第一篇：精品超市分析報告

精品超市新戰(zhàn)場：如何探險經(jīng)營模式的下一個路口

精品超市新戰(zhàn)場：如何探險經(jīng)營模式的下一個路口

2010年7月30日，向來低調(diào)的華潤萬家一反常態(tài)，高調(diào)宣布入駐其覬覦已久的上海。這天，旗下高端精品超市Ole'在上海港匯廣場開業(yè)。

精品超市之爭標(biāo)志著大型零售商圈地運(yùn)動進(jìn)入了細(xì)分期，走進(jìn)各大一線城市，我們看到華聯(lián)的BHG Market Place、華潤的Ole、百佳的International 和TASTE等紛至沓來，就連香港的City Super、韓國的C-mart等也加入戰(zhàn)局。如此急迫，精品超市真的是經(jīng)營模式的下一個路口嗎?

精品超市的契機(jī)

參照日本和臺灣的零售業(yè)發(fā)展規(guī)律：一旦人均年收入到達(dá)7000美金，就會出現(xiàn)消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)折點(diǎn)：消費(fèi)者對價格的敏感度會降低—人們不再像以前那樣，為便宜一塊錢而浪費(fèi)一小時，而是更為認(rèn)同時間價值。依此計(jì)算，中國許多一線城市的零售市場正處于這個臨界點(diǎn)上。這個國家的高檔車越來越多，高檔小區(qū)也越來越多，同時家庭結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致單戶人口數(shù)降低，消費(fèi)習(xí)慣會隨之更改，比如對大包裝產(chǎn)品的需求可能會降低。這意味著，顧客將變得更挑剔。

而精品超市的目標(biāo)群體就是高端消費(fèi)者，為高收入階層，且鐘情于購買高端日用消費(fèi)品，其中包括高檔的包裝食品、生鮮食品、護(hù)膚化妝品及進(jìn)口產(chǎn)品等。雖然零售大賣場、百貨商城、護(hù)膚化妝品專賣店及特色產(chǎn)品店等并不缺少這類產(chǎn)品，然而，高端消費(fèi)者對購買高檔產(chǎn)品這一購買行為的要求不斷提高(如高檔產(chǎn)品種類多、產(chǎn)品質(zhì)量保障性高、挑選方便、結(jié)賬等待時間短等)，加之現(xiàn)有零售業(yè)態(tài)的局限性，精品超市的市場需求在逐漸增長。

以下從高端消費(fèi)者和零售商兩個角度進(jìn)行分析。

1.1 大賣場-高端消費(fèi)者的流失

高端消費(fèi)者在零售大賣場購買高檔產(chǎn)品則容易產(chǎn)生以下抱怨：高檔產(chǎn)品的種類少、產(chǎn)品質(zhì)量不高、賣場太大、產(chǎn)品不好找、人太多和結(jié)賬等待時間過長等。

表面上，這種現(xiàn)象是由于大賣場的市場定位不同造成的，實(shí)際上它與零售商引入品類管理的副作用是分不開的。十年前國內(nèi)零售行業(yè)開始引入品類管理模式，這10年來品類管理令零售商規(guī)模加速擴(kuò)大的同時，也引發(fā)了一系列的問題。品類管理是由供應(yīng)商驅(qū)動的零供協(xié)作管理模式，最大的受益者是供應(yīng)商和制造商，而零售行業(yè)卻逐漸出現(xiàn)惡性競爭、產(chǎn)品多樣性差、高端產(chǎn)品受擠壓、受制造商牽制等不利趨勢。

優(yōu)惠多研究發(fā)現(xiàn)，大賣場的高端產(chǎn)品逐漸受到擠壓，產(chǎn)品種數(shù)在不斷遞減，高端產(chǎn)品的多樣性越來越差。

自10年前國內(nèi)零售商引進(jìn)品類管理模式以來，產(chǎn)品的銷量成為其最主要的衡量指標(biāo)。零售商在縮減產(chǎn)品品類提升銷量的同時，其產(chǎn)品的多樣性也逐漸變差;零售商在收取堆頭費(fèi)或增加高銷產(chǎn)品的同時，一些銷量不高的高檔產(chǎn)品被嚴(yán)重擠壓;零售商在依靠“二八原則”進(jìn)行品類管理的同時，其賣場的銷量逐漸受到大品牌的牽制。而且，這場由供應(yīng)商驅(qū)動的零供協(xié)作管理模式，使得各大賣場產(chǎn)品的品類構(gòu)成、品牌分布等越趨同一化，零售商之間的同質(zhì)化競爭日益嚴(yán)峻。

品類管理基于一基本假設(shè)：消費(fèi)者無差異，其需求量主要與價格有關(guān)。因此，大賣場的促銷方式主要以降價打折為主。降價促銷不僅對高端消費(fèi)者不具吸引力，而且是一種損害。降價使高端消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑，促銷在提高賣場銷量增加客流量的同時使高端消費(fèi)者埋怨結(jié)賬的等待時間過長。

