第一篇：連鎖經營的產生

、連鎖經營的產生；（1）連鎖經營形式的出現；（2）連鎖經營企業的出現；（3）連鎖經

營的產生條件。

2、國外連鎖經營的發展概況；近代連鎖發源于美國，（1）美國；（2）歐洲連鎖；（3）日本；

3、我國連鎖經營發展概況；（1）

4、連鎖經營的三化原則：（1）連鎖簡單化；（2）系統標準化；（3）業務專業化。

5、連鎖經營的主要類型、與傳統商業經營的區別；（1）直營連鎖經營；（2）特許連鎖經營；（3）自愿連鎖經營；

1、連鎖經營不同于傳統的單店經營；

2、連鎖經營不同于分店式經營；

3、連鎖企業有別于商業企業集團；

4、連鎖經營的職能分離充分體現了現代化大生產的原理。

6、連鎖經營的制度優勢、成本優勢；

1、直營連鎖制度優勢（規模優勢、技術優勢）

2、特許連鎖制度優勢（對特許人的好處；對受許人的好處，對消費者的好處）；

3、自由連鎖的制度優勢（獨立性；互通性；延展性；效益型）成本優勢（1、專業化經濟優勢、低交易費用優勢、現代化物流系統優勢）

7、連鎖經營的競爭優勢：（1）標準化經營有利于企業規模的擴大；（2）快速聚集資本有利于市場機會的捕捉；（3）組織化程度高有利于增強市場競爭力；（4）連鎖經營有利于減少商業投資風險；（5）銷售網絡有利于建立完善的售后服務體系。

8、餐飲連鎖經營的特點；（1）經營模式的統一性；（2）經營產品的大眾化及獨特性；（3）管理方式的規范化和科學性。

9、餐飲業態的基本類型和業態劃分；類型；（1）集群式餐飲業態；（2）分散式餐飲業態。業態劃分；正餐業（中餐、西餐、其他）、快餐業（中餐、西餐、其他）、火鍋業、休閑餐飲業、主題餐飲業。

10、餐飲業業態創新的基本要求：（1）業態差異化；（2）業態大型化；（3）業態融合化；

（4）業態科技化。

11、餐飲業業態創新的策略：（1）強化餐飲業業態特征，培育餐飲經營新模式；（2）強化本土意識，推進餐飲業業態本土化戰略；（3）加快技術創新，實施業態技術領先戰略；（4）立足市場消費需求，積極推進多元化的業態類型；（5）加快推進參與國際競爭的餐飲業態創新。

12、我國面點業發展現狀：（1）工業化、規?；?、標準化程度低；（2）經營實體規模普遍偏??；（3）食品安全問題嚴重；（4）工藝落后，無行業標準。

13、面點連鎖經營業態分析：（1）原材料采購及存儲實行統一化；（2）經營實行：‘前店后廠“方式；（3）產品標準化程度高；（4）產品自選式銷售，員工培訓簡單。

14、面點業態連鎖經營的改進；（1）重視生產質量；（2）擁有主導產品；（3）細化網絡布局；（4）注重氛圍設計；

15、火鍋連鎖經營業態優勢及特點：（1）市場發展勢頭迅猛；（2）連鎖企業做大做強；（3）業態發展進入良性軌道；特點：（1）火鍋業態自身獨特的優勢；（2）火鍋產品具有簡潔明快的烹飪方法；（3）火鍋產品便于實施標準化生產；（4）火鍋具有成本節約、管理方便的經營優勢。

16、火鍋連鎖經營發展策略；（1）加強品牌化戰略；（2）注重特色化創新；（3）產品質量信譽化；（4）提升連鎖可控性。

17、中式快餐、正餐、西餐的業態與連鎖經營的區別：

18、熟食外賣連鎖經營業態：

1、熟食外賣的特點；（1）產品方便食用；（2）產品制作過程復雜；（3）制作和食用存在時間差；（4）分店開設成本不高；（5）人工需求少，技術要求低。

2、熟食外賣連鎖經營問題分析：（1）加工工藝落后；（2）加工折本簡陋；（3）包裝工藝落后，產品保質期短。

以朋友聚會、休閑娛樂、商務洽談等位目的，主要依托餐飲、茗茶、咖啡以及其他休閑服務為主要形式的多功能消費活動。核心是“以休閑功能提升餐飲服務價值；以服務創新增加休閑文化內涵。

休閑餐飲的特點：（1）餐廳氛圍的獨特性；（2）休閑產品的多樣性；（3）消費時間的隨意性；（4）服務模式的靈活性；

19、餐飲企業連鎖經營的方式、餐飲特許連鎖：（1）餐飲直營連鎖；（2）餐飲特許連鎖；（在一個特許連鎖組織中，設一個總部和多個加盟店。核心是特許權的轉讓，特許連鎖的所有權是分散的，經營權是集中的，總部在給予加盟店所必須的信息、知識和技術的同時，授予店名等）（3）餐飲自由連鎖；

20、直營連鎖與加盟連鎖的比較：

21、餐飲連鎖經營的市場擴張方式；（1）直營式戰略擴張；（2）入股市戰略擴張；（3）并購式戰略擴張；（4）聯盟式戰略擴張；（5）特許加盟式戰略擴張。

22、餐飲連鎖企業組織結構設計：連鎖企業一般采用中央集權制，由總部統一籌劃，各分店根據授權執行指令。

23、影響組織結構設計的因素、設置程序；（1）工作專業化；（2）業務部門化；（3）指揮命令鏈；（4）控制的幅度；（5）集權的方式；（6）正規化程度。設置程序：（1）確定組織結構的基礎模式；（2）確定擔負各子系統目標、功能、作用的工作量。（3）確定職能部門；（4）平衡工作量；（5）確立下級對口單位、部門或崗位的設置；（6）繪制組織架構圖；（7）擬定企業系統分析文件；（8）根據企業系統分析文件撰寫組織說明書；（9）擬定單位、部門和崗位工作標準。（10）根據企業系統法分析文件、組織說明書及單位、部門和崗位工作標準進行工作分析，并撰寫工作說明書。

24、大型餐飲連鎖企業的組織結構：“三級模式”總部——區域管理部——門店

25、餐飲連鎖企業各部門職能的設定；（1）開發（發展）部的職能；（2）人力資源部的職能；（3）產品研發部的職能；（4）物流配送中心的職能；（5）企業管理部門的職能；（6）財務部的職能；（7）信息部的設置。

26、企業文化的構成、文化的核心、功能；構成：（1）企業整體價值觀；（2）企業精神；

（3）企業倫理道德；（4）企業形象。核心：企業整體價值觀 功能：（1）凝聚功能；（2）導向功能；（3）教育功能；（4）輻射功能；（5）優化功能；（6）價值功能；

27、連鎖總部的地位體現：

28、總部資源配置、總部要素管理：

1、資源構成（1）有形資產；（2）無形資產；（3）人力資源；（4）資金資源；（5）組織資源；

2、要素管理：（1）管品牌；（2）管產品；（3）管標準；（4）管信息；（5）管市場秩序；（6）管人；

29、總部工作制度設計、業務職能：（1）產權制度設計；（2）基本制度設計；（3）工作制度設計；（4）責任制度設計；業務職能：（1）展店職能；（2）服務職能；（3）研發職能；（4）營銷職能；（5）教育訓練職能；（6）指導職能；（7）財務職能；（8）信息搜素職能。

30、總部模式設計；

31、發展總部模式的特征：營運部門在總部部門位居首位。

32、總部控制方式：（1）供應鏈控制；（2）現金流控制；（3）技術控制；（4）信息系統控制；（5）品牌控制；（6）文化控制；

33、總部遠程控制管理；（1）秘密顧客控制；（2）視頻監控控制；（3）電子商務控制；

34、商圈劃分的標準；（1）核心商圈（步行10分鐘；商圈半徑600米，4千米/小時）（2）次級商圈（自行車10分鐘；半徑1300米，8千米/小時）（3）邊緣商圈（汽車10分鐘；半徑6000米，40千米/小時）

35、6M選址策略：（1）商業模式選型及經驗總結；（2）建立選址理論模型；（3）確定要素指標及權重；（4）基于WHAT-IF驗證及指標調整；（5）形成選址手冊及審核制度；

（6）流程執行及選址數據庫完善。

36、CKE餐廳選址模型：通過掌握充分的市場資料，運用多元回歸分析來預測和評估餐廳位置的優劣。

37、影響餐飲連鎖店選址決策的因素：（1）餐飲連鎖體系類型；（2）商業空間類型；（3）周邊人口特征；（4）交通便利程度；（5）商圈競爭狀況；（6）位置視覺效果；（7）保障條件情況；（8）經營費用情況；

38、競爭定位的策略選擇；（1）占據市場空穴型定位；（2）攻擊型戰略定位；（3）借雞生蛋型定位

39、連鎖店投資的經濟評價、投資回報分析：（1）投資總額估計；（2）未來收益預測

40、投資的未來收益預測：（1）食品營業收入；（2）飲料營業收入；（3）特許權收費；

41、產品群的確定：（1）主力產品；（2）輔助產品；（3）附屬產品；（4）刺激產品

42、產品生命周期：（1）投入期；（2）成長期；（3）成熟期；（4）衰退期；

43、制定價格的影響因素、價格策略的實施；（1）產品成本；（2）價格競爭；（3）法律與道德約束等。（1）高價策略（為標志消費者地位和財富而實施高價策略；為標志商品標志而采取高價策略；為標志企業服務高水平而采取高價策略）（2）低價策略；（3）溫和價格策略。

44、產品價格的制定與調整；（1）價格政策；（可變價格政策；穩定價格政策）（2）

45、產品定價方法（成本導向法；產品價格＝產品成本×（1＋毛利率）。競爭導向法；需求導向法）

46、促銷目標、時機的選擇、確定促銷產品及促銷主題（1）目的：（樹立企業形象參與市場競爭；刺激消費，增加銷售額；優化產品結構，推銷滯銷品；推廣新產品）（2）時機（上市期產品促銷：嘗試性購買；成長期促銷：成熟期；吸引隨機消費；衰退期：軟退出。

（3）促銷主題：直白式活動主題應以顧客獲得最大利益化為訴求點；慎用“暴力”主題；情感式主題容易打動顧客。帶有互動、召集預期的主題更能吸引顧客；逆向思維，避免“扎堆”；不做標題黨。

