第一篇：淺析臨澤縣紅棗產業發展現狀問題及對策

淺析臨澤縣紅棗產業發展現狀問題及對策

摘要：臨澤縣棗樹栽培歷史悠久，紅棗產業在臨澤縣有地域優勢，發展紅棗產業具有重要的生態、經濟和社會價值。本文在分析臨澤縣紅棗產業現狀的基礎上認為，臨澤縣紅棗產業存在有經營管理粗放，棗園老化、融資困難、加工能力低等問題,并提出了相應的對策，以期待臨澤縣紅棗產業能得到更好的發展。關鍵字：臨澤縣；紅棗；現狀；對策

According to the present situation of the development of the industry LinZeXian red jujube problems and

countermeasures Abstract: Linze County cultivation-with a long history, red jujube industry in Linze County have geographical advantages, red jujube industry development has an important ecological, economic and social value.On the analysis of the present situation of the Linze County red jujube industry based on think, Linze County red jujube production management are extensive, aging, analyzed the financing difficulties, red jujube processing capacity of low;According to the problems, and put forward the corresponding countermeasures, make Linze County red jujube industry better development.Keyword: Linze County;red jujube;status;countermeasures

前言

甘肅省地處我國內陸，是紅棗起源地之一，境內土壤資源豐富，空氣干燥，光熱資源充沛，非常適合紅棗生長。但由于傳統的種植習慣，紅棗生產沒有受到重視，基本上以零星種植為主，目前生產的棗樹都有一定種植年限，新植園在經濟林中所占比例很小，本文以臨澤縣紅棗的現狀問題展開討論。

一、甘肅省紅棗產業發展現狀

甘肅省紅棗栽培較集中的縣有張掖市甘州區、臨澤縣，武威市民勤縣，白銀市景泰縣，慶陽市慶城縣等，其中臨澤縣和甘州區為主產區。借助于獨特的地理條件，截止2010年底，甘肅省產棗五縣棗樹種植面積已達25.81萬畝，五縣種植面積、產量如表1所示。其中，臨澤縣10.34萬畝，紅棗產量118675噸，實現紅棗產值6600萬元，增加值5000萬元。全縣農民人均紅棗收入403元，占全縣農民人均純收入的6.9%。

表1 2010年甘肅省五縣紅棗種植面積及產量表

市縣名稱 臨澤縣 甘州區 景泰縣 民勤縣 慶城縣

紅棗產量（噸）

111406 50656 15254.5 7400 4488.7

水果總產量（噸）

118675 119995 31238.6 21330 95392.4

棗樹面積（萬畝）

10.34 6.7 3.15 2.56 3.06

果園總面積（萬畝）

15.43 18.93 4.66 5.26 30.91

數據來源：2011年甘肅農村年鑒

圖1 2010年甘肅省五縣紅棗產量占水果總產量比例圖

圖2 2010年甘肅省五縣棗樹種植面積占果園總面積比例圖

數據來源：《2011年甘肅農村年鑒》

結合表

1、圖

1、圖2可知，縱向來看，2010年臨澤縣棗樹種植面積在整個甘肅省五縣中位居第一，占臨澤縣果園總面積的67.01%；棗樹種植面積占整個甘肅省五縣棗樹種植面積的40.06%，其他四縣分別為25.96%、12.2%、9.92%、11.86%；以111406噸的產量在甘肅省五縣中位居第二，占臨澤縣水果總產量的93.87%，占整個甘肅省五縣紅棗產量的58.88%，其他四縣分別為26.77%、8.06%、3.91%、2.37%；由以上數據可得出，臨澤縣紅棗產量位居甘肅省紅棗主產區第一。臨澤縣的紅棗產業化生產已初具規模，產品遠銷國內各地，但在生產上依然存在很大的問題。

二、臨澤縣紅棗生產的基本情況

（一）臨澤縣概況

臨澤縣地處河西走廊中段，全縣轄7個鎮，總人口14.88萬人，其中農村人口有12.25萬人。全縣總面積2727.29平方公里，2010年年末耕地總資源20736公頃，現有耕地面積 23.7萬畝，有可開發利用的荒地82萬畝，其中宜林荒地15.1萬畝。全縣海拔在1380—2278米，最低1380米（臨澤縣蓼泉鎮），全年日照時數為3052.9小時，年總輻射量146.2千卡／平方厘米，平均氣溫8.2℃，年降水量122.3毫米，年蒸發量2337.6毫米，無霜期128─203天，平均152天，屬于典型的大陸性荒漠草原氣候，日照長，太陽輻射強，晝夜溫差大，有利于發展高產、優質、高效農業，為紅棗的種植生產提供了優越的自然條件。

（二）臨澤縣紅棗種植面積趨勢分析

在臨澤縣，農家庭院內外幾乎都種植著棗樹，就連地埂、渠邊、路旁也是。隨著紅棗特色產業綜合開發進程的加快，棗樹栽植范圍由農民房前屋后向區域化布局擴展，栽植模式由零星栽植發展為棗糧間作、密植園布局、經濟復合林網建設、庭院棗園栽培等多種模式。近幾年來，紅棗種植面積不斷增加，如表2所示：

表2 臨澤縣2006年—2010年紅棗種植面積

項目

2006

2007

2008

2009

2010 棗樹面積(萬畝）8.51 9.68 13.21 9.31 10.43 果樹種植總面積（萬畝）15.36 19.06 20.97 17.88 15.43 紅棗所占百分比（%）55.4 50.79 62.99 52.06 67.6

圖3 臨澤縣2006年—2010年紅棗種植面積趨勢圖

數據來源：臨澤縣統計局

結合表

2、圖3可知，臨澤縣紅棗種植面積在2006年到2010年5年間增幅不大，2008年棗樹種植增長面積比2006年增加4.7萬畝，增幅為55.23%，比2007年增加3.53萬畝，增幅為36.88%。2008年成為近5年來棗樹種植的高峰，隨后出現下降趨勢，但總體勢態平穩。紅棗種植面積占果樹種植總面積的百分比均超過50%，可見紅棗產業在臨澤縣整個果業中處于主導位置。

（三）臨澤縣紅棗產區分布

臨澤縣境內有7個鄉鎮，即沙河鎮、鴨暖鎮、新華鎮、倪家營鎮、板橋鎮、平川鎮和蓼泉鎮。2007年沙河鎮累計種植紅棗2.7萬畝，占臨澤縣棗樹種植面積的27.89%以上，年產值達2500多萬元。鴨暖鎮累計紅棗種植面積1.8萬畝，占臨澤縣棗樹種植面積的18.59%，年產值達500多萬元。臨澤縣各鎮棗樹種植面積及比例情況詳見表

3、圖4：

表3 2007年臨澤縣各鎮棗樹區域分布情況

項目 沙河鎮

鴨暖鎮

新華鎮

倪家營鎮

板橋鎮

平川鎮

蓼泉鎮

棗樹面積（萬畝）2.7 1.8 1.32 1.26 1.17 0.9 0.53 數據來源：臨澤縣統計局

圖4 2007年臨澤縣各鎮棗樹種植面積比例圖

結合表

3、圖4可知，臨澤縣棗樹種植區域分布中，沙河鎮、鴨暖鎮分布范圍較大，所占比例為全縣種植面積的47%；新華鎮、倪家營鎮、板橋鎮分布范圍次之，所占比例為39%；相比之下，平川鎮、蓼泉鎮分布最少，只占全縣種植面積的14%。以上數據表明臨澤縣紅棗生產的主要區域為沙河鎮和鴨暖鎮。

（四）臨澤縣紅棗主栽品種及主要加工品

臨澤縣紅棗品種有臨澤小棗、臨澤大棗、美人指棗、梨棗、雙辨棗、駿棗、金絲小棗等11個品種，主栽品種為臨澤小棗。該棗樹樹體中等偏上，棗頭紅褐色，托刺較發達，棗股較小，抽吊力較強，棗吊中等偏上。葉片較大、果重6克左右、最大9.5克，果型大小均一，果皮較厚、光滑，果色為紫紅色，果肉較厚，質地致密，較脆，味甘甜微酸，汁液較多，品質上等，9月中旬成熟。

臨澤小棗除生食外，可曬制干棗，也可加工成各種棗產品,主要有真空保鮮棗、真空包裝棗、太子棗、公主棗、皇珠棗、蜜棗、熏棗、脆棗、酒棗、烏棗等干棗制品和紅棗飲料（紅棗枸杞汁）、紅棗保健醋、棗酒、棗蜜等20多個品種。日常生活中用紅棗所制的甜粘食品也琳瑯滿目、各具風味，如粽子、粘糕、發糕、八寶飯等。

