第一篇：花店經營管理

花店經營管理——鮮花店財務管理策略

“忙碌一年，卻不見利潤”，這是令不少花店老板感到困擾的問題。據估計，我國大約70%以上的花店沒有建立財務管理制度。經營者如果只知道一門心思銷售，沒有相關的財務知識，花店的長遠發展會受到嚴重制約。所以說，一個合格的經營者應該具備鮮花店經營管理過程中的財務知識。下面從鮮花店經營者應該具備的財務管理基本常識著手，簡述鮮花店的財務管理的七大方面：(一)年初預算

一般來說，鮮花店對經營者管理的財務考核指標，在上年度的年終會有一個“財務預算”。盡管有的花店考核“銷售額”，有的考核“毛利潤”，有的考核“利潤額”，還有的考核“可控成本”，不管怎么考核，鮮花店店長都有必要清楚以下概念的含義：

含稅銷售任務指標=日均含稅銷售指標×365天?

毛利=不含稅銷售商品收入－銷售商品成本?

毛利率任務=年度每月實際銷售的平均毛利率?

貨架毛利率=（經營商品零售價之和－經營商品進價之和）÷經營商品零售價之和?

成本費用：經營費用、管理費用、財務費用等?

營業外收入：指花店非商品收入，如進場費、廣告費、陳列費等。?

稅前利潤=（毛利+營業外收入）-（所有成本費用+銷售稅金及附加+營業外支出）?

凈利潤=稅前利潤－所得稅?(二)費銷比考核

實際費銷比：指花店所有實際發生費用和整體銷售額之比，分為月度和年度考核。?

預算費銷比：指在年初制定全年度預算時，以花店每月平均預算費用總額，除以花店每月平均銷售任務之比。?(三)成本控制

固定成本：主要指房租成本和開辦費攤銷等，屬不可控成本。?

可變成本：主要指房租等意外的成本，屬可控成本，如人力成本、水電費、促銷費等，目前成本考核主要是可控成本控制。?

可控成本：主要有辦公費、交通費、包裝材料費、POS耗材、郵電費、水電費、運雜費、工資及福利費、修理費、廣告促銷費、低值易耗品等。?(四)盈（虧）利率

指銷售毛利率＋營業外收入占銷售比－總銷費比。(五)促銷費用管理

促銷費用包括廣告、贈品、禮金券、制作費用及工具等。按照年初花店促銷費用預算比控制，一般不超過花店總銷售額的1%。(六)店長獎勵基金

鮮花店以經營者的名義授權花店店長，以店長的名義獎勵花店各項工作做得出色和業績優秀的員工而設定的獎金。其目的主要是樹立店長的權威性，激勵員工的工作積極性和協調平衡花店的績效考核機制。其獎勵對象有花店管理團隊成員和門店全體員工。

店長獎勵基金的來源有以下途徑：一是從花店各項績效工資和獎金中提留，如月度績獎、商品防損考核獎等。二是花店開展活動門店集中優勝獎金。三是超額完成花店績效考核特別獎金。四是從花店總銷售額或者利潤中提留。?

店長獎勵基金管理要注意以下事項：一是制定店長獎勵基金考核方案；二是公正公平公開的原則，定期公布基金收入和開支情況，接受員工監督和財務檢查；三是建立基金收支賬目并制定專人管理，由店長實行監督。?

(七)收銀監督管理 鮮花店收銀管理尤其重要，是防損控制最重要的環節之一，也是監管難度相對較大的崗位。其商品損耗或現金流失有主觀故意和客觀原因錯誤造成。主觀故意表現在：親友購物不收費的“飛單”，有“按實收費，少打單”，有“不按實收費的漏單”，還有收銀員和保安防損員聯手作案等，造成直接經濟損失。

第二篇：花店經營管理經

秀花店經營管理經

發布人：中國花卉報 發布時間：2011-02-15 14:43 收藏 點擊: 分享到： 新浪微博 QQ空間 開心網 人人網

1、花店企業文化

“企業要有自己的文化”，這個話題對很多花店從業者來說還比較陌生。來自臺灣的大型仿真花生產企業———晶華造花卻憑借自己“重視人才、誠信節儉”的企業文化，在多年激烈的行業競爭中贏得了市場。晶華的董事長張穎志如何用“文化”來管理公司的呢？從場上頻繁爆發出來的掌聲看出，代表們很認可這個表情嚴肅的臺灣人，他獨特的管理理念，給參會代表很多啟發。

張穎志一開口便說：“經營是人才的經營，管理是文化的管理”。

對于員工管理，張穎志認為制度是要符合人性的，應充分注重員工個人需求，讓員工看到升遷的可能和自己努力的方向很重要。晶華將企業核心員工分為行政性工作和設計性工作兩大類。擔任行政性工作的員工可以向店長一職努力，而設計類員工則在將來有成為設計師的可能。店長管錢管賬，負責日常經營、銷售等工作，設計師則負責審核助理設計師的作品，以決定是否可以投入生產。兩個職務沒有隸屬關系。

對于晶華的優秀人才，張穎志更是以一種經營人才的態度來面對。他說人的五個需求中，最高層次是實現自我價值的需求，所以員工跳槽還是自己開店，都是再正常不過的了。他認為，“內部創業”是個不錯的點子，當優秀的老員工在晶華已無升遷的空間，而自己也有創業需求時，晶華給他們一個分店，屬于總店管理，但員工占有股份，雙方共同經營，隨著經營年限的增長和效益的增加，員工的股份會隨之增長，直到完全掌握分店股權。這樣的模式避免了人才流失，增強了企業凝聚力，在晶華取得了成功。

