第一篇：有機茶葉生產的必要性和生產技術要求

有機茶葉

俗語講得好，“民以食為天，食以安為先”，當今社會，食品安全事件頻頻曝光，生產與消費綠色食品已形成全球共識,相信綠色食品將是二十一世紀的主導食品。

隨著工業“三廢”的大量排放以及化肥、農藥的大量使用，導致農業環境嚴重污染，給人類賴以生存的食品安全造成了很大威脅。茶葉作為一種日常大眾飲用的天然綠色營養保健飲品，其衛生與安全狀況直接關系到人體健康，隨著人們生活水平的提高，除了要求茶葉應具有傳統的“色、香、味、形”之外，還要嚴格限制茶葉中農藥殘留量和其它對人體有害物質的含量。有機茶系指在良好的生產環境條件下,茶葉中的重金屬、農藥殘留及有害物質含量都低于國家標準,無污染的、安全優質的茶葉，恰恰完美的符合了茶葉的各項指標和要求，因此，開發生產有機茶葉必是社會各界關注的熱點。

近幾年來,有機茶葉深受世界人們的喜愛,如日本、美國等許多發達國家有機茶葉價格遠遠高于其它普通茶葉,且消費者爭相購買,供不應求;英國包銷坦桑尼亞生產的全部有機茶葉。可見,有機茶葉在國內外存在著廣闊市場前景。因此,開發生產衛生、安全、無污染的有機茶葉,不僅是提高茶葉市場競爭力的重要途徑,也是今后茶葉的發展方向。

有機茶的最大特點，就是在生產、加工中，不使用化學合成農藥、化肥、除草劑、合成色素、添加劑和防腐劑、生長素等所以有機茶的開發生產，有許多與普通茶不同的特點，根據有機農業運動聯合會（IFOAM）的有關有機農業和食品生產的基本標準，有機食品必須符合：有機食品的原料必須來自有機農業產品和野生沒有污染的天然產品；有機食品必需是按照有機農業生產和有機食品加工標準而生產加工出來的食品；加工出來的產品或食品必需是經過有機食品頒證組織進行質量檢查，符合有機食品生產、加工標準頒給證書的食品。

有關資料表示，有機茶葉的主要栽培技術有：①改良土壤，②茶園的施肥及保墑，③蟲害、草害的控制和防治，④茶樹的修剪與采養。具體內容如下：

改良土壤主要有三步：①幼齡茶園的管理，改造茶園的茶行間，在秋種季節種植早地綠肥，次年初花期配合鈣鎂磷肥深埋入土中，培肥茶園土壤。②在幼齡茶園茶行間鋪草，利于保蓄土壤水分，保持土溫，并減少雜草，增強土壤生物活性，覆蓋材料以雜草、稻草、秸稈等為宜。③禁止在茶園使用有害的城市生活垃圾、防重金屬及有毒物質污泥。

茶園施肥主要有三方面：①基肥（每年10月下旬至11月下旬，施以有機肥或腐熟農家肥，并覆土。）②追肥（早春，一次施用復合肥，并用沼肥澆根并開夠施入；根系生長之前，2月中下旬施入速效尿素肥，早芽品種提前7天左右。注意施肥方法，應在行間樹冠外側下方挖一條深度為15cm左右的施肥溝，均勻施下，及時覆土。）③葉面肥（以含氮基酸養分為主的葉面肥為好，禁用激素類葉面肥，噴施葉面肥10天左右可以進行采茶。）

茶園保墑是指通過在梯級內側挖溝，建蓄水池等措施，減少降水時地面徑流，使雨水盡量保持在茶園內，以確保春茶樹對水分的需要和農事操作用水。

蟲害的控制和防治主要有四方面：①農業防治（因地制宜選擇抗蟲性強的茶樹良種；注意肥水管理，增強樹勢，提高茶樹的抗性；采取修剪、翻耕、除草、采摘等措施清理枯枝及病殘枝。）②生物防治（利用天敵，如寄生蟲、捕食性鳥類、蜘蛛、放養雞等；利用生物農藥防治。）③物理防治（利用各種物理因子人工或器具防治害蟲，如頻振殺蟲燈。）④化學防治（對蟲害發生嚴重的茶園，可以采用高效、低毒、低殘留的化學農藥消除病蟲害，使用時要掌握好濃度、時間和方法，同時要嚴格執行農藥安全間隔期，不得使用AA級茶園禁用化學農藥。）

