第一篇：讀“酒”——觀酒莊有感

山東大學威海分校

思想政治理論課大學生社會實踐報告

報告題目：

第一執筆人: 小組成員： 學院、專業班： 社會實踐地點： 學年學期： 指導教師：

讀“酒”

酒確實是個妙物。不喝酒的日子，大家彼此都相似，喝了酒的日子，就各不相同了。幾杯酒水落肚后，覺得飄飄然、醺醺然，于是，平素沉默寡言、道貌岸然的人，會綻出笑臉，玩話、笑話、差話、臟話、下流話就會被梗直的舌頭從兩片唇間不斷頂出，生活透明的色調和柔和如蜂翼的韻味就溢滿了空間，再被量大壺空者灌下幾盞，則就玉山頹欹、吞吐縱橫，甚至撒瘋罵座，哭笑無常了，這是酒勁。

這學期，有了這個機會，我們結伴而約，前往張裕酒文化博物館參觀。

首先我們進行的是博物館之中的參觀，酒莊的沙盤和清朝人們打酒步驟的模型勾起了我濃烈的興趣與玩心。而張弼士的拳拳愛國之心，救華振國之意，睿智聰慧的經商頭腦讓我敬佩異常。在觀看名人參觀酒莊的歷史中，欽慕已久啟功的書法讓我尤其激動，一筆一劃的看下去，看了很久。

我們了解到了很多和葡萄酒有關的有趣的知識，例如，葡萄酒是用橡木桶裝的，而橡木桶的制作工藝非常特別，他是烤出來的，因此在有的葡萄酒中可以聞到熏烤的味道，就是橡木桶的味道。而且仿佛他們是天作之合，橡木桶裝其他的液體都會漏，但唯獨裝葡萄酒不會漏。

另一件有趣的事情是關于冰酒的。我看到了一座冰山的模型，而電視上播放著冰酒的制作過程。我一直不太明白為什么東北有一座酒窖，從各個方向看新疆才是比較合適有酒窖的地方，看了這個我就明白了。原來東北產的是冰酒。每年之中有兩天溫度低于零下八度，而這個時候，葡萄中的水分全部變成冰，在這個時候采摘的葡萄——我看到視頻中酒窖發動了市民，市民享受著采葡萄的樂趣。

有一段時間，市面上流傳著農家自制葡萄酒，看起來似乎是非常新鮮非常有營養的農家自制，但其實因為自家條件與設備的問題，各個工序都很難做到，而且非常難殺菌消毒，葡萄酒的營養和封閉條件成了細菌的溫床，細菌大量繁殖，因此安全很難得到保證。

在酒窖的入口，我們就聞到了濃濃的葡萄香味。參觀了各種各樣的酒桶，其中有一個1.5噸儲存量的，非常驚人。而在釀酒小課堂中，我們了解到了很多其他關于葡萄酒的知識。例如，葡萄酒按照不同的標準可以有多種分類。按照有無二氧化碳可以分為無泡酒和起泡酒（例如著名的香檳），按照使用葡萄的種類可以分為白葡萄酒和紅葡萄酒，區別在于白葡萄酒使用的是去皮去籽的綠葡萄，因此口味比較清淡，又例如按照酒精度分類可以從甜，半甜，半干，指干（白蘭地）。以及葡萄酒并非起源于法國而是波斯，既伊朗，而他已經有七千年的歷史了，幾乎與人類的文明史相伴。也了解到了葡萄酒的侍酒禮儀，不同的葡萄酒用不同的杯子，這些杯子不同的高矮胖瘦可以將葡萄酒的色澤，香味的美麗放到最大。

參觀完地下酒窖，我們意猶未盡，帶著第一次參觀酒莊的新奇，我們在工作人員的帶領下，進一步學習了與張裕酒莊有關的酒知識。酒知識普及環節以問答的方式展開，一問一答中，同學們既學到了知識，也得到了酒莊提供的小禮品——一瓶小巧且包裝精致的白葡萄酒。

通過工作人員的耐心講解，我第一次知道了葡萄酒的制作起源于伊朗；如果對一瓶葡萄酒做出評價，一般要通過色澤、香氣、味道等三個方面進行品評。而且不同的類別有不同的盛酒器皿，這些知識都是在我參觀酒莊前所不知道的。“張裕”作為一個有著一百二十四年悠久歷史的葡萄酒品牌，現共有包括煙臺卡斯特酒莊在內的六大葡萄酒生產酒莊，分別是新疆張裕巴保男爵酒莊、北京張裕愛斐堡國際酒莊、遼寧張裕冰酒酒莊、寧夏張裕摩賽爾十五世酒莊和陜西張裕瑞那城堡酒莊。

我們進入大學，已經進入了半個社會，而在進入社會之后，我們可能接觸到一些場合需要我們了解這些知識和禮儀。因此在酒窖中浸浴酒香，在知識課堂中了解葡萄酒的知識和禮儀，在用機智贏得的白蘭地中感受獨屬葡萄酒的酒香與果香，是非常難得的機會與一次完美的體驗。

有人說，“酒杯里總是要沾一點好酒，無論什么散文都無法說清杯底這點酒，有的只可意會。”對此，我只能坐在屋子的角落里，放下笨拙的手，靜悄悄地去想《菜根譚》中所謂的“花看半開，飲酒微醺”的趣味。

