第一篇：大米加工行業生產技術管理規則

大米加工行業生產技術管理規則

前言

本規則的適用范圍是大米加工企業。制定本規則的目的在于規范大米加工企業的生產技術管理，促進大米加工企業健康發展，同時提高大米質量，確保大米的質量安全。本規則是參考了國內外有關行業的資料并結合我國大米加工企業的具體情況制訂的，是對我國大米加工企業實行規范化管理的技術依據。

第一章 總則

第一條 為了規范我國大米生產，促進大米加工行業健康發展，提高大米產品質量，特制定本規則。

第二條本規則規定了大米產品定義與分類、大米原糧收購及管理、產品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設、大米加工設備、大米加工質量管理、大米加工廠衛生管理、產品出貨管理等內容。

第三條 鼓勵大米加工企業使用本規則引用標準的最新版本。

第二章 大米產品定義及分類

第四條 大米是指以稻谷為原料，經加工而制成的產品。按國家標準，大米可分為秈米、粳米、糯米三類。

第三章 大米原糧收購及管理

第五條 大米加工企業應有較為固定的原糧來源，鼓勵建立本企業的原糧基地，在收購原糧時應同原糧供應單位簽訂收購合同或協議。

第六條 大米加工企業應掌握供應單位，原糧品種、數量及質量等信息。

第七條 大米加工企業生產銷售無公害大米、綠色大米、有機大米應保證原料種植、加工及產品符合《NY 5115-2002無公害食品大米》、《NY/T393-2000 綠色食品農藥使用準則》、《NY/T419-2000 綠色食品大米》、《NY 21-1986農藥安全使用指南》等標準要求，要通過主管部門或具有第三方認證資格的認證機構對基地、加工或產品的認證，應了解基地種植環境及種植技術。專用原糧在運輸、儲存、加工過程中應避免同其它種類原糧相混合。

第八條加工企業應在國家收購政策的指導下，以質論價進行收購。收購點可根據實際情況配備相應的原糧烘干、涼曬、清理設施，保證原糧的儲存安全。

第九條按《國家糧油儲躲技術規范》要求，原糧進倉前應對倉庫進行清理、消毒、再清理，倉庫應具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風設施，配備溫度、濕度監控設備。經過培訓的倉管人員應按規范要求定期檢查糧情，通風降溫；SiteMap1倉庫主要交通道路應進行硬化處理，排水通暢。

第十條原糧包裝不應對原料產生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應注意保持運輸工具的清潔、干燥、衛生。

第十一條原糧收購在執行國家政策收購標準的同時，可結合本企業所在地區產糧的實際情況制定本企業的收購標準。加工前的原糧應符合國家收購標準要求。

第四章 產品包裝及添加劑的管理

第十二條大米產品包裝按材質可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態、抽真空、充氣等；按包裝防護功能可分為內包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營養強化添加劑、加工性能改善劑等。

第十三條 大米加工企業應參照GB/T8947-1998《復合塑料編制袋》、GB/T8946-1998《塑料編制袋》、GB7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞紙箱》、GB9687-1988《食品包裝衛生標準》等標準制定本單位產品包裝驗收標準。對于無能力檢驗的項目，可要求包裝供應商定期提供法定檢驗機構檢驗報告。

第十四條 大米食品添加劑應符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》、GB14880-1994《食品營養強化劑使用衛生標準》等標準要求。對于添加到生產過程中直接與產品接觸的生產用水，要達到GB5749-1985《生活飲用水衛生標準》要求。

第十五條產品包裝標簽應按《食品標簽通用標準》要求，必須標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期標志和儲存指南、質量等級、產品標準號、及特殊標注內容（如添加劑中含有轉基因及過敏源成分的說明）。

第十六條 包裝物及添加劑的存放環境應符合GB14881-1994《食品企業通用衛生規范》要求，對于生產班次領用情況應建立臺帳，使其具有可追溯性。

第五章 大米加工廠建設

第十七條 大米加工企業的建設應遵守GB14881-1994《食品企業通用衛生規范》的要求。同時企業可參照聯合國食品法典委員會《食品衛生通用規則》（CAC/RCP1-1969，REV.3，1997）及其附件《HACCP體系及其應用導則》、各科研院所出版的糧食加工廠設計規范的相關要求。

