第一篇：美食節方案

2011年金秋美食節策劃方案

餐飲先鋒------欣凱特色佳肴------淮揚菜

酒店“欣悅”中餐廳的美食總讓人垂涎三尺，大廚們傳統結合創新的美食演繹，不僅將餐飲文化娓娓傳遞，更是將我們的生活帶進一片養生、健康、美味的飲食新天地。實在忍不住要與大家一起分享，或許大家早已耳聞江南的諸多名菜之類，恐怕相交不深吧，今天就帶您好好認識一下它們，它們可都是“欣悅廳”的至尊佳肴呢：

“繼承傳統美食文化，發展綠色健康餐飲”，欣凱將以最好的環境、最優惠的價格、最高的質量、最優質的服務，時刻為您筑造健康美食天堂。

1、廚師推薦：菜系略

2、酒店特色：菜系略

一、活動主題：食金秋美蟹，品淮陽新菜

二、活動時間：2011年10月25日起

三、活動內容

1.美味薈萃

研制開發幾款新的淮陽美味菜品，并在各餐廳的菜品展區進行推介，增加消費者的選擇。(如清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、槍尾虎、水晶看蹄、拆燴大魚頭、清蒸鰣魚、野鴨菜飯、銀芽雞絲、雞湯煮千絲、雙皮刀魚等菜品)，螃蟹方面研究一些美味螃蟹菜肴——清蒸螃蟹、姜汁螃蟹、香辣蟹、蛋黃焗蟹、醬香焗蟹、蔥姜炒蟹等等，（具體菜品由餐飲部及廚房負責)。

2.菜品文化展示

（1）選擇相關的宣傳手段如易拉寶或宣傳單頁，介紹淮陽菜的悠久歷史及淮菜的營養價值，螃蟹方面則介紹菜品的制作及營養知識，并教消費者如何使用“蟹八件”吃螃蟹、吃蟹的注意事項及螃蟹營養的角度傳播蟹文化，讓消費者“吃”有所獲。

（2）按照確定的節日主題，對酒店餐飲區域進行裝飾裝點，營造節日氛圍。可安排“螃蟹公主”若干名給客人點菜，點菜員戴螃佩帶元素飾物，渲染節日氛圍。

3.互動促銷活動

（1）幸運轉盤等您來拿獎

在餐飲區域設置幸運大轉盤，當晚凡是消費 2000 元以上的客人即可獲得幸運轉盤的轉獎券一張，獲得轉獎機會，通過轉幸運轉盤，拿到對應的獎品。

注：轉盤要以螃蟹為主要的設計元素,轉獎券設計成各種螃蟹的形狀，上面有對應的這種螃蟹的介紹。

獲得抽獎券的消費額度有酒店自行制定。

（2）節日期間提供一款特價螃蟹，促進銷售。

（3）在欣凱店消費還有機會獲得三十元代金券和199元/間客房體驗券。

四、活動宣傳

（一）印刷品宣傳

1.制作統一的宣傳單頁，出外宣傳。突出活動亮點，活動項目。

2.制作幾款統一海報店內宣傳

3.條幅宣傳

內容為節日主題“食金秋美蟹，品淮陽新菜”

（二）銷售人員的日常拜訪客戶時向客人介紹螃蟹美食節。

附件：

備用宣傳語：

a.蟹肥美 谷豐登慶國慶食美蟹——欣凱酒店集團第一屆“金秋螃蟹美食節”隆重開幕

b.西風響蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃

c.丹桂飄香螃蟹肥，吃蟹當然在欣凱！

d.秋風起，蟹腳癢，菊黃蟹肥，正是品蟹好時光！

食蟹文化

e.紅樓夢中關于食蟹的描寫

桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。

眼前道路無經緯，皮里春秋空黑黃。

酒未敵腥還用菊，性防積冷定順姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

食蟹注意事項

a.首先要檢查蟹是否活潑健壯，如蟹已死，則千萬不可食用。

b.蟹的腮、胃、腸、心性寒，請勿食用。

c.蟹應趁熱吃，不宜等冷后再吃。

d.食時應以生姜絲，鎮江香醋為調料。

e.食時要用蟹鉗，先食蟹腳，后食蟹肚，佐以上述調料，細細品嘗蟹之鮮美。

f.如在食蟹時伴以紹興黃酒，則更添情趣。

g.食蟹后應飲少量的姜茶，可以怯蟹之寒性。

h.每次食蟹應以1-2只為宜，不可多吃貪吃。

j.食蟹后可用菊花葉水洗手，可去除蟹之腥味。

經典淮揚菜：

1、揚州炒飯

2、蟹黃獅子頭：基本特點—蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。

3、河豚魚：河豚魚營養豐富，具有消腫、降血壓、去胃疾、恢復體力、調節免疫系統等諸多功效，味道鮮美并帶有野味。

4、鮰魚燉菜餃：金黃乳白色的湯。湯鮮、味濃

5、宮廷蠶豆：清香味

6、礦泉水煮香蒿：清淡清香味

7、清蒸咸石斑

陽澄湖大閘蟹：

陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個體在2.5兩以上的母蟹陽澄湖大閘蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜?！?/p>

三門青蟹：

三門青蟹，學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔。適溫范圍7～37℃，鹽度2.6～55‰，肉食性營穴居，晝伏夜出。三門青蟹種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的藥用價值和美容功效，先后榮獲“國家地理標志保護產品”、“中國有機產品”、“中國著名品牌”、“中國國際農業博覽會金獎”等多個獎項，產品暢銷國內外市場。2006年，國家質檢總局批準對三門青蟹實施地理標志產品保護。

營養價值：

三門灣青蟹為高蛋白低脂肪食品，含18種氨基酸。除可食用價值外，還具有極高的藥用價值，肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產后血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效，亦為優良美容保健之食品。

營銷部

第二篇：美食節方案(方案)

