第一篇：脾氣暴躁的原因和解決方法

脾氣暴躁的原因和解決方法。

(2011-01-03 14:07:42)轉載▼ 標簽：

情感

先要確定一件事，那就是人的脾氣的好壞和人的性格有關，而人的性格又和人的德行有關,而德行是不可能裝的出來的，德行是要靠自己一點一滴去修養的。

脾氣暴躁的人一般都是比較沖動的人，在面對很多事情的時候常僅憑借自己的感性認識去處理問題，這是非常不好。如果在處理問題的時候不要那么的沖動,理性的看待問題那么脾氣將會好的多，不要想到什么就是什么，在倔強和暴躁之后后悔傷心的是你自己。脾氣暴躁的人通常都缺乏自控能力，性格火爆，一言不合就要發作起來。

要改變性格確實是件難事，但是并不代表不能 若妳想改變自己的性格 完全是可以的 但是一點必須注意那就是要有堅持的毅力，對性格可不是拿給別人看的，你要想在他人面前改變自己，首先要在自己面前改變，過了自己的一關那就是真正的改變

要改變那么你就更應該付出實際行動好比說你是一個性格暴躁的人，時常會在別人面前動不動發火，你要改變，那么你就要在每時每刻堅持保持冷靜別人若然一兩句話語不中聽，那么更能磨練自己的毅力和韌性，所以妳就要在這時候忍耐啊，克制自己的火氣 用全新的態度去面對淡然的胸懷更是自己的最大進步。

本來說好去吃魚，怎么改成其他的了！為了這點小事也會發火，經常在一些莫名其妙的事情上大做文章。或許她可以容忍遲到，甚至是爽約，但很可能因為一句話不合心，立刻翻臉。在我看來脾氣暴躁男人的最大劣性。也是最不能接受。

傳說，蘇格拉底大部分時間都躲在雅典的樹下思考哲理，以這種方式來逃避他那脾氣暴躁的太太蘭西勃。奧古斯都.西澤和他的第二任妻子離婚，也是因為他實在“不能忍受她那暴躁的個性”。

有了這樣的方案，我的心情好多了。下一步，我將實施這個方案。希望小表妹快樂幸福！你快樂了我也快樂了，你幸福了我也幸福了！

如何解決脾氣暴躁

有時候，你是否感覺到你的情緒暴躁呢？我就是這樣。這樣的一種情緒，時常發生在我們當中。情緒暴躁是一個重要的信號，警告我們的生活失去平衡。

這里有幾個簡單的方法，可以幫助你擺脫壞脾氣的習慣，回歸正常的生活。畢竟，壞脾氣會泯滅樂趣，讓我們所愛的人難以忍受。下面，我列舉17種可以克服情緒暴躁的方法。如果在某段時期你的情緒暴躁的話，你可以仔細閱讀這些方法，解決你的問題，舒暢你的心情。1．認知情緒

情緒暴躁時對我們身邊的人是不公的，這就是為什么承認自己的壞脾氣是如此重要。我們的伴侶、親人、朋友明白你的情緒暴躁與他們無關，而是你自己在看待問題時過于焦慮和緊張。心情不好的時候，我都會跟我的丈夫說：“今天我的心情非常不好，很抱歉讓你覺得與我難相處。這不是你的錯，請對我有點耐心。”假如我這樣說的話，我的壞脾氣立即減少，大衛也松了一口氣。2．檢查你的睡眠方式

24小時中你睡了多少個小時？如果缺少睡眠的話，我的脾氣會變得很糟糕。也許你可以計算出需要多少睡眠時間來應付你的最大活動量，但你會發現，你的生命正在一點點地流失。我建議你在接下來的五天里，每晚睡早半個小時，然后你再看看感覺是否好點。就我個人而言，我發覺自己晚上時很難早睡，因為我總是太過于專注我的寫作或其它事情。為了讓自己睡得更好，你應該把鬧鐘調整到睡前一個小時。這讓我有了個緩慢的轉變過程，并且在睡前我還可以讀幾頁書。3．鍛煉

你上一次呼吸到真正新鮮的空氣是在什么時候？或者你上一次因運動而大汗淋漓是在什么時候？如果你的心情不好的話，那么你就該鍛煉一下了。考慮每天做一次輕松愉快的散步看看，盡管只有短短的十分鐘。如果你覺得困難，你可以參加一些運動班，這樣子你就可以很輕松地堅持你的計劃。試著寫下下一周的鍛煉時間安排表，并且堅持下去。到時候看看你感覺如何？ 4．檢測壓力

你有壓力嗎？有時候情緒不好是壓力太大而導致的。假如你是這樣的話，你可以按照主次順序，把讓你產生壓力的問題列舉出來，每天解決一個。例如，如果生活中的每一件事都竭盡全力地去做，我就會覺得很有壓力。然而，一旦我只解決生活中這一方面的問題，我的壓力就立即減少。5．尋找樂趣

