第一篇：中餐廳包房服務員崗位職責和工作流程

中餐廳包房服務員崗位職責和工作流程&工作要求

直屬上級：主管 崗位職責：

在餐廳領班的帶領下，盡可能多的為客人提供優質的服務。開餐前餐具的擺放，開餐過程中對客服務的標準化實施。開餐結束后的收臺工作

工作流程：

早班9：30—17：00 上班簽到打卡。

1、到預約臺領取房間鑰匙打開所有包房門窗，同時負責檢查房間是否有空調漏水、照明燈及電器是否能正常使用。發現工程問題及時作好記錄，告知當班主管。

2、取臟布草找庫管以舊換新，然后將干凈布草和抹布一同補進房間。

3、碟小毛巾，將臟的洗不凈的另外存放處理。

4、10：30開例會，例會結束后晚班先吃午餐。

5、準備有預定房間的酒水及餐前準備工作。

6、11：45站位，如無接待12：30按計劃衛生表做衛生。

7、13：20接手所有晚班未完成的工作或根據下午的預定做餐前準備工作。16：00之前必須在工作崗位，做好隨時接待客人的準備。

8、16：15例會結束后找晚班同事做工作交接，16：50換衣服下班簽退打卡。晚班10：30—21：00

1、上班簽到打卡。

2、10：30開例會，11:00吃完午飯和早班交接未完成的工作及了解預定情況。

3、檢查負責區域的衛生和物品是否齊全。

4、11：45站位，如無接待12：30做負責區域的計劃衛生。

5、13:20將未完成的工作交接給早班，方可下班。

6、16：15開完例會找早班做工作交接，17：00吃飯回來做開餐準備。

7、17：45站位，如無接待聽從領導安排做其他工作。

8、20：00收集用過的抹布統一拿到一樓洗碗間，洗凈后晾曬在二樓傳菜間。

9、20：30關閉所有房間門窗，關閉空調及照明燈。

10、20：50換衣服，簽退打卡。

第二篇：中餐廳服務員崗位職責

中餐廳服務員崗位職責 ━━━━━━━━━━

一、崗位名稱：中餐廳服務員

二、崗位級別：

三、直接上司：中餐廳主管

四、管理對象：

五、崗位提要：按照規格化、程序化的優質服務標準向賓客提供餐飲服務，了解

賓客要求，積極推銷，為提高會所最佳的經濟效益和社會效益努

力工作。

六、具體職責：

１、準時到崗，接受任務分配。

２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充

各種物品。

３、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

４、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班

匯報。

５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

７、遵守會所的各種規章制度。

８、完成上級布置的其他各項工作。

第三篇：中餐廳服務員崗位職責

中餐廳服務員崗位職責

1． 服從領導，做好餐前準備工作；

2． 嚴格執行操作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量；

3． 按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作； 4． 團結協作，禮貌周地完成接待任務；

5． 妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，及時清理桌面，并換上干凈的桌墊；

6． 要手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務； 7． 上班時要控制情緒，保持良好的心態；

8． 上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事；

9． 遇到客人投訴應立即報告上級領導解決，盡量滿足客人的合理要求。

第四篇：中餐廳服務員崗位職責

1.服從領導，做好餐前準備工作。

2.嚴格執行操作程序、服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。

3.按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。

4.團結協作，禮貌周到地完成接待任務。

5.妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰虹，及時清理桌面，并換上干凈的桌墊。

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

7.上班時要控制情緒，保持良好的心態。

8.上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事。

9.遇到客人投訴應立即報告上級領導解決,盡量滿足客人的合理要求。

第五篇：KTV包房服務員工作流程

包房服務員工作流程

一、每天18：30—準時參加班前例會

1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表；

2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等）

3、認真聽從會議內容及工作安排，并做好記錄及時交納罰單。

二、19：00—19：30班前準備工作

1、把自己所負責包房的抽風打開，空調調至適當溫度，燈光調至迎客狀態；

2、搞衛生范圍：地面、臺面、音響、點歌臺、電視機、沙發后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等；

3、洗手間衛生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

4、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

5、檢查房間臺面、地面衛生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時上報經理跟進處理。

三、19.30—營業結束

（一）禮貌熱情迎賓

1、按規定站位，注意儀容儀表，精神狀態；

2、迎接客人：“晚上好，歡迎光臨皇后大道。”

3、迅速打開房門，請客人入坐：“先生/小姐，里面請”然后輕輕關上房門。

（二）客人入坐開臺后服務

1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客確認開臺

2、開電視要以姓氏尊稱客人：“請問XX先生/XX小姐，您是看電視還是聽音樂。”如果客人要看電視要問客人喜歡看哪個頻道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調好后問客人：“請問XX先生/XX小姐，音量合適嗎？”（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；

3、送開房物品時，敲門：“對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。” “請慢用”做請的手勢。

4、介紹酒水：“這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水？（由高價至低價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單后轉達給服務員，由服務員完成下卡）。

5、等客人點完酒水后敬上：“請稍等，馬上為您送上”退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助其服務。）

