第一篇：對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告

大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。

一、調(diào)查目的

掌握大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康的現(xiàn)況，了解大學(xué)生在膳食營(yíng)養(yǎng)與健康中存在的問(wèn)題。

二、調(diào)查對(duì)象

調(diào)查主體對(duì)象：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院在校學(xué)生

三、調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查了大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況，此次問(wèn)卷總共提供了20個(gè)問(wèn)題（見(jiàn)附一）。

四、調(diào)查方式

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)放問(wèn)卷是通過(guò)郵箱發(fā)送并由回復(fù)到郵箱的方式，本次總共發(fā)送調(diào)查問(wèn)卷50份，回收46份，回收率達(dá)92%。

五、調(diào)查時(shí)間

2013年11月20日——201年11月30日

六、調(diào)查結(jié)果

本人就此次問(wèn)卷調(diào)查得出以下結(jié)論：

1.現(xiàn)在大學(xué)生的飲食不太有規(guī)律，大多數(shù)同學(xué)沒(méi)有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，另外，三餐不定時(shí)對(duì)身體造成的影響是極大的。

2.大部分同學(xué)傾向于偏甜口味，這樣對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)攝取狀況不利且對(duì)牙齒也有一定的影響。3.部分同學(xué)以零食代替正餐，這樣不利于身體健康。4.只有小部分同學(xué)能堅(jiān)持每天喝奶制品。5.絕大部分同學(xué)能每天喝定量的水。

七、調(diào)查體會(huì)

從調(diào)查結(jié)果可以看出，普遍大學(xué)生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)與健康的了解存在一定的偏差。為此，本人提出以下幾點(diǎn)建議：

1.三餐須定時(shí)，不能一時(shí)吃一時(shí)不吃。

2.口味須均衡，不能偏咸或偏甜，這樣有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取。3.必須每天喝定量的水以確保身體的新陳代謝能夠有序地進(jìn)行。4.盡量定期攝取定量的粗糧食品，這樣對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)均衡有利。

附一：

《大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查問(wèn)卷》

性別：____ 身高：______ 體重：______年級(jí)：______

1、您的體征指數(shù)（M）是多少： M=體重（公斤）/身高2（米）=

2、您是否吃早餐？--A、天天吃 B、有時(shí)吃 C、很少吃 D、從來(lái)不吃

3、您早餐通常吃什么？--A、粥、面條、包子、奶、雞蛋 B、餅干、面包、乳飲料 C、方便面、速食品 D、油炸類

4、您有吃夜宵的習(xí)慣嗎？--A、基本不吃 B、很少吃 C、有時(shí)吃 D、天天吃

5、您喜歡吃哪些零食？--A、堅(jiān)果類 B、餅干、點(diǎn)心類

C、肉干、魚干 D、果脯類、膨化食品等 其他——

6、您的飲食口味傾向于？--A、清淡 B、偏甜 C、偏咸 D、偏油膩

7、您吃粗糧食品（玉米、小米、高梁、燕麥、蕎麥等）的次數(shù)？ A、天天吃 B、每周三次以上 C、每周兩次以下 D、基本不吃

8、您吃豆制品（豆?jié){、豆腐、豆芽、豆干等）的情況？ A、天天吃 B、每周三次以上 C、每周兩次以下 D、基本不吃

9、您奶類及奶制品（純奶、酸奶、含乳飲料、）的攝入情況是？ A、天天吃 B、每周3 次以上 C、每周兩次以下 D、基本不喝

10、您經(jīng)常吃雞蛋嗎？

A、天天吃 B、每周 3 次以上 C、每周兩次以下 D、基本不吃

11、您是素食主義者嗎?_____ A、不是,每天都吃些瘦肉和魚類

B、不是,但每天都有相應(yīng)的蛋奶的攝入 C、不是,喜歡吃肉,尤其肥肉 D、是,完全素食

12、您吃動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、胃、腸）的情況 A、基本不吃 B、每月 3 次以下 C、每周 3 次以上 D、基本上天天吃

