第一篇：外事接待的飲食住宿準備工作

外事接待的飲食住宿準備工作

一些重要的外事接待任務(wù)，往往關(guān)系重大。要確保其萬無一失，就一定要盡心盡力地做好準備工作。

為外賓接待服務(wù)所進行的準備工作，主要應當在有備無患、細致人微、體諒外方等3個具體方面多下功夫。

首先，要爭取有備無患。進行準備工作時，一定要對方方面面、前前后后、里里外外的每個環(huán)節(jié)都充分有所考慮，有所準備，有所應對。

其次，要力求細致人微。對于準備工作之中的各項具體細節(jié)，都要反復研究，認真推敲，斟酌再三，力戒因小失大。

最后，要努力體諒外方。從事具體的準備工作時，一定要以外方人士的實際需求為著眼點。在無損國格、人格與力所能及的前提下，一定要盡量照顧對方的具體情況。

在接待外方來賓時，接待部門尤其要高度重視外賓的飲食住宿問題，盡量做到周到細致。飲食住宿問題直接關(guān)系到人的最基本的需求，因而是接待過程中最敏感、最根本的環(huán)節(jié)。在這一問題上安排得如何，直接關(guān)系到接待工作的全局，也最能體現(xiàn)接待部門的接待水平。因此，接待人員必須合理安排外方來賓的飲食住宿，為其正常的生活和工作提供良好的基礎(chǔ)。

在安排外方來賓的飲食住宿時，從總體上必須掌握下述5條基本原則：一是遵守我方的有關(guān)規(guī)定；二是考慮我方的實際條件；三是尊 重來賓的風俗習慣；四是滿足來賓的合理要求；五是確保來賓的健康與安全。

具體而言，則應當徹底掌握為外方來賓安排飲料、用餐與住宿方面的禮儀規(guī)范，并將其準確無誤地運用到實際接待中。對于其中的任何一個具體細節(jié)，都絕對不能馬虎行事。

一、飲料安排

在外事接待中，飲料的安排十分關(guān)鍵。在為外方來賓安排飲料時，接待人員必須熟悉并掌握飲料的品種、盛放的器皿、飲用的方式等3個方面的禮儀規(guī)范。

(一)飲料的品種：尊重習慣，力爭多樣

通常，各國家、各地區(qū)、各民族的人都有其喜歡飲用的固定的一種或幾種飲料，它們不僅是人們生活習慣的基本特征，更是民族文化的重要部分。因此，在為外方來賓安排飲料時，要充分尊重對方選擇飲料的習慣，并通過飲料品種的多樣化來確保其習慣得到尊重。

在一般情況下，為外方來賓準備飲料，可著重考慮下述幾個品種： 1．茶水。飲茶在世界上較為普遍，但不同國家的人習慣飲用不同品種的茶。中國人習慣于飲用綠茶或花茶，日本人比較喜歡烏龍茶，英國人愛喝紅茶，一些中亞、西亞國家的人則往往偏愛奶茶。還有一些外國人不喜歡飲茶。所以，既要按照來賓的習慣準備多種茶水，又要準備茶以外的其他飲料。

2．咖啡。眾所周知，目前在國際社會中，咖啡乃是一種“人緣”最好的飲料。不論是招待西方客人還是招待東方客人，都可以選擇咖 啡。

3．汽水。在一些非正式場合，以可樂、雪碧、芬達之類的汽水待客，通常也是可行的。它既可以解渴，又可以消暑，所以比較受歡迎。不過，因其需要冷藏，而且飲用后易使人打嗝兒，故此不適用于腸胃不好者或正規(guī)場合。

4．果汁。在國外，新鮮的果汁是一種很受歡迎的飲料。其中的常規(guī)品種，如橙汁、蘋果汁、菠蘿汁等等，更是待客之必備飲料。但它同樣大多適用于非正式場合。

5．礦泉水。目前，以礦泉水待客在國際社會上較為盛行。在外方人士眼里，其身價通常要比汽水高，也更為正式。因此，在接待外方人士時，礦泉水或與之相類似的純凈水，都是應當常備的。

以上飲料是待客時最基本的種類，基本可以照顧到大多數(shù)外方來賓的需求。但如條件允許，不妨多備幾個品種，包括每一種飲料內(nèi)部種類也要細分，以使來賓有所選擇。飲料品種越多，越說明我方對外方的重視。

此外，在為外方來賓上飲料時，還有一定技巧可循。為周全起見，可采取兩種技巧，即“一中一外”、“一冷一熱”的方式。所謂“一中一外”，即除為外方備上一種對方所慣用或國際上所流行的飲料外，可

為其再上一道中式飲料——茶水，使其有機會體驗“中國特色”；所謂“一冷一熱”，則是指應照顧大多數(shù)外賓不喜歡熱飲的習慣，除為其備上一道茶或咖啡之類的熱飲外，必須為其準備一種礦泉水或汽 水之類的冷飲，這樣做才能萬無一失。

(二)盛放的器皿：講究衛(wèi)生，提倡自助

用以盛放各種飲料的器皿不僅應當與飲料相配套，而且須采取必要的措施以確保其清潔衛(wèi)生。

1．認真進行消毒處理。所有盛放飲料的器皿，均須由專人負責進行例行的消毒處理。

2．絕不使用有殘缺的器皿。凡用以接待外方來賓的器皿，用前應當認真進行檢查，凡有殘缺的、帶有污損痕跡的一律要剔除在外。

3．杜絕器皿重復使用。必須注意的是，在任何情況下，都不應讓外方來賓重復使用已被別人用過的器皿。為此，應當大力推廣一次性飲料器皿的使用。

4．積極推廣環(huán)保器皿。在可能的條件下，應當盡量采用一次性紙杯等環(huán)保類型的飲料器皿。這樣做不僅適應了外方來賓的要求，對身體健康有利，還有利于環(huán)保。

5．大力提倡飲料自助。如果條件具備，應提倡在招待外方人士時實行飲料自助。這樣不僅可使對方自取所需，而且還有助于更好地避免在取用飲料過程中發(fā)生不衛(wèi)生的情況。

(三)飲用的方式：根據(jù)場合，處理得當

在款待外方來賓時，接待人員應按照不同的場合和需要，選擇合適的飲用方式。基本做法有以下2種：

1．來賓自行選擇飲料。當來賓人數(shù)較多或賓主較為熟悉之時，接待人員可以根據(jù)來賓的數(shù)量和習慣，備下多種可供來賓選擇的飲 料。來賓選擇飲料可以通過2種方式進行。

其一，主動法。可以在接待來賓現(xiàn)場的一角備好各種飲料，由對方進行主動的選擇。

其二，被動法。接待人員在為對方上飲料之前先征求一下對方意見，由來賓在給定范圍中進行被動的選擇。需要強調(diào)的是，在口頭征求來賓個人對飲料的選擇時，宜用“封閉式問題”的方式，即應當報出所有可供選擇的品種，由對方從中選擇。切勿采用“開放式問題”的方式，即不應直接詢問對方“您用什么飲料”，否則就有可能出現(xiàn)不能滿足對方要求的情況。

2．事先指定飲料。當場合較為正式，或是在賓主不甚相熟的情況下，可以為來賓事先指定較少品種的飲料。有時，飲料已在來賓抵達前擺放在其坐席之上；有時，則是在來賓抵達后再由工作人員為其呈上。但都不必當面口頭征求來賓選擇飲料的具體意見。

二、用餐安排

由于各國用餐的講究各不相同，接待人員在為外方來賓安排用餐時，除應掌握宴請的形式、就餐的方式、菜肴的選擇、位次的排列等4個要點外，還要關(guān)注具體的細節(jié)。