優(yōu)惠多研究表明，節(jié)假日期間及前后一周內(nèi)，客流量的增加主要來緣于中端消費(fèi)者，而高端消費(fèi)者的比例反而比平時下降了。由此可見，節(jié)假日的促銷活動也是導(dǎo)致高端消費(fèi)者流失的原因.國內(nèi)大型零售企業(yè)，以大賣場為其主要的零售業(yè)態(tài)，在這10年里，前5年為高速發(fā)展期，后5年為戰(zhàn)略調(diào)整期。由于零售市場競爭日益嚴(yán)峻，市場擴(kuò)張成本增加，區(qū)域壟斷嚴(yán)重，加上租金等成本上升、利潤下滑，國內(nèi)大型零售商不得不做出調(diào)整，從全國戰(zhàn)略收縮到重點(diǎn)區(qū)域擴(kuò)張戰(zhàn)略。與此同時，沃爾瑪、家樂福、易初蓮花等國際品牌零售商卻在全國加速擴(kuò)張。

在大賣場擴(kuò)張受限、重點(diǎn)區(qū)域市場飽和、同質(zhì)化競爭激烈和利潤下滑的不利環(huán)境下，零售商亟需開拓新的市場領(lǐng)域擴(kuò)大規(guī)模，提高競爭地位，增加利潤，從而提升整體實(shí)力。

大賣場覆蓋面受限，高端消費(fèi)者流失，意味著零售市場上大量的高端消費(fèi)者，未被大賣場所綁定。對于零售商而言，要對大賣場的管理模式進(jìn)行改革，甚至由品類管理向客類管理轉(zhuǎn)變，都是一項(xiàng)大工程。加之受供應(yīng)商牽制，且規(guī)模較大以致尾大不掉，零售商想通過改革大賣場的管理模式來擺脫目前的窘境，在許多方面都受到較大限制。

由于以高端消費(fèi)者為目標(biāo)客戶的零售市場的空缺，加之百貨商場在品牌聯(lián)營模式下其產(chǎn)品多樣性受很大限制，而專賣店及特色產(chǎn)品店等還不足以滿足高端消費(fèi)者，因此精品超市的市場需求在逐漸增長。

進(jìn)軍精品超市，對零售商而言具有以下重要戰(zhàn)略意義：

■ 占領(lǐng)高端消費(fèi)者的零售市場空缺，先入為主占據(jù)競爭優(yōu)勢;■ 擺脫同質(zhì)化競爭的局面，豐富零售業(yè)態(tài)，形成差異化競爭;■ 開發(fā)新市場，增強(qiáng)盈利能力，降低零售商在整體市場的競爭風(fēng)險;■ 利用新市場的開發(fā)，擴(kuò)大規(guī)模，提升競爭地位和整體實(shí)力。

1.2 精品超市的優(yōu)劣趨勢

精品超市的優(yōu)勢在于：

產(chǎn)品很有特色，對高端消費(fèi)者吸引力較大;精品超市內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，采購方便，結(jié)賬不需要排長隊(duì)，滿足高端消費(fèi)者獨(dú)享優(yōu)質(zhì)服務(wù)的心理;消費(fèi)市場上頻頻出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，使高端消費(fèi)者對購買綠色產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)高保障產(chǎn)品的欲望加速提升;無須入場費(fèi)，對供應(yīng)商有吸引力，在產(chǎn)品選購上零售商的談判地位較高;以代理商為主要進(jìn)貨渠道，多數(shù)商品自己采購，管理靈活;產(chǎn)品的毛利率較高。

精品超市的劣勢在于：

○ 對消費(fèi)者有一定門檻，客流量難以保障;○ 產(chǎn)品價格非常高，銷量和客單價難以保障;○ 租金、裝修和維護(hù)等固定成本較高;○ 不收取入場費(fèi)、新品費(fèi)、零頭費(fèi)和節(jié)慶費(fèi)等，收入方式單一，風(fēng)險較大;○ 超市選址要求較高;○ 產(chǎn)品的選取非常關(guān)鍵，不易滿足高端消費(fèi)者的需求;在現(xiàn)今零售行業(yè)的競爭格局下，精品超市的擴(kuò)張已經(jīng)成為一種明顯的趨勢。

在國內(nèi)大型零售商擴(kuò)張精品超市的同時，國際品牌零售商也會進(jìn)軍精品超市這一市場。在未來3-5年的市場培育期間，精品超市的市場競爭很可能出現(xiàn)這樣的局面：

基于精品超市的經(jīng)營特點(diǎn)，零售商規(guī)模大小決定了精品超市擴(kuò)張速度，不決定其經(jīng)營成敗;由于精品超市市場培育期較長，零售商大賣場的經(jīng)營狀況及戰(zhàn)略調(diào)整，直接影響其在精品超 市的擴(kuò)張和市場競爭力;