第二篇：酒莊管理制度

酒莊專賣店營運管理手冊

總章 專賣店管理制度

（一）專賣店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請假管理制度

（四）儀容標準

（五）業務員的工作職責與范疇

（六）行為規范條例

（七）紀律要求

（八）道德規范

（九）專賣店日常運行程序

第一章 專賣店人事管理制度

專賣店人事管理制度：

一、面試

1、由店長面試考核，在有運營經理進行復試考核。

2、面試結果及人事資料交給店長，由店統一通知人選辦理入職手續。

3、入職培訓---正式上崗。

4、入職手續：

一、報到時，需向公司交：

a：身份證復印件

b：學歷證書/畢業證書（原件及復印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實背背資料，不得隱瞞傳染病（個人資料有更改后，必須立即向公司匯報如：地址、電話、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個月的試用期（包含培訓期）

2、若新進員工表現優秀可將實用期縮短。有必要時，也可將實用期酌情延長（但最長不超過3個月）

3、員工在實用期間必須遵守店內規章制度。

4、試用期滿，由員工所在部門和人事部進行考，填寫《轉正申請及審核表》，經相差部門批準。合格員工將轉為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時間

㈠專賣店員工實行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長統一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專賣店營業時間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過三次，換班需向店長申請填寫《換班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達專賣店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭鐘20元的行政處罰，每月累計遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時未穿公司制服者按每次10元進行行政處罰

4、曠工

㈠未按規定程序辦理請假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當天基數工資，月曠工累計3次，按自動離職辦理。

第三章 假期及請假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長申請。

2、辭職員工在未經批準離職前，還是按照常上班并完成工作。《辭職申請》批復—店長批準—營運經理

3、辭職者工資于公司規定的日期計發。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫點淡妝。

2、必須用自己最真誠的微笑去接待每一位客人。

第五章 業務員的工作職責與范疇

1、通過在貨場與消費者交流向消費者宣傳貨品和專賣品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場，貨品的陳列以及安全維護工作，保持貨品與助銷品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時刻保持良好的服務心態，創造舒適的購物環境。積極向消費者推介，幫助其正確選擇滿足他們需求的商品。

4、利用各種銷售技巧，營造貨場顧客參與氣氛，提高顧客購買愿望，增加專賣店的營業額。

5、收集顧客對貨品和專賣店意見，建議和期望，及時妥善的處理顧客投訴，并向店長匯報。

6、收集競爭對手的產品，價格，市場活動等信息，并向店長匯報。

7、完成日、周、月（如銷售、補貨、盤點）報表等工作，并向店長匯報。

8、完成店長交辦的各項工作，并堅定實行專賣店的各項零售政策。

第六章 行為規范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態度，明澈清晰地表達、親切自然的表情。

1、統一著裝：上班期間統一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡單大方，不夸張、不另類，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個人衛生：工裝及時清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話禮儀：電話響三聲內必須接聽，用標準的普通話進行問候交談，代同事接聽做好記錄并轉達，與顧客交談必須待客戶先掛斷電話后再掛，嚴禁撥打私人電話。（電話用語簡潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營造合適的工作環境。

㈠上班前要完成店內清潔工作，保持店內干凈清爽、整理產品、擺放陳列位臵，對產品進行清點數目。

㈡不準在擺放貨品區出現私人物品。

第七章 紀律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話不超過5分鐘。

㈡不擅自離開賣場，需經過店長同意方可離開。

㈢上班期間不看雜志書報，不準上網做與工作無關的事。㈣私人探訪時間不超過店內規定的時限。

㈤不遲到、不早退、不無故曠工，請假需事先填寫請假說明。

㈥不能帶情緒上班導致影響顧客心情，不能出現與顧客同事爭吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話接打私人電話，導致公司通訊。㈧不能在店內吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規范

1、做好顧客服務八大循環的每一個環節。

2、認真完成日度銷售計劃及職位要求的工作職責。

3、不損壞公司財產，如有損壞按原價賠償。

4、不消費和私自挪用公司財產。

5、不損害公司的榮譽。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機密各信息資料。

8、不能圍坐收銀臺。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭搶買主。

第九章 專賣店日常運行程序

專賣店一周工作流程

周一：對店內貨品進行準確的清點，與系統核對無誤。

店長周會，回顧上周工作，統計上周銷售，填寫《店鋪周報》，計劃下周工作重點安排員工對于倉庫進行整理。

周二：賣場衛生大掃除。

周三：對賣場陳列進行調整。

周四：仔細驗收商品入倉，出樣，整理倉庫，店長下發暢銷品的補貨單。

周五：進行補貨。

周六、周日：向公司匯報反應情況。

開店前：（提前15分鐘）

1、2、打開照明及空調，檢查儀容儀表。安排員工清點賣場各個區域貨品數量，填寫“點數本”另外一個員工進行衛生打掃。3、4、5、當班最高級員工完成“考勤表”的填寫。早班會議召開（確定銷售目標）打開電腦檢查單據是否確認同步，填寫“進銷存表”

在以后的日常工作中，根據實際情況和可行性可以進行相應的調整。

第三篇：酒莊與酒侯（本站推薦）

酒莊與酒侯

葡萄園是葡萄酒的基礎，這是毫無疑義的。但理解有關葡萄酒方面的詞與葡萄園也有關系，便非常有意思，Chateau 和Domaine就是兩例。Chateau在中文里翻譯為“酒莊” 是人所共認的。Domaine則不然，有翻譯為“釀酒人”，顯然沒有完全表達出Domaine的含義，因為釀酒人容易與“葡萄酒業者”(vintner)、“釀酒師”(winemaker)混淆，而且Domaine顯然有比釀酒人更多的含義，因此我譯為“酒侯”。但真正理解Chateau 和Domaine的意義，是從葡萄園那兒得到的啟發，由此可見葡萄園的重要作用。