張穎志認為，打造獨特企業文化對于凝聚員工的忠誠度非常重要，“誠信節儉”作為晶華的員工守則，首先體現在如何讓不值錢的東西看起來更加值錢。張穎志說，在晶華沒有垃圾，一切邊角余料以及員工的剩余時間都被善加利用，創造出價值。晶華的員工習慣自己無事的時候，用余料綁扎耗時而復雜的架構，這部分作品是不能批量生產的，因而價格更高。晶華的員工極少吸煙喝酒，在多年的企業文化熏陶下，節儉已經滲入了員工的日常生活。

張穎志更加看重員工的誠信，往往從小事情上考察員工，大事和小問題在晶華似乎顛倒了過來，比如，如果員工不小心給公司造成了比較大的損失，不加隱瞞，則有可能得到原諒，而讓同事代打考勤卡則有可能面臨被辭退，因為，這涉及了欺騙，誠信度不夠，在晶華是不能容忍的。

2、花店專業營銷

很多行業的企業都設立了市場營銷部門，但在花店業還不常見，這與花店業的發展水平有關。目前，越來越多的大花店發展到公司化經營階段，這讓專業化分工顯得越來越必要。專業營銷推廣部門通過市場調研、廣告策劃、與新聞單位聯系以及各類宣傳品的設計、網站的日常更新維護等，可以讓花店形成穩定、長期和更為有效的市場戰略。

處于擴張壯大時期的花店，訂單的消化能力日益增強，而市場還未充分打開，所設立的營銷部門，主要任務在于對外拓展新業務。

浙江嘉興市天香花苑是目前當地規模最大的鮮花店，總經理石勝榮的“基地＋企業”的花卉產銷一體化經營戰略很成功，花店不斷壯大，去年還開設了分店。今年 1月花店設立了營銷推廣部，由店內最主要的6名老員工兼職該部門的工作。他們每月都有任務額，每周輪流出去跑市場，按照要求拜訪花店沒有接觸過的潛在客戶，把天香花苑的企業精神、品牌以及花藝特色主動介紹給他們，有效地增加了營業額。

上海青竹苑花店在5年的經營過程中，營業額突飛猛進，今年，花店營業面積擴大到300平方米，工作重心也轉到了花藝工程、婚慶花藝布置項目上來。由于花店對這部分市場比較陌生，經理秦鈺便專門外聘了3個具有3 年以上市場營銷經驗的小伙子組成業務推廣部，為花店“趟路”。部門成員就像其他行業的業務員一樣，每星期到市區通過派送企業宣傳片、樣板工程VCD，口頭宣傳等方式拉單。

幾個月來，3個小伙子曬黑了，但是業績顯著，最好的一個業務員一周就為花店拉到了3份訂單。業務員按照接單額提成，有效地激發了他們的積極性。據秦鈺介紹，在上海，花藝工程市場中有名氣和實力的大花店很多，依靠專業的業務員主動出擊找市場，才更有競爭力。

180次

處在穩定發展期的花店，往往已經形成了較為固定的顧客群，因此維護好老客戶、增加花店品牌含金量則成了他們設立營銷部門的目標。

湖南長沙都市花鄉花藝連鎖機構目前有13家連鎖花店，在4年前就設立了市場部，總經理張文兼任部門經理，3位員工都是學平面設計或營銷推廣出身的。部門的日常工作包括新開分店的店面設計、不同季節連鎖店的形象更新設計、重要節日的店面形象設計、相關的廣告策劃等。如去年教師節，各連鎖店門前的橫幅廣告語 ———“敬重吾師長、難忘好先生”，以及教師節卡片、優惠券的設計等一系列的營銷策劃都是由市場部完成的。

都市花鄉目前有10萬個客戶短信平臺，每逢佳節，市場部編制好節日短信發送給經過篩選的對應客戶群。部門還和咖啡廳、美容美發廳、婚慶公司等各行業的一線品牌合作，通過互贈消費券等方式來宣傳自己。

張文說，有了這個部門，專業的設計和策劃就可以源源不斷出臺，讓顧客覺得都市花鄉是真正的大品牌。尤其在年節，品牌效益特別明顯。今年“七夕”，都市花鄉的營業額比去年增加了一半。目前，部門又在積極策劃教師節和中秋節的營銷。

福建福州心曼一格藝術花園內部設有市場專員一職，負責網站內容策劃、更新，市場專員聯系在當地和東南亞國家收視率較好的海峽衛視電視臺，策劃了藝術插花普及教程的節目，花店店面和總經理葛真本人頻繁出現在電視熒幕上，取得了很好的品牌宣傳效果。市場專員還和當地高檔會所聯系，讓花店與其共享會員資源。而對于年節流行趨勢的把握也是專員的本職工作。通過這些運作，在福州，心曼一格已逐漸成為高檔花卉產品和花藝設計的代名詞。

3、花店人員管理

嘉興天香花苑花卉有限公司總經理石勝榮通過為代表播放花店發展DVD，講述了自己的升級之路。從1995年成立不起眼的小花店，到如今擁有兩家300平方米的店面、近百畝的花卉基地、良好的經營業績，石勝榮體會最深的就是老板的觀念正確最重要。

以前天香花苑留不住人，連石勝榮親自培養的侄女也跳槽了。隨后他制定了嚴格的合同限制跳槽，規定“離開天香2年內不得在附近從事類似工作，否則按照違約處理”等，但辛苦培養的員工還是照走不誤。

通過學習，石勝榮才知道問題出在自己身上———太追求績效卻忽略了員工的需求。于是，他開始學著欣賞員工，認識人性積極的一面，以一種“經營”的態度面對家庭、工作和生活。現在石勝榮注重耐心和員工溝通，了解他們的需求，還建立了生活小組和“員工生活搭檔”，送優秀員工參加培訓、制定績效評定機制，從事必躬親到授權給適合的員工，還建立了健全的信息傳遞機制。天香花苑形成了一個共同的目標———“經營夢想、品嘗生活”，核心價值觀的建立使得所有員工認識到了自己的工作價值，花店成了一個高效團隊。

