第一篇：有機食品發布會

有機食品發布會

【一】新聞發布會涉及到的事情大同小異，一般來說，包括這幾大部分：

1、活動策劃與主題確定

2、節目策劃與議程安排

3、資料準備

4、與會人員邀請、溝通與確定

5、時間、場地落實與場景布置

6、產品展示、演示與信息發布

7、現場氣氛控制

【二】新聞通稿及相關資料準備

提供給媒體的資料，一般以廣告手提袋或文件袋的形式，整理妥當，按順序擺放，再在新聞發布會前發放給新聞媒體，順序依次為：

1、會議議程

2、新聞通稿

3、演講發言稿

4、公司宣傳冊

5、有關圖片

6、紀念品（或紀念品領用券）

7、企業新聞負責人名片（新聞發布后進一步采訪、新聞發表后寄達聯絡）

本屆綠博會室內展覽面積為28500平方米，設940個國際標準展位，將按照產品類別及品牌進行分類布展。B廳設科技支撐展區、金融及其他服務展區、畜牧業展區；C廳設綠色食品展區；E廳綠色食品交易中心展示區、F廳綠色食品交易中心現場交易區。全省13個市、地及農墾、森工、供銷社等企業參展；邀請中國連鎖經營協會、中國飯店協會、中國教育后勤協會、高校伙食專業委員會的會員單位及專業采購商參會；展會同期舉辦###綠色食品產業高峰論壇、2014###金秋糧食交易合作洽談會、農業合作社與采購商產銷對接會、金融服務綠色食品產業發展對接會、綠色食品品牌推廣體驗活動、冷鏈物流推介會及綠色生活館開館儀式等對接、洽談及推介、推廣活動。

展覽有以下幾個特點：

（一）突出專業深度和品牌集中度。本屆綠博會以我省綠色食品全產業鏈為依托，按照產品類別及品牌進行專業布展，設立綠色食品展區，科技支撐展區、金融及其他服務展區、畜牧業展區等專業展區，在綠博會產品和企業最多的綠色食品展區，又按商品類別細分為糧油食品、山特產品、畜產品、酒類飲品四大類，基本囊括我省綠色食品行業主要品牌，專業程度之高、覆蓋面之全，是我省綠色食品類展會之最。

（二）突出展示推介和現場看樣訂貨交易功能。在省政府的高度重視下，我省最大的常年綠色食品展覽交易平臺—###省綠色食品交易中心作為本屆綠博會重要的組成部分將閃亮登場，正式向公眾開放。###省綠色食品交易中心是我省綠色食品產業發展綱要中的重點工作，也是我省綠色食品市場推廣計劃中的重要節點，設在會展中心E、F廳，分為綠色食品展示中心和綠色食品現場交易區（綠色食品生活館）兩個區域。綠色食品交易中心堅持整體、高端、權威、科普、展示龍江綠色食品形象，按照“全覆蓋、多品種、可追溯、名品名標”的原則，通過我省綠色食品全產業鏈的展覽展示，優質品牌產品的展銷交易，努力成為我省最大、最權威的龍江綠色食品產業展示銷售中心，品牌推廣中心、檢驗檢測中心、質量追溯中心、電子商務交易中心、外埠游客在哈旅游紀念品采購中心，成為永不落幕的綠博會。

（三）突出現場洽談和采購。本屆綠博會在專業采購商邀請上下大力氣，在產銷對接上做文章，著力為我省綠色食品找市場、找買家，促進綠色食品的銷售。省糧食局組織了全國31個省、市、自治區的2500多名專業采購商，在展會糧食金秋交易平臺上現場洽談交易；省商務廳邀請了中國飯店協會、中國連鎖經營協會、中國城市農副產品聯合會等國家級協會，百勝集團等大企業參會洽談采購，與省農委組織的我省100多家農民合作聯社、專業社代表現場洽談，實現產銷交易的無縫對接。展會現場還將有我省綠色食品主要產區、品牌企業的現場推介，物流、加工、科技支撐等上下游企業的現場對接，通過有針對性的對接洽談，促成交易，使本屆綠博會取得實實在在的成果。

（四）突出食品安全，打造全國放心廚房。本屆綠博會提高參會企業和商品的門檻，寧缺毋濫，保證所有參展商品都是經過認證的放心食品，充分展示我省綠色食品健康安全的良好形象。組委會會同省食品藥品監督管理局、工商局、質監局等部門從展品入場開始把關，確保參展商品品質，展會現場將設立質量檢測車和檢驗臺，杜絕偽劣假冒商品和小商販的混入，保證一個高品質、高品位的展場秩序。

第二篇：有機食品

有機食品、綠色食品、無公害食品有相同點：三者都關注環境保護和食品安全，都要實施全程質量控制，特別是有機食品更強調從種植(養殖)到貯藏、加工、運輸和銷售各個環節實施全程質量控制，即實施從土地到餐桌的質量保證體系，而且三者都必須由國家認可的認證機構認證。不同點大體可概括為各自執行的標準不同。無公害食品執行相應系列的農產品行業標準。無公害食品的生產允許使用高效低毒農藥和化學肥料。綠色食品執行中國綠色食品發展中心發布的綠色食品產地環境質量標準、生產技術標準、產品標準、包裝標簽標準、貯藏、運輸標準和其它相關標準。綠色食品A級允許限量、限品種和限時間的使用安全的農藥、化肥、獸藥和食品添加劑等化學合成物質，是有中國特色的安全食品和環保食品。有機食品目前實施2001年國家環保總局發布的《有機食品技術規范》。國家環保總局有機食品發展中心根據該規范制定了《OFDC有機認證標準》，這個標準與IFOAM的《有機生產和加工的基本標準》、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WH O)制定的《食品法典》、歐盟有機農業法規EEC2092／91、美國及日本 的有機標準完全接軌。

