第一篇：品牌課程

品牌課程：《責任勝于能力》

楊宗華 中國實戰管理培訓第一人，聚成股份商學院執行院長，工商管理博士，中國實戰管理培訓專家，國家注冊咨詢師（CMC）。曾任多家知名大、中型企業營銷高管、總經理、董事，十多年的管理與培訓實戰經歷，積累大量銷售實戰管理經驗。極強的團隊管理能力，曾帶出幾千名銷售作風優良的虎狼之師。課程宗旨：重視責任——每個企業及員工生存發展的根本；衡量優秀員工的最重要

職業標準；比能力更重要的職場核心競爭力。

課程簡介：

一、企業危機——呼喚責任

二、解讀責任——何為責任

三、“許三多精神”——傻子原理

四、學會感恩——擔當責任

五、責任成就自我——修煉責任

品牌課程：《店面銷售技巧》

王延廣，國際教練協會營銷教練，中國建材網、國具網、中國服裝網報等多家媒體特約撰稿人。連續為眾多著名服裝集團、家具品牌、家私名店、連鎖電器品牌店等門店銷售終端輪訓，收到企業一致好評，并連續為歐普照明全國終端輪訓25天，創企業內訓天數記錄！課程宗旨：打造學習型門店組織，全員學習、共同成長、力創輝煌；改變員工消極、被動的工作態度，培養積極、付出的精神；提高終端全體員工的銷售技能，瞬間成交，一劍封喉；維護和留住新老顧客，整體提升店面業績。

課程簡介：第一部分 一切從心開始*凡事感恩*快樂地活在當下

第二部分 形象和標準化*成功形象*店面形象*標準化的問題第三部分 團隊激勵*成交頂尖人才*早會激勵、交接班會議第四部分 門店銷售*六脈神劍*吸引客人 *留住顧客*塑造價值*了解需求*量身定制*快樂成交

第二篇：品牌策劃課程小結

品牌策劃課程小結

建筑120211 趙思昀

1.歸納課程內容及視頻內容 課程內容：

第一節課主要講了第一章“品牌命名策劃”的第一節品牌內涵及其作用，舉了一些例子如：可口可樂靠品牌效應開拓市場，念慈庵川貝枇杷膏靠“孝文化”深入人心，萬寶路靠“男子氣概”吸引年輕男性等，告訴我們21世紀是品牌的競爭。并且展示了2013全球最佳品牌榜，可惜的是前百強都沒有中國品牌入圍。

第二節課接著講了第一章的第二節品牌名稱的屬性及作用，如“哇哈哈”使人聯想兒童喝了以后的情景，長虹的“紅雙喜”彩電使人倍覺喜慶，“孔府家酒”使人想到儒家文化。品牌名稱反映品牌文化，能起到滿足人們情感需求、帶動產品銷售的作用。第三節講品牌命名的原則，應從產品特征、法律層面、語言層面三方面考慮，如：“農夫果園”暗示該飲料天然綠色和有多種果汁組合而成是從產品特征命名的，而索尼和愛立信聯合推出的手機品牌簡稱索愛是出于語言層面的考慮。第四節說的是品牌名稱的類型，有描述型、啟發型、組合型、古典型、隨意型、新穎型。第五節是品牌名稱策劃方法，由企業自己策劃的，索尼；向社會征集的，如哇哈哈；有聘請專家策劃的，如埃克森。

第三節課開始第二章“品牌文化”，其中第一節是講文化與品牌文化，如“水晶之戀”系列果凍揭示了人間最純的“愛情”主題，體現了無窮的文化魅力。第二節是講品牌文化的作用，如“萬寶路”憑借自由豪邁的牛仔文化征服愛好者，“孔府家酒”憑借家文化脫穎而出，“紅豆”襯衫憑借相思文化打動人心。

第四節課接著第二章第三節品牌文化的構建，如“雕”牌洗衣粉品牌文化的構建注重以情動人。第三章是“品牌定位”，其中第一節是品牌定位的內涵，如“奇瑞QQ”定位于年輕人，“七喜”定位為非可樂的全新品類，若品牌定位不準，一切便都打了水漂。第二節是品牌定位的方法，有產品屬性定位，如“農夫果園”定位為混合果汁；有產品利益定位，如“海飛絲”定位去頭屑；有產品類別定位，如“格力空調”定位空調專家，這三種都是從產品角度的定位。還有從目標消費者的角度和品牌競爭者的角度進行定位的，在此不一一詳述。

第五節課接著第三章第三節品牌情感定位，如“金蒂”巧克力通過表達愛情來定位，“金六福”酒通過注入親情來定位。第四節是品牌重定位策略，如“五谷道場”的非油炸，“金威”啤酒的不添加甲醛，“風揚”的去屑不傷發，都屬于競爭品牌重定位，但是重定位一定要注重時機，只有當原有定位老化或過窄、競爭品牌模仿、發現了更有價值定位時才可以進行品牌重定位。第四章講的是“品牌體驗”，其中第一節是體驗經濟的到來，第三節是品牌體驗設計。

