理及退 還加以跟蹤，對各類壞賬及走漏單，不能收回的款項，協同財務會計進行處理；
6、負責對 每日稽查出來的待查事項，以及未按規定辦理的內容和數據，做出詳細報告并報上級處理；
7、保管各網點的營業日報及其附件單據；
8、完成領導交辦的其他任務。崗 位 說 明 書 崗位編號：037 直屬部門 財務部 崗位名稱 財務夜審員 直接上級 財務部副經理 直接下級 無 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經歷：兩年以上同檔 星級酒店財務部工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，語 言簡潔精煉 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責住店客賬房費過賬，結算當日客賬余額；
2、與前 臺收銀員核對當日房態及房費；
3、核查當天酒店所有收銀員的營業收入明細表及總臺客賬 記賬匯總報告；
4、核查所有貸方優惠、減免優惠、減免憑據，保證內容完整、手續健全，各經理簽批的減免程度符合酒店經理減免權限的規定；
5、試算平衡、編制營業收入日報表，并報送日審復核；
6、負責對每日稽查出來的待查事項，以及未按規定辦理的內容和數據，做出詳細報告上報日審員及部門經理；
7、完成領導交辦的其他任務。崗 位 說 明 書 崗位編號：017 崗位名稱 安全技術中心主管 直屬部門 安全技術中心 直接上級 安全技術中心經理、安全技術中心副經理 直接下級 總機領班、保安領班、工程領班 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經歷：兩年以上酒店 安全技術管理經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語 口語水平良好其他能力： 了解酒店安全保衛工作程序和工程技術維修程序，具備良好的吃苦 耐勞精神，具備較強的溝通交往和協調能力，熟知酒店各類安全消防設施設備的使用要求和 規范，有高度警覺性和洞察力 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責組織安排保安員的日常工作，督促下屬做好各自 的工作；
2、監督、檢查并指導領班的工作，全面掌握員工的崗位值勤情況；
3、確定保安員 的工作計劃，了解保安員人員的思想狀況，負責對保安員進行業務培訓；
4、根據部門指定 的突發時間應急預案要求，合理安排人力，杜絕各種不安定因素；
5、按照部門要求，主動 協調部門內總機監控、消防、維修的工作，共同維護酒店治安秩序；
6、每日巡查酒店各區 域，發現問題及時上報解決；
7、審閱各崗位領班交接班本和工作記錄本；
8、負責員工的排 班、考勤和休假的初審工作；
9、每日檢查和掌握好酒店設備運行狀況，督導工程維修人員 對酒店各部門的報修進行及時處理；
10、制定酒店各設施設備的大、中、小修及保養計劃并 定期與之配套的備品、備件計劃報送部門經理審定后，組織實施；
11、制定切實可行的酒店 節能降耗措施，提出實施辦法；
12、定期對所管轄員工進行技術考核
崗 位 說 明 書 崗位編號：018 直屬部門 餐飲部
崗位名稱 餐飲部主管 直接上級 餐飲部副經理 直接下級 餐飲部領班、備餐間領班、倉庫管理員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經歷：兩年以上酒店 餐飲管理經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語 水平良好其他能力：了解酒店餐飲服務程序和標準，具備良好的酒水知識，具備較強的溝通 交往和協調能力，能熟練制作各類營業報表，善于評估員工和培訓員工，具有一定號召力和 凝聚力 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、根據每日大廳和宴會預定情況合理安排員工工作；
2、負責各種不同類型、檔次宴會的臺型設計和布置工作；
3、每日檢查餐前準備工作是否就緒，如有短缺和不足應立即調節、補充；
4、組織領班對服務員在接待過程中和收臺工作中的操 作規范進行檢查，堅持在一線指揮，及時發現并糾正餐飲服務中出現的問題；
5、負責做好 每月餐飲部物資的盤存及統計工作，采取積極有效的方法，設法降低各類物資、能源耗損。
6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相 關制度的要求；
7、審閱每日領班交接班本和工作記錄本；
8、負責員工的排班、考勤和休假 的初審工作，根據客情需要及員工特點，安排日常工作，發現日常工作中發生的問題要及時 匯報與處理；
崗 位 說 明 書 崗位編號：019 崗位名稱 銷售主管 直屬部門 公關銷售部 直接上級 公關銷售部經理 直接下級 銷售代表 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經歷：兩年以上酒店 營銷管理工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語 口語水平良好其他能力：了解酒店營銷管理各種操作程序，具有良好的溝通協調能力，帶領 營銷人員積極開展酒店對外營銷業務 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、在銷售部部門經理指導下，做好市場開發和銷售工作，落實銷售計劃，完成部門下達的銷售指標；
2、參與酒店客戶的業務洽談，起草合作協議；
3、定期匯總業務范圍內的相關信息，編制客房回訪報告；
4、接受預定，并對重要客戶、團體 的服務工作進行店內跟蹤，及時協調出現的問題；
5、建立客戶檔案，對重要客戶、潛在的 客戶進行拜訪。
6、依據酒店的價格策略與客戶進行談判，達成協議，簽署合同；
7、根據部 門經理指示、搜集、整理市場信息、賓客反饋信息，并及時匯總匯報；
8、對部門銷售工作 提出合理、有效建議；
9、組織實施部門專業培訓，督導下屬員工行為規范，協助下屬完成 銷售任務
崗 位 說 明 書 崗位編號：020 崗位名稱 會議中心主管 直屬部門 公關銷售部 直接上級 公關銷售部副經理 直接下級 會議中心接待員，商務吧接待員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-45 歲工作經歷：兩年以上酒店 營銷管理工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語 口語水平良好其他能力：了解酒店各種會議類型的操作程序，具有良好的溝通協調能力 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、根據會議接待預定單做好會場布置計劃工作；
2、合理 安排會議中心員工，做好會議接待服務工作；
3、根據客戶要求，做好會前燈光、音響和各 項服務工作的準備工作；
4、組織會議中心接待員做好每日會場清掃保潔工作；