（五）臨澤縣紅棗銷售情況

臨澤紅棗主要以產地銷售為主。據統計，全縣現有運銷大戶約100多戶，僅沙河、鴨暖、新華、倪家營4個鎮現有紅棗運銷大戶90多戶，年購銷干鮮紅棗1100多萬公斤，大部分主要向蘭州、新疆、寧夏、上海、深圳等地銷售，初步形成了以沙河鎮蘭家堡為中心的長年經銷紅棗的初級市場。2007年紅棗面積為9.68萬畝，全縣紅棗產量達1381萬公斤，比1997年增加890.6萬公斤，按2007年收購價每公斤2.2元計算，全縣產值達3040萬元左右，年均增加收入196萬元。因此，快速上漲的紅棗產量與市場的開拓不足形成矛盾，勢必會制約棗業的發展。

（六）臨澤縣紅棗產業建設現況

1、“臨澤小棗”商標注冊成功

2007年在張掖市工商局、臨澤縣工商局和臨澤縣沙河鎮紅棗協會的努力下，“臨澤小棗”地理標志證明商標被國家商標局在第109期以4104938號初審公告，標志著“臨澤小棗”走上了地理標志證明商標的快車道，實現了臨澤縣地理標志證明商標零的突破。“臨澤小棗”證明商標的成功注冊，必將促進臨澤縣紅棗產業的發展。

2、加工能力逐步提升 臨澤縣已有具規模的5家以加工干棗、棗飲品為主的企業。主要有以研制紅棗系列飲料和紅棗制品如九九寶、太子棗、公主棗為經營特色的西域食品公司；以生產紅棗熏醋、紅棗保健醋為主攻方向的京沙釀造廠；以開發臨澤小棗蜜、花粉棗蜜棗泥、棗酒等系列產品為主的昭武食品有限公司；以精選分級、真空保鮮包裝經銷的榮鑫棗業公司；以加工皇珠棗、蜜棗、熏棗、脆棗、烏棗的臨澤紅紅棗業公司。開創了紅棗加工轉化、真空保鮮包裝、批量流通外銷的先河，使地方名優特產優勢正在向商品經濟優勢轉化。據統計，2007年臨澤縣企業總設計生產能力3萬噸，年實際加工紅棗系列產品2080噸，實現產值710萬元，全縣紅棗加工企業實際年消耗紅棗原料500噸。2008年企業年加工紅棗能力達6500噸，創產值1600萬元，創利稅804.6萬元，實現了企業增效、農民增收、財政增稅的目標。

三、臨澤紅棗的產品優勢

（一）紅棗種植歷史悠久

棗為我國原產，它與桃、李、梅、杏并稱“中國五果”。《詩經》有“園有棗，其實可食”和“八月剝棗”的記載。春秋戰國時，棗樹在我國已有廣泛栽培。到周代，紅棗在我國的食用已很廣泛。據史料記載，臨澤縣的棗樹栽植已有1400多年的歷史，是一種生態效益與經濟效益相兼備的優良樹種。

（二）品牌優勢 申請注冊的“臨澤小棗”證明商標和“臨澤小棗地理標志保護產品”標志成為臨澤縣棗業對外宣傳的金字招牌。臨澤小棗曾被評為“甘肅省優質農產品”，獲“甘肅省名、優、特、新產品博覽會金獎”、“全國名、優、特、新特產品博覽會銀獎”、1995年被貿易部評為“中華老字號”產品，紅棗枸杞汁、棗蜜獲“96香港國際名優特新產品技術博覽會最高金獎”和“中國科技精品博覽會金獎”，紅棗保健醋被衛生部命名為“綠色保健食品”。“臨澤小棗”這一無形資產，是臨澤縣紅棗產業實現可持續發展的獨特品牌優勢。

（三）交通運輸方便

臨澤縣地處河西走廊黃金地段，蘭新鐵路、312國道穿境而過，高速公路已建成通車, 棗產品外運快捷便利, 具有良好的運輸條件。

（四）營養豐富且品質好

臨澤紅棗具有果實紅艷、皮薄肉厚、核小等特點。維生素C含量高，一般為662.7mg/100g，含糖分72.80%，活棗維生素C的含量比蘋果多70倍—100倍，干棗含糖量亦很高。據測定，臨澤縣的沙河棗，含糖量為72.2%，含酸量為1.78%。鴨暖棗含糖量比沙河棗高1.5%，而含酸量比沙河棗低0.31%。鮮棗可食率為95%左右，平均果重3.87克，可食部分占95%左右，肉核比例為10:1，曬干率達64%，果皮韌性強，極耐貯藏運輸。抗旱、耐鹽堿，粘土，沙土皆可栽植，抗風力較強，成熟后不易裂果，適宜制干，制干率達50%以上，品質較好。

四、臨澤紅棗產業現存的問題

（一）經營管理粗放，部分棗園老化

臨澤縣紅棗栽培管理粗放，在棗樹栽培上，農戶對棗樹整形修剪、科學施肥等優質豐產栽培技術不重視，過度使用化肥、農藥，棗區抗裂、抗蟲、抗病能力下降，制約了紅棗產業的發展。大部分種植戶在采收紅棗時，質量意識淡薄，提前突擊采摘、棒打棍敲、露天晾曬、不分等級的采收，直接導致干果爛、殘、次、劣品嚴重，價格低廉；截止2010年，全縣共有紅棗面積10.34萬畝，標準示范園不足30 %，紅棗老園面積約為8萬畝，占全縣總面積的近77.4%，畝產量為294公斤/畝，遠遠低于標準棗園800公斤/畝的標準。

（二）融資困難制約紅棗加工企業發展

按照國家有關規定，銀行可以對農業龍頭企業進行資產抵押擔保貸款。但臨澤縣各銀行對于紅棗加工龍頭企業以資產抵押貸款始終尚未給予兌現。昭武食品公司等龍頭企業出現貸款、資金周轉、發展再生產難等系列問題。此外，政府對紅棗加工企業的扶持力度不夠，扶持資金總額偏小，加上紅棗加工企業自身積累有限，資產總規模小，大多沒有有效抵押物，貸款存在困難。紅棗加工企業要擴大生產規模所必須的廠房擴建、設備更新、技術引進等方面也都受到資金的制約。

（三）紅棗加工企業的發展規模小，產業鏈不長

現有的5家紅棗加工企業生產規模小、能力有限，產品多屬初級加工，產品品種雷同、單

一、科技含量低、市場競爭力不強、效益較低。企業受自然因素、資金、技術、人才、市場因素影響較大，抗風險能力較弱，對農民缺乏足夠吸引力，帶動作用不明顯。難以形成規模優勢，龍頭企業帶動產業發展的作用沒有得到有效的發揮。據統計，由于加工企業年加工原棗量占全縣總產量的71.8%，一直以來全縣接近30%的紅棗均以干果和鮮果方式直接進入市場，外觀色澤較差，價格低，企業和農戶效益都不明顯。

（四）渠道組織功能不健全，流通市場管理混亂

臨澤縣紅棗生產大多是一家一戶分散式的小規模生產，基本是手工操作，而紅棗在外銷市場又有集中性的特點。已建立的批發市場在市場設施、交易方式上存在問題，大部分紅棗主要通過收購運銷大戶采用編織袋、紙箱等包裝向外整批銷售，收購中壓級壓價、摻雜使假、優劣不分等現象經常發生，有些還采用外地包裝銷售臨澤小棗，收購運銷市場呈無序經營狀態，沒有形成“農民+基地+企業”的“產—供—銷”一體化經營之路。

（五）科學技術落后

紅棗產業發展基礎薄弱，科研基礎薄弱，經費投入不足，科技創新能力差，缺乏具有自主知識產權的突破性品種，種植技術不科學，導致病蟲害蔓延趨勢不斷加劇。自2000年以來，沙河、鴨暖、新華等鎮紅棗主產區相繼發生紅棗食心蟲、棗蠅蚊等病蟲害；紅棗保鮮加工和包裝技術也是有限的，這使得臨澤紅棗在市場競爭和增加紅棗系列產品，擴大產品市場都存在很大的威脅，面臨著很大的壓力。撞裂果問題、鮮棗的貯藏保鮮問題不能得到有效解決。

（六）品牌宣傳滯后

近年來，臨澤縣在宣傳培育“臨澤小棗”品牌上效果不明顯，保護品牌措施不力，品牌管理沒有統一的要求，使用泛濫。種植農戶、加工企業、運銷大戶品牌意識差，生產、加工、銷售等環節上不能從發展品牌、保護品牌上做起，甚至有意無意的破壞品牌。現有臨澤紅棗主要消費地也只把它作為一種傳統的普通果品進入消費市場，而外地商販又打著“臨澤小棗”的品牌銷售各種紅棗，使臨澤小棗逐步失去品牌效應，嚴重影響了紅棗產業的健康發展。