Chateau似乎是定義非常清楚的詞。根據杰西絲·羅賓森1999年第二版的《牛津葡萄酒詞典》，“Chateau 法文意思可以指?城堡?。在葡萄酒用語中，Chateau一般指一個種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地產上的任一建筑或多棟建筑，這類建筑可以從不復存在(例如Léovill-Barton酒莊)，到最基本的簡易房屋，以至瑪戈酒莊的豪華經典建筑。這個詞在波爾多最常用，波爾多第十三版的《Féret指南》中列舉了七千個Chateau。雖然這個詞成為慣用僅僅是在十九世紀下半葉，隨著那些頂級酒業者可以蓋大型居住建筑而來。例如1855年進行分級時，梅多克、格拉夫和蘇玳的原始79個葡萄業主中，只有5個是以Chateau列入。波爾多的葡萄酒業者迅速理解到Chateau這個前綴詞的價值，并且一直采取重新對產業命名，特別是將姓作為后綴；如Ch Prieuré-LICHINE、Chx Mouton-和Lafite-ROTHSCHILD。Chateau這個詞在波爾多以外并不是沒有用；然而，這個詞主要是在法國使用，但有時法國以外也有用。根據法國法律，Chateau只能用于土地的一個特定地塊，這意味著這塊地完全可以合作操作，例如，生產一種標為Chateau的葡萄酒。一些生產者以資產的名字生產多種葡萄酒，但保留Chateau這個詞用于最高檔的酒。”

由此可見，波爾多Chateau的特點是自有葡萄園就環繞在釀酒坊及居住建筑的周圍，因為Chateau是指某一地塊。Chateau 意為種植葡萄和釀造葡萄酒的產業集成，包括葡萄園，釀酒坊，以及在產業上的居住建筑，這種建筑后來設計宏偉，如城堡一般，也是Chateau一詞的原源。理解Chateau的最典型例子是波爾多五大頂級酒莊之一的拉圖酒莊。在葡萄園環繞中，是釀酒設施。不遠，則是拉圖酒莊和拉圖聞名的標志Saint-Lambert塔。在波爾多的長期發展中，Chateau形成聲譽價值，成為高檔葡萄酒的象征。

Chateau的商業特征是不擁有其它產業，就是說一個酒莊不擁有另外一個酒莊。因此，波爾多葡萄酒業發展到后來是以控股公司的形式擁有更多的酒莊、產業和波爾多以外的產業。例如，隨著木桐酒莊的成功，莊主菲利普男爵在葡萄酒業上擴大發展時成立了一個控股公司 Baron Philippe de Rothschild SA，在這個公司旗下擁有多個產業：

波爾多

Chateau Mouton Rothschi

Chateau Clerc Milon

Chateau d'Armailhac

波爾多以外 Domaine de Lambert(Languedoc，法國)

Opus One(美國加州那帕)與美國著名Robert Mondavi Winery合資

Almaviva(智利Puente Alto), 與智利著名Viňa Concha y Toro 合作

除此之外，公司擁有下列酒獨家銷售權

Chateau Coutet(蘇玳-巴薩克，一級酒莊)

La Chartreuse de Coutet(Chateau Coutet 副牌酒)

Vin Sec de Chateau Coutet(格拉夫，AOC)

公司的品牌葡萄酒

Mouton Cade(AOC紅、白、玫紅葡萄酒)

Mouton Cadet Réseve(珍藏梅多克紅酒、格拉夫白酒)

The Heritage Range

The Collection Baron Philippe

Agneau/Berger Baron

La Bélière/ Mise de La Baronnie

The Saint-Laurent-Medoc Winery 等等

Domaine則不同。Domaine是勃艮第的習慣稱法，法國其它葡萄酒產區也使用這種稱謂。在杰西絲·羅賓森的《牛津葡萄酒詞典》中對這一詞匯解釋非常簡單，“Domaine，法文詞，指一處產業特別指勃艮第種植葡萄和釀葡萄酒的產業。” 由于解釋過于簡單，在理解這個詞時各有不同。再看佛蘭克·舒馬克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛蘭克·舒馬克葡萄酒百科全書》，“Domaine指擁有葡萄園或葡萄園組成一個單一的資產或產業，盡管這些葡萄園可能或不一定廣泛分布在不同的鎮區，并有不同的葡萄園命名。一個單獨的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet擁有不同的葡萄園，但葡萄酒是絕對分別釀造，并在銷售時標明不同的葡萄園法定產區，而Domaine 的名字僅僅作為釀酒者，而不是葡萄酒的名字。”

Domaine是指種植葡萄和釀造葡萄酒的產業，但不必集成。也就是說，Domaine的葡萄園可以是環繞在釀酒坊周圍，也可以在遠離釀酒坊的地區。Domaine可以只擁有一片葡萄園，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以擁有數片頂級葡萄園(Grand Cru)，如世界最著名的Domaine de la Romanée-Conti擁有七片頂級葡萄園(詳見另文“Domaine de la Romanée-Conti”)；也可以擁有包括不同等級的多片葡萄園，如Domaine Joseph Drouhin擁有不同次產區的多片不同級別的葡萄園：

頂級葡萄園(Grand Cru)

Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir(Chablis)

Corton-Charlemagne，Corton-Bressandes(Aloxe)

Batard-Montrachet(Puligny)

Chambertin, Clos de Bèze , Griotte-Chambertin(Gevrey)

Bonnes Mares , Musigny(Chambolle)

Clos de Vougeot(Vougeot)

Grands-Echezeaux , Echezeaux(Flagey)等等

一級葡萄園(Premier Cru)

