第一篇：食品安全事故應急演練方案范文

鐵豐小學食品安全應急演練實施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展食品安全應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

一、應急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處理工作。一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應急演練原則：

按照“學校統一領導、安保室具體負責、各室聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反應、協同應對”的工作原則，對可能引發的較大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

三、應急演練組織機構：

組 長：王芳蘭 副組長：邰亞菊

組 員： 王紅剛 張茜婧 喬樂平趙麗萍

四、前期準備：

1、由學校食品安全應急演練組長組織此應急演練相關領導、成員學習此實施方案及相關要求，認真落實此次演練。

2、總務主任整理規范食堂，完善相關臺賬。

3、喬樂平老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

五、演練實施過程：

模擬案例： 2016年11月16日中午我校學生在吃營養午餐時，學校校長接到六年級一班班主任報告有1名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

2.校長接到報告后，安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：（1）安排學生將這名學生扶到學校衛生室，由衛生室管理員對該名學生進行基本檢查，并安排信息員聯系村衛生室人員。

（2）安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；（3）安排后勤副主任與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；安排教導主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。

（5）13：25分王校長安排教師將學生送到衛生院并繼續向衛生院、上級主管部門報告最新情況，安排各班班主任繼續做好各班的核查工作。

（7）安排食堂負責人協助政府、派出所、衛生院相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

3、王校長廣播宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。

4、總務主任做好此次食品安全應急演練總結并及時上報上級主管部門。

第二篇：食品安全事故應急演練方案

某市重大食品安全事故應急演練方案

一、目的要求

通過演練，檢驗和提高我市食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。

二、組織領導

食品安全事故應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會副主任、政府辦公室負責人某某某任總指揮，市食品安全委員會相關成員單位（衛生局、農業局、質監局、工商局、食品藥品監管局、貿易辦、公安局、監察局）的分管負責人為成員的演練指揮部。同時，衛生系統的市醫院、中醫院、疾控中心等相關單位也一并參與。市食品安全委員會辦公室負責演練的各項具體工作。

三、演練程序

（一）演練的時間及地點。

2011年某月某日上午8:30在市衛生局四樓會議室，掛 “某市重大食品安全事故應急演練”橫幅。

（二）演練方式、地點及事故級別。

本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。

（三）模擬事故及處置過程。

1、夏季的一天14:00后，市醫院急診科陸續接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實中午在城區某酒店參加了一場婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀病人23名, 并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。市醫院立即啟動了醫院突發公共衛生事件醫療搶救應急預案，同時將有關情況向市衛生局食品安全綜合協調科進行了報告。

2、市衛生局食安科接到市醫院電話報告后，立即將事件的有關情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心組織有關人員分別到市醫院和酒店開展流行病學調查和事件核實。同時，市衛生局分管醫療工作的副局長帶領醫政科人員到市醫院現場指揮搶救工作。

3、經市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總人數已經上升至32人，并將核實情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，市政府決定立即啟動《某市重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托市食安

辦主任、衛生局局長某某某召開有關部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應急處置工作。

4、會議在市衛生局二樓會議室召開。會議確定成立市重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統一領導和指揮。同時，還成立事故調查組、事故處理組、醫療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務，并確定19:00繼續召開指揮部第二次會議，聽取各部門調查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。

5、會議結束后，各有關部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關單位開展調查處置工作，19:00指揮部第二次會議在衛生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關部門對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關危害因素已得到控制，報市政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點做好的工作。

6、一周后，市疾控中心做出了檢驗報告，從病人的嘔吐物、腹瀉物和食物樣本中都檢出了副溶血性弧菌，證實的確是一起副溶血性弧菌污染食物而引發的集體食物中毒事件，有關單位相繼完成了總結和評估報告，中毒病人也得到了合理的經濟賠償，這起重大食品安全事故應急處置工作取得圓滿成功，本次演練也到此結束。

二〇一一年五月二十三日

第三篇：食品安全事故應急演練方案

重大食品安全事故應急演練方案

一、目的要求

通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。

二、組織領導

食品安全事故應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由縣食品安全監管協調領導小組組長***副縣長任總指揮，縣食品安全委員會相關成員單位（衛生局、農業局、質監局、工商局、食品藥品監管局、公安局、監察局）的負責人為成員的演練指揮部。同時，衛生系統的縣醫院、中醫院、疾控中心等相關單位也一并參與。縣食安辦負責演練各項具體工作。

