第一篇：餐飲市場十大營銷策略

近年來餐飲業(yè)的發(fā)展已十分成熟，同業(yè)間的競爭越來越激烈，企業(yè)開始明顯感受到消費者消費行為的千變萬化，而在影響消費決策的因素也越來越多，那么餐飲業(yè)如何在眾餐飲企業(yè)中脫穎而出？提升餐飲的盈利的因素包括：服務、菜品、質量、環(huán)境、營銷方法、管理制度等，那么如何利用營銷來達到餐廳的盈利目標呢？餐飲營銷又包括哪些內容呢？接下來就來與大家分享我總結的有關提長盈利能力的10大營銷方法：廣告營銷、手機營銷、菜單營銷、全員營銷、網(wǎng)絡營銷、餐廳形象營銷、電話營銷、公關營銷、食品本身促銷、特殊活動營銷等。

一、廣告營銷

廣告是餐飲業(yè)的重要營銷手段，廣告的目的就是擴大市場占有率，挖掘潛在的銷售市場，為達到這個目的，餐廳、餐廳必須把自己能夠提供的優(yōu)質服務擺出來讓大家知曉。你的“酒”好在哪里？只有眾人了解了你的好“酒”之后，才會消費它。所以作為餐廳、餐廳的老板，你不必有擔心別人說你“王婆賣瓜、自賣自夸”之嫌，因為“酒好也怕巷子深”。正如著名的經(jīng)濟學家布里特所說：“商品不做廣告，就像灰姑娘在暗處向小伙子遞送秋波，脈脈此情只有她自己知道。”因各種廣告媒介都有自己的特點，因此餐廳、餐廳決策人員要根據(jù)自己制做廣告的目的，選擇行適合自己需要的廣告媒介。廣告營銷包括：電視廣告、電臺廣告、報紙廣告、雜志廣告、戶外廣告、直接郵寄廣告等。

二、電話營銷

餐飲營銷人員與顧客通過電話所進行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進行溝通，所以就需要特別注意運用自己的聽覺，要在很短的時間內對顧客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產品和服務時力求精確，突出重點，同時準確作好電話記錄。對話時語音語調應委婉、悅耳、禮貌，同時不要忘記商定面談，以及進一步確認的時間、地點等細節(jié)，最后向顧客致謝。這種方式局限性較大，一般細節(jié)性的內容不易敲定。

三、菜單營銷

一份好的菜單必須符合當前餐飲市場的潮流，所以餐館在經(jīng)營時，必須密切注意餐飲市場的變化，了解菜品銷售趨勢，據(jù)此對菜式品種做出相應的調整。不論是要扭轉生意衰退的局面，還是經(jīng)營格局的轉變或市場定位的調整，菜單上所展示的菜式品種、價格及由此所體現(xiàn)的菜品規(guī)格、質量和特點等，都應做出相應的調整或重新設計。即便是處于正常經(jīng)營階段，因不斷變化的餐飲市場而影響菜品銷售結構的變化，菜單內容也必須進行及時調整。所以，菜單制作完成并非表示此后就可以高枕無憂了，而應該隨時留心客人的反應、順應餐飲風尚，并做進一步的菜單修正。同時在進行菜單營銷的注意事項：

（1）菜單的種類盡量做到豐富多彩，可以設計固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進行宣傳和營銷。

（2）格式、大小靈活變化。各種菜單可以根據(jù)情況來選擇不同質地，設計出意境不同、情趣各異的封面，格式、大小，可靈活變化，并可以分別制作成紙墊式、臺卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等。

（3）考慮色彩。菜單的色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣。

四、全員營銷

全員營銷包括專人推銷、全員推銷二種，專人營銷一般餐飲業(yè)可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務，了解市場行情，熟悉餐廳各餐飲設施設備的運轉情況，顧客可以從他們那里得到肯定的預訂和許諾。全員營銷員又分為兩個層次，第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。經(jīng)理們可在每餐前至餐廳門口迎候食客；餐中巡視，現(xiàn)場解決各種投訴疑難問題；餐畢向食客們誠懇道謝，并征詢食客對菜點、酒水以及服務的看法和意見；服務人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務技巧、恰當?shù)皿w的語言藝術，向食客進行有聲或無聲的推銷。

五、網(wǎng)絡營銷

網(wǎng)絡營銷包括電子郵件營銷、品牌網(wǎng)站、獨立網(wǎng)站、博客等。提供一致的、豐富的餐飲店信息（Consistent Rich Content across all Channels）。這對于你的在線營銷的成功來說，仍是一個相當重要的標準。從一個定位準確的關鍵詞策略和營銷計劃開始。當你為你的網(wǎng)站、GDS、CRS等等建立內容策略時，總結人們

到訪你的餐飲店所在區(qū)域的原因。你的終極目標是要提供網(wǎng)上瀏覽者真正需要的內容，并將他們使用的關鍵詞整合到你的網(wǎng)站內容中。確保你的網(wǎng)站信息在不斷被更新，包括在航空公司系統(tǒng)和CRS中的餐飲店描述也保持同步的更新。這樣可以讓你的餐飲店信息保持一致并且在不同的分銷渠道中體現(xiàn)關聯(lián)性。

明確和測量SEO投資回報率，無論是針對站內優(yōu)化還是站外優(yōu)化：你的推廣策略必須建立在一個良好的基礎上——你的網(wǎng)站。保證你的網(wǎng)站包含了搜索引擎優(yōu)化所需的要素。這些要素包括站內優(yōu)化、網(wǎng)站內容、下載時間、重復內容和URL；以及站外優(yōu)化，與可靠的目錄、網(wǎng)站和地圖建立鏈接。把你的SEO成果轉換成可以測量的指標，例如獨立IP訪問量、頁面訪問量、為預訂引擎帶來的點擊量、電話量、詢價的數(shù)量（Request for proposal）和實際收入。SEO依然是提高在線營銷效果的重要手段，影響SEO的要素在不斷變化。若想在搜索營銷中取得好效果，餐飲店管理者應該注重通用搜索結果，如圖片、視頻、微博、評論網(wǎng)站、餐飲店官方網(wǎng)站和本地結果。一個好的SEO推廣計劃應該包括針對影響通用搜索結果的所有渠道的策略。

六、手機營銷

手機營銷正在迅猛爆發(fā)。手機用戶的注意力較為分散，同時瀏覽網(wǎng)頁的時間也很有限。他們想獲取即時的、清晰顯示的信息幫助他們迅速地作出決策。全球手機的數(shù)量是臺式電腦數(shù)量的四倍。因此，正確利用這個渠道相當重要。隨著智能手機的升級換代，使用手機瀏覽網(wǎng)頁已經(jīng)成為平常不過的事情。