5、負責做好
每月會議中心物資的盤存及統計工作，采取積極有效的方法，設法降低各類物資、能源耗損。
6、負責員工的日常部門培訓和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相 關制度的要求；
7、熟悉會場內各類設施設備的使用維護的基本常識；
8、負責員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據客情需要及員工特點，安排日常工作，發現日常工作中發生的 問題要及時匯報與處理；
崗 位 說 明 書 崗位編號：022 崗位名稱 大堂副理 直屬部門 前廳部 直接上級 前廳部副經理 直接下級 總臺領班、公衛領班、商務文員、大堂吧服務員、商場銷售員、行李員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 22-35 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店前廳部工作經驗文化程度： 大專學歷或同等學歷以上語言水平： 流利標 準的普通話，英語口語水平較好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、協助前廳部經理貫徹酒店及本部門工作計劃，掌握經 營情況，具體落實各項銷售工作；
2、巡視本部門各崗位，檢查運行情況和服務質量，督導、協調各項工作，保持大堂良好的秩序；
3、掌握房況情況，妥善處理超額預定；
4、安排當日 重要賓客，大型團隊的房務安排及迎送接待工作；
5、掌握員工工作和思想狀況，及時給予 指導和激勵；
6、檢查本部門工作，掌握客源信息，進行市場調查，為前廳部經理寫出報告，并提出建議；
7、代表總經理做好 VIP 貴賓接待和送行工作；
8、完整、詳細地記錄值班期 間接待 VIP 貴賓、處理投訴等過程及結果；
9、回答客人問詢，處理客人提出的超出酒店范 圍的特殊事項；
10、受理客人投訴，與相關部門溝通合作，積極予以解決，并做詳細記錄； 對于重大投訴要立即報告前廳部經理；
11、負責協調處理緊急或突發事件，如停電、停水、偷盜，損壞財物、可熱病傷病或死亡等，并立即報告有關部門；
12、經常主動征求客人意見，建立良好的客戶關系；
13、協助前廳部經理檢查前臺、商場、商務中心等崗位的工作質量，協調與前臺部有關部門的工作；
14、向前廳部經理和質檢部門報告投訴及處理結果，并定期 進行統計分析；
15、負責維護前廳秩序，保確大堂環境整潔、衛生、美觀、舒適，并始終保 持前廳服務良好的距離紀律和秩序；
16、前廳部經理不在崗時代行其職責；
17、完成前廳部 經理或酒店領導臨時委托的各項任務。崗 位 說 明 書 崗位編號：021 直屬部門 行政管理部 崗位名稱 直接上級 人事勞資主管 部門經理 直接下級 無 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 25 歲以上工作經歷：三 年以上同檔星級酒店人事勞資工作經驗文化程度： 大專學歷或同等學歷以上語言水平： 流利 標準的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責酒店員工工資和福利的監控管理，并負責與有關 人事勞資機構的對外聯絡；
2、在部門經理的領導下，制定勞資計劃、提出年度工資總額增 長的預定方案，制定和完善工資的發放形式、計算方法，組織和實施、監督、落實情況；
3、研究分析勞動力市場和同行業人事工資情況變化，提出酒店工資、獎金、福利和勞動用人等 具體修改意見；
4、負責員工錄用和調離的工資和供給關系轉接，負責員工轉崗變薪的核定 工作；
5、了解員工變動情況，按時編報各類員工人數、工資的月、季報表；
6、負責員工考 勤、獎懲、超時、節假日加班和工資的審核報批，監督其發放情況；
7、審核員工離店和退 休、退職有關福利待遇轉接手續，監督職工“四金”增量等各項福利填報和管理工作，協調 與財務部的員工個人所得稅的代扣代繳工作；
8、負責有關統計勞保用品、員工生日禮金、工裝、工號牌等工作。
9、負責招待所有關人事工資工作；
10、做好有關招待所、酒店人事、工資檔案工作
11、完成部門臨時交辦的工作任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：023 直屬部門 客房部
崗位名稱 客房領班 直接上級 客房主管 直接下級 客房服務員、客房清掃員、客房文員、二級庫管員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 21-40 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店客房工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流利標準 的普通話，英語口語水平良好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、嚴格檢查員工出勤、儀容儀表、服務質量、記錄行為 等是否符合標準，按照酒店規章制度嚴格要求下屬員工；
2、認真核對客房狀況，及時準確 地掌握房態；
3、按標準檢查客房區域公區及各類房間的清潔衛生情況、布置規格以及對客 房服務質量；
4、督導和檢查所負責樓層的各類物品存量和消耗量，做到配備完備、使用良 好、無不合理損失，非常情況有備案；
5、負責督導樓層服務員的日常接待工作；
6、督導客 房文員做好樓層客房萬能鑰匙的管理及領用工作；
7、巡查客房的維修保養工作，編制樓層 客房及公區的大清潔計劃及單項衛生清潔計劃；
8、審閱服務員的每日工作報告，定期檢查 客房勞動工具的維護保養情況；
9、觀察并掌握員工的工作情緒，評估員工的工作,負責對新 員工的上崗培訓；
10、完成主管交辦的其他工作。崗 位 說 明 書 崗位編號：024 直屬部門 前廳部
崗位名稱 公衛領班 直接上級 大堂副理 直接下級 公區保潔員 任 職條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊，年齡 22-45 歲工作經歷：兩年 以上同檔星級酒店公共區域保潔工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流 利標準的普通話，語言熱情簡潔 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、根據酒店公共區域示意圖及公衛人員情況，合理劃分 工作區域，制定區域負責制度，并監督下屬員工落實執行；
2、每日巡查各區域衛生清潔及 綠化設施情況，保證公區系統的良好運轉；
3、制定各項清潔設備的管理、使用及保養計劃，并組織實施，定時檢查消耗品的存量；
4、制定、編排公共區域大清潔工作計劃，防疫、防 “四害”工作計劃及人力安排計劃，確保工作期間不影響酒店的正常營業；
5、負責員工的 操作訓練與紀律教育，確保員工安全、正確地操作，言行舉止符合酒店規范；
