第一篇：酒店運(yùn)營方案

關(guān)于酒店客房、西餐承包方案

管理權(quán)限：

經(jīng)董辦授權(quán)負(fù)責(zé)營銷、客房、西餐經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一的經(jīng)營管理方針政策，行使對(duì)經(jīng)營工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力及營銷部對(duì)客權(quán)限，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的義務(wù)。

管理職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)抓好管轄部門的經(jīng)營規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計(jì)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程。

2.負(fù)責(zé)為重大決策事項(xiàng)提供數(shù)據(jù)支持和專項(xiàng)研究報(bào)告。負(fù)責(zé)定期為公司提出經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測(cè)報(bào)告。

3.管理協(xié)調(diào)營銷部、房務(wù)部及西餐工作，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對(duì)重大問題上報(bào)總經(jīng)理、董辦裁決。

4.密切關(guān)注國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢(shì)，為公司提出意見和建議。

5、負(fù)責(zé)審查部門提交的各種工作匯報(bào)，評(píng)估工作效率并對(duì)存在的問題加以處理，定期聽取直接下級(jí)述職，并做出工作評(píng)定。

6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰。

7.負(fù)責(zé)組織完善管轄部門制定相關(guān)的各項(xiàng)管理制度；

8.負(fù)責(zé)組織管轄部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);

薪資結(jié)構(gòu)：

1、維持營銷部原薪資結(jié)構(gòu)及提成方案

2、客房、西餐業(yè)績(jī)目標(biāo)為38萬，超出部份按營業(yè)額20%提成。

第二篇：酒店運(yùn)營方案策劃

酒店運(yùn)營方案

現(xiàn)在階段，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變得越來越成熟，這就對(duì)我們酒店經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將來臨的2015年我們計(jì)劃對(duì)我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業(yè)慶典活動(dòng)策劃，2月14號(hào)情人節(jié)活動(dòng)策劃，春節(jié)年夜飯銷售方案，因本地風(fēng)俗習(xí)慣都偏愛春節(jié)前后舉辦婚禮，婚宴市場(chǎng)開發(fā)方案等等，吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi)，提高我店的品牌效益和經(jīng)營效益。

【一】

市場(chǎng)環(huán)境分析

1.、我點(diǎn)尚未營業(yè)，暫時(shí)不去討論研究我店經(jīng)營中存在的問題

2、周圍環(huán)境分析

盡管我縣的整體消費(fèi)水平一般，但我店的地理位置特點(diǎn)（我店位于舒州大道縣城中心繁華地帶，是去天柱山風(fēng)景區(qū)的必經(jīng)之路）其位置優(yōu)越，交通極為方便。來天柱山風(fēng)景區(qū)旅游的游客或考察的政府官員休息的最佳酒店。隨著國家的宏觀政策，提倡并推廣農(nóng)村城市化，幫助農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，培訓(xùn)農(nóng)民個(gè)人技能，增加農(nóng)民就業(yè)崗位，提高農(nóng)民人均收入，使農(nóng)村走向小康村的美好藍(lán)圖。雖然我店是四星級(jí)高檔酒店，但只要有消費(fèi)能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶群，有待我們開拓這一市場(chǎng)

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

風(fēng)景區(qū)內(nèi)的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實(shí)力，有良好的軟硬設(shè)施，是我們非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們的弱勢(shì)是離縣遠(yuǎn)，市場(chǎng)定位高，目標(biāo)市場(chǎng)單一，他們主要針對(duì)旅游業(yè)和政府接待這一市場(chǎng)。潛陽國際大酒店總的經(jīng)營狀態(tài)還可以，地理位置也還優(yōu)越，但現(xiàn)在隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標(biāo)準(zhǔn)間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會(huì)員行動(dòng)卻忽視會(huì)員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴(yán)重?fù)p害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會(huì)員金卡，那效果會(huì)不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經(jīng)營狀況還不錯(cuò)，但也有經(jīng)營上的通病：

（1）、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了服務(wù)質(zhì)量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農(nóng)村婚宴市場(chǎng)，是拉到了客戶。但在菜品質(zhì)量上沒有下功夫，他們的忽視導(dǎo)致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結(jié)束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農(nóng)村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經(jīng)營不善只好找個(gè)人承包，到最近才收回來重新裝修。

（2）、新聞宣傳力度不夠，沒能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)效應(yīng)，市場(chǎng)知名度較小，市民不能夠深入了解，對(duì)其特點(diǎn)、服務(wù)、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、客房?jī)r(jià)格等等一概不知。不相信可以做實(shí)驗(yàn)，在街上找十個(gè)人，你問他們酒店的名字他們肯定知道，問服務(wù)項(xiàng)目和價(jià)格，特點(diǎn)深入了解的人肯定不多

