第一篇：銀針白毫茶茶藝解說(shuō)詞

銀針白毫茶茶藝解說(shuō)詞

白毫銀針，白如云，綠如夢(mèng)，潔如雪，香如蘭，其性寒涼，是清心滌性的最佳飲品。品飲白毫銀針尤應(yīng)摒棄功利之心，以閑適無(wú)為的情懷，按照程序，細(xì)細(xì)地去品味白毫銀針的本色、真香、全味，同時(shí)應(yīng)把品茶視為修身養(yǎng)性的途徑，以心去體貼茶，讓心靈與茶對(duì)話，努力使自己步入醍醐沁心的境界，品出茶中的物外高意。第一道程序“焚香”

我們稱之為“天香生虛空”。這是唐代詩(shī)仙李白在《廬山東林寺夜懷》中的一句詩(shī)。一縷香煙，悠悠裊裊，它能把我們的心帶到虛無(wú)空靈，霜清水白，湛然冥真心的境界，這是品茶的理想境界。第二道程序“鑒茶”

我們稱之為“萬(wàn)有一何小”。這是南朝詩(shī)人江總在《游攝山棲霞寺并序》中的一句詩(shī)。“三空豁已悟，萬(wàn)有一何小。”這句詩(shī)充滿了哲理禪機(jī)。所謂“三空”，乃佛家所說(shuō)的言空、無(wú)相、無(wú)愿之三種解脫，因三者共明空理，所以稱為三空。修習(xí)茶道也正是要豁悟三空。有了這種境界，那么世界的萬(wàn)事萬(wàn)物(萬(wàn)有)都可納入須彌芥子之中。反過(guò)來(lái)一花一世界，一沙一乾坤，從小中又可以見(jiàn)大，以這種心境鑒茶，看重的不是茶的色、香、味、形，而是重在探求茶中包含的大自然無(wú)限的信息。第三道程序“滌器”

我們稱之為“空山新雨后”。這道程序依舊是小中見(jiàn)大。杯如空山，水如新雨，意味深遠(yuǎn)。第四道程序“投茶”

即用茶導(dǎo)把茶荷中的茶葉撥入茶杯，茶葉如花飄然而下，故日“花落知多少”。第五道程序“沖水”

我們稱之“泉聲滿空谷”。這是宋代文學(xué)家歐陽(yáng)修詠《蛤蟆碚》中的一句詩(shī)，在此借用來(lái)形容沖水時(shí)甘泉飛注，水聲悅耳。

第六道程序“賞茶”

我們稱之為“池塘生春草”。這是晉代大詩(shī)人謝靈運(yùn)在其代表作《登池上樓》中的名句，這句詩(shī)語(yǔ)出自然，不加雕飾，看似脫口而出，但卻生機(jī)盎然，恰恰可以借用來(lái)形容沖泡白毫銀針時(shí)從玻璃杯中看到的趣景。在沖泡白毫銀針時(shí)，開(kāi)始茶芽浮于水面，在熱水的浸潤(rùn)下，茶芽逐慚舒展開(kāi)來(lái)，吸收了水分后沉入杯底，此時(shí)茶芽條條挺立，一個(gè)個(gè)嫩芽嬌綠可愛(ài)，在碧波中晃動(dòng)如迎風(fēng)漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽(yáng)光，這種趣景恰似“池塘生春草”，使人觀之塵俗盡去，生機(jī)無(wú)限、意趣盎然。第七道程序“聞香”

我們稱之為“誰(shuí)解助茶香”。這是陸羽的好友、著名的詩(shī)僧皎然和尚在《九日與陸處士羽飲茶》中的一句話。一千多年來(lái)，萬(wàn)千茶人都愛(ài)聞茶香，但又有幾個(gè)人能說(shuō)得清、解得透茶那清郁雋永神秘的生命之香——大自然之香呢!第八道程序“品茶”

我們稱之為“努力自研考”。這是唐代詩(shī)人王梵志在《若欲覓佛道》一詩(shī)中的結(jié)束語(yǔ)。品茶在于去探求茶道奧義，在于去品味人生，契悟自然，這正像王梵志欲覓佛道一樣，應(yīng)當(dāng)“明識(shí)生死固，努力去研考”。