第十八條 大米加工廠廠區環境應符合以下要求：

（一）大米加工廠應建在交通方便、糧源充足的地區。工廠不得設于受污染氣流、河流的下游；廠區周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所等易遭受污染的情況。

（二）廠區內設施、設備等應易于維護、清潔，不得成為周圍環境的污染源；有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應遵守國家標準的要求。

（三）廠區空地綠化，防止塵土飛揚或積水。

（四）廠區應合理布局，各功能區域應劃分明顯；易產生污染的設施應處于主導風向的下風向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應與生產車間、倉庫、供水設施有一定的距離并采取防護措施。

（五）生產區禁止飼養動物。

（六）廠區應有適當防范外來污染源、有害動物侵進的設施，如圍墻、圍欄。

（七）儲水池（塔、槽）、供水管道、器具等應采用無毒、無味、防腐的材料；供水設施出進口應有安全衛生設施，防止有害動物和有害物質進進導致污染；自備水源選址應距污染源（化糞池、垃圾存放場所）30米以上，且應設置衛生防護帶并有專人負責。

第十九條 大米加工廠應符合以下要求：

（一）生產廠設置應包括生產部分和輔助生產部分。生產部分包括：原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產部分應包括：變配電房、機修間、副產品收集間、檢驗室、原糧倉庫、材料倉庫、成品庫、企業管理室、洗手消毒區、廁所及其它為生產服務的必須場所。

（二）車間應按生產工藝流程及衛生要求合理布局。企業管理室及洗手消毒室應與生產車間相連接，并設置在員工進進加工車間的進口處；車間應按生產工藝流程、操作需要和作業區清潔度的要求進行隔離，防止交財笠倒芾碹染。

（三）車間屋頂應易于清掃，防止灰塵積聚，避免結露、長霉或脫落，屋頂應使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料；水、電等管線不得設置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結水滴落。

（四）車間的墻壁應采用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應處理為弧形，以便于清洗消毒；門窗安裝應嚴密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網，窗戶一般不做窗臺，如設窗臺須做成大于30度以上斜面；清潔區的對外出進口應裝設能自動關閉的門或空氣簾幕。

（五）車間地面與排水：地面應用無毒、無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業中有排水、廢水或有以水洗方式作業區域的地面應耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度（1-1.5%），并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應有防止有害動物侵進的裝置。廢水應排至廢水處理系統或經其它方式處理。

第二十條 生產廠的設施

（一）供水設施：車間內的水質、水壓、水量應能符合生產需要；自備水源水質應符合《GB 5749生活飲用水衛生標準》的規定。

（二）照明設施：廠房內應有充足的自然采光和人工照明，光源應不至于改變食品的顏色；照明設施不應安裝在食品暴露的上方，否則應使用防爆型照明設施，防止破裂時污染食品。

（三）通風設施：清潔作業區應安裝空氣調節器，以保證室內有相對穩定的溫度，防止蒸汽凝結和保持空氣新鮮；一般生產區應安裝通風設施，及時排出潮濕和污濁的空氣；在有臭氣或粉塵產生且有可能污染食品之處應安裝相應排出、收集或控制的裝置；排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕的網罩，防止有害動物侵進；進風口應距地面2米以上，遠離排風口和污染源，并有空氣過濾設備。

（四）洗手消毒設施：在車間對外總出進口、廁所、加工場所內設置足夠數量的洗手及干手、消毒設施；在清潔作業其進口應設置鞋靴消毒池；洗手臺應使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。

（五）企業管理試逗企業管理室應設在車間進口，并獨立間隔。企業管理室應男女分設，并與洗手消毒室相鄰；企業管理室應按員工人數設置足夠數量的企業管理柜、鞋柜、企業管理鏡。

（六）廁所：為車間員工提供的廁所宜與車間主體相連接，并設置洗手消毒設施，廁所應與車間相隔離；廁所外門不得開向清潔作業區，能自動關閉；廁所應采用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢；廁所應安裝有效的排氣裝置，適當照明；廁所排污管道應與車間排水管道分設，且有可靠的防臭水封。

