第一篇：酒店員工崗位職責

芙蓉大酒店員工崗位職責

客房部經理：

1、全面負責客房部工作。

2、負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序。

3、負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估。

4、對客房部物資、設備進行管理和控制。

5、提出客房陳設布置的方案及更新改造的計劃。

6、制定房務預算，控制房務支出。

7、巡視和檢查本部門的工作狀況。

8、對客房服務質量進行管理和控制。

9、保持與其他部門的聯絡和合作。

10、不斷改進和提高客房管理水平。

客房部主管：

1.接受客房部經理的督導，直接向客房部經理負責，2、監督、指導、協調客房部的日常工作；

3、負責制定客房部的年度財務預算；

4、定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；

5、巡視各樓層及公共區域，檢查員工的工作

6、組織、主持每周領班例會；

7、查各領班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系

8、積極了解酒店客房用品的產品及管理經驗，擇優選購酒店日常消耗用品；

9、督導各級領班人員；

11、與工程部對客房的各項維修及保養提出意見，制定維修和能源節約方案；

12、檢查消防器具，做好安全工作。

客房服務員：

1、及時記錄住房、查房、退房時間、等情況，并與前廳校對報表、房狀。

2、協助客人入住。

3、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。及時補充客人所需的各類物品。

4、負責工作鑰匙的收發、保管，做

好鑰匙領用記錄。

5、了解客情，做好巡查記錄.6、隨時做好公共衛生，保持樓層整潔；

7、做好設備報修工作。

8、做好設施的使用和日常保養。9.每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。10.負責客人遺留物品的登記、保管和上繳。

11、做好交接班工作。

12、聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議反饋給客房經理。

餐飲部經理：

1.全面負責餐飲部工作，做好部門團隊建設，組織召開各項工作會議。

2、根據服務標準和程序，全面督導餐飲部各區域各項工作的全面落實。

3、負責督導檢查餐廳員工執行酒店規章制度的情況和服務質量，保證按照酒店制定的服務標準與程序為賓客提供良好的服務。

4、協調賓客要求，滿足賓客的就餐需求。

5、加強督導節能降耗管理，可控制費用控制在預算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營業利潤。

6、編制餐廳培訓計劃、加強員工業務技能培訓和考核，提高員工業務素質。

7、開餐時需要到餐廳與客人直接溝通，了解客人對出品及服務質量反饋的信息。

8、抓好餐廳和廚房的協調合作，全面提高餐飲整體服務質量。

餐飲部副經理：

1、協助餐飲部經理督導各餐廳、各廚房、管事部的日常工作.2、協助制定各餐廳、管事部的工作計劃。

3、深入各部門檢查工作情況，控制日常用品及餐具成本。

4、負責督導、檢查各餐廳服務質量，征集客人意見，對服務的改進提出建議及組織落實。

5、提出對下屬的任命建議，并對其管理工作進行日常督導。

6、做好內部各部門的協調及其他部門的溝通合作工作。

7、督導餐廳主管對所管轄餐廳的員工進行培訓工作。

8、參加餐飲部例會及每周行政例會，完成上傳下達工作。

9、定期對下屬進行績效評估，提出獎懲建議

10、完成餐飲部經理交給的其他任務。

餐飲部主管：

1.對餐飲部經理負責。發揮助手作用。2.負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。3合理擬訂周期衛生計劃。4.負責本樓層每日的餐前例會，分配工作。5.負責區域營業額、營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。6.負責餐廳與工程部、倉管、廚房等部門的良好聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。7.負責本樓層員工的技能培訓計劃的制定與落實。8.抓好防火、防盜及其它安全工作。9.對所管轄范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，須及時向部門經理報告和提出獎懲建議。10.積極做好工作計劃、工作總結及工作匯報等工作，定期上交部門經理。

餐飲部服務員（包括傳菜員）：

1．穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛生。做好餐前準備工作。2.負責保持場地的整潔衛生，保持餐廳良好的就餐環境。熟悉餐廳的所有菜點、酒水。3.為客人拉椅讓座，上茶，菜肴酒水。4.按服務規范作業，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務。5.將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內應有的餐具。做好結帳收款工作，負責客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺。6.下班時與交接班同事做