（3）、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低房?jī)r(jià)、低檔菜物美價(jià)廉來吸引大量的的附近居民和客商。【大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書】大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯(cuò)的，而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的差異，對(duì)我們未來開拓縣城市民潛在的市場(chǎng)影響力是很大的，他們也是非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一。

（4）川樓酒店是潛山餐飲業(yè)經(jīng)營很好的酒店，他位于汽車客運(yùn)站旁，地理位置非常優(yōu)越。其復(fù)古裝飾風(fēng)格做的很全面，經(jīng)營時(shí)間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經(jīng)過都能看到不同標(biāo)語如：某位學(xué)生的拜師宴，某領(lǐng)導(dǎo)來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場(chǎng)占有率不斷擴(kuò)大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

4、我店優(yōu)勢(shì)分析

(1)、我店是大地房地產(chǎn)有限公司（前身是潛山縣第八建筑安裝有限公司）按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資建造，林平董事長經(jīng)營房地產(chǎn)多年資金實(shí)力雄厚，并由安徽省海豪酒店工程管理咨詢有限公司進(jìn)行管理。因此我們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)也應(yīng)充分利用我們剛建立的酒店品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)涵，讓消費(fèi)者對(duì)我們的客房、餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品。

（2）、我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的地下停車庫，可以吸引過往游客和當(dāng)?shù)乜蜕獭?/p>

本酒店雄厚的的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件，便利的交通和優(yōu)越的地理位置和巨大的潛在顧客群，良好的硬件以及正在培訓(xùn)的高素質(zhì)的工作人員為我們的發(fā)展提供了廣闊的空間。

【二】目標(biāo)市場(chǎng)分析

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告尤其針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。潛山的旅游業(yè)這幾年發(fā)展迅速，帶動(dòng)了潛山的服務(wù)業(yè)，成就成熟的享樂市場(chǎng)。浙江、江蘇、上海是經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的省市，動(dòng)車的開通、高速路的發(fā)達(dá)，拉近我縣和這些省市的距離，這就是我們的目標(biāo)市場(chǎng)之一。只要我們努力開拓，加強(qiáng)宣傳，就有機(jī)會(huì)在這一市場(chǎng)占一席之地。

按人文因素細(xì)分市場(chǎng)，在前面我舉例說過有酒店想開發(fā)農(nóng)村婚宴市場(chǎng)卻沒成功，這也可以成為我們的目標(biāo)市場(chǎng)，別人不行不代表我們不行。只要我們做好充分的準(zhǔn)備工作，品牌的推廣，加強(qiáng)宣傳，有利的促銷，改變客戶意念，讓客戶來我店用餐享有尊貴的榮譽(yù)感。散客市場(chǎng)是個(gè)不定性的市場(chǎng)，散客一般分為一次性顧客和無定位顧客，他們一般是哪個(gè)酒店有特色和實(shí)惠才會(huì)被吸引的顧客。【大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書】文章大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書出自http://，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！。我們充分發(fā)揮會(huì)員制營銷效應(yīng)，精心設(shè)計(jì)會(huì)員套餐；實(shí)時(shí)追蹤，收集，分析散客市場(chǎng)信息，加強(qiáng)廣告促銷活動(dòng)！

【三】市場(chǎng)營銷總策略

1“百姓的高檔酒店”以獨(dú)有的特色建立我們酒店的文化，以獨(dú)特的文化吸引消費(fèi)者的法寶。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，我們把酒店定位于面向中高收入的游客和縣城市民。但卻不意味把酒店的品味和產(chǎn)品的質(zhì)量降低。我們要提供給顧客價(jià)廉的的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。覺不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣是對(duì)顧客的尊重。

2進(jìn)行立體化宣傳、突出本酒店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)舒州國際大酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供的給她的是一個(gè)讓他又能力享受生活的地方，可以在電視上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位置吸引消費(fèi)者的光顧，讓顧客從心里上獲得一種“尊貴”的滿足。

3.采用強(qiáng)勢(shì)廣告，如：傳媒、廣告車走街串巷宣傳、發(fā)傳單，一期引起轟動(dòng)效應(yīng)，作為強(qiáng)勢(shì)銷售。從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

【四】2016年1月x日開業(yè)慶典策劃方案

一

舒州國際大酒店概述

1、項(xiàng)目；舒州國際大酒店

舒州國際大酒店，有大地房地產(chǎn)有限公司（前身潛山縣第八建筑安裝工程有限公司）投資建設(shè)，定位百姓的高檔酒店。

2、開業(yè)主題

給舒州國際大酒店注入本縣的特色味道，賦予大酒店自身獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用與眾不同的特點(diǎn)吸引顧客；使顧客在開業(yè)時(shí)，就能夠?qū)κ嬷輫H大酒店的印象加深，提高顧客對(duì)舒州國際大酒店的菜品品嘗和客房?jī)?nèi)部環(huán)境產(chǎn)生濃厚的興趣。

