第一篇：紅酒八大酒莊簡介

1.Petrus柏圖斯

通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。

位列波爾產區八大名莊之首,是目前波爾多質量最好、價格最貴的酒王之王。其偉大的品質個性盡酒中皇者風范。

波爾多是當今世界上公認的極級紅酒區，那些售價不菲，被投資家追捧的名酒大多產自此地。在波爾多最著名的四個優質紅酒產區分別是;美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣達美?。⊿t.Emilion）和寶物?。≒omerol）。寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史，又是四大產區中最小的區域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區內酒莊的數目只有不到二百個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區內的微型氣候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少規模莊園式的精工細致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。

柏圖斯被公認為是梅樂（Merlot）紅葡萄酒中最好的產品,也是波爾多紅酒中最貴的?？诟谐壺S富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風味。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產量約五千箱酒。因其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（Merlot），是世界上最頂級的梅樂酒。

柏圖斯酒莊首先是品質取勝。而優秀的品質是來源于其對追求釀酒藝術的完美主義態度。柏圖斯葡萄園的種植密度相當低，一般每公頃只有五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄。以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在40至90年之間，摘擇時全部統一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上兩百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，帕圖斯也是與眾不同。首先他們全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。40年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的懷中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的至愛。

柏圖斯的酒質十分穩定，滿布高鐵質泥土的高原，只有梅洛可生存。柏圖斯的梅洛葡萄樹都是超過70年的老樹，果質特別甘甜，純人手收割，一籮籮的仔細精選出來，而且為了避免晨露會影響糖份，收割都在下午進行，全部使用新橡木桶陳釀。氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產。例如1991年就沒有柏圖斯。如此嚴謹的態度，難怪被推舉為紅酒之王。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草，薄荷等的豐富香氣，隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、黑加侖子甘甜的香氣。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。雖然單寧十分結實，但口感卻如絲一般的香滑，回韻若即若離味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞。在歐洲，沒有Ch.Petrus柏圖斯的餐廳就不是高檔一流的餐廳。

2.Chateau Lafite Rothschild拉菲

在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。何故？

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創園于1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵（J.D.Segur）購得。希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。

第二，1855年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名莊）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個中拉菲排名第一。

第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任總統湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。

第四，拉菲的品質和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc））。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優質名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

3.Chateau Latour拉圖

在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。

拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰爭時這里曾發生過戰役。原城樓是兩層方型石塔，現已不存在了，現在我們通?？吹降睦瓐D莊園的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。拉圖莊園釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖莊園到1962年。1963年，英資財團收購75％的股權，后追加到93％，直到1993年英資股權被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖莊園才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經理打理，經營權與所有權的分離使每年的酒莊帳目和經營報告詳盡完整，連續250多年資料充實。

拉圖莊園早在18世紀就已經為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖酒就已經比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強化了拉圖莊園在酒屆的地位。

拉圖莊園注重創新，是最早使用不銹鋼發酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖莊園位于波爾多西北50公里的梅多克分產區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖莊園正牌酒Grand Vin皆來源于此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖莊園副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒“波亞克村”Pauillac, 性價比很好。

早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

4.Haut Brion奧比昂

奧比昂是1855年被列為一級特級的酒莊中，葡萄園占地最小、歷史最悠久的酒莊。在1855年波爾多列級名莊分級中，紅顏容莊與拉菲莊、拉圖莊和瑪歌莊并駕齊驅，合稱四大頂級名莊。在所有的波爾多一等苑中，她的確是真正的名角，她典雅純正，無論是新酒還是陳酒都表現非凡，從不出格。她一直是進步的和最可親近的，但有一點，不要被她有種易飲的早期魅力所蒙蔽，其實，她是很具有藏釀潛力的。她1975和1977年的葡萄酒現在才剛到最佳狀態；而1982、1983、1985和1986年的還遠未臻完美。繼1959年之后，1989年紅顏容莊園是又推出的極佳紅酒

1855年分級中榮登“一級特等”榜。當時所有紅葡萄酒列級的酒莊都在梅多克(Médoc)，奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且榮列一級酒莊。波爾多的頂級酒莊極少在頂級酒單上出現兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多，在波爾多最早以酒莊名號聞名歐洲。第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比昂的酒招待賓客。奧比昂城堡于1550年由Jean de Pontac創建。Pontac家族自1496年以來便從事外銷葡萄酒與葡萄幼苗…

5.Chateau Margaux

瑪歌

Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，瑪歌酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊。

傳統的波爾多五大名莊均產于波爾多的左岸。她們有三個產自菩依樂（Pauillac）村，一個產自碧莎（Pessac）村和瑪歌莊產自瑪歌（Margaux）村。而1855年波爾多評出的61個列級名莊中就有22個是產自瑪歌村?，敻枨f當然是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠。

瑪歌酒莊歷史悠久，已有數百年歷史。早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質更上層樓，達到巔峰。

瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發酵罐?，F在，象拉圖、奧比安等頂級酒莊，早已使用不銹鋼發酵罐了。

瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應該在20－30年后飲用為宜。

瑪歌酒莊位于波爾多酒區的梅多克分產區，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產量很小。平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。

瑪歌紅酒顏色優美，氣味香甜優雅，酒體結構緊密細致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭，她喝起來舒服而不易醉，微微張開口，您會感覺口腔純靜清涼?，敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現的酒。有人形容瑪歌酒象優美婉轉的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會

瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為“紅樓”Pavillion Rouge。

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期，是波爾多酒莊中最宏偉的城堡。是梅多克地區最宏偉的建筑之一。所以中國國家主席胡錦濤訪問法國時，法國人也特意安排胡主席參觀瑪歌莊并親品82年瑪歌酒。壯麗城堡的建成應歸功于Marguis de La Colonilla侯爵。他于1802年買下瑪歌莊，花了14年時間和精力設計及建造。終于在1816年完工建成了今天我們所見到的瑪歌莊城堡。

成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應該是“酒后”了。

6.Chateau Mouton Rothschild木桐（武當王）

“木桐”又叫“武當”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產量達數百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據悉現在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。

波爾多是世界葡萄酒的圣地，而波爾多產酒最璀璨的兩條村應算是寶物?。≒omerol）和菩依樂（Pauillac）。在波爾多傳統的五大名莊中，菩依樂一村就包括了三大名莊，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊和武當王莊。這三大名莊令到菩依樂份外嫵媚，同時令凡是菩依樂的酒都沒有便宜貨。

武當王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個象樣的酒莊。后來他的后代Baron Hecter de Brane發現嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）最適合在本園生長，因此引進種植后，該園終于成為了走對路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒能受到很好的照顧。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當王莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當王一樣。但是在1855年波爾多酒的評級中武當王并沒有拉菲那么幸運進入列級名莊第一級，它只排在第二級的第一名。為此他們家族要花上118年的時間和努力才爭回了第一級的榮譽。

武當王莊輝煌時期的開端可以說是從1921起，當只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進莊園開始。為躲避一次世界大戰，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時間后，他發覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經營人。Baron Philippe的一生不單單為武當王酒莊，還為波爾多酒的發展事業作出了巨大的貢獻。1924年，他第一個在波爾多提倡釀酒和裝瓶應全在酒莊內進行。他這一發明成為了現代所有優質莊園酒的生產標準。因為他的游說和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業的項目停止，從而保護了波爾多的葡萄酒產業。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產，正式成為武當王莊的擁有人。

1945年第二次世界大戰勝利后，武當王莊的酒標上加印了一個“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年邀請世界各地著名畫家，用以作為武當王莊這個年份的Label。畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的武當王和五箱該年份的武當王。歷年來名畫家的真跡不但成為了武當王的Label，還為武當王酒莊建起了一個名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當王酒莊增添了濃厚的藝術氣氛。其中最出名的一副畫要數用于1973年武當王Label上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當王”（Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis）。他花下重本提高酒的素質，他從不把自己的酒看作是第二級的酒。所以他在每年對酒定價時，總是把價格和四大一級莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報。當年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次，也是唯一一個酒莊的改動。就是把武當王莊從第二級升上了第一級。把原來歷史上的四大一級莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當王莊。Baron Philippe當年說到，“我現第一，以往次之，武當已變”。（Premier je suis，second je fus，Mouton ne change）并將此句印在Label上。