第六節課開始第五章“品牌傳播”，第一節講品牌廣告，舉了麥當勞、耐克、黑天鵝絨威士忌三者品牌認同的例子，告訴了我們一些品牌廣告傳播的注意事項，并介紹了品牌廣告策劃書的基本寫法。

第七節課接著第五章第三節品牌公益活動，舉了博迪公司遵循“有原則獲利”的品牌理念和“金利來”創立人曾憲梓熱衷公益事業的例子，簡述了品牌公益活動的特點和注意事項。第四節講的是品牌公關活動，通過保潔公司舉辦飄柔之星和文藝晚會、恩威集團投資開展保健知識大賽、雙星集團設立雙星文學獎的例子說明了品牌公關活動的重要性。簡述了品牌公關活動的特點和注意事項。第五節品牌策劃書展示了策劃書的七大基本要素。最后又給第六章“品牌發展”開了一點頭，第一節創品牌分析告訴我們品牌發展的目標是爭創名牌。第二節中國馳名商標的創立簡述了馳名商標的概念、條件、作用、認定機制和創立要點。

第八節課接著第六章第三節中國名牌產品的創立，包括中國名牌產品的十個條件、四個指標、作用及要點。又講述了中國馳名商標和中國名牌產品的區別表現在法律依據和實施部門不同、內涵不同、對象不同、認定后果不同四個方面。第七章是“品牌質量”，第一節概述講了品牌質量的含義、重要性、構成要素分析和遵循的原則。第二節是加強品牌產品質量管理對策分析，包括選用優質原材料關注要點、采用先進技術和設備關注要點、實施嚴格質量管理關注要點。第三節是提升品牌在買主心中感受質量對策分析，包括了解滿足買主需求關注要點、設計品牌形象關注要點、讓品牌家喻戶曉關注要點、提高品牌美譽度關注要點。

第九節課開始第八章“品牌運作”。第一節是概述，包括品牌運作的含義及重要性。第二節是品牌授權，包括品牌授權的含義、作用、風險及有償轉讓注意事項，其中，品牌授權對授權方可以降低成本、獲得額外回報，對被授權方來說可以降低新產品開發成本、增強產品的受歡迎度、增強自身精神實力。第三節是品牌資產作價入股評述，包括品牌資產作價入股含義、注意事項。第四節是品牌延伸，包括品牌延伸的原因、作用與陷阱、十大原則、注意事項及方法。

視頻內容：

第二節課視頻講的是“豐田之道”，豐田公司的董事長豐田英二為了生產頂級轎車打入美國，先是派一個日本留學生考察美國人的消費需求，后又花了35000美金找了一家美國公司取名，使“雷克薩斯”與英文的“豪華”在讀音方面相似。除此之外，豐田利用事件營銷成功的獲得了經銷商和顧客的認可，雖然暫時損失了利益，但卻能夠樹立品牌形象，打開銷路。不僅如此，豐田沒用盲目學習別人過量生產，而是研制了“精益生產模式”控制成本。可見，細節決定成敗，有了品牌危機應及時進行品牌攻關，才能保持品牌長盛不衰。

第三節課視頻講的是“閃電騎士——哈雷摩托”，哈雷并不是發展最早、質量最好的的摩托，但它的品牌文化內涵符合了男子漢對力量、精神的追求，展現了鐵血漢子野性和陽剛的個性。哈雷的巨大影響力正是由于對品牌文化的成功塑造。

第四節課視頻講的是“維珍狂人”，維珍集團的創辦人理查德·布蘭森，原本經營著維珍唱片，年收入有上千萬英鎊，但他卻執意要開航空公司。通過價低質優的用戶體驗和資助冒險活動的營銷策略，維珍航空成功爭取到了希斯羅機場的新航線。此舉引來了英航的不滿，他們成立了特別行政小組竊取維珍航空的顧客信息，最后被布蘭森以誹謗罪告上法庭。后來維珍集團又進行了擴張，創立了維珍可樂、維珍移動、維珍銀行等，以聯邦式的管理模式管理著每一家公司。維珍的成功在于不斷創新、質優價低、品牌延伸。

第五節課視頻講的是“煮煮星巴克，尋回美人魚”，霍華德·舒爾茨因為被星巴克的咖啡吸引加盟了星巴克而成為營銷主管，后又以收購方式買下星巴克成為CEO。成為CEO后，他先改了星巴克的標志顏色，使之給顧客帶來靈動、充滿活力的印象，之后還特別注重營造細節、植根文化、創造附加值。他的一系列做法如賣咖啡體驗、創立藝術咖啡區、通過“第15大街咖啡與茶”的實驗彌補對人與人關系的追求都對星巴克的蓬勃發展起到了不可估量的作用。