3、目的

開業(yè)之初就給酒店付諸強(qiáng)烈的本縣本土沒有的粵菜菜品文化，為以后宣傳做鋪墊；

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1、告知市民舒州國際大酒店正式開業(yè)迎賓 l

2、已開業(yè)活動(dòng)為載體，體現(xiàn)舒州國際大酒店獨(dú)特的經(jīng)營模式。讓消費(fèi)者了解經(jīng)營品味、理念和文化等，樹立其獨(dú)特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競(jìng)爭(zhēng)建造好基石。

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3、擴(kuò)大知名度和影響力

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4、開業(yè)時(shí)間：預(yù)定為x月

x日

（星期x）

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5、定位：特色粵菜和本土特色菜文化

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6、宣傳形式；媒體與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)互動(dòng)結(jié)合

二舒州國際大酒店swot分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，城區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以本縣世紀(jì)大廈為中心向四周輻射，逐漸形成一個(gè)以餐飲、娛樂和休閑為重點(diǎn)的新商圈，目前在這個(gè)商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個(gè)大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店。

優(yōu)勢(shì)：

1、舒州國際大酒店所在的世紀(jì)大廈有十三層，在頂層可以俯視潛山全景，有超大的停車場(chǎng)。本酒店位于城區(qū)中心地帶，交通便利。酒店有共有包間15個(gè)，兩個(gè)宴會(huì)廳，六個(gè)會(huì)議室，有173間客房良好的硬軟件設(shè)施；有實(shí)力很強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)等等。

2、旅游業(yè)興起和國家富農(nóng)政策帶動(dòng)潛山縣消費(fèi)能力。

3、本城區(qū)第一家有粵菜系的酒店

劣勢(shì)：

1、服務(wù)人員素質(zhì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)

2、缺少營銷團(tuán)隊(duì)

機(jī)會(huì)：

1、本縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)子呈速增長

2、在本縣特色中餐業(yè)還沒有標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭羊

3、地理位置處于本縣未來高檔經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心圈附近

4、政府宏觀政策對(duì)服務(wù)業(yè)的扶持，力爭(zhēng)將本縣服務(wù)業(yè)做大做強(qiáng)

威脅：

1、商業(yè)圈周邊的其他成熟酒店對(duì)我店的威脅

2、隨著我們大酒店自身的發(fā)展其他大酒店也在發(fā)展

3、未來像“徽府皖韻休閑會(huì)所，天柱山旅游度假村，財(cái)富大酒店”要開張的大酒店對(duì)我的店的威脅

4、附近各大酒店，已經(jīng)運(yùn)作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

三、前期運(yùn)作

（一）廣告宣傳

1、路燈廣告；選擇車輛過往密度大的道路路燈廣告位投放三個(gè)月有經(jīng)濟(jì)實(shí)力可以投放更長的時(shí)間的廣告。廣告內(nèi)容主要有：開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨(dú)特、適合婚宴、聚會(huì)、謝師宴，企業(yè)員工年夜飯,還配有客房和餐飲部先進(jìn)豪華硬件設(shè)施圖片及服務(wù)員圖片以及特色菜品圖片來刺激顧客的好奇心和購買欲。

2、出租車廣告，和出租車公司簽訂協(xié)議，在出租車車頂裝有舒州國際大酒店的廣告燈，不管在縣城那一角都能從出租車上看到舒州國際大酒店的名字，突出企業(yè)文化，能提升酒店知名度和美譽(yù)度（當(dāng)一個(gè)人一天看到舒州國際大酒店這個(gè)名字N次時(shí)絕對(duì)會(huì)產(chǎn)生“這個(gè)酒店廣告投放量如此大，實(shí)力肯定也很大”的意念）對(duì)品牌戰(zhàn)略推廣起到非常關(guān)鍵的作用。

3、在一些免費(fèi)電臺(tái)發(fā)布信息。提升舒州國際大酒店的知名度好人美譽(yù)度。【大酒店2015年?duì)I銷策劃方案--策劃書】策劃書 策劃方案http://。

4、在交通臺(tái)發(fā)布信息

內(nèi)容主要是：開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨(dú)特、適合婚宴、聚會(huì)、壽宴、謝師宴、企業(yè)員工年夜飯等。

交通臺(tái)音樂頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個(gè)節(jié)目，而我們的的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標(biāo)群體知道開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨(dú)特、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費(fèi)。

