第一篇：我們的食物安全嗎

我們的食物安全嗎 教學設計

甜水學校

王晶晶

一、教學目標

1、科學知識：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、過程與方法：

知道過多攝入食品添加劑有損健康。

能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3、情感態度與價值觀： 培養學生健康安全的飲食習慣。

二、教學重點與難點

重點：調查加工食品的安全性。難點：認識食品添加劑的作用與危害。

三、教材分析

我們的食物安全嗎一課選自蘇教版小學科學四年級上冊吃的學問一單元中的第四課。

人的一生要吃掉大量的食物，吃無毒、無害的食物是健康飲食的基本保證。隨著科學技術的發展，越來越多的化學物質被用于農作物生產和食品加工，環境的污染也影響到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成為社會普遍關心的問題。在學習了食物的營養、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要幫助學生學習一些食品安全的常識。由于小學生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺少了解，所以本課的重點放在調查加工食品的安全性上。

四、教學準備 食品包裝袋、課件。

五、教學課時：一課時

六、教學過程

1、導入新課

同學們,我們來看大屏幕，這是什么？（奶粉），我們小時侯都非常喜歡喝，看看這個小孩喝了三鹿牌奶粉之后變成了什么樣子？長期喝入三鹿奶粉的孩子腦袋都變大了，同時過早成熟，大家說嚇人不？再看下面這副圖片，這是南方一個制作豆芽作坊做出來的，看起來是我們常見的豆芽，你們知道這些豆芽我們吃了會怎樣嗎？會使兒童發育早熟、老年人骨質疏松，還有致癌可能，可怕不？像這樣的食品我們的身邊還有很多，由此可見我們吃的食物是不是都安全啊？今天我們共同來探究我們的食物安全嗎這一課，大家說好嗎？（板書課題）

2、認識加工食品和天然食品

分別出示加工食品和天然食品的圖片。

學生找共同點，引出加工食品和天然食品的概念。

根據已學知識辨別加工食品和天然食品。

3、調查加工食品

相比較這兩類食物，大家更喜歡哪一種呢，為什么？同學都發表了自己的看法，大多數都喜歡吃加工食品。那么接下來我們就深入了解一下它們。

同學們對圖片上食品已經辨別完了，現在同學們看老師手里拿的是什么？是什么食品？同學們根據我們的生活經驗猜一猜，瓶子上的包裝給我們提供了哪些信息。學生回答。如何驗證我們的猜測是否準確呢？看一看、觀察一下。同學們拿出我們課前準備好的飲料瓶，我們來看一看，驗證一下瓶子的包裝上究竟有什么信息呢？學生小組觀察，匯報。

通過對瓶子的包裝的觀察發現里面含有添加劑。

介紹添加劑的作用和危害。重點介紹色素的種類和區別。我們重點說這個“色”有的食物看起來顏色很鮮艷很誘人就是因為里面加了一些“色”，在這里的色主要是指色素。色素呢又分為兩種一種是天然色素，一種是加工色素。我們來看一下吃這兩種色素的區別（課件 舌頭上顏色的差別）。

色素是添加劑的一種，添加劑還有哪些種類呢？我們共同來了解一下。

簡單介紹添加劑的種類。

4、認識天然食品不一定安全。

在剛才的學習中我們已經知道了人造食品中含有添加劑，并且添加劑過量會對人體產生害處。那么是不是天然食品就一定安全呢？學生回答。學生各抒己見，現在同學們先跟隨老師看幾幅圖片，然后再對天然食品是否安全這一問題做出結論，大家說好不好？（圖片）垃圾豬、被污染的魚、農藥殘留超標的蔬菜等，同學們說這些天然食物還安全嗎？生回答。

5、怎樣注重食品安全

不安全的天然食品在我們的生活中經常出現，它們也嚴重影響著人體的健康。為此，為了我們的健康，我們應該怎樣做才能確保食品安全？（小組討論）

我們應該注意(1)注意看生產日期和保質期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃綠色食品。（4）少吃腌臘食品。因為腌臘食品里含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質，所以要少吃。