47、市場定位的策略、CIS的構成要素：（1）避強定位策略；迎頭定位策略；創新定位策略；（2）CIS構成要素：企業理念識別；企業行為識別；企業視覺識別

48、連鎖企業的采購機構、采購方法：（1）總部職能部門采購；采購委員會；聯合采購（2）代銷式采購；買斷式采購；訂單式采購；招標式采購。

49、餐飲連鎖經的采購原則、采購業務流程：（1）低價采購原則；（2）適時采購原則；（3）適質采購原則；（4）適量采購原則；（5）就近采購原則；（1）采購申請；（2）需求說明；（3）選擇供應商；（4）確定價格；（5）訂單安排；（6）訂單的追蹤與催貨；（7）商品的接受和檢驗；（8）結算；（9）結案；（10）記錄與檔案維護；

50、采購時間與數量的確定；（1）定期采購（采購批量＝平均日銷售量×采購周期＋保險儲備量－實際庫存量）；（2）定量采購（采購點＝平均日銷售量×平均備運時間＋保險儲備量）

（1）大批量采購（需求巨大，可以大批量采購；供貨質量不穩定；共同采購）（2）適量采購。

51、餐飲產業鏈的構成（52、餐飲連鎖企業供應鏈的具體模型（53、供應商的考核：

54、對物流配送模式及“第四方物流”的認識：第四方屋里是一個供應鏈的集成商，它將公司內部和具有互補性的服務供應商所擁有的不同資源、能力和技術進行整合和管理，提供一整套供應鏈解決方案。

55、配送中心作業績效評價指標：采用特定的指標體系，對照統一的評價標準，按照一定的程序，通過定量、定性分析，對配送中心在一定經營期間的經營效益和經營者的業績作出客觀、公正和準確的綜合判斷。

56、配送中心績效指標分析：物流工作成果指標、物流工作消耗指標、物流工作效率指標；物流工作質量指標。

57、特許企業與受許人條件（1）掌握現代特許經營的運作原理和相關法律知識；（2）具有對特許經營體系進行良好管理的能力；（3）形成能被社會公眾廣泛接受的企業形象；（4）具備統一的經營模式和經營規范；（5）所提供的餐飲產品必須具有獨特性；受許人：

（1）經濟實力；（2）經營水平；（3）管理能力；（4）信用情況；

58、加盟總部發展的不同階段：探索階段（1-10個）風險期（11-40）成熟期（41-100）完全成熟（100以上）

59、特許連鎖經營體系的掛歷水品評估：（1）發展目標；（2）組織結構；（3）決策水平；

（4）員工流失率；（5）其他加盟店經營情況。

60、加盟合約的制定：（1）經營限制；（2）競爭規范；（3）產品要求；（4）經營技術；

（5）其他規定。

61、特許公司對連鎖經營體系的責任：（1）溝通；（2）關注（現場支持人員、秘密顧客調查、其他加盟商）（3）親近；（4）專業。

62、特許業務的加盟推廣前提條件（1）擁有一家以上經營成功的模范店和一套成熟的管理體系；（2）健全的服務支持體系；（3）科學有效的推廣計劃；(4)專門的推廣機構；（5）具有特色、市場潛力和標準化的產品。加盟推廣策略：（1）模范店策略；（2）鼓勵原有的加盟者進軍新市場；（3）區域代理制策略。

一、餐飲面點面食、火鍋業態的連鎖經營P34-

43（消費群體的特征、面食連鎖經營的建議）

二、餐飲連鎖經營方式的選擇P62-79

（直營與加盟連鎖的比較）

三、餐飲連鎖經營組織結構設計、企業文化建設p80-10

4（連鎖經營組織結構設計、企業文化建設）

四、餐飲連鎖企業總部管理 P106-129

（總部的要素管理、總部控制管理）

五、餐飲連鎖店的運作策劃P130-1

53（餐飲連鎖店的選址決策及市場定位）

六、餐飲連鎖企業的運營管理P155-178

（企業的價格管理、價格策略的實施、產品價格政策制定）

七、餐飲連鎖企業特許加盟管理P211-236

第二篇：連鎖經營策劃書

連鎖經營策劃書

連鎖經營策劃書1

一、仙蹤林的目標市場分析

舒適、放松的環境，自由自在的想象空間。新奇、好味的飲品和美食。

仙蹤林的休閑餐飲揉合了東方人所喜愛的傳統甘香茶味和西方人所樂于嘗試的新奇口味，是傳統產品與現代技術的結合

（一）仙蹤林的開發價值

1、作為一所擁有超過五千人的大學，廣州康大職業技術學院坐落在廣州市蘿崗區九龍鎮華師康大教育園，環境優越安靜，學校里面有數間飯堂，學校對面也有許多快餐店。但卻沒有一間快餐店是連鎖店，商品也只是很單調的飯和菜，所以，我決定于康大校園開一間仙蹤林連鎖分店。仙蹤林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙蹤林的休閑餐飲揉合了東方人所喜愛的傳統甘香茶味和西方人所樂于嘗試的新奇口味，是傳統產品與現代技術的結合。仙蹤林在未來將立足中國，放眼世界，進取而穩健地逐步將休閑餐飲的文化及以特許經營方式的創業良機帶往世界每一個角落。

2、以食物種類的多寡來說，仙蹤林所供應的是屬于一個系列的食品。而且它們變更菜單以及推出新產品的間隔非常之久。而快餐店所涉及到的品種數量繁多，而且推出新產品的速度也十分之快。這樣，消費者就不用為換口味而東家西家的，滿足了康大學子的新鮮感。

（二）仙蹤林的目標顧客分析

1、“學生”市場評估

康大職業技術學院有5000名左右，是一個很大的快餐市場。校內快餐市場競爭一般，校辦食堂具有主導地位，進入該市場具有一定風險。這個消費群體的收入主要來自于父母，月生活費在800元左右，具有一定的.購買力。且該消費群體具有很高的成長性，在接受了一個品牌后，能迅速擴大該品牌市場份額。該消費群體比較容易嘗試并接受新的品牌。而且校內也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環境較好，競爭者數量較少。加上，該消費群體注重就餐的方便快捷，豐富多樣的食物品種，因此，企業只要投其所好，便能在該市場獲得較好的盈利。

2、“教師”市場評估

康大職業技術學院現有教師及其家屬500余人。該消費群體約占校內快餐市場的20％。他們具有相當的購買能力，對檔次的偏好較弱。這個市場盈利性較好。消費者有固定的收入來源。因此，進入市場的風險較小。企業進入這一市場后應著重于服務質量的提高，加上校內不存在國際化品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環境較好，競爭者數量較少。

3、“其他”市場評估

其他在這里所指的是指住在這里的人還有開車到這里來休息一下的司機。就原居民來說，他們一般很少出來吃。而司機這方面來這里吃通常會在意價格，一般不會到太高檔的飲食店消費，所以這個市場基本不考慮。

根據上述細分市場的分析與研究，仙蹤林市場應選擇如下細分市場。

細分市場（1）廣州康大職業技術學院內的廣大學生，學生月生活費主要依賴父母，約為800元以上。對快餐的需求較大，愿意從嘗試新奇事物的消費群體。

細分市場（2）廣州康大職業技術學院教師群體，收入在20xx元以上，對快餐的需求較大，檔次偏好明顯的消費群體。

二、仙蹤林選址

仙蹤林店面地址選在了技工門口出去右拐100米地道美食隔壁（原臺灣風味美食）。選在那里主要有以下幾點優勢。

1、地理優勢，位于學生進出學校的必經之路。調查顯示：技工門口的流動人群速度較快。作為主要目標客戶的學生方面，流動人群的高速流動能為仙蹤林帶來大量的顧客。需要注意的是應及時改變商學院學生的飲食習慣，可依賴學生間的交流傳播品牌。

2、競爭優勢，附近沒有像學校正門對面那么多快餐店，學生選擇少。

3、資金優勢，租金比在學校內或是在正門對面都要便宜

三、仙蹤林swot分析

優勢:

1、我們將健康，時尚口味作為主要的經營目標，開創康大學園之前所沒有的仙蹤林特色菜品，我們定位準確，經營主旨明確，有清晰目標。

2、統一經營，仙蹤林加盟店現已有174家。直營店22家。所以我們店不像普通的店那樣是從一張白紙開始的，而是建立在仙蹤林的成功經驗上的。仙蹤林總店或直銷店會派員工和廚師過來傳授經驗，菜式等。而我們的員工也會接受他們的培訓。

3、具有知名度。仙蹤林作為餐飲業連鎖經營店，在廣州和其他城市開了多家分店，培養了一群忠實粉絲。

劣勢：

1、價格比普通的快餐店貴。一些比較省吃儉用的同學可能很少或者是不來我們店吃。

2、許多同學已經習慣了大學飯堂的排隊生活，覺得非要去飯堂擠一擠才更有大學氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活。

機會

1、地理位置居于學校與外界相連的路上，來往學生多，有足夠客戶來源。

2、有外賣服務，可以滿足學生足不出戶便可享受仙蹤林甜品美食的要求。

3 、我們仙蹤林的市場定位是健康，時尚。而且是中西結合，正餐和甜品共存的經營方式，目前康大學園還沒有類似的店。

威脅：

競爭者的數量多，實力強。康大校園內部有5，6間飯堂，且校外有幾十家快餐店，且他們可能會有先入為主的觀念，不會優先選擇仙蹤林。

四、仙蹤林的經營戰略

1、經營理念：時尚，健康，衛生，服務

對于學生而言，口味和獨特的店面布置是最容易被關注和留意的要素，所以，一方面，我們的店面雖然不大設計要配合時尚，前衛，獨特。另一方面，我們會在菜單上下功夫。勇于向消費者詢問我們在口味上的缺點，采取獎勵獎品，送優惠券的方法鼓勵消費者向我們提意見。我們的目標是把仙蹤林經營成一家真正適合學生和老師的營養，時尚，健康的店。充分運用qscv理念，即質量，服務，清潔，價值。

2、銷售計劃

開業前精心進行一系列宣傳工作，向消費者介紹仙蹤林的歷史，規模，還有康大分店的特點，重點突出仙蹤林時尚，健康，衛生，服務的服務理念。還會發放調查問卷，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