13、您每天新鮮蔬菜的食用量是多少?_____ A、300 克以上 B、200-300 克 C、100-200 克 D、100 克以下

14、您喜歡吃黃、紅、紫等深顏色的蔬菜嗎？如胡蘿卜、辣椒、西紅柿等_____ A、經(jīng)常吃 B、每周 2-3 次 C、很少吃 D、不吃

15、您每天新鮮水果的食用量是多少?_____ A、200 克以上 B、100-200 克 C、100 克以下 D、不吃

16、您每天吃水果的時(shí)間？_____ A、兩餐之間 B、餐后即吃 C、餐前吃 D、很少吃或不吃

17、您每天的喝水量大約是多少?____ A、1000-1500 毫升 B、500-1000 毫升 C、1500 毫升以上 D、500 毫升以下

18、您的長(zhǎng)期飲用水是哪一種？

A、礦泉水 B、自來(lái)水（白開水）C、茶水 D、純凈水

19、您飲用水的習(xí)慣是

A、在早上剛起床，空腹的情況下就飲用一杯溫開水，而且上下午都均勻飲水 B、沒(méi)有早上剛起床就飲水的習(xí)慣，但上下午都飲水 C、飲水沒(méi)有規(guī)律

D、只有感到口渴的時(shí)候，才飲水

20、您有食用腌制或油炸食品的習(xí)慣嗎?____ A、沒(méi)有，從不吃腌制或油炸食品 B、偶爾吃腌制或油炸食品 C、經(jīng)常吃腌制或油炸食品 D、幾乎天天吃

第二篇：大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康

論文題目： 大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康

學(xué)專學(xué)學(xué)指日院業(yè)生生導(dǎo)名班姓學(xué)老期稱級(jí)名號(hào)師

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大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康

摘要:合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于合理的膳食，即全面、平衡、適量的飲食。1997年修改制定的《中國(guó)居民膳食指南》，提出了合理膳食的8條要求，即1，食物要多樣，以谷類為主；2，多吃蔬菜、水果和薯類；3，常吃奶類、豆類及其制品；4，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6，吃清淡少鹽的膳食；7，如飲酒應(yīng)限量；8，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

關(guān)鍵詞:

大學(xué)生 ；合理膳食；營(yíng)養(yǎng)； 健康

引言

大學(xué)生雖屬成人，實(shí)際上青年人的肝、腦、脾等臟器到20歲才達(dá)到其最大重量、心、肺等各器官的功能才逐漸成熟和健全。剛?cè)氪髮W(xué)進(jìn)行大量腦務(wù)與體力勞動(dòng)必需及時(shí)補(bǔ)充能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)調(diào)查，有的大學(xué)生熬夜學(xué)習(xí)，早晨來(lái)不及吃早餐，或者因經(jīng)濟(jì)限制，午餐、晚餐也不能吃好。多數(shù)大學(xué)食堂也無(wú)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，因此，大學(xué)生也不能得到營(yíng)養(yǎng)全面的飲食，個(gè)別人又吸煙飲酒，更為損害腦力與健康。因此家長(zhǎng)與食堂管理人員都應(yīng)了解營(yíng)養(yǎng)的重要性。大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，學(xué)生讀書是高度集中的腦力勞動(dòng)，由于思維活動(dòng)過(guò)程加強(qiáng)，新陳代謝增強(qiáng)，各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大！因此，應(yīng)在維持充足能量和氧的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素供給量。

一、合理膳食

就是指每天的飲食中，主、副食品各占多大比重。科學(xué)地說(shuō)，是指我們每天飲食中，攝入的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量，以及總熱量中脂肪、糖類、蛋白質(zhì)所提供的熱量分別占多大的比例。

二、膳食制度

指把今天的食物定質(zhì)、定量、定時(shí)地分配食用的制度，在一天內(nèi)的不同時(shí)間，人體所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量不完全相同，人的生理狀況也不同，因此，針對(duì)人們的不同生活工作及學(xué)習(xí)情況，擬訂出適合他們各自生理需要的膳食制度是極為重要的。確定膳食制度要注意以下幾個(gè)方面：