5、制做宣傳單（宣傳單要根據(jù)不同目標(biāo)市場(chǎng)針對(duì)性制作，總之精心設(shè)計(jì)）主要分為兩種：A種是針對(duì)城區(qū)中高收入人層，設(shè)計(jì)理念“光臨舒州國際大酒店，是你高貴的象征”；B種是針對(duì)效區(qū)婚宴市場(chǎng)，B種宣傳單的設(shè)計(jì)在A種的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上針對(duì)婚宴套餐精致化，《1》

A宣傳單主要在人口密集的購物場(chǎng)所附近發(fā)放，提高影響力起到轟動(dòng)效應(yīng)。

《2》

A宣傳單主要發(fā)放城區(qū)所有麻將室（潛山人十個(gè)就有九個(gè)賭，麻將室也是人群集中的地方，也是最具有消費(fèi)能力的人群）

《3》

B宣傳單主要發(fā)往郊區(qū)婚宴市場(chǎng)（在這里之所以沒提效區(qū)喪宴市場(chǎng)，是因?yàn)楸镜仫L(fēng)俗喪事操辦的地特性，這一民俗不會(huì)輕易改變，如要加以宣傳也會(huì)是石沉大海毫無任何意義，很可能還會(huì)產(chǎn)生反感）其宣傳不能引起沖動(dòng)消費(fèi)，主要為以后春節(jié)婚宴旺季下鄉(xiāng)推銷做鋪墊。（農(nóng)民也有消費(fèi)能力，但他們會(huì)再三慎重考慮不會(huì)像中高層人群大方）只要我們努力能拉到一家婚宴服務(wù)到位，只要讓他們感覺他們的錢花的值，享受到尊貴，就會(huì)帶動(dòng)郊區(qū)婚宴市場(chǎng)。帶動(dòng)婚宴市場(chǎng)不僅對(duì)本酒店有益，對(duì)本縣所有酒店都會(huì)有良性的發(fā)展，刺激潛山經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，有助潛山經(jīng)濟(jì)發(fā)展，潛山所有人都是受益者。

（二）和一些伙伴合作

1、沒有提供餐飲的快捷賓館

2、茶樓足浴等合作

3、和旅行社合作

4、婚慶公司或結(jié)婚登記處合作

5、婚紗影樓合作

只要我們以誠信、共贏的理念和以上公司達(dá)成長期合作，可以少花費(fèi)精力招攬客戶，提升營業(yè)額

四

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)

1、在開業(yè)前銷售部能拿到一個(gè)婚宴單哪是最為理想的。把開業(yè)典禮、一場(chǎng)婚宴活動(dòng)和婚慶公司一起做最有亮點(diǎn)結(jié)婚儀式和舒州國際大酒店的開業(yè)典禮。這樣不僅凝聚了人氣，也借參加婚宴的賓客對(duì)舒州國際大酒店親身體驗(yàn)來宣傳，這是非常實(shí)用的營銷策略。但這個(gè)活動(dòng)的前提必須有婚宴單。舒州國際大酒店第一場(chǎng)婚宴單給予非常優(yōu)惠的折扣并請(qǐng)電視臺(tái)報(bào)道做有償新聞

2、開業(yè)當(dāng)天來消費(fèi)的顧客可以參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)

3、開業(yè)促銷折扣

a)

凡是在1月x號(hào)到1月x號(hào)，到舒州國際大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受x折的享受

b)

凡是在1月x號(hào)到1月x號(hào)，到舒州國際大酒店進(jìn)行消費(fèi)的可以享受x+1折的享受（x代表開業(yè)日期期間的折扣，這是非常實(shí)際性的信息是領(lǐng)導(dǎo)層決定的事情，所以我用代號(hào)）

5、客房促銷

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在開業(yè)活動(dòng)一定時(shí)期內(nèi)開特價(jià)房

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在開業(yè)活動(dòng)一定時(shí)期內(nèi)辦理會(huì)員金、銀卡會(huì)比以后辦理收納的卡費(fèi)優(yōu)惠

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1、在開業(yè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)中贈(zèng)送本酒店豪華客房一晚，體驗(yàn)四星級(jí)的奢華

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2、在開業(yè)活動(dòng)期間在我店消費(fèi)情侶贈(zèng)送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品

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3、在開業(yè)活動(dòng)期間來我店消費(fèi)的一家三口可以給她們?cè)诰频陜?nèi)拍幾張紀(jì)念照片

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4、外地游客來消費(fèi)可以贈(zèng)送瓜蔞子禮盒

以上六個(gè)客房促銷活動(dòng)消費(fèi)者（個(gè)人，戀人，三口之家）只能享受一個(gè)活動(dòng)，不能同時(shí)享受兩個(gè)或更多的活動(dòng)

6、餐飲部促銷

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1、在開業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定婚宴會(huì)有適當(dāng)折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車檔次要根據(jù)婚宴消費(fèi)能力確定,但不能太低，太低會(huì)有損酒店聲譽(yù)）