基于零售商目前面臨的困境及精品超市的戰(zhàn)略意義，精品超市擴(kuò)張的速度加快，未來3-5年為高速發(fā)展期，競爭趨勢明顯;

基于大賣場的戰(zhàn)略啟示和精品超市的定位，精品超市市場差異化競爭明顯，各種特色超市逐漸出現(xiàn);

幾家歡喜幾家愁，不同零售商受歷史原因的影響，加之國際品牌零售商在精品超市的經(jīng)驗(yàn)更加豐富，精品超市不會成為百家齊鳴的市場;

由于精品超市不像零售大賣場那樣受當(dāng)?shù)毓?yīng)商牽制，且各零售商在新興市場均未形成有利競爭地位，及國際品牌零售商的擴(kuò)張，區(qū)域壟斷的趨勢將被弱化。

精品超市的制勝策略

為保證在未來幾年穩(wěn)定的占據(jù)競爭優(yōu)勢，須基于現(xiàn)今零售行業(yè)的競爭格局，根據(jù)精品超市市場競爭的優(yōu)劣趨勢，有針對性的制定策略。零售商在精品超市競爭中制勝的關(guān)鍵是形成差異化競爭，保持客流的質(zhì)和量。

2.1 差異化競爭

精品超市的經(jīng)營模式為自購自營，在產(chǎn)品選購和分配上比較靈活，容易形成差異化競爭，其關(guān)鍵在于產(chǎn)品特色和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的合理分布。產(chǎn)品須有以下特征：

具有外國氣息風(fēng)味(如紅酒、巧克力等);

健康產(chǎn)品(如有機(jī)食品、綠色食品、優(yōu)質(zhì)食品等);

異域特產(chǎn)(進(jìn)口產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等);

季節(jié)性產(chǎn)品、傳統(tǒng)節(jié)日產(chǎn)品。

在零售大賣場中，高端消費(fèi)者有強(qiáng)烈購買欲望但總難以滿意的高端產(chǎn)品，可作為精品超市吸引高端消費(fèi)者、形成差異化競爭的特色產(chǎn)品。其中洋酒、葡萄酒和咖啡類產(chǎn)品，可作為重點(diǎn)參考對象。2.2 保持客流的質(zhì)和量

由于精品超市的產(chǎn)品價格較高，產(chǎn)品的選取非常重要，收入方式單一，固定成本較高，因此保持客流的質(zhì)和量非常重要。量，是確保在產(chǎn)品毛利率較高的情況下保持高客流量;質(zhì)，是確保進(jìn)入精品超市的消費(fèi)者能帶來較高的客單價。

想要精品超市擴(kuò)張中制勝，制定策略則必須考慮以下因素：

選址： 選址直接影響客流的質(zhì)和量，根據(jù)其產(chǎn)品特色和目標(biāo)人群，可選擇在高檔住宅區(qū)、高級CBD、高級娛樂場所等方便目標(biāo)人群的購買，同時交通便利也是一重要因素，是后續(xù)贏利的關(guān)鍵。

產(chǎn)品定價和促銷方式： 高檔、物有所值，是精品超市的品牌形象，產(chǎn)品定價和促銷方式須保證不會影響精品超市在高端消費(fèi)者心中的價值。促銷方式可以展覽會、品鑒會、節(jié)日Party和陳列獨(dú)特產(chǎn)品的方式，慎用打折降價等可能損害品牌形象的活動。

綁定優(yōu)質(zhì)客戶： 客流量、客單價難以保障，直接關(guān)系精品超市的生死存亡，對于高客單價或高購買量的優(yōu)質(zhì)客戶，須想方設(shè)法使其成為精品超市的常客，而會員制和會員等級服務(wù)是一個不錯的選擇。

個性化服務(wù)： 產(chǎn)品的選購非常關(guān)鍵，個性化是精品超市制勝的關(guān)鍵，因地制宜、結(jié)合本土文化、打造個性服務(wù)，是形成差異化競爭的要求。而打造自有品牌，制定特色服務(wù)，可作為重點(diǎn)參考的策略。

2.3 探險之路的制勝點(diǎn)

要保證形成差異化競爭，保持客流的質(zhì)和量，則須不斷跟蹤和滿足高端消費(fèi)者的需求，這也是在市場培育期間制勝的關(guān)鍵。誰能更精準(zhǔn)的了解高端消費(fèi)者，誰就能在精品超市競爭中出奇制勝。

