第一篇：我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計

篇一：我們的食物安全嗎蘇科版小學(xué)科學(xué)教案

我們的食物安全嗎

〖教學(xué)目標(biāo)〗

1、過程與方法：

2、科學(xué)知識：

〃了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。

〖教學(xué)重點〗

〖教學(xué)準(zhǔn)備〗

教師—— 分組——

〖課時安排〗 2課時

〖教學(xué)過程〗

一、導(dǎo)入新課

1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

二、自主學(xué)習(xí)

1、了解色素的作用及危害

（1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？

（2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

（6）講述：制備或烹調(diào)食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進(jìn)食欲。

2、調(diào)查加工食品里添加了什么

（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

（5）提問：通過調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

3、討論新鮮食品安全嗎

（2）學(xué)生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等

4、討論怎樣吃才安全

（1）提問：通過前面的學(xué)習(xí)，你們有什么問題嗎？

（2）討論：應(yīng)該怎樣吃才安全？（3）匯報討論結(jié)果

三、鞏固總結(jié)

1、提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？

四、布置作業(yè)

〖板書設(shè)計〗

4、我們的食物安全嗎

天然色素

食用色素

人造色素（少吃）

注意安全飲食

?第五單元 排序與分類? 1．

篇二：我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計林霞

課題：我們的食物安全嗎

教學(xué)內(nèi)容：蘇教版四年級科學(xué)上冊教材48----50頁

教學(xué)目標(biāo)：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。

教學(xué)重難點：重點：調(diào)查加工食品的安全性。

教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：1調(diào)查集食品中的添加劑種類。

教師：1.收集各類食品。

教學(xué)過程：

（課前談話：師：上課前，老師先來了解一下，同學(xué)們早飯吃的什么？（生自由談）

師：很好。民以食為天嗎，食物能夠保障我們一天的工作和學(xué)習(xí)。

師：關(guān)于食物，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了一種分類方法，按營養(yǎng)成分分：淀粉類物質(zhì)、蛋白質(zhì)類物質(zhì)---今天我們再學(xué)習(xí)一種新的分類方法，按食物 的生產(chǎn)方式分：天然食品和加工食品。

師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說說你的理由。

生回答：我們吃的食物安全嗎？

（一）認(rèn)識食物中的添加劑

師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生回答：色素）

2.生匯報交流：（學(xué)生收集到的可能有）

（2）.天然色素的特點：大都來自水果、蔬菜和動植物，因而對人

體的安全性比較高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。但是成本較高，保質(zhì)期短。(3).色素的危害：人造色素多數(shù)以煤焦油為原料制成的，它們不但

無營養(yǎng)價值，而且大多數(shù)對人體有害。

（4）區(qū)分天然色素和人造色素的方法：（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應(yīng)該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會比較鮮艷，味道比較重。

生匯報交流：（學(xué)生收集到的可能有）

我收集到的食品添加劑有：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑

（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）

食品中的其他添加劑

4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關(guān)知識，請看大屏幕：

（二）調(diào)查食品中的添加劑

3.分析調(diào)查結(jié)果，你有什么發(fā)現(xiàn)？

師質(zhì)疑：1.長期過量吃加工食品會產(chǎn)生什么樣的后果？

2.學(xué)習(xí)了食品添加劑的知識，能否評價一下自己的飲食習(xí)慣是否健康、合理？

（三）認(rèn)識天然食品也不一定安全

（四）學(xué)習(xí)食品安全常識

三、談收獲

四、教學(xué)拓展

科學(xué)購物獻(xiàn)計獻(xiàn)策

媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：

a光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20111102 保質(zhì)期：常溫下3個月

五、限時作業(yè)

篇三：我們的食物安全嗎王莉莉教案

《我們的食物安全嗎》教案 2015.10 教學(xué)內(nèi)容：蘇教版四年級科學(xué)上冊教材第四單元第四節(jié)