第六節課視頻講的是“戀上你的嘴”，箭牌創始人小威廉·瑞格理先是通過打電話贈送大量口香糖試吃打開銷路，后來又在美國的經濟蕭條時期花大手筆做戶外廣告，再是在芝加哥建地標性建筑作為總部大樓，這些舉措讓箭牌口香糖逐步走向國際化。之后他兒子菲利普·瑞格里繼位，發明了撕扭條和收銀臺旁售賣口香糖的營銷方式。第三代瑞格里細致入微卻創新不足，直至第四代瑞格里示了繼往開來的領導魄力，雖因加入藥物成分的新產品而慘敗，但勇于推陳出新，與時俱進以應萬變，直至2004年箭牌已有72個產品，并以230億美元的收購價加入瑪氏集團。

第七節課視頻講的是“口水之戰”，麥當勞和肯德基這兩家快餐巨頭，存在著長期的競爭。麥當勞推出香辣雞翅，肯德基就推出脆皮甜筒;麥當勞推出“一元冰涼價”，肯德基隨即推出“一元心動價”;麥當勞實行24小時門店，肯德基便推出宅急送，隨即麥當勞也推出24小時麥樂送；麥當勞外送費7元，而肯德基的外送費是6元。麥肯一來一往，隨時隨地都在競爭，卻沒有兩敗俱傷，兩家都在不斷做大。歸根結底，麥肯都在立足中國、融入中國的目標上不斷前進。

第八節課視頻講的是奢“瓷”品，苗峰偉創辦的“大宋官窯”在別人擺地攤賣瓷器時卻當街砸有瑕疵的瓷器，力爭把鈞瓷打造成世界級的奢侈品。這需要的不僅僅是長久的資金投入、耐得住寂寞的性格，還要注重技巧，比如限量發售、形式創新、拒絕推舉大師等。直到現在，“大宋官窯”仍只有十家專賣店，并且每開一家都要間隔若干年才開下一家，因為苗峰偉深知欲速則不達。中國缺的并不是有潛力成為奢侈品的東西，而是培育奢侈品的正確方法。

第九節課視頻講的是凱蒙斯·威爾遜創立快捷酒店的故事。他在全家旅游之際發現可以開一些快捷酒店的商機，又憑借自己獨創的房間面積計算法立志開設400家旅店。其中，又由于他巧用“對孩子不收費”的商略技術和尋找建筑商加盟的方法，他的假日酒店逐漸擴建至1000多家。后來，威爾遜還通過以自己名義頒獎800萬元和開通1-800查詢熱線的形式，使酒店更加蓬勃發展。威爾遜憑借著及時發現商機把握商機的優勢和過人的膽識獲得了事業上的成功。他不懈的決心和嚴謹的品質值得我們學習。

2.模擬品牌，取品牌名并說明理由

品牌名稱：仙度瑞拉（Cinderella）

理由：仙度瑞拉譯為Cinderella，即格林童話中的灰姑娘。是我策劃的一家女鞋店的名字，主要針對18-30歲的女生。取這樣的品牌名有以下幾點原因：

(1)仙度瑞拉公主與這家女鞋店針對的消費群體年齡相仿，拉近了與消費群體的距離。而且作為一個家喻戶曉的童話主角，便于讓人記住我們的品牌。另外，個年齡段的女生正值青春期，追求個性，渴望改變。所以他們會比別人投入更多的熱情在衣著打扮方面。這家店讓所有愛美的年輕女性找到自己喜歡的那款鞋。

(2)格林童話中，仙度瑞拉公主由于穿上了那雙合適她的水晶鞋去參加舞會，才邂逅了王子，獲得了所有女孩都夢寐以求的美好愛情。仙度瑞拉的水晶鞋已經被定義為幸福的鞋子。而我們品牌的鞋子，也會努力為擁有她的主人追求幸福。穿上美美的鞋，人也會變得自信，舉手投足也會更讓人欣賞。我們品牌也將對幸福的期待放進每一雙鞋子的，期待著她的主人偶遇幸福。(3)穿上不合適的鞋，或許會像仙度瑞拉的姐姐們一樣即使傷害了自己，也達不到美麗的效果。仙度瑞拉女鞋支持量身定制，致力于從鞋型、顏色、大小方面都能找到讓顧客找到最適合自己的鞋，正如仙度瑞拉公主遇上她的水晶鞋一樣。

3.總結心得體會

上完品牌策劃，我發現成功地策劃一個品牌需要一個合適的品牌名稱、豐富的品牌文化、準確的品牌定位、顧客滿意的品牌體驗、影響力大的品牌傳播、爭創名牌的品牌發展、過硬的品牌質量、緊抓時機的品牌運作。盡管要全部做到這些很難，但是我們泱泱大國卻無一品牌有緣世界品牌榜百強，這還是很讓人痛心的。主要是兩道門檻難過——財務數據透明度和海外市場收入不明晰。所以我們一定要加強品牌的市場領導力、品牌穩定性和全球普及率，才能盡早使中國企業打入世界。