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2、在開業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定本酒店高檔包間高標(biāo)準(zhǔn)菜肴贈(zèng)送酒水一瓶 l

3、在開業(yè)活動(dòng)期間預(yù)定本酒店中標(biāo)準(zhǔn)菜肴免費(fèi)贈(zèng)送一份高檔菜

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4、在開業(yè)活動(dòng)期限餐飲消費(fèi)一千以下送一份精美禮品

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5、在開業(yè)活動(dòng)期限有來我店消費(fèi)客戶生日，會(huì)贈(zèng)送一份比平時(shí)送給消費(fèi)客戶要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）

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6、在開業(yè)活動(dòng)期限酒水也可適當(dāng)給予折扣

餐飲部是一個(gè)突變性特大的部門，也是一個(gè)非常敏感的部門，他的經(jīng)營體系會(huì)隨著市場(chǎng)菜價(jià)起伏而變動(dòng)，所以他的細(xì)致化促銷不能過早確定，如菜品促銷只能靠服務(wù)員推銷

五現(xiàn)場(chǎng)布置

1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（具體數(shù)字由舒州國際大酒店安排）

2、雙龍拱門一個(gè)，燈柱兩個(gè)（一天）

3、酒店大門上方懸掛多幅有關(guān)酒店開業(yè)的標(biāo)語

4、酒店宴會(huì)廳或大廳置掛氣球200串，約一千個(gè)（要根據(jù)酒店竣工看情況設(shè)計(jì)氣球布局）

5、放鞭炮和音樂。吸引行人注意（音樂間接性，也不能放的時(shí)間過長，一便打擾附近住民生活）

6、準(zhǔn)備一些日常生活品如豆?jié){機(jī)、高檔四件套床上用品等，本酒店豪華客房免費(fèi)住一晚，還有一些市民喜歡的小禮品作為現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品

第三篇：精品酒店運(yùn)營管理方案

XXX精品酒店運(yùn)營方案

一、項(xiàng)目概況：

XXX位于XXX，周邊有XXX，但價(jià)格較貴。外來會(huì)晤、務(wù)工人員日漸增多，基于對(duì)市場(chǎng)認(rèn)知和客群分析，XXX主樓規(guī)劃為低端廉出租公寓即普通標(biāo)間進(jìn)行運(yùn)營，裙樓設(shè)計(jì)為商務(wù)精品標(biāo)間作為快捷酒店試運(yùn)營。

根據(jù)項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)、所處的地理位置，對(duì)XXX進(jìn)行酒店運(yùn)營，為充分利用好該大廈原結(jié)構(gòu)布局，結(jié)合實(shí)際需要，做如下功能布局：

7#樓共106套房，主樓1-15層的90套，作為低端廉出租公寓（2人間），租金擬定1200-1400元/月。15間精品酒店，房費(fèi)擬定為120-150元/天。

二、經(jīng)營理念

XXX酒店運(yùn)營，定位為即經(jīng)濟(jì)又舒適的商務(wù)型酒店，以“以人為本、誠信為客、周到服務(wù)”的經(jīng)營理念，提出“客戶滿意是我們最大的心愿”的服務(wù)理念，打造精致商務(wù)酒店。

市場(chǎng)定位：精致商務(wù)酒店

經(jīng)營理念：以人為本、誠信為客、周到服務(wù)

服務(wù)理念：服務(wù)質(zhì)量，比別人好一點(diǎn)

享受價(jià)格，比別人實(shí)惠一點(diǎn)

為商務(wù)溝通開辟一條通道

為商務(wù)溝通搭建一座橋梁

為商務(wù)溝通營建一個(gè)平臺(tái)

全方位貼心服務(wù)質(zhì)量，輕松商務(wù)之旅

三、酒店經(jīng)營管理制度及安全、衛(wèi)生保障措施

四、酒店前期裝修及設(shè)備預(yù)算投入***萬元

五、關(guān)于酒店各項(xiàng)目的收入、支出、利潤測(cè)算分析

根據(jù)酒店行業(yè)的投資、運(yùn)營情況，我司分三個(gè)期限對(duì)投標(biāo)項(xiàng)目進(jìn)行收入與支出的測(cè)算分析。

收入大類分為：

酒店客房收入：酒店共有精致商務(wù)標(biāo)間、單間共15間，120-150元/天。公寓出租收入：酒店共有90間（2人間）低端公寓，1200-1400元/月。支出大類分為：人工費(fèi)、管理費(fèi)、各類稅收等。

（管理費(fèi)）成本核算分析：

第一年效益分析：

1營業(yè)收入（1904175）-成本（503826.25）=1400348.75 ○90%入住率利潤：

○270%入住率利潤：營業(yè)收入（1481025）-成本（503826.25）=977198.753營業(yè)收入（1057875）-成本（503826.25）=554048.75 ○50%入住率利潤：