雜草控制是以能達到與茶樹間協調平衡為度，不必采取全部清潔干凈的程度。對宿根性雜草的根莖徹底清除；種籽傳播雜草在雜草結籽前鏟除用于農家肥堆制腐熟使用，通過覆蓋雜草、秸稈等抑制雜草的萌發生長。

茶樹的修剪和采養包括①正常生產茶園在春茶結束后即行輕修剪或深修剪，禁止三年兩

頭留乂1】，對產量不高，樹勢衰退的茶園可進行重修剪或臺乂1】，并施足基肥；②茶行間要保持20cm左右間隙以利于通風透光，采茶通行，減少病蟲害；③對修建改造后的茶園要注意施肥與采摘培養相結合。

第二篇：《茶葉無公害生產技術》教學大綱

《茶葉無公害生產技術》教學大綱

一、說明

1、課程的性質、地位和任務

本課程是適應當前無公害茶葉生產和漫山茶樹設施栽培生產的需要而設立的，具有針對性、適用性強的特點。

2、課程教學的目的與基本要求

（1）了解無公害茶葉概念，掌握無公害茶葉產品標準要求。

（2）掌握無公害茶樹栽培技術和病蟲害防治技術。

（3）本課程講授加強與實踐聯系的力度。通過實驗基地大棚管理的實踐及對漫山其他茶區茶樹設施栽培的介紹掌握相關技術，并以此促進學生對無公害茶葉的深層次了解。理論教學與實踐教學緊密結合，讓學生通過實踐操作加深對相關技術的認識及其原理的理解，并做到活學活用。