五、臨澤縣紅棗產業發展的相關對策

（一）推進品種更新換代，減修老棗園

為提高紅棗質量及產量，首先應進行品種選優，從臨澤紅棗、臨澤大棗、美人指棗、梨棗、雙辨棗、駿棗、金絲小棗等11個種群中選育出若干個品種，形成品系，每個品種都要有突出的優勢，對新建棗園，選用良種一步到位；其次，對品種落后的老棗園進行品種改良，分年實行品種更換、新舊交替，逐步達到優質棗園標準；最后，加大發展標準化密植棗園，推廣棗園專一化生產，提高單產能力。對原有老棗園，通過進行大樹高接換頭的辦法，加快品種改造，重點發展臨澤紅棗、早熟梨棗、早脆王等名優品種以適應不同的消費需求，從而增強紅棗及其加工產品在市場上的競爭能力。

（二）政府加大扶持力度，拓寬融資渠道

政府應適當把扶貧資金、科技資金、農業開發資金等資助傾斜到紅棗產業上，通過協調各級金融部門（銀行、農村信用社)、吸引社會團體或在其它行業先富起來的人投資紅棗建設，建立股份制合作果園，建設紅棗產業流通體系。積極申報科研項目，將資金用于發展棗產品加工業、市場體系、營銷組織等龍頭企業和相關產業的建設。除此之外，還可以通過棗業協會向棗農籌集資金，用于紅棗產業建設。

（三）做強龍頭企業，延長產業鏈

做大做強龍頭企業，擴大紅棗產品加工增值空間，重點發展和壯大紅棗加工企業，充分發揮其引領和帶動作用，推動紅棗產業發展。紅棗加工要由“外銷拉動”向以“龍頭帶動”為主轉變，由銷售原料為主向銷售精深加工產品為主轉變。首先，引進新技術，在設施、產品科技含量、競爭性方面強化的紅棗生產加工、貯藏龍頭企業，通過大力發展倉貯業, 延長企流通周期，使紅棗產品均衡上市，進而調控市價,提高效應；其次，要積極改造一批紅棗產品加工項目。在引導現有加工企業不斷挖掘生產潛力、提高產品質量的基礎上,加大科技投入,有計劃地更新設備,向精深加工方向發展；第三，縣政府制定出臺優惠政策，引導龍頭企業建設集收購、貯藏、販運、烘干、優選加工、集中外銷為一體的產業鏈，支持本地運銷大戶就地投資建設小型初級加工企業，延長產業鏈條，真正把臨澤小棗的資源優勢轉化為產品優勢。

（四）完善市場體系，健全營銷網絡

第一，紅棗產業協會組織做到一頭連接加工企業，一頭連接市場，形成“企業+棗業協會(棗業合作社)+農戶”、產加銷一體化的產業化經營模式，克服無序競爭，減少內耗，推動優勢產業的發展壯大，不斷增強行業的國內競爭力；第二，政府協助協會利用品牌商標保護效應，依法引導企業、種植戶統一栽培方式、采摘時間、晾曬分級，統一產品質量、銷售價格、產品包裝、廣告宣傳等標準化生產活動；第三，延伸紅棗產品批發市場經營鏈條，在國內各主要終端市場建設直銷網點，通過建立產品基地、發展訂單農業、建設棗產品采購和物流中心等方式，建立起產品進人城市市場的快捷流通渠道，加強鄉鎮集市建設，使其成為棗產品市場的有效延伸。

（五）加強科學研究，提高紅棗品質

首先，積極與省市科研院所聯合，開展臨澤小棗選優繁育與推廣綜合配套增產技術等課題研究，針對病蟲害采取統一防治經費、藥物器械、防治方法、防治時間、技術指導工作等，組織動員人力物力資源，共同做好病蟲害防治，提高紅棗抵抗自然災害的能力；其次，加強紅棗加工企業新產品、新工藝、新材料的研究與開發，提高紅棗產品的科技含量，降低生產成本，提高附加值，增強市場競爭能力；最后，引進烘干、清洗包裝等先進技術、引導農民改變傳統的晾曬、包裝工藝、降低爛棗率、提高紅棗產品等級，提高產品質量，降低生產成本，采用無公害豐產栽培、標準化采收加工、儲藏保鮮及產品包裝等技術為臨澤小棗標準化、無公害化生產奠定基礎。

（六）整合資源，最大限度發揮品牌優勢

鼓勵現有企業之間的聯合或合作，實現資源的優化配置和整合，充分發揮優勢企業在組織管理、技術培訓、市場開拓方面的作用，帶動其他企業實現共同發展。就“臨澤小棗”品牌投入專項資金，采取媒體廣告、參加國際國內食品展覽、展銷會，以及在縣內舉辦紅棗文化節、紅棗系列產品經貿洽談會、紅棗品種展示會、紅棗風情園旅游觀光等多種措施，大力宣傳展示臨澤小棗的優良品質和種植環境，來提高品牌的知名度。按照龍頭企業特色深加工“一企一品”的原則，集中力量進行品牌整合，也可為同一類型產品打造統一品牌，如紅棗枸杞汁等制訂統一的生產標準，嚴格保證產品質量，最大限度的發揮品牌優勢。

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致謝

經過不懈努力，終于完成了畢業論文。在此，首先要感謝我的導師郭艷俊，在論文選題、總體方案制定、方案確定、調查研究工作開展和論文撰寫過程中，均得到了郭艷俊老師的大力支持和悉心指導。她嚴謹的治學精神，精益求精的工作作風，嚴謹務實的學術態度，平易近人的待人方式深深地感染和激勵著我。值此論文完成之際，謹向郭艷俊老師致以崇高的敬意和衷心的感謝。在論文撰寫以及調查過程中還要感謝我的朋友,在此也向他們表示最誠摯的謝意。

最后，再向百忙之中抽出時間對本文進行評審的并提出寶貴意見的各位老師表示衷心的感謝！

第二篇：臨縣紅棗產業的發展現狀、問題與對策

臨縣紅棗產業的發展現狀、問題與對策

【在線投稿】

【關閉窗口】 2009年06月12日 18:22:38 來源:新華網山西頻道

紅棗產業作為貧困山區臨縣的一項經濟林果品產業，是立足當地有力的山區條件，因地制宜，突出區域特色和品質優勢發展起來的農民增收產業。經過多年的發展，紅棗產業已發展成為臨縣的特色主導產業。然而，近年來隨著市場經濟的蓬勃發展和自然災害的頻發，臨縣紅棗產業正面臨生死存亡的嚴峻考驗，抓好紅棗產業的發展對于建設社會主義新農村、促進農民增收有著十分重要的意義。

一、紅棗產業發展現狀

近年來，為了進一步加快全縣紅棗產業的發展，使之成為農民增收的支柱產業，縣委、縣政府提出了“100萬畝紅棗林覆蓋臨縣”的目標，按產業化、規模化發展思路，每年以 6萬畝的速度發展密植優質棗園，不斷擴大紅棗栽植面積，舉全縣之力建設“全國紅棗第一縣”。目前全縣紅棗林面積已突破80萬畝，覆蓋16個鄉鎮、400余個村和30萬農業人口；年產量達2.5億斤，面積和產量均居全國縣級規模之首；產值突破3億元，占到全縣農業總產值的42%；紅棗收入占棗區農民人均純收入的70%以上，紅棗產業已成為全縣農民增收的主導產業。

一是注重實施標準化管理。采用高標準水保整地、優良品種栽植、病蟲害統一防治等措施建成了高家塔、開陽、龐家莊、雷家溝等一批紅棗科技示范園區。通過實施“三集”水保整地、科學栽培、生態防蟲、紅棗氣象信息預報、棗園放蜂等標準化管理措施，保證了園區紅棗的正常生長。

二是注重發展優質化品種。在每年發展6萬畝優良品種的基礎上，對老棗園采取嫁接改良，每年完成品種改良2萬畝，發展了贊皇、虎棗、木棗、金昌一號等20余個優質品種。2004年，山西木棗精華生物科技有限公司在克虎鎮3萬畝有機紅棗林通過國家70多項質量指標嚴格檢驗，全國首家通過中國認證中心紅棗質量認證，獲得了打入國際市場的第一張門票，樹立了臨縣紅棗在全國的品牌形象。

三是注重采取系列化加工。為實現紅棗系列化生產，最大限度地挖掘紅棗的增收潛力，組建了天淵、鴻潮、磧口紅、奧華等20余家紅棗加工龍頭企業和200余個紅棗加工戶，依托建設的2000余座紅棗烘干房，進行紅棗的初精細加工，全縣的紅棗加工轉化能力達20%。尤其是2006年以來，縣委、縣政府通過積極爭取，選定了天淵棗業有限公司年產5000噸牛奶伴侶、磧口紅工貿有限公司年產80噸紅棗香精和鴻潮食品有限公司年產3900噸紅棗系列產品的等3個紅棗產業項目，納入了市“雙百雙千”項目，這些項目產業鏈條長，具有較高的科技含量，能夠帶動周邊部分剩余勞動力就業。