隨著物價(jià)的上漲各項(xiàng)成本也相應(yīng)增加，前期裝修慢慢陳舊，入住率也會(huì)有所下降，需支出期利潤的15%用于翻修及設(shè)備維修更新，預(yù)計(jì)投入資金約10-20萬。

第四篇：酒店運(yùn)營方案

***運(yùn)營方案

一、項(xiàng)目概況：

**市城東路，站前大道上，總建筑面積為3576.20平方米，納入本次承包經(jīng)營范圍為1-6層，建筑面積為3203.20平方米，1、2層層高為5米，3-7層層高為3.4米，第一層大堂為鋼化玻璃門，9間鋪面為鋁合金卷閘門，鋁合金窗；第二層為框架結(jié)構(gòu)開放式樓層；3-6層共有獨(dú)立房間49間，面積約18-20平方米。

二、項(xiàng)目命名及功能格局分布：

根據(jù)項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)、所處的地理位置及百色市酒店行業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)該大廈進(jìn)行酒店運(yùn)營，并給予該大廈命名為“***大酒店”。為充分利用好該大廈原結(jié)構(gòu)布局，結(jié)合實(shí)際需要，做如下功能布局：

第一層：9間鋪面用于出租，大堂經(jīng)過裝修后作為酒店的商務(wù)服務(wù)中心，為顧客提供通訊、打字、票務(wù)服務(wù)等。

第二層：設(shè)置為頗具百色特色的餐廳及茶藝包廂。第三層至第五層：設(shè)置酒店的商務(wù)客房，共42間。第六層：配置會(huì)議室、書畫閱覽中心、健身房。

三、經(jīng)營優(yōu)勢(shì)

1、我司屬于**集團(tuán)所屬的子公司，具有雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和投資實(shí)力。

2、我司在**經(jīng)營規(guī)模型酒店已有近5年時(shí)間，在**樹立了良好的口碑，同時(shí)積累了一定客戶資源。

3、我司擁有一支較強(qiáng)的酒店經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)及規(guī)范化、專業(yè)化的流程管理系統(tǒng)，為酒店今后的發(fā)展，做好了充分的準(zhǔn)備。

4、聯(lián)誼大廈與我集團(tuán)所屬酒店-**大酒店毗鄰，在很大程度上，我們可以資源共享，互惠互利。聯(lián)誼大廈目前停車位是比較緊缺的，我集團(tuán)所屬企業(yè)****大酒店有很大的停車空間，剛好可以彌補(bǔ)**大廈停車位緊缺的不足。

四、經(jīng)營理念

***大廈，定位為即經(jīng)濟(jì)又舒適的商務(wù)型酒店，以“以人為本、誠信為客、周到服務(wù)”的經(jīng)營理念，提出“客戶滿意是我們最大的心愿”的服務(wù)理念，打造**精致商務(wù)酒店。

市場(chǎng)定位：精致商務(wù)酒店

經(jīng)營理念：以人為本、誠信為客、周到服務(wù) 服務(wù)理念：服務(wù)質(zhì)量，比別人好一點(diǎn)

飯菜質(zhì)量，比別人好一點(diǎn) 享受價(jià)格，比別人實(shí)惠一點(diǎn)

為商務(wù)溝通開辟一條通道 為商務(wù)溝通搭建一座橋梁 為商務(wù)溝通營建一個(gè)平臺(tái) 全方位貼心服務(wù)質(zhì)量，輕松商務(wù)之旅

五、酒店經(jīng)營管理制度及安全、衛(wèi)生保障措施（詳見附件一）。

六、酒店前期裝修及設(shè)備預(yù)算投入580萬元（詳見附件二）。

七、關(guān)于酒店各項(xiàng)目承包期的收入、支出、利潤測(cè)算分析

根據(jù)酒店行業(yè)的投資、運(yùn)營情況，我司分三個(gè)期限對(duì)投標(biāo)項(xiàng)目進(jìn)行收入與支出的測(cè)算分析。

收入大類分為：

客房收入：酒店共有精致商務(wù)標(biāo)間、單間共42間。

會(huì)務(wù)收入：本酒店設(shè)置的會(huì)議室、按次收費(fèi)，書畫閱覽中心、健

身房免費(fèi)，主要是為滿足商務(wù)服務(wù)為主。

餐飲、茶藝收入：二樓餐飲、茶藝面積500平方米（餐廳、茶藝）。商鋪?zhàn)饨鹗杖耄汗?間，每間約 25平方米。

支出大類分為：租金、人工費(fèi)、餐飲材料費(fèi)、管理費(fèi)、各類稅收

1、第一期(第1-5年)效益分析

第一期因剛承租，前期運(yùn)營裝修及設(shè)備投入較大，約計(jì)580萬元。從以上效益分析表預(yù)測(cè)，其5年的利潤基本與投入相持平。

2、第二期（第6-10年）效益分析

第二期會(huì)隨著物價(jià)的上漲各項(xiàng)成本也相應(yīng)增加，前期裝修已慢慢陳舊，入住率也會(huì)有所下降，需支出期利潤的15%用于翻修及設(shè)備維修更新，預(yù)計(jì)投入資金約60多萬。從以上分析，二期利潤在370萬左右。