除了精心打做武當之外，Baron Philippe還收購了同在菩依樂村的兩個五級名莊，達美樂莊（Chateau d'Armaillacge）和嘉美濃莊（Chateau Clerc-MiLon）。他后來又創立了一個叫Mouton Cardet木桐嘉弟的波爾多AOC酒品牌。酒質一般，但銷量很大，在世界各國都差不多能看到此酒。武當王升級后Baron Philippe又遠赴重洋，到加州和美國酒業一號人物羅拔蒙大維（Robert Mondavi）合作，在加州納帕谷開創了名園“一號作品”（Opus One）。該酒無論是價格還是質量都是加州目前的頂尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當王由他女兒Philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業繼續努力。Philippine的事業奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當王和家族的系列酒產品，在武當王莊設立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創酒園，并釀造出了很好的智利酒。

武當王葡萄酒以85%的嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強勁，個性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強烈，需要十五年左右的陳年（至少八年）才能展現真正風采。太早飲用的武當王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當王始出產副牌酒“小武當王”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定價高于所有名莊副牌，價錢甚至超過不少二級名莊。最近武當王 還開辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3白沙威濃（Sauvignon Blanc），1/3沙美龍（Semillon）和1/3美事卡得（Muscadelle）用于生產波爾多頂級白酒名“Aile d'Argent”。

酒評家對于武當王的評價一向意見不一。羅撥派克（Robert Parker）認為很多年份的武當王根本不應該是一級酒莊。有些人說它是市場操作成功，但不是真正擁有頂尖質量。有些人說它是：物美價不廉。武當王也不是我本人的至愛，但在我接觸的很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對武當王崇拜有加，并以他們的成功作為模范。

在五大酒莊里最有戲劇的傳奇色彩，故事最多的要數Chateau Mouton Rothschild，但是就我個人而言，在五大酒莊里我最不喜歡的就是他，不知道是不是因為它并非老牌頂級一等園而讓我產生先入為主的想法。但是在我心里，或許就是因為他有那么多的傳奇故事，所以我總覺得他的名氣來自炒作得多，對于產品來講，我還是認為缺少一些自己的個性。

Chateau Mouton Rothschild擁有葡萄園面積200英畝，主要種植Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 10%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 2%,植株的平均年齡為45年，年產大約33000箱酒，產量相對是比較高的。1855年Chateau Mouton Rothschild只位列于頂級二等園，但是自從1922年爭強好勝的Philippe Rothschild男爵接管了莊園以后，他便向著一等園的稱號開始不懈的努力。Philippe男爵的努力沒有白費，1973年Chateau Mouton Rothschild終于晉升為頂級一等莊園。

Mouton是Rothschild家族1853年購買的，大家可能注意到在五大酒莊里有2個Rothschild，Lafite和Mouton，也許有人會認為他們的擁有者是同一個人，但其實不是這樣。但是這兩個擁有者卻屬于同一個家族。這一點，大家可以從Lafite和Mouton酒的軟木塞上的標記就能夠看出來，都使用了5支箭的家族標志。Rothschild原來是德國法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業務，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門，但是這兩家卻老死不相往來，看來真是同行是冤家！

Mouton由Rothschild家族購得以后，一直疏于管理，直到Philippe男爵1922年主持狀元才開始改變。那時的Philippe男爵剛剛20歲，他是個詩人、劇團經理、海上游艇賽手。他喜歡馳騁想象，是個精力無窮、爭強好勝的人。在他眼里，Mouton位于二等園的地位實在是個奇恥大辱，因此，他開始事必親恭的管理這個莊園。第二次世界大戰中，Philippe男爵因為猶太人血統被捕入獄，然后逃離了法國，到倫敦參加了自由法軍。二戰勝利后，男爵重新回到莊園，繼續為莊園晉級而努力。為了紀念二戰的勝利，男爵出了一個獨樹一幟的注意，在酒標的上半部請人畫一些東西，每年各不相同。1945年的酒于是為了紀念二戰勝利畫上了“V”字。很多著名的畫家都為Mouton畫過標簽，比如達利、安迪·沃霍爾。Mouton給畫家們的報酬也是相當有意思，是5箱共60瓶不同年份的，至少藏釀了10年的Mouton酒，而且，在該年份的酒出廠后，還會給畫家該年份的酒5箱，很多畫家都欣然應允。希臘神話里，每年春天葡萄發芽時，酒神巴庫斯會和女徒眾飲酒狂歡，被稱作“酒神祭”，這些女徒眾叫做巴卡那，很多畫家都以此題材作過畫。著名畫家畢加索在1959年完成了一副名叫“巴卡那”的作品，也被稱作“酒神祭”。Mouton曾一直想將此畫作為酒標使用，但是遭到了畢加索的拒絕。1973畢加索謝世后，直到1975年畢加索的女兒才同意將此畫贈與Mouton，作為酒標（見附圖）。正好趕上1973年葡萄酒裝瓶的時間。因為1973年Mouton晉升為一等園，也為了紀念畢加索的去世，1973酒標上這幅“酒神祭”顯得特別有意義，也成了人們爭相收藏的對象。雖然這一年的酒并不理想（著名的品酒家Robert Parker才給了65分），但是在拍賣會上往往能拍出天價。現在，畢加索的這幅真跡依然保存在穆頓博物館內。去年11月，在北京美術館展出了穆頓酒標上的所有藏畫。

Chateau Mouton Rothschild與Chateau Lafite Rothschild距離只有一箭之遙，但是風格卻大相徑庭，Mouton酒具有相當的勁度，更像是南部的Latour。Mouton的葡萄園在一個坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達12米。Mouton在葡萄成長時要經過多次剪枝，最后在收成時每株葡萄只保留一個芽眼，以此來控制產量。葡萄用手工采摘，并進行第一次篩選，然后再將采摘的葡萄進行第二次篩選。80%的葡萄用手工去梗。Mouton酒發酵后要在80%～100%的新橡木桶內醇化20～30個月，具有強烈的Cabernet Sauvignon特征，強勁的單寧和成熟的黑加侖子味道，一般需要在瓶中藏釀7～15年才可以飲用。1982、1986、1996均是好年份

Mouton曾經在1993年開始釀造第二葡萄酒Le Second Vin de Mouton Rothschild，1995年的上市價格超過40美金，可謂質高價更高。但是現在Mouton的第二葡萄酒似乎已經在市場上銷聲匿跡，不知道是否還有生產。另外Mouton還出產一種低價酒，Mouton Cadet，國外賣10個美元一瓶，北京的百盛超市里我見到過，1992年，人民幣106元，看來價格還算合理。大家有興趣可以買一支嘗嘗。

7.Chateau Cheval Blanc白馬

1947年份的Cheval Blanc，在不少專業品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒！在1996年的Saint Emilion 區的等級排名表之中，Cheval Blanc位列“超特級一級酒”。Cheval Blanc標簽是白底金，十分優雅，與酒的品質非常相符。Cheval Blanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當它成熟以后，便會散發獨特的花香，酒質平衡而優雅。8.Chateau Ausone（奧松莊）

在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中后期，對酒莊進行大幅革新，從嚴要求酒的品質。凡是不符合規格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。

第二篇：紅酒酒莊策劃案

紅酒酒莊策劃案 各類品牌都進.高中低檔都有.設一個銷售部.搞一個休閑區.有文化品味的.比如設一個商務恰談.休閑愉樂.溫馨情苑區.搞成風格不同區域.經營模式主要以紅酒品嘗為主.場所個性化服務為輔.賺了賣酒錢.提供的個性化服務還賺錢.因為經營模式很個性.自然囗碑效應會很好.那廣告費又省了.這是一舉三得的好事.第一