第二篇：白毫銀針

銀針白毫

銀針白毫原料采摘尺度為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽平均地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或透風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的，稱為毛針。毛針經(jīng)篩取肥長(zhǎng)茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），并篩簸揀除葉片、碎片、尋質(zhì)等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。

銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶牙茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口，正和所科，湯味醇厚，香氣清芬。

沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過(guò)的無(wú)色無(wú)茶透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開(kāi)始時(shí)茶芽浮于水面，5-6分鐘后茶芽部門沉落杯底，部門懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，望之有如石釧乳，蔚為異景。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲。

銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。

白毫銀針屬于白茶，輕發(fā)酵茶品，因?yàn)樾虏傻陌撞璨韬撩黠@，所以取名為“白毫銀針”，關(guān)于白毫銀針的制作工藝也是眾說(shuō)紛紜，不同地方的產(chǎn)茶方法也不盡相同，基本大同小異。白茶中保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，具有出色的藥理功能和保健作用。

白毫銀針的鮮葉品質(zhì)以春茶的頭一兩輪最佳，以頂芽肥壯、毫心大為最優(yōu)，到三、四輪后茶樹(shù)抽上來(lái)的多為側(cè)芽，芽小而細(xì)，所制“銀針“就不理想了。到了夏季，氣溫偏好，日照過(guò)強(qiáng)，導(dǎo)致茶樹(shù)抽芽快，茶葉的質(zhì)量就大不如從前了。

福鼎茶區(qū)的茶農(nóng)為了制好“白毫銀針“,往往將已有10多年樹(shù)齡的老茶樹(shù)在頭春采摘后，馬上進(jìn)行臺(tái)刈，剛好在秋茶又可以采到上等的“針茶“,這種“秋針“,制造“白毫銀針“其品質(zhì)并不亞于春茶。采摘白毫銀針原料茶對(duì)氣候也有嚴(yán)格的要求的。一般要選擇晴天，尤其是東北風(fēng)天氣為最佳。晴天、氣溫高、濕度低，茶菁易于干燥，可以制出芽白，梗綠的上等銀針。南風(fēng)天較次，因其濕度較大，菁葉干燥較慢，容易變成芽綠，梗黑的次等銀針。雨天和大霧天均不宜采制，如果違之，所制“銀針“就會(huì)“灰黑“沒(méi)有鮮靈度，通常被稱為“死針“.而加工制選的技術(shù)卻不是一般人可以一學(xué)就會(huì)的。需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐摸索精雕細(xì)鑿，才可制上一泡好“銀針“.福鼎制選“白毫銀針“方法是把原料茶芽薄攤在水篩或萎凋篩上，每篩約250克，要求攤得均勻，不可重疊，一出現(xiàn)重疊茶芽就變黑。攤好后放在架上，讓烈日曝曬，或低溫烘焙，不可翻動(dòng)，以避免傷葉紅變，也不可放在地下，不通風(fēng)，不易干燥。當(dāng)達(dá)到干度要求后，進(jìn)行揀剔，去梗，再烘焙裝箱。

采制白毫銀針的茶樹(shù)，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。臺(tái)刈更新后萌發(fā)的第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。

白毫銀針純用肥芽制成。產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。福鼎銀針早時(shí)亦稱“北路銀針”。采制時(shí)選涼爽晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，置于日光下曝曬，待含水率達(dá)10-20%時(shí)，攤于焙籠上(烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風(fēng)場(chǎng)所，晾至含水率20-30%時(shí)，移至烈日下曬干。晴天也可先曬后風(fēng)干。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復(fù)火后趁熱裝箱。

白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)全國(guó)各地芽采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開(kāi)心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號(hào)稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。采下的茶芽，要求及時(shí)送回廠加工。白毫銀針的制法特殊，工藝簡(jiǎn)單。制作過(guò)程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風(fēng)格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地?cái)傇谥裰朴锌椎暮Y上，置微弱的陽(yáng)光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽(yáng)光下萎凋二小時(shí)，再進(jìn)行室內(nèi)萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽(yáng)下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過(guò)程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，工序雖簡(jiǎn)單，要正確掌握亦很易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難。

