第一篇：公司管理規(guī)定1

1目的為規(guī)范公司辦公管理，讓員工養(yǎng)成良好的工作和學(xué)習(xí)習(xí)慣，特制定本規(guī)定。

2適用范圍

本規(guī)定適用于公司辦公場(chǎng)所的日常管理。

3職責(zé)

3.1公司全體員工負(fù)責(zé)本規(guī)定的貫徹執(zhí)行。

3.2公司經(jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)定的監(jiān)督和檢查工作。

4管理規(guī)定

4.1上下班時(shí)間規(guī)定

公司正常工作時(shí)間為周一至周五，周六、周日休息。

4.1.1上下班時(shí)間要求：

上午9：00-12：00；下午13：00-17：00

4.1.2各位員工嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間執(zhí)行，無正當(dāng)理由遲到者，遲到5分鐘以內(nèi)（包含5分鐘）扣月考核分1分，遲到15分鐘以內(nèi)（包含15分鐘）扣月考核分2分，遲到30分鐘以內(nèi)（包含30分鐘）扣月考核分3分，遲到30分鐘以上者視為曠工。

4.2工作計(jì)劃、總結(jié)規(guī)定

4.2.1每月26日17：00之前各位員工將當(dāng)月工作總結(jié)以書面形式（統(tǒng)一使用A4紙打印并簽名）上交部門經(jīng)理處，逾期不交的扣月考核分2分以上，出差在外或者有書面申請(qǐng)者除外。

4.2.2每月25日17：00之前提報(bào)下個(gè)月的工作計(jì)劃（項(xiàng)目），如果有項(xiàng)目的應(yīng)該詳細(xì)提出項(xiàng)目的名稱、要求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及大約的工作量、工作難度等交于部門經(jīng)理處，逾期不交的扣月考核分2分以上，出差在外或者有書面申請(qǐng)者除外。

4.2.3如果以上規(guī)定時(shí)間恰逢周末或節(jié)假日，那么計(jì)劃、總結(jié)提前一天上交。

4.3工作通知單接收規(guī)定

4.3.1在接收到工作通知單后，對(duì)于能積極主動(dòng)地完成任務(wù)，并得到工作通知下達(dá)人確認(rèn)的責(zé)任人，按照工作通知單中的規(guī)定給予兌現(xiàn)；對(duì)于沒有完成任務(wù)、耽誤工作的責(zé)任人，按照規(guī)定進(jìn)行處罰。

4.3.2在接收到工作通知單后，責(zé)任人能積極主動(dòng)落實(shí)工作，但是由于工作任務(wù)難度較大，且過于復(fù)雜，技術(shù)含量較高，有書面申請(qǐng)得到部門經(jīng)理批準(zhǔn)的可視工作完成情況兌現(xiàn)60%-80%的獎(jiǎng)勵(lì)。

4.4工作、技能的規(guī)定

4.4.1對(duì)于工作飽滿、認(rèn)真、大膽、細(xì)心，技能掌握熟練，進(jìn)步較快，得到部門員工一致認(rèn) 可的員工，當(dāng)月提高1-2級(jí)工資。

2012-03-02發(fā)布本資料為公司商業(yè)秘密，未經(jīng)許可嚴(yán)禁以任何形式向他人披露和傳播 2012-03-02實(shí)施

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4.4.2對(duì)于工作不飽滿，粗心大意，遇事不前，技能學(xué)習(xí)不認(rèn)真，工作不仔細(xì)的員工，簡(jiǎn)單問題指正后仍然重復(fù)出現(xiàn)的，當(dāng)月降低1-2級(jí)工資。