選址，規劃，裝修，聘人員，具體內容：選擇地方空氣應好，環境安靜，由于龍江的地方較 小，盡量避免熟人見面，裝修房屋時會特意準備品酒屋，休閑屋（飲茶聊天麻將并備有雪茄）保證來我酒莊的人絕對有隱私權，如招待重要客人時保證不會有其他客人，為喜歡紅酒 的人士提供安靜舒適安全的放松場所。

第二

進貨，擺放，培訓人員，（聘請的人員自身素質為主要標準培訓內容包括茶藝，品酒知識）第三

宣傳，開業（以酒會的形式）具體內容：請各行各界的文化人士，政治人士，商業人士，以酒會友，進行交流，并講解紅酒知識與養生，娛樂以交際舞為主，餐飲以自助形式。

第四

推廣，具體內容：鼓勵身邊的親朋好友聚會時，結婚時，生日時，盡量選擇紅酒，讓紅酒在龍江形成一種時尚，高貴，運用它的優點比其他酒類養生的先天條件，抓住現代人遵循養生的心理，把紅酒市場打開

第五

貨品種類：主要是干紅，香檳，紅葡萄，白葡萄，茶，雪茄，禮品盒。價錢:高，中，低檔。第六

投資預算：房屋出租及裝修需要：45000+50000=95000

牌匾及各項執照：30000+5000=35000

聘請人員：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

進貨：20，0000開業舞會20000

共計：40，4000

第七

收入預算：每人每次消費1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天結婚用酒800每年=96000

每天聚會用酒200每年=48000

每天禮盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投資40，4000=16，0000

第三篇：名莊酒八大莊介紹

拉菲酒-國王之酒

拉菲酒(CHATEAULAFITE)自17世紀早期起，就已經出口到英國，廣受歡迎并成為當時英國首相RobertWalpole先生最喜愛喝的一種酒精飲料。

1716年起，尼古拉·亞歷山大·西格爾侯爵(他正是亞歷山大·西格爾與拉圖堡聯姻后的結晶)在馬雷夏·德·黎世留(MarechaldeRichelieu)首相的支持下，從路易十五處獲得了“葡萄王子”的“欽封”，拉菲堡的酒也榮升為“國王之酒”。

1755年，黎世留當選為圭亞那(Guyenne)地方總督，臨行前，波爾多一位醫生為他開了一個獨特的“處方”：常飲拉菲的酒，是令臉色紅潤健康的最有效也最美妙的“藥”。此“藥”果然靈驗，甚至引起了國王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特別向他說道：“親愛的馬雷夏，我實在要說，自從您赴圭亞那上任以來，您看上去至少年輕了二十五歲！”黎世留則回答：“我發現拉菲的葡萄酒是一件萬能而美味的滋補飲料，可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美！”

不久后，整個凡爾賽宮內開始只談論拉菲，因為它得到了王上的寵幸！所有人都想要喝到它，蓬巴杜夫人用它來招待自己舉行的那些小型晚宴上的貴客。稍遲一些時候，人們甚至傳說杜巴麗(DuBarry)夫人加給自己一項特別的“義務”：夫人不再喝別的飲料來解渴———除了拉菲！1787年，美國總統托馬斯·杰弗遜，著名的政客和酒評家，在他自己擬訂的梅多克地區葡萄酒分級表中，排行前四名的酒莊———其中就包括拉菲，他自己也成為波爾多頂級酒的忠實擁護者。

能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產量居所有世界頂級名莊之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的“皇后”。

除拉菲外，羅斯柴爾德家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優質名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

2拉圖酒莊(Chateau Latour)

拉圖莊園(Chateau Latour)酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第一級（Premier grands crus classes）

拉圖酒莊(Chateau Latour)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰爭時這里曾發生過戰役。原城樓是兩層方型石塔，現已不存在了，現在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。

拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購得到木桐酒莊，西格家族此時擁有多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財團收購75％的股權，后追加到93％，直到1993年英資股權被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經理打理，經營權與所有權的分離使每年的酒莊帳目和經營報告詳盡完整，連續250多年資料充實。

拉圖酒莊早在18世紀就已經為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖就已經比其它波爾多葡萄酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。

拉圖酒莊注重創新，是最早使用不銹鋼發酵罐的酒莊之一，僅在奧比昂酒莊之后。

拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克產區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。葡萄酒采用新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，美樂占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖酒莊副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園所產的葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒“波亞克村”Pauillac, 性價比很好。

拉圖酒莊早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

3世界頂級酒莊之武當莊園(ChateauMouton Rothschild)

產地：法國波爾多普爾勒(PAUILLAC)級別： 1973年評級（第一級莊園）

表面積：192.7英畝

葡萄品種： 77%赤霞珠，11%梅洛,10%佛朗，2%小偉度

平均樹齡：45年

種植密度：每公頃8500株葡萄樹

平均產量：每公頃4000-5000公升

年產量： 300，000瓶

窖藏：儲存在橡木桶19-22個月

灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期為15-20年。武當莊園位于一個小山丘上，以前可能很適合牧羊，否則不會以“綿羊”（MOUTON）為地名。一七二五年前一個貴族祖布萊（JOSEPH DE BRANE）將原有園地妥為整理后改名為“布萊武當”（BRANE-MOUTON），他的孫子凱特（HECTOR）男爵與鄰居達美爾克（D’ARMAIHACQ）將赤霞珠葡萄引進本園及美度地區，因此也是當地甚有名氣的園主。1830年，凱特男爵將本園轉讓售給銀行業鉅子羅富齊家族彌敦尼爾男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）后易名為“武當羅富齊”。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄占美士（JAMES），于15年后的1868年也購得，“拉菲莊園”，就這樣羅富齊家族一下子就擁有全法國最著名的兩個莊園。不過彌敦尼爾男爵買下“武當莊園”后并未能使它成為最頂級的莊園，由于“武當莊園”當時并沒有像樣的房間可供居住，因此男爵本人并沒在此居住。他死于1870年，而繼承“武當莊園”的占美士（與其堂叔同名）男爵也于37歲的盛年死于1881年，因此由遺孀繼承本園直至1920年再傳給兒子亨利。他把莊園交給次子菲臘男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主“武當莊園”，當時才20歲的男爵立志要將“武當莊園”酒提升到與鄰近的“拉圖莊園”與親戚的“拉菲莊園”一樣的水平。因為在1855年官方評級中，“武當莊園”只被列為第二級莊園，這對年輕的菲臘男爵來說是個奇恥大辱，因此下定決心并全情投入來改善莊園的設施環境以至釀酒技術。自此以后“武當莊園”酒的品質不斷改善。

第二次世界大戰結束后，男爵凱歸，1947年正式繼承“武當莊園”并且將兄弟姐妹們的股權全部收購后，成為“武當莊園”的唯一擁有者。他繼續為“武當莊園”晉級而努力。此后，他將每年一成不變的標簽藝術化?！拔洚斍f園”在1927年時，菲臘男爵覺得當年的酒質太差，不能貼上“武當莊園”的標簽，但當時又沒有副牌酒（SECOND WINE），于是在1933年購入鄰近土地44公頃的達美爾克莊園（CHATEAU扐D'ARMAILHAC），并于1956年以自己的名字改為“菲臘男爵武當莊園”（CHATEAU MOUTON-BARON PHILPPE）。但1989年又改回原名，但卻刪除了最后的一個英文字母“Q”。到1970年又購入鄰地30公頃的奇勒美倫莊園（CHATEAU CLERC MILON），這些收購回來的莊園各自獨立釀酒，所以不能當作是武當莊園副牌酒。1995年武當副牌酒正式上市，年份為1993年。武當莊園內還有一小塊屬于“拉菲莊園”的小葡萄園名為“CARRUADES DE LAFITE”是“拉菲莊園”的副牌酒（SECOND WINE）。“武當莊園”的標簽每個年份的名畫都不同，因此有人為了要集齊所有武當標簽而不惜花費大量金錢。對這些人來說可能標簽比葡萄酒的質量還重要。1988年菲臘男爵去世后，莊園由其女兒菲律賓（PHILIPPINE）接管至現在。波爾多皇者-瑪歌酒莊

