第一篇：食品加工小作坊承諾書

食品加工小作坊承諾書

為提高食品生產加工企業食品安全保障水平，規范食品生產加工行為，切實保障消費者的身體健康與生命財產安全，促進建立統一開放的、競爭有序的食品生產加工市場秩序。作為食品安全的第一責任人，本小作坊特作如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》等法律法規、規章和其他有關規定，依法依規規范生產，認真履行生產者的義務。自覺接受政府監管部門和社會各界的監督，對所生產加工的食品安全負全部責任，承擔因本單位食品安全問題造成的一切后果。

二、從事食品生產加工活動的場所、設施、設備、工藝流程等滿足生產加工需要并達到《中華人民共和國食品安全法》《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》等法律法規規定，保證生產食品安全、無毒、無害。從業人員取得健康證明后方可上崗，并建立健康檢查制度，保持從業人員個人衛生。

三、建立完善并嚴格執行食品原輔料、生產加工容器及包裝材料和食品添加劑采購索證索票、查驗登記等制度，嚴格按照標準正確使用食品添加劑，建立食品添加劑采購、使用登記和備案制度，及時向食品藥品監督管理部門備案。使用食品添加劑發生變動時，及時做好變更登記。杜絕非法添加及濫用添加劑的行為發生。

四、建立健全食品出廠檢驗制度，按出廠檢驗項目進行定期檢驗，做好檢驗記錄。

五、建立完善不合格食品召回和處理制度，嚴格做好不合格食品召回和處理記錄，并留存不合格食品處理影像資料備查。

六、配備食品安全專(兼)職管理機構(人員)，制定食品安全事故應急處置預案，發生食品安全事故，配合食品藥品監督管理部門、衛生等部門積極做好人員急救和事故責任調查工作，并立即封存可能造成食品安全事故的場所和設施設備等。

七、建立和完善售后服務體系，高度重視消費者反饋意見，積極妥善處理消費者的投訴和建議，極大限度地滿足消費者要求，承擔食品安全第一責任人的責任，接受社會監督。

承諾人(單位)簽字或蓋章：

****年**月**日

承德縣市場監督管理局舉報電話：0314-3115729

第二篇：加工小作坊承諾書

朱王堡鎮鮮面條、饅頭、烤餅等食品加工小作坊安全承諾書 生產單位：

生產產品：

一、加工經營場所有排水條件和電力供應，距離廁所、糞坑、污水池、垃圾場等污染源25米以上。

二、加工經營場所周圍環境干凈，加工場所內不得放置有毒有害物品、個人生活用品，與生活區應有效隔離。

三、配備與生產經營規模相適應的食品存放和生產經營的設施設備，設備使用前和使用后及時清潔，采取有效的防塵防蠅措施和易清潔加蓋存放廢棄物的設備設施。

四、配備食品及食品原料存放設施，離地離墻達到10cm以上，離取暖、排污管道達到30cm以上。

五、加工制作場所和面機、面案、烤箱等前加貼1.5m以上淺色、易清潔、防火墻裙。

六、至少配備清洗、洗手的防銹、易清潔的兩個水池。

七、用于清洗、擦拭面案、隔熱等的抹布實行分色（清洗白色、擦拭面案黃色、隔熱藍色）管理，嚴格分開使用，懸掛使用。

八、盛放（覆蓋）食品的容器、包裝材料應無毒、無害、清潔，符合食品安全要求，防止食品交叉污染。

九、銷售無包裝的直接入口食品，使用無毒無害清潔的工具拿取，做到貨款分開。

十、采購食品及食品原料應索要供貨商有效的許可證、營業執照、銷售票據（一票通）、檢驗（檢疫）報告，建立真實、完整的驗收記錄。

十一、使用的食品添加劑建立真實、完整的驗收記錄并在經營場所醒目位置予以公示。實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，標識“食品添加劑”字樣。

十二、加工制作裱花糕點的應設置獨立的裱花間，配備更衣、洗手消毒設施，裱花間地面、墻壁、屋頂應光潔、易清潔，并安裝空氣、操作臺面紫外線消毒燈。

十三、配備食品安全管理人員，每年參加食品安全知識培訓。

十四、從業人員每年進行健康檢查，取得健康培訓合格證后方可上崗。從業人員保持良好的個人衛生，不留長指甲，不涂指甲油。穿戴干凈整潔的工作衣帽、口罩，加工銷售過程中不得配戴飾物。

第三篇：食品生產加工小作坊

食品生產加工小作坊基本信息表

會食品安全協管員負責落實；

3、該表一式兩份，一份于4月20日前報送當地村（居）委會，另一份留存備查。

份于4月20日前報送當地村（居）委會，另一份留存備查。

第四篇：食品生產加工小作坊質量安全承諾書

食品生產加工小作坊質量安全承諾書

編號：

生產單位：

生產產品：

為確保食品質量安全，保障消費者的身體健康和生命安全，本單位鄭重承諾如下：

一、生產加工環境、生產條件、從業人員等達到基本的食品質量安全衛生要求;

二、生產加工過程中所使用的原輔料符合國家法律法規和國家強制性標準規定，不使用非食品用原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品;

三、不生產加工假冒偽劣食品、不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真;

四、不偽造食品標識，不冒用QS標志，不標注虛假生產日期，對本單位生產的不安全食品及時召回;

五、產品使用簡單包裝，產品不超出本鄉(鎮)級行政區域銷售，不進入商場、超市銷售;

本單位將嚴格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔相應的法律責任，并接受處罰。歡迎社會各界予以監督。