6、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。

7、根據客人所點酒水的不同，準備好相應的杯具及器具收拾臺面，將不用的杯具收回、將臺面清理為營業狀態（啤酒：準備啤酒杯。紅酒：準備紅酒杯、卡拉壺、冰塊。烈酒：準備洛杯、卡拉壺、檸檬片、一小碟鹽，并根據不同的喝法采取不同的服務。（房間有看房DJ由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助其服務。）

8、當傳送拿來出品到房時，接過出品敲門：“對不起，打擾一下。”上酒時（請客人驗酒）“不好意思，讓您久等！這是您點的XX酒，請問現在可以打開嗎？”“請問您是喝濃一點還是淡一點呢？”如果客人要濃一點，一般調七分或八分滿，如果客人要淡一點調五分。調好酒后先倒一點讓主客品嘗：“您覺得這個口味合適您嗎？替客人倒酒（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助看房DJ完成服務）服務完畢：“您所點的東西已上齊，請問您還有什么需要嗎？有什么需要請盡管吩咐，我就在門口。”后退三步鞠躬，“祝您玩的開心！”適時將房間燈光調至消費狀態。

9、監督跟房人是否開卡5分鐘內倒，訂房人是否10分鐘內到，如果沒有1分鐘內打電話到咨客臺說明情況。

（三）中途服務（每10—15分鐘）出門口站5分鐘確保通道不缺崗。

1、服務員在服務過程盡量記住客人姓名，愛好，習慣便于稱呼及服務。

2、保持地面、臺面衛生，臺面無空碟、空杯、勤更換煙盅，煙盅內不得超過三個煙頭，或類似三個煙頭的物品用紙巾蓋住，雙手拿起（房內有看房DJ，由看房DJ完成，如果看房DJ忙不過來，服務員必須協助搞臺面衛生）。

3、地面無紙屑，水跡，垃圾桶內垃圾不得超過2/3。

4、檢查洗手間衛生，每進房一次檢查一次，如果在房內，則每進去一個客人用洗手間后必須進去檢查，保持洗手間地面臺面無水跡、任何雜物，廁紙是否還有。

5、幫助客人點歌、加酒，將酒杯、香煙、手機等物品歸位，做到酒杯、物品跟人走（房間有看房DJ，由看房DJ完成，服務員協助）。

6、有客人長時間離開要將其杯具收到工作臺上（如有看房DJ，由看房DJ完成），及時準備好適量的機動杯具。

7、服務員在服務時一定要與包房每一位服務人員密切配合，多為公司推銷酒水食品。

8、隨時注意房間客人的消費程度及房間動向，每次進房第一時間看桌面上衛生是否清潔，要及時端、擦、收、送使客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優質服務。

9、房間快沒酒時及時提醒訂房人，跟房經理或客人，是否還需要加酒，同時告訴其房間消費情況。

10、中途有新來客人或上司進房應主動搬凳、倒酒，有客人離開要主動開門歡送客人。

11、如房間客人中途有服務需要或投訴，1分鐘內通知經理，10分鐘內相關營業人員不到，再1分鐘內通知經理。監督房內看房DJ，公關DJ的服務及其它營業人員如有違章，違紀及時做好記錄。

12、房間如遇任何硬件設施問題（如：點歌臺、音響、電視燈光等）分鐘內通知咨客臺，要與咨客臺講清楚本人姓名、房號、什么事情，并監督相關部門出力工作情況。

13、房間遇到常規事件的，按常規事件流程處理，除特殊要求，解決不了的及時報上級。

a）房間到最低消費必需告訴客人。

b)及時推銷小食及酒水（房間有看房DJ，協助看房DJ完成）。

（四）買單

1、“請問先生/小姐，您現在買單是嗎？請稍等”第一時間需查詢房間最低消費是否已到，詢問訂房人是否打折。

2、通知總臺：“您好，是總臺嗎？我是XX,XX房間買單，請通知訂房人XX和跟房經理XX，謝謝！”十分鐘訂房人或跟房經理不到把消費卡拿到收銀臺，通知買單人員。

3、站在經理旁邊協助買單。

（五）送客

1、客人起身，服務員迅速把燈調至送客狀態，房門打開并提醒客人帶好隨身物品。

2、致歡送詞：“請慢走，歡迎下次光臨！”

四、營業結束

（一）清理房間工作

1、客人離開后，首先通知有關部門檢查關閉廳房的音響、電腦、電視等電器。

2、查看房間有無客人遺留的物品，有的話要及時上報。

3、檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時熄滅。

4、及時熄滅臺面上正在燃燒的蠟燭，做到開源節流。

5、迅速清理房間衛生，衛生做好以后，通知咨客臺，迎接下一幫客人。

6、房間若有剩余酒水必須及時返庫。

（二）收尾工作

1、關燈、關空調、關閉一切電源。

2、收好麥克風，遙控器送到總控。

3、把該還的用品用具歸還到相關部門。

4、把所有工作用具收好、放好。

5、做好班后盤點工作

6、參加部門班后例會，寫好工作報告，向上級匯報工作。