6、負責員工 的排班、考勤及休假審核，根據客情需要和員工特點安排日常工作，調查日常工作發生的問 題；
7、負責制定綠化期的植物養護工作計劃，掌握計劃的執行情況，確保工作質量與進度；
8、做好重大節日、重要會議、宴會及貴賓到訪之前的布置檢查工作；
9、全面負責酒店地毯 區域的大清洗工作，指導各部門員工正確掌握地毯日常維護保養技術；
10、做好與各有關部 門的溝通與協調工作；
11、完成上級布置的其他工作任務。
崗 位 說 明 書 崗位編號：025 崗位名稱 保安領班 直屬部門 安技中心 直接上級 安技中心主管 直接下級 保安員、消防員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 21-30 歲工作經歷：兩 年以上同檔星級酒店安全保衛工作經驗文化程度： 高中學歷或同等學歷以上語言水平： 流利 標準的普通話，英語口語水平較好 崗 位 職 責 及 工 作 內 容
1、負責本班次、本崗位的安全保衛工作，負責妥善安排 在崗值勤人員的崗位，分配工作任務，組織替換崗，保證重點部位警衛人員不離崗；
2、負 責處理涉及客人生命財產和酒店安全方面的調查，具體調查事實經過，并呈報部門主管或經 理；
3、接到各部門案件報告時，要迅速與當值保安人員奔赴現場，及時采取恰當果斷的處 理措施，重大問題要及時上報部門主管；
4、負責與客房部聯系，對違反客房須知的賓客進 行有效地勸說制止，重大問題報上級領導；
5、直接負責崗位檢查工作，督促保安員值勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的思想情況及值勤中發生、發現的問題，做好處理登記，并及時上報；
6、經常檢查各項防火安全措施，負責消防器材
和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關的薄弱環節，確保酒店的安全；
7、負責檢 查、督促本班各崗位保安設備、器材的使用、保管工作，確保完好無損；
8、開展調查研究，經常深入各部室了解安全制度的落實情況和職工思想狀況，對重點人的思想動態、現實表現 及時掌握、及時匯報；
9、根據部門主管的安排，調查處理發生在酒店內的一般性治安案件； 協助治安管理有關部門查處刑事案件和與酒店有關的各種重大案件；
10、收集掌握與本酒店 保安工作有關的信息，提高預測能力；
11、完成領導交辦的其他任務。上頁
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第二篇：酒店各部門責任書
酒店部門安全責任書
為認真貫徹執行酒店總經辦對安全工作“預防為主、保證安全、優質服務”的指導方針，切實加強對安全工作的組織領導，落實酒店安全生產責任狀，增強酒店各部門的安全意識，確保責任制落到實處，保證酒店各部門順利完成對客人的服務，酒店特與各部門簽訂安全工作責任書。
第一章 總則
一、安全保衛工作要緊緊圍繞酒店總經辦的總體安全工作目標、規劃來開展，確保各項工作能順利完成。酒店保安部業務上實施領導，各部門負責部門安全具體工作的領導、組織、管理與實施。
二、事件（故）等級區分：
1、一般事件（故）：發生火災造成的損失在0元以上1000元以內的且影響部門正常運作的；因部門監督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內的；
2、較大事件（故）：發生火災造成的損失在1000元以上3000元以內的且影響較壞的；因部門監督管理不力，發生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現個體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內的；
3、重大事件（故）：發生較大治安、刑事案件，主要責任在部門給酒店造成較壞影響的；因部門監督管理不力，發生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發生火災造成的損失在3000--8000元之間的；出現一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在3000--8000元之間的；
4、特大事件（故）：發生重大治安、刑事案件，主要責任在部門并給酒店造成極壞影響的；發生客人或員工群體性事件，部門報告處理不及時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的；因部門監督管理不力，出現客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發生火災造成的損失在8000元以上的；出現嚴重政治性
事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機密造成損失在8000元以上的；
第二章 權力和義務
一、酒店的權力和義務
（一）權力
1、對各部門的安全設施設備的配備和安全的工作指導、檢查、考核，并提出獎懲建議或意見。
2、對各部門的安全設施設備的管理和員工安全培訓實施業務上的指導。
3、有權集中酒店各部門的安全員，組建應急處理隊，應付各種險情。
（二）義務
1、制定、完善酒店安全、保衛工作的規劃、管理制度等。
2、要加大對各部門安全員的培養力度，在全年安全員和部門領班、主管、經理進行四次以上的培訓或輪訓。
4、積極保持同各級公安部門、消防部門的互動，按照三級防火責任制對各部門進行安全突擊檢查。
二、部門的權力和義務：
（一）權力
1、有權根據部門安全情況和安全工作的指示精神及規章制度結合本部門的工作特點、需要等，進一步建立、健全或細化安全工作的管理制度和要求。
2、有權對酒店提出增加安全培訓的次數（要在保安部能夠有時間安排的情況下）。
（二）義務
1、嚴格遵守《瑞錦酒店安全管理實務》中的各項安全管理制度。
2、建立部門安全值班員制度，是安全工作有人抓、重點目標有人管、重要崗位重點管的管理責任機制。
3、每月至少定期召開二次安全工作會議，講評安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢，制定安全防范措施。
4、要定期、不定期，集中和分批組織本部員工學習安全常識，熟悉酒店有關規定和要求（營業部門落實好收市前的防火安全檢查制度）。
5、積極發動部門員工參加酒店的義務消防隊。
6、妥善處理部門區域內所遇到的各種糾紛，對突發的惡性事件，要快速上報或報警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的教學、生活秩序。
7、堅決落實保安部根據部門具體情況開具的安全隱患整改通知書，如因酒店安全設施設備固有因素，要通報到總經辦和到保安部備案。
8、加大對部門員工的崗位培訓力度，將酒店的所倡導的“安全第一、服務至上”的觀念深深映入員工腦海中。
第三章 獎懲辦法
一、獎勵
1、在安全保衛工作中做出突出貢獻，為酒店挽回重大損失的安全保衛人員或其它員工，由酒店總經辦酌情獎勵。