根據(jù)PhoCusWright的一項研究顯示，77%的商務旅行者和57%的休閑旅游者曾使用手機查詢本地服務，例如住宿、餐飲和景點。主要的餐飲店品牌和在線旅行社都進行了手機營銷的嘗試，包括手機應用網(wǎng)站。賣出手機營銷的第一步，應該確保你有一個手機兼容的網(wǎng)站并且在移動網(wǎng)站目錄上進行了注冊。餐飲店管理者可以采用并且測量投資回報率的其他方法有：顧客手機應用程序、針對手機用戶的PPC(Pay Per Click的縮寫形式，點擊付費廣告)模式的推廣、手機優(yōu)惠券和短信營銷。

七、餐廳形象營銷

酒店可以在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。如可營造出三十年代舊上海情調的上

海餐廳；越南風情的芭蕉別墅；傣族風格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐扒房;以紅木（或仿紅木）家具出現(xiàn)的太師椅、清宮服飾等面貌出現(xiàn)的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發(fā)著粗曠、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招徠顧客，餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候食客，著中式大褂的后生，則手提一把有著長長壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人沖茶的川味餐廳，都屬于餐廳形象營銷成功的例子。

八、公關營銷

公共關系是企業(yè)將需傳達的有形或無形的訊息，經(jīng)由有系統(tǒng)、有創(chuàng)意的規(guī)劃，利用某種或數(shù)種渠道傳給目標市場。下面就舉一個餐飲界耳熟能說的公關成功的例子。

1996年11月5日，長城飯店每間客房都擺上了一張淡綠色的“節(jié)能卡”，上面用中、英、日三種文字寫道：“歡迎您參加我們的節(jié)能活動國，您只需在離開房間前做這樣幾件事，將房間內的燈熄滅，關掉暖氣、空調、電視、收音機。如果您認為被單、浴巾等不用每天更換，可告知我們。”最后是飯店總經(jīng)理的簽名。離開房間前關掉電視、收音機等是小事一樁，但開展這種節(jié)能活動的單位卻是五星級的大飯店。大飯店做小事情，大小對比，形成強烈反差，給人一種新鮮感。而往往是新鮮的事物，才能給人一種深刻印象。

自覺節(jié)約能源是世界性的呼聲，是人類對自峰生存和發(fā)展的關注，是現(xiàn)代人文明素養(yǎng)的一種表現(xiàn)。身為五星級的大飯店歡迎住店人參加“我們的節(jié)能活動”，其用意當然不僅僅是在于對自身利益的考慮，更重要的是對公眾作了一次節(jié)能意識的和引導，體現(xiàn)了一個大企業(yè)對社會的責任感。可以說，長城飯店的“節(jié)能卡”，表達了企業(yè)利益與社會利益的和諧，同時也為自己作了一次成功的公關傳播。每一家飯店、餐廳都無例外地希望所傳播的信息能在影響、引導公眾方面產生最佳效果。傳播效果的好或壞即廣告回報率的高低，要看信息是否得到公眾的理解與認同。而公眾理解與認同的因素有兩類：結構性因素和功能性因素。結構性因素包括信息刺激的新鮮度、對比度、重復率等等。功能性因素則是一種能“調動”公眾信仰、觀念、需求、情緒的因素，長城飯店的節(jié)能活動在傳播的結構和功能

上都頗具特色。“淡綠色的節(jié)能卡”新鮮別致又言實情真，激起了公眾對節(jié)能活動斬理解與認同，也為長城飯店的形象添了一分動人的喜色。

因節(jié)能活動是一項社會公益性活動，所以在長城飯店推出“節(jié)能卡”后，國內幾家大報社對其事進行了報道，自然地增加了顧客對飯店的認同，而長城飯店也利用報紙做了一次的自我宣傳廣告。

九、食品本身促銷

食品的展示是一種有效的推銷形式。它利用視覺效應，激起顧客的購買欲望和消費欲望，吸引進餐廳就餐并且刺激客人追加點菜。包括：原料展示推銷、成品陳列推銷、推車服務推銷、現(xiàn)場烹調展示推銷、餐具和食品擺設推銷等等

人們外出就餐都有獨特的要求，餐飲產品從顧客的角度來看是一段就餐經(jīng)歷，這段經(jīng)歷質量的高低，不僅僅取決于看中佳肴的味道如何，而且取決于相關外部條件。故餐廳要吸引顧客到餐廳就餐，并使客人就餐滿意，不僅要備有美味佳肴，還要進行推銷。

十、“特殊活動”營銷

餐廳出于銷售上的需要，增加餐廳和食品的吸引力以招徠顧客，餐廳可根據(jù)目標顧客的特點和愛好，在不同的場合，舉辦多種類型的特殊推銷活動。

（1）節(jié)日特殊推銷活動。在一年的各種中外節(jié)日里，如春節(jié)、圣誕節(jié)、國慶節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)等都可以舉辦各種活動。

（2）清淡時段推銷活動。餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉率，可在這段時間舉辦推銷活動。有些餐廳將清淡時段的推銷活動稱作叫“快活時光”（HAPPY HOUR）活動，在這段時間中對飲料可進行“買一送一”的銷售，進行各種演出等等。

（3）季節(jié)性推銷活動。餐廳可以在不同的季節(jié)中進行多種推銷。這種推銷可根據(jù)顧客在不同季節(jié)中的就餐習慣結合不同季節(jié)上市的新鮮原料來計劃。最常見的季節(jié)性推銷是時令菜的推銷。

附加的營銷策略：新服務營銷

服務營銷顧名思義就是以服務為主要營銷方法，何為服務呢？也就是不以實物形式而一提供活動勞動的形式滿足顧客某種特殊需要。“新服務營銷”是通過關注顧

客，進而提供服務，最終實現(xiàn)有利的交換的營銷手段。實施新服務營銷首先必須明確服務對象，也就是必須清楚“誰是顧客”。對餐飲企業(yè)來說，應該把顧客看作是上帝，并為其提供優(yōu)質服務，使顧客滿意和建立顧客忠誠度。其實小鶴老師說的對，不要小看一個顧客的傳播力，每個食客都有N多人際圈，倘若假定每個人都利用了現(xiàn)代傳媒，將是一種幾何級的能量額。不知大家有沒有聽說過1=17的服務原則，也就是一個顧客至少能夠帶動17個顧客的連環(huán)消費。