教材分析 今天這一節(jié)課，我選的教學(xué)內(nèi)容是蘇教版小學(xué)四年級《科學(xué)》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。本單元是指導(dǎo)學(xué)生通過研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內(nèi)的消化及食用安全，了解到身體科學(xué)的基本知識，學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的生活實際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學(xué)生對本單元的總結(jié)延伸。在單元主要概念結(jié)構(gòu)中從屬于合理營養(yǎng)里面的飲食安全。針對自己的的飲食狀況和社會的食品問題，學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法衡量自己的營養(yǎng)行為，從而形成健康的飲食習(xí)慣。

由于小學(xué)生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺乏了解.因此在本課中，要通過調(diào)查加工食品是否安全的活動使學(xué)生了解造成加工食品不安全的因素，認(rèn)識社會食品問題。通過討論天然食品是否安全使學(xué)生認(rèn)識環(huán)境污染、及其他操作污染的存在狀況和食物腐敗變質(zhì)的常見現(xiàn)象。

教學(xué)目標(biāo)：

知識與技能：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、知道食品中的人造食用色素。

3、能夠識別加工食品包裝袋上添加劑的安全范圍標(biāo)志。

過程和方法：

1、通過觀察配料表了解加工食品和天然食品的區(qū)別；通過對常見食物的分類鞏固認(rèn)識

2、通過調(diào)查加工食品是否安全，指導(dǎo)學(xué)生正確對待加工食品

3、結(jié)合環(huán)境污染和食物腐敗變質(zhì)的常見現(xiàn)象指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識天然食品是否安全

4、學(xué)習(xí)食品安全常識，指導(dǎo)學(xué)生健康飲食

情感、態(tài)度與價值觀：

教學(xué)準(zhǔn)備：

2.了解食品包裝袋 3.預(yù)習(xí)

教師：1.鮮橙汁 芬達(dá) 色素 甜蜜素 檸檬酸 香精芬達(dá)飲料 橙子 2.食品包裝袋打印板書 記號筆 便簽紙 食物分類名稱磁鐵 3.榨汁機(jī) 放大鏡 空水瓶 2個小水杯8個 水垃圾桶 4.多媒體課件制作翻頁筆帶燈放大鏡 投影儀 粉筆

5、記錄單（獎品）落實分組及鼓勵方式 布置預(yù)習(xí)熟悉環(huán)境 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入：

民以食為天。人們每天都離不開食物，每天都需要食用豐富的食物來保持身體的營養(yǎng)。2）然而，我們的飲食危機(jī)四伏。

二、了解食品分類

鮮橙汁：鮮橙水

芬 達(dá)：碳酸水（水＋二氧化碳）白砂糖 檸檬酸 香料苯甲酸鈉 日落黃

師：請觀察一下，二者的成分有什么不同？

3.小結(jié)：我們發(fā)現(xiàn)鮮橙汁的原料只有鮮橙和水，沒有添加其他的東西；像鮮橙汁這樣的食品未經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品。而芬達(dá)里面加了很多與鮮橙和水無關(guān)的東西。我們看，只有白砂糖我們熟悉。其余都是化學(xué)物質(zhì)。像芬達(dá)這樣由工廠制造生產(chǎn)，經(jīng)過機(jī)器或化學(xué)藥品處理過的食品叫加工食品。

4.活動：四人小組討論，選出你們平常最愛吃的兩種食物名稱，用記號筆寫在便簽貼上，每張紙只寫一種食物的名稱，寫大頂滿，例如——再把它們帖在黑板上食品分類的位置上。（不會寫的字用拼音代替）看那一組同學(xué)是火眼金睛，完成的又快又好。

三、認(rèn)識食品添加劑

1.剛才我們看芬達(dá)配料表的時候，發(fā)現(xiàn)里面加入了除白砂糖和水這些常吃食物之外的化學(xué)物質(zhì)，它們是食品添加劑。

2.實驗: 今天老師也帶來了幾種糕點屋常用的食品添加劑，這里有瓶水，這瓶水是安全的!加入日落黃（色素）看 怎么樣了？色素能使食物?? 加入香精（香精）聞到了什么？香精能使食物??