(一)宴請的形式

在設(shè)宴招待外方來賓時，目前我國用以宴請外賓的形式主要有以下3種：

1．宴會。宴會，通常是指最正式、最隆重的宴請。它可以在早、中、晚舉行，但以晚宴最為正式。接待部門舉辦宴會時，要注意會見、菜單、費用、舉止與環(huán)境等5個方面的禮儀規(guī)范，即“五w”。具體說，就是既要提前發(fā)出請柬，邀請客人和其他出席作陪人士，又要注意餐具的多少，酒水、菜肴的道數(shù)，餐廳的陳設(shè)，侍者的儀態(tài)，赴宴者的衣著及所需費用等。此外，還要安排賓主致辭，樂隊演奏等程序。

2．招待會。所謂招待會，是指一種形式松散、自由的宴請，通常不備正餐、不排座次，而只備一些簡單的食物、飲料，由來賓自由取用，多用于節(jié)慶活動同時接待多方來賓之時，在國際社會里較為常見。與宴會相比較，它在具體時間上可早可晚，所用時間可長可短，既不太講究酒水、菜肴的道數(shù)，又不會對出席者的裝束要求過多。招待會的形式頗多，有酒會、茶會、咖啡會、冷餐會等，接待部門可根據(jù)具體情況采用不同的形式。

3．工作餐。工作餐，即在會議或工作之中以套餐的形式所提供的便餐，屬非正式宴請。它多在午間提供，因此在國外經(jīng)常被人們稱作工作午餐。工作餐一般所用時間較短，菜肴道數(shù)較少，通常不備酒水。除與工作有關(guān)之人外，并無其他人士作陪，所以有人又把它叫做工作聚餐。在用工作餐時，往往不必由賓主先后致辭，但允許用餐者邊吃邊談。

(二)就餐的方式

就餐的方式，一般是指具體以何種方式來用餐的問題。在當今世界上，就餐的方式主要存在3種：一是使用筷子用餐，二是使用刀叉用餐，三是使用右手用餐。在一般情況下，鑒于我方宴請外方以中餐為主，所以在涉外宴請中，我方通常都選擇使用筷子進餐的方式，以 便使外方人士有機會感受中華美食的獨特就餐方式。

不過，在選擇以筷子用餐的方式宴請外方人士的同時，還要注意兩個問題：

1．必須兼顧外方來賓的就餐習慣。除中國、朝鮮、韓國、日本、老撾等為數(shù)不多的幾個國家之外，世界上大多數(shù)國家并無使用筷子就餐的習慣。因此，在宴請外方人士時，不妨為之安排“一中一外”兩種就餐方式。即既為之準備筷子，讓其有機會“一試身手”，又同時為之準備其慣用的餐具。在這一問題上，千萬不要勉強對方，而是應悉聽尊便。

2．考慮到外方人士的不同身份以及中外雙方關(guān)系的不同，可將中餐以筷子用餐的就餐方式進一步區(qū)分為以下4種：

第一種方式是“混餐式”。用餐時，大家圍坐在一起，使用各自的餐具取用盛放在同一器皿之內(nèi)的菜肴。這種方式可使人產(chǎn)生和睦、親近之感，但是其弊端則主要是不衛(wèi)生。因此，正式宴請外方來賓時通常不宜采用此種方式。

第二種方式是“分餐式”。即“中餐西吃”，指用餐時，接待人員將菜肴和主食等量分給每位用餐者，然后來賓們圍坐在一起，使用各自專用的餐具、器皿獨享自己的食物。它的優(yōu)點是既衛(wèi)生又公平。舉行正式宴會時，它往往被視為一種最佳選擇。

第三種方式是“自助式”。“自助式”就餐，一般也叫自助餐。國際上流行的酒會、茶會、咖啡會、冷餐會等一般都采用這種方式。其具體做法是，接待人員事先將所有食物分類擺放在一起，然后任由就 餐者根據(jù)本人口味自由取用。在用餐時，人們可站可坐，但一般不排座次。它的長處主要是節(jié)省開支，節(jié)省人力，不排座次，不拘禮儀。舉行較大規(guī)模的招待會時，通常可選擇此種方式。

第四種方式是“公筷式”。它實際上是“混餐式”的一種特殊形式，用餐時，大家圍坐在一起，先用公用的餐具取被放臵在同一器皿內(nèi)的食物，再以各自專用的餐具享用。此種方式兼顧了衛(wèi)生要求，又創(chuàng)造出親密氛圍，適宜在為外方來賓舉辦家宴時采用。

(三)菜肴的選擇

接待人員在安排外方來賓用餐時，必須對菜肴的選擇問題高度重視。在為對方準備菜單時，除了要量力而行之外，關(guān)鍵是要對對方的禁忌和喜愛一清二楚。

一方面，要堅決避免安排外方來賓的忌食之物。一般而言，外方人士的飲食禁忌可以分為以下5類：

1．宗教禁忌。這是所有各類飲食禁忌中最嚴格的一種。許多宗教都有其特殊的飲食禁忌，信徒絕對不能違反。例如，伊斯蘭教禁食豬肉，印度教禁食牛肉，猶太教禁食無鱗無鰭的魚等等。

2．民族禁忌。不少民族都有各自的飲食禁忌。比如，美國人不吃鯉魚，俄國人不吃海參，英國人不吃狗肉，日本人不吃皮蛋等等。

3．職業(yè)禁忌。一些特殊工作崗位上的工作人員在飲食上也各有顧忌，如司機不準飲酒；法官與檢察官，一般也不得出席有礙其正常執(zhí)行公務(wù)的宴請。

4．健康禁忌。在安排用餐時，接待人員要對身體條件欠佳者給 于一定的照顧。如應為糖尿病患者準備無糖餐，為高血脂患者準備低脂餐，為高血壓患者準備不含酒精的飲料等。

5．口味禁忌。飲食中，個人口味也差異較大：有人忌葷，有人忌辣，有人不食海鮮。接待人員要高度重視這些個人口味禁忌。

另一方面，除排除外方來賓忌食之物外，還必須盡量在菜單上安排受外方來賓歡迎的食物。依照一般經(jīng)驗，外賓主要欣賞下述3類菜肴：

第一，具有民族特色的菜肴。外方來賓垂青的中餐特色食物有：春卷、水餃、蘭州拉面、揚州炒飯等主食和咕老肉、獅子頭、糖醋魚、宮保雞丁、魚香肉絲、清炒豆芽、麻婆豆腐等菜肴。

第二，具有本地風味的菜肴。中華飲食，講究“南甜北咸”。各地菜肴，各具不同風味，而且有著各自的頗負盛名的“代表作”。比如，北京的“全聚德烤鴨”，上海的“三黃雞”，天津的“狗不理包子”，云南的“過橋米線”等等。它們通常都是宴請外方人士的適宜之選。

第三，外賓本人偏好的菜肴。在以中餐的特色菜、風味菜招待外方來賓時，必須考慮到不習慣中餐的外方人士的個人口味偏好。因此，在力所能及的時候，應為對方備上—些本國菜、家鄉(xiāng)菜，特別是對方愛吃的菜肴。

(四)位次的排列

由于外方來賓的地位、身份、職銜有所不同，因此接待人員在為外方來賓安排用餐時，對其位次排列必須予以重視。越是正式的宴請，就越應重視其位次的排列。在一般情況之下，安排中餐的用餐位次，往往涉及桌次與席次兩個方面。接待人員必須對它們的排列熟練掌握。

1．桌次的排列。舉行正式的中餐宴會時，所設(shè)餐桌往往不止一張，這時就要按“尊卑”之別排列桌次。接待人員主要應遵守如下3項規(guī)則：

首先，“以右為上”。當餐桌有左右之分時，應以位于右側(cè)的餐桌為上桌，此即所謂“以右為上”。應當說明的是，此刻的左右，是按照“面門為上”的規(guī)則來確認的。

二是，“內(nèi)側(cè)為上”。當餐桌距離餐廳正門有遠近之分時，一般以距門較遠的餐桌，即靠內(nèi)側(cè)的餐桌為上桌，此即所謂“內(nèi)側(cè)為上”，又叫“以遠為上”。