第二篇：餐飲營銷策略方案

餐飲(相關專題：餐飲加盟)營銷策略方案 隨著商品經(jīng)濟社會競爭的日益加劇，旅游餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠的發(fā)展著眼的“社會營 隨著商品經(jīng)濟社會競爭的日益加劇，旅游餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠的發(fā)展著眼的“社會營銷”理論，即餐飲企業(yè)不應只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應同時注重其社會效益，注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長遠利益。作為旅游企業(yè)一個重要組成部分的旅游餐飲企業(yè)，自然也受到影響，各種營銷手段層出不窮，營銷之戰(zhàn)大有愈演愈烈之勢。

所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動，而更是一個完整的過程。餐飲營銷是在一個不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進行的，所以，為適應營銷環(huán)境的變化，抓住時機，營銷人員應該制定相應的營銷計劃。

首先，應確定餐飲企業(yè)的經(jīng)營方向，進行市場調查以確定經(jīng)營方向；然后深入進行市場細分，對競爭對手及形勢進行分析，確定營銷目標；隨即研究決定產品服務、銷售渠道、價格及市場營銷策略；以及具體實施計劃財務預算，并通過一段時期的實施，再根據(jù)信息反饋的情況，及時調整經(jīng)營方向和營銷策略，最后達到賓客(people)、價格(price)、實績(performance)、產品(product)、包裝(package)、促銷(promotion)等諸多因素的最佳組合。

一般來說，餐飲企業(yè)可以從以下幾個方面考慮，采取相應的營銷手段，如廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷、電話營銷、公關營銷以及特殊營銷活動。下面本文就以上幾個方面作進一步的闡述。廣告營銷它是通過購買某種宣傳媒介的空間或時間，來向餐飲公眾或特定的餐飲市場中的潛在的賓客進行推銷或者宣傳的營銷工具，它是餐飲業(yè)常用的營銷手段。“酒香不怕巷子深”這句古語所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認識。所以餐飲營銷中，廣告是必不可少的重要手段。

餐飲廣告一般可分為以下幾種：

電視廣告其特點是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動感并用，可謂感染力很強的一種廣告形式。但此種方法成本昂貴，制作起來費工費時，同時還受時、播放頻道、儲存等因素的限制和影響，信息只能被動地單向溝通。一般晚上七點半至十點半，被認為是廣告的最佳時間，但是費用也相當?shù)酶撸欢耶敩F(xiàn)在的商家們正不亦樂乎地爭奪“黃金檔”、“黃金時間”而進行廣告大戰(zhàn)之時，觀眾們卻由于過多過頻地被動接受視覺上的廣告刺激，對產品的期望過高，一旦在現(xiàn)實消費中“按圖索驥”之后，卻深受某些虛假廣告之苦，反而對那些大做廣告的餐飲產品產生不信任感；也有的因為不合時宜的或者粗制濫造的廣告的插播，引起人們的厭倦和逆反心理，與廣告的初衷背道而馳。

電臺廣告它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費群體的一種餐飲廣告形式。其特點是：成本較低、效率較高、大眾性強。一般可以通過熱線點播、邀請佳賓對話、點歌臺等形式，來

刺激聽眾參與，從而增強廣告效果。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷，如：傳播手段受技術的限制；不具備資料性、可視性；表現(xiàn)手法單一；及其被動接受性等等。

報紙、雜志刊物廣告這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動、小包價等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務。此種方法具有資料性的優(yōu)點，成本也較低，但是形象性差、傳播速度慢、廣告范圍也較小。

餐廳內部宣傳品例如可以印制一些精美的定期餐飲活動目錄單，介紹本周或本月的各種餐飲娛樂活動；上有餐廳的種類、級別、位置、電話號碼、餐廳餐位數(shù)、餐廳服務方式、開餐時間、各式特色菜點的介紹等內容的精美宣傳冊；特制一些可讓賓客帶走以作留念的“迷你菜單”；各種圖文并茂、小巧玲瓏的“周末香檳午餐”、“兒童套餐”等介紹等，將它們放置于餐廳的電梯旁、餐廳的門口，或者前廳服務臺等處，供賓客取閱。

電話推銷即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進行溝通，所以就需要特別注意運用自己的聽覺，要在很短的時間內對賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產品和服務時力求精確，突出重點，同時準確作好電話記錄。對話時語音語調應委婉、悅耳、禮貌，同時不要忘記商定面談，以及進一步確認的時間、地點等細節(jié)，最后向賓客致謝。這種方式局限性較大，一般細節(jié)性的內容不易敲定。

郵寄廣告即通過將飯店餐廳商業(yè)性的信件、宣傳小冊子、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費者的廣告形式。它比較適合于一些特殊餐飲活動、新產品的推出、新餐廳的開張，以及吸引本地的一些大公司、企事業(yè)單位、常駐飯店機構以及老客戶等活動。這種方式較為靈活，競爭較少，給人感覺親切，也便于衡量工作績效；但是費用較高，且費時費工。

其他印刷品、出版物上的 廣告如可在電話號碼本、旅游指南、市區(qū)地圖、旅游景點門票等處所登載的餐飲廣告。戶外廣告通過戶外的道路指示牌、建筑物、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告。如在商業(yè)中心區(qū)、主要交通路線兩旁、車站、碼頭、機場、廣場等行人聚集較多的地帶所做的各種霓虹燈牌、燈箱廣告、屋頂標牌、墻體廣告、布告欄等；高速公路等道路兩旁的廣告標牌；汽車、火車等交通工具內外車身上的廣告；設置在餐飲設施現(xiàn)場的廣告等；甚至包括廣告衫、打火機等都可以成為廣告的載體。其特點是：費用低、廣告持續(xù)時間長。這種方式很適合餐飲設施等做形象廣告，只是應注意其廣告的側重點應突出餐飲產品的特色，廣告載體的地理位置以及形象，應給人以新奇獨特的感覺

其他廣告如借約廣告，即以餐飲產品和服務來抵償債務的一種廣告，一般是在廣告費用缺乏時所采用的方式；由信用卡公司為客戶提供的免費廣告；飯店或餐廳門口的告示牌；店內電梯也可成為三面的廣告墻；店內餐廳的各種有關食品節(jié)、甜品、酒水、最新菜點等信息的帳篷式臺卡等。宣傳營銷這是以付費或非付費新聞報道、消息等形式出現(xiàn)的，一般通過電臺廣播、電視、報刊文章、口碑、標志牌或其他媒介，為人們提供的有關飲食產品以及服務的信息。與廣告相比，它更容易贏得消費者的信任。

餐飲業(yè)營銷人員應善于把握時機，捕捉一些餐飲業(yè)舉辦的具有新聞價值的活動，向媒體提供信息資料，凡餐廳接待的重大宴請、新聞發(fā)布會、文娛活動、美食節(jié)慶等，都應該邀請媒體代表參加。可以事先提供有關信息，也可以書面通報的形式、或自擬新聞稿件的方式進行。一般應由部門有關人員負責稿件的撰寫、新聞照片的拍攝等事宜。還可以與電視臺、電臺、報紙、雜志等媒介聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，既可以擴大本飯店在社會上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽，又可以為自己的經(jīng)營特色、各種銷售活動進行宣傳。人員推銷