Chablis Montmains, Séchers, Vaillons(Chablis)

Clos des Mouches(白、紅葡萄酒), Grèves(Beaune)

Les Amoreuses(Chambolle)

Vosne-Romanée Petits-Monts(Vosne-Romannée)

等等Village級葡萄園

此外，還在美國奧勒岡州擁有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

Domaine Joseph Drouhin是勃艮第著名的葡萄酒經紀(négociant)，在發展中進而逐步擁有葡萄園，在釀自有葡萄園酒的同時，還繼續購買其它葡萄園的葡萄釀酒或購買原酒裝瓶銷售，所以銷售的葡萄酒品種繁多，幾乎覆蓋了勃艮地北自Chablis，跨Cte de Nuits、Cte de Beaune，Chalonnais – Maconnais，南至 Beaujolais不同次產區不同風格的酒。

由此可見，Domaine意指一個擁有葡萄園的葡萄酒公司。只不過葡萄酒業的發展比工業革命早了上千年，那時還沒有公司這個詞，所以便發展出Domaine。英文的Domain有土地擁有者的意思，法文的Domaine在葡萄酒業中便指擁有葡萄園。既然法文用不同的詞，在中文中應譯出相應的詞，所以譯為“酒侯”。

由于一般Domaine擁有不同的葡萄園，所以勃艮地的分級便不以Domaine為對象，而是以葡萄園為對象。這就是勃艮第分級與波爾多分級的區別。在勃艮第最常見的是不同的Domaines共同擁有一片葡萄園。實際上，各個Domaine的釀酒技術和釀酒設備是不同的，用同一葡萄園的葡萄釀出的酒質量也不同。因此，對勃艮第的酒除了要了解頂級葡萄園、一級葡萄園外，還要了解頂級的Domaine。這就是勃艮第的葡萄酒體系較為復雜的原因。

第四篇：紅酒酒莊策劃案

紅酒酒莊策劃案 各類品牌都進.高中低檔都有.設一個銷售部.搞一個休閑區.有文化品味的.比如設一個商務恰談.休閑愉樂.溫馨情苑區.搞成風格不同區域.經營模式主要以紅酒品嘗為主.場所個性化服務為輔.賺了賣酒錢.提供的個性化服務還賺錢.因為經營模式很個性.自然囗碑效應會很好.那廣告費又省了.這是一舉三得的好事.第一

選址，規劃，裝修，聘人員，具體內容：選擇地方空氣應好，環境安靜，由于龍江的地方較 小，盡量避免熟人見面，裝修房屋時會特意準備品酒屋，休閑屋（飲茶聊天麻將并備有雪茄）保證來我酒莊的人絕對有隱私權，如招待重要客人時保證不會有其他客人，為喜歡紅酒 的人士提供安靜舒適安全的放松場所。

第二

進貨，擺放，培訓人員，（聘請的人員自身素質為主要標準培訓內容包括茶藝，品酒知識）第三

宣傳，開業（以酒會的形式）具體內容：請各行各界的文化人士，政治人士，商業人士，以酒會友，進行交流，并講解紅酒知識與養生，娛樂以交際舞為主，餐飲以自助形式。

第四

推廣，具體內容：鼓勵身邊的親朋好友聚會時，結婚時，生日時，盡量選擇紅酒，讓紅酒在龍江形成一種時尚，高貴，運用它的優點比其他酒類養生的先天條件，抓住現代人遵循養生的心理，把紅酒市場打開

第五

貨品種類：主要是干紅，香檳，紅葡萄，白葡萄，茶，雪茄，禮品盒。價錢:高，中，低檔。第六

投資預算：房屋出租及裝修需要：45000+50000=95000

牌匾及各項執照：30000+5000=35000

聘請人員：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

進貨：20，0000開業舞會20000

共計：40，4000

第七

收入預算：每人每次消費1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天結婚用酒800每年=96000

每天聚會用酒200每年=48000

每天禮盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投資40，4000=16，0000

第五篇：酒莊旅游考察報告

篇一：酒莊考察報告

赴河北懷來酒莊、萊恩堡酒莊考察報告

2012年9月30日，劉總、楊經理、張工等前往河北懷來各酒莊進行了1天的實地考察。先后考察了孔雀城、瑞云酒莊、容辰酒莊、迦南酒莊等地，聽取了有關專家和技術人員的詳細講解，并就酒莊發展現狀、發展趨勢及經營中存在的問題等進行了廣泛地研討和交流。通過學習、考察和交流，理清了我們今后發展莊園經濟的一些觀念和認識，本次考察使我們開闊了視野，感受很深。

一、考察地特點

（一）懷來所處的北緯40度線是世界葡萄種植的黃金地帶，獨特的自然氣候條件非常適宜葡萄生長，被國內外專家確認為中國最佳釀酒和鮮食葡萄栽培地區之一。

擁有每年一屆“葡萄采摘暨葡萄中國佳酒招商網節”這個媒介平臺，大力宣傳，招商引資。懷來縣種植葡萄有近千年的歷史。近年來，懷來因地制宜實施了“公司＋農戶”、“公司＋基地＋農戶”、“合同契約”、“莊園式開發”等基地建設模式，加快從農戶分散種植向基地規模化種植的轉變，實現了葡萄種植面積每年一萬畝的滾動發展。目前全縣已形成桑園、東花園、小南辛堡、大黃莊四大葡萄主產區。建設用地65萬（拿到商服證的價格），大包干價格。7%的建設用地。莊園門檻年產大于75噸。單體可以劃分產權，商服用地（土地證，產權證，40年）。本地區目前有33個酒廠拿到生產許可證。