四是注重加快市場化營銷。全縣扶持了1000余名紅棗經紀人常年從事紅棗的營銷，建立起了林家坪、克虎、三交、正覺寺4個紅棗批發市場，目前正在建設大型紅棗加工產地批發市場。通過發展天淵、鴻潮、磧口紅等20余家紅棗加工企業、建設紅棗批發市場，推動了紅棗產業規模化、市場化發展，形成了“生產有基地，加工有龍頭，銷售有網絡”的產業化發展格局。目前我縣生產的真空油炸棗、貢棗、酒棗、黃河棗等二十余種產品已占領了東北、西北市場，并出口韓國、日本、新加坡等國家。

五是注重搞好宣傳。2008年以來，我們充分挖掘棗文化，經縣人大常委會審議通過，把棗樹確定為“縣樹”。開展了紅棗文化體系建設，組建了紅棗網站，搭建了臨縣紅棗與市場連接平臺，宣傳臨縣的紅棗優勢，展示臨縣的紅棗產品。編寫了《湫虹》紅棗專刊，《紅棗與健康》、《有機紅棗管理知識讀本》等叢書，為加快全縣紅棗產業發展營造了濃厚的氛圍。

二、紅棗產業發展中存在的問題

一是基地建設規模不大，管理方式粗放。臨縣每年栽植的棗林面積在6萬畝以上,但由于苗木的品種、質量不高，農民整地標準、栽植密度不統一，加之技術水平低和后期管理粗放，造成幼苗成活率低和長勢差的局面，導致紅棗產量低而不穩。同時，主產區級別以農戶個體種植為主，產地分散、集中連片的高標準、園林化紅棗基地少，產業化和規模化效益難以發揮。

二是品質結構不合理，難以抵御自然災害侵襲。臨縣紅棗優質品種較少，以木棗為主，顆粒較小，含糖量低，肉薄核大，市場競爭力弱。雖然近年來先后引進嫁接了部分贊皇大棗、俊棗、虎棗等，但較為零散，不成規模達不到優質目的，難以形成強勢的吸引力。由于品種單

一、品質低下，棗樹老化，產量下降，以至于面對突然來臨的自然襲擊難以承受。一種是裂果，表現為成熟期遇雨后果實開裂、霉爛；另一種是落果，表現為開花期受病蟲害影響果實提前脫落。近兩年來，臨縣紅棗連續遭受了較為強大的春季紅棗病蟲害和秋雨裂果襲擊，這兩年病害的發生越來越頻繁，受災面積越來越大，受害程度越來越高，農民缺乏有效預防手段，致使臨縣80萬畝紅棗2007年幾乎全部絕收，2008年又有30%絕收，造成直接經濟損失近5億元，農民損失慘重，紛紛對紅棗產業失去栽植的信心，整個紅棗產業發展正面臨毀滅性威脅。

三是組織化程度低，服務體系不健全。縣內紅棗協會和合作組織少，生產和流通的組織化程度低，棗農管理棗園的能力弱。各職能部門對棗農和加工企業技術培訓、信貸支持、市場銷售等環節服務力度不夠，受紅棗生產加工季節性強，加工企業難以籌集大量周轉資金來貯備加工原料，一定程度上制約了紅棗加工企業的規模化發展，同時也制約了紅棗產業的發展。

四是產品深加工不夠，產業檔次不高。臨縣80萬畝栽植面積，正常年景產量1億公斤以上，全縣沒有一戶成規模的紅棗加工企業，僅有20余戶小型紅棗加工企業、加工量不達總產量的20%，從種植到采摘包裝、儲存到保鮮等生產全過程技術落后，主要還是沿用傳統粗放的手段。受資金短缺、銷售渠道不暢的影響，加工企業標準化技術的組裝配套不夠，不能實現優質生產,發展集約經營，提高產業效益，嚴重制約著紅棗加工業的發展。由于市場體系不健全，紅棗生產無法進入有序市場指引下良性健康發展的軌道，致使近80%的紅棗停留在出賣干果和鮮果初級階段，價格由九十年代初期每斤原棗3元以上跌落為近年1元左右。作為臨縣農業發展的支撐產業，農民的生產積極性受到極大的影響。

五是品牌宣傳滯后，營銷手段落后。現代社會是信息社會、廣告社會。營銷手段在市場競爭日益激烈的信息化社會中顯得尤為重要。計劃經濟時期形成的“酒香不怕巷子深”、“皇帝女兒不愁嫁”等思維方式，在市場經濟條件下巴成為企業發展的桎梏。對于一戶企業或者一個地域來說，要想做大做強做出品牌，產品質量是關鍵，但是無孔不入的宣傳戰略才是邁向品牌的生命之門。由于現有的貯藏與營銷企業數量少、規模小，大都采用傳統的營銷手段，不能適應生產和市場流通需要。加之地方政府和企業自身品牌宣傳培育工作滯后，培育地方自主品牌的意識不強，加之職能部門幫助棗農和企業打品牌樹形象的力度不夠、投大不到位，“臨縣紅棗”品牌效應沒有顯現出來，以至于出現臨縣紅棗企業掛靠外地紅棗品牌闖市場的現狀。

三、紅棗產業發展的對策和措施

臨縣紅棗產業發展的目標是建成100萬畝紅棗產業基地。不光是量的目標，更是品質、管理、營銷等生產環節的提擋升級。今后紅棗產業發展的總體思路是“以市場為導向，以科技為先導，以效益為中心”，堅定不移地建設全國最優紅棗基地，提高紅棗產業的質量和效益，把臨縣紅棗培育成富民強縣的支柱產業，繼續鞏固紅棗產業在新農村建設和促進農民增收中的支柱地位，推動臨縣紅棗產業又好又快發展。

一是加快培育龍頭企業，帶動壯大基地規模。現代市場經濟條件下，有規模才有市場，沒有規模，就沒有市場，也就沒有競爭力，龍頭企業是農業和農民進入市場的紐帶，也是農業產業化經營的關鍵環節。要重點發展和壯大加工企業，依靠龍頭企業的內聯外拓功能，實現千家萬戶分散生產紅棗與統一市場的對接，把基地、農戶、企業聯結成一個有機的整體、有效解決生產與流通、生產與市場的矛盾，加快推行“加工企業+基地+農戶模式”，推動紅棗產業做大做強。要充分發揮縣內自然資源優勢，通過科學規劃和正確引導，形成連片種植，迅速擴大紅棗生產規模，3-5年內全縣新栽植優質紅棗林20萬畝，實現八堡、克虎、曲峪、叢羅峪、兔坂、磧口、劉家會等7個鄉鎮的紅棗林全覆蓋，確保我縣紅棗面積達到100萬畝，年產量達到3.1億斤，年加工轉化率達到50%以上，全縣農民人均收入達到2000元，棗區農民人均收入達到3000元，從而奠定我縣紅棗生產在全省、全市的主導地位。

二是加快品種改良和中低產棗園的改造，提高紅棗質量。要協調組合科研力量，不斷研究開發新技術，組裝配套實用技術，解決制約紅棗產業發展過程中存在的關鍵技術難題，為培育地方優勢特色品牌和紅棗產業化發展提供技術保障。同時，在重點紅棗產區加強示范園區建設，廣泛開展多種形式的科技培訓活動，通過各種形式，把先進技術傳授給農民，切實提高農民栽植技術水平和經營效益，調動生產積極性，擴大生產規模。

三是全面推行紅棗標準化管理，著力打造臨縣紅棗品牌。全面推行無公害紅棗標準化有機生產技術，實行棗園放峰、引水澆灌、棗園養雞等生物防治病蟲害措施，用有機肥取代化肥、激素，擴大有機紅棗生產基地。推行紅棗園標準化生產掛牌制度，通過檢測對達到無公害標準的紅棗園統一掛牌；健全紅棗質量檢測體系，按國際標準建立紅棗質量檢查中心，配備各種檢測設備，規范紅棗質量檢測手段和規程；實行無公害市場準入制度，縣內建立無公害紅棗批發市場，達不到無公害標準的，不能打無公害的牌子，達不到有機紅棗標準的，不準冒充有機紅棗銷售。

四是創優發展環境，增加紅棗產業投入。加快發展紅棗專業合作社，以紅棗生產合作社為龍頭，以各鄉鎮紅棗協會為依托，加快對全縣棗農的紅棗無公害綜合豐產技術的系列培訓活動。同時，要為紅棗產業化開發營造一個寬松的政策環境，加快規劃建設紅棗專業批發市場，形成交易加工、信息、儲藏等區，使棗農和商家取得雙贏。要創造條件，搞好服務，吸引更多的外地客商來臨縣進行紅棗精加工、深加工，致力于培養一批紅棗加工的技術人才、加工企業，開發紅棗系列產品。要組建臨縣紅棗銷售集團，在全國各大城市建立紅棗銷售點，通過經紀人隊伍把臨縣紅棗銷到國內外。建議上級部門建立直接投資機制，注入資金扶持貧困地區紅棗產業開發。同時，積極協調各方面力量，建立紅棗產業開發綠色通道，在紅棗產業開發用地、扶貧開發、技術、信貸、銷售等各個方面制定優惠政策，理順各部門關系，從農民增收大局出發，給予支持。