而消費(fèi)者需求的信息，則離不開數(shù)據(jù)的搜集，單是POS銷售數(shù)據(jù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為綁定優(yōu)質(zhì)客戶提供個性化服務(wù)，實(shí)行會員制，將會員信息及其購物記錄相結(jié)合，是獲取消費(fèi)者需求的關(guān)鍵。另外，對市場的調(diào)研，與客戶的互動是必不可少的，在市場培育期間，須不斷擴(kuò)大在消費(fèi)者中的影響力。而且，精品超市是高端超市或特色超市，其產(chǎn)品非消費(fèi)者必需品，購買決策的影響因素多，口碑是影響高端消費(fèi)者購買行為的重要因素。

因此，市場培育須與建立信息系統(tǒng)同時展開。

對所在商圈的高端消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研，了解其消費(fèi)需求，降低開店風(fēng)險;

建立會員信息系統(tǒng)，基于會員POS數(shù)據(jù)，跟蹤消費(fèi)者需求;

制定會員消費(fèi)反饋機(jī)制，與消費(fèi)者形成互動;基于消費(fèi)者的消費(fèi)數(shù)據(jù)，為優(yōu)質(zhì)客戶制定個性化服務(wù)，綁定高質(zhì)的消費(fèi)群;采取盤中盤營銷模式，有意識的制造口碑，通過核心的優(yōu)質(zhì)客戶或商圈，帶動周邊的中盤，從而帶動整個市場。

精品超市的市場培育期較長，這對建立和完善信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)個性化服務(wù)是個有利因素。而且，采取盤中盤模式進(jìn)行口碑推廣，這種秩序漸進(jìn)、穩(wěn)步滲透的方式也非常適合于培育期較長的高端服務(wù)市場。

精品超市是零售業(yè)態(tài)發(fā)展細(xì)分和消費(fèi)層次豐富化的必然產(chǎn)物，也是零售市場競爭的下一個重要戰(zhàn)地。而誰想在精品超市的市場中占據(jù)競爭優(yōu)勢，誰就得更了解高端消費(fèi)者的需求。而制勝的關(guān)鍵是：在市場培育期間，誰能先建立和完善信息系統(tǒng)，誰能更快更準(zhǔn)的基于高端消費(fèi)者的需求，制定個性化服務(wù)，形成差異化競爭，誰就能先入為主，在精品超市的競爭中領(lǐng)先一步!

第二篇：超市分析報告

超市銷售數(shù)據(jù)分析

超市銷售數(shù)據(jù)分析是超市管理銷售的一個重要環(huán)節(jié)，要注重超市銷售數(shù)據(jù)分析。其中超市銷售數(shù)據(jù)分析包括銷售額、毛利等各種內(nèi)容，因而掌握超市銷售數(shù)據(jù)分析至關(guān)重要。

超市銷售數(shù)據(jù)分析一：銷售額分析

首先可以從每日的銷售額在本周總銷售額中所占的比率，看出一周中銷售是好的時間段在哪幾天，同時也要注意一些特殊的日子。大部分在周五、六、日三天的銷售要高于其他時段，故應(yīng)該在繁忙時段到來前，備足商品，并減少員工休假，以增加服務(wù)人員等舉措。

超市銷售數(shù)據(jù)分析二：毛利率分析

從毛利率可以看出超市每日的毛利率和各部門毛利率的高低?，F(xiàn)在大型賣場的綜合毛利率在13～18%，標(biāo)準(zhǔn)超市的毛利率在16～20%，便利店的毛利率可能會在22%左右。一般來說，節(jié)假日時，高毛利的商品會有較大提高。

超市銷售數(shù)據(jù)分析三：貢獻(xiàn)毛利率分析

部門的貢獻(xiàn)毛利率由高到低的排列可以看出，一般的排列為：文具、塑料五金、針織品、休閑食品、曰化、煙酒、肉食、副食品、糧油。管理者由此可以逐步調(diào)整單品價位和普通商品與利潤商品的結(jié)構(gòu)，促使其在綜合毛利貢獻(xiàn)率上減少差距。對于貢獻(xiàn)毛利率較高的部門應(yīng)加大要貨的力度，對于貢獻(xiàn)毛利率較低的商品部門應(yīng)加大調(diào)整力度，了解目標(biāo)顧客群的消費(fèi)需求。

超市銷售數(shù)據(jù)分析四：提高毛利率

報表可以有效地提高毛利率。如果一周的毛利率低于預(yù)計(jì)指標(biāo)，就可以對各部門的毛利率和銷售構(gòu)成比進(jìn)行人為調(diào)整。有效提高毛利率的方法為：(1)提高高毛利率商品部門的構(gòu)成比；(2)降低低毛利率部門的構(gòu)成比；(3)提升高銷售構(gòu)成比部門的毛利率；(4)若有構(gòu)成比相同的部門，應(yīng)發(fā)展高毛利率的商品。

超市銷售數(shù)據(jù)分析五：經(jīng)營指標(biāo)