三、演練程序

（一）演練的時間及地點。

2011年5月22日上午8:30在縣衛生局四樓會議室。

（二）演練方式、地點及事故級別。

本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。

（三）模擬事故及處置過程。

1、夏季的一天14:00后，縣醫院急診科陸續接收了許多主

述惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實中午在城區某酒店參加了一場婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。縣醫院立即啟動突發公共衛生事件醫療搶救應急預案，同時將有關情況向衛生局衛生股進行了報告。

2、衛生局衛生股接到縣醫院電話報告后，立即將事件的有關情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，馬上通知縣衛生監督所和疾病控制中心組織有關人員分別到醫院和酒店開展流行病學調查和事件核實。同時，衛生局分管醫療工作的副局長帶領醫政科人員到醫院現場指揮搶救工作。

3、經衛生監督所和疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總人數已經上升至32人，并將核實情況逐級向縣食安辦和縣政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，縣政府決定立即啟動《重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托縣食安辦主任***同志召開有關部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應急處置工作。

4、會議在食安辦會議室召開。會議確定成立縣重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統一領導和指揮。同時，還成立事故調查組、事故處理組、醫療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務，并確定19:00繼續召開指揮部第二次會議，聽取各部門調查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。

5、會議結束后，各有關部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關單位開展調查處置工作，19:00指揮部第二次會議在衛生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關部門對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關危害因素已得到控制，報縣政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點做好的工作。

6、一周后，縣疾控中心做出了檢驗報告，從病人的嘔吐物、腹瀉物和食物樣本中都檢出了副溶血性弧菌，證實該案是一起副溶血性弧菌污染食物而引發的集體食物中毒事件，有關單位相繼完成了總結和評估報告，中毒病人也得到了合理經濟賠償，這起重大食品安全事故應急處置工作取得圓滿成功。

二〇一一年五月二十三日

第四篇：學校食品安全事故應急演練方案

楊木洲中學2017年上期食物安全應急演練方案

一、目的要求

通過演練，檢驗和提高我校食物中毒的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強食物中毒應急處置能力，實現重大食物中毒處置的科學、合理、快速、準確。

二、組織領導

食物中毒應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由校長總指揮，分管領導為成員的演練指揮部。

三、演練程序

（一）演練的時間及地點。

2017年6月15日下午3點25在楊木洲中學。

（二）演練方式、地點及事故級別。

本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食物中毒。

（三）模擬事故及處置過程。

1、夏季的一天14:00后，許多同學惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實在吃完午飯，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀同學5名, 并有逐步增多的趨勢。對此，班主任按程序將情況逐級向主任、分管分管領導，校長進行了匯報。

2、新化縣第四人民醫院接到學校電話報告后，立即將事件的有關情況向區衛生局、鎮政府進行報告。

3、配合上級相關部門開展調查處理。

4、推演從疑似食物中毒患者開始，逐層展開，涉及事故報告、物資準備、現場流行病學和衛生學調查、樣品標本采集、防控措施建議等多個環節。要求各參加單位隨著情節發展，及時做出準確判斷并采取恰當措施，從而熟練掌握食物中毒的調查處理技術要點。

5、根據模擬演練的過程，對此次演練案例進行分析、討論，參加人員各抒己見、從不同方面提出自己獨特的看法，討論場面比較熱烈。綜合討論意見，做出演練案例調查結論。

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第五篇：學校食品安全事故應急演練方案

中學食物安全應急演練方案

一、目的要求

通過演練，檢驗和提高我校食物中毒的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強食物中毒應急處置能力，實現重大食物中毒處置的科學、合理、快速、準確。

二、組織領導

食物中毒應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由校長總指揮，分管領導為成員的演練指揮部。

三、演練程序

（一）演練的時間及地點。

2015年9月15日下午3點25在莊扶中學。

（二）演練方式、地點及事故級別。

本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食物中毒。

（三）模擬事故及處置過程。

1、夏季的一天14:00后，許多同學惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實在吃完午飯，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀同學14名, 并有逐步增多的趨勢。對此，班主任按程序將情況逐級向主任、分管分管領導，校長進行了匯報。

2、鎮衛生所接到學校電話報告后，立即將事件的有關情況向區衛生局、鎮政府進行報告。

3、配合上級相關部門開展調查處理。

4、推演從疑似食物中毒患者開始，逐層展開，涉及事故報告、物資準備、現場流行病學和衛生學調查、樣品標本采集、防控措施建議等多個環節。要求各參加單位隨著情節發展，及時做出準確判斷并采取恰當措施，從而熟練掌握食物中毒的調查處理技術要點。

5、根據模擬演練的過程，對此次演練案例進行分析、討論，參加人員各抒己見、從不同方面提出自己獨特的看法，討論場面比較熱烈。綜合討論意見，做出演練案例調查結論。