第一篇：酒店專業(yè)化設(shè)計對酒店經(jīng)營的重要性

王大悟先生是上海社會科學院旅游研究中心主任，碩士生導師。他長時間致力于旅游市場和經(jīng)營的研究工作，思辨前衛(wèi)，觀點鮮明，對酒店的專業(yè)化設(shè)計題目也獨占見解，本刊為此專門采訪了他。王大悟先生談到：酒店專業(yè)化設(shè)計對酒店經(jīng)營的重要性林林總總的建筑設(shè)計中，甚么最難設(shè)計？就數(shù)醫(yī)院和酒店。前者為人類的健康需要服務(wù)，后者為人類的精神需要和物資需要服務(wù)。醫(yī)院，它要為從老人到嬰兒、從健康人到病人、從活人到死人的所有人服務(wù)，固然難度最大，我國醫(yī)院的建筑設(shè)計遠遠達不到這類專業(yè)要求。而酒店設(shè)計之所以難，一言以蔽之，就是由于業(yè)內(nèi)慣稱的“酒店是個小社會”。要把一座建筑設(shè)計成“社會”，接待各方賓客，提供既有文化又使人舒適滿意的食宿娛購行，這確非易事。由此，就引出了酒店專業(yè)設(shè)計的話題。酒店應(yīng)由專門的設(shè)計公司承當設(shè)計，這是市場經(jīng)濟專業(yè)化分工之必定。我國從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌，酒店設(shè)計也要走向?qū)I(yè)化。比方生產(chǎn)機床，有一般機床、液壓機床、重型機床、精密機床、數(shù)控機床等等之分，不同的廠生產(chǎn)不同種別的機床。酒店設(shè)計也是如此，世界上不存在萬能設(shè)計師，能夠把各類建筑都設(shè)計得完善無缺。工程設(shè)計、城市設(shè)計、廠房設(shè)計、學校設(shè)計、民宅設(shè)計，都有不同的學問，技術(shù)有***，才可能在某一設(shè)計領(lǐng)域獲得業(yè)績和名譽。從酒店設(shè)計本身來講，其分工是級其精細的。在發(fā)達國家，有規(guī)劃、市政、金融、市場、裝備、消防、燈光、音響、室內(nèi)建筑、裝潢、藝術(shù)等最少十幾個門類的專家和專業(yè)技術(shù)職員，乃至還有管理顧問、餐飲專家和保險公司的參與。建一家酒店觸及到的用品、裝備和材料多至數(shù)萬種，每種都要有精通的行家來選擇和處理。在我國，酒店設(shè)計，就分得很粗，如燈具、音響回進電氣，消防屬于水熱。這樣的粗分工是設(shè)計不出好酒店的。燈光設(shè)計就是一個獨立的專項設(shè)計，也該由專家負責。VIS系統(tǒng)的美術(shù)設(shè)計包括畫、門牌、到肥皂盒、火柴盒幾百件東西，樣樣不得馬虎，還得整體***。有的酒店客房掛上虎圖龍畫，就不恰當，畏懼或不喜歡的客人就反感。客房里掛的畫與裝潢品是與公共場所有區(qū)別的，動物畫和人物畫不宜出現(xiàn)在客房里。凡此種種，都需很深博細膩的專門知識，沒有精細分工，何來高水平的酒店設(shè)計，又何來好的酒店經(jīng)營？總的來講，由專業(yè)公司進行設(shè)計，對酒店有四點明顯的好處：第一.專業(yè)化公司在設(shè)計中會認真地為酒店的經(jīng)濟效益籌劃。酒店設(shè)計，最重要的是經(jīng)濟效益的設(shè)計。否則建成后，如何往經(jīng)營？如何能收回投資？因此，在酒店的設(shè)計圖紙上已要為經(jīng)營有備無患了。換言之，酒店設(shè)計的第一切進點就是經(jīng)濟效益目標。哪些空間產(chǎn)生效益，哪些不產(chǎn)生效益，如何公道布局，擴大效益空間，并為這些空間在往后經(jīng)營中產(chǎn)生高效益創(chuàng)造條件。以廚房與餐廳的比例為例，死套同一標準已大大落后于全球酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，不但一樣面積不同檔次不同種別酒店的餐臺位數(shù)會大相徑庭，而且由于大量先進廚房裝備的采用，已可大大縮小廚房空間。如寸土寸金的香港，有些餐廳與廚房面積比可到達1：0.5。科學地講，酒店餐廳應(yīng)以賓客人數(shù)和流量為設(shè)計根據(jù)，廚房為多少人供餐，供給甚么餐(中餐、西餐、自助餐是不一樣的。)非專業(yè)化的設(shè)計公司，是缺少這方面的知識的。同時要盡量緊縮不生產(chǎn)效益的空間，并使這些空間有效地為效益空間服務(wù)。有些設(shè)計者，常常會先從自己的“作品創(chuàng)作”角度往設(shè)計酒店，這是盡對不可取的。第二.專業(yè)化設(shè)計會更重視滿足市場需求的功能設(shè)計。經(jīng)營要能產(chǎn)生效益，源頭在滿足市場需求。為不同檔次、不同市場定位的酒店的設(shè)計是不同的，度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店都需要不同的專業(yè)化設(shè)計。這里以最多見、最普通的標準客房為例作一分析。現(xiàn)在我國酒店的標準房，可謂是千店一面，設(shè)計者也從不站在客人的角度進行研究。我國二十年來的“標準房”，它的全稱可說?quot;涉外旅游團體的標準房“，這是改革開放時的市場需求。時過境遷，現(xiàn)在酒店的客源已多元化，有國內(nèi)客人、有商務(wù)客人、有會議客人、有休閑家庭，這些客人需求各不相同，必須潛心研究，方能作出適銷對路的設(shè)計。對需要在客房里工作的客人來講”桌子偏窄、燈光偏暗就是災(zāi)難。對休閑的客人，客房沒有頂燈的整體照明，只有繁復(fù)眾多的局部照明，既毫無“家”的氛圍，又帶來諸多不便；從經(jīng)濟角度看，還浪費能源。而國際商務(wù)客人則對網(wǎng)絡(luò)的便捷十分關(guān)注。所以時至本日，已不存在只有一種“標準”模式的“標準房”，對不同客源市場的“標準房”都需要相當專業(yè)化的設(shè)計。第三.業(yè)化設(shè)計有益于酒店的長遠發(fā)展。酒店是在不斷發(fā)展的。這些年來酒店相繼更新改造，提檔升星，也說明了這一點。一家酒店的裝備、設(shè)施、裝潢和日用品是可以更換的，但土建是定局的。所以酒店整個框架的建筑設(shè)計必須最少向前看10年到20年。以標準房為例，從外墻到洗手間墻，設(shè)計最少6米，洗手間壁到內(nèi)墻(房門口)4米，總長度10米。這樣，就寬闊了，將來客人房和洗手間就有文章可做了。特別是洗手間，相比之下，客房大同小異，將來發(fā)展就是比洗手間，洗手間面積大，就可添裝很多新設(shè)施。客房外沿增加1米，在土建上多花不了多少錢，但為將來打下基礎(chǔ)，無形中為幾年后更新改造節(jié)省了資金。有家酒店客房面積小，現(xiàn)在改造為商務(wù)房，不能不兩間并一間，這就是沒有辦法的浪費。還有家酒店也是非專業(yè)化的設(shè)計，洗手間面積不到位，結(jié)果改造后仍沒法上四星。第四.專業(yè)化設(shè)計將使酒店更凸現(xiàn)人性化。人性化設(shè)計是人類進進后產(chǎn)業(yè)化時代的新概念。人類已從呆板、機械、標準的大產(chǎn)業(yè)環(huán)境中走了出來，要在酒店得到舒適的享受、美的體驗和對生活環(huán)境的品味。這也就是酒店業(yè)中提出的“以人為本”的設(shè)計理念。從布局、格調(diào)、色采、到飾物的擺放、用品的配置，都能展現(xiàn)人性化的魅力。澳大利亞悉尼麗嘉(Ritz-Carlton)酒店的總臺設(shè)兩個服務(wù)臺，正面的是進住、結(jié)帳、換幣等的服務(wù)臺，側(cè)面一個是問訊臺。兩個服務(wù)臺都很短，是木制的，漆上玄色。總臺上沒有任何Reception、Cashier、Information的牌子，沒有房價的標示，沒有外匯兌換的牌價，在客人視野里是看不到包括電腦在內(nèi)的所有現(xiàn)代工具和用品的，這一切都隱放服務(wù)臺以內(nèi)。總臺旁邊有一些古典靠椅，你可以坐在這里舒舒坦坦地等辦理手續(xù)，而面對你的墻壁就是一只老式壁爐，連箕和干柴都預(yù)備在邊上。這樣的環(huán)境，這樣的情調(diào)，你簡直會忘了這是在酒店，而仿佛置身于家中。更確切地說，這分明就是“家”，而不是“酒店”!做出這些設(shè)計的，都是長時間從事酒店設(shè)計的專業(yè)公司及專家。.總之，酒店專業(yè)化設(shè)計就猶如十月懷胎時孕育的優(yōu)良“基因”，酒店具有了這類內(nèi)在的必備上風，才可能在未來往后愈演愈烈的經(jīng)營競爭中縱橫捭闔，勝券在握。