3、課程教學改革

本課程為我校新開課程。應注意與茶區生產及當前茶產業發展的現狀密切聯系，不斷更新教案；教學中應注重學生理論與實踐的有機結合。

二、教學大綱內容

（一）課程理論教學

第一章茶葉無公害概述

（一）基本內容

茶葉無公害的概念；影響茶葉衛生質量的因素；茶葉無公害生產的環境條件

（二）基本要求

1、了解茶葉無公害的概念、掌握影響茶葉衛生質量的因素。、掌握茶葉無公害生產的環境條件

（三）重點、難點

影響茶葉衛生質量的因素；茶葉無公害生產的環境條件

（四）教學建議

聯系茶葉栽培和加工的環節，以問題形式幫助學生加深對所學知識的了解。

（五）思考題

無公害茶葉的內涵

第二章茶樹良種及茶園建設

（一）基本內容

茶樹良種及茶園建設

（二）基本要求

1了解常見的茶樹良種

2掌握常見茶園建設與改造

（三）重點、難點

常見茶園建設與改造

（四）教學建議

1、列舉實例，分析茶園建設與改造以及良種的繁育技術

2、加強與基地大棚茶園管理實踐的聯系。

（五）思考題

茶園建設與改造

第三章無公害茶園管理及加工

（一）基本內容

無公害茶葉基地規劃與建設；無公害茶園管理與施肥。

（二）基本要求

1.根據無公害茶葉生產對環境條件的要求，能合理選擇茶葉生產基地；

2.無公害茶葉生產基地的規劃與建設符合生態茶園標準；

3.掌握科學管理茶園土壤的技術要點。

4.掌握合理施肥的技術要點

（三）重點、難點

無公害茶園耕作、施肥技術、灌溉、鋪草、修剪、采收與加工、茶樹凍害及防治。

（四）教學建議

為了便于學生在兩個學時內對茶園相關技術的理解，可在課前以作業的形式讓學生查閱相關資料。

（五）思考題

無公害茶園施肥應注意哪些事項

第四章茶樹病蟲防治技術

（一）基本內容

綜合防治的原則及內容；農業防治；生物防治；化學防治；物理機械防治；茶樹主要病蟲害的綜合防治技術

（二）基本要求

1.了解綜合防治的原則和主要方法。

2.掌握常見病蟲害的綜合防治技術。

（三）重點、難點

常見病蟲害的綜合防治技術。

（四）教學建議

補充相關的茶樹病蟲害知識

（五）思考題

漫山茶區病蟲害防治的方法主要有哪些。

第五章農藥的合理使用

（一）基本內容

茶園農藥使用中存在的問題；安全合理使用農藥；茶樹有害生物的綜合防治

（二）基本要求

1.了解茶園農藥使用中存在的問題

2.掌握安全合理使用農藥

3.掌握茶樹有害生物的綜合防治技術

（三）重點、難點

1、安全合理使用農藥

2、茶樹有害生物的綜合防治技術

（四）教學建議

加強與基地茶園的聯系，注重實踐教學。

（五）思考題

茶園農藥使用中存在的問題

第六章 常用農藥介紹

（一）基本內容

農藥的分類；各種農藥的作用機制、使用方法、注意事項

（二）基本要求

1.掌握殺蟲殺菌劑的分類。

2.掌握茶園常用樣菌劑、除草劑。

（三）重點、難點

茶園常用農藥的作用機制、使用方法、注意事項

（四）教學建議

應用較多的圖片、影像資料加深學生對農藥介紹的理解。

（五）思考題

茶園常用農藥的使用方法

（二）課程實驗教學（6學時）

實驗一茶樹主要病害的生物防治3學時 實驗目的：

了解茶樹的主要病蟲害癥狀并掌握其生物防治方法。實驗要求：

1.分為室內相關標本圖片的講授與室外病蟲實際現象的講授。

2.要求每組學生自己尋找病蟲害的發生點，采取相應防治方法并

觀察防治效果。

實驗二大棚茶園管理實踐3學時

實驗目的：了解茶樹的主要病蟲害癥狀并掌握其生物防治方法。實驗要求：1.分組與實驗一相同，即2～3人一組。

2.要求各組學生輪流參與大棚茶園管理。

三、本課程考核方式、方法

1．理論考核與實踐考核相結合。

2．學生成績包括期終閉卷考試成績（占60%）、課程論文成績（占10%）、實踐成績（占20%）及平時成績（占10%）。

附：教學參考書目

（一）教材

1.孫威江，林智，楊亨棟編著。無公害茶葉。中國農業大學出版社，2001年第1版

2童啟慶主編.茶樹栽培學.全國高等農業院校教材.北京：中國農業出版社，2000年.（二）主要參考書.中國茶葉研究所主編.中國茶樹栽培學.上海科學技術出版社，1986年，第1版.2.陳興琰編譯.茶樹栽培與生理.北京:農業出版社,1981年,第1版.3.潘根生、王正周.茶樹栽培生理.上海科學技術出版社,1986年,第1版.4.潘根生主編.茶樹生物學.北京:中國農業出版社,1995年,第1版.5.黃意歡、肖力爭。茶樹營養生理學與土壤管理。長沙：湖南

科學技術出版社，1992年，第1版.6.劉富知主編.茶作學.海南出版社,1993年,第1版.7.劉寶祥.茶樹的特性與栽培.上海科學技術出版社,1980年,第1版.8.程啟坤.茶化淺析.中國農業科學院茶葉研究所,情報資料室,1982年.9.程啟坤等.茶葉優質原理與技術.上海科學技術出版社,1985年,第1版..馮紹隆.茶樹密植免耕高產栽培技術.貴州人民出社版,1980年,第1版.11.國內外各種茶葉科技期刊.