五是強化服務，逐步完善流通體系建設。一是支持和引導紅棗主產區建立紅棗協會和合作組織，發揮他們在組織生產和流通方面的作用。二是積極協調金融部門，加大信貸資金支持力度。加快招商引資步伐，逐步完善流通體系的建設，積極落實招商引資的各項優惠政策，吸引外資和民間資本，投資紅棗產業流通體系建設，推動紅棗產業整體效益提高。三要建立紅棗病蟲害聯防機制。建議上級政府出資建立棗區病蟲測報網，投資購置大型防蟲器械，組織農民防治病蟲害，保證紅棗產品質量。四要建立紅棗與農作物病蟲害生物體系。通過引進既能增收又能制約紅棗林地病蟲害的農作物，在紅棗林間空地種植，來實現生物互制，降低防蟲成本。

六是加大宣傳力度，營造良好發展氛圍。一方面要積極辦好臨縣紅棗網站，擴大對外宣傳窗口，及時發布臨縣紅棗生 產、加工的動態，搞好與外界連接的紐帶；充分利用新聞媒體、招商引資等形式大力做好紅棗產業的宣傳工作，將臨縣的紅棗宣傳出去，創名牌，創品牌，使其走出國門，走向世界。另一方面積極組織紅棗生產企業、加工大戶、紅棗經紀人外出參加各類紅棗博覽會，積極推銷產品，提高市場知名度，注重培育和打造“臨縣紅棗”品牌。（中共臨縣縣委書記、縣長 劉永平）

第三篇：陜北紅棗產業發展的現狀及其對策

陜北紅棗產業發展的現狀及其對策

摘要：本文介紹了陜北紅棗的現狀和發展優勢，分析了紅棗產業發展進程中存在的問題，進而提出了促進陜北紅棗產業持續健康發展的思路與對策。關鍵詞：紅棗；產業；問題；對策

一．現狀：棗樹是我國最具民族代表性的果樹之一，早在遠古時代它就與桃、杏、李、栗并稱為我國的“五果”。目前隨著我國農業產業結構調整，西部大開發，退耕還林的開展，作為陜北地區特殊資源優勢的紅棗產業出現了迅猛發展的新勢頭，紅棗產業從面積、產量、栽培管理、果品生產、加工和銷售等方面已形成初具規模的產業系統，紅棗主要集中在陜北黃河沿岸，年產約20萬噸，居全國第五位，近年紅棗產業發展前景看好。

二．發展優勢：1，栽培歷史長，品種多。

陜北黃河沿岸河谷地帶是中國棗的起源中心，距今已有兩三千年的紅棗栽培歷史。陜西省佳縣朱家洼鄉泥河溝村至今仍保存有1300 多年的棗樹群。20 世紀80 年代棗資源調查表明，陜西共有138 個品種，5 個變種，而陜北就有100 多個品種，其中鮮食品種和蜜棗品種主要有世川狗頭棗、牛奶脆棗、高園團棗、梨棗、脆棗等，制干品種主要有佳縣油棗、大木棗、方木棗、長條棗等，抗裂果品種主要有陜北白棗，還有極具觀賞價值的磨盤棗、羊奶棗等。近年來，陜北地區又相繼從外地引進、篩選出一批優良品種并具備了一定栽植規模，如西農1 號，贊皇大棗、駿棗、晉棗、梨棗等，特別是經過多年選育已通過陜西省審定的晚熟制干棗新品種“佳縣長棗”，長勢旺、抗旱、耐病薄，早熟、豐產、個大、色紅、肉厚、味甜，熟期可避開雨季，發展前景看好。長期以來，棗區群眾采用根樂苗建園，自然變異類型很高，豐富的棗品種資源為陜北紅棗產業發展奠定了堅實基礎。

2，自然條件好，栽培面積大。

陜北黃河沿岸土石山區為暖溫帶干旱大陸性氣候，干燥少雨，光照充足，晝夜溫差大，土地廣闊，年降雨量490 mm，年日照時數2700 h，生長期晝夜溫差15 ℃以上，人均耕地0.2 hm2 以上，屬于棗的優生區和主產區。近十年紅棗產業發展迅猛，2008年栽培面積11.88 萬 hm2，年產鮮棗約34.9 萬噸。生產的干棗具有個大、色紅、肉厚、核小、糖量高、品質佳、無污染、耐貯運等特點，馳名中外。1.3 產業化體系正在形成，發展前景廣闊自陜北紅棗基地（百萬畝）建設及產業化開發項目實施以來，鮮棗年產量迅速上升，加工量持續增加，以企業為龍頭的產供銷體系正在形成。據統計，陜北已成立紅棗加工企業60 多個，年加工能力約8 萬噸。加工品主要是烘烤干棗，其次有蜜棗、酒棗、熏棗、棗醬、棗酒、棗泥、棗醋、棗汁、棗露、速溶固體飲料、高維C 香脆棗片等產品。紅棗產區建立了3 0 多個批發市場，以南方和東北市場為重點，全國大中城市設有干棗及其加工品銷售網點，棗產業體系正在逐步形成。

3，企業建設已顯成效，發展前景廣。

棗區政府注重棗產品的深層加工與開發，鼓勵國有、集體、個體、股份、合資等多種形式發展紅棗加工。同時為了適應市場經濟的發展，滿足廣大消費者多樣的需求，棗區開始建起大批紅棗烤爐，且少數紅棗在包裝上改變了過去大麻袋式的傳統習慣。自有“中國紅棗之鄉”的清澗縣和延川縣，涌現出了巨鷹集團公司、蘭花花棗業公司、北方飲料公司、紅海棗業有限公司、巨金棗業食品責任有限公司、永州保健食品有限公司、益康農工貿有限責任公司等一批紅棗經銷加工企業，促進了陜北紅棗產業的快速發展。

4，效益高，市場前景看好。

紅棗是陜北繼蘋果、獼猴桃之后，市場經濟和生態效益均看好的優勢果樹樹種。目前，我國紅棗及其加工品年出口量約1 萬噸，其中8% 銷往東南亞國家，2% 銷往歐美市場，在紅棗出口貿易中我國占有絕對優勢和主導地位。當前，在國內市場對紅棗及其加工品需求增長和國家的退耕還林政策支持下，紅棗產業強勢發展，面積、產量持續增加，產業水平不斷提高、市場前景看好。

三．存在的問題

1，棗區干旱缺水，基礎設施落后。

陜北地區干旱少雨，尤為春旱發生頻率高，建園栽植成活率難以提高，長期徘徊在30%～50%，需2～3 年補植才能成園。大多數棗園沒有健全的生產道路，且缺乏灌溉設施設備，嚴重制約了大量肥、水的投入和產品的外運，額外增加了大量勞動力。將近90%以上的棗園沒有灌溉條件，制約了新品種、高密度、集約化管理的棗園建設，同時也影響了老棗園的產量和質量，僅此制約因素使紅棗產量降低約30%[6]，棗區年均減少收入上億元。

2，品種多而雜，良種比較少。

經過幾年調查初步查明，陜北棗區現有品種56個，占陜西省棗樹品種的45%，其中佳縣45 個，清澗縣18 個，延川縣20 個，在主產縣中不少重點村棗樹品種也在10個以上，加上長期應用根樂苗建園、自然變異多，良莠不齊和品種退化現象嚴重，地方品種選優和更新尚未引起各方面的足夠重視。綜合性狀表現好的方木棗和品質優良的狗頭棗、牛奶脆棗僅在部分主產縣的個別鄉鎮有小規模栽植。同時對引進的優良品種和專用加工品種缺乏研究和開發。

3，科技水平低，棗樹抗御災害能力差。

防疫困難春季病蟲為害，夏季落花落果，秋季遇雨裂果霉爛是紅棗生產中普遍存在的主要問題，嚴重制約著紅棗生產的產量和質量。其中又以棗瘋病、紅棗縮果病、裂果病和綠盲椿蟓、食心蟲等難以防治的重大病蟲害的危害地區越來越廣，危害程度越來越嚴重，致使紅棗豐產不豐收、減產甚至絕收的現象時有發生，嚴重挫傷農民種棗的積極性，嚴重影響紅棗產業的可持續發展。