第二篇：學習對酒店管理者的重要性

學習對酒店管理者的重要性

于人于管理者要提高對學習的認識。

當今社會，科技日新月異，酒店管理知識更新日趨加快，終身學習已經(jīng)成為必然。不學習就不能解放思想、更新觀念，就不能適應(yīng)當前酒店發(fā)展的需要；不學習就不能更好的處理矛盾和解決問題，就會在工作實踐中遇到的熱點、難點面前束手無策；不學習，思想就會庸化，安于現(xiàn)狀，不思進取，碌碌無為。

作為管理者要勤于學習，做學習的楷模。古曰：“業(yè)精于勤而荒于嬉，成于思而毀于隨”。學習不僅要從書本上學，而且要勤于從他人身上學、勤從工作實踐生活點滴中學。努力達到“人一能之，己百之；人十能之，己千之。”只有孜孜不倦，向?qū)嵺`學習、向書本學習、向他人學習，才能熟悉情況，駕馭全局，增長才干，才能更好的組織領(lǐng)導好工作。作為管理人員只有勤于學習，才能不虛度年華，不辜負、不愧對領(lǐng)導的信任；才能成為有知識、懂業(yè)務(wù)、懂管理、勝任工作的內(nèi)行，才能出色地做好本職工作。

管理者要善于學。學習是沒有止盡的，在勤學的過程中也要做到“善學”，運用科學的方法提高學習效用。要注重學習形式和學習方法。經(jīng)過刻苦自學，獲得文憑是學習；利用休假參加各類培訓是學習；業(yè)余時間研讀時事政治、業(yè)務(wù)書籍是學習；上班時間認真研究業(yè)務(wù)知識、注意提高自己的業(yè)務(wù)水平是學習；善于觀察和總結(jié)別人長處、改進自己的工作方法是學習；善于自我總結(jié)，針對自己的短處去學習更是好的學習方法。

管理者要注重學習內(nèi)容。學習的目的是運用，所以我們每個人都應(yīng)當結(jié)合自己的實際情況安排學習內(nèi)容。重點是學習職業(yè)道德規(guī)范、酒店意識、各種管理方法以及新業(yè)務(wù)新知識和各項業(yè)務(wù)流程。

管理者要樂學。學習既是辛苦的體驗，更是快樂的體驗，在繁忙的工作之余還要擠出時間學習，確實十分辛苦，但通過學習在實踐中得以運用解決難題時的快樂遠遠地多過之前的辛苦。在學習中、在工作中、在生活中享受快樂“學則樂，君子無處非學，故無處非樂”。

管理者要戒驕。酒店說不上有什么深奧的學問，但是你要真想在酒店成為行家里手也并不是見容易的事情，尤其是隨著酒店的發(fā)展，如果我們滿于現(xiàn)狀，放棄對新知識的學習、新技能的掌握、新問題的研究，即使你是個學歷很高、工作時間很長的“老酒店”，也可能落伍。

因此，作為酒店管理者，無論年齡大的、年齡小的，無論從業(yè)時間長的或者從業(yè)時間短的，無論學歷高的、學歷低的，都必須繼續(xù)學習。只有刻苦學習，才能掌握和運用新知識，才能使用管理的需要，才能使我們的酒店可以持續(xù)發(fā)展。因此，管理人員加強學習，不僅是加強自身修為的需要，是酒店的需要，更是緊跟時代發(fā)展的需要。

第三篇：酒店經(jīng)營計劃書

都勻市紫金商業(yè)管理有限公司

紫金皇朝大酒店 紫金精品酒店

2013年經(jīng)營計劃書

一、計劃經(jīng)濟指標（2013年9月—2014年8月）

（一）紫金皇朝大酒店總體指標：營業(yè)額（3500）萬元，純利潤（1200）萬元。

（二）各部門任務(wù)分配

1、餐飲：（1）營業(yè)額 ：1200萬元；

（2）毛利率 ：660%；

2、客房：（1）營業(yè)額 ：1000萬元

（2）毛利率 ：500%

3、KTV：（1）營業(yè)額 ：1300 萬元

（2）毛利率 ：900%

（三）紫金精品酒店整體規(guī)劃：

（1）客房分類：標準房、豪華房、江景套房、商務(wù)套房、豪華行政套房；

（2）客房數(shù)量及平均房價：共238間，平均328元／間；

（3）預(yù)計開房率：70%／天；

（4）開業(yè)時間：2013年9月初

紫金精品酒店總體指標：營業(yè)額（2000）萬元，純利潤（800）萬元。

二、關(guān)于房務(wù)工作方面

酒店的經(jīng)濟收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是KTV收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、KTV都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個方面：

1、科學合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點，負責客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負責客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務(wù)的機會多、時間長，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標，做好人力調(diào)配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標提供保障。客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強對各班組的組織和領(lǐng)導，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度，達到層層把關(guān)；第二，加強各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動的正常進行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投 1

訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強員工隊伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度。同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓使員工達到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。

在房務(wù)管理過程中，要認真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選 拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容 之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習慣，就會出現(xiàn)不同效益。前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設(shè)備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品 及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

4、樹立天天多售房的主導思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品 如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營者最重要的責任就是要想辦法銷售當天的客房。

雖然近幾年ＸＸ市隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的消費觀念和消費水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場經(jīng)濟的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營的方

針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標和任務(wù)。

三、關(guān)于餐飲工作方面

隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展，同時發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉(zhuǎn)變。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進餐，酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經(jīng)營者，必須從這兩 個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個經(jīng)營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品，就無法適應(yīng)消費市場的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強服務(wù)人員和督導層的素質(zhì)培訓，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

具體做好以下三點：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)

這里重點談一下“人情服務(wù)”，過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標準化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習好和消費規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標準化服務(wù)的補充和延伸。它將客人當作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失（建議餐飲部要抽時間專門請人講解學習華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定，紫金皇朝大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛紫金皇朝大酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責任感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當?shù)仫L俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。

5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術(shù)交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學習

鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認可，酒店將給予一定的獎勵。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數(shù)量征收銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時了解、掌握本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

四、關(guān)于營銷工作方面

營銷工作是酒店中極為重要的一項工作，它不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營效益，還關(guān)系我酒店的形象，甚至關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展。酒店營銷工作建議以后的指導思想是“全方位、有重點、全動員、抓主力”。按照這個指導思想，營銷工作重點抓以下幾項：

1、加強營銷隊伍的領(lǐng)導和力量

營銷工作由總經(jīng)理親自抓。營銷部編制15人，其中：經(jīng)理 1人，營銷員14人；責任劃分：市區(qū)10人（包括各大局委機關(guān)、學校等、各大煤礦及熱電廠、水泥廠等大型企事業(yè)、工業(yè)廠礦）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處2人，都勻市及周邊市縣2人。

