第一篇：《4. 我們的食物安全嗎》教案1

《4.我們的食物安全嗎》教案

一、選擇題

1、為了使兒子健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（）

A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米

2、從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應在市場上出售（）

A、有蟲眼的青菜B、未洗凈的土豆

C、未包裝的大米D、未經(jīng)檢疫的豬肉

3、為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求

①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術標準③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標準④產(chǎn)品的加工，包裝和儲運符合國家相關標準（）

A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④

二、思考題

1、說說你身邊有哪些垃圾食品，你有吃過嗎？

2、我們應該怎樣對待加工食品？

第二篇：《4. 我們的食物安全嗎》教案1

《4.我們的食物安全嗎》教案

教學目標

過程與方法：

調(diào)查加工食品中添加劑的種類及對人類健康的影響。科學知識：

了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。情感態(tài)度與價值觀：

增強安全飲食的意識，關心食物安全問題。

意識到科學技術會給人類社會帶來好處，也會產(chǎn)生負面影響。

教學重點

認識加工食品中的色素，指導學生正確對待加工食品。

課時安排

2課時

教學過程

一、導入新課

1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

2、談話：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種。可是，你們在吃食物的時候，想過這樣一個問題嗎？（板書課題）

3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來研究這個問題。

二、自主學習了解色素的作用及危害

（1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？（2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？（3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）觀察這個小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。（5）教會學生如何區(qū)別天然色素和人工色素。

（6）講述：制備或烹調(diào)食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進食欲。但多吃含有人造色素的食品會損害健康。

調(diào)查加工食品里添加了什么？

（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？（2）看看飲料標簽上寫了些什么。

（3）對帶來的食品包裝袋和飲料瓶標簽進行調(diào)查、記錄。（4）學生匯報調(diào)查結果。

（5）提問：通過調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

（6）討論：每種食品中都會添加各種添加劑，使食物好吃、好看。可是你們考慮過這樣一個問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？

（7）討論門口小攤販的食品為什么不能吃，教育學生不吃“三無”食品。討論新鮮食品安全嗎？

（1）談話：家長總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？

（2）學生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等（4）匯報討論結果。討論怎樣吃才安全？

（1）提問：通過前面的學習，你們有什么問題嗎？（2）討論：應該怎樣吃才安全？（3）匯報討論結果

三、鞏固總結

提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？ 擴充知識面：常見食物變質(zhì)現(xiàn)象。

對于學生感興趣的有關食品方面的問題，展開課后調(diào)查，并出一份小報。

第三篇：我們的食物安全嗎

我們的食物安全嗎 教學設計

甜水學校

王晶晶

一、教學目標

1、科學知識：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、過程與方法：

知道過多攝入食品添加劑有損健康。

能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3、情感態(tài)度與價值觀： 培養(yǎng)學生健康安全的飲食習慣。

二、教學重點與難點

重點：調(diào)查加工食品的安全性。難點：認識食品添加劑的作用與危害。

三、教材分析

我們的食物安全嗎一課選自蘇教版小學科學四年級上冊吃的學問一單元中的第四課。

人的一生要吃掉大量的食物，吃無毒、無害的食物是健康飲食的基本保證。隨著科學技術的發(fā)展，越來越多的化學物質(zhì)被用于農(nóng)作物生產(chǎn)和食品加工，環(huán)境的污染也影響到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成為社會普遍關心的問題。在學習了食物的營養(yǎng)、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要幫助學生學習一些食品安全的常識。由于小學生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺少了解，所以本課的重點放在調(diào)查加工食品的安全性上。

四、教學準備 食品包裝袋、課件。

五、教學課時：一課時

六、教學過程

1、導入新課

同學們,我們來看大屏幕，這是什么？（奶粉），我們小時侯都非常喜歡喝，看看這個小孩喝了三鹿牌奶粉之后變成了什么樣子？長期喝入三鹿奶粉的孩子腦袋都變大了，同時過早成熟，大家說嚇人不？再看下面這副圖片，這是南方一個制作豆芽作坊做出來的，看起來是我們常見的豆芽，你們知道這些豆芽我們吃了會怎樣嗎？會使兒童發(fā)育早熟、老年人骨質(zhì)疏松，還有致癌可能，可怕不？像這樣的食品我們的身邊還有很多，由此可見我們吃的食物是不是都安全啊？今天我們共同來探究我們的食物安全嗎這一課，大家說好嗎？（板書課題）