可以這樣理解，無公害食品是保障國民食品安全的基準線，綠色食品是有中國特色的安全、環保食品，有機食品是國際上公認的安全、環保、健康食品。三者在我國都有廣闊的發展空間和發展的條件，能夠滿足不同層次消費者的需要，相信在相當長的時期內仍將三者并存。但國際上只有有機食品，并無綠色食品或無公害食品之說，因為在發達國家消費者眼里，既然是食品都應該是無公害的

第三篇：有機食品現狀

世界上主要國家和地區有機產品發展現狀

1、美國有機產品市場

美國是目前全球最大的有機農產品銷售市場，在過去的幾年中，有機產品的銷售量以每年20%的速度增長。據測算，2002年美國有機農產品零售額達到110—130億美元，不僅市場規模逐漸擴大，而且種類增加，銷售途徑也變得多種多樣。有機谷物、水果、蔬菜、堅果和香料市場已經具有一定規模；其他如有機葡萄酒、糖漿、有機番茄醬、食用油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產品發展也很快。

美國在1992年成立了國家有機標準委員會，以協助美農業部制定全國各種有機產品的標準。2000年12月20日，美國農業部宣布將執行新的有機產品鑒定標準。新標準在有機牲畜的飼養方式、有機產品的標識、有機產品的生產及制作方法等方面都作了詳盡的規定。同時，經由美農業部評估和審核，至1998年已批準建立了48個有機產品認證機構。認證機構的工作包括考察農場耕地與加工設施，定期檢測土壤和水等等。

美國有機產品多數在國內銷售，約5—7%銷往國外。同時，美國也是有機產品的主要進口國，其消費的所有蔬菜和水果中，25—40%來源于進口，是發展中國家有機農產品出口的重要市場。美國進口產品中有半數以上來自墨西哥，主要是美國不能生產的熱帶作物、反季節作物如新鮮水果和蔬菜，以及一些特優產品如少數民族產品等。

2、歐盟有機產品市場狀況

歐盟是僅次于美國的世界上最大的有機產品消費市場之一。2001年初，歐盟有13萬農場主從事有機農業生產，播種面積370萬公頃，約占全歐洲耕地面積的2%。2001年歐盟有機產品和飲料銷售值為120億美元。預計今后幾年，歐盟各主要市場有機產品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5—10%。

德國在有機產品消費總量上占據歐盟頭把交椅，占歐盟有機產品銷售值的三分之一以上。德國有有機產品商店1700多家，出售1000多種有機和天然食品。英國的市場大約相當于德國的一半，法國和意大利緊隨其后。法國的巴黎地區，有機農產品的“青空市場”有12家，特別是自瘋牛病、口蹄疫發生后，有機產品需求量同比上升了60%，最大的超市公司“家樂福”設立有機產品專柜，有機產品免收進店費，有機產品擺貨品種已達幾百種。但是，按人均值計算，瑞士人均有機產品購買量是近鄰德國人均購買量的兩倍多，是當今世界有機產品消費的領先者。

歐盟國家國內市場的主要供貨者為國內生產商，特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭都是有機產品的出口國，其出口大于進口；而德國、英國和丹麥都有較大的貿易逆差，進口需求很大，其中英國有機產品銷售值中60-70%依賴進口，德國約為50%。阿根廷是歐盟有機產品的主要進口國，其進口量占歐洲進口總量的70%以上。

3、日本有機產品市場

20世紀60—70年代，為保護受到污染的農業環境，日本民間自發組織了自然農法國際基金會、大地保護會、日本有機農業協會等，生產并提供社會“無公害、清潔、有益健康”的自然食品和有機產品。1993年4月，日本農林水產省正式實施有機農產品標準，同年7月，又提出日本農業法修正案(JAS)，經國會通過后正式實施。

1995年以后，日本的有機產品市場規模急劇擴大，1996年其銷售額為1945億日元，1999年為3000日元，2000年已達3500億日元，有機產品的年增長率達10%以上。目前，日本從事有機農業生產的農戶占全國農產總數的30%以上，提供的有機產品增加到130多種，其中有40多種出口到歐美國家。

日本主要銷售的有機產品有大豆加工品(醬、醬油、納豆)、冷凍蔬菜、果汁制

品、食用植物油、茶、咖啡類、調料、大米等。日本從20世紀80年代開始試制“無農藥茶”，現在日本的許多茶店都設有“有機茶”或“無農藥茶”專柜，價格遠高于一般茶葉。日本有機產品主要從澳大利亞、新西蘭、美國和加拿大進口，品種大多是新鮮水果和蔬菜。

4、其它國家的有機產品市場

由于有機產品一般較常規食品價格高20—30%，有的高出50%或更高，有機產品的國際貿易也日趨活躍，向這些國家出口有機產品已成為具有較高效益的新領域。以色列有機產品的出口量已占農產品出口總量的2-3%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。其它如土耳其的無花果、堅果和干果，摩洛哥的橘子，西印度群島和加勒比群島的香蕉和印度的茶葉。澳大利亞具有1050萬公頃的有機土地面積，是全球面積最大的有機農產品生產國，但其國內市場狹小，大部分有機農產品出口到國外，特別是水果如蘋果等。新西蘭作為另一個重要的有機生產國，是新鮮水果、蔬菜、蜂蜜和肉類的主要出口國。2003年，澳洲有機產品零售額在7.5—10億美元之間。

盡管發展中國家的有機產品生產和開發都處于起步階段，但其發展勢頭很猛。如南美洲的巴西、智利、秘魯，亞洲的印度、印度尼西亞、尼泊爾，非洲的肯尼亞、毛里求斯等國家。這些國家憑借其豐富的自然資源和人力資源優勢、獨特的地理氣候條件以及傳統農業技術，生產了大量綠色農產品，帶來許多外匯收入，也成為消除貧困的一項很有效措施。值得關注的是，在一些經濟轉型國家如捷克、匈牙利、波蘭，有機農業生產正逐步增加，有機產品市場也在逐步形成。