2、重新進行市場細分工作

做好市場了解，熟悉市場，細分客源對象，是營銷部的當務(wù)之急。通過細分要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立或進一步密切關(guān)系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時，進行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關(guān)系。營銷部的客戶檔案要認真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態(tài)有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、會議有人跟、結(jié)算有人跟、征求意見有人跟）。

3、定職、定責、定任務(wù)、定獎懲。

可考慮首先在營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營銷部每個人下達銷售任務(wù)，完成任務(wù)獎（提成），完不成任務(wù)罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務(wù)數(shù)、提成率、基本工資由財務(wù)部和營銷部共同拿出意見。由酒店總經(jīng)理辦公會確定。

4、抓緊抓好營銷宣傳攻勢

酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴大紫金皇朝大酒店的知名度，讓社會認可。

5、預(yù)測市場行情，把握銷售良機

預(yù)測銷售市場，把握良好商機是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊，同時也是酒店決策層的參謀部，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

6、制定以招攬會議為重點的營銷計劃

由于酒店離市區(qū)各辦事機構(gòu)較近，加之交通便利（離火車站近），因此，一般情況下較多外來散客，主動來酒店住宿、就餐，這樣，是必對客房入住率和餐飲客源有一定的基礎(chǔ)。也是我們經(jīng)營中的主要有利因素。同時，要力求得到市委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會議動態(tài)，開展強有力的營銷攻勢，達到大小會議不放過的經(jīng)營思想。

7、策劃成立都勻市辦公室主任聯(lián)誼會

各單位的辦公室主任，一般情況下均負責掌握著機關(guān)的招待會議安排，因此，定期組織他（她）們到酒店參加聯(lián)誼活動，不僅增加與他（她）們的溝通和聯(lián)系，且可及時了解、掌握各單位的客源情況。

辦公室主任聯(lián)誼會，要以講授辦公室現(xiàn)代化管理知識，交流辦公室工作經(jīng)驗和信息為前提，結(jié)合進行征求主任對酒店的建議和要求，發(fā)布酒店的一些新舉措，品嘗酒店的新菜品，收集各單位的消費動態(tài)。（可局部逐步進行）

8、策劃推出紫金皇朝大酒店“VIP會員充值卡”：

VIP卡分為“一級卡”、“二級卡”、“三級卡”，根據(jù)充值金額的大小有不同等級的返點優(yōu)惠，各級卡所消費領(lǐng)域及限制有所不同。動員全體員工及銷售人員參與賣卡，賣出提成。

都勻市紫金商業(yè)管理有限公司2013年7月8日

第四篇：酒店經(jīng)營承包合同

篇一：酒店承包經(jīng)營合同 酒店承包經(jīng)營合同

發(fā)包方：

承包方：（以下簡稱乙方）第一章 總則

第一條為加強 賓館經(jīng)營管理工作，不斷提高經(jīng)濟效益和

社會效益。根據(jù)國家關(guān)法律、法規(guī)、省市有關(guān)政策以及甲方有關(guān)文件精神，結(jié)

合企業(yè)實際狀況，本著實事求是、真誠合作、互惠互利的原則，雙方共同簽訂賓館承包經(jīng)營合同書（以下簡稱合同）。

第二條甲方將 賓館的客房部（四至六層，共三層）的服

務(wù)經(jīng)營權(quán)交乙方承包經(jīng)營。乙方自主經(jīng)營，獨立核算，自負盈虧的運行模式。乙方獨自承擔經(jīng)營過程中的債權(quán)債務(wù)和由此引發(fā)的經(jīng)濟、安全和法律責任。

第三條 乙方應(yīng)依據(jù)省市有關(guān)政策以及公安部門的有關(guān)規(guī)定，嚴格參照旅 游業(yè)賓館飯店服務(wù)標準，做好服務(wù)。

第四條甲方監(jiān)督資產(chǎn)的合理使用和協(xié)助乙方做好對外協(xié)調(diào)工作。第二章 承包經(jīng)營的范圍和條件

第五條甲方所屬的營業(yè)場所地理位置座落于其中經(jīng)營樓層面積。

第六條乙方承包經(jīng)營甲方大樓的四樓至六樓的商務(wù)房間（一樓大廳，乙 方只享有出入權(quán)利）。

第七條上述一樓大廳若乙方在今后打算承包經(jīng)營使用，必須經(jīng)得甲方同

意，否則甲方有權(quán)索取賠償。第三章 承包經(jīng)營期限第八條甲方承包經(jīng)營盛發(fā)商務(wù)賓館的期限為 年，自 年

月 日起至年 月 日止。

第九條合同期滿，乙方完成上繳費，雙方可自愿續(xù)簽合同，但乙方須在期滿前六個月以正式書面形式向甲方提出是否續(xù)簽申請。在同等條件下，享有優(yōu)先續(xù)簽權(quán)。第四章 承包金及付款方式

第十條 第五章 甲、乙雙方的權(quán)利和義務(wù) 第十一條甲方的權(quán)利

1、對移交給乙方承包經(jīng)營管理的房產(chǎn)、設(shè)施、設(shè)備等資產(chǎn)享有法定所有權(quán)，并享有監(jiān)督權(quán)。

2、在承包經(jīng)營期間，甲方有權(quán)監(jiān)督乙方應(yīng)遵循國家的法律、法規(guī)。監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、依法納稅。監(jiān)督乙方嚴格執(zhí)行有關(guān)部門安全、消防、衛(wèi)生等方面規(guī)定。

3、在承包經(jīng)營期間，甲方鼓勵并支持乙方在正常營業(yè)范圍內(nèi)合法地開拓各種新的經(jīng)營業(yè)務(wù)，不斷擴大營業(yè)額和獲取更多的利潤。

4、在承包經(jīng)營期間，甲方有權(quán)不定期檢查盛發(fā)商務(wù)賓館的建筑物、設(shè)備設(shè)施、安全衛(wèi)生等狀況，有權(quán)要求乙方對不合格的地方作出及時整改。

5、甲方有權(quán)了解乙方承包經(jīng)營狀況，查閱乙方經(jīng)營報表、財務(wù)報表、年檢資料等材料。但甲方對上述情況負有保密義務(wù)。

6、對乙方經(jīng)營服務(wù)中由于乙方原因所發(fā)生的員工傷害事故、食物中毒以及其它重大安全事故，依照本合同和有關(guān)法律法規(guī)由乙方獨立承擔刑事責任和民事賠償責任，甲方有督促權(quán)。第十二條甲方的義務(wù)

1、在承包經(jīng)營期間，甲方有義務(wù)配合乙方辦理各種年檢手續(xù)。

2、甲方有義務(wù)向乙方介紹盛發(fā)商務(wù)賓館的設(shè)備設(shè)施狀況及提供賓館的部分資料，供乙方參考。

3、協(xié)助乙方努力做好突發(fā)事件和重大事故的處置工作。

4、在乙方承包經(jīng)營過程中，如遇國家行政執(zhí)行機關(guān)按法律規(guī)定，必須要對盛發(fā)商務(wù)賓館進行安全消防等方面的改造，應(yīng)由乙方出面處理，并承擔相應(yīng)的改造費用。第十三條乙方的權(quán)利

1、為使賓館能滿足正常的承包經(jīng)營需要，在事先征得甲方的書面同意后，乙方方可有權(quán)對盛發(fā)商務(wù)賓館進行必要的整改和裝飾。

2、在合同期內(nèi)，乙方對甲方提供的資產(chǎn)享有合同使用權(quán)并必須保持設(shè)備完好。如因使用期限已滿自然損壞的設(shè)施，應(yīng)由乙方及時上報甲方審定后報廢，乙方不得擅自處理。

3、乙方有權(quán)在營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)不斷擴展業(yè)務(wù)，創(chuàng)造更多的利潤，增加賓館的知名度，提高其良好的信譽。

4、根據(jù)經(jīng)營需要，乙方有權(quán)按《勞動法》的規(guī)定自行招聘酒店的工作人員，錄用的工作人員名單在雙方勞動合同簽訂后一個月內(nèi)報甲方。甲方對此負有保密義務(wù)。