請一位同學(xué)含住不喝添加劑制成的飲料，另一位同學(xué)含住橙汁，同

色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑?它們有什么作用？（除了色素香精甜蜜素這些添加劑，還有將近23類2000多種添加劑。（幻燈片6）常用的有這幾類：生讀例如：防腐劑 膨松劑等。）可以使食品??我們熟悉的是：花椒、八角。它們是天然香料。

四、探究食物的安全性

1、我們怎樣才能知道哪一種是比較安全的？食品安全信息都在食品包裝袋上。包括一些食品標(biāo)志（幻燈片7）。讓我們調(diào)查常吃食品的包裝袋，并將調(diào)查結(jié)果寫在單記錄上。記錄單可以這樣填。比如：（幻燈片8）要求合作完成，一個同學(xué)記錄，其他同學(xué)每人調(diào)查一個食品袋。現(xiàn)在開始，時間5分鐘。

2、響鈴。

3、零食里有添加劑，最常用的調(diào)味品中是否也有添加劑呢？我們一

起調(diào)查，有。據(jù)調(diào)查表明：現(xiàn)代食物中有97%都含有添加劑。

4、老師也做了調(diào)查：自然天面制品沒有生產(chǎn)日期。沒有食品安全標(biāo)志。它安全嗎？相機(jī)插入“三無”產(chǎn)品。

5、（幻燈片7），了解食品安全標(biāo)志相機(jī)插入安全標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志。食品添加劑經(jīng)強(qiáng)制檢驗合格用量符合標(biāo)準(zhǔn)，這樣的食品還是安全的。（幻燈片9）讀：??你還能找到那些食品標(biāo)志（綠色食品標(biāo)志）。

6、既然檢驗合格的加工食品是安全的，剛上課時老師播放的視頻里，含吊白塊的粉絲，含蘇丹紅的紅心鴨蛋??等等那些食品安全事故又是什么原因造成的呢？比如：（幻燈片10）那些食品安全事故究竟怎么回事？我們應(yīng)當(dāng)怎樣對待食品添加劑？請看視頻里的專家意見。

7、總結(jié)：從以上調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，加工食品里影響食品安全的主要因素是食品添加劑。

第二篇：我們的食物教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)探究：經(jīng)歷觀察，記錄食物，統(tǒng)計分析、找規(guī)律，根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)對食物進(jìn)行簡單分類的過程；

2、情感態(tài)度與價值觀：能積極參與討論,初步掌握調(diào)查記錄食物的方法。對食物進(jìn)行分類的過程中學(xué)習(xí)辨證地看問題，意識到分類的標(biāo)準(zhǔn)是相對的，不是絕對的；

3、科學(xué)知識：發(fā)現(xiàn)一天所吃的食物的問題和規(guī)律，能夠用多種方法對食物進(jìn)行歸類。

教學(xué)準(zhǔn)備：了解我們常吃的食物，搜集有關(guān)食物的資料 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課：

1、談話導(dǎo)入：我們這兒有個習(xí)慣，碰到熟人都會問：“吃過了嗎？”來打招呼，老師也想和同學(xué)們打個招呼：“你們早飯吃過了嗎？“那你們早飯吃了幾種食物啊？”

2、老師：你們早飯就吃的很豐富，相信昨天一天吃的就更加豐富了，愿意和大家一起交流一下嗎？

3、師：今天我們就來一起研究我們一天的食物（出示課題）

二、探究活動：

活動一：我們的食物有哪些

1、師：那么我們的食物有哪些呢，要研究這個問題我們需要怎么做。學(xué)生交流（要把我們吃的食物記錄下來，進(jìn)行研究。）我們首先要把昨天一天吃的食物記錄下來，想一想應(yīng)該怎樣記？（學(xué)生發(fā)言：可能說到按早餐、中餐、晚餐、零食）