白毫銀針的制作需要經(jīng)過(guò)剝針、萎凋、干燥、烘干、曬干等工序，每個(gè)步驟都要仔細(xì)嚴(yán)密，否則都會(huì)影響茶葉質(zhì)量，傳統(tǒng)工藝制成的茶葉完整，湯色淺淡，口感鮮醇，有毫香，味溫性涼。

白毫銀針又名銀針或者白毫，同君山銀針齊名于世，歷代為皇家貢品，獨(dú)特的品質(zhì)特征更為大家所喜愛(ài)。茶藝表演更加賞心悅目，先將白毫銀針茶藝泡法呈現(xiàn)如下。

白毫銀針的茶藝沖泡步驟

1、器皿亮相：采用左手自然取茶具，右手微翹蘭花指，以中指虛托茶具的手勢(shì)，輕輕提起茶具，在茶具原位上方稍作停頓，展示玻璃杯、茶葉罐與茶荷；以右手單手取茶刮，舉至與鼻梁同高，從表演者左側(cè)開(kāi)始向右以弧形展示；提梁壺與水盂的展示只需以一手輕示，不用托起；杯墊不須展示。

2、巧煮甘泉：以右手示意提梁壺，表示內(nèi)中為甘泉即可。

3、佳茗出宮：左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的過(guò)程中，適時(shí)以右手相接。左手取茶葉罐至身前，用雙手拇指和食指圈住罐蓋，頂起茶葉罐蓋，放于左側(cè)，然后右手輕巧握住茶葉罐，左手取茶刮，將茶葉從罐中取出，攤放于茶荷。接著放回茶刮，左手取茶葉罐蓋蓋上，順勢(shì)握住茶葉罐，右手微翹中指虛托，將茶葉罐放回原位。左手拿起茶荷，右手輕托，從表演者左側(cè)開(kāi)始向右以弧形展示，茶荷需向外傾斜四十五度，以使觀眾欣賞到茶葉。最后將茶荷輕放回原位。

4、滌器靜心：右手提起提梁壺，左手微翹蘭花指，中指輕蓋壺蓋頂，以逆時(shí)針回旋手法將甘泉依次注入三個(gè)玻璃杯中，水量約為玻璃杯容量的五分之一。然后將提梁壺放回原位。接著左手端起表演者左邊的玻璃杯，右手微翹蘭花指，以中指虛托杯底，開(kāi)始洗滌玻璃杯。玻璃杯的洗滌采用回旋式，杯口順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)。旋轉(zhuǎn)兩周后，將杯中水倒入水盂，玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法洗滌另外兩個(gè)玻璃杯。

5、初撒甘露：右手提起提梁壺，手法與”滌器靜心”中同，將甘泉依次注入玻璃杯，水量約為玻璃杯容量的五分之一。然后將提梁壺輕放回原位。

6、落英繽紛：右手取茶荷，左手取茶刮，將茶葉輕輕撥入玻璃杯中，每杯投放量約為4克。然后先將茶刮輕放回原位，接著左手拿茶荷，右手輕托，放回原位。

7、搖曳生姿：左手端起表演者左邊的玻璃杯，右手微翹蘭花指，以中指虛托杯底，開(kāi)始以杯口順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯。旋轉(zhuǎn)兩周后，將玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法輕旋另外兩個(gè)玻璃杯。這是為了讓茶葉和甘泉充分接觸，使茶出味。

8、滿天雪舞：右手提起提梁壺，手法與”滌器靜心”中同，將甘泉依次注入玻璃杯，每個(gè)杯都采用鳳凰三點(diǎn)頭的方式，將水注至八分滿。然后將提梁壺輕放回原位。

白毫銀針作為白茶中的珍品，需要細(xì)酌慢飲，品其香得其韻。白毫銀針還有抗癌癥，抗輻射，抗氧化。降血壓，降血脂。降血糖，降暑，退燒防止麻疹，解毒等的功效，具有養(yǎng)生保健之作用。白毫銀針屬于白茶，現(xiàn)代白茶被譽(yù)為古老又年輕的茶品。白毫銀針的功效與作用一直不太清晰明朗，加上科學(xué)驗(yàn)證也為數(shù)不多，白毫銀針功效就顯得彌足珍貴。