5、乙方若以盛發(fā)商務(wù)賓館的無形或有形資產(chǎn)從事進行抵押貸款等金融活動，必須經(jīng)甲方同意，否則將追究乙方的法律和經(jīng)濟責任。第十四條乙方的義務(wù)

1、不得在經(jīng)營過程中將賓館轉(zhuǎn)讓給第三方經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)隨時終止合同并追究乙方的違約責任。

2、乙方對房屋改造裝修，應(yīng)以書面形式征得甲方許可，其費用自行承擔，不得以此為借口沖減承包金。承包期滿，乙方在經(jīng)營期間除新添電器設(shè)備外，對房屋進行改造時，應(yīng)以書面形式征得甲方許可，改造后的房屋設(shè)備應(yīng)保留原狀，不得拆除，并不得以此要求經(jīng)濟補償。

3、在承包經(jīng)營期間，乙方應(yīng)在賓館正常經(jīng)營范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動，違反正常經(jīng)營范圍所引起的一切后果均由乙方承擔，甲方不承擔任何責任。

4、乙方在經(jīng)營期間，煤、水電及各項政府收費自行承擔。

5、乙方在經(jīng)營期間應(yīng)做好防火、防盜工作，否則由此給甲方造成資產(chǎn)損失，乙方應(yīng)付全部責任。

6、乙方只有經(jīng)營使用權(quán)，無權(quán)將甲方資產(chǎn)挪作他用，不準用于抵押擔保、作價入股等行為，否則造成損失，乙方負全部責任。

7、乙方對于電器設(shè)備也應(yīng)定期保養(yǎng)，費用自理，確保完好的使用狀態(tài)，由于乙方使用或維修不當，造成電器報廢，乙方應(yīng)承擔重新添置的全部費用。承包期滿向甲方交返與合同生效時的備品及電器的數(shù)量及品牌保持一致，并能保證正常使用。乙方新添置的設(shè)備及備品，合同到期時由乙方自行解決。

8、承包經(jīng)營賓館期間所發(fā)生的一切費用均由乙方按規(guī)定自行繳納。承包經(jīng)營所需的給類低值消耗品、物品也由乙方承擔。

9、賓館中乙方自購設(shè)備的商業(yè)保險由乙方自行辦理，保險賠償金歸乙方所有。

10、做好經(jīng)營期間的各項安全工作，特別是要嚴格執(zhí)行消防和視頻、衛(wèi)生、安全等工作，自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查。乙方應(yīng)向甲方呈報經(jīng)營期間的消防安全，食品衛(wèi)生安全和財務(wù)安全等工作規(guī)范，如因乙方責任發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、工傷事故以及其它惡性案件的，乙方必須獨自承擔法律責任和經(jīng)濟責任，情節(jié)特別嚴重的甲方有權(quán)單方面解除合同，且不承擔違約責任。第六章 違約責任追究及合同終止

第十五條合同到期自行終止或雙方協(xié)商一致可隨時終止，但首先提出終止方必須提前三個月通知對方。

第十六條在本合同的有效期內(nèi)，合同任何一方違反本合同的約定，合同的相對方（守約方）都有權(quán)解除本合同，并要求違約方賠償損失。

第十七條在承包經(jīng)營期間，由于乙方自身的原因而被迫終止對酒店的承包經(jīng)營，乙方已向甲方支付的承包金，甲方不予退還。

第十八條由于乙方違法經(jīng)營被有關(guān)部門查處而使甲方再繼續(xù)經(jīng)營受到損失，乙方應(yīng)負責予以賠償。賠償標準：影響時間天數(shù)×年承包費/365天計。

第十九條按本合同的付款期限，乙方超10天不能及時付清承包金，即為甲方終止合同，甲方有權(quán)按合同要求索賠。第七章 合同的變更與解除

第二十條合同的變更：合同履行中若需要變更，可由雙方友好協(xié)商，重新簽訂變更協(xié)議。第二十一條合同的解除：若乙方不能履行及時繳納承包金義務(wù)，甲方有權(quán)解除合同；若乙方違反國家法律法規(guī)或政府法規(guī)，并造成一定影響，甲方有權(quán)解除合同。第八章 合同糾紛、爭議的解決

第二十二條對于甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中發(fā)生的爭議，雙方應(yīng)本著實篇二：酒店承包合同范本

酒 店 承 包 合 同

發(fā)包方（以下簡稱甲方）： 承包方（以下簡稱乙方）：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律法規(guī)，雙方經(jīng)協(xié)商一致，簽訂本合同。第一條 乙方承包經(jīng)營大酒店，大酒店的經(jīng)營范圍見營業(yè)執(zhí)照。

第二條 酒店的坐落、面積、裝修、設(shè)施情況

1．甲方承包給乙方的酒店位于市路______號,面積平方米。2．該酒店現(xiàn)有裝修及設(shè)施、設(shè)備情況詳見合同附件。

該附件作為甲方按照合同約定交付乙方使用和乙方在承包期滿交還還給甲方時的驗收依據(jù)。3.本合同簽訂后 日內(nèi)，甲乙雙方共同對移交給乙方的大酒店的財產(chǎn)進行清點、確認。

第三條 承包期限

1.該酒店承包期限共年，自 年 月 日至 年 月 日止，其中半年為試運行期，不交承包金。2.承包期滿，甲方有權(quán)收回該酒店，乙方應(yīng)如期交還。

乙方如要求續(xù)承包，則必須在承包期滿 個月之前書面通知甲方，經(jīng)甲方同意后，重新簽訂承包合同。3.鑒于本酒店為新建酒店，其中設(shè)備設(shè)施在甲方交給乙方后，應(yīng)有一個設(shè)備試運營調(diào)試期。經(jīng)雙方協(xié)商同意，甲方給乙方半年試運營調(diào)試期，在乙方試運營調(diào)試期期間，甲方免收承包金，但試運營期間所產(chǎn)生的一切水、電、氣以及人工工資等費用，由乙方自行承擔。4.試運營調(diào)試期過后，假如設(shè)備設(shè)施仍然不能達到正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)，試運營期順延，直到設(shè)備設(shè)施能夠正常運行為止，方可正式計算承包期及承包金。第四條 承包金用支付方式

1．該酒店每年承包金第一年為 元。（大寫 萬 仟 佰 拾 元整）第二年為 元。（大寫 萬 仟 佰 拾 元整）第三年為 元。（大寫 萬 仟 佰 拾 元整）第四年為 元。（大寫 萬 仟 佰 拾 元整）第五年為 元。（大寫 萬 仟 佰 拾 元整）第六年為 元。（大寫 萬 仟 佰 拾 元整）2．承包金支付方式如下：

按季度支付，每季度開始當月5日前支付本季度承包金。

本合同生效后15日內(nèi)，乙方向甲方預(yù)付第一第一個季度承包金。第五條 承包期間相關(guān)費用及稅金 1．甲方應(yīng)承擔的費用：

（1）在承包期間，房屋和土地的產(chǎn)權(quán)稅由甲方依法交納。如果發(fā)生政府有關(guān)部門征收本合同中未列出項目但與該房屋有關(guān)的費用，由甲方負擔。（2）。2．乙方交納以下費用：（1）乙方應(yīng)以一定的自有資金作抵押（或擔保），此抵押金可沖抵第一年的承包金，金額為 元。（2）乙方應(yīng)按時交納稅收及相關(guān)的費用，如不按時交納費用引起的后果則由乙方全部承擔責任。（3）。

第六條 酒店房屋修繕與使用

1．在承包期限內(nèi)，甲方保證該房屋的使用安全（乙方使用不當除外），其它所屬硬件設(shè)施的維修責任由甲方自行負責。

a．甲方提出進行維修須提前 日書面通知乙方，乙方應(yīng)積極協(xié)助配合。b．對乙方的裝修裝飾部分甲方不負有修繕的義務(wù)。2．乙方應(yīng)合理使用其所承包的房屋及其附屬硬件設(shè)施。如因乙方使用不當造成房屋及設(shè)施損壞的，乙方應(yīng)立即負責修復(fù)或者經(jīng)濟賠償。