（七）倉庫：應以原輔料、半成品、成品等性質的不同分設儲躲場所，需要冷（凍）躲的要設有冷（凍）倉庫；同一原材料倉庫儲存不同性質物品時，應適當隔離，分類分架存放；成品庫只能存放成品；倉庫的性能、結構應能使儲躲保存中的物品品質不發生惡化或減低至最低程度；倉庫應有防止有害動物侵進的裝置；倉庫應設置足夠的物品存放裝置，儲躲物品（不含原糧稻谷）應距離墻壁、地面在20?以上，以利于空氣流通和物品的搬運；冷（凍）倉庫應安裝可正確指示庫內溫度的溫度計、溫度測定儀或溫度自動記錄儀，并安裝自動控制器或自動報警器。

第六章 大米加工設備

第二十一條 原糧初清設備包括：初清篩、風選器、輸送機、除塵器、風機等。

第二十二條 原糧加工清理設備包括：振動篩、往石機、磁選器、輸送機、除塵器、風機等。

第二十三條 礱谷及谷糙分離設備包括：礱谷機、稻殼分離機（器）、谷糙分離機、磁選器、輸送機、除塵器、風機等。

第二十四條碾米、拋光、分級、色選設備包括：碾米機、拋光機、分級機（篩）、配米機（有配米需要）、色選機、空氣壓縮機、水過濾設施、磁選器、輸送機、除塵器、風機、倉斗等。

第二十五條 日期打印、包裝、堆碼設備包括：包裝機、編織袋封口機、塑料袋熱封機、打捆機、日期打印（噴碼）機等。

第七章 大米質量管理

第二十六條 大米生產企業應依據原材料、半成品、成品檢驗的需要配備檢驗儀器和設備。包括：

（一）基本設備：分析天平、臺秤、容重測量器、游標卡尺、分樣器、水分測定儀、烘箱、選篩、實驗礱谷機、實驗碾米機、實驗臺及實驗架等。

（二）專業檢驗設備：實驗色選機、大米品質測定儀、米飯食味測定儀、白度計等。

第二十七條 大米生產企業對進廠的每批原輔料經檢驗合格后方可使用。

第二十八條大米生產企業可采用HACCP方法管理，制定控制點的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，對生產過程及半成品進行檢驗，確認其質量合格后方可進進下道工序。

第二十九條大米加工企業應詳細制定成品的質量標準、檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，質量標準的下限不得低于國家標準或行業標準，檢驗方法原則上應以國家標準為準，如用非國家標準方法時應定期與國家標準方法核對。成品應逐批抽取代表樣品，實施理化檢驗、感官檢驗、外包裝檢驗。對于非常規檢驗項目和本企業無法檢驗的項目可委托具有權威性的研究和檢驗機構代為檢驗。

第三十條大米加工企業應有與生產能力相適應的成品倉庫，經檢驗合格的包裝成品應儲存在成品倉庫內，不得在露天存放。成品倉庫中不得儲存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交財笠倒芾碹染的物品。

第三十一條產品出廠應有產品檢驗合格證明，并做出貨記錄，內容包括：生產日期、批號、出貨時間、地點、對象、數量等，以便發現問題時能及時收回。

不合格產品應及時隔離和標識，并按規定及時處理。

第三十二條工廠應有足夠的品質管理及檢驗人員，能做到每批產品檢驗；產品質量管理負責人應具備大專以上相關學歷或中專相關學歷并具備4年以上質量管理經驗；質量檢驗人員應具備中專以上學歷，并獲得食品質量檢驗員資格證書。企業薪酬福利管理制度（最新精編）(23個ppt 11個doc)

第三十三條大米生產企業應建立健全質量管理制度，明確檢驗部門、檢驗人員的職責權限，制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預防等控制程序，確保不合格的產品不出廠。