二、取得的經驗（工藝、設備、酒的種類、酒莊布局、產能情況、園區情況）

（一）瑞云酒莊

1、建筑風格：瑞云酒莊建筑風格為濃郁古樸的中國鄉村風格，石頭房子，點綴中國鄉村代表性什物，如玉米和辣椒。建筑材料為紅磚和石頭，酒莊內功能布局涵蓋了生產場所（發酵、灌裝、酒窖）、休閑娛樂辦公場所（會所、品酒、酒吧、畫廊、接待、博物館、辦公室、商店等）

2、工藝設備：具有200余個225升橡木桶，7噸的國產發酵罐約25個，三個果漿泵，螺桿泵。傳統螺旋壓榨機，小型手工灌裝線（沒有貼標機，膜過濾機、沖瓶機、灌裝機、打塞機、封帽機），除梗破碎機，采用傳統的干紅發酵工藝。隨后在橡木桶中釀制18個月左右，瓶儲24個月。目前年產60噸左右，將來年產400噸左右。小型硅藻土過濾機1噸/時。

3、產品種類價格：全是單品種酒。珍藏赤霞珠紅葡萄酒、赤霞珠年份酒。西拉干紅

4、銷售模式：期酒模式、會員制，市面上買不到。

5、園區情況：98年租的地，04年投建，07年有產量，園區面積約600畝。品種主要有赤霞珠、西拉。西拉。機械埋土，加人工后面再埋。3*1米。主要是霜霉病。不打藥。不施肥。

6、投資情況：園區投資較早，土地成本較低，投資者為張家口當地人。

（二）迦南酒莊

王雪紅，兩個大葡萄園。12000畝，附近5000畝，建了兩個。中法參股50.3.迦南是自己建的。兩個項目挨著。迦南沒有接待。所有酒莊基本都沒有接待、旅游、休閑功能，基本都是生產建筑。只有桑干酒莊是成熟的酒莊。

（三）容辰酒莊容辰酒莊建設規模3000噸，但現在年產僅300噸，大部分時間廠房設備閑置。全部引進國外設備，投資人應該為美國背景的華裔，受到某個國外成熟酒莊的感染，而仿照該酒莊，引進全套生產線。但是遇到了發展阻力，而不得減緩、改變原來的思路，轉而生產少而精的產品。

容辰酒莊基本沒有綠化、沒有休閑娛樂設施。設備非常先進，生產配套齊全，是三個酒莊中唯一全面成熟的生產性酒莊。但不具有休閑旅游性。固定資產投資嚴重浪費。由于當地食品審批阻力，而沒有灌裝外部產品或讓渡生產線的使用權。

三、考察認識與今后發展建議

（一）合理布局、科學規劃

（二）加大對葡萄園區建設的投資力度

1、繼續扶持葡萄種植業2、3、完善集葡萄科研攻關、技術推廣、種苗繁育和產品質量檢驗監測為一體的葡萄服務體系，全面提高綜合生產水平，為基地建設提供強有力的技術保障。

4、實施人才培養工程，加強科技隊伍建設。促進科技成果的轉化，提高集約化管理水平和葡萄的科技含量；全面推行科技示范和技術培訓工作。

5、總之，通過這次考察，對我團葡萄產業發展中有關重大問題的認識有了一個飛躍，一些成功經驗的借鑒應用，必將對我團葡萄產業產生重大影響，將促使我團葡萄產業逐步走向規范，走向成熟。

（二）萊恩堡酒莊

1、考察地特點：

房山位于北京西南，地勢西高東低，屬太行山山脈，擁有首都最大的山前暖區。全區有10個鄉鎮的50000畝土地處于北緯40°酒用葡萄種植黃金線，適合種植酒用葡萄。為此，房山區委、區政府決定依托淺山區得天獨厚的自然資源，大力發展國際葡萄酒莊產業。北京房山國際葡萄酒莊產業按照原產地、標準化、高質量、品牌化酒莊酒發展原則，打造高端葡萄酒莊園產業帶，并與之配套建設相關的商務貿易會展區、加工物流區、科研教育區、生態辦公區和人文涵養區。未來房山淺山區將形成以中西文化、田園風光為特色的，集葡萄種植、葡萄酒釀造、交易展示、餐飲娛樂、旅游觀光、科研教育為一體的葡萄酒產業帶。

2、酒莊概況：

2.1酒莊布局：酒莊現在建有一個臨時發酵車間，兩排職工平房宿舍（莊園之家），一個集娛樂、餐飲、休閑、洗浴為一體的酒莊會所，一個在建集發酵、加工、灌裝、窖藏、展示銷售、倉儲等為一體的歐式風格酒莊主題樓（歐洲城堡風格），另外酒莊有酒莊博物館、古堡、酒莊別墅群項目在策劃設計階段。發酵能力約400噸

園區主要有六個三年齡葡萄園區，兩個嫁接、品種實驗性園區，品種主要為：赤霞珠、品麗珠、馬瑟蘭、梅鹿輒，霞多麗，維代爾。已建成園區總面積約300畝。酒莊有長工40余名，公司自有宿舍、食堂。今年發酵第一批葡萄酒。

2.2、酒莊設備：釀酒設備有意大利原裝進口5噸發酵罐24個，5噸橡木桶10個及228升橡木桶200余個。有各類進口活塞泵、離心泵，氣囊壓榨機、破碎除梗機等。園區設備有進口噴藥機，自制噴藥機。旋耕機。

