第一篇：北海市Ⅲ級食品安全事故應急演練觀摩紀要

北海市Ⅲ級食品安全事故應急演練觀摩紀要

時間：2017年12月26日8：30 主辦部門：海城區政府、海城區食品藥品監督管理局 參與演練部門：北海市疾控中心、海城區衛計委、海城區教育局、高德衛生院、海城區第十七小學等相關職能部門 地點：北海市海城區第十七小學（操場）

觀摩演練人員：北海市一縣三區食品藥品監督管理局工作人員、北海市部分中小學、幼兒園負責人

演練過程（分為六個模塊）：分為事故報告、應急響應、應急響應之響應升級、應急處置、輿情處置、響應終止、善后工作 演練小結：

觀摩活動結束后，海城區教育局在演練現場召開小結會，教育局領導及相關科室負責人要求，1.各校、各幼兒園通過觀摩活動，更進一步強化食品安全管理工作，特別是要加強食品加工各環節的管理，責任到人，尤其是食品原材料的采購、加工、制作，食品留樣、餐具洗消工作。

2.演練過程中，也多次提到并將查驗（含進出貨、食品留樣環節）作為此次演練的一個重要環節，各校、幼兒園觀摩結束后，結合本單位實際，重點安排食品留樣環節進行隨機抽查，發現問題，及時整改，局相關職能科室結合本學期末工作，將食品安全檢查納入重點檢查項目，各單位將檢查結果并入日常及年終績效考核。

3.演練過程中也介紹目前安心食堂相關數據填報系統、監控系統將逐步聯網向公眾公開，請有安裝有相關設施設備的學校、幼兒園認真做好設備的使用、數據錄入、設備維護等工作。

4.通過觀摩活動、進一步制定完善應急預案。

第二篇：食品安全事故應急演練主持詞

某市重大食品安全事故應急演練

主持詞

（二〇一一年五月二十五日）

同志們：

民以食為天，食以安為先，食品安全問題越來越得到各級黨委、政府和全社會的高度重視和關注。到今年的6月1日，《食品安全法》已頒布實施兩周年；去年9月份，我市理順了食品安全監管體制，市衛生局正式承擔了食品安全綜合協調職能。今年以來，市食品安全委員會先后印發了《2011年全市食品安全工作要點》和《某市重大食品安全事故應急預案》，促進了食品安全工作的有序開展。近段時間，各級各有關部門又把嚴厲打擊食品非法添加工作作為重點，并取得了一定的成效。為推進重大食品安全事故應急演練工作的深入開展，根據市政府2011年應急演練工作計劃安排，受市政府副市長、市食品安全委員會主任陳衛萍同志委托，今天我們在這里舉行一次重大食品安全事故應急演練。參加今天演練的人員有：衛生局、農業局、質監局、工商局、食品藥品監管局、貿易辦、公安局、監察局等市食品安全委員會有關成員單位，以及市醫院、中醫院、疾控中心等單位的分管負責人和相關人員。為搞好本次演練，市食品安全委員辦公室擬定了《某市重大食品安全事故應急演練方案（草稿）》和《解說詞

（草稿）》，并提前下發給大家，征求了各參演部門和單位的意見和建議。

我們今天會議的議程有兩項：一是進行應急預案桌面推演，二是對演練工作進行總結。

下面，首先進行第一項，請市衛生局副局長某某某同志主持本次演練

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應急演練已經結束，下面對演練工作進行總結，請大家發表意見和建議，使應急預案得到進一步完善。

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同志們，在大家的積極配合下，我們今天的應急演練工作取得了較好的成效，由市衛生局負責，對大家提出的意見和建議進行全面匯總和整理，進一步完善重大食品安全事故應急處置工作制度和措施；請各有關部門和單位按照重大食品安全事故應急預案的要求，認真履行各自職責，保障人民群眾身體健康和生命安全。

會議到此結束，散會。

第三篇：食品安全事故應急演練方案

某市重大食品安全事故應急演練方案

一、目的要求

通過演練，檢驗和提高我市食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。

二、組織領導

食品安全事故應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會副主任、政府辦公室負責人某某某任總指揮，市食品安全委員會相關成員單位（衛生局、農業局、質監局、工商局、食品藥品監管局、貿易辦、公安局、監察局）的分管負責人為成員的演練指揮部。同時，衛生系統的市醫院、中醫院、疾控中心等相關單位也一并參與。市食品安全委員會辦公室負責演練的各項具體工作。

三、演練程序

（一）演練的時間及地點。

2011年某月某日上午8:30在市衛生局四樓會議室，掛 “某市重大食品安全事故應急演練”橫幅。

（二）演練方式、地點及事故級別。

本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。

（三）模擬事故及處置過程。

1、夏季的一天14:00后，市醫院急診科陸續接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實中午在城區某酒店參加了一場婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀病人23名, 并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。市醫院立即啟動了醫院突發公共衛生事件醫療搶救應急預案，同時將有關情況向市衛生局食品安全綜合協調科進行了報告。

2、市衛生局食安科接到市醫院電話報告后，立即將事件的有關情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心組織有關人員分別到市醫院和酒店開展流行病學調查和事件核實。同時，市衛生局分管醫療工作的副局長帶領醫政科人員到市醫院現場指揮搶救工作。

3、經市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總人數已經上升至32人，并將核實情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，市政府決定立即啟動《某市重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托市食安

辦主任、衛生局局長某某某召開有關部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應急處置工作。

4、會議在市衛生局二樓會議室召開。會議確定成立市重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統一領導和指揮。同時，還成立事故調查組、事故處理組、醫療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務，并確定19:00繼續召開指揮部第二次會議，聽取各部門調查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。