第三篇：品牌管理2014課程論文

中國礦業大學2013～2014學年 第 2學期

《 品牌管理 》試卷

考核方式：A品牌設計方案（占60%）+ B課程論文（占40%）

A《品牌管理》課程 設計方案

圍繞品牌的建立、維護和鞏固全過程，進行品牌設計。方案要求提供

PPT和WORD，方案必須包括以下內容：

1.品牌名稱、標志設計（標志設計的含義）、品牌口號、品牌形象代表、品牌音樂、品牌包裝

2.品牌理念、核心價值、品牌個性、品牌形象、品牌文化

3.繪制品牌識別系統模型

4.市場分析

5.消費者分析

6.競爭對手分析

7.自我分析（SWOT）

8.品牌定位（品牌知覺圖等）

9.傳播的途徑（品牌接觸點）

10.品牌推廣（包括成本預算）

11.品牌戰略

12.品牌危機管理

其它內容可以根據各方案的不同增加內容。

B《品牌管理》課程論文要求

一、論文選題及寫作要求

1、論文選題（可以參照以下題目自行擬題）

（1）淺談XX品牌的創建

（2）淺談XX品牌的維護

（3）淺談XX品牌的提升

（4）我為XX品牌設計運營方式/延伸方法

（5）淺談XX品牌的危機管理（處理方式的好與壞）

（6）國際時尚品牌對我國大學生的影響

（7）打造我國強勢品牌之我見

（8）宜家家居(或XX)的品牌體驗策略研究

（9）XX的品牌發展戰略分析

（10）王老吉品牌之爭后加多寶的品牌推廣（品牌建設等）戰略研究

（11）上海家化(或XX)的多品牌戰略的剖析

（12）網購背景下XX品牌的品牌推廣戰略研究

（13）我國（或者某某品牌）休閑零食品牌發展對策研究

（14）視覺營銷在服裝品牌中的應用

（15）多品牌戰略在服裝行業應用研究

要求獨立撰寫內容行文沒具體要求，但必須包括(但不限于)以下幾個部分的內容：

（1）XX品牌簡介（產生背景、行業中的地位、品牌的資產價值）

（2）XX品牌創建/維護/提升/運營/延伸分析

（3）我眼中XX品牌

2、論文要求理論聯系實際、主題明確、內容完整、思路清晰、文字流暢，應根據主題的具體要求提出相關的論點、論據，并且做到論點準確、論據充分。

3、論文字數不少于3500字，一律用A4紙打印。

4、論文必須個人獨立完成，特別強調有自己的思考和創新點。切忌盲目下

載及拼湊他人論文，一經發現將以“不及格”處理。

5、論文必須有參考文獻：參考文獻列在論文最后，依次為：作者，題名，出處或來源，出版或發表時間。

二、論文格式

1、論文要有：論文題目；摘要；關鍵詞；正文；參考文獻；附錄（可選）。

2、論文題目用黑體三號字體；正文用宋體小四號字體；一級標題用黑體四號字體；二級標題用黑體小四號字體；摘要、關鍵詞、參考文獻的標題用黑體小四號字體，內容用宋體小四號字體。

3、論文行間距用1.5倍行間距。

三、評分依據

1、題目：應能概括整個論文最重要的內容，簡明、準確、引人注目，一般不超過20字，必要時可加附題。（5-10分）

2、摘要：客觀地概括本論文的主要內容、研究方法和結論，語言力求精煉。避免寫成引言、序言或提要。摘要采用第三人稱表述，禁用“本人”、“本文”、“筆者”、“淺見”、“淺談”等字樣；3500字左右的課程論文，摘要在150字以內。（5-10分）

3、關鍵詞：一般選取3-5個詞作為關鍵詞，可以直接從題目和摘要中提取，盡量準確反映論文的主題、研究角度和特點。（5-10分）

4、正文：這是論文的核心和主體。盡量做到觀點鮮明，層次清晰，論證充分，語言規范，專業詞匯準確。上文要求三個要點每項滿分15分，另加部分5分（25-50分）

5、參考文獻：參考文獻做到直接引用；篇數及具體格式符合要求。（5-10分）

6、字數滿足要求，排版格式符合要求。（5-10分）

7、出現以下情況之一者按抄襲處理，以零分計：

（1）論文要求獨立完成，凡上交論文有雷同者；

（2）經評閱教師發現大篇幅引用或抄用期刊文獻超過500字者；

（3）不按規定時間內提交論文者。

四、附件：論文參考格式。

中國礦業大學

《品牌管理》課程設計方案

姓名：

學號：專業班級：學院：指導教師：

二〇一四年 四 月日

中國礦業大學

《品牌管理》課程論文

論文題目：

姓名：

學號：專業班級：學院：指導教師：

二〇一四年 四 月日

品牌管理中的客戶信息管理（論文題目：黑體三號）

XXX班123456周XX

（班級、學號、姓名，宋體小四號）

摘要：網絡環境下傳統的營銷模式發生了巨大的變化,品牌管理的產生促進了以客戶為中心的營銷觀念的產生和發展。針對目前在品牌管理中對客戶信息處理的不完善性,提出了關于品牌管理客戶信息管理的實施策略。