美食文化節活動方案

為促進某某某特色食品做大做強，更好地將美食文化、群眾娛樂休閑文化以及某某某特色名品展示有機結合，某某某聲屏網聯合某某某廣電局旗下各媒體，將于2014年6月27日至7月6日，舉辦“某某某美食文化節”。通過立體化宣傳、營銷，為商家宣傳、形象展示、品牌提升提供一次集體亮相的商機。

活動方案如下：

一、指導思想：

樹立知名品牌、展示企業風采、弘揚美食文化、推薦美食美味、服務百姓生活，促進食品、餐飲等相關產業發展，引導消費者塑造綠色、健康、營養的飲食文化觀念。

二、活動主題

百姓美食，芬芳某某某

三、活動時間（暫定）:

6月27日——7月6日

四、活動地點:

某某某市原實驗高中院內

五、主承辦單位:

主辦單位：某某某聲屏網、某某某廣電傳媒公司

承辦單位：某某某新視聽網絡傳播有限公司

宣傳單位：某某某電視臺、某某某人民廣播電臺、某某某周刊、某某某廣電·移動電視

協辦單位：待定

六、展位及展銷時間

按地域和小吃特色布展，擬設某某某本土名企名吃；全國特色小吃；異域風味小吃等區域。

共92個展位，每個展位3m×3m，設置電源、照明設施和水源，整個活動區域配備大型垃圾桶，做到全程保潔。

活動時間為2014年6月27日—7月6日的每天9：00—22：00。

七、運作模式

匯聚全國各種風味特色小吃，包括本地美食、土特產品、名點小吃和名優產品，以及異域風味美食，集中展示，聚攏人氣。

同時向本地各知名特色產品贈送展位，以某某某本土餐飲名企為主，通過活動，推動某某某特色食品類企業對外宣傳。

八、日程安排（暫定）:

1、6月23日――24日完成展位搭建任務2、6月25日――27日下午參展商家進展并完成布展工作3、6月27日――7月6日正式參展期4、6月27日上午10點舉行開幕式

具體安排：

9：30之前各區域工作人員到位，現場鋪設紅地毯。

9：30—10：00領導到場

10：00—10：15領導講話，宣布美食節開幕，進行剪彩。10：15之后各位領導參觀美食節會場，媒體進行采訪報道。

九、宣傳形式及方式

此次活動，將借助某某某廣電局旗下電視臺、電臺、周刊、移動電視等雄厚的媒體資源鼎力支撐，勢必使某某某美食文化節成為弘揚飲食文化與周邊經濟發展的雙重動力，必定成為各大強勢媒體的關注焦點。

1、重點推廣某某某名吃名企名特產和特色美食，展示美食品種和知名商家。

2、分階段在某某某電視臺、某某某周刊、某某某廣電·移動電

視等媒體上刊登廣告、專題報道等。

3、在美食節現場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節導航宣傳單，在來往各主要公交站點和周邊地區向游人及有關企業免費發放，擴大影響力。

媒體組合：

1、某某某電視臺三個頻道每天各播出不少于10次。

2、游動字幕每天五個頻道各不少于30次。

3、公交移動電視每天不少于30次。

4、某某某周刊每周1/2版面宣傳。

5、樓宇電視每天15次廣告宣傳。

6、100個小區LED屏幕每5分鐘游動字幕宣傳。

7、微信集贊獲獎宣傳。

8、3萬份宣傳單頁宣傳。10萬張小卡宣傳。

某某網

某某某有限公司

2014年6月3日

第三篇：美食節方案

愛在一起吃 歡樂美食節

美食節將在北國商城22周年慶前夕舉辦，旨在營造餐飲文化氛圍。屆時，將通過美食節這個舞臺，匯聚全國各種風味特色沒事，包括本地特色、各地知名餐飲品牌、小吃，名優產品，以及異域風味美食，美味食物將通過展示，供人品嘗，聚攏人氣。美食節的舉辦一方面可以營造餐飲文化氛圍，同時吸引了客流增加人氣，另一方面美食節以體驗為主增強顧客粘性。

一、主題：2018北國商城“愛在一起吃 歡樂美食節”

二、活動時間：2018年1月19日周五至28日周日

活動地點：西區6F-10F空中花園

三、活動操作程序：

1、涉及部門溝通：餐飲

一、餐飲

二、空中花園、時尚街區；

2、資源收集：相關市集、內外部餐飲、超市（免洗直吃水果（閨蜜價比超市優惠）、酒）、家居、家電等；

3、前、中期相關宣傳：新媒體、微信微博軟文、互聯網直播等；

4、氛圍布置；

5、互動活動串聯：根據經營特色與現場的進行聯動；

6、美食節啟幕

7、美食直播秀

四、執行細節

1、部門溝通：

美食節作為吃貨的節日必不可少的肯定是各式各樣的美食，想要做好美食節就需要餐飲

一、餐飲

二、空中花園、時尚街區等各部門全力配合，集思廣益，搜集相關美食資源推陳出新的idea等，爭取做到美食盡其美，物超有所值。

2、資源收集：

①可聯系溝通做相關美食市集，例如：臺灣美食市集，民間小吃市集等； ②內部餐飲溝通火鍋類、輕甜類、西餐類等做相應主題美食節；

③超市可提供免洗直吃水果、美酒等攤位，提供閨蜜價、親子價等超值優惠價；

④家居硬廚提供美食菜譜，每天兩道菜品包教會；

美食市集布置在7F，通過市集不一樣的美食體驗，多類型變形式來增強顧客購物體驗，給顧客以輕松愉悅感。

3、宣傳形式：

①美食節啟幕前期通過北國商城微信、微博等新媒體端線上軟文造勢； ②另通過TG三賤客、曉莉說等互聯網直播形式擴大美食節的宣傳廣度博得聚集度；

③通過力度折扣與大眾點評、美團等團購網站合作，通過折扣性活動增加宣傳力度，以達到美食節惠民吸睛目的；

④事件營銷，熱門話題帶入，互動活動融入。

4、氛圍布置：

美食節期間6F-10F活動場地懸掛氣球（幻彩泡泡世界）烘托氛圍；電梯轎廂、KT板立柱等形象配合，道具美食花車攤位等。

5、線下互動活動大串聯

文化活動：全天侯免費試吃/互動/DIY/各類表演性 ①1月20日 10:30-11:30 開幕活動 17:00-18:00 表演：餐飲部安排資源、廚藝表演、快閃舞等活動 地點：六樓共享空間或者空中花園