第三篇：有機食品生產技術探究

有機食品生產技術探究

作者： 胡云飄 070940306 0709403班

摘要：有機食品由于富營養、高品質、無污染等特性備受人們的關注，也成為食品安全等級金字塔上的一類安全營養、環保的食品。隨著我國人民生活水平的提高和環保意識的日益增強，有機食品會為更多的消費者所認識和接受。我國地域遼闊，勞動力充足，傳統農業基礎較好，又有生態農業及生態建設的基礎，因此，開發有機食品有廣闊的前景，而關于有機食品的生產技術探究也成為必不可少工作。本文通過介紹動植物有機食品生產技術、有機食品生產的環境生態技術和有食品加工技術。有機食品生產技術的探究對有機食品的發展起到了重要指導意義。

【關鍵詞】： 有機食品 生產技術 蔬菜工廠 有機農業 育種

1.有機食品的概念與意義 1.1有機食品的定義與發展 1.1.1有機食品的定義

有機食品是國際上普遍認同的叫法，這一名詞是從英語Organic Food直譯過來的，在其它語言中也又叫生態或生物食品。這里所說的“有機”不是化學上的概念。國際有機農業運動聯合會（IFOAM）給食品下的定義是：根據有機食品種植標準和生產加工技術規范而生產的、經過有機食品頒證組織認證并發證書的一切食品和農產品。國家環保總局有機食品發展中心（OFDC）認證標準中有機食品的定義是：來自有機農業生產體系，根據有機認證標準生產、加工、并經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等。1.2有機食品的發展 1.2.1有機食品發展的起因

有機食品的興起，起因于日益加重的環境污染和生態破壞，已經直接危及人類

的生命與健康，并對持續發展帶來直接或潛在的威脅。20世紀30~40年代期間，在全球有廣泛影響的“八大公害”事件的出現及20世紀80年代以來人們面臨的臭氧層破壞、溫室效應、海洋污染、有害廢棄物越境轉移、物種減少等全球性環境問題的挑戰，一股尋求經濟發展與環境和自然資源相協調的浪潮在全世界掀起，可持續發展成各國人民的為共識，有機食品和有機農業正是在這種大背景下崛起并發展起來的。

1.2.2中國有機食品的發展概況

我國從1989年開始有機食品的開發，同年，中國國家環境保護總局南京環境科學研究所正式加入國際有機農業運動聯合會。1993年，又有中國綠色食品發展中心和浙江農業大學農業生態研究所加入IFOAM； 1994年國家環境保護總局有機食品發展中心在國家環保總局南京環境科學研究所成立，其職能是從事有機天然食品研究、開發、頒證、檢測、培訓和推廣等，此后我國才真正全面開展有機食品的開發認證管理工作。有機食品認證機構在我國逐步擴大，我國有機食品生產基地建設也不斷擴大，有機食品的出口貿易也逐年增長，國內有機食品的消費也呈上升趨勢。1.2.3．國外有機食品的發展概況

1972年11月5日，一個為加強環境保護、拯救人類賴以生存的自然資源，確保人類的生活質量和經濟社會健康的可持續發展的可持續農業生產組織——“國際有機農業聯合會”在法國成立。近30年的發展，目前已擁有來自100多個國家的500多個集團會員，成為當今世界最廣泛、最龐大、最權威的有機農業領域唯一的全球性組織。

1.3發展有機食品生產技術的意義

有利于保護農村生態環境，能夠向社會提供高質量健康食品，有助于增加農民收入和推進農業產業化，也有利于參與國際競爭。2有機食品的生產技術 2.1有機農業生產環境

選擇符合國家大氣環境質量一級標準GB3095—82的地區進行有機農業生產。有機農業生產用水水質應符合有關標準。在土壤耕性良好、無污染、符合標準的地區進行有機農業生產。避免在廢水污染源和固體廢棄物周圍進行有機農業生產。嚴禁未經處理的工業廢水、廢渣、城市生活垃圾和污水等廢棄物進入有機農業生產用