三是，“居中為上”。當多張餐桌并排列開時，一般居中央者為上。在大多數(shù)情況下，以上3條桌次排列的常規(guī)做法往往是交叉使用的。

2．席次的安排。在宴會上，席次具體是指同一張餐桌上席位的高低。中餐宴會上席次安排的具體規(guī)則有4點：

其一，面門為主。即主人之位應當面對餐廳正門。有兩位主人時，雙方則可對面而坐，一人面門，一人背門。

其二，主賓居右。它的含義是，主賓一般應在主人右側(cè)之位就座。其三，好事成雙。根據(jù)中國傳統(tǒng)習俗，每張餐桌上就座之人應為雙數(shù)，以示吉祥。

其四，各桌同向。通常，宴會上的每張餐桌上的排位均大體相似。

三、住宿安排

接待部門在為來賓解決住宿問題時，可采用兩種方式。其一，來賓自行解決，接待部門只需為其提供一定的協(xié)助，如代為預訂，或為其提供建議、咨詢。其二，接待部門解決。即接待部門負責解決與來賓住宿相關(guān)的一切問題。至于究竟應采用何種方式，通常由賓主雙方提前商定。

當由接待部門負責解決外方來賓的住宿時，主要應當注意如下3個要點：

(一)慎重選擇住宿地點

根據(jù)慣例，目前國內(nèi)在接待外方來賓時，通常都會將對方安排在條件優(yōu)越、設(shè)備齊全、服務(wù)與國際水準接軌的涉外飯店住宿。

在選擇適合外方來賓住宿的涉外飯店時，除了考慮外賓的個人習慣與要求之外，還要注意以下8點：

1．擬請外賓住宿地點的口碑。2．擬請外賓住宿地點的服務(wù)質(zhì)量。3．擬請外賓住宿地點的接待能力。4．擬請外賓住宿地點的周邊環(huán)境。5．擬請外賓住宿地點的交通條件。6．擬請外賓住宿地點的配套設(shè)施。

7．擬請外賓住宿地點距接待單位、機場、港口、車站及工作地點路程的遠近。

8．接待單位用以安排外賓住宿的經(jīng)費預算狀況。(二)充分尊重外賓的生活習慣

接待人員在為外方來賓安排住宿地點時，不能想當然地自作主張，應當掌握并尊重對方獨特的生活習慣，爭取做到以下4點：

首先，盡量不安排同性別的外賓共居一室。在很多國家里，惟有同性戀者才會與同性別的成年人住在一起，所以不要冒犯對方的此種禁忌。

其次，努力為外賓創(chuàng)造出良好的衛(wèi)生條件。外方來賓通常都非常重視個人衛(wèi)生。因此應將其安臵在配有浴室和單獨衛(wèi)生間的房間中。

再次，充分保證外方來賓住處的安靜。接待人員為外賓安排的住所應遠離噪聲源，使其能安靜地休息。

最后，嚴格做到外方來賓的休息不被干擾。根據(jù)國際慣例，不宜在飯店的客房之內(nèi)會客。因此，我方人員盡量不要進人外賓臨時下榻的客房，以免干擾對方。

(三)細心照顧外賓的生活需要

接待人員在安排外方來賓住宿時，在力所能及的前提下，應對對方體貼人微，盡量滿足對方的合理生活需要。

1．就近住宿。若所接待的外賓不止一人，接待人員應盡量安排其在同一飯店、同一樓層或相鄰樓層住宿，以便其相互關(guān)照或集體行動。

2．“主隨客便”。在照顧外方來賓的生活時，既要周到熱情，又不能大包大攬，限制對方的個人自由，為對方平添麻煩。

3．安排閑暇活動。在不影響外方來賓個人休息或整體接待計劃 的前提下，應當在對方的閑暇時間適當為之安排一些文藝、娛樂、健身、游覽、購物之類的活動項目。

4．滿足合理需要。對于外賓在生活方面所提出的要求，理當予以滿足。但是，其所提要求必須合情合理，而且必須符合我國法律和有關(guān)規(guī)定

第二篇：CAU 外事接待程序

中國農(nóng)業(yè)大學國際合作與交流處

Office of International Relations, CAU

外事接待程序

1、接到來訪信息，根據(jù)外事接待規(guī)范研究是否接待并確定接待規(guī)格；

2、對于確定接待的團組，索要對方的來訪目的（包括合作協(xié)議文本）、來訪人員名單（姓名、性別、職務(wù)、研究領(lǐng)域），主要來訪者簡歷（我校主動邀請的除外）；

3、根據(jù)來訪信息，準備接待方案提交處領(lǐng)導審批；

4、向參加接待的校領(lǐng)導請示；

5、準備來訪資料（封面一頁紙簡單列出資料列表）

我校與對方合作歷史、我校期待本次來訪到達的目的、對方來訪目的、來訪人員名單、主要來賓簡歷，來訪單位介紹、來訪日程、參加會談人員名單；

6、聯(lián)絡(luò)參會人員，落實參觀地點；

7、預定會議室／報告廳；

8、通知宣傳部（非學生記者）、攝影、電視臺提前10分鐘到，與宣傳部聯(lián)系電子條幅的顯示；

9、如有必要，通知禮儀小姐或?qū)W生（口語好的）提前10分鐘到；

10、預定用餐地點，菜譜，準備座序圖與座簽（會場和餐廳）；［參照外事接待規(guī)范］

11、外賓的接送車輛安排；

12、提前給來訪外賓準備相關(guān)資料（來訪日程安排、地圖、聯(lián)系人）；

13、布置會議室：條幅、國旗（僅限于一級接待）、鮮花（桌花和手捧花）、座簽（注意排放

順序）、紙、筆、禮品（單位和個人、男士、女士、農(nóng)大紙袋）、學校或?qū)W院或?qū)嶒炇液喗椤勝Y料、電腦投影儀激光筆、校領(lǐng)導前的會談時間提示卡；［參照外事接待規(guī)范］

14、接待活動結(jié)束后信息入庫；

15、接待工作總結(jié)及會議記錄歸檔；

16、后續(xù)工作的繼續(xù)（感謝信、來訪照片２－４張），落實會談結(jié)果。

http://oir.cau.edu.cn/page/show.php?id=166

第三篇：外事接待相關(guān)禮儀

外事接待相關(guān)禮儀

迎送禮儀

迎來送往是常見的社交禮節(jié)。在國際交往中，對外國來訪的客人，通常均視其身份和訪問性質(zhì)，以及兩國關(guān)系等因素，安排相應的迎送活動。各國對外國國家元首、政府首腦的正式訪問，往往都舉行隆重的迎送儀式。對軍方領(lǐng)導人的訪問，也舉行一定的歡迎儀式，如安排檢閱儀杖隊等。對其他人員的訪問，一般不舉行歡迎儀式。然而，對應邀前來訪問者，無論是官方人士、專業(yè)代表團還是民間團體、知名人士，在他們抵離時，均安排相應身份人員前往機場（車站、碼頭）迎送。對長期在本國工作的外國人士和外交使節(jié)、專家等，他們到離任時，各國有關(guān)方面亦安排相應人員迎送。

一、確定迎送規(guī)格

對來賓的迎送規(guī)格各國做法不盡一致。確定迎送規(guī)格，主要依據(jù)來訪者的身份和訪問目的，適當考慮兩國關(guān)系，同時要注意國際慣例，綜合平衡。主要迎送人通常都要同來賓的身份相當，但由于各種原因（例如國家體制不同，當事人年高不便出面，臨時身體不適或不在當?shù)氐鹊龋豢赡芡耆珜Φ取Ｓ龃饲闆r，可靈活變通，由職位相當?shù)娜耸浚蛴筛甭毘雒妗？傊魅松矸菘傄c客人相差不大，同客人對口、對等為宜。當事人不能出面時，無論作何種處理，應從禮貌出發(fā)，向?qū)Ψ阶鞒鼋忉尅Ｆ渌腿藛T不宜過多。也有從發(fā)展兩國關(guān)系或當前政治需要出發(fā)，破格接待，安排較大的迎送場面。然而，為避免造成厚此薄彼的印象，非有特殊需要，一般都按常規(guī)辦理。