你上一次純粹為了樂趣而做事情是在什么時候？你應該確保每周計劃做的事情可以讓你享受到樂趣。如果你的生活沒有樂趣，現在就開始吧。你可以參加舞蹈班或廚藝班，加入戲劇和健身班，開始學做陶瓷，或是整理花園，沖浪。幾個月前，我開始玩起風箏沖浪。當你的雙腳在海面上移動，被海水牽引著上下飄蕩，發出啪嗒聲時，你就可體會到那愉快的感覺。6．避免消極

當我情緒不好的時候，我發覺自己的腦袋里聚集了各種消極的念頭。每件事情似乎都有其消極的一面。幾周前，我聽說有一種簡單的改變消極模式的方法。我獲知一個美國牧師在分發紫色的手鐲給他的教徒們時，叫他們把它換到另一只手，每一次他們都會抱怨。這樣做的目的是在整整21天里都沒有抱怨。（點擊這兒，你還可以知道更多。）

上周我情緒不好的時候，我想試試這種方法。但我只記得一半內容，因此我決定用橡皮圈代替。就如我跟你說的，讓它從這邊手腕，到另一邊手腕，每換一次，我就會有一個消極的念頭。然后我驚奇地知道，當我情緒不好的時候，我會產生多少個消極的念頭。8．加強心靈修養

我們情緒不好的時候，通常會感覺到生活中有些東西是扭曲的。這個時候你就該查看你的心靈修養進行得怎樣了。你可以冥思，做念及運動，祈禱，幻想或者是與大自然進行對話。你還可以采取其它的方法，擴大眼界，不要局限于“自我”當中。如果你的情緒不好，就意味著你忽略了生活中重要的那一部分，這可以深深地滋潤我們生活的一部分。9．檢查你的目標

有時候情緒不好，暗示著我們的生活碰到了死角。你有目標嗎？如果有，你有達到這些目標嗎？如果在年初你定下了一些目標，那么，現在就是一個很好的機會把它挖出來，重溫一下，看看你有沒有跟隨這些目標而走。也許你有一些長遠夢想要實現。你可能會深陷于復雜的日常生活管理當中，而把你的長遠夢想拋之腦后，直到“我有時間”才去準備。然而，你應該考慮每周抽出一點時間來推動你的目標。例如，前段時間我得到一本小說，我每周都會花30分鐘的時間來思考故事大概情節并簡要地寫下來。這樣做來回顧你的目標。10．休息一下

你上一次的假期是在什么時候？有時候，我們應該把我們自己和我們的需要放在后面，聽從我們的身體和意志。如果情緒不好，你可能需要休息了。有一個方法，就是把接下來一周的某一天作為假日。想象一下以一個觀光客的身份來看待你稱之為家的地方。一整天里，做一個觀光客能夠享受到樂趣的事。如果你有朋友和家人，邀請他們加入，扮演成觀光客。11．改善飲食

最近你一直都在吃些什么？你有沒有吃到足夠的優質食物？還是你在工作時間吃飯時狼吞虎咽？在接下來的一周，你可以選一個晚上來做一桌別具特色的晚餐，邀請朋友，歡聚一堂，放松一下。然后你會發現，你的暴躁情緒正在減退。12．檢查你的健康狀況 有時候，情緒暴躁是健康出問題的一個信號。特別是慢性的病痛會導致情緒暴躁。請允許我問你幾個問題：你的體能降低了嗎？你的疼痛和不舒適還在繼續嗎？你擔憂你的健康狀況嗎？如果以上的任何一個問題中，你回答“是”的話，那么，你就應該咨詢一下醫生，檢查一下你的健康狀況。13．讓自己放松一下

情緒暴躁是怨憤的征兆。怨憤是一個警告的信號，警告我們過于謹慎，超出我們常規的能力范圍。如果你發現很難對別人的請求說“不”，你就會因工作量過大和瑣碎的事務而筋疲力盡，沒有時間休息。你可以考慮看看，每周為自己留出一個小時。在這一個小時里，你可以做你喜歡的做的事情。但是，我建議你做一些積極的娛樂，而不是消極的娛樂。消極的娛樂，例如漫無目的地看電視這一類。積極的娛樂就是做一些讓自己感覺良好的事情。14．增強自尊心

你的自尊心是怎樣的？你有充滿自我懷疑嗎？或是你對自己有信心嗎？自尊心低是與消極的自言自語聯系在一起的。你越是以一種消極的方式與自己對話，你的自尊心就會越低，進而你就越有可能因內心的自我嘲諷而打到自己。但仍有方法解決，下面有三個我實踐過的步驟。