開業當天為擴大聲勢，影響銷售額，我們推出凡于開張當日用餐者贈送精美禮品一份且附上我們店的宣傳小冊子。

推出每日特價，從而吸引更多的顧客，開業前限量發行優惠券，每逢節日推出“限時點餐”活動，規定時間內會有幾種套餐搞促銷，從而促進銷售。

五、方案結論

從仙蹤林的地理環境分析：郊區的環境

競爭者分析：雖競爭激烈，但是我們本店有著與其他店完全不相同的產品和服務，同時也是我們的優勢。

經營理念：經營理念：時尚，健康，衛生，服務

市場分析：整院中師生人數高達5000多人口。位于教學樓和藝術樓地理位置，每天人流量超過兩千人次。有著一定量的潛在顧客。

根據以上的分析，我們得出了結論：于康大學園建立仙蹤林連鎖店具有一定的收益。

連鎖經營策劃書2

特許者（總部）： （簡稱甲方）

受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）

在簽定加盟山莊特許連鎖經營協議書之前，乙方已經熟悉加盟山莊特許連鎖經營方案的所有內容，并且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經營協議書中的所有事宜。

一、加盟方式：乙方獨家買斷 區域內的 年經營管理權限。乙方現已成為甲方第 號山莊特許連鎖經營商。

二、經營方式：乙方獨立自主經營，獨立核算，自負盈虧。

三、特許連鎖經營店的種類：

四、山莊特許連鎖經營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。

五、蛙林山莊特許連鎖經營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。

六、特許者（總部）的權利和義務：

權利：

1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產權：

1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設計、中國林蛙資源、產品信息、廠商信息等所有與山莊相關的專有資源和技術等。

2） 總部擁有山莊店面設計及大堂設計方案的知識產權。

3）中國林蛙系列深加工產品和中國林蛙菜系的知識產權。

2、總部有權根據市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產品的貨物量進行適當地調配，總部保留限量供應乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產品的權利。

3、總部有權對乙方的營業狀況、財務報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。

4、在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經濟損失和企業形象的損壞，總部有權視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權要求加盟店賠償經濟損失。

5、對于嚴重影響蛙林山莊特許經營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產品的`特許加盟商，總部有權單方面終止協議，取消加盟商的連鎖經營資格。

義務：

1、負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產，負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應工作，負責中國林蛙系列深加工產品的研制和開發。

2、總部負責及時向連鎖店供應所需的貨物，運費由乙方承擔。

3、總部向連鎖店提供統一的鋪面設計方案，并在連鎖店開業前統一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據具體使用數量有償支付購買費用。

4、總部負責在一定的范圍內維護連鎖店在當地的經營權，在授權區域內不得再授予他人同樣的權利。

5、總部負責蛙林山莊整體形象的維護工作。

6、總部負責為每一位特許連鎖經營商在中國林蛙信息網網站上制作特許連鎖經營商形象宣傳的網頁，并免費為每一位特許連鎖經營商提供便于業務聯系的電子郵件一個。

七、受許者（連鎖店）的權利和義務

權利：

1、有權依據加盟方案向總部訂購許可其經營的產品，并在合同約定之區域范圍內開展經營業務。

2、有權擁有連鎖店對外經營過程中產生的一切權益。

3、有權自主招聘人員，業務管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自主權（不能做侵害甲方權益的事情）。

4、有權對總部的員工不負責任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，并有權要求及時給予圓滿答復。

5、有權到總部的中國林蛙信息網網站上了解、查詢產品信息及對外發布信息。

6、有權參加總部舉辦的全國性或區域性培訓活動。

7、連鎖店有權在特許經營協議授權范圍內合理使用總部所擁有的以上知識產權。

8、連鎖店有權經營總部不能提供的其他業務。

9、享有向總部進諫的自由權。

義務：

1、連鎖店在經營期間內應遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發貨的定購原則，連鎖店承擔所購貨品的運輸費用。

2、連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業務聯絡。

3、連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業務報表，包括銷售、庫存數據，以傳真或電子郵件形式發送給總部。

4、連鎖店按總部的統一形象要求裝修店面，并負責裝修費用，按設計要求購買甲方統一訂制的餐具、標志、燈箱架等輔助材料。

5、連鎖店應自行辦理當地與經營相關的各種工商與稅務手續，確保連鎖店的工商、稅務等有關部門證照的合法性與完整性，應實行獨立經營、獨立核算，遵守國家有關法規，依法納稅，連鎖店的一切債權、債務及糾紛均與總部無關。

6、連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產品。

7、連鎖店在收到總部提供的產品后，必須于收貨當天進行數量驗收，并負責驗收產品質量，由于質量問題導致的供應原料不能使用，必須于驗收后的2天內及時通知總部，逾期視為無效。

8、積極參予總部安排的統一促銷活動及其他活動。

9、在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權益或有關產品及經營所發生或可能發生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務立即以書面形式通知總部。

八、連鎖店的行為準則：

1、遵循“服務第一，客戶至上；誠信為本，永續經營”的經營理念 。

2、維護企業良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權益。

3、有責任和義務嚴守“山莊特許連鎖經營”的商業機密。

4、連鎖店自主經營，獨立核算、自負盈虧。

5、連鎖店獨立承擔民事責任。

九、連鎖成員經營期限到期后的退出機制

雙方應本著誠實守信、遵守合約的原則，友好合作。連鎖成員有權根據自身的意愿選擇經營期限到期后的再次加盟或退出山莊特許連鎖經營。 連鎖成員申請退出蛙林山莊特許連鎖經營，乙方應歸還山莊特許連鎖經營經營授權書，牌匾等知識產權，不可繼續使用總部授權使用的所有形象標志，否則追究責任。乙方在連鎖經營期限屆滿后，按要求返還給甲方所擁有的一切知識產權后，甲方將保證金退回給乙方。

十、違約責任

加盟商（乙方）要依據山莊特許連鎖經營方案依法經營，如果違約，甲方有追究乙方責任的權利（具體事宜可見附件）。

甲方要維護乙方的合法利益，如果違約，乙方有追究甲方責任的權利（具體事宜可見附件）。

十一、獎勵制度

總部對各山莊特許連鎖經營加盟商的經營業績每年評比一次，對優秀經營者給予獎勵。

十二、其他未盡事宜請見附件。

特許者（總部）： （簡稱甲方）

簽字蓋章：

受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）

簽字蓋章：

連鎖經營策劃書3

目錄

1、關于品牌 “果軒”

2、水果超市建立的市場環境分析（以昆明學院為例）

3、行業現狀分析

4、消費對象分析

5、競爭分析

6、自身優勢分析

7、運營策略

8、資金預算和收益評估

一、關于品牌 “果軒”

“果軒”一詞，靈感來源于昆明學院澄明苑名軒餐廳，正所謂靈感來自生活。 新的水果超市取名果軒，原因有三。一是打造品牌效應，通過品牌效應提升知名度打開市場；二是有利于宣傳新店開張；三是連鎖經營企業必須要有統一的品牌統一管理。

二、高校市場環境分析（以昆明學院為例）

昆明市高校市場環境分析，可分為宏觀市場環境和微觀市場環境：

宏觀環境：昆院坐擁17000多名師生，市場需求旺盛。根據生物學表明多吃水果有益維持膳食平衡和補充維C等，因此水果同蔬菜一樣是人們生活不可或缺的必需品。

微觀環境：根據調查得知昆院學子每周平均用于水果消費大多處于10-50元范圍內，且頻率大多1-2次，且偏愛蘋果香蕉梨西瓜這類水果，因此貨源的采購應相對便宜且要就近進貨降低運輸成本以達到盈利目的。

三、行業現狀分析

國內水果市場普遍存在價格彈性較大，逢節假日價格均有三成到五成的價格上升，即使非節假日無論是收購價，批發價以及零售價均有相當可觀的利潤空間。果品類只要采后處理得當，保鮮時間普遍較長，錯開果品集中上市避免滯銷掉價。 同時因我們做的是學校內水果超市，因此應該在促銷和延長水果新鮮度方面做功課，例如減少進高檔昂貴類水果，選取誠信供貨商，規劃好物流費用，通過控制成本從而控制水果零售價，給予廣大同學們以最實惠的價格和最優品質。

水果連鎖經營實行的是團體作戰，靈活和及時的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集群開店，可以降低成本，貨品采購和配送成本，其高度一致的整體行動和區域市場占有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和占有市場，其特性完全符合水果銷售。

結論：水果連鎖超市的市場定位是——低價、便利、時尚、誠信、高品質、服務優。主要服務對象為學生和老師。

四、主要消費群體分析

“果軒” 水果超市市場定位主要針對高校師生。

（以昆明學院師生為例）

這類消費群體特點通過調查報告得知：

1、消費頻率為周1-2次，月3-6次。

2、消費水平每次約為10-30，因此知每月用于水果消費的份額約為70-120左右。

3、水果消費女性人數和份額大大高于男性，因此要適時針對女性消費心理制定合理的促銷手段，如打折或者買一送多。

4、學生不像久經沙場的父母一輩善于挑揀性價比水果，因此在購買水果的時候心理略傾向于色澤口感優類果品。

五、競爭分析 水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它和水果零售的專業場所與水果批發及大型綜合超市經營特征不同，我們塑造的是服務周到的校區平價水果超市。

通過調查得知，昆院師生購買水果一般在校外水果攤、校內超市、路邊攤販。其中校外水果攤和路邊攤販能夠通過各種渠道進到相對廉價的水果且果品多樣，因此最受到師生們的青睞。但校外攤販畢竟魚龍混雜，食品安全（例如農殘）是一個值得質疑的問題。其次是校內超市，畢竟不是專做水果，因此時常能見到放好幾天的水果擺在那里，最大問題就是不新鮮，少數男生懶得跑出去會在此消費。進城購買和網購占極少數，可忽略。

而如果我們在學校內部開設專業的水果店則有以下優勢：

（一）價格優勢，品種豐富

水果超市的出現對傳統的水果店，小攤販沖擊很大，首先在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達到上百種。

（二）購買感覺好

從環境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標價牌標明水果產地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結帳，不會短斤缺兩，配備標有水果店的名稱，聯系方式的包裝袋，工作人員統一著裝，給消費者的感覺比較好。

