第一篇：營業部主管崗位職責

營業部主管崗位職責

崗位名稱：營業部主管 直接上級：營業部經理

直接下級：迎賓部部長

收銀部部長

一、素質要求：

熱愛餐飲事業，具備營銷能力，熟悉酒店產品特色、工作認真、責任心強，熟練掌握點菜器點菜程序，了解客戶檔案，普通話標準流利，口齒伶俐，語言表達能力強，有一定的應變能力和解決問題的能力。具有中專或中專以上的學歷，兩年以上的工作經驗。

二、主要職責

1、服從經理的指揮和調度，優秀快捷的完成上級交待的各項任務。

2、負責迎賓部和收銀部人事物等日常管理。

3、負責個人訂餐及為賓客點菜，推薦酒店特色菜。

4、負責處理大廳的客戶投訴

5、重要賓客到店要通知相關的各部門經理

6、負責部門的排班排休及考勤管理

7、協調好與營業部、樓面部和財務部的關系，使各項環節運轉順利。

三、崗位要求

（一）餐前工作

1、檢查部門物控及衛控

2、隨時翻閱訂餐，熟悉訂餐情況，有重點客戶通知各部門經理。

3、熟悉掌握酒店本月、本周、當日銷售計劃，營銷策略及重點菜式，以便適時向客人介紹。

4、準時列隊參加部門班前會，檢查儀容儀表、傳達會議精神及對昨日工作進行點評，對今日工作進行安排。

5、做好一切餐前工作的檢查，包括大廳氣味、光線、溫度等水牌，指示牌的放置位置，收銀是否打開電腦等。

6、檢查當日之后的大型包桌是否提前告知樓面部與管事部，時間久的是否詢問客人是否確定，確定提醒客人交納定金并定菜。

（二）餐中工作

1、檢查監督本部門員工工作精神狀態，巡視工作質量與工作紀律。

2、營業高峰期始終工作在對客服務的第一線。

3、參與餐中點菜、巡臺、加菜、買單等工作。

4、解決處理客人投訴。

（三）餐尾工作

1、巡視迎賓部送客情況、收銀部買單、結賬。

2、檢查部門收市工作。

3、準時參加溝通會對當日所發現的問題與各部門進行溝通。

四、崗位要求

1、具備一定的管理、溝通能力。

2、熟悉了解收銀部及迎賓部的日常工作性質。

3、具備一定的營銷能力。

第二篇：營業部主管崗位職責

營業部主管崗位職責

崗位名稱：營業部主管

直接上級：前廳部經理

直接下級：營業代表迎賓員收銀員

一、素質要求：

熱愛餐飲事業，具備營銷能力，熟悉酒店產品特色、工作認真、責任心強，熟練掌握點菜器點菜程序，了解客戶檔案，普通話標準流利，口齒伶俐，語言表達能力強，有一定的應變能力和解決問題的能力。具有中專或中專以上的學歷，兩年以上的工作經驗。