有機產品貿易發展趨勢

1、有機產品市場增長潛力巨大

目前，全世界生產的食品中，約有1—3%是屬于有機產品，盡管目前在整個食品行業中的份額不大，但從以下幾個方面可以判斷，在未來一段時間，有機產品市場蘊含著巨大的增長潛力。

（1）消費者健康和環保意識增強，促進有機產品的生產和消費

一項跨國民意測驗表明，由于消費者對食品安全、轉基因、飲食結構和健康問題日益關注，85%的工業化國家公民在選擇食品時首選有機產品。特別是如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、加工產品的原料(糧食類)、奶制品等，將占據較高的有機產品市場份額。據專家預測，到2010年，在全球上市的主要農產品中將有1／3的農產品是用有機耕作方式生產出來的。

據國際貿易中心預測，在2000——2004年的5年中，歐盟、美國及日本的有機產品銷售年均增長率大致在25—30%。全球2003年的有機產品零售額約達230～250億美元，2005年將達到290～310億美元。預計在今后10年內，有機產品的銷售值將占世界食品銷售總值的10%，全球有機產品市場銷售額將從目前的250億美元增加到1000億美元。

（2）龐大的中產階層是有機產品消費的基本群體

消費者收入水平的提高，為有機產品消費提供了廣闊的市場空間，中產階級成為有機產品消費的基本群體。具有較高發展潛力的有機產品，如方便食品、冷凍食品、糖果類等需求將快速增長。這種增長很大程度上是由追求高質量和健康食品的中產階級和中上層人士帶動的。目前處于25——45歲年齡段的消費者，將是購買有機產品的主力軍。這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好、品質優良、安全可靠的生態健康食品，有保護環境和生態的意識。因此，盡管有機產品的價格比傳統的食品高出許多，但市場銷售額仍將會不斷上升。

（3）各國政府采取的積極扶植政策是有機產品發展的催化劑

目前，FAO(聯合國糧油組織)把有機農業看作是提高食品安全和生物多樣性、促進可持續發展的一條可實踐的途徑，將有機農業列為16項多學科行動重點領域之一。不少國家從農村發展和保護生態環境出發，加大對有機農業的支持力度，制定鼓勵政策，加大投資，推動有機農業發展。很多國家還利用WTO綠箱政策對有機農業和有機產品實行補貼。同時，有機標識日趨統一并易于識別，有機生產的法律法規也進一步完善，這些措施極大地推動了有機農業的發展。

2、有機產品種類不斷增加，銷售途徑多元化

消費者對有機產品需求的不斷增長，為全球有機農業生產和貿易提供了新的發展和市場機遇。目前國際市場上有機產品除了主要的糧食、蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、咖啡、茶葉、調味品等外，各相關部門在不斷調整結構，改進包裝，開發新的有機產品種類。例如,維生素生產和食品配料對有機中草藥的需求日益增長，有機中草藥，無論是野生的還是人工種植的，其市場擴張速度很快；因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機棉花的市場也在擴大；與此類似，用有機方法生產的花卉及其他非食品類產品的市場也具有潛力。由于有機產品的安全性與優良品質，有機產品消費需求的進一步擴大，在刺激生產的同時也刺激了銷售。一批著名的大食品商如麥當勞、雀巢等已進入有機產品行業，正雄心勃勃地進行有機產品的營銷開發，試圖搶占國際有機產品市場；各類超市和大型連鎖零售業等主流銷售渠道也涉足有機產品銷售，這些都有力地促進了有機產品市場的快速增長。

3、有機產品國際貿易將繼續保持不平衡

由于有機產品價格較貴，目前的主要消費市場仍在歐美和日本等一些發達國家。在未來若干年中，發達國家將繼續主導有機產品市場。與此同時，大多數發展中國家工業化程度低，勞動力資源豐富，成本低，農業生產采用自然的、生態的方法較多，發展有機農業具有許多有利條件。特別是那些不在歐洲或北美生產的有機產品如咖啡、茶葉、可可、香料、熱帶水果、柑桔、蔬菜等，將成為發展中國家向發達國家出口的主要農產品。由此可見，有機產品國際貿易中的不平衡將長期存在。發展中國家在向歐美日市場出口有機產品的同時，也開始發展國內市場，并將國內市場作為發展有機農業和有機產品的動力和歸宿。專家預測，中國（包括港澳臺）將成為美國、歐盟和日本之后的國際第四大有機產品消費市場。

中國發展有機產業的優勢和發展趨勢

1、我國具備良好的發展有機產品的條件

我國是一個具有悠久農業生產歷史的大國，農作物品種資源豐富，在精耕細作、用養結合、間作輪作、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗，這正是有機農業的精髓。另外，我國農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，地域優勢明顯。盡管中國農業主體仍依賴于大量化學品，但仍有許多地方，如一些偏遠山區，貧困地區，或發達農業地區，有機肥應用較廣，農民很少或完全不用化肥農藥，化學農藥也很少使用，這為發展有機農業提供了有利的基礎。

再者，隨著我國消費者食品安全意識的日益提高和健康概念的日益普及，土雞、土雞蛋、無抗奶、野生魚、野菜和生態餐飲等一些準有機的生態產品，已經成為市場新寵，受到市場和消費者認可，這也為有機產品產業發展奠定了一定的市場基礎。

我國政府推行的“無公害行動計劃”以及綠色食品認證，使食品安全概念深入人心，這也為有機產品發展奠定了基礎。

目前，我國已建立了有機產品認證認可管理機構，授權設立了多家國家級認證組織。國家認證認可監督管理委員會，為中央政府認證、認可主管機構，并授權設立了多家國家級有機認證機構。如隸屬于農業部的中綠華夏有機認證中心，隸屬于國家環保總局的國環有機產品發展中心，隸屬于中國農業科學院茶葉研究所的有機茶認證中心，以及國家級獨