6、小結

以上就是我們本節課的內容，通過對本節課的學習，你知道了什么呢？學生回答。看來本節課同學們都學會了不少知識，現在老師給大家出幾個小問題考考大家。

課下同學們，結合本節課所學的內容向有經驗的人請教交流更多的關于安全飲食的方法，以便我們都能有一個健康的身體，大家說好不好？

七、板書設計

4、我們的食物安全嗎

天然食品

加工食品：添加劑（色素、香料等）

注重食品安全

八、教學反思

學生從小到大已經接觸過各種各樣的食品，這些食品中既有許多天然食品，也有許多加工食品，但學生對食品的這種分類方法還不清楚。在日常生活中，他們對加工食品中的添加劑也有了解，也知道加工食品不如天然食品的營養價值高，但他們不明白其中的原因。通過日常生活經驗，學生對于食品安全已經有了一定的感性基礎，同時也是他們日常生活中必不可少，所以學生會有比較高的探究興趣。

本課的設計意圖是帶領孩子們調查加工食品里添加了什么，關注色素等添加劑對人體健康的影響，還要思考天然食品是否安全，討論到底怎樣吃才安全，以此來關注食品安全中的科學。

通過對本節課的教學和老師的指導，我在以下幾方面對自己做出了總結。

1、導入部分容易對學生產生誤導。

2、對加工食品和天然食品的講述可以換一種形式，可以讓學生自己先分類，這樣可以調動學生的積極性，也可以更好的運用所學的知識。

3、對添加劑的調查研究問題，可以讓學生自行準備各種顏色的飲料，然后由學生找出里面含有的色素，由此可以明確不同的色素的顏色，以便學生更容易的明確色素的作用。

4、對重點內容的安排時間應該更多一些，將大部分時間側重在調查食品的添加劑上。

第二篇：4.4我們的食物安全嗎

蘇教版科學四年級上第四單元

《我們的食物安全嗎》教學設計

平遙縣中都鄉杜村小學校 郝文越

一、教學目標

1.知道什么是加工食品，什么是天然食品。

2.知道過多攝入食品添加劑有損健康，能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3.了解天然色素和人工色素的區別。

4.能夠讀懂加工食品包裝袋上的信息，了解添加劑的類別及作用。

5.學生對食物安全問題引起關注，正確對待，理智飲食，健康生活。

二、教學重點與難點

重點：調查加工食品的安全性。難點：認識食品添加劑的作用與危害。

三、教學準備 教師準備：課件 學生準備：食品包裝袋

四、課時 1課時

五、教學過程

（一）導入新課

俗話說得好啊“人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌。”食物對我們來說，真是重中之重。能說說你今天的早餐都吃了些啥嗎？

同學們的早餐真是豐盛，各位同學的媽媽也是名副其實的家庭營養師呢！今天，我們依然交流有關“食物”的話題。（板書：食物）

（二）食品的分類

今天早上啊，老師遇到了一個難題，你們看看我該選擇啥？ 投影出示：一盤饅頭、一碗方便面

這邊是單調的饅頭，這邊是色香味俱全的方便面，該選擇哪一樣呢？說說你的理由。

饅頭——碳水化合物、脂肪、蛋白質（天然）

方便面雖然也是面加工而來的，里面含有很多添加劑。被人們稱作“垃圾食品”。

投影出示：一顆蘋果、一瓶蘋果醬

我的女兒喜歡吃果醬，我卻堅持讓她吃蘋果。大家的意見呢？ 看來，我們平時就對食物的安全問題有所關注。（板書：安全）我想，通過今天的學習，你會對食物安全問題有一個全新的認識的。