2.4、公司園區管理文件：種植部詳細流程；葡萄觀察記錄方案等。

3、取得的經驗：

3.1、公司應該聘請專業的酒莊設計公司對車間布局、功能布局進行設計，聘請專業資深的釀酒師進行發酵工藝的規劃，最好在投產或驗收前請食品安全部門（qs）審查，以便于順利取得qs認證。

3.2、在種植前，要對園區歷史、周邊環境有個詳細的了解，并形成標本或者拍攝紀念，使將來酒莊講解時具有歷史感、個性感、故事感和獨特唯一性，挖掘酒莊本身的故事，這正是酒莊酒的內涵：個性、唯

一、稀缺。

3.3、在種植前，做土壤剖面，分析土層分布情況和土壤養分情況，以便于栽植適宜的釀酒品種和根據土壤情況選擇施肥種類和數量。

3.4、要有個性化的酒，采用個性化的釀酒工藝，只有個性化才能在市場中區分出來，讓人記住，在傳統工藝的基礎上，探索個性化工藝（冷浸、帶梗發酵等）

3.5、積極尋求政府扶持，在路燈、機械、葡萄苗木、土地方面尋求篇二：旅游考察報告 鄉村旅游考察報告

慶云縣渤海路街道辦事處金山社區支部書記——齊洪亮

旅游業的快速發展，能夠進一步提升地方區域知名度，激發廣大群眾自豪感。鄉村旅游是以鄉野農村風光和活動為吸引物、以城市居民為目標市場、以滿足旅游者休閑娛樂和回歸自然等為目的的一種旅游方式。它是一個市民需要、農民受益、前景無限廣闊的新興產業。

一、在臺灣的所見所聞

日月潭，潭面清澈碧綠，群山環抱，山水輝映，風光旖旎，到處都回蕩著綺麗的風姿，令人百看不厭、贊嘆不絕！

士林官邸為蔣介石和宋美齡官

邸，蔣介石在此生活了26年。官邸 分為山區和平地區，平地區目前已 開放民眾游覽，園區內的花草樹木 是休閑踏青的好去處，內花園位于 官邸正館對面為中式庭園，外花園 則為西式庭園；

三義木雕博物館將木雕之美具體呈現，讓觀眾對木雕的應用與藝術獲得完美的體驗； 飛牛牧場為游客提供一個優質 的休憩空間及三生合一，生產、生 活、生態的農村休閑體驗，讓人由 “親近大自然”的生活體驗中學習“尊重大自然、愛護大自然”；

茶山房肥皂體驗館，除了琳 瑯滿目的肥皂紀念品，熱煮制皂 法、茶山房嚴選物料等，帶給游 客的更是一次深刻的寓教于樂、回味無窮的觀光記憶。

七股鹽場咋看尤似矗立于沙漠中的巨石，登臨其上，猶處嚴寒極地，很有雪國風味。進入故宮廣場前，即見六根石柱所組成的牌坊，坊上題有孫中山手跡“天下為公”，拾級而上，可見刻有“博愛”二字的銅鼎。故宮博物院收藏之富舉世公認，內部仿清乾隆皇帝的養心殿格局而設，除了展示王羲之的名跡，四支梁柱上還掛著唐朝陸羽《茶經》的放大局部照片。通過本次旅游，極大地豐富了我們的精神文化生活，開闊了視野，增長了見識。

二、慶云縣鄉村旅游發展的優勢、現狀與差距

我認為，我縣具有發展鄉村旅游的突出優勢。也看到，鄉村旅游已呈現出較好的發展勢頭，但也還存在一些問題。

(一)優勢突出，開發潛力巨大

1、優越的地理條件是發展鄉村旅游的基礎。現在的慶云縣無線通信已完全覆蓋，對外信息交流非常便捷。伴隨著京滬高鐵投入運營、德濱高速建成通車，慶云交通便利優勢和優越的區位優勢日益顯現，由此帶來的聯動效應與日俱增。從這里出發，可實現“半小時下海、一小時上天、兩小時進京”。慶云縣大部分的鄉村距縣城都在一個小時以內的車程。國道205線、省道315線和246線貫穿縣城，是連接華南、華北、東北和北京、天津的重要交通樞紐。便捷的交通將為慶云縣鄉村旅游發展插上騰飛的翅膀。

2、豐富的旅游資源是發展鄉村旅游的巨大潛力。慶云是第一批山東旅游強縣，擁有國家aaaa級旅游景區1處、aa級景區4處。海島金山寺、慶云小商品現代批發市場、慶云紀念館、唐棗生態園、北海公園等景點已初具規模，慶云宮休閑養生中心、祥云歡樂世界也在建設中.3、深厚的文化底蘊，純樸的民俗民風是打造鄉村旅游的重要形式。慶云歷史悠久，文化燦爛，人杰地靈，物阜民豐。“慶云”之名，有“吉慶祥云”之意。慶云是龍山文化的發祥地之一，留有眾多宗教、民俗的歷史文化資源。這些優秀的地方文化，是鄉村旅游取之不盡、用之不竭的源泉。

(二)鄉村旅游勢頭良好，有待于引導

鄉村旅游是伴隨著人民小康生活的到來而應運而生，沐浴著農村改革的春風春雨而茁壯成長的朝陽事業。慶云縣的鄉村旅游還在探索階段。(三)存在的問題

現有的旅游景點建筑城市化、活動簡單化，游客接待量太少等。

三、慶云縣鄉村旅游發展的目標與定位

如前所述，我縣完全有條件依托豐富的自然和人文資源，建設形象鮮明、風貌獨特、吸引力大、競爭力強的鄉村旅游區。建成對大都市最具吸引力的觀光農業基地、休閑度假勝地、納涼避暑重地、戶外運動場地。(一)市場定位