立認證機構北京五洲恒通認證有限公司等。國家質檢總局于2005年4月1日，發布實施了我國有機產品（GB/T19630-2005）生產加工國家標準和有機產品標識，并與許多國家簽署了互認可協議，使我國有機產業發展步入規范化軌道。

2、發展有機產業，為解決我國嚴峻的環境和食品污染問題提供一條出路

現代農業所帶來農作物產量的增長，很大程度是化肥與農藥大量使用的結果。有資料報道，二戰以來，英國農田化肥使用量增長了6倍。我國作為一個農業大國，耕地減少與人口增加的矛盾日益尖銳，為了保證農作物有好的收成，任意加大化肥和農藥用量的現象相當普遍。這樣做的后果導致土壤中有機物耗竭，生物性物質含量嚴重萎縮，土壤保水、保肥能力大為下降。流出農田的水體中含有有毒物質，有時甚至使魚蝦、微生物死亡，生態環境惡化。

我國目前大量使用的農藥多由有機化合物組成，有機磷、有機氮等殘留物在自然環境中難以降解，通過食物鏈進入人體后不能全部排出，在體內積存會造成慢性中毒，導致多種病害發生。專家認為，農藥、化肥等殘留物是當今人類癌癥及各種罕見病癥增加的主要原因之一。向有機農業的方向發展，有計劃地擴大有機土地耕種面積，可以部分解決生態平衡和環境污染問題，恢復自然生態系統的良性循環，促進農業可持續性發展，確保人類和動物的健康。

3、發展有機產業是我國擺脫農產品出口困境的有效途徑和方法

中國農產品由于質量問題在國際貿易中屢屢受阻，農業貿易形勢嚴峻。發展有機農業，不僅可以解決環境和食品污染問題，更重要的是提高中國農產品在國際市場的競爭力，是我國擺脫農產品出口困境的有效途徑和方法。

我國有機產品的發展在國際市場有十分巨大的潛力，國際上對我國有機產品的需求越來越大，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，綠色藥品（如中草藥、生物藥品），綠色紡織品（如絲綢、棉花等）等都頗受國際市場歡迎。我國有機農產品出口近幾年快速增長。1997年出口額為7000萬美元，2001年增加到4億美元，增長了近5倍，年均增幅達55%，但現階段我國有機農產品的生產還遠遠不能滿足國外市場的需求。

4、發展有機產業，增加農戶收入，提高企業效益

增加農民收入，是當前我國政府解決三農問題的首要任務之一。從事有機產品生產，人工投入多，一般要比普通產品生產多花10—30%的人工，是一種勞動力集約型的產業，這是構成其價格偏高的主要因素。有機農業生產可省去農藥和化肥的支出，生產資金投入較低。我國農村勞動力資源豐富，可滿足有機農業生產對勞動力的大量需求，特別是一些生態環境優越的邊遠山區，農藥、化肥使用少，污染輕，這些地區更容易轉換成有機農業生產基地，有機農產品生產在成本上具有明顯的競爭力。

由于有機產業不僅是一個新的經濟增長點，同時也是一種國際化的產業。有機產品是由國外發達國家首先倡導和流行的概念，已經得到國際組織和世界許多國家的認可，是一個朝陽產業。因此，對多數從事農產品或食品加工生產和國際貿易的企業，應利用有機產業發展的機會，抓住市場機遇，盡快形成產業優勢。

中國有機產業發展的特點和趨勢

（1）國際化特點明顯

有機產業是一個國際化的產業，中國有機產業發展也不例外，從產業發展之初，即表現出明顯的國際化特點。目前，中國從事有機產品生產或加工的企業，多是從事出口生產或是由合資或獨資企業，產品直接或間接銷往國際或國內高端市場，這類企業約占獲證企業的50%左右。另一類是國內的一些具有旺盛生命力或知名度的企業，或地方領導思想意識超前的基地，也建立有機產品生產或加工基地，產品銷往國內大中城市或國際市場。

（2）規模小，處于探索階段

由于中國有機產業發展或處于探索和起步階段，政府還沒有出臺相應的補貼和鼓勵政策，因此，多數基地或企業規模較小，產品單一，生產量小，不能滿足國際市場需求。這也限制了產業的快速發展。

（3）發展勢頭良好，將成為世界重要的有機產業基地

據有關部門統計表明，到2004年底，國內約有400家企業或基地通過國家有機產品認證。預計到2005年底，獲證企業將達到上千家。越來越多的國際有機產業公司，已經瞄準中國市場，進行有機產品的生產和加工。專家預測，中國以勞動力資源豐富、成本低廉等優勢，將成為國際重要的有機產業生產加工基地。

（4）中國市場將成為國際第四大有機產品消費市場

中國將成為繼美國、歐盟和日本之后的國際第四大有機產品消費市場。隨著中國經濟的持續增長和人民生活水平的日益提高，中高收入階層正在形成。這個階層收入高，文化素質高，健康意識強，有較強的健康消費理念。他門將成為有機產品的中堅消費階層，推動有機產業發展。目前，從在北京、深圳、上海等大中城市大型超市中開設的有機專柜所呈現的良好銷售局面就可見一斑。

第四篇：有機食品真相

有機食品真相

2014年07月14日 來源：《財經》雜志

2013年中國有機食品銷售額已然超過50億美元，市場的潛力吸引了甚至沒有農業經驗的資本逐利而來，與此同時，嚴苛的有機認證新標準出臺，成本之飆升使小而美的有機農場難以承受，冒險轉向無證經營，進一步削弱了細若游絲的誠信體系。有機食品受到追捧，主要是因為它擊中了消費者對食品安全的憂慮之心，絕大多數中國消費者愿意為此付出高價。