二、掌握抵達和離開的時間

必須準確掌握來賓乘坐飛機（火車、船舶）抵離時間，及早通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如有變化，應及時周知。由于天氣變化等等意外原因，飛機、火車、船舶都可能不準時。一般大城市，機場離市區(qū)又較遠，因此，既要順利地接送客人，又不過多耽誤迎送人員的時間，就要準確掌握抵離時間。迎接人員應在飛機（火車、船舶）抵達之前到達機場（車站、碼頭）。送行則應在客人登機之前抵達（離去時如有歡送儀式，則應在儀式開始之前到達）。如客人乘坐班機離開，應通知其按航空公司規(guī)定時間抵達機場辦理有關(guān)手續(xù)（身份高的客人，可由接待人員提前前往代辦手續(xù)）。

三、獻 花

如安排獻花，須用鮮花，并注意保持花束整潔、鮮艷，忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。有的國家習慣送花環(huán)，或者送一、二枝名貴的蘭花、玫瑰花等。通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領(lǐng)導人與客人握手之后，將花獻上。有的國家由女主人向女賓獻花。

四、介 紹

客人與迎接人員見面時，互相介紹。通常先將前來歡迎的人員介紹給來賓，可由禮賓交際工作人員或其他接待人員介紹，也可以由歡迎人員中身份最高者介紹。客人初到，一般較拘謹，主人宜主動與客人寒暄。

五、陪 車

客人抵達后，從機場到住地，以及訪問結(jié)束，由住地到機場，有的安排主人陪同乘車，也有不陪同乘車的。如果主人陪車，應請客人坐在主人的右側(cè)。如是三排座的轎車，譯員坐在主人前面的加座上；如是二排座，譯員坐在司機旁邊。上車時，最好客人從右側(cè)門上車，主人從左側(cè)門上車，避免從客人座前穿過。遇客人先上車，坐到了主人的位置上，則不必請客人挪動位置。

六、對一般客人的迎接

迎接一般客人，無官方正式儀式，主要是做好各項安排。如果客人是熟人，則可不必介紹，僅向前握手，互致問候；如果客人是首次前來，又不認識，接待人員應主動打聽，主動自我介紹；如果迎接大批客人，也可以事先準備特定的標志，如小旗或牌子等，讓客人從遠處就能看到，以便客人主動前來接洽。

七、迎送工作中的幾項具體事務(wù)

（一）迎送身份高的客人，事先在機場（車站、碼頭）安排貴賓休息室，準備飲料。

（二）安排汽車，預定住房。如有條件，在客人到達之前將住房和乘車號碼通知客人。如果做不到，可印好住房、乘車表，或打好卡片，在客人剛到達時，及時發(fā)到每個人手中，或通過對方的聯(lián)絡(luò)秘書轉(zhuǎn)達。這既可避免混亂，又可以使客人心中有數(shù)，主動配合。

（三）指派專人協(xié)助辦理入出境手續(xù)及機票（車、船票）和行李提取或托運手續(xù)等事宜。重要代表團，人數(shù)眾多，行李也多，應將主要客人的行李先取出（最好請對方派人配合），及時送往住地，以便更衣。客人抵達住處后，一般不要馬上安排活動，應稍作休息，起碼給對方留下更衣時間。會見會談會簽禮儀

會見，國際上一般稱接見或拜會。凡身份高的人士會見身份低的，或是主人會見客人，這種會見，一般稱為接見或召見。凡身份低的人士會見身份高的，或是客人會見主人，這種會見，一般稱為拜會或拜見。接見和拜會后的回訪，稱回拜。

會見就其內(nèi)容來說，有禮節(jié)性的、政治性的和事務(wù)性的，或兼而有之。禮節(jié)性的會見時間較短，話題較為廣泛。政治性會見一般涉及雙邊關(guān)系、國際局勢等重大問題。事務(wù)性會見則有一般外交交涉、業(yè)務(wù)商談等等。

會談是指雙方或多方就某些重大的政治、經(jīng)濟、文化、軍事問題，以及其他共同關(guān)心的問題交換意見。會談也可以是指洽談公務(wù)，或就具體業(yè)務(wù)進行談判。會談，一般說來內(nèi)容較為正式，政治性或?qū)I(yè)性較強。

東道國對來訪者（包括外國常駐外交使節(jié)到任和離任），從禮節(jié)及兩國關(guān)系上考慮，一般均根據(jù)對方身份及來訪目的，安排相應領(lǐng)導人和部門負責人會見。來訪者及外交使節(jié)，亦可根據(jù)國家關(guān)系和本人身份，以及業(yè)務(wù)性質(zhì)，主動提出拜會東道國某些領(lǐng)導人和部門負責人。一般說來，禮節(jié)性拜會，身份低者往見身份高者，來訪者往見東道主。如是正式訪問或?qū)I(yè)訪問，則應考慮安排相應的會談。外交使節(jié)到任后和離任前，還應對與本國有外交關(guān)系的國家駐當?shù)厥构?jié)作禮節(jié)性拜會。外交團間對同等級別者之間的到任禮節(jié)性拜會，按慣例均應回拜，身份高者對身份低者可以回拜，也可以不回拜。

一、會見座位的安排

會見通常安排在會客室或辦公室。賓主各坐一邊。某些國家元首會見還有其獨特禮儀程序，如雙方簡短致辭、贈禮、合影等。我國習慣在會客室會見，客人坐在主人的右邊，譯員、記錄員安排坐在主人和主賓的后面。其他客人按禮賓順序在主賓一側(cè)就座，主方陪見人在主人一側(cè)就座。座位不夠可在后排加座。

二、會談座位的安排

雙邊會談通常用長方形、橢圓形或圓形桌子，賓主相對而坐，以正門為準，主人占背門一側(cè)，客人面向正門。主談人居中。我國習慣把譯員安排在主談人右側(cè)，但有的國家亦讓譯員坐在后面，一般應尊重主人的安排。其他人按禮賓順序左右排列。記錄員可安排在后面，如參加會談人數(shù)少，也可安排在會談桌就座。

小范圍的會談，也有不用長桌，只設(shè)沙發(fā)，雙方座位按會見座位安排。

三、會見和會談中的幾項具體要求

（一）提出會見要求，應將要求會見人的姓名、職務(wù)以及會見什么人、會見的目的告知對方。接見一方應盡早給予回復，約妥時間。如因故不能接見，應婉言解釋。

（二）作為接見一方的安排者，應主動將會見（會談）時間、地點，主方出席人，具體安排及有關(guān)注意事項通知對方。作為前往會見一方的安排者，則應主動了解上述情況，并通知有關(guān)的出席人員。

（三）準確掌握會見、會談的時間、地點和雙方參加人員的名單，及早通知有關(guān)人員和有關(guān)單位作好必要安排。主人應提前到達。

（四）會見、會談場所應安排足夠的座位。如雙方人數(shù)較多，廳室面積大，主談人說話聲音低，宜安裝擴音器。會談如用長桌，事先排好座位圖，現(xiàn)場放置中外文座位卡，卡片上的字體應工整清晰。

（五）如有合影，事先排好合影圖，人數(shù)眾多應準備架子。合影圖一般由主人居中，按禮賓次序，以主人右手為上，主客雙方間隔排列。第一排人員既要考慮人員身份，也要考慮場地大小，即能否都攝入鏡頭。一般來說，兩端均由主方人員把邊。

第三排

第二排 7 5 3 1 主人 2 4 6 8 10

攝影師位置

（六）客人到達時，主人在門口迎候。可以在大樓正門迎候，也可以在會客廳門口。如果主人不到大樓門口迎候，則應由工作人員在大樓門口迎接，引入會客廳。如有合影，宜安排在賓主握手之后，合影后再入座。會見結(jié)束時，主人應送至車前或門口握別，目送客人離去后再回室內(nèi)。