4.5工作日?qǐng)?bào)表規(guī)定

工作日?qǐng)?bào)表必須在次日九點(diǎn)之前上報(bào)，上報(bào)內(nèi)容如：姓名、日期、所屬小組、今日主要工作、實(shí)際完成工作、明日計(jì)劃等必須準(zhǔn)確填寫，不能有空項(xiàng)，不能出現(xiàn)錯(cuò)別字、漏字、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)使用不當(dāng)、語句不通順等低級(jí)質(zhì)量問題，出現(xiàn)一次低級(jí)質(zhì)量問題扣月工作質(zhì)量考核分0.5分；每遲報(bào)一次扣考核分0.5分，不報(bào)者扣考核分2分。

4.6外出、請(qǐng)假、出差規(guī)定

4.6.1員工因私事請(qǐng)假必須向部門經(jīng)理說清楚，若部門經(jīng)理不在，必須向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)說明情況，請(qǐng)假時(shí)必須在公司“請(qǐng)假/出差登記本”上進(jìn)行登記，嚴(yán)禁在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不知情的情況下完成請(qǐng)假或不請(qǐng)假，否則出現(xiàn)第一次違規(guī)的扣月考核分2分，連續(xù)出現(xiàn)兩次及以上的雙倍扣除考核分，同時(shí)還應(yīng)承擔(dān)由此造成的一切損失。

4.6.2員工請(qǐng)假時(shí)，必須提前與職位代理人將工作交接到位，嚴(yán)禁出現(xiàn)工作沒交接，私自不來上班現(xiàn)象，否則每出現(xiàn)一次扣月考核分2分，并承擔(dān)相應(yīng)的工作損失。

4.6.3員工請(qǐng)假、出差時(shí)手機(jī)必須24小時(shí)開機(jī)，或留下能夠聯(lián)系到自己的通訊方式，否則每出現(xiàn)一次聯(lián)系不上事件，扣月考核分2分以上，如果出現(xiàn)開著手機(jī)故意不接電話事件，每次扣月考核分5分以上（特殊情況以領(lǐng)導(dǎo)批示為準(zhǔn)）。

4.7關(guān)于獎(jiǎng)分、扣分的規(guī)定

4.7.1對(duì)于工作、學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問題員工能積極解決、反饋，并經(jīng)部門經(jīng)理確認(rèn)的每項(xiàng)加月考核分1分。本月工作表現(xiàn)突出，或某項(xiàng)工作完成質(zhì)量較好，受到上級(jí)口頭表揚(yáng)的加0.5分，有書面通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)的按書面通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)加分。各項(xiàng)加分情況均登記在“員工獎(jiǎng)勵(lì)登記本”上。

4.7.2受到上級(jí)口頭批評(píng)的每次扣1分；有相應(yīng)處理通報(bào)的按通報(bào)扣除分值；違反各種公司規(guī)定的按規(guī)定要求扣除相應(yīng)分值。各項(xiàng)扣分情況均登記在“員工懲罰登記本”上。

4.8工作現(xiàn)場(chǎng)管理

4.8.1工作現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行5S管理：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。

1）整理：將必需物品與非必需物品區(qū)分開，在崗位上不要放置必需以外的物品。

2）整頓：將必需物品放于任何人都能立即取到的狀態(tài)。

3）清掃：將崗位變的無垃圾、無灰塵、干凈整潔，創(chuàng)造一個(gè)一塵不染的環(huán)境。

4）清潔：將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并成為一種制度和習(xí)慣。

5）素養(yǎng)：對(duì)于規(guī)定了的事情，大家都要按要求去執(zhí)行。

4.8.2員工將自己的辦公場(chǎng)所進(jìn)行細(xì)致規(guī)劃，文件、資料分類存放，所有的文件夾、資料夾貼上統(tǒng)一的標(biāo)簽，并且按照高低順序進(jìn)行擺放，便于迅速查找相關(guān)資料。

4.8.3將最常用的資料放在最容易取到的位置，便于隨手拿取資料，提高工作效率。

4.8.4公司設(shè)立5S管理小組，每周至少對(duì)公司工作現(xiàn)場(chǎng)全面檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)解決。