波爾多Bordeaux是世界葡萄酒圣地，傳統波爾多五大名莊均產波爾多左岸。波爾多產酒最璀璨兩條村應是寶物隆(Pomerol)和菩依樂(普爾勒、波亞克)(Pauillac)。波爾多傳統五大名莊，三個菩依樂村Pauillac(拉菲莊，拉圖莊和武當王莊)，一個碧莎Pessac村(貝沙克雷奧良)(Pessac-Leognan)和瑪歌村。三大名莊令菩依樂分外嫵媚，令菩依樂的酒沒便宜貨。1855年波爾多61個列級名莊22個瑪歌村。瑪歌莊當然是瑪歌村名莊最燦爛一顆明珠。1787年瑪歌莊已被18世紀最出名酒評家，當時美國駐法大使Thomas Jefferson(美國第三任總統)點名法國四大名莊。其余三個分別是拉菲莊，拉圖莊和紅顏容莊。Thomas Jefferson眼力真是了得。68年后1855年評級，四大名酒全進入列級名莊一級莊。

(一)瑪歌酒莊chateau Margaux

波爾多最早名莊副牌酒

Margaux波爾多紅酒產區，也是酒莊名。能夠使用產區作為酒莊名稱，酒質自然有過人之處。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，胡錦濤訪法時，參觀Chateau Margaux。品嘗1982年Chateau Margaux。成熟Chateau Margux口感較柔順，復雜香味，上佳年份，會有紫羅蘭花香。若Latour是梅鐸區“酒皇”，Chateau Margaux則是“酒后”。

似水流年

(一)1、梅多克瑪爾戈區(Margaus)瑪爾戈園歷史悠久，園主物換星移的情形也特別嚴重?，敔柛昝麖暮蝸硪褵o從知曉。本區13世紀曾建防衛海盜堡壘，和拉圖爾莊園一樣，是本區最早建筑。之后成為堤防區?？车魳淠竞螅诋敃r已經逐漸種植起葡萄。文載15世紀時此園產權在當地貴族手中流轉，Pierre de Lestonnac建園1590年。Lestonnac家族擁有近百年。女傳子，子傳女加上法國大革命期間財產曾被充公等復雜關系，令其原有姓氏早不復存在。

2、1755年園主成為瑪爾戈男爵，并有侯爵頭銜，和另一個著名的西谷公爵并駕齊驅成為波爾多兩大權貴。日后，此園又在貴族復雜的婚姻關系中頻頻易手，直到法國大革命北前夕，一直都在貴族手中。法國大革命的腥風血雨也飄到瑪爾戈。園主達格利寇侯爵逃亡海外，妻子及岳父被推上斷頭臺，瑪爾戈又當作“逆產”充公拍賣。隨后又是一連串拍賣。

(二)1、瑪歌莊城堡是波爾多酒莊中最宏偉城堡。建成歸功科羅尼亞侯爵Marguis de La Colonilla。1802年買下瑪歌莊，花14年時間和精力設計及建造。建希臘圓拱柱式城堡(類似白宮)，1810年落成后，1816年完工建成了今日所見。瑪爾戈莊園成為瑪爾戈地區甚至波爾多最優雅城堡。

2、1836年，De La Colonilla 家族出售瑪歌莊。巴黎社交辦西班牙銀行家阿古多侯爵購得。瑪爾戈莊園被西班牙人掌有近半世紀。1860年時，在貴族道立德家族手中，已近70公頃。

3、1879年“法蘭西銀行”總裁皮雷-維爾伯爵500萬法郎購得。1921年瑪爾戈園再度易手，接連數次移讓，每次時間很短。

(三)1、1917年吉內斯特家族曾購買，1934年波爾多大酒商柯斯堡吉內斯特Ginestet家族購下精心管理。1935年購得瑪爾戈一部份股份，日后賣掉其他較差小園，集中精力買下此園其它小股東股份，1949年完成收購，入主瑪爾戈園。

2、1970年代全球經濟危機，1973年-1974年，家族不堪重負，酒貿易業務經營不利，需要資金周轉，出售固定資產瑪歌莊套現。三大條件：

一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨家經銷權。

二、原來雇員不得被新買主炒魷魚。

三、為了Pierre Ginestet 對瑪歌酒莊所做貢獻，新買主須允許Pierre終身居住酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國內買家為難，但還是有國外買家爭相竟投的。這回洽商的買主是美國國家釀酒公司，售價8200萬法郎。法國人紛紛要求政府阻止拍賣保存本園在本國人手中。法國政府以“維護重要文化遺產”不準買賣，迫使美國人打消念頭。最后Ginestet只能作出包括金錢各種讓步，1977年賣給法國經營超市網絡希臘裔Andre Mentezelopoulos安迪-門徹洛波魯斯家族。在吉內斯特家族主園的最后20年，此園已經明顯地走下坡路，釀出的酒酒質單薄，不耐久藏，甚至芬香氣味已盡失，已經不配享有一等頂級的資格。所幸本園被安迪接掌，此園被重新賦予生機，如今此園已完全恢復應有之水準。

(四)1、安迪是法國最有名的儀器連鎖店菲利-波坦的總經理，本人也是法國最大葡萄酒連鎖店尼古拉的最大股東，已入法國籍，所以瑪爾戈莊園的產權并未落入外國人手中，售價7200萬法郎。安迪先生以完美主義精神，花大筆金錢，修復酒莊，對專業釀酒師建議言聽計從，特聘波爾多大釀酒師裴洛當顧問?，敔柛昵f園從此耳目一新，1978獲得豐碩成果。安迪先生卻無福長久享受成功帶來榮耀，1980年去世。享年 66歲。產業由女兒柯琳Corinne與遺孀羅拉接掌。

2、1987年Corinne決定把家族產業和富有的意大利阿格耐家族Agnelli合并。1992年買下瑪爾戈莊園，門徹洛波魯斯家族的佩瑞雅集團(Perrier，以礦泉水著稱)，瑪爾戈莊園落入意大利人手中，擁有瑪歌部分產權，不過柯琳還是擁有相當股份，仍享公司經營權。瑪歌莊經營至今一直由Corinne負責管理。

正副牌與特色

正牌(Grand Vin亦指好酒)Chateau margaux

副牌(Second Vin)Pavillon Rouge du Chateau Margaux 瑪歌紅亭

正牌八十年代至今表現出色，近年波爾多左岸最好的一級名莊。

不合標準與較年輕葡萄樹所產列二級酒，波爾多最早名莊副牌酒。所有二級酒祖師?，敻枭a副牌歷史已超過百年。原料、酒質雖不足與穆頓“第二酒”或拉圖爾“堡壘”相提，足以列入第四或第五等頂級。另有12公頃白葡萄，Sauvignon Blanc白蘇維濃產波爾多最好白葡萄酒之一Pavillon Blanc du Chateau Margaux(瑪歌白亭)。

特色：一般公認瑪爾戈莊園是波爾多酒中代表作。細致、溫柔、優雅，中庸的單寧。平心靜氣，細細品味才能體會“弦外之音”。

紅酒顏色優美，氣味香甜優雅，酒體結構緊密細致，入口溫柔典雅，且平易近人。感覺有力度但不上頭，喝起來舒服而不易醉，微微張開口，口腔純凈清涼。一種詩歌心平氣和地品嘗和體現的酒?，敻杈葡髢灻劳褶D的絕妙女歌唱或余音嘹亮的音樂會。