然而，有機食品的真相是：科學試驗并未證實有機食品更“安全、健康和營養”的說法，所謂“零污染”更多是營銷的噱頭，而且，脆弱的生態環境包括空氣、土壤和水質的持續惡化，使有機農產品無法獨善其身。

——編者

64歲的姜亞文，幾乎每個周末都會乘坐公交車，到北京有機農夫市集（下稱農夫市集）采購果蔬肉蛋。農夫市集是北京市從事有機農業的農戶和消費者面對面交易的平臺之一。2013年，姜亞文在農夫市集一共消費2.7萬多元，月均約2300元，這差不多占到她月收入的60％。

“我退休金不多，壓縮其他方面的消費，擠出來用在買菜上。”她說，錢花得值，現在一家兩口都愿意在家吃飯，吃著放心。

像姜亞文一樣，出于對食品安全的擔憂，中國城市居民特別是中產階層中有機食品的擁躉呈明顯增長趨勢。中國從“溫飽型”社會向“小康型”社會轉軌的標志之一，就是食品安全顯現為焦點問題。這一問題早期爆發于1998年—2001年間，這三年中消費者對于食品安全的投訴達到空前的50萬件，主訴點都是農藥殘留。2000年，國家質檢總局對23個大中城市的大型蔬菜批發市場進行抽樣調查，發現47.5％的樣品農藥殘留超過國家標準。

此后爆出的“毒奶粉”“三聚氰胺”等食品安全事件，使食品安全之憂持續升溫。2011年，聯合國貿發會和世貿組織共同設立的技術合作機構——國際貿易中心針對中國消費者調查顯示：中國有機消費者60％是白領階層、有幼童的家庭，以及出現健康問題的家庭；其中98％的消費者是基于對食品安全的擔憂購買有機食品。

當下的超市里，很多蔬菜、水果、糧食都標有無公害農產品、綠色產品和有機產品標簽，這三者都有高于普通農產品的生產標準，其中，無公害農產品處于最底層，中間層是綠色產品，最高境界就是有機產品。宣稱“拒絕化學品”的有機食品，可謂一擊而中消費者不安的心。“不使用化肥、農藥、添加劑”就等于“安全、健康”，是許多消費者對有機食品的主要甚至全部認識。

隨著公眾對有機農業的好感度大增，市場漸漸興起。中綠華夏有機食品認證中心數據顯示，截至2013年已認證有機食品企業731家，年銷售額達到134.8億元。國內最大的有機蔬菜種植和銷售企業之一多利農莊，2013年的銷售額達1億多元。1

這兩個數據說明：這是一個潛力大但仍處于初級階段的市場。安信證券預測，2015年中國有機農產品消費將達到248億－594億元的市場規模。

在2014年5月、7月，上海和北京分別舉辦了以有機食品為名的國際博覽會。有機食品主要消費者都集中在特大城市。北上廣深四地消費了中國有機蔬菜的30％，西安、南寧、武漢等二線城市也受到吸引，陸續拷貝了專賣有機食品的市集模式。此外，一些并無農業經驗的資本，如萬達集團、大型綜合企業聯想控股、飲料業巨頭匯源等，也先后進入有機農業。

有機食品并非中國人的特殊偏好，在世界范圍內，“organic”都是一個時髦的詞。不同的是，歐美消費者對有機食品的鐘愛，主要不是源于食用安全，而是生態環保與營養口感。事實上，安全，根本無法成為有機食品的主訴點，甚至會成為它不可承受之重。

零污染噱頭

有機農業和養殖業都無法完全回避環境的影響，因為空氣、土壤和水是移動的，“零污染”不存在位于北京南六環外的大興區長子營鎮留民營村，被譽為“中國生態農業第一村”，有20多年開發生態農業、觀光旅游的歷史。全村500余畝有機種植面積，是國內最早一批自發從事有機農業生產的基地。

2014年4月初，《財經》記者在該村實地調查發現，在村中走一圈，腐臭味不時鉆入鼻中。

有機農業對自然環境要求非常之高，按現有國家標準，有機生產基地的土壤質量和空氣質量都必須符合二級標準。并且，在有機和常規地塊之間要設置緩沖帶。

適合有機生產的土壤不容易找到。以2014年4月，環保部和國土資源部聯合發布的全國土壤污染狀況調查公報數據估算，19.4％的耕地污染超標。因此現實中，經營有機農場往往要先改良土壤。

多利農莊總裁張同貴告訴《財經》記者，申請一個種植類的有機認證，要經過三年土壤改良，這樣也只能將農藥、化肥的殘余量降解七八成，“不可能百分百全部降解”。

還有空氣質量這一關。困擾市民的霧霾天同樣困擾著有機農業。霧霾的空氣質量遠比有機農業國家標準要求的空氣質量低劣。當污染顆粒落在植物葉片上，會直接影響植物生長，不少顆粒物還是酸雨的肇因，最終影響土壤和水質。

北京市環保局發布的2013年全年空氣質量狀況顯示：北京PM2.5全年平均濃度為每立方米89.5微克，相比每立方米35微克的二級空氣濃度限值，超標約1.5倍。全年365天中，輕度污染、中度污染、重度污染的天數累計189天，超過一半。

土壤和水，是有機農業環境監督的重點，對空氣的監測力度則遠遠滯后，顆粒物甚至不在監測范圍之內。中國農業大學有機農業技術研究中心主任杜相革認

2為，如果霧霾成為一種持續的影響和狀態，有機產品的空氣標準可能就要修訂。

即使有機農場環境達標，也不能保證“零污染”。在有機養殖過程中，允許使用限定的投入物來增加營養和防治疾病；環境中殘留的化學物質也不可能完全清除。

2014年1月，加拿大食品檢驗局發布了一項近兩年的檢測結果：45.8％的有機果蔬含有農藥殘留，1.8％殘留超標。檢測人員認為，農藥殘留可能是從鄰近的非有機農場漂移，或者通過土壤和地下水轉移過來的，也可能是在儲運過程中與非有機產品的接觸中獲得。