從大家剛才的交流中，老師找到了這樣的字眼“天然”“加工”等。

很好，科學家把自然界中有的食物和只經過粗加工的食品稱為天然食品，經過工廠機器深加工的食品稱為加工食品。

請學生閱讀相關概念。

老師的屏幕上有很多的食物，我們現在來看一下有些什么食物，請快速給給這些食物分為天然食品和加工食品兩大類。當然除了這種分法，還有其他分法。今天我們交流的主題是關于“我們的食物安全嗎”（板書：我們的，嗎）我們可以從天然食品和加工食品兩個領域來探討。

（三）探究加工食品

1.同學們，這些加工食品你吃過嗎？喜歡嗎？要說實話哦。不知道同學們有沒有注意到，加工食品外面一般都有包裝袋，你研究過他們的包裝袋嗎？我們不妨一起來看看。

每個小組都有一袋“猴菇餅干”，看看大家能從外包裝袋上找到多少信息。待會兒我們來交流。小組成員互相配合，不要放過包裝袋上的任何信息哦。

2.學生交流，3.匯報。

我們先看猴菇餅干的正面。（食品名稱：猴菇酥性餅干 商標：趣麥坊牌 餅干圖案 餅干里無蔗糖 delicious 美味的 猴菇餅干屬于食用菌類，營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素等。）

再看它的背面。（食品名稱：猴菇餅干

產品類型：酥性餅干

配料表：小麥粉 精煉植物油<經過蒸餾、脫膠、漂白、除臭、防腐等工序加工處理過的植物油，奶油蛋糕、餅干、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油> 麥芽糖醇、木糖醇 甜味劑 猴菇粉，猴菇磨成粉 玉米淀粉，可以做增稠劑 食用鹽 碳酸氫銨和碳酸氫鈉作用差不多，起一個膨大作用

營養成分表 生產廠家相關信息

生產許可標志 外面藍色的Q代表質量，里面的S代表安全，是表示質量安全。

保質期……）

4.有的加工食品中含有色素，大家看老師帶來的兩杯飲料，一杯里含有天然色素，一杯里含有人工色素。大家說說怎樣區分呢？

5.學生說說自己的方法。6.教師演示。

7.加工食品里的秘密還不止這些，老師給大家帶來了一個視頻。我們一起來學習學習。

8.看了視頻，你想說點啥？

9.老師再給每個小組幾樣食品，現在仔細觀察你們的食品包裝袋，看看包裝袋上是否標明了這些信息。

10.學生小組交流，統計。11.認識“三無”食品

12.大家針對自己的觀察發現，說說你對加工食品的認識。

（四）小結：

俗話說的好“民以食為天，食以安為先。”“吃得五谷生得百病。”食品安全關系到千家萬戶的健康，下去之后同學們可以向有經驗的人請教或上網查閱資料，了解更多安全飲食的方法。

作業：

這節課我們重點探究了加工食品的安全問題，天然食品是不是安全的呢？我們下節課交流。請大家回去調查并收集關于天然食品的安全問題。

六、板書設計

4.我們的食物安全嗎

食品的分類：天然食品 加工食品

產品名稱

營養成分

配料表（添加劑）

生產許可標志

生產日期 保質期

生產廠家信息

……

第三篇：我們的食物教案

1、我們的食物

課型：新授 課時：1 教學目標：

1.了解人類需要的主要營養及其來源。

2.學習用分類的方法認識食物，培養分類能力。

3.學習用簡單的圖表進行統計，培養學生整理資料和評價統計結果的初步能力。4.激發學生關心食物的興趣，增進學生的健康意識。教學重點：了解人類需要的主要營養及其來源。

教學難點：培養學生的分類能力以及整理資料和評價統計結果的初步能力。教法:小組合作探究 教學過程：

一、認識食物、了解食物

（1）在自己的練習本上畫出食物卡片，在小組內交流你昨天吃的食物情況，然后老師找幾個同學向全班匯報昨天所吃的食物情況，并說說你對食物知道些什么？還想了解些什么？并隨機板書課題。