（七）領(lǐng)導人之間的會見，或是會談，除陪見人和必要的譯員、記錄員外，其他工作人員安排就緒后均應退出。如允許記者采訪，也只是在正式談話開始前采訪幾分鐘，然后統(tǒng)統(tǒng)離開。談話過程中，旁人不要隨意進出。

（八）會見時招待用的飲料，各國不一。我國內(nèi)一般只備茶水。夏天加冷飲。會談如時間過長，可適當上咖啡或紅茶。

一般官員、民間人士的會見，安排大體上相同，也要事先申明來意，約妥時間、地點，通知來人身份和人數(shù)，準時赴約。禮節(jié)性的會見，一般不要逗留過久，半小時左右即可告辭，除非主人特意挽留。日常交往，客人來訪，相隔一段時間后，應予回訪。如果客人為祝賀節(jié)日、生日等喜慶日來訪，則可不必回訪，而在對方節(jié)日、生日時前往拜望，表示祝賀。

國家間通過談判，就政治、軍事、經(jīng)濟、科技文化等某一領(lǐng)域內(nèi)的相互關(guān)系達成協(xié)議，締結(jié)條約、協(xié)定或公約時，一般都舉行簽字儀式。簽字人視文件的性質(zhì)由締約各方確定，有由國家領(lǐng)導人簽的，也有由政府有關(guān)部門負責人簽的，但雙方簽字人的身份應大體相當。一國領(lǐng)導人訪問他國，經(jīng)雙方商定發(fā)表聯(lián)合公報（或聯(lián)合聲明），有時也舉行簽字儀式。各國業(yè)務(wù)部門之間簽訂專業(yè)性協(xié)議，一般不舉行這類簽字儀式。

安排簽字儀式，首先應做好文本的準備工作，有關(guān)單位應及早做好文本的定稿、翻譯、校對、印刷、裝訂、蓋火漆印等項工作，同時準備好簽字用的文具、國旗等物品，與對方商定助簽人員，并安排雙方助簽人員洽談有關(guān)細節(jié)。

參加簽字儀式的，基本上是雙方參加會談的全體人員。如一方要求讓某些未參加會談的人員出席，另 一方應予同意，但雙方人數(shù)最好大體相等。不少國家為了對簽訂的協(xié)議表示重視，往往由更高或更多的領(lǐng)導人出席簽字儀式。

我國舉行的簽字儀式，一般在簽字廳內(nèi)設(shè)置長方桌一張，作為簽字桌。桌面覆蓋深綠色臺呢，桌后放兩把椅子，為雙方簽字人員的座位，主左客右。座前擺的是各自保存的文本，上端分別放置簽字文具，中間擺一旗架，懸掛簽字雙方的國旗。雙方參加人員進入簽字廳。簽字人員入座時，其他人員分主客各一方按身份順序排列于各自的簽字人員座位之后。雙方的助簽人員分別站立在各自簽字人員的外側(cè)，協(xié)助翻揭文本，指明簽字處。在本國保存的文本上簽畢后，由助簽人員互相傳遞文本，相互握手。有時簽字后，備有香檳酒，共同舉杯慶賀。

各國舉行的簽字儀式的安排不盡相同。有的國家安排的儀式設(shè)置兩張方桌為簽字桌，雙方簽字人員各坐一桌，雙方的小國旗分別懸掛在各自的簽字桌上，參加儀式的人員坐在簽字桌的對面。有的國家安排一張長方桌為簽字桌，但雙方參加儀式的人員坐在簽字桌前方兩旁，雙方國旗掛在簽字桌的后面。如有三、四個國家締結(jié)條約，其簽字儀式大體如上所述，只是相應增添簽字人員座位、簽字用具和國旗等物。至于簽訂多邊公約，通常僅設(shè)一個座位，一般由公約保存國代表先簽字，然后由各國代表依一定次序輪流在公約上簽字。宴請禮儀

宴請是國際交往中最常見的交際活動之一。各國宴請都有自己國家或民族的特點與習慣。國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作進餐等。舉辦宴請活動采用何種形式，通常根據(jù)活動目的，邀請對象以及經(jīng)費開支等各種因素而定。

一、常見的幾種宴請形式

（一）宴會（英文Banquet或Dinner）

宴會為正餐，坐下進食，由招待員順次上菜。宴會有國宴、正式宴會、便宴之分。按舉行的時間，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席規(guī)格以及菜肴的品種與質(zhì)量等均有區(qū)別。一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的更為隆重。

國宴（State Banquet）是國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，因而規(guī)格最高。宴會廳內(nèi)懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂。席間致辭或祝酒。

正式宴會（Banquet，Dinner）除不掛國旗、不奏國歌以及出席規(guī)格不同外，其余安排大體與國宴相同。有時亦安排樂隊奏席間樂。賓主均按身份排位就座。許多國家正式宴會十分講究排場，在請柬上注明對客人服飾的要求。外國人對宴會服飾比較講究，往往從服飾規(guī)定體現(xiàn)宴會的隆重程度。對餐具、酒水、菜肴道數(shù)、陳設(shè)，以及服務(wù)員的裝束、儀態(tài)都要求很嚴格。通常菜肴包括湯和幾道熱菜（中餐一般用四道，西餐用二、三道），另有冷盤、甜食、水果。外國宴會餐前上開胃酒。常用的開胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，馬丁尼酒，金酒加汽水（冰塊），蘇格蘭威士忌加冰水（蘇打水），另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒，一般多用紅、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常為白蘭地。我國在這方面做法較簡單，餐前如有條件，在休息室稍事敘談，通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無休息室也可直接入席。席間一般用兩種酒，一種甜酒，一種烈性酒。餐后不再回休息室座談，亦不再上飯后酒。

便宴 即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。

家宴 即在家中設(shè)便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式，以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調(diào)，家人共同招待。

（二）招待會（Reception）

招待會是指各種不備正餐較為靈活的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動。常見的有：冷餐會（自助餐）(Buffet，Buffet-dinner)這種宴請形式的特點，是不排席位，菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具陳設(shè)在菜桌上，供客人自取。客人可自由活動，可以多次取食。酒水可陳放在桌上，也可由招待員端送。冷餐會在室內(nèi)或在院子里、花園里舉行，可設(shè)小桌、椅子，自由入座，也可以不設(shè)坐椅，站立進餐。根據(jù)主、客雙方身份，招待會規(guī)格隆重程度可高可低，舉辦時間一般在中午十二時至下午二時、下午五時至七時左右。這種形式常用于官方正式活動，以宴請人數(shù)眾多的賓客。我國內(nèi)舉行的大型冷餐招待會，往往用大圓桌，設(shè)座椅，主賓席排座位，其余各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會開始后，自動進餐。

酒會 又稱雞尾酒會（Cocktail）。這種招待會形式較活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃。不設(shè)座椅，僅置小桌（或茶幾），以便客人隨意走動。酒會舉行的時間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，請柬上往往注明整個活動延續(xù)的時間，客人可在其間任何時候到達和退席，來去自由，不受約束。

雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。酒會上不一定都用雞尾酒。但通常用的酒類品種較多，并配以各種果汁，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由招待員用托盤端送，或部分放置小桌上。

近年國際上舉辦大型活動采用酒會形式漸普遍。慶祝各種節(jié)日、歡迎代表團訪問，以及各種開幕、閉幕典禮，文藝、體育招待演出前后往往舉行酒會。自1980年起我國國慶招待會也改用酒會形式。

（三）茶會（Tea Party）

茶會是一種簡便的招待形式。舉行的時間一般在下午四時左右（亦有上午十時舉行）。茶會通常設(shè)在客廳，不用餐廳。廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅。不排席位，但如是為某貴賓舉行的活動，入座時，有意識地將主賓同主人安排坐到一起，其他人隨意就座。茶會顧名思義是請客人品茶。因此，茶葉、茶具的選擇要有所講究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用熱水瓶代替茶壺。外國人一般用紅茶，略備點心和地方風味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其組織安排與茶會相同。