②1月21日 10:30-11:30、17:00-18:00 表演：超級大胃王、太極功夫表演（超越）、茶藝、古箏、古裝秀 ③1月27/28日 10:30-11:30、17:00-18:00 表演：小丑互動表演——拋球/泡泡秀/花式氣球/近身魔術等表演、超級大胃王、大廚雕花秀、菜模秀、拉面、拋餅等。

每天就餐集客點各餐廳可根據自身的營業特點，進行快閃、試吃、游戲等互動活動推廣吸客。

美食DIY ①披薩DIY

想知道披薩是怎么做出來的嗎，來北國商城教您做正宗美味披薩，免費體驗名額請關注北國商城公眾號報名。（家居課堂）

②壽司DIY /泡菜DIY 看多了日劇韓劇的妹子們是不是對做壽司特別感興趣呢，北國商城教您做正宗壽司，免費體驗名額請關注北國商城公眾號報名。（家居課堂）

美食私房菜

每天兩道美食菜譜，例如1月20號上午“怎樣做好吃到哭的紅燒肉”，下午“比好吃到哭還要好吃的排骨飯”。期間現場直播或者錄制（TG三賤客）。

地點：家居硬廚，地點相關專柜待溝通（可邀請會員）。等

6、美食節啟幕

1月19日17：00在北國商城B1F或者空中花園舞臺，百款美食登臺打擂，海量美味120min免費試吃。北國商城美食節開幕。

7、美食直播秀

直播秀：2018年1月19日周五至28日周日通過本地網紅、曉莉說、TG三賤客等網紅每天都有網紅進行網絡直播，與網絡觀眾線上互動。

五、前期招募

美食節期間互動體驗活動，需要提前4天進行招募。招募形式：

1、文化體驗活動可在商城微信招募

2、現場報名

六、折扣優惠及推廣

線上：

1、在團購網站線上購買美食節美食即可參與相關菜品折扣優惠

品牌式推廣：百度糯米、美團等上線餐飲品牌的代金券，此代金券在店內全場通用，限量發售及使用。（品牌、力度及數量待定）

參與規則：50元抵100元，搭配100元現金使用，每店鋪限量17張，不與其他優惠同享，酒水飲料特價菜品不參加。（參加商戶待定）

單品式推廣：百度糯米上線餐飲單品的代金券，此代金券僅適用于指定單品，限量發售及使用。（單品、力度及數量待定）線下：

2、“美食護照”活動1（與百貨融合）：凡在北國商城百貨購物現金滿1000元（待定）可得餐飲優惠券一張（僅在餐飲可用），享受相關折扣優惠。

3、“美食護照”活動2（與百貨融合）：凡在北國商城餐飲用餐現金滿100/200/300元（待定）可得指定百貨商場折扣券或10/20/30（具體待定）現金券一張僅在百貨可用，享受相關折扣優惠。

第四篇：美食節策劃方案

附件

中國（洛南）首屆洛河風情文化美食節

總體策劃方案

洛河風情美食廣場 2014年**月**日

中原老字號————

建業大食堂傳統美食巡游展

策劃方案

背景分析：

弘揚中華傳統美食文化，挖掘并保護中原傳統小吃、名吃，為促進中原餐飲業的快速發展及美食文化傳承。

一、活動宗旨性質核心價值

為了全面貫徹落實陜西省人民政府關于秦菜產業發展的相關精神。全民學習秦菜歷史文化直接推動秦菜產業的發展，塑造陜西又一城市名片。

為弘揚中華傳統美食文化，彰顯中華民族美食精華，并體現華夏民族的優良傳統。舉辦中國（洛南）首屆“洛河風情”秦菜文化美食節，它是陜西美食文化融合和發展的城市名片，是對我國傳統美食文化的傳承和發揚；它將豎立起一個極好的交流平臺。它將成為陜西美食交流、商務溝通互動、宣傳城市名片的活動之一，將在社會上渲染出“全民參與的節日”。它同時也將凸顯秦菜文化這一張獨有的金名片，它將推動陜西省餐飲經濟的全面發展。

此次文化美食節純屬公益性質，并非盈利活動。

二、活動目的

中國（陜西）首屆洛河風情文化美食節，活動項目由洛河風情美食廣場與全國多家視覺、平面、聲波媒體全方位合作，實現全民參與、全民支持活動的聚集號；首屆美食節將吸引參賽個人的美食菜譜和餐飲商家，匯聚商洛地區及周邊城市特色經典菜食，開發和創新出綠色環保系列菜食。并通過家庭廚藝展示會和廚藝大比拼秦菜高峰論壇、倉頡祭拜等活動，調動各企業和全民參與的積極性，形成競爭，從而刺激本土企業更好地發掘特色美食、規范我省秦菜產業發展。隨著中國（陜西）首屆“洛河風情”秦菜文化美食節的宣傳推舉，陜西洛南倉頡造字的傳統文化與美食文化的交互式活動將不斷增多，我們陜西秦菜的美食文化及歷史文化經典，也將成為陜西洛南的城市金牌名片。

三、組織機構

主辦單位：洛河風情美食廣場

合作媒體：商洛電視臺

洛南電視臺

微洛南

微洛南DM

網絡支持：微洛南

洛南貼吧 洛南吧

四、活動統籌

主展示會場一個：洛河風情美食廣場

<一>前期宣傳：（活動前一個月開始）

1、第一天，商洛電視臺、洛南電視臺、微洛南、微洛南DM全面推出活動宣傳海報。（內容美食節簡介、報名參與事宜、企業冠名和贊助啟事）；相隔一周播出同一個主題和內容（宣傳的同時開始接受報名，并采用倒記時的形式進行收縮）；