第一步：留意自己痛苦的時候。

第二步：停止思考。如果這有困難的話，我會堅定地對自己說“現在就放松吧”。第三步：慢慢地把手放到你的胸口附近，保持這一姿勢，做深呼吸動作。

試一下這神奇的方法，它真得很有效。15．與孩子玩耍

當我感到情緒不好的時候，我就會去看我最愛的年輕朋友，瑪麗和安娜。他們立即讓我加入他們的表演當中，我突然間就變成一個明星，在眾人面前唱歌。或者是扮成一名精練的偵探，搜尋花園，逮捕罪犯。，摔跤比賽中在地面上滾來滾去，或是在海邊玩捉人游戲，不用診治，這些就是醫治我的暴躁情緒的良藥。16．幫助別人

幫助別人可以緩解我們的暴躁情緒。這里有一件你不得不避免，就是當你在幫助別人的時候，你不應該再對你的生活有任何的抱怨。在你的鄰居和朋友當中，有誰需要幫助的嗎？也許你可以找到一個簡單的方法去幫助他們。你有為他們照顧孩子一天，為他們做蛋糕，帶他們去看醫生，給他們寫一封問好的電子郵件，或是打個電話給他們問問在做什么嗎？當你悲傷的時候，把注意力放到他們身上來，不要獨自一人。你可以傾聽他們的心聲，這就是你能夠給與別人最好的禮物。

17．通過寫作來發泄

如果你覺得暴躁的情緒將成為一種習慣時，那么就試試寫作吧。這是自助技巧中最有效的方法之一。給自己留出時間，坐在一個安靜的房間里，然后就開始寫吧。你可以以這種非常簡單的方式開頭：“我生氣的是??”。讓這些話不停地在紙上流淌。如果你發現很難繼續下去，你可以寫：“實際上，我真正生氣的是??”.然后你就會發現紙上所出現的東西會令你多么地驚奇！假如你一周做三次，連續做三周，你就會感到有明顯的改善。

我希望這17個辦法可以幫助你脫離暴躁的情緒。控制暴躁的情緒是非常重要的，因為它可以決定你的心態。懂得控制暴躁的情緒，就意味著你的生活更光明，更幸福。

我想知道你是怎樣看待這17中方法的。關于暴躁的情緒你是怎樣想的？也許你有些好方法可以幫助你消除暴躁的情緒，說出來，讓我們與你共

第二篇：交通擁堵的原因和解決方法

土木工程與建筑系

課程論文

（2013—2014學第二學期）

交通擁堵的原因和解決方法

摘要： 隨著社會的發展，人們生活水平的提高，城市化的進城不斷推進，城市人口也越來越多，導致城市交通的壓力也越來越大，城市的機動車數量也越來越多。于是交通擁堵現象也越來越嚴重。

當我們面臨這樣那樣的交通問題時，我們是曾想過如何解決我們的交通壓力呢！我從一下幾個方面分析了我們的交通擁堵的原因及解決方案！

一、城市交通擁堵的原因：

（一）車輛逐漸增多 隨著經濟的快速發展，群眾生活水平持續提高，政府優惠政策的不斷出臺，汽車逐漸進入普通人的家庭。車輛數量遠超出路面的正常通行量（交通事故產生的交通擁堵除外）。要減少城市交通擁堵，就要控制單位時間內行駛路面的車輛數量處于正常的范圍之內。就東莞市而言，目前，東莞市機動車密度為每平方公里486.8輛，僅低于深圳的585.4輛，位于全省第二，這一可觀的數字也提醒著我們，不能忽視東莞市目前交通擁擠的情況，東莞機動車輛相對龐大的數量越來越牽制著這個城市的交通規劃和發展。我國交通方面的專家習慣套用外國成熟的經驗，如“單雙號限行”、“尾號限行”等，以作為治理我國城市交通擁堵的辦法。雖然這些措施能限制一定的車流量，但這種“貼膏藥”式的權宜之計并非大中城市的“治堵”之本。但在中國城市未必收到預期效果;這樣平攤費用的方法既不公平又不合理;這種收費方式容易讓百姓理解為創收手段，其效果可想而知。加上國民的環保意識與歐美國家差距很大，從根本上改變國民的用車習慣，扭轉我國城市交通擁堵的現狀只能成為我們的美好愿景。

（二）道路發展相對滯后，道路資源配置不合理

大多數城市商業發展集中，主次干道線路較少，分布不均，造成車流量相對集中，不易分流。有的道路路幅較窄，嚴重限制了車輛通行流量。通行能力平常暫時能夠應付，但一到上下班高峰期或節假日，極易形成交通瓶頸，造成擁堵。東莞市路網結構的特點是主干道發達，次干道、支路嚴重不暢通，道路不成網、不成環，斷頭路、瓶頸路較多是一個突出的問題。長期以來，東莞市對城市路網中的主干道、次干道和支路沒有規劃出合理的比例關系，在城市汽車化以前，這種路網基本可以滿足城市經濟發展的需要。但是，隨著城市的迅速汽車化，路網結構的不合理缺陷充分暴露出來，路網中主干道、高等級道路缺少眾多低等級道路的支持，大城區道路網絡密度低，干道間距過大，路網中不同性質的道路缺乏合理的匹配，交通生成點與干道系統缺乏過渡性連接，使城市交通過多地集中在主干道上，城市交通的效率必然低下。