4，重發展，輕管理，單產水平低。

2005-2008 年，陜西全省紅棗每667 m2平均產量304 kg，而佳縣僅為264 kg，低于全省平均水平，遠低于河北、山東、河南等省一些主產縣800 kg 的產量水平。究其原因：一是栽植密度小、土地空間利用率低，原有棗園一般每667 m2 栽30 株左右，新建棗園多在40 株左右，加之土壤貧瘠、棗樹生長慢、樹冠覆蓋率低，導致土地空間利用率低。二是多數沒有科學規劃，隨意建園，尤其是山地棗園，栽培前未整修梯田，栽植時也未按等高線成行定植，直接影響棗樹的生長發育，并給以后的規范管理帶來很多困難。三是施肥量偏少，肥料種類單一。目前施肥仍以尿素為主，農家肥和鉀肥使用量很少，葉面噴肥多數棗園年均1～2 次，多在花期和幼果發育期進行，難以滿足棗樹生長和結果對肥料的需求。四是生產性投資偏少，與技術規范要求相差很大。據對近幾年全縣棗樹生產投資統計，每667 m2 年均投入78.45 元，其中肥料投入40.81 元，而佳縣、清澗縣等多數棗園的投入均在35 元左右。

5,產業化，加工技術水平低。

從產業化來看，一是產地批發市場數量少、檔次低、利用率低，國際市場開拓力度不夠，出口量小，貨值較低。二是流通體系不健全，直接經銷人員少，市場信息不靈，豐年價跌，欠年價漲，棗價波動大，棗農和加工企業增產不增收現象越來越明顯。三是由于產地從縣域角度考慮的多，而從區域經濟角度考慮的少，對眼前市場和效益看得重，而對長遠市場和效益看的輕，導致棗果加工“小而全”，低檔次重復建設普遍，難以形成規模效益和名牌效應。四是當前干制紅棗普遍含水量偏大，致使貯運銷售過程中爛果較高，加之主產區缺少龍頭企

業和名牌企業，直接影響陜北紅棗的聲譽和市場競爭力，這在一定程度上成為陜北紅棗產業健康、持續發展的瓶頸。

四，陜北紅棗產業發展的對策

1，發揮區位優勢，因地制宜。

合理布局陜北區域地表破碎，溝壑縱橫，許多宜棗荒山坡均需采取工程措施才能達到高標準建園要求。要繼續推廣蓄水保墑的工程措施，坡洼地栽植棗樹要修成水平梯田或水平帶，土石山區要壘石造田，平川上要深翻改土，以有利于采收，有利于水土保持和棗樹生長。其一，根據不同棗樹品種生長發育特性和特點，合理利用自然資源，選擇適宜的品種，搞好跨縣域布局。棗樹生長周期較長，在分區過程中，要注重其宏觀結構的合理性。其二，要根據當地的自然條件、地理位置、交通條件、加工能力等，對紅棗市場進行分析和預測，突出名、特、優、新品種。城市近郊、交通便利、肥水條件較好的地方以發展鮮食品種為主；丘陵、山區、鹽堿地和沙漠地應以干制品種為主；居民庭院可發展觀賞品種。其三，穩定農民土地使用權，調動農民發展紅棗的積極性，要對林地權屬已經清楚的棗園發放林權證，真正做到定林權，穩人心，誰栽誰擁有，誰經營誰享受的措施。2，全面推廣科技種樹，培養優質紅棗。

首先把樹立科學技術是第一生產力作為指導思想，切實把紅棗產業發展轉移到依靠科技培育優質棗苗上。把新園建設與低產劣質老棗園改造結合起來，因樹制宜，采取改土肥田、加密補稀、高接換頭、整形修剪、保花保果、品種改良、施專用肥、科學防治病蟲害等綜合管理技術措施。二是堅持開展品種資源調查和選優，同時引進和推廣國內外名優品種，建立母本園，做好良種貯備。三是有關市縣和科教單位應聯手開展科技攻關，對單產偏低、品質下降、裂果、棗瘋病等難題進行立項研究，盡快解決生產問題。四是各棗區應建立良種苗木繁育基地，為當地品種改良提供苗木和接穗，對老棗園采取高接換頭，改良品種，對新建棗園應當根據不同用途和土地條件，選擇適生、抗性強，高產優質。在發展生態農業的帶動下，強化優質高產紅棗無公害產品，大力發展有機紅棗種植，瞄準市場銷售前 景好的品種，在發展優良晚熟制干棗品種的同時，引進培育鮮食、制干鮮食兼用品種。

3，擴大企業規模，大力扶持龍頭企業。

應該完善紅棗流通機制大力扶持紅棗龍頭企業，普及初級加工以工業化發展的思路引領紅棗產業化經濟，使紅棗產業從以農業形態為主轉變為以工業形態為主。各級黨政部門要加大扶持力度，制定相關扶持政策，調動全社會參與紅棗產業發展的積極性，為企業搭建一個健康發展的平臺。注重總結近幾年各地創造的好經驗、好辦法，緊密結合本地實際，充分尊重群眾意愿，鼓勵和引導社會各界投身到紅棗產業發展上來，為紅棗產業的大發展奠定基礎。實行名企聯合入股組建陜北紅棗有限責任公司，將分散運作的紅棗種植業、采收處理與儲藏加工業、相關的科技服務和營銷體系有機地結合起來，優化紅棗資源，合理配置技術、資金、人力資源等生產要素，整合紅棗品牌。在跨區域發展中通過組建跨區域龍頭企業或企業集團，推動公司一體化，一方面有利于發揮紅棗產業分工深化和規模經濟的優勢，另一方面有利于有效的打破條塊分割，進一步推動資源、生產要素在地區間自由流動與優化配置，消除地區間、行業間企業聯合的障礙。企業集團通過跨地區收購、兼并、聯合、重組等形式實現規模擴張，逐步形成紅棗產業規模 經濟，增強綜合經濟能力，提升產品科技含量，著力提高優果率、轉化率、出口率和交易誠信度。同時疏通紅棗流通渠道，通過紅棗“綠色通道”快速辦理各種流通手續，減少流通障礙，為紅棗的外運提供一個快捷、安全的流通環境。4，加強紅棗多元化加工和深加工。

深加工鏈條是一個增值鏈條，這個鏈條越長，產品增值可能性越大。陜北地區有著上千年的紅棗栽培歷史，紅棗的吃法也是多種多樣的，且具有很高的藥用價值，今后應在不斷挖掘紅棗傳統加工工藝的同時，依靠現代科技不斷研發新產品，實 現紅棗產品的差異化，瞄準大市場，打造紅棗食用、藥用、營養、保健一體化產品。好的產品需要有好的包裝，這樣可以無形中提升產品的檔次。我們應當改變紅棗產品過去采用“粗放型”包裝甚至沒有包裝的狀況，生產出方便、安全、衛生、易于保鮮的新包裝產品。另外，產品的包裝不僅具有保持產品品質的作用，更是產品、企業甚至產地的特色文化符號，因此陜北紅棗的包裝上應注重體現陜北的特色文化，做到在包裝上宣傳產品。

5，創建網絡服務平臺，樹立品牌意識。

隨著信息時代的發展，我們應該把網絡信息服務滲透到紅棗產業的各個環節和相關領域，搭建起生產者與消費者，生產基地與市場之間、區域內與區域外相對的“信息橋”，從而使生產、加工、流通和消費步入現代信息化軌道，促進紅棗產業現化進程，通過網上展銷等活動的推薦，搞好企業宣傳，增強信息交流，提升品牌知名度。品牌是商品進入市場的“通行證”。應該切實幫助棗農樹立正確的營銷觀點，棗品銷售要嚴格分級，全面打造紅棗產品的內在品質，使生產出符合不同國家、不同民族、不同年齡消費群體需求的新產品，在標準化基礎上樹立大品牌，創民族品牌，國際品牌以開拓國內外市場。發揮陜北獨特的傳統優勢和區位優勢，加快紅棗生產基地的改造、建設與升級，實現產業優化，不斷建立一支紅棗產品經濟人才隊伍，做到把客商引進陜北，把市場引進陜北，真正使陜北的紅棗產品走向全國、全世界，成為中國紅棗產業中的領頭軍。

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第四篇：阿克蘇市紅棗產業發展面臨問題對策研究

阿克蘇市紅棗產業發展面臨問題對策研究

2009年 02月 22日 18:05

我國相關紅棗專家一致認為:“世界的紅棗在中國,中國的紅棗在南疆,南疆地區因其特殊的地理和氣候條件,在不久的將來將成為世界紅棗生產基地”。在國家“退耕還林”政策的引導下,阿克蘇市于2002年開始規模化種植棗樹,近年來在自治區林果業相關政策和阿克蘇地區的正確決策推動下,棗樹種植規模迅猛擴大,種植面積由2002年的4396畝發展到2008年的25.l萬畝,已經占據了我市果品種植面積的半壁江山,與之相關聯的企業也得到了全方位的發展,優質紅棗栽培—加工—流通各產業環節之間的鏈接逐步建主,配套軟硬件(金融、經濟、技術、信息、公共設施等)日趨完善,阿克蘇市紅棗產業的產業化格局已經初步形成,并對群地區150萬畝棗產業的健康發展起到良好的示范推廣和輻射帶動作用。但是棗樹的種畢竟受到多種因素的影響,為盡快實現紅棗產業的生態、社會和經濟效益最大化,我市相關部門組織工作人員、專家針對當前影響阿克蘇市紅棗產業發展的主要問題進行了深入調研和分析。