第八章 大米廠衛生管理

第三十四條 環境衛生管理

（一）廠區內的道路應保持良好狀態，無破損、不積水、不起揚塵。

（二）廠區內草木要定期修剪，保持環境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動物孳生。

（三）排水系統應保持暢通，不得有污泥積蓄。

（四）廢棄物臨時存放地應遠離生產車間；盛裝廢棄物的容器應有遮蓋，防止不良氣味溢出或被風吹起，防止有害動物孳生；易企業管理的廢棄物應及時清除，清除后的容器應及時清洗消毒。

（五）廠區內應有防止、殺滅有害動物及昆蟲等設施。

第三十五條 廠房設施衛生管理

（一）廠房內各種設施應經常性保持良好地清潔衛生狀態，廠房屋頂、天花板、墻壁應保持良好無破損，地面不得有積水和破損。

（二）清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應及時清理、清潔，必要時予以沖洗、消毒。

（三）燈具及管線外表等應定期清掃或洗滌。

（四）冷（凍）倉庫內應經常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。

（五）加工作業場所不得堆積非即時使用的原料、內包裝物或其它物品，嚴禁存放有毒有害物品。

第三十六條 設備衛生管理

（一）用于加工、包裝、儲運的設備及工具和生產用管道應及時清理、清潔、清洗、消毒。

（二）用具及設備與食品接觸的表面應定期予以清潔、消毒，消毒后要徹底再次清洗，以免殘留物污染食品。

（三）使用過的設備及用具等應及時徹底地清理、清潔。

（四）與食品接觸的設備及用具的清洗用水應符合GB 5749《生活飲水衛生標準》的規定。

第三十七條 人員衛生管理

（一）大米生產人員應有身體健康證，并定期進行個人衛生、食品加工衛生等方面的培訓。

（二）大米生產人員必須保持良好的個人衛生，勤理發、勤洗澡、勤換衣。

（三）進進車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應能蓋住外衣，頭發不得露出帽外，必要時應戴口罩。

（四）不得穿工作服、工作鞋進進廁所或離開生產加工場所。

（五）上崗前要洗手。有下列情況之一時必須洗手：上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產無關的其它活動之后。

（六）與大米直接接觸的人員不得涂指甲油，不得佩帶手表及飾物；有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續從事直接接觸大米的工作。

（七）工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙食品衛生的活動。

（八）個人衣物應儲存在企業管理室個人專用的企業管理柜內，個人的其它物品不得帶進生產車間。

（九）與生產無關的人員不得進進生產場所，參觀、來訪者應符合現場工作人員衛生要求。

第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛生設施管理、污物管理應符合GB14881《食品企業通用衛生規范》要求。

第九章 產品出貨管理

第三十九條 產品出廠前應有良好的可追溯信息，包括生產日期、生產班次、檢驗人員、產品檢驗狀態等。

第四十條 產品包裝標識應符合《食品通用標簽標準》、GB13432《特殊營養食品標簽》及相應產品標準的規定。對于標簽上的商標、認證標志、名優標志等應嚴格遵守《商標法》及相關法律法規要求。

第四十一條產品出廠時應對運輸及防護工具進行檢查，防止產品二次污染及運輸途中的質量安全。發貨員應記錄出貨產品、出貨日期、運輸車輛、到貨點、接收單位等信息，使其具有可追溯性。

第四十二條生產企業應建立自己的售后服務體系，包括服務承諾、服務程序、服務電話、服務人員等，制定相應的產品回收、退貨、召回程序及相關管理辦法，確保消費者利益。

第十章 附則

第四十三條 本規則由中國糧食行業協會制定并負責解釋。

第四十四條 本規則自發布之日起實施

第二篇：大米委托加工協議

委托加工協議

甲方：哈爾濱海洋奇力生物工程有限公司（委托方）乙方：五常市安家鎮鼎豐米業（受委托方）

茲有甲方因業務需要，委托乙方加工優質大米，經雙方協商，達成如下協議：

第一條：加工物：大米。

第二條：合同期限：自簽訂之日起至

第三條：加工物的技術標準、質量要求按照GB/T19266標準要求。第四條：加工物包裝物設計、印制由甲方負責，并有甲方提供給乙方。第五條：成品包裝物使用乙方的生產許可證、衛生許可證。第六條：甲方負責產品的運輸、銷售及相應的售后服務。