2、認識加工食品和天然食品

分別出示加工食品和天然食品的圖片。

學生找共同點，引出加工食品和天然食品的概念。

根據(jù)已學知識辨別加工食品和天然食品。

3、調(diào)查加工食品

相比較這兩類食物，大家更喜歡哪一種呢，為什么？同學都發(fā)表了自己的看法，大多數(shù)都喜歡吃加工食品。那么接下來我們就深入了解一下它們。

同學們對圖片上食品已經(jīng)辨別完了，現(xiàn)在同學們看老師手里拿的是什么？是什么食品？同學們根據(jù)我們的生活經(jīng)驗猜一猜，瓶子上的包裝給我們提供了哪些信息。學生回答。如何驗證我們的猜測是否準確呢？看一看、觀察一下。同學們拿出我們課前準備好的飲料瓶，我們來看一看，驗證一下瓶子的包裝上究竟有什么信息呢？學生小組觀察，匯報。

通過對瓶子的包裝的觀察發(fā)現(xiàn)里面含有添加劑。

介紹添加劑的作用和危害。重點介紹色素的種類和區(qū)別。我們重點說這個“色”有的食物看起來顏色很鮮艷很誘人就是因為里面加了一些“色”，在這里的色主要是指色素。色素呢又分為兩種一種是天然色素，一種是加工色素。我們來看一下吃這兩種色素的區(qū)別（課件 舌頭上顏色的差別）。

色素是添加劑的一種，添加劑還有哪些種類呢？我們共同來了解一下。

簡單介紹添加劑的種類。

4、認識天然食品不一定安全。

在剛才的學習中我們已經(jīng)知道了人造食品中含有添加劑，并且添加劑過量會對人體產(chǎn)生害處。那么是不是天然食品就一定安全呢？學生回答。學生各抒己見，現(xiàn)在同學們先跟隨老師看幾幅圖片，然后再對天然食品是否安全這一問題做出結論，大家說好不好？（圖片）垃圾豬、被污染的魚、農(nóng)藥殘留超標的蔬菜等，同學們說這些天然食物還安全嗎？生回答。

5、怎樣注重食品安全

不安全的天然食品在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，它們也嚴重影響著人體的健康。為此，為了我們的健康，我們應該怎樣做才能確保食品安全？（小組討論）

我們應該注意(1)注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃綠色食品。（4）少吃腌臘食品。因為腌臘食品里含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，所以要少吃。

6、小結

以上就是我們本節(jié)課的內(nèi)容，通過對本節(jié)課的學習，你知道了什么呢？學生回答。看來本節(jié)課同學們都學會了不少知識，現(xiàn)在老師給大家出幾個小問題考考大家。

課下同學們，結合本節(jié)課所學的內(nèi)容向有經(jīng)驗的人請教交流更多的關于安全飲食的方法，以便我們都能有一個健康的身體，大家說好不好？

七、板書設計

4、我們的食物安全嗎

天然食品

加工食品：添加劑（色素、香料等）

注重食品安全

八、教學反思

學生從小到大已經(jīng)接觸過各種各樣的食品，這些食品中既有許多天然食品，也有許多加工食品，但學生對食品的這種分類方法還不清楚。在日常生活中，他們對加工食品中的添加劑也有了解，也知道加工食品不如天然食品的營養(yǎng)價值高，但他們不明白其中的原因。通過日常生活經(jīng)驗，學生對于食品安全已經(jīng)有了一定的感性基礎，同時也是他們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮伲詫W生會有比較高的探究興趣。

本課的設計意圖是帶領孩子們調(diào)查加工食品里添加了什么，關注色素等添加劑對人體健康的影響，還要思考天然食品是否安全，討論到底怎樣吃才安全，以此來關注食品安全中的科學。

通過對本節(jié)課的教學和老師的指導，我在以下幾方面對自己做出了總結。

1、導入部分容易對學生產(chǎn)生誤導。

2、對加工食品和天然食品的講述可以換一種形式，可以讓學生自己先分類，這樣可以調(diào)動學生的積極性，也可以更好的運用所學的知識。

3、對添加劑的調(diào)查研究問題，可以讓學生自行準備各種顏色的飲料，然后由學生找出里面含有的色素，由此可以明確不同的色素的顏色，以便學生更容易的明確色素的作用。