一、影晌阿克蘇市棗樹種植的主要因素

(一)土壤、氣候因素。阿克蘇市種植棗樹發展速度迅猛,農耕地、鹽堿地、撂荒地在沒有系統開展技術研發的情況下,均以較快的速度在規模種植紅棗。雖然棗樹具有抗早、耐痞薄、對土壤的適應性強等特點,但我市所處地理環境氣候干燥、風沙大、空氣濕度低,在沙荒地、鹽堿地等土壤結構較差、防護林體系不健全、不能保證棗樹基本供水需求的土地種植紅棗,棗樹成活率較低,也易遭受極端氣候引起的凍害。秋冬交替季節,樹液尚未完全回流到根部的情況下突然降溫,可能會產生枝條凍害。入冬時節的持續降雪,導致白天樹皮吸水,晚上吸水的樹體內細胞間水分進入冰點產生凍害。若入冬前樹體內水分不足,第二年春季樹液尚未流動,連續刮干旱風,可能會導致枝梢抽干現象。

(二)棗糧、棗棉問作因素,棗樹具有發芽晚、落葉早、生長期短、技疏葉小、透風透光、根系生長高峰出現遲等生飛長習性,所以棗樹是實行林糧間作最佳樹種之一。棗糧、棗;棉作陽地叫速減少風害的溫度水分和作物的生長,在阿克蘇市特定的綠洲農業生態系統中,可為棗、糧雙豐收創造有利條件,它不但能有效提高水、土、光、熱資源的利用率,增加農田單位面積的產值,還有利于良性生態循環和農業可持續發展。

(三)農民自身認識因素。近凡年，我市每年以幾萬畝對目前行政管理部門提出的發展紅棗政策有懷疑，不知市場需求有多大,經濟效益有多高收獲的大量紅棗如何出售等想法,因此很多農民只是抱著試試看的態度種植紅棗,在對棗樹的土、肥、水等關鍵栽培管理技術不到位,棗和棗零農間作帶來的多重效益認識也不到位,僅考慮問作物棉花二小麥的眼前利益,對紅棗的施肥古除草、松土、澆水、越冬保護等各項技術管理措施貫徹不利,導致種植棗樹的成活率、保存率低下,樹木長勢弱,難以表現出棗樹帶來的生了態、社會和經濟效益。

(四)病蟲害因素,棗樹在氣候干燥的阿克蘇市種植與原產區相比,大面積影響棗果豐產、導致樹體季度衰弱的危險性病法害較少,目前表現出的主要蟲害為:紅蜘蛛、蛤殼蟲和棗蠅蚊,采用物理、營林或化學防治措施均可達到有蟲不成災的防治效果,但是需加大低成本投氣大的物理、生物防啕治病蟲害綜合防治技術,否則,將影響產業發展終極目標—棗果有機化,進而影響棗產業的健康發展。

(五)棗樹示范基地因素,我市自2002年規模種植棗樹以來，能夠有一定產量、品種純正、保存率達90%以上和林相整齊的示范園極少,尤其是農民植的棗樹地。建立一定數量的高標準的不同模式的示范園將有利于進一步推動規模化種植棗樹和盡快實現棗樹的產業化發展,反之棗樹不能達到預期的產量和經濟效益,將直接影響到農民蹭收和種植紅棗的積極性。

(六)科技投入因素,紅棗產業持續健康發展的關鍵是要把科技成果和實用技術應用到實際生產中去。在當前缺少必要的、有效的科技投入用于棗樹種植的前期豐產栽培管理、技術培訓上,進行大規模的種植,容易形成大面積的低產劣質果園,挫傷農民的種植積極性,加之在棗產業發展過鴣程中,還有許多前人沒有解決和遇到的技術問題,需科技雄人員做好技術儲備工作,否則可能會對棗產業發展帶來意想不到的阻力和損失,如災害性天氣的預警機制的缺乏,導致幼年棗樹連年產生凍害。依據目前棗樹產業發展的實際情況,應主要在病蟲害的綜合防治技術、生產有機果品技術、專棗果的深加工技術、營養平衡施肥技術、節水灌溉技術等方面,加大相關技術的研發力度,以解決影響棗產業可持續健康發展的種種技術問題。

二、對策與建議

(一)加快棗樹科技推廣示范基地建設、加大技術攻關。依據棗樹的生物、生態學特性和在產業化發展過程中遇到的實際問題,建議由政府撥付專項資金,設立紅棗產業化發展基金,用于標準化示范基地建設,可以以村組為基本單位,在噩建立一批高起點、高標準、高質量的“科技示范園”。開展如下科學試驗和技術研發,加強技術儲備,以不斷提高種植墨水平和應對可能出現的風險和技術問題,主要內容如下:

1、不同土壤條件下棗樹栽培技術的研究;

2、測土配方、平衡營養施肥技術的研發;

3、促花保果、提高棗果產量和品質技術的研發;

4、災害性天氣預緊機制的試驗研究;

5、越冬管理技術的試驗研究;

6、節水灌溉制度的試驗研究;

7、病蟲害綜合防治、有機果品生產技術的研發;

8、棗果深加工技術的研發;

9、棗糧棉間作最大限度提高土地利用率的技術研發,各示范園的面積為10-30畝,水肥修剪管理可選派和培養農民技術員專門進行技術管理,覆蓋面要廣泛,要起到一個示范園帶動一個村組的作用。

(二)充分發揮科技支撐作用,開展多種形式的培訓。科技是第一生產力,加快紅棗產業的發展也必須依靠科技進步和勞動者素質的提高。在管理技術方面,由市政府、科技局牽頭,成立理論扎實、實踐經驗豐富的阿克蘇市紅棗專家顧問團,定期召開研討會,不斷總結管理過程中好的經驗和技術措施,為市委、市政府提供決策服務,并針對農民文化E:1JT素質低的特點,不斷調整制定切實可行的、適合不同種植模式的易操作、實用性強、技術含量高的技術體系。在實用技術培訓方面,由市科技局、林業局牽頭,爭取自治區、地區和市政府的技術培訓經費,以鄉鎮為單位,實行市、鄉林管站技術人員負責制,行政管理部門全力配合,定期實施村級農民技術員的技術培訓,切實將每一項科學管理技術落實到實際生產中去。

(三)努力實現病蟲害防治綜合化、元害化。病蟲害防治是棗樹種植過程中的關鍵環節,同時也是耗資和容易造成環境污染的主要環節,通過科學用藥和綜合治理,盡可能采用物理的、生物的等非化學方法,達到保護天敵,減少棗呆的農藥殘留、提高防治效果、降低防治成本之目的。

(四)施肥有機化,產品綠色化、品牌化。隨著人們生活水平的提高,無公害、有機食品的經濟價值越來越高,這就要求棗樹栽培者,必須對棗樹的施肥結構進行調整,盡量減少化肥的用量,為口大有機肥的使用量,盡快實現施肥的有機化,在確保生態平衡前提下的進行高品質棗果的生產。綠色果品不僅價值高,而且銷路好,效益明顯優于一般果品。這就要求對棗樹的栽培環境、栽培技術、病蟲防治以及采后的儲運加工等各環節采取綠色標準化作業,實現棗產品的綠色化。

(五)加強棗農間作的管理。根據棗樹、棉花和小麥根系的分布規律,棗農間作的主要矛盾在于根系的分布層接近，勢必影響根系交錯部位的爭水爭肥現象,主要的技術措施為:依據棗樹的需水、肥規律,通過增施肥料,可以減輕棗樹對地力的影響,有利于提高間作物和棗果產量。

第五篇：畜產品加工產業發展現狀存在問題及對策

我市畜產品加工產業發展現狀存在問題及對策

近年來，我市認真落實中央、省、市各級黨委政府關于加快畜牧產業發展的有關政策措施，在政策扶持、市場拉動下，畜禽養殖專業化和規模化水平明顯提高；畜產品加工、銷售量大幅增長；畜產品生產加工企業規模擴大、市場競爭力提高、龍頭的帶動作用增強；全市畜產品加工、銷售有了明顯的進展。但是我市畜產品加工產業起步晚，與其他州市相比，規模較小，實力弱，財政貢獻率低，一直是制約我市畜牧業產業化發展的瓶頸，為科學推動我市畜產品加工產業發展，筆者在深入調研的基礎上，總結分析了我市畜產品加工產業的現狀、主要特點和存在問題，提出了推動畜產品加工產業科學發展的對策措施，以期為領導和同志們研究畜牧業發展，提供決策參考。