（2）給你所吃的食物進行分類，看誰分的方法多？

（3）匯報你的分類情況，并說說你的根據是什么？（對學生的分類結果，只要合理應給與肯定）

（4）師：大家一天中吃了這么多種食物，吸收了很多人體所需的營養，你知道人體主要需要哪些營養物質嗎？這些營養對人體有什么作用？你能說出幾種主要含有這種營養的食物嗎？ 小組討論。

（5）匯報討論的結果，并簡要板書。

（6）請你按人體需要的主要營養為標準給你吃的食物重新分類，并想一想哪些食物支持我們生長發育？哪些食物支持我們活動？哪些食物支持我們活動又不能吃得太多？哪些食物讓我們保持健康？

（7）匯報你分類的結果，并說說這些食物對我們人體的作用。（8）你能找到一種含有人體需要的全部營養的食物嗎？（9）討論并匯報：只吃一種或少數幾種食物好嗎？為什么？（10）給學生讀一下我國部分地區的或民族的飲食風俗。

二、我是美食小導游

給學生展示之前制作的PPT圖片。

三、延伸：

老師給大家提出一個課下思考的問題：同樣一日三餐，可是有的人吃出了健康，有的人吃出了疾病，為什么？還有什么問題需要進一步研究嗎？

四、總結提升：通過這節課的學習你知道了什么？

學會了給食物進行簡單的分類，知道了大自然給我們提供了豐富的食物。

第四篇：《我們的食物》教案

【教學內容】

【教材解讀】教材的設計意圖是通過引導學生參與一些活動，讓他們關注自己的飲食情況，學會給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學生要在一個個實踐活動過程中，了解人體生長發育所需的營養成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養，為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學過程中教師要關注學生們的飲食習慣是否伴隨著知識的增長在向著科學和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進。

【設計理念】新課標中明確指出“科學課是以培養小學生科學素養為宗旨，積極倡導讓學生親身經歷為探究為主的學習活動，培養他們的好奇心和探究欲，發展他們對科學本質的理解，使他們學會探究解決問題的策略，為他們終身的學習和生活打好基礎。” 結合學生年齡和已有知識經驗，制定并實施教學目標。【教學目標】

（1）了解人類需要的主要營養及其來源。

（2）能用試驗的方法，檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。

（3）能按食物含有的主要營養成分給食物分類。

（4）能用圖表進行分類統計并分析統計結果。

（5）意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食。【教學重難點】

1、認識事物的主要營養成分。

2、按食物含有的營養成分給食物分類 教學準備：

（1）學生的準備：

① 留心上課前一頓自己所吃的食物；

② 搜集食物所含主要營養成分的資料。

（2）教師準備：

① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，紙。

② 資料提供——人類需要主要營養及其來源；

③ 全班學生最愛吃的食物情況統計表格。教學過程：

課前談話：

師：同學們，今天中午都吃了什么呀？

生：

一、導入。

師：課前，老師了解了同學們今天中午都吃了什么。同學們吃得還挺豐富的。大家每天都吃食物，有誰知道，我們為什么要吃食物啊？（親切）

生：食物中有營養。

師：營養對我們人有什么幫助呢？

生：可以使我們長高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。

師：大家知道的真多。食物對我們人體生長很重要，今天我們就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題）

二、新授。

（一）探究人為什要吃食物

師：剛才同學們講得都很好，那么你們經常吃什么食物呢？指名說說，教師隨即板書。你還吃過什么不同的食物？誰來補充？（面粉類、南瓜、大白菜、蘋果、西瓜、青菜、馬鈴薯、豬肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶、黃豆、山芋、大米類、蘿卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片）

師：這么多的食物，我們來用分類的方法把它們分一分，好不好？

（二）指導學生給食物分類

1、師：各小組先討論，你們準備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？ 各小組給食物分類。

2、小組匯報。（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說一說按什么來分的？）師：還有不同的分法嗎？也來展示一下。