地，采取嚴格措施防止可能來自系統外的污染。2.2有機農產品生產技術規范

主要包括農作物生產、畜禽生產、奶制品和蛋類的生產、蜂產品的生產、香菇和蘑菇的生產、野生植物生產標準。2.2.1.農作物的生產

栽培的種子和種苗必須來自認證的有機農業生產系統。嚴禁使用化學物質處理種子。用于有機作物和食品生產的微生物必須來自自然界，不是用來自基因工程的微生物。嚴禁使用人工合成的化學肥料、污水、污泥和未經過堆制的腐敗性廢棄物。有機農業生產系統內實行輪作，輪作的作物品種應該多樣化。主要使用本系統生產的、經過１～６個月充分腐熟的有機肥料，包括沒有污染的綠肥和作物殘體、泥炭、蒿稈、海草和其他類似物質以及經過堆積處理的食物和林業副產品。可以在非直接生食的多年生作物以及至少４個月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。允許使用自然形態（未經化學處理）的礦物肥料。允許使用木炭灰、無水鉀鎂礬、未經處理的海洋副產品、骨粉、魚粉和其他類似的天然產品以及液態或粉狀海草提取物，允許使用職務或動物生產的產品，如生長調節劑、輔助劑、濕潤劑、礦物懸浮液等。禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養物質以及會導致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。2.2.2畜禽生產

選擇適合當地條件、生長健壯的畜禽作為有機畜禽生產系統的主要品種。可以購買不處于妊娠最后１／３時期內的母畜。根據牲畜的生活習性和需求進行圈養和放養。圈養綿羊、山羊和豬等大牲畜時，應給它們提供天然的飼料。牲畜的飼養環境應清潔和衛生。通常不允許用人工授精方法繁殖后代。嚴禁使用基因工程方法育種。不干涉畜禽的繁殖行為，不允許有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、燒翅膀等損害動物的行為。屠宰場應符合國家食品衛生的要求和食品加工的規定，宰殺的有機牲畜應標記清楚，并與未頒證的肉類分開。在不可預見的嚴重自然、人為災害情況下，允許反芻動物消耗一部分非有機無污染的飼料，但其飼料量不能超過該動物每年所需飼料干重的１０％。人工草場應實行輪作、輪放，天然牧場避免過度放牧。禁止使用人工合成的生長激素、生長調節劑和合成的飼料添加劑 2.2.3、奶制品和蛋類生產

得到初乳的仔奶牛可以在出生后１２～２４ｈ內斷奶。斷奶后即可售出或用全脂牛奶喂養３個月后出售。奶處理設備必須達到國家的衛生要求。牛奶中的體細胞年平均含量最大不得超過４０萬個／ＭＬ.采用附錄中允許的清潔物質來清洗牛奶設備中的清潔器和奶牛乳房，在完成常規清洗步驟之后，至少再用凈水清洗兩次。在無法用附錄中允許的措施醫治病奶牛的情況下，可以采用藥物對奶牛進行治療，但所生產的牛奶在１２天內不能作為有機牛奶出售。奶牛的飲用水除要達到國家規定的有關細菌和微生物等方面的標準外，飲用水中硝酸鹽（以氮計）的含量不得超過１０ｍｇ／Ｌ。購買不足１歲的小母雞，在按照有機生產標準飼養至少４個月后，所下的蛋才能稱作有機蛋。2.2.4蜂產品的生產

必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水。可以使用無污染的蜂蜜、鮮花粉喂養蜜蜂。不用糖或糖漿喂養蜜蜂。嚴禁從用糖或糖漿喂養的蜂箱中提取蜂蜜。每２～３個星期檢查１次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機蜂蜜。養蜂房應避免靠近集鎮或城市等交通污染區。蜂，也允許對蜜蜂進行短時間加熱處理使其離開蜂箱，但溫度不能超過３５℃。處理蜂蜜的房間（墻和地面）必須密封，處理蜂蜜的設備表面可用不銹鋼材料，而不用電鍍或表面易氧化的金屬材料，并用無污染的蜂蠟覆蓋其上。蜂蜜提取設施應具有不滲透的功能，設備使用期間每天用新鮮、干凈的溫熱水清洗。嚴禁使用化學物質驅趕蜜蜂，禁止使用氰化鈣等化學物質作為熏蒸劑。有機蜂蜜最長的貯存期為兩年。在貯存蜂蜜及其產品的地區，禁止使用萘控制蜂蠟蛾。盡可能飼養自己培養的蜂王，并鼓勵交替飼養不同類型的蜜蜂。