天香花苑的成就讓與會代表羨慕不已，而石勝榮的心路歷程也引起了許多人的共鳴。

如果說石勝榮更加傾向人性化管理的話，合肥襲人花店總經理夏傳榮則更喜歡用明白、具體的規章和詳細的表格、數字說話。夏傳榮為大家播放了一些花店報表資料的幻燈，可以看出，通過店內銷售組、制作組、配送組等部門一張張報表，能輕松分析出店內員工工作情況，市場變化，采購情況，日、周、月的績效。比如銷售組一張銷售業績統計單上，能統計出每位員工每月婚慶、花禮、花器的銷售情況及平均單價，透過平均單價就可以反映出這名員工適合哪類型工作。而報損率表格更能反映在哪天出現過什么情況和問題及其原因。

夏傳榮認為，“專人事專人做，老板掌握大方向”是花店管理的精髓所在。這樣的管理模式更能體現公正、公平的特點，得到員工信任，并且可查、可控、可操作、可復制，與襲人的連鎖化品牌輸出戰略吻合。這種在企業級公司中使用的表格管理程序，應用到花店管理中，效果非常顯著。

這次討論會雖然有300多人，規模大大超過以往，但秩序井然，因為代表提問都是將問題寫在紙條上傳給主持人，然后由主持人將其中有代表性的問題再交給發言嘉賓回答。

隨著一張張紙條傳遞過來，一會兒工夫，主持人手中便是厚厚一疊。有代表問，“自己的員工成為對門的競爭對手，并且在離開時帶走了原來店內的客戶資料，該怎么解決。”福州陽光鮮花店的萬力認為，限制員工跳槽不可能，而員工帶走客戶資料也屬正常，關鍵是花店要樹立自己的核心競爭力，打造品牌，品牌是不能被帶走的。

有代表詢問溫州朵朵鮮的諸秀玲財務管理中的細節如何把握，如何避免員工“貪污”店內財務。諸秀玲認為花卉產品沒有標準化是導致結算模糊的癥結所在，需要逐漸建立花卉產品標準模式，什么樣的產品定什么價有明確規定。另外，收銀問題需要依靠制度約束和員工互相監督。在朵朵鮮，制作、銷售、配送三個工種人員和財務上完全分開，三個工種都有詳細的表格查詢，每天都統計當日訂單情況等等。湖州勿忘我花卉有限公司總經理應國宏則認為，其實會計學上有更專業的做賬辦法，老板不一定全部都自己干，這種事情交給一個專業的會計效果會更好。

4、花店連鎖經營

日本日比谷花壇集團（Hibiyakadan）早在1872年就開始創業，1950年成立株式會社，已有100多年的歷史。經營項目有連鎖花店、花藝學校以及日比谷園林綠化株式會社。目前，日比谷花壇擁有190家直營花店及1500家加盟店，在日本是家喻戶曉的連鎖花店。日比谷花壇開發部部長古內日出雄介紹了經營百年連鎖花店的關鍵。其運用營銷學原理進行市場分析，量化管理，并指導商品開發的理念給在座的觀眾留下了深刻的印象。

連鎖的產生及運作關鍵

針對大家關心的日比谷花壇傳奇般的誕生和發展，古內介紹道：二戰后日本民眾渴望和平，國家以經濟發展為首要目標，為花卉消費打下了堅實的基礎。而上個世紀90年代末日本經歷了金融危機，泡沫經濟的慘痛經歷催生出日本民眾穩定的物質需求，并渴望平穩、和諧的精神慰藉，因此用花量愈加增多。日比谷190家直營連鎖店就是在這樣的社會背景下產生的。

190家直營店每年如果運作良好，能盈利7000萬元，相反則會虧損7000萬元。這當然是個理想的數字，但同時也反映出日比谷花壇的危機感理念：要么做好，否則就被淘汰！而促使連鎖店良性運作的關鍵是“顧客第一主義”，具體表現為“5More”，即更加新鮮（MoreFresh）、更加快捷（MoreFast）、更加便宜（MoreCheep）、更加多樣（MoreMany）以及更加多量（MoreMuch）。憑借這些，日比谷才能持續吸引顧客進店消費，并且長盛不衰。

即時銷售管理系統在講座中，古內引入了即時銷售管理系統（P.O.S）需要掌握的“5W”和“3H”，讓大家耳目一新，即何時（When）、何地（Where）、誰（Who）、什么（What）、為何（Why）以及用什么方法（How）、數量（Howmany）和價格（Howmuch）。日比谷花壇通過各項細致的表格來掌握“5W”和“3H”，進行即時銷售管理。當然光掌握信息是不夠的，還需要做深入的數據分析，從中挖掘客戶潛力，進而進行相應的商品開發。

市場分析中最直接的方式就是進行商品分析，它可分為用途分析和形態分析兩方面。日比谷經過多年的用途分析，得出日本的用花途徑有以下幾方面：非固定節日祝福16種，如生日祝福、開業祝福、結婚祝福等；佛事及祭祀用花6種；紀念日3種；固定節假日用花20種，如母親節就占到總用花量的19.38％。

而形態分析則包括：花束、花籃、花缽、小品花及花藝布置多方面。古內舉了一個用商品分析創造價值的例子。去年母親節銷售時，日比谷連鎖店中的A店推出了5種花束、5種花籃和3種花缽的產品。假設每種產品的價值為10，則總共進賬130。而B店則只推出3種花束、2種花缽產品，同樣單個價值為10，則共進賬50。而今年A店在去年商品分析的基礎上，改變了產品策略，將暢銷的花束和花籃各增加了2種和5種，而相對滯銷的花缽則只增加了1種。則A店今年共增加了80的價值，客戶數量也相應增加。而B店仍然維持去年的銷售策略，仍為50。