1． 用膳時(shí)間應(yīng)和生活工作，學(xué)習(xí)時(shí)間相配合；

2． 進(jìn)餐間隔時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，也不宜太短，因一般混合性膳食胃排時(shí)間為4-5小時(shí)，因此三餐間隔以4-5小時(shí)為宜。大多數(shù)人一天主要活動(dòng)在上午，因而要特別注意吃早餐，不吃早餐會(huì)降低工作學(xué)習(xí)效率，還會(huì)損害身體健康。

3．全天多餐食物分配，通常早餐攝入的能量應(yīng)占全天總能量的25-30%，午餐40%，晚餐占30-35%。

三、合理膳食之： “一；二；三；四；五”

“一”是指每天喝一袋牛奶。他說(shuō)，華人膳食中通常缺乏鈣，結(jié)果造成骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病，因而在日常飲食中注意補(bǔ)充牛奶是必須的。

“二”是250克碳水化合物，意指調(diào)控主食，他認(rèn)為，控制主食就可以控制體重。

“三”是指三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，又或二兩雞、鴨，半兩黃豆；一天三份。蛋白質(zhì)以魚類蛋白質(zhì)最好，吃魚越多，患上冠心病、腦中風(fēng)的幾率越少。植物蛋白則以黃豆最好。“四”是指四句話，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”；也就是日常膳食中要粗細(xì)糧搭配，一個(gè)星期吃三次粗糧，包括玉米、紅薯都是。

“五”是指500克蔬菜和水果，也即應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個(gè)重要作用是減少癌癥的發(fā)病率。

四、合理膳食之: “紅、黃、綠、黑、白”

紅、黃、綠、黑、白又是指什么呢？洪昭光說(shuō)，“紅”是指紅番茄、紅辣椒，最好能一天吃一個(gè)番茄，熟的番茄更好。尤其是男士，一天一個(gè)番茄，前列腺癌會(huì)減少45%。“黃”是指胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等紅黃色的蔬菜，這些蔬菜里含維生素A多。補(bǔ)充維生素A，可以使兒童增強(qiáng)抵抗力，老人眼睛不發(fā)花、視網(wǎng)膜好。

“綠”則是指茶，當(dāng)中又以綠茶最好。綠茶有一種抗氧化自由基，能減少老齡化，越喝越年輕，減少腫瘤，減少動(dòng)脈硬化。

“黑”是指黑木耳。黑木耳可降低血粘度，吃后血液變稀釋，減少得腦血栓和冠心病的幾率。“白”是指燕麥粉、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對(duì)糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，燕麥通大便很好。

營(yíng)養(yǎng)的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過(guò)膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養(yǎng)素，又要改變合理的膳食制度和烹調(diào)方法，以利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用；此外，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)，某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，以及在烹調(diào)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失或有害物質(zhì)的形成，因?yàn)檫@些都可能影響身體健康。

要想做到合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)從三方面入手：

1、合理的膳食調(diào)配 2． 合理的膳食制度3． 合理的烹調(diào)方式

五、營(yíng)養(yǎng)健康之：護(hù)膚美容

女性在一生中如果能根據(jù)我不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。

13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤(rùn)且富有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。要少吃鹽，多喝白開水。

25~30歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過(guò)度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要尤其多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋，下巴肌肉開始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，尤其是早晨起來(lái)起床后必須喝一杯涼開水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要尤其補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分；還可以不可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。

40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈，皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品，如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

六、營(yíng)養(yǎng)健康之：元素飲食

1.適量飲水。當(dāng)人體水分減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的情況，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入，每日飲水量應(yīng)為1200毫升前后。

2.常吃富含維生素的食物。維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)變得干燥，粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開裂，脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟，魚肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。

3.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供給充足的血液。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng)，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動(dòng)物筋鍵和豬皮等。

4.注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不可以及時(shí)排除體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性

注意: 除了飲食外，還需要注意適量運(yùn)動(dòng)，每天30—60分鐘，每周3—5次的中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可讓身體保持活力；戒煙限酒，及早戒煙不僅可以降低肺癌發(fā)病率，對(duì)心血管也有保護(hù)作用，每天可以喝少量紅酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相關(guān)，保持健康向上的心態(tài)，活在陽(yáng)光的世界！