4.9辦公紀(jì)律

4.9.1在辦公室內(nèi)上班時(shí)間嚴(yán)禁利用網(wǎng)絡(luò)下載游戲、電影，玩游戲，看電影等與工作無關(guān)的事情，否則每發(fā)現(xiàn)一次對(duì)責(zé)任人扣月考核分5分以上（因工作需要，必須要觀看或?qū)W習(xí)一些聲像資料的，須寫出申請(qǐng)，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可）。

4.9.2上班時(shí)間嚴(yán)禁打盹、睡覺，否則每次對(duì)責(zé)任人扣月考核分5分以上。

4.9.3上班時(shí)間禁止在辦公室內(nèi)吃飯、吃零食，否則每次對(duì)責(zé)任人扣月考核分2分以上。

4.9.4上班時(shí)間嚴(yán)禁打撲克等聚眾游戲，否則對(duì)責(zé)任人扣月考核分5分以上。

4.9.5自覺維護(hù)辦公室秩序，上班期間，嚴(yán)禁大聲喧嘩，影響他人工作。尤其是接打電話時(shí)，嚴(yán)禁聲音過高，影響他人，否則對(duì)責(zé)任人扣月考核分1分以上；使用手機(jī)接打較長(zhǎng)時(shí)間（超過3分鐘）時(shí)，應(yīng)到辦公室外。

4.9.6員工上班應(yīng)衣著整齊，禁止穿奇裝異服。

4.10技術(shù)保密

4.10.1員工下班時(shí)，必須收拾整理好自己辦公桌上的物品方可離開，保持辦公桌整潔，嚴(yán)禁將技術(shù)性資料擺放在桌面上。造成技術(shù)資料泄密的，對(duì)責(zé)任人扣月考核分5分以上，若造成損失的并承擔(dān)一切損失。

4.10.2員工離開計(jì)算機(jī)時(shí)，必須鎖定自己的計(jì)算機(jī)。計(jì)算機(jī)必須設(shè)置屏保，屏保時(shí)間最長(zhǎng)5分鐘，且有屏保密碼；超過20分鐘不使用計(jì)算機(jī)，應(yīng)關(guān)閉顯示器；如果預(yù)計(jì)離開辦公室超過兩個(gè)小時(shí)，必須關(guān)閉計(jì)算機(jī)。

4.10.3員工在設(shè)置共享目錄時(shí)，應(yīng)該設(shè)置只針對(duì)某個(gè)人或某部分人的共享，并且經(jīng)常檢查自己的共享，對(duì)用過的資料及時(shí)清除，保持共享文件夾是空的。通過共享傳輸重要信息或重要資料時(shí)，必須壓縮加密，只把密碼告訴對(duì)方，對(duì)方拷貝完成后及時(shí)清除。

4.10.4密碼設(shè)置應(yīng)至少6位，并且不要全部是數(shù)字，應(yīng)是字母、數(shù)字及特殊字符的組合。如果把密碼告訴他人使用，應(yīng)在他人使用完成后及時(shí)更改，否則如果因自己疏忽，導(dǎo)致技術(shù)泄密，由責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。

4.10.5計(jì)算機(jī)回收站應(yīng)及時(shí)清空，防止他人還原文件后，泄露公司機(jī)密。

4.11辦公安全

員工下班后，必須將所有計(jì)算機(jī)及試驗(yàn)用儀器或工具斷電，嚴(yán)禁人走后，設(shè)備仍然

帶電運(yùn)行，否則，造成的損失由責(zé)任人承擔(dān)，并扣月考核分2分以上。如果設(shè)備需要連續(xù)運(yùn)行測(cè)試，則必須經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并做好安全防范工作。一旦因設(shè)備長(zhǎng)期帶電運(yùn)行出現(xiàn)安全事故，責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任，主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)連帶責(zé)任。