超市情況設(shè)定經(jīng)營指標(biāo)及達(dá)成率，以決定商品的庫存。各部門商品的庫存是否適當(dāng)，庫存是否能有效發(fā)揮效率等，這種商品成績判定的指標(biāo)我們謂之交叉比率。商品的交叉比率越高，就表示越有效率;交叉比率最少也要確保在200

第三篇：超市盤點(diǎn)分析報告

超市盤點(diǎn)分析報告

盤點(diǎn)是衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績的重要指標(biāo)，也是對我們一定時期的營運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P點(diǎn)的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店一定時期的盈利與否只有在盤點(diǎn)結(jié)束后才可以確定。超市在營運(yùn)過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過盤點(diǎn)來得知超市的盈虧狀況。通過盤點(diǎn)，可以達(dá)到如下目標(biāo)：

1． 超市在本盤點(diǎn)周期內(nèi)的虧盈狀況。

2． 超市最準(zhǔn)確的目前的庫存數(shù)量，庫存金額等相關(guān)的指標(biāo)，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。

3． 得知損耗較大的營運(yùn)部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運(yùn)加強(qiáng)管理，控制損耗。

4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。

5． 反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。下面以盤點(diǎn)流程為序分析盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：

（一）盤點(diǎn)準(zhǔn)備不足。盤點(diǎn)用表數(shù)量預(yù)估不準(zhǔn)確，盤點(diǎn)表不夠用，說明對商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準(zhǔn)確；漏盤、漏預(yù)列情況較多，盤點(diǎn)工作計(jì)劃不充分。

建議用倒計(jì)時的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報道地點(diǎn)等，并告知所有相關(guān)人員。

（二）非銷售區(qū)盤點(diǎn)工作完成情況不佳，倉庫商品盤點(diǎn)單據(jù)分箱工作在盤點(diǎn)當(dāng)天下午才完成，盤點(diǎn)前期對于倉庫里的商品及進(jìn)出貨物的控制不嚴(yán)禁，可能造成員工補(bǔ)貨與退貨的現(xiàn)象。

對庫區(qū)檢查了的100種商品，有5種商品盤點(diǎn)錯誤，占總抽查商品種類的5%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在食品部門，這些部門的商品復(fù)雜，體積較小，單位換算較煩鎖，容易出錯，要求員工非常細(xì)心并且要有很強(qiáng)的責(zé)任心。

（三）盤點(diǎn)現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用盤點(diǎn)商品（如梯子，凳子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響盤點(diǎn)結(jié)果，這些可以通過加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場管理來改進(jìn)。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動調(diào)動人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。

（四）數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調(diào)情況不佳。錄入當(dāng)天計(jì)劃晚7：30開始，實(shí)際上由于為了不影響人本店的正常銷售而將時間延遲到了9：00，才開始錄入。盤點(diǎn)是全店人員都參加的營運(yùn)過程，為減少對營運(yùn)的影響，提高盤點(diǎn)工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。

（五）盤點(diǎn)差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關(guān)證據(jù)。門店盤點(diǎn)要明確目的，要通過盤點(diǎn)反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。

（六）差異原因有較多是盤點(diǎn)錯誤、漏盤。說明部門經(jīng)理對盤點(diǎn)工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強(qiáng)。

（七）由于門店沒有制定庫存管理計(jì)劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，致使差異均反映在本次盤點(diǎn)上，不利于庫存的管理。

(八)門店的部門經(jīng)理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清

楚。對數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的操作不熟悉。

(九）還有較多的是部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。(十）沒有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則，即“商品如何進(jìn)，就任何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。

以下是對盤點(diǎn)工作提高效率的建議：

（一）技術(shù)面

1、盤點(diǎn)事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤點(diǎn)過程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。

2、做好計(jì)劃，將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報道地點(diǎn)等。

3、完整：所有盤點(diǎn)過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。

4、清楚：盤點(diǎn)過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。

（二）管理面

1、現(xiàn)場管理：現(xiàn)場應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點(diǎn)進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動調(diào)動人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，及時處理各種突發(fā)事件，保證盤點(diǎn)工作順利進(jìn)行。

2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時間節(jié)點(diǎn)，保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督（如倉庫管理，登高梯使用等），以便及時調(diào)整，避免差異增大。

3、團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營運(yùn)過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。

（三）營運(yùn)面

加強(qiáng)庫存管理，商品信息部最好建立循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，以便掌握庫存情況，及時做出調(diào)整。可能由于商店近期事情繁多，分散了對盤點(diǎn)工作的注意，沒有引起管理層對這項(xiàng)工作足夠的重視，希望各部門能從盤點(diǎn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進(jìn)。

第四篇：超市盤點(diǎn)分析報告

超市盤點(diǎn)分析報告

盤點(diǎn)是衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績的重要指標(biāo)，也是對一年的營運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P點(diǎn)的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店盈利在盤點(diǎn)結(jié)束后才可以確定。超市在營運(yùn)過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過盤點(diǎn)來得知超市的盈虧狀況。通過盤點(diǎn)，可以達(dá)到如下目標(biāo)：