除了對生態環境的要求，有機養殖還有其他條件。常天樂，是北京農夫市集的組織者。她說，有機養殖要密度合理，以散養為主，不喂含有抗生素和激素的飼料。

散養，是有機飼養最大的賣點，然而其污染風險也不小。美國加州一個散養雞場，坐落在一家木材加工廠附近，四處覓食的雞群，被檢測出體內的多氯聯苯殘留是圈養雞的100倍。多氯聯苯影響人體內分泌系統，嚴重者會破壞生殖和免疫系統，誘發癌癥和神經性疾病等。早在1989年，世界各國已停止多氯聯苯的生產，但之前已使用和排放的數量龐大，在土壤中和植物、昆蟲體內長期存在。

在山坡上、田野間自由活動的散養雞還喜歡隨處排泄，在雞場土壤中，氮含量往往超標，長期接觸這種超標泥土，雞又會多發寄生蟲和腸道疾病。

這說明，有機農業和養殖業都無法完全回避環境的影響，因為空氣、土壤和水都是可以移動的，“零污染”不存在。消費者追求百分百的零殘留，就是一個死結。但消費者的認識終究是來自有機企業的宣傳，很多時候，有機食品被描繪得太好。

有機肥和天然農藥風險

拒絕化學農藥的有機食品，施用的是天然農藥，這些天然農藥自身也帶有毒性

北京農夫市集篩選農戶的一條重要標準就是認同有機理念，農戶要承諾在耕種過程中不使用農藥和化肥，施用有機肥。所謂“有機肥”，大多就源自于飼養動物的糞便。

飄蕩在北京大興留民營村的臭氣，來自村里養殖的20萬只雞和100余頭牛的糞便，村中有機種植施肥主要依賴這些糞便。雞籠、牛舍的糞便被收集后，經過幾個月堆積、發酵的腐熟過程，才能用到田里，因為糞便中可能含有致命性病菌和寄生蟲蟲卵，如果腐熟不充分，就會產生污染。那些使用發酵不足12個月的糞肥的有機農場，與使用熟肥的農場相比，大腸桿菌的污染可高達19倍。

大腸桿菌和沙門氏菌能在肥堆里輕松地活60天，甚至更長時間。農業科學院生物技術研究所所長林敏指出，有機肥如果無害化處理不徹底，糞便中的有害生物包括寄生蟲卵和致病微生物等可能進入人們的食物鏈。

2014年5月30日，香港食物環境衛生署食物安全中心呼吁市民，不要食用一款由美國Navitas Naturals制造，可能受沙門氏菌污染的有機奇異籽粉。歐洲和美國近年頻繁暴發的大腸桿菌疫情和沙門氏菌疫情，多是通過人畜糞便傳播給食品，食品再傳播給人的。有機農業是其最主要的通道。2011年，德國一家有機農場生產的有機豆芽菜，引發一場波及16個國家的大腸桿菌流行，3000多人因此患帶血腹瀉，850多人患溶血性尿毒綜合征，須終生腎透析，53人死亡。

其實，有機食品即使攜帶有致病性大腸桿菌，只要經過烹飪充分加熱，就可以殺死病菌以安全食用。不幸的是，崇尚有機食品的人大多喜歡生食，認為這樣更自然、更有營養。

留民營村的雞都是集約化圈養。在高密度的養殖環境中，為了預防禽畜生病，使用抗生素在所難免，抗生素大部分會隨著糞便排泄出來，之后作為肥料又施到有機農田中，由此，抗生素就可能在土壤中積累，被農作物吸收。歐盟規定，這樣的糞便根本不能作為有機肥的原料。但據《財經》記者了解，中國還沒有相應的規定。

張同貴稱，“中國市場上的有機肥大部分來自于規模化養殖的牛羊等牲畜，含有大量重金屬和抗生素”，因此多利農莊只能使用自己生產的有機肥。

需要特別指出的是，與化肥相比，雞糞、牛糞等有機肥的肥效較低，因此要達到同等效果，有機肥的投入量通常是化肥的5倍甚至更高，中國北方有所謂“畝產萬斤菜，畝施萬斤肥”的說法。

拒絕化學農藥的有機食品，施用的是天然農藥，這些天然農藥自身也帶有毒性。安石榴、魚藤、葛薯、紅花除蟲菊等，是有機農業中常用的植物類農藥。然而科學研究證明，這些天然的殺蟲劑不盡安全。比如，魚藤酮具有肝毒性，還可能誘發帕金森病；除蟲菊酯有的具有神經毒性，其毒性有時比人工合成的擬除蟲菊酯還高得多。

為了防御天敵，水果蔬菜體內還會產生天然的殺蟲劑。加州大學伯克利分校生物化學教授布魯斯·埃姆斯（Bruce Ames）研究發現，被測試的64種植物體內產生的天然殺蟲劑中，35種是致癌物質。且由于不受化學農藥和除草劑保護，經過幾代生長后，植物會產生更高濃度的天然致癌物質。

實際上，含有少量殘余化學農藥的食品不會對人體健康帶來傷害。美國佛羅里達大學內分泌學教授珍妮特·西爾弗斯坦（Janet H.Silverstein）稱，至今沒有確切研究指出普通作物相比有機作物，其農藥殘留對人體的影響更大。她是美國兒科學會一項有關有機飲食健康益處研究的合作者。