好交接工作7.正確使用餐廳用具和設備，愛護酒店財物。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準確，不偷食、拿菜品 10.經常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔11.協調好前臺與后廚的單據問題，負責保管出菜單，并交財務部以備核查.保安部經理：

1.貫徹執行國家法律、法令以及有關安全保衛方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計劃，組織實施日常消防、安全管理。3.負責制定酒店各部門的保衛制度和預防措施。4.組織實施防火檢查和火災隱患的整改工作。5.組織實施對消防、監控設施等的維護保養，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對下屬進行業務培訓及評估，提高員工素質7.在員工中組織開展消防知識技能的宣傳教育和培訓。8組織酒店安全委員會對酒店的消防、工程安全等定期檢查，對存在問題進行匯總，確定整改措施和期限，并對整改落實情況進行監督。10.配合、協助公安（消防）機關處理酒店有關的調查處理。

保安部主管：

1.全面負責酒店的安全防范管理工作。2.制訂、部署保安部的工作計劃，督導部門員工做好各項工作。3.主持部門例會，傳達、貫徹執行上級各項指令。4.負責部門員工的培訓和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節管理。6.負責各類安全器材的維修與保養管理。7.組織消防組成員及員工進行消防知識培訓讓員工了解并會用消防器材，以確保人身財產安全。8.處理各種治安問題。9.督導屬下做好

客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財產安全。10.協助樓面部搞好員工宿舍、飯堂秩序。

保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財產安全。2.保障酒店財產安全，處理客人或員工意外事件。3準確安排停車處車輛停放，并做好車輛進出登記工作4.定時對客房區域與樓道區域進行巡檢 5.協助前臺做好賓客迎送工作 6.定期對防盜設施，做出檢查，并做好詳細記錄工作與值班經理反饋工作建議，反應異常情況，協助值班主管處理各項當班事務7.與前臺接待員、客房服務員協同作好安全防范工作，杜絕事故發生；配合他們做好對客服務工作.調查小結

本次小組實踐調查對常德芙蓉大酒店的組織機構、人員配備和崗位職責等方面有了個大致的了解。

首先，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務，以及客戶和合作商的接待工作，接待旅游者以及和煙廠無關的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付，員工薪資也又煙廠支付，不計較虧盈。

我們認為這是我們小組實地調查最初遭遇到“劣質服務”的主要原因，因為沒有來自市場的競爭壓力，管理層在對外客服務方面不大注重服務質量及態度。小組共實地調查兩次，兩次都不見負責人員；其次，常德蓉大酒店各個部門都設有部門經理、副經理和部門主管，這樣的設置屬于大中型的酒店結構設置，但是，隨著政府限制三公消費以來，酒店行業遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外，由原來的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機構設置容易導致發號施令的人多，做實事的人少，此外，服務質量也跟不上；最后，酒店的保安部門基層員工人數達到30人，在一個100多人的四星級酒店實在不多見，可見酒店對于顧客安全的重視。

關于酒店組織機構、人員配備等方面合理性及不足的分析：

經過本次小組對芙蓉大酒店的實地調查，我們了解到了較全面的信息。在酒店組織機構方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設有客房部、餐飲部、前廳部、保安部、維修部、康樂部、旅行社、商務中心等部門，是個在組織結構上相當完備的酒店。與此相對的，在人員配備上也相當完善。與一般四星級酒店相類似，每個部門配備有經理一名，主管一至兩名，領班多名及服務員若干。根據改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實際存在員工過剩的問題。以維修部為例，酒店本身設有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機構，在地理位置上又臨近煙廠，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來無論是管理人員還是基層人員，都可以發最大職能效用，也可為酒店減少人員成本。

芙蓉大酒店在進行全面改革之后，在組織機構、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先，由于政府新政策的實施，公費消費的部分大幅

度減少；其次，常德卷煙廠對酒店整體服務模式進行了革新，將酒店主要用于為企業事務及卷煙廠內部人員提供服務，這就降低了對酒店服務部門及人員在數量上的要求。綜合這兩方面的原因，酒店將部門精簡到客房部、餐飲部、保安部三個主要部門。這是酒店組織結構上的一大改善。