2、提出記錄要求：（課件出示溫馨提示：記錄要實事求事，不要遺漏。按早餐、中餐、晚餐、其他來記錄。統(tǒng)計出小組內(nèi)一天共吃了幾種食物。

（學(xué)生記錄、老師巡視）

3、交流：哪個小組先來交流一下你們昨天一天的食物？（投影展示2個小組的食物記錄表）

問：通過剛才的交流你們有沒有發(fā)現(xiàn)每天吃的食物有沒有規(guī)律和問題？

4、小結(jié)：我們一天要吃幾十種食物，一天中吃的最多是 等，每餐都吃的是。

活動二：給食物分類

1、整理食物，提出要求：剛才我們發(fā)現(xiàn)一天的食物中有很多的相同食物，我們把這些食物整理一下好嗎？老師給同學(xué)們準(zhǔn)備了很多小卡片，請小組邊討論邊把食物記錄在卡片上，每張卡片寫一種食物，各組推薦一個同學(xué)用水彩筆寫，把字盡量寫得大一點、工整一些，看哪一組最先完成？邊整理邊討論怎樣交流才能讓其他同學(xué)聽清楚？

2、學(xué)生分組整理、討論。

3、一小組上前嘗試匯報交流（把食物貼在黑板上）說說理由

4、師：剛才的小組把食物分成了幾類，用分類的方法對食物進(jìn)行統(tǒng)計是一種很好的方法，分類關(guān)鍵是什么？（要有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)）（教師指導(dǎo)）

5、師：請同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗，確定一個分類標(biāo)準(zhǔn)，對食物進(jìn)行分類。

6、再次匯報交流，請用不同分類方法的小組匯報，師適時補(bǔ)充板書

7、小結(jié)：我們給食物進(jìn)行分類可以有多種方法，可以按個人的喜好分、食物的結(jié)構(gòu)分、按味道分、按食物的來源分、可以按生活習(xí)慣分等，不管怎樣分，只要在同一次分類的過程中保持分類標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性都是可以的。

8、教師引導(dǎo)：植物類的食物和動物類的食物你們還可以怎樣進(jìn)行分類。

三、自由活動：我是美食小導(dǎo)游。

1、大自然給我們提供了如此豐富的食物，我們就自己最喜歡的食物推薦給大家，看誰是美食小導(dǎo)游。在進(jìn)行活動之前，看一下我們以什么為評價標(biāo)準(zhǔn)。

2、學(xué)生回答評價標(biāo)準(zhǔn)。

3、小組進(jìn)行美食小導(dǎo)游的活動。

4、全班評選。

四、拓展活動：調(diào)查我們當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣

第三篇：我們的食物安全嗎

我們的食物安全嗎 教學(xué)設(shè)計

甜水學(xué)校

王晶晶

一、教學(xué)目標(biāo)

1、科學(xué)知識：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、過程與方法：

知道過多攝入食品添加劑有損健康。

能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3、情感態(tài)度與價值觀： 培養(yǎng)學(xué)生健康安全的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點與難點

重點：調(diào)查加工食品的安全性。難點：認(rèn)識食品添加劑的作用與危害。

三、教材分析

我們的食物安全嗎一課選自蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級上冊吃的學(xué)問一單元中的第四課。

人的一生要吃掉大量的食物，吃無毒、無害的食物是健康飲食的基本保證。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的化學(xué)物質(zhì)被用于農(nóng)作物生產(chǎn)和食品加工，環(huán)境的污染也影響到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成為社會普遍關(guān)心的問題。在學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要幫助學(xué)生學(xué)習(xí)一些食品安全的常識。由于小學(xué)生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺少了解，所以本課的重點放在調(diào)查加工食品的安全性上。