（四）工 作 進 餐

按用餐時間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐（Working Breakfast，Working Lunch，Working Dinner）。是現(xiàn)代國際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請形式（有的時候由參加者各自付費），利用進餐時間，邊吃邊談問題。在代表團訪問中，往往因日程安排不開而采用這種形式。此類活動一般只請與工作有關(guān)的人員，不請配偶。雙邊工作進餐往往排席位，尤以用長桌更便于談話。如用長桌，其座位排法與會談桌席位安排相仿。

二、有關(guān)宴請活動的幾項組織工作

（一）確定宴請目的、名義、對象、范圍與形式

宴請的目的是多種多樣的，可以是為某一個人，也可以為某一事件。例如：為代表團來訪（作為駐外機構(gòu)，可以為本國代表團前來訪問，也可以為駐在國的代表團前往自己的國家訪問），為慶祝某一節(jié)日、紀念日，為外交使節(jié)或外交官員的到離任，為展覽會的開幕、閉幕，某項工程動工、竣工等等。在國際交往中，還根據(jù)需要舉辦一些日常的宴請活動。

確定邀請名義和對象的主要根據(jù)是主、客雙方的身份，也就是說 主客身份應該對等。例如，作為東道國宴請來訪的外國代表團，出面主人的職務(wù)和專業(yè)一般同代表團團長對口、對等，身份低使人感到冷淡，規(guī)格過高亦無必要。又如外國使館宴請駐在國部長級以上官員，一般由大使（臨時代辦）出面邀請，低級官員請對方高級人士，就不禮貌。通常如請主賓攜夫人出席，主人若已婚，一般以夫婦名義發(fā)出邀請。我國大型正式活動以一人名義發(fā)出邀請。日常交往小型宴請則根據(jù)具體情況以個人名義或以夫婦名義出面邀請。

邀請范圍是指請哪些方面人士，請到哪一級別，請多少人，主人一方請什么人出來作陪。這都要考慮多方因素，如宴請的性質(zhì)、主賓的身份、國際慣例、對方對我的做法，以至當前政治氣候等等。各方

面都要想到，不能只顧一面。

邀請范圍與規(guī)模確定之后，即可草擬具體邀請名單。被邀請人的姓名、職務(wù)、稱呼、以至對方是否有配偶都要準確。多邊活動尤其要考慮政治關(guān)系，對政治上相互對立的國家要否邀請其人員出席同一活動，要慎重考慮。

宴請采取何種形式，在很大程度上取決于當?shù)氐牧晳T做法。一般來說，正式、規(guī)格高、人數(shù)少的以宴會為宜，人數(shù)多則以冷餐或酒會更為合適，婦女界活動多用茶會。

目前各國禮賓工作都在簡化，宴請范圍趨向縮小，形式也更為簡便。酒會、冷餐會被廣泛采用，而且中午舉行的酒會往往不請配偶，不少國家招待國賓宴會只請身份較高的陪同人員，不請隨行人員。我國也在進行改革，提倡多舉辦冷餐會和酒會以代替宴會。

（二）確定宴請時間、地點

宴請的時間應對主、客雙方都合適。駐外機構(gòu)舉行較大規(guī)模的活動，應與駐在國主管部門商定時間。注意不要選擇對方的重大節(jié)假日、有重要活動或有禁忌的日子和時間。例如，對信奉基督教的人士不要選十三號，更不要選十三號星期五。伊斯蘭教在齋月內(nèi)白天禁食，宴請宜在日落后舉行。小型宴請應首先征詢主賓意見，最好相機口頭當面約請，也可用電話聯(lián)系。主賓同意后，時間即被認為最后確定，可以按此約請其他賓客。宴請地點的選擇。官方正式隆重的活動，一般安排在政府、議會大廈或賓館內(nèi)舉行，其余則按活動性質(zhì)、規(guī)模大小、形式、主人意愿及實際可能而定。選定的場所要能容納全體人員。舉行小型正式宴會，在可能條件下，宴會廳外另設(shè)休息廳（又稱等候廳），供宴會前簡短交談用，待主賓到達后一起進宴會廳入席。

（三）發(fā)出邀請和請柬格式

各種宴請活動，一般均發(fā)請柬，這既是禮貌，亦對客人起提醒、備忘之用。便宴經(jīng)約妥后，可發(fā)亦可不發(fā)請柬。工作進餐一般不發(fā)請柬。有些國家，邀請最高領(lǐng)導人作為主賓參加活動，需單獨發(fā)邀請信，其他賓客發(fā)請柬。

請柬一般提前一周至二周發(fā)出（有的地方須提前一個月），以便被邀請人及早安排。已經(jīng)口頭約妥的活動，仍應補送請柬，在請柬右上方或下方注上“To remind”（備忘）字樣。需安排座位的宴請活動，為確切掌握出席情況，往往要求被邀者答復能否出席。遇此，請柬上一般用法文縮寫注上R.S.V.P.（請答復）字樣，如只需不出席者答復，則可注上Regrets only（因故不能出席請答復）。并注明電話號碼。也可以在請柬發(fā)出后，用電話詢問能否出席。

請柬內(nèi)容包括活動形式、舉行的時間及地點、主人的姓名（如以單位名義邀請，則用單位名稱）。請柬行文不用標點符號，所提到的人名、單位名、節(jié)日名稱都應用全稱。中文請柬行文中不提被邀請人姓名（其姓名寫在請柬信封上），主人姓名放在落款處。請柬格式與行文中外文本，差異較大，注意不能生硬照譯。請柬可以印刷也可以手寫，但手寫字跡要美觀、清晰。

請柬信封上被邀請人姓名、職務(wù)書寫要準確。國際上習慣對夫婦兩人發(fā)一張請柬，我國內(nèi)遇需憑請柬入場的場合每人一張。正式宴會，最好能在發(fā)請柬之前排好席次，并在信封下角注上席次號（Table No.）。請柬發(fā)出后，應及時落實出席情況，準確記載，以安排并調(diào)整席位。即使是不安排席位的活動，也應對出席率有所估計。

（四）訂 菜

宴請的酒菜根據(jù)活動形式和規(guī)格，在規(guī)定的預算標準以內(nèi)安排。選菜不以主人的愛好為準，主要考慮主賓的喜好與禁忌，例如，伊斯蘭教徒用清真席，不用酒，甚至不用任何帶酒精的飲料；印度教徒不能用牛肉；佛教僧侶和一些教徒吃素；也有因身體原因不能吃某種食品的。如果宴會上有個別人有特殊需要，也可以單獨為其上菜。大型宴請，則應照顧到各個方面。菜肴道數(shù)和份量都要適宜，不要簡單地認為海味是名貴菜而泛用，其實不少外國人并不喜歡，特別是海參。在地方上，宜用有地方特色的食品招 待，用本地產(chǎn)的名酒。無論哪一種宴請，事先均應開列菜單，并征求主管負責人的同意。獲準后，如是宴會，即可印制菜單，菜單一桌兩、三份，至少一份，講究的也可每人一份。

（五）席 位 安 排

正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。無論采用哪種做法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)，現(xiàn)場還要有人引導。大型的宴會，最好是排席位，以免混亂。國際上的習慣，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數(shù)較多時，要擺桌次牌。同一桌上，席位高低以離主人的座位遠近而定。外國習慣，男女摻插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。我國習慣按各人本身職務(wù)排列以便于談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。