在部門精簡之后，接下來的就是人員精簡的問題。酒店整體由原來的400多人縮減到了現今的100多人。客房部僅有經理、兩名主管、13名左右的服務員；餐飲部現有經理、副經理、主管及9名服務員；保安部有經理、主管、30名保安人員。根據酒店對服務人員素質的要求可知，改革之后繼續留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優秀的部分。在本次活動中，本小組對前臺值班經理進行了調查。其反饋的信息是：在酒店剛進行人員精簡之后，在酒店服務工作有出現過人員不足的問題，經過一段時間的磨合之后，問題得到了解決。目前，酒店運作步入正軌，員工對新工作、崗位都以適應，酒店員工現在基本都是一人多職的模式，每位員工的只能效用基本實現了最大化。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進步。

由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機構、人員配備、崗位職責方面的合理性體現在：

一：部門簡單，職責明確，有利于決策的傳遞和實施，人員配置在目前看來合理高效；二：酒店員工的減少實質也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于發展企業文化，提高員工素質，從而提高服務質量；三：酒店直接對常德卷煙廠進行

服務，卷煙廠直接對酒店進行管理，一人多職，這在內部結構上，實現了員工效用的提升，增強了員工的福利、保障。在另一方面，也提升了企業形象和知名度。

但是，經過小組成員的實地調查和討論分析，我們也發現了其中的不足之處。這主要體現在以下幾個方面：

一：酒店服務人員由于現在主要是為企業內部人員提供服務，因此在服務質量方面相當松懈，可以說現在的芙蓉大酒店是個類國企化的酒店，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔心因業績或服務質量等原因影響到個人利益，導致員工服務態度明顯缺少熱情。二：酒店實施全方面改革是在下半年，即使酒店服務行業的淡季。由此可知，酒店缺少在服務旺季的接待經驗。因此可能導致在服務旺季時的對客服務不到位，客人要求難以得到全面滿足；三：一人多職在服務旺季將會更顯弊端。服務旺季酒店工作量大，員工勞動強度加大，也易使員工產生不滿情緒；四：酒店的對內服務模式，使酒店缺少發展的新鮮血液，較難發現服務弊端。在管理上也可能缺少嚴謹的執行態度，在員工的發展前景上也具有一定的局限性。

第二篇：酒店員工崗位職責示意圖

員工崗位示意圖

經理崗位職責

一、全面工作職責

1、制定詳細的工作計劃，制定和審定動力組的運行費用，計劃性維修、大修和配合上級的新改造計劃，并有效地保障和維護公司設備、設施的安全運行。

2、負責員工的培訓，定期對員工進行業務技能、服務意識、基本素質的培訓。

3、定期巡檢重要的設備運行狀況，檢查日常維修工作質量和效率，發現問題及時采取有效措施。

4、全面負責節約開支運行、跟蹤、控制所有水、電、空調等消耗量并嚴格控制維修費用，最大限度的節約能源。

5、主持召開部門會議，督導員工工作進度與質量，并做出有效評估，總結員工的工作表現及分配員工工作。

6、配合保安搞好消防、安全工作，保證消防設備設施處于良好狀態。配合前臺營業部門做好一切銜接工作.二、客房管理職責

1.全權負責客房部的管理工作，向總經理負責，井接受總經理的督導；

2.負責客房部各項工作的計劃、組織和指揮工作，帶領客房部全體員工完成總經理下達的各項工作指標；

3.制定客房部的各項經營目標和營業管理制度，組織和推動其各項計劃的實施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評；