2013年和2014年全國“兩會”期間，農業部副部長牛盾也表達了類似觀點：有關農藥、化肥的問題，關鍵在于沒有科學合理地應用，完全不用并不一定就好。如果常規農業生產能夠實現農藥和化肥的精確投放，那么產出的農產品就是安全的，不會因為化學品的殘留而對人體產生危害。

更營養假說

支持者認為，有機食品與常規食品的營養成分并無顯著差別；反對者則認為已有研究未能涵蓋有機食品的特殊指標，需要繼續深入

至今，科學界尚未擁有足夠確鑿的科學證據，支持有機食品更有營養的觀點。至少，國內外已有的多項研究表明，有機、散養和圈養雞所產的蛋之間，營養價值并無區別。

“這幾年，我的病人總是問我有機食品到底有沒有好處，應不應該買，這搞得我很困惑。”斯坦福大學健康政策學院德納·布拉瓦塔（Dena Bravata）博士在接受媒體采訪時稱。為了找到明確的答案，她和十幾名研究人員搜索了1966年—2011年間發表的6000多篇比較有機和常規食品的論文，并挑選出相關度最高的240篇進行分析。

這個研究團隊于2012年得出結論：跟常規蔬果相比，有機蔬果的維生素類、蛋白質、膳食纖維等主要營養物質并無差別。有機食品中磷和酚類物質的含量確實普遍高于常規食品，但論文的主要作者史密斯·斯潘格勒認為，由于很少有人會缺乏磷和酚類物質，這項發現并沒有特別大的意義。

此前英國一個大型研究的結果也讓有機食品企業感到失望。2009年，《美國臨床營養學雜志》刊登的這篇論文稱，單從營養角度看，有機食品同常規食品差不多。這項研究由英國食品標準局資助，英國倫敦衛生和熱帶醫學學院的研究人員檢索了從1958年到2008年的數萬篇相關文獻，對其中有價值的100多篇進行了系統分析。結果發現，在氨基酸、脂肪酸、糖、維生素、礦物元素等13種營養成分中，有10種有機食品和常規食品中的含量沒有明顯差異；兩者只是在3種維生素的含量上略有不同，且是因為肥料使用方式不同、收獲時間不同、成熟度不同所致。

據此，英國食品標準局對有機食品采取中立態度，既不支持，也不反對。上述兩項研究發表后，掀起了兩輪關于有機食品的價值爭論，支持者認為可以蓋棺定論：有機食品與常規食品的營養成分并無顯著差別；反對者則認為已有研究未能涵蓋有機食品的特殊指標，需要繼續深入。

杜相革領導的團隊也在開展相關研究，目前尚未發表論文。他表示，有機生產方式可提高作物的營養品質，這很難用常規數據衡量。

基于科學的爭論在繼續。然而，大多數有機食品生產者和消費者已經形成“天然的東西就是好的”成見。事實上，有機農業的初衷在于：減少化肥、農藥對環境的污染，以補償生態環境。

直到上世紀20年代，化學品才廣泛進入種植業，此前人類農業的生產方式大部分都是有機的。上世紀60年代的嬉皮士運動推動了美國的有機產業。嬉皮士們崇尚自然，拒絕消費以非天然方法生產的食物。1978年參與創立美國現在最大的有機超市——全食——的麥基（John Mackey）就是一個嬉皮士，他早年是素食

5者，然后戒吃任何動物產品（包括乳制品和雞蛋），最后放棄了任何加工食品（包括植物油和糖）。德國人施泰納（Rudolf Steiner）則倡導農民在動物、土地和作物中取得平衡，并在農場中示范如何實踐這樣的哲學。

不同于歐美消費者積極組成聯盟、監督有機種植，推動反農藥使用運動，保護生態環境，隨著食品安全事件頻發，杜絕使用化學品的有機食品，被中國的消費者誤解為“最安全、健康的食品”。

而消費者的恐慌心理，為原本被認為是次文化的有機食品帶來了商機，有機食品企業有意無意加以巧妙利用——在宣傳中夸大化學農藥和化肥的危害，渲染有機食品的零污染和純天然，把環境保護、食品質量和食品信息的可追溯性推到前臺，使消費者相信有機蔬果更安全。然而將有機食品描繪得更營養更安全會誤導消費者，最終傷及生產者和消費者之間的信任。一家有機農莊的經營者孫德瑋說，“整個（有機）行業缺乏告訴消費者真相的勇氣。化學農業和有機農業是平等的，只不過針對不同的目標。”

2014年6月13日，國家衛生計生委宣布，已開發出一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線。消費者輸入某種食品名稱，軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是違法超標的添加劑，也會一目了然，之所以推出這款軟件，正是由于近年來非法添加等導致一些食品安全事故，加上一些企業、機構的“無添加”“有機”食品的虛假宣傳和誤導。

有機農業在發達國家的農業中只有5％－10％的份額，很難達到更高比例。有機產品的監管也很不容易。據統計，僅2012年至2013年間，上海出入境檢驗檢疫部門就截獲不合格進口有機產品共300多批，主要涉及果汁、果醬、水果干、餅干、巧克力、豆奶、意大利面等近40個品種。

4月21日，國務院明確2014年質量工作重點之一，是完善無公害農產品、綠色食品、有機食品等的監管機制。正谷（北京）農業發展有限公司董事長張向東也表示，那種認為靠有機農業來挽救食品安全危機的思路，是完全錯誤的。有機農業和有機食品應該回歸本義，才能真正持續健康的發展。

第五篇：有機食品認證

有機食品認證
有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態環境相關的概念。

有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續發展 的農業技術，減少生產過程對環境和產品的污染，并在生產中建立一套人與自然 和諧的生態系統，以促進生物多樣性和資源的可持續利用。

有機農業生產是在生產中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽 飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物為手段，遵循自然規律 和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。有機食品來自于有機農業生 產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，并通過合法的有機食 品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。