（三）夠檔次，有品位。

學校內都是年輕

人，特別是女生大多都會從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單為買水果跑校外市場，在路邊的攤販買不敢放心，，水果超市的出現正好為他們解決以上問題，下課后還可以順路選購，回宿舍馬上就可以操作，方便省事又迅速。

（四）便利，服務快捷

同學們來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不愿意花太多時間比較和挑選，也不會太計較和挑選。也不會太計較價錢的高低。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。

六、“果軒”自身優勢分析

“果軒” 水果超市若能成功建立，那將是昆明學院內目前授權唯一合法專營水果的超市。

優勢如下：

1、獲得昆院特許經營，政策上的扶持。

2、所有果品來源保證，質量保證，無農殘。

3、開設在校內，方便廣大師生購買。

4、通過控制成本從而控制商品價格，給予師生最大優惠價格等。

七、運營策略

市場策略主要包括經營策略、服務策略、鋪面規劃策略、進貨渠道策略等環節緊密構成。

（一）經營策略

平價形象的.塑造 除了嚴格的控制商品的毛利率及各種經營成本，還在于其經常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來塑造形象。

1、特價銷售

特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來說，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數量從每個分類商品選出一、兩個商品進行促銷。 實行特賣的目的并不在于追求所有的顧客都能購買特賣商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來商場購物！為了使顧客對特賣活動保持新鮮度，持續推動客流量。特賣商品要定期更換！

2、平價銷售

將商場內某個分類商品整體折價出售，其價格應該比市場價低10%。 折價特價銷售盡管表面看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是說，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。

3、會員制銷售

會員制銷售最能體現長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費群體。

（1）實行累計積分制

即購物時出示會員卡，收銀員通過POS機記錄會員消費情況，并將會員的消費金額換算成積分，再根據積分進行抽獎，贈品等活動。

（2）對會員實行一定折扣的會員價

它即可以對整個商場的商品實行相同或不同的價格折扣，也可以僅僅對標有會員價的部分商品實行折扣。

（3）獲得門店的各種優惠服務

可享受會員價商品，可參加優良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當天送免費果籃和賀卡等。

采取會員制度不單單只是為了用一些優惠長期捆綁客戶，更深一層目的是根據系統統計數據對客戶進行詳細的數據分析，為下一步精細化營銷和深度營銷提供可靠的數據依據。

4、POP廣告

POP廣告即為銷售點廣告，是指在商品購買場所零售商店的周圍，人口，內部以及有商品的地方設置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設計.商店裝飾。它的作用在于向消費者傳達明確的商品信息，包括商品的位置.價格.特價時限等，吸引刺激消費者進行購買，提高超市的銷售額營造整個超市的銷售氣氛。

連鎖經營策劃書4

一、投資目標與任務

投資目標

成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

投資任務

（1）為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。

（2）順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。

（3）合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實現雙贏。

成功的關鍵

（1）投資方與業主的良好合作，發揮雙方資源的最大組合優勢。

（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h境優美，或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區域主要有購物中心、電影院、高檔社區、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。

二、投資方簡介

1、投資方性質：股份制方式合作的個人投資者。產權、權責關系明晰，經營方式靈活，便于處理投資方月業主的合作事物。

2、運營模式：加盟店形式

合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺灣創業，至今已有30多年的歷史，現已發展了400多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資者。上島咖啡總部對于加盟者所選擇的營業地點要求很嚴格，結合上島咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店營業面積應不少于300平米；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

三、產品和服務

產品和服務描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

競爭比較

本區域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規模的、具有一定個性的咖啡店。相對而言，我們的加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規模與資金優勢，都占有相當的優勢。

咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

將來的產品、服務計劃

隨著本店的發展和周邊環境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優質和人性化的服務。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

四、市場分析

1、市場需求

本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的商圈。

（1）穩定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場所。

（4）成熟居民小區與城西高檔小區。

（5）本市最大外企，及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

（6）本區域各種學校和大專院校眾多。

總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，上島天池店的出現正好可以填補這一市場空隙。

2、行業發展趨勢

（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、本市和天津。

（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。“特色咖啡”無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的.頻率呈現顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

（4）行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈。本市的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。

3、競爭分析

（1）與強勢品牌店的間接競爭。目前本市有超過150家咖啡店。其中星巴克(StarbucksCoffee)4家，以及同樣來自美國的CoffeeBeanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（Manabe）2家，包括現有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。

（2）直接競爭對手。本區域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文新路）、風尚咖啡（學院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規模都不太大，具有一定特色，環境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。

4、原有店經營分析

目前營業狀況：

總臺數40張，位置數170個，上座率：晚9點50%左右，營業額4000元/天左右。

經營不成功的原因：

①品牌因素?？Х认M的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的產品，更多的還是展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進、規范、系統的管理理念和手段，服務水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現其消費價值。

③產品因素。產品質量是品牌和銷售的基礎，而原來的店產品品種單一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。

④銷售意識。沒有積極去尋找、穩定客戶資源，基本是守株待兔。這導致本店上座率始終處于不高的狀態。

5、小結

從整個市場的環境來看，上島天池店擁有穩定的目標消費群；整個咖啡消費行業的態勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。

所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業主的合作，積極進行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽度，奪回分流客源，并建立對本地區小型特色店的品牌優勢，上島咖啡店完全可以在投資規劃的時間內，穩定增長，實現贏利。

6、成功案例參考

說明：下面這個案例的咖啡店投資、規模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當、管理有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現良好的贏利并非難事。

因為情況不同，本案例僅供參考。

項目名稱：夢旅人咖啡館

經營項目：咖啡＋酒水＋簡餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環境。面積：30平米

初期資金投入：10萬元收回投資時間：8個月

投資與收益

投資：“夢旅人”初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。另外，要嚴格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業額的30%。每天大約有40人次，人均消費30元左右。

經營與推廣：咖啡店素描30平米渲泄自由

“夢旅人”雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從房頂到地面整個白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，稱之為情感渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

雞尾酒、沙龍派對：為了提高知名度，“夢旅人”在聯系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。

五、推廣策略

1、市場策略

目標市場

本區域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入20xx元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。

營銷規劃

①利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立上島天池店的知名度、美譽度，穩固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。

②由于上島屬于強勢品牌，但不屬于最強勢的，而且本地區今后很可能會出現其他強勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。

2、競爭優勢

擁有品牌店的號召力、管理、產品與服務水平，本地區還沒有其他強勢品牌店，使本店一開始就占領了制高點；

擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力；投資方與業主的良好合作，雙方優勢互補；投資方的創業熱情，良好的市場推廣意識，保證了創新能力和服務水平。

3、定位：本地商圈內，以商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業務交際、情感交流的時尚場所。

4、推廣計劃

當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。

廣告宣傳

針對城西高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

上島總部的廣告支持

①事件營銷

針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區域寫字樓內搜

尋一些廣告公司，請他們互相轉告。

學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

②服務營銷

除去品牌因素，服務對于咖啡消費者來說，是最重要的。

為了做到這一點，需要更多人性化的服務。

建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優惠率并不高，如9、8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為X先生、小姐，他們會覺得很有面子。

③個性化服務

在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。

六、財務計劃

1、財務概況

（1）房租65萬/年（含中央空調費用、停車場費用）

（2）加盟費用20萬（頭3年），以后每年2萬

（3）店外裝修3萬店內裝修改造20萬設備改造3萬

（4）啟動其他費用5萬

（5）人員工資4萬/月

（6）水電1萬/月

（7）其他費用1萬/月

第三篇：連鎖經營復習資料(選擇題)

第一章零售概述

1、基本概念：零售 零售商 零售業態 p5

2、多項選擇

（1）零售業態商店與零售業種商店的區別是（ABDE）

A.經營核心不同B.經營目的不同C.經營商品不同D.經營重點不同E.產生時代不同

（2）下面哪些屬于零售業態的構成要素（ABCDE）A.選址B.規模C.服務功能D.經營方式E.店堂設施(3)專業店和專賣店經營特點的相同同之處在于（ABD）A.選址B.營業面積C.商品結構D.銷售方式E.商品品牌(4)連鎖商店相對于傳統商店的革命性表現在（ABCDE）

A.標準化管理B.簡單化作業C.集中化進貨D.經營方式的革命E.專業化分工

(5)大型綜合超市和便利店經營特點的不同之處在于（ABCE）A.選址B.營業面積C.商品結構D.銷售方式E.相應的服務設施

3、判斷題

（1）零售業態是按目標顧客選定的經營形式。（Y）（2）零售業種是按所經營商品類型劃分的零售商店（Y）

（3）零售業業種按照有無固定營業場所進行劃分，可以分為有店鋪業態和無店鋪業態兩大類型。（N）

4、問答題

（1）解釋下面三種零售業態演化理論：零售輪轉規律、適者生存理論、生命周期理論

（2）談談零售業的發展趨勢（3）談談百貨商店的經營特點（4）簡述超級市場的經營特點 第二章連鎖概念

基本概念：連鎖經營 直營連鎖 自由連鎖 特許連鎖

1、單項選擇題

（1）世界上最早的連鎖經營形式是（A）A.直營連鎖B.自由連鎖C.特許連鎖D加盟連鎖.（2）分店不具有企業法人資格的連鎖經營形式是（C）A.自由連鎖B.特許加盟C.直營連鎖

（3）直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖的員工執行標準化、規范化操作的方法是（D）

A.協議書B.經濟合同C.3S原則D.操作手冊

（4）現代的零售業是根據消費者的需求特征，從怎樣賣商品的角度來劃分零售店，被稱為（B）

A.業種店B.業態店C.零售店D.批發店(4)世界上第一家直營連鎖店是（A）

A．大西洋與太平洋茶葉公司 B.大西洋茶葉公司 C.勝家縫紉機公司 D.沃爾瑪連鎖店

(5)世界上第一家特許連鎖店是（B）

A．大西洋與太平洋茶葉公司 B.勝家縫紉機公司 C.日本“不二家”西點糕餅店 C.IGA

2、多項選擇題

（1）連鎖經營管理嚴格執行的3S原則是（ABC）A.標準化B.專業化C.簡單化D.規范化E.科學化（2）特許經營不可缺少的三個方面是（BCE）

A.法定證明人B.特許人C.被特許人D.行業協會E.特許合同（3）特許連鎖適用的行業為（ABCE）

A.制造業B.服務業C.餐飲業D.公共事業部門E.便利店（4）直營連鎖的主要特征主要表現在（BCDE）

A.分級管理B.同一資本C.統一核算D.集中進貨E.經營管理權集中統一（5）屬于特許連鎖的主要特征的是（AD）

A.經營權高度集中B.統一核算C.同一資本D.所有權分散E.自主經營（6）自由連鎖的優點是（ACE）

A.成員店自主權大B.組織穩定C.總部系統投資少，布點快D.聯結紐帶緊密E.統一進貨、統一促銷

(7)直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖三種形式的共同點是（ACD）A.組織結構B.產生的動機C.功能結構D.標準化運作E.利益分配關系