科學的花卉銷售分析雖然每個分店面積都不大，但日比谷連鎖花店全部采用企業化管理體制，科學量化成本、利潤等數據，進行銷售分析。古內介紹，營業額（PQ）減去進貨成本（VQ）等于毛利（MQ），而毛利還包括損耗經費（F）和純利潤（G）。而 F/MQ，即損耗利率越小，說明純利潤G越大，即經營成功。因此要擴大PQ，才能根本上擴大G。即要同時提高產品數量（Q）和單價（P），也就是在提高生產率的同時提升產品質量。

在制定銷售戰略時應該根據這一規律逆向思考。即先制定該階段我們要達到多少純利潤，然后加上損耗，如：人工費用、房租、水電、宣傳等，就得到毛利。再將毛利加上進貨成本就是需要的營業額。而增加營業額則需經過市場分析來達成。于是，通過科學地制定銷售策略加上市場分析，則能做到有的放矢，目標明確。在日比谷花壇，這樣的戰略分析每個月都在進行。

5、花店基地建設

多年來，很多花店建立了自己的花卉種植基地，這些大小不

一、用途不同的基地隨著花店的不斷發展，其功能也在不斷變化。近日，記者采訪了幾家擁有基地的花店，了解了他們花卉種植基地的發展歷程。

建設初自產為自用大部分花店最初建設基地都是由于當時上游產業還不發達、鮮切花產量較低，因此以充實貨源、節省運輸成本、自給自足為目的。

上海新藝花行在20年前就擁有了鮮花種植基地。總經理王興國告訴記者，當時花店正處于市場開拓和擴張期，但是鮮切花進貨源頭少，每每發生斷貨現象，到節慶時間進貨就更加困難。為了保證貨源，就投資建立了一個200畝的花卉基地，種植市場上需求量比較大的玫瑰、康乃馨、菊花等常規品種，滿足自己需要。

浙江嘉興天香花苑目前也擁有一個獨立于花店的花卉種植基地，總經理石勝榮介紹，在1997年基地剛建立時，面積才8畝，主要種植嘉興市場上比較好銷的各種花材，希望以花店需求作為帶動，做自產自銷一條龍，以便降低成本。

河南省濟源市心情傳遞婚慶花藝中心4年前也建立了基地，當時花店進貨都要去省會城市批發，不太方便，而且為了保持自己的花藝設計在當地婚慶市場的獨特性，花店想使用一些獨特的小品種花材，但進貨比較困難，于是花店建設了8個塑料大棚。

發展中用途各不同在1992年，隨著新藝花行業務量的增加，尤其是開拓了租擺和園林工程業務后，王興國開始擴大基地規模，除種植玫瑰、百合等大宗切花外，一些園林工程中經常使用的花卉開始在基地中大面積種植，比如運輸中容易損耗且運費昂貴的唐棉、天堂鳥等，新、特品種花卉成了基地的種植重點。由于種植規模大，成本優勢比較明顯。除了自用外，還可以供應當地市場，成為花店的一個經濟增長點。

2003年，天香花苑發展得更加成熟。石勝榮開始擴大種植規模。他介紹，嘉興氣候適宜，地價相比較云南更低，且自己無論生產規模還是技術都能跟得上。因為距離上海、北京近，除了滿足自家花店需求外，還可以做花卉批發，在鮮花鮮度和價格上都有優勢。于是，150畝的種植基地開始啟動，并由專門的管理團隊負責，投資先進的設備和技術，以種植玫瑰和常春藤、闊葉武竹、天門冬、文竹等葉材為主。目前，基地生產的玫瑰、滿天星等花材都已打入上海和北京市場。

心情傳遞婚慶花藝中心的基地在種植了3年的鮮花后，由于不能成規模生產，成本一直較高，加上北方氣候條件對種植技術要求較高，基地目前放棄了大部分鮮花的種植，現在只剩下一棚不需要太多照顧的扶郎和黃菊自用。而之所以還保留基地，是因為花店還開展了租擺業務，從南方進貨的綠植、盆栽，可以放在基地的大棚養護，基地現在起到的更多的是倉庫和養護場所的作用。

展未來方向差異大隨著產業鏈的不斷成熟，王興國從市場發展趨勢著眼，毅然決定了基地的發展方向———改變基地單純為花店供花的生產模式，朝著一個開放式的旅游觀光園藝中心的目標前進。這其實完全背離了建設初“自用”的初衷。王興國談到，花店建種植基地是基于國內產、供、銷整個產業鏈條還不成熟，其實違背了現代社會市場經濟中社會化分工生產的趨勢。花店建花卉種植基地，如果沒有上百畝的規模，成熟的生產技術，很難與專門的花卉生產商競爭，而純粹滿足自用成本太高。他準備將基地轉型為花卉園藝中心和種植示范中心，向社會開放，以展示、教育教學為主要目的。他說，其實這種園藝中心在歐美等國家早在10年前就已經有人做了，目前已經有了一套比較成熟的發展模式。

在5年前，王興國就開始了轉型的工作，五年時間先后投資了6000多萬元做基礎設施建設，目前基地面積也縮減到70多畝。正在打造一個面向游人的園藝中心。

而石勝榮的花卉基地正在脫離花店附屬基地的身份，繼續朝規模化種植的方向進發。石勝榮介紹，他目前正在著手帶動嘉興周邊農戶做花卉種植，天香花苑負責收購、包銷，而他的基地將成為花卉種植示范基地和技術指導基地，花農和基地的花卉產量用來供應嘉興周圍的“三小時經濟圈”。