由于道路系統中缺少適合于長距離交通、過境交通的快速路，造成高速、長距離行駛的汽車難以發揮優勢。同時，由于莞城區17個出入口的限制，形成一批斷頭路、瓶頸路，人行過街設施奇缺等，都是造成城市交通擁堵的因素。

（三）運力結構不合理，城市公共交通系統缺乏合理的結構 東莞市城市公共交通系統缺乏合理的結構，缺少容量大、運載能力強、速度快的公共交通運力，是造成公共交通系統運力不足、效率低下和發生交通擁堵的結構性原因。

（四）道路作為公共物品導致市場失靈

公共物品的含義。“交通擁擠”的原因之一，在于公共物品的存在導致市場失靈。一般地說，公共物品是指在消費上具有非競爭性和非排他性的物品，交通道路則屬于“消費排除困難性和消費區分困難性較明顯”的“純公共物品”。

二、城市交通擁堵治理模式的主要類型?

（一）增加供給模式? 1.城市交通的合理規劃。城市交通規劃是研究城市交通未來發展，探索城市交通合理布局，統籌安排城市空間平衡的長期規劃。城市交通綜合規劃的先河是四階段交通需求預測法，始于60年代中期，推動其迅速發展的是美國交通部門。70年代以來，城市交通規劃的主要研究內容集中于交通網絡設計，其觸角已延伸到交通規劃以外的領域，出現交通規劃與智能交通系統(ITS)相結合的局勢。

2.交通管理與智能交通系統。70年代，美國首先提出交通系統管理，將解決交通擁擠與能源、環境問題緊密聯系。20世紀末，政府不再修建更多更好的道路，而是加強對現有道路交通系統的管理。目前，世界各地的道路交通管理部門，都在積極探索新的交通管理和控制手段，充分利用現有交通網的通行能力，較為突出的就是ITS的普及以及技術上的不斷創新和提高，各國都期望通過高科技手段解決交通問題。?

（二）需求管理模式? 1.倡導公共交通? 以小汽車交通為主導的城市，其人均交通能耗比公共交通為主導的城市高出2.5~4倍。顯然，一個極度依賴汽車的城市是不可持續的。40年代，英國就開始鼓勵公共交通的發展。歐洲大城市幾乎都建有完善的公共交通系統設施，哥本哈根、斯德哥爾摩等還是世界上著名的最可持續的公交大都市。70年代以來，日本依靠軌道交通把大城市及其影響地區組成為一種多中心的結構體系，使之承擔了城市60%以上的客運量，大大減輕了交通擁堵。美國也逐步改變城市交通方式，90年代新城市主義先驅Calthorpe提出“以公共交通為導向的城市發展理念”(TOD)風靡世界。90年代中后期，快速公交BRT也走進人們的視野，巴西的庫里蒂巴市成為公共交通發展的國際典范城市。國內外大量的理論研究和實踐證明，公共交通是高效率、低資源消耗、環境友好的交通方式，是決定城市交通可持續發展、避免現代諸多城市病的關鍵。

2.控制和引導小汽車的使用? 隨著我國經濟的增長和小汽車擁有門檻的降低，汽車保有量快速增長。由于我國公交系統的低效率，原有使用公共電汽車的出行者，已有相當一部分轉用小汽車，致使占用道路網容量相當大的小汽車占據了目前市區道路網負荷能力的絕大部分，而小汽車僅承擔了市區全部客運量的很小一部分，這造成了道路容量分配上的嚴重失衡，加重了交通擁堵。如果不有效控制和引導小汽車的使用，只會嚴重導致人們的出行需求無法滿足。目前，主要手段或方法有：收費調節方式，如擁擠收費和停車收費；限制私家車的使用。有人認為限車舉措不利于汽車業的發展，也不符合人們追求小康生活的要求。其實限制汽車使用與汽車業的發展并不沖突，只有道路順暢，汽車擁有與使用才會有價值。此外，許多措施被用于有效使用汽車，如鼓勵多人共乘汽車，限制單人乘車，相當于變相減少上路的汽車數量。隨著現代通訊技術的提高，在家辦公的方式對于減少通勤出行量的貢獻較大。總之各國都在努力尋找有效方法管理交通需求，緩解交通擁堵、實現順暢交通。