3、判斷題

（1）自由連鎖的核心是各門店擁有獨立的所有權、經營權和核算權（N）（2）特許經營的特點之一是產權一體化（N）

（3）連鎖經營的標準化主要體現在店名、店貌、服務的標準化（Y）（4）連鎖經營的專業化表現在總部與門店的專業分工、各個環節、崗位、人員的專業分工。（Y）

（5）簡單化是指連鎖企業的作業流程、工作崗位上的商業活動應盡可能簡單（Y）

（6）合同是維系自由連鎖體系的經濟關系紐帶（Y）

4、問答題（1）連鎖經營的基本特征有哪些？（2）連鎖經營的3S原則是什么？（3）直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖之間有什么區別？ 第三章戰略管理 基本概念：

連鎖企業經營戰略 企業使命 企業愿景 運營戰略 發展戰略 競爭戰略

1、單項選擇題

（1）連鎖經營戰略理念包括（C）

A.顧客滿意理念、流通主導理念、科學化理念 B.顧客滿意理念、流通主導理念、標準化理念 C.顧客滿意理念、流通主導理念、科學化標準化理念 D.顧客滿意理念、標準化理念、科學規范化理念（2）連鎖經營戰略目標是指（A）A.企業長期的、全局性發展方向和奮斗目標 B.企業長期的、全局性發展方向和競爭目標 C.企業長期的、全局性發展方向和行業地位 D.企業長期的、全局性發展方向和盈利目標

（3）實踐表明，有90％以上的廠商的利潤來源中，（C）由忠誠顧客帶來。A.1/10 B.4/10 C.6/10 D.7/10(4)連鎖企業戰略分析又稱為（B）

A.市場分析 B.環境分析 C.條件分析 D.方向分析（4）連鎖百貨店與專業店之間的競爭主要表現在（A）A.商品線上 B.市場定位 C.目標市場 D.經營方式（5）企業的愿景就是企業（C）

A.基本任務 B.基本定位 C.未來發展方向 D.戰略目標（6）差異化戰略側重于從（D）建立競爭優勢 A.企業內部 B.商品線 C.市場區域 D.企業外部

2、多項選擇題

（1）連鎖經營戰略的特征為（ABCDE）A.全局性B.環境性C.長期性D.現實性E.時代性（2）連鎖經營戰略管理的主要內容包括(BCD)A.戰略環境B.戰略目標C.戰略體系D.戰略理念E.戰略標準（3）連鎖經營戰略體系應包括（BCE）

A.大批量商品化經營體系B.標準化的門店組裝體系C.物流配送體系D.組織管理體系E.人才培養教育體系（3）連鎖經營戰略理念包括（BDE）

A.顧客至上理念B.顧客滿意理念C.科學化、標準化理念D.標準化管理理念E.流通主導理念

（4）連鎖企業發展戰略制定的原則是（ABCD）

A.實際性B.超前性C.全局性D.效益性E.長遠性F.符合員工利益（5）連鎖經營企業的發展要考慮的因素（ABCD）

A.資本因素 B.方向因素 C.速度因素 D.方式因素 E.經濟因素 F.社會因素

(6)差異化的主要內容有（ABCEF）

A.商品差異化 B.服務差異化 C.形象差異化 D.市場差異化 E.品牌差異化F.市場區域差異化

（7）連鎖企業形象的內容包括（ABCDE）

A.商品形象B.員工形象C.服務形象D.社會形象E.社會形象(8)連鎖企業形象識別系統主要構成內容有（ADE）

A.理念識別系統B.商品識別系統 C.服務識別系統D.視覺識別系統E.行為識別系統

3、判斷題

（1）戰略目標有經濟效益和組織發展兩方面內容構成（Y）（2）標準化是連鎖企業區別于其他企業的明顯特征（Y）（3）連鎖企業的規模經營戰略就是擴大店面的經營規模（N）（4）顧客的價值在于他購買的金額多少（N）（5）連鎖企業的標準化主要表現在商品服務的標準化（N）（6）成本領先戰略的核心是較低的經營成本或費用（Y）（7）目標聚集戰略特別適合于那些勢力相對較弱的連鎖企業（Y）

4、問答題

(1)連鎖企業有哪些基本競爭戰略？

(2)行為識別系統和視覺識別系統的主要區別是什么？(3)試述連鎖企業的運營戰略所包括的內容 第四章 組織管理體系

基本概念：組織結構 管理幅度 管理層次

1、單項選擇題

（1）連鎖企業的高級組織是（A）

A.連鎖總部B.連鎖地區事業部C.連鎖門店D.配送中心

（2）連鎖企業中負責對連鎖企業各門店的指導和監督工作的人員是（C）A.總經理B.門店店長C.督導員D.店長助理(3)下列哪一項屬于配送中心的職能之一（C）A.展店B.商品陳列C.信息提供D.營銷

（4）業務經營部門是直接參與經營業務活動的部門，也稱為（D）A.職能部門B.管理部門C.營銷部門D.直線部門

（5）工作崗位是根據專業化分工原則，按（B）劃分而成的 A.工作需求B.工作職能C.人員狀況D.總部要求

2、多項選擇題

(1)連鎖企業組織結構設置的原則包括（ABCDE）

A.效能原則B.統一協調原則C.統一協調原則D.責權一致性原則E.以營銷為中心(2)連鎖企業的基本組織結構一般由（ACE）組成 A.總部B.地區事業部C.門店D.物流中心E.配送中心（3）連鎖企業組織結構的類型有（ABD）

A.直線型組織B.直線職能型組織C.地區事業部制D.事業部制E.產品事業部制(4)直線職能型組織結構的優點是（ABDE）

A.規模經濟效益較好B.易調度資源C.有利于調動部門積極性D.指揮統一E.分工明確

(5)下列屬于連鎖總部基本職能的是（ABCDE）

A.基本政策制定B.連鎖門店開發C.商品采購管理D.商品促銷管理E.商品配送管理

(6)下列屬于門店基本職能的是（BCDE）

A.商品促銷管理B.商品管理C.現金管理D.信息管理E.人員管理

3、判斷題

(1)連鎖企業基本的組織結構一般由兩個部分組成：總部和門店（N）（2）直線型組織的特點是一切管理職能基本上都由行政主管自己執行。（Y）

4、問答題

（1）簡述連鎖總部在履行基本職能的過程中發揮的作用（2）店長的具體職責包括哪些內容？（3）簡述配送中心的職能 第五章連鎖店鋪開發

基本概念：商圈 商圈分析 雷利法則 赫夫法則

1、單項選擇題

（1）開店前的市場調查其目的不是為了（C）

A.設定商圈范圍B.調查競爭對手C.確定店址D.確定賣場的適當規模（2）連鎖店開店準備所作的市場調查，一般可以分為（B）A.一個調查階段B.兩個調查階段C.三個調查階段D.四個調查階段（3）核心商圈中所能覆蓋的顧客數占顧客總數的（B）

A.65%～80% B.５５％～７０％

C.６０％～８０％

D.７０％～８０％

（４）商圈的范圍一般可按銷售額與市場占有率分為3個層次，即第一商圈銷售額應占該店銷售額的（A）

Ａ.70％

Ｂ.８０％

Ｃ.30% Ｄ.６０％（5）商圈的形態可分為（C）

A.商業區、住宅區、文教區、辦公區、住商混合區 B.住宅區、文教區、辦公區、住商混合區 C.商業區、住宅區、文教區、辦公區、混合區 D.商業區、住宅區、文教區、辦公區、住教混合區

（6）化妝品店、鞋店、體育用品店屬于（C），店址應接近競爭者。A.獨特型連鎖企業 B.競爭型連鎖企業 C.比較型連鎖企業

2、多項選擇題

（1）市場調查的目的是為了（ABCE）

A.設定商圈范圍B.調查商圈顧客C.調查競爭對手D.交通是否便利E.估算開店后的營業額

（2）商店的商圈是由（ACD）組成

A.核心商圈B.外圍商圈C.次要商圈D.邊緣商圈E.相關商圈（3）商圈設定的方法有（ABD）

A.定量設定法 B.顧客調查問卷設定法 C.作圖法 D.經驗設定法 E.參照競爭店設定法

（4）商圈分析的內容有（ABCD）A.人口狀況B.經濟狀況C.競爭狀況D.基礎設施狀況E.國家相關政策（5）商店聚集狀況類型有（ACDE）

A.異種連鎖業的聚集B.有協同關系的連鎖業的聚集C.有補充關系的連鎖業的聚集D.多功能聚集E.有競爭關系的連鎖業的聚集（6）確定備選店址的方法有（ABE）

A.經驗設定法 B.圖上作業法 C.對手跟進法D.調查問卷法 E.現場考察法

3、判斷題

（1）一般來講，超級市場的商圈比百貨店、購物中心的商圈?。╕）（2）都市中分店的商圈大于城郊分店的商圈（N）（3）顧客購物頻率越高商圈越?。╕）（4）店址分析就是為了確定商圈（N）

(5)獨特型連鎖企業的門店位置不論設在哪里，都能吸引顧客。(Y)(6)便利程度是決定競爭型連鎖企業選址的主要因素（Y）

4、問答題

（1）A城鎮人口為36萬人，B城鎮人口為9萬人，A、B兩域鎮相距30千米，計算其商圈中介點的位置。

（2）假設一家超市在考慮三個選址位置。在這三個位置日用品的總營業面積分別是9000(商店a)平方米、6 750平方米(商店b)和1000平方米(商店c)。消費者居住所距離這三個位置的時間距離分別是30分鐘、15分鐘和l0分鐘。通過調研，消費者時間距離的重視參數為2。試計算消費者到每個商店的購物的概率；假如該地區消費者有1000 人，求到各商店購物人數的概率是多少?并計算到9000平方米營業面積的(a店)購物的人數。（3）試述商圈分析的作用