3．乙方如改變房屋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、裝修或設(shè)置對房屋結(jié)構(gòu)有影響的設(shè)備，設(shè)計規(guī)模、范圍、工藝、用料等方案均須事先征得甲方的書面同意后方可施工。第七條 對酒店的裝修部分各自應(yīng)承擔的責任

1．在保修期內(nèi)，甲方負責酒店的設(shè)施設(shè)備維修，非人為原因造成酒店裝修或設(shè)施設(shè)備損壞，由甲方負責修復(fù)；

2．保修期過后，乙方在正常經(jīng)營活動當中設(shè)施設(shè)備的損壞，乙方應(yīng)按甲方的要求維修恢復(fù)到位。

第八條 酒店的轉(zhuǎn)讓與轉(zhuǎn)租

1．在承包期間，甲方有權(quán)依法定程序出賣乙方所承包的酒店。出賣后，本合同對新的酒店所有人和乙方繼續(xù)有效。

2．未經(jīng)甲方同意，乙方不得向第三人轉(zhuǎn)租及轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借酒店。

3．甲方出售該酒店，應(yīng)在 個月前書面通知乙方，在同等條件下，乙方有優(yōu)先購買權(quán)。

第九條 合同的變更、解除與終止本合同

1．本合同生效后具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本合同，需要變更或解除時，須經(jīng)雙方協(xié)商一致達成新的書面協(xié)議。

2．甲方有以下行為之一的，乙方有權(quán)解除合同；甲方需賠償乙方直接損失和間接損失后，甲方方可收回房屋：

（1）提供不符合約定條件的酒店設(shè)施，嚴重影響經(jīng)營。（2）甲方未履行房屋的修繕義務(wù)，嚴重影響經(jīng)營。

3．在承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權(quán)解除合同，收回所承包給乙方的酒店：（1）未經(jīng)甲方書面同意，轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓該酒店。（2）未經(jīng)甲方書面同意，拆遷變動酒店結(jié)構(gòu)。

（3）損壞承包的酒店設(shè)施，甲方提出的合理期限內(nèi)未修復(fù)的。（4）未經(jīng)甲方書面同意，不得應(yīng)用于酒店以外的用途。（5）利用所承包的酒店進行非法活動。

（6）逾期未交納按約定應(yīng)當由乙方交納的費用，已經(jīng)給甲方造成損失的。（7）拖欠承包金累計元。4．承包期滿合同自然終止。5．因不可抗力因素導致合同無法履行或者無法完全履行時，甲、乙雙方協(xié)商一致，可以變更或者解除合同。

第十條 酒店交付及收回的驗收

1．甲方應(yīng)保證承包期間酒店本身及附屬設(shè)施、設(shè)備處于正常使用狀。

2．驗收時雙方共同參與，如對裝修、器物等設(shè)施有異議應(yīng)當場提出。當場難以檢測的，應(yīng)于日內(nèi)向?qū)Ψ教岢霎愖h。

3．乙方應(yīng)于承包期滿后，將承包酒店及附屬設(shè)備、設(shè)施如數(shù)交還給甲方。4．乙方交還甲方的酒店及附屬設(shè)施應(yīng)保持完好的狀態(tài)，不得留下物品或者影響酒店的正常經(jīng)營。對未經(jīng)同意留下的物品，甲方有權(quán)處置。

第十一條 違約責任

1．甲、乙雙方應(yīng)全面實際履行本合同，不履行或者不完全履行的應(yīng)負違約責任。2．在承包期間，乙方有第九條第三款的行為之一的，甲方有權(quán)終止合同，收回酒店的經(jīng)營權(quán)，乙方應(yīng)按照合同總承包金的%向甲方支付違約金。

3．承包期間，乙方逾期交納本合同約定應(yīng)由乙方負擔的費用，每逾期一天，則應(yīng)按上述費用總額的%支付甲方滯納金。

4．在承包期間，乙方未經(jīng)甲方同意，中途擅自退包的，乙方應(yīng)按合同總承包金的%向甲方支付違約金。若支付的違約金不足彌補甲方損失的，乙方還應(yīng)承擔賠償責任。5．在承包期內(nèi)，甲方不得無故解除合同，否則甲方應(yīng)賠償乙方的所有損失。第十二條 保險

在承包期限內(nèi)，甲方應(yīng)向保險公司購買財產(chǎn)險和其他按國際酒店行業(yè)標準篇三：酒店承包經(jīng)營合同書

酒店承包經(jīng)營合同書 甲方: 某置業(yè)公司 乙方: 某安裝有限公司 丙方: 某大酒店 甲、乙、丙三方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方整體承包經(jīng)營丙方大酒店及其相關(guān)事宜，簽訂如下合 同：

一、基本約定

1、丙方系由甲方全額投資的下屬全資獨立法人。

2、乙方愿整體承包經(jīng)營酒店，并向甲方支付承包金。甲、丙雙方有權(quán)對乙方的承包經(jīng)營行為監(jiān)督檢查。

3、丙方對此表示確認和同意。

二、整體承包經(jīng)營的范圍及條件

1、甲方下屬的全資獨立法人丙方酒店位于

2、乙方整體承包經(jīng)營丙方酒店的餐飲部營業(yè)用房包括營業(yè)大廳、包房、后廚、粗加工房，二樓至五樓的客房，六樓的商務(wù)房間。

3、上述餐飲部營業(yè)用房、客房、商務(wù)房的相應(yīng)設(shè)備設(shè)施、一并由乙方承包經(jīng)營使用。

三、承包金的數(shù)額及其支付方式

1、乙方承包經(jīng)營酒店第一年的承包金為人民幣 萬元，以后每年的承包金在前一年應(yīng)繳納承包金上遞增2%。

2、在合同生效之日起七日內(nèi)，乙方向甲方支付第一年的承包金人民幣19.2萬元。

3、以后乙方應(yīng)在本年年底，即12月31 日之前向甲方支付下一年的承包金。

4、乙方應(yīng)向甲方支付酒店設(shè)備完好押金人民幣2萬元，酒店建筑物完好押金人民幣1萬元，共 計人民幣3 萬元，在合同生效之日起十五日內(nèi)，乙方將上述錢款支付到甲方帳戶中。

四、承包經(jīng)營期限

1、甲方承包經(jīng)營華鐵酒店的期限為 年，自 年12月31日起至 年12月30日止。

2、在本合同的有效期內(nèi)，甲、乙、丙三方經(jīng)協(xié)商一致，可 以提前解除本合同，終止甲方對酒店的承包經(jīng)營。

五、合同三方的權(quán)利義務(wù)

（一）、甲方的權(quán)利

1、甲方負責保管甲方的產(chǎn)權(quán)證明和丙方的營業(yè)執(zhí)照、印章、發(fā)票、支票、工商稅務(wù)登記證、安全衛(wèi)生合格證等證章。

乙方在需要使用丙方的上述證章時，得經(jīng)甲方審核 后，由甲方具體使用。

2、在承包經(jīng)營期間，甲方有權(quán)監(jiān)督乙方應(yīng)遵循國家的法律、法規(guī)。監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、依法納稅。監(jiān)督乙方嚴格執(zhí)行有關(guān)部門安全、消防、衛(wèi)生等方面規(guī)定。

3、在承包經(jīng)營期間，甲方鼓勵并支持乙方在正常營業(yè)范圍內(nèi)合法地開拓各種新的經(jīng)營業(yè)務(wù)，不斷擴大營業(yè)額和獲取更多的利潤。

4、在承包經(jīng)營期間，甲方有權(quán)不定期檢查華鐵酒店的建筑物、設(shè)備設(shè)施、安全衛(wèi)生等狀況，有權(quán)要求乙方對不合格的地方作出及時整改。

5、甲方有權(quán)了解乙方承包經(jīng)營狀況，查閱乙方經(jīng)營報表、財務(wù)報表、年檢資料等材料。但甲方對上述情況負有保密義務(wù)。

（二）甲方的義務(wù)