建議：合理膳食與健康有何關(guān)系，相關(guān)這個(gè)內(nèi)容要描述較周到！

參考文獻(xiàn)： 《不生病之真法》張家瑞著 2 《讓健康伴隨你》洪紹光著 《淺談大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康》2007年第27卷第8期

江月玲著 4 《對(duì)大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考》2009年第3期

王大江著

參考文獻(xiàn)的格式為：作者——專著作者·書名·刊物（論文名）·版本（版本次）·出版地：出版者（社），出版年，第幾頁(yè)。

如：艾瓊?cè)A,肖輝,趙建新,許煜,賽福鼎.維吾爾族的體質(zhì)特征研究.人類學(xué)學(xué)報(bào).1993年,第4期, 357～364頁(yè)

第三篇：大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告 作業(yè)

關(guān)于大學(xué)生飲食健康的調(diào)查報(bào)告

姓名：張某某學(xué)號(hào)：0000000000系院：數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院專業(yè)：信息與計(jì)算科學(xué)

大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告

報(bào)告人：張某某及舍友

時(shí)間：2014.03.30地點(diǎn)：曲阜師范大學(xué)

對(duì)象：47名大學(xué)生方法：自編問(wèn)卷調(diào)查法

【目的】

調(diào)查大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食情況，從而為指導(dǎo)大學(xué)生合理膳食提供依據(jù)。

【概要】

世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙戒酒，心理平衡。”宣言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理膳食對(duì)于健康的重要性。

【正文】

黨的十六大提出了“全面建設(shè)小康社會(huì)”的奮斗目標(biāo)，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為國(guó)民三大素質(zhì)，建立創(chuàng)新型國(guó)家和實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)，最終趕上西方發(fā)達(dá)國(guó)家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競(jìng)爭(zhēng)力，健康是第一保障力，而膳食營(yíng)養(yǎng)又是健康的第一基石，所以，加強(qiáng)和改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提高大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎(chǔ)和提高大學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國(guó)家和民族興衰的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)。此外，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行多種活動(dòng)，都需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，我們

已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進(jìn)行勞逸結(jié)合？吸煙、酗酒會(huì)影響你的健康嗎？怎么才能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要呢？

通過(guò)對(duì)我校大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)卷調(diào)查，具體分析如下：

（一）你經(jīng)常參加戶外運(yùn)動(dòng)嗎？

由表可知，大學(xué)生極少參加戶外運(yùn)動(dòng)。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？48%的人認(rèn)為首先他們沒(méi)有時(shí)間、沒(méi)有場(chǎng)所；其次是他們雖然知道運(yùn)動(dòng)對(duì)健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學(xué)生特殊的作息時(shí)間有關(guān)。

同學(xué)們也許會(huì)有這樣的體會(huì)，長(zhǎng)期不參加戶外運(yùn)動(dòng)會(huì)引起你食欲不振、渾身無(wú)力，這是因?yàn)閰⒓討敉膺\(yùn)動(dòng)能促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲，從而滿足人體正常的能量需求。

（二）在校期間，你的飲食能達(dá)到葷素搭配嗎？

經(jīng)調(diào)查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、挑食的習(xí)慣，有的同學(xué)由于經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，這都是影響健康的要素。偏食、挑食會(huì)造成身體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，導(dǎo)致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，不注意節(jié)制飲食，大量的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，這樣會(huì)引起胃腸功能紊亂，嚴(yán)重的還會(huì)引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。

因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習(xí)慣，保證營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配，即葷素搭配，使生長(zhǎng)發(fā)育正常進(jìn)行。

（三）你平時(shí)最常喝什么酒？

由表知，有50%的人經(jīng)常喝啤酒，9%的人經(jīng)常喝白酒，也就是說(shuō)，大學(xué)生喝酒是個(gè)很普遍的問(wèn)題，大學(xué)生往往有許多促進(jìn)友誼的方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇。“飯后一根煙，賽過(guò)活神仙”已成了他們的共識(shí)，其實(shí)，這些都是不合理的。

煙、酒中含有許多對(duì)人體有害的物質(zhì)，長(zhǎng)期下去會(huì)導(dǎo)致肺癌、胃癌等疾病，嚴(yán)重威脅著大學(xué)生的健康。

（四）你會(huì)因?yàn)樾那橛绊戯嬍硢幔?/p>

調(diào)查顯示，40.6%的人認(rèn)為心情強(qiáng)烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導(dǎo)致流經(jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經(jīng)常這樣做，會(huì)引起消化不良和胃腸疾病。??