（4）店址分析一般要考慮的內容有哪些？

第六章商品管理

基本概念：商品定位、主力商品、商品組合、商品廣度、商品深度

1、單項選擇題

（1）因下列原因產生的滯銷品不能列入淘汰商品的（A）

A.訂貨不準確B.消費者退貨多C.質量出現問題D.未達到所規定的銷售標準

2、多項選擇題

（1）商品組合的方法主要有（ABCD）

A.廣而深的商品組合B.廣而淺的商品組合C.窄而深的商品組合D.窄而淺的商品組合E.季節性商品組合

（2）優化商品組合的方法是（ABCDE）

A.正確的產品B.正確的數量C.正確的時間D.正確的狀態E.正確的質量（3）新產品開發的途徑有（ACDE）A.從暢銷的各因素出發選擇開發新產品 B.從產品質量因素出發選擇開發新產品 C.從過去的銷售記錄中開發自有品牌商品； D.從競爭對手的營銷推廣中選擇開發新產品 E.從發達地區和流行起源地選擇開發新產品

（4）下面那些屬于商品定位的原則（BDE）

A.堅持低成本B.準確把握店鋪業態C.適應消費季節D.適應消費者的需求變化E.掌握影響目標顧客的因素

（5）商品組合的原則是（ABCDE）

A.商品化原則B.品種齊全原則C.利潤導向原則D.重點產品原則E.商品群原則

3、判斷題

（1）連鎖企業提供的商品種類多稱之為商品廣組合（Y）

（2）連鎖企業提供的某一種類商品品種數量多，稱為商品深組合（Y）（3）廣而淺的商品組合主要被小型商店、尤其是便利連鎖店所采用（N）（4）窄而淺的商品組合專業商品種類充分，品種齊全，便于門店專業化管理（N）

（5）所有滯銷商品都應馬上撤架（N）

（6）如果商品存在是為了使商場的商品結構顯得更為豐滿齊全，這樣的商品不應該淘汰（Y）

4、問答題

（1）優化商品組合的方法有哪些？（2）新產品引入的程序是怎樣的？（3）滯銷品淘汰有什么標準？ 第七章連鎖門店管理 單項選擇題：

（1）各連鎖企業對主力商品缺貨率的控制可自定，一般定為（C）左右較為合適

A.1% B.1.5% C.2% D.3%(2)連鎖總部對門店的商品布局與陳列的控制是通過(C)來實施的 A.總部的商品布局圖 B.總部的商品配置表C.總部的商品布局圖與商品配置表 D.門店上報的商品布局圖與商品配置表

（3）連鎖總部對門店營運控制主要可通過以下三條基本途徑來完成：（A）A.1、編寫營業手冊2.、建立培訓體系3.、運用現代技術實行動態控制 B.1、編寫營業手冊

2、定期考核店員

3、不定期抽查

C.1、建立培訓體系

2、不定期抽查

3、運用現代技術實行動態控制 D.1、定期對門店現場評估

2、抽查、考核店長

3、在職培訓（4）下列門店管理內容中，哪一項不屬于員工管理（C）A.出勤狀況B.服務質量C.缺貨管理D.工作效率 多項選擇：（1）門店現場管理包括（ABCDE）等

A.衛生管理B.陳列管理C.商品管理D.服務管理E.現金管理(2)店長個人綜合素質主要體現在(ABCDE)等方面

A.專業知識B.溝通能力C.洞察力D.生活習慣E.培訓能力(3)店長日常工作管理能力，主要體現在以下方面(BCDE)A.宏觀決策能力B.賣場管理能力C.費用控制能力D.市場調研能力E.擴大銷售能力

（4）商品陳列管理的內容包括（ABCE）

A.是否做到滿陳列B.是否具關聯性、活化性C.商品補充是否做到先進先出D.缺貨率是否降到最低E.商品損耗是否控制在最低限度 判斷題

（1）店長的每日工作必須嚴格按總部規定的流程來開展。Y（2）如何提高工作效率、降低人工費用是門店營運管理的重要內容之一。Y（3）門店應定期按時向供貨商提交要貨計劃，以保證商品配送的及時性和準確性。N（4）進貨單據的管理應納入現金管理的范疇Y（5）一般超市營業時間為早上9點至晚上10點，店長出勤時間為早上9點至下午6點。N

4、問答題

連鎖總部對門店營運控制的主要內容有哪些方面？

結合你自己的理解，請闡述做為店長應具備哪些能力？為什么？ 試述連鎖門店的管理內容 第八章連鎖物流管理 基本概念：

配送 配送中心 EOS EDI系統

1、單項選擇題

（1）由第三方的專業公司來承擔連鎖企業的物流配送任務稱為（C）A.獨立配送B.自營配送C.社會化配送D.共同配送（2）通過EOS可以（A）

A.向連鎖總部訂貨B.進行電子數據交換 C.計算出貨 D.跟蹤配送情況

2、多項選擇題

（1）連鎖物流的優勢包括（ABDE）

A.標準化B.系統化 C.快捷化 D.合理化E.信息化(2)連鎖物流配送的模式有（ABCE）

A.供應商直接配送B.連鎖企業自營配送C.社會化配送D.獨立配送E.共同配送

（3）連鎖經營的物流系統包括（ABCDE）

A.倉儲系統B.情報信息系統C.控制設備和系統D.規劃系統E.組織管理系統

（4）連鎖物流配送中心的信息系統一般分為（BCDE）A.流通層 B.交易層C.管理層 D.決策層 E.戰略層

3、判斷題

（1）共同配送主要適用于保質期短的商品，或價值高、需求量少的商品。(N)（2）實力較強的連鎖企業都建有自己的配送中心，它只為本企業的連鎖分店組織配貨（Y）

（3）連鎖企業門店通過POS終端來收集銷售信息。（Y）

（4）連鎖配送中心在收到貨物時，只需輸入發票號，計算機就能顯示配送中心要貨的時間和明細，快速準確地核對送貨單。（Y）

（5）連鎖企業的配送中心為了保證門店不缺貨，必須有大量的庫存（N）

4、問答題（1）物流系統的運作主要包括那幾個環節？（2）簡述連鎖經營物流配送的組織形式（3）請寫出加工型配送中心作業流程

第九章連鎖經營信息化管理

1、單項選擇題

（1）電子訂貨系統的主要功能為（A）

A.訂貨管理和盤點管理B.訂貨管理和收銀管理C.訂貨管理和數據傳輸管理D.訂貨管理和發貨管理

（2）將所需訂貨的商品條碼及訂貨數量，以掃描輸入方式儲存的設備稱（C）A.數據機B.價格卡C.掌上型終端機D.掃描器

2、多項選擇題

（1）對連鎖經營信息管理的要求是（BCD）

A.全面大量B.全面適量C.及時準確D.通訊通暢E.實時傳遞(2)常見的連鎖經營管理信息系統主要包括(ABCD)A.總部管理系統B.配送中心管理系統C.門店管理系統D.數據通訊系統E.經營管理系統

（3）配送中心管理信息系統的主要業務內容包括（ABCDE）

A.進貨管理B.配送／調撥管理C.損溢管理D.庫存盤點管理E.訂貨管理（4）對數據通訊系統的要求是（ACDE）

A.可擴充性B.通訊數據的準確性C.高效性D.安全性E.通訊數據的一致性（5）POS系統的基本構件主要有（ABCD）

A.商品條碼B.條碼標簽印刷機C.POS收銀系統D.商品代碼E.掃描器

3、判斷題（1）POS系統稱為銷售時點信息管理系統（Y）(2)EOS稱為電子訂貨系統（Y）

4、問答題

（1）簡述連鎖經營信息的特征（2）簡述POS系統的基本功能 第十章人力資源管理 基本概念：

工作分析 勞動關系

4、問答題

（1）簡述人力資源管理的內容 第十一章陳列

1、單項選擇

（1）下面哪一項不屬于商品垂直陳列的優處（C）

A.方便顧客選購B.保持商品的平均銷售利益。C.易拿易取D.體現商品的豐富感

（2）在沃爾瑪超市陳列牛肉干的貨架上懸掛著方便包裝的牙簽，這是應用了商品陳列的（D）原則。

A.分區定位的原則B.易見易取原則C.先進先出原則D.關聯性原則(3)不同的店面開放程度，具有不同的心理效應。經營水果、蔬菜、海鮮及日用品的店鋪適宜選擇（D）店面。

A.全封閉式B.半開放式C.窗口式D開放式(4)能營造出一種廉價和熱銷感的陳列方法是（A）A.隨機陳列法B.整齊陳列法C.端頭陳列法D.盤式陳列法（5）無立體感的扁平或細長形的商品最好采用（C）法陳列 A.隨機陳列法B.盤式陳列法C.懸掛式陳列法D.比較性陳列法(6)人們通常無意識地觀望高度為0．7～1．7米，上下幅度為1米，通常與視線大約成(B)范圍內的物品最易引人注意。A.20°B.30°C.45°D.60° 多項選擇題

（1）店鋪的外觀設計包括（ABCDE）等

A.店面外觀B.出入口C.店面名稱與標志D.招牌E.櫥窗(2)店面外觀的類型一般有一下（BCD）種

A.窗口式B.全封閉式C.半開放式D.開放式E.多入口式（3）門店賣場的店面標志，按其構成主要有（ABD）A.文字標志B.圖案標志C.色彩標志D.組合標志E.符號標志（4）櫥窗設計的要點有（ABD）等方面