二、主要職責

1、服從經理的指揮和調度，優秀快捷的完成上級交待的各項任務。

2、負責迎賓、收銀、營業代表等日常管理。

3、負責個人訂餐及為賓客點菜，推薦酒店特色菜。

4、負責處理廳面的客戶投訴

5、重要賓客到店要通知相關的各部門（例：前廳服務領班，主管、后廚廚師長）

6、負責部門的排班排休及考勤管理

7、協調好與營業部、服務部、出品部、財務部的關系，使各項環節運轉順利。

三、崗位要求

（一）餐前工作

1、檢查部門物控及衛控

2、隨時翻閱訂餐，熟悉訂餐情況，有重點客戶通知各部門。

3、熟悉掌握酒店本月、本周、當日銷售計劃，營銷策略及重點菜式，以便適時向客人介紹。

4、準時列隊參加前廳部班前會，檢查儀容儀表、傳達會議精神及對昨日工作進行點評，對今日工作進行安排。

5、做好一切餐前工作的檢查，包括大廳氣味、光線、溫度等水牌，指示牌的放置位置，收銀是否打開電腦等。

6、檢查當日之后的大型包桌是否提前告知服務部與傳菜部，時間久的是否詢問客人是否確定，確定提醒客人交納定金并定菜。

（二）餐中工作

1、檢查監督本部門員工工作精神狀態，巡視工作質量與工作紀律。

2、營業高峰期始終工作在對客服務的第一線。

3、參與餐中點菜、巡臺、加菜、買單等工作。

4、晚市9：30檢查營業代表是否回訪包廂。

5、解決處理客人投訴。

（三）餐尾工作

1、巡視迎賓員送客情況、收銀員買單、結賬。

2、檢查部門收市工作。

3、準時參加溝通會對當日所發現的問題與各部門進行溝通。

和美餐飲管理有限公司

第三篇：第五章營業部崗位職責

第五章營業部崗位職責

一、營業部部門職責

（一）負責商場的商品銷售和營運管理工作。

（二）負責組織市場營銷策劃調查、研究及分析活動，提供準確可 靠的市場情況作為擬定商品售價政策、促銷計劃、引進新商品、淘汰滯銷品的依據。

（三）負責組織編制公司經營計劃，根據計劃進行廣告及銷售，促進活動的組織實施，配合市場部及時做好促銷活動效果分析以求改進。

（四）負責擬定商場招商計劃，合理運用資金并加強控制，提高資金利潤率。配合財務審計人員對各商品資金運用情況進行審計。

（五）定期向總經理匯報全場經營情況，提出建議，依據市場情況指導各類商品結構和經營布局調整工作，以求獲得最佳經濟效益。

（六）負責廠方促銷活動的呈報審批及具體組織實施工作。

（七）負責商場布局調整及專柜調整的呈報并協助管理部實施。

（八）負責定期召開各樓層、柜組工作會議，主持對本部門重大質量事故和重大服務質量問題的解決與改進。

（九）不定期組織模擬購物，并對發現的問題及時予以改善。

（十）采取各種有效的措施確保衛生質量，監督服務現場貨物布局、商品陳列美觀合理。

（十一）確保服務現場各種隨機性事件，尤其是突發性事件得到合理妥善的處理。

（十二）確保柜組、收銀臺、保潔組的崗位規范、服務措施的有效實施并及時反饋有關部門。

（十三）負責根據現場實際需求及公司有關規定做好所轄人員的考勤工作。

（十四）配合市場部做好現場物價質檢工作。

（十五）配合保衛科做好啟封場工作。

（十六）負責品牌的進場和退場工作。

（十七）負責組織安排專柜進、出場及搬遷工作。

（十八）負責組織本部人員做好商場內外與主營商品有關的營銷策略、市場動態、競爭對手情況的信息收集、研究、反饋，按月匯總上報有關領導。

（十九）配合網管完成各品牌商品導入ERP系統使用ERP系統管

理場內商品。

（二十）完成上級領導交辦的任務。

二、營業部經理工作職責

（一）負責本部門與其它部門之間的協調溝通。

（二）督導營業部正常營運，督核營業部人員工作之完成。

（三）根據公司政策，執行推動各類活動之開展。

（四）合理運用人力、分工協作。

（五）保證公司目標營業額之達成，維護基本毛利率之實現，并在此基礎上，不斷予以提升。

（六）營業部人員工作狀況及進度掌控。

（七）各類報表督核完成，匯總提呈。

（八）目標營業額之擬定、達成分析、應對策提報。

（九）各階段活動之準備、執行與缺失檢討。

（十）負責商品招商、樓層調整、業種規劃、新品開發。

（十一）完成上級領導交辦的任務。

三、招商部經理工作職責

（一）完成部門的招商管理工作和經營任務指標。

（二）負責對市場前期調研工作，對調查結果做出可行性分析和風險控制分析。

（三）分析研究營銷策略，對市場銷售潛力調查分析，對本行業做調研工作，做出調查結果。