關鍵詞：互聯網絡；品牌管理；客戶信息管理

互聯網絡的開通與不斷完善,為企業營銷帶來了新的契機,預示著一場營銷革命即將發生,品牌管理時代即將到來??（正文：宋體小四號）。

1.品牌管理與客戶信息組織（一級標題：黑體四號）互聯網絡的開通與不斷完善,為企業營銷帶來了新的契機??

1.1 基于網絡的營銷方式與營銷信息流的組織（二級標題：黑體小四號）我國目前品牌管理的主要方法有??

2.品牌管理中的客戶信息管理及其實施

科學的客戶信息管理是凝聚客戶、促進企業業務發展的重要保障??

2.1 客戶信息管理的內容

品牌管理中的客戶信息管理是對客戶信息進行收集、抽取、遷移、存儲、集成、分析和實現的全過程。具體內容如下??

參考文獻：（黑體小四號）

1.胡昌平，論企業資源計劃實施中的信息系統的變革，情報科學，2002.3。

2.胡昌平，信息管理科學導論，北京:高等教育出版社，2001.8。

3.米晉川，品牌管理—知識信息時代的主要營銷方式求實，2001.11。

第四篇：品牌管理課程論文

《品牌管理》課程論文

題目肯德基的品牌管理

學生姓名 學號

院系 專業市場營銷

任課教師段一群

二Ｏ一三年12月21日

肯德基的品牌管理

摘要：隨著我國加入世界貿易組織，企業間的競爭變得非常激烈，特別是自金融危機以來國外大企業、大品牌的涌入，使企業間的競爭趨向于白熱化，國外世界品牌帶著先進技術和雄厚的資金充斥各個行業，國內企業在一次又一次優勝劣汰的斗爭中形成了品牌意識，逐步牢固地樹立起了品牌觀，當今企業之間的競爭就是品牌的競爭，品牌就是核心競爭力。現以肯德基發展為借鑒，了解其目前的發展狀況和遇到的問題，分析原因，指出需要改進和完善的部分。提出建議，為企業的品牌管理提供有用的借鑒。

關鍵詞：肯德基、品牌、品牌管理

引言：品牌是一種名稱、名詞、標記、符號和設計或它們的組合運用，同時也是消費者對于某商品產生的主觀印象，并使得消費者在選擇該商品時產生購買偏好。“沒有品牌，企業就沒有靈魂；沒有品牌，企業就失去生命力”，因此為保證品牌資產的長期發展，品牌必須設有專門的組織和規范的指南進行管理。本文將以肯德基為例，介紹肯德基的現狀以及出現的問題，分析問題的原因并且給出對策及建議，為其他企業的品牌管理提供參考。

1.肯德基的經營策略及現狀

1.1肯德基品牌的定價

肯德基的現在定價策略普遍采用組合定價，將主餐或配餐、甜點飲料等合理搭配，發放優惠券給顧客，適當調低價格，達到促銷的目的，同時也使點餐速度得到大大提高。降價策略較典型的是超值套餐、早餐優惠、外帶全家桶，總之就是給消費者一點小恩小惠，用優惠讓利誘惑消費者，吸引消費者不斷地購買。

1.2肯德基本土化策略

據悉，從2002年開始，肯德基就不斷揣摩中國人的口味，推出典型的中國化產品，如鹽酥半翅、榨菜肉絲湯、寒稻香蘑飯、老北京雞肉卷、粵味咕嘮肉等。平均每個月，肯德基都會推出長期或短期的本土化產品。肯德基的本土化戰略理念也從根本上決定了其新產品研發的本土化路線。抓住了中國人的飲食口味，也就找到了產品在中國促銷的法寶。“老北京雞肉卷”、“ 榨菜肉絲湯”、“四季鮮蔬”、“川香辣子雞”等，我們可以看到，肯德基

這些不斷推出的新產品都是在圍繞著中國人的口味打轉，及時把握大眾消費潮流，把重點放在了加速推出中國特色的濃郁的新產品上，這也正是中式快餐難以與洋快餐匹敵的重要原因。肯德基在保持自己特色的同時，抓住了中國消費者的消費心理和消費口味，生產一系列本土食品，從根本上說，肯德基融入了我國部分本土文化。