A.面向客流最大的方向B.多采用封閉式C.陳列的商品排列整齊D.光源隱蔽、色彩柔和E.背景顏色突出

（4）連鎖店賣場場地面積一般可分為（ACD）部分

A.營業面積B.顧客占用面積C.倉庫面積D.附屬面積E.貨架面積(5)店內賣場布局可分為下列（ADE）形式

A.格子式布局B.懸掛式布局C.整齊式布局D.島嶼式布局E.流動式布局（6）商品面積的配置方法有（ABCD）

A.根據陳列需要配置B.根據利潤率配置C.參考競爭對手的配置D.根據消費支出比配置E.根據商品的數量配置

（7）商品位置的配置應考慮的因素有（ABCDE）A.周轉率B.毛利C.單價D.需求程度E.空間分配

（8）賣場通道要盡量避免直而長的通道，以免使消費者產生（ACD）的感覺 A.走不到頭B.太累C.單調D.枯燥E.迷失方向（9）同類商品垂直陳列的好處是（ABE）A.方便顧客選購B.商品更顯整齊豐富C.加速商品周轉D.提高銷售量E.使同類商品得到平均銷售利益 判斷題

（1）賣場最小的通道寬度不能小于45厘米（N）(2)樓梯、電梯的位置應與主通道相連接（Y）

(3)配置商品位置時，避免將高需求商品放在視線第一焦點，除非該商品具有高毛利的特性（Y）

（4）價位高的商品應放在較明顯的位置（N）

（5）通常按照消費者的購買習慣來分配各種商品在賣場中的位置（Y）（6）所謂磁石點，是指超級市場的賣場中裝飾得最醒目的商品（N）(7)顧客觀察商品時，視線移動一般是從左到右（Y）（8）一般顧客視線的焦點是處于視線水平位置（Y）問答題：

（1）論述賣場磁石點的商品配置

（2）論述連鎖門店商品陳列應遵循的原則

第四篇：連鎖經營商業計劃書

篇一：連鎖 商業計劃書

連鎖經營商業計劃書：上島咖啡商業計劃書

一、投資目標與任務 投資目標

成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。投資任務

（1）為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。（2）順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。

（3）合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實現雙贏。成功的關鍵

（1）投資方與業主的良好合作，發揮雙方資源的最大組合優勢。（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h境優美，或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區域主要有購物中心、電影院、高檔社區、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。

二、投資方簡介

1、投資方性質：股份制方式合作的個人投資者。產權、權責關系明晰，經營方式靈活，便于處理投資方月業主的合作事物。

2、運營模式：加盟店形式

合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺灣創業，至今已有30多年的歷史，現已發展了400多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資者。上島咖啡總部對于加盟者所選擇的營業地點要求很嚴格，結合上島咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店營業面積應不少于300平米；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

三、產品和服務 產品和服務描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。競爭比較

本區域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規模的、具有一定個性的咖啡店。相對而言，我們的加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規模與資金優勢，都占有相當的優勢。

咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。將來的產品、服務計劃

隨著本店的發展和周邊環境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優質和人性化的服務。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

四、市場分析

1、市場需求

本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的商圈。

（1）穩定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。（3）購物娛樂場所。

（4）成熟居民小區與城西高檔小區。

（5）本市最大外企，及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。（6）本區域各種學校和大專院校眾多。

總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，上島天池店的出現正好可以填補這一市場空隙。

2、行業發展趨勢

（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、本市和天津。

（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。特色咖啡無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

（4）行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈。本市的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。

3、競爭分析

（1）與強勢品牌店的間接競爭。目前本市有超過150家咖啡店。其中星巴克(starbucks coffee)4家，以及同樣來自美國的coffee beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（manabe）2家，包括現有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。（2）直接競爭對手。本區域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文新路）、風尚咖啡（學個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規模都不太大，具有一定特色，環境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。

4、原有店經營分析 目前營業狀況： 總臺數40張，位置數 170 個，上座率：晚9點 50% 左右，營業額4000元/天左右。經營不成功的原因：

①品牌因素?？Х认M的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的產品，更多的還是展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進、規范、系統的管理理念和手段，服務水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現其消費價值。

③產品因素。產品質量是品牌和銷售的基礎，而原來的店產品品種單

一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。

④銷售意識。沒有積極去尋找、穩定客戶資源，基本是守株待兔。這導致本店上座率始終處于不高的狀態。

5、小結

從整個市場的環境來看，上島天池店擁有穩定的目標消費群；整個咖啡消費行業的態勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。

所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業主的合作，積極進行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽度，奪回分流客源，并建立對本地區小型特色店的品牌優勢，上島咖啡店完全可以在投資規劃的時間內，穩定增長，實現贏利。

6、成功案例參考

說明：下面這個案例的咖啡店投資、規模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當、管理有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現良好的贏利并非難事。因為情況不同，本案例僅供參考。項目名稱：夢旅人咖啡館 經營項目：咖啡＋酒水＋簡餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環境。面積：３０平米

初期資金投入：１０萬元收回投資時間：８個月 投資與收益

投資：夢旅人初期投放了１０萬元，包括房租４萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。另外，要嚴格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重１斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業額的30%。每天大約有40人次，人均消費30元左右。經營與推廣：咖啡店素描30平米渲泄自由

個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少夢旅人雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從房頂到地面整個白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，稱之為情感渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。雞尾酒、沙龍派對：為了提高知名度，夢旅人在聯系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。

五、推廣策略

1、市場策略 目標市場

本區域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。營銷規劃

①利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立上島天池店的知名度、美譽度，穩固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。

②由于上島屬于強勢品牌，但不屬于最強勢的，而且本地區今后很可能會出現其他強勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。

2、競爭優勢

擁有品牌店的號召力、管理、產品與服務水平，本地區還沒有其他強勢品牌店，使本店一開始就占領了制高點；

擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力；投資方與業主的良好合作，雙方優勢互補；投資方的創業熱情，良好的市場推廣意識，保證了創新能力和服務水平。

3、定位：本地商圈內，以商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業務交際、情感交流的時尚場所。

4、推廣計劃

當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。

廣告宣傳

針對城西高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。上島總部的廣告支持 ①事件營銷

針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區域寫字樓內搜尋一些廣告公司，請他們互相轉告。

學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。②服務營銷

除去品牌因素，服務對于咖啡消費者來說，是最重要的。為了做到這一點，需要更多人性化的服務。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。

③個性化服務

在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。

六、財務計劃

1、財務概況

（1）房租 65萬/年（含中央空調費用、停車場費用）（2）加盟費用20萬（頭3年），以后每年2萬

（3）店外裝修 3萬 店內裝修改造20萬 設備改造3萬（4）啟動其他費用5萬（5）人員工資4萬/月（6）水電 1萬/月（7）其他費用1萬/月

個人代寫商業計劃書，前供職投資機構策劃分析師，專業角度策劃融資文案，質量可與任何市面所謂商業計劃書做對比。同時兼可為項目方提供相應融資方式方案輔導，合適項目可與引薦投資人，費用節省至少篇二：連鎖商業計劃書 目 錄

第一部分 項目綜述

第一章 公司介紹 第二章 技術與產品 第三章 市場分析 第四章 競爭分析 第五章 風險分析 第六章 市場營銷策劃 第七章 管理規劃 第八章 營業記錄分析 第九章 經營預測 第十章 投資說明

第十一章 投資報酬與退出

第二部分

附錄一：個人簡歷 附錄二：注冊商標 附錄三：企業形象設計

附錄四：項目升級規劃（項目現狀及解決方案）附錄第一部分 項目綜述 第一章 公司介紹

一、公司的宗旨與使命

宗旨：打造中國“酸”食品領域的第一品牌。

使命：把“湘西泡菜”推向全國市場，掀起一場綠色原生態“酸”食品的新革命。

二、公司簡介 “壇飄香湘西酸蘿卜”是全省第一家實施湘西泡菜品牌化連鎖經營的企業。公司自2008年10月20日登陸長沙以來，以絕對優勢的口味與品牌形象優勢收到了極佳的效果，彰顯了品牌的地位與絕對競爭優勢。

公司于2008年11月10日前后同時鋪開3個直營銷售點（2個柜臺店1個專賣店），經營前期，3個點的經營狀況良好并均有明顯的上升勢頭，高校銷售點業績尤為突出。后因天氣轉冷（我產品屬涼菜系列），柜臺店品種與品牌形象受限等原因，喬莊柜臺店與墮落街柜臺店營業狀況開始下滑，高葉塘（專賣）店卻仍然呈上升趨勢。2008年12月10日前后，撤除了所有柜臺店，公司未來堅持走專賣店的經營路線，并撤回了喬莊與墮落街的柜臺店。

我公司為了在前期樹立起企業的核心競爭力，適應市場發展規則，從品牌、管理、口味三個主要方面為企業作出了如下幾點定位：

品牌定位：走精品品牌路線，無論是直營或加盟店，都實施高檔的裝修，統一形象，并對門 店選址進行嚴格篩選，穩步前進；

嚴格遵循四統一（思想統一、形象統一、言行統一、舉止語統一）的管理方針，服務專業。打造以湘西苗族為主題的品牌形象風格（穿苗服、復古裝飾），并圍繞品牌主題進行包裝炒作，令消費者在視覺上及心理上信任我們“湘西正宗”的品牌地位。管理定位：企業實行扁平化管理方針，降低管理成本；

門店系統實行嚴格控制的管理政策，無論是直營或加盟店，在供貨以及人事等方面都實行統一管理，公司保留核心技術。

口味定位：在湘西原味的基礎上，遵循個地區的口味習慣，進行相應的口味改進；

以“酸”為口味主題，不斷的開發新系列產品，引領“酸”食品領域的行業潮流。公司立足長遠，在保證企業管理與產品質量以及利潤的基礎上，以最快的速度進行對市場的占領，并逐步樹立起行業第一的品牌形象，最終達到“品牌制勝”的目標。預計不久的將來，“壇飄香”定能代表“酸”食系列并引領整個行業在中國的休閑食品領域掀起一場新的革命浪潮！

三、公司的核心競爭力

核心競爭力指不可模仿的，企業賴以生存的根本。

公司在創業期與發展期的核心競爭力分別有所不同，分別如下： 創業期：由口味優勢、品牌優勢及管理優勢三方面組成了企業前期的核心競爭力。發展期：企業在創業階段的經營、管理、品牌方面逐步形成了一種文化，也就是所謂的 企業文化，是企業進入發展期之后的核心競爭力。