濟源心情傳遞婚慶花藝老板楊芳則認為，花店種植基地的另一個發展方向是超小型化，由種植花材配合零售為主轉變為花店的后臺養護中轉場所。這對于中等規模，業務范圍相對較廣的花店很實用。小型化基地靈活多樣，投資和風險小、容易操作。尤其是做綠植、租擺業務的花店，小型基地非常方便各種植物的養護。

第三篇：花店經營管理四準則

花店經營管理四準則

一。有獨特的經營理念，花店定位，創品牌花店。經營花店本著以誠為本，服務至上的經營原則，真誠服務于消費者。樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌。經營花店要學會做人，人生在世，做人是第一位的，搞經營活動，更要重視做人。

注意花店定位，從花店選址、取名、營業時間、商標注冊，花店CI系統和組織機構（花藝設計部、業務開拓部、會計部、運輸部）都要有利于創建名牌花店，打響品牌，展示花店形象。

二。重視顧客心理分析。顧客上花店購花，花店員工要分析顧客心理。①從年齡、著裝、交通工具；②消費者心態，臉色、喜怒習慣愛好。消費者往往懷著戒備和不信任心理，要努力消除這些情況。③同時要分析消費特點和用途，要觀察顧客在花錢的態度上，這與人受教育程度、教養程度、生活方式及消費觀念有關，介紹鮮花時，先問用途再選式樣（花束或花籃，花束浪漫，花籃莊重），再選花材進行花藝創作，最后標出一個適當的價格。

三。重視特色經營和市場營銷。花店要十分重視特色經營，獨特的店面設計和店內家庭式布置（用仿真花、鮮花裝飾花店空間）品種齊全的國內外花材、葉材；與眾不同的花藝風格。重視節日經營以及各種形式的服務。如花店裝飾要有創新的構思，獨特的布局，高雅、充滿魅力的藝術氛圍，給人以高品質的文化享受。設電話訂約送花，上門插花服務，集體生日全年送花、鮮花租擺、網上花店等。

經營者不僅要經營花店，更要經營市場，要藝術創新、管理創新、服務創新。節日經常在花店經營中占著很大比重，要提前宣傳（如店前掛紅底白字橫幅），分析市場需求，備好貨源,組織熟練花藝員工和送花人員,適當進行市場營銷(如店面廣告、媒體廣告，春節前向各大單位傳真、電子郵件等），重視情人節、圣誕節、母親節、教師節、春節等老節日，同時開發七夕情人節、秘書節、護士節、父親節、畢業節、七夕情人節、記者節、男人節等有潛力的節日。

21世紀，將成為互聯網的年代，各行各業有識之士正紛紛把目光投注到這一新興領域。花店經營者不妨參與電子商務，其特點適用于花卉交易，加強競爭力。花店也可以進行品牌連銷通宵花店等多種形式。

四。重視員工素質培養和管理工作

要制定花店管理制度，用制度去規范員工，培養員工的主人翁精神。培養花店職業經理管理者（店長）和員工各負其責。同時花店要經常進行花藝培訓，提高員工花藝技術水平，提高員工知識結構和美學修養。多訂閱一些花藝書籍以及《中國花卉報》、《園林》、《花卉》、《臺灣花藝》等書刊，及時了解花卉時尚動態，及早與國際花藝流行趨勢接軌。

以上四點闡述如下：

一個花店在外部市場的競爭力，其重要因素取決于花店內部基礎管理是否到位；而全面創新能力，則是花店發展的動力源泉。花店要學習海爾的DEC管理法，要全方位對每人、每件事、每一天進行控制和清理，制定目標系統、進行日清控制而制定有效激勵機制。

好的品種才能帶來好的價格。在花店內出售各種花藝作品一定要有藝術性，要物有所值。決不能哄抬價格，也不能變質賤賣，價格必須合理。凡是質次的鮮花和干花，情愿扔棄，決不出售。要學習海爾量級服務，對服務要創新，要不斷拓展服務內容，樹立良好的公眾形象。

花店服務要認真對待顧客投訴，一旦顧客購買花卉商品出現質量問題，一定要妥善處理，讓顧客滿意為止。

花店要爭創名牌特色花店，每位員工要通過自己誠實的辛勤勞動，爭做優秀員工，努力做到腦靈、手勤、腳快、口才好。務必“誠”字當先，做人要誠實，態度誠懇，待客誠懇，開辟客源，穩住熟客，爭取新客，盡心盡責做好各項工作。

從選址上，應選擇交通便利人流大的地方，如商業中心、高檔別墅、公寓、寫字樓附近等。選址在城市中心區域里的中心醫院。在醫院的附近開花店有個好處，就是在鮮花消費淡季時，醫院里住院的病患者卻不淡。這樣可在淡季時增加花店收入，保住部分開支。另外還可附帶一些水果副食賣。

選址完成后就是標牌設計、店面裝修和布置問題了。店面招牌設計應簡潔、明快、店名易記并賦有文化內涵。店標要醒目，它的設計要為以后發展連鎖店打下基礎。店內的裝修要簡潔、色彩以色淺色調明快為主，適當地動用點歐式鐵藝能提高花店的品位。商品有陳設應少而精，免得顯得雜亂無章。另外店內應多安裝射燈。因為射燈可烘托花店的氣氛，美化作品、美化花店的作用。這點非常重要。

在經營范圍上，花店可定位在以鮮花、盆花、干花、工藝絹花、花器、婚慶服務為主，根據當地情況可適當兼營其它配套商品和服務，以提高花店的綜合經濟效益。如果經濟實力有限，可采取資本運營的方式與花店業務相聯系的單位或個人合伙經營。