推出活動主題：中國（洛南）首屆洛河風情文化美食節：

倉頡伴我行 美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家

2、第十天公交移動電視按每天20次每隔一天播出的播放頻率，播放“美食節”純平面---“廣而告之”主題---廣告。

3、第二十五天，由贊助商（5---8名）各提供促宣傳車10輛，約50---80輛。每輛宣傳車駕駛員1 名，副座樂手1名（副座由民間樂隊組成），每輛車插有或掛有“中國（洛南）首屆洛河風情文化美食節”的彩旗。路線待定。沿路樂聲、鼓聲、音樂聲渲染和吸引市民，報名手冊及宣傳冊子（活動宣傳、贊助商品牌宣傳）沿路發放。

<二>展示會場地點設置：

1、主展示會場：

地點：洛河風情美食廣場

<三>美食展示會特色及現場特點：

1、美食特色：

美食文化節將包括陜西綠色特色美食及小吃、以及走進家庭美食做法。大會評選出100大秦菜經典秦菜系列，同時結合歷史文化推出全民參與，提高全民責任心與品牌意識。

2、展示會現場特點：

總則：美食文化節是一次全世界秦菜消費者參與的廚藝大賽；也是特色美食、精品美食、傳統美食推介、銷售活動，更是漢字故里文化和美食文化大的交融和升華；也是陜西餐飲商家一次品牌集中展示和交流的國際平臺。因次，總體活動中將凸顯：

a、保持主展示會系列活動之間的連貫性與國際性，同時要注意根據各地的情況，突出不同場次的特色，避免單調。

b、展示會現場將啟動全民參與的活動方式----網絡投票、手機短信投票和現場投票占總分70%，現場專家評審占總分30 %。

3、活動展示會現場的輻射效應：

每個展示會現場，經過前期的宣傳、造勢，參與人數和現場人氣均達到飽和點，現場參與人員及企業參與人員，以及觀看人群將因人旺市旺，使活動人氣進入頂點，再由視覺、空間、平面三方媒體現場轉播、系列報道、現場直播等輻射，將由點帶面的啟動全民的熱情和知足度。

4、首次結合漢字故里的歷史文化背景。

此次美食文化節首次巧妙有效的結合了漢字故里歷史文化，既學習了文化知識，也是本次活動的又一閃光點。

五：活動時間、主題、地點、內容

1、美食節總體活動時間：待定。時長為一月；

2、中心展示會場地點：洛河風情美食廣場

3、活動主題內容：學倉頡精神 做品牌秦菜 創餐飲輝煌 樹城市名片

六：具體活動詳情

系列活動一：秦菜大賽

時間

：待定

地點

：洛河風情美食廣場

主題

：集秦菜之精髓 展陜西之風采

參與對象

：全國以及國際34個秦菜大師代表隊、陜西本地及周邊地區企業選手代表

活動亮點

：全民參與性，現場廚藝大賽，增強了活動的可觀賞性。可凸顯一大批優秀人才。

內容：

a、商洛及周邊地區的企業商家進入主會場參展形成風味小吃、特色美食一條街。b、中國（陜西）首屆洛河風情文化美食節開幕式 c、參賽選手展示廚藝開始 d、參賽者現場制作的美食現場評審后推出，標價售出（在美食一條街指定位置）。e、展示現場每隔2個至3個參賽選手賽事，現場進行抽獎（抽獎內容為美食相關知識問答，禮品由贊助商提供）。

系列活動二：品嘗秦菜

時間

：待定

地點

：洛河風情美食廣場

活動主題

：美食你我她、菜由我家出，吃喝在大家。活動對象

：全名參與 活動亮點

：從味覺視覺和感覺調動全民積極性，搜集更為準確的市場反饋信息，同時拉動了消費。為洛河風情美食節做好了素材準備，埋下伏筆

內容

：

a、美食一條街中心點，現場進行美食拍攝展示會 b、美食大品嘗 c、民眾意見收集

系列活動三：秦菜洛河風情美食節

時間

：待定

地點

：洛河風情美食廣場

活動主題

：肩負陜西人民之重任

悟我輩發展之道路

活動對象

：政府領導、權威美食、經濟等領域專家以及媒體記者

活動亮點

：首次通過理論結合現狀，真正權威解決問題，謀求行業發展道路。內容

：

a、邀請有關政府領導、權威美食、經濟等領域專家參與座談會。

b、總結秦菜現狀、參考整個國菜發展現狀，結合陜西民眾意見，解決當前秦菜發展所面臨的問題，規范秦菜發展壯大，提出發展規劃部署。c、各大媒體現場報道與監督。

系列活動四：祭拜造字始祖倉頡

時間

：待定 地點

：倉頡園

主題

：學倉頡精神

樹秦情第一品牌

參與對象

：全名參與

活動亮點

：通過學習古人的精神，結合時代經濟發展規則，通過全名參與的形式，達到預期的目的，也整個貫穿了整個活動的每個環節，是此次文化節又一高潮點。

內容

： a、全員祭祀

b、頒發秦菜大賽獎狀及獎金，現場宣布秦菜形象大使。評選優秀秦菜企業，現場簽約。

c、閉幕式，倉頡精神在現（文藝演出）d、美食節結束，會場清理 活動總結。

七、相關獎勵與文獻寶典：

1、獎勵等級：

評選出100個秦菜品種系列 10名金牌菜系 20名銀牌菜系 30名銅牌菜系 50名優秀菜系

2、秦菜金品薈萃系列叢書：（20000份）a、活動獲獎美食推介： 獲獎者簡介，獲獎美食彩圖、精細配料、操作細節、廚藝要點。（開本：1230×1230，正文頁數：200頁）

b、冠名、贊助商企業品牌宣傳：

封首、封

二、封

三、封

四、封底、插頁（彩色頁開本：1230×1230）c、大會精神

3、首印洛南集餐飲、休閑、娛樂為一體的美食地圖：（10萬份）彩色開本：1998×2460 單頁

注：“美食地圖”將在一定周期內，更新推出新增加的酒店、賓館、餐館、茶餐吧、特色街、八、媒體策略

以電視、報紙、網絡、電臺等媒體為主，輔以其他形式，如利用熱線、公交移動電視、參與者報名、派送參觀券和現場廣告烘托等方式，做好活動前期籌備、宣傳和現場宣傳報道工作。