四、教學(xué)準(zhǔn)備 食品包裝袋、課件。

五、教學(xué)課時：一課時

六、教學(xué)過程

1、導(dǎo)入新課

同學(xué)們,我們來看大屏幕，這是什么？（奶粉），我們小時侯都非常喜歡喝，看看這個小孩喝了三鹿牌奶粉之后變成了什么樣子？長期喝入三鹿奶粉的孩子腦袋都變大了，同時過早成熟，大家說嚇人不？再看下面這副圖片，這是南方一個制作豆芽作坊做出來的，看起來是我們常見的豆芽，你們知道這些豆芽我們吃了會怎樣嗎？會使兒童發(fā)育早熟、老年人骨質(zhì)疏松，還有致癌可能，可怕不？像這樣的食品我們的身邊還有很多，由此可見我們吃的食物是不是都安全啊？今天我們共同來探究我們的食物安全嗎這一課，大家說好嗎？（板書課題）

2、認(rèn)識加工食品和天然食品

分別出示加工食品和天然食品的圖片。

學(xué)生找共同點，引出加工食品和天然食品的概念。

根據(jù)已學(xué)知識辨別加工食品和天然食品。

3、調(diào)查加工食品

相比較這兩類食物，大家更喜歡哪一種呢，為什么？同學(xué)都發(fā)表了自己的看法，大多數(shù)都喜歡吃加工食品。那么接下來我們就深入了解一下它們。

同學(xué)們對圖片上食品已經(jīng)辨別完了，現(xiàn)在同學(xué)們看老師手里拿的是什么？是什么食品？同學(xué)們根據(jù)我們的生活經(jīng)驗猜一猜，瓶子上的包裝給我們提供了哪些信息。學(xué)生回答。如何驗證我們的猜測是否準(zhǔn)確呢？看一看、觀察一下。同學(xué)們拿出我們課前準(zhǔn)備好的飲料瓶，我們來看一看，驗證一下瓶子的包裝上究竟有什么信息呢？學(xué)生小組觀察，匯報。

通過對瓶子的包裝的觀察發(fā)現(xiàn)里面含有添加劑。

介紹添加劑的作用和危害。重點介紹色素的種類和區(qū)別。我們重點說這個“色”有的食物看起來顏色很鮮艷很誘人就是因為里面加了一些“色”，在這里的色主要是指色素。色素呢又分為兩種一種是天然色素，一種是加工色素。我們來看一下吃這兩種色素的區(qū)別（課件 舌頭上顏色的差別）。

色素是添加劑的一種，添加劑還有哪些種類呢？我們共同來了解一下。

簡單介紹添加劑的種類。

4、認(rèn)識天然食品不一定安全。

在剛才的學(xué)習(xí)中我們已經(jīng)知道了人造食品中含有添加劑，并且添加劑過量會對人體產(chǎn)生害處。那么是不是天然食品就一定安全呢？學(xué)生回答。學(xué)生各抒己見，現(xiàn)在同學(xué)們先跟隨老師看幾幅圖片，然后再對天然食品是否安全這一問題做出結(jié)論，大家說好不好？（圖片）垃圾豬、被污染的魚、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等，同學(xué)們說這些天然食物還安全嗎？生回答。

5、怎樣注重食品安全

不安全的天然食品在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，它們也嚴(yán)重影響著人體的健康。為此，為了我們的健康，我們應(yīng)該怎樣做才能確保食品安全？（小組討論）

我們應(yīng)該注意(1)注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃綠色食品。（4）少吃腌臘食品。因為腌臘食品里含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，所以要少吃。

6、小結(jié)

以上就是我們本節(jié)課的內(nèi)容，通過對本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你知道了什么呢？學(xué)生回答。看來本節(jié)課同學(xué)們都學(xué)會了不少知識，現(xiàn)在老師給大家出幾個小問題考考大家。

課下同學(xué)們，結(jié)合本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容向有經(jīng)驗的人請教交流更多的關(guān)于安全飲食的方法，以便我們都能有一個健康的身體，大家說好不好？