教師小結：給食物分類的標準有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營養學角度來分類，怎么分呢？請同學們打開課本，翻到第40頁，自學P40-P41。同時思考：事物的主要營養成分有哪些？

3、師：同學們通過剛才的看書學習，你們知道事物的主要營養成分有哪些？ 指名匯報，其他同學補充。教師同時板書。碳水化合物 蛋白質 脂肪 維生素 礦物質

師：現在請同學們按照食物的主要營養成分來找一找。哪些食物的主要營養成分是碳水化合物？哪些事物的主要營養成分是蛋白質？脂肪呢？維生素和礦物質呢？（各小組找一找）

師述：同學們，其實碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質都是人體所需要的主要營養，人體所需要的主要營養還有一種，是什么呢？請同學們看大屏幕。（板書：水）

4、師小結：同學們，通過剛才的學習，我們知道了一些食物的主要營養成分。那么，我們經常吃的這些食物（黑板上的食物卡片）的主要營養成分是什么。小組討論，交流匯報，師擺出相應卡片。

（三）探究食物的營養標簽

師：有的同學喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營養成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營養成分。（課件出示餅干的營養標簽）

師：看到餅干的營養標簽，你獲取了哪些信息？指名說一說。再出示燕麥片的營養標簽。（課件出示燕麥片的營養標簽）你獲取了哪些信息？

讓學生說一說。再出示幻燈，讓學生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應該先看看營養標簽，這對于我們有很大的幫助。

（四）檢測食物中的營養成分 １、檢測食物中的淀粉。

師：同學們，有些食物的營養成分我們可以通過實驗的方法來進行檢測。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們怎么檢測呢？碘酒是淀粉探測器，碘酒滴到含淀粉的食物上會變藍。現在我們來檢測蘿卜和土豆里面有沒有淀粉。

教師演示。把準備好的蘿卜和土豆切成片，放在實物投演儀上，用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜和土豆片上，讓學生觀察顏色的變化。

指名說一說觀察到的顏色變化，并說說這說明了什么。

2、檢測食物中的油脂。

師：油，我們用手去摸會有什么感覺？（滑滑的）有的食物里含就有豐富的油脂，我們如何來檢測呢？花生也是油脂類食物，怎樣才能知道花生里有油脂？

討論交流，實踐操作。（將花生米放在準備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現了油跡，用手摸就會有滑滑的感覺，這說明花生里含有油脂。）

師：剛才，我們通過實驗證明了馬鈴薯和土豆里含有淀粉，而且馬鈴薯的淀粉含量比蘿卜多。也用實驗證明了花生米里含有油脂。這就驗證了“任何真理都可以用實驗來檢驗”這一句話

（五）統計全班同學最愛吃的食物。

1、師：（出示課前統計的全班同學最愛吃的食物統計表。）看見這張統計表，你有什么發現？

讓學生說說自己的發現。

2、討論：如果我們平時只吃一種或少數幾種食物行嗎？為什么？

師小結：不同類的食物能給我們提供不同的營養。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養成良好的飲食習慣。