2.肯德基在品牌戰略實施過程中存在的問題

2.1衛生安全、消防隱患較多

盡管肯德基在食品安全方面在中國已經形成系統化的管理，但是2006年至今一連串的餐飲安全事故提供了一個個鮮活的事例。

2006年2月麥當勞薯條檢測中發現高量危害物質——反式脂肪。2006年8月，媒體曝光南京餐飲業為節省成本重復用油的“口水油”沸騰時件，同月，北京的“蜀國演義”酒樓的“佳肴”——福壽螺，導致160人感染廣州管圓線蟲病（屬于腦膜炎一種），僅僅因為廚師對于涼拌福壽螺操作理解有誤而產生這樣的安全問題。

2.1.1肯德基蘇丹紅、天香綠、冰塊事件

? 蘇丹紅事件：2005年2月18日英國在食品中發現蘇丹紅，下架食品達500多種 2005年2月23日 中國國家質檢總局發出通知，重點檢控進口產品中的蘇丹紅一號，以防進入國內流通渠道。肯德基所屬百勝餐飲集團立即要求供應商對相關調料進行檢測，并提供書面確認。然而，在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料中發現了微量蘇丹紅成份 2005年3月16日 百勝要求全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡兩種產品。同時啟動內部流程妥善處理并銷毀所有剩余調料,防止問題調料回流到消費渠道。通過媒體和餐廳發布中國肯德基“有關蘇丹紅（一號）問題的聲明”，向公眾致歉 2005年3月17日 百勝品控人員在基快富工廠進一步追查蘇丹紅時，在生產記錄中發現宏芳香料（昆山）有限公司提供的含蘇丹紅的辣粉也曾經在2005年1月12號以前用在部分肯德基香辣雞翅、香辣雞腿漢堡和勁爆雞米花的調料中。肯德基立即通知所有餐廳停用少量剩余基快富調料，由味好美的同樣調料替代。

? 天香綠事件：2005年10月有媒體刊登了“美味天綠香毒死小白鼠”的文章。華南農業大學蔬菜系教授——楊暹的研究團隊的一項重要研究結果顯示，野菜“天綠香”有毒。而肯德基天津公司28日下午向媒體提供的“說明”稱，他們向有關政府檢測機構送檢了該產品，“在政府研究結果出臺之前，暫時停售芙蓉天綠香湯”。野菜“天綠香”被指責有害健康后，同月28日由這種野菜制成的“芙蓉天綠香湯”在天津肯德基餐廳已經停止銷售。但是，記者28日晚分別在天津肯德基迎水道餐廳和泛洋餐廳看到，配餐單子上依舊有“芙蓉天綠香湯4.5元”的標識，并無明顯的停售標志。一位銷售人員告訴記者，從28日開始，這款湯已經停止銷售，具體什么時間還會繼續銷售他也并不清楚。

? 冰塊事件：據媒體報道稱，英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌總量，甚至超過取自馬桶水箱的水。當日，某電臺記者從肯德基崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水樣品后，送往檢測中心進行對比檢測。檢測結果顯示，肯德基食用冰塊菌落總數高達2000

個每毫升，高于國家標準19倍，高于馬桶水12倍。

2.2服務員流動率較高和高級管理人員匱乏

2.2.1餐飲企業服務員動率較高

由于待遇相對較低，導致穩定性很差，流失率高，招收新員工培訓，這不僅增加了培訓成本，同時也導致了時間成本，因為新員工不可以在崗位上創造效益，此外，在大城市只可以招聘外地員工，員工離職率問題尤為嚴重。

2.2.1管理人員匱乏

連鎖餐飲業規模擴大對管理人員的素質提出更高要求，但是很多民營餐飲業多是白手起家，面對現在幾十家、上百家連鎖店，更需要運用現代化的管理方式。與之相對的是，目前管理人員在市場上十分匱乏，高素質人才奇貨可居。

3.肯德基問題出現的原因 3.1公關缺失和浮躁心態

2005年是國際公司在中國的殉難年，眾多多年來在中國一帆風順的企業開始在中國翻船，究其根本就是“大企業心態”作怪，一直以為企業強大了，具有較強的抗擊打能力，其實呢，企業越大越不能忽視顧客的感受，從一直否認產品含有“蘇丹紅”，到姍姍來遲的聲明，最終造成了門可羅雀的慘淡店面，并且使很多寫字樓人群對肯德基失去信任，這種無形的損失是看不見的，也是企業根基堤穴上的螞蟻。

3.2肯德基營銷違背“道德底線”

中國是個十分含蓄的民族，含蓄表現在營銷上就是注意“潛規則”，要注意保持健康正面的形象，無論企業還是人都不能違背基本的“形象原則”，否則就要受到社會的譴責，受眾的排斥，最終就是政府出面的干預。肯德基以“吃肯德基的孩子最聰明——輕松考上大學”為主題的“鼓勵篇”廣告顯然違背了基本的社會道德，把一件億萬人民最關注最嚴肅的事情（高考）戲劇化，使具有千年傳統的“求學”思想遭到“戲弄和嘲笑”，極大傷害了中國人民的感情。這樣的廣告是不可原諒的，被批評和攻擊是相當正常的，多虧是在中國，要是在歐洲，肯德基必須要對人民嚴肅道歉。