1． 超市在本盤點(diǎn)周期內(nèi)的虧盈狀況。

2． 超市最準(zhǔn)確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。

3． 得知損耗較大的營運(yùn)部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運(yùn)加強(qiáng)管理，控制損耗。

4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。

5． 反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。

下面以盤點(diǎn)流程為序分析盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題：

（一）盤點(diǎn)準(zhǔn)備不足。盤點(diǎn)用表數(shù)量預(yù)估不準(zhǔn)確，盤點(diǎn)表不夠用，說明對商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準(zhǔn)確；漏盤、漏預(yù)列情況較多，盤點(diǎn)工作計(jì)劃不充分。

建議用倒計(jì)時的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報道地點(diǎn)等，并告知所有相關(guān)人員。

（二）非銷售區(qū)盤點(diǎn)工作完成情況不佳，頂倉商品盤點(diǎn)單據(jù)分箱工作在盤點(diǎn)當(dāng)天下午才完成，盤點(diǎn)當(dāng)天倉庫和登高梯管理不嚴(yán)格，可能造成員工補(bǔ)貨。

非銷售區(qū)共抽查了35個貨架的353種商品，有13種商品盤點(diǎn)錯誤，占總抽查商品種類的3.68%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在衛(wèi)浴、五金部門，這些部門的商品型號復(fù)雜，體積較小，容易出錯，要求員工非常細(xì)心并且要有很強(qiáng)的責(zé)任心。

（三）盤點(diǎn)現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用盤點(diǎn)商品（如梯子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響盤點(diǎn)結(jié)果，這些可以通過加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場管理來改進(jìn)。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動調(diào)動人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。

（四）數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調(diào)情況不佳。錄入當(dāng)天計(jì)劃8：00開始，實(shí)際9：30人員到齊，開始錄入。盤點(diǎn)是全店人員都參加的營運(yùn)過程，為減少對營運(yùn)的影響，提高盤點(diǎn)工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。

（五）盤點(diǎn)差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關(guān)證據(jù)。商店盤點(diǎn)要明確目的，要通過盤點(diǎn)反映門店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。

（六）差異原因有較多是盤點(diǎn)錯誤、漏盤。說明商店部門經(jīng)理對盤點(diǎn)工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強(qiáng)。包括建材的140萬就是這樣造成的。

（七）商店沒有全年的庫存管理計(jì)劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，使所有差異均反映在年終盤點(diǎn)上，不利于庫存的管理。

(八)商店的部門經(jīng)理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清楚。對SAP的操作不熟悉。

(九）特單較多的部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。

（十）沒有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則，即“商品如何進(jìn)，就任何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。

以下是對盤點(diǎn)工作提高效率的建議：

（一）技術(shù)面

1、盤點(diǎn)事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤點(diǎn)過程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。

2、做好計(jì)劃，將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報道地點(diǎn)等。

3、完整：所有盤點(diǎn)過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。

4、清楚：盤點(diǎn)過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。

（二）管理面

1、現(xiàn)場管理：現(xiàn)場應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點(diǎn)進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動調(diào)動人員支援并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，及時處理各種突發(fā)事件，保證盤點(diǎn)工作順利進(jìn)行。

2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時間節(jié)點(diǎn)，保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督（如倉庫管理，登高梯使用等），以便及時調(diào)整，避免差異增大。

3、團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營運(yùn)過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。

（三）營運(yùn)面

加強(qiáng)庫存管理，商品部最好建立循環(huán)盤點(diǎn)計(jì)劃，以便掌握庫存情況，及時做出調(diào)整。

可能由于商店近期事情繁多，分散了對盤點(diǎn)工作的注意，沒有引起管理層對這項(xiàng)工作足夠的重視，希望各部門能從盤點(diǎn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進(jìn)。

第五篇：超市可行性分析報告

超市管理信息系統(tǒng)可行行分析

一、引言

1、概述

用戶：佳家福超市

擬建系統(tǒng)名稱：佳家福超市管理信息系統(tǒng)

開發(fā)單位：10級信管班郭娟

系統(tǒng)服務(wù)對象：超市收銀員顧客超市導(dǎo)購員

2、項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性

長期以來，佳家福超市一直采用人工管理模式。商品的采購，庫存，銷售和核算等信息存在工作量大服務(wù)紊亂·工作效率低下·信息不能及時反饋·成本高等問題，為了徹底改善超市信息管理的落后局面，特提出開發(fā)本系統(tǒng)?！奔鸭腋３行畔⑾到y(tǒng)“的建設(shè)，必將為超市的發(fā)展注入新的活力，因?yàn)橄冗M(jìn)的信息化管理，可以更有效的控制企業(yè)的購·運(yùn)·小·存，從而降低企業(yè)的運(yùn)營成本。