（三）制度完善模式? 以新制度經濟學的觀點，制度是指用來規范人類行為的規則，其功能在于降低交易費用，一方面它通過規范人們的行為，減少社會生活中的沖突和摩擦，以避免由此帶來的效率損失；另一方面使人們對未來形成較合理的預期，降低不確定性。制度完善模式就是基于這樣一種經濟學觀念，認為政府應提供最有效地利用道路設施的政策法

規，強化市民的交通守法意識，由被迫減少違章行為到自覺減少違章行為，從而消除人為造成的交通擁堵及交通事故。該模式不僅包括立法等正式制度，還包括觀念、習俗等非正式制度。以日本為例，人們上班時都會盡量乘坐公共交通工具，私家車主要是用來節假日一家人出行用的。這種家庭用車理念也大大緩解城市交通的壓力。? 依據新制度經濟學的觀點，我們知道正式制度和非正式制度是相互影響、相互促進的，非正式制度是基礎，正式制度的強制實施有利于非正式制度的變遷，二者的一致性將導致較低的交易成本，從而導致較高的經濟績效；反之亦然。發達國家常常制定嚴厲的法規，重罰違法違章者，反過來又提升人們的遵紀守法意識。在德國，一旦查出違規行為，將重罰駕車者，且對個人信用等級造成終身影響。經常違法和發生事故者不但難找工作，連購車的保險費率也比他人高很多，這也使駕車者將遵守交通規則提升為自覺意識。

參考文獻：

期刊類：[1] 作者.文章題目.期刊名，出版年：卷號(期號)：起止頁碼 專著類：[1] 作者.書名.出版地：出版社，出版年：起止頁碼

第三篇：Nginx 502錯誤原因和解決方法總結

Nginx 502錯誤原因和解決方法總結

【來源：小鳥云計算】

Ps.小鳥云，國內專業的云計算服務商

一.前沿

不管你是做運維還是做開發，哪怕你是游客，時不時會遇到502 Bad Gateway或504 Gateway Time-out。出現這頁面，把服務重啟下，再實在不行重啟下服務器，問題就解決了，但是，這問題還是會困擾著你。夜黑風高正酣睡時，一個電話響起，讓你重啟服務或IISRESET，肯定是極大不爽，本文總結502與504故障分析與解決方法。

二.狀態碼解釋

502 Bad Gateway：作為網關或者代理工作的服務器嘗試執行請求時，從上游服務器接收到無效的響應。

504 Gateway Time-out：作為網關或者代理工作的服務器嘗試執行請求時，未能及時從上游服務器（URI標識出的服務器，例如HTTP、FTP、LDAP）或者輔助服務器（例如DNS）收到響應。

三.502 Bad Gateway原因分析

將請求提交給網關如php-fpm執行，但是由于某些原因沒有執行完畢導致php-fpm進程終止執行。說到此，這個問題就很明了了，與網關服務如php-fpm的配置有關了。php-fpm.conf配置文件中有兩個參數就需要你考慮到，分別是max_children和request_terminate_timeout。

max_children最大子進程數，在高并發請求下，達到php-fpm最大響應數，后續的請求就會出現502錯誤的。可以通過netstat命令來查看當前連接數。

request_terminate_timeout設置單個請求的超時終止時間。還應該注意到php.ini中的max_execution_time參數。當請求終止時，也會出現502錯誤的。

當積累了大量的php請求，你重啟php-fpm釋放資源，但一兩分鐘不到，502又再次呈現，這是什么原因導致的呢？ 這時還應該考慮到數據庫，查看下數據庫進程是否有大量的locked進程，數據庫死鎖導致超時，前端終止了繼續請求，但是SQL語句還在等待釋放鎖，這時就要重啟數據庫服務了或kill掉死鎖SQL進程了。

對于長時間的請求可以考慮使用異步方式，可以參閱《關于PHP實現異步操作的研究》。

四.504 Gateway Time-out原因分析

504錯誤一般是與nginx.conf配置有關了。主要與以下幾個參數有關：fastcgi_connect_timeout、fastcgi_send_timeout、fastcgi_read_timeout、fastcgi_buffer_size、fastcgi_buffers、fastcgi_busy_buffers_size、fastcgi_temp_file_write_size、fastcgi_intercept_errors。特別是前三個超時時間。如果fastcgi緩沖區太小會導致fastcgi進程被掛起從而演變為504錯誤。

五.小結

總而言之，502錯誤主要從四個方向入手： 1.max_children 2.request_terminate_timeout、max_execution_time 3.數據庫

4.網關服務是否啟動如php-fpm 504錯誤主要查看nginx.conf關于網關如fastcgi的配置。

第四篇：小企業離職率高原因和解決方法

小企業離職率高原因和解決方法

在本案例中的現象存在于很多小公司中，有很多小企業老板施行“人治”，并且有很多不合理的現象，比如：

（1）組織結構和崗位職責不清晰，導致一些工作好幾人做，有的工作沒有人來做；

（2）不重視員工的培訓，認為是浪費時間，或者擔心員工培訓完后離職后，是在為他人培訓；

（3）員工全憑老板的主觀進行考核；

（4）薪資制度不合理，并且薪資總是晚發，也沒有任何解釋；

（5）幾乎沒有什么福利；

（6）員工加班，但沒有加班費，為義務加班；

（7）工作氛圍壓抑，老板脾氣不好，動不動發火、罵人；

（8）老板任人為親，多個崗位安排自己的親戚；

（9）老板對任何人都不信任；

（10）老板管理每個人，要求每個人都向其匯報工作，主管層放權太少；

??