4.參加總經理主持的每周部門經理例會，并負責本部門主管人員培及

工作考評；

5.檢查客房部的設施和管理，抽查本部工作質量及工作效率；

6．巡查本部所同區域并做好記錄，發現問題及時解決，不斷完善各項操作規程；

7.定期約見與酒店有關長住關系的重要客人，虛心聽取客人意見,不斷改進和完善工作。

8．對客房部的清潔衛生、設備折舊、維修保養、成本控制（預算）安全等負有管理職責。

9．檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協查通輯犯的工作；

10．檢查、考核主管的工作情況并作出評估。

工作總結

一、在酒店開業以來，我所做到的工作如下：

1、前期對全體員工的培訓、帶隊做出了一定的表率

2、開業后全面負責了酒店的客人入住、退房、房間清理，以及前臺存在的一些問題的解決

3、酒店庫房貨物的進出、盤存問題

4、前期酒店團隊訂房問題的銜接、以及團隊房間安排問題

5、不定期對客房清潔進行抽查，以及酒店設備進行安全問題檢查

6、對酒店存在的問題進行及時的上報

7、協調員工因為工作量不等存在的加班問題

8、酒店客人早餐的購買、協調、發放中存在的問題進行上報

二、至開業以來，在工作中，我們酒店存在以下問題：

1、前臺人員流動性大，工作得不到很好的完善

2、團隊訂房信息傳遞不詳細

3、房間設備設施存在的問題得不到及時解決

4、保安工作時間長，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隱患

5、酒店管理人員責權不一致

6、由于房源不穩定，客房工作存在工作量不協調問題

7、酒店大廳、過道、廁所衛生存在不徹底，影響酒店整體形象

工作建議

1、加強對前臺人員的培訓、建立良好的工作程序、信息傳遞方式，以及前臺責任制度，改善酒店前臺問題。

2、團隊訂房應建立訂房程序、信息傳遞渠道和房源安排

3、一個良好的經營管理來自于，管理人員責權一致，才能更完善、更合理、更高效

工作計劃

1、著力解決酒店現在存在的問題

2、完善酒店的管理制度

3、時刻做到客房與前臺房源信息的溝通

4、安排好酒店的近期工作，減輕酒店費用開支，控制成本

5、加強酒店與外界的交流，提高酒店客人入住率（如對酒店進行一定的廣告宣傳等）

6、及時盤出庫房物品的消耗情況，及時進行申請補充

7、為調動員工的工作效率和積極性，在七月盡快建立和完善酒店的獎懲制度

工作就是在實踐過程中不斷發現問題，解決問題，不斷進步的。

第三篇：酒店客房部員工崗位職責

酒店客房部員工崗位職責

1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時保證客人滿意度。

2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支持，必要時對員工進行面對面的指導。

3、組織新員工入職培訓及服務技能的帶教并解釋酒店相關政策，操作程序及設備的使用與保養。

4、協助客房經理做好員工排班和考勤核實等工作。

5、正確處理客人的要求和投訴并立即解決。

6、協助客房每月的布草盤點工作。

7、督促增強員工的節能降耗意識。

8、協助并按時完成客房經理交辦的其它工作任務。

酒店客房部員工崗位職責21、遵守酒店的各項規章制度。

2.按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供干凈安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。

3.按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養。

酒店客房部員工崗位職責3

1.每日檢查客房員工打掃情況，保持客房整潔和設施設備的性能;

2.管理客房部員工的日常(請假/考勤/工作表現等各方面);

3.盤點管理后勤物資和設備;

4.管理客房以外的公共區域(如大堂，洗衣房等)的整潔和安全。

酒店客房部員工崗位職責41、服從樓層組長管理，嚴格按照操作程序打掃房間;

2、及時匯報客房內設施損壞;

3、嚴格控制工作車客用消耗品，并保持工作車整潔，保證良好的對客服務質量;

4、執行完成上級交辦的其它任務。

酒店客房部員工崗位職責5

1.負責客房部的查房及管理工作;配合客房部經理工作，制定工作考勤計劃。

2.確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。

3.根據酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。

4.檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。

___組織編制部門工作程序及工作考評。

酒店客房部員工崗位職責61、服從領導、熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。

2、領取樓層鑰匙，清掃客房，填寫服務員工作報告中的各項內容。

3、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。

酒店客房部員工崗位職責71、與既有的客戶和潛在的客戶及合作伙伴保持密切的聯系。

2、高效認知和掌握銷售線索。

3、仔細計劃與客戶的會面，對預定的客戶實施客戶關系管理，完成銷售目標。

4、準備銷售報告，確保市場及客戶信息的準確性，以便于工作的跟進。

5、積極地傳播產品信息，在負責的市場內營造酒店的知名度。

6、在所負責的區域內，與銷售總監一起計劃銷售攻勢，并確保其實現。

7、主動參與，完成各種銷售報告。

8、協助計劃和配合銷售活動。

9、協助配合開發制作所有酒店促銷材料。

10、管理客戶檔案數據庫，手工或以電腦更新客戶檔案。

11、執行上級要求的工作任務，完成市場銷售目標。

12、遵守酒店的員工守則、政策及程序。

13、完成上級交給的其他任務。

第四篇：酒店銷售部員工崗位職責

酒店銷售部員工崗位職責

1、負責酒店產品的銷售及推廣;