九、效果預測

活動的成功舉辦，將達到以下效果：

1、突出秦菜美食與漢字始祖倉頡文化相結合，有效的宣傳中華民族的傳統文化。

2、在社會上倡導一種時尚、健康、營養、美食消費新觀念。

3、服務百姓生活，推介美食美味，充分展現家庭廚藝、餐飲名店、名廚、名師的精湛技藝和高超絕活，讓廣大百姓充分領略到時尚美食文化與傳統美食與傳統文化的無窮魅力

4、打造知名品牌，展示企業風采，促進餐飲、家庭美食健康有序的發展。

十：費用預算 a：費用來源

1、美食節活動總冠名10萬元（10名）。100萬

2、美食輔料贊助商（6—12家）5000元/單件商品（6名）。3萬

3、群芳譜美食匯編（廣告贊助商），每家收費1000元（50名）5萬

4、美食地圖廣告贊助商，每家收費800元（50名）4萬

5、參與企業（500/家，共計20家）個人報名收費收?。?00元/個人共計200名）；合約14000萬元；

6、自籌資金48萬 合約計：150萬元。b:費用支出：

1、媒體宣傳、促銷宣傳等55萬元

2、湘菜金品薈萃系列叢書20萬元。

3、美食、休閑、娛樂地圖5萬元。

4、展示會現場租賃費10萬元。

5、現場布置舞臺搭建15萬元

6、評審專家、記者、現場工作人員、保安等合約10萬元。

7、祭拜以及節目：10萬元

8、獎金及代言費10萬

9、優秀湘菜創業扶持10萬

10、活動資金5萬 合約計：150萬 c:前期預算收入：

150萬元-50萬元=100萬元（一百萬元）。即需申請資金為人民幣100萬（一百萬圓整）用于此文化節。

十一：附實施與操作細節見：

1、《總體活動實施方案》

2、《冠名、贊助企業策劃方案》

3、《主展示會實施方案》

5、《媒體報道、宣傳方案》

6、《秦菜金品薈萃系列叢書》操作方案

7、《美食、休閑、娛樂地圖》出版操作方案

8、《前期籌備方案》

9、《人員配置方案》

10、手續申報細則

《中國（洛南）洛南餐飲行業協會秦菜文化美食節》組委會

***年**月**日

第五篇：美食節策劃方案

美食節策劃方案大全

盛夏正是舉辦美食節的大好季節，美食節策劃方案也成為店主關心的問題之一。美食節策劃方案有沒有實例可參呢?其實美食節策劃方案主要分為幾大步，只要把各個環節做好，不難做出一場別開生面的盛宴。

美食節策劃方案最主要的環節就是美食節主題選擇以及主題要素的確定，上述兩大元素確定之后就可以進行調研、進而計算出投資預算，制定出美食節菜單進而落實具體的負責人員，以為后期貨源供給及宣傳促銷進行鋪墊。

一般來講，美食節主題選擇有很多種可以參考的依據，而主題要素則需要注意與飯店自身條件相符，與整體形象保持一致，同時還要兼顧市場需求。以下為您介紹美食節主題選擇可參：

(1)以某一原料為主題

(2)以中外節日為主題

(3)以地方菜系、民族風味為主題

(4)以與名人、名廚有關的菜點為主題

(5)以仿制的古代菜點為主題

(6)以本地區、本飯店菜點為主題

(7)以某種技法和食品為主題

(8)以食品功能特色為主體

(9)以某種餐具器皿為主題

(10)以普通百姓大眾化菜點為主題

(11)以喜慶、壽辰內容為主題

(12)以某一宴席或幾種宴席菜點為主題

(13)以季節特色菜點為主題

(14)以某一類人群喜愛的食品為主題

(15)以外來菜品為主題

(16)以其他緣由組織的美食節

以下和大家分享美食節策劃方案案例，供大家參考。

“食在濟南--味在龍千潭”----“紅火四月”龍千潭美食節策劃方案

前言

濟南山東省會，魯菜發源地之一，歷史悠久，影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之一。進年來餐飲市場的發展與需求，濟南早已把構成魯菜的三個地方特色(濟南風味菜、濟寧(主要是孔府菜)風味菜和山東沿海的膠東風味菜)，融為一體。使每一位食客在濟南就能夠品嘗到全方位的魯菜美食。龍千潭在開業第十個年頭的日子了，在以往的美食活動經驗上，又聘請了魯西鮑翅名廚;膠東福山海鮮大廚和安徽名廚偕同酒店全體員工，為新老顧客打造08紅火四月龍千潭美食節。

一、活動主題：

品味春季的時令食材，鮮香時尚的美食，感受生態與健康，人性服務，親情接待，營造完美的“紅火四月龍千潭美食節”

二、活動內容：

2008年紅火四月龍千潭美食節擬在酒店餐飲部餐廳舉辦。舉辦美食節，旨在于提升酒店的餐飲競爭能力,培養客戶，營造餐飲文化。屆時，將通過美食節的舞臺，展示以制作精細帶有魯西文化高檔滋補鮑翅參系列;膠東鮮活海鮮和海派時尚菜品;崇尚綠色無公害芽苗野菜系列;另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費者融入其中，從高檔到時尚到健康真正達到“食以人為本，節以人為樂”的效果，提前營造出“五一黃金假期”的節日氣氛!