花店經營時間靈活可滿足客戶不同時間上的需要；花店裝修考察能為消費者提供良好的購物環境，使消費者心情更加愉快；花店服務社區，可使消費者享受更快捷的服務。

經營花店時，品種一定要齊全。消費者的需要得到滿足并感覺到方便后，他下次就會再來。作為經營者要不斷地提高花藝水平，來適應日益提高鑒賞水平的消費者。花店注意學習積累知識和技能，和同行交流，據自身經濟情況，有選擇性地參加各種短期培訓的學習，以吸取他人之長。要不斷創新，主要體現在花藝設計中這也是花店創立服務品牌，創花店特色之源。

花店的服務貫穿在經營過程的始終，它直接關系到有無“回頭客”，關系到市場占有率，我們的消費者大多數在消費鮮花時不知道花語。所以花店要引導消費，另外為適應少數消費個性化的需要，上門為其布置廳堂，進行花藝設計。售后服務主要體現在教會消費者養護、保鮮知識，經常性地訪問客戶，掌握其消費新要求、新動向，向有租擺業務的客戶及時更換新鮮花等等。

好酒也怕巷子深，所以，花店也要特別重視直接和間接的廣告宣傳。

一是員工職責明確，新入店的員工可以在職責手冊看到所有需要負責的工作內容，精確到何時給什么花換水，員工接受店長領導，店長對總經理負責。二是走規模管理，幾家分店按時上報進貨單和銷售量，由總店專人負責統一進貨、分貨。每個店都有詳盡的銷售曲線圖表，記錄每個階段的鮮花銷售品種、數量等情況，這對下一個銷售季節的進貨方向和進行準確的成本核算非常有幫助。三是給員工進升機會，不定期地組織全店的花藝比賽，促進學習，選拔優秀，留住人才。而且花店常年招工，不斷選更優秀的員工，也給大家以激勵。有了這種比較嚴謹的工作程式，花店的總經理就可以脫出身來再謀大發展，把握市場。

人員相對比較穩定，這比較利于花店的發展。對于不錯的店員，送他去上花藝班，費用分兩年全部報銷，有花藝活動也盡量讓他去。這樣，店員覺得在工作中能夠上進，有奔頭。花店還對優秀的員工奉送3%的干股以示獎勵，有了這些管理措施，就可以使得店員跟老板一條心，共同盡力經營花店。

第四篇：花店經營方式（范文）

花店的經營方式

經營方式.7）經營方式 應確立長遠利益與短期利益結合的經營方式，以服務顧客為第一目標，做到自身利益與客戶利益并重，還要注意品牌建設。經營花店要著重注意以下幾個方面： ①插花技術好 高質量，時尚的花卉會受到顧客的青睞。花藝設計是立店之本，花店的經營秘訣在于花店賣的不僅是花，而更多的是為消費者提供高水平的花藝作品和花藝設計服務，如花店光賣鮮花，只拼價格，那么花店的競爭力就會大打折扣，尤其是花卉批發市場越來越多，花店經營就必須在強調作品風格和提高作品品位上下功夫。此外，花店在近古花卉品種上也要有特色，常規品種要天天有，特殊品種要經常有，并經常有，并經常變換插花作品的款式，不斷創新。要經常舉辦或參加組織交流活動，可以開拓眼界，更新知識，帶動行業發展。可以使行業進行有效的溝通，互通有無，共同提高。可以學習新技術，新方法，新理念，組織交流的形式有參觀學習，專題講座，理論研討會，交流會，論壇會，大規模的插花比賽活動及插花的發布會，演示會等。

②服務領先 花店營業時間要長，讓顧客感到在這個花店購花很方便。顧客在購買鮮花之前，需要得到建議和指導，插花員不僅要熟練掌握專業知識，還要有服務意識，最好能記住客戶的姓名，喜好，如果你能將顧客的姓名，特征和特殊喜好或特殊忌諱牢牢記住，讓顧客覺得他是被重視的，顧客就會肯定你的服務，如果你曾經答應過顧客某件事，而事后卻無法辦到或臨時出現狀況無法實現。或定單出現無可倪補的錯誤時，最好主動向顧客說明理由，尋求合理的解決方法，千萬不要等他向你興師問罪時再做無用的解釋，那時顧客對花店的服務極為不滿，甚至會導致花店失去更多的顧客。

服務包括售前服務和售后服務。高水平的服務是取得顧客信任的最直接途徑，會使顧客保持較高的重復購買率。

③進行有效溝通 有效溝通可以采取多種途徑，如借助媒介進行廣告宣傳，借助公關活動，樹立良好的社會形象，贏得顧客對品牌的敬意。借助生動化營銷，娛樂營銷，營造消費者與品牌之間的互動，讓商品充滿人情人性，充滿活動魅力。花店的廣告，促銷，洽談會等會招攬新的客源，但千萬不要忽視了老顧客，只追求客流量而不注意建立穩定的顧客群體，就會造成一面拼命地投入廣告宣傳，一面不斷地流失顧客的惡性循環中，應著眼于品牌的長期戰略，避免營銷的短期行為。

有效溝通的另一個實施手段是建立顧客資料庫。將顧客的背景資料，意見和需求輸入資料庫，從而與顧客建立有效的溝通途徑，加強顧客的品牌忠誠度，在產品質量優越的前提下，顧客的忠誠度來源于顧客對企業所提供產品或服務的滿意度，而顧客第一次接觸企業產品或服務的載體就是花店的銷售人員，而并非廣告，銷售人員的精神面貌是企業的一面鏡子，有扎實說服技巧的銷售人員是企業的財富。