總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)前導(dǎo)致大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡乃至營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因，有以下幾個(gè)方面：

（1）大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，營(yíng)養(yǎng)素搭配比例不當(dāng)；

（2）大學(xué)生飲食不節(jié)制、偏食，吃過(guò)多垃圾食品；

（3）大學(xué)生不吃早餐；

（4）過(guò)多引用香甜味飲料和碳酸飲料；

（5）盲目減肥、節(jié)食；

（6）學(xué)校疏于對(duì)食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；

（7）食品生產(chǎn)、加工和銷售區(qū)域的衛(wèi)生與安全問(wèn)題嚴(yán)重。

由此，我們認(rèn)為，調(diào)整大學(xué)生的飲食習(xí)慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于基因表達(dá)的調(diào)控作用，提高學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一生和國(guó)家的未來(lái)，是當(dāng)務(wù)之急。學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)應(yīng)當(dāng)把加強(qiáng)和改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的健康水平，放到提高中華民族整體素質(zhì)、提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的高度來(lái)加以重視。調(diào)整學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)和改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，最大限度的促進(jìn)基因的優(yōu)良表達(dá)，培養(yǎng)高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代賦予我們的義務(wù)和責(zé)任，刻不容緩。

【結(jié)論】

經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理，應(yīng)全面加強(qiáng)各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，合理搭配食物，以提高營(yíng)養(yǎng)水平，建議如下：

1、大學(xué)生應(yīng)多學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，熟悉中國(guó)居民膳食指南和膳食寶塔以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的居民每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量；

2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣；

3、養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣，葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合，提倡膳食多樣化。

【意義】

大學(xué)生是國(guó)家和民族的未來(lái)，是每位家長(zhǎng)和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長(zhǎng)共同的心愿。要使學(xué)生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎(chǔ)—健康。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，社會(huì)人群的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了叫大的變化，出現(xiàn)了一些新的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立的、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重的群體，要進(jìn)行大量的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量消耗大，他們的膳食營(yíng)養(yǎng)能否滿足其健康生長(zhǎng)，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作和生活。

因此，在大學(xué)期間的營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)該人群的身體健康有非常重要的意義。

【感想】

1、通過(guò)這次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，讓我們知道了什么是健康，什么是營(yíng)養(yǎng)？

2、它提高了我們學(xué)習(xí)的積極性，向更多的知識(shí)進(jìn)行探索；

3、最重要的是它讓我們明白，我們應(yīng)該有面對(duì)困難的勇氣和犧牲自己的精神；

4、團(tuán)結(jié)才是力量，才可以做到最好。

5、飲食要規(guī)律，尤其要注意飲食的時(shí)間和量的安排。

6、通過(guò)各種渠道了解飲食健康的知識(shí)，注重飲食的營(yíng)養(yǎng)

搭配，不挑食。

7、注意飲食的衛(wèi)生，保證健康安全。

最后祝愿老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢(mèng)想拼搏！

第四篇：膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文

營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)對(duì)健康的重要

營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)對(duì)健康的重要

內(nèi)容摘要：隨時(shí)代的進(jìn)步，生活水平的提高，現(xiàn)代的人們遇到更多的疾病和健康問(wèn)題。要解決這些問(wèn)題，就必須要了解食品營(yíng)養(yǎng)與健康的聯(lián)系，保持一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。本文淺談了食品營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)對(duì)健康的重要性，在現(xiàn)代的時(shí)代中如何正確理解營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)對(duì)人類的重要性，什么是營(yíng)養(yǎng)，什么是營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，怎樣做到健康飲食，均衡膳食，保持健康良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)；飲食；健康 1.人類所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