第五篇：我們的食物安全嗎教學設計

篇一：我們的食物安全嗎蘇科版小學科學教案

我們的食物安全嗎

〖教學目標〗

1、過程與方法：

2、科學知識：

〃了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。

〖教學重點〗

〖教學準備〗

教師—— 分組——

〖課時安排〗 2課時

〖教學過程〗

一、導入新課

1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

二、自主學習

1、了解色素的作用及危害

（1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們為什么發出驚嘆聲？從哪知道好吃？

（2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

（6）講述：制備或烹調食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進食欲。

2、調查加工食品里添加了什么

（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

（5）提問：通過調查食品配料，你們有什么發現？

3、討論新鮮食品安全嗎

（2）學生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等

4、討論怎樣吃才安全

（1）提問：通過前面的學習，你們有什么問題嗎？

（2）討論：應該怎樣吃才安全？（3）匯報討論結果

三、鞏固總結

1、提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？

四、布置作業

〖板書設計〗

4、我們的食物安全嗎

天然色素

食用色素

人造色素（少吃）

注意安全飲食

?第五單元 排序與分類? 1．

篇二：我們的食物安全嗎教學設計林霞

課題：我們的食物安全嗎

教學內容：蘇教版四年級科學上冊教材48----50頁

教學目標：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。

教學重難點：重點：調查加工食品的安全性。

教學準備：學生：1調查集食品中的添加劑種類。

教師：1.收集各類食品。

教學過程：

（課前談話：師：上課前，老師先來了解一下，同學們早飯吃的什么？（生自由談）

師：很好。民以食為天嗎，食物能夠保障我們一天的工作和學習。

師：關于食物，我們已經學習了一種分類方法，按營養成分分：淀粉類物質、蛋白質類物質---今天我們再學習一種新的分類方法，按食物 的生產方式分：天然食品和加工食品。

師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說說你的理由。

生回答：我們吃的食物安全嗎？

（一）認識食物中的添加劑

師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生回答：色素）

2.生匯報交流：（學生收集到的可能有）

（2）.天然色素的特點：大都來自水果、蔬菜和動植物，因而對人

體的安全性比較高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調較自然。但是成本較高，保質期短。(3).色素的危害：人造色素多數以煤焦油為原料制成的，它們不但

無營養價值，而且大多數對人體有害。

（4）區分天然色素和人造色素的方法：（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會比較鮮艷，味道比較重。

生匯報交流：（學生收集到的可能有）

我收集到的食品添加劑有：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑

（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）

食品中的其他添加劑

4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關知識，請看大屏幕：

（二）調查食品中的添加劑

3.分析調查結果，你有什么發現？

師質疑：1.長期過量吃加工食品會產生什么樣的后果？

2.學習了食品添加劑的知識，能否評價一下自己的飲食習慣是否健康、合理？

（三）認識天然食品也不一定安全

（四）學習食品安全常識

三、談收獲

四、教學拓展

科學購物獻計獻策

媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發現有兩種自己喜歡喝的牛奶：

a光明酸牛奶：生產日期：20111102 保質期：常溫下3個月

五、限時作業

篇三：我們的食物安全嗎王莉莉教案

《我們的食物安全嗎》教案 2015.10 教學內容：蘇教版四年級科學上冊教材第四單元第四節

教材分析 今天這一節課，我選的教學內容是蘇教版小學四年級《科學》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。本單元是指導學生通過研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內的消化及食用安全，了解到身體科學的基本知識，學習內容與學生的生活實際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學生對本單元的總結延伸。在單元主要概念結構中從屬于合理營養里面的飲食安全。針對自己的的飲食狀況和社會的食品問題，學習用科學的方法衡量自己的營養行為，從而形成健康的飲食習慣。

由于小學生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺乏了解.因此在本課中，要通過調查加工食品是否安全的活動使學生了解造成加工食品不安全的因素，認識社會食品問題。通過討論天然食品是否安全使學生認識環境污染、及其他操作污染的存在狀況和食物腐敗變質的常見現象。

教學目標：

知識與技能：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、知道食品中的人造食用色素。

3、能夠識別加工食品包裝袋上添加劑的安全范圍標志。

過程和方法：

1、通過觀察配料表了解加工食品和天然食品的區別；通過對常見食物的分類鞏固認識

2、通過調查加工食品是否安全，指導學生正確對待加工食品

3、結合環境污染和食物腐敗變質的常見現象指導學生認識天然食品是否安全

4、學習食品安全常識，指導學生健康飲食

情感、態度與價值觀：

教學準備：

2.了解食品包裝袋 3.預習

教師：1.鮮橙汁 芬達 色素 甜蜜素 檸檬酸 香精芬達飲料 橙子 2.食品包裝袋打印板書 記號筆 便簽紙 食物分類名稱磁鐵 3.榨汁機 放大鏡 空水瓶 2個小水杯8個 水垃圾桶 4.多媒體課件制作翻頁筆帶燈放大鏡 投影儀 粉筆