2、對突發性事件挺身而出、處理得當、而致使事態得到控制和圓滿解決的，由酒店總經辦對有關人員酌情獎勵。
3、對在酒店年終組織的安全評比活動中，全年無安全事故的部門，將由酒店總經辦酌情獎勵
二、處罰
1、部門發生事件、事故、案件的，按事故等級，責任區分為一般、較大、重大、特大四個等級。
（1）凡部門因對安全工作不重視、責任心差、安全防范意識不強和措施不力而發生一般事件（故）的第一責任人和直接責任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關損失。
（2）發生較大事件（故）的，第一責任人和直接責任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關損失。
（3）發生重大事件（故）的，給予部門第一責任人和直接責任人免職的處罰并賠償酒店相關損失，酒店保留對其追究刑事責任的權利。
（4）發生特大事件（故）的給予部門第一責任人和直接責任人開除的處罰并賠償酒店相關損失，酒店保留對其追究刑事責任的權利。
2、部門安全工作制度不健全、管理不嚴格、檢查督促不到位而出現有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當事人責任外，還要追究直接領導及負責安全保衛工作領導的責任。
3、對部門區域內的不安全隱患發現不及時或發現了而不及時采取措施，導致發生事故或不良事件，對直接責任人將視責任等級給予最后警告處罰。造成財產損失的，依據財產損失的實際情況照價賠償。
4、對突發性事件處理不當、有意回避、臨陣脫逃而致使事態擴大，對責任人員將視責任等級最后警告處罰，后果嚴重、影響極壞的給予通報批評、下浮工資、直到開除。
第四章 附則
1、本責任書經酒店總經辦與部門負責人簽字起生效，時間從 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。
2、本責任書一式兩份，酒店總經辦與部門各執一份，具有同等效力。
3、更改本責任書內容，必須經酒店總經辦組織召開會議研究討論。嚴禁單方面修改條款。
總經辦簽字（公章）：
日期： 年 月 日
監督部門簽字：
日期： 年 月 日
部門負責人簽字：
日期： 年 月 日篇二：酒店經營管理責任書 xx大酒店經營管理責任書
總則（2）
營銷部（3—7）
房務部（8—12）
餐飲部（13—16）
財務部（17—21）
工程部（22—25）
保安部（26—29）
總經辦、人力資源部（30—33）
總 則
酒店各部門經營管理責任書的確立，對提高酒店的管理，強化管理人員的主人翁意識和責任感，推動酒店的持續發展將起到不可估量的作用。同時，為今后各項工作的開展奠定了基礎，并為達到高質量的出品，高效率的服務，高清潔的衛生提供了保障。
考核目的：提高各級管理人員的管理水平，提升酒店的服務品質，實現全員增效。
考核責任人：酒店各部門的第一負責人和酒店營銷部銷售經理。
考核目標：一線部門：
營銷部側重全年任務指標，老客戶的維護，新客戶的開發，會議、團隊的開發，賬款的清收，宣傳活動和營銷策劃及各項政策的制定和實施。
餐飲部側重管理指標，提高服務水平、提高出品質量，提供個性化服務。
房務部側重管理指標，提高接待能力，提供高清潔的環境。
二線部門：
財務部、工程部、保安部、總經辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。
后臺服務前臺，節能降耗，監督控制。
營銷部經營管理責任書
為了保證酒店經營目標的如期實現，增強酒店活力，調動部門員工的積極性，強化各項效益指標的考核，現決定實行部門經濟效益與員工分配直接掛鉤制度。
經協商營銷部責任人 同意簽訂如下經營、管理目標責任書。
一、責任期：自2008年 月 日至 年 月 日
二、你部門經酒店核定定員 人。（附部門人事架構）
三、各項考核指標：
1、任務指標：（附指標完成統計表）1.1、銷售任務指標（萬元）（分解圖表如下：）1.2、分配： 1.2.1、營銷部銷售經理考核辦法：實行月薪制，每月工資按70%發放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。
按照酒店當月任務指標的完成比例發放績效工資。比如1月實際完成80萬，完成任務指標的80%，績效考核工資僅發放80%。1.2.2、營銷部負責人考核辦法：每月工資按70%發放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。
績效工資其中10%作為當月管理指標（軟指標）進行考核。（見2）
績效工資其中20%作為當月任務指標（硬指標）進行考核，操作辦法同銷售經理。1.2.3、部門文員不參與考核，如超額完成任務按超額部分的2%給予獎勵部門。1.2.4.、部門責任人由職能部門按月匯總考核業績情況，如連續兩個月未完成任務，酒店給予嚴重警告，連續三個月未完成任務，酒店有權解聘部門責任人，年終考核未完成任務指標，部門責任人自動解聘，如發生重大違紀行為，按責任扣除相應得擔保金。1.3、銷售工作的考核和分配 1.3.1、營銷部門承擔酒店全部銷售任務，包括所有協議客戶入住及協議在住就餐轉房帳的客戶，會議、團體及其它由營銷部聯系擔保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時以上預定，會議及旅游團隊的銷售提前4小時預定； 1.3.2、銷售任務的確認嚴格按酒店全員營銷方案執行，履行相關手續，分部門認真填寫《銷售預訂單》，并得到營業部門責任人簽字認可，月底交財務部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；
1.3.3、部門對專業銷售人員銷售任務的完成情況，可逐月進行考核，連續三個月未完成銷售任務，營銷部責任人有權解聘專業銷售人員； 1.3.4、酒店其他部門所介紹會議，統一由營銷部接待，算銷售任務。1.4、任務指標項目
1.4.1、會議團隊、旅游團隊住房、用餐、會議室等消費； 1.4.2、協議單位住房、用餐、會議等消費； 1.4.3、簽署擔保的掛賬單位住房、用餐、會議室等消費； 1.4.4、充值卡銷售（本部門銷售的）、會議提留款。
2、管理指標：（以全月綜合評議）2.1、衛生狀況 2.2、服務質量 2.3、投訴狀況 2.4、落實政策與否
2.5、儀容儀表、禮貌禮節是否到位
上面五項指標各占20%，由總經辦和人力資源部聯合檢查評議。
四、營銷部及專業銷售人員的工作權限：
以總經理辦公室《關于酒店管理人員折扣權限規定》文件為標準。
五、嚴格遵守營銷部負責人《崗位職責》
1、根據總經理提出的經營方針，制定酒店對銷售宣傳策劃，并為完成經濟目標而確認實施細則，以達到較好的經濟效益；
2、掌握國內外旅游市場動態，提出開拓經營的可行性研究報告，制定銷售推廣計劃；
3、通過媒體與新聞單位建立良好的協作關系，搞好廣告宣傳報導，擴大與上級主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯系，并與各客戶間建立長期穩定的良好關系。負責接待來酒店訪問、參預的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；