（四）分析銷售區域及未來公司銷售渠道的規劃工作。

（五）建立與客戶、供應商、合作伙伴等部門間順暢的溝通渠道。

（六）負責公司形象推廣、公關活動。

（七）組織好公司參加各類展銷會和洽談會等活動。

（八）做好客戶開發和維護工作。

（九）起草招商合作協議或合同等。

（十）完成上級領導交辦的任務。

四、營業部科長工作職責

（一）協助經理，推動科內工作開展。

（二）科內人員協調分工，合理運用。

（三）督導科內目標業績之達成。

（四）根據公司要求，推動各類活動，并檢討執行缺失。

（五）根據即定之目標，進行商品調整之安排與推動。

（六）協調各科商場管理上的統一。

（七）負責營業各科之間的協調與溝通。

（八）科內各項工作進度實時掌控。

（九）廠商配合狀況掌控，督導協調互動。

（十）各類報表之填制、匯總提報。

（十一）現場紀律及營運流程的督導。

（十二）部內營業額之維持與提升，基本毛利率之保證。

（十三）掌控科內各店柜暢、滯銷品狀況，并提出應對方案。

（十四）完成上級領導交辦的任務。

五、樓層主管工作職責

（一）協助部門主管，推動內部工作開展。

（二）賣場秩序、營業環境之維護。

（三）店柜暢、滯銷品實時掌控，并提出應對方案。

（四）營業員考勤的統計、工資表的制作。

（五）營業員調班請假處罰執行并統計匯總。

（六）負責營業員對入職、離職、調柜的管理。

（五）維護現場工作紀律。

（六）廠商對帳、廠商申請、資料建檔工作及優秀營業員、大事記提報，提交播音稿。

（七）受理顧客異議、投訴工作和商品退換貨工作。

（八）配合保衛科做好啟封門工作。

（九）負責組織督促做好庫存管理及防護工作，合理調配庫存。

（十）配合財務部組織盤點工作。

（十一）負責做好商品各種資金帳、商品帳和管理臺帳，并通過核算、了解并監督各柜組的商品帳和資金帳及各檔日清日結，盤點情況。

（十二）完成上級領導交辦的任務。

樓層主管工作流程：

（一）8：50打卡：

1、開門主管8：45打卡并與當班警衛一同從指定通道進入賣場。

2、進入賣場前主管需換好工裝、佩戴好工號牌，主動向警衛出示自己的證件。

（二）8：55開門、列隊：

1、開門主管與警衛一同巡場，檢查各出口門鎖是否保持上鎖狀態、封條是否損壞。

2、營業員8：55前打卡，列隊主管在騎樓組織營業員列隊等待進場。

（三）9：00晨會前準備，檢查營業員進場紀律、儀容儀表：

1、確認前一天工作中的交接問題，確認當日工作重點。

2、營業員是否準時簽到，確定到崗情況。

3、制服是否按規定統一穿著。

4、工號牌是否正確佩戴。

5、確認工務是否已開基礎照明。

（四）9：02晨會：

1、向營業員傳達公司意圖及當日工作重點。

2、全面了解各專柜營業狀況，指定當日目標。

3、對營業額好的、服務態度好的、紀律好的營業員及好人好事進行表揚，反之則進行批評。

4、強化營業員禮貌用語并進行練習。

（五）9：15巡場并監督執行開店前的準備工作：

1、檢查保潔是否已進入賣場做清潔工作。

2、監督營業員是否做清潔工作。

3、各專柜商品是否做了充分補充。

4、價簽、POP是否進行了調整。

5、商品陳列是否按規定擺放。

6、倉庫衛生是否進行整理。

（六）9：25開店前5分鐘準備：

1、開店前準備工作的收尾，貨柜及商品的擺放，清掃用具的整理，檢查制服。

2、檢查店內的照明是否全部開啟。

（七）9：28開店前2分鐘準備。

1、營業員將專柜內的二次照明打開。

2、營業員要站在專柜邊緣內側。

3、營業員要保持正確的站姿。

（八）9：30開店：

1、賣場內巡視營業員的迎賓狀況。

2、檢查營業員的招呼聲。

（九）9：35--11：30日常的工作事務，巡場：

1、檢查營業員是否接待顧客。

2、相鄰專柜間是否有2人及2人以上同時離開專柜。

3、計算前日營業狀況，并做好記錄。

4、合理安排營業員吃飯休息時間。

5、不斷巡視賣場，督導指揮銷售的正常進行。

6、檢查營業員的離回崗情況。

（十）11：30--12：30分批用餐。

（十一）12：30--15：30日常的工作事務、巡場：

1、檢查營業員是否接待顧客。

2、相鄰專柜間是否有2人及2人以上同時離開專柜。

3、不斷巡視賣場，督導指揮銷售的正常進行。

4、檢查營業員的離回崗情況。

（十二）15：30營業員交接班：

1、檢查交接班時是否有影響正常銷售的現象。