4、對重點內(nèi)容的安排時間應該更多一些，將大部分時間側(cè)重在調(diào)查食品的添加劑上。

第四篇：我們的食物教案

1、我們的食物

課型：新授 課時：1 教學目標：

1.了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

2.學習用分類的方法認識食物，培養(yǎng)分類能力。

3.學習用簡單的圖表進行統(tǒng)計，培養(yǎng)學生整理資料和評價統(tǒng)計結果的初步能力。4.激發(fā)學生關心食物的興趣，增進學生的健康意識。教學重點：了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

教學難點：培養(yǎng)學生的分類能力以及整理資料和評價統(tǒng)計結果的初步能力。教法:小組合作探究 教學過程：

一、認識食物、了解食物

（1）在自己的練習本上畫出食物卡片，在小組內(nèi)交流你昨天吃的食物情況，然后老師找?guī)讉€同學向全班匯報昨天所吃的食物情況，并說說你對食物知道些什么？還想了解些什么？并隨機板書課題。

（2）給你所吃的食物進行分類，看誰分的方法多？

（3）匯報你的分類情況，并說說你的根據(jù)是什么？（對學生的分類結果，只要合理應給與肯定）

（4）師：大家一天中吃了這么多種食物，吸收了很多人體所需的營養(yǎng)，你知道人體主要需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？這些營養(yǎng)對人體有什么作用？你能說出幾種主要含有這種營養(yǎng)的食物嗎？ 小組討論。

（5）匯報討論的結果，并簡要板書。

（6）請你按人體需要的主要營養(yǎng)為標準給你吃的食物重新分類，并想一想哪些食物支持我們生長發(fā)育？哪些食物支持我們活動？哪些食物支持我們活動又不能吃得太多？哪些食物讓我們保持健康？

（7）匯報你分類的結果，并說說這些食物對我們?nèi)梭w的作用。（8）你能找到一種含有人體需要的全部營養(yǎng)的食物嗎？（9）討論并匯報：只吃一種或少數(shù)幾種食物好嗎？為什么？（10）給學生讀一下我國部分地區(qū)的或民族的飲食風俗。

二、我是美食小導游

給學生展示之前制作的PPT圖片。

三、延伸：

老師給大家提出一個課下思考的問題：同樣一日三餐，可是有的人吃出了健康，有的人吃出了疾病，為什么？還有什么問題需要進一步研究嗎？

四、總結提升：通過這節(jié)課的學習你知道了什么？

學會了給食物進行簡單的分類，知道了大自然給我們提供了豐富的食物。

第五篇：《我們的食物》教案

【教學內(nèi)容】

【教材解讀】教材的設計意圖是通過引導學生參與一些活動，讓他們關注自己的飲食情況，學會給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學生要在一個個實踐活動過程中，了解人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)，為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學過程中教師要關注學生們的飲食習慣是否伴隨著知識的增長在向著科學和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進。

【設計理念】新課標中明確指出“科學課是以培養(yǎng)小學生科學素養(yǎng)為宗旨，積極倡導讓學生親身經(jīng)歷為探究為主的學習活動，培養(yǎng)他們的好奇心和探究欲，發(fā)展他們對科學本質(zhì)的理解，使他們學會探究解決問題的策略，為他們終身的學習和生活打好基礎。” 結合學生年齡和已有知識經(jīng)驗，制定并實施教學目標。【教學目標】

（1）了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

（2）能用試驗的方法，檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。

（3）能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。

（4）能用圖表進行分類統(tǒng)計并分析統(tǒng)計結果。

（5）意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食。【教學重難點】

1、認識事物的主要營養(yǎng)成分。

2、按食物含有的營養(yǎng)成分給食物分類 教學準備：

（1）學生的準備：

① 留心上課前一頓自己所吃的食物；

② 搜集食物所含主要營養(yǎng)成分的資料。

（2）教師準備：

① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，紙。

② 資料提供——人類需要主要營養(yǎng)及其來源；

③ 全班學生最愛吃的食物情況統(tǒng)計表格。教學過程：

課前談話：

師：同學們，今天中午都吃了什么呀？

生：

一、導入。

師：課前，老師了解了同學們今天中午都吃了什么。同學們吃得還挺豐富的。大家每天都吃食物，有誰知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇。浚ㄓH切）