4、通過媒體與新聞單位建立良好的協作關系，搞好廣告宣傳報導，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會資料，樹立酒店的社會形象，以推銷酒店產品的銷售；
5、主動征求客人意見，及時解決客人的投訴，對有關服務的質量問題，應立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關部門經理，同時上報總經理；
6、負責做好vip（重要賓客）的接待工作，并負責擬定接待計劃，在客人抵店前落實到人，負責檢查，保證不出差錯；
7、組織員工培訓，提高員工素質，評估員工工作表現，按獎懲制度實施獎懲；篇三：酒店部門目標責任書范本
酒店部門目標責任書范本
一、總則 **大酒店管理以建設一支力求實現企業績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關懷、具有無限創新精神的管理團隊。xx酒店目標：全年實現營業總收入**萬，經營盈余**萬。
二、經營考核方案：
1、部門目標：
全年任務、毛利率、毛利潤，超出數為獎金考核依據;(見附表1)
2、考核辦法：
各部門獨立核算、獨立考核。
3、創新考核：
各部門必須率領團隊創新，部門經理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創新經營管理方案。
4、各部門經營管理要求(責)(1)、提高酒店服務質量和服務人員素質，最大限度減少客人投訴。(2)、做好營業，穩定客源的同時，不斷開發新客源。(3)、嚴格遵守酒店的各項規章制度,高標準嚴要求使部門上下團結一致，齊心協力開創良好的局面。
(4)、部門內部要求樹立廉潔自律的風氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發生。(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質。(6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的工作氛圍，逐步提高經營業績。
5、部門經理權力范圍(權)(1)、各部門經理在本部門享有市場價格的8.8折優惠權限(2)、員工請假2天以下批假權;(3)、員工過失處罰5分以下，獎勵3分以下權限;(4)、部門員工人事任免建議權;(5)、贈送賓客酒店產品(50元以內)的權利，且不得超過消費金額的10%;(6)、其他權限按照酒店相關制度規定。
三、內部管理目標：
1、完善員工標準操作流程體系;定量分解服務流程，(范文網)總結出**服務要求標準，形成工作守則;
2、完善的員工考核體系;征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;
3、制定全年員工培訓方案，保障服務水平提升;全年各部門員工培訓不低于4次，每季度培訓1次為強制性考核指標;
4、擬定員工內部晉升體系;普通員工/經理人員培養方案;
四、營銷管理目標：
1、制定全年營銷框架;對重大節日必須提前2-3個月擬出銷售方案，2、對婚宴、壽宴重新規劃;與禮儀公司合作，圍繞增值服務擬出**酒店婚、壽宴框架方案;
3、客戶管理方案;老客戶維護，(特別是協議客戶)新客戶開發目標，擬定酒店重點消費客戶群及服務辦法(主力消費客戶，可考定期舉行活動穩定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費情況分析報告;
4、全年新增項目創新計劃;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務)，第二是營銷(銷售方式/理念)，第三是服務(個性/特色/增值)。
五、設施設備管理目標：
保證各部門設施設備干凈、正常運行，對各營運部門進行監督;
六、消防安全管理目標：
全年無重大消防隱患，無重大安全事故;
七、財務采購管理目標：
1、財務管理目標;(略)
2、采購管理目標;采購上尋找新的材料來源，降低原材料價格;
八、企業文化建設及企業人才培養目標;
1、企業文化建設;辦好**通訊，設好員工溝通平臺;
2、制定全年員工活動方案;全年員工活動除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍球/乒乓球/羽毛球等);
九、旅行社、食品加工創收目標：
1、開設**旅行社;代辦國內、國際旅游、飛機票、火車票;
2、其它酒店加工食品方案;**巴人四寶/**月餅/**巴鄉清酒等;
十、績效考評(利)目的：以調動部門工作主動性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務質量提高服務水準，開拓和穩定客源，使酒店經營和個人收益達到雙贏局面。
1、各部門完成經營目標，年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。
2、部門超額完成經營目標，超額部分按照營業收入的5%作為部門獎金，獎金分配方案由各部門經理確定。(按照經理、主管占多數的原則)
3、后勤部門按照酒店全年完成目標情況，年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。
其他：增值、創新服務，推崇“**待客之道”企業文化;本人作為部第一負責人,接受酒店經營班子的領導,為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經營管理目標,簽訂本責任書,對酒店的經營班子負責。承諾簽定人：酒店負責人
：
日期：日期篇四：酒店各部門職責、責任書
洗衣房消防安全責任書
為認真貫徹、執行、實施《中華人民共和國消防法》若干規定，經酒店安全委員會及行政辦公室會議研究決定，由 同志為2015年營銷部防火負責人，對營銷部消防安全負責。
特此備案。
防火負責人 負人
簽 名
簽 名
年 月 日
年 月 日
注：此責任書一式三份，存檔一份，責任人一份，一份。如有變動及時更改。
防火 保安部
洗衣房消防安全職責
洗衣房防火負責人全面組織領導本部門的各項消防安全工作，貫徹“預防為主、防消結合”的消防安全工作，體現“安全為了工作，服務必須安全”的安全服務宗旨，認真履行以下職責：
1、認真執行酒店制定的安全規章制度；
2、制定本部門消防安全規定和消防安全服務，操作規程，并負責貫徹落實；
3、確定本部門崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、對本部門的機械設備（鍋爐、各類型洗衣機、烤缸等）要經常檢查，開關、線路、插座是否能正常使用；
6、下班時要關閉室內的照明燈及可關閉的機械設備；
7、禁止堆放過多的易燃品（床單、毛巾、衣服、包裝物等）；
8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。