2、檢查員工是否遵守上下班的時間及規定。

（十三）15：30--16：00主管交接班：

1、當日各項事宜的溝通及傳達要詳盡明確，保證工作順利進行。

（十四）15：30-17：30日常的工作事務，巡場：

1、檢查營業員是否接待顧客。

2、相鄰專柜間是否有2人及2人以上同時離開專柜。

3、合理安排營業員吃飯休息時間。

4、不斷巡視賣場，督導指揮銷售的正常進行。

5、檢查營業員的離回崗情況。

（十五）17：30--18：30分批用餐。

（十六）18：30--21：30日常的工作事務、巡場。

1、檢查營業員是否接待顧客。

2、相鄰專柜間是否有2人及2人以上同時離開專柜。

3、不斷巡視賣場，督導指揮銷售的正常進行。

4、檢查營業員的離回崗情況。

（十七）21：30閉店前的準備工作：

1、督促營業員在閉店前還應保持銷售熱情。

2、監督營業員做好銷售日報的填寫工作。

（十八）21：55閉店音樂響起：

1、檢查營業員是否開始送賓。

2、檢查賣場顧客情況提醒營業員做好接待工作。

3、確認值班收銀臺，保證仍在購物的顧客的交款。

4、關閉出口并上鎖，預留一個員工通道。

（十九）22：00（22:30）閉店結束開晚會，檢查巡視閉店情況：

1、確認無顧客后開始開晚會。

2、全面巡視賣場確認二次照明是否關閉。

3、晚會結束后與警衛一同巡檢，確認賣場內無顧客或營業員。

4、與警衛一同貼封條，簽退離開。

六、營業部自營主管工作職責

（一）根據公司下達的銷售目標制訂所管轄區自營店鋪的計劃，確保區域銷售目標達成。

（二）按照月度銷售計劃，完成自營專柜銷售目標，完成訂貨、發貨、回款等各項指標。

（三）跟進維護及提升所管轄區域銷售和品牌形象。

（四）督察所管轄區營運狀況，提高加盟商整體運營能力，解決終端零售管理中存在的問題。

（五）熟悉終端零售店鋪的管理流程，指導店鋪終端管理（店鋪陳列、貨品知識、銷售技巧、人員管理等）。

（六）了解銷售及庫存，給予有效促銷建議，確保產品的銷售率真、庫比。

（七）監督自營貨品到貨情況，了解貨品上柜反應，及時匯報公司。

（八）指導自營柜長或營業員做好人員管理。

（九）做好商場與廠家的關系維護。

（十）了解市場動態，收集競爭對手信息，及時向公司反饋，協助制定促銷計劃。

第四篇：營業部經理崗位職責

上海人家餐飲管理有限公司

營業部經理(主管)崗位職責

職位：營業部經理（主管）

直接上司：駐店總經理

管理對象：營業員, 咨客, 門童

崗位提要：主持并督導營業部的工作，組織促銷活動，努力擴大客源，提高餐飲產品銷售量和經濟效益，為客人提供優質高效的預訂、點菜及售后服務。

具體職責：

◆ 組織市場調查，協助總經理制定各時期的宣傳、促銷計劃并負責具體實施。◆ 組織外聯、營銷活動，不斷開拓新客源。

◆ 協助總經理適時與廚師長、樓面經理共同制定各時期的特別推介菜單，并結合市

場實際，制定售價。所售菜式價錢更改及時通知各相關部門。

◆ 收集客人對菜品及服務的意見，作為出品部及樓面部改進的依據之一。

◆ 建立健全客人消費資料庫，及時記錄客人特征、愛好等內容，并利用其進一步搞

好營銷及售后服務工作。

◆ 積極參加專業技能培訓，努力提高業務水平。熟悉公司及各分支機構的各項服務

設施及收費標準，以便解答客人的咨詢。

◆ 負責營業員的培訓，督導其按服務操作規程做好營銷工作，并配合樓面搞好服務

工作。

◆ 主持部門的工作會議，傳達上級指示，每市開餐前會時，安排好營業員的推銷工

作及任務。

◆ 每市要檢查預定簿、沽清單及客人意見簿。

◆ 負責營業部每月的考勤工作及人員班期安排。

◆ 完成上司交辦的其它事情。

任職條件：

◆ 人緣好、善于處理人際關系，待人熱情、禮貌、反應敏捷。

◆ 受過相關專業培訓，熟悉酒樓各部門的運作程序，懂得一定的烹飪知識，了解各

式菜肴的特點、配份規格及制作過程。

◆ 身體健康、相貌端正、口頭表達能力強、國語流利。

第五篇：營業部售票員崗位職責

1.負責辦理旅客的購票、退票、客票變更、客票遺失、座位再證實、連程、來回程客票等事宜。

2.負責訂座單的歸稗、存放及各項臺賬的登記填寫工作。

3.負責了解當日及近期飛行動態、航班時刻、銷售情況及先行運價，做好旅客的問詢等服務，及時準確傳遞處理有關信息，遇有航班變更、取消，耐心做好解釋工作，并負責通知已購票旅客。