2.2.5香菇和蘑菇生產

含有人工合成物質的樹木和鋸木屑不能用來栽培蘑菇。不得使用受到污染的菌絲體。禁止冷凍貯存香菇的原種。蘑菇生產過程中嚴禁使用任何殺蟲劑。保證生產環境的清潔，避免用任何合成的物質熏蒸、消毒菇房。及時除去帶病菌的蘑菇生長木，并用火燒掉或存放在離生產地５０ｍ以外的地方。離生產地５０ｍ以外的地方。

2.3.有機食品的基本加工要求

原料必須是來自已獲有機頒證的產品或野生天然產品。在認證產品生產中的 5 配料、輔料、添加劑、加工助劑或發酵材料等不得使用經基因工程技術改造過的生物體生產出來的產品。已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于９５％。只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，禁止使用人工合成的添加劑。有機食品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免化學物質的污染。生產者在有機食品加工和銷售過程中需有完善的質量審查體系和完整的加工、銷售記錄體系。

3.有機食品育種與生產新技術 3.1科學育苗

科學育苗是有機食品生產的關鍵之一。化工育苗、電加溫線育苗和保護地育苗是目前條件下培育壯苗的重要手段。在育苗之前，必須要對種子進行消毒。消毒的方法主要有熱湯育種、干熱消毒、藥劑消毒、復方消毒。3.2.國外先進生產技術 3.2.1果蔬

為常年供應無農藥污染、營養價值高的蔬菜，國內外紛紛采用溫室、塑料大棚、無土栽培方法培育無任何農藥污染的產品。英國、美國利用溫室種植的西紅柿苗高達2m且碩果累累，整個栽培過程由電腦管理，完全不用農藥、化肥，生產的安全果蔬廣受歡迎。日本的蔬菜工廠被稱為第四高技術農業，它是集電子技術、自動控制技術、農機、新型園藝等高新技術為一體綜合性生產設備，可為農產品生產實現生產工廠生產化、無公害生產提供全部必要的條件，包括電腦控制下的自動管理日照、溫度及濕度調節、自動供給肥料和蟲劑。另外，蔬菜工廠不受氣候及連作的影響，不施農藥能一年到頭穩定的生產，又可充分利用土地，空坪隙地，大橋下的空間均可建蔬菜工廠。3.2.2野生有機食品

山中野菜在歐洲各國深受人們歡迎，可作為 “有機食品”的重要原料。加上這類野菜所富含的人體所需的多種氨基酸及微量元素，營養豐富，安全衛生，其售價比種植的蔬以開發，并采用 科學＋傳統方法精工制作，有效地保持山野菜的色澤與風味，加上菜要高出幾倍，它作為 “綠色食品”新秀日漸走紅起來。3.2.3凈水

目前，人類賴以生存的水源被大面積污染，統計資料顯示，至少有１０余種疾

病與飲用不合格的水有關。人類飲用水正在迎來歷史發展的新時期，即從飲用自來水到飲用無菌純凈水。飲用自來水并不安全，即使是燒開，也不能排除農藥及重金屬等的影響。因此，應該生產和普及飲用純凈水，經檢驗分析，由中空纖維超濾膜等多重凈化后的純凈水最安全衛生、無濁度、無細菌硬度低、口感好其含氧量高于開水許多倍，有益于人合格吸收及新陳代謝，有利于人體健康。4.有機食品生產技術探究的意義

有利于保護農村生態環境。現代農業主要依靠化肥、農藥的大量投入，這就使得生態系統原有的平衡被打破，農藥在殺死害蟲的同時，也使有益生物特別是鳥類、魚類等遭受滅頂之災。向社會提供高品質健康食品。有機食品受到青睞的一個重要因素是無污染、品質高、口味好。近年來，越來越多的科學研究表明，食物中的農藥殘留對人體的影響不僅表現為直接的毒害，間接危害也很嚴重。有助于增加農民收入和推進農業產業化，目前，國際市場上有機食品的價格通常比常規食品高２０％～５０％，有些產品（如大豆、茶葉等）可高出１倍甚至更多。有利于參與國際競爭，我國進入 ＷＴＯ后，只有優質產品在國際市場中才有競爭力，而有機食品是出口創匯的希望所在。

參考文獻

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[10]孟凡橋，吳文良.國內外有機農產品生產、貿易及法規管理體系.中國生態農業報，2002，（2）

[11]JanetWallace?Organic field cropHandbook?Mothersill Printing Inc,2007?