地理氣候與品種

梅多克瑪爾戈區Margaus1150公頃，到處散布葡萄園。四個梅多克區中一等頂級葡萄酒園的最南端，莊園 74公頃專產紅酒，另有12公頃白葡萄釀瑪歌白亭。1855年頂級酒評鑒五等，61個酒堡，瑪爾戈區占22個，超過波爾多其他產區。土壤構成最復雜。土壤是細碎石黏沙土及石灰石，色澤很淡。紅葡萄種植面積78公頃，卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon最多(75%)，梅洛Merlot次之(20%)，小維多Petit Verdot與卡貝耐弗蘭克Cabernet France再居次(分為3%和2%)，比例與拉非特莊園極為類似。密度隨土質與葡萄種不同而不同，碎石上則以每公頃10000株為原則，種植梅洛則僅6000株每公頃。采收時剔除成長不佳葡萄，發酵后會再進行一次分級。全新木桶醇化半年左右，年產50000瓶上下，波爾多最好干白酒，價錢極高。裝瓶前需全新木桶20-26月醇化?，敔柛昵f園本身有造桶廠，為平衡與酒味多元化，2/3木桶另向其他五家造桶廠購買。同時酒在換桶時都經過重組，使其味道品質達到一致。近年來進行嚴格的品質管理工作，使得瑪爾戈莊園的水準非常穩定，品酒家公推安迪先生功勞?，敻枨f總產量約每年2萬箱

5紅顏容酒莊美女酒之王（碧莎里奧南村Pessac-Leognan）

紅顏容莊-魅力沒法擋的美女酒之王紅顏容酒莊位于離波爾多市中心五公里的一市屬小區Pessac的中心。是五千個波爾多酒莊僅有的幾個位于市內，被建筑物環繞的酒莊。本來波爾多市西南的Pessac區都是優質釀酒葡萄的種植園區。但好幾百年前，優質葡萄酒可能還沒有今天那么值錢，在土地上蓋上房子可賣更好的價錢。所以，波爾多市區不斷擴張，令現今的Pessac區只剩幾個莊園，而且都被房子包圍。

紅顏容酒莊的土地上，于十四世紀已開始種植釀酒葡萄。她名副其實地成為釀酒酒莊應該是從1525年開始。當年在波爾多市附近禮邦市(Libourne)市長女兒Jeanne de Bellon嫁給富有的貴族Jean de Pontac。Jeanne長得美麗動人是市長最心愛的寶貝。當她出嫁時，市長把紅顏容園地送給女兒作嫁妝。Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛。Jean de Pontac于1533年為Jeanne買下了莊園旁邊的一處豪宅叫：Maison Noble de Haut-Brion連屬地一起納入酒園內。以后不久他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見到的紅顏容莊城堡。紅顏容莊園城堡可稱得上是波爾多酒莊城堡中最浪漫，優美

和典雅的一座。所以她的酒標上一直用此建筑物作為商標圖案。

Pontac家族一代接一代的擁有著紅顏容酒莊。1666年Pontac家族在倫敦開了一家餐廳酒館，專做法國美食和紅顏容美酒叫：Pontacs Head Tavern。當時是倫敦時尚人士最喜愛的聚點。在那個年代法國酒出口到英國都是散裝酒，到英國后才裝瓶并貼英文標簽的。紅顏容是第一個在原產地裝瓶而且打法文酒標的酒在英國銷售。但她非常受歡迎，價格也不菲。當時紅顏容通常每年的開盤價是550里拉（Livres）每噸。拉圖是450里拉每噸而拉菲是410里拉每噸。

十七世紀末Pontac家族的后人Francois由于沒有兒女，去世后紅顏容莊落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法國大革命中Fumel家的繼承人被送上了斷頭臺，財產被充公。法國大革命結束后Fumel家的后人又將紅顏容莊買回。但不久即出售給當時拿破倫皇朝的外交部長Talleyrand。1836年該莊園由Egene Larrieu購得。

1855年紅顏容莊被評為波爾多列級名莊中四個一級名莊之一。其余三個分別是拉非莊，拉圖莊和瑪歌莊。當時評出的五個級別的61個列級名莊中，60個都在美度區之內。只有一個，即是紅顏容是出自格拉芙區的Pessac村。而且一進就直接進入一級和另外三大并駕齊車。

1935年紅顏容酒莊又發生了有趣的買賣故事。當年非常富有的美國金融家Clarence Dillon因為很喜歡葡萄酒，所以決定去葡萄酒圣地波爾多買一個頂級酒莊。Dillon原來是決定去談圣達美隆區（St Emilion）的白馬莊。但由于當天下大雨霧又大，天氣很寒冷。他覺得不是很舒服，所以想找個地方休息整頓一下。結果走進了離城不遠的紅顏容酒莊，成了酒莊的客人。饑寒交迫之下，喝著紅顏容的美酒，吃酒莊準備的美餐，Dillon喜歡不已。一談之下得知業主也有出售酒莊之意，所以雙方一拍即合，當場成交。自始，Dillon及其后人一直擁有紅顏容酒莊。Dillon的兒子Douglas Dillon1953年成為美國駐法大使當然也是酒莊的莊主。Douglas回美后成為肯尼迪政府的財政部長。1967年Douglas的女兒Joan嫁給盧森堡王子，紅顏容酒莊成為她的嫁妝，從此由她掌管。王子去世后，紅顏容酒莊又跟隨Joan于1978轉嫁Duc de Morchy。而Morchy就成為了現時紅顏容酒莊的董事長。值得一提的是紅顏容酒莊的釀酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入紅顏容成為釀酒師。他的兒子Jean-Bernard就在紅顏容莊出生并繼承父業成為酒莊的釀酒師。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成為目前酒莊管理隊伍的一員。一家人忠心不二，兢兢業業地在一個酒莊做了三代人實在少有。Delmas家族也是波爾多公認的最頂尖釀酒師之一。他們在1961年第一個提出打破傳統，采用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發酵桶等。在當時所有列級名莊均保留傳統釀造方法，這一舉動是不可思議的。但至今這已是大部分頂級酒莊效仿的樣板。

紅顏容酒莊內有43公頃種植紅葡萄，45%嘉本納沙威濃Cabernet Sauvignon，37%梅樂Merlot，18%嘉本納佛朗Cabernet Franc，釀造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Bahans de Haut-Brion。年產量約20000箱。另有2.7公頃種植白葡萄沙美龍Semillon和白沙威濃Sauvignon Blanc兩種。釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。紅顏容白酒無論價格還是質量都是世界頂尖的。她的目標是要挑戰世界上最名貴的白酒，布根地的夢雪真Montrachet。

紅顏容應是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時清純可愛，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。中度陳年后，她既有少女的可愛，又具備成熟女人的魅力。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無力的媚態。著名的酒評家Robert-Parker曾說過，在他二十多年的品酒中，他發覺自己唯一越喝越愛的就是Haut-Brion，并認為這是他智慧增長的證明。紅顏容的魅力真是沒法擋！右岸名莊之白馬酒莊

法國波爾多著名酒莊——白馬酒莊，是法國波爾多八大酒莊之一，位于波爾多圣埃米利法定產區，是兩個頂極A等園之一，也可以說因為有了白馬莊而使圣埃米利產區增色不少。據傳酒莊從前有一小客棧，國王亨利四世常在此地下馬休息，亨利四世愛騎白馬，因此，便取名白馬酒莊。

白馬莊葡萄園面積達36公頃，主要種植品種為美樂和品麗珠，它的土壤成分復雜。白馬葡萄酒在一般不銹鋼桶中控溫發酵泡浸4星期，然后用100%全新橡木桶醇化18個月而成。如今，白馬酒莊由皮耶-路登(Pierre Lurton)經營，他的家族在波爾多一地就擁有二十多棟城堡，但是Pierre卻寧愿選擇自由，自愿擺脫家族的庇蔭，與三十多位股東共同經營這個偉大的夢想酒國。

白馬酒莊雖位于圣愛美濃區，但地近玻美洛區，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土;下磐則是含鐵質極高的巖層。玻美洛區兩個位列“白大”的康色揚堡及樂王吉堡(Ch.L’Evangile)等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內·弗朗(66%)與美洛(33%)，種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至于不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬 ”。

白馬酒莊最大的優點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經過十年后，白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區“本世紀最完美作品”的贊譽。

白馬酒莊為了充分利用獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄(57%)，這種極優雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產量控制得很低?？ū灸莞ヌm克的強勁單寧酸與梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收獲時節，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然后再倒出來。正土酒[(Grand Cru)，園場等級稱謂，也指酒]要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾(Petit Cheval)則在50%新的橡木桶藏釀12個月。正土酒是不經過過濾的。