前廳部消防安全責任書
為認真貫徹、執行、實施《中華人民共和國消防法》若干規定，經酒店安全委員會及行政辦公室會議研究決定，由 同志為2010年前廳部防火負責人，對前廳部消防安全負責。
特此備案。
防火負責人 防火
負責人
簽 名
簽 名
年 月 日 年 月 日
注：此責任書一式三份，存檔一份，責任人一份，保安部一份。如有變動及時更改。前廳部消防安全職責
前廳部防火負責人全面組織領導本部門的各項消防安全工作，貫徹“預防為主、防消結合”的消防安全工作，體現“安全為了工作，服務必須安全”的安全服務宗旨，認真履行以下職責：
1、認真執行酒店制定的安全規章制度；
2、制定本部門消防安全規定和消防安全服務，操作規程，并負責貫徹落實；
3、確定本部門崗位員工的安全責任人并與之簽訂安全責任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、對本商務中心的辦公設備（傳真機、復印機、碎紙機、電腦等）要經常檢查，開關、線路、插座是否能正常使用；
6、下班時要關閉室內的照明燈及可關閉的辦公設備；
7、禁止堆放過多的易燃品（紙張、宣傳品、包裝物等）；
8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。
餐飲部消防安全責任書
為認真貫徹、執行、實施《中華人民共和國消防法》若干規定，經酒店安全委員會及行政辦公室會議研究決定，由 同志為2010年餐飲部防火負責人，對餐飲部消防安全負責。
特此備案。篇五：酒店經營管理 責任書
總 則
酒店各部門經營管理責任書的確立，對提高酒店的管理，強化管理人員的主人翁意識和責任感，推動酒店的持續發展將起到不可估量的作用。同時，為今后各項工作的開展奠定了基礎，并為達到高質量的出品，高效率的服務，高清潔的衛生提供了保障。
考核目的：提高各級管理人員的管理水平，提升酒店的服務品質，實現全員增效。
考核責任人：酒店各部門的第一負責人和酒店營銷部銷售經理。考核目標：一線部門：
營銷部側重全年任務指標，老客戶的維護，新客戶的開發，會議、團隊的開發，賬款的清收，宣傳活動和營銷策劃及各項政策的制定和實施。
餐飲部側重管理指標，提高服務水平、提高出品質量，提供個性化服務。
房務部側重管理指標，提高接待能力，提供高清潔的環境。
二線部門：
財務部、工程部、保安部、總經辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。
后臺服務前臺，節能降耗，監督控制。
營銷部經營管理責任書
為了保證酒店經營目標的如期實現，增強酒店活力，調動部門員工的積極性，強化各項效益指標的考核，現決定實行部門經濟效益與員工分配直接掛鉤制度。
經協商營銷部責任人 同意簽訂如下經營、管理目標責任書。
一、責任期：自 年 月 日至 年 月 日
二、你部門經酒店核定定員 人。（附部門人事架構）
三、各項考核指標：
1、任務指標：（附指標完成統計表）1.1、銷售任務指標（萬元）（分解圖表如下：）1.2、分配： 1.2.1、營銷部銷售經理考核辦法：實行月薪制，每月工資按70%發放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。按照酒店當月任務指標的完成比例發放績效工資。比如1月實際完成80萬，完成任務指標的80%，績效考核工資僅發放80%。1.2.2、營銷部負責人考核辦法：每月工資按70%發放，剩余的30%作為績效考核（績效
工資）。
績效工資其中10%作為當月管理指標（軟指標）進行考核。（見2）
績效工資其中20%作為當月任務指標（硬指標）進行考核，操作辦法同銷售經理。1.2.3、部門文員不參與考核，如超額完成任務按超額部分的2%給予獎勵部門。1.2.4.、部門責任人由職能部門按月匯總考核業績情況，如連續兩個月未完成任務，酒店給予嚴重警告，連續三個月未完成任務，酒店有權解聘部門責任人，年終考核未完成任務指標，部門責任人自動解聘，如發生重大違紀行為，按責任扣除相應得擔保金。1.3、銷售工作的考核和分配 1.3.1、營銷部門承擔酒店全部銷售任務，包括所有協議客戶入住及協議在住就餐轉房帳的客戶，會議、團體及其它由營銷部聯系擔保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時以上預定，會議及旅游團隊的銷售提前4小時預定； 1.3.2、銷售任務的確認嚴格按酒店全員營銷方案執行，履行相關手續，分部門認真填寫《銷售預訂單》，并得到營業部門責任人簽字認可，月底交財務部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；
1.3.3、部門對專業銷售人員銷售任務的完成情況，可逐月進行考核，連續三個月未完成銷售任務，營銷部責任人有權解聘專業銷售人員； 1.3.4、酒店其他部門所介紹會議，統一由營銷部接待，算銷售任務。1.4、任務指標項目
1.4.1、會議團隊、旅游團隊住房、用餐、會議室等消費； 1.4.2、協議單位住房、用餐、會議等消費； 1.4.3、簽署擔保的掛賬單位住房、用餐、會議室等消費； 1.4.4、充值卡銷售（本部門銷售的）、會議提留款。
2、管理指標：（以全月綜合評議）2.1、衛生狀況 2.2、服務質量 2.3、投訴狀況 2.4、落實政策與否
2.5、儀容儀表、禮貌禮節是否到位
上面五項指標各占20%，由總經辦和人力資源部聯合檢查評議。
四、營銷部及專業銷售人員的工作權限：
以總經理辦公室《關于酒店管理人員折扣權限規定》文件為標準。
五、嚴格遵守營銷部負責人《崗位職責》
1、根據總經理提出的經營方針，制定酒店對銷售宣傳策劃，并為完成經濟目標而確認實施細則，以達到較好的經濟效益；
2、掌握國內外旅游市場動態，提出開拓經營的可行性研究報告，制定銷售推廣計劃；
3、通過媒體與新聞單位建立良好的協作關系，搞好廣告宣傳報導，擴大與上級主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯系，并與各客戶間建立長期穩定的良好關系。負責接待來酒店訪問、參預的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；
4、通過媒體與新聞單位建立良好的協作關系，搞好廣告宣傳報導，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會資料，樹立酒店的社會形象，以推銷酒店產品的銷售；
5、主動征求客人意見，及時解決客人的投訴，對有關服務的質量問題，應立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關部門經理，同時上報總經理；
6、負責做好vip（重要賓客）的接待工作，并負責擬定接待計劃，在客人抵店前落實到人，負責檢查，保證不出差錯；
7、組織員工培訓，提高員工素質，評估員工工作表現，按獎懲制度實施獎懲；
8、與其它相關部門溝通、協調、密切合作，以確保銷售計劃的落實；
9、制定銷售計劃，策劃廣告、公關、促銷費用的合理分配，拓展最大的客源市場占有份額；