5、記錄單（獎品）落實分組及鼓勵方式 布置預習熟悉環境 教學過程：

一、導入：

民以食為天。人們每天都離不開食物，每天都需要食用豐富的食物來保持身體的營養。2）然而，我們的飲食危機四伏。

二、了解食品分類

鮮橙汁：鮮橙水

芬 達：碳酸水（水＋二氧化碳）白砂糖 檸檬酸 香料苯甲酸鈉 日落黃

師：請觀察一下，二者的成分有什么不同？

3.小結：我們發現鮮橙汁的原料只有鮮橙和水，沒有添加其他的東西；像鮮橙汁這樣的食品未經過加工或只經過初級加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品。而芬達里面加了很多與鮮橙和水無關的東西。我們看，只有白砂糖我們熟悉。其余都是化學物質。像芬達這樣由工廠制造生產，經過機器或化學藥品處理過的食品叫加工食品。

4.活動：四人小組討論，選出你們平常最愛吃的兩種食物名稱，用記號筆寫在便簽貼上，每張紙只寫一種食物的名稱，寫大頂滿，例如——再把它們帖在黑板上食品分類的位置上。（不會寫的字用拼音代替）看那一組同學是火眼金睛，完成的又快又好。

三、認識食品添加劑

1.剛才我們看芬達配料表的時候，發現里面加入了除白砂糖和水這些常吃食物之外的化學物質，它們是食品添加劑。

2.實驗: 今天老師也帶來了幾種糕點屋常用的食品添加劑，這里有瓶水，這瓶水是安全的!加入日落黃（色素）看 怎么樣了？色素能使食物?? 加入香精（香精）聞到了什么？香精能使食物??

請一位同學含住不喝添加劑制成的飲料，另一位同學含住橙汁，同

色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑?它們有什么作用？（除了色素香精甜蜜素這些添加劑，還有將近23類2000多種添加劑。（幻燈片6）常用的有這幾類：生讀例如：防腐劑 膨松劑等。）可以使食品??我們熟悉的是：花椒、八角。它們是天然香料。

四、探究食物的安全性

1、我們怎樣才能知道哪一種是比較安全的？食品安全信息都在食品包裝袋上。包括一些食品標志（幻燈片7）。讓我們調查常吃食品的包裝袋，并將調查結果寫在單記錄上。記錄單可以這樣填。比如：（幻燈片8）要求合作完成，一個同學記錄，其他同學每人調查一個食品袋。現在開始，時間5分鐘。

2、響鈴。

3、零食里有添加劑，最常用的調味品中是否也有添加劑呢？我們一

起調查，有。據調查表明：現代食物中有97%都含有添加劑。

4、老師也做了調查：自然天面制品沒有生產日期。沒有食品安全標志。它安全嗎？相機插入“三無”產品。

5、（幻燈片7），了解食品安全標志相機插入安全標志、綠色食品標志。食品添加劑經強制檢驗合格用量符合標準，這樣的食品還是安全的。（幻燈片9）讀：??你還能找到那些食品標志（綠色食品標志）。

6、既然檢驗合格的加工食品是安全的，剛上課時老師播放的視頻里，含吊白塊的粉絲，含蘇丹紅的紅心鴨蛋??等等那些食品安全事故又是什么原因造成的呢？比如：（幻燈片10）那些食品安全事故究竟怎么回事？我們應當怎樣對待食品添加劑？請看視頻里的專家意見。

7、總結：從以上調查中我們發現，加工食品里影響食品安全的主要因素是食品添加劑。