人員推銷一般又可以分為以下幾種情形：

專人推銷：一般餐飲業(yè)可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設施設備的運轉情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預訂和許諾。

全員推銷：亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實的或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。經(jīng)理們可在每餐前至餐廳門口迎候賓客；餐中巡視，現(xiàn)場解決各種投訴疑難問題；餐畢向賓客們誠懇道謝，并征詢賓客對菜點、酒水以及服務的看法和意見，；服務人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務技巧、恰當?shù)皿w的語言藝術，向賓客進行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。

菜單營銷即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。可通過各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進行宣傳和營銷。

各種菜單也可以根據(jù)情況來選擇不同質地，設計出意境不同，情趣各異的封面，格式、大小、可靈活變化，并可以分別制作成紙墊式、臺卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等；色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣，都可讓賓客在欣賞把玩之中愛不釋手，無形中產生了購買欲，并付諸行動。這些菜單實際上起了無言的廣告作用。餐廳形象營銷

對餐廳的形象進行設計策劃，比如在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。如可營造出三十年代舊上海情調的上海餐廳；越南風情的芭蕉別墅；傣族風格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐扒房；以紅木（或仿紅木）家具出現(xiàn)的太師椅、清宮服飾等面貌出現(xiàn)的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發(fā)著粗曠、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招徠顧客，餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候賓客，著中式大褂的后生，則手提一把有著長長壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人沖茶的川味餐廳，都屬于餐廳形象營銷成功的例子。

第三篇：餐飲渠道營銷策略

餐飲渠道營銷策略

一、酒店：終端營銷的領導渠道

酒類行業(yè)的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場和酒店（即提供酒類商品消費的各種餐飲店），它們分別在酒類商品終端銷售中起著不同的作用。而酒店處于首要位置即領導渠道。

零售店：出售的商品多為中低檔次。到零售店購酒者多是購買那些正在流行且價位適中（大眾價）的酒類商品。他們不是消費潮流的領導者，而是跟進者，或者是與價格因素有關的隨意購買者，因而應列到主導消費群之外。

超市與商場：超市購酒者大都不是直接消費者。家政管理者是超市的主要客戶群，此類購買者往往受家庭直接消費者的影響，指明購買某品牌。所以終端渠道領導者不屬于商場超市。酒店：在酒店中點酒，常常會相互影響，酒店之間也相互影響。當酒店里的某個酒類品牌占有一定份額時，這個品牌就形成了在區(qū)隔市場和終端領導渠道作用。新品牌要想盡快且全面啟動區(qū)隔市場，必須在酒店上下功夫。

二、酒店經(jīng)營現(xiàn)狀

餐飲渠道是白酒的主流銷售渠道，但是白酒在餐飲渠道的競爭混亂無序：

1、酒店大多都要求賒銷供貨，而且多數(shù)店信譽不佳，風險較大；

2、酒店銷售惡性競爭：進店費、專銷費、開瓶費、促銷費、公關費等層層加價，造成產品銷售價遠遠高于本身價值。

3、利潤低。

4、銷售費用高。

三、產品定位劃定目標酒店范圍

所謂產品中庸定位劃定目標酒店類別法，即企業(yè)依據(jù)自身的綜合情況虛擬定位產品并與酒店市調相結合，平衡市場機會及自我機會，從而對主導產品進行準定位，進而推向目標酒店的中庸策略。

步驟如下：

1、依據(jù)企業(yè)的綜合情況，找出自己的特色，相對自己的特色假設（虛擬），將推向市場的主導產品定位，諸如包裝、設計、名字、價位等。

2、對目標市場進行全方位粗線條排查，以價位為支點，找出酒店有類似價位商品的暢銷品牌，設定為競爭對手（不超過兩個，最好是兩個）。

3、對其市場及產品進行細致調查，并將其產品與自己的產品進行細分對比，找出其優(yōu)勢與劣勢，同時分析自己虛擬產品的優(yōu)勢與劣勢，機會點就會很自然地呈現(xiàn)在面前。

4、在此基礎上對自己假設的主導產品進行準定位，然后對目標市場的酒店范圍進行絕對值的界定。所謂酒店范圍絕對值就是能售自己主導產品的酒店的最高檔次與最低檔次之間的范圍。然后在絕對值范圍內再度調查和篩選，才是有效酒店營銷不可分割的有機組成部分。

四、有效的酒店綜合調查

1.假設競爭對手暢銷產品的酒店調查

以價格為切入點選擇兩個競爭對手，最好是高于自己產品價位的一個，低于自己價位的一個。方法如下：A.服務人員詢問法：直接拜訪酒店的服務員，詢問你假定的價格范圍內哪些品牌銷得快，以及有關配套促銷情況，諸如回收瓶蓋、贈送禮品等。由于大多數(shù)酒店的服務員訂臺都具有固定性，同時各個服務員對品牌的忠誠目標又不盡相同，信息可能不全面，而吧臺小姐所掌握的信息就相對較全面。對服務員的調查內容要以促銷手段為主，對服務員與吧臺小姐雙向詢問方能得出較全面的信息。該信息可能有誤，還需要相應配套的相互調查印證的手段。

B.柜臺產品擺放位置觀察法：幾乎所有中高檔酒店，通過其酒柜上酒類產品的擺放，就能推斷出時下暢銷產品的名次及有關信息：名牌產品茅臺、五糧液、劍南春一般放在柜臺吧臺小姐頭上面的顯著位置，如果沒有這三個名牌，那么這個位置放的就是暢銷品牌，依據(jù)名牌度依次為中間→左邊→右邊。另一種情況，如果茅、五、劍三名牌占據(jù)了這三個位置，而你調查的又不是它們，只需看其下邊的一層的中間、左邊和右邊就行了，結果如上。當然所謂的中左右是相對而言的，要看你調查的是何種類型的酒。如果是非常規(guī)容量包裝的產品，就不會擺在以上位置，縱然是暢銷產品，也會被放在柜臺的左下角或右下角，如100 ml裝的北京二鍋頭。

C.包裝物比例測定法：在酒店內，找到存放酒類包裝物的地方，對瓶子/蓋子/盒子進行歸類清點。但要有選擇，就是依據(jù)企業(yè)原來假設的競爭對手和對吧臺小姐詢問后的綜合，用清點的包裝物實數(shù)及比例進行核實。