七、板書設(shè)計

4、我們的食物安全嗎

天然食品

加工食品：添加劑（色素、香料等）

注重食品安全

八、教學(xué)反思

學(xué)生從小到大已經(jīng)接觸過各種各樣的食品，這些食品中既有許多天然食品，也有許多加工食品，但學(xué)生對食品的這種分類方法還不清楚。在日常生活中，他們對加工食品中的添加劑也有了解，也知道加工食品不如天然食品的營養(yǎng)價值高，但他們不明白其中的原因。通過日常生活經(jīng)驗，學(xué)生對于食品安全已經(jīng)有了一定的感性基礎(chǔ)，同時也是他們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮伲詫W(xué)生會有比較高的探究興趣。

本課的設(shè)計意圖是帶領(lǐng)孩子們調(diào)查加工食品里添加了什么，關(guān)注色素等添加劑對人體健康的影響，還要思考天然食品是否安全，討論到底怎樣吃才安全，以此來關(guān)注食品安全中的科學(xué)。

通過對本節(jié)課的教學(xué)和老師的指導(dǎo)，我在以下幾方面對自己做出了總結(jié)。

1、導(dǎo)入部分容易對學(xué)生產(chǎn)生誤導(dǎo)。

2、對加工食品和天然食品的講述可以換一種形式，可以讓學(xué)生自己先分類，這樣可以調(diào)動學(xué)生的積極性，也可以更好的運用所學(xué)的知識。

3、對添加劑的調(diào)查研究問題，可以讓學(xué)生自行準(zhǔn)備各種顏色的飲料，然后由學(xué)生找出里面含有的色素，由此可以明確不同的色素的顏色，以便學(xué)生更容易的明確色素的作用。

4、對重點內(nèi)容的安排時間應(yīng)該更多一些，將大部分時間側(cè)重在調(diào)查食品的添加劑上。

第四篇：我們的食物教學(xué)設(shè)計2

我們的食物 教學(xué)設(shè)計

曹莊學(xué)校 馬愛驕

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

2、學(xué)習(xí)用分類的方法認(rèn)識食物，培養(yǎng)分類能力。

3、學(xué)習(xí)用簡單的圖表進(jìn)行統(tǒng)計，培養(yǎng)學(xué)生整理資料和評價統(tǒng)計結(jié)果的初步能力。

4、激發(fā)學(xué)生關(guān)心食物的興趣，增進(jìn)學(xué)生的健康意識。教學(xué)重點：

了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。教學(xué)難點：

培養(yǎng)學(xué)生的分類能力以及整理資料和評價統(tǒng)計結(jié)果的初步能力。教學(xué)準(zhǔn)備： 1.學(xué)生準(zhǔn)備：

（1）將上課前一天自己所吃的食物記錄下來并制成統(tǒng)一大小的卡片。（教師課前適當(dāng)指導(dǎo)記錄和制作卡片的方法）

（2）根據(jù)問題搜集資料（人類需要的主要營養(yǎng)是什么？、對人體有什么作用？主要含有這種營養(yǎng)物質(zhì)的食物有哪些？）

2.教師準(zhǔn)備： 實物投影儀、全班一天食物情況統(tǒng)計表格 教學(xué)過程：

一.認(rèn)識食物、了解食物

（1）拿出你制作的食物卡片，在小組內(nèi)交流你 昨天吃的食物情況，然后老師找?guī)讉€同學(xué) 向全班匯報昨天所吃的食物情況，并說說

你對食物知道些什么？還想了解些什么？并隨機(jī)板書課題。（2）給你所吃的食物進(jìn)行分類，看誰分的方法多？（用學(xué)生自制的卡片分類、擺在桌子上）

（3）匯報你的分類情況，并說說你的根據(jù)是什么？（對學(xué)生的分類結(jié)果，只要合理應(yīng)給與肯定）

（4）師：大家一天中吃了這么多種食物，吸收了很多人體所需的營養(yǎng)，你知道人體主要需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？這些營養(yǎng)對人體有什么作用？你能說出幾種主要含有這種營養(yǎng)的食物嗎？