承諾單位、小作坊負責人(簽名蓋章)：

年 月 日

食品及食品原輔材料進貨檢查驗收制度

為保證本單位加工經營食品的衛生安全質量，保障人民群眾身體健康，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、衛生部《餐飲業食品索證管理規定》，制定本制度。

第一條 本制度是本單位為加強食品衛生安全的管理制度，本單位所有員工必須自覺遵守。

第二條 本單位對購進的鮮（凍）畜禽肉類及制品、水產品、糧食及制品、速凍食品、信用油脂、熟肉制品、調味品、食鹽、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、糕點、蜜餞、特殊營養食品、保健食品、新資源食品、食用農產品、食品添加劑等進行索證和進貨驗收登記。

第三條 按以下原則對采購的食品及食品原輔材料進行索證：

（一）采購鮮（凍）畜禽肉時，必須是定點屠宰企業加工的產品，并索取定點屠宰證明，以及相同批次的檢疫檢驗合格證明、購貨憑證（發票、收據、供貨清單等）。

（二）采購進口食品及原輔材料時，索取購貨憑證和口岸檢驗檢疫機構出具的相同批次的檢驗檢疫合格證明。

（三）采購食品添加劑時，索取購貨憑證和生產地省級衛生行政部門發放的食品添加劑生產衛生許可證，以及相同批次產品的檢驗合格證明；采購進口食品添加劑時，包裝標識和使用范圍必須符合我國《食品添加劑使用衛生標準》規定。

（四）從食品生產企業或批發市場批量采購食品時，應索取由符合法定條件的檢驗機構出具的相同批次食品檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復印件。

（五）采購非定型包裝（散裝）食用農產品或非批量采購食品及原輔材料時，到證照齊全的銷售單位或市場采購，并索取銷售單位或市場出具的購物憑證。

（六）從固定供貨商采購食品時，索取供貨商的許可證等證照資質證明，并簽訂采購供貨合同。

第四條 采購的食品及食品原輔材料質量合格，包裝完整，標識齊全；不采購、使用《食品衛生法》第九條規定的禁止生產經營食品和《重慶市餐飲業食品及食品原輔材料進貨檢查驗收規范》第八條規定的禁止采購、使用的食品原輔材料。

第五條 采購的食品及原輔材料入庫前進行驗收，核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進行臺帳記錄。從固定供貨商采購食品并簽訂采購供應合同的，留存每筆供貨清單，不再重新登記臺帳。

第六條 對驗收不合格的食品及原輔材料實行退貨或銷毀處理并做好登記。

第七條 進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存一年。

第八條 本單位法定代表人或負責人對購進的食品及原輔材料衛生安全負總責；食品衛生管理員負責查驗供應商、生產商的證照等資質條件，檢查每批食品及原輔材料的索證資料、感官質量及包裝標識，做好進貨驗收和臺帳登記；對不合格食品及原輔材料進行無害化處理并報告當地衛生監督機構。采購員負責到證照齊全的生產經營單位或市場采購，對采購的食品及原輔材料質量進行初次把關并做好索證工作；庫管員對購進的食品及原輔材料質量進行二次把關，對不合格的不予以入庫，對已入庫的進行經常性檢查，發現不符合要求的，及時報告。

第九條 違反本制度的，本單位將嚴厲追究相關人員責任。

附：

1、原輔材料進廠把關和添加劑使用記錄制度。小作坊在原輔材料進貨時應嚴格把關，向供貨方索要產品合格證和檢測報告證備查，產品合格后方可進廠，堅決杜絕用非食用或不合格原輔材料生產加工食品。在生產過程中，嚴格按規定和標準使用添加劑，做好每月產品銷量和添加劑使用量的記錄。

2、新情況報告制度。小作坊在生產過程中遇到新情況應及時與質監部門溝通。涉及新產品開發，變更生產工藝、配料，改變添加劑使用品種和使用量以及季節性開、歇業情況應提前書面向質監部門報告。

3、產品檢驗制度。產品質量必須接受法定檢驗機構定期檢驗。

第五篇：食品生產加工小作坊質量安全承諾書

食品生產加工小作坊質量安全承諾書

為確保食品質量安全，維護廣大消費者飲食消費利益和生命安全，承擔生產者是食品質量安全第一責任人的職責，本單位鄭重承諾如下：

（一）嚴格按《食品安全法》及實施條例等法律法規和食品安全標準組織生產，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔食品質量安全第一責任人責任。

（二）生產加工必備的環境條件、衛生要求、廠房場所、設備設施、檢驗條件、運輸工具和人員等持續達到基本的食品質量安全衛生要求。

（三）嚴格建立原材料進貨查驗制度、嚴格執行標準制度、產品出廠檢驗記錄制度等保證食品質量安全的相關制度。

（四）生產加工過程中所適應的原輔材料符合國家法律法規和國家食品安全標準的規定，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不使用非食品原料和有毒有害物質加工食品，不生產加工假冒偽劣食品等。

（五）認真執行食品標簽標識標注的規定，不偽造食品標識，不冒用QS標志，不標注虛假生產日期。對本單位生產的不安全食品及時主動召回。

（六）建立本單位的食品安全管理制度和從業人員

健康管理制度，建立企業人員培訓和健康檔案。

本單位將嚴格履行以上承諾，如有違反，本單位及相關人員將承擔法律責任，并接受相應處罰。歡迎社會各界予以監督。

承諾單位負責人：（簽名或蓋章）

年月日