7右岸名莊之歐頌

歐頌莊是圣達美隆兩大超級名莊之一，與白馬莊齊名，名列于葡萄酒行家常稱的波爾多八大之一。

歐頌Ausone的名稱始源于一個傳說。故事是說在大約公元320年(當時是羅馬時代)，有一位羅馬著名詩人叫Ausonius，曾是羅馬皇帝的太傅(皇帝小時候的老師)。后獲封地于波爾多，是波爾多區域的總督并兼任當地最高書院的校長(相當于今天波爾多大學校長)。此君不單有權勢而且文學造詣極高，深受人們的尊崇。Ausonius又是葡萄酒愛好者，他不單在很多的詩歌中宣傳葡萄酒，而且將愛好付于行動，開拓了不少葡萄的種植園，成為波爾多葡萄酒最早的先驅。相傳歐頌莊現時的園地就是當年Ausonius的故居，此乃歐頌莊(Ausone)名稱的來由。但歐頌莊的命名是1781年才正式使用Chateau Ausone的。

歐頌莊成為引人注目的酒莊是從十九世紀開始的。十九世紀以前圣達美隆區大部分地方用于普通農作物種植，只有少數的葡萄園。所造的酒也只用于家庭飲用或作有限的本地區銷售。歐頌就是少數的酒園之一。十九世紀中后期，歐頌莊的名氣逐步躍升，成為當時圣達美隆的第四位名莊，前三位分別是碧豪(Belair)，卓龍夢特(Trolong-Mondot)和大炮(Canon)。進入二十世紀初歐頌莊再跳升為圣達美隆區的第一號名莊，名氣在白馬莊之上。直至五十年代，歐頌莊的園主及主管人才在同一時期進入老化期，因此政務荒廢，從此令歐頌莊進入了一段漫長的低潮期。此時期歐頌莊的酒力薄弱，香氣簡單并無一級名莊風范。七十年代期間歐頌莊的股權分別由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大膽聘用了剛剛讀釀酒學畢業，年僅二十歲并無工作經驗的Pascal Decbeck為歐頌莊的釀酒師。

Pascal到任后不負夫人所托，勵精圖治，改革創新，終于保住了歐頌莊與白馬莊齊名圣達美隆第一的地位。1997年Vauthier兄妹收購了Dubois-Challon夫人的50%股份而成為目前歐頌莊的全權擁有人。兄長Alain Vauthier親自負責所有日常管理及釀酒事務，對酒莊進行了大幅革新，從嚴要求酒的品質。凡是不符合規格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年奧松莊的招牌酒Ausone的年產量都在2500箱左右，極低的產量既使得酒異常珍貴，也同時讓歐頌籠罩一層神秘的色彩，不為更多人所知。

Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。由于產量小，最近年份又屢有佳作，被認為最具投資價值。歐頌以后可能會在價格上超過美度五大和白馬莊，成為可以挑戰寶物隆(Pomerol)頂級幾大的圣達美隆一級精品。

8右岸名莊之柏圖斯

柏圖斯的成功當然首先是品質取勝。而優秀的品質是來源于其對追求釀酒藝術的完美主義態度。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅鹿輒(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。柏圖斯葡萄園的種植密度相當低，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時全部統一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

要成為世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛。一時間從巴黎到倫敦，酒桌上沒有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM(Jean-Pierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統的至愛。那時由華府至紐約，紳士名媛們如不識柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉下牛仔。

柏圖斯的酒質十分穩定，氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產。例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有成熟黑加侖子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多種橡木等香味。其味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。另外Moueix家族還擁有一隊非常高水準的莊園管理和釀酒的專業隊伍，除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優質莊園，部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。這些莊園的作品有從中價位到高價位的，品質都有可靠的保障。

第四篇：仙狐灣酒莊簡介

仙狐灣酒莊：

酒莊簡介：Fox Creek Wines 是澳大利亞排名前五的酒莊，坐落在南澳州麥克拉倫谷，是個家族世代經營的傳統南澳州釀酒廠。Fox Creek Wines 第一款葡萄酒為1994年的西拉，這款酒榮獲了1995年邁拉侖維爾葡萄酒酒展的最佳葡萄酒獎項，仙狐灣莊園的成功也由此開始。Fox Creek Wines 多年來一直保持產出高水準的葡萄果實，通過有機種植和有機除草，憑借豐富的釀酒經驗，Fox Creek Wines 在葡萄酒展中屢屢獲獎，其中2009年的【珍藏系列設拉子】在今年倫敦酒展中獲得“世界最佳設拉子”的殊榮。在2008年的澳大利亞葡萄酒年鑒(James Halliday Australian Wine Companion 2008)上被詹姆士?哈立德評定為五星級酒莊。它致力為全世界的葡萄酒愛好者提供高品質的葡萄酒。

釀酒師介紹：Scott Zrna 生于米爾迪拉一個沉浸于葡萄栽培和收獲的家族。1992年，在佛林德斯大學完成他的學業后，基于自身對于釀造葡萄酒的熱情，他在查爾斯特大學重新開始他的學業，學習酒的釀造及研究，同時積極的在葡萄園中實習，讓自己的實際和理論能夠很快的結合起來。之后他到過狠多地方的酒莊工作，2004年帶著自己豐富的釀酒經驗，斯科特來到了Fox creek wines。他釀造的紅酒在世界各酒展及大賽中屢次奪金。而他最驕傲的事，則是看見人們享受他釀造的美酒。

產區介紹：

麥克倫谷：澳大利亞的地標麥克倫谷位于佛勒里厄地區，坐落在高高聳起的山脈和潔白松軟的文森內特海灣之間，是澳大利亞最古老和最美麗的地方。麥克倫山谷擁有適宜葡萄生長的干旱炎熱的夏季，同時，靠近海岸線的優越地理位置使得清涼的海風緩和了酷暑對于葡萄生長的影響，因此該地區的葡萄生長期較長，使果實在采摘期達到最佳風味。麥克倫山谷也是世界上生產最優質的設拉子產區之一，這里出品的葡萄酒果香高度集中、酒體復雜多變，口感令人贊不絕口、心神向往，提供非常具有地方特色的美酒。

第五篇：AOC酒莊簡介

第一級列級酒莊 5家

Chateau Lafite-Rothschild拉菲莊Pauillac波亞克 Chateau Margaux瑪歌莊Margaux瑪歌 Chateau Latour 拉圖莊Pauillac波亞克

Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan)奧比安莊Graves格拉夫 Chateau Mouton-Rothschild武當莊Pauillac波亞克

第二級列級酒莊 14家

Chateau Rausan-Segla魯臣世家莊園 Margaux瑪歌 Chateau Rauzan-Gassies魯臣莊園 Margaux瑪歌 Chateau Le Beau Caillereau寶嘉隆Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Poyferre露兒保芙莊園 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Barton露兒巴頓莊園 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Durfort-Vivens杜霍莊園Margaux瑪歌

Chateau Gruand-Larose拉露斯莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Manoir Luxueux 歷史金 Margaux瑪歌

Chateau Brane-Cantenac(Cantenac)班·卡塔納莊園Margaux瑪歌 Chateau Pichon-Longueville-Baron金拓莊園(伯爵)Pauillac波亞克

Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande金拓莊園(女伯爵)Pauillac波亞克 Chateau Ducre-Beaucaillou杜高巴加莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Cos dEstournel愛士圖爾莊園 Saint-Estephe圣斯達夫 Chateau Montrose望曹莊園Saint-Estephe圣斯達夫

第三級列級酒莊 14家

Chateau Kirwan(Cantenac)奇云莊園Margaux瑪歌 Chateau dlssan(Cantenac)狄桑莊園Margaux瑪歌 Chateau Lagrange那干斯莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Langoa-Barton朗高雅莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Giscours(Labarde)杰斯高莊園Margaux瑪歌 Chateau Malescot Saint-Exupery馬利哥莊園Margaux瑪歌

Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac)貝·卡塔內莊園Margaux瑪歌

Chateau Cantenac-Brown(Cantenac)布朗·卡塔內莊園Margaux瑪歌 Chateau Palmer(Cantenac)龐瑪莊園Margaux瑪歌 Chateau La Lagune(Ludon)拉娟莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Les Dyesebel 美人魚莊園Margaux瑪歌 Chateau Calon-Segur卡龍莊園Saint-Estephe圣斯達夫 Chateau Ferriere快利莊園Margaux瑪歌

Chateau Marquis dAlesme-Becker碧加候爵莊園Margaux瑪歌

第四級列級酒莊 10家

Chateau Saint-Pierre圣比爺莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Talbot拓寶莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Branaire-Ducre班尼莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Duhart-Milon-Rothschild都夏米隆莊園Pauillac波亞克

Chateau Pouget(Cantenac)普吉莊園Margaux瑪歌

Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent)拉圖加利莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Lafon-Rochet拉科魯錫莊園Saint-Estephe圣斯達夫 Chateau Beychevelle龍船莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Prieure-Lichine(Cantenac)荔仙莊園Margaux瑪歌 Chateau Marquis-de-Terme德達候爵莊園Margaux瑪歌

第五級列級酒莊 18家

Chateau Fook Manoir Century 百家福 Pauillac波亞克 Chateau Batailley比爾莊園Pauillac波亞克

Chateau Haut-Batailley奧比提爾莊園Pauillac波亞克 Chateau La Demeure Du Duc 拉迪斯莊園Pauillac波亞克 Chateau Grand-Puy-Ducasse杜卡斯莊園Pauillac波亞克 Chateau Lynch-Bages靚次伯莊園Pauillac波亞克 Chateau Lynch-Moussas靚次摩西莊園Pauillac波亞克 Chateau Dauzac(Labarde)杜薩莊園Margaux瑪歌

Chateau dArmailhac(舊稱為Chateau Mouton-Baronne-Philippe)達馬邑莊園Pauillac波亞克

Chateau du Tertre(Arsac)狄達莊園Margaux瑪歌 Chateau Haut-Bages-Liberal奧巴莊園Pauillac波亞克 Chateau Pedesclaux比特奧莊園Pauillac波亞克

Chateau Belgrave(Saint-Laurent)巴加芙莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau de Camensac(Saint-Laurent)加文薩莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Cos-Labory那布內莊園Saint-Estephe圣斯達夫 Chateau Clerc-Milon卡美倫莊園Pauillac波亞克 Chateau Croizet-Bages歌斯班莊園Pauillac波亞克

Chateau Cantemerle(Macau)加特美莊園Haut-Medoc上梅多克

拉菲是波爾多紅酒當中最出眾的，早在1855年的評級表中，拉

當年的排名是以該葡萄酒的售價、酒質及知名度為標準的。拉

柔順（陳年酒），入口有濃烈的橡木味道。有些熱愛雪茄的朋友

帶有夏灣拿雪茄盒的獨有香味，十分特別。20世紀90年代拉菲

廣闊。世紀在無聲中完成交替，窖中陳放的美酒孕育著美好的品嘗筆記： 波爾多最著名的莊園和葡萄酒。酒體豐滿干紅葡萄

橡木，巧克力和花香氣味。丹寧充足，香草橡木和甜美的丹寧口配餐建議：紅燒鮑魚、牛柳、煎羊扒、羊奶酪

黑皮果實，黑松露，煙草味道，悠長的成熟果味令余韻更為悠

因為莊園中有一個歷史悠久的塔，拉圖莊園即以“塔”命名，意指“塔”。在不少酷愛波爾多葡萄酒的酒客心目中，拉圖莊園的王者”。拉圖莊園酒的風格雄渾剛勁、余味悠長，有一部分原的酒客，因為健康的原因轉而飲用酒精度較低的葡萄酒，拉圖成擇。正如一位著名的英國品酒家所言：若說拉菲是男高音，那

若拉菲是一首抒情詩，拉圖則為一篇史詩；若拉菲是一曲婉約的必是人聲鼎沸的游行。拉圖莊園葡萄酒最大的特點是其質量的（consistency），也就是說無論是好年還是劣年，拉圖的品質

品嘗筆記： 拉圖莊園紅葡萄酒是波爾多一級莊園中最穩定的一

木、礦物、漿果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韻極為悠長。

圖莊園是酒體豐滿，濃郁，丹寧強勁的葡萄酒。濃郁的黑醋栗、瑪高同時是美度地區其中一個產區的名稱，能夠用產區的名稱命

個莊園在此地區極具代表性，其酒質也有過人之處。瑪高莊園酒

宴指定用酒，國家主席胡錦濤在訪問法國時，所參觀的波爾多酒

瑪高莊園就的特性是有復雜的香味，如果碰上上佳年份，還會

成熟的瑪高酒酒質比較柔順、平和，具有陰柔之美和女性化傾向

圖莊園酒是酒中之王，那么瑪高莊園就是酒中之后了。它的最大

種極端的特色柔順有豐富果味和強勁且回味悠長的完美結合。因實質上很強硬。

套里的鐵拳“（Iron fist under velvet glove）之稱，也就是

武當羅富齊莊園與拉菲莊園同屬于羅富齊家族所有，武當（Mo

指“羊“，這是因為莊園所在地以前是最適合放羊人牧羊的山坡

羊莊“。武當魯齊莊園直至1973年才破格升為一級莊園，其擁

腦，武當正酒每年都會邀請一位世界著名的藝術家，為其設計當

酒標極具藝術性，所以不論酒本身好壞，瓶子已經具有收藏價

年的酒標，當年邀請的是著名畫家畢加索，而這一年也是武當羅

一級莊園的年份，因此具有特別的收藏價值。武當酒的風格比較啡的朋友會特別鐘愛。

拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨特，帶有濃烈的莫加咖

紅顏容莊園坐落于距離波爾多市中心不遠的格拉夫（Graves）

再美度區內，但在1855年進入了美度區的排名中。紅顏容莊園

中唯一不屬于美度區的酒莊。當年的主辦機構認為如果不把紅顏的話，彷佛若有所失，可見其在十九世紀市場中的代表性。紅顏

是帶有格拉夫產區特有的泥土和礦物氣息，口感濃烈而復雜。它

名外，所出產的白葡萄酒也是波爾多公認的最好白葡萄酒之一。

以早飲用而不覺得太澀。如果收藏一段時間，它的復雜性與潛

令人覺得它是絕佳的好酒，所以有人說它是“美女酒“，氣質

它的酒香非常復雜，同時具有煙味、焦味、黑莓和輕微的松露

魯臣世家在二級莊園中排名第一。現在的莊園管理人是John K

拉圖莊園工作，后來選擇了魯臣世家莊園。當今擁有莊園的是

Chanel集團，他們希望把莊園打造成“紅酒界的Chanel”，成萄酒品牌！魯臣世家莊園的酒帶有瑪高區的花香，比較耐藏，需的時間才能飲用。而Rauzan一字，早年寫成Rausan,近年才改

1789年，法國大革命以前，莊園的所在地曾經屬于魯臣世家莊才分割出來，故兩個莊園都有Rauzan一字。莊園位于瑪高莊園

原擁有良好的土質出產上乘的葡萄。

品嘗筆記：風格上，露仙歌酒莊的酒傾向于厚重與豐滿，缺少一

精致芳香。然而它相當濃郁，強勁。在大多數年份里，魯臣酒達

很驚人，通常只需要十年的時間就能達到最高峰。然而，在最好的葡萄酒甚至可以保存超過半個世紀的時間。配餐建議：17℃-19℃

飲用溫度：烤鴨，野味，鵪鶉和鳥禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰

如果要把一瓶二級莊園酒升級為一級莊園酒，雄獅莊園的呼聲

Leoville解作是獅子山莊。前莊主Michel Delon 是完美主義者

獅莊園酒的出產都是最完美的。在他死后，莊園由兒子Jean Hu

自80年代以后，雄獅莊每一個年份的酒質都非常出眾，其風格

區，屬于耐藏及要陳年的大酒。而副牌Clos du Marquis亦相富的葡萄酒，要經過10-15年的時間才能成熟。品嘗筆記：酒色深厚、濃烈且濃郁的雄獅莊園是一款具有單寧味