10、發展各分類市場的新客戶，擴展銷售網絡，設計新的推銷項目，提交總經理批準后付諸實施；
11、努力掌握社會市場最新動態，及時向酒店領導提出可行性建議或有價值的參考資料，進行市場調查，及時反映市場信息，并將分析報告上交總經理；
12、確保酒店各類標志及印刷品的規格符合金源規范，負責印刷質量把關。
六、固定資產管理：（附部門資產明細表）
1、營銷部負責人即為該部門資產負責人。
第三篇：酒店各部門管理制度
客房部規章制度
1.遵守酒店《員工手冊》和其他規章制度。
2.主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務，不做有損賓客利益和酒店聲譽的事。
3.熟知酒店和本部門的主要服務項目，能隨機應答賓客的有關問題。
4.愛護酒店的一切工作用具，定期保養，不得損壞公物。在保證工作質量的前提下，節約
各類材料，降低費用，延長設備壽命。
5.各級管理人員必須做到盡心盡職、現場督導、嚴于律己、做員工的表率，不得以權謀私，以情違章。
6.嚴格按照各班班次上班、休假需提前到崗上班，以便足夠的時間更換制服，準時簽到。
7.不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續工作），應事先向主管請假。
遲到須先向主管說明事由，調班必須經過主管的同意。
8.凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，若不能解決，再由領班向主管或
部門經理逐級匯報。
9.堅守工作崗位，不得擅自離崗，進入其它工作區域聚集交談（如有特急任務必須得到主
管的委派）。
10.服務員不得攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。
11.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。
12.對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠傷其它員
工。
13.在崗的工作期間嚴禁接打私人電話。
14.15.16.17.保持工作區域每一個地方干凈、整齊，包括員工消防通道。在酒店內發現任何物品損壞、丟失或其它異常現象立即報告上級管理人員。如發現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。上班前、下班后將工作區域清理干凈，布置整齊。
18.不得將布草當抹布使用。
19.不得隨意接聽或撥打住客房內的電話。
20.若在房間或公共區域發現老鼠、昆蟲、蟑螂須迅速報告上級管理人員，21.嚴禁向客人索要或變相索要小費。
22.酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。
第四篇：酒店各部門崗位職責
中衛市職業技術學校
國家中等職業教育改革發展示范學校建設
酒店各部門崗位職責
一．前廳部
1、熟悉酒店環境、工作流程及各項規章制度；
2、做好上班前的準備工作，自我檢查，整理個人儀容儀表，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及所需品是否整齊；
3、工作時口勤、眼勤、手勤、腳勤及時了解賓客的心態和需求；
4、擁有專業的業務操作知識與技能；
5、主動熱情接待賓客，服務周到、禮貌、有耐心；
6、責任心強，具備獨立處理事情的能力，及時上報發現的問題。善于班前、班后提出問題，及時傳達賓客提出的意見；
7、配合部長工作，服從領導，團結同事，善于幫助同事；
8、上班時要控制情緒，保持良好的心態；
9、遇到客人投訴應立即上報領導解決，盡量滿足客人的合理要求；
10、不斷加強業務知識學習，掌握更多服務技能和語言技巧。
二、客房部
1、熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。
2、接聽電話，答復住客咨詢或要求。
3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀。
4、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施（熱水、空調、網線、電話等）。
5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。
6、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。
7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
8、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛生，保持樓層整潔；
9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情況，后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。
10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。
11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。
12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，并調離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。
15、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經理。
16、愛惜客棧財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能及服務水平
三、餐飲部
1、按學校定崗實訓安排，酒店部門規定上班時間，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。
6、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。
7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營業部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養及個人生活習慣。
13、晚班結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部
長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。
第五篇：酒店各部門英文
酒店各部門英文
housekeeping dept 客房部
參考資料如下：