第七條：乙方負責產品的加工、產品的出廠檢驗及出廠前的質量控制、儲存管理。

第八條：甲方付給乙方加工費為，此項費用每下個月月初統一結算，本產品規格分別為。

第九條：加工物（五常大米）原料采購由乙方負責，原料必須是五常境內種植的優質水稻。

第十條：加工物（成品）交付時間、方式由雙方根據實際情況再行制定。

第十一條：加工物（成品）交付時需雙方在交付現場簽字確認。第十二條：加工物（成品）出廠后由于運輸、保管不當造成的產品質量問題乙方不負責任。

第十三條：甲方未及時向乙方支付貨款，乙方有權留置加工物。第十四條：因甲方未及時向乙方支付貨款給乙方造成的損失，應向乙方做出貨款總額的20%的賠償。

第十五條：因乙方未及時向甲方提供加工物（成品），給甲方造成損失，應向甲方做出加工物（成品）價值總額20%的賠償。第十六條：加工數量：

第十七條：加工地點：哈爾濱市五常市安家鎮安家村玉生屯。第十八條：本協議需雙方法人簽字、加蓋公章后方可生效。第十九條：本協議一式五份，甲乙雙方各執一份。第二十條：其他未盡事宜由雙方協商解決。

甲方：哈爾濱海洋奇力生物工程有限公司 法人簽字：

乙方：五常市安家鎮鼎豐米業 法人簽字：

****年**月**日

第三篇：大米委托加工協議

食品委托加工合同

委托方(甲方)： 營業執照注冊號: 地址: 被委托方(乙方)： 營業執照注冊號: 地址: 甲乙雙方本著誠實守信的原則,平等互利,經雙方公平、友好協商，達成如下協議:

一、甲方委托乙方加工生產大米，該產品的生產主料（水稻）由甲方提供，產品包裝由甲方提供，產品使用乙方生產許可證。在生產過程中甲方有權派人進住乙方工廠進行技術監督，乙方需嚴格按照甲方的要求進行生產。

二、甲方需提前15天給乙方下達生產通知單，生產通知單需提供生產產量、規格、包裝方式、交貨時間及生產要求等具體內容。

三、本合同期限為五年，從 2015 年1月1日至

2020年1月1日止。

四、交貨及付款方式

1、加工費：乙方以每噸米80元計算。

2、乙方將貨物送至甲方指定托運部，所產生的托運費由甲方承擔，若甲方派車到乙方工廠提貨，由乙方負責安排工人裝車。

3、甲方按月結算貨款給乙方，在每月最后一天對帳，于次月10號以前一次性付清所有貨款。

五、乙方在生產過程中所使用的原材料和包裝物必須符合國家相關法律法規的規定，若產品的安全、質量出現問題由乙方承擔全部責任；若產品質量不合格，甲方可要求乙方退換貨，如包裝出現漏氣現象導致產品質量發生改變等。

六、如產品有質量問題，經有關部門檢測，確定是產品本身問題，乙方承擔責任。但由于運輸過程或由于甲方銷售、儲存不當，而造成產品質量問題，由甲方承擔責任，但乙方可以退換貨。

七、乙方應提供此產品相對應批次合格的檢驗報告，若工商局、質檢局抽檢此產品不合格由乙方承擔責任；在甲方所在地送檢的樣品檢驗費由甲方支付，若產品不合格所造成的損失由乙方承擔一切責任。

八、甲方委托乙方生產的產品，乙方不得將該產品投放市場，銷售權歸甲方所有。

九、在生產過程中，若發生安全事故及財產損失，由乙方負全部責任，與甲方無關。

十、本合同從簽訂之日起，雙方均不得違約，若有一方違約，違約方應承擔對方的一切經濟損失和承擔違約責任；本合同在履行過程中發生爭議，雙方當事人協商解決，協商不成的應向本地仲裁機構申請仲裁。