現(xiàn)代白茶類的創(chuàng)制始于白毫銀針，明代田藝衡《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”。白毫銀針屬于白茶，是白茶的代表，主要產(chǎn)地在福鼎地區(qū)，福鼎產(chǎn)茶已經(jīng)有很多年的歷史，福鼎太姥（mǔ）山產(chǎn)茶自清朝已經(jīng)有記載。自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。白毫銀針有抗癌癥，抗輻射，抗氧化。降血壓，降血脂。降血糖，降暑，退燒防止麻疹，解毒，治牙疼預(yù)防腦血管疾病的功效，能降低體內(nèi)血糖的含量所以白毫銀針也有治療糖尿病的作用。白毫銀針含有的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分會(huì)隨著存放的時(shí)間增長(zhǎng)，還能養(yǎng)目起到保護(hù)眼睛的作用。

白毫銀針極為珍貴，具有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫欲病。甚至說(shuō)，飲一杯白毫銀針，可令人對(duì)今天生活的許多嚴(yán)峻事實(shí)，如通貨膨脹、經(jīng)濟(jì)蕭條、糧價(jià)高昂等，變得心神安定。在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。1982年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，在30種名茶中名列第一。

白毫銀針功效：白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為藥用。對(duì)于白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中，有很好的說(shuō)明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角（一種貴重的中藥），為麻疹圣藥，運(yùn)銷國(guó)外，價(jià)同金埒（即價(jià)同金相等）。

另外白毫銀針作為白茶中的珍貴品種，還有養(yǎng)胃消食、美容養(yǎng)顏、利尿的作用，適合大眾人群的消費(fèi)飲用，對(duì)于風(fēng)熱感冒或者麻疹患者可以多飲。

福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，色白如銀形如針，據(jù)說(shuō)此茶有明目降火的奇效，可治“大火癥”，這種茶就叫“白毫銀針”（十大名茶之一）。

傳說(shuō)很早以前有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無(wú)回。有一戶人家，家中兄妹三人志剛、志誠(chéng)和志玉。三人商定輪流去找仙草。這一天，大哥來(lái)到洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說(shuō)仙草就在山上龍井旁，上山時(shí)只能向前不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見(jiàn)滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽(tīng)一聲大喊“你敢往上闖！”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。

志誠(chéng)接著去找仙草。在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見(jiàn)白發(fā)爺爺，同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話，且送她一塊烤糍粑，志玉謝后繼續(xù)往前走，來(lái)到亂石崗，奇怪聲音四起，她用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂來(lái)到龍井旁，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開(kāi)花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山。回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹(shù)，這便是白毫銀針名茶的來(lái)歷。

各種和茶有關(guān)的典故，給我國(guó)悠久的茶文化增添了很多色彩。

第三篇：黑茶茶藝解說(shuō)詞

黑茶茶藝解說(shuō)詞

一、入境 茶之為飲，傳承千載，其飲法，或點(diǎn)、或煎、或泡、或煮，其茶，或整、或散；其法，或藝、或，或道。孰優(yōu)孰劣，今效仿古人斗茶之境，用黑茶散茶、團(tuán)茶，相約一斗。

二、論水 泡茶之水貴清、甘，方能顯茶之性。

煮茶之水需活、冽，勝在現(xiàn)茶之本。

共：上善若水，水利萬(wàn)物而不爭(zhēng)。

三、賞器

散茶宜用三才杯，天、地、人三才合一，利察色、嗅香、品味、觀形。

團(tuán)茶利壺煮，以佳茗入壺火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼發(fā)團(tuán)茶之性，收茶氣為一壺乾坤。

共：下而形者為器，器為茶之父。

四、鑒茶

今茶多散，形色優(yōu)美，茶散而味醇

團(tuán)茶承茶之魂，可經(jīng)歲月洗練，愈陳愈香，共：茶、香葉、嫩芽，洗盡古今人不倦，將至醉后豈甚夸。

五、斗藝

第四篇：碧螺春茶茶藝解說(shuō)詞

碧螺春茶茶藝(上投法)