[12]Helga Willer and Minou Yussefi?Organic agriculture statistics worldwide?

第四篇：有機玉米生產技術操作規程

******************農業發展有限公司

有機玉米生產技術操作規程

一、品種選擇和栽培方式

選用抗病蟲害、抗逆性好、脫水快及內在品質好的鄭單958、浚單29等中早熟品種。基地種植的品種有質量檢驗機構給出的品種非轉基因的檢驗報告方可種植。播種采用40∕80的寬窄行方式，播量3—4斤左右。

二、基地選擇

基地應地勢開闊、陽光充足、土壤肥沃、灌溉條件良好，應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，其生態環境必須符合：土壤環境質量符合GB15618－1995中的二級標準，pH值以6.5～7.5為宜且土質較疏松；灌溉用水水質符合GB5084的規定，環境空氣質量符合GB3095－1996中二級標準和GB9137的規定。基地土地應是連片的地塊，其間不能夾有進行常規生產的地塊，與常規地塊交界處必須有明顯隔離，如：河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

三、病蟲草害防治

堅持“預防為主，防治結合”的病蟲草害防治原則。生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥，可以用石灰、硫黃、波爾多液、氫氧化銅、硫酸銅、醋、高錳酸鉀、植物制劑、微生物及其發酵產品。

1.蟲害防治：（1）粘蟲的防治：平均100株玉米有50頭粘蟲時達到防治指標。進行人工捕殺。

（2）玉米螟的防治：高壓汞燈防治，當地玉米螟成蟲羽化初始日期，每晚9時到次日4時，小雨仍可開燈。赤眼蜂防治，于玉米螟卵盛期在田間一次或兩次放蜂，每畝1.5萬頭。Bt乳劑防治，在玉米為心葉末期（5%抽雄）每畝0.2公斤的顆粒劑撒放或兌水30公斤噴霧。

2.病害防治：(1)玉米大小斑病的防治，采用氫氧化銅、高錳酸鉀等進行噴霧防治。玉米絲黑穗病和瘤黑粉病的防治，采用植物制劑進行種子包衣防治（2）加強栽培管理，注意透光通風，增強玉米抗病性。發病重的玉米連同周邊土壤及時清除出地塊。

3.雜草防治：（1）播種時提倡使用小麥秸稈還田覆蓋雜草。（2）采用人工除草。（3）禁止用化學除草劑除草。

四、水肥管理

1.施肥應使用腐熟有機肥和生物菌肥，根據長勢、天氣、土壤干濕度的情況，采取少量多次的施肥原則。沼液、沼渣、既是有機肥料又可殺蟲，應提倡使用。嚴禁用化肥。

2.澆水使用無污染的深井水。

五、田間管理

1.出苗前及時檢查發芽情況，如發現粉種、爛芽，要準備好補種用種和預備苗；出苗后如缺苗，要及時坐水補載。3片-4片葉時，要將弱苗、病苗、小苗去掉，一次等距定苗。

2.出苗后要進行深松或鏟前趟一犁。

3.頭遍鏟趟后，每隔10天-12天鏟趟一次。做到三鏟三趟。

4。及時掰掉玉米分蘗叉，避免浪費營養，不要傷到主莖。

六、收獲與儲藏

1.玉米完熟后期收獲。

2.采取人工收獲或機械收獲。不可地面堆放，要單收、單運、單貯，防治與普通玉米混雜

3.收獲后要及時進行晾曬。籽粒含水量達到20%以下時脫粒。脫粒的地方和機器要進行清掃，防治混雜。脫粒后的籽粒要進行清選。單獨用玉米精選機進行精選，機器要進行清理防治混雜。清選出來的玉米要單獨存放，單獨運輸防治混雜。