8）經營理念 顧客利益至上是經營活動的原則，決策準確是經營活動的保證，制定管理制度是規范經營的手段，實行經理責任制，員工在經理領導下，職責明確。要全方位對每個人，每件事，每一天，進行控制和清理，讓經營具有一貫性。開辦話點不應單純追求花店規模的擴大，而應重視花卉品種結構的調整，在提高花卉質量和優質服務上下工夫，如何建立和維持一個穩定的客戶群是辦好花店的關鍵。管理者應具有商業才能，具有個人魅力，具有良好的心理素質。營銷學還包含有心理因素，文化因素等涉及內容十分廣泛。（2）引導促銷

1）引導。介紹和咨詢指導

①引導賓客禮節 引導是在了解顧客服務要求后，將其引領至服務點。引導的手勢及動作要規范，引導要清楚，適當，讓顧客感覺舒服。正確的引領方法是禮貌地問候對方，然后說“請跟我來”，插花員要配合對方的步幅，走在顧客的左前方，上體稍向右轉體，左肩稍前，右肩稍后，側身向著來客，保持兩三步距離，可以走邊向顧客介紹花卉品種，不要只給顧客一個后背，只顧自己向前走。以手勢指示方向，手指自然并攏，掌心向上（不可掌心向下或用一個手指指示）眼睛要同時兼顧顧客人和所指示的目標及方向。行走時速度適中，步幅標準。

引導的語言應禮貌，可以用肯定式語氣，如：請跟我來“請往這邊走”“請注意臺階”等也可以用征詢式語氣，如“請跟我來，好嗎”

②介紹與咨詢指導 在顧客產生聯想，甚至產生購買動機階段，顧客需要掌握大量商品信息時，應滿足其心理需要，插花員應詳細介紹花卉品種和相關情況，強化顧客心理感受，誘發其購買欲望，a介紹 介紹服務項目是使顧客了解話點，留住顧客的一個重要環節，一個具有說服力的插花員，可以把顧客潛在的需求變為現實的需求，應當清楚明了地向顧客介紹服務項目，特色，幫助顧客選擇合適的消費項目，需要向顧客介紹的花店經營項目主要有以下幾個？：（a)櫥窗及飯店大堂設計，主要包括鮮花，干花，人造花，仿真花設計。(b)慶典系列 主要包括各種規格開業花藍 慶典花籃(c)婚慶系列 主要包括滑車 新娘捧花，胸花，頭法，婚禮現場布置(d)喪葬系列 主要包括花圈 花籃 花束

(e)會議及餐桌系列 主要包括會場及宴會布置，圓形花插，橢圓形花插等。（f)展覽演出系列，主要包括展覽演出現場布置及花籃 花束 等

(g)各種場合用花，主要包括生日，探病，喬遷，各種生日，結婚紀念等用花(h)鮮花速遞 鮮花工程及網上訂花（i)批發鮮花業務

(j)組合盆栽及綠色植物租賃(k)各種插花工具 禮品或花器等

介紹服務項目時要適度原則，要簡明了，不要用過多的專業術語，以顧客能聽懂為準。介紹服務項目的效果時要客觀，如實說明，不能夸大其詞，詳細說明收費情況，不報虛價，介紹時要觀察顧客神情，顧客感興趣的項目家詳細介紹，顧客不感興趣的項目就盡快轉移話題。在長者面前介紹時，預期應謙恭；平輩面前，語氣應明快，直爽。提供介紹服務要因人要異，對于愛討價還價，關心價錢的顧客，插花員不要向她推薦昂貴的品種，以免給他們造成心理上的負擔，可介紹價格適中或便宜的品種，并強調效果和優點。對于虛榮，自負，穿著入時，喜歡談論，吹噓自己的顧客，插花員不要發表批評性意見，介紹服務項目或產品時應慎重，依其所需，著重強調新穎，獨特性。對于衣著打扮非常講究，過分要求優質的品質，對消費非常仔細，苛求的顧客，一定要搞清楚顧客需要的是什么，可以介紹一些檔次，價格教高，包裝精美的品種。對于具有相關專業知識的顧客，不要在專業知識上爭論，要盡量改變話題，減少推銷產品，可以強調服務方式的獨特性。

b.指導 指導是指對顧客提出的問題要求，從專業的角度給予建議，安排和答復。向顧客推薦花卉品種，指導顧客顧客時語氣要肯定，語言要準確，不能含糊，模棱兩可，要讓顧客對插花員產生信任感，充分了解顧客的情況以后，插花員要給顧客一定的建議，結合專業知識給顧客推薦適合的花卉品種咨詢和指導能力是插花員專業水平，語言表達能力及溝通能力的表現，應把握特點，積極爭取每位顧客。咨詢指導內容包括以下7個方面：(a)講解鮮花作為禮品與其他禮品相比的優勢及插花流行趨勢(b)講解如何挑選花材并協助挑選，增加顧客對花的體驗和感知

(c)講明插花作品價格，不可遮遮掩掩，含糊其辭，使顧客明明白白消費，如包裝費用等均需明述。(d)介紹所用花卉品種，名稱，習性，花語，色彩含義及保鮮方法，陳設擺放的注意事項。說明插制好作品時間，如果時間較長，應安排顧客坐著等候。

(e)為顧客提供所需鮮花在品種，搭配，構圖，形式，色彩，命名，場合。效果，包裝，造型及數量方面的專業意見并展示出花卉產品獨特性與魅力。

(f)說明可以上門送貨，電話預約，花藝講座等其他服務，讓顧客對花店全面了解，并留好電話或贈送優惠卷，增加顧客再次消費或來店的機會。(g)說明運輸及路程上的注意事項。