禮賓次序是排席位的主要依據(jù)。在排席位之前，要把經(jīng)落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。除了禮賓順序之外，在具體安排席位時，還需要考慮其他一些因素。多邊的活動需要注意客人之間的政治關(guān)系，政見分歧大，兩國關(guān)系緊張者，盡量避免排到一起。此外，適當照顧各種實際情況。例如，身份大體相同，使用同一語言者，或?qū)偻粚I(yè)者，可以排在一起。譯員一般安排在主賓右側(cè)。在以長桌作主賓席時，譯員也可以考慮安排在對面，便于交談。但一些國家忌諱以背向人，譯員的座位則不能作此安排。在他們那里用長桌作主賓席時，主賓席背向群眾的一邊和下面第一排桌子背向主賓席的座位均不安排坐人。在許多國家，譯員不上席，為便于交談，譯員坐在主人和主賓背后。

以上是國際上安排席位的一些常規(guī)。遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側(cè)。但也可按常規(guī)安排。如果本國出席人員中有身份高于主人者，譬如部長請客，總理或副總理出席，可以由身份高者坐主位，主人坐身份高者左側(cè)，但少數(shù)國家亦有將身份高者安排到其他席位上。主賓有夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可以請其他身份相當?shù)膵D女作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。

席位排妥后著手寫座位卡。我方舉行的宴會，中文寫在上面，外文寫在下面。卡片用鋼筆或毛筆書寫，字應盡量寫得大些，以便于辨認。便宴、家宴可以不放座位卡，但主人對客人的座位也要有大致安排。

（六）現(xiàn) 場 布 置

宴會廳和休息廳的布置取決于活動的性質(zhì)和形式。官方正式活動場所的布置應該嚴肅、莊重、大方。不要用紅綠燈、霓紅燈裝飾，可以少量點綴鮮花、刻花等。宴會可以用圓桌也可以用長桌或方桌（桌次布置見圖二）。一桌以上的宴會，桌子之間的距離要適當，各個座位之間也要距離相等。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。冷餐會的菜臺用長方桌，通常靠四周陳設(shè)，也可根據(jù)宴會廳情況，擺在房間的中間。如坐下用餐，可擺四、五人一桌的方桌或圓桌。座位要略多于全體賓客人數(shù)，以便客人自由就座。

酒會一般擺小圓桌或茶幾，以便放花瓶、煙缸、干果、小吃等。也可在四周放些椅子，供婦女和年老體弱者就坐。

（七）餐具的準備

根據(jù)宴請人數(shù)和酒、菜的道數(shù)準備足夠的餐具。餐桌上的一切用品都要十分清潔衛(wèi)生。桌布、餐巾都應漿洗潔白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴會之前都應洗凈擦亮。如果是宴會，應該準備每道菜撤換用的菜盤。中餐用筷子、盤、碗、匙、小碟、醬油碟等。水杯放在菜盤上方，右上方放酒杯，酒杯數(shù)目和種類應所上酒品種相同。餐巾疊成花插在水杯中，或平放在菜盤上。我宴請外國賓客，除筷子外，還擺上刀叉。醬油、醋、辣油等佐料，通常一桌數(shù)份。公筷、公勺應備有筷、勺座。其中一套擺在主人面前。餐桌上應備有煙灰缸、牙簽。西餐具的擺設(shè)與中餐不同。西餐具有刀、叉、匙、盤、杯等。刀分食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排）、奶油刀、水果刀；叉分食用叉、魚叉、龍蝦叉；匙有湯匙、茶匙等；杯的種類更多，茶杯、咖啡杯均為瓷器，并配小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品，不同的酒使用的酒杯規(guī)格亦不相同。宴會上幾道酒，就配有幾種酒杯。公用刀叉規(guī)格一般大于食用刀叉。西餐具的擺法是：正面放食盤（湯盤），左手放叉右手放刀。食盤上方放匙（湯匙及甜食匙），再上方放酒杯，右起烈酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾插在水杯內(nèi)或擺在食盤上。面包奶油盤在左上方。吃正餐，刀叉數(shù)目應與菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外至里排列，刀口向內(nèi)。用餐時應按此順序取用。撤盤時，一并撤去使用過的刀叉。

（八）宴請程序及現(xiàn)場工作

１、主人一般在門口迎接客人。官方活動，除男女主人外，還有少數(shù)其他主要官員陪同主人排列成行迎賓，通常稱為迎賓線。其位置宜在客人進門存衣以后進入休息廳之前。客人握手后，由工作人員引進休息廳。如無休息廳則直接進入宴會廳，但不入座。有些國家官方隆重場合，客人（包括本國客人）到達時，有專責人員唱名。休息廳內(nèi)有相應身份的人員照料客人。由招待員送飲料。

主賓到達后，由主人陪同進入休息廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他官員代表主人在門口迎接。主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始。如休息廳較小，或宴會規(guī)模大，也可以請主桌以外的客人先入座，貴賓席最后入座。如有正式講話，各國安排講話的時間不盡一致。一般正式宴會可在熱菜之后甜食之前由主人講話，接著由客人講。也有一入席雙方即講話的。冷餐會和酒會講話時間則更靈活。吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結(jié)束。

外國人的日常宴請在女主人為第一主人時，往往以她的行動為準。入席時女主人先坐下，并由女主人招呼客人開始就餐。餐畢，女主人起立，邀請全體女賓與之共同退出宴會廳，然后男賓起立，尾隨進入休息廳或留下抽煙（吃飯過程中一般是不能抽煙的）。男女賓客在休息廳會齊，即上茶（咖啡）。主賓告辭，主人送至門口，主賓離去后，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。

家庭便宴則較隨便，沒有迎賓線。客人到達，主人主動趨前握手。如主人正與其他客人周旋，未發(fā)覺客人到來，則客人應前去握手問好。飯后如無余興，即可陸續(xù)告辭。通常男賓先與男主人告別，女賓與女主人告別，然后交叉，再與家庭其他成員握別。

２、工作人員應提前到現(xiàn)場檢查準備工作。如是宴會，事先將座位卡及菜單擺上。座位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內(nèi)。菜單一般放在餐具右側(cè)。

席位的通知，除請柬上注明外，現(xiàn)場還可：（1）在宴會廳前陳列宴會簡圖，圖上注明每人的位置；（２）用卡片寫上出席者姓名和席次，發(fā)給本人；（３）印出全場席位示意圖，標出出席者姓名和席次，發(fā)予本人；（４）印出全場席位圖，包括全體出席者位置，每人發(fā)給一張。這些做法各有特點，人多的宴會宜采用后者，便于通知。各種通知卡片，可利用客人在休息廳時分發(fā)。有的國家是在客人從衣帽間出來時，由服務(wù)員用托盤將其卡片遞上。如果是口頭通知，則由交際工作人員在休息廳通知每位客人。

如有講話，要落實講稿。通常雙方事先交換講話稿，舉辦宴會的一方先提供。代表團訪問，歡迎宴會東道國先提供；答謝宴會則由代表團先提供。雙方講話由何人翻譯，一般事先談妥。

三、服務(wù)員的工作

服務(wù)員的工作直接關(guān)系到宴請活動的順利進行。因此，國際上對服務(wù)人員的禮節(jié)、服務(wù)水平，以至服飾要求都很高，隆重的官方活動，要求尤為嚴格。服務(wù)人員都受過正規(guī)訓練。

宴請中，服務(wù)員的工作大體應注意以下幾個方面：1）服飾整潔、熨平，頭發(fā)梳理平整、指甲修剪清潔。2）講禮貌，待人和氣謙遜，面帶笑容。說話聲音要輕，語言親切，用詞得當，多帶“請”、“您”、“謝謝”、“對不起”、“請原諒”等語言。3）熟悉宴請禮節(jié)。客人入座，協(xié)助挪動椅子。4）熟悉菜單，掌握上菜速度。正餐上菜，先客人，后主人，先女賓，后男賓，先主要客人，后其他客人。如一人上菜，也可以從主人右側(cè)的客人開始，按順序上菜。隆重的宴會，也有要求嚴格按禮賓順序上菜的。上菜時，左手托盤，右手夾菜，從客人左邊上。倒酒水則應右手持瓶，從客人右側(cè)倒。每道菜上完第一輪后，待一些客人吃完，再上第二輪，先問問客人：“是否給您添一點？”不要勉強。如不上第二輪，可將余下的菜俏作整理放置桌上，供客人自取，待上下道菜后再撤下，往桌中上菜與撤盤，宜選在兩位主方陪客之間進行，并先打招呼，以免不慎碰灑菜汁。