4.12衛(wèi)生管理規(guī)定

4.12.1衛(wèi)生清掃時(shí)間規(guī)定

1）平時(shí)：每天早上上班前10分鐘。

2）固定：每周五下午下班前兩個(gè)小時(shí)為大掃除時(shí)間，全面清理辦公室衛(wèi)生及物品。

3）上班時(shí)間以外的非工作時(shí)間。

4）公司統(tǒng)一安排的其它時(shí)間。

5）嚴(yán)禁在沒有規(guī)定或沒有安排的工作時(shí)間內(nèi)專門打掃衛(wèi)生（隨時(shí)需要或隨手就能打掃的衛(wèi)生除外）。

6）注意個(gè)人辦公衛(wèi)生的保潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4.12.2衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)為物見本色，無衛(wèi)生死角。

4.12.3衛(wèi)生清理的原則為不能破壞被清理物品及場(chǎng)所，避免二次揚(yáng)塵及二次污染，具體標(biāo)準(zhǔn)及原則見《衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)及程序》。

4.12.4公司設(shè)衛(wèi)生形象監(jiān)督小組，每周至少對(duì)公司進(jìn)行全面檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反饋，及時(shí)處理，保持公司良好的衛(wèi)生形象。

4.13會(huì)議要求

4.13.1公司每周二、四組織兩次會(huì)議：周二主要是技能培訓(xùn)會(huì)，周四是思想教育會(huì)。每次會(huì)議要求與會(huì)人員要求提前5分鐘到場(chǎng)（對(duì)于公司組織的大型會(huì)議，如果有明確要求入場(chǎng)時(shí)間的，按要求執(zhí)行）。

4.13.2開會(huì)時(shí)帶好筆和本做好會(huì)議記錄。

1）開會(huì)期間氣氛要活躍，發(fā)言要積極，對(duì)于開會(huì)期間認(rèn)真聽講、認(rèn)真記錄、發(fā)言積極并能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的員工，每次增加0.5-1分的月考核分。

2）對(duì)于開會(huì)期間不認(rèn)真聽講，不積極發(fā)言調(diào)皮鬧事的員工，每發(fā)現(xiàn)一次扣相應(yīng)月考核分1-2分。

3）不帶筆記本或筆的，每次對(duì)責(zé)任人扣月考核分1分以上。

4.13.3會(huì)議期間嚴(yán)禁打瞌睡、睡覺、交頭接耳，上面開大會(huì)，下面開小會(huì)，否則每次對(duì)責(zé)任人扣月考核分5分以上。

4.14言行紀(jì)律

4.14.1員工應(yīng)時(shí)刻注意自己的言行，嚴(yán)禁說怪話、拉倒車，損壞公司的利益，影響他人上進(jìn)；嚴(yán)禁會(huì)上不說，會(huì)后亂說，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人扣月考核分10分以上。

4.14.2接電話時(shí)要有禮貌，語言要誠(chéng)懇，若對(duì)方找的人不在，應(yīng)主動(dòng)向其說明情況。

4.14.3員工之間言行要符合公司規(guī)范，不能吵鬧、辱罵，更不能打架，相互之間若有意見應(yīng)當(dāng)面提出，不能背后議論。

4.14.4與公司外人員交流時(shí)態(tài)度要友好，語言要和善，請(qǐng)教他人或討論、交流問題時(shí)要虛心誠(chéng)懇，個(gè)人言行要處處維護(hù)部門和公司形象,不說有損部門形象的話；與外公司打交道時(shí)要謹(jǐn)慎，不得透漏公司內(nèi)部的保密文件、技術(shù)、程序、發(fā)明創(chuàng)造等。

4.14.5與公司外部人員交流時(shí)，尤其是招聘的時(shí)候，要向應(yīng)聘者說積極的、對(duì)公司有利的 話，不準(zhǔn)說怪話，拉到車，蠱惑應(yīng)聘者。