人類每天飲食，位的是獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，人類所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大地有哪些呢？ 蛋白質(zhì)：是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是集體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。它是機(jī)體需求量最大的營(yíng)養(yǎng)成分。它大的主要來(lái)源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。糖類：是機(jī)體功能的主要物質(zhì)，提供人類生命正常生長(zhǎng)、活動(dòng)所需的能量。它主要來(lái)源于大米、小麥、玉米等等。油脂：是機(jī)體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，被稱為生命活動(dòng)的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時(shí)，在人體內(nèi)的脂肪具有減小機(jī)體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來(lái)源于動(dòng)植物油脂和乳制品等等。維生：其種類繁多，主要是調(diào)節(jié)機(jī)體的生陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素A；有些只能在體內(nèi)合成，如維生素D。機(jī)體對(duì)其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來(lái)源是水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟等等。無(wú)機(jī)：其種類繁多，但是對(duì)機(jī)體很重要。它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。水：占機(jī)體的百分之六十到百分之七十。它主要為機(jī)體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質(zhì)，保障各項(xiàng)機(jī)體代謝正常進(jìn)行。缺少水分，人類無(wú)法生存。

2.對(duì)健康的理解

健康有兩個(gè)方面，一是機(jī)體上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由個(gè)人的思想觀念和情緒決定。而機(jī)體上的健康則主要決定于物質(zhì)輸入是是否滿足機(jī)體需求。機(jī)體健康首先要求足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸入。應(yīng)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持生命體生長(zhǎng)發(fā)育的基本物質(zhì)。沒(méi)有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就沒(méi)有生命，更沒(méi)有健康一說(shuō)。所以，我們必須先滿足物質(zhì)上的輸入需求，才能再去談健康。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)機(jī)體的健康有不同的作用，同時(shí)要求的是該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適量輸入。若是攝入不足，那么機(jī)體也就只能滿足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能會(huì)變?nèi)跎踔潦侨笔А＿@就和一個(gè)工廠的某些車間原料供應(yīng)充足，能正常生產(chǎn)，而其他車間卻少原料而減少生產(chǎn)或停止上產(chǎn)一個(gè)道理。若是攝入過(guò)量，那么也不是件好事，對(duì)健康也不利。過(guò)多的那部分營(yíng)養(yǎng)無(wú)法利用，會(huì)經(jīng)過(guò)其他一些途徑排除。這樣也是對(duì)身體的某些器官有害的。同時(shí)，有一些會(huì)積累在體內(nèi)，形成對(duì)身體有害的物質(zhì)。例如攝入過(guò)多的油脂、糖類，會(huì)在體內(nèi)形成脂肪，脂肪過(guò)多就會(huì)引起肥胖。所以，適量的攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是保證機(jī)體各個(gè)器官正常工作，各個(gè)功能有效的前提，疾病也就可以避免，從而達(dá)到機(jī)體健康。

3.古代人類飲食與健康

古代科學(xué)技術(shù)雖不如現(xiàn)代，但是那是人類也已經(jīng)有了飲食健康這一觀念。提倡節(jié)制飲食，中國(guó)古代的思想家大多都是節(jié)制飲食的提倡者，認(rèn)為飲食應(yīng)不要過(guò)量，保持一定的限度。這樣做不僅對(duì)社會(huì)有利，對(duì)個(gè)人也是有利的。反對(duì)追求厚昧和美味，中國(guó)古代的思想家在提倡節(jié)制飲食的同時(shí)，還反對(duì)追求厚味和美味，主張薄滋味。《呂氏春秋·盡數(shù)》篇中說(shuō)：“凡食，無(wú)強(qiáng)厚味，無(wú)以烈味重酒。是以謂之疾首。”“疾首”，清人畢沅釋為“猶言致疾之端”，即導(dǎo)致疾病的根源。這如同任何事物一樣，都有一定的限度，超過(guò)這個(gè)限度就會(huì)走向事物的反面，飲食也是如此，滋味太厚．反而會(huì)傷害腸胃，使口無(wú)味。正如《老子·道經(jīng)》所說(shuō)“五味令人口爽”，《莊子·天地》所說(shuō)“五味濁口，使口厲爽”。崇尚淡昧、追求本昧，針對(duì)飲食中的厚味現(xiàn)象，先秦時(shí)期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味。《老子》說(shuō)：“為無(wú)為，事無(wú)事，味無(wú)味。”他還認(rèn)為飲食活動(dòng)中的淡味是百味之首．這是他崇尚自然、返本歸真的表現(xiàn)，反映了他無(wú)為的處世哲學(xué)。主張少吃酒肉，中國(guó)古代的思想家還提出了少吃酒肉的主張，《論語(yǔ)》中記載孑L子平日的生活說(shuō)：“肉雖多，不使勝食氣。”又說(shuō)：“不為酒困。”《呂氏春秋·本生》篇甚至提出：“肥肉厚酒，物以自強(qiáng)，命之日爛腸之食。”這說(shuō)明喝酒吃肉過(guò)多，有損健康，甚至?xí)?lái)不幸的后果。古代人認(rèn)為節(jié)儉有利于政權(quán)的穩(wěn)定。先秦時(shí)期的一些統(tǒng)治者，也很重視提倡節(jié)制飲食，反對(duì)厚味，因?yàn)轱嬍车墓?jié)儉，量腹而食也有利于政權(quán)的穩(wěn)定。歷史上夏商兩代的覆亡都是由貪飲嗜食造成的。《戰(zhàn)國(guó)策·魏策—》記載儀狄作酒，進(jìn)之禹，禹日：“后世必有以酒亡其國(guó)者。”禹的預(yù)測(cè)，在他的后代桀身上得到了應(yīng)驗(yàn)。