四、公司的目標

七、公司結構

1、企業構架

2、管理構架

3、人員編制

八、生產銷售成本及成本核算依據（上柜產品）

1、銷售毛利潤核算

按銷售一斤的消耗量統計得出如下成本：

毛利率 = [9.8元/斤（售出）-4.0元/斤（成本）]÷9.8元/斤×100% = 59%

2、門店固定成本（元/月）

3、行政管理成本第二章 技術與產品

一、技術描述

1、技術說明

本公司泡菜采用正宗苗族生產工藝生產，在湘西，家家戶戶都會做泡菜，一般家庭的加工卻沒有任何技術含量，僅僅是能把鮮菜泡酸。在湘西當地有很多經營泡菜的生意人，但口味受到好評的卻并不多，這說明湘西泡菜在口味方面有一定的技術含量。這其中，光泡制工藝就包含對溫度、時間、混合泡制的方法、鮮菜的處理、添加香料的方法等技術問題。在加工環節，就包含辣椒油的加工工藝與配方、精配料的配方、泡壇香料配方、調制工藝等輔料的技術問題?？梢姡氚雅莶说目谖蹲龊?，并非一件容易的事情。

2、技術來源 本人技術源自湘西鳳凰擁有20多年泡菜經營經驗的泡菜經營戶，那里銷售的是湘西鳳凰最著名的泡菜，在當地，亦是最受歡迎。20多年的寶貴經驗，20多年的技術研究，才令我產品能在登陸長沙后，馬上樹立了非常明顯的口味優勢。

3、技術優勢

現長沙市面上的泡菜銷售，分涼拌菜和正宗泡菜兩種。我公司產品在技術方面，優勢 極為明顯，以下是我所列舉的優勢：

a 配方優勢：獨有配方“辣椒油”和“配料水”是口味法寶

我公司生產的主要配料“辣椒油”由于其獨特的加工工藝不僅能夠驅除干辣椒的霉味，還能令辣椒油極其香濃，其獨特的配方更兼有獨家秘方“配料水”作為輔料，口味優勢可想而知。b正宗泡菜優勢：我公司是長沙唯一的正宗湘西泡菜生產經營商

我公司是長沙唯一一家銷售正宗湘西壇泡菜的企業，湘西壇泡菜屬乳酸均自然發酵成酸，長沙的水質令乳酸菌無法繁殖存活，我公司花了大量的成本和時間，才突破了此項關鍵技術；再者，一個單店經營戶，就算擁有此技術，昂貴的加工成本，也令他們無法獲取利潤。那么，長沙其他泡菜店的酸蘿卜是怎么制作的呢？調查得知，除我公司外，部分經營者銷售的泡菜采用的是食用鹽酸（醋精）浸泡。口味方面，和原始工藝泡制的泡菜根本無法相提并論。c 涼拌菜優勢：涼拌菜“酸”處理是同行業無法超越的高度

我公司秘方“配料水”在加工涼拌菜后，不僅濃香可口，而且都可以帶有酸味，酸的感覺，和泡菜無異，這是其他同行還沒有實現的技術門檻。d 主打產品優勢：酸蘿卜原材料優勢

我公司生產的酸蘿卜原材料均采用湘西土產品種的“紅皮白蘿卜”，這種蘿卜在僅產于湘西地區，泡制的蘿卜比白蘿卜更脆更有嚼勁。

e 品種優勢：多樣的品種克服了傳統泡菜店淡季無銷路的問題

在涼拌菜和壇泡菜的基礎上，我公司還有一種冷熱兼食的葷拌菜系列（暫未上柜），此類品種技術成熟，均屬酸系列產品，不僅解決了無葷食的問題，更解決了冬天淡季無熱食的問題。f 技術控制優勢：有效的控制的技術被復制及家盟商進貨主動性問題

我公司對家盟店只進行半成品供貨，保證了技術不泄露。辣椒油與配料水均屬工廠加工的混合配料成品，同行想進行研究，亦無從下手。篇三：連鎖經營商業計劃書

連鎖經營商業計劃書：上島咖啡商業計劃書

一、投資目標與任務 投資目標

成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。投資任務

（1）為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。（2）順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。

（3）合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實現雙贏。成功的關鍵

（1）投資方與業主的良好合作，發揮雙方資源的最大組合優勢。（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h境優美，或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區域主要有購物中心、電影院、高檔社區、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。

二、投資方簡介

1、投資方性質：股份制方式合作的個人投資者。產權、權責關系明晰，經營方式靈活，便于處理投資方月業主的合作事物。

2、運營模式：加盟店形式

合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺灣創業，至今已有30多年的歷史，現已發展了400多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資者。上島咖啡總部對于加盟者所選擇的營業地點要求很嚴格，結合上島咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店營業面積應不少于300平米；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

三、產品和服務 產品和服務描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。競爭比較

本區域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規模的、具有一定個性的咖啡店。相對而言，我們的加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規模與資金優勢，都占有相當的優勢。

咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。將來的產品、服務計劃

隨著本店的發展和周邊環境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優質和人性化的服務。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

四、市場分析

1、市場需求

本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的商圈。

（1）穩定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。（3）購物娛樂場所。

（4）成熟居民小區與城西高檔小區。

（5）本市最大外企，及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。（6）本區域各種學校和大專院校眾多。

總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，上島天池店的出現正好可以填補這一市場空隙。

2、行業發展趨勢

（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、本市和天津。

（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。特色咖啡無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

（4）行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈。本市的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。

3、競爭分析

（1）與強勢品牌店的間接競爭。目前本市有超過150家咖啡店。其中星巴克(starbucks coffee)4家，以及同樣來自美國的coffee beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（manabe）2家，包括現有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。（2）直接競爭對手。本區域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文新路）、風尚咖啡（學院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規模都不太大，具有一定特色，環境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。

4、原有店經營分析 目前營業狀況：

總臺數40張，位置數 170 個，上座率：晚9點 50% 左右，營業額4000元/天左右。經營不成功的原因：

①品牌因素?？Х认M的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的產品，更多的還是展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進、規范、系統的管理理念和手段，服務水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現其消費價值。

③產品因素。產品質量是品牌和銷售的基礎，而原來的店產品品種單

一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。

④銷售意識。沒有積極去尋找、穩定客戶資源，基本是守株待兔。這導致本店上座率始終處于不高的狀態。

5、小結

從整個市場的環境來看，上島天池店擁有穩定的目標消費群；整個咖啡消費行業的態勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。

所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業主的合作，積極進行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽度，奪回分流客源，并建立對本地區小型特色店的品牌優勢，上島咖啡店完全可以在投資規劃的時間內，穩定增長，實現贏利。

6、成功案例參考

說明：下面這個案例的咖啡店投資、規模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當、管理有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現良好的贏利并非難事。因為情況不同，本案例僅供參考。項目名稱：夢旅人咖啡館 經營項目：咖啡＋酒水＋簡餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環境。面積：３０平米 初期資金投入：１０萬元收回投資時間：８個月 投資與收益

投資：夢旅人初期投放了１０萬元，包括房租４萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。另外，要嚴格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重１斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業額的30%。每天大約有40人次，人均消費30元左右。經營與推廣：咖啡店素描30平米渲泄自由

夢旅人雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從房頂到地面整個白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，稱之為情感渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

雞尾酒、沙龍派對：為了提高知名度，夢旅人在聯系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。

五、推廣策略

1、市場策略 目標市場

本區域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。

營銷規劃

①利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立上島天池店的知名度、美譽度，穩固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。

②由于上島屬于強勢品牌，但不屬于最強勢的，而且本地區今后很可能會出現其他強勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。

2、競爭優勢

擁有品牌店的號召力、管理、產品與服務水平，本地區還沒有其他強勢品牌店，使本店一開始就占領了制高點；

擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力；投資方與業主的良好合作，雙方優勢互補；投資方的創業熱情，良好的市場推廣意識，保證了創新能力和服務水平。

3、定位：本地商圈內，以商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業務交際、情感交流的時尚場所。

4、推廣計劃

當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。廣告宣傳 針對城西高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。上島總部的廣告支持 ①事件營銷

針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區域寫字樓內搜尋一些廣告公司，請他們互相轉告。

學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。②服務營銷 除去品牌因素，服務對于咖啡消費者來說，是最重要的。為了做到這一點，需要更多人性化的服務。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。

③個性化服務

在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。

六、財務計劃

1、財務概況

（1）房租 65萬/年（含中央空調費用、停車場費用）（2）加盟費用20萬（頭3年），以后每年2萬

（3）店外裝修 3萬 店內裝修改造20萬 設備改造3萬（4）啟動其他費用5萬（5）人員工資4萬/月（6）水電 1萬/月（7）其他費用1萬/月

第五篇：連鎖經營考核說明

《連鎖經營》過程考核說明

小組作業封面格式：

《連鎖經營》過程性考核小組作業

調研報告題目：

小組名稱：

組長：姓名 班級 學號 聯系方式

組員：姓名 班級 學號

個人作業封面格式：

《連鎖經營》過程性考核個人作業

案例分析題目：

姓名：

班級：

學號：

聯系方式：

一、選址分析調研報告（小組為單位提交）占期末總成績40%

1、由各組長提交選址分析調研報告的打印文本一份，最后上交以班級為單位提交。

2、Ppt以班級為單位，發郵箱39636439@qq.com。（會抽查匯報）

評價標準：1.調研報告的真實性(共15分)

? 2.選址技術的合理應用(共20分)

? 3.商圈及選址地點分析的翔實、到位(共20分)

? 4.報告結構的嚴密性和邏輯性(共20分)

? 5.匯報時語言表達(共15分)

? 6.回答題問效果（共10分）

二、案例分析考核（個人為單位提交，注明班級、姓名、學號）占期末總成績

20%

自選與連鎖經營管理的相關案例一個進行案例分析，案例包括4部分：一是案例名稱、出處，二、是案例文本和圖表等案本，三是案例思考問題，四是結合所學理論對案例進行分析并回答思考問題。

要求：

1、案例文本控制在400字以內。

2、案例思考問題不少于2個。

3、案例分析與思考問題回答，字數不少于400字。

4、結合所學知識，要注明所應用理論知識的章節或專題項目，分析要透徹，層次分明，主題突出。

三、平時作業（個人單位提交），占期末總成績20%

1、威海百貨大樓的發展趨勢及改良建議（前期已提交）

2、競聘某連鎖超市店長演講稿（字數不少于1000字，會抽查匯報）可手寫也可打印。

四、日?？记?、平時表現，占20%