十一、本合同一式參份，甲乙雙方各執一份，經雙方簽字、蓋章后生效。

甲方：

甲方（簽字蓋章）：

乙方：

乙方（簽字蓋章）：

****年**月**日

第四篇：大米加工項目建議書

大米加工項目建議書

一、業主單位基本情況

四川***米業有限公司位***縣**鎮街道，是四川省農業產業化龍頭企業、**市農業產業化重點龍頭企業。公司注冊資本163.6萬元，現有日產大米120噸、50噸的加工生產線各一條，年加工生產大米6萬余噸。2007年3月，經國家糧食局、中國農業發展銀行批準，被省

糧食局、省農業發展銀行列為信貸重點支持的糧油產業化企業。

公司生產的“**”牌系列大米米采用國內一流的封閉式流水生產線，按照“綠色食品”生產操作技術規程，經過多道除雜、多機輕碾、水法拋光、真空罐裝等先進工藝精加工而成，具有米色及粥色微綠，尤如翡翠、米粒整齊飽滿、晶瑩潤澤、飯粒柔韌軟滑、光亮爽口的特性，是四川省首家通過“中國地理標志保護產品”認證、**市第一個“綠色食品”大米品牌。該產品暢銷省內大中城市及重慶、陜西、甘肅、山西等地，深受消費者喜愛，并先后榮獲“97中國新技術新產品博覽會銀獎”、“98四川用戶滿意產品”、“98四川省名優特新產品博覽會銀獎”、“2002四川·中國西部農業產品博覽會名優農產品”等稱號。

二、項目建設背景

今年，受5.12汶川特大地震影響，***被國務院列為全國51個地震重災縣之一。公司損失沉重，特別是大米生產廠房已成為危房，震后雖然經過全力維修，但兩條大米生產線均已無法恢復到地震前的加工水平，既不能充分滿足市場需要，又存在重大安全生產隱患。為全力抓好災后重建，盡快恢復災后正常生產生活秩序，充分利用我縣豐富的稻谷資源，現以在***片區建立數字有機富硒大米原料基地5000余畝。大力推進***米向數字有機富硒大米全面發展。促進經濟社會又好又快發展，結合區域特點及公司總體發展思路，急需恢復重建大米加工廠。

三、項目先進性及產業化前景

本項目實施后,能有效推動優質有機水稻的示范種植、促進產業化進程和精深加工上求突破，力求進一步將核心知識產權——“**”大米做大做強，形成綠色、營養型配套的國標和地方標準，嚴格按照有機食品生產標準進行規范化運作，力爭申報“有機富硒大米”，在全省、全國處于領先地位。同時，通過發揮品牌優勢，輻射、帶動全市農戶改良種植品種、調優種植結構，大力發展優質專用稻，促進農業現代化進程，使農戶平均每畝可增收240余元，具有良好的市場前景。

四、開發有機富硒大米必要性

1、硒有很強的抗氧化能力，其作用與維生素e相似，但效力更大，可調節體內氧化還原反應的速度，影響某些重要酶的代謝及活性，調節維生素a、c、e、k在體內的吸收及消耗，參與輔酶a、q的合成，提高肌體的免疫力，抗衰老。

2、硒對一些致癌物有較強的拮抗作用，能抑制化學致癌物、分解致癌物質，如黃曲霉素、四乙鉛基等，還能將長期積存在人體中的有害金屬離子如鉛、汞、砷、鎳等排出體外，具有天然的解毒、排毒作用。

3、可維持心血管系統的正常結構和功能，預防心血管病。在我國以心肌損害為特征的克山病，發現缺硒是一個重要因素。

4、保護視覺器官。硒是機體內谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質能消除人體內包括眼睛的過氧化物和自由基，使眼睛免受損害。若人眼長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾如白內障、視網膜病、夜盲癥等。

人體中硒的攝取，主要依靠食物含的硒。資料表明，我國約有2/3的地區屬于國際上公認的缺硒地區，其中近1/3為嚴重缺硒地區，全國有70％的人口在缺硒地區生活。有關專家呼吁，盡快開發富硒食品，要像重視補碘一樣，重視貧硒地區的補硒工作。然而，目前市場上的富硒食品種類卻很少。開發利用硒資源，正是抓住人們對富硒保健食品迫切需求的商機，加強富硒食物的生產，具有重要的社會和經濟意義。