4.15員工胸卡管理規(guī)定

4.15.1員工胸卡是用來識(shí)別智通達(dá)軟件公司員工的重要標(biāo)志，上班期間必須佩戴。

4.15.2佩戴時(shí)，注意位置要正確，應(yīng)易于看到，不得掛于腰際或者其他位置，不得遮蓋，違者以未佩戴胸卡處理。

4.15.3員工應(yīng)保存好胸卡，如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)填寫補(bǔ)辦申請(qǐng)。正常使用損壞公司統(tǒng)一給予更換，若遺失或因個(gè)人保管不當(dāng)而損壞，更換時(shí)需承擔(dān)10元損失費(fèi)，并填寫《過錯(cuò)登記表》。

4.15.4胸卡不得轉(zhuǎn)借他人，違者重罰。

4.15.5不得利用公司胸卡從事非正當(dāng)活動(dòng)，破壞公司名譽(yù)，否則視情節(jié)輕重給予處罰。

4.15.6各部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)負(fù)責(zé)督促所屬員工佩戴胸卡，并由相關(guān)部門負(fù)責(zé)跟蹤考核工作，未佩戴胸卡者須填寫《過錯(cuò)登記表》，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤者，可從輕處罰或不處罰；若未主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤而被考勤員發(fā)現(xiàn)者，加入公司未滿一個(gè)月的員工給予警告處理，加入公司滿一個(gè)月的按公司相關(guān)規(guī)定處理。

4.15.7本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行，未盡事宜由行政人員負(fù)責(zé)解釋。

5考核

5.1違反上述規(guī)定的員工除按相關(guān)考核條款處罰外，必須在“員工懲罰登記本”上登記，部門經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。

5.2本規(guī)定中的條款，有明確考核要求的按要求執(zhí)行，無明確考核要求的，對(duì)不認(rèn)真履行違反的每次扣月考核分2分以上。

6相關(guān)/支持性文件

6.1請(qǐng)假出差登記本

6.2員工獎(jiǎng)勵(lì)登記本

6.3員工懲罰登記本

6.4過錯(cuò)登記表

第二篇：公司管理規(guī)定

公司管理規(guī)定

一、員工考勤制度

1、工作作息

上午：9:00-12:00

下午：13:00-17:00

做值日提前到公司,不要影響工作

2、違紀(jì)界定

員工違紀(jì)分為：遲到、曠工、脫崗等三種，管理程序如下：

（1）、遲到：指未按規(guī)定達(dá)到工作崗位；第一次遲到超過五分鐘罰款50元，以此類推。（非人為因素除外）

（2）、曠工：指未經(jīng)同意或按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)而未正常上班的；曠工半天扣1天工資，曠工一天扣罰2天工資；一月內(nèi)連續(xù)曠工3天或累計(jì)曠工5天的，按自動(dòng)離職處理；

（3）、脫崗：指員工在上班期間未履行任何手續(xù)擅自離開工作崗位的，脫崗一次罰款20元。

二、業(yè)績(jī)考核制度

考核分兩類：

1、業(yè)績(jī)1萬，且電話量50個(gè)及發(fā)帖量50個(gè)（當(dāng)天完成電話量及發(fā)帖網(wǎng)站發(fā)至郵箱）

2、業(yè)績(jī)1萬，且簽15筆合同

如未完成業(yè)績(jī)和工資掛鉤

三、本制度自公司公布之日?qǐng)?zhí)行

第三篇：公司餐廳管理規(guī)定

公司餐廳管理規(guī)定

實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司餐廳

管理規(guī)定

第一章 總則

第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

第二章 餐廳管理

第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。

1．辦公室管理職責(zé)：

（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī)；

（二）在廣泛征詢意見的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；

（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約；

（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；

（五）代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見、建議及投訴等。

2．員工監(jiān)督權(quán)利：

（一）員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)；

（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問、建議及投訴。

第三章 服務(wù)要求

第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。

第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。

第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。

第四章 食品衛(wèi)生

第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。

第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)，與公司無關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。

第五章 餐飲用具的使用

第十三條 各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。

第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。第十五條 使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。