試想，在這樣的企業中，員工怎能安心的工作，離職率高是肯定的，所以，HR管理者就在不停的招人和辦理員工離職。

通過上面的情形我們可以得出問題的原因，類似這樣的小企業在“職責、制度、流程、培訓、考核、薪酬、文化”等方面設計的不合理。

一般來說，如果按照正常的思維考慮，要解決以上的問題，就要一步的設計職責、流程等，可是如果我們花了一段時間設計后，老板可能一點也不采納，或者對設計的方案不理睬，或者說這些東西沒有用，這些都讓ＨＲ管理者一籌莫展，那我們應該怎么處理才合適呢？

推薦一些思路：

1、了解老板的心思：

也就是說，HR管理者首先要了解老板的思維和想法，有些老板，就是不愿意給員工加工資，給福利，想使用廉價的勞動力。

2、招聘：

（１）增加招聘渠道，加大招聘力度；

（２）在面試時，招聘一些抗壓力強的員工，這樣這些員工可以更長的時間待住；（３）突出公司的亮點，仔細找找公司的好亮點，比如，員工可以學東西，同事關系好，地理位置好，工作時間短等等，以便可以吸引員工：

3、工作中：

在工作中，同事要相互進行幫助，比如一位同事挨了老板的罵，大家不要看笑話，而要敢于在老板面前為這位同事說好話，或者在事后安慰這位同事；

在平常的工作中，大家相互的提醒和幫助，已共同提升工作質量，減少老板的批評。

4、本職工作

就是作為HR管理者把自己基本的人事工作做好，比如考勤記錄、薪資核算、人員檔案等要做好，不要讓老板在這些面上的、基本的地方找茬。

5、說服老板：

在工作中，逐漸贏得老板的一些信任，慢慢的向老板提建議，逐步改善一些不合適的地方。

在這樣的公司中，HR管理者會能得到很多挫折和鍛煉，能在這樣的公司中生存，出來后，就是高手！

第五篇：蒸饅頭失敗的原因和解決方法

蒸饅頭失敗的原因和解決方法

肉丁饅頭 終于找到了蒸饅頭失敗的所有原因和解決辦法

總有朋友問我為什么不能夠每次蒸饅頭包子等發面的面食都做到成功，很多時候都是揭開鍋蓋的剎那間是非常漂亮的，但是馬上就會癟下去？為什么蒸好的饅頭底部有被熱水燙過發粘的現象？為什么蒸好的饅頭表面會像月球那樣坑坑洼洼的？為什么我的面團揉不光滑？面團發酵過大了，就真的只能扔了浪費掉嗎？用兩次發酵法太費時間了，一次的不可以嗎？~~~等等許多問題，經過這段時間的實踐和琢磨我終于找到了這些蒸饅頭失敗的所有原因和解決辦法~~

我曾經寫過一篇蒸出超松軟饅頭的4個竅門（附快速完美發酵法），雖然方法不錯，但是感覺還是有很多弊病，不很完美，于是一直在尋求和實驗更好的的方法，終于找到了所有能出現失敗問題的根源，并一一解決掉，現在再蒸面食時既簡單又快速而且絕對零失敗，年后的這段時間為了給不會也不喜歡蒸面食但又非常愛吃的妹妹家多儲備些，前后幾次大約蒸了有100多個的發面饅頭、豆包、還有各種餡的包子，自己留了一些，剩下的都給她拿過去凍起來，吃的時候用蒸鍋熱一下就好了（不要用微波爐熱，熱好的面食不暄軟），很方便。因為找到了發面面食種種失敗的原因，所以這100多的面食全部都蒸的既快又好，一個失敗的都沒有~~

那么我就詳細的說說這些失敗的原因和相對的解決辦法和大家分享一下，也希望大家以后不會在蒸發面面食時因失敗而沮喪：

我以前寫的是兩次發酵法，第二次生坯整形后要放到鍋中餳發20分鐘，這樣雖然蒸出來后也會發的很好，但是很費時間，像我因為老孫和兒子都喜歡吃剛出鍋的包子而不愿吃凍過后再熱的，所以我喜歡早晨起來蒸包子，但是如果用兩次發酵法，我就需要很早就起來蒸，更重要的一點還有整好型的包子生坯在鍋中二次發酵后形狀可能會發生一些不好看的變化，也就是說蒸出來后不漂亮；