三、活動時間：2011年4月8日到4月16日

四、活動形式：

宴會套餐，零點兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。

五、活動操作程序：

(一)籌備

1、采購菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價格以及優惠措施;

2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發等傳遞紅火四月千潭美食節的信息，喚起消費者的關注;

3、加強對外聯絡，協調合作關系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

(二)舉辦

1、品牌千潭菜肴形象展示

主題：有滋有味，色、香、味、形。

方式：設固定的展區，制作成品展示。

形式：通過紅火四月千潭美食節體驗，展示品牌及其文化形象。

互動：通過回答問題，贏取精美神秘禮品。(找酒水供貨提供禮品)

2.內容：

(1)紅火四月千潭美食節菜肴的實物藝術形態;

(2)紅火四月千潭美食節菜肴的文化展示;

(3)服務人員的儀表姿態。

(4)消費者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現代人對于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點，在就餐環境的氣氛營造上，需要富有創意和文化內涵的來策劃本次美食節整體環境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設置長方形展示臺，放置精品樣菜、鮮花點綴其中，并在一樓餐廳長廊設10米左右的長方型樣菜展示臺，展示并供應多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節的菜肴系列成為吸引消費者眼球的又一道風景。

3、促銷活動

主題：輕松體驗，更歡樂。

形式：價格優惠，借節日開展促銷，免費贈送酒水，現場活動派發神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。例如本月口子酒搞的活動也一起加入近來。

內容：在紅火四月千潭美食節期間，免費贈送啤酒2支/桌;當餐消費超過200元的報銷市內出租車費用10元。【注：以上酬賓內容限于點美食節系列菜肴，非美食節菜肴不享受此待遇?！?/p>

六、活動組織:

1、工作分工

餐廳負責組織制定相關計劃與實施

廚房負責菜單的制定和人員的籌備

采購部責成相關專員負責采購供應

前廳專人負責展臺的物品管理與推銷

銷售部負責老客戶信息傳遞

2、協調聯絡

采購部、銷售部、前廳部。

3、對外宣傳

宣傳單、指示牌、臺卡等。

4、客戶營銷

銷售部配合整理客戶資料，群發短信息。

5、活動保障

采購部原材料采購，銷售部信息傳遞，前廳專人負責展臺的物品，餐廳一線大力推廣，廚房控制成本及菜肴質量。

七、環境布置:

掛條幅2條，停車位1條，展示柜上方1條，酒店門口前放置升空氣球條幅2個

大堂到二樓餐廳樓梯掛用氣球或是金布包裹

餐廳平頂掛彩帶。

八、宣傳策劃：

1、印制美食節廣告彩頁隨晚報附送。

2、大堂放置美食節宣傳廣告牌。(一拉寶)

3、邀請餐飲雜志采訪，報道美食節實況。

4、短信群發,消息散播。

九、費用預算：

1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報2000+短信群發500元=3500。

2、贈送禮品費用：有供貨商承擔80%。

3、裝飾費用橫副+金布+氣球(7天)+雜費=500。

4、菜肴原材料費用：另計。

中華美食節策劃方案

一、背景分析

面對國際國內風云變幻的發展形勢，該鎮鎮于7月6日召開經濟形勢分析座談會。鎮領導強調：要進一步堅定信心，積極尋找有力的應對措施，保持經濟實現平穩較快增長，著重是要做到四個“千方百計”：一是要千方百計增加投資，拉動經濟增長;二是要千方百計穩定現有企業，實現增資擴產;三是要千方百計挖掘潛力，加快增收;四是要增加消費，擴大內需，增強經濟增長的拉動力。同時，要進一步強化政府服務，減輕企業負擔，幫助企業克服困難，發展生產;要做好該鎮投資環境的推介工作，積極開展高端服務的招商活動，加快高端服務業的發展，確保如期實現全年經濟增長的目標任務。

作為酒店餐飲業最為發達的商務休閑名鎮，據不完全統計，該鎮共有酒店旅館約130家，其中五星級酒店3家，四星級酒店8家，全鎮客房總數近萬間，每天能同時接15000名游客入住，年接待旅客超過200萬人次。2公里長的康樂南路繁華商業街遠近聞名，匯集了國內外眾多美食，200余家酒樓食肆星羅密布，有“臺灣風情街”之稱，在珠三角地區具有較高的知名度。酒店業和會展業是該鎮鎮兩大特色產業，生機勃勃的會展業推動了酒店服務業的快速發展，該鎮鎮正在從加工業之城邁向酒店、會展之都。由酒店業帶動的旅游服務業在該鎮第三產業的比例占了

60%以上，是該鎮絕對的龍頭產業。分析這個頗具優勢的餐飲酒店產業，無疑是實現四個“千方百計”使命中的“增加消費，擴大內需，增強經濟增長的拉動力”的重要突破口。

然而，該鎮酒店業地位在東莞乃至珠三角范圍內雖無可厚非，但缺乏系統性強、周期頻繁的活動推廣來獲得相關美譽，而空有一個“全國聞名”的模糊形象與知名度，未能像該鎮家具產業和會展業那樣譽滿全國乃至全球。因此，為加大推廣酒店業在當地的知名度與美譽度，打造一個長久不衰的行業盛會，該鎮鎮有條件也有必要以“中華(該鎮)美食節”作為活動主題，借10月底第八屆中國東莞國際鞋展.鞋機展和“第二屆世界鞋業發展論壇”隆重舉辦之勢，一舉奠定該鎮作為“會展名鎮美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉動酒店餐飲業的相關消費。

二、活動目的1、繼“東方家具之都”、“中國會展名鎮”、“世界鞋業之都”三大美譽后，籍此盛會將該鎮鎮打造成“美食天堂”，進一步豐富該鎮鎮“休閑之都”的內涵。本項內容可作為該鎮鎮長期的城市運作活動，不強調必須在本內實現。