有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是 ORGACIC FOOD 在其它語種中也有稱生態食品、自然食品等。聯合國糧農和世 界衛生組織（FAO/WHO）的食品法典委員會（CODEX）將這類稱謂各異但內 涵實質基本相同的食品統稱為“ORGANIC FOOD”，中文譯為“有機食品”。

綠色食品是通過產前、產中、產后的全程技術標準和環境、產品一體化的跟 蹤監測，嚴格限制化學物質的使用，保障食品和環境的安全，促進可持續發展。并采用證明商標的管理方式，規范市場秩序。

無公害食品是通過政府實施產地認定、產品認證、市場準入等一系列措施，力爭用五年的時間，基本實現全國范圍內食用農產品的無公害生產，是政府為保 證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。

我國是幅員遼闊，經濟發展不平衡的農業大國，在全面建設小康社會的新階 段，健全農產品質量安全管理體系，提高農產品質量安全水平，增加農產品國際 競爭力，是農業和農村經濟發展的一個中心任務。為此，農業部經國務院批準，全面啟動了“無公害食品行動計劃”，并確立了“無公害食品、綠色食品、有機食 品三位一體，整體推進”的發展戰略。因此有機食品、綠色食品、無公害食品都 是農產品質量安全工作的有機組成部分。

有機食品認證程序

1、申請

申請者向中心（分中心）提出正式申請，填寫申請表和交納申請費。申請者 填寫有機食品認證申請書，領取檢查合同、有機食品認證調查表、有機食品認證 的基本要求、有機認證書面資料清單、申請者承諾書等文件。申請者按《有機食 品認證技術準則》要求建立：質量管理體系；生產過程控制體

系；追蹤體系。

2、認證中心核定費用預算并制定初步的檢查計劃

認證中心根據申請者提供的項目情況，估算檢查時間，一般需要 2 次檢查： 生產過程一次、加工一次，并據此估算認證費用和制定初步檢查計劃。

3、簽訂認證檢查合同

l 申請者與認證中心簽訂認證檢查合同，一式三份；

l 交納估算認證費用的 50%；

l 填寫有關情況調查表并準備相關材料；

l 指定內部檢查員（生產、加工各 1 人）；

l 所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或 E-mail 給分中心。

4、初審

l 分中心對申請者材料進行初審；

l 對申請者進行綜合審查；

l 分中心將初審意見反饋認證中心；

l 分中心將申請者提交的電子文檔 E-mail 至認證中心。

5、實地檢查評估

l 認證中心在確認申請者交納頒證所需的各項費用；

l 派出經認證中心認可的檢查員；

l 檢查員從分中心取得申請者相關資料，依據《有機食品認證技術準則》，對申請者的質量管理體系、生產過程控制體系、追蹤體系以及產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估，必要時需對土壤、產品取樣檢測。

6、編寫檢查報告

l 檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告；

l 該報告在檢查完成 2 周內將文檔、電子文本交認證中心；

l 分中心將申請者文本資料交認證中心。

7、綜合審查評估意見

認證中心根據申請者提供的調查表、相關材料和檢查員的檢查報告進行綜合 審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證委員會審議。

8、頒證委員會決議

頒證委員會定期召開頒證委員會工作會議，對申請者的基本情況調查表、檢 查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，作出是否頒發有機 證書的決定。

9、頒發證書

根據頒證委員會決議，向符合條件的申請者頒發證書。申請者交納認證費剩 余部分，認證中心向獲證申請者頒發證書；獲有條件頒證申請者要按認證中心提 出的意見進行改進做出書面承諾。

10、有機食品標志的使用

根據有機食品證書和 《有機食品標志管理章程》 辦理有機標志的使用手續。，

8 月初，記者從中國綠色食品發展中心獲悉，首批農業系統有機食品認證工 作已經完成，共有 14 個企業的 26 個產品通過認證，部分綠色食品 AA 級產品 實現了向有機食品的認證轉換。目前，多個企業的 100 多個產品正在申請中。50

首批有機食品認證標志著無公害食品、綠色食品、有機食品三位一體、整體推進 的認證工作體系和工作格局已建立起來，并全面進入有序運轉。

有機認證工作是由中國綠色食品發展中心組建的中綠華夏有機食品

認證中 心開展的。據該中心副主任郭春敏研究員介紹，中綠華夏有機食品認證中心開展 的有機食品認證，是依托國際認證合作的基礎，以國際市場為目標，遵循國際慣 例，嚴格按照國家認證的有關標準和法律進行的，產品主要涉及大米、花生、大 豆、蔬菜、茶葉等初級和初加工農產品，有機認證為開拓農產品國際市場，拓展 我國農產品國際貿易，促進農產品出口具有重大的意義。

日本和歐盟是我國有機食品、綠色食品的主要出口國，為了推進國際化發展，進一步開拓國際市場，中綠華夏有機食品認證中心最近分別與瑞士通用公證行（SGS）和日本海外商品檢查有限公司（OMIC）簽署了有機食品認證業務全面 代理及合作協議，這兩個機構在國際上具有較大的影響。對于目前有的企業已經 和正在申請其他國家在我國代理的有機食品認證的現象，郭春敏認為，中綠華夏 有機食品認證中心是國家認證認可監督管理委員會批準設立的國內第一家有機 食品認證機構，并在工商行政主管部門依法注冊。不少國外認證機構的國內代理 處，如果沒有國家認監委的批準和工商局注冊的登記，嚴格地講是違法機構。為 了更有序、更快地發展我國的有機食品認證工作，更有力地拓展國際市場，中綠 華夏有機食品認證中心將進一步加強與有關國家的有機食品認證機構的合作，并 正在申請國際有機農業運動聯盟認可。屆時，企業的選擇會更多、更便捷，市場 也會更規范，對我國有機食品的發展也更加有利。