4.什么是營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

飲食健身的一個(gè)重要內(nèi)容就是多種食物的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。任何一種食物，都不可能將人體所需的營(yíng)養(yǎng)素盡皆囊括其中，如欲獲得各種營(yíng)養(yǎng)素，就必須將各種不同結(jié)構(gòu)、不同性味、不同品種、不同性狀的食物搭配混食，才能收到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)“相生”作用。比較常用的搭配混食方法是：動(dòng)、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、細(xì)糧搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以滿足人體對(duì)纖維素、維生素和微量元素的需求。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)講究營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)“我們常吃的?西紅柿炒雞蛋?其實(shí)就是食物搭配中最成功的例子之一”中國(guó)中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜對(duì)記者說(shuō)“因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等但惟獨(dú)缺少維生素C西紅柿中含有大量的維生素C

正好彌補(bǔ)了它的缺陷所以二者放在一起吃能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用這也正是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)講究食物搭配的重點(diǎn)所在。”

像這樣的例子在我們的生活中比比皆是

王宜說(shuō)

比如我們提倡大家要吃雜糧

也是從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的角度來(lái)考慮的最典型的就是豆類。豆類是蛋白質(zhì)含量豐富的食物但不同種類的豆子氨基酸含量有高有低所以平時(shí)最好別只吃一種

混吃更能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率和生物價(jià)值。

魯純靜指出

有些食物搭配只由于不了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分而導(dǎo)致搭配錯(cuò)誤的例子也不少?gòu)目谖犊紤]很可能會(huì)造成對(duì)健康的損害。比如人們常吃的茶葉蛋茶葉中除生物堿外還有酸性物質(zhì)這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合對(duì)胃有刺激作用不利于消化吸收。而吃“大豐收”這道菜時(shí)最好別加黃瓜這一點(diǎn)是王宜非凡強(qiáng)調(diào)的因?yàn)辄S瓜中含有一種酶會(huì)破壞人體對(duì)其他蔬菜中維生素C的吸收。“可惜現(xiàn)在餐館中的?大豐收?幾乎沒(méi)有不加黃瓜的”王宜對(duì)這種因食物搭配不當(dāng)而造成的營(yíng)養(yǎng)損失5.養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2007）》可以看出我國(guó)國(guó)人飲食習(xí)慣是很不健康的，所以我們需要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。良好的飲食習(xí)慣應(yīng)包括一下幾點(diǎn)： 一是食物多樣性，以谷類為主，粗細(xì)搭配。每種各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。二是多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用 三是每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例