4.應對對策及建議

4.1建立自己的企業人才培養體系

4.1.1創立自己的培訓機構

依據快餐連鎖經營不斷進行擴張的特征，人員培訓以及高質量的人力資源管理將成為快餐連鎖企業日常工作的重要組成部分，擁有自己的培訓機構已經成為快餐企業發展的基本保證。首先，可以有行業組織協調各會員企業的培訓工作，不僅僅有效的統一配置培訓資源，也有利于人員管理和輸出。其次建立自己的培訓體系，人員培訓是連鎖企業的一項常規工作他同時還決定企業長遠的競爭力和發展能力。再次，可以與大專院校等理論研究機構合作，起到優勢互補，提高人才的有效性和檔次的作用。培訓機構的建立必將加快連鎖企業前進的步伐。

4.1.2實現企業人員培訓常規化

可以說人才是伴隨著企業生存發展的始終。只有實現企業人員培訓的常規化，才能增強整個企業的凝聚力，形成獨具特色的企業文化。人才培訓可以分為：崗前培訓、在崗培訓、脫產培訓和自我教育。

? 崗前培訓，主要針對新員工進行。使其了解工作流程、企業發展目標、企業現在、工作手冊等，已培訓員工對企業的歸宿感，幫助其適應新的環境，融入企業文化。

? 在崗培訓，可以理解為邊工作邊接受培訓，不脫離崗位。也可以通過職務轉換，灌輸新知識和新技術。

? 自我教育是企業鼓勵員工利用課余時間自己學習。這是一種經濟有效的方法，為員工創造一個容易實現自我學習、自我啟發的良好環境，無疑更利于企業的再培訓。很多企業把培養員工對企業的歸屬感，以及企業的文化建設看得過于簡單和模糊，事實上，自我教育是企業文化建設的關鍵，有效地把企業宗旨、經營目標、企業制度等內在的企業精神灌輸給員工使之在腦海深深扎根。國際知名企業麥當勞就是通過員工培訓構建了不凡的企業文化，提高了員工的綜合素質，加強員工團隊精神，為其進一步發展提供了保障。

? 建立員工培訓檔案。員工培訓檔案相當于企業人力資源信息庫的核心，是企業人力資源開發和培訓規劃的基礎。員工培訓檔案的基本內容包括：員工現有的培訓材料，員工個人職業發展規劃，員工培訓計劃，員工培訓情況及結果備案。員工培訓檔案的建立是一份難度很大的工作，需要企業領導的重視、各部門的積極配合以及員工的積極參與，否則，工作很難順利開展。

4.2加強食品質量和室內安全的管理方案

六常管理是指常整理、常整頓、長清掃、常安全、長維護、長修養六大內容。

4.2.1六常管理的具體內容

? 常整理：對身邊物品進行整理，舍棄不用或不能用的物品，使身邊的物品都是必要的。其實施綱要是分層管理——判斷物品的重要性，依據物品“需要”的低中高程度分別存放，減少不必要的積壓物品。同時，分層管理還可以確保必要的物品就在手頭從而獲得最高的工作效率。其整理結果是將“空間”騰出活動和防止誤用、誤送，制造清爽的工作場所。? 常整頓：對整理之后留在現場的物品分門別類放置。確定方置場所、擺放整齊，明確數量和標示。其實施綱要：

a落實前一步整理工作

b分析物品存儲原因和更換次數

c定點、定容、定量——定點是指，放在哪里合適，每一個物品應該有一個存放地點。比如滅火器，其放置必須100%設定，如無需移動需要，地點必須固定；定容是指容器用什么容器、什么顏色、透明度等，就像用不同色的籃子裝不同部門的數據，顏色區別單據以便更加

準確，快捷，提高工作效率；定量是指規定合適的數量，不超出規定的范圍。其整頓結果使工作人員對工作場所一目了然，減少尋求物品的時間。

? 常清掃：把工作場所打掃干凈。其實施綱要是建立清掃責任區（走道、柜臺），做到區區有人負責。其清掃目的是使工作場所成為干凈、亮麗的環境；防止環境污染。

? 常安全：通過安全預防、檢視，保證現場人員、設備、食品原材料等均在控制范圍內。其實施要點是不要因小失大，建立、健全各項安全管理制度，及時的檢查消防設施，發現異常立即處理；加強供應鏈中原材料的審核，特別是食品的品質，安全。其安全結果是面對安全事故，人人可以處理現場；避免食品安全事件的再次復發，建立一個優質的用餐環境。? 常維護：通過制度化、規范化、并貫徹執行好維護前四常成果。其實施要點是每一個崗位、區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，避免了責任不清楚，相互推諉情況的發生，且通過不斷鼓勵，增強員工榮譽感和上進心，即使店長不在，員工也知道該怎么做和自己要付的責任。其維護結果是維護整理整頓、清掃、安全的成果。