客人吃完，應從右側(cè)撤換餐具。但撤前一定要注意客人是否已吃完（西餐可看刀叉是否已合攏并列，如八字或交叉擺開，則表示尚未吃完，不能撤）。如無把握，可輕聲詢問。切忌當客人正吃時撤換，這是很不禮貌的。撤換餐具，動作要輕，還需用的餐具如正好放在盤上，可輕輕拿開，再把盤子取走。工作時不吃東西，不抽煙，不飲酒，工作前不吃蔥蒜。在一旁侍立時，姿勢要端正，不要歪身倚在墻上或服務(wù)臺上，更不要互相聊天、談笑。多人侍立，應排列成行。正式宴請，主人或客人發(fā)表講話，應立即肅靜、停止上菜、斟酒，在附近備餐間亦應安靜，不要發(fā)出聲音。演奏國歌時就肅立，停止走動。宴會廳內(nèi)走動，腳步要輕快，動作要敏捷，輕拿輕放。遇招待人員或客人不慎打翻酒水，應馬上處理，撤去杯子，用干凈餐巾臨時墊上。如濺在客人身上，要協(xié)助遞送毛巾或餐巾，幫助擦干（如對方是婦女，男招待員不要動手幫助擦），表示歉意。

第四篇：外事接待禮儀常用語

外事禮儀常用語

一、常用詞匯及短語 貴賓 distinguished guest 夫人 Madam 尊敬的XX先生 Respected Mr.XX 遠道而來/來自大洋彼岸的朋友 friends coming from a distant land/ friends coming from the other side of the Pacific 東道主 host

外賓 foreign guest/ foreign visitor；overseas guest/ overseas visitor 外國專家 foreign expert；overseas expert 活動日程/日程安排 schedule；itinerary 根據(jù)……的要求 upon……request 專程造訪 come all the way 精心安排 a thoughtful arrangement 排憂解難 help out 互訪 exchange of visit平等互利 equality and mutual benefit 持久和平lasting peace 開幕式/閉幕式 opening ceremony/closing ceremony 開幕詞 opening speech/ opening address 致開幕詞 make an opening speech 友好訪問 goodwill visit 宣布……開幕 declare……open 值此之際 on the occasion of 借此機會 take this opportunity to 以……名義 in the name of 本著……精神 in the spirit of 代表 on the behalf of 由衷的謝意 heartfelt thanks 友好款待 gracious hospitality 回顧過去 look back on 展望未來 look ahead/look into the future 圓滿成功 a complete success 提議祝酒 propose a toast 接待 host；receive 招待 entertain 午宴 luncheon

招待會 reception party /entertainment party 冷餐招待會 buffet reception 機場大樓 terminal building 候機大廳 waiting hall

起飛時間 departure time /take-off time 抵達時間 arrival time 海關(guān) the Customs 往返票 round-trip ticket

入境/出境/旅游簽證 entry visa /exit visa /tourist visa 免稅商店 duty-free shop 豪華套房 luxury suite

單/雙人房 single room /double room 預訂 reserve

增進我們彼此之間的理解和友誼 increase our mutual understanding and friendship 促進我們之間的友好合作關(guān)系 promote our friendly relations of cooperation

二、常用語句

1.很高興見到您，我叫… Nice to meet you！My name is …

2.請允許我介紹一下我自己, 我叫… Please allow me to introduce myself, my name is…

3.對不起, 我還沒請教閣下尊姓大名呢。Excuse me, I haven't had the honor of knowing you.4.我們很高興能請到您。It’s a great pleasure to have you here with us.5.我們又見面了。Small world, isn't it? 6.我很高興能在我的家鄉(xiāng)接待您。I’m glad to meet you in my hometown.7.歡迎來到山東科技大學濟南校區(qū)。Welcome to Jinan campus of Shandong University of Science and Technology.8.感謝各位專程遠道造訪我校。Thank you for coming all the way to our university.9.我想把您介紹給… I would like to introduce you to…

10.女士們、先生們, 我非常愉快地向各位介紹我們的客人XX。Ladies and gentlemen, I take great pleasure in introducing our guest XX 11.您旅途過得如何? How was your journey? 12.我們特別高興能有機會招待我們的貴賓。I’m so pleased to have the opportunity of entertaining our distinguished guests.13.我希望您在這里過得愉快。I hope you will enjoy your stay here.14.我能為您做些什么? What can I do for you? 15.祝您參觀一切順利!Wish you all the best in your visit!16.我認為這是一個雙贏的協(xié)議。I consider this a win-win agreement.17.我們?nèi)ビ貌桶伞et’s go to have the dinner.18.這邊請。This way, please.19.請坐。Please sit down.20.請喝茶。Tea please.21.您會使用筷子嗎? Can you manage with chopsticks? 22.不要客氣, 桌上菜, 請自便。Make yourself at home and help yourself to the dishes.23.請嘗嘗這道菜。Please try this.24.干杯！Cheers!/ Let’s make a toast!/ Bottoms up!

25.您喜歡我們的日程安排嗎? How do you like our schedule? 26.祝您萬事如意!I wish you all the best!27.我期待著您的再次來訪。I’m looking forward to your visit again.28.希望我們不久能再次相會。Hope to see each other again soon.29.代我向XX問好。Remember me to XX/ Say hello to XX for me.30.讓我們保持聯(lián)系。Let’s keep in touch.31.請多保重!Take care!32.我期待著在不遠的將來訪問貴校。I am looking forward to visiting your university in the near future.33.祝您旅途愉快!Have a nice trip！34.一路平安!Have a safe trip home!35.我非常感謝有此機會訪問這個美麗的學校。I greatly appreciate this opportunity to visit this beautiful university.36.對您的友好邀請,請接受我們誠摯的謝意。Please accept our sincere thanks for your kind invitation.37.謝謝您邀請我參加這次晚宴。Thank you very much for inviting me to this dinner.38.感謝您為我們所做的如此精心的安排。Thank you for such a thoughtful arrangement for us.39.東道主的熱情好客將永遠留在我的記憶中。The gracious hospitality of our host will remain in my memory forever.

第五篇：接待外商的準備工作

接待來洽談業(yè)務(wù)或來本地區(qū)(單位)工作的外國經(jīng)濟專家，應作好下列準備工作：

1、由本地區(qū)(單位)負責外事工作的領(lǐng)導牽頭建立一個有專職陪同人員、專業(yè)對口業(yè)務(wù)人員、談判人員、翻譯、保衛(wèi)和后勤等方面人員組成的接待班子。

2、將洽談的項目或技術(shù)資料、圖紙事先譯成中文，供有關(guān)人員事先消化并全面掌握。

3、外商或外國經(jīng)濟專家來華或回國時，應安排職位相同的人迎送，并協(xié)助辦理有關(guān)手續(xù)。抵達后應由負責人出面接見。來、去時，由接待單位負責宴請。

4、在安排好外商或外國經(jīng)濟專家(包括家屬)的食、宿、行、工作場所、文娛活動的同時，還應搞好安全保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生等工作。

5、涉外交往中，不要主動贈送禮品。外國經(jīng)濟專家在華期間結(jié)婚、過節(jié)、生日等，經(jīng)組織批準可以個人或集體的名義贈送適當?shù)募o念品。為做好團結(jié)工作，我方人員可同外國經(jīng)濟專家正常往來，建立友誼。

6、有關(guān)人員應虛心向外國經(jīng)濟專家學習有關(guān)理論知識和管理經(jīng)驗，學習、消化有關(guān)技術(shù)、資料。

7、涉外人員應不斷學習有關(guān)文件、規(guī)定，增強政治責任感，提高接待工作水平。