一般來說，清點酒盒或瓶蓋得出的結論偏差較大，而酒瓶由于其不可壓縮性的固體容積較大，不易于流失且常常集中擺放，所以清點瓶子準確率較高。如果需要了解區(qū)隔市場酒店酒類消費的總體情況（比如容量及各種酒品牌的比率），可將各種品牌進行清點，然后所有品牌瓶數(shù)量相加得出總瓶數(shù)量，計算出單個品牌占有率。

以上三種調查法都須堅持如下原則：

酒店數(shù)量：目標酒店絕對值內的60%以上；·去掉瓶子總數(shù)量最高和最低的酒店，取中間數(shù)的平均數(shù)量；·銷售率=競爭對手銷量／酒類平均銷量。

至此，通過綜合對比，自己企業(yè)的產品在區(qū)隔目標市場的優(yōu)勢、劣勢及機會點就比較清晰了。A.主管行政部門調查：許多基本情況可以通過對行政部門的調查得到。如注冊情況/法人更換情況/經(jīng)營者與法人的關系/經(jīng)營者的個人情況/負債情況等。步驟如下：

1、確定行政主管部門：工商，稅務，衛(wèi)生防疫，水電。弄清行政部門的轄區(qū)主管部門。（1）工商部門入手：對轄區(qū)專管員調查，獲取該區(qū)酒店注冊登記情況，酒店經(jīng)營情況。規(guī)模，各酒店的特色及經(jīng)營發(fā)展史，酒店經(jīng)營者概況。切記：建立酒店及酒店經(jīng)營者個人基本檔案，以其他調查方式的核實。（2）稅務部門：通過對稅務專管員的調查，了解酒店能否按時交稅及專管員催交稅款的難易程度以及酒店的稅負情況，你對酒店的經(jīng)營情況也可略見一斑；（3）水電部門：能否按時交納水電費及拖欠情況與上面進行驗證。（4）衛(wèi)生防疫部門：按規(guī)定，酒店工作人員需辦理健康證，所以通過衛(wèi)生防疫部門可了解員工流動情況及職工數(shù)量。通過對以上行政主管部門的調查與綜合分析，你應該有一套輪廓比較分明的檔案了。官方雖具有權威性，但市場細節(jié)的確鑿性仍需其他社會調查來印證和補充。

2、酒店客人上座率觀察法：就餐時間，到目標酒店巧妙地點一下臺位數(shù)量，并記錄單位時間內多少臺位有客人就餐，就能算出上座率。調查上座率是為了掌握酒店的經(jīng)營平衡點即盈虧平衡點。三類酒店盈虧平衡點如下：·高檔酒店：上座率50％·中檔酒店：上座率60％·低檔酒店：上座率70％如低于平衡點，說明營業(yè)績效不佳，如高于平衡點，說明營業(yè)績效良好。

3、財務部“守株待兔”詢問法：財務部是酒店所有問題的核心，在此可以觀察并根據(jù)所需跟蹤詢問供貨單位工作人員，了解到酒店的信譽及許多其他情況。將官方調查與以上社會調查綜合在一起，你定會得出一個非常科學翔實的調查報告。

五、營銷策略

（一）80∶20法則推進策略許多酒類企業(yè)做餐飲店產品推廣時，所選餐飲店的規(guī)模數(shù)量沒有錯，投入的人力物力也達到了平均比例，可餐飲店營銷的績效卻令人非常失望。雖然個別餐飲店有了明顯的銷售成績，可為什么帶不動市場？意大利經(jīng)濟學家發(fā)現(xiàn)了80∶20法則，餐飲店酒類營銷也脫離不了這項法則。在你選擇的Ｘ家餐飲店中，你是否找到了在目標市場餐飲店中數(shù)量上僅占20%卻起著80%領導消費潮流的這部分餐飲店?同時你又是否將80%的精力與資源用在這20%個酒店上，而將20%的精力與資源用在剩余80%的酒店上？在餐飲店產品營銷實踐中發(fā)現(xiàn)，在同一個目標市場，相同檔次及類別的餐飲店中，也只有20%左右客人爆滿，生意興攏在這里。并非讓企業(yè)放棄80%的餐飲店，而是以20%為重點切入點，因為這20%能夠影響剩余的80%，拿下了這20%，另外80%的餐飲店就會給你的工作提供無形的方便，你只需付出20％的相關資源，就能獲得80%的餐飲店產品推廣的80%成績。

（二）智能公關餐飲店老板企業(yè)與客戶，沒有永遠的朋友，也沒有永遠的敵人，只有永遠的利益。不能將“利益”狹義地理解為純粹的金錢交易，它是物質與精神結合。因此對餐飲店老板及相關人員的公關，只靠單一的物質刺激或小禮小節(jié)的情感投資會非常薄弱。所以，為了對餐飲店的可持續(xù)性運用和營銷，就必須采用智能整合公關策略。所謂智能整合公關，就是物質與精神相結合的公關策略。1.特質公關多數(shù)企業(yè)在對餐飲店老板的物質公關中，大都以年為單位，總銷量多少，返回獎金或實物多少。許多企業(yè)對客戶年終返利的承諾便無法及時按量兌現(xiàn)，返利在客戶中已失去了可信度。如果這樣，企業(yè)為什么不將年終返利比例通過核算，科學地分攤在日常的公關中呢？對餐飲店老板物質公關可遵循如下原則：（1）預測目標餐飲店的日、月、季、年銷售量；（2）在老板最放心的單位時間內兌現(xiàn)利益；（3）對經(jīng)營、信譽及財務狀況都較好的餐飲店可依據(jù)調查和預測先付出一定的比例，最好以實物方式融入，如餐飲店里用的冰柜，財務室的空調或暖氣爐，大廳里有企業(yè)落款的名人字畫，門口的優(yōu)美飾物??·兌現(xiàn)時，企業(yè)中較當家或較有權威的人出頭為最佳。2.情感網(wǎng)絡的構建·建立餐飲店老板及其直系親屬或最親密者的個人檔案，弄清他們的嗜好，包括生日、平時的婚喪嫁娶；·依據(jù)財務核算，恰如其分地送去你的“關懷”和“禮儀”；·切記重大節(jié)日禮節(jié)性的拜訪，最好不以企業(yè)的名義，而是以你個人或家庭的名義。在以上情感投入中，一定要先抓重點，要以老板最關心的人或事為中心。要特別注意，不要在雖是老板的親屬但卻是老板討厭的人身上投入不該投入的情感。3.提供酒店經(jīng)營的服務某些客戶即使有不良嗜好，如果你使他感覺你以為他是誠實、正直、高尚、正派的，在大多數(shù)情況下都會有好的反應。更何況，餐飲店老板是商業(yè)經(jīng)營者，他們的最大動機是盡一切力量賺取更大的營業(yè)利潤。當他們個人的不良嗜好與戰(zhàn)略動機發(fā)生沖突時，個人嗜好往往會作出讓步，否則他絕對不是一個好的經(jīng)營者。一個非常重要的前提是：我們自己要具有積極向上的良好的動機。企業(yè)應向餐飲店老板提供：·餐飲店管理與銷售方面的雜志報刊；·企業(yè)將餐飲店經(jīng)營當成自己的事業(yè)去做，有針對性地向老板提供解決問題的方法與對策；·企業(yè)設置餐飲店營銷專家團，定期免費為骨干餐飲店老板及有關人員培訓，集中總部培訓可增加餐飲店老板的自豪感，專家團親自到區(qū)域市場培訓可增加社會公關價值和區(qū)域凝聚力，這樣，餐飲店老板就會對企業(yè)產品的銷售有信心，不至于心中太空。沒有切實可行的方案及腳踏實地的執(zhí)行，所有的情感公關都將變得空洞且毫無意義。公關不是目的，而是為了更好地掌控。在以上對餐飲店老板的智能公關過程中，如何減少和杜絕呆賬與死賬，就只有“智者見智，仁者見仁”了。