二、系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo)

1組合字目標(biāo)和戰(zhàn)略

佳家福超市的目標(biāo)是一優(yōu)質(zhì)的服務(wù)·低廉的價格·豐富的貨物向廣大市民提供暢快的購物體驗(yàn)。具體分解為：

① 合理的貨物布局·舒適的購物環(huán)境，減少消費(fèi)者20%尋找商品的時間。

② 在一年內(nèi)每個月增加20%各類貨物

③ 經(jīng)理能夠及時獲得暢銷貨物的相關(guān)信息

④ 可以及時快捷的獲得附近居民的購物需求，及時獲得暢銷貨物·滯銷（過期）貨物的信息

⑤ 上架，下架，清點(diǎn)的效率提高30%

⑥每年在本市建立一個分店，在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)貨物的連鎖銷售。

為了實(shí)現(xiàn)超市的目標(biāo)，超市計(jì)劃采取的重大戰(zhàn)略有：

① 采用一定的導(dǎo)購措施，方便消費(fèi)者對超市庫存貨物的了解。

② 更改銷結(jié)算模式，減少結(jié)賬等待時間，③ 建立供貨商，物流數(shù)據(jù)庫，掌握最新的貨物生產(chǎn)，運(yùn)輸動態(tài)

④ 修改采購計(jì)劃，每年增加20%的采購基金，增加貨物種類·質(zhì)量

⑤ 對銷售貨物進(jìn)行動態(tài)統(tǒng)計(jì)，及時掌握暢銷貨物，滯銷貨物信息

⑥ 修改庫存管理方法，提高效率，方便管理

⑦ 更新結(jié)賬系統(tǒng)

⑧ 建立超市銷售管理系統(tǒng)，全面提高管理水平和工作效率。

2業(yè)務(wù)概況

佳家福超市為一般規(guī)模的超市，消費(fèi)者約占本市的15%左右，超市設(shè)有計(jì)劃計(jì)劃市場

部·庫存·銷售部·辦公室四個部門。計(jì)劃市場部負(fù)責(zé)貨物的訂購計(jì)劃·貨物訂購·等業(yè)務(wù)，庫存負(fù)責(zé)貨物的入庫，上架，盤庫，保管和過期貨物的處理等工作，貨物銷售部負(fù)責(zé)貨物的銷售工作，具體包括從庫房中領(lǐng)取貨物·銷售·結(jié)算等，辦公室負(fù)責(zé)超市的事物管理工作。3存在的問題

長期以來，該超市一直采用人工管理，貨物的采購·庫存·銷售和核算的人工信息管理存在工作量大，服務(wù)質(zhì)量差，工作效率低，耗費(fèi)人員多，貨物的市場·庫存·銷售·消費(fèi)者對超市所供貨物意見不能及時反饋。

三、經(jīng)濟(jì)可行性分析

1支出

㈠系統(tǒng)開發(fā)費(fèi)用

⑴人員費(fèi)用。本系統(tǒng)開發(fā)期為20周，調(diào)試期為12周。開發(fā)期需要開發(fā)人員5人，調(diào)試期需要開發(fā)人員2人。共計(jì)需要124周，折合4人年（每年有效工作日按照30周計(jì)算）,每人每年按照8萬人民幣計(jì)算，人員費(fèi)用32萬

⑵硬件設(shè)備費(fèi)用。本系統(tǒng)所需要的硬件設(shè)備費(fèi)用為14.76萬，其中：

服務(wù)器一臺32000 元

微機(jī)10臺7000元

打印機(jī)10臺12000 元

條形碼掃描儀10臺18000 元

網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和布線10000 元

不間斷電源1臺3000元

工作臺11臺2600元

⑶軟件費(fèi)用·系統(tǒng)所需購買軟件的費(fèi)用為2-1萬人民幣，其中：

WindowsNT50000元

SQL Sever6000 元

Java環(huán)境5000 元

Rose建模工具50000元

⑷耗材費(fèi)。所需費(fèi)用估計(jì)8000元人民幣。

⑸咨詢和評估費(fèi)用。本系統(tǒng)所需咨詢評估費(fèi)用約為12000元人民幣。

⑹調(diào)研和差旅費(fèi)。本系統(tǒng)所需的費(fèi)用約10000人民幣。

⑺不可預(yù)見費(fèi)用：按開發(fā)費(fèi)用的15%計(jì)。

系統(tǒng)中的開發(fā)費(fèi)用：59.64萬

㈡系統(tǒng)運(yùn)行費(fèi)用

假定本系統(tǒng)的運(yùn)行期為10年，每年的運(yùn)行費(fèi)用計(jì)算如下。

⑴系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)。一年需要0.5人|年進(jìn)行維護(hù)，維護(hù)費(fèi)用為0.5*8=4.0萬。