1、在承包經(jīng)營期間，甲方有義務(wù)積極配合乙方辦理華鐵酒店的各種年檢手續(xù)。

2、根據(jù)乙方正常經(jīng)營的需要，并經(jīng)自身審核同意，甲方應(yīng)按規(guī)定出示營業(yè)執(zhí)照、印章等證照，并提供上述證照的復(fù)印件。

3、在合同生效之日起七日內(nèi)，甲方有義務(wù)向乙方介紹華鐵酒店原經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施狀況及提供酒店部分資料，供乙方參考。? 酒店承包合同 ? 酒店承包經(jīng)營合同 ? 酒店承包經(jīng)營協(xié)議 ? 酒店承包合同書范本

（三）乙方的權(quán)利

1、為使酒店能滿足正常的承包經(jīng)營需要，在事先征得甲方的書面同意，乙方有權(quán)對華鐵酒店進行必要的整改和裝飾。

2、乙方有權(quán)在營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)不斷擴展業(yè)務(wù)，創(chuàng)造更多的利潤，增加大酒店知名度，提高其良好的信譽。

3、根據(jù)經(jīng)營需要，乙方有權(quán)按《勞動法》的規(guī)定自行招聘酒店的工作人員，錄用的工作人員名單在雙方勞動合同簽訂后一個月內(nèi)報甲方人事部備案。甲方對此負有保密義務(wù)。

（四）乙方的義務(wù)

1、在承包經(jīng)營期間，乙方應(yīng)在酒店正常經(jīng)營范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動，違反正常經(jīng)營范圍所引起的一切后果均由乙方承擔，甲不承擔任何責任。

2、在承包經(jīng)營間，乙方以大酒店名義所造成的 債權(quán)債務(wù)均由乙方承受，與甲方無關(guān)。

3、乙方需以丙方名義對外簽訂各類合同或協(xié)議時，須經(jīng)甲方審核同意，并由甲方具體使用酒店的證章。甲方對上述合同和協(xié)議的內(nèi)容負有保密義務(wù)。基于上述合同和協(xié)議所發(fā)生的債權(quán)債務(wù)，均由乙方承擔，與甲方無關(guān)。

4、未經(jīng)甲方審核同意，乙方不得以酒店名義對外擔保或舉債等。

5、在承包經(jīng)營期間，未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自將酒店轉(zhuǎn)讓給第三方承包經(jīng)營。

6、在承包經(jīng)營期間，酒店的各種年檢手續(xù)均由乙方負責辦理，相關(guān)費用也由乙方承擔。

7、在承包經(jīng)營期間，乙方不得擅自改變酒店的名稱。確需變更，須事先征得甲方的書面同意，變更手續(xù)及相關(guān)費用均由乙方承擔。

8、在承包經(jīng)營期間，乙方應(yīng)嚴格遵循國家的法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行安全，消防、衛(wèi)生等方面的有關(guān)規(guī)定。乙方應(yīng)依法經(jīng)營、守法經(jīng)營、依法納稅。

9、在承包經(jīng)營期間，酒店的經(jīng)營報表、財務(wù)報表、年檢資料等材料應(yīng)報甲方備案，甲方對乙方的上述商業(yè)秘密負有保密義務(wù)。

10、在承包經(jīng)營期間，甲方只能在酒店范圍內(nèi)使用丙方原有的設(shè)備設(shè)施及各類用具用品等，乙方不得將其攜帶或搬出大酒店范圍之外使用。

11、在承包經(jīng)營期間，乙方應(yīng)對酒店的建筑物、設(shè)備設(shè)施、日常用品、低值物品、工具等，必須精心維護、定期保養(yǎng)、及時維修，甲方有權(quán)進行檢查和監(jiān)督。

12、酒店的六樓為商務(wù)房，乙方在經(jīng)營時只得將其用作公司注冊地或辦公場所，不得另作他用。

13、華鐵酒店原來的建筑結(jié)構(gòu)與布局設(shè)施等不得隨意變動。因經(jīng)營之需確要作局部變動，例如裝修、供電增容等，須事先征得甲方的書面同意。所發(fā)生的一切費用均由乙方承擔。

14、酒店現(xiàn)擁有餐飲、客房及商務(wù)三種不同功能的用房，乙方不應(yīng)隨意改變。確需局部調(diào)整，須事先征得甲方書面同意。所發(fā)生的一切費用均由乙方承擔。15在承包經(jīng)營期間，乙方不得作有損于甲方和丙方形象的各種宣傳或廣告，否則乙方應(yīng)承擔由此產(chǎn)生的一切后果與責任。

16、乙方同意甲方每年將其在酒店的全部資產(chǎn)以甲方名義辦理商業(yè)保險，保險費由乙方承擔，保險手續(xù)由甲方負責辦理，乙方有協(xié)助的義務(wù)。保險賠償金歸甲方所有。

17、酒店中乙方自購設(shè)備的商業(yè)保險由乙方自行辦理，保險賠償金歸乙方所有。

18、第一年的保險手續(xù)雙方應(yīng)在本合同生效之日起半個月內(nèi)辦理完畢，以后下一年的保險手續(xù)在本年年底前及時延續(xù)、辦理。

19、簽訂本合同時，乙方應(yīng)把其營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、身份證、相關(guān)產(chǎn)權(quán)證明等交予甲方查驗。在承包經(jīng)營期間，乙方應(yīng)將上述證照的復(fù)印件留存甲方處以備案。

20、承包經(jīng)營酒店期間所發(fā)生的一切費用均由乙方按規(guī)定自行繳納。承包經(jīng)營所需的各類低值消耗品、物品也由乙方承擔。? 酒店承包合同 ? 酒店承包經(jīng)營合同 ? 酒店承包經(jīng)營協(xié)議 ? 酒店承包合同書范本

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（五）丙方的權(quán)利與義務(wù)

1、丙方負責辦妥酒店的工商營業(yè)執(zhí)照、按食品衛(wèi)生合格證消防驗收合格證等一系列證照。

六、違約責任

1、在承包經(jīng)營期間，甲、乙、丙三方經(jīng)協(xié)商一致，可以提前解除本承包經(jīng)營合同。

2、在本合同的有效期內(nèi)，合同任何一方違反本合同的約定，合同的相對方（守約方）都有權(quán)解除本合同，并要求違約方賠償損失。

賠償標準為：當年總經(jīng)營承包費乘以提前終止合同的年數(shù)的10％計。

3、在本合同履行過程中，若甲方違反本合同的約定，乙方有權(quán)解除本合同，甲方除按六/2條款進行賠償外，乙方還可要求甲方賠償其在承包經(jīng)營期間對大酒店進行整改與裝飾等的投入。

賠償標準定為： 投入總費用（有準確的憑證）×15%×提前終止合同年數(shù)

4、在本合同履行過程中，若乙方違反本合同的約定，甲方有權(quán)解除本合同，乙方除按六/2條款進行賠償外，乙方在承包經(jīng)營期間對大酒店所進行的整改與裝飾等均無償歸甲方所有，乙方對此放棄抗辯權(quán)。

5、在承包經(jīng)營期間，由于乙方自身的原因而被迫終止對酒店的承包經(jīng)營，乙方已向甲方支付的承包金，甲方不予退還。

6、由于乙方違法經(jīng)營被有關(guān)部門查處而使甲、丙雙方在再繼續(xù)經(jīng)營受到損失，乙方應(yīng)負責予以賠償。賠償標準為：

影響時間天數(shù)×年承包費/365天計為經(jīng)濟賠償額。

七、承包經(jīng)營的終止

1、承包經(jīng)營期滿，乙方應(yīng)按規(guī)定將華鐵酒店返還給甲、丙雙方。酒店的建筑物、資產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施、用具等，客房內(nèi)的辦公桌、椅、床、柜、沙發(fā)及辦公用品等物品應(yīng)與原清冊相符，并返還給甲、丙雙方。如有減少或不符，乙方應(yīng)按市價向甲丙雙方負責賠償。