5、會議結束后，各有關部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關單位開展調查處置工作，19:00指揮部第二次會議在衛生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關部門對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關危害因素已得到控制，報市政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點做好的工作。

6、一周后，市疾控中心做出了檢驗報告，從病人的嘔吐物、腹瀉物和食物樣本中都檢出了副溶血性弧菌，證實的確是一起副溶血性弧菌污染食物而引發的集體食物中毒事件，有關單位相繼完成了總結和評估報告，中毒病人也得到了合理的經濟賠償，這起重大食品安全事故應急處置工作取得圓滿成功，本次演練也到此結束。

二〇一一年五月二十三日

第四篇：食品安全事故應急演練方案

重大食品安全事故應急演練方案

一、目的要求

通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。

二、組織領導

食品安全事故應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由縣食品安全監管協調領導小組組長***副縣長任總指揮，縣食品安全委員會相關成員單位（衛生局、農業局、質監局、工商局、食品藥品監管局、公安局、監察局）的負責人為成員的演練指揮部。同時，衛生系統的縣醫院、中醫院、疾控中心等相關單位也一并參與。縣食安辦負責演練各項具體工作。

三、演練程序

（一）演練的時間及地點。

2011年5月22日上午8:30在縣衛生局四樓會議室。

（二）演練方式、地點及事故級別。

本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。

（三）模擬事故及處置過程。

1、夏季的一天14:00后，縣醫院急診科陸續接收了許多主

述惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實中午在城區某酒店參加了一場婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。縣醫院立即啟動突發公共衛生事件醫療搶救應急預案，同時將有關情況向衛生局衛生股進行了報告。

2、衛生局衛生股接到縣醫院電話報告后，立即將事件的有關情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，馬上通知縣衛生監督所和疾病控制中心組織有關人員分別到醫院和酒店開展流行病學調查和事件核實。同時，衛生局分管醫療工作的副局長帶領醫政科人員到醫院現場指揮搶救工作。

3、經衛生監督所和疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總人數已經上升至32人，并將核實情況逐級向縣食安辦和縣政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，縣政府決定立即啟動《重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托縣食安辦主任***同志召開有關部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應急處置工作。

4、會議在食安辦會議室召開。會議確定成立縣重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統一領導和指揮。同時，還成立事故調查組、事故處理組、醫療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務，并確定19:00繼續召開指揮部第二次會議，聽取各部門調查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。

5、會議結束后，各有關部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關單位開展調查處置工作，19:00指揮部第二次會議在衛生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關部門對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關危害因素已得到控制，報縣政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點做好的工作。

6、一周后，縣疾控中心做出了檢驗報告，從病人的嘔吐物、腹瀉物和食物樣本中都檢出了副溶血性弧菌，證實該案是一起副溶血性弧菌污染食物而引發的集體食物中毒事件，有關單位相繼完成了總結和評估報告，中毒病人也得到了合理經濟賠償，這起重大食品安全事故應急處置工作取得圓滿成功。

二〇一一年五月二十三日

第五篇：吉林組織食品安全事故應急演練

吉林組織食品安全事故應急演練

新華網長春９月２８日電（記者 吳昊 劉碩）“食品藥品監管局嗎？我是天光食品有限公司，我公司３５７名員工在單位食堂晚餐后加班，陸續有員工出現頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，現在已有７０人了，數量可能還會增加??”一通緊張的電話過后，以副市長為組長的指揮小組立即召開會議并啟動了應急預案。

這一幕出現在２７日上午在吉林省長春市舉辦的“吉林省Ⅲ級食品安全事故應急演練”中。記者在演練現場看到，“事故”發生后，食藥監局組織流行病學調查，公安部門負責維穩和偵查，衛生部門救治患者，宣傳部門負責輿情監測和新聞發布，各部門在市領導的統一部署下分工合作。

雖然是模擬演練，但是上至副市長等主要領導，下至普通公安干警、醫生護士等所有參演人員皆為“本色演出”，看不出任何表演的成分。這次演練是由國家食品藥品監管總局和吉林省食品藥品監督管理局聯合主辦的，這也是今年中國食品藥品監督體制改革后，食品藥品監管部門組織的第一次大規模演練活動。

“舉行食品安全應急演練、加強食品安全應急能力建設是做好食品安全工作的一項重要內容。這次應急演練既是對全省食品安全應急體系建設，特別是規范食品安全事故處置程序的一次檢驗，也是強化應急隊伍建設、提高實戰水平的一次大練兵。”吉林省副省長、省食品安全委員會主任王化文說。

當前，中國食品安全基礎仍很薄弱，事故和熱點事件多發、頻發，進入２０１３年以來，毒奶粉、假羊肉、“黑心”魚翅、含鎘大米等一扇扇食品安全“門”的打開，考驗著政府處置食品安全事故，尤其是突發食品安全事故的能力。

為確保食品藥品監管工作上下聯動、協同推進，平穩運行、整體提升，今年以來，一輪在全國范圍內開展的食品藥品安全和監管體制改革正陸續推進。

“在全國食品藥品監管體制改革的緊張時期，國務院食品安全辦、國家食品藥品監管總局和吉林省有關方面聯合組織本次演練，充分表明了對食品安全應急管理工作的高度重視，這對于深入貫徹落實《國家食品安全事故應急預案》，提升食品安全應急能力和水平都將起到十分重要的促進作用。”國務院應急辦副主任劉建波說。