四、有機富硒大米質量標準

根據國家優質米等級質量標準(gb1354-1986),從加工品質、營養品質、外觀品質、蒸煮品質、食味品質等方面對富硒大米的品質作了定性或定量的規定,要求所有質量指標均達國優三級以上,嚴格按照有機富硒水稻生產技術規程,硒含量達0.1-0.18ug/g,比普通大米提高一倍于國家食品衛生限量標準0.3ug/g(gb13105-91)。

五、建設性質

災后恢復重建

六、建設地點

***縣**鎮（原大米加工廠原址）

七、建設規模及內容

項目占地面積　2500平方米，重建生產車間：2800㎡；原料庫房：2500㎡（容量800噸）；成品糧庫房：1500㎡（容量500噸）；購置日本佐竹全自動化流水生產線兩條。項目設計生產能力為日產大米150噸。年加工翡翠系列米6萬噸。

1、生產工藝流程：稻谷——初清——去石——礱谷——谷糙分離——碾米（四級）——

白米分級——拋光——二次白米分級——色選——磁選——計量分裝。

2、工藝特點

（1）本工藝以加工秈米為主，可以兼顧加工粳米的生產線。設備選用先進實用，滿足用戶主要加工倉儲輪換稻谷的要求；

（2）設備布置合理美觀，便于操作維護。

（3）物流流動順暢，滿足haccp標準的物流流動的要求。

（4）電氣滿足設備操作要求，設有現場和集中操作2種控制方式，不設電腦plc控制方式。

八、總投資及資金來源

項目總投資5500萬元，其中公司自籌1100萬元，銀行貸款1140萬元，申請解決5.12災后恢復重建資金3260萬元。

九、效益分析

（一）評價依據與基本資料

1、該項目投資總額5500萬元。

2、建設期２４０天。

3、投產后增加流動資金32600萬元，按7.47%結付利息.4、該項目建成后，年原料加工設計能力（稻谷）7萬噸，根據目前情況，從2010年投產，實際按年加工原料6萬噸計算，可產成品4.4萬噸，按90%銷售率計算，綜合銷售平均價按3100元/噸，銷售收入為9440萬元。2011年起可逐步增加生產銷售能力，年加工原料6萬噸，銷售收入按5%遞增，預計實現銷售收入9812萬元。

（二）盈利成本估測

盈利成本測算表

單位：萬元

年 份

2010年

2011年

2012年

2013年

銷售收入

9440

9812

9812

9812

產品銷售成本

5759

5829

5829

5829

固定資產折舊

54

54

54

54

修理費用

74

74

74

74

水、電、燃料

308

347

347

347

生產人員工資

86

108

108

108

銷售費用

74

78

78

78

銷售稅金及附加

484

508

508

508

產品銷售利潤

601

814

814

814

管理費用

149

156

156

156

財務費用

80

267

267

267

其中：（1）項目貸款利息

80

80

80

80

（2）流動資金

187

187

187

利潤總額

372

391

391

391

所得稅

123

129

129

129

凈利潤

249

262

262

26

2十、施工進度和工期安排1、2008年7月上旬組建了災后恢復重建項目工作領導小組開展編制規劃，申報項目等前期工作，審批設計。

2、2008年11月工程投標及施工進場前期準備。

3、2008年12月至2009年6月中旬完成受損廠房建設。

4、2009年6月下旬至2009年8月上旬安裝調試機器設備，并投入營運。

第五篇：關于大米加工行業的現狀及發展分析的問卷調查http

關于大米加工行業的現狀及發展分析的問卷調查http://.cn/subweb/news_view.php?townid=3408&newsid=22184為便于開展關于大米加工行業的現狀及發展分析的信息專報，更好地宣傳企業，特擬出幾題問卷調查，我們匯總后登刊如下：

1、對當前本企業的經營概況及整個行業發展情況的看法。

滁州市糧食概況

滁州是國家9個大型商品糧基地之一，盛產水稻、小麥、玉米、豆類、白薯、棉花、油菜等，作為農業大包干的發源地，滁州市近年糧食產量始終穩定在370萬噸左右，糧食商品率達54％。