感到尤其惋惜。適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。四是常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要，尤其富含賴氨酸和蛋氨酸，如與谷類或豆類食物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用：但動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇．?dāng)z人過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性，所以，也不可以過(guò)多食用。五是減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝人過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。所以我們應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。六是吃新鮮衛(wèi)生的食物。食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。另外，食物中還可能含有成混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物等。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。盡量避免吃工廠加工制作的食物。那些食物含有較多的食品添加劑，加工過(guò)程不衛(wèi)生。做到了這些，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，那么疾病也會(huì)相應(yīng)地遠(yuǎn)離我們很多。這是我們目前的健康追求任務(wù)。

營(yíng)養(yǎng)作為一個(gè)名詞、術(shù)語(yǔ)已為眾所習(xí)用，但對(duì)它的確切定義卻未必準(zhǔn)確了解。“營(yíng)”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說(shuō)，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營(yíng)養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過(guò)程。”研究人體以及其他生物的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的學(xué)問(wèn)被稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

俗話說(shuō)的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對(duì)我們來(lái)說(shuō)實(shí)在的太重要了，面對(duì)現(xiàn)在社會(huì)的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營(yíng)養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問(wèn)。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營(yíng)養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

在我們的生活中，離不開衣食住行，食物是我們每天必須的東西，而營(yíng)養(yǎng)的食物又是我們健康生活的基礎(chǔ)保障，營(yíng)養(yǎng)可以調(diào)控我們的健康，所以我們?cè)谑澄锓矫妫坏院茫€要吃的有營(yíng)養(yǎng)，理解營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)對(duì)我們的健康的重要性。并養(yǎng)成良好的生活方式和健康的飲食習(xí)慣，為我們健康的身體打下一個(gè)結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：[1] 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，百度文庫(kù)

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[6] 《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)用指南最新修訂版)

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[8] 《中國(guó)居民膳食指南》

[9] 《食品科學(xué)》

[10] 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》

第五篇：中國(guó)兒童膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告

《中國(guó)兒童膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》發(fā)布

2013年5月29日，中華兒童文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)和《母子健康》雜志攜手美國(guó)專業(yè)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑品牌自然之寶，在中國(guó)兒童活動(dòng)中心科學(xué)宮報(bào)告廳聯(lián)合發(fā)布《2013中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》（簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）。中國(guó)少年兒童文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿、《母子健康》雜志執(zhí)行出版人劉玉潔、諾天源（中國(guó)）貿(mào)易有限公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉聯(lián)袂出席大會(huì)并致辭，北京電臺(tái)知名母嬰節(jié)目《寶貝計(jì)劃》主持人滕兵主持了本次盛會(huì)。

《中國(guó)兒童膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》發(fā)布

據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部秘書長(zhǎng)王旭峰介紹，該報(bào)告針對(duì)入托前（2~3歲）、學(xué)齡前（4~5歲）和小學(xué)（6~12歲）三個(gè)階段少年兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段兒童的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。

調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；補(bǔ)鈣問(wèn)題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長(zhǎng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品持客觀開放的態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。

全球最大膳食補(bǔ)充劑公司NBTY在華子公司——諾天源（中國(guó)）貿(mào)易有限公司作為此次活動(dòng)的獨(dú)家贊助商，同時(shí)也作為兒童營(yíng)養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會(huì)并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養(yǎng)食品類的企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對(duì)于成人，還是兒童都會(huì)造成不良的影響。”葉總說(shuō)，關(guān)注中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在兒童營(yíng)養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國(guó)兒童創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高兒童健康水平。

據(jù)了解，2012年10月，諾天源（中國(guó)）在中國(guó)宋慶齡基金會(huì)的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛(ài)兒童基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動(dòng)向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前兒童捐贈(zèng)“兒童多維軟糖”的愛(ài)心活動(dòng)，截止2013年3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈(zèng)。

調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院資深健康管理顧問(wèn)李璞隨即發(fā)表了“兒童膳食營(yíng)養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員張倩就“中國(guó)少兒營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。

中國(guó)少年兒童促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿指出，中國(guó)是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對(duì)上述差異實(shí)施的中國(guó)少年兒童營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長(zhǎng)妥善制定兒童膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。

“兒童營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會(huì)各界共同合作展開營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，建立知識(shí)推廣平臺(tái)；定期展開兒童營(yíng)養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息；幫助家長(zhǎng)及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)兒童從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù)；需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為兒童提供安全的食品環(huán)境。”