（三）對優(yōu)秀服務員的動態(tài)公關與管理向餐飲店服務員回收瓶蓋、酒盒或其他什么東西，都只是經(jīng)濟利益上的刺激與促銷，具有時效性但卻缺乏穩(wěn)定性和長久性。優(yōu)秀服務員的比例也符合80∶20法則，大概有20％的優(yōu)秀服務員在餐飲店中起著80％的作用，按餐飲店服務員工作的分配情況，依次為吧臺收銀員、領班、重點包間的盯臺小姐。這些人才是大多數(shù)餐飲店都較歡迎的精英。建立餐飲店優(yōu)秀服務人員個人檔案，包括年齡/學歷/性格/嗜好/經(jīng)驗等（內容隨著時間的推移而變化）；·在餐飲店老板的允許下，定期由企業(yè)組織的專家對優(yōu)秀服務員進行業(yè)務培訓，并進行考核，考核結果存檔，將優(yōu)秀的一面告知老板，將需要改進的地方告訴該服務員；·組織有社會經(jīng)驗的優(yōu)秀服務員聯(lián)歡會或業(yè)務交流會

（四）鋪貨跟進策略系統(tǒng)集中系統(tǒng)的鋪貨，需掌握如下原則：1.地毯式鋪貨：（1）時間上，速度快。一個市場的目標餐飲店完成鋪貨，最長不要超過一個月。（2）空間上，密集推進。以優(yōu)秀餐飲店為鋪貨切入點，密集型相近延伸。（3）人員上，集中力量。固定人員不足，可抽調機動力量加入鋪貨隊伍，但要統(tǒng)一指揮，分工明確。（4）手續(xù)上，檔案程序系統(tǒng)化。（5）效果上，日日總結。每天鋪貨結束，都要召集有關人員檢查本日鋪貨效果以及所遇到的具體問題，明確次日計劃。（6）杜絕假鋪貨。杜絕貨被送進了餐飲店卻沒有被放上營業(yè)柜臺的情況。（7）爭取最佳柜臺位置。鋪貨不是目的，卻是銷售的必需。餐飲店整合營銷成功的核心是環(huán)環(huán)相扣，緊密跟進。2.宣傳促銷緊相隨：如果產品放在餐飲店的柜臺上過了導入期仍嚴重滯銷，餐飲店就會對企業(yè)的產品失去信心，他們不會讓滯銷的產品長期占據(jù)有限的營業(yè)柜臺空間，于是從柜臺上撤下企業(yè)的產品就在所難免；從消費的角度，產品老是在柜臺上擺著，沒有人推薦也沒有什么提醒賣點出現(xiàn)，點酒消費的食客就會慣性定位這種產品肯定滯銷或肯定不好。因此鋪貨只是餐飲店營銷相對獨立的一部分，配套的宣傳促銷措施緊相隨才是順利拓開餐飲店市場的關鍵。

（五）、整合境界酒店營銷需要以有效營銷為目的，以更加科學的控制為手段，以綜合主體網(wǎng)絡管理為過程有效整合營銷。這是市場行業(yè)專業(yè)化的客觀要求，也是取得戰(zhàn)略性整合成功的至高境界。

第四篇：麗華餐飲 營銷策略

1.麗華快餐創(chuàng)始人/老板是那個？如何發(fā)家的？

答：蔣建平,1963年2月出生,清華大學MBA。1980年起在常州市糧油管理系統(tǒng)工作,1993年創(chuàng)辦專營中式快餐外送的民營股份制公司——麗華快餐。

1.麗華快餐的發(fā)家首先得益于麗華始終秉承“以人為本、服務社會”的經(jīng)營理念，努力打造全國乃至全球最成功的快餐企業(yè)，不僅使“麗華快餐”貼近百姓生活，獲得白領人士的青睞，還走進了100多家駐華大使館，乘上了多列“特快列車”。

2.餐飲網(wǎng)絡營銷機構“餐飲挖掘機”覺得：麗華快餐的“鼠標加水泥”的快餐經(jīng)營管理模式，已經(jīng)成為我們眾多餐飲企業(yè)實現(xiàn)網(wǎng)絡信息化經(jīng)營的學習典范。麗華在每個分部所在的城市都會投巨資建造現(xiàn)代化電腦訂餐接線調度傳輸中心，采用當今國際水平的中國快餐第一套接線調度送餐系統(tǒng)。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準確無誤地傳輸?shù)皆O置在各區(qū)域的配送分點上，從而體現(xiàn)出麗華作為現(xiàn)代快餐派送企業(yè)（一份即送）的強大技術優(yōu)勢。走進麗華北京總部，你可以看到電腦訂餐接線調度傳輸中心的運轉實況，有不少人會覺得走錯了地方：一切看上去更像是家網(wǎng)站，所不同的是，中午電腦前的接線員最忙，下午訂戶少。有一間辦公室是麗華的心臟，顧客的訂餐信息和送餐信息在此得以血脈通暢。與此同時，在管理上，麗華全面同步實施了互聯(lián)網(wǎng)絡辦公系統(tǒng)，使中式快餐在人們心目中因品種繁多、烹飪復雜而難以做到規(guī)范化、標準化、科學化、快捷化和異地連鎖化的管理成為現(xiàn)實。