當然也看到有的朋友采取一次發酵法，就是將加了酵母的面團不經過發酵直接做成面食生坯然后放入鍋中利用溫水的溫度發酵，但是這種方法因為一次發酵的速度不會很快，所以發好后的生坯基本都變形了，而且出來的面食在松軟度上有欠缺~~

還有很多時候我們發面的時候不能夠及時查看，面就會發過了，而我經常晚上睡覺前發面很多時候早晨起來面都發的溢出盆子，而且孔洞非常的大，看很多朋友寫過，發成這樣的面就無法用了，這該怎么辦，難道就這樣浪費掉？

今天還有朋友問我揉好的饅頭生坯表面有的光滑，有的坑坑洼洼的，同樣的手法原因到底出在哪里？ 當然更多的朋友遇到的問題就是蒸好的饅頭總有幾個是癟下去的，表面很多死點，即難看又不好吃，難道真是象很多人說的那樣，因為揭開鍋蓋的時候冷氣忽然進來造成的？一定要在關火后燜幾分鐘再開鍋蓋就會改變這種狀況嗎？真的是這樣嗎？

說了這么多問題后，那就來看看我找到的原因和處理辦法吧：

首先說說和面：和以前不一樣，現在我們發面都喜歡用簡單而方便的酵母粉，酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發面環境的溫度和速度來決定，環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克面粉5克就足夠了，放得太多發好的面味道不香，所以發面的時候我們最好再放3~5克食用堿（食用堿也叫蘇打，但是和小蘇打是不同的，小蘇打是起發酵的作用，特別是做粗糧的食品的時候，玉米面、豆面、小米面，混合在一起蒸熟的（窩頭和貼餅子）會用小蘇打，這樣出來的面食會增加松軟度，而食用堿是綜合發面的酸性，給發面面食增香的），和面的時候如果想發的快一些，可以再放一點小蘇打，但是我都放食用堿，因為放了食用堿哪怕是你的面團都發酵得大得塌陷了蒸出來的面食也不會發酸，而且做出來的面食非常的松軟，而且放了堿的面食會有小時候我們吃到的面食的香味。堿也可以在第一次面團發酵結束后用少許水化開揉入面團中，我嫌麻煩都是在和面的時候就放進去，發酵后再放堿的面團最好蓋上靜置20分鐘后再做生坯~~

接下來和面用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快，如果想吃非常松軟的面就和的軟一些，想吃筋道些的面就和得硬一些，當然如果是用來做整形的面食，面就不要和太軟了。面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團，這種方法適合任何面團的成型~~

揉好的面團發酵的時候可以將蒸鍋放上1/4鍋水燒熱關火，然后放上蒸簾將放有面團的盆子放到蒸簾上蓋上鍋蓋，這樣一般1~2個小時面就發好了；我以前寫的那樣也可以，但是有人反映不好掌握尺度~~

發好的面團倒出來放到面板上要多揉一會將里面的空氣多排出一些，也就是將面團切開后的斷面孔洞越細小越均勻揉出來的饅頭生坯越光滑，蒸出來后饅頭表面也就更光滑；

面團揉好后就可以邊做成生坯邊擺入蒸鍋中了，之前蒸鍋中要放入涼水，水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發死。還有蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了~~

生坯擺好后蓋上鍋蓋，不用靜置或者二次發酵，直接開火蒸就可以了，保證不會有問題的，當然最關鍵的就是一定要根據自家的爐具情況用中火或者中小火蒸，千萬不能用大火旺火蒸，饅頭出鍋就癟，表面坑坑洼洼的情況就是這個原因造成的~~

鍋出蒸汽后開始計時，一般根據面食的饅頭的大小多少而蒸15~20分鐘，如果是素餡包子15分鐘足夠了，全程都要用中火或者中小火~~

時間到了關火后可以立刻打開鍋蓋不會出現任何問題，反倒是關火后燜上幾分鐘鍋中的水汽滴到饅頭上會造成饅頭上面有水痕，當然這些都不重要了，最主要的原因在前面都講過了。如果你沒有用食用堿只放了酵母我建議你還是用將生坯再發酵一次的兩次發酵法，但是無論哪種只要是發面的面食蒸的時候都不能用大火，這是最關鍵的一點~~ 面團所需原料：