第五篇：花店調查報告

花店調查報告

調查時間：xxxx年xx月xx日

調查地點：xx市xx區xx路xx號xx花店

調查內容：花店的花材、花店的器具、花卉布置

花店的花材：

該花店的鮮花分為主花類和配花類。

主花類：玫瑰、百合、非洲菊（扶郎花）、香花類（康乃馨）、唐菖蒲、小蒼花、蒲包花、仙客來（兔子花）、洋桔梗（龍膽花）、桔梗花、紫羅蘭、瓜葉菊、白晶菊、三色堇、向日葵、鈴蘭、風鈴草、風信子、鳳梨類。

配花類：安祖花（紅掌）、白鶴芋（白掌、一帆風順）、霞草（滿天星）、馬蹄蓮、春芋、孔雀竹芋、八角金盤。

花店的插花工具、器皿：

剪刀、小刀：該花店準備了幾把剪刀與小刀，而且都是保持著鋒利，以便修剪花材。花瓶：該花店的花瓶可以分為兩類，第一類是把花店賣的花放在里面，讓客人可以方便地挑，這些花瓶的顏色一般跟花店的裝修風格相搭配。第二類的花瓶是銷售的，它們可以是各式各樣的，放在花店內可以插制成作品或直接銷售。

花泥：該花店的花泥的種類很多，數量較多的是干花泥和鮮花泥。但其他的花泥也有一些儲備，以便應顧客要求插制作品時選用。對于花泥，該花店每天必須的工作是提前浸泡鮮花的花泥。

鐵絲：該花店粗細鐵絲都有。

細帶、珠串、包裝紙、紗網、噴水器、寄語卡片、插簽、清潔工具、水桶、文具（紙張、單據、發票、信封、膠帶、簽字筆、寫緞帶的金粉、墨水、毛筆等），這些東西也是該花店必不可少的。

其他：氣球、膠水槍、熱膠槍、鮮花用的顏色燃料、洋娃娃以及與花搭配銷售的小飾品等。

花卉布置：

花店的花卉布置與色彩搭配很重要，因為花卉的顏色本已是五彩繽紛了，如果花店里的裝修業色彩豐富的話，則會使花美麗不再突出，甚至會影響到花的觀賞效果。因此，該花店采用的是以單色背景為主的裝修，創造簡潔、明快氛圍。選用的背景色為白色，給人以潔凈、爽快的感覺，在白色的映襯下，各色的花類制品越發顯得鮮艷，突出了花的裝飾效果。高低錯落的桶式花臺讓每束花都有了獨立的純凈背景，更適宜展現花的美感，加上略有規則的擺放方法讓顧客產生比實際花束數量更多的感覺。

該花店在花的擺放上，非常注意色彩的搭配，尤其是鮮切花。雖說任何一種花都用它獨特的魅力，但作為商品出現在花店里的與自然界生長著的花還是不同，因為花一旦出現在花店里，就是融入人文的內容在其中，需要人為的加工，而不再像大自然的花卉那樣“天然去雕琢”。因此，該花店將不同色彩的花擺放在一起展示給客人時，非常注重色彩搭配和諧。該花店采用這種對色彩搭配要求嚴格的布置形式來吸引顧客的目光，以促進花量的銷售。

花，是美麗的象征，當人們一提到花店，總覺得那是個舒心優美的所在。但是，有時我們走進花店，雖然也是滿眼花開爛漫，卻很難找到每束花獨特的美感，絲毫沒有購買的欲

望，這樣一來，花店的布置就顯得很重要了，而該花店在選擇布置時，主要取決于怎樣使花在色彩上看起來好看，以白色的墻面顏色來襯托花朵的顏色，使花顯得格外的美麗動人，讓人們看到就覺得賞心悅目，這樣使得該花店的花色彩看起來和諧。該花店也就是以此來吸引顧客的目光，讓更多的顧客到自己的花店來買花，使自己的經營效果提高。雖然該花店布置在色彩和諧上搭配得很好，但還是會有不足的地方，例如，花材的損耗等。

對如何減少這種損耗，提以下四點意見：

第一，以簡潔明快的店面來吸引顧客。改變“貨賣堆山”的觀念，以清爽漂亮的店面裝飾來吸引客人。以前花店的經營觀念都是貨賣堆山，以花多吸引客人，賣花象賣菜一樣。貨多了，也沒那么多時間整理，浪費自然多。自從我把店面裝飾得清爽漂亮后，展示的花雖不多，但都是品質很好的花或精美的花禮，這樣既吸引客人，也減少了浪費。

第二，要保證店面擺放的花卉質量要好。有些店主在店面上展示的花都是從拍賣市場拍來的，雖然其價格比花農的貴，但是因為前者是經過規范的保鮮處理的，瓶插壽命要比后者長幾倍，“看相”也要好，自然浪費少。花材用保鮮液保鮮也很重要，這在百合上表現尤為明顯。

第三，對邊角料花材進行分類。除了按新鮮程度、質量好壞將花材分類外，將邊角料花材分類也很重要。每制作完一個插花作品，總要剩余一些邊角料花材，往往都被扔掉了，但如果留下來，按長短、色彩分類，花藝師能靈活地將其運用到不同的插花作品中，變廢為寶。第四，從進貨和員工兩方面入手。花店生意越好，花材流通越頻繁，損耗就越少。這與進的貨是否與當地消費水平相適應緊密相關。有些貨質量雖好，但是價格很高，并不適合。所以進貨的原則一般是在C級里挑質量最好的貨，這樣才能保證花卉的質量和銷量都可以兼顧，可有效的減少花材的損耗。在員工環節，店主要經常培養員工的節約意識：鮮花沒有不能用的部分，關鍵是插花的技巧，這也是對花藝師插花水平的考驗。比如百合葉就是很好的配材。另外，每天要將新鮮花材與沒有及時賣掉的花材區別開來，方便花藝師處理。