七、記錄

有機玉米生產應建立并保護相關記錄，從而為有機生產活動可溯源提供有效的證據。記錄應清晰準確，這些記錄主要包括以病蟲草害防治、肥水管理等為主的生產記錄，為保持可持續生產而進行的土壤培肥記錄，與產品流通相關的包裝、出入庫和銷售記錄，以及產品銷售后的申、投訴記錄，等等。記錄至少保存5年。

第五篇：《茶葉生產技術》課程輔導一

《茶葉生產技術》課程輔導一

一、茶葉生產四大產區

茶樹已成為我國的重要經濟作物，尤其在長江以南山區更是如此，在農業產業結構調整、促進農業增效、農民增收方面占有舉足輕重的地位。我國產茶遍及20個省（市、自治區），可分江北、江南、西南、華南四個茶區。

華南茶區位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江以南，包括臺灣省、海南省、廣東和福建的中南部、云南和廣西的南部。宜加工紅茶、普洱茶、大葉青和烏龍茶等

西南茶區位于米倉山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東的地區，包括貴州省、四川省、重慶市、云南的中北部和西藏的東南部。可生產紅茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和花茶。

江南茶區位于長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括湖南省、浙江省、江西省、廣東和廣西的北部、福建的中北部、湖北、安徽和江蘇的南部。宜制綠茶、烏龍茶、花茶和名特茶

江北茶區南起長江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘肅、陜西和河南的南部、湖北、安徽和江蘇的北部、山東的東南部。所制綠茶，香高味濃、品質較優。

二、茶葉分類

依據制法和品質特點中國的茶葉可分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶和青茶（烏龍茶）等六個類別。這種分類較科學的是依據制造方法和品質上的差異來劃分的，特別是根據各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱為基本茶類。

三、茶樹新梢的生育進程

茶樹新梢的生育進程是：芽體膨大，鱗片展開，魚葉展開，真葉展開，駐芽形成。如不加采摘，任其自然生長，駐芽一般經短期休止，繼續生長。我國大部分茶區，每年可重復生長3～4次。如經采摘，則在留下的小樁上，頂端2～3個腋芽又能各自萌發成下一輪新梢，再供采摘。所以，在合理采摘條件下，茶樹出現明顯“輪性”生長。輪次多少，隨地域條件、品種特性、肥水管理和采留標準而不同，一般熱帶8～10輪，亞熱帶5～7輪，暖溫帶3～4輪。

四、茶樹根系及其生長高峰

茶樹根系由主根、側根和須根構成。由種子的胚根垂直向下生長的根，稱為主根，可深入土層2～3米，甚至更深，但一般為1米左右，所以植茶土壤一定要保持深厚（70～80厘米以上）。在主根上著生的統稱為側根。由主根上直接發生的側根，稱一級根，著生在一級根上的是各級分枝的側根。側根分布面很廣，深達60～80厘米。在條栽茶園中滿布行間，交叉伸展。主根和側根上著生的細小根，統稱須根，大都分布在土壤的耕作層，深在5～45厘米之間，具有極強的吸收能力和明顯的趨肥性。

根系活動一年內有三次生長高峰。第一次生長高峰，當春季土溫達到10℃以上時，根即迅速生長，一般三、四月是根系生長高峰，這次發根主要靠上年貯藏的養分，以后隨著新梢萌發生長，根的生長轉入緩慢。第二次生長高峰，從春梢停止生長開始，葉子制造的營養物質轉入根系，因此六、七月又促進了根系的生長。隨著夏梢展開，花芽大量分化，地上部枝葉消耗的養分增多，根的生長又轉入緩慢。第三次生長高峰，于九至十一月間，茶季將近結束，葉子制造養分逐漸下運積累，根系獲得的養分相對增加，所以此時根系生長最旺，為一年中的最高峰。