小組討論，將自己搜集來的資料相互交流。（5）匯報討論的結(jié)果，并簡要板書。

（6）請你按人體需要的主要營養(yǎng)為標(biāo)準(zhǔn)給你吃的食物重新分類，并想一想哪些食物支持我們生長發(fā)育？哪些食物支持我們活動？哪些食物支持我們活動又不能吃得太多？哪些食物讓我們保持健康？（7）匯報你分類的結(jié)果，并說說這些食物對我們?nèi)梭w的作用。（學(xué)生邊匯報老師邊將卡片貼在黑板上，重復(fù)的食物卡片只貼一個）

（8）你能找到一種含有人體需要的全部營養(yǎng)的食物嗎？（9）討論并匯報：只吃一種或少數(shù)幾種食物好嗎？為什么？ 二.統(tǒng)計、評價全班一天所吃的食物情況

（1）教師按照黑板上食物的分類情況統(tǒng)計全班所吃的每種食物的人數(shù)。（老師將人數(shù)標(biāo)在食物卡片下面）

（2）請同學(xué)們將黑板上的數(shù)據(jù)整理后填在《科學(xué)活動手冊》上。（3）分組討論：從統(tǒng)計的結(jié)果中，你發(fā)現(xiàn)了什么？將你的發(fā)現(xiàn)寫在《科學(xué)活動手冊》上。

（4）匯報你的發(fā)現(xiàn)。

三.小結(jié)：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你知道了什么？

四.延伸：老師給大家提出一個課下思考的問題：同樣一日三餐，可是有的人吃出了健康，有的人吃出了疾病，為什么？還有什么問題需要進(jìn)一步研究嗎？

第五篇：4.4我們的食物安全嗎

蘇教版科學(xué)四年級上第四單元

《我們的食物安全嗎》教學(xué)設(shè)計

平遙縣中都鄉(xiāng)杜村小學(xué)校 郝文越

一、教學(xué)目標(biāo)

1.知道什么是加工食品，什么是天然食品。

2.知道過多攝入食品添加劑有損健康，能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3.了解天然色素和人工色素的區(qū)別。

4.能夠讀懂加工食品包裝袋上的信息，了解添加劑的類別及作用。

5.學(xué)生對食物安全問題引起關(guān)注，正確對待，理智飲食，健康生活。

二、教學(xué)重點與難點

重點：調(diào)查加工食品的安全性。難點：認(rèn)識食品添加劑的作用與危害。

三、教學(xué)準(zhǔn)備 教師準(zhǔn)備：課件 學(xué)生準(zhǔn)備：食品包裝袋

四、課時 1課時

五、教學(xué)過程

（一）導(dǎo)入新課

俗話說得好啊“人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌。”食物對我們來說，真是重中之重。能說說你今天的早餐都吃了些啥嗎？

同學(xué)們的早餐真是豐盛，各位同學(xué)的媽媽也是名副其實的家庭營養(yǎng)師呢！今天，我們依然交流有關(guān)“食物”的話題。（板書：食物）

（二）食品的分類

今天早上啊，老師遇到了一個難題，你們看看我該選擇啥？ 投影出示：一盤饅頭、一碗方便面

這邊是單調(diào)的饅頭，這邊是色香味俱全的方便面，該選擇哪一樣呢？說說你的理由。

饅頭——碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)（天然）

方便面雖然也是面加工而來的，里面含有很多添加劑。被人們稱作“垃圾食品”。

投影出示：一顆蘋果、一瓶蘋果醬

我的女兒喜歡吃果醬，我卻堅持讓她吃蘋果。大家的意見呢？ 看來，我們平時就對食物的安全問題有所關(guān)注。（板書：安全）我想，通過今天的學(xué)習(xí)，你會對食物安全問題有一個全新的認(rèn)識的。