一、器皿選擇

玻璃杯四只，電隨手泡一套，木茶盤一個(gè)，茶荷一個(gè)，茶道具—套，茶池一個(gè)，茶巾—條，香爐一個(gè)，香一支。

二、基本程序

1.點(diǎn)香——焚香通靈

2.滌器——仙子沐浴

3.涼水——玉壺含煙

4.賞茶——碧螺亮相

5.注水——雨漲秋池

6.投茶——飛雪沉江

7.觀色——春染碧水

8.聞香——綠云飄香

9.品茶——初嘗玉液

10.再品——再啜瓊漿

11.三品——三品醒醐

12.回味——神游三山

三、解說(shuō)詞

“洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國(guó)歷史上的貢茶。新中國(guó)成立之后，被評(píng)為我國(guó)的十大名茶之——，現(xiàn)在就請(qǐng)各位嘉賓來(lái)品啜這難得的茶?戶瑰寶，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

1.焚香通靈

我國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點(diǎn)燃這支香，讓我們的心平靜下來(lái)，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息。

2.仙子沐浴

今天我們選用玻璃杯來(lái)泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對(duì)各位的崇敬之心。

3.玉壺含煙

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開(kāi)水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。

4.碧螺亮相

“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬(wàn)個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛(ài)且羞答答的田螺姑娘。

5.雨漲秋池

唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。

6.飛雪沉江

即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看。

7.春染碧水

碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。

8.綠云飄香

碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。

9.初嘗玉液

晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

10.再啜瓊漿

這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開(kāi)始感到了舌本回甘，滿口生津。

11.三品醍醐

醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來(lái)形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時(shí)，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味。

12.神游三山

古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品，唐代詩(shī)人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說(shuō)：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”在品了三口茶之后，請(qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。

第五篇：鐵觀音茶茶藝解說(shuō)詞

鐵觀音茶藝解說(shuō)詞

各位嘉賓大家好！下面為大家表演的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法。第一步，神入茶境：造就一種寧?kù)o平和的品茶氛圍。

第二步，孔雀開(kāi)屏

孔雀開(kāi)屏以展示自己的美麗，借這道程序?yàn)榇蠹医榻B今天所用茶具。蓋碗，又稱三才碗，即天蓋，地托，人育。取天地人和之意。公道杯，用于均勻茶湯濃度，使茶藝師公平對(duì)待每一位客人。茶濾，用于過(guò)濾茶湯，使茶湯更加清澈、潔凈。濾托，用于放置茶濾。品茗杯，用于品飲及鑒賞茶湯。茶托，用于托起品茗杯。茶巾，泡茶過(guò)程中的清潔器具。隨手泡，用于燒煮泡茶用水。

接下來(lái)讓我們伴隨著優(yōu)雅的樂(lè)曲，摒棄凡塵的愁思，一起來(lái)感受茶文化的真諦！

第三步，白鶴沐浴（即潔具）

用高溫的開(kāi)水將茶具淋燙一遍，以提高茶具的溫度。

第四步，觀音入宮：用茶匙將茶葉從茶葉罐中取出，用查導(dǎo)撥入蓋碗中，茶葉的用量為泡茶容器的三分之一。

茶葉投入蓋碗后，蓋上天蓋，前后的搖晃數(shù)下，使干茶的香氣更好的散發(fā)出來(lái)，我們稱為壺中催香。（倒入開(kāi)水）第五步，潤(rùn)澤仙顏（即洗茶）利用第一泡的茶水，再次洗杯

第六步，高山流水（沖茶），利用懸壺高沖的方法，把滾開(kāi)的水提高沖入蓋碗中，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

第七步，春風(fēng)拂面：用天蓋輕輕刮去茶葉表面漂浮的泡沫，然后把杯蓋沖凈。

第八步，玉液回壺（出茶）

利用三龍護(hù)鼎的手法將第二泡的茶水倒入公道杯中。

（三龍護(hù)鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋碗邊沿，食指壓住天蓋頂端，便于出水。）

第九步，關(guān)公巡城（分茶）

把泡好的茶水依次巡回快速均勻的注入并列的品茗杯中，七分滿即可，斟茶時(shí)應(yīng)低行。第十步，韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）壺中所留茶汁是茶的精華，應(yīng)用點(diǎn)斟的手法點(diǎn)入品茗杯內(nèi)，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致。

第十一步，敬奉香茗：下面請(qǐng)我們的表演者將品茗杯放置在茶托上，恭請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)品嘗。