3、第三期（第11-15年）效益分析

第三期會(huì)隨著物價(jià)的上漲各項(xiàng)成本也相應(yīng)增加，前期裝修已陳舊、設(shè)備將過期，入住率也會(huì)有所下降，需支出期利潤的30%用于翻修及設(shè)備更換，預(yù)計(jì)投入資金約70萬。從以上分析，三期利潤在160萬左右。

綜合上述三期分析，租賃期內(nèi)需要5年時(shí)間才能收回前期投入，從第6

年開始盈利，因酒店行業(yè)實(shí)際狀況，年限越長入住率也將逐步下降，需要再次投入資金進(jìn)行維修及更新設(shè)備，因后期的盈利也逐漸下降。承包期純利潤估算在530萬左右。

八、租金交納方式

租金按年分別支付，每年租金在下個(gè)到期前15日內(nèi)交納完成。

****有限責(zé)任公司 2012年3月6日

第五篇：酒店前期運(yùn)營方案

酒店前期運(yùn)營方案

酒店經(jīng)營目標(biāo)：綜合考察周邊的環(huán)境。制定科學(xué)的發(fā)展策略。在實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定增長的同時(shí)。保證公司投資決策的正確性。同時(shí)實(shí)現(xiàn)公司和員工利益的共同發(fā)展。為酒店創(chuàng)造更加美好的明天。

酒店周邊市場(chǎng)分析

一酒店周邊方圓一公里之內(nèi)已經(jīng)成功運(yùn)作的酒店總共有三家。這三家工程分享著酒店周邊市場(chǎng)的大部分客源。且這些客源穩(wěn)定。形成了一定的利導(dǎo)性。所以酒店前期運(yùn)營之后需要做的就是成功的發(fā)展自己的客戶資源。形成自己的客戶群。把這三家酒店的客源全部搶到自己的客戶群當(dāng)中。

酒店周邊的其他酒店存在的經(jīng)營問題較多的集中在設(shè)備陳舊。服務(wù)質(zhì)量低下。房間異味較重。經(jīng)營管理思想陳舊老套。

我們的酒店正式運(yùn)營之后需要在前期的試營業(yè)期間合理的解決上述問題。在經(jīng)營、服務(wù)上避免走他們的老路。給這些酒店既定的客戶群樹立我們酒店新興的酒店形象。用服務(wù)體現(xiàn)出我們的特色。爭(zhēng)取在前期的試營業(yè)期間樹立起我們的美好口碑。

二歸結(jié)下我們酒店和周邊酒店所存在的差距。第一是我們客戶群沒形成。周邊客戶對(duì)我們酒店的接受程度有多少。第二：我們酒店的停車場(chǎng)問題。其他酒店都有屬于自己的酒店區(qū)域的停車場(chǎng)。在管理上很好解決一些停車問題。第三：我們酒店客房樓層過高。客人在前臺(tái)開房之后上房間需要一定的時(shí)間。有時(shí)候也會(huì)遇到突然停到樓下的其他樓層。未免會(huì)給客人帶來諸多不便。第四：早餐問題暫時(shí)無法給客人提供。

上述問題。我們可以通過以下一些途徑解決。第一：對(duì)于停車問題可以給住房客人發(fā)放酒店的免費(fèi)停車券。在停車場(chǎng)設(shè)崗。按停車券解決停車問題。第二：關(guān)于早餐的問題。可以在房?jī)r(jià)上給予相應(yīng)的折扣尋求解決之道。第三：酒店在前期的試營業(yè)期間：可以通過簽協(xié)議、網(wǎng)絡(luò)訂房等方式尋求銷售模式的打開。