2、承包經(jīng)營期

滿，乙方因經(jīng)營需要而對酒店添置的設(shè)備設(shè)施及增加的其他不動產(chǎn)均一律無償歸甲方所有，不得拆除或損壞。

3、酒店原有的10門通訊有直撥電話、一臺小型自動程控交換機及分機若干門，承包期滿后轉(zhuǎn)讓給乙方，轉(zhuǎn)讓過戶費由乙方承擔。

4、酒店的全部資產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施、各類物品、用具完好地歸還給甲方后，甲方即應(yīng)把押金人民幣三萬元等退還給乙方。

5、乙方承包經(jīng)營酒店所發(fā)生的債權(quán)債務(wù)，其應(yīng)在承包經(jīng)營期屆滿時處理完畢。尚未處理完畢的債權(quán)債務(wù)由乙方繼續(xù)承受，與甲方無關(guān)。

八、其他

1、如因發(fā)生不可抗力致使本合同不能繼續(xù)履行，本合同自動解除，甲、乙、丙三方的權(quán)利義務(wù)自行終止。

2、在本合同履行過程中，甲、乙、丙三方若發(fā)生爭議，應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，應(yīng)由 人民法院訴訟管轄。

3、本合同一式陸份，叁方各執(zhí)二份，如甲、乙方同意，本合同可以公證，公證費由甲、乙雙方各半承擔。

4、本合同自簽章之日起生效。

5、若有其他未盡事宜，甲、乙、丙三方可另列補充協(xié)議。

第五篇：酒店經(jīng)營策劃書

酒店經(jīng)營策劃書

時光在不經(jīng)意中流逝，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又將迎來新的希望，新的工作內(nèi)容和目標，立即行動起來寫一份策劃書吧。相信大家又在為寫策劃書犯愁了吧！以下是小編為大家整理的酒店經(jīng)營策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

一:招商策略(見附頁)

二:項目背景簡介

1.項目地點:濟寧濟鄒路與火炬路交匯處

2.聯(lián) 系 人:羅女士

3.傳真:0537-2655128小靈通:0537-2499619

4.項目背景介紹(見附頁)

三:項目執(zhí)行人介紹(含經(jīng)歷、閱歷、學歷)

1.羅女士

四:項目內(nèi)容簡介

1.該項目所屬娛樂行業(yè)

2.此項批準介紹

批準機構(gòu):

批準時間:

文件編號 :

3.項目是否經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)給予審核或評估。(含資產(chǎn)評估報告和銀行資信證明)

4.擴建項目須簡要勾畫單位近三年財務(wù)的年終報表

五:項目自有資產(chǎn)介紹(含地產(chǎn)、房產(chǎn)、設(shè)備、資金)

六:項目招商要求(投資形式:資金、設(shè)備、技術(shù)、管理、市場)

七:外來資金用途分析表

八:項目可行性分析介紹(市場預(yù)測簡介)

九:該項目已備有上馬年內(nèi)效益及3-5年的遞增分析報告。

十:投資者權(quán)益說明

十一:項目可能出現(xiàn)的風險與處理方法介紹

一:招商策略

招商策略:立足濟寧、面向全省

以濟寧為重點，在確保濟寧地區(qū)招商工作全面、順利開展的同時，并確立招商部門安排出招商力量，對外地運用電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、dm等現(xiàn)代化通訊手段進行招商。效果理想的情況下，在保證北京地區(qū)招商指標的同時，隨時進行調(diào)整加大外地招商力度。

二:招商項目背景介紹

北歐風情水上樂園是濟寧最大的水上游樂園世界。隸屬濟寧市北歐風情渡假酒店，地處城區(qū)東南部，緊依北湖風景區(qū)，位于濟鄒路與火炬路交匯處，交通便利，位置優(yōu)越。酒店占地240余畝，背依青山，面迎碧波，山水相間，風光秀麗，風景宜人。中西合璧、原木樓閣式的建筑與山、水、林相映成趣，展現(xiàn)出一幅中國水墨情調(diào)詮釋下的北歐重彩油畫，是休閑、渡假、旅游、觀光、娛樂的世外桃源。

設(shè)備最多最先進的水上樂園，它一天的游客吞吐量為達到萬人，它的目標是在5年內(nèi)躋身全省水上公園前十名的行列。有多年水上樂園管理經(jīng)驗.北歐水上樂園占地3萬平方米，由國際知名的**公司設(shè)計。園內(nèi)水處理系統(tǒng)引進世界最先進的臭氧水儲環(huán)處理系統(tǒng)，不僅能夠使水質(zhì)完全符合國家質(zhì)檢部門的要求，更能在完全不刺激眼睛和皮膚的情況下，消滅水中出現(xiàn)細菌的苗頭，使園內(nèi)用水變的更純凈，更安全。園內(nèi)所有水上游樂設(shè)備均由世界級水上設(shè)備公司設(shè)計及提供。

游客坐、人造沙灘、涼亭、等富含北歐人文氣息，特別適合喜歡體驗新鮮感受的游客;有水上過山車之稱的噴射滑道能帶給游客難以置信的滑行體驗，非常適合喜歡挑戰(zhàn)刺激的年輕游客;另外還有目前水上樂園行業(yè)里最新的設(shè)計合家歡組合滑道，它是世界上首條運用新型高技術(shù)設(shè)計的驚險度極高的水上滑道，特別適合家人和朋友共同體驗。水上樂園還擁有瘋狂游玩池項目，它是濟寧最大主題式的水上游玩區(qū)，有著各種不同的水滑道和玩水活動提供不同年齡層的游客無窮的歡樂;加上離心滑道和高速滑道等水上游樂設(shè)備，都非常適合喜歡跳戰(zhàn)刺激的年輕人，以及特別為兒童而設(shè)計的滑道及兒童戲水池等等。

水上樂園除了所有的硬件設(shè)備達到國際領(lǐng)先水平之外，為了更貼近廣州市民的需求，水上樂園的開園時間會由上午一直持續(xù)到夜晚，使游客不僅能享受到白天的日光浴，也能在下班后與家人和朋友享受月光下的浪漫。此外，園區(qū)內(nèi)還可以欣賞到風情表演，篝火晚宴、海鮮美食等讓你品嘗到各種美食小吃。

水上樂園內(nèi)的各項水上游樂設(shè)備既適合家人朋友游玩，也適合情侶共渡假日;最純凈的親水樂趣既能驅(qū)除城市壓力，消暑降溫，也能增進人與人之間的感情，它將是市民在夏日里最佳的休閑選擇。

水處理、水質(zhì)化驗

水上樂園引進國際先進的臭氧水循環(huán)處理系統(tǒng)，確保水質(zhì)符合標準，使園區(qū)內(nèi)的水不但具有無臭無味的顯著特定，而且在不傷害人體肌膚的前提下殺滅人體皮膚上的細菌，及時消滅水中細菌出現(xiàn)的苗頭。園內(nèi)每天按規(guī)定對每個設(shè)施水池定時抽樣檢查，并對外公布檢查結(jié)果，讓入園游客及時了解當前水質(zhì)信息，以確保水質(zhì)量符合標準。

專業(yè)水上急救

景觀設(shè)計和遮蔭結(jié)構(gòu)

水上樂園的景觀設(shè)計以亞熱帶的植物和花卉為主，形成一個自然和放松的環(huán)境給游客，園內(nèi)有很多遮蔭設(shè)施免費為游客提供，讓游客在陽光下得到最好的保護。

為滿足消費市場需求，同時調(diào)動酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經(jīng)營效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結(jié)合本酒店的實際，特制訂如下方案：

一、營銷方案：

1、推銷辦理儲值卡的提成：

根據(jù)辦理儲值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見《關(guān)于辦理VIP客戶儲值卡的相關(guān)事宜》。

2、凡是酒店員工代預(yù)訂婚壽宴、會議、團隊，必須員工本人第一時間在酒店營銷部登記并簽訂協(xié)議，由營銷部文員登記，營銷部主管核實有效，可按實際消費金額的1。5%提成，如消費后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。