⑵設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。假設(shè)設(shè)備的運(yùn)行更新期為5年，并且5年以后的設(shè)備價格以現(xiàn)價計(jì)算，則設(shè)備更新費(fèi)用14.76萬。假設(shè)設(shè)備日常故障維護(hù)為每年0.6萬元，則平均每年的設(shè)備為護(hù)費(fèi)用為：

14.76/10+0.62=2.076萬元

⑶消耗材料費(fèi)用。每年消耗的材料費(fèi)用按每年0.8萬計(jì)算。

系統(tǒng)每年運(yùn)行費(fèi)用6.876萬。10年累計(jì)為68.76萬。

系統(tǒng)開發(fā)和運(yùn)行費(fèi)用總計(jì)為128.4萬，折合12.84/萬。

2收益

超市信息系統(tǒng)獲得的直接經(jīng)濟(jì)效益和以從以下幾個方面計(jì)算。

⑴提高工作效率，減少工作人員。

本系統(tǒng)投入運(yùn)行可以提高計(jì)劃采購管理·入庫管理·銷售管理和核算信息管理的效率，累計(jì)可以綜合提高工作效率大20%，可以減少15%的工作人員。超市現(xiàn)有人員按30人計(jì)算，可以減少4.5人。每人每月工資按照1500計(jì)算，節(jié)約工資0.15*12*4.5=8.1萬/年。

⑵擴(kuò)大服務(wù)范圍，增減超市收入。

由于提高了工作效率，超市可以增加貨物的品種和銷售規(guī)模。假定在原有基礎(chǔ)上可以增加20%的銷售量，超市每年的總利潤按300萬計(jì)算，則可以增加收入60萬。

⑶及時獲取信息，減少決策失誤。

本系統(tǒng)的建設(shè)可以及時獲取貨物市場的信息，消費(fèi)者反饋信息以及 暢銷滯銷貨物的信息，消費(fèi)者的反饋信息，提高決策正確率。因此，每年可以增加收入12萬以上。

⑷減少庫存積壓，提高資金周轉(zhuǎn)。

通過對書庫的信息化管理，可以及時獲取庫存信息，爭取最優(yōu)庫存，提高資金的周轉(zhuǎn)率。預(yù)計(jì)每年可以減少積壓庫存18萬以上。

建設(shè)該系統(tǒng) 除了可以獲得直接經(jīng)濟(jì)效益外，還可以獲得多方面的社會效益，主要有： ⑴提高工作效率，減少消費(fèi)者的購物時間。

⑵改善工作方式，減輕工作者的勞動。

⑶提高工作質(zhì)量，改善超市形象

⑷提高管理水平。系統(tǒng)可以及時提供貨物的供求信息，庫存信息，銷售信息，消費(fèi)者反饋信息，提高決策正確率。同時，在對各種信息的綜合分析基礎(chǔ)上，該井貨物種類，提高服務(wù)質(zhì)量，滿足不同消費(fèi)者的需求，使 超市管理向著高質(zhì)量，科學(xué)化，信息化發(fā)展。

3支出/收益分析

系統(tǒng)總投入128.4萬，系統(tǒng)總收入981萬，1.5年可以回收成本，從經(jīng)濟(jì)上考慮本系統(tǒng)完全有開發(fā)必要。

四、技術(shù)可行行分析

⑴信息系統(tǒng)開發(fā)方法

在開發(fā)小組中有熟練掌握面向?qū)ο箝_發(fā)軟件系統(tǒng)的資深系統(tǒng)分析員和程序員。

在信息系統(tǒng)開發(fā)方法上不存在任何問題。

⑵網(wǎng)絡(luò)和通訊技術(shù)

本開發(fā)小組有專門的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，有N年的大型網(wǎng)絡(luò)組網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)。

⑶C/S結(jié)構(gòu)規(guī)劃和設(shè)計(jì)技術(shù)

開發(fā)小組由豐富的C/S開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

⑷數(shù)據(jù)庫技術(shù)

有專業(yè)開發(fā)數(shù)據(jù)庫的團(tuán)隊(duì)

⑸Java開發(fā)技術(shù)

開發(fā)小組的所有成員均可熟練使用Java編出。

綜上，本系統(tǒng)開發(fā)完全可行。

五、社會可行性分析

本團(tuán)隊(duì)以成功開發(fā)超市管理信息系統(tǒng)的先例，社會的發(fā)展也需要超市管理的現(xiàn)代化和信息化。且本團(tuán)隊(duì)開發(fā)的系統(tǒng)與國家的法律法規(guī)不存在任何的抵觸之處。且符合工作

人員的操作習(xí)慣。

六、可行性分析結(jié)論

通過經(jīng)濟(jì)，技術(shù)，和社會等各方面的可行性分析，可以確定本系統(tǒng)是完全有必要的，且是可行的，應(yīng)當(dāng)立項(xiàng)開發(fā)。