配餐建議：極好地搭配烤牛肉，酒燜子雞，及成熟奶酪(依丹奶

羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末醬。

飲用溫度： 17-19 °C

雖然與露兒拉薩莊園、露兒巴頓莊園由同一個葡萄園分割出來，格亦存在一定差異。一直以來露兒保芙莊園的排名在兩間姐妹莊

用了釀酒師Michel Rolland之后，酒質突飛猛進。出色的年份03年。特別在2000年以后，酒質大幅度提升，2003年更獲得

極高評分，使露兒保芙莊園再度擠身于二級莊園之列。

品嘗筆記：露兒保芙莊園葡萄酒有著相當有特色的各種芬芳復雜

桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和單寧之間展現了完美的均的酒質之外還顯得極為優雅細膩，而且有著非常優越的陳年潛

配餐建議：搭配牛排，羊肉，烤牛仔排，野味（如野雞），禽

飲用溫度：17-19 °C

被譽為“超二級”之一的著名莊園。所謂超二級是指莊園排名二

挑戰一級的水準。一直以來，露兒巴頓莊園都是以品質卓越、在2000年之后，酒價才大幅度攀升。莊園由朗高巴頓擁有，他園朗高巴頓莊園，由于其酒是在露兒巴頓莊園內釀造，此莊園酒

質也相當不錯。

品嘗筆記：高含量的赤霞珠釀造出一款豐富而果味濃郁的葡萄酒

圣祖利安典型的黑醋栗風味。在一些一流的年份中，巴頓莊園后飲用。

配餐建議：與小羊肉(小羔羊肉)、牛肉或者烤雞肉的菜式，或

(圣耐克泰爾奶酪, 依丹奶酪, 高達奶酪)等搭配。

飲用溫度：17-19 °C

差不多遭人遺忘的二級莊園杜霍莊園，現由Gonzague Lurton就相當漂亮。

年亦有一定的提升。但其酒瓶的設計卻很美觀，上面以素描方式

品嘗筆記：肥沃的土壤使赤霞珠變得早熟，并賦予了葡萄酒精

一款帶有優雅風味的典型瑪歌酒。杜霍酒莊的葡萄酒非常地精致

致且堅實深邃，品嘗時很容易會發現紫羅蘭，黑櫻桃和松露的配餐建議：烤鴨，野味，鵪鶉和禽類野味，排骨，奶酪。波爾多搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如野雞，禽類如火雞?？梢源?/p>

食物。

飲用溫度：18℃

力士金莊園是瑪高區中其中一個較大產量的莊園，以往酒的品質

產量大，售價相對便宜。直到2000年新莊主Colony Capital

來知名的釀酒顧問——Reignac 的Yves Vatelot、Michel Rol的 Alain Raynaud ——之后力士金莊園酒的水準大幅提升。自

個年份的力士金莊園酒都得到羅拔派克很高評價。

品嘗筆記：一款可以陳年很久的酒。它濃郁而強勁有力，單寧明

瑪歌優質葡萄酒所富有的優雅度與精致感。成熟之后會展現出美

加侖子果香，辛辣的香料橡木和紫羅蘭香味，口感豐富且豐滿

配餐建議：最適合搭配各種烤紅肉，牛肉，羊肉或者鴨胸，奶

飲用溫度：17℃-19℃

多年以來，拉露斯莊園的釀酒風格比較舊派，酒的丹寧較多。但接管莊園之后，（即90年代后）酒的風格開始改變，變的比較

果味較多，可以早年飲用。

品嘗筆記：非常漂亮、強烈、濃厚的紅色。此外，它還有一陣強

五種的葡萄芳香與矮樹叢的微妙芬芳優美地融合在一起。口感結 滑、豐富的單寧以及相當可觀的勁度。因而拉露斯是一款以酒勁的酒

配餐建議：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉奶酪，例如依達奶酪Edam、歌達奶酪Gouda。極好的搭配豬肉、羔羊肉）。

飲用溫度：17-19 °C

莊園得名于19世紀的擁有者Baron de Branne，他也曾擁有過現

園。班?卡塔納莊園現在的擁有者是Lurton家族，此家族在格拉味豐富，可早年飲用。

地區也生產不少葡萄酒，是區內最大的釀酒商之一。班?卡塔納

品嘗筆記：現在的班卡塔納酒展現出比以前更為厚實的酒體與更

依然保持著瑪歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的優酒的新年份（自1981年開始）顯得非常早熟，且富有薄荷與蘋

在裝瓶后的5-6年后就可以變得相當宜人。

碧尚男伯爵莊園與碧尚女伯爵莊園原是從同一葡萄園所分割出

園酒風格偏向男性化，而碧尚女伯爵莊園酒則偏向柔和。在80

男伯爵莊園的酒品質一般，直至保險公司AXA購入莊園后，花費

備，并且聘用靚次伯莊園的Jean Michel Cazes作為顧問，酒質年之后，Christian Seely 接替Jean Michel Cazes 成為莊園的年后的碧尚男伯爵莊園酒，差不多每年都得到很高的評價。品嘗筆記：深寶石紅色，酒香中將會伴隨著若隱若現的柔軟水果

和黑加侖的香氣，優雅柔滑的單寧，回味深沉持久。

在碧尚男伯爵葡萄園對面，便是碧尚女伯爵莊園。碧尚女伯爵

女性化，其原因是酒里面的梅洛成分較多，酒體圓潤、果味豐富

用，深受酒客的歡迎。能釀出這樣的酒，與莊主May-Elianc d

有莫大的關系。在女性莊主的主持下，釀造出來的酒也偏向女

品嘗筆記：復雜、優雅、長壽是它的特點。酒香中以植物鮮花的這黑加侖子和紫羅蘭，甘草和肉桂的味道。單寧顯得成熟而柔和穩固的結構，非常柔軟，還有著完美的均衡感和持久的回味。此

該就很誘人但卻無損其的長壽。

杜高巴加莊園的酒是以平衡、優雅見稱的。因此有酒客將它譽為拉菲莊園”。現時莊園由Boric家族所擁有。

品嘗筆記：這種獨特的生態系統釀造出精細，優雅，可口且余

— 簡而言之，這是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔順而厚身，年來釋放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的利安美酒。

配餐建議：紅肉，紅肉野味，肥鵝肝，蘑菇餐 飲用溫度：18°C

愛士圖爾莊園出名之處，除了有著濃厚印度風格的塔型建筑物，性和極高的適應性。據說莊園有一次把酒寄到海外客戶手中，途

區，最后卻因某種原因被退回到了莊園主手上。經歷了環球旅游

沒變。之后人們才知道酒的適應性極高，從此愛士圖爾莊園的名開來。近年來莊園多次易主，但酒的質量沒有因此而損壞。

自1989年開始，玫瑰莊園便是區內最可靠的莊園，每年的酒質

其副牌酒La Dame de Montrose的質量也相當不錯。1990年的玫

羅拔派克的100分的評價，自此之后莊園出產的酒就備受市場的酒相當強壯而有深度，并且耐藏，因此有“圣達斯特區的拉圖

品嘗筆記：像所有的圣達使提芬列級名莊葡萄酒一樣，玫瑰莊園

勁，具有良好的架構。復雜的芳香和極好的雅致，帶有一個精細能出色地經得起時間的考驗。

配餐建議：烤肉，野味，紅肉，奶酪等美味菜肴。飲用溫度：17℃-19℃

等級介紹

AOC（AOP）

法定產區葡萄酒：Appellation+產區名+Controlee/Protegee，簡稱AOC(2011年起更改為AOP)。葡萄酒的地理釀制方法都有嚴格規定。一般而言，是品質最好也是最傳統的法國葡萄酒。