3、在消費過程中，酒店員工誰代預(yù)定誰負責，其他相關(guān)部門人員必須全力協(xié)助接待。

二、獎勵對象：

1、推銷儲值卡酒店全體員工均可參與。

2、代預(yù)訂婚壽宴、會議、團隊，酒店各部門主管以上管理人員、營銷人員不參與，其他員工均可參與。

三、提成發(fā)放時間：

消費產(chǎn)生并全部結(jié)賬后，可在當月工資兌現(xiàn)。

四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理條例》執(zhí)行懲罰。

一、公司名稱：錦繡大酒店

二、市場的需求和機會：

1、市場需求：自20xx年以來，中國經(jīng)濟型酒店迅速發(fā)展，市場需求旺盛。據(jù)統(tǒng)計，截至20xx年三季度，國內(nèi)經(jīng)濟型酒店數(shù)量已達6643家，客房數(shù)688305間，但國內(nèi)需求仍然處于不飽和狀態(tài)。另一方面，各企業(yè)開始比拼資源、快速跑馬圈地，使得快捷酒店市場出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，新開店成本上升，管理經(jīng)驗缺乏等問題，市場進入了白熱化競爭。

2、酒店分析：調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，酒店平均客房入住率達到70%，其中客房入住率為75%和65%的酒店數(shù)分別占31。6%和26。3%，兩者合計占到58%；客房入住率最高達到90%的酒店占15。6%，入住率最低為45%的酒店占10。5%。表明，哈爾濱酒店整體入住率平均水平基本維持在70%左右，不同酒店之間則由于地理位置和經(jīng)營方式的差異而使得其入住率出現(xiàn)參差不齊的情況。

3、客源特征：哈爾濱酒店接待的客戶主要是以散客為主，占入住客人的35%；其次是旅行游客，占入住客人的26%，表明哈爾濱目前酒店的經(jīng)營對象主要是針對散客和境內(nèi)外的旅行游客。以參加會議、商務(wù)洽談、培訓為目的入住的客戶占16%，機關(guān)單位占13%，其它消費形式占10%。值得注意的是，近年來，以參加會議、商務(wù)洽談、公司培訓等為目的的消費有增長之勢，這就提醒酒店經(jīng)營者，如何為這些準客戶提供更好的商務(wù)條件從而在眾多的酒店中搶占有限的客戶將是酒店利潤增長與否的一個重要策略。

從對酒店的客戶年齡的調(diào)查看，客戶的年齡重要以中、青年人為主，同時也不乏年紀更輕和年紀更長的人。消費者職業(yè)上沒有非常明確的區(qū)分，從企業(yè)老板、個體老板、政府官員、公司經(jīng)理、職業(yè)白領(lǐng)到學生均有一定的比例。而客戶的消費特征則主要是旅行消費、公款消費、商務(wù)消費和住宿餐飲等，其中又主要以旅游消費和商務(wù)消費為主。

對于區(qū)域酒店的入住選擇，從入住客戶資料分析，一般來講，作為旅游觀光者其選擇入住酒店都希望1、交通方便、四通八達，去哪里都方便；2、購物方便，隨時選擇一些特色物品，留作旅游紀念。按照這樣的標準，城內(nèi)酒店就是其首選。例如南崗區(qū)，或者中央大街以及附近。松北區(qū)也是近年來開發(fā)的第二大經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，其經(jīng)濟發(fā)展也比較迅猛。從本區(qū)酒店的入住客戶資料分析，本區(qū)酒店建設(shè)時間較短，配套比較先進，而且比較新，二環(huán)路的開通，這些均為本區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的'作用。隨著本區(qū)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的不斷建設(shè)和成熟，來這里投資、開發(fā)的省外企業(yè)將不斷增多，這將直接拉動本區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展。

三、酒店的盈利模式

1、在酒店產(chǎn)品過剩現(xiàn)象為特征的經(jīng)濟競爭中，品牌競爭是其主要表現(xiàn)形態(tài)。另外，品牌價值的提升能使酒店的無形資產(chǎn)快速升值。具有知名品牌的產(chǎn)品就能獲得更高的的價格認同消費者愿意支付比其他產(chǎn)品恒搞的價格去購買知名品牌的產(chǎn)品從而使酒店能獲得更大的利益。

2、品牌創(chuàng)新盈利模式是酒店長期盈利的最佳模式。酒店品牌的發(fā)展和創(chuàng)新又分為三個階段：酒店品牌塑造，酒店品牌擴張、酒店品牌維護。

首先，通過品牌定位明確品牌的個性與發(fā)展方向；通過品牌創(chuàng)意設(shè)計有特色的理想和品牌名稱和標志；通過品牌形象塑造將良好的品牌信息傳播給消費者，強化顧客對旅游品牌的正面認知和評價。

其次，必須實施酒店品牌擴張即酒店在成功塑造品牌后，為使該品牌不斷發(fā)展壯大，相應(yīng)采取的品牌縱深化發(fā)展戰(zhàn)略。酒店品牌的延伸擴展強調(diào)的是酒店對已實現(xiàn)的某個品牌資源的充分開發(fā)和利用，使品牌生命不斷得以延長品牌價值得以增值，品牌的市場份額不斷擴大。大型國際酒店集團在其最初發(fā)展階段通常僅針對某個檔次的酒店對其核心品牌發(fā)展單一的線性延伸，形成產(chǎn)品線。由盈利點形成品牌系列盈利。

再次，與企業(yè)內(nèi)部成長相對應(yīng)的是外部擴張即充分利用外部資源和力量，通過資本紐帶、兼并收購、管理合同、特許經(jīng)營、戰(zhàn)略聯(lián)盟等多種方式來擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成酒店集團的發(fā)展路徑。外部擴張是現(xiàn)代企業(yè)集團擴張的最常見方式，也是形成快速集團增長盈利的途徑。

四、營銷策略和方式

1、廣告策略

進行立體化宣傳，突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報紙，網(wǎng)絡(luò)，視頻上針對酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

2、“酒店VIP俱樂部”形式

在觀念認識上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實程度放在首位；目標是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。他們之間不僅有交易關(guān)系，更有伙伴關(guān)系、心理關(guān)系、情感關(guān)系作為關(guān)系的堅實基礎(chǔ)，因而這種營銷體制不是競爭對手可以輕易染指的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。

3、互聯(lián)網(wǎng)銷售方式

酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷以直銷為主。酒店開始重視優(yōu)化網(wǎng)站和網(wǎng)站推廣方法。酒店集團信息化必須瞄準中央化的趨勢。互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展及消費者生活網(wǎng)絡(luò)化的潮流，使得越來越多的旅行者通過網(wǎng)絡(luò)自主預(yù)訂房間。同時，AC尼爾森最新的“中國出境游調(diào)查報告”數(shù)據(jù)表明，旅行者通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂房間的比例達到29%。網(wǎng)絡(luò)營銷已成為中國經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展的新動力及新一輪競爭的核心點。可以預(yù)見，未來一段時間，網(wǎng)絡(luò)互動服務(wù)將成為消費者最關(guān)注的酒店服務(wù)內(nèi)容之一，而自主預(yù)訂也將成為市場主流。

五、企業(yè)的文化和宗旨

（一）1、目標：成為哈爾濱五星級的酒店，走進全國

2、使命：以最短的時間，以最好的質(zhì)量，打造錦繡酒店的品牌

3、宗旨：壯我酒店規(guī)模。強我錦繡前程

（二）酒店文化：

沒有文化的酒店可以成長，但是沒有文化的酒店不可能實現(xiàn)可持續(xù)的成長。一流的酒店做文化，做標準，二流的酒店最品牌，做資本，三流的酒店做項目，做產(chǎn)品。酒店文化是酒店的靈魂，是一個酒店存在的理由，是酒店發(fā)展的歷史，是酒店從上到下，從領(lǐng)導到員工團結(jié)一致，共同的愿景，共同的信念，共同的價值觀，共同的使命，共同的規(guī)劃，是酒店持續(xù)發(fā)展的不接動力。酒店文化是一種素質(zhì)的體現(xiàn)，是一種氣質(zhì)的體現(xiàn)，是一種行為的表現(xiàn)，是一種生活的體現(xiàn)。酒店文化既要寫出來，更要做出來。要一直秉承“酒店就是家”的心里，微笑服務(wù)，誠心工作！