3.專根據(jù)專業(yè)餐飲營銷機構“餐飲挖掘機”實戰(zhàn)經(jīng)驗，訓練出一班懂市場，懂營銷，懂創(chuàng)新的市場團隊，并搭建了客服部，推廣部，招商部，產品研發(fā)部，后勤部等完整企業(yè)體系，精細化管理，立體化做戰(zhàn)！高效高質的快速開發(fā)市場！歷經(jīng)十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，從一家小規(guī)模快餐店，發(fā)展成為全國包括北京、上海、廣州、深圳等地80余家連鎖配送規(guī)模，擁有2600多名員工的現(xiàn)代化管理的快餐公司，躋身中式快餐十大名企，名列中國餐飲百強，榮膺中國快餐協(xié)會副會長企業(yè)，成為中式快餐的形象代表。

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2.麗華快餐發(fā)展歷程如何？ 答：

1993 年，麗華快餐創(chuàng)始于中國常州

2005年5月28日，深圳地區(qū)首家分公司開業(yè)。2005年5月18日，廣州地區(qū)首家分公司開業(yè)。2004年5月28日，鄭州地區(qū)三家分公司同時開業(yè)。2004年3月18日，南京地區(qū)三家分公司同時開業(yè)。

2004年1月28日，蘇州、無錫兩地區(qū)六家分公司同時開業(yè)。

2002年12月1日，麗華快餐新標識（VI識別系統(tǒng)）正式推廣使用。2002年11月18日，麗華快餐網(wǎng)站全新改版。

2002年10月18日，麗華快餐常州總部喬遷至嘉樂廣場A座9樓。2002年11月8日，麗華快餐北京地區(qū)第17家連鎖店——密云分公司開業(yè)，標志著北京地區(qū)從外送經(jīng)營模式開始向堂店自選模式發(fā)展。

2002年10月28日，常州麗華快餐火車站分公司喬遷至華東飯店一層。

2002年11月28日，麗華快餐常州地區(qū)第七家連鎖店——文化宮分公司開業(yè)。2014年，歷經(jīng)十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，從一家小規(guī)模快餐店，發(fā)展成為覆蓋北京、上海、廣州、深圳等地，分店達 80 余家的連鎖快餐企業(yè)。

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3.麗華快餐營銷思路？營銷策略是怎樣的？

簽：

1.做好產品：用“近乎苛刻”的把關，保證菜肴的高度新鮮；靠“營養(yǎng)配置”的合理，博得大眾的交口稱贊。麗華快餐始終認為保證食物的新鮮衛(wèi)生，既是餐飲行業(yè)對消費者的基本承諾，也是一個企業(yè)的立身之本。

2.做好營銷：麗華始終秉承“以人為本、服務社會”的經(jīng)營理念，“鼠標加水泥”的快餐經(jīng)營管理模式，已經(jīng)成為我們眾多餐飲企業(yè)實現(xiàn)網(wǎng)絡信息化經(jīng)營的學習典范。麗華在每個分部所在的城市都會投巨資建造現(xiàn)代化電腦訂餐接線調度傳輸中心，采用當今國際水平的中國快餐第一套接線調度送餐系統(tǒng)。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準確無誤地傳輸?shù)皆O置在各區(qū)域的配送分點上，從而體現(xiàn)出麗華作為現(xiàn)代快餐派送企業(yè)（一份即送）的強大技術優(yōu)勢。

3.做好品牌：以方便快捷健康為理念，通過新聞，論壇，問答，事件營銷，廣告公關的網(wǎng)絡整體品牌塑造方法，給消費者更高的品牌認知度。2003年9月,麗華快餐被中國烹飪協(xié)會評為中國快餐連鎖十大著名品牌企業(yè)。2004年,麗華快餐獲“江蘇省著名商標”稱號。

2.做好終端：結合產業(yè)，產品特點，以品牌理念為中心，設計顧客喜愛，有個性的整體VI強化品牌意識，做好服務，做好口碑，加上強大的地推能力，快速打造品牌樣板城市，為品牌招商加盟騰飛打好基礎。以上四點由專業(yè)餐飲招商機構‘餐飲挖掘機’提供。

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4.麗華快餐核心競爭力主要是那些？

答：

產品方面：麗華團膳以“三大管理體系”的導入，提升服務的更高層次；用“近乎苛刻”的把關，保證菜肴的高度新鮮；靠“營養(yǎng)配置”的合理，博得大眾的交口稱贊。麗華快餐始終認為保證食物的新鮮衛(wèi)生，既是餐飲行業(yè)對消費者的基本承諾，也是一個企業(yè)的立身之本。麗華不僅率先斥巨資自建產品測試中心（營養(yǎng)分析室、細菌化驗室），以科技手段確保食品衛(wèi)生安全，歷年來永葆食品安全事故“零”紀錄；率先實現(xiàn)中式餐飲的工業(yè)化、規(guī)范化生產，成為“家庭的廚房、企業(yè)的食堂”。

營銷方面：麗華始終秉承“以人為本、服務社會”的經(jīng)營理念，“鼠標加水泥”的快餐經(jīng)營管理模式，已經(jīng)成為我們眾多餐飲企業(yè)實現(xiàn)網(wǎng)絡信息化經(jīng)營的學習典范。麗華在每個分部所在的城市都會投巨資建造現(xiàn)代化電腦訂餐接線調度傳輸中心，采用當今國際水平的中國快餐第一套接線調度送餐系統(tǒng)。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準確無誤地傳輸?shù)皆O置在各區(qū)域的配送分點上，從而體現(xiàn)出麗華作為現(xiàn)代快餐派送企業(yè)（一份即送）的強大技術優(yōu)勢。

速度方面：麗華快餐擁有當今國際水平的中國快餐第一套接線調度送餐系統(tǒng)，在國內率先引入的GPS全球定位系統(tǒng)，并且應用到企業(yè)的“送餐”互聯(lián)網(wǎng)傳輸系統(tǒng)，從此傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與現(xiàn)代科技實現(xiàn)了“精準”結合，不但有效緩解了餐飲企業(yè)信息化建設落后的現(xiàn)狀，還給消費者帶去了更加便捷的“快”餐享受。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準確無誤地傳輸?shù)皆O置在各區(qū)域的配送分點上。

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5.為什么麗華快餐廚房被評價為中式廚房的開創(chuàng)者？

答：麗華快餐不僅是名聞遐邇的快餐企業(yè)，更是中式廚房的開創(chuàng)者，她將全新的科技理念注入傳統(tǒng)的飲食文化，引導消費者從溫飽誤區(qū)中解脫出來，開創(chuàng)出適合大眾的營養(yǎng)型配餐，讓更多的人科學消費，科學生活。當前，許多企事業(yè)單位都在為員工食堂大傷腦筋，單位耗費了大量的人力、物力，苦費心機卻收效甚微，員工對工作餐的老套抱怨多，對食堂的衛(wèi)生狀況不滿意，員工食堂往往處于進退兩難的尷尬境地。麗華認為，承辦社會食堂是一種雙贏的合作，它順應了國際市場的一種潮流，促使專業(yè)餐飲公司經(jīng)營管理向更深層次發(fā)展。作為企事業(yè)單位來說，將食堂交給專業(yè)公司經(jīng)營管理，專業(yè)的事情由專業(yè)人士去做，省心、省錢、也省力。

