第一篇：食堂改進意見

食堂改進意見

1、早餐增加蛋糕、牛奶，小賣部牛奶放部分至餐廳銷售。

2、早餐利用電飯煲煮熱粥，配售榨菜、腐乳、咸菜。也可以利用電飯煲推出粉絲、杯裝甜（黑米）粥等。

3、增購一臺電餅鐺，用來制作千層餅、煎餅，千層餅、煎餅在中午及晚間時段仍可銷售，此項可以做為常態化，帶動其它銷售。

4、增加微波爐一臺，放在里面，給需要熱菜、熱餅、熱包子饅頭的員工提供服務。

早上如天冷，包子饅頭盡量取少部分，保持熱氣狀態銷售。

5、增購30個早餐盛拌面用的盤子。平時的不銹鋼快餐盤，清潔工在清潔時要提醒用餐員工放回到回收區，不要扔到桶里去。

6、增購一套餐廳“包廂”專用的碗碟湯盤，不僅可以供給貴賓，也可以為高層領導提供小炒。

7、天氣陰冷時，要利用電飯煲推出中午、夜宵類的湯菜，最高限價3.5元。

8、利用煤氣灶開辟小炒，炒制年糕等物品，此項需要等副廚師長等到位后實施。

9、中午12點前后要新上2個蔬菜，保持葷肉還有2-3個。服務好末期人員。

10、晚餐品種也要保持多樣，做量上的沖擊。

11、每周要有2-3次特價菜供應，價格比平時下降1-2元，特價菜用紅色白板筆顯示，薄利多銷，借機讓食堂與員工間創造良好的溝通平臺。

12、東坡肉、紅燒肉等全葷、新葷類菜每周不少于3次供應，以創新品種。

13、招聘一名面點師、廚師，為即將到來的夏季打好基礎。人員到位后，需要推出更多更新的內容，如風味小吃、面疙瘩、煎包等。

14、砂鍋要要增加葷肉，必要時可增加蝦、貢丸、鵪鶉蛋、魚丸等火鍋調料品，簡單的組合、靈活的變化才能帶動煎餅、饅頭的供應。

15、夜宵要增加品種及數量，保證在0：30分前后還有若干供應。

第二篇：食堂改進建議

食堂改進建議

民以食為天，國以民為本，對于企業，食堂同樣重要。鑒于本公司員工對食堂有較多較散的意見，特擬出此改革建議方案，希望能讓食堂盡量滿足大部分人的要求。

一、衛生改進

此話題老生常談，同時食堂在這方面也花費較多心思，但是，員工對于食堂衛生還是有不同意見。主要問題可以歸納為兩大類：

1、食堂從業人員衛生情況；

2、食堂硬件衛生情況。

針對以上兩類問題，提出下列方案：

1、食堂從業人員衛生情況：

①、在食堂從業人員全部配備健康證的基礎上，每年定期由公司組織一次健康證辦理（健康證有效期一年），避免因忘記健康證到期日而引起不必要的麻煩，時間為每年三月的第一個周日。

②、食堂從業人員勞保用品的佩戴，其中目前已經在使用的有：帽子、口罩、圍裙；未使用且需申購的有：專用上衣、專用褲子。

③、定期檢查食堂從業人員指甲、頭發等易產生污物的部位。如發現有不符合規定者，則處以相當于行政監察制度藍牌警告（扣一分）的處罰。

2、食堂硬件衛生情況：

①、食堂需配備一盞防蒼蠅的紫外線滅蠅燈。

②、食堂需定期進行防鼠防蟲處理，建議請專業公司處理。

二、紀律改進

食堂人員在打飯過程中，其他無健康資質、非食堂內部工作人員的，一律不得進入食堂內。

三、模式改進

模式改進：即打飯打菜模式的改革。目前的打飯模式，全公司都吃上飯需30分鐘打飯時間，并且有些“熱門”菜后面的同事基本上從沒有打上過。針對這兩點，提出以下幾點建議：

1、食堂改變現有模式，每天做兩個葷菜、兩個素菜。每名員工固定

套餐一葷一素，定價3元/人。

2、兩邊窗口打菜，中間窗口打飯，米飯免費吃，但不允許帶出食堂

食用。

3、統一使用不銹鋼飯盆，由食堂提供，飯吃好后一律放入專用的桶

內，方便食堂工作人員清洗。

第三篇：食堂改進方案

食 堂 改 進 方 案

為了改善服務態度，提高服務質量，更好地服務于員工，相關領導及行政部會同食堂工作人員就如何提高服務質量、降低服務成本、提高服務效益方面的工作進行了討論、研究，并形成如下方案：

一、食堂要求：

1、工作間要求佩戴工作帽；

2、上班時穿著工作服；

3、保持食堂的衛生整潔；

4、嚴禁打人情飯；

5、菜肴品種堅持大眾、實惠，要充分考慮價格成本。中午原則上保持一葷一素。

二、每年公司會給食堂工作人員安排一次體檢。

三、希望員工盡量在食堂用餐，若不夠可添加。

四、現階段對每日菜品做一張不記名調查表，員工可根據實際情況評分，以改進菜品的口味，請大家積極配合。

第四篇：食堂改進方案

食堂改進方案

從4月18日食堂試運行以來，經過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調查，我們通過數據分析，現提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

一、食堂現狀分析

目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結合目前每天的用餐人數，食堂無法做到盈利。

二、食堂存在的問題

1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。

2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內菜品基本不重復，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。

3、食堂衛生狀況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底

4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導致很大一部分人選擇不去。

5、員工分流。公司每天在崗人數大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現階段工作日在食堂消費的人大概為20-30人。

6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）

三、食堂改進方案

現針對當前突出問題和工作發展的要求，特提出以下改進方案。

1、菜品味道和質量是關鍵，調整菜品結構，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應品種葷素的合理搭配。

2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓員工對每天菜品的供應情況做到心中有數。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。

3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。

4、從細節入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節，職工食堂在細節上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。

如可以對廚房、餐廳環境衛生進行簡單整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。

5、考慮到食堂的成本，并根據食堂調查表的結果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質量，有13.2%的員工表示同意，有81.6%的員工表示不愿意，還有5.3%的員工表示少數服從多數。

根據食堂一個月的運行結果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。

建議食堂形式方案如下：

1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；

2、公司可自己招聘廚師； 廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負責。

3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協議每天由各部門安排人員統計叫餐

根據公司目前狀況，建議執行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環境衛生等各方面進行要求與考核。

第五篇：食堂反饋意見

食堂意見書

1、二樓食堂第一家飯菜太貴了。

2、二樓食堂有些工作人員憑心情亂刷卡。

3、餐盤、筷子沒有洗干凈，以后應該注意，最好是進行消毒。

4、一樓食堂的肉有時候有質量問題。

5、一樓飯菜的份量有些偏少，飯比較硬。

6、二樓中間食堂的筷子是臭的（很多同學反映，希望食堂注

意）。

7、早餐應該注意保溫，很多同學吃的時候都涼了。

以上是同學們對食堂的意見。為了同學們的健康飲食，望食堂方面予以重視，當然食堂方面做得好的，大家有目共睹。希望揚長避短，相信食堂將越辦越好!給同學們塑造一個良好的生活環境。

數學與統計學院2013年12月20日