前期營銷策劃散客：此類客戶群需要酒店通過發(fā)行會(huì)員卡來固定此類客戶群。前期的會(huì)員卡銷售一定要形成規(guī)模。在大量的會(huì)員卡客戶中篩選穩(wěn)定的客戶維持。形成酒店的忠實(shí)客戶。前期會(huì)員卡銷售價(jià)位一定要適中。定位于16----38元之間。試營業(yè)期間會(huì)員卡銷售可于服務(wù)員提成掛鉤。會(huì)員卡數(shù)量發(fā)行不能低于3000張。根據(jù)酒店選擇的管理系統(tǒng)可以相應(yīng)的選擇發(fā)行儲(chǔ)值卡。儲(chǔ)值卡房?jī)r(jià)定位要低于門市價(jià)。通過儲(chǔ)值卡的長期消費(fèi)來拉動(dòng)酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展。網(wǎng)絡(luò)訂房：可以借助現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)興的12580、118114電話訂房網(wǎng)站。或者是攜程、藝龍等網(wǎng)絡(luò)訂房中心。每天給網(wǎng)絡(luò)訂房中心留限定的房間數(shù)。另外傭金的問題也需要及時(shí)控制。由前臺(tái)服務(wù)員根據(jù)實(shí)際情況判定解決。協(xié)議客戶：在酒店的試營業(yè)期間。酒店的協(xié)議客戶一定要突破500個(gè)。在周邊市場(chǎng)選擇可以跟酒店匹配的客戶群。受限于酒店標(biāo)間房間數(shù)量不是很多。所以協(xié)議客戶不宜發(fā)展大型團(tuán)隊(duì)。

前期營銷宣傳：

1、可以通過條幅、移動(dòng)廣告的定位模式推廣我們的酒店品牌。

2、另外可以選擇制作相應(yīng)的紀(jì)念禮品贈(zèng)送離店客人加深酒店品牌在客人潛意識(shí)中的影響。無形之中通過流動(dòng)的客人在擴(kuò)大酒店的影響力。例如制作圓珠筆。手提袋、紀(jì)念本、小臺(tái)歷等潛在的宣傳酒店品牌影響力的手段。3通過出租車后面懸掛的便民袋。可在上面打印出酒店的名稱和地址電話。或者是通過出租車?yán)头祩虻男问嚼瓌?dòng)客源。

前期經(jīng)營目標(biāo)

酒店試營業(yè)期間

按照預(yù)期能正常投入運(yùn)營的48個(gè)房間計(jì)算，每月按照30天計(jì)算。

鐘點(diǎn)房可按照70元/4個(gè)小時(shí)

每月可出售的房間總數(shù)為48×30=1440(間)

按照平均房?jī)r(jià)不低于100元/天計(jì)算1440×100=144000(元)

每月過夜房純收入為144000元。

酒店鐘點(diǎn)房收益受限于品牌認(rèn)知度的問題。所以暫時(shí)無法給出確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

第一個(gè)月：受限于品牌認(rèn)知度的問題。所以在房間銷售上很難達(dá)到一定的高度。

但是酒店前期階段。要保證每月不低于55%的月平均出租率

第一個(gè)月過夜房收益144000×55%=79200(元)

另外酒店前期運(yùn)營可以的話可在房間加入一些客房消費(fèi)品。諸如酒水、食品、保健品之類的客房消費(fèi)。此類消費(fèi)收入可由酒店自行選擇。決定上貨是否由供應(yīng)商供應(yīng)。從而降低酒店本身運(yùn)營成本。

第二個(gè)月屬于酒店運(yùn)營逐漸成形階段。品牌認(rèn)知度逐漸明了。

所以在酒店月出租率上會(huì)逐漸提升。按照65%的出租率計(jì)算

第二個(gè)月過夜房收益144000×65%=93600(元)

加上成形之后每天鐘點(diǎn)房收益70(元)×3(間)×22(間)=4620元

鐘點(diǎn)房考慮周末期間盡量不開鐘點(diǎn)房。顧及鐘點(diǎn)房不退房影響過夜房的開房。所以去除每月的8天周末時(shí)間按照22天計(jì)算

第三個(gè)月

酒店前期運(yùn)營逐漸趨于穩(wěn)健。收益率應(yīng)處于酒店行業(yè)較穩(wěn)健的水平。

酒店月出租率按照75%計(jì)算。即酒店正常運(yùn)作的出租率。

月收益144000×75%=108000元

在酒店正常運(yùn)作三個(gè)月之后。酒店各項(xiàng)工作基本已納入正常水平。各個(gè)部門之間的合作已趨于穩(wěn)定。員工工作技能已經(jīng)逐漸熟練。

此后酒店運(yùn)營出租率即可按照不低于75%的出租率正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

在綜合各月過夜房房費(fèi)收益的同時(shí)。需要綜合考慮酒店常見的免費(fèi)房。

酒店免費(fèi)房開放程序建議走行政審批或是總經(jīng)理電話口頭通知的形式完成。否則不予開房。每月免費(fèi)房開放房間數(shù)不可超過100間。

以上每月房費(fèi)收益均按照保守形式估計(jì)。具體情況視運(yùn)營之后平均房?jī)r(jià)水平開始計(jì)算。

上述策劃書均按照酒店行政手續(xù)申辦完整。排除行政因素的影響。可正式運(yùn)營執(zhí)行的決策