滁州市糧食局是區內唯一國有糧食收購儲藏部門，下轄8個縣（市）區糧食局。同時擁有一條糧食專用鐵路線和一個糧食運輸內河碼頭，62家國有獨資糧油購銷企業，購銷網絡覆蓋全市各鄉鎮。目前年收購各類糧食170萬噸，占全市糧食收購總量的70%以上。

近年來，滁州市糧食局在壯大自身的同時，積極鼓勵引導民營糧食深加工企業的發展，大力引進外來資金。目前，在區內已形成定遠米加工業，鳳陽面粉加工業兩大基地，大中型米廠，面粉廠數百家。定遠縣米加工業，日加工大米1000噸以上，日加工能力100噸以上米廠數十家。鳳陽縣日加工面粉能力200噸以上企業近20家，其中小麥日加工能力達500噸的大型面粉廠就有兩家。

糧食加工業，在國家重視三農問題和惠農政策的鼓舞下，處于加速發展的態勢。全市民營經濟異軍突起，國退民進的局面基本形成。

2、2006年，本企業的加工能力情況，及加工量。

滁州市糧食工業加工能力：大米180萬噸，2006年實績56萬噸；面粉100萬噸，2006年實績45萬噸；油脂30萬噸，2006年實績15萬噸。

3、南方秈稻產區：去年以來，糧源趨緊對企業的影響？企業采取的措施？

① 資金和倉容不足是企業發展的瓶頸。但滁州市是糧產區，糧源相對充裕，企業可以一方面參與市場收購，另一方面可以參與國企的竟價交易。②積極采取措施增加自身實力：⑴更新設備。⑵完善精深加工和小包裝工藝。⑶積極開發優質產品和綜合利用。如：米糠油和稻殼發電。滁州市稻殼發電4家，裝機5臺，發電量2千瓦/時。

4、對待托市收購政策、以及臨時儲備稻谷競價銷售的看法。

①當前，最低收購價政策不光是一項重大的政治性決策，更是惠顧農民、穩定糧食生產、穩定糧食市場的一項重大舉措。在一個較長的時間內應繼續執行下去。但在具體執行中還存在著一些問題：

⑴最低收購價政策的“受益權”卻沒有很好地落實到農民身上。部分農戶明確表示最大受益者是個體糧販和一些企業，但大部分農民認為自己是最大受益者。

⑵最低收購價發布和執行時機不合理，配套政策不完善。農戶反映，國家每年一度的最低收購價政策發布時機太晚，最好在上年底

或1月份公布以便他們制定種糧計劃。農業部門認為在前一年12月公布更好。

⑶糧食企業普遍反映國家最低保護價政策執行得較好，使農民看到了政策和市場的雙重機遇，真正起到了保護農民種糧積極性的作用，需要進一步完善國家糧食最低保護價政策。第一，調整政策發布及啟動時機，建議在每年12月公布來年早稻、小麥最低收購價，安徽省啟動執行預案時間最好在5月初和9月初。第二，合理確定各項收購費用、保管費用并及時足額拔付，提高糧食職工的工作熱情。第三，糧食最低保護價的價格制定須根據市場情況、農本情況、農副產品的價格指數綜合制定。近年，應保持一個合理地逐步提高的態勢，袁隆平院士建議雜交稻谷最低保護價定為1元/市斤。以符合物價的總體水平，保護廣大農民的利益。

②目前，臨時儲備稻谷競價銷售節省、便捷，但在當前，主要面向國企和大、中企業，不能面向整個市場，因此，也就不能體現出市場的競爭性，具有一定程度的價格壟斷性，同時，也不能發揮出很好的企業效益。這些，都需要進一步的完善。

5、市場的變化對加工企業的經營思路及以后的發展有什么影響

優勝劣汰永遠是市場的不變法則。加工設備工藝落后，占有市場份額小，缺乏市場競爭力的企業生存困難。糧食產業化龍頭企業將不斷發展壯大。

企業可以積極開展訂單收購，開拓優質糧源，不斷擴大精品的加工量，延長產業鏈，提高附加值。