2、根據市場營銷計劃，完成門店銷售指標;

3、開拓新市場,發展新客戶,增加產品銷售范圍;

4、負責轄區市場信息的收集及競爭對手的分析;

5、負責銷售區域內銷售活動的策劃和執行，完成銷售任務;

6、管理維護客戶關系以及客戶間的長期戰略合作計劃。

酒店銷售部員工崗位職責21、銷售人員職位，在上級的領導和監督下定期完成量化的工作要求，并能獨立處理和解決所負責的任務;

2、管理客戶關系，完成銷售任務;

3、了解和發掘客戶需求及購買愿望，介紹自己產品的優點和特色;

4、對客戶提供專業的咨詢;

5、收集潛在客戶資料;

6、收取應收帳款。

酒店銷售部員工崗位職責3

1.按照銷售計劃完成區域銷售指標

2.產品推廣及市場維護

3.跟進區域內重點客戶的意向與銷售機會，維持良好的客戶關系

4.協助售后服務部進行產品試用及設備調試

5.及時反饋市場信息，以協助公司更好的制定銷售策略，保證銷售額的完成與增長

酒店銷售部員工崗位職責41、根據公司銷售策略，開展片區酒店銷售業務工作(開發協議單位等);

2、跟蹤客戶，維護原有的銷售渠道，開拓新的市場;

3、建立并維護良好的客戶關系以增加銷售額;

4、服務客戶，了解需求并盡量滿足客戶的要求。

酒店銷售部員工崗位職責51、保持同各個訂房網站、旅行社、大集團大公司、政府部門的密切聯系，并同各個客戶建立長期、穩定良好的合作關系;

2、協助酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產品的更新、改造和組合開發，提高酒店的聲譽和影響力;

3、與各部門建立良好的協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實;

4、組織協調各部門，按照要求接待好VIP客人;

5、協助完成上月的應收款工作;

6、與有關部門工作的聯系、協調、溝通;

7、編寫活動策劃方案及落地執行;

8、完成部門領導安排的其他工作任務;

酒店銷售部員工崗位職責6

1.會員卡銷售、市場開發、品牌推廣工作;按照公司營銷戰略，完善俱樂部銷售模式;

2.定期向會員及意向會員宣傳俱樂部信息;積極擴展新客戶，與客戶積極溝通，建立良好關系，長期維護客戶;

3.進行市場調研與分析，研究行業發展狀況，定期進行市場預測及情報分析;定期整理客戶檔案、分析銷售數據，對銷售業績進行考察評估，從中總結提升。

4.關注營銷策略的執行情況，銷售業績完成情況，與團隊分享提升公司市場競爭力。

5.負責俱樂部相關公關宣傳工作，制作對外宣傳品、媒體等，關注于維護和提高公司品牌影響力和市場競爭力;

6.與同行業的銷售市場部聯系，確保運用一致的市場信息，使交叉銷售的機會化。

7.代表俱樂部參加各種與酒店和會所相關的會議、展會。

8.著裝專業，整潔，并著公司提供的制服。

酒店銷售部員工崗位職責71、根據項目市場情況，制定銷售活動計劃;

2、通過開發新客戶，維護老客戶，達到所確定的銷售收入目標，并做好客戶檔案管理工作;

3、研究分析市場商情，及時掌握市場動向，擬定相應營銷方案;

4、熟悉自己客戶分類情況及各客戶的需求特點和主要的競爭對手。

第五篇：酒店員工食堂雜工崗位職責

酒店員工食堂雜工崗位職責

一、層級關系

直接上級：員工食堂廚師長

二、任職資格

1、具備相應的從業經驗

2、身體健康，作風正派

3、溝通協調能力強，服從安排

三、崗位職責

1、熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛生工作經常化，制度化，創造整潔美觀的衛生環境。

2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛生區域整潔干凈。

3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。

4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。

5、經常巡視，發現臟物及時清理，保證餐桌地面干凈。餐后按衛生要求清理衛生。