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6.麗華快餐是怎樣管理加盟店的？

答：

1.麗華快餐對加盟店進行全面的培訓指導及全程協(xié)作服務，提供營業(yè)執(zhí)照、消防、環(huán)保、食品衛(wèi)生、工商稅務登記辦理方面的咨詢服務。

2.協(xié)助加盟商有序的施工及控制裝修成本，特殊裝修部分的監(jiān)控支持。

3.簽約大型物流配送公司，保證物流第一時間安全快捷送到，專業(yè)老師隨時解答您運營中的疑難問題；嚴格的區(qū)域保護，確保投資者在一定區(qū)域內的壟斷經(jīng)營權。4.開業(yè)后，總部將定期或不定期舉辦在職培訓。營運督導部將定期或不定期對各加盟店進行巡回檢查，需整改的，總部將下達整改通知書或整改意見、措施，幫助加盟商走上正軌。

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7.麗華快餐是如何做單店營銷的？ 答：

1.餐飲網(wǎng)絡營銷機構“餐飲挖掘機”覺得：麗華快餐得益于以電視廣告為輔，網(wǎng)絡營銷為主，獨具戰(zhàn)略前瞻眼光，提前布局網(wǎng)絡營銷，做精做細網(wǎng)絡營銷渠道，結合網(wǎng)絡營銷成本低，見效快，傳播快的特點，加上線下實體店的服務與菜品創(chuàng)新，獲得持續(xù)的口碑！

2.微信，微博，陌陌，百度帖吧，本地論壇等渠道多管齊下，增大宣傳面，擴大與潛在顧客互動，增加品牌美譽度。

3.每月一個主題活動，帶動參與，擴大互動。

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8.麗華快餐是如何發(fā)展加盟店的？

4.答：1.餐飲網(wǎng)絡營銷機構“餐飲挖掘機”覺得：：麗華始終秉承“以人為本、服務社會”的經(jīng)營理念，“鼠標加水泥”的快餐經(jīng)營管理模式，已經(jīng)成為我們眾多餐飲企業(yè)實現(xiàn)網(wǎng)絡信息化經(jīng)營的學習典范。麗華在每個分部所在的城市都會投巨資建造現(xiàn)代化電腦訂餐接線調度傳輸中心，采用當今國際水平的中國快餐第一套接線調度送餐系統(tǒng)。僅需5秒鐘，客戶訂餐信息就能準確無誤地傳輸?shù)皆O置在各區(qū)域的配送分點上，從而體現(xiàn)出麗華作為現(xiàn)代快餐派送企業(yè)（一份即送）的強大技術優(yōu)勢。以電視廣告為輔，網(wǎng)絡營銷為主，獨具戰(zhàn)略前瞻眼光，提前布局網(wǎng)絡營銷，做精做細網(wǎng)絡營銷渠道，結合網(wǎng)絡營銷成本低，見效快，傳播快的特點，加上線下實體店的服務與菜品創(chuàng)新，獲得持續(xù)的口碑！在全國包括北京、上海、廣州、深圳等地有80余家連鎖配送規(guī)模，擁有2600多名員工的現(xiàn)代化管理的快餐公司，躋身中式快餐十大名企，名列中國餐飲百強。

2.根據(jù)專業(yè)餐飲營銷機構“餐飲挖掘機”實戰(zhàn)經(jīng)驗，訓練出一班懂市場，懂營銷，懂創(chuàng)新的市場團隊，并搭建了客服部，推廣部，招商部，產品研發(fā)部，后勤部等完整企業(yè)體系，精細化管理，立體化做戰(zhàn)！高效高質的快速開發(fā)市場！

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第五篇：20110314-房地產營銷十大策略

策略一：活動營銷，引爆現(xiàn)場

我們相信信息永遠是不對稱的，再好的樓盤也會有人不知道。而活動營銷則為購房者去樓盤現(xiàn)場提供了理由。文娛營銷、體育營銷、論壇營銷、名人營銷、事件營銷、人脈（圈子）營銷、跨界營銷等都是活動營銷的經(jīng)典案例。

策略二：一樓一策，差異制勝

這包括“概念差異，獨特標簽”、“營銷差異，技不驚人死不休”、“傳播差異，與眾不同”、“媒體差異，獨自偏好”、“形象差異，我是我，我和你不一樣”等。

策略三：異型廣告，爭搶眼球

四連版、八連版、媒體樓書、封套廣告、三角形廣告等都是異型廣告。做異型廣告的目的就是通過廣告形式上的別具一格爭取眼球，如果有開發(fā)商在《東方今報》上這樣做，那么它在河南的影響力肯定會很大。

策略四：飽和政策，鎖定市場

其一是鎖定時間，爭一日（周、月）之長短。其二是鎖定媒體，在這一家報紙，我是廣告老大。其三是廣告投放超大、超厚、超量、超時，這也是在淡市激活市場的一種方式。策略五：降價優(yōu)惠，閃電攻勢

這個在媒體的運用上是有一些技巧的，就是要用閃電攻勢模式。降價、打折、優(yōu)惠是不可避免的，降價要用閃電戰(zhàn)，快速出擊，否則對手快速跟進，效果就會大大下降。策略六：團購促銷，報網(wǎng)互動

組織機構是媒體，召集方式可以是報紙報名、網(wǎng)上報名、街頭報名等。團購方式包括白領團、老人團、親友團、單位團、區(qū)域團、老板團等有特色的團購。

策略七：口碑傳播，話語接力

好名聲是口口相傳而來的。口碑傳播的特點和優(yōu)勢：成本低、速度快、范圍廣、連續(xù)性、“軟”強制（熟人之間、不聽也得聽）、排他性（一次說一件事，印象深刻）。策略八：搜索營銷，精準打擊

任何企業(yè)、產品甚至個人都要管理好自己的“搜索結果”。你找別人難，就讓別人找你。想辦法把你最想傳達的內容，讓人最便捷地看到。

策略九：小眾精準，分而治之

包括行業(yè)細分、年齡層細分、社會階層細分、區(qū)域細分等。

策略十：關注投資，轉移熱點

在一定時期內，住宅市場相對飽和，商用物業(yè)值得關注。如果在住宅三五年不漲價的情況下，媒體可以引導公眾在商用物業(yè)上做些文章。“策”得好 才能“守”得住