第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

第六章 附 則

第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

（一）餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人（服務(wù)協(xié)議簽約人）職責(zé):

1．對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。

3．負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

4．負(fù)責(zé)貨源采購(gòu)、送配點(diǎn)的索證工作，不得采購(gòu)無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類制品等可由公司指定采購(gòu)。

5．保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

6．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

7．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無害。

8．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。

9．積極配合市、縣各級(jí)主管單位、部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司將立即終止餐飲服務(wù)協(xié)議，由此引起的一切后果及責(zé)任由餐廳經(jīng)營(yíng)者自行承擔(dān)，公司不負(fù)擔(dān)任何連帶責(zé)任。同時(shí)將報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生、工商等主管部門依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)進(jìn)行處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員法律責(zé)任。

（二）餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé):

1．負(fù)責(zé)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件等方面問題進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

2．代表公司廣大員工，廣泛了解、征求意見，隨時(shí)就員工意見集中的問題向餐廳經(jīng)營(yíng)者提出質(zhì)疑，要求其立即或限期進(jìn)行整改。并在由公司主管部門、餐廳經(jīng)營(yíng)者參加的座談會(huì)上提出意見、建議，并對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理者進(jìn)行打分。

（三）炊事員職責(zé):

1．注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。

2．葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。

3．各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。

4．烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售時(shí)不用手抓食品、不抽煙。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標(biāo)志。

7．冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。

8．負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。

9．個(gè)人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八條 本規(guī)定由公司辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第十九條 本規(guī)定自頒布之日起試行。

第二十一條工具處理

(一)本項(xiàng)資產(chǎn)的購(gòu)置需全部經(jīng)由資材倉(cāng)庫(kù)收料，未領(lǐng)用前由倉(cāng)庫(kù)保管，歸入物料帳。

(二)本項(xiàng)資產(chǎn)系指物料的工具類，但各公司得訂出各項(xiàng)品名并追加非消耗品部分。

(三)本資產(chǎn)列為個(gè)人保管時(shí)應(yīng)依個(gè)人別(共同使用者以科別設(shè)立，科長(zhǎng)為當(dāng)然保管人，得指

定專人負(fù)責(zé)實(shí)際保管工作)設(shè)立“財(cái)產(chǎn)保管卡”二份(以不同顏色區(qū)分)，一份存發(fā)料部門(倉(cāng)

庫(kù))，一份留存于各科集中保管。

(四)領(lǐng)用時(shí)，由領(lǐng)用人開具“材料領(lǐng)料單”，連同科留存的卡片向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料，并在“財(cái)

產(chǎn)保管卡”上簽認(rèn)。

(五)領(lǐng)用本項(xiàng)資產(chǎn)時(shí)，如系新領(lǐng)或追加領(lǐng)料單須經(jīng)廠(處)長(zhǎng)核準(zhǔn)，如系以舊換新者，憑

科長(zhǎng)核準(zhǔn)的領(lǐng)料單辦理。

(六)移交時(shí)有關(guān)本項(xiàng)資產(chǎn)的保管清冊(cè)須增寫一份送管理部門據(jù)以轉(zhuǎn)記“財(cái)產(chǎn)保管卡”。

(七)本項(xiàng)資產(chǎn)于不用擬退回時(shí)，須呈請(qǐng)廠(處)長(zhǎng)核準(zhǔn)后方能辦理退庫(kù)，資材倉(cāng)庫(kù)對(duì)該

退回品得例行管理。

公司食堂衛(wèi)生管理制度

防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

一、廚房工作人員在上班時(shí)間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采購(gòu)人員采購(gòu)各種食品時(shí)，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具，用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。

六、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時(shí)的秩序，樹立員工自覺排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

第四篇：公司餐廳管理規(guī)定

公司餐廳管理規(guī)定

（試行稿）

第一章 總則

第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳。

第二章 餐廳管理

第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室對(duì)餐廳的監(jiān)督管理工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。