董事總經理Managing Director 經濟師Economist 總經理General Manager
副總經理Deputy General Manager 駐店經理Resident Manager
總經理行政助理Executive Assistant Manager 總經理秘書Executive Secretary 總經理室Executive Office 機要秘書Secretary 接待文員Clerk
副總經理Vice General Manager
總經理助理Assistant to General Manager 總經理秘書Secretary to general Manager 行政秘書Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant
人力資源開發部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培訓部Training Department
督導部Quality Inspection Department
計財部Finance and Accounting Division 財務部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采購部Purchasing Department 電腦部E.D.P.市場營銷部sales & Marketing Division 銷售部Sales Department
公關部Public Relation Department 預訂部Reservation Department
客務部Room Division
前廳部Front Office Department 管家部Housekeeping Department
餐飲部Food & Beverage Department
康樂部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商場部Shopping Arcade
人力資源開發總監Director of Human Resources 人事部經理Personnel Manager 培訓部經理Training Manager 督導部經理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培訓主任Training Officer
財務總監Financial Controller 財務部經理Chief Accountant 成本部經理Cost Controller 采購部經理Purchasing Manager 采購部主管Purchasing Officer 電腦部經理EDP Manager 總出納Chief Cashier
市場營銷總監Director of Sales and Marketing 銷售部經理Director of Sales 公關經理P.R.Manager
宴會銷售經理Banquet Sales Manager 銷售經理Sales Manager
宴會銷售主任Banquet Sales Officer 銷售主任Sales Officer
高級銷售代表 Senior Sales Executive 銷售代表 Sales Executive 公關代表 P.R.Representative Executive Office總行政辦公室
賓客關系主任Guest Relation Officer 公關部經理Public Relation Manager 公關部主任Public Relation Supervisor 客戶經理Account Manager
高級客戶經理Senior Account Manager 資深美工Senior Artist 美工Artist
銷售部聯絡主任Sales Coordinator
資深銷售中心預訂員Sales Center Senior Reservation Clerk 銷售中心主任Sales Center Supervisor 禮賓部經理Chief Concierge 行李員Bellboy 女禮賓員Door Girl 禮賓司Door Man
Accounting財務部
Sales & Marketing Dept.營銷部
General Manager總經理
Human Resource & Training Dept.人力資源及培訓部
Deputy General Manager常務副總經理
Room Division房務部
Food & Beverage Dept.餐飲部
Purchasing Dept.采購部
Electronic Data Processing Dept.電腦部
Security Dept.保安部
Engineer Dept.工程部
客房總監Director of Housekeeping 前廳部經理Front Office Manager 前廳部副經理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 禮賓主管Chief Concierger 客務主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待員Receptionist 車隊主管Chief Driver
出租車訂車員Taxi Service Clerk
行政管家Executive Housekeeper
行政副管家Assistant Executive Housekeeper 辦公室文員Order Taker 客房高級主任Senior Supervisor 樓層主管Floor supervisor 樓層領班Floor Captain 客房服務員Room Attendant 洗衣房經理Laundry Manager
餐飲總監F&B Director 餐飲部經理F&B Manager
西餐廳經理Western Restaurant Manager 中餐廳經理Chinese Restaurant Manager 咖啡廳經理Coffee Shop Manager 餐飲部秘書F&B Secretary
領班Captain 迎賓員Hostess 服務員Waiter ,waitress 傳菜Bus Boy, Bus Girl 行政總廚Executive chef
中廚師長Sous Chef(Chinese Kitchen)西廚師長Sous Chef(Western Kitchen)西餅主管Chief Baker
工程總監Chief Engineer 工程部經理Engineering Manager 值班工程師Duty Engineer
保安部經理Security Manager 保安部副經理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安員Security Manager
商場部經理Shop Manager 商場營業員Shop Assistant
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