1、觀光農業基地。依托祥云歡樂世界，在東辛店鎮逐步形成可觀的大棚時鮮蔬菜，時令水果，反季節蔬菜、藥材等一系列極富觀賞性和參與性的知名的品牌項目，使之成為慶云縣最具影響力和吸引力的觀光農業基地。

2、休閑度假勝地。依托海島金山寺、慶云宮休閑養生中心、嚴務水庫、濕地公園等生態良好、環境宜人的地方，建設一批度假村、休閑山莊和農家樂。形成對應不同社會階層、不同職業人群、不同年齡對象消費群體的規模不同、檔次不等的休閑度假場所。其中重點是環境的建設、特色的出新和服務的提升，給人以生態良好、環境優雅、獨具特色的飲食起居環境，安全衛生、細致如微、熱情周到生活與出行服務。使之不僅能留住游客，還要能吸引回頭客，甚至能成為他們定期或長期休閑度假的場所，成為他們的第二個家。根據不同的資源開發各具特色的消夏納涼項目，如在慶云宮休閑養生中心周邊修建森林木屋、河邊草房、巖洞居室、竹林小院、溪邊吊腳樓、林間別墅等納涼度夏的場所;配套開發一些適合夏季的體育健身與游樂的項目，如河邊垂釣、游泳、溪流戲水、林間游戲、散步、棋牌等;還可為一些人士提供諸如網上辦公、交易、科研、藝術創作的條件，為殘疾和康復病人提供療養、康復治療的條件，使他們都能較長時期的住下來，輕松愉快的工作和生活。

四、慶云鄉村旅游發展的對策與措施(一)堅持以下原則

1、突出鄉土特色的原則。對于都市人群來說,鄉村旅游就在于鄉村的特有魅力,既要保持鄉村的特有的“土”味和“野”味,也要保持鄉村旅游資源的原汁原味。

2、保護與開發并重的原則。要遵循保護性的開發原則。開發是目的,保護是前提。必須要保護好鄉村的水、森林、植被等自然資源和農耕民俗等鄉村文化資源。要維護好當地的生態資源,防止人為的破壞和污染。

3、自然美與人工美相協調的原則。鄉村旅游資源的開發是在其原有的自然風景的基礎上進行的加工改造,因而要使自然美和人工美有機的結合起來,協調二者的發展，使其變得草青、水更清。吃、住、行、游、購、娛等旅游接待服務設施，游覽標志標牌的設置等，都要既考慮服務功能的完善和配套，也考慮與鄉村景觀協調，使之具有濃郁鄉村特色。

4、經濟效益與社會效益相結合的原則。既要以取得最大經濟效益為目的,注意投入、產出的測算和經營管理，也要注意社會效益,要考慮旅游者的身心健康和獲得更多的知識;既要考察接待人數、旅游收入等經濟指標，又要考察基礎設施改善、民間文化的發掘、農村勞動力轉移就業等社會指標，做到兩個效益的雙豐收。(二)采取四項策略

1、科學編制規劃，合理開發資源。要把鄉村旅游納入農村產業發展，納入農村經濟社會發展加以謀劃。要在對鄉村旅游資源進行全面調查的基礎上，制訂出我縣鄉村旅游的中長期發展規劃和近期發展規劃。要對這些地域旅游基礎設施的建設作出計劃安排,對旅游資源的利用進行統籌協調，對旅游產品的開發進行細致謀劃，對旅游景點和接待點進行合理的布局，對旅游風貌的設計加以規范。在規劃的引領下，合理開發具有地方特色的自然生態資源、民俗文化、傳統飲食和制作工藝等資源，穩步發展農業觀光型、休閑度假型、民俗文化型和美味佳肴型農家樂。

2、借助各方力量，外引內聯開發。發展鄉村旅游最大的難題是資金問題。首先，政府要整合財政支農資金、扶貧資金、移民資金、項目資金篇三：旅游考察報告(圖文并茂)旅游考察報告

2014年8月21日至9月1日我們團一行前往南方各個代表性的旅游景點進行考察，途徑蘇州、上海、杭州、烏鎮、橫店、福州、廈門、溫州，領略了南方城市獨具特色的地理文化和風土人情。

鏡頭一：蘇州（獅子林、拙政園、蘇州博物館、山塘街）顧頡剛先生曾說過：“蘇州城之古為全國第一，尚是春秋物”，但是在我看來外人對蘇州古城的了解是遠遠不及蘇州園林的。這里物華天寶，人杰地靈，因其從古至今繁榮發達、長盛不衰的文化和經濟，被譽為“人間天堂”，素有“絲綢之都（絲綢之府）”、“園林之城”的美譽。又因其小橋流水人家的水鄉古城特色，而有“東方威尼斯”、“東方水都（東方水城）”之稱。作為中國極具特色的旅游城市，蘇州旅游的魅力在于其豐富的自然旅游資源和人文旅游資源。古樸的街市、悠長的水巷，蜿蜒流淌的小河，清澈明凈的 水光橋影，以及“轎從門前進，船在家中過” 的水鄉風情是蘇州水鄉古鎮的真實寫照；蘇 州的絲綢、工藝品有著悠久的歷史，濃厚的 文化底蘊，素有“絲綢之府、工藝之市”的 美譽。現今的蘇州已經成為“城中有園”、“園 中有城”，山、水、城、林、園、鎮為一體，古典與現代完美結合、古韻今風、河蟹發展 的國際化大都市。鏡頭二：上海（杜莎夫人蠟像館、外灘、南京路、城市規劃館、上海博物館）上海這座現代化的大都市，處處透露著時尚的氣息。中國大陸第一大城市； 四個中央直轄市之一；是中國大陸的經濟、金融、貿易和航運中心。上海創造和打破 了中國世界紀錄協會多項世界之最、中國 之最。上海位于我國大陸海岸線中部的長 江口，擁有中國最大的外貿港口、最大的 工業基地。有超過2000萬人居住和生活 在上海地區，其中大部分屬漢族江浙民系，通行吳語上海話。