面粉500克、酵母粉5克（如果想發的快一些可以加大酵母的量）、食用堿3~5克（我一般都是用手指捏一小捏）、溫水250克 內餡所需原料：

豬肉250克（放點五花肉更好吃）、甜面醬60克、蔥100克、香油15克、花椒粉適量

具體做法：

1、將酵母放入碗中用不燙手的溫水攪勻靜置5分鐘；

2、將酵母水分散著倒入面粉中用筷子攪勻；

3、將食用堿面撒入加過酵母水的面粉中，然后倒入剩下的溫水（水可以根據面粉的吸水性作調整，水多點少點都沒關系，面軟了做出來的面食就柔軟些，水少了做出來的面食就筋道些），用筷子攪成面絮； *如果用的是顆粒狀的食用堿最好將其放入小碗中用少許溫水化開后再倒入面粉中，這樣更容易揉的均勻；

4、將面粉揉成光滑的面團（面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面分充分融合后在重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團，這種方法適合任何面團的成型）

5、將面團放在溫暖處發酵2倍~3倍大；

*天氣涼的時候可以將蒸鍋放上1/4鍋水燒熱關火，然后放上蒸簾將放有面團的盆子放到蒸簾上蓋上鍋蓋，這樣一般1~2個小時面就發好了；

6、等待面發的時候可以來做內餡：將豬肉切成碎丁，一定是用刀切而不是用刀剁，也不要用買來的絞出來的肉餡；

7、將鍋燒熱放一點點油潤一下鍋免得粘鍋，先放入五花肉中小火將里面的油炒出來一些；

8、然后將瘦肉放入炒變色；

9、放入甜面醬炒出香味后關火，可以將甜面醬先放一部分，嘗一嘗肉的咸味后再做調整；

10、晾涼后包之前將蔥切成蔥花放入；

11、再放入香油和花椒粉拌勻；

12、將發好的面多揉一會將里面的空氣多排除一些，這樣蒸好的饅頭表面更光滑，然后切成劑子，搟成中間厚四周薄的圓皮；

13、將拌好的醬肉丁舀一勺放到面皮上；

14、將圓皮的四周都揪到一起封嚴；

15、然后將封口朝下整理成饅頭狀；

16、將蒸鍋放入涼水（蒸簾和鍋底中間的位置就可以），然后將干凈無水的蒸簾用刷子或者用手抹上油，將做好的饅頭生坯擺入，每個之間要留有空隙，因為饅頭還會長大，我一般都是做好一個就擺上一個，一般都做兩層；

17、蓋上鍋蓋，開中火或者中小火開鍋后（開始有蒸汽出來）還是中火或者中小火蒸15~20分鐘（根據你的饅頭大小決定。中火或者中小火是根據自己爐具爐火的大小決定的，記住蒸發面的面食無論你是用了幾次發酵法，蒸的時候一定不要用大火，不然做出來的饅頭很容易就會上面全是凹凸不平的坑，這個是非常關鍵的；

全麥發面蔥油餅--柔軟發面餅的關鍵是什么

所需原料：

全面面粉300克（也可以用普通面粉）、酵母粉5克、蔥花50克、火腿午餐肉30克（可以不放）、花椒粉5克、鹽少許、食用油適量 做法：

1、將酵母粉用溫水攪勻靜置10分鐘，待酵母粉溶液上面有小氣泡時，倒入面粉中，再邊澆溫水邊攪拌盛面絮狀9（加上溶化酵母的水，喝面大約需要300克~350克左右溫水，面盡量要和得柔軟些，不同面粉的吸水量也不同，所以先不要一下子將水加完，要分次加入）然后和成面團后放在溫暖處發酵至2到3倍大，發面團就做好了；我很多時候都是將發好的面團又放進冰箱冷藏讓它隨便發酵，等到又發的很大時再取出來，這是非常柔軟，特別好吃；發酵面團可以在冰箱中冷藏2天都沒事，烙餅非常好；

2、再將蔥切成細蔥花、火腿切成末；

3、將發好的面團根據自家面板的大小分成幾等分，取其中一份搟成方形的薄面片；

4、然后撒上花椒粉和少許鹽，用手掌鋪平；

5、在面片的中心倒入一勺食用油，然后分別分次拎著面片的四角到面片的中心沾油，這樣整個面片都會沾上均勻的食用油，還省了刷子的清洗；

6、將蔥花和火腿均勻的灑在面片上；

7、然后將面片卷成長條狀；

8、根據自家鍋或者自己的喜好分成幾份；

9、取一長條兩頭捏緊；

10、然后從一頭向里卷起，將收尾的那一頭壓在面卷的底下；

11、然后用手掌將面卷壓扁；

12、用搟面杖搟成圓餅狀（不用太薄，發面餅稍微厚點好吃）

13、平底鍋燒熱放少許油，拎著鍋餅轉一下將有均勻鋪平，然后放入餅坯，蓋上鍋蓋改小火，將兩面都烙成金黃色即可，發面餅要用小火烙，這樣餅在鍋中還會慢慢的發酵，鼓起，這樣餅才柔軟，如果烙好后感覺表皮有點硬，沒有關系，關火在鍋里燜2分鐘就好了。也可以盛出來在室溫中也可以回軟。