? 常修養：養成良好習慣，自覺遵守規則和樹立講文明、講禮貌的和愛崗敬業的品德。其實施綱要是：

a長期堅持，養成良好習慣，通常一個習慣行為的養成要21天，穩固要90天

b建立共同遵守的工作制度。如清潔手冊、安全手冊、禮儀手冊??

c將制度目視化。如組織構架及服務宗旨放在入口顯眼處

d實施各種教育和培訓

修養是六常活動的核心，沒有人員修養的提高，各項活動就不可以順利開展，就是開展了也堅持不了。一名優秀的員工，能夠很好的做好上述工作，而且我們也相信，員工有修養是通過后天培養的，不是天生就有的，所以要“常修養”。

5.總結

強有力的品牌能幫助建立鮮明的自我形象,人們購買不只是因為質量上乘,同時也是為了塑造自己的形象,是自我社會地位和身份的象征。所以未來品牌管理的核心與基石就是如何有效地強化品牌與消費者的關系。第一，廣告訴求和品牌的形象保持持續一致,堅持個別化品牌營銷策略；第二，不斷整合行銷資源提升品牌資產。總之,品牌的一切與時代的進步息息相關,應利用價格策略優異,從而獲得消費者的充分認同。

21世紀企業面臨三大戰爭——品牌戰、信息戰、人才戰。我們在探索中強化品牌，成長中積蓄人才，不斷提高企業利用科學與知識的水平，中國作為一個餐飲大國急需創造些像德克士、小肥羊等一品優秀的企業，唯有吸取失敗的教訓，總結前人的經驗，樹立品牌意識，強化經營理念，才可以在競爭的浪潮中立足。

參考文獻：

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[2] “天綠香”被指有害KFC天綠香湯天津停售http://.cn

[3]肯德基在中國的品牌變化http:/

第五篇：課程領導力和幼兒園品牌打造

課程領導力是園長領導能力的一個重要組成部分,是園長對課程實施管理的過程中帶動和影響他人的能力,貫穿于設計、決策、實施、評價的全過程。它對實現幼兒園內涵發展、打造幼兒園品牌起到至關重要的作用。而園長要成為課程實踐的指導者、支持者、服務者和宣傳者。

樹立超前的辦園理念

在創建品牌幼兒園的過程中,一定要樹立超前的品牌意識,也就是說必須按特色辦園的理念,努力走特色發展、內涵發展之路。我園從2006年開園至今,依托辦學的有利契機,在幼兒園的管理、教育環境創設、課程設置等領域進行了有益的探索,充分發揮課程領導力,以學科課程為平臺,開發并實施了部分園本課程(成長體驗活動課程),積累了一定的課程內容,探究了部分課程的實施方法,初步架構了幼兒園的課程結構,形成了自己獨特的教育特色。

形成良好的管理機制,打造和諧的團隊。

要打造一所品牌幼兒園,就必須充分發揮園長的課程領導力,特別是在制度建設與課程設置與規范方面取得突破。一是要打破“人管人”的舊模式,實行“制度管人”的新機制。使每個人的執行力得到更加充分的發揮;二是要通過制度激發教師課程意識的覺醒,實現課程范式的轉變,作出最適宜本班幼兒發展水平與狀況的課程決策;三是要求園長作為課程領導者,要努力營造寬松、有利于教師廣泛參與課程開發的環境,這將有助于幼兒園吸納來自于教師課程實踐中的有效信息,并根據課程實踐的變化完善課程決策;五是營造和諧團隊,提高執行團隊的凝聚力,讓教職工懂得競爭,更懂得團隊合作的意義、價值、方法,逐步打造一支具有凝聚力的團隊。

創設一流育人環境,形成自己的課程特色

獨特的幼兒園文化環境為特色幼兒園提供了生長的基礎,對幼兒園文化作出統一的部署,整體優化幼兒園環境,使幼兒園能體現出自己的特色目標、品牌的特點和優勢。無論是建筑、雕塑、標牌、墻飾,還是口號、規章制度等,都要充分體現幼兒園的特色方向、辦學理念,可以說,建設校園文化的過程同時也正是創建特色幼兒園的過程。

在選擇特色課程時,要有一定的前瞻性。我認為,中國幼兒教育的發展,必然朝著科學、理性的方向發展,我們的教育方法一定要符合兒童生理心理發展的規律,也要重視兒童的個體差異性,更要讓課程設置具有高度的互動性。另外必須注重新的技術和新的教育理論。諸如多媒體技術、人工智能技術、瑞吉歐教學理論等。最后還要建設一個好的課程評估體系,這個評估體系要能定量地評估課程實施的效果,其核心應該是一個對孩子能力的評測系統。

要打造一所品牌幼兒園,就必須充分發揮園長的課程領導力,充分發揮課程在教育教學中的主體作用,只有這樣,才能使幼兒園真正實現內涵發展,才能真正實現我們的辦園目標。