1．辦公室管理職責(zé)：

（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī)；

（二）在廣泛征詢意見的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；

（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)人員的招聘、簽約；

（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；

（五）接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見、建議及投訴等。

2．員工監(jiān)督權(quán)利：

（一）員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)；

（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳管理人員進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問、建議及投訴。

第三章 服務(wù)要求

第四條 餐廳有關(guān)人員與公司簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

第五條 餐飲工作人員必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。

第六條 餐廳工作人員以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

第七條 餐廳工作人員要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

第八條 餐廳工作人員要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。

第九條 餐廳工作人員要設(shè)立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

第十條餐廳工作人員未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。

第四章 食品衛(wèi)生

第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。

第十二條 餐廳工作人員必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳工作人員承擔(dān)，與公司無關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。

第五章 餐飲用具的使用

第十三條 各類餐飲用具、設(shè)備均由公司購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。

第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。

第十五條 使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

第六章 附 則

第十七條 餐廳工作人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

（一）餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人職責(zé):

1．對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。

3．負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證

與上崗證。

4．負(fù)責(zé)貨源采購(gòu)的索證工作，不得采購(gòu)無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類制品等可由公司指定采購(gòu)。

5．保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

6．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

7．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無害。

8．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。

9．積極配合市主管單位、部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司將由此引起的一切后果及責(zé)任由餐廳工作人員自行承擔(dān)，公司不負(fù)擔(dān)任何連帶責(zé)任。同時(shí)將報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生、工商等主管部門依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)進(jìn)行處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員法律責(zé)任。

（二）餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé):

1．負(fù)責(zé)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件等方面問題進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

2．代表公司廣大員工，廣泛了解、征求意見，隨時(shí)就員工意見集中的問題向餐廳工作人員提出質(zhì)疑，要求其立即或限期進(jìn)行整改。并在由公司主管部門、餐廳工作人員參加的座談會(huì)上提出意見、建議，并對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理者進(jìn)行打分。

（三）炊事員職責(zé):

1．注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。

2．葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。

3．各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。

4．烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售時(shí)不用手抓食品、不抽煙。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標(biāo)志。

7．冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。

8．負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。

9．個(gè)人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八條 本規(guī)定由公司辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第十九條 本規(guī)定自頒布之日起試行。

集安英皇梅里奧尼思五味子酒業(yè)有限責(zé)任公司

二0一一年三月十八日

第五篇：公司餐廳管理規(guī)定

實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司餐廳 管 理 規(guī) 定（試行稿）第一章 總則第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。第二章 餐廳管理第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。1．辦公室管理職責(zé)：

（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī)；

（二）在廣泛征詢意見的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；

（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約；

（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；

（五）代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見、建議及投訴等。2．員工監(jiān)督權(quán)利：

（一）員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)；

（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問、建議及投訴。第三章 服務(wù)要求第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。第四章 食品衛(wèi)生第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)，與公司無關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。第五章 餐飲用具的使用第十三條 各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。第十五條 使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。第六章 附 則第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

（一）餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人（服務(wù)協(xié)議簽約人）職責(zé):1．對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。2．負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。3．負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。4．負(fù)責(zé)貨源采購(gòu)、送配點(diǎn)的索證工作，不得采購(gòu)無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類制品等可由公司指定采購(gòu)。5．保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。6．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。7．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無害。8．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。9．積極配合市、縣各級(jí)主管單位、部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施并加以整改。10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司將立即終止餐飲服務(wù)協(xié)議，由此引起的一切后果及責(zé)任由餐廳經(jīng)營(yíng)者自行承擔(dān)，公司不負(fù)擔(dān)任何連帶責(zé)任。同時(shí)將報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生、工商等主管部門依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)進(jìn)行處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員法律責(zé)任。

（二）餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé):1．負(fù)責(zé)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件等方面問題進(jìn)行監(jiān)督和檢查。2．代表公