生：食物中有營養(yǎng)。

師：營養(yǎng)對我們?nèi)擞惺裁磶椭兀?/p>

生：可以使我們長高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。

師：大家知道的真多。食物對我們?nèi)梭w生長很重要，今天我們就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題）

二、新授。

（一）探究人為什要吃食物

師：剛才同學們講得都很好，那么你們經(jīng)常吃什么食物呢？指名說說，教師隨即板書。你還吃過什么不同的食物？誰來補充？（面粉類、南瓜、大白菜、蘋果、西瓜、青菜、馬鈴薯、豬肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶、黃豆、山芋、大米類、蘿卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片）

師：這么多的食物，我們來用分類的方法把它們分一分，好不好？

（二）指導學生給食物分類

1、師：各小組先討論，你們準備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？ 各小組給食物分類。

2、小組匯報。（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說一說按什么來分的？）師：還有不同的分法嗎？也來展示一下。

教師小結：給食物分類的標準有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營養(yǎng)學角度來分類，怎么分呢？請同學們打開課本，翻到第40頁，自學P40-P41。同時思考：事物的主要營養(yǎng)成分有哪些？

3、師：同學們通過剛才的看書學習，你們知道事物的主要營養(yǎng)成分有哪些？ 指名匯報，其他同學補充。教師同時板書。碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 礦物質(zhì)

師：現(xiàn)在請同學們按照食物的主要營養(yǎng)成分來找一找。哪些食物的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物？哪些事物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)？脂肪呢？維生素和礦物質(zhì)呢？（各小組找一找）

師述：同學們，其實碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)都是人體所需要的主要營養(yǎng)，人體所需要的主要營養(yǎng)還有一種，是什么呢？請同學們看大屏幕。（板書：水）

4、師小結：同學們，通過剛才的學習，我們知道了一些食物的主要營養(yǎng)成分。那么，我們經(jīng)常吃的這些食物（黑板上的食物卡片）的主要營養(yǎng)成分是什么。小組討論，交流匯報，師擺出相應卡片。

（三）探究食物的營養(yǎng)標簽

師：有的同學喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營養(yǎng)成分。（課件出示餅干的營養(yǎng)標簽）

師：看到餅干的營養(yǎng)標簽，你獲取了哪些信息？指名說一說。再出示燕麥片的營養(yǎng)標簽。（課件出示燕麥片的營養(yǎng)標簽）你獲取了哪些信息？

讓學生說一說。再出示幻燈，讓學生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應該先看看營養(yǎng)標簽，這對于我們有很大的幫助。

（四）檢測食物中的營養(yǎng)成分 １、檢測食物中的淀粉。

師：同學們，有些食物的營養(yǎng)成分我們可以通過實驗的方法來進行檢測。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們怎么檢測呢？碘酒是淀粉探測器，碘酒滴到含淀粉的食物上會變藍。現(xiàn)在我們來檢測蘿卜和土豆里面有沒有淀粉。

教師演示。把準備好的蘿卜和土豆切成片，放在實物投演儀上，用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜和土豆片上，讓學生觀察顏色的變化。

指名說一說觀察到的顏色變化，并說說這說明了什么。

2、檢測食物中的油脂。

師：油，我們用手去摸會有什么感覺？（滑滑的）有的食物里含就有豐富的油脂，我們?nèi)绾蝸頇z測呢？花生也是油脂類食物，怎樣才能知道花生里有油脂？

討論交流，實踐操作。（將花生米放在準備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會有滑滑的感覺，這說明花生里含有油脂。）

師：剛才，我們通過實驗證明了馬鈴薯和土豆里含有淀粉，而且馬鈴薯的淀粉含量比蘿卜多。也用實驗證明了花生米里含有油脂。這就驗證了“任何真理都可以用實驗來檢驗”這一句話

（五）統(tǒng)計全班同學最愛吃的食物。

1、師：（出示課前統(tǒng)計的全班同學最愛吃的食物統(tǒng)計表。）看見這張統(tǒng)計表，你有什么發(fā)現(xiàn)？

讓學生說說自己的發(fā)現(xiàn)。

2、討論：如果我們平時只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？

師小結：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習慣。