從大家剛才的交流中，老師找到了這樣的字眼“天然”“加工”等。

很好，科學(xué)家把自然界中有的食物和只經(jīng)過粗加工的食品稱為天然食品，經(jīng)過工廠機(jī)器深加工的食品稱為加工食品。

請學(xué)生閱讀相關(guān)概念。

老師的屏幕上有很多的食物，我們現(xiàn)在來看一下有些什么食物，請快速給給這些食物分為天然食品和加工食品兩大類。當(dāng)然除了這種分法，還有其他分法。今天我們交流的主題是關(guān)于“我們的食物安全嗎”（板書：我們的，嗎）我們可以從天然食品和加工食品兩個領(lǐng)域來探討。

（三）探究加工食品

1.同學(xué)們，這些加工食品你吃過嗎？喜歡嗎？要說實話哦。不知道同學(xué)們有沒有注意到，加工食品外面一般都有包裝袋，你研究過他們的包裝袋嗎？我們不妨一起來看看。

每個小組都有一袋“猴菇餅干”，看看大家能從外包裝袋上找到多少信息。待會兒我們來交流。小組成員互相配合，不要放過包裝袋上的任何信息哦。

2.學(xué)生交流，3.匯報。

我們先看猴菇餅干的正面。（食品名稱：猴菇酥性餅干 商標(biāo)：趣麥坊牌 餅干圖案 餅干里無蔗糖 delicious 美味的 猴菇餅干屬于食用菌類，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素等。）

再看它的背面。（食品名稱：猴菇餅干

產(chǎn)品類型：酥性餅干

配料表：小麥粉 精煉植物油<經(jīng)過蒸餾、脫膠、漂白、除臭、防腐等工序加工處理過的植物油，奶油蛋糕、餅干、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油> 麥芽糖醇、木糖醇 甜味劑 猴菇粉，猴菇磨成粉 玉米淀粉，可以做增稠劑 食用鹽 碳酸氫銨和碳酸氫鈉作用差不多，起一個膨大作用

營養(yǎng)成分表 生產(chǎn)廠家相關(guān)信息

生產(chǎn)許可標(biāo)志 外面藍(lán)色的Q代表質(zhì)量，里面的S代表安全，是表示質(zhì)量安全。

保質(zhì)期……）

4.有的加工食品中含有色素，大家看老師帶來的兩杯飲料，一杯里含有天然色素，一杯里含有人工色素。大家說說怎樣區(qū)分呢？

5.學(xué)生說說自己的方法。6.教師演示。

7.加工食品里的秘密還不止這些，老師給大家?guī)砹艘粋€視頻。我們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

8.看了視頻，你想說點啥？

9.老師再給每個小組幾樣食品，現(xiàn)在仔細(xì)觀察你們的食品包裝袋，看看包裝袋上是否標(biāo)明了這些信息。

10.學(xué)生小組交流，統(tǒng)計。11.認(rèn)識“三無”食品

12.大家針對自己的觀察發(fā)現(xiàn)，說說你對加工食品的認(rèn)識。

（四）小結(jié)：

俗話說的好“民以食為天，食以安為先。”“吃得五谷生得百病。”食品安全關(guān)系到千家萬戶的健康，下去之后同學(xué)們可以向有經(jīng)驗的人請教或上網(wǎng)查閱資料，了解更多安全飲食的方法。

作業(yè)：

這節(jié)課我們重點探究了加工食品的安全問題，天然食品是不是安全的呢？我們下節(jié)課交流。請大家回去調(diào)查并收集關(guān)于天然食品的安全問題。

六、板書設(shè)計

4.我們的食物安全嗎

食品的分類：天然食品 加工食品

產(chǎn)品名稱

營養(yǎng)成分

配料表（添加劑）

生產(chǎn)許可標(biāo)志

生產(chǎn)日期 保質(zhì)期

生產(chǎn)廠家信息

……