2、依托該鎮繁榮的酒店餐飲業，借助發達的展會業和毗鄰廣州的傳統商務休閑客源吸附能力，以美食節的成功舉辦為契機，千方百計增加消費，擴大內需，增強經濟增長的拉動力。

3、增強該鎮餐飲酒店業的關注度和媒體的宣傳力度，擴大該鎮在珠三角范圍的知名度，爭取在美食節期間吸納

100～300萬的消費者。

4、籍此盛會打造一個凝聚該鎮餐飲酒店行業、匯聚業界智慧、促進行業發展的有效平臺，樹立行業品牌，扶持該鎮的餐飲酒店行業以及帶動其他第三產業往更高層面發展。

三、美食節活動構思

中華(名鎮)美食節

——會展名鎮·美食天堂

本屆美食節將以“會展名鎮·美食天堂”為主題，通過發動經普查核實資格并統一“掛牌”的該鎮上百家酒店和上規模餐飲店、特色店的積極參與，以美食節開幕式、十大餐飲名店、十大特色名菜等系列活動形式，加以“東莞餐飲設備及用品展覽會”，為云集該鎮的國際國內商務休閑客人創造一個濃郁的美食消費氛圍，同時努力塑造該鎮餐飲企業品牌，塑造該鎮餐飲企業更加完整鮮明的行業形象，打造一個開放式、持久性的美食盛會。

(一)組織機構

主辦單位：主管市局和國家烹飪協會

承辦單位：鎮政府

協辦單位：東莞市餐飲行業協會、東莞市烹飪協會該鎮各大酒店/餐飲名店等

策劃單位：正太聯合策劃機構

特邀出席嘉賓：

市政府主管領導及國家和省市各級餐飲協會領導……

名稱：中華(該鎮)美食節

時間：2010年10月01日～2010年10月31日

地點：除開幕式選擇該鎮的五星級酒店舉行以外，本次盛會不設主會場，分布在各大酒店食肆中。主要以**南路、**街以及周邊的餐飲聚集中心。各酒店、餐飲名店在該鎮經貿辦發布推廣方案的統一要求前提下，設置參與美食節的統一標識后，可自行按各自特點組織美食節推廣活動。

參與群體：該鎮各大酒店、知名餐飲企業

效果預測：作為該鎮鎮首次舉辦的美食節，配以高格調的“東莞餐飲設備及用品展”，必將受到鎮委鎮政府以及社會各界人士的高度重視。我們希望通過活動內容、形式等方面的突破，實現贊助單位與參與單位的經濟雙贏，辦成具有中國風味、該鎮特色、薈萃世界美食的盛會。同時從相關獎項評選和餐飲美食的消費刺激兩方面獲得相關各方的積極參與。

(二)主體活動構想

1、確定該鎮美食特色定位

該鎮的酒店餐飲行業聞名中外，其中酒店的密集度全國罕見，港澳臺和國內風味美食亦享譽一方。因此，特建議整合該鎮各大餐飲和酒店同仁的資源、借助該鎮“會展名鎮”的特色，確定出該鎮在餐飲酒店方面的定位。

目前該鎮擁有“中國會展名鎮”、“中國家具之都”、“世界鞋業之都

”等稱謂，尤其是“會展名鎮”之稱，跨越行業、涵蓋面廣;建議以會展帶動商務旅游、以餐飲吸引八方食客匯集該鎮，因此，建議在全鎮廣泛推廣以下定位主題口號——“會展名鎮美食天堂”

2、美食節活動建議

(1)簡單而隆重的開幕儀式

首屆美食節的開幕式，建議在該鎮鎮現有三家五星級酒店中選擇一家舉行。鑒于本次美食節選擇在國慶節期間，并在第八屆中國東莞國際鞋展.鞋機展及“第二屆世界鞋業發展論壇”同期舉辦，因此建議本次美食節開幕式在嘉華大酒店舉行。

(2)“美女廚房”評選“女煮角”

借鑒香港著名美食節目《TVB美女廚房》的做法，邀請著名的美食專家如蔡瀾或《食神》影視劇主角鄭則仕做“名廚”，邀請該鎮各大酒店或食肆推薦一名女孩子做企業代表，在嘉華酒店與展覽中心之間的“家具大道”上，現場舉行“美女廚房”活動，并現場評選出“女煮角”。

此活動新穎獨特、必將能吸引眾多媒體和嘉賓的關注和傳播。

(3)該鎮“十大美食名店”評選

由“廣東省食品行業協會”根據各大酒店、餐飲企業的規模、環境、出品、服務等因素，在該鎮范圍內評選出十大美食餐飲名店，并頒發官方證書予以嘉獎。

(4)該鎮“十大特色名菜”評選

本屆美食節特推出“該鎮十大特色名菜”的發布，并在美食節開幕式當天向廣大消費者進行參選名菜展示;同時，在各大酒店、食肆設立名菜推薦展示，并以“名菜特色宴”招徠顧客，吸引更多的顧客光顧。美食節組委會將組織有關專家、評委對企業參展的經典特色菜點進行評選，最終評出金牌獲獎菜品，在閉幕式上頒發證書。

(5)該鎮“十大名廚”評選

根據“該鎮十大特色名菜”的評選結果，列出總廚名單，授予“該鎮十大名廚”稱號，并頒發獎牌。

(6)該鎮“美食使者”評選

為推動我鎮餐飲酒店服務人員的素質，在此次美食節期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個參與本次美食節的酒店、餐飲名店推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開幕式當天舉行見面會，進行推介。美食節期間，在各參與單位的酒店餐飲名店中進行拉票。于美食節閉幕式上進行表演及評選。

(7)“美食大贏家”評選

凡參與本次美食節活動的消費者，在消費時均可領取一份《2008該鎮美食指南》，該刊物尾頁附一張“消費記錄卡”，卡中明示消費單位、消費項目、消費金額等內容。待活動結束時，憑消費金額參與“美?大贏家”的評選活動，前十名者依名次獲不同金額大獎。