一、我市畜產品加工產業的現狀分析

我市目前外銷主要以活畜為主，內銷以屠宰生產鮮肉為主。畜產品深加工主要以家庭小作坊等將鮮肉制成火腿、腌臘來滿足自己消費，深加工的規模型企業較少。

（一）畜產品加工產業的現狀

據調查統計，2009年畜產品加工總產值201824萬元。其中：畜禽屠宰加工全年產值130402萬元；肉制品加工19764噸, 產值68276萬元；乳制品加工量2416噸，產值1657萬元。全市現有規模較大帶動農民增收能力強、效益好的畜產品深加工企業15家，按加工對象分，蛋品加工1家，牛羊肉加工的3家，火腿、腌臘制品加工8家，牛奶加工企業2家，蜂蜜加工1家；現有的畜產品深加工企業可加工生產畜產品5567噸，創產值9860萬元。全市城區共有大型屠宰企業7個，2009年屠宰生豬38萬頭，產值達46532萬元。

（二）畜產品加工業的主要特點

1、畜產品加工企業正逐步走上正規化。我市畜產品加工的衛生條件、生產流程逐步完善，產品銷路逐步擴大，已由原來的小范圍乃至自產自銷，擴大到銷往泰國、香港、上海、浙江、昆明、德宏、緬甸等地，特別是騰沖縣艾愛摩拉牛乳業有限公司、施甸康匯食品有限責任公司，現已初具規模，生產出適銷對路的產品，打出了自己的品牌。

2、肉類加工發展獨具特色。我市以豬肉、牛肉加工開發為主，形成了地方特色，特別是我市施甸縣豬肉制品色、香、味俱佳，風味獨特，享譽四方。我市的肉類加工企業在繼承傳統配方的基礎上，采用現代工藝，對傳統的豬肉食品進行精深加工開發，進而形成了地方特色，其主要產品有火腿、香腸、豆腐腸、骨頭渣、鹵肉、蘿卜絲等；

3、兼業經營特征明顯。我市畜產品加工業最普遍的一個特征，就是多種經營并存，可以互補優勢，具有較強的生命力。近幾年，我市農村涌現出來的許多專業村、專業片，乃至由許多專業戶建成一片的養豬專業帶，無一不得益于有大批肉類加工企業的帶動，他們為滿足原料來源，一方面自身不斷擴大生產規模，另一方面引導和帶領鄰里鄉親以“滾雪球”的方式發展生產，逐步形成了區域生產和區域經濟格局。

二、存在的問題

近幾年來，我市畜產品加工雖然有了一定的發展，但總體來看尚處于起步階段，還十分薄弱，與外地先進地區相比差距很大，突出表現在以下幾個方面：

（一）門類雖全，深度不夠。現代畜產品加工按加工對象分為乳品加工、肉類加工、蛋品加工、毛皮加工和副產品加工5大門類；按加工程度分為初加工（分割、分級、保鮮）、深加工和精加工。目前，發達國家畜產品80%以上是經過初加工，30%以上經過深加工后銷售的，我國的初加工、深加工比重也分別達到35%和4%，而我市規模企業加工量僅占全市畜產品總量的2%。目前雖然各類都有，但都是粗糙加工，除了一點定點屠宰和家庭作坊式生產外，基本上是賣活畜禽產品，沒有一家真正的蛋類、毛皮加工龍頭企業，副產品加工幾乎為空白，更談不上規模化深加工。

（二）規模不大，品牌不響。全市肉類、乳類加工雖已有一定基礎，也有自己的品牌，但總體看零星分散，規模不大，輻射帶動力弱、產品檔次低、缺乏市場競爭力。

（三）加工能力與產業發展不相適應。我市畜禽資源豐富。我市是畜牧業生產大市，2009年肉類總產量達到27.13萬噸，但是畜產品加工企業年加工僅為5567噸，創產值9859.9萬元，還不到1億元，稅收更低，還不到200萬元。

三、我市發展畜產品加工產業的優勢和潛力

優勢：一是畜禽資源豐富。我市是畜牧業生產大市，2009年肉類總產量27.13萬噸，生豬出欄283萬頭，分別居全省第9位和第8位。二是優勢產業特色鮮明。生豬和奶水牛是我市的主導產業和特色產業，隆陽區是我省生豬生產外調大縣，騰沖縣是全國唯一擁有河流型和高產型的檳榔江奶水牛的縣，龍陵黃山羊、檳榔江水牛是我市的兩大特色產品。龍陵黃山羊因其獨特的生長環境，其肉嫩，膻味小，倍受人們的喜愛。水牛乳以其豐富的營養價值而成為奶中極品。三是我市畜產品加工門類已全，肉、奶、蛋各類加工企業都已具備一定基礎，特別是肉類加工有市場有基礎，有獨特的優勢。目前加工企業如通過招商引資，改進生產線，年可加工生豬40萬頭，牛奶2000噸，發展潛力巨大。四是地理位置優越，保山與昆明有高速路直通，以畜產品為原料加工的食品可在24小時內送達，同時保山也是通向南亞的橋頭堡，與緬甸直接接壤，市場輻射面廣。

潛力：有關資料顯示，發達國家農產品加工業產值與農業產值相比，平均為3.7：1，國內先進地區為2 :1,而我市為1.1：1；發達國家畜產品加工占農產品加工產值的80%（蔬菜水果類占15%，谷物類占5%），國內先進地區如山東達30%，而我市不到1%，加工量僅占全市畜產品總量的2%。差距就是潛力，借鑒發達國家和先進地區經驗，引進現代加工技術，我市的畜產品完全可以在今后一段時間內迎頭趕上，使之成為我市經濟不可或缺的重要支撐。

四、推動我市畜產品加工產業發展的對策措施

（一）轉變觀念，提高認識。一要徹底轉變計劃經濟時期形成的就生產抓生產，就畜牧業發展畜牧經濟的傳統思維定勢，切實轉變工作方式方法，用工業理念謀劃畜牧產業的新思路，把創市場，搞加工放在產業發展的首位。二要充分認識畜產品加工業的巨大潛力。畜產品加工業是典型的勞動密集型產業，它既能富強地方經濟，增加財政收入，又能吸納城鄉剩余勞動力，同時又能幫助農民增收。而且畜產品加工增值潛力巨大，效益非常顯著，其初級產品和加工產品在經濟收益上大相徑庭，如果再同時施以名牌效應更佳，這是農民增收的關鍵所在。如1頭生豬粗加工成分割肉可增值30%，精加工成西式火腿腸產值可翻一番，純利達300元，如再進行明膠、皮革、醫用制品等后續產品的加工獲利可達400元以上。同時我市畜產品加工特別是肉類加工有市場、有基礎，有獨特的優勢，只要我們積極努力，發展潛力無限。三要充分認識我市畜產品加工市場面臨的嚴峻形勢，增強危機感和緊迫感。目前我市周邊地市肉食加工、乳品加工快速發展，迅速搶占市場份額，形勢咄咄逼人。如果我們對畜產品加工再不引起高度重視，將失去畜產品

加工的所有市場。對此，在畜牧產業的發展上，我們要切實轉變觀念，提高認識，在指導思想上從只抓生產堅決轉到先抓加工上來，真正把畜產品加工作為畜牧業的先導產業擺上重要的議事日程。

（二）突出重點，分類指導。一是突出發展肉食加工和乳品加工業。隨著生活水平的不斷提高和生活節奏的加快，人們對畜產品的消費，已經不滿足于一只雞，一只鴨，一塊豬肉的水平，而轉向成品化、系列化、品牌化、超市化方向發展。我市發展肉食品、乳品加工的商機無限，市場無限，今后將積極行動，搶抓機遇，力爭突破。二是加大特色畜產品的開發力度。龍陵黃山羊、檳榔江水牛是我市的兩大特色產品，要加大開發力度，加強品種保護，力爭一個品牌做成一個產業。

（三）加大招商引資力度，積極引進培植加工型龍頭企業。要把突破性發展畜產品加工業作為招商引資工作的重點來抓。認真落實市委政府制定的各種對外開放政策，吸引市內外的資金、技術、人才進入畜產品加工領域，開發保山優勢畜禽資源。一要扶大龍頭，想法引進資金。要通過引進國內外客商，采取股份制、股份合作等途徑，盡快盤活目前現有的畜產品加工企業。二是要借外龍，借助外力發展。引進一批國內外大型現代加工企業落戶保山，發展畜產品加工；搭靠外地已有一定規模，技術水平，擁有品牌，市場競爭力強的大企業借船出海，帶動我市畜產品加工業的發展。

（四）千方百計扶持現有畜產品加工企業。對現有畜產品加工企業，認真進行調查分析，選擇有發展潛力、有較強輻射帶動能力的企業給予重點扶持，使其在生產規模、產品開發、市場開拓方面進一步做大做強。

（五）創新運作模式，增強發展后勁。鼓勵畜產品加工企業進入生產領域，建設原料基地。按照“公司+農戶”的運作模式，實施訂單生產，推進畜牧產業化經營。（保山市畜牧獸醫局 譚玉軍）