鏡頭三：杭州（西湖、河坊街、中國美術學院）

“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”杭州西湖自古以來就是文人墨客偏好的地方。蘇堤春曉、柳浪聞鶯、花港觀魚、曲院風荷、雙峰插云、三潭映月，平湖秋月、雷峰夕照、南屏晚鐘、斷橋殘雪，雖未能一一目睹但是一樣讓我們感受到江南獨特的風韻。而在這西湖景區，著名 的靈隱寺又讓我們領略到宗教文化的豐富多 彩。河坊街，是一條有著悠久歷史和深厚文 化底蘊的古街。它曾是古代都城杭州的“皇城 根兒”，更是南宋的文化中心和經貿中心。橙 黃色的瓦片、青白色的騎墻、明晃锃亮的牌 樓，昨晚的清河坊歷史街區在冷暖相宜的光 照下顯得愈加韻味十足。這是河坊街的亮燈

工程試驗。游人紛紛駐足觀看并不時發出贊嘆，燈光如此精致，人們在被勾勒出的古建筑的線條中徜徉，仿佛回到了明清時代。鏡頭三：烏鎮

烏鎮以其原汁原味的水鄉風貌和深厚的文化底蘊，一躍成為中國著名的古鎮旅游勝地。傳承千年的歷史文化；淳樸秀美的水鄉風景；風味獨特的美食佳肴；繽紛多彩的民俗節日??深厚的人文積淀和亙古不變的生活方式使烏鎮成為了東方古老文明的活化石。智慧的傳承伴隨脈脈書香，在烏鎮展現出一幅迷人的歷史畫卷。開放以來，烏鎮每年吸引二百多萬海內外游客前來觀光游覽，成為浙江省年接待外賓數量最多的單個景點。烏鎮在展 示中國古老文化的非凡魅力和東方生活的傳 統精髓的同時，也成為了一個傳統文化的傳播 者和中外文化的交流使。西柵景區占地面積 三平方公里，毗鄰古老的京杭大運河畔，由十 二個碧水環繞的島嶼組成，需坐渡船進入。烏 鎮西柵街區真正呈現了原汁原味的江南水鄉 古鎮歷史風貌。

鏡頭四：橫店（秦皇宮、清明上河圖、夢幻谷）“不到秦王宮，枉來影視城”，有雄偉 壯觀的各類宮殿，五步一樓，十步一閣；廊 腰縵回，檐牙高啄，各抱地勢，鉤心斗角。巍巍城墻與王宮大殿交相輝映。主宮“四海 歸一殿” 威嚴矗立，高聳挺拔，淋漓盡致地 表現出秦始皇并吞六國，一統天下的磅礴恢 宏氣勢。蜂房水渦，矗不知其幾千萬落。長

橋臥波，復道行空，高低冥迷，不知西東。更有充分展示了秦漢時期街肆風貌的“漢街”，黃塵古道?清明上河圖影視拍攝基地是“東方好萊塢”--橫店影視城最具魅力的景觀。清明上河圖景區影視拍攝基地集旅游觀光、休閑度假、影視拍攝于一體，她生動地再現了北宋都城汴京城的社會風貌、風土人情，給人以一種穿越時空，走近歷史的悠遠感覺。但她出于宋代而不拘泥于宋代，可滿足漢代后，民國以前為歷史背景的影視拍攝。

晚上我們來到了酒店附近的夢幻谷，在這里好玩刺激的游戲應有盡有。夢幻谷景區，包括橫店老街、江南水鄉、夢文化村三大區域。是一個以火山爆發、暴雨山洪等各種自然現象及自然風貌展示為主，配以各種游樂設施和演藝活動等內容的大型夜間影視體驗主題公園。夢文化村集最豐富的古老神秘的自然奇觀和驚險刺激的游樂項目為一體，帶給您的是驚心動魄的強烈震撼和如夢如幻的新鮮體驗。景區內數十處名目新奇的人造景觀和自然景觀，定會讓身臨其境的您流連忘返。國內首家震撼體驗性災難表演“暴 雨山洪”令人膽顫心驚。全球最大火山實 景演出《夢幻太極》為您打造的是一臺賞 心悅目、美不勝收的視覺盛宴。鏡頭三：廈門（中山步行街、普陀寺、鼓浪嶼）

“城在海上，海在城中”，廈門是一座 風姿綽約的“海上花園”。島、礁、巖、寺、花、木相互映襯，僑鄉風情、閩臺習俗、海濱美食、異國建筑融為一體，四季如春的氣候更為海的魅力錦上添花。海水環繞、沙灘廣闊、陽光和煦，由于生態環境良好，廈門的空氣清新，棲息著成千上萬的白鷺，形成了廈門獨特的自然景觀，又因為廈門的地形就像一只白鷺，它因此被人稱為“鷺島”！

廈門是一個溫馨的城市，是一個美麗的城市，是一個寧靜的城市，是一個宜居宜游的城市。通過這次的旅游考察，開闊了我的眼界，增長了知識，對我以后的學習有很大的幫助，讓我更深刻的體會到了“藝術取自生活，更高于生活”的道理！