(8)中華(該鎮)美食節閉幕儀式暨“美食使者”大賽

當天晚上將總結本次美食節期間的活動盛況，公布“十大名店”、“十大名菜”“十大名廚”和“美食大贏家”的結果。同時舉辦“美食使者”的評比活動，通過海選、短信評比和現場評比相結合的方式，選出第一屆的“十大美食使者”和冠亞季軍等名次。把本次美食節推向一個新的高潮。

備注：以上所有獲獎單位及個人均以不同形式在相關新聞媒體中報道。

(9)推出《2008中華(該鎮)美食節.美食指南》與企業顧客多方共贏

為整合推廣該鎮的美食及酒店業，激發各餐飲酒店企業的高度關注和積極參與推廣，本次美食節將在開幕式前制定一本集合該鎮鎮介紹、交通指南、餐飲酒店行業發展歷程、飲食文化和企業推廣于一體的《2008中華(該鎮)美食節.美食指南》精美手冊。本手冊將通過展會派發、餐飲酒店企業派發等方式，在全市以其他地方進行廣泛宣傳。

本指南將把本次美食節的所有活動安排進行詳細介紹，尤其是各大參評單位的內容。更邀請各餐飲酒店企業共同參與，以“產品推介”和“回報讓利消費者”為主題活動，集合各大餐飲酒店企業的“美食禮品券”，顧客憑券即可到各大餐飲酒店優惠品嘗特色美食或其他消費。

美食節期間，將發動鎮內各大餐飲和酒店企業借用本次盛會，加大宣傳，推出特色美食、服務或嘉年華活動，共同營造全鎮的美食節日氛圍，真正打造一次“無處不在”的美食盛會。

(三)經費籌措

本屆美食節將在市經貿局的指導、依托該鎮龐大的餐飲酒店行業舉辦，將是一次政企協作，實現多方共贏的活動。因此，在經費方面，將來源于兩大部分：

1、來自市政府、經貿局對本次活動的支持。

2、通過為餐飲酒店企業創造更多的宣傳機會和方式，獲得企業的贊助。一方面，通過《2008中華(該鎮)美食節.美食指南》的廣告發布形式與企業合作;另一方面，各餐飲酒店自身利用本次美食節的機會的宣傳推廣活動，由各企業自行負責。

為了統一全鎮美食氛圍，由該鎮經貿辦協助發文要求各企業制定詳細的推廣方案，并協助施行。

五、籌備工作

(一)籌備工作的開展

1.前期工作：落實機構與人員

基礎工作：保證美食節籌備工作有序開展

制定活動方案，提前與東莞市經濟貿易局、中國烹飪協會及相關協會進行溝通，落實主辦、協辦單位以及相關參與組織工作。

組建籌備機構，全面培訓所[資料來源于貴州學習網

www.tmdps.cn]有工作人員，明確分工。

全面整合媒體資源，溝通落實支持媒體以及相關合作事宜。

2.中期工作：宣傳及組織

8月下旬—9月下旬啟動宣傳：

組織各大餐飲酒店企業，舉辦美食節的“動員大會”，介紹活動，聽取各企業的建議，鼓勵企業參與本次活動。

組織各贊助企業，設計制作《2008中華(該鎮)美食節.美食指南》。

組織申請稱號的資料，邀請專家考察。

舉辦新聞發布會，向外界傳遞本次活動主要日程安排信息，同時推出《2008中華(該鎮)美食節.美食指南》。

在該鎮鎮各主要交通干線上，借用企業或餐飲酒店的戶外廣告位置發布活動形象廣告，提前營造節日氛圍。

10月中下旬強勢宣傳：

與《該鎮報》、該鎮電視臺等作為長期合作，要求進行專欄介紹和跟蹤報道。

與東莞電視臺“十全十美”欄目、《美食導報》或《南方都市報》等合作，啟動“該鎮美食尋寶”系列宣傳活動，不斷給活動加溫。

在各大美食網站上發布活動信息內容。

配合各餐飲酒店策劃特色活動及宣傳工作。

美食節的籌備工作。

3.活動后期：跟蹤報道

通過邀請明星進駐名店、品嘗美食等事件，集中各大電視臺、報紙媒體、網站、專業雜志進行深度放大報道，進一步擴大活動的宣傳推廣延伸力與影響力。

五、信息傳播(媒體運作)

首屆美食節規模宏大，作為樹立行業形象，拉動餐飲酒店業消費的重要活動，加之活動內容的豐富、多樣和廣闊的范圍，諸多亮點因素必定引起各大強勢媒體的高度關注。借助雄厚的媒體資源鼎力支撐，多元化的活動定位更能突顯出各界多贏的目標，勢必使首屆該鎮美食節成為弘揚飲食文化與周邊經濟發展的雙重動力，必定成為各大強勢媒體的關注焦點。

(一)運作原則：相互補充、相互促進、交叉整合、立體滲透、軟硬兼施、力求信息傳播最大化。

(二)媒體組合：

1、電視臺：該鎮電視臺——專輯報道

廣東電視臺、東莞電視臺——以新聞形式報道。

2、大眾媒體：該鎮報——為期一個月的相關主題專欄?道

南方日報、東莞日報、東莞時報、南方都市報、廣州日報、羊城晚報、東莞時尚——以新聞形式報道。

3、行業雜志：東莞餐飲、美食導報、中國飯店雜志、中國酒店雜志、中外酒店雜志、現代餐飲雜志、廣東烹飪。

4、行業網站：南方美食網、廣東美食網、東莞陽光網、東莞美食網。

(三)宣傳內容：

1.深入挖掘該鎮的餐飲酒店發展歷程，對典型的事件或人物進行全方位報道，以豐富該鎮餐飲酒店名鎮的內涵。

2.對該鎮餐飲酒店的特色美食或消費，進行圖文并茂式宣傳，以吸引更多的顧客關注該鎮、光顧該鎮。

3.挖掘該鎮鎮舉辦本次美食節的深層次原因：以舉辦該鎮美食節為契機、打造該鎮“休閑之都”，為產業升級創造良好的營商氛圍。